09.12.2016
6061
Знаете ли, че пилешките дробчета повишават хемоглобина и подобряват настроението? Ако не, тогава ние се радваме да споделим тази новина с вас! А заедно с него и рецепта за най-крехкия пилешки дроб - пилешки дробчета в кефирен сос. Много вкусен! Препоръчваме!
съставки:
- пилешки черен дроб - 0,5 кг;
- една глава лук;
- кефир - 4-5 супени лъжици;
- Дижонска горчица - 2 супени лъжици;
- соев сос - 2 супени лъжици;
- сол/пипер на вкус.
Пилешки черен дроб в сос от кефир. Стъпка по стъпка рецепта
- Измийте черния дроб, нарежете на парчета и, ако е необходимо, отстранете филмите.
- Отделно смесете соев сос, кефир и горчица, добавете черен пипер и сол.
- Изсушете черния дроб върху хартиена кърпа.
- Нарежете лука на половин пръстени.
- Загрейте растително масло в тиган, добавете черния дроб и запържете за 5 минути.
- След това добавете нарязания лук и сос от кефир, разбъркайте и оставете да къкри за 10 минути.
Пилешкият дроб в сос от кефир е готов. Сервирайте с пресни зеленчуци, картофено пюре, качамак. Вкусът е отличен. “Обичам да готвя” ви пожелава приятен апетит! И не забравяйте да опитате готвене и.
Радвам се на живота със сина ми Никитка, той е на 5 години. Той е моето вдъхновение, помощник и приятел. Готвя всеки ден (започнах да готвя и готвя за цялото семейство, когато бях на 9 години). Повече от всичко обичам семейните вечери у дома. Винаги пека сладки през уикендите, обичам, когато къщата мирише на печено! Толкова е уютно! Обичам да пътувам и да нося рецепти от цял свят! Кулинарният проект „Обичам да готвя” отдавна е част от семейството ми. Това е не само моята работа, но и мястото, където споделям най-тайните неща, това, което семейството ми обожава - нашите семейни рецепти.
Опитвам се, ако е възможно, да избягвам използването на каквато и да е мазнина при готвене, включително растително масло, а също така не използвам брашно - всичко това е почит към диетата. Трябва да излезете от него, като приготвите познати ястия по необичаен начин, така че да не повлияе на вкуса. Например, класическият метод за приготвяне на черен дроб включва овалване на черния дроб в брашно, след това го запържете в растително масло и след това го задушете в заквасена сметана. Нека се опитаме да постигнем същия резултат, но без брашно, масло и сметана;)
Нарежете лука на четвъртинки и ги сложете в сух (без масло) тиган, запържете до златисто кафяво.
Измиваме пилешкия дроб, отстраняваме всичко излишно, нарязваме го на ситно и го слагаме в тиган да къкри за десет минути.
Добавете малко сол, смлян черен пипер и ароматни билки на вкус - аз добавих малко сух магданоз. Добавяме и две супени лъжици соев сос.
Вместо заквасена сметана, добавете половин чаша нискомаслен кефир в тигана с черния дроб и оставете да къкри всичко на слаб огън под капак за още десет минути. Не е необходимо черният дроб да се задушава твърде дълго, за да не се разпадне и да загуби полезните вещества, които съдържа.
Отдавна е известно, че нашето здраве зависи от храната, която приемаме. Безкрайното количество наситени мазнини, прости въглехидрати, консерванти и сол в нашата диета увеличава риска от затлъстяване, атеросклероза, холецистит, мастна хепатоза и др.
Такова хранене няколко пъти увеличава натоварването на черния дроб, основният орган, участващ в процеса на детоксикация на цялото тяло. Затова е важно от време на време да приемате храни, които имат благоприятен ефект върху черния дроб.
Има доста такива продукти. Кефирът се счита за един от най-ефективните и безопасни. Този продукт помага за премахване на отпадъците и токсините от тялото, възстановява метаболитните процеси и осигурява нормалното функциониране на черния дроб.
5 полезни свойства
Не всички ферментирали млечни продукти са еднакво полезни за стомашно-чревния тракт и черния дроб, но кефирът се счита за приоритетна диетична храна за хора с чернодробни патологии, затлъстяване или храносмилателни разстройства.
Основните полезни качества на кефира за храносмилането:
- Прочистване на черния дроб. Ферментиралият млечен продукт помага за нормализиране на метаболитните процеси и ускоряване на метаболизма, което е приоритет при почистването на черния дроб. Ето защо кефирът често се включва като основна съставка в рецепти за детоксикация на черния дроб. Освен това кефирът помага;
- Пробиотичен ефект. Пробиотиците са микроорганизми, които имат благоприятен ефект върху чревната микрофлора. Благодарение на пробиотиците в кефира се нормализират процесите на пречистване и изчезват подуването, газовете и болките в червата;
- Блокира пролиферацията на патогенни микроорганизми. Тази точка е свързана с предишната. Кефирът заселва червата с полезни организми, което спомага за повишаване на местния имунитет и изместването на всички нежелани бактерии от чревната област. Това се отнася за инфекции и бактерии, които причиняват сериозни патологии;
- Холеретичен ефект. В процеса на почистване на черния дроб е много важно да се нормализира обменът на жлъчката. Веществата в кефира имат лек холеретичен и диуретичен ефект, който ви позволява да прочистите отделителните канали и да нормализирате метаболизма на жлъчката;
- Повишава защитните функции на организма. Здравият черен дроб гарантира силна имунна система. Ако жлезата работи гладко, тогава всички токсини, които влизат в тялото отвън или разрушават органи отвътре, бързо се блокират. Това предотвратява развитието на повечето заболявания.
Възможни странични ефекти
Както всеки друг лекарствен или хранителен продукт, кефирът има своите възможни странични ефекти. Ако не ги вземете предвид, тогава можете да получите повече вреда, отколкото полза от консумацията на кефир.
- Обостряне на хроничен гастрит, панкреатит, язва. За хора, които страдат от повишена киселинност в стомаха или хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, този ферментирал млечен продукт е малко вероятно да бъде подходящ. Поради „киселия” си състав може да раздразни чувствителните или увредени стени на стомаха, причинявайки влошаване на състоянието;
- Обостряне на алергичните реакции. На хората, които са алергични към лактоза, е забранено да приемат млечни продукти, включително кефир. Възможна поява на обрив, копривна треска, сърбеж, диария, подуване, подуване, повръщане;
- Може да причини диария. Хората с чувствителни черва, както и пациентите, склонни към чести храносмилателни разстройства и диария, не са препоръчителни да консумират такива ферментирали млечни продукти.
Възможно ли е да пиете кефир, ако имате чернодробно заболяване?
Всяка форма на кефир (независимо дали е обикновен продукт или органичен продукт) помага за подобряване на храносмилането, както и за облекчаване на излишния стрес върху черния дроб и подобряване на неговата функция. При липса на противопоказания лекарите съветват да се консумира чаша пресен продукт дневно. Но не забравяйте да се консултирате с вашия лекар дали имате някакви ограничения за консумацията на кефир, тъй като може да причини нежелани реакции, ако имате болен черен дроб.
Мастна хепатоза
Както кефирът, така и киселото мляко могат да намалят риска от развитие на мастна хепатоза на черния дроб. Това от своя страна спомага за повишаване на защитните функции на черния дроб и предотвратява развитието на цироза и рак.
Препоръчително е да включите кефир в диетата си, дори ако патологията вече съществува и искате да спрете нейното развитие. Не забравяйте да се консултирате със специалист, преди да коригирате дневното си меню.
Циротична лезия
Кефирът помага за подобряване на потока на жлъчката, като по този начин намалява натоварването на черния дроб.
Благодарение на компонентите в състава си, ферментиралият млечен продукт успокоява раздразнената чернодробна тъкан при цироза и спомага за стартиране на регенеративни процеси на клетъчно ниво.
В случай на обостряне на повечето чернодробни патологии, експертите съветват използването на специално „почистване“ с кефир
Това ще помогне за възстановяване на жлъчните пътища и функционалността на черния дроб. Продуктът също така е в състояние да премахне малки камъни от жлъчните пътища и жлъчния мехур.
Подготовка за почистване
Не забравяйте да се консултирате с вашия лекар преди почистване. Възможно е да има противопоказания за всяка процедура за почистване.
Преди започване на процедурите, 2-3 седмици преди началото на лечението започнете да се храните според коригираната диета:
- Освободете менюто си от мазни, пържени, пикантни, солени храни, консерви и пушени храни, алкохол и газирани напитки.
- Ограничете приема на захар и сладкиши.
- Съставете диетата си от ястия, базирани на постно месо и риба с добавяне на.
- Всички храни трябва да бъдат приготвени на пара или задушени.
- Добавете пресни зеленчуци и жълт цвят.
Някои предпочитат да посетят сауна, баня или да вземат гореща вана преди процедурата. Това помага за ускоряване на кръвообращението и повишаване на ефективността на почистването.
След извършване на всички дейности по почистване, спазвайте периода на възстановяване.
Връщането към обичайната ви диета е нежелателно, така че е по-добре да се откажете от нездравословните храни завинаги. Ако пречистите и след това на следващия ден ядете евтина наденица с двоен хамбургер и понички, можете да очаквате сериозни проблеми. Възможни са възпаления на стомашно-чревния тракт и черния дроб, интоксикация и необратими последици за организма ви.
4 варианта на процедурата
Има няколко основни рецепти, подходящи за прочистване на червата и черния дроб. Всички съдържат кефир.
1. Стандартно еднокомпонентно почистване
Тази опция не изисква никакви допълнителни манипулации или диетично разнообразие.
Тази диета продължава три дни. Всеки ден трябва да пиете 1,5-2 литра висококачествен кефир.
Средно целият обем трябва да се побере в 5-6 порции, които трябва да се консумират през целия ден. Най-добре е всяка порция да се приема на равни интервали.
За тази процедура е препоръчително да изберете нискомаслена разновидност на продукта (и не забравяйте да обърнете внимание на срока на годност). Самата течност трябва да е със стайна температура; охладеният продукт не е подходящ за нежно почистване.
2. С добавка на елда
Един от най-популярните методи за прочистване на черния дроб е яденето на елда с кефир. За подготовка си струва да изберете кефир според същите параметри като класическата диета с една съставка.
Елдата трябва да се избира само от най-висок клас.Преди готвене трябва да го проверите внимателно: почистете го от прах, отломки или развален грах. Изплакнете добре необходимото количество зърна, не е необходимо да ги сушите.
Но трябва да имате предвид, че такава рецепта не е подходяща за тези, които страдат от хронични или остри патологии на стомашно-чревния тракт, черния дроб или панкреаса.
За да приготвите каша с кефир, можете да използвате следните рецепти:
- Метод 1.Попарете зърната с вряща вода, изсипете ги в дълбок съд. Изсипете кефира върху основата от елда и поставете сместа в хладилника за една нощ. На сутринта извадете кашата и я загрейте до стайна температура. След като кашата се затопли може да се консумира. Преди да направите това, изпийте чаша топла чиста вода. Първото хранене трябва да се проведе само час след ядене на каша. Курсът на лечение трябва да продължи 10 дни;
- Метод 2.В продължение на седем дни трябва да ядете каша от елда, подправена с един процент кефир. За да приготвите, вземете чаша зърна от елда на един и половина литър вода, сложете съставките в тенджера, увийте в топла кърпа и оставете да престои една нощ. През това време кашата ще набъбне и на сутринта ще получите прясно приготвена каша, която е запазила максималната полза;
- Метод 3.Повтаряме рецепта № 2, само че вместо вода използваме един процент кефир. Съхранявайте готовия продукт в хладилника и го изяжте в рамките на 10 дни.
3. С бял трън
Можете да използвате кефир със семена от бял трън.
За да приготвите такъв диетичен коктейл, вземете висококачествен нискомаслен кефир и добавете към него чаена лъжичка смлени семена от бял трън.
Семената се виждат при същия вид брашно.
4. С ленено семе
Подобно на рецептата с елда, има и няколко рецепти за добавяне на ленено семе към кефир. Най-популярният е този, който осигурява триседмична употреба:
- През първата седмица вземете 100 ml кефир и добавете към него 1 чаена лъжичка семена;
- През втората седмица количеството ферментирала млечна напитка остава същото, но трябва да добавите две супени лъжици семена;
- През третата седмица три лъжици семена се заливат с 150 мл напитка.
Тази смес трябва да се консумира като втора закуска.След като добавите семената към течността, изчакайте малко (оставете семената да набъбнат). След като изпиете напитката, изчакайте 1-2 часа и след това вземете лека закуска.
Не забравяйте да пиете достатъчно течност по време на процедурата. Улесняват извеждането на токсините и отпадъците от тялото.
Ако ленената диета се понася нормално, тогава можете да увеличите продължителността й с още една седмица. За четвъртата седмица използвайте същите количества съставки, както през третата седмица. Вместо семена можете да използвате висококачествено ленено брашно.
Противопоказания
Употребата на всякакви ферментирали млечни продукти (включително кефир) е забранена:
- При непоносимост към лактоза,
- Ако имате алергични реакции към млечни продукти,
- Хора с повишена стомашна киселинност.
- пациенти с чувствителни черва и склонност към диспепсия.
- Също така е нежелателно да се консумират такива продукти за хора, страдащи от гастрит, панкреатит или язва.
Сега ви каним да гледате видеоклипа:
Заключение
Кефирът е един от малкото млечни продукти, които често се включват в диетичното меню. Богатият му състав спомага за прочистването на тялото от токсини и разпадни продукти, както и за подобряване на метаболитните функции и скоростта на метаболизма. Но този продукт не е подходящ за всички, така че се консултирайте с вашия лекар, преди да използвате тази ферментирала млечна напитка.
съставки
- Свински черен дроб - 400 гр.
- Кефир с всякакво съдържание на мазнини - 250 ml.
- Лук - 1 бр.
- Сол, черен и червен пипер - на вкус
Време за приготвяне: 1 час
Много литература е изписана за ползите от черния дроб; вкусът му печели сърцата. В готвенето има много възможности за приготвяне на този продукт. Въпреки това, задушеният черен дроб, особено свинският, често се оказва жилав и горчив за домакините. Този проблем може да бъде коригиран с помощта на обикновен кефир. А благодарение на готвенето в бавна готварска печка ще спестите време за готвене и ще получите ароматен черен дроб, който се топи в устата ви. Използвайки рецептата за задушен черен дроб в кефир в бавна готварска печка, стъпка по стъпка със снимки, можете да приготвите всякакъв вид черен дроб (свинско, пилешко, телешко, патешко, пуешко). В комбинация с гарнитура от спагети, зърнени храни, картофи или зеленчуци, черният дроб ще се превърне в основно ястие на масата за вечеря. Сервирайте горещ.
Как да готвя черен дроб, задушен в кефир в бавна готварска печка
Рецептата не изисква специални разходи за приготвяне на това ястие. Взимаме черен дроб, сол, подправки, лук и кефир. Ако нямате кефир, ще ви свърши работа кисело или кисело мляко. Ще ви трябва и мултикукър, ако желаете, черният дроб в кефир може да се готви в котел.
Почистваме черния дроб от филми и го нарязваме на парчета с произволна форма. Филмът може лесно да се отстрани от леко замразен или осолен черен дроб. Ако филмът не се отстрани, черният дроб ще се окаже жилав.
Изсипете половината кефир върху нарязания дроб, добавете сол и черен пипер. Можете да използвате всякакви подправки, може да са провансалски билки, кориандър и др. Разбъркайте всичко добре и оставете да се маринова за около 30-40 минути.
Веднага след като черният дроб се маринова, поставете растително масло и нарязан лук в бавната готварска печка. Включете режим „пържене или печене“ за 30-35 минути, леко запържете лука и отгоре поставете парчета черен дроб. През първите минути на готвене разбъркайте черния дроб, задушен в кефир в бавна готварска печка. След това налейте останалия кефир, добавете подправки и сол на вкус.
След като изтече времето, дробът се опитва на вкус, за да се види дали е готов, оставя се да се запари малко в бавната готварска печка и се сервира. Струва си да се има предвид, че говеждият черен дроб ще отнеме повече време за готвене, така че трябва сами да изберете времето за печене / пържене. Добър апетит и успешни експерименти във вашата кухня!
Дълго време не сме яли черен дроб вкъщи и най-накрая реших да го сготвя. Любимият ни сос е черен дроб. Вярно, че обикновено добавям заквасена сметана или майонеза по време на готвене, но днес се оказа, че не е нито едното, нито другото. Но намерих кефир в хладилника и защо е по-лош от заквасената сметана, но нищо, така че черният дроб с кефир ще бъде приготвен за вечеря. И така, ще трябва да вземете: свински черен дроб - 500 грама, половин чаша кефир, брашно - 1 супена лъжица, лук, сол и смес от чушки, дафинов лист, няколко скилидки чесън.
Първо трябва да накиснете черния дроб в студена вода за няколко часа. Обикновено слагам замразения черен дроб в хладилника за една нощ и на сутринта е готов за готвене. Сега го нарежете на малки парченца (всеки избира своя размер на парчетата, които предпочита).
Посоляват се и се овкусяват с малко пиперна смес, поставят се в предварително загрят тиган. Не забравяйте да добавите слънчогледово масло. Изпарете цялата вода и запържете до златисто кафяво. Добавете ситно нарязания лук и запържете до златисто кафяво.
Сега добавете брашно и запържете черния дроб малко в брашно. Остава само да добавите кефир и вода, така че да се получи консистенцията на заквасена сметана и да къкри до готовност.
10 минути преди ястието да е напълно готово, добавете ситно нарязан чесън и дафинов лист. Захлупва се с капак и отново се задушава.
Сосът е готов и може да се сервира с всякакви гарнитури. Перфектни са зърнените храни - ориз или елда, но можете да подхождате и с картофено пюре и паста. Добър апетит!
