Кисело зеле. Салата от прясно зеле с оцет като в кафетерия

Като се има предвид факта, че зимата наближава, по това време винаги искате осолено зеле. Колко хубаво е да подредите масата с мариновани зеленчуци, да сварите картофите и да сервирате всичко заедно с билки. Можете да квасите зеле по различни начини. Майка ми винаги приготвяше кисело зеле по този начин: пасираше зеленчуците с ръце, осоляваше ги и ги натъпкваше в буркани. Но този метод, ако знаете, е дълъг и понякога не искате да чакате и да ядете тук и сега. Ето защо, бързо осолено зеле, напоено с гореща марината, е идеално за такива случаи. Надявам се, че моята подробна рецепта със снимки ще ви помогне да приготвите перфектната бърза закуска.

Необходими продукти:

- 1 кг бяло зеле,
- 1 бр. моркови,
- 2 скилидки чесън,
- 1 маса. л. сол,
- 2 маси. л. гранулирана захар,
- 0,5 л вода,
- 4 маси. л. 6% оцет (ябълков оцет),
- 3 маси. л. растително масло.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Накълцайте зелето с остър нож до образуване на фини влакна. Изберете плътно, твърдо, бяло зеле. Ако купувате зеле на пазара, попитайте продавача дали това зеле е подходящо за мариноване.

Сочните, сладки моркови настържете на едро ренде. Важно е да изберете големи моркови, които ще бъдат вкусни и ще допълват зелето.

Смесете зеленчуците, леко притиснете с чисти и сухи ръце.

Добавете малко чесън, като го нарежете на филийки. Чесънът ще добави вкус и пикантност към зеленчуците.

Сварете вода за марината, добавете сол и гранулирана захар. Когато водата заври, смесете я със сол и захар.

Изсипете растително масло и 9% оцет в марината. Винаги имам голяма бутилка трапезен оцет, който използвам за всички приготовления.

Залейте зелето с горещата марината и оставете да се маринова за 8-10 часа на стайна температура. Обикновено покривам купа със зеле с капак и забравям за него. След като изтече времето, сервирайте зелето готово на масата.

Стъпка по стъпка рецепти за кисело зеле с оцет и моркови, цвекло, чесън, домати

2018-10-12 Марина Виходцева

Степен
рецепта

987

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

2 гр.

3 гр.

Въглехидрати

9 гр.

69 kcal.

Вариант 1: Класическа рецепта за мариновано зеле с оцет

Няма по-малко рецепти от зеле, отколкото от картофи. Зеленчукът е много популярен, използва се активно в първи и втори ястия, но закуските, направени от него, са особено успешни. Има някои, които могат да бъдат направени предварително и ще се запазят добре седмици или дори месеци. Говорим за мариноване с оцет. Ето една класическа рецепта за такова зеле с моркови, но по-долу можете да намерите други интересни опции.

съставки

5 кг зеле;
2 литра вода;
1 кг моркови;
50 г чесън;
300 г захар;
200 мл трапезен оцет;
4 супени лъжици сол;
200 ml растително масло.

Стъпка по стъпка рецепта за класическо кисело зеле с оцет

Сложете вода на котлона, добавете захарта и солта и оставете да заври. След това отстранете от огъня и охладете. Веднага щом течността достигне стайна температура, добавете трапезен оцет. Разбъркайте.

Нарежете зелето на тънки ивици. Опитваме се да не използваме горните листове и дебели жилки. Можете да нарежете зеленчуците с нож или да използвате специална шредерка. Изсипете всичко в купа.

Обелете морковите, настържете на ивици или нарежете с нож. Можете да използвате обикновено ренде, но дългата корейска сламка изглежда много по-красива. Обелете чесъна и нарежете всяка скилидка на четири части. Прехвърляме зеленчуците при зелето, разбъркваме всичко добре и в процеса заливаме с маринатата.

Оставете зелето да престои в маринатата 8-10 часа, докато се накисне, като разбърквате от време на време. След това го сложете в буркани. Залейте равномерно с останалата марината. Слагаме стегнати найлонови капаци.

Поставете зелето на хладно място за 3-4 дни. През това време ще се маринова. Снаксът може да се съхранява дълго време при температура до 14 градуса.

Ето и основната рецепта за класическо кисело зеле практически без подправки. По желание добавете семена от кимион или копър, карамфил, дафинов лист, може да добавите и различни чушки.

Вариант 2: Бърза рецепта за кисело зеле с оцет

Това зеле ще бъде готово след 12 часа, но е много по-вкусно на втория или третия ден. За настъргване използваме обикновен нож или специално ренде. Имате нужда от обикновена сламка. Избираме сочен и свеж есенен зеленчук; от хилавото зеле няма да се получи нищо полезно.

съставки

2 кг зеле;
5 грах бахар;
0,5 чаши оцет;
литър вода;
2 супени лъжици сол;
1 морков;
5 скилидки чесън;
4 супени лъжици захар.

Как бързо да приготвите кисело зеле с оцет

Започваме с марината. Сложете литър вода на котлона, добавете сол и захар и изчакайте да заври. Накрая се слага дафинът, котлонът се изключва, добавя се оцетът и зърната черен пипер. Не правим марината предварително, ще я използваме гореща.

Нарежете зелето на лентички. Приблизително по същия начин нарязваме или настъргваме морковите. Чесънът се обелва и нарязва на парчета, не е необходимо да се нарязва. Изсипете всичко в купа или голяма тенджера.

Залейте зеленчуците с горещата марината, разбъркайте и оставете да изстинат на стайна температура. Ще изчакаме само няколко часа.

Прехвърляме зелето в буркан или използваме няколко парчета и също изсипваме маринатата. Поставяме найлоновите капаци и прибираме в хладилника за десетина часа. Можете да направите зеле за една нощ за страхотна закуска на следващия ден.

Ако добавите нарязано цвекло към зелето заедно с моркови, ще получите много красиво и ярко предястие.

Вариант 3: Кисело зеле с оцет (едро)

За да приготвите тази закуска, зелето не трябва да се нарязва на ситно, то се нарязва на едри парчета. В зависимост от температурата на маринатата получаваме бърза или обикновена рецепта. При заливане с гореща течност зелето ще е готово на следващия ден. Ако използвате студена марината, ще отнеме 3-4 дни.

съставки

2 кг зеле;
1 литър вода;
90 g захар;
150 ml оцет 6%;
3 супени лъжици сол;
1 сладък пипер;
250 г моркови;
5 зърна черен пипер;
5 скилидки чесън;
дафинов лист.

Как да готвя

Измиваме зелето, отстраняваме горните повредени листа, след което нарязваме на големи парчета от десет сантиметра. Морковите се обелват и нарязват на кръгчета. Добавя се към зелето и се добавя наситнената чушка. Запълване на празнините. Накълцайте чесъна и го добавете след това.

Сварете един литър вода със захар и сол по рецепта, отстранете от котлона, добавете дафиновия лист, начупен на няколко части, добавете оцет, разбъркайте.

Ако имате нужда от незабавно зеле, добавете гореща марината към зеленчука и поставете малка тежест. Оставете да вари под налягане за един ден при стайна температура, след което го поставете в хладилника за още един ден.

За да получите редовно кисело зеле, ароматно и хрупкаво, оставете маринатата да се охлади или дори по-добре да я охладите. Добавяме го към зеленчуците, поставяме го под налягане, поставяме го в мазето или мазето за 4-7 дни, можете веднага да го поставите в хладилника.

Една рецепта използва оцет 9%, в друга версия 6%, така че за да не купувате различни видове, можете просто да имате бутилка 70% есенция у дома. Лесно се разрежда с чиста вода до желаната концентрация, всички пропорции са на опаковката, можете да погледнете и таблиците в интернет.

Вариант 4: Кисело зеле с оцет и домати

Рецепта за зеле с домати, което се съхранява добре дори на стайна температура. Избираме малки и плътни домати. Стерилизираме буркани и капаци. Технология за презареждане. Рецепта за един трилитров буркан.

съставки

зеле;
5-7 домати;
25 g сол;
60 g захар;
50 мл трапезен оцет;
3 зърна черен пипер;
дафинов лист;
1 морков.

Стъпка по стъпка рецепта

Нарежете зелето и морковите на едри ивици. На дъното на буркана хвърляме дафин и черен пипер, добавяме малко зеле, след това три домата, отново зеле и домати. Завършваме със зеле, няма нужда да го уплътняваме, но го поставяме доста плътно.

Изсипете вряла вода върху зелето в буркан, удобно е да направите това от чайник. Покрийте и оставете да престои десет минути. След това изсипете цялата вода в тенджера. Удобно е да го изразите през капака с дупки.

Добавете сол и захар във водата, оставете да заври, изключете котлона и добавете оцет. С получената марината се залива зелето, след което веднага се навива на руло. Обърнете го и го дръжте под одеялото, докато изстине.

Карфиолът и доматите също се приготвят по този принцип, в допълнение към доматите можете да добавите краставици, шушулки от звънец и люта чушка, парчета цвекло, тиквички и тиква.

Вариант 5: Кисело зеле с оцет и цвекло “Pelustka”

Рецепта за вкусно, хрупкаво и невероятно ярко предястие от кисело зеле с оцет. Цвеклото дава зашеметяващ цвят. Това е бърз вариант. Зелето Pelyustka ще бъде готово за ядене само за два дни и може да се съхранява на хладно място в продължение на две седмици.

съставки

300 г моркови;
2 кг зеле;
300 г цвекло;
140 г гранулирана захар;
0,5 чаши слънчогледово масло;
4 лавра;
2 супени лъжици сол (на бучка);
7 скилидки чесън;
1 ч.ч. черен пипер;
150 г трапезен оцет.

Как да готвя

Поставете тенджера с литър вода на котлона. Можете веднага да добавите сол, захар и масло към него, оставете всичко да заври. Нека сами да се погрижим за зеленчуците.

Обелете морковите и ги нарежете на тънки филийки. Не се препоръчва да правите дебели парчета, в противен случай зеленчукът ще бъде жилав, нарежете цвеклото на приблизително еднакви филийки. Обелете чесъна и го нарежете на ситно;

Просто нарежете зелето на парчета от около пет или седем сантиметра, размерът на кибритена кутия ще свърши работа. Поставете в тенджера, поръсете с цвекло, моркови и чесън. Добавете дафиновите листа и бахара.

Маринатата кипна ли? Време е тигана да се свали от котлона. Едва след това добавете оцет, разбъркайте и изпратете кипящия разтвор към зеленчуците. Оказваме натиск, така че марината да се издигне.

Оставете зелето да изстине и го покрийте с кърпа, за да не влиза прах в него. Оставяме го да се маринова за един ден при стайна температура, след което премахваме потисничеството и го изпращаме на хладно място. Там закуската ще бъде идеално запазена.

Можете да готвите зеле Pelyustka с люти и чушки; понякога към него не се добавят моркови, а се използва само цвекло.

Всички обичаме зеле. И вече не можем да си представим как без него. Върви както пресен, така и туршия. Ще споделя рецепти за бързо приготвяне на кисело зеле с оцет и различни добавки.

Всъщност хората често бъркат ферментацията с мариноването. Разликата между тези процеси е огромна - мариноване в оцет (лимонена киселина, кисели сокове, концентрирани сосове). И те ферментират - само със сол (понякога в саламурата се добавя захар). За ецване се приготвя марината, в която се използва оцет като консервант, а по време на ецване в саламура протича естествен процес на млечна ферментация.

Но тъй като хората често наричат кисело зеле кисело зеле, добавяйки „с оцет“ за яснота, моите рецепти се наричат по този начин - за онези читатели, които ги търсят в тази форма.

Кисело зеле: бърза рецепта с оцет

Трябва да вземем:

Бяло зеле - 5 глави (среден размер);
Оцет – 25 милилитра (изчислен на 9%);
вода - 1,5 литра;
Захар - 75 грама;
Сол – 1,5 супени лъжици. лъжици.

Как се готви:

Отстранете мръсните, увехнали листа от вилицата и нарежете на тънки ивици. Това може да стане с помощта на шредер или нож. Посолете натрошения продукт, разбъркайте и оставете да престои два часа.
Отцедете получения сок. Прехвърлете филийките в тава или кофа. Пригответе разтвор на захар във вода с добавяне на оцет. Изсипете получената течност в шредер за зеленчуци.
Поставете чиния с подходящ размер отгоре. Притискаме с натиск и оставяме за 2 дни.
Готовите хрупкави зелници се прехвърлят в буркан. Съхранявайте на хладно.

Следната рецепта се приготвя с растително масло. Готвенето отнема още по-малко време.

Пикантна зелева салата

Какво ти е необходимо:

Зеле - 3 кг;
Моркови - 3 средно големи кореноплодни зеленчуци (по-добре е да вземете сладки портокалови сортове);
Чесън – 4 скилидки;
вода - 1,5 литра;
Захар - пълна чаша;
Сол - 3 супени лъжици;
Слънчогледово масло - 250 грама;
Оцет - 200 грама.

Как да се направи:

Обелената глава зеле нарязваме или нарязваме на ситно. Добавете настърганите моркови и пресования чесън. Разбъркайте всичко добре, не прекалявайте.
Изсипете захар, сол във водата, налейте олио, оставете да заври, налейте оцет. Варете три минути.
Веднага залейте зеленчуковата смес със саламура. Разбъркайте. Стоим два часа. Разбъркайте отново и наредете в буркани. Бърза закуска е готова.

Сега ще споделя рецепти със сладки чушки. Първият ще бъде на парчета, а другият ще бъде на сламки.

Зеле с черен пипер

Да подготвим:

Зеле - 2 килограма (вземаме малки глави зеле до един кг тегло);
Моркови - 3 броя;
Сладък пипер - 1 брой;
Чесън - 3 скилидки;
Вода - литър;
Растително масло - чаша;
Оцет - стъкло;
Сол - 90 грама;
Захар - чаша;
Дафинов лист - 3 бр.

Измийте и почистете всички зеленчуци.

Нарежете зелето на едри квадратчета. Смелете морковите с помощта на ренде, смесете със ситно нарязан чесън и черен пипер, нарязани на ивици.
Поставете зелето в емайлирана купа, поръсете със смес от готови зеленчуци.
Пригответе марината от вода, сол, захар, дафинов лист. След като заври се добавят олио и оцет.
Изсипете горещата марината в съд със зеленчуци и отгоре поставете плоска чиния.

Предястието ще бъде готово след три часа охлаждане.

Кисело зеле с индийско орехче

Необходими компоненти:

1 вилица;
3 моркови;
3 сладки пиперки;
лавров лист;
Една трета индийско орехче;
черен пипер;
100 ml вода;
150 грама захар;
2 с.л. лъжици сол;
250 мл ябълков оцет.

Накълцайте вилиците, трите моркова и нарежете чушките на тънки ивици. Готовите зеленчуци внимателно разбъркваме, слагаме в буркани и ги заливаме с вряща саламура.

За да го приготвите, кипнете вода с останалите съставки. Добавете оцет след отстраняване от огъня.

Зелето с оцет в буркан се маринова 12 часа. Съхранявайте на хладно.

С ябълка

Ще споделя една много вкусна и необичайна рецепта за зеле с ябълки.

За да се подготвите ще ви трябва:

зеле - два килограма;
Черен пипер - 4 броя;
Моркови - 3 броя;
Чесън - глава;
Ябълки с киселинност - 4 броя;
Люта чушка - шушулка;
Вода - 2 литра;
Захар - чаша;
Сол - 4 с.л. лъжици;
Ябълков оцет - 3/4 чаша;
Бахар - 5 грах;
Черен пипер на зърна - 15 броя;
Дафинов лист - 3 броя;
Карамфил -5 броя.

Приготвяне:

Главата зеле почистваме и нарязваме на едро.
Измийте чушките и почистете от семките. Нарежете сладкото на осмини, горчивото на половин пръстени. Нарежете измитите моркови и обеления чесън на тънки филийки. Нарежете ябълките на едри филийки.
В подходящ съд се редят зеленчуците на слоеве, като се редуват зелето с останалите продукти.
Водата с подправките се вари 5 минути. След изваждане се добавя оцет. Изхвърляме дафина.
Напълнете съдържанието на съда с марината. Покрийте с капак с по-малък диаметър. След охлаждане прехвърлете зелето в хладно помещение.

Това предястие ще бъде готово след ден и половина.

Ежедневно зеле със зеленчуци

Още една бърза рецепта. Това предястие ще бъде готово след 24 часа.

съставки:

Зеле - средна вилица;
чушка - 1 голяма (за предпочитане червена или жълта);
Морков - 1 голям;
Краставица - 1 средна;
Вода - литър;
Захар - 3 с.л. лъжици;
Сол - 1 с.л. препълнена лъжица;
Оцетна есенция 70% - десертна лъжица.

Приготвяне:

Подготовка на зеленчуците. Махаме дръжките на вилиците и ги нарязваме на лентички заедно с чушката. Нарежете морковите и краставицата.
Разбъркайте внимателно зеленчуците, като внимавате да не ги смачкате. Поставете плътно в стъклен съд, не догоре.
За пълнене кипнете вода със сол и захар. След сваляне от котлона се залива с оцетната есенция. Изсипете го горещо в буркан със зеленчуци, охладете и го поставете на студено.

След 24 часа вкусното зеле беше кисело.

Рецепта с цвекло

Приготвям тази рецепта за незабавно кисело зеле с оцет два дни преди празника и го приготвям за зимата.

Ще ни трябва:

2 килограма зеле;
400 грама цвекло;
300 грама моркови;
Глава чесън;
Литър вода;
2 супени лъжици сол;
150 грама захар;
150 милилитра оцет;
3 лаврови листа;
2 супени лъжици захар;
Чаена лъжичка смес от черен пипер.

Как се приготвя:

Нарежете обелените вилици на парчета. Измийте добре цвеклото и морковите. Зеленчуците се обелват и нарязват на дълги ленти.
В буркана се слагат едно по половин порция цвекло, зеле, моркови и чесън. Разрязваме всяка скилидка на три части. Намажете горния слой с цвекло. Подреждаме останалите продукти в същата последователност.
Изсипете сол, захар в гореща вода, добавете дафинов лист и смес от чушки. След като заври, изключете котлона и налейте оцет. Залейте зеленчуците с гореща саламура. Добавете десертна лъжица рафинирано масло в буркана. Затворете с найлонов капак.

Зеленчуците се мариноват два дни на топло място. След това слагаме буркана със зеле на студено.

За бележка! Ако приготвяте зеле за зимата, може да не се налага да стерилизирате бурканите. Този препарат с оцет ще издържи на студено много дълго време.

С тиква

През зимата тялото ни се нуждае от витамини повече от всякога, а зелето и тиквата съдържат доста от тях. Дори маринованите зеленчуци ще бъдат от полза.

Трябва да вземете:

1,5 килограма зеле;
300 грама тиква;
Литър вода;
5 супени лъжици оцет;
3 супени лъжици сол;
100 грама захар;
50 милилитра слънчогледово масло.

Как да се направи:

Измийте тиквата, отрежете кората, почистете средата от семките и настържете на едро.
Нарежете зелето, обелете го от горните листа.
Поставете настърганото зеле в емайлиран тиган, добавете малко сол. Намачкайте леко зелето, добавете настъргана тиква, разбъркайте добре.
Кипнете вода със сол и захар и отстранете от котлона. Залива се с олио и оцет.
Залейте готовите продукти със саламура. Оставяме го в кухнята за три часа, след което го поставяме в студено помещение. На другия ден ежедневната зелница с оцет е готова.

За бележка! Не режете зелето на много тънки ивици. Има голяма вероятност след осоляване да стане мека.

Пикантно зеле с подправки

Какво трябва да приемате по лекарско предписание:

Един килограм зеле;
150 грама целина;
100 грама сушен копър;
100 грама мента;
100 грама естрагон;
100 грама босилек;
50 грама чесън;
100 милилитра оцет;
2 супени лъжици захар;
2 супени лъжици сол;
0,5 шушулки лют пипер.

Как се готви:

Взимаме една глава зеле и отстраняваме горните листове от нея. Разрежете главата на две части, изрежете дръжката. Нарежете го на едри парчета и го сложете във вряща вода за няколко минути. След това го сложете в гевгир и го оставете да изсъхне.
Залейте с литър вода, варете солта и захарта до пълното им разтваряне. Измийте целината и я нарежете на едро. Разрежете всяка обелена скилидка чесън на две. Добавете целина и чесън в подсолена вода и гответе за няколко минути. Прецедете готовата марината, залейте със 100 милилитра оцет и охладете.
Част от настърганото зеле се поставя в емайлиран съд. Отгоре се нареждат целината, чесънът и нарязаните на колелца чушки без семки. Сложете останалото зеле и поръсете със сушени билки.
С получената саламура се заливат зеленчуците и подправките. Притиснете с чиния и върху нея поставете буркан с вода, така че предястието да е изцяло в маринатата.

Трябва да се маринова на топло място за 24 часа.

Любим асортимент

Трябва да подготвите:

Половин глава зеле;
Половин малка тиква;
1 ябълка;
1 цвекло;
Чаша вода;
Чаша растително масло;
100 милилитра ябълков оцет;
2 супени лъжици сол;
2 супени лъжици захар;
3 дафинови листа;
4 зърна черен пипер.

Приготвяне:

Измийте ябълките, нарежете ги на две половини, отстранете семките. Нарежете на малки кубчета. Настържете зелето. Настържете обеленото цвекло на едро. Отстранете кората от тиквата и също я настържете.
Прехвърляме всичко в емайлирана чаша. Разбъркайте старателно.
Изсипете сол, захар във водата, добавете подправки. След като заври се маха от котлона, залива се с оцет и олио. Изсипете гореща саламура в съдържанието на чашата. Охладете на стайна температура. Поставете в хладилника до сутринта.

За да ви стане по-ясен процесът на мариноване на зеле, ви съветвам да гледате видео рецептата.

Изберете своята рецепта за инстантно кисело зеле с оцет. Този домашен препарат е не само вкусен, но и здравословен. Всички рецепти са прости и приготвянето им е удоволствие.

Киселото зеле се готви много по-бързо от киселото зеле, но рецептата за ежедневно зеле включва оцет.

Салата от зеле с чесън се оказва вкусна и ароматна и е подходяща за онези времена, когато всички домашни заготовки за зимата вече са направени, но искате да ядете зеле точно сега.

Начинът на мариноване на прясно бяло зеле е много прост, а предястието отлежава само един ден, въпреки че по-долу има рецепта, която може да се сложи веднага на масата.

Това незабавно зеле може да се съхранява няколко дни в хладилника, а при сервиране е много вкусно, поръсено с билки - лук, магданоз, копър, кориандър, босилек.

Еднодневна рецепта за зеле с чесън

съставки:

зеле - 2,5 кг
моркови - 3 бр.
чесън - 3 скилидки
вода - 1л
захар - половин чаша
оцет 9% - половин чаша
растително масло - половин чаша
сол - 2 с.л. лъжици

Как бързо да мариновате зеле:

1. Прекарайте чесъна през преса, настържете морковите, нарежете зелето по-тънко, както в. Всичко се разбърква с ръце, за да пусне сок.

2. Налейте вода в чиста тенджера, добавете сол и захар. Оставете да заври, докато се разтворят напълно.

3. След това налейте олиото и оцета, разбъркайте и залейте зелето с маринатата.

4. Покрийте с капак и оставете да се маринова на стайна температура за един ден.

Бързо кисело зеле с лук и чесън

съставки:

1,5 кг зеле
2 моркова
2 глави лук
2 лаврови листа
по 7-8 грахчета черна и бахар
0,5 чаши растително вещество масла (може и с аромат)
5 скилидки чесън
3-4 пъпки карамфил
1 литър преварена вода
1 с.л. лъжица сол и захар
0,5 маса. лъжици оцетна есенция

Как се готви зеле с оцет и чесън:

1. Нарежете зелето, настържете морковите и смесете всичко заедно с ръце в голяма купа.

2. Нарежете лука на половин пръстени, накълцайте чесъна, смесете със зелето и поставете в буркани.

3. Във врящата вода се слагат сол, захар, подправки; Готино.

4. Изсипете в буркани със зеле и оставете за един ден.

Готвене ежедневно зеле с ябълков оцет

С добавянето на ябълков оцет зелето има деликатен кисел вкус и лек аромат на есенни ябълки.

съставки:

2 кг зеле
2 моркова
1,5 с.л. лъжици семена от копър
2 чаши вода
1 маса. лъжица с малка купчина сол
0,5 чаши захар
0,5 чаши растително масло
1,5 с.л. лъжици ябълков оцет

Как да си направим зеле за един ден с чесън:

1. Зелето нарежете, морковите настържете, посолете леко и смачкайте с ръце, за да си пуснат сока.

2. Пригответе маринатата, като във водата сложите сол и захар, като заври добавете подправките, олиото и оцета.

3. Залейте зелето с горещата марината и покрийте с капак. След като изстине се поставя в хладилника.

Поръчайте енергоспестяващ и забравете за предишните големи разходи за електроенергия

Ежедневно зеле с куркума

съставки:

1 глава зеле
1 морков
1 ч.ч куркума
3 скилидки чесън
1 с.л. сол
0,5 чаши вода, захар, растително масло и 6% оцет

Рецепта за кисело зеле с чесън:

1. Нарежете една глава зеле. Накълцайте чесъна и настържете морковите.

2. Поръсете куркума и разбъркайте.

3. За маринатата кипнете вода със захарта и солта, добавете олиото и оцета.

4. Залейте зелето с гореща марината и поставете под налягане за един ден.

Бързо зеле с чесън и стафиди

съставки:

1 средна глава зеле
3 моркова
2 глави лук
1 глава чесън
100 г стафиди
1 с.л. сол
0,5 л вода
чаша захар и раст. масла
100 ml 6% оцет

Как да приготвите бърза марината за зеле за един ден:

1. Зелето се нарязва на ситно, поръсва се със сол и се претрива с ръце, докато избие сока.

2. Настържете морковите на едро ренде, лука нарежете на ситно, чесъна настържете или прекарайте през преса.

3. Към зелето добавете зеленчуците и измитите и след това попарени стафиди и разбъркайте.

4. За марината добавете захарта към вряща вода, изсипете растително масло и оставете да заври отново.

5. Добавете оцет и изсипете в зелето, като разбъркате добре.

Така приготвеното зеле може да се сервира веднага.

Чесново зеле с цвекло

съставки:

зеле - 3 кг
цвекло - 1 средно
моркови - 1 бр.
чесън - 7 скилидки
вода - 1л
6% оцет - 180 мл
масло - 0,5 чаши
гранулирана захар - 1 чаша
сол - 2 с.л. с пързалка
черен пипер - на вкус

Как да мариновате зеле и цвекло един ден предварително:

1. Нарежете зелето на едро, можете да го нарежете на квадрати, както едро, или да го нарежете на квадрати, като.

2. Нарежете цвеклото и морковите на тънки филийки или лентички. Чесънът се настъргва и всичко се разбърква.

3. Поставете зелето в тенджера, поръсете с цвекло, моркови и чесън.

4. За марината кипнете вода със сол и захар, изсипете оцет, растително масло, добавете черен пипер.

5. Изсипете го върху зелето, покрийте го с чиния и го сложете под налягане.

6. Когато зелето се охлади, го поставете в хладилника за един ден.

Ежедневна рецепта за зеле със сладки чушки

съставки:

1,5 кг зеле
2 големи чушки
2 моркова
4 скилидки чесън
магданоз
1 литър вода
3 с.л. Сахара
2 с.л. с купчина сол
3 с.л. 9% оцет
0,75 чаши растително масло

Приготвяне на зеле един ден предварително:

1. Настържете зелето, нарежете чушката на ивици, морковите и чесъна настържете на едро ренде.

2. Разтворете солта и захарта във вода, кипнете, добавете масло и оцет.

3. Смесете зеленчуците, като добавите накълцан магданоз и ги наредете в буркан.

4. Залейте с маринатата и затворете капака.

5. Завийте буркана с топло одеяло и го оставете на топло, докато изстине. След това поставете киселото зеле в хладилника за един ден.