Кой започва процеса на храносмилане 4 букви. Физиология на храносмилането. Приблизителна диета, като се вземе предвид горното

Смилане и усвояване на храната. Метаболизъм.

Процес на храносмилане

Храната, постъпваща в човешкото тяло, не може да бъде асимилирана и използвана за пластични цели и образуване на жизнена енергия, тъй като нейното физическо състояние и химичен състав са много сложни. За да превърнат храната в състояние, лесно смилаемо от тялото, хората имат специални органи, които извършват храносмилането.

Храносмилането е набор от процеси, които осигуряват физическа промяна и химично разграждане хранителни веществав прости съставни водоразтворими съединения, които лесно се абсорбират в кръвта и участват в жизнените функции на човешкото тяло.

Диаграма на храносмилателния апарат:

1 - устна кухина; 2 - слюнчени жлези;

3 - фаринкса; 4 - хранопровода; 5 - стомаха;

6 - дванадесетопръстника; 7 - черен дроб;

8 - жлъчен мехур; 9 - жлъчен канал;

10 - панкреас;

11 - тънки черва; 12 - дебели черва;

13 - ректума.

През деня човек отделя около 7 литра храносмилателни сокове, които включват: вода, която разрежда хранителната каша, слуз, която насърчава по-доброто движение на храната, соли и ензимни катализатори на биохимични процеси, които разграждат хранителните вещества в прости съединения. В зависимост от ефекта върху определени вещества ензимите се делят на протеази,разграждане на протеини (протеини), амилаза,разграждане на въглехидрати и липази,разграждане на мазнини (липиди). Всеки ензим е активен само в определена среда (киселинна, алкална или неутрална). В резултат на разграждането аминокиселините се получават от протеини, глицерол и мастни киселини се получават от мазнини, а глюкозата се получава главно от въглехидрати. Водата, минералните соли и витамините, съдържащи се в храната, не претърпяват промени в процеса на храносмилане.

Храносмилане в устната кухина.Устната кухина е предната начална част на храносмилателния апарат. С помощта на зъбите, езика и мускулите на бузите храната претърпява първоначална механична обработка, а с помощта на слюнката - химична обработка.

Слюнката е леко алкален храносмилателен сок, произвеждан от три чифта слюнчени жлези (паротидни, сублингвални, субмандибуларни) и навлизащ в устната кухина през каналите. Освен това се отделя слюнка слюнчените жлезиустни, бузи и език. Слюнката съдържа ензими амилазаили птиалин,който разгражда нишестето до малтоза, ензим малтаза,който разгражда малтозата до глюкоза и ензим лизозим,имащи антимикробен ефект. Храната остава в устната кухина за относително кратко време (10-25 s). Храносмилането в устата се състои главно от образуването на болус храна, приготвена за поглъщане. Болусът на храната с помощта на координирани движения на езика и бузите се придвижва към фаринкса, където се извършва актът на преглъщане. От устата храната навлиза в хранопровода.

хранопровод- мускулна тръба с дължина 25-30 cm, през която поради мускулна контракция хранителният болус се придвижва към стомаха за 1-9 s, в зависимост от консистенцията на храната.

Храносмилане в стомаха.Стомахът е най широка частхраносмилателен тракт - представлява кух орган, състоящ се от вход, дъно, тяло и изход. Входните и изходните отвори са затворени с мускулна ролка (пулпа). Обемът на стомаха на възрастен е около 2 литра, но може да се увеличи до 5 литра. Вътрешната лигавица на стомаха е събрана в

гънки. В дебелината на лигавицата има до 25 000 000 жлези, които произвеждат стомашен сок и слуз. Стомашният сок е безцветна кисела течност, съдържаща 0,4-0,5% солна киселина, която активира ензимите. стомашен соки има бактерициден ефект върху микробите, които влизат в стомаха с храната. Съставът на стомашния сок включва ензими: пепсин, химозин(сирищен ензим), липаза.Човешкият организъм отделя 1,5-2,5 литра стомашен сок на ден в зависимост от количеството и състава на храната. Храната в стомаха се смила от 3 до 10 часа, в зависимост от състава, обема, консистенцията и начина на нейната обработка. Мазните и плътни храни остават в стомаха по-дълго от течните храни, съдържащи въглехидрати. След храносмилането в стомаха, хранителната каша навлиза в началната част на малки порции тънко черво - дванадесетопръстника,където хранителната маса е активно изложена на храносмилателните сокове на панкреаса, черния дроб и самата лигавица на червата.

Ролята на панкреаса в храносмилателния процес.Панкреасът е храносмилателен орган, който се състои от клетки, които образуват лобули, които имат отделителни канали, които се свързват, за да образуват общ канал. Чрез този канал храносмилателният сок на панкреаса навлиза в дванадесетопръстника (до 0,8 литра на ден). Храносмилателният сок на панкреаса е безцветна прозрачна течност с алкална реакция. Съдържа ензими: трипсин, химотрипсин, липаза, амилаза, малтаза. В допълнение, панкреасът има специални клетки (Лангерхансови острови), които произвеждат хормон инсулин,влизайки в кръвта. Този хормон регулира въглехидратния метаболизъм, насърчаване на усвояването на захарта от организма. При липса на инсулин възниква захарен диабет.

Ролята на черния дроб в храносмилателния процес.Черен дроб - голяма жлезас тегло до 1,5-2 кг, състоящ се от клетки, които произвеждат жлъчка до 1 литър на ден. Жлъчката е течност от светложълто до тъмнозелено, леко алкална, активира ензима липаза на панкреатичния и чревния сок, емулгира мазнините, насърчава усвояването мастни киселини, засилва движението на червата (перисталтиката), потиска гнилостните процеси в червата. Жлъчката от чернодробните канали навлиза в жлъчния мехур - тънкостенна крушовидна торбичка с обем 60 ml. По време на процеса на храносмилане жлъчката тече от жлъчния мехур през канала в дванадесетопръстника. В допълнение към процеса на храносмилане, черният дроб участва в метаболизма, хемопоезата, задържането и неутрализирането на токсични вещества, които навлизат в кръвта по време на процеса на храносмилане.

Храносмилане в тънките черва.Дължината на тънките черва е 5-6 m. В него се извършва процесът на храносмилане благодарение на секретирания от жлезите на чревната лигавица панкреатичен сок, жлъчка и чревен сок (до 2 литра на ден). Чревният сок е мътна течност с алкална реакция, която съдържа слуз и ензими. В тънките черва хранителната каша (химус) се смесва и разпределя на тънък слой по стената, където протича окончателният процес на храносмилане - засмукване продукти от разграждането на хранителни вещества, както и витамини, минерали и вода в кръвта. Тук водни разтворихранителните вещества, образувани по време на процеса на храносмилане, проникват през лигавицата на стомашно-чревния тракт в кръвоносните и лимфните съдове След това кръвта през порталната вена навлиза в черния дроб, където, след като е изчистена от токсичните вещества на храносмилането, доставя всички тъкани и. органи с хранителни вещества.

Ролята на дебелото черво в храносмилателния процес.Остатъците от несмляна храна попадат в дебелото черво. Малък брой жлези на дебелото черво отделят неактивен храносмилателен сок, който частично продължава храносмилането на хранителните вещества. Дебелите черва съдържат голям брой бактерии, които причиняват ферментациявъглехидратни остатъци, Гниещпротеинови остатъци и частично разграждане на фибрите. В този случай се образуват редица вредни за организма токсични вещества (индол, скатол, фенол, крезол), които се абсорбират в кръвта и след това се неутрализират в черния дроб. Съставът на бактериите в дебелото черво зависи от състава на постъпващата храна. Така млечно-растителните храни създават благоприятни условия за развитието на млечнокисели бактерии, а храните, богати на протеини, подпомагат развитието на гнилостни микроби. В дебелото черво по-голямата част от водата се абсорбира в кръвта, в резултат на което чревното съдържимо става по-плътно и се придвижва към изхода. Отстраняването на изпражненията от тялото се извършва чрез ректумаи се нарича дефекация.

Смилаемост на храната

Смляната храна, абсорбирана в кръвта и използвана за пластични процеси и възстановяване на енергията се нарича научих.От аминокиселините на усвоената храна организмът образува белтъчини, характерни за човека, а от глицерол и мастни киселини – мазнини, характерни за човека. Глюкозата се използва за генериране на енергия и се отлага в черния дроб под формата на резервно вещество - гликоген. Всички тези процеси протичат с участието минерали, витамини и вода. Смилаемостта на храната се влияе от: химичния състав, кулинарната й обработка, външен вид, обем, диета, условия на прием на храна, състояние на храносмилателната система и др. Усвояемостта на храната от животински произход е средно 90%, от растителен произход - 65%, смесена - 85%. Кулинарната обработка на храната спомага за храносмилането, а оттам и за нейното усвояване. Пасираната и варена храна се усвоява по-добре от бучките и суровата храна. Външният вид, вкусът и миризмата на храната засилват отделянето на храносмилателни сокове, улеснявайки нейната смилаемост. Диетата и правилното разпределение на дневното количество храна през деня, условията за хранене (вътрешността на трапезарията, любезното, любезно обслужване, чистотата на съдовете, спретнатият външен вид на готвачите) и настроението на човека също повишава смилаемостта му.

Обща концепция за метаболизма

В процеса на живот човешкото тяло изразходва енергия за функционирането на вътрешните органи, поддържане на телесната температура и извършване на трудови процеси. Освобождаването на енергия възниква в резултат на окисляването на комплекса органична материя, които са част от човешките клетки, тъкани и органи преди образуването на по-прости съединения. Консумацията на тези хранителни вещества от тялото се нарича дисимилация. Простите вещества, образувани по време на процеса на окисляване (вода, въглероден диоксид, амоняк, урея), се екскретират от тялото чрез урината, изпражненията, издишания въздух и през кожата. Процесът на дисимилация е пряко зависим от потреблението на енергия за физическа работаи пренос на топлина. Възстановяването и създаването на сложни органични вещества на човешките клетки, тъкани и органи става благодарение на простите вещества на усвоената храна. Процесът на съхраняване на тези хранителни вещества и енергия в тялото се нарича асимилация. Процесът на асимилация зависи от състава на храната, която осигурява на тялото всички хранителни вещества. Процесите на дисимилация и асимилация протичат едновременно, в тясно взаимодействие и имат често срещано име- метаболитен процес. Състои се от метаболизма на протеини, мазнини, въглехидрати, минерали, витамини и воден метаболизъм. Метаболизмът е в пряка зависимост от разхода на енергия (за труд, топлообмен и работата на вътрешните органи) и състава на храната. В периода на растеж и развитие на човека, при бременни и кърмещи жени, процесът на асимилация преобладава, тъй като по това време се появяват нови клетки и следователно хранителните вещества се натрупват в тялото. При повишена физическа активност, гладуване и тежки заболявания преобладава процесът на дисимилация, което води до консумация на хранителни вещества и загуба на тегло на човек. В зряла възраст се установява баланс в метаболизма; в напреднала възраст се наблюдава намаляване на интензивността на всички процеси. Метаболизмът в човешкото тяло се регулира от централната нервна система директно и чрез хормони, произвеждани от жлезите с вътрешна секреция. Да, на протеинов метаболизъмповлиян от хормона щитовидната жлеза(тироксин), на въглехидрати -панкреатичен хормон (инсулин), за метаболизма на мазнините- хормони на щитовидната жлеза, хипофизата, надбъбречните жлези. За да се осигури на човек храна, която съответства на неговите енергийни разходи и пластични процеси, е необходимо да се определи дневният енергиен разход. Единицата за измерване на човешката енергия е килокалория. През деня човек изразходва енергия за работата на вътрешните органи (сърце, храносмилателна система, бели дробове, черен дроб, бъбреци и др.), Топлообмен и извършване на социално полезни дейности (работа, учене, домакинска работа, разходки, почивка). Енергията, изразходвана за функционирането на вътрешните органи и топлообмена, се нарича основен метаболизъм. При температура на въздуха 20 ° C, пълен покой, на празен стомах, основният метаболизъм е 1 kcal за 1 час на 1 kg телесно тегло на човека. Следователно основният метаболизъм зависи от телесното тегло, както и от пола и възрастта на човека.

Таблица на базалната скорост на метаболизма на възрастното население в зависимост от телесното тегло, възрастта и пола

Мъже (базален метаболизъм),

Жени (базален метаболизъм),

За да се определи дневният разход на енергия на човек, беше въведен коефициентът на физическа активност (PFA) - това е съотношението на общия разход на енергия за всички видове човешка дейност със стойността на основния метаболизъм. Коефициентът на физическа активност е основният физиологичен критерий за причисляване на населението към определена трудова група в зависимост от интензивността на труда, т. от потреблението на енергия.

Коефициент на физическа активност KFA

Трудова група		Трудова група

Определени са общо 5 трудови групи за мъже и 4 за жени. Всяка работна група отговаря на определен коефициент на физическа активност. За да се изчисли дневният разход на енергия, е необходимо да се умножи основният метаболизъм (съответстващ на възрастта и телесното тегло на човек) по коефициента на физическа активност (PFA) на определена група от населението.

азгрупа - работещи предимно с умствена работа, много лека физическа активност, KFA-1,4: учени, студенти по хуманитарни науки, компютърни оператори, контрольори, учители, диспечери, служители на контролен панел, медицински работници, счетоводители, секретари и др. Дневната консумация на енергия, в зависимост от пола и възрастта, е 1800-2450 kcal.

IIгрупа - работници, заети с лек труд, лека физическа активност, KFA-1.6: транспортни шофьори, конвейери, кантаристи, опаковчици, шивашки работници, работници в радиоелектронната промишленост, агрономи, медицински сестри, санитари, комуникационни работници, обслужващи работници, продавачи на промишлени продукти стоки и др. Дневната енергийна консумация в зависимост от пола и възрастта е 2100-2800 kcal.

IIIгрупа - работници умерена тежесттруд, средна физическа активност, КФА-1.9: механици, настройчици, настройчици, оператори на машини, сондьори, водачи на багери, булдозеристи, миньори, автобуси, хирурзи, текстилни работници, обущари, железничари, продавачи на храни, водни работници, апаратчици, металурзи - работници в доменни пещи, работници в химически заводи, работници в общественото хранене и др. Дневната консумация на енергия в зависимост от пола и възрастта е 2500-3300 kcal.

IVгрупа - работници с тежък физически труд, висока физическа активност, KFA-2,2: строителни работници, помощници на сондажи, тунелни работници, берачи на памук, селскостопански работници и оператори на машини, доячки, зеленчукопроизводители, дървообработвачи, металурзи, леярни и др. Ежедневно консумацията на енергия в зависимост от пола и възрастта е 2850-3850 kcal.

Vгрупа - работници с особено тежък физически труд, много висока физическа активност, KFA-2,4: оператори на машини и селскостопански работници по време на сеитба и прибиране на реколтата, миньори, секачи, бетонисти, зидари, копачи, товарачи на немеханизиран труд, еленовъди и др. Дневната консумация на енергия в зависимост от пола и възрастта е 3750-4200 kcal.

Храносмилателната системалице:

• устната кухина
• фаринкс
• хранопровод
• стомаха
• тънки черва (започва с дванадесетопръстника)
• дебело черво (започва с цекума и завършва с ректума)

Смилането на хранителните вещества става с помощта на ензими:

• амилаза(в слюнката, панкреатичния и чревния сок) разгражда нишестето до глюкоза
• липаза(в стомашния, панкреатичния и чревния сок) разгражда мазнините до глицерол и мастни киселини
• пепсин- (в стомашния сок) разгражда протеините до аминокиселини в кисела среда
• трипсин- (в панкреатичен и чревен сок) разгражда протеините до аминокиселини в алкална среда

• отделя жлъчка, която не съдържа ензими, но емулгира мазнините (разбива ги на малки капчици), а също така стимулира работата на ензимите, чревната подвижност и потиска гнилостните бактерии
• изпълнява бариерна функция (почиства кръвта от вредни веществаполучени по време на храносмилателния процес).

В устната кухинасекретира се слюнка, съдържаща амилаза.

В стомаха- стомашен сок, съдържащ пепсин и липаза.

В тънките черваДа изпъкнеш чревен сок, панкреатичен сок(и двете съдържат амилаза, липаза, трипсин), както и жлъчка. В тънките черва храносмилането е завършено (окончателното храносмилане на веществата става поради париеталното храносмилане) и се извършва абсорбцията на храносмилателните продукти. За да увеличите смукателната повърхност, тънко червовътрешността е покрита с власинки. Аминокиселините и глюкозата се абсорбират в кръвта, глицеролът и мастните киселини в лимфата.

В дебелото червоводата се абсорбира и бактериите също живеят (напр. коли). Бактериите се хранят с растителни фибри (целулоза), снабдяват хората с витамини Е и К, а също така предотвратяват размножаването на други, по-опасни бактерии в червата.

Установете последователността на подреждане на органите на храносмилателната система, като започнете от дебелото черво. Запишете съответната последователност от числа.
1) фаринкса
2) устна кухина
3) дебело черво
4) тънко черво
5) стомах
6) хранопровод

Отговор

1. Изберете три опции. Какви особености са характерни за структурата и функциите на тънките черва на човека?
1) осигурява усвояването на хранителните вещества
2) изпълнява бариерна роля
3) лигавицата няма израстъци - вили
4) включва дванадесетопръстника
5) отделя жлъчка
6) осигурява париетално храносмилане

Отговор

2. Изберете три верни отговора от шест и запишете числата, под които са посочени. Какви признаци са характерни за тънките черва на човека?
1) най-дългата част на храносмилателната тръба
2) включва дванадесетопръстника
3) по-голямата част от хранителните вещества се абсорбират
4) настъпва основната абсорбция на вода
5) фибрите се разграждат
6) се образуват изпражнения

Отговор

3. Изберете три верни отговора от шест и запишете номерата, под които са посочени в таблицата. Процесите протичат в тънките черва на човека.
1) производство на панкреатичен сок
2) водопоглъщане
3) усвояване на глюкоза
4) разграждане на фибрите
5) разграждане на протеини
6) абсорбция през власинки

Отговор

Изберете една, най-правилната опция. В коя част на човешкото черво се случва разграждането на растителните фибри?
1) дванадесетопръстника
2) дебело черво
3) тънки черва
4) сляпо черво

Отговор

Изберете една, най-правилната опция. Каква роля играе жлъчката в храносмилането?
1) разгражда мазнините до глицерол и мастни киселини
2) активира ензимите, емулгира мазнините
3) разгражда въглехидратите на въглероден двуокиси вода
4) ускорява процеса на абсорбиране на вода

Отговор

Изберете една, най-правилната опция. Рудиментът на сляпото черво в човешкото тяло се намира между тънките черва и
1) дванадесетопръстника
2) дебел
3) стомах
4) прави

Отговор

Изберете една, най-правилната опция. Жлъчката се образува в
1) жлъчен мехур
2) стомашни жлези
3) чернодробни клетки
4) панкреас

Отговор

Изберете една, най-правилната опция. Разграждането на фибрите с участието на микроорганизми при хората става в
1) дванадесетопръстника
2) сляпо черво
3) дебело черво
4) тънко черво

Отговор

Изберете една, най-правилната опция. В човешкото тяло улеснява разграждането на мазнините и засилва чревната подвижност
1) инсулин
2) солна киселина
3) жлъчка
4) панкреатичен сок

Отговор

Изберете една, най-правилната опция. В коя част от човешкия храносмилателен канал се абсорбира по-голямата част от водата?
1) стомах
2) хранопровод
3) тънки черва
4) дебело черво

Отговор

Изберете една, най-правилната опция. Витамините от група В се синтезират от симбионтни бактерии в
1) черен дроб
2) стомах
3) тънки черва
4) дебело черво

Отговор

1. Установете последователността на процесите, протичащи в храносмилателната система на човека при смилането на храната. Запишете съответната последователност от числа.
1) интензивно водопоглъщане
2) подуване и частично разграждане на протеини
3) началото на разграждането на нишестето
4) усвояване на аминокиселини и глюкоза в кръвта
5) разграждане на всички хранителни биополимери в мономери

Отговор

2. Установете последователността на храносмилателните процеси
1) усвояване на аминокиселини и глюкоза
2) механично смилане на храна
3) обработка на жлъчката и разграждане на липидите
4) усвояване на вода и минерални соли
5) обработка на храни със солна киселина и разграждане на протеини

Отговор

3. Установете последователността от промени, които се случват с храната в човешкото тяло, докато преминава през храносмилателния канал. Запишете съответната последователност от числа.
1) лечение на хранителния болус с жлъчка
2) разграждане на протеини под действието на пепсин
3) разграждане на нишесте от слюнчената амилаза
4) абсорбция на вода и образуване на изпражнения
5) абсорбция на разпадни продукти в кръвта

Отговор

4. Установете последователността на етапите на храносмилателния процес в човешкото тяло. Запишете съответната последователност от числа.
1) навлизането на мономери в кръвта и мазнини в лимфата
2) разграждане на нишестето до прости въглехидрати
3) разграждане на протеини до пептиди и аминокиселини
4) отстраняване на несмлени хранителни остатъци от тялото
5) разграждане на фибрите до глюкоза

Отговор

5. Установете последователността на процесите, протичащи в храносмилателната система на човека при смилането на храната. Запишете съответната последователност от числа.
1) навлизане на жлъчката в дванадесетопръстника
2) разграждане на протеини под действието на пепсин
3) началото на разграждането на нишестето
4) абсорбция на мазнини в лимфата
5) навлизане на изпражнения в ректума

Отговор

6. Установете последователността на процесите, протичащи в храносмилателната система на човека. Запишете съответната последователност от числа.
1) разграждане на въглехидрати от слюнчената амилаза
2) разграждане на мазнини от панкреатична липаза
3) активно засмукванеаминокиселини, глюкоза, глицерол и мастни киселини
4) емулгиране на мазнини с жлъчка
5) разграждане на протеини от пепсин
6) разграждане на фибрите

Отговор

СЪБИРАНЕ 7:
1) окончателна абсорбция на вода
2) разграждане на протеини от трипсин

Изберете три верни отговора от шест и запишете числата, под които са посочени. Какви функции изпълнява храносмилателната система в човешкото тяло?
1) защитен
2) механична обработка на храната
3) отстраняване на течни метаболитни продукти
4) транспорт на хранителни вещества до клетките на тялото
5) усвояване на хранителни вещества в кръвта и лимфата
6) химично разграждане на органични хранителни вещества

Отговор

Определете последователността на движение на храната, влизаща в храносмилателната система на човека. Запишете съответната последователност от числа.
1) дванадесетопръстника
2) фаринкса
3) хранопровод
4) ректума
5) стомах
6) дебело черво

Отговор

Дефинирайте правилна последователностсъбития, които се случват по време на метаболизма на въглехидратите в човешкото тяло, започвайки с навлизането на храната в устната кухина. Запишете съответната последователност от числа.
1) Окисляване на захарите в клетките до въглероден диоксид и вода
2) Навлизането на захарите в тъканите
3) Усвояване на захарите в тънките черва и навлизането им в кръвта
4) Началото на разграждането на полизахаридите в устната кухина
5) Окончателното разграждане на въглехидратите до монозахариди в дванадесетопръстника
6) Премахване на вода и въглероден диоксид от тялото

Отговор

Установете съответствие между характеристиките и участъците на човешкото черво: 1) тънки, 2) дебели. Напишете числата 1 и 2 в правилния ред.
А) има бактерии, които синтезират витамини
Б) настъпва усвояване на хранителни вещества
В) всички групи хранителни вещества се усвояват
Г) възниква движение на несмлени остатъци от храна
D) дължината е 5-6 m
Д) лигавицата образува власинки

Отговор

Установете съответствие между процеса на храносмилане при хората и органа на храносмилателната система, в който се случва: 1) стомаха, 2) тънките черва, 3) дебелото черво. Напишете числата 1-3 в реда, съответстващ на буквите.
А) Настъпва окончателното разграждане на мазнините.
Б) Започва смилането на протеините.
В) Фибрите се разграждат.
Г) Хранителната маса се преработва от жлъчката и панкреатичния сок.
Г) Настъпва интензивно усвояване на хранителни вещества.

Отговор

Установете съответствие между функциите и органите на храносмилателната система на човека: 1) устна кухина, 2) стомах, 3) дебело черво. Напишете числата 1-3 в реда, съответстващ на буквите.
А) абсорбция на по-голямата част от водата
Б) разграждане на фибрите
Б) разграждане на протеини
Г) първоначално разграждане на нишестето
Г) образуване на хранителен болус
Д) синтез на витамини от група В от симбионтни бактерии

Отговор

Изберете три опции. Каква положителна роля играе микрофлората на дебелото черво в човешкото тяло?
1) активира ензимите на чревния сок
2) синтезира витамини
3) участва в храносмилането на фибрите
4) разрушава кръвните клетки
5) инхибира развитието на гнилостни бактерии
6) засилва свиването на чревните стени

Отговор

Изберете три верни отговора от шест и запишете числата, под които са посочени. Разделът на дебелото черво и неговата микрофлора осигуряват
1) активиране на панкреатичните ензими
2) синтез на витамини Е, К и група В и други биологично активни вещества
3) разграждане на протеини, мазнини и въглехидрати
4) абсорбция на аминокиселини, глюкоза, глицерол и мастни киселини в кръвта или лимфата
5) поддържане на водно-минералния баланс в организма
6) имунна и конкурентна защита срещу патогенни микроби

Отговор

Установете съответствие между характеристиките и органите на човешката храносмилателна система: 1) стомах, 2) черен дроб, 3) панкреас. Напишете числата 1-3 в реда, съответстващ на буквите.
А) произвежда слуз, ензими и солна киселина
Б) е най-голямата жлеза в тялото
Б) е жлеза смесена секреция
Г) изпълнява бариерна функция по пътя на кръвния поток
Г) осигурява първоначалното разграждане на протеините

Отговор

Установете съответствие между структурните характеристики и храносмилателните органи на човека: 1) стомах, 2) панкреас
А) Органът има екзокринна и интрасекреторна част.
Б) Стените се състоят от три слоя.
Б) Кухият орган е облицован с жлезист епител.
Г) Лигавицата има жлези, които отделят ензими и киселина.
Г) Органът има канали, които се отварят в дванадесетопръстника.

Отговор

Изберете три верни отговора от шест и запишете числата, под които са посочени. Какви функции изпълнява жлъчката в човешкото тяло?
1) осигурява бариерна функция
2) активира ензимите на панкреатичния сок
3) раздробява мазнините на малки капки, увеличавайки площта на контакт с ензимите
4) съдържа ензими, които разграждат мазнините, въглехидратите и протеините
5) стимулира чревната подвижност
6) осигурява водопоглъщане

Отговор

Прочетете текста по-долу, в който липсват няколко думи. За всяка буква изберете термин от списъка. „Усвояването на хранителни вещества става в (A), които се намират в (B). Повърхността на всяка вили е покрита (В), под която са разположени кръвоносни съдовеи (D). Продуктите от разпада на нишестето (D) и протеините (E) навлизат в кръвоносните съдове. Продуктите от разграждането на мазнините се превръщат във вилосестите епителни клетки в мазнини, характерни за даден организъм.”
1) власинки
2) глюкоза
3) стратифициран епител
4) дебело черво
5) аминокиселини
6) лимфен съд
7) еднослоен епител
8) тънки черва

Отговор

Установете съответствие между процесите и отделите на храносмилателната система: 1) тънките черва, 2) стомаха. Напишете числата 1 и 2 в реда, съответстващ на буквите.
А) разцепване на пептиди в аминокиселини с помощта на трипсин
Б) разграждане на въглехидратите до монозахариди с помощта на амилаза
B) разцепване на протеини в къси пептиди с помощта на пепсин
Г) отделяне на сок, съдържащ солна киселина
Г) емулгиране на липиди с жлъчни киселини
Д) усвояване на аминокиселини, глицерол, мастни киселини, глюкоза

Отговор

© Д.В. Поздняков, 2009-2019

Когато избираме хранителни продукти в супермаркета и приготвяме храна от тях, ние на първо място мислим за калоричното съдържание на храната, нейната химичен състави срок на годност, но не се питаме: колко време отнема храната да се смила? Междувременно процесът на усвояване на различни хранителни вещества протича по различни начини. А нашето благосъстояние и здраве зависят от това как се усвоява храната. Времето за смилане на храната за различните храни е различно и следователно смесената храна може да създаде тежест в стомаха, да засили процесите на ферментация и гниене и да запуши тялото с токсини. Но най-напред...

Храната, която ядем, веднъж погълната, е източник на хранителни вещества, необходими за растежа, енергията, метаболитни процеси. Тялото е истинска химическа лаборатория, където храната трябва да се разгради на химически компоненти и след това да се използва по предназначение. Време за храносмилане в различни отделие значително по-различен.

Храната преминава през храносмилателната система, като претърпява редица трансформации, механични и ензимни, във всяка секция:

1. В устата храната се раздробява и навлажнява със слюнка. В слюнката ензимът амилаза започва разграждането на въглехидратите.
2. Няколко ензима вече „работят“ в стомаха, насочени към смилане на протеини и мазнини и подсирване на млечни продукти. Солната киселина помага за разграждането, като едновременно с това унищожава микробите и неутрализира някои отрови. Усвояването на хранителни вещества не се извършва в стомаха. Продуктите престояват максимум 3-4 часа.
3. Ензимите продължават да работят в дванадесетопръстника, разграждайки храната на още по-малки компоненти, превръщайки я в каша. Това е мястото, където частично започва абсорбцията на веществата в червата.
4. Вече е в ход активен процесусвояване на химически компоненти на храната, които влизат в кръвта, се пречистват в черния дроб и се движат към местоназначението си (клетки). Всички тези процеси отнемат 7-8 часа.
5. Остатъците от батериите се абсорбират. Тук остатъците от несмляна храна (шлаки) могат да останат до 20 часа.
6. Ненужните продукти се изхвърлят от тялото през дебелото черво.

Стомашно-чревният тракт избутва храната през храносмилателния тракт с помощта на периодични контракции на гладките мускули, процес, наречен перисталтика. Не е трудно да се изчисли колко време отделя тялото за смилане на храната. Целият процес на храносмилане отнема около 24 часа. От няколко килограма изядена храна на ден и 2-3 литра изпити течности се отделят 200-300 г несмлени остатъци.

важно! „Събужда се“ дори преди хранене условен рефлекс: слюнката се отделя в отговор на глада, а стомашният сок се освобождава в отговор на вкусните миризми. Ензимите също започват да се освобождават в определено време, ако ядете храна стриктно според часовника.

Храносмилане в стомаха

Човек, склонен към преяждане, хвърля различни храни в тялото си, сякаш е пещ. Но дървата за огрев горят приблизително по едно и също време и за храносмилане са ви необходими различни храни различен период. Знаейки колко е обработен даден продукт, можете интелигентно да подходите към създаването на меню, като изберете храна, която се разгражда приблизително по едно и също време.

важно! Протеините, мазнините и въглехидратите се нуждаят от различно време за разграждане. Опитайте се да не ядете твърде често, знаейки, че предишната порция все още е в стомаха. Ако добавите към диетата си трудносмилаеми храни, вие сте гарантирани. Освен това спрете да ядете поне 4 часа преди лягане.

Групи продукти по време на смилаемост

Всички продукти могат да бъдат разделени на четири групи според продължителността на обработката им от стомаха. Колко време отнема усвояването на това, което ядем?

Група 1. Това включва основно въглехидрати, време за обработка: 30-35 минути. Това са бульони, леки салати, натурални сокове, както и пресни (сурови) зеленчуци и плодове.

Група 3. Това са продукти, съдържащи нишесте и сложни въглехидрати, време за обработка: 2-3 часа. Това включва ядки, бобови растения, извара, твърдо сирене, картофи и зърнени храни.

Група 4. Този списък включва храни, които се усвояват по-дълго от останалите или изобщо не се усвояват. Това включва кафе, консерви, задушено месо, гъби, хляб и тестени изделия.

Таблица с времето за храносмилане на отделните храни в стомаха

Таблицата показва, че тялото най-бързо усвоява въглехидратите. Следващите във възходящ ред са протеините и мазнините.

важно! Водата без примеси не е необходимо да се смила. Преминава почти веднага в червата, което отнема 10-15 минути. В допълнение, той е важен компонент на нашето тяло, тъй като всяка клетка в тялото се състои от 80% вода.

В допълнение към видовете храни, други фактори също играят важна роля за скоростта на храносмилането.

Какво влияе върху продължителността на храносмилането на храната?

1. температура. Горещите храни се усвояват по-дълго от студените. Например, окрошката изисква по-малко време за храносмилане от стомаха, отколкото борш или печена гювеч.
2. Време за ядене. Храната се обработва най-активно през деня, по време на обяд. Храната, приета на закуска и вечеря, отнема повече време, за да достигне до червата.
3. Лечение. Във варените и пържени храни ензимите, характерни за суровата храна, се унищожават по време на готвенето и стомахът отнема един път и половина повече време, за да ги смила.
4. Комбинация. Тяхната обработка зависи от това как и с какво човек смесва продуктите. Например ябълката се смила за половин час, а твърдото сирене - пет часа.
5. И тялото обработва рохко сварено яйце по-бързо от твърдо сварено.

важно! Няма нужда да ядете, докато стомахът не се изпразни от предишната порция храна. Тогава проблемът ще се реши сам наднормено теглои без тежки и строги диети лесно се свалят омразните килограми.

Отделни основи на захранването

Често вкусни и здравословна храна– взаимно изключващи се понятия. Дори така наречената висша кухня често се състои от продукти с по различно времеусвояване от тялото. Затова ресторантско меню, подходящо за специални поводи, не трябва да бъде ежедневната ви храна.

Полезно е наведнъж да се ядат храни с еднакво време за смилане. И едва след пълното усвояване на хранителните вещества, получени от тялото, започнете да следваща срещаусвояване на храната. Диета, която съдържа смесени храни с различно време на храносмилане, води до „затрупване“ на стомашно-чревния тракт, тъй като някои храни вече са усвоени, докато други все още не са усвоени.

При такова непоследователно хранене започват процесите на ферментация и гниене, които са придружени от подуване на корема, оригване и метеоризъм. След това отпадъците се натрупват в червата. С течение на времето те ще пречат на усвояването на храната, тъй като чревните стени се запушват. Възможни са и храносмилателни разстройства.

Принципи отделно захранванесе основават на следните правила:

• една порция трябва да съдържа съвместими продукти, които се усвояват едновременно;
• интервалът между храненията трябва да бъде най-малко 2 часа (единственото изключение са плодовете);
• Не смесвайте твърда храна с напитки;
• течните храни трябва да се консумират преди хранене, а не след тях;
• Дъвчете храната бавно и старателно и не я поглъщайте на парчета.
• Определено трябва да добавите сухи билки и различни подправки към храната си, тъй като те насърчават производството на ензими.

Всичко това ще помогне за функционирането на стомашно-чревния тракт, доброто здраве и лекотата. Така ще избегнете преяждането и...

Често се опитваме да се поглезим, като включваме в диетата си храни, които имат малка или никаква съвместимост. Но да се храним вкусно не означава да се храним правилно. Тук трябва да обмислите менюто, за да комбинирате бизнеса с удоволствието. За съжаление, не винаги имаме достатъчно време, енергия и желание за това. Въпреки това, за да не разболеете тялото си, трябва да отделите време за съставяне на балансирано дневно меню.

Антон Палазников

Гастроентеролог, терапевт

Трудов стаж повече от 7 години.

Професионални умения:диагностика и лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт и жлъчната система.

Какво да направите, ако тялото не може да получи всички полезни вещества, съдържащи се в храната? Можете стриктно да следвате диета и да броите макронутриентите до грам, но ако храносмилането е нарушено, всичко е напразно! Може да се сравни с банка, в която държите трудно спечелените си пари, само за да ги изядете от скрити такси и такси за обслужване.

Сега все повече и повече спортисти се оплакват от лошо храносмилане. Използвайте според понедве или три основни храни причиняват подуване, образуване на газове и други неприятни симптоми, което показва проблеми с храносмилането.

Тези, които се грижат за здравето си, просто трябва да следят храносмилането си. Доброто храносмилане ще помогне да се постигне най-добри резултатив бодибилдинга. Лошите неща, напротив, ще попречат на напредъка. В тази статия ще говорим за прости начини, което ще помогне за подобряване на храносмилането и в резултат на това ще поддържа здравето и ще подобри спортните постижения.

Тест за време за транзит на храна

Предлагаме ви да проведете прост тест, с който можете да разберете колко добре работи храносмилателната ви система.

1. Купува Активен въгленв таблетки.
2. Приемайте по 5 г на празен стомах. Спомнете си в колко часа сте го взели.
3. Проследявайте кога имате черни изпражнения.
4. Когато се появят черни изпражнения, това е времето, когато храната преминава през червата.

Ако отнема по-малко от 12 часа, може да се предположи, че не всички хранителни вещества имат време да бъдат усвоени.
Перфектно време 12-24 часа.
Ако времето е повече от 24 часа, храната застоява в дебелото черво. Това може да означава потенциални проблеми, защото... продуктите от разграждането, които трябва да се отделят, могат да попаднат в кръвта. Освен това се увеличава рискът от заболявания на дебелото черво.

Храносмилане

След това нека поговорим за това как работи храносмилателната система. По дължина може да се сравни с пожарен маркуч от 7м до 11мкоято започва в устата и завършва в ануса. Вътрешният слой на храносмилателната система се подменя напълно всеки 3–5 дни (!)

Основната функция на храносмилателната система е да разгражда храната на различни вещества, които по-късно могат да бъдат използвани от клетките на тялото за попълване на енергия, „ремонт“, растеж и т.н. Докато храната преминава през храносмилателната система, тя се разгражда на аминокиселини, глюкоза и глицерол, в зависимост от това дали ядете протеини, въглехидрати или мазнини.

Най-неприятното е, че дори да се придържате към, изглежда, най-много правилна диета, може да имате проблеми. Няма значение какво ядете, ако храносмилането ви е причина храната да се усвоява лошо.

Това е предупреждение за тези, които се опитват да се тъпчат с възможно най-много калории всеки ден: тялото ви може да абсорбира само толкова много. Така че нека разгледаме по-отблизо процеса на храносмилане от самото му начало до самия му край.

Храносмилането започва в главата

Всъщност храносмилането започва в главата. Спомнете си кучето на Павлов, известен примеркласическо обучение? Иван Павлов натиснал звънеца и кучетата му започнали да отделят слюнка, защото знаели, че идва храна. Тялото на кучето започна да стартира процеса на храносмилане дори при мисълта за наближаващо хранене. Същото се случва и с човешкото тяло, но, разбира се, в по-социално приемлива форма.

Устна кухина

Когато храната попадне в устата, ензим в слюнката, амилаза, започва храносмилателния процес и разгражда част от въглехидратите, превръщайки ги в малтоза, малцова захар. Това се дължи на разрушаването на връзките между въглехидратните молекули и появата на дизахариди и тризахариди.

хранопровод

От устата храната навлиза в хранопровода. Това е „тръбата“, по която храната се транспортира от устата към стомаха. Този процес обикновено отнема от 5 до 6 секунди. Ако храната не се сдъвква добре, това може да отнеме до няколко минути!

В долната част на хранопровода има малка клапа, наречена езофагеален сфинктер. В идеалния случай той трябва да остане затворен през повечето време и да предотвратява връщането на стомашна киселина и храна обратно в хранопровода. Ако това не е така, човекът може да получи рефлукс или дори херния. прекъсванедиафрагма.

Стомах

В него храната се раздробява, овлажнява и превръща във вискозна течност, наречена химус. Солната киселина започва да разгражда протеиновите вериги на малки фрагменти. Солната киселина и химусът са много киселинни. Директният контакт на киселина с кожата може да доведе до тежки изгаряния. Свойствата на солната киселина спомагат за стерилизирането на храната и унищожаването на вредните микроби, които са проникнали в нея.

За щастие, защитен слой от слуз предпазва стените на стомаха от изгаряния и повреди. Въпреки че може би дори сред вашите приятели има хора с язва на стомаха. Язвата се появява, когато защитният слой е повреден и солната киселина буквално прогори дупка в стената на стомаха.

Стомахът произвежда и други вещества: пепсинИ липаза. Пепсинът помага за разграждането на протеините, а липазата - за разграждането на мазнините. Въпреки че повечето от хранителните вещества, съдържащи се в храната, ще бъдат усвоени по-късно по време на пътуването, водата, солта и етанолможе да влезе в кръвта директно от стомаха. Това обяснява скоростта, с която можете да се напиете, без да ядете или пиете на празен стомах.

Обикновено храната е в стомаха от 2 преди 4 часа, в зависимост от състава му. Както знаете, мазнините и фибрите могат да забавят този процес.

Тънко черво

Тази част от „маркуча“ е с дължина 4-6 м. Именно тук се абсорбират повечето хранителни вещества. Малките власинки абсорбират всякакви хранителни вещества. Тези власинки и още по-малки микровласинки са част от чревната стена и служат за производството на храносмилателни ензими. Освен това те предотвратяват усвояването на потенциално вредни вещества.

Важно е да се отбележи, че има определени видове храни и лекарства, които карат чревната стена да загуби способността си да прави разлика между това, което трябва да се абсорбира и това, което трябва да бъде блокирано. Това състояние на червата се нарича синдром на пропускливи черва . Това заболяване може да причини редица проблеми, които ще разгледаме по-долу.

Първият отдел на тънките черва е дванадесетопръстника. Тук се извършва усвояването на минерали като калций, мед, манган и магнезий. Усвояването на много вода и мастноразтворими витаминисъщо започва тук. Освен това тук се усвояват мазнини и видове въглехидрати като фруктоза, глюкоза и галактоза. Ако pH (киселинността) на стомаха е недостатъчно (обикновено се изразява като недостатъчна солна киселина), тези вещества ще се абсорбират слабо.

Следващият отдел - йеюнум. Дължината му представлява приблизително 40% от останалата дължина на червата. Йеюнумът има слой от микровили - граница на четката, която произвежда ензими, които улесняват усвояването на други въглехидрати: малтоза, захароза и лактоза. Тук започват да се усвояват водоразтворимите витамини от група В, както и протеини и аминокиселини. Това е мястото, където се усвояват повечето хранителни вещества, важни за бодибилдърите.

Последната и най-голяма част от тънките черва е илеум. IN илеумУсвояват се холестерол, витамин В12 и жлъчни соли (необходими за разграждането или емулгирането на мазнините).

Дебело черво

Следващата спирка от нашето пътуване е дебелото черво. Той е отговорен за усвояването на водата и хранителните вещества, останали в химуса, в кръвта. Това най-важната стъпка в снабдяването на тялото с вода .

СЪС правилната странаимате повдигаща се част на дебелото черво. Това е мястото, където изпражненията започват да се образуват и водата се абсорбира. Ако химусът преминава през червата твърде бързо и водата няма време да се абсорбира, започва диария или просто диария.

Напречната част на дебелото черво пресича корема и преминава под ребрата. И накрая, последната част от дебелото черво се спуска от лявата страна на тялото и се свързва с ректума, през който изпражненията напускат тялото ви.

Повишаваме ефективността на храносмилането

Сега нека поговорим за това как да превърнем храносмилателната система в ефективно работещ механизъм. Най-важният етап е премахването на пречките пред храносмилането и усвояването, а именно предотвратяването на синдрома на пропускливите черва.

Синдромът на пропускливи черва е състояние, при което лигавицата на червата е увредена и стените й стават пропускливи за вещества, които не трябва да навлизат в кръвообращението и в тъканите. Бактериите и чуждите тела проникват през чревната мембрана, но полезните вещества, които трябва да се абсорбират, не го правят.

Синдромът на пропускливи черва обикновено се наблюдава при заболявания на раздразнените черва като цьолиакия, болест на Crohn, различни алергии и много други.

Така че защо червата стават твърде пропускливи? Лекарите посочват различни причини за храносмилателни разстройства. Повечето лекари обаче са съгласни да признаят един от рисковите фактори хроничен стрес . Изненадан си, нали?

Изобщо, нервен стресе причина за много заболявания. Цялата литература за сърдечните заболявания цитира стреса като причина, а не холестерола или високия прием на мазнини. Същото важи и за храносмилателната система!

Ако сте постоянно изложени на стрес, процесът на храносмилане в тялото се забавя, притокът на кръв към тялото намалява. храносмилателни органи, а производството на токсични метаболитни продукти се увеличава. Факт е, че тялото не вижда разликата между: „О, Боже! Луд росомаха ме преследва!“ и „О, Боже мой! Пак закъснявам за работа!“ Тялото губи чувствителност и започва да реагира еднакво на всички източници на стрес.

Лошо хранене

Некачествената („химическа“) храна уврежда чревната лигавица. Захарта, изкуствените мазнини и преработените храни възпаляват стомашно-чревния тракт. Освен това, ако вашата диета съдържа твърде малко груби фибри, храната ще се задържа в червата (увеличавайки времето за преминаване на храната през червата) и вредни продуктигниенето ще раздразни и възпали червата.

Без съмнение сте чували за необходимостта от поддържане на правото киселинно-алкален балансчервата? Така че нискокачествената храна (бързо хранене, полуготови продукти) може да наруши този баланс.

лекарства

Може би сред вашите приятели има хора, чието състояние се е влошило по време на лечението. Това се случи, защото антибиотици, с които са били третирани, наред с вредните бактерии са убили и полезната чревна флора. Антибиотиците обикновено се обвиняват за това. широк обхватдействия.

Феновете на фитнеса и бодибилдинга трябва да знаят това противовъзпалителни лекарства (НСПВС) също могат да причинят вреда. Може би тези лекарства не са толкова ужасни за стомашната лигавица, но вътрешната повърхност на червата страда много. Понякога приемането на такива лекарства дори причинява физическа болка.

Много често, за да се справи с болката, човек увеличава дозата на лекарството. НСПВС блокират простагландините, които причиняват болка и възпаление. В същото време простагландините, които подпомагат заздравяването, се блокират. Получава се омагьосан кръг!

Също така е важно, че всички тези лекарства могат да повредят границата на четката. вътрешна повърхносттънко черво. Тези малки, подобни на четка издатини играят последна роля в храносмилането на въглехидратите.

В допълнение, нестероидните противовъзпалителни средства могат да забавят процеса на обновяване на вътрешната повърхност на червата, което се случва на всеки 3-5 дни. Това отслабва червата и може да доведе до синдром на пропускливи черва и други проблеми.

Дисбактериоза

Когато гъбичките Candida нахлуят в чревната стена и разрушат границата на четката, това води до дисбиоза.

Дисбактериоза- Това е дисбаланс на чревната флора в червата. Това състояние се среща и в разгледаните по-рано случаи, когато лекарстваунищожават полезната чревна флора, която може да устои на гъбичките.

Тест за пропускливи черва

Как можете да разберете дали имате синдром на пропускливи черва? Симптоми като диария, хронична болка в ставите, треска, газове, запек, метеоризъм, промени в настроението, нервност, умора, диспепсия.

Ако подозирате, че имате пропускливи черва, можете да се прегледате от Вашия лекар. Ще трябва да изпиете разтвор на манитол-лактулоза и да събирате урина през следващите шест часа. Вашият лекар ще го изпрати в лаборатория, която може да използва нивата на манитол и лактулоза в урината ви, за да определи дали имате пропускливи черва.

Какво означават резултатите от теста:
Високите нива на манитол и ниските нива на лактулоза показват, че сте здрави – нямате повишена чревна пропускливост (манитолът се усвоява лесно от тялото, но лактулозата не).
Високите нива както на манитол, така и на лактулоза в урината показват определена степен на повишена чревна пропускливост. Степента се определя от конкретното съдържание на лекарствата.
Ниските нива на манитол и лактулоза показват, че имате проблеми с усвояването полезни веществав стомашно-чревния тракт.
Ниско нивоманитол и високо ниволактулозата също показва заболяване. Този резултат обикновено се получава при наличие на болест на Крон или улцерозен колит.

Какво да правя?

Тук сме. Това е самата информация, за която може би сте започнали да четете тази статия.

Прочетете следните 8 точки, които трябва да следвате, за да се отървете от проблемите, които имате в една или друга степен.

1. Пробиотични добавки
Ако имате проблеми, може да се наложи да възстановите бактериалната флора. Теглото на бактериите, които живеят в нашия храносмилателен тракт, достига почти 2 кг! Не всички бактерии са полезни (салмонела, например), но има много, които са полезни.

Когато купувате пробиотични добавки, изберете продукт с широка гама от съставки. Или просто проверете дали следните две имена формират основата на формулата:
Лактобацили. Може би сте чували за лактобацили Ацидофилус, или L.Acidophilus? Те се намират предимно в тънките черва и помагат за потискане на растежа на вредни бактерии като E. coli, кандида и салмонела. В допълнение, те участват в храносмилането на млечните продукти, разграждат казеина и глутена, подобряват усвояването на хранителните вещества и ферментират лактозата, подкислявайки чревния тракт. Ниска стойност pH създава неблагоприятни условия за патогенна флора и дрожди. Чревната флора насърчава производството на витамини от група В и дори витамин К.

бифидобактерии. Бифидобактериите се намират главно в дебелото черво. Те предотвратяват настаняването на вредни бактерии в дебелото черво. Бифидобактериите се установяват в чревната лигавица и я защитават, измествайки вредни бактериии мая.

Бифидобактериите произвеждат киселина, която поддържа киселинно-алкалния баланс в червата, убивайки микробите, които могат да причинят заболяване. Това е много важна добавка за тези, които приемат антибиотици или други лекарства, за които говорихме по-рано. Тези бактерии намаляват страничен ефектприемане на лекарства, което води до разрушаване на полезната чревна флора. Те също така помагат за регулиране на перисталтиката, процеса, при който храната се движи през тялото. стомашно-чревния тракт. Това е много важно, защото ако храната се задържи в чревния тракт твърде дълго, това може да причини проблеми. В допълнение, тези полезни бактерии са способни да произвеждат витамини от група В.

Когато използвате добавки, изберете лактобацили Ацидофилуси бифидобактерии Бифидум. По-добре е да използвате тези, които трябва да се съхраняват в хладилника. Бъдете много внимателни с добавките, продавани чрез онлайн магазини, които се рекламират като пробиотици, които не трябва да се съхраняват в хладилник. Разбира се, има такива видове, но най-добрите и силни сортове са тези, които се съхраняват при ниски температури.

2. Пребиотични добавки
Пребиотиците са гориво за полезни бактерии, докато самите пробиотици са полезни бактерии.

Пребиотици- Това са несмилаеми вещества, които се използват от полезните бактерии като източник на енергия. Те стимулират растежа на полезни бактерии като бифидобактерии и лактобацили, които обсъдихме. Двата най-често срещани вида са инулин и FOS (фруктоолигозахариди). По правило пребиотиците преминават през храносмилателната система непроменени и започват своето действие чудодейно действиев дебелото черво.

По отношение на избора на храна използвайте артишок, банани, натурален мед, чесън, лук, праз и цикория. Не пропускайте да ги включите в диетата си.

3. Антиоксиданти и глутамин
Някои вещества могат да намалят отрицателни въздействиявърху стомашно-чревния тракт.

Глутаминдиректно възстановява чревната лигавица. За клетките на тънките черва това е най-много по-добра храна. Това е основното средство за възстановяване и поддържане целостта на чревната лигавица. Вземете според 5 грдва пъти дневно.

N-ацетил-L-цистеин - мощен антиоксиданти за възстановяване на имунитета. Заедно с глутамин и глицин, той е предшественик на глутатиона и важен антиоксидант, който предпазва клетките от оксидативен стрес. Бори се със съществуващи нарушения в червата и подобрява имунитета. Приемайте ежедневно 2 гр.

Алфа липоева киселина(ALA), друга невероятна добавка. Намалява активността на свободните радикали, подобрява функцията на черния дроб и дори участва в разграждането на глюкозата и регулира кръвната захар. ALA възстановява антиоксидантите в тялото, като по този начин предпазва организма от чревни инфекции. Можете да го приемате като антиоксидант три пъти на ден между храненията (половината от тази доза под формата на R-алфа липоева киселина).

Ако следвате научно изследване, значи знаете, че бактерията Helicobacter pylori ( Helicobacter pylori) е главната причинапоявата на гастрит, язва и рак на стомаха. Антиоксидантите могат да ни помогнат да се предпазим от тези заболявания.

4. Храни, които стимулират чревната флора
В тази битка основните ви оръжия са ферментирали и млечни продукти. Ферментиралите продукти имат повишено съдържаниепробиотици Те подобряват храносмилането и са просто заредени с храносмилателни ензими.

Нека изброим трите най-добри продукта.

Кимчи– азиатски продукт като киселото зеле.

Кисело зеле. В Европа се използва за лечение на язви и храносмилателни разстройства.

Млечни продукти, обогатени с култури от полезни бактерии: кисело мляко (натурално), кефир, извара. Благоприятното им действие върху храносмилателната система е добре известно дори от телевизионни реклами.

5. Фибри
Плодове и зеленчуци със високо съдържаниефибрите защитават дебелото черво и намаляват вероятността от чревни заболявания, включително рак на дебелото черво. Не забравяйте, че консумацията на безопасни източници на диетични фибри може да предизвика газове в началото. Това показва регулиране на чревната флора, което е нашата цел.

Постепенно увеличавайте приема на фибри. В резултат на това не трябва да излагате тялото си на стрес бърза смянаобичайна диета и рязък преход към големи количества влакнести храни. Включете плодове или зеленчуци във всяко хранене. Не пренебрегвайте зеленчуците в полза на плодовете, тъй като прекомерната консумация на плодове може да причини гастрит.

Не се притеснявайте да избирате между разтворими и неразтворими фибри. Прегледайте общия си прием в грамове, тъй като повечето храни с високо съдържание на фибри вече съдържат точното количество фибри. Опитайте се да ядете зеленчуци и плодове, които са в сезона. Те имат най-високо ниво на хранителни вещества, включително за храносмилането.

6. Отказ от нездравословна храна
Консумирайте прости въглехидрати, трансмазнини и алкохол възможно най-малко. Не забравяйте, че захарта, изкуствените мазнини и преработените храни възпаляват стомашно-чревния тракт!

Обикновено и ценен съвет: Не трябва да ядете храни, които не се развалят дълго време. Естествените, „живи“ продукти спомагат за по-добро усвояване на храната!

7. Вземете храносмилателни ензими
Храносмилателните ензими са добри, защото могат да работят както в стомаха, така и в червата. Опитайте се да използвате следните основни съставки:
протеаза – помага за разграждането на протеина
липаза – подпомага разграждането на мазнините
амилаза - участва в разграждането на въглехидратите

БромелаинИ папаин- още два отлични ензима за смилане на протеини. Ако предпочитате да си ги набавяте от храни, консумирайте пресни ананаси, които съдържат бромелаин, и свежа папая като източник на папаин. Тези ензими се активират и в трите части на тънките черва. Това ги отличава от протеазата, която може да действа само в горната си част.

Бетаин хидрохлорид- е добър източник на солна киселина, химическо съединение, който е част от стомашния сок и участва в смилането на храната, разграждането на протеини и мазнини. Киселинната среда унищожава и попадналите в стомаха. патогенни бактериии микроорганизми.

8. Променете начина си на живот
Много е важно да се научите да се отпускате, да облекчавате стреса и да се наслаждавате на живота без допинг или стимуланти. Намерете това, което ви харесва най-много и го правете възможно най-често! Между другото, тежките тренировки са чудесен начин за облекчаване на стреса от грижите, натрупани през деня, но вероятно знаете това. Излизайки от фитнеса, може да се почувствате физически уморени, но психическият стрес е нулев, вие сте отпуснати и спокойни. Между другото, когато правите упражнения, червата се масажират, което помага в борбата срещу запека.

Трябва да ядете, когато почувствате лек глад. Храненето без апетит е вредно, нарушава храносмилането. Ето защо културистите получават проблеми с храносмилането, когато преяждат, докато наддават.

Опитайте се да дъвчете храната си бавно и се отпуснете, докато ядете. Отделете време, прочетете кратка молитва, изразете благодарност или кажете нещо друго, което искате да кажете в присъствието на тези, които обичате.

Балансираният живот винаги е добър. Оценявайте любимите си хора и, седейки на семейна вечеря, се насладете заедно на вкусно приготвена храна.

Приблизителна диета, като се вземе предвид горното

По-долу е примерна диета, от които могат да се възползват онези от вас, които имат проблеми с храносмилането. Естествено, тя не може да бъде идеална за всички, тъй като всички болести се причиняват от поради различни причини. Все пак сме убедени, че диетата ще ви помогне. Размерите на порциите, разбира се, зависят от теглото и метаболизма на индивида.

закуска: 1 чаша натурална маслена извара ( млечнокиселинен продукт с живи ензими), ¾ чаша варени овесени ядки (3 g фибри), 1 банан ( 3 g фибри + пребиотици). Бананът може да се добави директно към овесените ядки.
Закуска: 1 ябълка с кората ( 4 g фибри)
Обяд: 200 гр пилешко филе, ½ чаша прясна папая ( храносмилателен ензимпапаин), 8 млади стръка аспержи ( 2 g фибри)
Вечеря: 200 г риба, 2 филии черен пълнозърнест хляб, 1 круша ( 5 g фибри), 2 супени лъжици мед ( пребиотик).
Следобедна закуска: 50 г изолат, 1 чаша малини ( 8 g фибри), 1 чаша кефир, 1 среден сладък картоф
Вечеря: 200 г говеждо месо, 1 чаша броколи ( 5 g фибри), ½ чаша пресен ананас ( съдържа бромелаин).
Късна вечерна закуска: 1 чаша кимчи ( живи ензими и пробиотици)

Накрая

Един известен бодибилдинг израз гласи: „Ти си това, което ядеш“. Можете да го подобрите малко: „Вие сте това, което ядете, смилате и ефективно усвоявате, минус това, което отделяте като отпадъчен продукт“

Стомахът е един от основните органи за поддържане на живота на човешкото тяло. В процеса на храносмилане той заема междинно положение между устната кухина, където започва преработката на храната, и червата, където тя завършва. Храносмилането в стомаха се състои от отлагане на постъпващите продукти, тяхната механична и химична обработка и евакуация в червата за по-нататъшна, по-дълбока обработка и абсорбция.

В стомашната кухина консумираните продукти набъбват и преминават в полутечно състояние. Отделните компоненти се разтварят и след това се хидролизират под действието на стомашни ензими. В допълнение, стомашният сок има изразени бактерицидни свойства.

Структура на стомаха

Стомахът е кух мускулест орган. Средни размери за възрастен: дължина - около 20 см, обем - 0,5 литра.

Стомахът е условно разделен на три части:

1. Сърдечна - горната, начална част, свързана с хранопровода и първа получава храна.
2. Тялото и дъното на стомаха са мястото, където протичат основните секреторни и храносмилателни процеси.
3. Пилорен – долна част, чрез него се извършва евакуацията на частично преработената хранителна маса в дванадесетопръстника.

Лигавицата или стената на стомаха има трислойна структура:

• Серозната мембрана покрива органа отвън и има защитна функция.
• Средният слой е мускулест, образуван от три слоя гладка мускулатура. Фибри от всяка отделна групаимат различна посока. Това осигурява ефективно смесване и движение на храната през стомаха, след което евакуацията й в лумена на дванадесетопръстника.
• Вътрешността на органа е покрита с лигавица, секреторните жлези на която произвеждат компонентите на храносмилателния сок.

Функции на стомаха

Храносмилателните функции на стомаха включват:

• натрупване на храна и нейното запазване за няколко часа по време на периода на храносмилане (отлагане);
• механично смилане и смесване на постъпващата храна с храносмилателни секрети;
• химическа обработка на протеини, мазнини, въглехидрати;
• придвижване (евакуация) на хранителна маса в червата.

Секреторна функция

Химическата обработка на входящата храна се осигурява от секреторната функция на органа. Това е възможно благодарение на дейността на жлезите, които се намират върху вътрешната лигавица на органа. Лигавицата има нагъната структура, с много ямки и туберкули, повърхността й е грапава, покрита с много вълни с различна форма и големина. Тези власинки са храносмилателните жлези.

Повечето секреторни жлези имат формата на цилиндри с външни канали, през които произвежданите от тях биологични течности навлизат в стомашната кухина. Има няколко вида такива жлези:

1. Фундамент. Основните и най-многобройни образувания заемат по-голямата част от площта на тялото и дъното на стомаха. Структурата им е сложна. Жлезите се образуват от три вида секреторни клетки:

• основните са отговорни за производството на пепсиноген;
• подплата или париетална, тяхната задача е производството на солна киселина;
• допълнителни – произвеждат мукоидна секреция.

1. Сърдечни жлези. Клетките на тези жлези произвеждат слуз. Образуванията са разположени в горната, сърдечна част на стомаха, на мястото, където първо се среща храната, идваща от хранопровода. Те произвеждат слуз, която улеснява плъзгането на храната през стомаха и покриването тънък слойповърхността на лигавицата на органа изпълнява защитна функция.
2. Пилорни жлези. Те произвеждат малко количество лигавичен секрет със слаба алкална реакция, частично неутрализира киселата среда на стомашния сок, преди да евакуира хранителната маса в чревния лумен. Париеталните клетки в жлезите на пилора присъстват в малки количества и почти не участват в процеса на храносмилане.

IN храносмилателна функцияСекрецията на фундалните жлези играе основна роля в стомаха.

Стомашен сок

Биологично активно течно вещество. Има кисела реакция (pH 1,0-2,5), състои се почти изцяло от вода и само около 0,5% съдържа солна киселина и плътни включвания.

• Сокът съдържа група ензими за разграждане на белтъците - пепсини, химозин.
• А също и малко количество липаза, която е активна срещу мазнините.

Човешкото тяло произвежда от 1,5 до 2 литра стомашен сок през деня.

Свойства на солната киселина

В храносмилателния процес солната киселина действа едновременно в няколко посоки:

• денатурира протеини;
• активира инертния пепсиноген в биологично активния ензим пепсин;
• поддържа оптимално нивокиселинност, за активиране на ензимните свойства на пепсините;
• изпълнява защитна функция;
• регулира двигателна активностстомаха;
• стимулира производството на ентерокиназа.

Стомашни ензими

пепсини.Главните клетки на стомаха синтезират няколко вида пепсиногени. Действието на кисела среда разделя полипептидите от техните молекули, което води до образуването на пептиди, които проявяват най-голяма активност в реакцията на хидролиза на протеинови молекули при рН 1,5-2,0. Стомашните пептиди са способни да разрушат една десета от пептидните връзки.

За активирането и работата на пепсина, произведен от пилорните жлези, е достатъчно кисела средас по-ниски стойности или дори неутрални.

Химозин.Подобно на пепсините, той принадлежи към класа на протеазите. Извара млечни протеини. Казеиновият протеин под въздействието на химозин се превръща в плътна утайка от калциева сол. Ензимът е активен при всякаква киселинност на средата от леко кисела до алкална.

Липаза.Този ензим има слаби храносмилателни способности. Действа само върху емулгирани мазнини, като мляко.

Най-богатите на киселина храносмилателни секрети се произвеждат от жлези, разположени на по-малката кривина на стомаха.

Мукозен секрет. В стомашното съдържимо слузта е представена от колоиден разтвор и съдържа гликопротеини и протеогликани.

Ролята на слузта в храносмилането:

• защитно;
• абсорбира ензими, това инхибира или спира биохимичните реакции;
• инактивира солната киселина;
• повишава ефективността на процеса на разграждане на протеиновите молекули до аминокиселини;
• регулира хемопоетичните процеси чрез посредничеството на фактора на Касъл, който по химична структура е гастромукопротеин;
• участва в регулирането на секреторната дейност.

Слузта покрива вътрешните стени на стомаха със слой от 1,0-1,5 мм, като по този начин ги прави недостъпни за различни видове увреждания, както химически, така и механични.

Химическата структура на присъщия фактор на Castle го класифицира като мукоид. Свързва витамин В12 и го предпазва от разрушаване от ензими. Витамин B12 – важен компонентпроцес на хематопоеза, липсата му причинява анемия.

Фактори, които предпазват стените на стомаха от храносмилане от собствените му ензими:

• наличието на лигавичен филм по стените;
• ензимите се синтезират преди стартиране храносмилателен процесса в неактивна форма;
• излишните пепсини се инактивират след края на храносмилателния процес;
• празният стомах има неутрална среда, пепсините се активират само от действието на киселина;
• клетъчният състав на лигавицата често се променя, нови клетки се появяват, за да заменят старите на всеки 3-5 дни.

Процес на храносмилане в стомаха

Смилането на храната в стомаха може да бъде разделено на няколко периода.

Начало на храносмилането

Мозъчна фаза.Физиолозите го наричат ​​сложен рефлекс. Това е началото на процеса или началната фаза. Процесът на храносмилане започва още преди храната да докосне стените на стомаха. Гледката, миризмата на храна и дразненето на рецепторите на устната кухина чрез зрителни, вкусови и обонятелни нервни влакнавлизат в хранителните центрове на кората на главния мозък и продълговатия мозък, те се анализират там и след това се предават сигнали през влакната на блуждаещия нерв, задействайки работата на секреторните жлези на стомаха. През този период се произвежда до 20% от сока, така че храната навлиза в стомаха, който вече съдържа малко количество секрет, достатъчно, за да започне работа.

Павлов I.P. нарече такива първи порции стомашен сок апетитен сок, необходим за подготовка на стомаха за приемане на храна.

На този етап процесът на храносмилане може да бъде стимулиран или, обратно, намален. Това се влияе от външни стимули:

• приятен външен вид на ястията;
• добра среда;
• хранителни дразнители, приемани преди хранене

Всичко това има положителен ефект върху стимулирането на стомашната секреция. Неподреденият или лош външен вид на съдовете има обратен ефект.

Продължаване на процеса на храносмилане

Стомашна фаза. Неврохуморален.Започва от момента, в който се докоснат първите порции храна вътрешни стенистомаха. Едновременно:

• механорецепторите са раздразнени;
• започва комплекс от сложни биохимични процеси;
• отделя се ензимът гастрин, който при освобождаване в кръвта засилва секреторни процесипрез целия период на храносмилане.

Това продължава няколко часа. Екстрактните вещества от месни и зеленчукови бульони и продуктите на протеиновата хидролиза стимулират отделянето на гастрин.

Тази фаза се характеризира с най-голяма секреция на стомашен секрет, до 70% от общото количество или средно до един и половина литра.

Финална фаза

Чревна фаза. Хуморален.По време на евакуацията на стомашното съдържимо в лумена на дванадесетопръстника се наблюдава леко повишаване на секрецията на стомашни секрети до 10%. Това се случва в отговор на дразнене на жлезите на пилора и началните части на дванадесетопръстника;