Желето от овесени ядки е едно от старомодите на традиционната руска кухня. В древни времена различни легенди и легенди са свързани с тази напитка. Много е вероятно да е приготвен в древни времена, но няма официални доказателства за това.
Ползите от овесено желе от люспи
Никой не се съмнява в полезността на овесените ядки. Kissel, приготвен с тях, има не по-малко благоприятен ефект върху тялото. Някои, поради лечебните му свойства, го наричат Руски балсам.
Струва си да се отбележи фактът, че тази напитка подхранва добре тялото, а също така съдържа огромен брой полезни за тялото елементи, включително витамини и микроелементи.
В допълнение, полезните свойства на желето от овесени ядки включват следното:
- Тъй като съдържа пробиотични бактерии, употребата му води до нормализиране на чревната флора, което е особено полезно за хора, страдащи от различни стомашно-чревни заболявания, както и за тези, които наскоро са преминали курсове на антибиотично лечение;
- За тези, които са били диагностицирани с едно от заболяванията като язви, ерозия, киселинен рефлукс или гастрит, желето ще бъде полезно за своите обгръщащи и антисептични свойства;
- Действа пречистващо на черния дроб и други органи;
- Оказва благоприятен ефект върху състава на кръвта, води до нормализиране на хормоналния баланс;
- Намалява възможността за образуване на камъни в бъбреците и други отлагания;
- Помага за подобряване на функционирането на защитната система и активира нейните функции.
Традиционно желе от овесени ядки
Дългогодишна традиционна рецепта е била приготвяна от нашите предци от следните съставки:
- Люспи - приблизително 0,2-0,3 кг;
- Половин литър топла вода;
- Малко парче черен хляб (можете да вземете малко парче);
- Сол на вкус).
Първо напълнете люспите с вода. Като контейнер могат да се използват стъклени съдове. Пуснете парче хляб и разбъркайте. Оставяме го за няколко дни на топло място. Понякога масата може да се извади и смеси.
След 48 часа изсипете сместа в гевгир, за да се отцеди течността. Ние не използваме терените, те могат да бъдат премахнати веднага. Изцедената течност трябва да се постави на печката и да се доведе до кипене, докато се появят мехурчета, след което се добавя сол.
Как да готвя овесено желе от зърнени храни за отслабване
За най-простата рецепта за приготвяне на желе за тези, които се опитват да загубят излишни килограми, са необходими следните компоненти:
- Половин пакет овесени ядки;
- вода.
Изсипете готовите люспи в подходящ съд (традиционно тенджера);
След това добавете вода. Използваме течността на око: тя трябва да покрие люспите с около 2-3 см. Затворете съда с капак и го оставете настрана за 48 часа.
След определеното време за вкисване изваждаме съда и прецеждаме. Утайката, която остава в гевгира, не се използва. Можете да го изхвърлите.
Останалата част изсипете в тенджера и сложете на котлона при непрекъснато бъркане. Когато се появят гъстота и малки мехурчета от кипене, отстранете съда от котлона;
Разлейте получената течност в порционни чинии. Прибираме желето в хладилника.
Можете да добавите мляко преди употреба. На 100 g такъв продукт има около 45-55 kcal.
- По-сложна рецепта включва използването на следните продукти:
- 0,1 кг люспи;
- 0,2 кг овесени ядки;
- 0,2 литра нискомаслен кефир;
- 1,5 литра вода.
100 g желе, направено по тази рецепта, съдържа не повече от 60 kcal.
Поставете овесените ядки и зърнените храни в буркан. Изсипете кефир в него и разбъркайте добре. Затворете буркана и го оставете за 24 часа на топло място.
След един ден филтрирайте получената маса. Добавете вода към получената течна маса и я поставете на огън. Веднага след като се сгъсти, можете да го отцедите от котлона и да охладите.
Лечебно желе от овесени ядки
Първата рецепта за "руски балсам" е предложена от микробиолога Изотов. Именно неговите указания бяха първите, които бяха използвани за медицински цели.
За да създадете това лечебно желе се нуждаете от:
- 5 литра вода;
- 0,5 кг овесени ядки;
- ½ чаша кефир;
- Сол, захар на вкус.
Етап 1:ферментация. Вземете 3,5 литра вода, сложете я на котлона, оставете да заври. След няколко минути го извадете и изчакайте, докато се охлади до температура от 20 градуса. Изсипете 0,5 кг люспи в отделен съд и ги напълнете с вода. Разбъркайте, след което добавете още половин чаша кефир. Ако няма кефир, можете да използвате бифидок. След това затворете добре съда и го оставете на тъмно място (или можете да го покриете с кърпа или хартия) за няколко дни. Не го поставяйте близо до радиатори или нагреватели, тъй като излишната топлина може да влоши процеса на ферментация.
Етап 2: след два дни вземете получената течност и я прецедете два пъти. Първият път просто го обръщаме в гевгир и оставяме да се отцеди. Стекналата течност оставете настрана. Изплакваме останалото в гевгира с вода, но бавно: ще ви трябват около 2 литра вода. Необходимо е да направите няколко прохода и с всяка стъпка трябва да изстискате малко пулпата.
Етап 3: смесват се масите, получени от първото и второто филтруване. Оставете в прозрачен съд (можете да използвате стъклен буркан) за 10-12 часа. През това време на дъното постепенно ще се образува утайка, която трябва да се отстрани с помощта на сифонна тръба. В резултат на това трябва да остане течност, която ще послужи като основа за приготвяне на желето.
Етап 4:варете желе. Поставете тенджерата с получената течност на огъня. Не спираме да бъркаме докато стане гъст. Можете да добавите захар или сол за вкус. Преди консумация трябва да се охлади.
Както при всяко друго ястие, има някои нюанси при приготвянето на желе, които трябва да знаете:
- Популярните в момента инстантни зърнени храни не са подходящи за приготвяне на тази напитка. Трябва да изберете само обикновени, естествени зърнени люспи;
- Периодът на ферментация е по същество най-важен. Трябва да се уверите, че процесът се извършва умерено, тъй като напитката трябва да има лека и приятна киселинност;
- Не забравяйте постоянно да разбърквате желето, докато готвите, в противен случай ще изгори;
- За да направите ястието по-апетитно (особено ако го давате на дете), можете да добавите нарязани ядки, горски плодове или плодове.
Също така трябва да запомните, че ако планирате да отслабнете, този продукт трябва да се приема правилно. Като цяло те дори могат да заменят едно от храненията (например следобедна закуска или вечеря). Ако решите да замените пълното хранене с желе, тогава би било добра идея да добавите малко плодове и нарязани плодове към него.
Друг вариант е да пиете желе преди всяко хранене (20-30 минути преди това), около една трета от чаша. Това ще подготви тялото ви за приема на храна и също така ще намали количеството, което ядете.
Ако се комбинира правилно с диетичното хранене, желето не само ще помогне да се отървете от излишните сантиметри на талията, но и ще почисти тялото от отложените токсини и други вредни вещества.
Лекарите и диетолозите често предписват овесено желе, тъй като този хранителен продукт е богат на незаменими аминокиселини (триптофан, метионин, лецитин) и витамини А и В.
Тази зърнена култура съдържа калций и желязо, които подпомагат метаболизма и засилват действието на храносмилателните ензими. Калият и магнезият участват във водно-солевия метаболизъм, повишават издръжливостта на човека, удължават младостта му и забавят стареенето на организма. Овесеното желе, което пациентите консумират в продължение на два месеца, ефективно освобождава тялото от токсини. Човек усеща прилив на енергия, имунната му система се укрепва, работоспособността му се повишава.
Има много начини за приготвяне на желе:
1. Бърз метод, когато се приготвя от овесени ядки.
2. От овесени зърна може да се приготви лечебно желе.
3. „Живо“ желе от покълнали зърна от овес или ечемик.
4. Детско желе от овесени ядки.
За приготвяне на „живо“ желе, първо трябва да покълнете семената на ечемика и овеса (800:1000 г), след това да ги смелите в месомелачка и да добавите вода (2,5 литра) в голям съд. Кълновете се вливат в продължение на около час и трябва непрекъснато да се разбъркват. На следващия етап трябва да изстискате цялата гъста маса с ръцете си и да прекарате останалата вода през фино сито. Получената каша отново залейте с литър вода, оставете да престои малко и отново изцедете.
Течност в размер на 3,5 литра се поставя в хладилника за 2 дни. През това време желето вкисва и става приятно на вкус. Получената течност е подобна по консистенция на гъста сметана, която обгръща лигавиците и облекчава болката дори при стомашна язва. За малки деца можете да приготвите желе от зърна или валцувани овесени ядки с добавка на мед, сокове, плодови напитки и захар. Дори бебета ще се възползват от овесено желе.
Как се приготвя това лечебно ястие?
Нека опишем най-простия метод за приготвяне. Първо овесените зърна се накисват във вода за един час. След това трябва да се сварят. За целта залейте 1 чаша зърна с 3 чаши студена вода и поставете на котлона. Готовият бульон се отцежда, добавя се супена лъжица нишесте и се вари на слаб огън 1 минута, докато се сгъсти. В охладеното желе трябва да излеете сок, плодова напитка или компот. Добавете захар, ако е необходимо.
За лечебно бебешко желеНай-добре е да вземете царевично нишесте и то не зърнени, а овесени ядки. Тогава ще получите по-гъста и по-вкусна напитка, която стимулира растежа на бебето, има благоприятен ефект върху формирането на зъбите и защитава нежната детска кожа благодарение на витамин А. Овесено желе за бебета им дава енергията и хранителните вещества, които са така необходими за техния растеж и развитие. За тийнейджъри и възрастни тази напитка помага за увеличаване на издръжливостта и възстановяване на силата след физическа работа. За по-възрастните хора бульонът от овесени ядки е необходим за укрепване на имунната система. Лечебната напитка прочиства червата, премахва шлаките и токсините и подобрява настроението.
Болни хора с бавна перисталтика, постоянен запек и подуване на корема, овесено желе с добавка на тибетски гъби или млечен ориз е полезно. Или можете да ферментирате желе от овесени ядки. В този случай зърната се заливат с преварена топла вода, добавят се парче ръжен хляб, горски плодове и билки за подобряване на вкуса и се оставят на топло място за 2 дни със затворен капак, така че овесеното желе да ферментира. След това трябва да се прецеди през сито или тензух. Останалата утайка трябва да се изплакне с вода няколко пъти и течността да се излее в голям съд. Ще получите 3 пъти повече лечебна течност, отколкото при ферментация. Трябва да се постави под масата през нощта. На сутринта ще видите два слоя: течност отгоре и бяла утайка отдолу. Течността трябва внимателно да се излее в друг буркан, а утайката да се прехвърли в малък съд и да се съхранява в хладилник. Тази утайка е концентрат от желе, от което можете да приготвяте нови порции здравословна напитка всеки ден.
За да приготвите желе, трябва да вземете 6 супени лъжици утайка на 2 чаши течност, която остава след прецеждане, и да готвите до желаната гъстота. За да получите нова порция напитка, вземете 3 супени лъжици закваска на трилитров буркан с течност.
Желе от овесени ядки, рецепта с вода.
Това е най-простият и достъпен вариант за готвене. Получената напитка ще бъде вкусна и здравословна. Може да се консумира както от тези, които не обичат мляко, така и от тези, които са на диета или постят. как да приготвите желе от овесени ядки За половин чаша овесени ядки вземете 200 ml вода, сол и мед на вкус, както и малко канела за вкус (не е необходимо да я добавяте). Вместо мед понякога се използва обикновена захар. Преди да приготвите желе от овесени ядки, люспите се изсипват върху тава за печене и се запичат леко във фурната. След това се заливат със студена вода и след 10-15 минути се слагат на огън. Оставете да заври, посолете и варете на тих огън около 20 минути. След това получената маса се филтрира, добавя се мед или захар на вкус и се украсява с канела. Вкусно и ароматно домашно желе може да сервирате за закуска или като лека вечеря.
Рецепта с мляко
За разлика от предишния вариант, този има доста изразен кремообразен вкус и по-плътна консистенция. Това ястие вече не може да се нарече напитка, тъй като трябва да се яде с лъжица. Но всички тези разлики не правят рецептата за приготвяне на желе от овесени ядки твърде сложна. Вярно е, че има малко повече калории на порция. За литър мляко ще ви трябват 100 грама. зърнени култури, 1,5 чаши захар, 30 гр. масло, малко стафиди и всякакви ядки. За да стане десертът с приятен шоколадов цвят, можете да добавите 2 супени лъжици какао на прах. Както в предишната рецепта, преди да приготвите желе от овесени ядки, трябва малко да запържите люспите. Но в този случай върху тях трябва да се постави масло, нарязано на малки кубчета. Това ще им придаде допълнителен вкус и ще подобри външния вид на ястието. След това млякото се довежда до кипене, добавят се стафиди, люспи и захар (може да се смеси с какао). Гответе сместа, като разбърквате, около 5 минути. След това се поставят в чаши и се поръсват със смлени ядки. Сервирайте топло, измито с мляко.
С цвекло
Желето от овесени ядки може да се използва и като основно диетично ястие. Готвенето с цвекло прави деликатеса по-жив. А допълнителните вещества, съдържащи се в зеленчука, подобряват почистващите свойства на овесената каша. За 100 грама люспи вземете средно голямо цвекло. Ще ви трябва и чаша вода, малко сол и буквално лъжица захар. Цвеклото се обелва и настъргва на ситно ренде, смесва се с овесените ядки и се залива с вода. Довеждайки до кипене, осолете масата, добавете захарта и, като разбърквате, гответе за около 20 минути. Можете да ядете желе за закуска или през целия ден. Прибира се в хладилник за 48 часа. Със сини сливи За тези, които имат проблеми с храносмилането, препоръчваме почистващо желе от овесени ядки. За максимален ефект се приготвя със сини сливи и цвекло. Чаша овесени ядки или овесени ядки се заливат с 2 литра студена вода. След това добавете шепа сини сливи и произволно нарязано средно голямо цвекло.
Оставете сместа да заври и гответе за около 15 минути. Огънят трябва да е малък. Готовият бульон се охлажда и филтрира. Приема се като лечебно средство преди хранене. Можете да си организирате ден на гладно, като пиете само тази напитка.
Десерт от овесени ядки
Така че желето не е само напитка. Може да се приготви под формата на доста плътна субстанция и може напълно да замени панакота, пудинг или бламанж. Преди да приготвите желе от овесени ядки за десерт, трябва да се запасите само с два продукта. Ще ви трябва един литър ферментирала суроватка и чаша зърнени култури. Необходими са ви също сол и захар на вкус. Съставките са много прости, трудно е да се повярва, че те правят толкова вкусен десерт. Овесените ядки се заливат със суроватката и се оставят за една нощ на стайна температура. До сутринта сместа трябва да ферментира и да прилича на тесто за тесто с мая. Необходимо е да се прецеди през тензух и да се изстиска. Получената течност се слага на огън, посолява се малко и се добавя захар на вкус. След като заври, намалете котлона и варете при непрекъснато бъркане до консистенция на течно зеленчуково пюре. След това желето се сваля от огъня и се изсипва в намаслени силиконови форми. Прибират се в хладилника да стегнат и след няколко часа се обръщат, нареждат се върху чиния и се украсяват с шоколад, кондензирано мляко или бита сметана. Получава се много вкусно и много по-здравословно от другите десерти.
Kissel за отслабване
По принцип всяка от предложените по-горе рецепти в една или друга степен помага за намаляване на телесното тегло и премахване на токсините. Но има и отделна версия, предназначена специално за тези, които са на диета. За 100 грама овесени ядки вземете 200 грама необелени овесени ядки и същото количество кефир. Ще ви трябват и 50 мл вода и малко сол. Овесените ядки и люспите се заливат с кефир за една нощ, на сутринта масата се филтрира през тензух, твърдата част се изхвърля, а течната част се разрежда с вода и се вари около 5 минути, като се добавя сол. Тази напитка се консумира за утоляване на глада по време на диета. Лечебно желе Ако разгледаме всички съществуващи рецепти за това ястие, това може би ще бъде най-популярното. Негов автор е вирусологът Изотов. Изучавайки древни рецепти за лечебни ястия, съчетавайки ги със собствения си опит и знания, той създава универсално лекарство, което може не само да прочисти тялото от токсини и да подобри храносмилането, но и да нормализира функциите на почти всички системи. Това желе се приготвя с помощта на овесен концентрат, който може да бъде закупен в аптека или направен самостоятелно у дома. Първо трябва да смесите 3 литра вода със стайна температура с 500 грама овесени ядки и 100 мл кефир в голям стъклен буркан. След това се затваря плътно с капак и се оставя на топло място за един ден, за да ферментира. Получената маса се филтрира с помощта на обикновен гевгир и се оставя за още 6-8 часа. През това време трябва да се образува утайка – това е овесеният концентрат. Течността над него се отцежда, а насипната маса се съхранява в хладилник до 3 седмици. От концентрата се приготвя желе от лечебни овесени ядки, за което 5 супени лъжици от сместа се разреждат с 500 ml вода, довеждат се до кипене и се варят на слаб огън до консистенцията на заквасена сметана, като се разбъркват непрекъснато. Добавете малко олио (всякакво) и сол. Препоръчва се да се яде с ръжен хляб за закуска. Вкусът е доста специфичен, но приятен.
В какви случаи се препоръчва използването на метода на Изотов?Познавайки ползите от желето от овесени ядки, приготвено по тази рецепта от концентрат, то може безопасно да се препоръча на хора със заболявания на храносмилателната система, сърдечно-съдовата и нервната система.
Трябва да се отбележи, че редовната му употреба подобрява общото благосъстояние и настроение и повишава ефективността. Kissel има благоприятен ефект върху човешката имунна система и перфектно почиства тялото. Като цяло може безопасно да се препоръча на жители на големи замърсени градове и хора, страдащи от хронична умора. Според прегледите на пациенти, които редовно използват този продукт, паметта им се подобрява, появява се усещане за лекота и прилив на жизненост. И всички болести изчезват сами. Има ли противопоказания? Познавайки ползите от желето от овесени ядки, е необходимо да се изясни дали ще причини вреда на тялото. По принцип има много малко противопоказания за употребата на продукта, но те все още съществуват, въпреки че при умерена консумация на желе те не се проявяват по никакъв начин. На първо място, това се отнася до високото съдържание на слуз в продукта. В големи количества може да доведе до обратен ефект и тялото да го складира като мазнини.
При закупуване на готов концентрат в магазин или аптека има вероятност той да бъде с ниско качество. Такова вещество може да съдържа допълнителни консерванти и оцветители, които също са малко полезни за тялото. Хората, страдащи от тежки форми на някакво заболяване, трябва да се консултират със специалист, преди да консумират желе. В противен случай продуктът носи само ползи.
Желето от овесени ядки е не само традиционна руска напитка. Ако следвате определени технологии, можете да получите десерт, продукт за отслабване и дори истинско лекарство. Използването му със сигурност ще бъде от полза и ще доведе до отлично здраве. А съдържащите се в съставките витамини, минерали и други полезни елементи ще поддържат тялото по време на диетата. Но дори и в това добро начинание трябва да знаете кога да спрете, за да предотвратите обратния ефект.
FB.ru
Живо овесено желе - рецепта
За да получите живо желе от овес, необходими са ви само необелени овесени зърна - 800 г (или половин овес и половин ечемик), пшеничени зърна - 200 г и вода - 3,5 литра.
Първо овесът и ечемикът започват да покълват вечер. За да направите това, изсипете зърната в контейнери (правя всичко в отделни), изсипете и източете вода няколко пъти, като ги изплакнете. След това добавете вода и оставете за една нощ. На сутринта източете водата и покрийте контейнерите с кърпа или кърпа. През деня можете да разбъркате зърната няколко пъти, за да не изсъхнат много горните. Вечерта изплакнете зърната (напълнете и отцедете с вода). В този момент започва покълването на пшеницата: пшеницата се измива и се пълни с вода. овесено желе На сутринта отново изплакнете овесените ядки и ечемика и отцедете водата от пшеницата. Вечерта отново изплакнете всички зърна. На сутринта отново изплакнете зърната - всички кълнове са готови. В резултат на това покълването на овеса и ечемика отнема два дни и половина, а на пшеницата - ден и половина. Овесът и ечемикът често покълват неравномерно, но това няма значение, тъй като така или иначе започват всички необходими процеси за събуждане на зърното. Основното е, че всички зърна трябва да се накиснат за една нощ за поне 12 часа.
Сега започва вторият най-трудоемък етап - нарязването на кълновете. Има два варианта за това: в блендер или през месомелачка. Струва ми се, че процедурата е доста трудна за блендер, но ако все пак го използвате, тогава кълновете се зареждат на малки порции с вода (това трябва да отнеме 2,5 литра вода от 3,5 литра, които са необходими общо) и се натрошават до фина фракция, като се започне от ниска до максимална скорост (основното е да не се прегрява устройството). По-добре е да използвате месомелачка (електрическата е, разбира се, по-удобна, въпреки че често използвах ръчна - доста приемливо, но разбира се отнема много време и изисква добра физическа подготовка), преминавайки през всички кълнове два пъти (винаги минавам през голяма решетка).
Третият етап е инфузия. Към натрошените кълнове се добавя вода (2,5 литра от 3,5 литра, които са необходими общо) и всичко се влива в продължение на един час, от време на време овесеното желе се смесва. По желание можете да добавите нарязан копър и подправки по време на инфузията (това е за всички).
Четвъртият етап е подготовката на основата за желе. Трябва да изстискате цялата приготвена маса. Приспособих се да го правя по този начин. Въпреки че има много дебели неща, аз просто разбърквам натрошената маса с ръце и я изцеждам, сякаш правя снежна топка. След това отцеждам течността през ситна метална цедка и изцеждам всичко останало в нея с ръце. Сега полученият сладкиш се залива с останалия литър вода, омесва се, разбърква се и отново се изстисква.
Желе от овесени ядки Петият последен етап е получаването на самото желе. Цялата получена течност (4 литра с консистенция на гъста сметана) се разбърква добре, изсипва се в съд и се поставя в хладилник. На третия ден течността се подкислява и придобива приятен вкус - живо овесено желе е готово.
Не е необходимо това желе да ферментира при стайна температура, тъй като може да се образува излишък от някои бактерии, което може да доведе до инхибиране на симбиотичната чревна микрофлора и да причини дисбаланс.
Не трябва да съхранявате живо овесено желе в хладилника повече от две седмици. Преди употреба трябва да го разклатите добре (тъй като цялата утайка се утаи на дъното).
Въпреки привидната сложност, процесът на получаване на това страхотно желе е доста прост.
Желе от овесени ядки на живо от Вадим Зеланд.
„Майка ми прави подобно желе от овесени кълнове, само без подправки, и го разрежда с компот (вода от сушени плодове, накиснати за една нощ: стафиди, сини сливи, сушени кайсии) Вкусът много напомня на шоколад!
Само дето не е чела Зеланда, значи това се оказва нейното ноу-хау!“
Вадим Зеланд: Тук ще дам само рецепти за основни ястия, без които ще ви е трудно да се нахраните и без които няма да можете да издържите дълго на суровоядство. Наричам тези ястия системообразуващи, защото снабдяват тялото с всичко необходимо, всеки ден и на първо място. В останалите елементи от менюто си можете да дадете воля на въображението и импровизацията. Нито една от тези рецепти, с изключение на последните две, няма да намерите (все още), защото това е моята уникална авторска технология.
Неолющен овес на зърно (с черупки) 800гр
(или 400 гр. овесени ядки и 400 гр. ечемик, също необелени)
Пшенично зърно 200гр
Семена от кимион 1 супена лъжица
Семена от копър 1 с.л. лъжица
Подправка за корейски моркови 1 с.л. лъжица
Млян кайенски пипер (чили) 1/2 ч.л
Питейна вода 3,5л
1. Изсипете овесените ядки в гевгир и ги изплакнете с течаща вода. След това изсипете шунгитовата вода в голяма тенджера за една нощ. На сутринта прехвърлете в гевгир и покрийте с мокра марля на два слоя. Вечерта изплакнете с течаща вода, без да отстранявате марлята. Същата вечер накиснете житото в тенджера. На следващата сутрин изплакнете овесените ядки отново. С житото се процедира по същия начин, както в предишната рецепта. Вечерта отново изплакнете овесените ядки. На следващата сутрин изплакнете овеса и пшеницата, кълновете са готови.
Така покълването на овеса отнема два дни - два пъти повече от пшеницата. Размерът на овесените кълнове не трябва да надвишава 1-1,5 см. Овесът и ечемикът обикновено поникват неравномерно, но това не трябва да ви притеснява; всички необходими трансформации в зърното ще бъдат завършени. Основното нещо е да ги накиснете за една нощ за поне 12 часа. Ако ечемичните зърна изобщо не се излюпят, по-добре е да покълнете само овес.
2. Сега заредете кълновете на малки порции в блендер, като добавите вода и смелете до фина фракция, като започнете от ниска скорост и завършите с най-висока скорост, само не за дълго, за да не прегреете устройството. Общо това трябва да отнеме 2,5 литра вода. Не претоварвайте блендера, в противен случай няма да се справи. Най-добре си купете най-мощния блендер, над 1 kW. Слабо устройство може да се повреди. Ако нямате мощен блендер, по-добре е да използвате електрическа месомелачка, чиято мощност трябва да бъде поне 1,5 kW. Житото се смила 2 пъти през фина решетка, овесените ядки веднъж през средна, а ако не става (дъвче), тогава през едра решетка.
Не мога да гарантирам, че всяка месомелачка ще се справи с необелено зърно. Конструкциите на вносните месомелачки са несъвършени, тъй като производителите обикновено вярват, че няма да смила нищо друго освен месо. Конструкциите на домашните месомелачки са по-адекватни в този смисъл. Но не съм виждал да се правят електрически електрически с голяма мощност, но ако мелите на ръка, трябва добра физическа подготовка. Трябва също така да се има предвид, че нова месомелачка, чиито части все още не са смлени, може да замърси продукта с метал, което не е добре. Така че е препоръчително все пак да потърсите мощен блендер.
3. След това смелете семената от кимион и копър в кафемелачка. Комбинирайте смлените кълнове и всички подправки в голяма купа и оставете за един час, като разбърквате от време на време. Ако желето е предназначено за деца, трябва да боравите с пипера пестеливо.
4. Следващата стъпка е да изстискате цялата приготвена маса. За да направите това, ще трябва по някакъв начин да адаптирате фино метално сито към тигана. Най-удобният вариант е обикновен двоен котел, състоящ се от тенджера и тава с решетка. Върху тази тава се поставя цедка (избира се според размера), в нея се изсипва желираната маса и първо се разтрива малко с дървена шпатула, а след това се изстисква с ръце. Готовото желе се стича в тавата. Пулпът се поставя в голяма купа. Когато се изцеди цялата маса, питата се залива с литър вода, омесва се и отново се изцежда през същата цедка.
5. Резултатът ще бъде 4 литра желе с консистенция на добър крем. Можете да го налеете в двулитрови пластмасови бутилки и да го поставите в хладилника. Съхранявайте не повече от две седмици. В хладилника на третия ден желето леко вкисва и придобива приятен вкус, с киселинност. Разклатете добре бутилката преди употреба.
Ферментирането на желето на стайна температура, както се прави в класическата рецепта, е напълно излишно. Излишъкът от бактерии от който и да е вид в продукта е нежелан, тъй като инхибира симбиотичната чревна микрофлора и причинява дисбаланс.
За разлика от старата руска рецепта за желе, възстановена от д-р Изотов, живото желе, приготвено по тази технология, е многократно по-богато по състав, концентрация на хранителни вещества и лечебни свойства.
Разбира се, можете да го сварите, както правеха нашите предци, тогава наистина ще се превърне в гъсто желе, което е точно за рязане с нож. Но какъв е смисълът? Да убие всички живи същества и да получи мъртва биомаса, съдържаща само ехо от всички тези лечебни свойства, които може да има само един жив продукт?
Ако смятате, че дори свареното желе от овесени ядки лекува много различни заболявания и нормализира много функции на тялото, тогава можете да си представите каква сила има живото желе. Всъщност това е идеалната храна за организма след майчиното мляко. Само ORP си струва - той го има до -800! И този показател не намалява толкова бързо, колкото този на живата вода, а остава за дълго време.
Живото желе е биологично активен продукт, така че първо трябва да го приемате внимателно, постепенно да привикнете тялото си и да не го смесвате с други храни. Ако причинява лошо храносмилане, това означава, че червата са много задръстени. Какво да правя? Прочистване на червата, какво друго. Или продължете да ядете мъртва храна и забравете за живата храна. Тогава всичко ще бъде както преди, „добре“.
Живото желе е идеално за бебешка храна. Но отново трябва да му дадете малко в началото, като го привиквате постепенно. Разбира се, ако вече сте хранили детето си с адаптирано мляко и варени зърнени храни, тялото му може да не приеме веднага биологично активния продукт или дори да го откаже напълно. Трябва да ви предупредя: не експериментирайте с деца, ако вие самите все още не сте измислили диетата си! Ако една майка реши да превърне детето си в суровоядство, тя трябва да живее на чиста сурова храна поне една година преди зачеването. Само при това условие можете безопасно да храните отбито бебе изключително с жива храна. Ако това условие не е изпълнено, живата храна трябва внимателно да се въведе в диетата на детето, като постепенно се замени частта от мъртвата храна с жива храна.
6. А сега, всъщност, рецептата за желе от овесени ядки. За една порция вземете 200-300 грама от продукта, добавете три супени лъжици пшенични трици, супена лъжица бял трън на прах, десертна или супена лъжица масло от бял трън (продава се в аптеките) и сока от една четвърт лимон ( или една или две супени лъжици натурален ябълков оцет) и разбъркайте всичко.
Не мога да обещая, че тази храна ще ви хареса веднага. Но след това, когато тялото опита какво чудо е това и свикне с него, няма да можете да го дърпате за ушите - гарантирам го. Като цяло живата храна има такъв ефект върху тялото, че когато открие нещо полезно за себе си, вече не иска да се връща към нещо вредно. Старият навик да се яде нещо подобно няма да даде почивка за дълго време. Но опитът ще покаже, че нищо добро не излиза от това - само тежест в стомаха и пълно разочарование.
Пийте живо желе и бъдете здрави!
Можете да направите нещо като: покълнал овес + покълнала пшеница + няколко парчета ябълки, парче хляб, стевия. Страхотен е на вкус!
Не знам дали може да се вярва на това, но казват, че желето от овесени ядки е първоначално наше, руско, и че чужденците не са знаели нищо за него, докато Изотов не им е представил своята чудодейна храна за дълголетници. Рецептата е дадена и в Домострой, заедно с такива шедьоври на кулинарното изкуство като седемслойна кулебяка и рибена чорба от стерлет.
Маринованите овесени ядки в Русе отдавна са били известни като лечебна, здравословна храна; използвали са ги за лечение на далака, а желето от него се е наричало далак. Що се отнася до авторството, приказките също имат колекционери. Например М. Афанасиев събира руски народни приказки и ги публикува под собственото си име. Изотов, като вирусолог, събира различни методи за приготвяне на желе, изучава, оптимизира и патентова.
А сега – по същество.
Ползи за здравето от желето от овесени ядки на Изотов
Този прекрасен продукт е истински лечебен еликсир, храна с изключително здраве. Определено трябва да се включи в здравословната диета. Помага при различни заболявания.
Трябва да се използва при заболявания на жлъчния мехур, черния дроб, панкреаса, стомаха (включително язва) и почти всички други "храносмилателни" диагнози.
Kissel подобрява метаболизма, укрепва имунитета, работоспособността и благосъстоянието.
Има холеретичен и антимикробен ефект, бързо почиства тялото от токсини. За кратък период от време лекува дълготраен хроничен запек.
Полезен е и при атеросклероза, хипертония и диабет, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и е.
Бързо ви изправя на крака след инфаркти и други болести, които трудно се лекуват с лекарства. Механизмът на неговото действие не е напълно изяснен, може би желето възстановява реда на клетъчно ниво и започва процеса на самолечение на тялото.
Като биологичен стимулант желето от овесени ядки забавя процесите на стареене, повишава издръжливостта, работоспособността и тонуса на тялото. Човек започва да усеща лекота в тялото си, мозъчната му функция се подобрява. Дългогодишната практика на употреба на продукта е доказала, че той насърчава дълголетието, чиито тайни винаги са интригуващи.
Желето на Изотов няма противопоказания и е полезно както за възрастни, така и за деца. Има само едно условие за постигане на устойчив ефект - редовна употреба: препоръчително е да ядете всеки ден на закуска.
История на заболяването и възстановяването на д-р Изотов
В този момент тезата обикновено се илюстрира с истории за възстановяване. Те са доста, в архива на д-р Изотов има повече от 1000 писма с разкази за чудотворното действие на ястието. Но най-красноречива може би е историята за възстановяването на самия Изотов.Случи се така, че след прекаран енцефалит, пренасян от кърлежи, Владимир Кирилович получи цял куп сериозни заболявания: коронарна болест на сърцето, аритмия, хипертония, загуба на слуха и уролитиаза. Лечението с лекарства не само не доведе до облекчение, но и добави лекарствените алергии към списъка на заболяванията. В един момент ситуацията стана тежка и трябваше спешно да търсим изход. Стана по-добре само от желе от овесени ядки. Почти интуитивно Изотов усъвършенства народната рецепта. След това имаше 8 години опит с ежедневната му употреба и почти пълно възстановяване.
Състав на желе от овесени ядки Изотов
Kissel съдържа нишесте, протеини, жизненоважни аминокиселини (лизин, холин, лецитин, триптофан, метионин и др.), витамини от група В (В1, В2, В6), Е, А и РР; минерали (желязо, флуор). Този състав прави желето от овесени ядки една от най-здравословните храни, особено за възрастни хора.
Рецептата за желе на доктор Изотов
Първо трябва да приготвите овесения концентрат, като тук е важно да запазите консистенцията и нюансите.
Ферментация
Ще ни трябва 5-литров стъклен буркан. Налейте 3 литра предварително приготвена вода (кипнете и охладете до „комфортна“ температура, т.е. прясно мляко). Към тази вода добавете половин килограм Херкулес и половин чаша кефир. Затворете го плътно, увийте го в плътна хартия (през лятото) или го поставете близо до батерията (през зимата). Оставете тази смес да ферментира за 1-2 дни. За да подобрите процеса на ферментация, можете да добавите 10 супени лъжици натрошени овесени ядки към люспите Херкулес (смилайте ги до грубо смилане в мелница или кафемелачка). Как да разберем, че ферментацията е в ход? По цялата дебелина на суспензията трябва да се появят мехурчета и да започне отделянето. Не трябва да оставяте ферментацията да продължи повече от 2 дни, тъй като това ще влоши вкуса на желето.
Филтриране
Когато процесът на ферментация приключи, сместа трябва да се филтрира. За да направите това, подготвяме филтър и утаителен резервоар. Обикновен гевгир с отвори с диаметър 2 мм е идеален като филтър, а друг 3-литров стъклен буркан ще служи като резервоар. Суспензията от овесена каша трябва да премине през филтър в утаителен резервоар. На филтъра постоянно ще се натрупва гъста утайка, която трябва да се измие с течаща студена вода (използвам утаена, преварена вода), на малки порции, като се разбърква енергично. Помислете за това по следния начин: течността, която използвате за измиване на суспензията, трябва да бъде три пъти повече от оригинала. Ще има съсирек върху филтъра, не го изхвърляйте. Дайте го на кучетата, това е истинско удоволствие за тях.
Третиране на инфилтрат
И така, филтратът се е събрал в утаителния резервоар. Оставяме за 15-18 часа. След това време ще видим 2 слоя, ясно разделени един от друг: горният е течен, а долният е рохкава бяла утайка. Горният слой трябва да се отстрани с гумена тръба. Що се отнася до дъното, това е овесеният концентрат, за който започна всичко. Ще ни трябва, за да подготвим желе и да извършим процеса на ферментация.
Съхранение на концентрат
Прехвърлете получения концентрат в няколко малки стъклени буркани, затворете и поставете в хладилника. Там може да се съхранява точно 21 дни, толкова точно трябва да го използваме. За да приготвим желе, ще използваме 5-10 супени лъжици концентрат, а за да организираме ферментацията, добавете 2 супени лъжици закваска към водната суспензия на овесена каша вместо кефир.
Приготвяне на желе от овесени ядки
Сега вземете няколко супени лъжици концентрат: в зависимост от това каква „сила“ предпочитате, ще ви трябват от 5 до 10 супени лъжици. Разбъркайте ги в 2 чаши студена вода, оставете да заври на слаб огън, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица и след това гответе още 5 минути В самия край добавете сол на вкус и масло (маслено или растително, както желаете). искам или мога). Остава само да охладите и да ядете за здраве.
За здравословни цели желето на Изотов се препоръчва да се приема сутрин със закуска (още по-добре вместо закуска). Към 200 г желе добавете 100 г черен ръжен хляб. Не яжте през нощта, тъй като желето ободрява и може да причини безсъние. Също така не си струва да го подготвяте за бъдеща употреба. За предпочитане е всеки ден да се консумира прясно. Бъдете здрави!
Калории: Неопределено
Време за готвене: 1440 мин
- Херкулес овесена каша - 1 чаша,
- студена питейна вода - 2 чаши,
- бяла гранулирана захар - 1 супена лъжица,
- сол - щипка,
- пресни или замразени горски плодове,
- течен мед – 1 ч.л.
Важно:Необходимо е да се приготви желе от обикновени валцувани овесени ядки и да се готви дълго време (5-10 минути).
Руска кухня
Категория ястия: желе, каша, десерти.
Време за готвене: 12-24 часа. + 15 минути.
Как да готвя със снимки стъпка по стъпка
Изсипете овесени ядки (обикновени овесени ядки, не инстантни) в купа и ги напълнете с чиста студена вода. Разбъркайте. 
Покрийте с марля или рехава кърпа. Оставете на стайна температура за поне 12 часа, в идеалния случай за една нощ. 
След определеното време на повърхността ще се появят малки мехурчета и водата ще стане мътна. 
Вземете втора купа, покрийте с два слоя печат и изсипете съдържанието на първата купа. 
Изстискайте цялата течност, като завъртите торбичката с марля. 
Марля с набъбнали люспи може да се окачи, за да се събере настойката от овесени ядки до последната капка. 
Вече нямате нужда от овесени ядки в марля, за да направите желе по рецепта на баба. Но може да се използва за мързелива закуска или супер здравословна маска за лице и тяло. 
Ето как изглежда прецедената запарка от овесени ядки 2 размер. 
Добавете гранулирана захар и кристали сол към валцуваната запарка от овесени ядки. Разбъркайте и сложете на котлона. Гответе на умерен огън при непрекъснато бъркане с бъркалка до появата на първите мехурчета. Готовото желе ще стане много по-леко и по-гъсто след готвене. Времето за готвене на котлона е не повече от 2 минути.
Свалете желето от овесени ядки по рецепта на баба от котлона и изсипете в купички или купички. 
За украса са подходящи всякакви пресни или замразени плодове: малини, касис, къпини, череши, кайсии и др. Бих искал да представя на вашето внимание още една
Овесеното желе привлича не само с хранителната си стойност и деликатен вкус, но и с високото си съдържание на витамини и ценни вещества. Именно желето от овесени ядки се превръща в отлично средство за възстановяване на нормалното състояние на болни, изтощени и отслабени хора. Помага за стимулиране на метаболитните процеси, снабдява тялото с витамини А, В и Е. При редовен прием на напитката можете значително да намалите риска от рак, да прочистите бъбреците и панкреаса и да подобрите кръвоносната система. Желето от овесени ядки има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, косата, костите и ви позволява да осигурите добър емоционален фон. При пептична язва на червата, стомаха, хранопровода, гастрит това желе също е незаменимо.
Важна роля играе и способността му да укрепва имунната система. Страхотно е, ако редовно приемате вкусно желе от овесени ядки, което укрепва тялото ви. Има обгръщащ, противовъзпалителен ефект. Важно е да знаете как да готвите желе от овесени ядки правилно, така че напитката да е не само вкусна, но и здравословна.
Важни точки
Запомнете няколко точки. Тези съвети ще ви помогнат да направите наистина здравословно желе, истинска питателна напитка с много полезни свойства.
- Овесена каша. Използвайте само натурално смлени овесени ядки и овесени ядки. Няма нужда да приемате инстантни люспи, тъй като те няма да ферментират правилно и няма да ви дадат пълния набор от полезни вещества.
- Съдове. Измийте добре съдовете. Изобщо не е нужно да го изтривате, а само да го подсушите, преди да приготвите желето. За да приготвите стартера и да влеете сместа, ще ви е необходим стъклен буркан или керамичен съд. Също така е препоръчително да готвите желе в керамичен тиган.
- Кефир. За ферментация използвайте бифидок или кефир. Дайте предпочитание на естествените продукти. Те не трябва да съдържат добавки, оцветители или горски пълнители.
- Светлина. Важно е бурканът с ферментационната смес да се затвори плътно. Такава маса реагира лошо на слънчева светлина. Препоръчително е да вземете хартия, плътна непрозрачна тъкан. Опаковайте контейнера възможно най-добре и го поставете на тъмно място.
- Топло. Разбира се, мястото за ферментация на сместа трябва да е достатъчно топло. Опитът за изкуствено прегряване на стартера обаче също не си струва. Не поставяйте кутията близо до радиатора на парното или печката. Всички процеси трябва да протичат естествено.
- Добавки. Можете да добавите сладко, канела, малко захар и сол към желето от овесени ядки. Но всички тези съставки трябва да се използват, когато вашето желе вече е сварено. Не добавяйте нищо в тигана по време на готвене.
Приготвяне на желе от овесени ядки. Ферментация
Първият етап от приготвянето на желе от овесени ядки е ферментацията. Следвайте алгоритъма.
- Вземете керамичен тиган или съдове с добре емайлирана повърхност.
- Сварете 3,5 литра вода в тенджера. Охладете течността до стайна температура.
- Вземете 500 грама овесени ядки и люспи. Поставете ги в петлитров буркан или вашата тенджера.
- Залейте овесените ядки с охладена вода.
- Изсипете 100 мл кефир в получената смес.
- Затворете контейнера плътно с капак, увийте го в хартия или плат.
- Поставете съда със сместа на топло и тъмно място. Сместа трябва да престои два дни.
Когато вашата маса вече е престояла два дни на определеното място, трябва да започнете да я филтрирате. - Ще ви трябва обикновен гевгир. Получената маса трябва внимателно да се хвърли в нея. Първо изцедете течността, без да я изцеждате.
- Изплакнете останалата смес в гевгира още два-три пъти със студена вода. Внимателно изстискайте пулпата, докато изплаквате.
- Запазете цялата течност, получена от изплакването.
- Не е необходимо да изплаквате овесената каша много пъти, така че желето да не е твърде течно.
- Можете да комбинирате течността, получена от измиването на масата. Това е вашият полуфабрикат за приготвяне на желе.
Първо вземете течността, останала от изплакването на овесената каша. Трябва да престои 10-12 часа, за да стегне добре. Ще се образува мътна утайка, която трябва да се отдели. За това е по-добре да използвате специална сифонна тръба.
Утайката ще бъде полезна за приготвяне на желе в бъдеще. Това е концентрат и може да се съхранява приблизително 3 седмици. Ако решите да готвите желе с този концентрат, ще трябва да добавите само 5-10 супени лъжици концентрат към 500 ml вода.
За да приготвите желе от овесени ядки от получената течност, просто я поставете на печката и оставете да къкри на слаб огън, докато сместа започне да се сгъстява. Когато желето се охлади, то ще бъде готово за консумация.
Моля, обърнете внимание: препоръчително е да изпиете желето веднага. Той наистина е много полезен. От концентрата можете да приготвите вкусна напитка няколко пъти. Можете да го направите по-малко гъст, тогава концентратът ще бъде достатъчен за по-голям брой порции. Отличен вариант е да използвате това желе поне 2-3 пъти седмично. Това ще ви позволи значително да укрепите тялото си, да подобрите състоянието на имунната система и да направите кожата и косата си по-красиви.
Тайните на вкусното желе от овесени ядки
Ще можете да приготвите желе от овесени ядки с интересен букет от вкусове и да изберете своя любим вариант от представените. Могат да се използват различни добавки. Например, децата няма да харесат класическото желе от овесени ядки без добавки; любителите на силни вкусове и миризми също няма да оценят традиционното желе с деликатен вкус. Най-добрият изход е да направите вкуса на желето по-богат. Запомнете: допълнителни съставки трябва да се добавят след приготвяне на желето.
- Горски плодове. Можете да добавите цели плодове към желето от овесени ядки. С него се съчетават череши, ягоди и горски ягоди.
- слива. Желе от овесени ядки със сливи има оригинален вкус. Желателно е сливите предварително да се накиснат във вода със захар. Може да добавите и малко сметана.
- канела. Опитайте да използвате канела, сол и захар. Добавете всичко на вкус, но се опитайте да не слагате много канела, тъй като в този случай е много лесно да развалите впечатлението за желе от овесени ядки. Просто няма да усетите финия му вкус.
- Кондензирано мляко. Децата определено ще харесат желе от овесени ядки с кондензирано мляко. Две супени лъжици кондензирано мляко са достатъчни за чиния желе. Добавете малко захар, можете да използвате сметана.
- Мляко и сметана. Когато желето все още не е напълно охладено, можете да го допълните с нискомаслена сметана и пълномаслено мляко. Изсипете млякото в желето внимателно, не забравяйте да разбъркате добре напитката.
