Чистият стомашен сок е безцветна течност, понякога леко опалесцираща, с бучки слуз. Съдържа солна киселина, ензими, минерали, хормон гастрин, слуз, следи органични съединения. Стомашният сок е кисел.
Солната киселина е основният компонент на стомашния сок
Най-важният компонент стомашен сок, който се произвежда от париеталните клетки на фундалните жлези на стомаха, е солна киселина.
Поддържа определено ниво на киселинност в стомаха, предотвратява навлизането на патогени в тялото и подготвя храната за ефективна хидролиза. Солна киселинаима постоянна и непроменена концентрация 160 mmol/l.
Храносмилането започва в устата. Слюнчените ензими - малтаза и амилаза - участват в разграждането на полизахаридите. Болусът на храната навлиза в стомаха, където приблизително 30-40% от въглехидратите се усвояват с помощта на стомашен сок; в резултат на излагане на солна киселина алкалната среда се променя на кисела, малтазата и амилазата се инактивират.
Бикарбонати
Бикарбонатите в стомашния сок служат за неутрализиране на солната киселина на повърхността на лигавицата на стомаха и дванадесетопръстника и защитават лигавицата от киселина.
Концентрацията на бикарбонати в стомашния сок е 45 mmol/l.
слуз
Слузта съдържа бикарбонати и предпазва лигавицата от солна киселина и пепсин. Произвежда се в стомаха от допълнителни повърхностни клетки.
Пепсин
Основният ензим, съдържащ се в стомашния сок, с помощта на който се разграждат протеините. На медицината са известни няколко изоформи на пепсин, всяка от които участва в разграждането отделен видпротеини.
Липаза
Ензим, който се намира в стомашния сок в малки количества. Той изпълнява функцията на първоначална хидролиза на мазнините, като ги разгражда до мастни киселини и глицерол. Липазата е повърхностно активен катализатор, подобно на други ензими на стомашния сок.
Вътрешният фактор на Касъл
Ензимът, който е част от стомашния сок, превръща неактивната форма на витамин В12, която влиза в стомаха с храната, в активна. Произвежда се от париеталните клетки на стомашните жлези.
Жлъчка, нейният състав и значение.
Жлъчката е секрецията и екскрецията на чернодробните клетки.
Има:
1. Кистозна жлъчка– има висока плътност поради абсорбцията на вода (рН 6,5-5,5, плътност – 1,025-1,048).
2. Чернодробна жлъчка– разположени в чернодробните канали (pH 7,5-8,8, плътност - 1,010-1,015).
При тревопасните е тъмнозелен.
Хищниците имат червено-жълт цвят.
Жлъчката се произвежда на ден при кучета - 0,2-0,3 литра, свине - 2,5-4 литра, говеда - 7-9 литра, коне - 5-6 литра.
Състав на жлъчката:
1. Жлъчни пигменти (0,2%):
а.) билирубин (образува се при разграждането на червените кръвни клетки);
б.) биливердин (с разграждането на билирубина и има много малко).
2. Жлъчни киселини (1%):
а.) гликохол (80%);
б.) таурохолен – около 20% и по-малко представител на дезоксихолния.
3. Муцин (0,3%).
4. Минерални соли (0,84%).
5. Холестерол (0,08%), както и неутрални мазнини, урея, пикочна киселина, аминокиселини, не голям бройензими (фосфатаза, амилаза).
Значение на жлъчката:
1. Емулгира мазнините, т.е. ги трансформира във фино диспергирано състояние, което допринася за тяхното по-добро храносмиланепод влияние на липазите.
2. Осигурява усвояването на мастните киселини. Жлъчните киселини се свързват с мастни киселини, за да образуват водоразтворим комплекс, който е достъпен за абсорбция, след което се разпада. Жлъчните киселини навлизат в черния дроб и се връщат в състава на жлъчката, а мастните киселини се свързват с вече усвоения глицерол, образувайки триглицериди. Една молекула глицерол се свързва с три молекули мастни киселини
3. Насърчава усвояването на мастноразтворимите витамини.
4. Повишава активността на амило-, протео- и липолитичните ензими на панкреасния и чревния сок.
5. Стимулира моториката на стомаха и червата и подпомага преминаването на съдържанието в червата.
6. Участва в неутрализирането на солната киселина, постъпваща в червата със съдържанието на стомаха, като по този начин спира действието на пепсина и създава условия за действието на трипсина.
7. Стимулира секрецията на панкреатичен и чревен сок.
8. Оказва бактерицидно действие върху гнилостната микрофлора на стомашно-чревния тракт и потиска развитието на редица патогенни микроорганизми.
9. Много лекарства и продукти от разпада на хормоните се екскретират с жлъчката.
Жлъчката се секретира непрекъснато, а приемът на храна увеличава нейната секреция. Нерв вагуспричинява повишено свиване на стената на пикочния мехур и отваряне на сфинктера. Симпатикови нервидействат напротив, причинявайки затваряне на сфинктера. Стимулира жлъчната секреция мазна храна, хормон - холецистокинин, който действа подобно на блуждаещия нерв, гастрин, секретин.
Методи за получаване на чревен сок:
1. Методът Thiri се основава на образуването на изолирано парче черво, единият край на който се зашива плътно, а вторият се извежда на повърхността на кожата и се зашива към нейните краища.
2. Метод на Тири-Вел – модификация на 1-ви метод. В този случай двата края на сегмента се извеждат на повърхността. Недостатъкът на този метод е, че дупките бързо се свиват, така че в тях се поставя стъклена тръба, но тази област не участва в храносмилането и атрофира.
3. Метод на външна ентероанастомоза (според Sineshchekov) - този метод ви позволява да получите обективни данни.
В тънките черва има 2 вида жлези:
1. Brunner (те са само в 12-та част на червата).
2. Либеркюн (намира се в лигавицата на всичко тънко черво).
Тези жлези произвеждат чревен сок е безцветна, мътна течност с специфична миризма(pH 8,2-8,7), съдържащ 97,6% вода и 2,4% сухи вещества, които са представени от соли на въглероден диоксид, NaCl, холестеролни кристали и ензими.
Чревният сок се състои от 2 части:
1. Плътен – състои се от десквамирани епителни клетки.
2. Течна част.
По-голямата част от ензимите (повече от 20) се намират в плътната част и най-вече в горните части на тънките черва, както и в горни слоевелигавица.
Ензимите на чревния сок действат върху междинните продукти на хидролизата на хранителни вещества и завършват тяхната хидролиза.
Сред ензимите са:
Пептидази (разграждат протеини), от които ентеропептидаза превръща трипсиногена в активната форма трипсин.
Липаза – действа върху мазнините.
Амилаза, малтаза, сукраза - действат върху въглехидратите.
Нуклеази, фосфолипаза.
Алкална фосфатаза (в алкално сиво хидролизира естерите на фосфорната киселина, участва в процесите на абсорбция и транспорт на вещества).
Киселинна фосфатаза – младите животни имат много от нея.
Чревният сок се образува от морфонкротичен тип секреция, свързана с отхвърляне на чревния епител.
Чревният сок се отделя непрекъснато в чревната кухина, смесва се с храната и образува химус - хомогенна течна маса (едър рогат добитък - до 150 литра, свине - до 50 литра, овце - до 20 литра). На 1 кг суха храна се образуват 14-15 литра химус.
Секрецията на чревния сок също протича в 2 фази:
1. Сложен рефлекс.
2. Неврохимичен.
Увеличете секрецията - нерв вагус , механично дразнене, ацетилхолин, мукозен хормон ентерокринин, дуокренин. Инхибират секрецията - с симпатикови нерви, адреналин, норепинефрин.
4. Чревно храносмиланепротича на 3 етапа:
1. Кухина.
2. Париетално храносмилане.
3. Всмукване.
Храносмилане с кухини - (тоест в кухината на храносмилателния канал, ензимна обработка на това, което е изядено за първи път (в устната кухина), след това хранителна кома, каша (в стомаха) и накрая химус (в червата). Хидролизата на кухината се извършва благодарение на ензимите на панкреатичния, чревния сок и жлъчката, които навлизат в чревната кухина. В този случай се хидролизират предимно високомолекулни съединения и се образуват олигомери (пептиди, дизахариди, диглицериди).
Париетално (мембранно храносмилане) - откри академик А.М. Уголев (1958). Този тип храносмилане се извършва активно в тънките черва. Има власинки и микровласинки, които образуват граница на четката, която е покрита със слуз, за да образува мукополизахаридна мрежа - или гликокаликс.
Получените мономери се прехвърлят в клетката поради ензими, адсорбирани на повърхността на вилите, които са структурно свързани с клетъчните мембрани.
По време на париеталното храносмилане се извършва последният етап на хидролиза на хранителни вещества (мономери), които вече са били подложени на храносмилане в кухини.
Париеталното (мембранно) храносмилане е много икономичен механизъм, който се осъществява при стерилни условия, тъй като разстоянието между вилите е по-малко от размера на микроорганизма.
Това Първи етапусвояване на хранителни вещества.
Чревен сок
| Тази статия изисква дизайн и фина настройка.
Тази статия изисква:
Ако искате да форматирате тази статия, моля, редактирайте този шаблон в текста на статията, като добавите |Вашето име Ако смятате, че материалът в статията не е достатъчен или е непълен, моля, предоставете шаблон ((rq)) със съответните параметри и обяснете на дискусионната страница какво точно липсва в статията. Не забравяйте да премахнете този шаблон от страницата, след като приключите работата по дизайна му. |
Чревен сок- сложен храносмилателен сок, произвеждан от клетките на лигавицата на тънките черва.
Секретира се от жлезите на Lieberkühn и се освобождава в лумена тънко черво. Съдържа до 2,5% твърди вещества, протеини, коагулати от топлина, ензими и соли, сред които особено преобладава содата, която придава на целия сок рязко алкална реакция. Когато се добавят киселини към чревния сок, той кипи поради отделянето на мехурчета въглероден диоксид. Тази алкална реакция очевидно има голямо физиологично значение, тъй като неутрализира свободната солна киселина на стомашния сок, която може да има вреден ефектвърху тялото не само от страна на нарушението храносмилателни процеси, възникващи в чревния канал и обикновено изискващи алкална реакция, но също така, след като попаднат в тъканта, биха могли да нарушат нормалния ход на метаболизма в тялото. Преди това на чревния сок се приписваха много разнообразни храносмилателни функции - смилането на протеини, въглехидрати, дори мазнини; но тези заключения се ограничават все повече и повече, тъй като методите за получаване на чист чревен сок, без примеси на стомашен сок, панкреатичен сок и жлъчка, се подобряват. Следователно наблюденията, направени от много автори върху случайни чревни фистули при хора, са пълни с противоречия; Едва след въвеждането на чревната фистула на Тири, при която сокът от К. се извлича само от бримка от него, изолирана от останалата част на чревния канал (и проходимостта на останалия канал се възстановява чрез подходяща операция), имат функции на К. сок стават по-бистри: той съдържа главно ензим, който превръща тръстикова захарв грозде, така нареченият инвертиращ ензим (Клод Бернар), амилолитичен ензим, т.е. превръщащ нишестето в гроздова захар(Клод Бернар). Ролята на инвертиращия ензим се обяснява с факта, че гроздовата захар, според Клод Бернар, влиза в метаболизма в организма много по-лесно от тръстиковата. Ефектът не само върху всички протеини, но дори и само върху фибрина е под въпрос. Сега има дори индикации, които отричат тези функции на чревния сок и твърдят, че чревните стени, сами или с помощта на микроорганизми, отделят само такива маси, които, обгръщайки съдържанието на червата, допринасят за поемането им все повече и повече. характер на фекалните маси (Херман, Цибулски). Механизмът на секрецията на чревния сок е малко известен. Очевидно директното дразнене на чревната лигавица предизвиква повишена секреция на сок. Прерязването на мезентериалните нерви, насочени към определена част от червата, въпреки че причинява натрупване на течност в него, но дали последният е истински сок от K. или просто трансудат от кръвта, остава нерешено (Moro, Radzievsky). Храносмилателни функциитази течност е под въпрос. Сокът от дебелото черво няма ефект химическо действиевърху хранителни вещества; Съмнително е твърдението на някои автори относно озахаряващия ефект на този сок върху нишестето да се окаже правилно. Според Paladino сокът от сляпото черво обаче има този ефект при големите тревопасни животни и по-специално върху ечемичното нишесте. Сокът от жлезите на Brunner очевидно съдържа пепсин (Grutzner), който с добавяне на солна киселина е способен да смила протеини и да ги превръща в пептони, подобно на сока на пилора на стомаха, но този факт се отнася за кучето и прасе, но не и към жлезите на Brunner на заека. От казаното ясно следва, че храносмилателният ефект на сока от К., както и на всички други храносмилателни сокове, зависи от вида на животното, от храната, която яде, и от разновидностите на онези органични вещества, върху които храносмилателната сила на сокът се тества. Много тъмни страни и противоречия във физиологията на храносмилането ще бъдат елиминирани веднага щом се вземат предвид горните условия. Освен това откриването на специалните храносмилателна целедин или друг сок, не трябва да се изпуска от поглед факта, че ензими като диастатичен, пептонизиращ, в малки количества са много разпространени в тялото и дори се намират в почти всички секрети (както в урината, така и в потта) и следователно, слабият пептонизиращ или диастатичен ефект на един или друг храносмилателен сок изобщо не доказва, че той е специален носител на съответните ензими. Освен това не трябва да се изпуска от поглед факта, че сред микроорганизмите, които обитават почвата, въздуха и водата и лесно проникват навсякъде, има много пептонизиращи, захарообразуващи елементи, които действат като организирани ензими, и следователно експерименти, насочени към определяне на храносмилателната сила на определен сок трябва да бъде гарантирана срещу намеса от микроорганизми. Неспазването на всички тези условия неведнъж е служило като причина за погрешни заключения.
| Физиология на храносмилането, човешка храносмилателна система | |
|---|---|
| Ентерална нервна система | Сплитът на Майснер Сплитът на Ауербах |
| Ентерокринни | Главни клетки (пепсиноген → пепсин ренин) Париетални клетки (Стомашна солна киселина H + /K + -ATPase Вътрешен фактор) Повърхностни спомагателни клетки (Слуз бикарбонати) Жлези на Brunner |
| Гастроентеропанкреатичен ендокринна система |
G-клетки (гастрин) D-клетки (соматостатин) ECL-клетки (хистамин субстанция P) I-клетки (холецистокинин) K-клетки (HIP) S-клетки (секретин) EC-клетки PP -клетки (панкреатичен полипептид) L- клетки (пептид YY GLP-1) VIP грелин |
| Ентероцити | С крайници · Клетки на Панет · Бокал · Без крайници |
| Биологични течности | Слюнка · Стомашен сок · Чревен сок· Жлъчка · Панкреатичен сок · Химус |
| процеси | Гълтане (болус) Повръщане Регургитация Фаринголарингеален рефлукс Гастроезофагеален рефлукс Дуоденогастрален рефлукс Дефекация Ентерохепатална циркулация на жлъчни киселини |
| Стомашно-чревен мотилитет тракт |
Мотилитет на тънките черва · Перисталтика · Ритмична сегментация · Антиперисталтика · Мигриращ двигателен комплекс · Бавни вълни · Пейсмейкъри · Интерстициални клетки на Кахал · Гастроколичен рефлекс |
Фондация Уикимедия. 2010 г.
Храносмилателен сок, произведен от чревните жлези; безцветна или жълтеникава течност, която има алкална реакция, с бучки слуз и десквамирани епителни клетки. Съдържа ензими, които завършват разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати в храната.… … енциклопедичен речник
Той се приготвя от жлезите на Lieberkühn и се секретира в кухината. К. канал. Съдържа до 2,5% твърди вещества, протеин, който коагулира от топлина, ензими и соли, сред които особено преобладава содата, придавайки на целия сок рязко алкалност... ... Енциклопедичен речник F.A. Брокхаус и И.А. Ефрон
Храносмилателният сок, който е секретът на жлезите на чревната лигавица ... Голям медицински речник
Дайджести. сок, произведен от чревни жлези; безцветен или жълтеникава течност, която има алкална реакция, с бучки слуз и десквамирани епителни клетки. Съдържа ензими, които завършват разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати в храната. ти..... Естествени науки. енциклопедичен речник
ЧРЕВЕН СОК- чревен сок, секрет на чревни жлези; безцветна, леко мътна течност, примесена със слуз и десквамирани епителни клетки. Секрецията на K. s. възниква непрекъснато поради химично и механично дразнене на лигавицата със съдържанието... ... Ветеринарен енциклопедичен речник
Секрецията на жлезите на тънките и дебелите черва; безцветна или жълтеникава течност с алкална реакция, с бучки слуз и изпуснати епителни клетки. В човек се отделя на ден в зависимост от естеството на храненето и състоянието... ... Велика съветска енциклопедия
Чревен сок- - секретът на жлезите на чревната лигавица съдържа ензими, които разграждат протеини, въглехидрати, мазнини... Речник на термините по физиологията на селскостопанските животни
Сок, СОК: Сокова напитка Сок името на редица биологични течности Брезов сок Латекс (млечен сок) храносмилателни сокове Стомашен сок храносмилателен сок, произведен в стомаха Чревен сок храносмилателен сок, ... ... Wikipedia
След като напусне стомаха, хранителната каша е изложена на ензими от панкреатичен сок, жлъчка и чревен сок, произведени от жлезите на дванадесетопръстника и тънките черва.
Храносмилателният сок на панкреаса е богат на ензими, които осигуряват смилането на протеини, мазнини и въглехидрати. Ензимите, участващи в разграждането на протеини (трипсин и химотрипсин), се произвеждат от панкреаса в неактивно състояние. За да влязат в активно състояние, те изискват действието на други ензими, произвеждани от лигавицата на тънките черва.
Ензимите, които разграждат мазнините и въглехидратите: липаза и амилаза се синтезират от клетките на панкреаса в активна форма. Липазата действа само върху повърхността на мастните капки, следователно, когато техният обем намалява (емулгиране на мазнини) и следователно общата им повърхност се увеличава, активността на липазата се увеличава. В този случай той насърчава най-бързото усвояване на мазнините. Активността на липазата се повишава в присъствието жлъчни солии калциеви йони. Смилането на въглехидратите продължава в дванадесетопръстника под въздействието на ензима амилаза.
Панкреасът започва да функционира 1-3 минути след началото на храненето. За разлика от стомашна секрецияНай-голямо количество панкреатичен сок се отделя при ядене на хляб и малко по-малко при ядене на месо. Панкреасът, подобно на стомаха, реагира на млякото с минимална секреция на сок.
Ензимен състав на панкреаса (панкреас - латинско имепанкреас) сок „артистично хармонизира” (по думите на И. П. Павлов) с количество и качество хранителни веществавлизайки в тънките черва. Специални проучвания, при които субектите са получавали диети с повишено съдържаниемазнини, протеини или въглехидрати, показва, че в панкреатичния сок концентрацията и съотношението на ензимите се променят в зависимост от преобладаващото хранително вещество в диетата. Активните стимуланти на панкреатичната секреция се разреждат зеленчукови сокове, бульони, разни органични киселини(лимон, ябълка, оцет).
Дейността на панкреаса не се ограничава само до производството компонентихраносмилателен сок. Неговите функции са много по-широки. Той произвежда различни хормони, включително широко известен хормонинсулин, който регулира нивата на кръвната захар.
Секреторната активност на панкреаса се влияе от хормоните на хипофизата, щитовидната жлеза, надбъбречните жлези и кората мозъчни полукълба. Така при човек във възбудено състояние се наблюдава намаляване на ензимната активност на панкреатичния сок, а в състояние на покой - нейното повишаване.
При някои заболявания на стомашно-чревния тракт, както и при претоварване на диетата с мазнини, „артистичната хармония“ изчезва: способността на панкреаса да отделя сок в съответствие с хранителните вещества, постъпващи в тънките черва, се нарушава. Липсата на протеини в диетата има същия ефект.
Черният дроб заема много специално място сред всички органи на храносмилателната система. Цялата кръв, идваща от стомаха, далака, панкреаса, тънките и дебелите черва се влива в черния дроб през порталната вена (една от най-големите вени). По този начин всички храносмилателни продукти от стомаха и червата навлизат предимно в черния дроб, основната химическа лаборатория на тялото, където се подлагат на сложна обработка и след това преминават през чернодробната вена в долната празна вена. Черният дроб неутрализира (детоксикира) токсичните продукти от разграждането на протеини и много лекарствени съединения, както и отпадъчните продукти на микробите, живеещи в дебелото черво. Хемоглобинът също идва там от далака, основното "депо" на кръвта. По този начин черният дроб е един вид бариера за хранителните вещества.
Продуктът на секреторната дейност на черния дроб - жлъчката - участва активно в процеса на храносмилане. Съставът на жлъчката включва жлъчни киселини, мастни киселини, холестерол, пигменти, вода и различни минерали. Влиза жлъчката дванадесетопръстника 5-10 минути след хранене. Жлъчната секреция продължава няколко часа и спира, когато последната порция храна напусне стомаха. Диетавлияе върху количеството и качеството на жлъчката: по-голямата част от нея се образува, когато смесена диета, и най-мощните физиологични патогени на освобождаването на жлъчката в дванадесетопръстника са яйчни жълтъци, мляко, месо, мазнини и хляб.
„Основната роля на жлъчката е да замества стомашно храносмиланевърху червата, унищожавайки ефекта на пепсина като опасен агент за ензимите на панкреатичния сок и изключително полезен за ензимите на панкреатичния сок, особено мазния сок.
Жлъчката усилва действието на ензимите на панкреатичния сок (трипсин, амилаза) и активира липазата, а също така емулгира мазнините, което спомага за тяхното разграждане и усвояване.
Солите имат най-мощно емулгиращо действие върху мазнините в червата. жлъчни киселини, изливайки се в дванадесетопръстника заедно с жлъчката.
В резултат на действието на жлъчните киселини върху мазнините в червата се образува изключително рядка емулсия, което води до колосално увеличаване на повърхността на контакт между мазнини и липаза, улеснявайки разграждането им на съставните части - глицерол и мастни киселини.
Жлъчката играе важна роля в усвояването на каротина, витамините D, E, K и аминокиселините. Повишава тонуса и засилва чревната моторика, предимно на дванадесетопръстника и дебелото черво, има инхибиторен ефект върху чревната микробна флора, предотвратявайки развитието на гнилостни процеси.
Черният дроб участва в почти всички видове метаболизъм: протеини, мазнини, въглехидрати, пигменти, вода. Участието му в протеиновия метаболизъм се изразява в синтеза на албумин (кръвен протеин) и поддържане на постоянното му количество в кръвта, както и в синтеза на протеинови фактори на коагулационната и антикоагулационната система на кръвта (фибриноген, протромбин, хепарин). . Образуването на урея, крайният продукт на протеиновия метаболизъм, се случва в черния дроб, последвано от освобождаването му от тялото чрез бъбреците.
Черният дроб произвежда холестерол и някои хормони. Излишният холестерол се отделя от тялото главно чрез жлъчката. В допълнение, сложни съединения, състоящи се от фосфор и мастноподобни вещества- фосфолипиди. По-късно те ще бъдат включени в нервни влакнаи неврони. Черният дроб е основното място за образуване на гликоген (животински нишесте) и място за натрупване на неговите запаси. Обикновено черният дроб съдържа 2/3 от общото количество гликоген (1/3 се съдържа в мускулите). Заедно с панкреаса, черният дроб поддържа и регулира концентрацията на глюкоза в кръвта.
От стомаха храната преминава в дванадесетопръстника, който е началната част на тънките черва (общата му дължина е около 7 m).
Дванадесетопръстникът, в комбинация с панкреаса и черния дроб, е централният възел на секреторната, двигателната и евакуационната дейност на храносмилателната система. В стомаха клетъчните мембрани се разрушават (започва частично разграждане на протеини съединителната тъкан), в кухината на дванадесетопръстника продължават основните процеси на смилане на протеини, мазнини и въглехидрати. Тук се абсорбират почти всички продукти, получени в резултат на разграждането на хранителни вещества, както и витамини, по-голямата част от водата и солите.
Окончателното разграждане на хранителните вещества става в тънките черва. Хранителната каша се обработва под въздействието на панкреатичен сок и жлъчка, които проникват в дванадесетопръстника, както и под въздействието на множество ензими, произвеждани от жлезите на тънките черва.
Процесът на абсорбция се извършва върху много голяма повърхност, тъй като лигавицата на тънките черва образува много гънки. Лигавицата е гъсто осеяна с власинки - своеобразни пръстовидни издатини (броят на власинките е много голям: при възрастен човек достига 4 милиона). В допълнение, епителните клетки на лигавицата имат микровили. Всичко това стотици пъти увеличава абсорбционната повърхност на тънките черва.
От тънките черва хранителните вещества преминават в кръвта на порталната вена и навлизат в черния дроб, където се обработват и неутрализират, след което някои от тях се пренасят с кръвния поток в цялото тяло, проникват през стените на капилярите в междуклетъчните пространства и по-нататък в клетките. Другата част (например гликоген) се отлага в черния дроб.
В дебелото черво абсорбцията на вода завършва и се образуват изпражнения. Сокът на дебелото черво се характеризира с наличие на слуз, плътната му част съдържа някои ензими (алкална фосфатаза, липаза, амилаза).
Дебелото черво е място на обилно размножаване на микроорганизми. 1 g изпражнения съдържа няколко милиарда микробни клетки. Чревната микрофлора участва в окончателното разграждане на компонентите на храносмилателния сок и неразградените хранителни остатъци, синтезира ензими, витамини (група В и витамин К), както и други физиологични активни вещества, които се абсорбират в дебелото черво. Освен това чревната микрофлора създава имунологична бариера срещу патогенните микроби. По този начин животните, отглеждани в стерилни условия без микроби в червата, са много по-податливи на инфекция, отколкото животните, отглеждани при нормални условия. По този начин е доказано, че чревната микрофлора допринася за развитието на естествен имунитет.
Присъства в здрави червамикробите извършват друго защитна функция: те имат изразен антагонизъм към "чужди" бактерии, включително патогенни, и по този начин защитават организма на гостоприемника от тяхното въвеждане и размножаване.
Нормални защитни функции чревна микрофлораТе страдат особено силно, когато антибактериалните лекарства се въвеждат в стомашно-чревния тракт. При опити върху кучета, потискане нормална микрофлораантибиотиците предизвикаха обилен растеж на дрождеподобни гъбички в дебелото черво. Това показват и клиничните наблюдения продължителна употребаантибиотиците често причиняват тежки усложненияпричинени от бързата пролиферация на устойчиви на антибиотици форми на стафилококи и коливече не се ограничава от конкурентни микроорганизми.
Чревната микрофлора разгражда излишните ензими на панкреатичния сок (трипсин и амилаза) и жлъчката и насърчава разграждането на холестерола.
При човек на ден от тънките черва към дебелото черво преминават около 4 кг хранителна маса. В сляпото черво хранителната каша продължава да се смила. Тук с помощта на ензими, произведени от микроби, фибрите се разграждат и водата се абсорбира, след което хранителните маси постепенно се превръщат в изпражнения. Това се улеснява от движенията на дебелото черво, смесването на хранителната каша и улесняването на усвояването на водата. На ден се произвеждат средно 150-250 g образувани изпражнения, приблизително една трета от които са бактерии.
Естеството на изпражненията и тяхното количество зависи от състава на храната. При основно хранене растителни хранизначително повече изпражнения, отколкото при прием на смесени или месни храни. След консумация ръжен хлябили картофи произвежда 5-6 пъти повече изпражнения, отколкото след същото количество месо.
Актът на дефекация има рефлексен ефект върху сърдечносъдова система. По това време максимумът и минимумът се увеличават артериално наляганекръв, пулсът се ускорява с 15-20 удара в минута. Повечето здрави хораИмам изпражнения веднъж на ден.
Освобождаването на червата от изпражненията се осигурява от активна перисталтика, която възниква, когато рецепторите на чревните стени са раздразнени от изпражненията. При консумация на продукти, съдържащи достатъчно количестворастителни влакна, неговите груби несмлени влакна дразнят нервни окончанияв мускулите на тънките черва и особено на дебелото черво, като по този начин предизвиква перисталтични движения, които ускоряват движението на хранителната каша. Липсата на фибри затруднява изпразването на червата, тъй като слабата перисталтика и още повече липсата й причинява дълготрайно задържане на хранителни остатъци в червата, което може да причини различни заболяванияхраносмилателни органи (например дисфункция на жлъчния мехур, хемороиди). При хроничен запек изпражненията стават силно дехидратирани, тъй като се получава прекомерна абсорбция на вода в дебелото черво, която при нормални условия трябва да бъде отстранена с изпражненията. В допълнение, присъствието на изпражнения в дебелото черво за твърде дълго (хроничен запек) нарушава чревната „бариера“ и чревните стени започват да пропускат в кръвта не само вода с малки молекули хранителни вещества, но и големи молекули на гниене и продукти на ферментация, които са вредни за тялото - това се случва самоотравяне на тялото.
Тема на урока: „Ефектът на чревния сок върху храната“
Степен:8
Цел на урока: развиване на знания за вътрешна структуратънки и дебели участъцичервата, тяхната функционална активност; ролята на дебелото черво в храносмилането: значението на регулирането на храносмилането
По време на часовете:
1. Организационен момент (1-2 мин.)
Посрещане на децата Проверка дали всички ученици са в класа. Подготвям се за работа.
2. Актуализиране на знанията (5-7 мин.)
В миналия урок говорихме за храносмилането в стомаха, за сложната рефлексна и неврохуморална секреция на сок, за състава на стомашния сок. Сега ще проверим какво сте научили по тази тема.
Решете кръстословицата „Храносмилане в стомаха“
Въпроси към кръстословицата:
1. Секреция на сок, причинена от акта на хранене
2. Отделяне на стомашен сок поради механично дразнене на стомашната лигавица.
3. Нерви, чрез които възбуждането се предава от централната нервна система към стомашните жлези по време на неврохуморалната секреция на сок.
4. Среда, която активира действието на ензимите на стомашния сок.
5. Киселина, която е част от стомашния сок.
6.Ензим, който лесно разгражда протеините на месото и яйцата.
7. Специален хормон, произвеждан в стомашната лигавица.
8.Разширяване на обема храносмилателен тракт.
9. Стомашен сок, без мирис и цвят.
10. Ензим, който кара млякото да се подсирва в стомаха.
Допълнителни въпроси:
Разкажете ни за структурата на стомаха.
Как се регулира секрецията на стомашен сок?
Състав на стомашния сок.
3. Изучаване на нов материал (20 минути)
И така, в предишните уроци изучавахте храносмилането в устата и стомаха. След това хранителният болус навлиза в най-дългата част - червата.
Какви цели мислите, че можем да си поставим днес?
(Необходимо е да разберете какви процеси протичат в червата.)Както знаете, в целия храносмилателен канал има специални храносмилателни жлези. Като знаем това, какво още можем да научим в клас?
(- Можете да разберете как храносмилателните жлези влияят на храносмилането.)
Цел на урока: да се изучат процесите, протичащи в червата, ролята на жлезите в храносмилането и да се разбере какво е абсорбция и как се случва.
Нека отворим тетрадките си, напишем темата и темата на нашия урок „ефектът на храносмилателния сок върху храната“.
Хранителната каша от стомаха навлиза на малки порции в най-дългата част на храносмилателния тракт - червата, състояща се от тънки и дебели черва.
Най-близката до стомаха част от тънките черва едванадесетопръстника. Смилането на храната се извършва главно благодарение на панкреатичните ензими и чревния сок с участието на жлъчката, секретирана от черния дроб.Панкреатичният сок изтича през специален канал в дванадесетопръстника. Той е безцветен, прозрачен, има леко алкална реакция и съдържа всички ензими, които разграждат протеини, мазнини и въглехидрати. Трипсинът в панкреатичния сок разгражда протеините до аминокиселини, липазата разгражда мазнините до глицерол и мастни киселини, а амилазата разгражда въглехидратите до монозахариди. Жлъчката, секретирана от черния дроб, играе важна роля в този процес. Жлъчката не разгражда мазнините, а създава алкална средав дванадесетопръстника, емулгира - разтваря мазнините на малки капчици и това засилва действието на ензима липаза.
Панкреас е втората по големина жлеза в храносмилателния тракт. Жлезата е сиво-червена на цвят и се простира напречно от дванадесетопръстника към далака.
Състои се от 2 вида клетки: някои клетки отделят храносмилателен сок,
други са хормони, които регулират метаболизма на въглехидратите и мазнините. на ден
на човек се отделят около 1,5-2л. панкреатичен сок.
Нервен и хуморална регулациясокови секрети.
Изходсокпанкреас започва под въздействието на условни и безусловни рефлекси. При подготовката за хранене и началото на усвояването на храната през блуждаещия нервдостигат до органите нервни импулси. Но по-голямата част от сока се произвежда под въздействието на специални хормони, след като храната от стомаха навлезе в дванадесетопръстника.
Панкреатичен сокслабо алкална реакция.
Достига тук по специален каналжлъчката - сок, произведен от черния дроб.
Черен дроб - наричани „химическа лаборатория“, „склад за хранителни стоки“, „диспечер на тялото“. Каква е основата на тези изрази?
Черен дроб - повечето голяма жлезачовешки, червено-кафяв цвят. теглото му достига 1,5 кг. Намира се в коремна кухинапод диафрагмата вдясно, само малка част от нея се простира вляво от средната линия. Името "черен дроб" идва от руските думи "фурна", "пече". Черният дроб има най-висока температураот всички органи на тялото ни.
Функции на черния дроб.
Той участва не само в процеса на храносмилане.
Освен това изпълнява една от жизненоважните функции - неутрализиране на токсични вещества, постъпващи в кръвта от храносмилателните органи. Много вредни за организма бактерии умират в черния дроб.
Ако в кръвта има много глюкоза, тогава част от нея се задържа. Ако е бедна, тогава напротив, тя става богата. Черният дроб съхранява въглехидрати под формата нагликоген – животинско нишесте.
Черният дроб служи като склад за витамини и се обогатява с тях особено през лятото и есента.
Един от основни функциичерен дроб и синтез на плазмени протеини - албумин и фибриноген, както и протромбин.
Черният дроб произвежда жлъчка, която преминава през жлъчния канал в дванадесетопръстника. Излишната жлъчка се събира в жлъчен мехури може да се използва при повишено храносмилане в дванадесетопръстника.
Образуването на жлъчка в чернодробните клетки се извършва непрекъснато, но освобождаването му в дванадесетопръстника става само 5-10 минути след хранене и продължава 6-8 часа. Дневната секреция на жлъчка е около 1 литър. Жлъчката не съдържа ензими.
Какво тогава е значението на жлъчката?
Значение на жлъчката:
Благодарение на действието му се улеснява усвояването на мазнините;
Повишава ензимната активност;
Повишава разтворимостта на мастните киселини;
Увеличава движението на червата;
Забавя гнилостните процеси в червата.
Чревен сок.
Ензимите участват в разграждането на протеини, въглехидрати и мазнини
чревният сок, който се произвежда от жлезите на лигавицата на тънките черва, се отделя до 2 литра на ден. чревен сок.
Това е мястото, където се абсорбират продуктите от храносмилането.
Тънкото черво е централната част на храносмилателния тракт, където завършват храносмилателните процеси и продуктите от храносмилането се абсорбират интензивно в кръвта.
Това се улеснява от адаптациите на тънките черва, които, от една страна, трябва да забавят движението на хранителните маси през този участък (за по-добро храносмилане), от друга страна, за увеличаване на повърхността на лигавицата на тънките черва.
Средната дължина на червата на човека е 5-6 метра. Червата на възрастен човек са 4 пъти по-дълги от тялото, а на детето - 6 пъти. как по-дълги черва, толкова по-дълго храната остава в него (следователно се смила и усвоява по-добре). В допълнение, перисталтичните движения на тънките черва допринасят за оптимално смесване на съдържанието на червата с храносмилателни сокове и увеличаване на времето, прекарано в него, до 80% от протеините, доставяни с храната и почти 100% от мазнините въглехидратите се усвояват в тънките черва.
Стената на тънките черва се формира от:
Лигавица, субмукозна тъкан, мускулни и серозни мембрани. Лигавицата на тънките черва образува гънки, покрити с власинки.
Върху лигавицата на тънките черва 1 кв. см съдържа до 2500 власинки.
Дължината на вилите е до 1 мм.
Храносмилането в тънките черва протича на три етапа:
Какво определение според вас отговаря на тази концепция?
2) париетално или мембранно храносмилане.
Това явление е открито от руския учен А.М. Важното е, че париеталното храносмилане се извършва на същата повърхност на тънките черва, която има функцията на абсорбция. Париеталното храносмилане се извършва на самата повърхност на чревната лигавица. Частиците, които проникват в пространствата между вилите, се усвояват. По-големите частици остават в чревната кухина, където са изложени на храносмилателни сокове. Този храносмилателен механизъм насърчава най-пълното смилане на храната.
3) Абсорбцията е процесът на приемане различни веществапрез слоя от вилозни клетки в кръвта и лимфата. Всмукване има страхотна цена, така тялото ни получава всички необходими вещества. Процесът на абсорбция се случва във вилите.
Стената им се състои от еднослоен епител. Всяка власинка съдържа кръвоносни и лимфни съдове. Гладкомускулните клетки са положени по протежение на власинките, които се свиват по време на храносмилането и съдържанието на тяхната кръв и лимфни съдовесе изцежда и отива в общия кръвен и лимфен поток. Влакната се свиват 4 до 6 пъти в минута.
Всяка власинка от своя страна е покрита с пръстовидни издатини - микровили.
Така че, ако държите парче захар под езика си за дълго време, то ще се разтвори и ще започне да се абсорбира. Храната в устата обаче е кратко времеи няма време да се усвои. Алкохолът и частично глюкозата се абсорбират добре в стомаха, а водата и някои соли се абсорбират в дебелото черво.
Протеините се абсорбират под формата на водоразтворими аминокиселини. Въглехидратите се абсорбират в кръвта под формата на глюкоза. Този процес протича най-интензивно в горна частчервата. В дебелото черво въглехидратите се абсорбират бавно.
Мастна киселинаи глицеринът проникват в клетките на тънките черва, където се образуват мазнини, характерни за човешкото тяло. Те се абсорбират в лимфата, така че лимфата, изтичаща от червата, има млечен цвят.
Усвояването на водата започва в стомаха и продължава най-интензивно в червата. Водата също се абсорбира в кръвта. Минералните соли се абсорбират в кръвта в разтворена форма.
От тънките черва неусвоената част от храната преминава в началния отдел на дебелото черво –сляпо черво. Лигавицата на дебелото черво няма власинки; нейните клетки отделят слуз. Дебелото черво съдържа богата бактериална флора, която причинява ферментацията на въглехидратите и гниенето на протеините. В резултат на микробната ферментация се разграждат растителните фибри, които не се влияят от ензимите на храносмилателните сокове, така че не се абсорбират в тънките черва и навлизат в дебелото черво непроменени. Под въздействието на бактериите, които причиняват гниене, неусвоените аминокиселини и други продукти на храносмилането на протеините се унищожават. Това създава газове и токсични вещества, които, когато се абсорбират в кръвта, могат да причинят отравяне на тялото. Тези вещества се неутрализират в черния дроб.
В дебелото черво се абсорбира предимно вода (до 4 литра на ден), както и глюкоза и някои лекарства. От хранителната каша остават по-малко от 130-150 g изпражнения, които включват слуз, остатъци от мъртъв епител на лигавицата, холестерол, продукти от промени в жлъчните пигменти, които придават на изпражненията характерен цвят, несмлени хранителни остатъци и голям брой бактерии.
Движението на остатъците от храна в дебелото черво се дължи на свиването на стените му. Изпражнениянатрупват се вректума. Дефекация (изпразване на червата) е рефлексен процес, който възниква в отговор на дразнене на изпражненията на рецепторите на ректалната лигавица, когато се достигне определено налягане върху стените му. Центърът на дефекация се намира в сакрума
отдел гръбначен мозък. Актът на дефекация също е подчинен на кората на главния мозък, което причинява волево забавяне на дефекацията.
3. Затвърдяване на преминатия материал.
Сега да проверите как сте усвоили материала, който сте изучавали. Определете какви вещества се образуват в резултат на смилането на протеини, мазнини и въглехидрати. Попълнете таблицата:
Таблица: Органични хранителни вещества
Органична материякатерици
мазнини
въглехидрати
Вещества, образувани по време на храносмилането
Отговори на следните въпроси:
1) Каква е ролята на черния дроб и панкреаса в храносмилането?
2) Какви са етапите на храносмилането в тънките черва?
3) Обяснете механизма на перисталтичните движения на стените на тънките черва?
4) Какво е значението на апендикса?
5) Къде е центърът на дефекация?
5.Домашна работа.
Параграф 46, стр. 171-174
Отговори на въпросите
Таблица „Установяване на съответствие“ в писмен вид.
