Много хора, дори тези, които следят диетата си, не вземат предвид такъв фактор като времето, необходимо на храната да се смила в стомаха и какво влияе, така че в тази статия ще разгледаме подробно колко време отнема за усвояване на храната в човешкия стомах и какво влияе върху скоростта на храносмилането.

Какво определя скоростта на смилане на храната във времето?

• Пиене на вода и други течности по време на хранене. Не се препоръчва да се пие вода и напитки по време на хранене, тъй като те разреждат стомашния сок и времето за смилане на храната се увеличава (или храната не се усвоява напълно).
• Много продукти след топлинна обработка (готвене, пържене, задушаване) отнемат повече време за усвояване в човешкото тяло (удължава се времето за усвояване на продуктите).
• Студената храна се усвоява по-бързо с времето.
• Храната, която се яде на обяд, се усвоява по-бързо от храната, която се яде сутрин и вечер.
• Скоростта на храносмилането в стомаха и усвояването в тялото се влияе силно от вида и количеството на консумираната храна, тъй като различните храни се усвояват с различна скорост (от няколко минути до няколко часа), а когато се смесят, времето за храносмилане може да се увеличи.

От изброените фактори, които значително влияят върху това колко бързо ще се усвоява изядената храна и изпитите напитки, нека се спрем по-подробно на скоростта на усвояване на всички продукти поотделно и да разгледаме колко часа се усвояват различни храни (месо, риба, зърнени храни, зеленчуци, плодове и др.) в човешкия стомах.

Таблица: колко храна се смила в човешкия стомах

При подробен прегледОт представената таблица можем да заключим, че времето за храносмилане в стомаха за различни категории продукти е:

• Водата и напитките се абсорбират в рамките на 20 минути.
• Зеленчуците се усвояват за 30-60 минути (с изключение на зеленчуците, съдържащи големи количества нишесте).
• Плодовете и плодовете се усвояват в рамките на 20-40 минути.
• Бобовите растения се усвояват в рамките на 2 часа (120 минути).
• Зърнените храни и кашите се усвояват в рамките на 2 часа (120 минути).
• Ядките и семената се усвояват в рамките на 3 часа (180 минути).
• Млякото и млечните продукти се усвояват в рамките на 2 часа (120 минути).
• Рибата и морските дарове се усвояват в рамките на 1 час (60 минути).
• Птичето месо се усвоява в рамките на 2,5-3 часа.
• Голямо месо говедаабсорбира се в рамките на 4-6 часа.
• Яйцата се усвояват за 40-45 минути.

Забележка: най-бързо смилаемите храни са горски плодове, плодове (без банани и авокадо) и зеленчуци (с изключение на картофи и йерусалимски артишок), както и плодове и зеленчукови сокове. И продукти като кафе, чай с мляко, твърдо сирене, риба и месни консерви, яхния, пастет се преваряват дълго времеили напускат човешкото тяло, без да бъдат усвоени (частично или напълно).

• По-старателно сдъвканата храна се усвоява по-добре и по-бързо.
• По-здравословно за тялото е да се ядат храни, които имат еднакво време за смилане и усвояване, за да се намали натоварването на стомаха.
• Продукти с високо съдържаниеПо-добре е да консумирате протеини само в топла форма (отнема повече време за смилане в стомаха, поради което всички полезни за тялото протеини се разграждат). Студ протеинови продуктинямат време да се усвоят в стомаха и се изпращат в червата, което може да доведе до неприятни последици(стомашно-чревно разстройство, запек, подуване на корема).
• По-добре е да не пиете вода и напитки по време на хранене, за да не разредите стомашния сок. Между другото, обикновената пияна вода се абсорбира бързо (пиене на празен стомах), докато не се задържа в стомаха и веднага се изпраща в червата.
• Ядките и семената се усвояват по-добре, ако първо се накиснат за една нощ във вода и след това се натрошат.
• Зеленчуците се усвояват по-добре и носят повече ползи за организма, когато не са подправени с масла (растителни, зехтин), които предотвратяват разграждането им в стомаха (покривайки ги със „защитен“ филм).

Надяваме се, че таблицата, посочена в статията, ви е помогнала да намерите отговори на въпроси като колко се смила в стомаха овесена кашана водата, кисело зеле, консервирана царевица, нискомаслена извара, кнедли, дъвки, мас, риба, месо, хляб, ябълки, мандарини, банани, грозде, райска ябълка и гъби.

В заключение на статията може да се отбележи, че знаейки колко храна се усвоява в човешкия стомах, можете да изградите диетата си така, че да няма тежък товарна стомаха и мн здравословни хранисе усвояват по-добре и биха имали повече ползи за организма. Техен полезни съветии отзиви,

Смилане и усвояване на храната. Метаболизъм.

Процес на храносмилане

Храната, постъпваща в човешкото тяло, не може да бъде асимилирана и използвана за пластични цели и образуване на жизнена енергия, тъй като нейното физическо състояние и химичен състав са много сложни. За да превърнат храната в състояние, лесно смилаемо от тялото, хората имат специални органи, които извършват храносмилането.

Храносмилането е набор от процеси, които осигуряват физическата промяна и химичното разграждане на хранителните вещества до прости водоразтворими съединения, които могат лесно да се абсорбират в кръвта и да участват в жизнените функции на човешкото тяло.

Диаграма на храносмилателния апарат:

1 - устна кухина; 2 - слюнчените жлези;

3 - фаринкса; 4 - хранопровода; 5 - стомаха;

6 - дванадесетопръстника; 7 - черен дроб;

8 - жлъчен мехур; 9 - жлъчен канал;

10 - панкреас;

11 - тънки черва; 12 - дебели черва;

13 - ректума.

През деня човек отделя около 7 литра храносмилателни сокове, които включват: вода, която разрежда хранителната каша, слуз, която насърчава по-доброто движение на храната, соли и ензимни катализатори на биохимични процеси, които разграждат хранителните вещества в прости съединения. В зависимост от ефекта върху определени вещества ензимите се делят на протеази,разграждане на протеини (протеини), амилаза,разграждане на въглехидрати и липази,разграждане на мазнини (липиди). Всеки ензим е активен само в определена среда (киселинна, алкална или неутрална). В резултат на разграждането аминокиселините се получават от протеини, глицерол и мастни киселини се получават от мазнини, а глюкозата се получава главно от въглехидрати. Водата, минералните соли и витамините, съдържащи се в храната, не претърпяват промени в процеса на храносмилане.

Храносмилане в устната кухина. Устната кухина е предната начална част на храносмилателния апарат. С помощта на зъбите, езика и мускулите на бузите храната претърпява първоначална механична обработка, а с помощта на слюнката - химична обработка.

Слюнката е леко алкален храносмилателен сок, произвеждан от три чифта слюнчени жлези (паротидни, сублингвални, субмандибуларни) и навлизащ в устната кухина през каналите. Освен това се отделя слюнка слюнчените жлезиустни, бузи и език. Слюнката съдържа ензими амилазаили птиалин,който разгражда нишестето до малтоза, ензим малтаза,който разгражда малтозата до глюкоза и ензим лизозим,имащи антимикробен ефект. Храната остава в устната кухина за относително кратко време (10-25 s). Храносмилането в устата се състои главно от образуването на болус храна, приготвена за поглъщане. Болусът на храната с помощта на координирани движения на езика и бузите се придвижва към фаринкса, където се извършва актът на преглъщане. От устата храната навлиза в хранопровода.

хранопровод- мускулна тръба с дължина 25-30 cm, през която поради мускулна контракция хранителният болус се придвижва към стомаха за 1-9 s, в зависимост от консистенцията на храната.

Храносмилане в стомаха.Стомахът е най широка частхраносмилателен тракт - представлява кух орган, състоящ се от вход, дъно, тяло и изход. Входните и изходните отвори са затворени с мускулна ролка (пулпа). Обемът на стомаха на възрастен е около 2 литра, но може да се увеличи до 5 литра. Вътрешната лигавица на стомаха е събрана в

гънки. В дебелината на лигавицата има до 25 000 000 жлези, които произвеждат стомашен сок и слуз. Стомашният сок е безцветна кисела течност, съдържаща 0,4-0,5% солна киселина, която активира ензимите на стомашния сок и има бактерициден ефект върху микробите, попаднали в стомаха с храната. Съставът на стомашния сок включва ензими: пепсин, химозин(сирищен ензим), липаза.Човешкият организъм отделя 1,5-2,5 литра стомашен сок на ден в зависимост от количеството и състава на храната. Храната в стомаха се смила от 3 до 10 часа, в зависимост от състава, обема, консистенцията и начина на нейната обработка. Мазните и плътни храни остават в стомаха по-дълго от течните храни, съдържащи въглехидрати. След храносмилането в стомаха, хранителната каша навлиза в началния отдел на тънките черва на малки порции - дванадесетопръстника,където хранителната маса е активно изложена на храносмилателните сокове на панкреаса, черния дроб и самата лигавица на червата.

Ролята на панкреаса в храносмилателния процес.панкреас - храносмилателен орган, се състои от клетки, образуващи лобули, които имат отделителни канали, които се свързват в общ канал. Чрез този канал храносмилателният сок на панкреаса навлиза в дванадесетопръстника (до 0,8 литра на ден). Храносмилателният сок на панкреаса е безцветна прозрачна течност с алкална реакция. Съдържа ензими: трипсин, химотрипсин, липаза, амилаза, малтаза. В допълнение, панкреасът има специални клетки (Лангерхансови острови), които произвеждат хормон инсулин,влизайки в кръвта. Този хормон регулира въглехидратния метаболизъм, насърчаване на усвояването на захарта от организма. При липса на инсулин възниква захарен диабет.

Ролята на черния дроб в храносмилателния процес.Черен дроб - голяма жлезас тегло до 1,5-2 кг, състоящ се от клетки, които произвеждат жлъчка до 1 литър на ден. Жлъчката е течност от светложълт до тъмнозелен цвят, леко алкална, активира ензима липаза на панкреатичния и чревния сок, емулгира мазнините, подпомага усвояването на мастни киселини, подобрява чревната подвижност (перисталтика), потиска гнилостните процеси в червата. Жлъчката от чернодробните канали навлиза в жлъчния мехур - тънкостенна крушовидна торбичка с обем 60 ml. По време на процеса на храносмилане жлъчката тече от жлъчния мехур през канала в дванадесетопръстника. В допълнение към процеса на храносмилане, черният дроб участва в метаболизма, хемопоезата, задържането и неутрализирането на токсични вещества, които навлизат в кръвта по време на процеса на храносмилане.

Храносмилане в тънките черва.Дължината на тънките черва е 5-6 м. Процесът на храносмилане се извършва в него благодарение на панкреатичния сок и жлъчката чревен сок, отделяни от жлезите на чревната лигавица (до 2 литра на ден). Чревният сок е мътна течност с алкална реакция, която съдържа слуз и ензими. В тънките черва хранителната каша (химус) се смесва и разпределя на тънък слой по стената, където протича окончателният процес на храносмилане - засмукване продукти от разграждането на хранителни вещества, както и витамини, минерали и вода в кръвта. Тук водни разтворихранителни вещества, образувани по време на храносмилането през лигавицата стомашно-чревния трактСлед това кръвта преминава през порталната вена в черния дроб, където, след като е изчистена от токсични храносмилателни вещества, снабдява всички тъкани и органи с хранителни вещества.

Ролята на дебелото черво в храносмилателния процес.Остатъците от несмляна храна попадат в дебелото черво. Малък брой жлези на дебелото черво отделят неактивен храносмилателен сок, който частично продължава храносмилането на хранителните вещества. Дебелите черва съдържат голям брой бактерии, които причиняват ферментациявъглехидратни остатъци, Гниещпротеинови остатъци и частично разграждане на фибрите. В този случай се образуват редица вредни за организма токсични вещества (индол, скатол, фенол, крезол), които се абсорбират в кръвта и след това се неутрализират в черния дроб. Съставът на бактериите в дебелото черво зависи от състава на постъпващата храна. Така млечно-растителните храни създават благоприятни условия за развитието на млечнокисели бактерии, а храните, богати на протеини, подпомагат развитието на гнилостни микроби. В дебелото черво по-голямата част от водата се абсорбира в кръвта, в резултат на което чревното съдържимо става по-плътно и се придвижва към изхода. Отстраняването на изпражненията от тялото се извършва чрез ректумаи се нарича дефекация.

Смилаемост на храната

Смляната храна, абсорбирана в кръвта и използвана за пластични процеси и възстановяване на енергията се нарича научих.От аминокиселините на усвоената храна организмът образува белтъчини, характерни за човека, а от глицерол и мастни киселини – мазнини, характерни за човека. Глюкозата се използва за генериране на енергия и се отлага в черния дроб под формата на резервно вещество - гликоген. Всички тези процеси протичат с участието минерали, витамини и вода. Смилаемостта на храната се влияе от: химичен състав, нейната кулинарна обработка, външен вид, обем, диета, условия на хранене, състояние на храносмилателната система и др. Усвояемостта на храната от животински произход е средно 90%, от растителен произход - 65%, смесена - 85%. Кулинарната обработка на храната спомага за храносмилането, а оттам и за нейното усвояване. Пасираната и варена храна се усвоява по-добре от бучките и суровата храна. Външен вид, вкусът, мирисът на храната засилва секрецията на храносмилателни сокове, насърчавайки нейната смилаемост. Диетата и правилното разпределение на дневното количество храна през деня, условията за хранене (вътрешността на трапезарията, любезното, любезно обслужване, чистотата на съдовете, спретнатият външен вид на готвачите) и настроението на човека също повишава смилаемостта му.

Обща концепция за метаболизма

В процеса на живот човешкото тяло изразходва енергия за работа вътрешни органи, поддържане на телесната температура и извършване на трудовите процеси. Освобождаването на енергия възниква в резултат на окисляването на комплекса органична материя, които са част от човешките клетки, тъкани и органи преди образуването на по-прости съединения. Консумацията на тези хранителни вещества от тялото се нарича дисимилация. Простите вещества, образувани по време на процеса на окисляване (вода, въглероден диоксид, амоняк, урея), се екскретират от тялото чрез урината, изпражненията, издишания въздух и през кожата. Процесът на дисимилация е пряко зависим от потреблението на енергия за физическа работаи пренос на топлина. Възстановяването и създаването на сложни органични вещества на човешките клетки, тъкани и органи става благодарение на простите вещества на усвоената храна. Процесът на съхраняване на тези хранителни вещества и енергия в тялото се нарича асимилация. Процесът на асимилация зависи от състава на храната, която осигурява на тялото всички хранителни вещества. Процесите на дисимилация и асимилация протичат едновременно, в тясно взаимодействие и имат често срещано име- метаболитен процес. Състои се от метаболизма на протеини, мазнини, въглехидрати, минерали, витамини и воден метаболизъм. Метаболизмът е в пряка зависимост от разхода на енергия (за труд, топлообмен и работата на вътрешните органи) и състава на храната. В периода на растеж и развитие на човека, при бременни и кърмещи жени, процесът на асимилация преобладава, тъй като по това време се появяват нови клетки и следователно хранителните вещества се натрупват в тялото. При повишена физическа активност, гладуване и тежки заболявания преобладава процесът на дисимилация, което води до консумация на хранителни вещества и загуба на тегло на човек. В зряла възраст се установява баланс в метаболизма; в напреднала възраст се наблюдава намаляване на интензивността на всички процеси. Метаболизмът в човешкото тяло се регулира от централната нервна система директно и чрез хормони, произвеждани от жлезите с вътрешна секреция. Да, на протеинов метаболизъмповлиян от хормона щитовидната жлеза(тироксин), на въглехидрати -панкреатичен хормон (инсулин), за метаболизма на мазнините- хормони на щитовидната жлеза, хипофизата, надбъбречните жлези. За да се осигури на човек храна, която съответства на неговите енергийни разходи и пластични процеси, е необходимо да се определи дневният енергиен разход. Единицата за измерване на човешката енергия е килокалория. През деня човек изразходва енергия за работата на вътрешните органи (сърце, храносмилателна система, бели дробове, черен дроб, бъбреци и др.), Топлообмен и извършване на социално полезни дейности (работа, учене, домакинска работа, разходки, почивка). Енергията, изразходвана за функционирането на вътрешните органи и топлообмена, се нарича основен метаболизъм. При температура на въздуха 20 ° C, пълен покой, на празен стомах, основният метаболизъм е 1 kcal за 1 час на 1 kg телесно тегло на човека. Следователно основният метаболизъм зависи от телесното тегло, както и от пола и възрастта на човека.

Таблица на базалната скорост на метаболизма на възрастното население в зависимост от телесното тегло, възрастта и пола

За да се определи дневният разход на енергия на човек, беше въведен коефициентът на физическа активност (PFA) - това е съотношението на общия разход на енергия за всички видове човешка дейност със стойността на основния метаболизъм. Коефициентът на физическа активност е основният физиологичен критерий за причисляване на населението към определена трудова група в зависимост от интензивността на труда, т. от потреблението на енергия.

Коефициент на физическа активност KFA

Определени са общо 5 трудови групи за мъже и 4 за жени. Всяка работна група отговаря на определен коефициент на физическа активност. За да се изчисли дневният разход на енергия, е необходимо да се умножи основният метаболизъм (съответстващ на възрастта и телесното тегло на човек) по коефициента на физическа активност (PFA) на определена група от населението.

азгрупа - работници предимно на умствения труд, много леки физическидейност, КФА-1,4: учени, студенти по хуманитарни науки, компютърни оператори, контрольори, учители, диспечери, служители на пултове, медицински работници, счетоводители, секретари и др. Дневната консумация на енергия, в зависимост от пола и възрастта, е 1800-2450 kcal.

IIгрупа - работници, заети с лек труд, лека физическа активност, KFA-1.6: транспортни шофьори, конвейери, кантаристи, опаковчици, шивашки работници, работници в радиоелектронната промишленост, агрономи, медицински сестри, санитари, комуникационни работници, обслужващи работници, продавачи на промишлени продукти стоки и др. Дневната енергийна консумация в зависимост от пола и възрастта е 2100-2800 kcal.

IIIгрупа - работници умерена тежесттруд, средна физическа активност, КФА-1.9: механици, настройчици, настройчици, оператори на машини, сондьори, водачи на багери, булдозеристи, миньори, автобуси, хирурзи, текстилни работници, обущари, железничари, продавачи на храни, водни работници, апаратчици, металурзи - работници в доменни пещи, работници в химически заводи, работници в общественото хранене и др. Дневната консумация на енергия в зависимост от пола и възрастта е 2500-3300 kcal.

IVгрупа - работници с тежък физически труд, висока физическа активност, KFA-2,2: строителни работници, помощници на сондажи, тунелни работници, берачи на памук, селскостопански работници и оператори на машини, доячки, зеленчукопроизводители, дървообработвачи, металурзи, леярни и др. Ежедневно консумацията на енергия в зависимост от пола и възрастта е 2850-3850 kcal.

Vгрупа - работници с особено тежък физически труд, много висока физическа активност, KFA-2,4: оператори на машини и селскостопански работници по време на сеитба и прибиране на реколтата, миньори, секачи, бетонисти, зидари, копачи, товарачи на немеханизиран труд, еленовъди и др. Дневната консумация на енергия в зависимост от пола и възрастта е 3750-4200 kcal.

Külmkapp Снимка: Sven Arbet

Ако страдате от нездравословен навик - преяждане, помислете: може би започвате да ядете, докато стомахът ви все още не се е справил с предишната доза храна?

Различните храни изискват различно „внимание“ от храносмилателната ни система. Какво се случва с храната, след като я погълнем? За да може храната да бъде от полза за човек и да осигури необходимата енергия, тя трябва да се превърне в химически елементи, които след това тялото абсорбира в себе си.

Този процес започва в устата, когато слюнката се разтваря и зъбите смилат храната. По-късно в стомаха се атакува от киселина и стомашни сокове. След като напусне стомаха, храната навлиза в червата, където продължава да взаимодейства със стомашния сок. След това се абсорбира през капилярите в кръвта, преминавайки през черния дроб - хиляди ензими, разположени там, неутрализират всяка отрова (като алкохола например), като същевременно запазват полезното желязо, витамини и глюкоза.

По-конкретно, всяка храна може да бъде разделена на 4 категории според времето, през което се смила в стомаха ни:

Храни, които преминават бързо (предимно въглехидратни храни)
- средно време за храносмилане (това е предимно протеинова храна)
- храна дълготрайна абсорбция(това включва мазни храни и комбинация от мазни и протеинови храни)
- храната се смила твърде дълго и е практически несмилаема.

Първата категория включва: почти всички плодове (с изключение на банани, авокадо и други подобни), зеленчукови и плодови сокове (не смесени), горски плодове, кефир. Всички горепосочени продукти не се задържат в стомаха ни повече от 1 час. Например, плодовете преминават в червата от стомаха за 40-45 минути. В някои ситуации може да отнеме 35–40 минути.

Втората категория включва: зеленчуци, билки, млечни продукти с изключение на извара и твърдо сирене, кълнове, накиснати ядки и семена и всички сушени плодове. Всички те навлизат в червата ни за около 1,5–2 часа.

Третата категория включва: каши и зърнени храни, ядки и семена, които не са предварително накиснати във вода, извара и твърдо сирене, всички видове гъби, варива (ако са сварени), хлебни изделияот първокласно брашно. Времето им на престой в стомаха е 2-3 часа от момента на пристигането им.

И накрая, група 4 включва: чай с мляко, кафе с мляко, месо (включително птиче, както и риба), тестени изделия (с изключение на тези, направени от пълнозърнесто брашно или брашно от твърда пшеница), всички видове консерви. Всички продукти от група 4 са много трудно смилаеми или практически не се смилат изобщо.

Какво заключение можем да направим сега, ръководени от информация за това колко време се усвоява храната в стомаха? Всичко е много просто:

Ако искате да сте здрави, не е нужно да се придържате към диета, просто трябва да ядете колкото можете повече повече продукти, които се усвояват за кратък период от време. Така предпазвате както храносмилателната си система, така и изразходването на тялото по-малко енергияза обработката му.
- Избягвайте или яжте до минимум онези храни, които принадлежат към категория 4.
- Не се препоръчва комбинирането на продукти и храни, които имат различно времеабсорбция в стомаха.
- Ако имате проблеми със стомаха или червата, яжте само храни от категория 1 и 2.
- Вечер можете да ядете само храни от категория 1 и 2.

Време на храносмилане в стомаха

След обяд храната се усвоява в стомаха за два до четири часа, след което навлиза в тънките черва, където процесът на храносмилане продължава още четири до шест часа, след което храната преминава в дебелото черво, където може да остане около още петнадесет часа.

Цифрите по-долу показват колко време прекарват продуктите в стомаха и се отнасят за хора със здрава храносмилателна система, когато се консумира само един от посочените продукти наведнъж.

вода
Ако пиете вода на празен стомах, водата веднага преминава в червата.

Сокове и салати
- Плодови сокове, зеленчукови сокове и бульони се усвояват за 15-20 минути
- Полутечно (пасирана салата, зеленчуци или плодове) 20-30 минути

Плодове
- Динята се усвоява за 20 минути
- Пъпеши - 30 минути
- Портокали, грейпфрути, грозде - 30 минути
- Ябълки, круши, праскови, череши и други полусладки плодове - 40 минути

Прочетете още

Зеленчуци
- Смесените салати (зеленчуци и плодове) се усвояват за 20-30 минути
- Сурови смесени зеленчукови салати- домати, маруля (римска, бостънска, червена, листна, градинска), краставица, целина, зелен или червен пипер, други сочни зеленчуци се усвояват за 30-40 минути
- Ако към салатата се добави растително масло, времето се увеличава до повече от час
- Задушени или варени зеленчуци, както и листни зеленчуци - спанак, ендивия, къдраво зеле - 40 минути
- тиквички, броколи, карфиол, зелен боб, тиква, царевични кочани - 45 минути
- Кореноплодни - ряпа, моркови, цвекло, пащърнак, ряпа и др. - 50 минути

Полуконцентрирани въглехидрати - нишестета
- Артишок, жълъди, царевица, картофи, ерусалимски артишок, ямс, кестени - 60 минути
- Нишестени храни, като натрошен ориз, елда, просо, царевично брашно, овесени ядки, киноа, абисинска метла, перлен ечемик, се усвояват средно за 60-90 минути

Концентрирани въглехидрати - зърнени храни
- Кафяв ориз, просо, елда, корнфлейкс, овесени ядки (първите 3 са най-добри) - 90 минути

Фасул и бобови растения (Концентрирани въглехидрати и протеини, нишестета и протеини)
- Леща, лимски боб, нахут, грах, фасул и боб - 90 минути
- Соя - 120 минути

Ядки и семена
- Слънчогледови семки, тиквени семки, пепита, сусам - около 2 часа
- Ядки - бадеми, фъстъци (сурови), кашу, Бразилски орех, орех, пекан - 2,5-3 часа

Млечни продукти
- Обезмаслено мляко, обезмаслено домашно сирене, рикота, нискомаслена извара или крема сирене около 90 минути
- Извара от пълномаслено мляко- 120 минути
- Твърдо сирене от пълномаслено мляко - 4-5 часа

Животински протеини
- Яйчен жълтък- 30 минути
- Яйце (напълно) - 45 минути
- Риба - атлантическа треска, камбала, камбала, морски дар - 30 минути
- Риба - сьомга, пъстърва, херинга и др мазни риби- 45-60 минути
- Пиле - 1-2 часа (без кожата)
- Турция - 2 часа (без кожата)
- Телешко, агнешко - 3-4 часа
- Свинско - 4-5 часа

Пътуване на храна

Спирка 1: Рот
Храносмилателният тракт започва с устата; всъщност процесът на храносмилане започва преди хранене. Миризмата на храна стимулира слюнчените жлези да произвеждат слюнка, овлажнявайки устата. Когато вкусите храна, количеството на слюнката се увеличава.
Веднага щом започнете да дъвчете храната си, тя се превръща в малки парченца, които започват да се усвояват. Произведено голямо количествослюнка за пълно смилане на храната и нейното усвояване. В допълнение към това се произвеждат „сокове“, които също подпомагат процеса на храносмилане.

Спирка 2: Фаринкс и хранопровод
Фаринкса или гърлото образува част храносмилателен тракт, който “приема” храната от устната кухина. Хранопроводът е продължение на фаринкса, той поема храната от фаринкса и я „пренася“ в стомаха, а през трахеята или дихателна тръбавъздухът преминава в белите дробове.
Актът на преглъщане на храна се случва във фаринкса, това е рефлекс, който е частично контролиран. Езици меко небеизбутва храната във фаринкса, което затваря прохода към трахеята. След това храната навлиза в хранопровода.
Хранопроводът е мускулна тръба. Храната се „избутва“ през хранопровода в стомаха чрез поредица от контракции, наречени перисталтика.
Точно преди входа на стомаха има един много важен мускул - долния езофагеален сфинктер. Сфинктерът се отваря, за да позволи на храната да премине в стомаха и се затваря, за да задържи храната в стомаха. Ако сфинктерът не функционира правилно, може да се развие гастроезофагеален рефлукс (гастроезофагеална рефлуксна болест), което причинява киселини и движение на храната обратно от стомаха.

Спирка 3: Стомах и тънки черва
Стомахът е орган с форма на торба, има мускулести стени. В допълнение към задържането на храна, стомахът служи и за смесване и смилане на храната. Стомахът произвежда необходимите секрети и мощни ензими, които участват в процеса на храносмилане и промяна на консистенцията на храната, превръщайки я в течна смес. От стомаха храната преминава в тънките черва. Между храненията остатъците от храна напускат стомаха и след това навлизат в червата.
Тънко червосе състои от три части: дванадесетопръстника, йеюнуми илеум, които също участват в процеса на храносмилане с помощта на ензими, които се произвеждат от панкреаса и жлъчката от черния дроб. Перисталтиката придвижва храната през червата и се смесва с храносмилателни секрети от панкреаса и черния дроб. дванадесетопръстниксъщо участва в продължаването на процеса на храносмилане, заедно с постно и илеум, от които хранителните вещества се абсорбират в кръвта.
Перисталтиката или подвижността е контрактилитетът на стомашно-чревния тракт. Този процес зависи изцяло от активността сложна система нервни клетки, хормони и мускули. Проблеми с някои от тези компоненти могат да доведат до усложнения.
Докато в тънките черва хранителни вещества, получени от храната, се абсорбират от стените на червата и навлизат в кръвта; остатъците от храна, които не се усвояват от тялото, се озовават в дебелото черво или дебелото черво.
Всичко над дебелото черво се нарича горен стомашно-чревен тракт. Всичко по-долу се нарича долна частстомашно-чревния тракт.

Спирка 4: Дебело черво, ректум и анус
Дебелото черво (част от дебелото черво) е дълга мускулна тръба, която свързва тънките черва с ректума. Състои се от възходящо дебело черво (вдясно), напречно дебело черво и низходящо дебело черво (вляво), както и сигмоидно дебело черво, което го свързва с ректума. Апендиксът е малък придатък, който се прикрепя към възходящото дебело черво. Дебелото черво е орган, който изпълнява функцията за отстраняване на отпадъците от тялото.
Изпражненията или отпадъчните продукти от храносмилателната система преминават през дебелото черво с помощта на перисталтиката. Когато остатъците от несмляна храна преминават през дебелото черво, водата се абсорбира. Табуретката се съхранява в сигмоидно дебело черводокато премине в ректума, обикновено веднъж или два пъти дневно.
Обикновено процесът на придвижване на отпадъчните продукти през дебелото черво отнема 36 часа. Изпражненията се състоят предимно от несмляна храна и бактерии. Тези бактерии извършват няколко важни функции, например, синтезиране на различни витамини, обработка на отпадъци и остатъци от храна и също извършване защитна функция(срещу вредни бактерии). След като низходящото дебело черво се напълни с изпражнения, то започва да се освобождава от тях, избутвайки съдържанието в ректума и започва процесът на дефекация.
Ректумът е червото, което свързва дебелото черво и ануса. Ректум:
- Получава изпражнения от дебелото черво
- Позволява на човека да „знае“ да се отърве от изпражненията
- Съхранява изпражненията, докато започне движението на червата
Когато нещо (газ или изпражнения) навлезе в ректума, сензорите изпращат сигнали до мозъка. И мозъкът е този, който контролира сигналите и ги изпраща, когато е необходимо да се пречисти тялото (дефекация). Ако това се случи, сфинктерът започва да се отпуска, дебелото черво започва да се свива, ректумът се изпразва и следователно сензорите спират да работят за известно време.
Анусът е последната част от храносмилателния тракт. Състои се от тазовите мускули и аналните сфинктери (външни и вътрешни).
Тазовите мускули създават ъгъл между ректума и ануса, което предотвратява отделянето на изпражненията, когато не е необходимо. Аналните сфинктери контролират движението на изпражненията. Вътрешният сфинктер винаги е стегнат, освен когато изпражненията навлизат в ректума. Това е, което ни предпазва от дефекация, когато спим, например, или когато не сме наясно с натрупването на изпражнения. Когато мозъкът ни получи сигнал, че трябва да се прочистим (да отидем до тоалетната), ние разчитаме на външния сфинктер, който ни позволява да задържим изпражненията в червата си, докато отидем до тоалетната.

Съдържание на статията:

Колко време отнема храната да се смила в човешкия стомах? Много хора не мислят за това, но е много важен момент. Ако изберете правилните продукти, можете да облекчите работата на стомаха и, обратно, неудачните комбинации могат да доведат до здравословни проблеми.

Смилане на храната, общи цифри

Колко време отнема храната да се смила в стомаха? Колко часа отнема? Зависи от храната, която човек е консумирал, но ако вземем средни стойности, тогава от 0,5 до 6 часа, но има два различни процеса. Това е „храносмилането на храната от стомаха“, времето, през което болус храна остава в стомаха. И второто понятие е „усвояване на храната“, тоест нейната пълна обработка, когато се разгражда на химически елементи. Усвояването на смляната храна може да продължи много по-дълго: тя се движи през тънките черва най-малко 7-8 часа, където се разгражда, и остава в дебелото черво до 20 часа, тоест всичко отнема повече от ден.

Казахме ви колко храна се смила в стомаха при възрастни; при децата всичко е малко по-различно. По този начин новородените бебета, които се хранят с мляко, го усвояват доста бързо - след 2-3 часа. При малки деца процесът на храносмилане протича 2 пъти по-бързо. Едва на възраст от 6 или 7 години стомахът се увеличава по обем и най-накрая се оформя, като тези процеси започват да се забавят. До 10-12-годишна възраст храносмилането на детето все още е различно, около 1,5 пъти над нормата. Но до 15-годишна възраст храните се усвояват като възрастни. Колко време отнема на възрастните хора да усвоят храната в стомаха си? Ако ние говорим заза възрастен човек (70-80 години), тогава храносмилането му продължава по-дълго, около 2 пъти.

Категории храносмилане

Колко време отнема на човек да смила храната в стомаха? Има четири основни категории:

1. Храни, които се усвояват доста бързо.
2. Изисква средно време.
3. Храна, която се смила дълго време.
4. Храна, която може да отнеме много време за смилане и почти не се смила.

Кои продукти към коя категория принадлежат:

Правила за създаване на диета

Разбрахме колко време отнема смилането на тази или онази храна. Защо е необходимо това? Да планирате правилно диетата си. Когато обмисляте менюто за следващата седмица, препоръчително е да следвате следните правила:

1. Опитайте се да включите храни от категория 1 или 2 във вашата диета. Те се усвояват много по-бързо. Това означава, че вашият храносмилателната системане се претоварва, тялото изразходва по-малко енергия за храносмилане, тя се изразходва за нещо друго, не по-малко важно.
2. Хората, които имат стомашно-чревни заболявания, също са по-добре да избират леки храни, които се усвояват много по-бързо, тоест от категории 1 и 2.
3. Вечерта също е препоръчително да ядете храна, която принадлежи към тези категории. През нощта човешкото тяло почива, включително стомашно-чревния тракт, така че част от храната ще остане в стомаха до сутринта и дотогава вече ще има време да ферментира.
4. Не трябва да ядете храни от категория 4 твърде често.
5. Ако съставяте меню, опитайте се да не смесвате храни, които се различават значително във времето за храносмилане, тъй като ще претоварите стомаха.
6. Не забравяйте, че ако сложите в храната различни масла, например, яжте салата с Слънчогледово олио, периодът на смилане на храната се увеличава с около 2-3 часа.
7. Ако излагате продукти топлинна обработка, тоест преди да ядете, готвите или пържите, първоначалната им структура се променя, както и времето за храносмилане, то се увеличава 1,5 пъти.
8. Много хора обичат да измиват храната си. Ако храната е била разредена с някаква течност, тогава концентрацията на храносмилателния стомашен сок е намалена, така че обработката на храната също може да отнеме повече време

Колко време отнема храносмилането на определена храна?

Понякога е важно да знаете точно времето на смилане на храната в стомаха, а именно колко точно часа се смила определена храна. Нека поговорим за това по-подробно под формата на таблици.

Смилане на вода и други течности

Храносмилане на плодове и плодове

Смилане на зеленчуци

Месо и риба, яйца

Млечни и ферментирали млечни продукти

Зърнени храни и хлебни изделия

От какво зависи храносмилането?

Казахме ви колко време отнема на човек да смила храната. Но това са общи цифри, човешкото тяловсичко е много по-сложно; храната, която влиза в тялото, може да се усвоява по-бързо или по-бавно, зависи от количеството храна, качеството и много други фактори. Какво точно влияе на процеса на храносмилане:

1. Благосъстоянието на човек, работата на стомашно-чревния му тракт, дали стомашните сокове се отделят правилно и т.н.
2. Гладен ли е или сит? Ако човек добър апетит, тогава храната ще се абсорбира по-добре. Кога яде не защото е гладно, а защото... Това, че трябва да прекарате времето по някакъв начин или поради други причини, храната се смила по-дълго.
3. Количество изядена храна. Много експерти казват, че не трябва да преяждате. Ако сте яли много, тялото е претоварено с работа и храната се усвоява по-лошо.
4. Метаболитна скорост. Зависи от пола и възрастта на човека. От 25 години метаболитни процесизапочват да се забавят.

Има и други фактори, които влияят върху тези процеси, включително методът на кулинарна обработка на продуктите, характеристиките на човешкото тяло, неговите навици и т.н.

Ако искате да сте здрави, трябва да спазвате основните правила за хранене, включително правилото за правилен изборхрана. Опитайте се да ядете ястия, които прекарват същото време в стомаха, яжте леки храни, не измивайте храната си и тогава ще имате много повече по-малко проблемисъс здравето.