Наука за храносмилателната система. От какви органи се състои храносмилателната система на човека? Описание, устройство и функции. Главна фаза на храносмилането

Храносмилането се извършва в храносмилателната система - това е комплекс от органи, които извършват механична и химична обработка на храната и я абсорбират компонентии освобождаването на несмлени остатъци. Храносмилателната система изпълнява специализирани храносмилателни функции - секреторна, абсорбционна, двигателна. Органите на храносмилателния апарат са обединени в три части: предна, средна и задна.

Преден отдел включва устната кухина, фаринкса, хранопровода.

Средна част състои се от стомах, тънки и дебели черва, черен дроб с жлъчен мехур и панкреас.

Задна представена от крайната част на ректума. Образуват се хранопровод, стомах, тънко и дебело черво, които имат тръбеста структура храносмилателен тракт. По цялата стена стомашно-чревния трактСъстои се от лигавични, субмукозни и мускулни мембрани, а в коремната кухина и от серозна мембрана.

Устна кухинаразделена на преддверие и самата устна кухина. Границата между тях са венците и зъбите. В устната кухина се отварят каналите на три чифта слюнчени жлези: паротидни, субмандибуларни и сублингвални. Устната кухина комуникира с фарингеалната кухина, границата между тях е фаринкса, образуван от мекото небце, палатиналните гънки и корена на езика.

Фаринкс- Част храносмилателен тракт, дълъг 11-12 cm, горният край на фаринкса е по-широк, прикрепен към основата на черепа. На границата между VI и VII шиен прешлен фаринксът преминава в хранопровода. Фаринксът има три части: горна - носна (назофаринкс), средна - устна (орофаринкс) и долна ларингеална. Отпред назофаринксът се свързва с носната кухина чрез хоаните. На страничните стени на назофаринкса на нивото на хоаните има сдвоен фарингеален отвор на слуховите тръби, които свързват фаринкса с всяка кухина на средното ухо и допринасят за запазването на атмосферно налягане. Орофаринксът се свързва с устната кухина чрез фаринкса. Ларингеалната част на фаринкса се свързва с ларинкса чрез своя горен отвор. Входът на фаринкса е заобиколен от тонзили (фарингеален лимфоиден пръстен на Пирогов), които изпълняват защитни и хемопоетични функции. Във фаринкса храносмилателният тракт се пресича с дихателния тракт. При новородено фаринксът е с дължина 3 см. Долният ръб на фаринкса се намира на нивото между телата на III и IV шийни прешлени. До 11-12 години - на ниво V-VI шийни прешлени, а в юношеска възраст - на ниво VI-VII шийни прешлени.

хранопровод- тръбен орган, разположен зад ларинкса и трахеята между фаринкса и стомаха. Започва на ниво между V и VII шиен прешлен и завършва на ниво XI гръден прешлен. Хранопроводът служи за пренасяне на храна в стомаха. При новороденото дължината на хранопровода е 10-12 см, при децата в предучилищна възраст дължината му е 16 см, при по-големите ученици е 19 см, при възрастните е 25 см. От гръдната кухина хранопроводът преминава през диафрагмата коремната кухина и се отваря в стомаха.

Стомах- кух мускулен орган, разположен между хранопровода и дванадесетопръстника в левия хипохондриум, осигурява натрупването на храна, нейното частично смилане и усвояване. Стомахът има следните части: горната част - разположена непосредствено до диафрагмата - се нарича сърдечна част, която е свързана с хранопровода сърдечен форамен(входа на стомаха). Сърдечният форамен - входът на стомаха - се намира на нивото на телата на X - XI гръдни прешлени (при новородено на нивото на VIII - IX гръдни прешлени). Вляво от входа на стомаха е фундусът или сводът на стомаха. Под форникса е тялото на стомаха. Долният изпъкнал ръб на стомаха образува по-голямата кривина на стомаха, а вдлъбнатият горен ръб образува по-малката кривина на стомаха. Долната част на стомаха се нарича пилор или пилор, който завършва сфинктер на пилора. Тук стомахът преминава в дванадесетопръстника. Пилорусът се намира на нивото на XII гръден – I лумбален прешлен (при новородено на ниво XI – XII гръден).

Фиг. 1. Секции на стомаха: 1 - сърдечна секция; 2- сърдечен отвор; 3- дъно или свод на стомаха; 4- тяло на стомаха; 5, 6 - пилорна област или пилор; 7- пилорния сфинктер; 8- малка кривина на стомаха; 9- по-голяма кривина на стомаха.

Тънко черво- един от отделите на червата, който включва дванадесетопръстника, йеюнума и илеума. Началната част на тънките черва, дванадесетопръстника, започва от стомаха и преминава в йеюнума. Йеюнумът се намира главно в горната лява част на коремната кухина, между дванадесетопръстника и илеума. Илеумът е долната част на тънките черва. Той е продължение на йеюнума и се намира в долния десен квадрант на коремната кухина и в тазовата кухина и след това преминава в цекума. Основната функция на тънките черва е разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати и усвояването на храносмилателните продукти в кръвта и лимфата. Стена тънко червоСъстои се от лигавични, субмукозни, мускулни и серозни мембрани. Лигавицата образува множество гънки и огромен брой власинки. Благодарение на това абсорбционната повърхност на тънките черва се увеличава многократно. Интензивен растеж на всички структури на тънките черва се наблюдава до три години, след това растежът се забавя, а на 10-15 отново се засилва.

Дебело червовключва цекума, дебелото черво и ректума. Започва от дясната илиачна ямка със сляпото черво и завършва с аналния отвор в малкия таз. Дебелото черво се разделя на нагоредебело черво, напреченИ надолудебело черво Ректумът е крайната част на червата. Разположена е изцяло в малкия таз, започва на нивото на трети сакрален прешлен и завършва с аналния (аналния) отвор.

Черният дроб и панкреасът са свързани с храносмилателния тракт, чиито отделителни канали се отварят през обща уста в лумена на дванадесетопръстника.

Черен дробнамира се в коремната кухина вдясно под диафрагмата, в десния хипохондриум. Само малка част от него ( ляв лоб) се простира наляво в епигастричния регион. Черният дроб участва в метаболизма на протеини (албумин, глобулини, протромбин), липиди (инактивира алдостерон, андрогени, естрогени), въглехидрати (глюконеогенеза - образуване на глюкоза, синтез на гликоген), витамини (A, C, K, B1, B6, E, D), вода, соли. Черният дроб произвежда голямо количество лимфа, богати на протеини. Ролята на черния дроб в храносмилането е образуването и отделянето на жлъчка, както и инактивирането на токсични метаболитни продукти, идващи от червата през порталната вена (абсорбционно-екскреторни, биотрансформиращи, бариерни функции). Жлъчката от черния дроб тече през общия жлъчен канал в дванадесетопръстника. Излишната жлъчка се събира в жлъчния мехур.

Панкреасразположен зад перитонеума, на нивото на I–II лумбални прешлени зад стомаха. Жлезата има глава, тяло и опашка. Панкреасът е смесена жлеза. Има екзокринна част, която произвежда храносмилателния панкреатичен сок, и ендокринна част, която образува и освобождава хормони (инсулин и глюкагон) в кръвта. Панкреатичният сок тече през каналите в лумена на дванадесетопръстника.

Фиг.3. Устройство на храносмилателната система: 1- паротидна слюнчена жлеза; 2- меко небце; 3- фаринкса; 4- език; 5- хранопровод; 6- стомах; 7- панкреас; 8- панкреатичен канал; 9- йеюнум; 10- низходящо дебело черво; 11- напречно дебело черво; 12-сигмоидно дебело черво; 13- външен сфинктер анус; 14- ректума; 15- илеум; 16- вермиформен придатък; 17- сляпо черво; 18 - илеоцекален клапан; 19- възходящо дебело черво; 20- дясна (чернодробна) флексура на дебелото черво; 21- дванадесетопръстника; 22- жлъчен мехур; 23- черен дроб; 24 - общ жлъчен канал; 25- пилорния сфинктер; 26- мандибуларна жлеза; 27 - сублингвална жлеза; 28- долна устна; 29- устна кухина; трийсет- Горна устна; 31- зъби; 32- плътно небе. системи.



В живота на всяко живо същество процесът на храносмилане играе огромна роля. И това изобщо не е изненадващо, тъй като всяко животно или човек получава всичко необходимо за растежа и развитието си от храната. След механична и химична обработка се превръща в ценен източник на протеини, мазнини, въглехидрати и минерали. За всичко това са отговорни храносмилателните органи, чиято структура и значение ще опишем сравнително подробно днес.

Устна кухина

Основата на устната кухина е представена не само от костите на черепа, но и от мускулите. Ограничава се до небцето, бузите и устните. Червеният цвят на последния се дължи на гъстата мрежа кръвоносни съдове, които се намират директно под тънката им и нежна кожа. Устната кухина съдържа множество канали на слюнчените жлези.

Слюнката е един от най-важните компоненти на нормалното храносмилане. Той не само овлажнява храната за по-лесно преминаване през хранопровода, но и неутрализира част от микрофлората, която неизбежно попада в тялото на човека или животното от външната среда. Какви други храносмилателни органи има при човека?

език

Това е подвижен мускулен орган, богато инервиран, с гъста мрежа от кръвоносни съдове. Той отговаря не само за механичното движение и смесване на хранителната маса по време на дъвчене, но и за оценката на нейния вкус (поради вкусови рецептори) и температура. Езикът е този, който сигнализира, че храната е твърде гореща или студена и следователно може да представлява опасност за тялото.

Зъби

Те са производни на кожата, осигуряват улавянето и смилането на храната и допринасят за разбираемостта и благозвучието на човешката реч. Има резци, кучешки зъби, малки и големи кътници. Всеки зъб се намира в отделна клетка, алвеолата. Той е прикрепен към него с помощта на малък слой съединителна тъкан.

Фаринкс

Това е чисто мускулен орган с фиброзна сърцевина. Именно във фаринкса се пресичат храносмилателните органи дихателната система. При средностатистическия възрастен човек дължината на този орган е около 12 - 15 см. Общоприето е, че фаринксът е разделен на три части: назофаринкс, орофаринкс и ларингеална част.

За значението на началния отдел на храносмилателната система

По някаква причина много хора напълно забравят, че началните отдели на храносмилателния тракт имат изключително много важноза всички етапи на храносмилането, което се случва в човешкия и животинския организъм. Така първоначалното раздробяване на храната не само улеснява последващото й преглъщане, но и значително повишава степента на цялостното й усвояване.

В допълнение, слюнката (както казахме по-горе) има някои бактерициден ефект, съдържа ензими, които разграждат нишестето (амилаза). В началните части на храносмилателния тракт има огромно количество лимфоидна тъкан(сливици), който е отговорен за задържането и унищожаването на повечето от патогенните агенти, които могат да попаднат в човешкото или животинското тяло.

Като цяло самата структура на храносмилателните органи предполага наличието на много голямо количество лимфоидна тъкан. Както можете да разберете, това далеч не е случайно: така тялото се предпазва от огромно количество патогенни и условно патогенни микроорганизмикоито влизат в нея с храната.

хранопровод

Подобно на фаринкса, той е мускулест орган с добре развита фиброзна основа. При възрастен този орган е дълъг приблизително 25 сантиметра. Анатомите казват, че тя е разделена на три части: шийна, гръдна и коремна. Има три ясно видими стеснения, които се появяват веднага след раждането. По този начин има особено очевидна зона, през която минава диафрагмата.

Именно на това място малките деца поглъщат чужди предмети, които се забиват, така че структурата на храносмилателните органи не винаги е рационална.

Вътрешната част на органа е представена от добре развита лигавица. Тъй като хранопроводът се инервира от автономната част на нервната система, интензивността на работата на лигавичните жлези не винаги е в съответствие със ситуацията: храната често засяда в хранопровода, тъй като има слаба перисталтична способност и количеството на смазочния агент е малко.

Каква е структурата и функциите на храносмилателните органи, които участват пряко в преработката и усвояването на хранителните вещества от храната?

Стомах

Стомахът е най-разширената част от храносмилателната тръба, която се формира в най-ранните етапи на ембрионалното развитие. При хората и много всеядни животни капацитетът на този орган варира в рамките на три литра. Между другото, формата на стомаха е изключително променлива и до голяма степен зависи от неговия капацитет. Най-често срещаната форма е с форма на кука или рог.

Стомахът е отговорен за смилането на протеини и мазнини (в много малка степен). След приблизително 12 часа полусмляната хранителна каша се изпраща в тънките черва поради контракции на мускулната стена. Какви части на стомаха има? Това е просто, защото има малко от тях. Нека ги изброим:

• Фундамент (отдолу).
• Сърдечна.
• Тяло.
• Пилор, мястото на прехода към дванадесетопръстника.

Това са частите на стомаха.

Основни сведения за лигавицата

За разлика от всички органи, описани по-горе, в този случай структурата на лигавицата, която покрива вътрешността на стомаха, е много сложна. Това се дължи на диференциацията на функциите, изпълнявани от клетките: някои от тях отделят защитна слуз, докато други са заети с директното производство на храносмилателни секрети.

Така солната киселина се секретира от париеталните клетки. Те са най-големите. Малко по-малки са основните клетки, които са отговорни за производството на пепсиноген (предшественика на пепсин). Всички тези клетки се отличават с наличието на тубула, през която секретът, който произвеждат, навлиза в кухината на органа.

Трябва да се помни, че солната киселина е мощен антимикробен агент. В допълнение, той е доста силен окислител (дори ако концентрацията му в стомашния сок е слаба). Стените на стомаха са защитени от разрушителното действие на киселината чрез дебел слой слуз (за който вече писахме). Ако този слой е повреден, започва възпаление, изпълнено с образуване на язви и дори перфорация на стената на органа.

Клетките на стомашната лигавица се регенерират напълно на всеки три дни (и дори по-често при юноши). По принцип храносмилателните органи на децата се отличават с рядка способност за самолечение, но в зряла възраст тази функция почти напълно изчезва.

Мускулният слой на този орган се състои от три слоя. Има специален, наклонен слой от набраздени мускулни влакна, който в целия храносмилателен тракт се намира само в стомаха и никъде другаде. Перисталтичните контракции, за които вече писахме по-горе, започват в областта на тялото на стомаха, като постепенно се разпространяват в неговата пилорна област (мястото на преход към тънките черва).

В този случай полуразградената хомогенна хранителна маса се влива в дванадесетопръстника, а по-големите парчета отново преминават в човешкия стомах, чиято структура току-що описахме.

Тънко черво

В този раздел започва по-дълбоко ензимно разграждане с образуването на разтворими съединения, които вече могат да навлязат в порталната вена. След почистване в черния дроб, готовите хранителни вещества се разпределят във всички органи и тъкани. В допълнение, перисталтичната роля на тънките черва също е важна, тъй като храната се смесва активно и се придвижва към дебелото черво.

И накрая, тук се образуват някои хормони. Най-важните от тях са следните съединения:

• Серотонин.
• Хистамин.
• Гастрин.
• Холецистокинин.
• секретин.

При хората дължината на тънките черва може да достигне около пет метра. Състои се от три отдела: дуоденум, йеюнум и илеум. Първият е най-късият, дължината му не надвишава 25 - 30 см. Най-малко 2/5 от дължината се пада на йеюнума, а останалата част е заета от илеума.

дванадесетопръстник

Дуоденумът има форма на подкова. Именно в завоя на този отдел на червата се намира главата на панкреаса, най-важният ензимен орган. Неговият отделителен канал, заедно с подобен канал на жлъчния мехур, се отваря вътре в органа върху специален туберкул, който анатомите наричат ​​голямата папила.

При много хора на разстояние приблизително два сантиметра от него има и малка папила, на върха на която се отваря допълнителният канал на панкреаса. С помощта на мезентериални връзки дванадесетопръстникът е свързан с черния дроб, бъбреците и някои части на дебелото черво.

Йеюнум и илеум

Йеюнумът и илеумът са плътно покрити от всички страни от серозна мембрана (коремна). Тези области са сглобени в сложни бримки, които благодарение на постоянните перисталтични контракции постоянно променят позицията си. Това осигурява висококачествено смесване на химуса (полусмляна хранителна маса) и придвижването му в дебелото черво.

Между тези две черва няма ясно изразена анатомична граница. Разграничението се прави само когато цитологично изследване, тъй като характеристиките на епитела, който линии вътрешна повърхносторган, в тези две области са различни.

Кръвоснабдяването се осъществява от мезентериалните и чернодробните артерии. Инервация – нерв вагус и вегетативна нервна система (ВНС). В това човешката храносмилателна система не се различава от подобни органи на животните.

Структурата на стената на тънките черва

Този въпрос трябва да бъде обсъден по-подробно, тъй като има много интересни и важни нюанси. Веднага трябва да се отбележи, че анатомията на храносмилателните органи (по-точно лигавицата на тънките черва) в този случай е почти еднаква по цялата му дължина. Има повече от 600 кръгли гънки, както и крипти и множество власинки.

Гънките най-често покриват приблизително 2/3 от вътрешния диаметър на червата, въпреки че се случва да се простират по цялата повърхност. За разлика от стомаха, когато червата са пълни с хранителна маса, те не се изглаждат. Колкото по-близо до дебелото черво, толкова по-малки са самите гънки и толкова по-голямо е разстоянието между тях. Трябва да се помни, че те се образуват не само от лигавицата, но и от мускулния слой (поради което гънките не се изглаждат).

Характеристики на вилите

Но гънките са само малка част от чревния „релеф“. По-голямата част от него се състои от въси, които са гъсто разположени по цялата площ на вътрешния обем на червата. Един човек има повече от 4 милиона от тях. На външен вид (под мощен микроскоп, разбира се) те изглеждат като малки пръстовидни израстъци, чиято дебелина достига около 0,1 mm, а височината - от 0,2 mm до 1,5 mm. Какви са функциите на храносмилателните органи, ако говорим за вили?

Те изпълняват най-важната роля на абсорбция, благодарение на която хранителните вещества навлизат в общия кръвен поток на човешкото или животинското тяло.

Клетките на гладката мускулна тъкан са разположени по цялата им повърхност. Това е необходимо за постоянното им свиване и промяна на формата, поради което вилите действат като миниатюрни помпи, изсмукващи хранителни вещества, готови за усвояване. Този процес протича най-интензивно в дванадесетопръстника и йеюнум. В илеалната област полуразградената хранителна маса вече започва да се превръща в изпражнения, така че абсорбционният капацитет на лигавицата там е слаб. Просто казано, процесът на храносмилане практически не се извършва там.

Характеристики на криптите

Крипти се наричат ​​вдлъбнатини на лигавицата, които по същество са жлези. Те съдържат богат набор от ензими, както и лизозим, който е мощен бактерициден агент. В допълнение, именно криптите отделят голямо количество лигавичен секрет, който предпазва стените на този тръбен орган от разрушителните ефекти на храносмилателния сок.

Лимфоидна система на тънките черва

В лигавицата на тънките черва има множество лимфоидни фоликули по цялата му дължина. Те могат да достигнат няколко сантиметра дължина и един сантиметър ширина. Тези фоликули са най-важната бариера за патогенни микроорганизми, които могат да навлязат в храносмилателния тракт на човек или животно заедно с храната. Какви други органи съдържа храносмилателната система на човека?

Дебело черво, обща информация

Както можете да предположите, този участък получи името си поради големия си диаметър: в отпуснато състояние на органа той е два до три пъти по-голям от този на тънкия участък. При човека общата дължина на дебелото черво е приблизително 1,3 m, завършваща с ануса.

Какво характеризира структурата на човешките храносмилателни органи в случая на дебелото черво? Нека изброим всички отдели:

• Сляпото черво с вермиформен апендикс (същият апендикс).
• Дебело черво. Разделя се на възходяща, напречна, низходяща и сигмоидна част.
• Право черво, право черво.

Противно на мнението на някои „специалисти“, практически няма процесът е в ходхраносмилане. Дебелото черво просто абсорбира вода и минерални соли. Факт е, че тук преминават изпражненията, които съдържат значително количество (особено при протеинова диета) индол и скатол, путресцин и дори кадаверин. Последните две вещества са много мощни трупни отрови. Разбира се, училищната анатомия (8 клас) не ги изучава, но трябва да знаете за тях.

Както може би се досещате, ако нещо друго освен вода, соли и витамини се абсорбират в дебелото черво (ще говорим за тях по-долу), ние постоянно ще бъдем в състояние на хронично отравяне.

В лумена на този орган се секретира голямо количество слуз, която, за разлика от описания по-горе случай, не съдържа никакви ензими. Не бива обаче да се приема, че дебелото черво е примитивен резервоар изпражнения. Ако изобщо сте учили биология, тогава, когато чуете думата "дебело черво", неизбежно трябва да имате асоциация с витамини от група В? Мнозина ще кажат, че те се синтезират от самия организъм, но това далеч не е вярно.

Факт е, че остатъците от несмляна храна в този отдел са изложени на множество микроорганизми. Те синтезират най-важния витамин К (без който много по-често бихме умирали от кървене), както и цялата група витамини от група В, така че храненето и храносмилането не винаги имат пряка връзка по отношение на хранителните вещества, които тялото получава. Ние получаваме някои от тях от бактерии.

Панкреас

Една от най-големите жлези в нашето тяло. Има сиво-розов цвят и се характеризира с лобна структура. При възрастен, здрав човек теглото му достига 70 - 80 грама. Достига до 20 сантиметра дължина и 4 сантиметра ширина.

Това е много интересна жлеза със смесена секреция. И така, екзокринните отдели произвеждат около два литра (!) секрет на ден. Благодарение на ензимите, които съдържа, той служи за разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати. Но много хора по света знаят много повече за нея ендокринна функция. Причината е тъжна.

Факт е, че клетките на секреторните островчета отделят редица хормони, един от най-важните е инсулинът. Той регулира метаболизма на мазнините и водата, а също така отговаря за усвояването на глюкозата. Ако има нещо нередно с тези клетки, то се случва диабет, което е сериозно заболяване.

Функцията на секреторните клетки се регулира от нервните и хуморалните пътища (с помощта на други хормони на тялото). Специално трябва да се отбележи, че някои от хормоните на панкреаса дори участват в жлъчната секреция, което прави този орган още по-важен за целия организъм като цяло. Какви други храносмилателни органи има?

Черен дроб

Бисквитките са най голяма жлезав човешкото и животинското тяло. Този орган се намира в десния хипохондриум, близо до диафрагмата. Има характерен тъмнокафяв цвят. Малко хора знаят, но в ембрионалния период фурната е отговорна за хемопоезата. След раждането и в зряла възраст участва в метаболизма и е едно от най-големите кръвни депа. Почти всички човешки храносмилателни органи са изключително важни, но дори на техния фон тази жлеза се откроява.

Черният дроб произвежда жлъчката, без която е невъзможно да се усвояват мазнините. Освен това същият орган синтезира фосфолипиди, от които са изградени всички клетъчни мембрани в човешкото и животинското тяло. Това е особено важно за нервната система. Значителна част от кръвните протеини се синтезират в черния дроб. Накрая в този орган се отлага гликоген, животинско нишесте. Той е ценен източник на енергия в критични ситуациикогато храносмилателната система не получава храна отвън.

Това е мястото, където се случва разрушаването на изразходваните червени кръвни клетки. Чернодробните макрофаги абсорбират и унищожават много вредни агенти, които влизат в кръвния поток от дебелото черво. Що се отнася до последното, именно тази жлеза е отговорна за разграждането на всички тези продукти на гниене и трупни отрови, за които говорихме по-горе. Малко хора знаят, но в черния дроб амонякът се превръща в урея, която впоследствие се екскретира през бъбреците.

Клетките на тази жлеза изпълняват огромен брой функции, които са изключително важни за осигуряване на нормален метаболизъм. Например, в присъствието на инсулин те могат да поемат излишната глюкоза от кръвта, да синтезират гликоген и да го съхраняват. В допълнение, черният дроб може да синтезира същото вещество от протеини и полипептиди. Ако тялото попадне в неблагоприятни условия, гликогенът веднага се разгражда и навлиза в кръвта под формата на глюкоза.

Наред с други неща, в черния дроб се произвежда лимфа, значението на която за имунната система на тялото е трудно да се надценява.

заключения

Както можете да видите, храносмилателните органи не само доставят ценни хранителни вещества, без които растежът и развитието на тялото са невъзможни, но и изпълняват редица други функции. Те участват в хемопоезата, имуногенезата, производството на хормони и хуморалната регулация на тялото.

Със сигурност всеки знае, че храненето и храносмилането са тясно свързани помежду си, така че не прекалявайте с мазните храни. пикантни хрании алкохол.

Храносмилателната система включва устната кухина с три чифта слюнчени жлези, фаринкса, хранопровода, стомаха, тънките черва, черния дроб, жлъчен мехур, панкреас и дебело черво (фиг. 165).

Храносмилателната система изпълнява функциите на механична и химична обработка на храната, усвояване на продуктите от храносмилането и отстраняване на неабсорбирани несмлени остатъци от тялото. Храносмилателният тракт е с дължина 7-8 м. Стената му се състои от три мембрани: вътрешна - лигавична, средна - мускулна, външна - серозна (в стомаха и червата) или съединителна тъкан (в органи, които не са обградени от перитонеума, за например във фаринкса и гръдния кош и цервикални частихранопровод).

Има много жлези, разположени в цялата храносмилателна система. Жлезите изпълняват секреторна функция. Те произвеждат ензими, необходими за храносмилането, слуз, която предпазва лигавицата от нараняване, и хормони.

Устна кухина - началната част на храносмилателния канал. В устната кухина храната се обработва механично от зъбите, образува се хранителен болус, хранителните въглехидрати се разграждат частично от слюнчените ензими и се абсорбират някои лекарства и отрови. Устната кухина е разделена на две части: преддверието на устата и самата устна кухина.

Вестибюл на устата - това е тясна междина, ограничена отпред от устните, отстрани от вътрешната повърхност на бузите, а отзад и средната страна от зъбите и венците.

Самата устна кухина заета от езика в съседство с твърдото и мекото небце (фиг. 166).

Плътно неберазделя устната кухина от носната кухина.

Меко небеприкрепя се към задния ръб на твърдото небце. Задният ръб на мекото небце е velum palatine, завършващ с удължена увула. Мекото небце, палатинните гънки и коренът на езика ограничават фаринкса, чрез който устната кухина се свързва с фарингеалната кухина.

Ориз. 165.Диаграма на храносмилателния канал.

1 - фаринкса; 2 - хранопровода; 3 - стомаха; 4 - мястото, където стомахът влиза в дванадесетопръстника;5 - мястото на прехода на дванадесетопръстника в йеюнума;6 - йеюнум (начало);7 - низходящо дебело черво;8 - сигмоидно дебело черво; 9 - ректума; 10 - вермиформен апендикс;11 - илеум (краен участък);12 - сляпо черво; 13 - възходящо дебело черво;14 - дванадесетопръстника.

Ориз. 166.Устна кухина и фаринкс.1 - Горна устна; 2 - френулум на горната устна;3 - венци; 4 - горни зъби; 5 - плътно небе; 6 - меко небе; 7 - палатоглосна дъга;8 - палатофарингеална дъга;9 - небна сливица;10 - скулен участък; 11 - долни зъби; 12 - венци; 13 - долна устна; 14 - френулум на долната устна;15 - език (гърба на езика);16 - фаринкса; 17 - увула на мекото небце.

Устната кухина съдържа езика и зъбите.

език -подвижен мускулен орган. Езикът има удължена овална форма, с ръбове отдясно и отляво. Предната част е върхът (върхът), средната част е тялото, обратно- корен на езика. Езикът участва в процеса на дъвчене, преглъщане, артикулация на речта и е орган на вкуса (фиг. 167).

Ориз. 167.Език отгоре.

1 - корен на езика; 2 - нишковидни и 3 - гъбични папили;4 - папили, заобиколени от вал;5 - листовидни папили;6 - сляпа ямка; 7 - палатоглосална гънка;8 - небна сливица;9 - езична сливица;10 - епиглотис.

ЗъбиПредназначен за отхапване и смачкване на храна. Те участват и във формирането на речта.

При хората има първични зъби и постоянни зъби, които ги заместват на възраст 5-8 години.

Зъбите са разположени в зъбните алвеоли на челюстите. В зависимост от формата зъбите се делят на резци, кучешки зъби, малки кътници и големи кътници(фиг. 168).

За да се посочи броят на зъбите в групите, се използва зъбна формула. Възрастният има 32 постоянни зъба, детето има 20 млечни зъба.

Ориз. 168.Подреждането на различните видове зъби в челюстта.

Резциизползвани за хващане и хапане на храна, зъби- за смачкването му, постоянни зъби- за смилане на храна.

Всички зъби се характеризират с общ структурен план: всеки зъб има корона, шийка, корен.

Зъбите са направени от дентин, емайлИ цимент.В кухината на зъбната корона и кореновия канал има мека тъкан - пулпа. Съдържа голям брой съдове и нервни влакна. Храненето на зъба става през пулпните съдове (фиг. 169).

Слюнчените жлези.Устната лигавица съдържа голям брой малки слюнчени жлези и три двойки големи слюнчени жлези (паротидни, субмандибуларни, сублингвални), чиито отделителни канали се отварят в устната кухина.

Ориз. 169.Видове зъби. Външна и вътрешна структура на зъба.

Секрецията на слюнчените жлези възниква рефлексивно при дразнене на рецепторите на езика и устната лигавица.

Слюнката, секрецията на големите и малките слюнчени жлези, овлажнява храната и действа върху нея с ензими, които разграждат въглехидратите.

Слюнката се състои от 98,5-99% вода (1-1,5% сухо вещество) и има алкална реакция. Съставът на слюнката включва муцин (слузно протеиново вещество, което помага за образуването на хранителния болус), лизозим (бактерицидно вещество) и ензимите амилаза и малтаза. Амилазата разгражда нишестето до малтоза, а дизахаридът малтоза до две глюкозни молекули.

Фаринкс. Фаринксът има формата на мускулна тръба, разположена пред шийните прешлени. Фаринксът свързва устната кухина с хранопровода и носната кухина с ларинкса. Пътищата на храносмилателната и дихателната система се пресичат във фаринкса.

Фаринксът е разделен на три части: назофаринкс, орофаринкс, ларингеална част.

На предната стена на фаринкса се отваря в него отвори на носната кухина (хоани).Устната част на фаринкса се свързва с устната кухина чрез фаринкса. Ларингеалната част на фаринкса се намира между входа на ларинкса отгоре и прехода към хранопровода отдолу. По страничните стени на назофаринкса на нивото на хоаните има отвори на слуховите (евстахиеви) тръби.Те свързват фаринкса с тъпанчевата кухина, като помагат за изравняване на налягането в средното ухо с външното атмосферно налягане.

Когато храната попадне в корена на езика или мекото небце, рефлексивно се появява преглъщане. При преглъщане мускулите, които повдигат мекото небце, се свиват. Затварят входа носната кухина. Ларинксът се издига, епиглотисът затваря входа на ларинкса.

Ориз. 170.Стомах (отворен; изглед отпред).

1 - свод (дъно) на стомаха; 2,11 - гънки на лигавицата;3 - голяма кривина;4 - стомашна лигавица;5 - субмукозен слой (основа);6 - мускулна мембрана;7 - капак на вратаря;8 - сфинктер на пилора;9 - вратарска част;10 - ъглов прорез;12 - входна (сърдечна) част;13 - входен (сърдечен) отвор на жлезата;14 - гънки на лигавицата на хранопровода;15 - хранопровод.

Коренът на езика избутва болуса от храната във фаринкса и чрез свиване на мускулите на фаринкса храната навлиза в хранопровода.

хранопровод. Хранопроводът е мускулна тръба с дължина 25-27 см, която свързва фаринкса със стомаха. Функцията на хранопровода е активно да провежда болуса от храна към стомаха чрез перисталтични контракции на мускулната мембрана.

Стомах. Стомахът е най-разширената част от храносмилателната тръба (фиг. 170). Храната се задържа в стомаха до 4-6 часа. През това време храната се движи и усвоява под действието на стомашен сок, съдържащ пепсин, липаза, солна киселина и слуз. Човешкият стомах е еднокамерен, торбовиден и побира от 1,5 до 2,5 литра. Има две стени - предна и задна. Мястото, където хранопроводът навлиза в стомаха, се нарича сърдечен отвор. До него е сърдечната част на стомаха. Вляво от него стомахът се разширява, образувайки дъно (свод), което преминава надолу и надясно в тялото на стомаха. Долният изпъкнал ръб на стомаха образува по-голямата кривина, горният вдлъбнат ръб образува по-малката кривина. Изходът от стомаха в дванадесетопръстника се нарича пилор (пилор). Границата между стомаха и дванадесетопръстника е пилорният сфинктер (кръгов мускул).

Лигавицата на стомаха образува множество гънки. На повърхността на лигавицата се отварят жлезите на стомаха, които отделят стомашен сок (2,0-2,5 l/ден), който има кисела реакция. Жлезите съдържат основни клетки, които секретират храносмилателни ензими, париетални клетки, които секретират солна киселина, и допълнителни клетки, които секретират слуз.

Стомашните жлези съдържат ендокринни клетки, които секретират хистамин, серотонин, секретин, гастрин и други биологично активни вещества.

Солната киселина, открита в стомашния сок, има бактерицидни свойства, активира пепсина. Пепсинът разгражда хранителните протеини до полипептиди. Ензимът липаза, присъстващ в стомашния сок, разгражда емулгираните млечни мазнини до глицерол и мастни киселини. Ензимът химозин подсирва млякото. Секрецията на стомашен сок се контролира както от нервната система, така и от ендокринния апарат. Някои отрови, лекарства и алкохол се абсорбират в стомаха. Стомахът се инервира от автономната нервна система. Храната от стомаха навлиза в тънките черва.

Тънко черво - намира се между стомаха и дебелото черво. Съставът на тънките черва се разделя на дванадесетопръстника, йеюнума и илеума.Дължината на тънките черва първоначално достига 5-6 m

част от тънките черва се нарича дванадесетопръстника.Дължината му е 25-30 см. Започва от пилора на стомаха и има форма на подкова, опасваща главата на панкреаса. Панкреатичният канал и общият жлъчен канал се отварят на възвишение на дуоденалната лигавица, наречено голяма папила. Дуоденумът играе важна роля в храносмилането. Получава храносмилателни сокове: панкреатичен, чревен и жлъчен. Чревният сок (около 2 литра се произвежда на ден) се секретира от жлези, разположени в лигавицата по цялата дължина на тънките черва и съдържа ензими, които разграждат протеини (пептидаза), въглехидрати (амилаза, малтаза, лактаза), мазнини ( липаза) и правят трипсиноген активен панкреатичен сок (ентерокиназа). В чревната лигавица се образуват хормони, които регулират секрецията на стомаха, панкреаса и черния дроб.

Черен дроб - най-голямата храносмилателна жлеза. Намира се от дясната страна на коремната кухина (фиг. 171).

Има два лоба: по-големият е десният, а по-малкият е левият. Черният дроб е изграден от чернодробни клетки, които образуват лобули с размери 1-2,5 mm. Черният дроб е обилно кръвоснабден. Чернодробните клетки произвеждат жлъчка (около 1,2 литра на ден). По време на храносмилането жлъчката преминава през жлъчния канал в дванадесетопръстника. Извън храносмилателния процес жлъчката се натрупва в жлъчния мехур. Жлъчката не съдържа ензими. Жлъчката активира храносмилателните ензими, емулгира мазнините до най-малките капки, насърчава тяхното усвояване, забавя гнилостните процеси и подобрява чревната подвижност. Порталната вена и чернодробната артерия навлизат в портите на черния дроб, а придружаващите ги нерви излизат лимфни съдовеи общ чернодробен канал.

Черният дроб изпълнява бариерна функция, неутрализира токсични веществавлизайки в кръвта. В черния дроб се съхраняват въглехидрати, синтезират се гликоген и някои витамини, обменят се протеини, мазнини и въглехидрати.

Панкреас - жлеза със смесена секреция. Произвежда панкреатичен сок (около 1-1,5 л/ден) и хормони

Ориз. 171.Черен дроб, жлъчен мехур, дванадесетопръстник и панкреас.

аз- панкреас;2 - ляв лоб на черния дроб;3 - десен лоб на черния дроб;4 - квадратна дроб;5 - десен и ляв чернодробен канал;6 - общ чернодробен канал;7 - жлъчен мехур; 8 - канал на жлъчния мехур;9 - общ жлъчен канал;10 - дванадесетопръстника;

11 - голяма дуоденална папила.

(инсулин, глюкагон и др.). Панкреатичният сок съдържа храносмилателни ензими, които разграждат протеини (трипсиноген, който се превръща в трипсин под въздействието на ентерокиназа), мазнини (липаза) и въглехидрати (амилаза, малтаза, лактаза). Жлезата има продълговата форма. Отличава глава, тяло и опашка.Главният канал на жлезата се отваря в дванадесетопръстника.

При липса на храносмилане реакцията на съдържанието на дванадесетопръстника е алкална. Влизането на храна в дванадесетопръстника става на порции, поради периодично отпускане и свиване на пилорния сфинктер.

Образуването и отделянето на храносмилателни сокове в дванадесетопръстника се регулира рефлекторно и хормонално. Под действието на ензимите (трипсин и пептидаза) на панкреатичния и чревния сок протеините се разграждат до аминокиселини. Въглехидратите се разграждат с участието на ензимите амилаза, малтаза и лактаза до глюкоза. Мазнините, емулгирани от жлъчката, се разграждат от ензима липаза до глицерол и мастни киселини.

Благодарение на перисталтиката храната се движи в йеюнум,и след това в илеум.

Йеюнумът е по-къс от илеума. Тези части на тънките черва са покрити с перитонеум от всички страни и са окачени на мезентериума. В тънките черва третираната с ензими храна се смесва и се придвижва към дебелото черво. Това е възможно благодарение на махаловидните и перисталтични движения.

Кавитарното храносмилане се извършва в лумена на тънките черва.

Чревната стена се състои от мукозен, субмукозен, мускулен и съединителнотъканни слоеве. Лигавицата образува голям брой гънки, което увеличава повърхността на контакт с хранителните маси.

Лигавицата съдържа жлезист епител. Епителните клетки образуват власинки (фиг. 172). В центъра на вилата има лимфен синус, около който са разположени кръвоносни капиляри и мускулни клетки. На повърхността на вилите има клетки, покрити с микровили. Власинките и микроворсинките също увеличават абсорбционната повърхност. На тях се случва париетално храносмилане.

В йеюнума се отделят храносмилателни сокове, смесва се и се насърчава хранителната каша (химус) и се абсорбират продуктите от разграждането на протеини, мазнини, въглехидрати, соли и вода.

Аминокиселините и монозахаридите се абсорбират в кръвта, а продуктите от разграждането на мазнините в лимфата.

Дебело черво е продължение на финия. Започва сляпо черво,продължава в дебело черво,има четири части: възходящ, напречен, низходящ, сигмовидени край-

Ориз. 172.Структурата и стените на тънките черва (диаграма).1 - мускулна мембрана;2 - субмукоза;3 - чревна крипта;4 - венозен съд;5 - вилозен епител;6 - мрежа от капиляри;7 - артериален съд;8 - лимфен синус.

варира правчервата. Дебелото черво има по-голям диаметър в сравнение с тънките черва, дължината му е 1,5-2 m.

На мястото, където илеумът влиза в дебелото черво (сляпо) има сфинктер. Той се отваря периодично, позволявайки на съдържанието да премине на малки порции в дебелото черво.

Сляпото черво се намира в дясната илиачна ямка. Дължината му е 4-8 cm Вермиформен апендикс, орган на имунната система, се простира от долната стена на сляпото черво.

Сляпото черво преминава във възходящото дебело черво с дължина 14-18 см, което е насочено нагоре.

На долната повърхност на черния дроб, огъната почти под прав ъгъл, възходящото дебело черво преминава в напречното дебело черво, с дължина 25-30 см. Напречното дебело черво е покрито с перитонеум от всички страни, има мезентериум, с който е прикрепен. към задната част коремна стена.

Низходящото дебело черво лежи в лявата странична област на корема, в непосредствена близост до коремната стена. Дължината му е около 25 см. На нивото на левия гребен илиумпреминава в сигмоидното дебело черво, което има собствен мезентериум. Дължината на червата е 40-45 см. На нивото на лявата сакроилиачна става преминава в ректума.

Ректумът лежи в тазовата кухина. Ректумът е крайната част на дебелото черво. Дължината му е средно 15 см. Завършва с ануса, където се намира сфинктера, който регулира изхода на изпражненията от тялото.

Функциите на дебелото черво включват абсорбция на вода, образуване и отделяне на изпражнения - несмлени остатъци от храна.

Дебелото черво съдържа голям брой бактерии, предизвикващи ферментацияфибри, гниене на протеини.

Някои бактерии са способни да синтезират витамини (К и В).

Въпроси за самоконтрол

1. Каква е структурата на храносмилателната система на човека?

2. Какви функции изпълнява храносмилателната система?

3. Какви части има устната кухина?

4. Каква е границата на преддверието на устата?

5. Каква е структурата на езика?

6. Какво слюнчените жлезиотвори в устната кухина?

7. Колко млечни зъби има човек?

8. Колко постоянни зъби има човек?

9. Каква е формулата за млечни зъби?

10. Каква е формулата за постоянни зъби?

11. Каква структура има зъбът?

12. Какви вещества изграждат слюнката?

13. Къде се намира фаринкса?

14. На какви отдели е разделен фаринкса?

15. Каква структура има хранопроводът?

16. Какви процеси протичат в стомаха?

17. Каква е структурата на стомаха?

18. Какъв е съставът на стомашния сок?

19. Под въздействието на какви ензими се извършва разграждането на протеините?

20. Къде се намира тънкото черво?

21. Какви участъци могат да бъдат разграничени в тънките черва?

22. Каква е ролята на дванадесетопръстника в храносмилането?

23. Какви сокове се отделят в тънките черва?

24. Какви ензими участват в процеса на храносмилане в дванадесетопръстника?

25. Какви ензими присъстват в чревния сок?

26. Каква структура има черният дроб?

27. Какви са функциите на жлъчката?

28. Какви функции изпълнява черният дроб?

29. Каква е структурата на панкреаса?

30. Какви функции изпълнява панкреасът?

31. Какви ензими са включени в панкреатичния сок?

32. Какви видове храна се разграждат в дванадесетопръстника?

33. Какви процеси протичат в йеюнума и илеума?

34. Каква структура имат чревните власинки?

35. Какви части на дебелото черво могат да бъдат разграничени?

36. Каква е структурата на дебелото черво?

37. Какви функции изпълнява дебелото черво?

Ключови думи на темата "Храносмилателна система"

алкохол

алвеоли челюсти амилаза аминокиселини анус апендикс

бактерии от атмосферно налягане

бактерицидно средство

тъпанчева кухина

биологично активни вещества

по-голяма кривина

големи кътници

мезентериум

перитонеум

витамини

въси

засмукване

гастрин

хистамин

преглъщане

фаринкс

глюкагон

глюкоза

Гниещ

главата на панкреаса

хормони

ларинкса

дванадесетопръстника

дентин

дъвка

дъно на стомаха чернодробни лобули чернодробни лобули дъвчене стомах стомашен сок жлъчка фаринкс

инсулин за зъби

киселинна реакция на сърдечния отвор чревен соквлакнести зъби

върха на корена на езика на корена на зъба на короната на езика

кръв капилярна кръв лактоза лекарство лизозим лимфа

липаза на лимфния синус

по-малка кривина малки молари малтоза микровили млечни зъби монозахариди муцин меко небце епиглотис небни гънки назофаринкс протеинов метаболизъм мастен метаболизъм въглехидратен метаболизъм дебело черво възходящо дебело черво дебело черво низходящо дебело черво напречно дебело черво паротидни жлезивкус орган панкреатичен сок

пепсин

пепсиноген

пептидаза

чернодробни клетки

черен дроб

хранене на зъбите

храна

храносмилане храносмилателен канал хранопровод храна болус илеум панкреас субмандибуларни жлези подезични жлезикухина храносмилане носна кухина постоянни зъби преддверие на устата пилор

париетално храносмилане

чернодробни канали

ректума

пулп

резци

устна кухина орофаринкс секреция на жлеза серотонин сигмоидно дебело черво гънки сляпо черво

слуз

слухови тръби слюнка

слюнчени жлези солна киселина канал стена пилоричен сфинктер твърдо небце тяло на стомаха

тялото на панкреаса

тяло на езика

дебело черво

тънко черво

йеюнум

трипсин

ензими

опашка на панкреаса

химозин

химус

хоани

цимент

апендикс

врата

бузи

алкална реакция

празнина

емайл

емулгиране на мазнини

ентерокиназа

епител

аз

език език

В живота на всяко живо същество процесът на храносмилане играе огромна роля. И това изобщо не е изненадващо, тъй като всяко животно или човек получава всичко необходимо за растежа и развитието си от храната. След механична и химична обработка се превръща в ценен източник на протеини, мазнини, въглехидрати и минерали. За всичко това са отговорни храносмилателните органи, чиято структура и значение ще опишем сравнително подробно днес.

Устна кухина

Основата на устната кухина е представена не само от костите на черепа, но и от мускулите. Ограничава се до небцето, бузите и устните. Червеният цвят на последните се дължи на гъстата мрежа от кръвоносни съдове, които се намират непосредствено под тънката им и нежна кожа. Устната кухина съдържа множество канали на слюнчените жлези.

Слюнката е един от най-важните компоненти на нормалното храносмилане. Той не само овлажнява храната за по-лесно преминаване през хранопровода, но и неутрализира част от микрофлората, която неизбежно попада в тялото на човека или животното от външната среда. Какви други храносмилателни органи има при човека?

език

Това е подвижен мускулен орган, богато инервиран, с гъста мрежа от кръвоносни съдове. Той отговаря не само за механичното движение и смесване на хранителната маса по време на дъвчене, но и за оценката на нейния вкус (поради вкусовите рецептори) и температурата. Езикът е този, който сигнализира, че храната е твърде гореща или студена и следователно може да представлява опасност за тялото.

Зъби

Те са производни на кожата, осигуряват улавянето и смилането на храната и допринасят за разбираемостта и благозвучието на човешката реч. Има резци, кучешки зъби, малки и големи кътници. Всеки зъб се намира в отделна клетка, алвеолата. Той е прикрепен към него с помощта на малък слой съединителна тъкан.

Фаринкс

Това е чисто мускулен орган с фиброзна сърцевина. Именно във фаринкса храносмилателните органи се пресичат с дихателната система. При средностатистическия възрастен човек дължината на този орган е около 12 - 15 см. Общоприето е, че фаринксът е разделен на три части: назофаринкс, орофаринкс и ларингеална част.

За значението на началния отдел на храносмилателната система

По някаква причина много хора напълно забравят, че началните отдели на храносмилателния тракт са изключително важни за всички етапи на храносмилането, което се случва в човешкото и животинското тяло. Така първоначалното раздробяване на храната не само улеснява последващото й преглъщане, но и значително повишава степента на цялостното й усвояване.

В допълнение, слюнката (както казахме по-горе) има известен бактерициден ефект, тя съдържа ензими, които разграждат нишестето (амилаза). В началните отдели на храносмилателния тракт има огромно количество лимфоидна тъкан (сливици), която е отговорна за задържането и унищожаването на повечето от патогенните агенти, които могат да попаднат в тялото на човека или животното.

Като цяло самата структура на храносмилателните органи предполага наличието на много голямо количество лимфоидна тъкан. Както можете да разберете, това далеч не е случайно: така тялото се предпазва от огромното количество патогенни и условно патогенни микроорганизми, които влизат в него с храната.

хранопровод

Подобно на фаринкса, той е мускулест орган с добре развита фиброзна основа. При възрастен този орган е дълъг приблизително 25 сантиметра. Анатомите казват, че тя е разделена на три части: шийна, гръдна и коремна. Има три ясно видими стеснения, които се появяват веднага след раждането. По този начин има особено очевидна зона, през която минава диафрагмата.

Именно на това място малките деца поглъщат чужди предмети, които се забиват, така че структурата на храносмилателните органи не винаги е рационална.

Вътрешната част на органа е представена от добре развита лигавица. Тъй като хранопроводът се инервира от автономната част на нервната система, интензивността на работата на лигавичните жлези не винаги е в съответствие със ситуацията: храната често засяда в хранопровода, тъй като има слаба перисталтична способност и количеството на смазочния агент е малко.

Каква е структурата и функциите на храносмилателните органи, които участват пряко в преработката и усвояването на хранителните вещества от храната?

Стомах

Стомахът е най-разширената част от храносмилателната тръба, която се формира в най-ранните етапи на ембрионалното развитие. При хората и много всеядни животни капацитетът на този орган варира в рамките на три литра. Между другото, формата на стомаха е изключително променлива и до голяма степен зависи от неговия капацитет. Най-често срещаната форма е с форма на кука или рог.

Стомахът е отговорен за смилането на протеини и мазнини (в много малка степен). След приблизително 12 часа полусмляната хранителна каша се изпраща в тънките черва поради контракции на мускулната стена. Какви части на стомаха има? Това е просто, защото има малко от тях. Нека ги изброим:

• Фундамент (отдолу).
• Сърдечна.
• Тяло.
• Пилор, мястото на прехода към дванадесетопръстника.

Това са частите на стомаха.

Основни сведения за лигавицата

За разлика от всички органи, описани по-горе, в този случай структурата на лигавицата, която покрива вътрешността на стомаха, е много сложна. Това се дължи на диференциацията на функциите, изпълнявани от клетките: някои от тях отделят защитна слуз, докато други са заети с директното производство на храносмилателни секрети.

Така солната киселина се секретира от париеталните клетки. Те са най-големите. Малко по-малки са основните клетки, които са отговорни за производството на пепсиноген (предшественика на пепсин). Всички тези клетки се отличават с наличието на тубула, през която секретът, който произвеждат, навлиза в кухината на органа.

Трябва да се помни, че солната киселина е мощен антимикробен агент. В допълнение, той е доста силен окислител (дори ако концентрацията му в стомашния сок е слаба). Стените на стомаха са защитени от разрушителното действие на киселината чрез дебел слой слуз (за който вече писахме). Ако този слой е повреден, започва възпаление, изпълнено с образуване на язви и дори перфорация на стената на органа.

Клетките на стомашната лигавица се регенерират напълно на всеки три дни (и дори по-често при юноши). По принцип храносмилателните органи на децата се отличават с рядка способност за самолечение, но в зряла възраст тази функция почти напълно изчезва.

Мускулният слой на този орган се състои от три слоя. Има специален, наклонен слой от набраздени мускулни влакна, който в целия храносмилателен тракт се намира само в стомаха и никъде другаде. Перисталтичните контракции, за които вече писахме по-горе, започват в областта на тялото на стомаха, като постепенно се разпространяват в неговата пилорна област (мястото на преход към тънките черва).

В този случай полуразградената хомогенна хранителна маса се влива в дванадесетопръстника, а по-големите парчета отново преминават в човешкия стомах, чиято структура току-що описахме.

Тънко черво

В този раздел започва по-дълбоко ензимно разграждане с образуването на разтворими съединения, които вече могат да навлязат в порталната вена. След почистване в черния дроб, готовите хранителни вещества се разпределят във всички органи и тъкани. В допълнение, перисталтичната роля на тънките черва също е важна, тъй като храната се смесва активно и се придвижва към дебелото черво.

И накрая, тук се образуват някои хормони. Най-важните от тях са следните съединения:

• Серотонин.
• Хистамин.
• Гастрин.
• Холецистокинин.
• секретин.

При хората дължината на тънките черва може да достигне около пет метра. Състои се от три части: дуоденум, йеюнум и илеум. Първият е най-късият, дължината му не надвишава 25 - 30 см. Най-малко 2/5 от дължината се пада на йеюнума, а останалата част е заета от илеума.

дванадесетопръстник

Дуоденумът има форма на подкова. Именно в завоя на този отдел на червата се намира главата на панкреаса, най-важният ензимен орган. Неговият отделителен канал, заедно с подобен канал на жлъчния мехур, се отваря вътре в органа върху специален туберкул, който анатомите наричат ​​голямата папила.

При много хора на разстояние приблизително два сантиметра от него има и малка папила, на върха на която се отваря допълнителният канал на панкреаса. С помощта на мезентериални връзки дванадесетопръстникът е свързан с черния дроб, бъбреците и някои части на дебелото черво.

Йеюнум и илеум

Йеюнумът и илеумът са плътно покрити от всички страни от серозна мембрана (коремна). Тези области са сглобени в сложни бримки, които благодарение на постоянните перисталтични контракции постоянно променят позицията си. Това осигурява висококачествено смесване на химуса (полусмляна хранителна маса) и придвижването му в дебелото черво.

Между тези две черва няма ясно изразена анатомична граница. Разграничението се прави само чрез цитологично изследване, тъй като характеристиките на епитела, който покрива вътрешната повърхност на органа, са различни в тези две области.

Кръвоснабдяването се осъществява от мезентериалните и чернодробните артерии. Инервация – нерв вагус и вегетативна нервна система (ВНС). В това човешката храносмилателна система не се различава от подобни органи на животните.

Структурата на стената на тънките черва

Този въпрос трябва да бъде обсъден по-подробно, тъй като тук има много интересни и важни нюанси. Веднага трябва да се отбележи, че анатомията на храносмилателните органи (по-точно лигавицата на тънките черва) в този случай е почти еднаква по цялата му дължина. Има повече от 600 кръгли гънки, както и крипти и множество власинки.

Гънките най-често покриват приблизително 2/3 от вътрешния диаметър на червата, въпреки че се случва да се простират по цялата повърхност. За разлика от стомаха, когато червата са пълни с хранителна маса, те не се изглаждат. Колкото по-близо до дебелото черво, толкова по-малки са самите гънки и толкова по-голямо е разстоянието между тях. Трябва да се помни, че те се образуват не само от лигавицата, но и от мускулния слой (поради което гънките не се изглаждат).

Характеристики на вилите

Но гънките са само малка част от чревния „релеф“. По-голямата част от него се състои от въси, които са гъсто разположени по цялата площ на вътрешния обем на червата. Един човек има повече от 4 милиона от тях. На външен вид (под мощен микроскоп, разбира се) те изглеждат като малки пръстовидни израстъци, чиято дебелина достига около 0,1 mm, а височината - от 0,2 mm до 1,5 mm. Какви са функциите на храносмилателните органи, ако говорим за вили?

Те изпълняват най-важната роля на абсорбция, благодарение на която хранителните вещества навлизат в общия кръвен поток на човешкото или животинското тяло.

Клетките на гладката мускулна тъкан са разположени по цялата им повърхност. Това е необходимо за постоянното им свиване и промяна на формата, поради което вилите действат като миниатюрни помпи, изсмукващи хранителни вещества, готови за усвояване. Този процес протича най-интензивно в дуоденума и йеюнума. В илеалната област полуразградената хранителна маса вече започва да се превръща в изпражнения, така че абсорбционният капацитет на лигавицата там е слаб. Просто казано, процесът на храносмилане практически не се извършва там.

Характеристики на криптите

Крипти се наричат ​​вдлъбнатини на лигавицата, които по същество са жлези. Те съдържат богат набор от ензими, както и лизозим, който е мощен бактерициден агент. В допълнение, именно криптите отделят голямо количество лигавичен секрет, който предпазва стените на този тръбен орган от разрушителните ефекти на храносмилателния сок.

Лимфоидна система на тънките черва

В лигавицата на тънките черва има множество лимфоидни фоликули по цялата му дължина. Те могат да достигнат няколко сантиметра дължина и един сантиметър ширина. Тези фоликули са най-важната бариера за патогенни микроорганизми, които могат да навлязат в храносмилателния тракт на човек или животно заедно с храната. Какви други органи съдържа храносмилателната система на човека?

Дебело черво, обща информация

Както можете да предположите, този участък получи името си поради големия си диаметър: в отпуснато състояние на органа той е два до три пъти по-голям от този на тънкия участък. При човека общата дължина на дебелото черво е приблизително 1,3 m, завършваща с ануса.

Какво характеризира структурата на човешките храносмилателни органи в случая на дебелото черво? Нека изброим всички отдели:

• Сляпото черво с вермиформен апендикс (същият апендикс).
• Дебело черво. Разделя се на възходяща, напречна, низходяща и сигмоидна част.
• Право черво, право черво.

Противно на мнението на някои „специалисти“, процесът на храносмилане практически не се случва в този отдел. Дебелото черво просто абсорбира вода и минерални соли. Факт е, че тук преминават изпражненията, които съдържат значително количество (особено при протеинова диета) индол и скатол, путресцин и дори кадаверин. Последните две вещества са много мощни трупни отрови. Разбира се, училищната анатомия (8 клас) не ги изучава, но трябва да знаете за тях.

Както може би се досещате, ако нещо друго освен вода, соли и витамини се абсорбират в дебелото черво (ще говорим за тях по-долу), ние постоянно ще бъдем в състояние на хронично отравяне.

В лумена на този орган се секретира голямо количество слуз, която, за разлика от описания по-горе случай, не съдържа никакви ензими. Не бива обаче да се приема, че дебелото черво е примитивен резервоар за изпражнения. Ако изобщо сте учили биология, тогава, когато чуете думата "дебело черво", неизбежно трябва да имате асоциация с витамини от група В? Мнозина ще кажат, че те се синтезират от самия организъм, но това далеч не е вярно.

Факт е, че остатъците от несмляна храна в този отдел са изложени на множество микроорганизми. Те синтезират най-важния витамин К (без който много по-често бихме умирали от кървене), както и цялата група витамини от група В, така че храненето и храносмилането не винаги имат пряка връзка по отношение на хранителните вещества, които тялото получава. Ние получаваме някои от тях от бактерии.

Панкреас

Една от най-големите жлези в нашето тяло. Има сиво-розов цвят и се характеризира с лобна структура. При възрастен, здрав човек теглото му достига 70 - 80 грама. Достига до 20 сантиметра дължина и 4 сантиметра ширина.

Това е много интересна жлеза със смесена секреция. И така, екзокринните отдели произвеждат около два литра (!) секрет на ден. Благодарение на ензимите, които съдържа, той служи за разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати. Но много хора по света знаят много повече за неговата ендокринна функция. Причината е тъжна.

Факт е, че клетките на секреторните островчета отделят редица хормони, един от най-важните е инсулинът. Той регулира метаболизма на мазнините и водата, а също така отговаря за усвояването на глюкозата. Ако нещо не е наред с тези клетки, възниква захарен диабет, което е сериозно заболяване.

Функцията на секреторните клетки се регулира от нервните и хуморалните пътища (с помощта на други хормони на тялото). Специално трябва да се отбележи, че някои от хормоните на панкреаса дори участват в жлъчната секреция, което прави този орган още по-важен за целия организъм като цяло. Какви други храносмилателни органи има?

Черен дроб

Черният дроб е най-голямата жлеза в човешкото и животинското тяло. Този орган се намира в десния хипохондриум, близо до диафрагмата. Има характерен тъмнокафяв цвят. Малко хора знаят, но в ембрионалния период фурната е отговорна за хемопоезата. След раждането и в зряла възраст участва в метаболизма и е едно от най-големите кръвни депа. Почти всички човешки храносмилателни органи са изключително важни, но дори на техния фон тази жлеза се откроява.

Черният дроб произвежда жлъчката, без която е невъзможно да се усвояват мазнините. Освен това същият орган синтезира фосфолипиди, от които са изградени всички клетъчни мембрани в човешкото и животинското тяло. Това е особено важно за нервната система. Значителна част от кръвните протеини се синтезират в черния дроб. Накрая в този орган се отлага гликоген, животинско нишесте. Той е ценен източник на енергия в критични ситуации, когато храносмилателната система не получава храна отвън.

Това е мястото, където се случва разрушаването на изразходваните червени кръвни клетки. Чернодробните макрофаги абсорбират и унищожават много вредни агенти, които влизат в кръвния поток от дебелото черво. Що се отнася до последното, именно тази жлеза е отговорна за разграждането на всички онези продукти на гниене и трупни отрови, за които говорихме по-горе. Малко хора знаят, но в черния дроб амонякът се превръща в урея, която впоследствие се екскретира през бъбреците.

Клетките на тази жлеза изпълняват огромен брой функции, които са изключително важни за осигуряване на нормален метаболизъм. Например, в присъствието на инсулин те могат да поемат излишната глюкоза от кръвта, да синтезират гликоген и да го съхраняват. В допълнение, черният дроб може да синтезира същото вещество от протеини и полипептиди. Ако тялото попадне в неблагоприятни условия, гликогенът веднага се разгражда и навлиза в кръвта под формата на глюкоза.

Наред с други неща, в черния дроб се произвежда лимфа, значението на която за имунната система на тялото е трудно да се надценява.

заключения

Както можете да видите, храносмилателните органи не само доставят ценни хранителни вещества, без които растежът и развитието на тялото са невъзможни, но и изпълняват редица други функции. Те участват в хемопоезата, имуногенезата, производството на хормони и хуморалната регулация на тялото.

Със сигурност всеки знае, че храненето и храносмилането са тясно свързани помежду си, така че не злоупотребявайте с мазни, прекалено пикантни храни и алкохол.

Човешката храносмилателна система има много обмислена структура и представлява цял набор от храносмилателни органи, които осигуряват на тялото необходимата енергия, без която интензивното възстановяване на тъканите и клетките не би било възможно.

Основната функция на храносмилателната система, както подсказва името й, е храносмилането. Същността на този процес е механичната и химична обработка на храната. Някои храносмилателни органи разграждат хранителните вещества, които идват с храната, на отделни компоненти, поради което под действието на определени ензими те проникват през стените на храносмилателния апарат. Целият процес на храносмилане се състои от няколко последователни етапи, като в него участват абсолютно всички части на храносмилателния тракт. По-добре разберете значението на храносмилателната система за човешкото тяло, ще позволи по-подробно изследване на неговата структура.

Храносмилателният тракт се състои от три основни обширни дяла. Горната или предната секция включва органи като устната кухина, фаринкса и хранопровода. Тук храната влиза и се подлага на първоначална механична обработка, след което се изпраща в средната част, състояща се от стомаха, тънките и дебелите черва, панкреаса, жлъчния мехур и черния дроб. Тук вече се случва нещо сложно химическа обработкахраната, нейното разграждане на отделни компоненти, както и тяхното усвояване. В допълнение, средната част е отговорна за образуването на несмлени фекални остатъци, които навлизат в задната част, предназначена за окончателното им елиминиране.

Горна част

Както всички части на храносмилателната система, горната част се състои от няколко органа:

устната кухина, която включва устните, езика, твърдото и мекото небце, зъбите и слюнчените жлези; фаринкса; хранопровод.

Устройството на горния храносмилателен тракт започва с устната кухина, входът на която се образува от устните, състоящи се от мускулна тъкан с много добро кръвоснабдяване. Поради наличието на мн нервни окончания, човек лесно може да определи температурата на храната, която приема.

Езикът е подвижен мускулен орган, състоящ се от шестнадесет мускула и покрит с лигавица. Благодарение на високата си подвижност езикът участва пряко в процеса на дъвчене на храната, премествайки я между зъбите и след това във фаринкса. Езикът също съдържа много вкусови рецептори, благодарение на които човек усеща определен вкус.

Що се отнася до стените на устната кухина, тя се формира от твърдото и мекото небце. В предната област е твърдото небце, състоящо се от небцето и максилата. Мекото небце, образувано от мускулни влакна, се намира в задната част на устата и образува дъга с увулата.

Също така, горната част обикновено включва мускулите, необходими за процеса на дъвчене: букален, темпорален и дъвкателен. Тъй като храносмилателният механизъм започва своята работа в устата, слюнчените жлези участват пряко в смилането на храната, произвеждайки слюнка, която насърчава разграждането на храната, което улеснява процеса на преглъщане. Човек има три чифта слюнчени жлези: субмандибуларни, сублингвални и ушни.

Устната кухина е свързана с хранопровода чрез фуниевиден фаринкс, който има следните отдели: назофаринкс, орофаринкс и ларингофаринкс. Хранопроводът, който минава към стомаха, е дълъг около двадесет и пет сантиметра. Избутването на храната през него се осигурява от рефлексни контракции, наречени перисталтика.

Хранопроводът се състои почти изцяло от гладка мускулатура, а лигавицата му има огромен брой лигавични жлези, които овлажняват органа. Структурата на хранопровода също включва горен сфинктер, който го свързва с фаринкса, и долен сфинктер, който отделя хранопровода от стомаха.

Средна част

Структурата на средната част на човешката храносмилателна система се формира от три основни слоя:

перитонеум - външен слой с плътна текстура, който произвежда специална смазка за улесняване на плъзгането на вътрешните органи; мускулен слой - мускулите, които образуват този слой, имат способността да се отпускат и свиват, което се нарича перисталтика; субмукоза, състояща се от съединителна тъкан и нервни влакна.

Сдъвканата храна преминава през фаринкса и езофагеалния сфинктер в стомаха, орган, който може да се свива и разтяга, когато се напълни. В този орган, благодарение на стомашните жлези, се произвежда специален сок, който разгражда храната на отделни ензими. Именно в стомаха се намира най-дебелата област на мускулния слой, а в самия край на органа има така нареченият пилоричен сфинктер, който контролира потока на храната в следващите части на храносмилателния тракт.

Тънките черва са дълги около шест метра и изпълват коремната кухина. Тук става абсорбцията – усвояването на хранителни вещества. Началният сегмент на тънките черва се нарича дванадесетопръстник, към който се приближават каналите на панкреаса и черния дроб. Други части на органа се наричат ​​тънко черво и илеум. Абсорбционната повърхност на тънките черва е значително увеличена поради специалните власинки, които покриват лигавицата му.

В края на илеума има специален клапан - вид клапан, който предотвратява движението на изпражненията в обратна посока, тоест от дебелото към тънкото черво.

Дебелото черво е дълго около метър и половина, малко по-широко от тънките черва и структурата му включва няколко основни части:

сляпо черво с вермиформен апендикс - апендикс; дебело черво - възходящо, напречно дебело черво, низходящо; сигмоидно дебело черво; ректум с ампула (разширена част); ануса и ануса, които образуват задната част на храносмилателната система.

В дебелото черво се размножават всякакви микроорганизми, които са незаменими за създаването на така наречената имунологична бариера, която предпазва човешкото тяло от патогенни микроби и бактерии. Освен това чревна микрофлораосигурява окончателното разграждане на отделните компоненти на храносмилателния секрет, участва в синтеза на витамини и др.

Размерът на червата се увеличава с напредване на възрастта на човек, като неговата структура, форма и позиция също се променят.

В допълнение, органите на храносмилателната система включват жлези, които са уникални връзки на цялото човешко тяло, тъй като тяхната функция се простира до няколко системи наведнъж. Говорим за черния дроб и панкреаса.

Черният дроб е най-големият орган на храносмилателната система и се състои от два дяла. Този орган изпълнява много функции, някои от които не са свързани с храносмилането. По този начин черният дроб е вид кръвен филтър, подпомага отстраняването на токсините от тялото и осигурява съхранението полезни веществаи известно количество витамини, а също така произвежда жлъчка за жлъчния мехур. Времето на жлъчна секреция зависи основно от състава на приетата храна. Така че, когато ядете храни, богати на мазнини, жлъчката се освобождава много бързо.

Жлъчният мехур има притоци, свързващи го с черния дроб и дванадесетопръстника. Жлъчката, идваща от черния дроб, се съхранява в жлъчния мехур, докато стане необходимо да бъде изпратена до дванадесетопръстника, за да участва в храносмилателния процес.

Панкреасът синтезира хормони и мазнини, а също така участва пряко в процеса на смилане на храната. Освен това е метаболитен регулатор на цялото човешко тяло.

Панкреасът произвежда панкреатичен сок, който след това прониква в дванадесетопръстника и участва в разграждането на въглехидрати, мазнини и протеини. Активирането на ензимите на панкреатичния сок става само когато той навлезе в червата, в противен случай може да се развие тежко възпалително заболяване - панкреатит.

Задна

Крайният заден отдел, който включва човешката храносмилателна система, се състои от каудалната част на ректума. В аналната му част е обичайно да се разграничават колонните, междинните и кожните зони. Крайната му област е стеснена и образува аналния канал, завършващ в ануса, образуван от два мускула: вътрешния и външния сфинктер. Функцията на аналния канал е да задържа и отстранява изпражненията и газовете.

Предназначение

Функциите на храносмилателната система, необходими за осигуряване на жизнените функции на всеки човек, са да осигурят следните процеси:

първична механична обработка на храната и преглъщане; активно храносмилане; абсорбция; екскреция.

Храната първо попада в устата, където се сдъвква и приема формата на болус – мека топка, която след това се поглъща и през хранопровода достига до стомаха. Устните и зъбите участват в дъвченето на храната, а букалните и темпоралните мускули осигуряват движението на дъвкателния апарат. Слюнчените жлези произвеждат слюнка, която разтваря и свързва храната, като по този начин я подготвя за поглъщане.

По време на процеса на храносмилане фрагментите от храната се раздробяват, така че частиците да могат да бъдат усвоени от клетките. Първият етап е механичен, започва в устната кухина. Слюнката, произведена от слюнчените жлези, съдържа специално вещество, наречено амилаза, поради което се разграждат въглехидратите, а слюнката също помага за образуването на болуси.

Разграждането на хранителните фрагменти от храносмилателни сокове става директно в стомаха. Този процес се нарича химично смилане, по време на което болусите се трансформират в химус. Стомашният ензим пепсин разгражда протеините. Стомахът произвежда и солна киселина, която унищожава вредните частици в храната. При определено ниво на киселинност усвоената храна навлиза в дванадесетопръстника. Там влизат и сокове от панкреаса, които продължават да разграждат протеините, захарта и да усвояват въглехидратите. Разграждането на мазнините става чрез жлъчката, идваща от черния дроб.

След като храната бъде усвоена, хранителните вещества трябва да влязат в кръвта. Този процес се нарича абсорбция, която протича както в самия стомах, така и в червата. Въпреки това, не всички вещества могат да бъдат напълно усвоени, така че има нужда от отстраняване на отпадъците от тялото. превръщането на несмлени частици храна в изпражнения и отстраняването им се нарича екскреция. Човек изпитва желание за дефекация, когато образуваните изпражнения достигнат ректума.

Долният храносмилателен тракт е проектиран по такъв начин, че човек може самостоятелно да контролира движенията на червата. Отпускането на вътрешния сфинктер настъпва по време на изтласкването на изпражненията през аналния канал с помощта на перисталтиката, а движението на външния сфинктер остава доброволно.

Както можете да видите, структурата на храносмилателната система е перфектно обмислена от природата. Когато всички негови отдели работят хармонично, процесът на храносмилане може да отнеме само няколко часа или дни, в зависимост от качеството и плътността на постъпилата в тялото храна. Тъй като процесът на храносмилане е сложен и изисква изразходване на определено количество енергия, храносмилателната система се нуждае от почивка. Това може да обясни защо повечето хора се чувстват сънливи след обилен обяд.

Все още ли смятате, че е трудно да излекувате стомаха и червата?

Съдейки по факта, че сега четете тези редове, победата в борбата със заболяванията на стомашно-чревния тракт все още не е на ваша страна...

А замислихте ли се вече хирургична интервенция? Това е разбираемо, защото стомахът е много важен орган и правилното му функциониране е ключът към здравето и уелнес. Честа болкав стомаха, киселини, подуване на корема, оригване, гадене, дисфункция на червата... Всички тези симптоми са ви познати от първа ръка.

Но може би би било по-правилно да се лекува не ефектът, а причината? Ето историята на Галина Савина за това как се отърва от всичко това неприятни симптоми… Прочетете статията >>>

1. Общи бележки 2. Устна кухина. Фаринкс 3. Хранопровод 4. Стомах 5. Тънко черво 6. Панкреас 7. Черен дроб 8. Дебело черво 9. Абсорбция 10. Регулиране на храносмилането

Общи бележки

Храносмилане- съвкупност от процеси на механична и химична обработка на храната в компоненти, подходящи за усвояване в кръвта и лимфата и участие в метаболизма. Продуктите от храносмилането навлизат във вътрешната среда на тялото и се транспортират до клетките, където или се окисляват за освобождаване на енергия, или се използват в процесите на биосинтеза като строителен материал.

Отдели на човешката храносмилателна система:устна кухина, фаринкс, хранопровод, стомах, тънки и дебели черва, анус. Стените на кухите органи на храносмилателния тракт се състоят от три черупки: външна съединителна тъкан, средна мускулна и вътрешна лигавица. Движението на храната от една секция в друга се осъществява поради свиването на стените на органите на тракта.

Основни функции на храносмилателната система:

■ секреторна(производство на храносмилателни сокове от черния дроб и панкреаса, чиито къси канали излизат в тънките черва; слюнчените жлези и жлезите, разположени в стените на стомаха и тънките черва, също играят важна роля в храносмилането);

■ мотор, или мотор(механична обработка на храната, движението й през храносмилателния тракт и отстраняване на несмлени остатъци извън тялото);

■ засмукванепродукти от разграждането на храната и други хранителни вещества във вътрешната среда на тялото - кръв и лимфа.

Устна кухина. Фаринкс

Устна кухинаОтгоре е ограничен от твърдото и мекото небце, отдолу от милохиоидния мускул, отстрани от бузите и отпред от устните. От зад устната кухина с помощта на фаринксобщува с гърлото. В устната кухина има език и зъби. Каналите на три чифта големи се отварят в устната кухина слюнчените жлези- паротидна, сублингвална и мандибуларна.

■ Вкусът на храната се анализира в устата, след това храната се раздробява от зъбите, покрива се със слюнка и се излага на ензими.

Устна лигавицаима много жлези с различни размери. Малките жлези са разположени плитко в тъканите, големите обикновено се отстраняват от устната кухина и се свързват с нея чрез дълги отделителни канали.

Зъби.Възрастният обикновено има 32 зъба: 4 резци, 2 кучешки зъби, 4 малки кътници и 6 големи кътници на всяка челюст. Зъбите служат за задържане, хапане, гризане и механично смилане на храна; участват и в образуването на звукове на речта.

■ Резциразположен в предната част на устата; имат прави остри ръбове и са пригодени за хапане на храна.

■ Зъбиразположени зад резците; има форма на конус; при хората са слабо развити.

■Малки кътнициразположени зад зъбите; имат един или два корена и две туберкули на повърхността; използвани за смилане на храна.

■Големи кътнициразположени зад малките кътници; имат три (горни молари) или четири (долни) корена и четири или пет издатини на повърхността; използвани за смилане на храна.

Зъбвключва корен(част от зъба, вградена в челюстната ямка), маточна шийка(част от зъба, вградена във венеца) и корони(част от зъба, издадена в устната кухина). Преминава вътре в корена канал, разширяваща се в кухината на зъба и запълнена пулп(рехава съединителна тъкан), съдържаща кръвоносни съдове и нерви. Пулпата произвежда алкален разтвор, който прониква през порите на зъба; Този разтвор е необходим за неутрализиране на киселинната среда, образувана от бактериите, живеещи върху зъбите и разрушаващи зъба.

Основата на зъба е дентин, покрит на короната зъбния емайл, а на шията и корена - зъбен цимент. Дентинът и циментът са видове костна тъкан. Зъбен емайл- най-твърдата тъкан в човешкото тяло по твърдост е близка до кварца.

Детето около една година се развива млечни зъби, които след това, започвайки от шестгодишна възраст, изпадат и се сменят постоянни зъби. Преди смяна корените на млечните зъби се резорбират. Зачатъците на постоянните зъби се полагат в утробния период на развитие. Пробивът на постоянните зъби завършва до 10-12 години; Изключение правят мъдреците, чиято поява понякога се забавя до 20-30 години.

Хапя- затваряне на горните резци с долните; При правилна захапка горните резци са разположени пред долните, което усилва режещото им действие.

език- подвижен мускулен орган, покрит с лигавица, богато снабдена с кръвоносни съдове и нерви; включва тялои гърба - корен. Тялото на езика образува болус от храна и придвижва храната по време на процеса на дъвчене, коренът на езика избутва храната към фаринкса, водещ към хранопровода. При поглъщане на храна отворът на трахеята (дихателната тръба) е покрит от епиглотиса. Езикът също е орган на вкусаи участва във формирането речеви звуци.

Слюнчените жлезирефлексивно секретират слюнка, имащи леко алкална реакция и съдържащи вода (98-99%), слузи храносмилателни ензими.Слузта е вискозна течност, състояща се от вода, антитела (те свързват бактерии) и протеинови вещества - муцин(овлажнява храната по време на дъвчене, улеснявайки образуването на болус за преглъщане на храна) и лизозим(има дезинфекционен ефект, разрушавайки мембраните на бактериалните клетки).

■ Слюнката се отделя непрекъснато (до 1,5-2 литра на ден); слюноотделянето може да се увеличи рефлекторно (виж по-долу). Слюнченият център се намира в продълговатия мозък.

Ензими от слюнката: амилаза и малтозазапочват да разграждат въглехидратите и липаза- мазнини; въпреки това пълното разграждане не се случва поради кратката продължителност на присъствието на храната в устата.

Зев- отвор, през който устната кухина комуникира с гърлото. Отстрани на фаринкса има специални образувания (натрупвания на лимфоидна тъкан) - сливиците, които съдържат лимфоцити, които изпълняват защитна функция.

Фаринксе мускулен орган, който свързва устната кухина с хранопровода носната кухина – с ларинкса. Гълтане - рефлекспроцес. По време на преглъщане болусът на храната преминава във фаринкса; в този случай мекото небце се издига и блокира входа на назофаринкса, а епиглотисът блокира пътя към ларинкса.

хранопровод

хранопровод- горната част на храносмилателния канал; Представлява мускулна тръба с дължина около 25 cm, облицована с плосък епител отвътре; започва от фаринкса. Мускулният слой на стените на хранопровода в горната част се състои от набраздена мускулна тъкан, в средната и долната част - от гладка мускулна тъкан. Заедно с трахеята хранопроводът преминава в гръдната кухина и на нивото на XI гръден прешлен се отваря в стомаха.

Мускулните стени на хранопровода могат да се свиват, изтласквайки храната в стомаха. Контракциите на хранопровода се появяват под формата на бавни перисталтични вълни, възникващи в горната му част и разпространяващи се по цялата дължина на хранопровода.

Перисталтична вълнае вълнообразен цикъл от последователни контракции и отпускания на малки сегменти от тръбата, разпространяващи се по дължината на храносмилателната тръба, изтласквайки храната в отпуснатите зони. Перисталтичните вълни придвижват храната през целия храносмилателен тракт.

Стомах

Стомах- разширена крушовидна част на храносмилателната тръба с обем 2-2,5 (понякога до 4) l; има тяло, дъно и пилорна част (частта, граничеща с дванадесетопръстника), вход и изход. Храната се натрупва в стомаха и се задържа известно време (2-11 часа). През това време се смила, смесва се със стомашния сок, придобивайки консистенцията на течна супа (форми химус) и е изложен на на солна киселинаи ензими.

■ Основният процес на храносмилане в стомаха е протеинова хидролиза.

СтениСтомахът се състои от три слоя гладкомускулни влакна и е покрит с жлезист епител. Мускулните клетки на външния слой имат надлъжна ориентация, средната е кръгла (кръгова), а вътрешната е наклонена. Тази структура спомага за поддържане на тонуса на стомашните стени, смесването на хранителната маса със стомашния сок и нейното движение в червата.

лигавицастомахът е събран в гънки, в които се отварят отделителните канали жлезикоито произвеждат стомашен сок. Жлезите се състоят от основен(произвеждат ензими) подплата(произвеждат солна киселина) и допълнителен клетки(те произвеждат слуз, която постоянно се обновява и пречи на храносмилането на стомашните стени от собствените си ензими).

Стомашната лигавица също съдържа ендокринни клетки, произвеждащи храносмилателни и други хормони.

■ По-специално, хормонът гастринстимулира производството на стомашен сок.

Стомашен сок- Това бистра течност, който включва храносмилателни ензими, 0,5% разтвор на солна киселина (pH = 1-2), муцини (предпазват стените на стомаха) и неорганични соли. Киселината активира ензимите на стомашния сок (по-специално, превръща неактивния пепсиноген в активен пепсин), денатурира протеините, омекотява влакнестите храни и унищожава патогените. Стомашният сок се отделя рефлекторно, 2-3 литра на ден.

❖ Ензими на стомашния сок:
■ пепсинразгражда сложните протеини до по-прости молекули – полипептиди;
■ желатиназаразгражда протеина на съединителната тъкан - желатин;
■ липазаразгражда емулгираните млечни мазнини до глицерол и мастни киселини;
■ химозинизварява мляко казеин.

Слюнчените ензими също влизат в стомаха заедно с болуса от храната, където продължават да действат известно време. Така, амилазаразграждат въглехидратите, докато болусът от храната се насити със стомашен сок и настъпи неутрализиране на тези ензими.

Обработеният в стомаха химус влиза на части дванадесетопръстника- началната част на тънките черва. Освобождаването на химус от стомаха се контролира от специален кръгъл мускул - вратар.

Тънко черво

Тънко черво- най-дългата част от храносмилателния тракт (дължината му е 5-6 м), заемаща по-голямата част от коремната кухина. Началната част на тънките черва е дванадесетопръстника- има дължина около 25 см; В него се отварят каналите на панкреаса и черния дроб. Дванадесетопръстникът преминава в кльощав, кльощав - в илеум.

Мускулният слой на стените на тънките черва е образуван от гладкомускулна тъкан и е способен на перисталтични движения. Лигавицата на тънките черва има голям брой микроскопични жлези(до 1000 на 1 mm2), производство чревен сок, и образува множество (около 30 милиона) микроскопични израстъци - въси.

Вили- това е израстък на лигавицата на червата на гушата с височина 0,1-0,5 mm, вътре в която има гладкомускулни влакна и добре развита кръвоносна и лимфна мрежа. Власинките са покрити с еднослоен епител, образувайки пръстовидни издатини микровили(около I µm дължина и 0,1 µm в диаметър).

На площ от 1 cm2 има от 1800 до 4000 власинки; те, заедно с микровилите, увеличават площта над моста на тънките черва с повече от 30-40 пъти.

В тънките черва органичните вещества се разграждат до продукти, които могат да се абсорбират от клетките на тялото: въглехидрати - до прости захари, мазнини - към глицерин и мастни киселини, протеини - към аминокиселини. Той съчетава два вида храносмилане: кухина и мембрана (париетална).

Като се използва кухино храносмилане настъпва първоначална хидролиза на хранителни вещества.

Мембранно храносмиланеизвършвани на повърхността микровили, където се намират съответните ензими и осигурява крайния етап на хидролизата и прехода към абсорбция. Аминокиселините и глюкозата се абсорбират през въси в кръвта; глицерин и мастна киселинасе абсорбират в епителните клетки на тънките черва, където от тях се синтезират собствените мазнини на тялото, които навлизат в лимфата и след това в кръвта.

От голямо значение за храносмилането в дванадесетопръстника са панкреатичен сок(подчертано панкреас) И жлъчката(секретиран черен дроб).

Чревен сокима алкална реакция и се състои от мътна течна част и бучки слуз, съдържащи дефлирани чревни епителни клетки. Тези клетки се унищожават и освобождават съдържащите се в тях ензими, които участват активно в храносмилането на химуса, разграждайки го до продукти, които могат да бъдат усвоени от клетките на тялото.

❖ Ензими на чревния сок:
■ амилаза и малтозакатализира разграждането на нишестето и гликогена,
■ инвертазазавършва усвояването на захарите“,
■ лактазахидролизира лактозата,
■ ентерокиназапревръща неактивния ензим трипсиноген в активен трипсин, който разгражда протеините;
■ дипептидазиразграждат дипептидите до аминокиселини.

Панкреас

Панкреас- орган на смесена секреция: негов екзокринначаст произвежда панкреатичен сок, ендокринничаст произвежда хормони(см. " Тимус“), регулиране на въглехидратния метаболизъм.

Панкреасът се намира под стомаха; включва глави, тела и опашкаи има лобуларна структура с форма на грозд; дължината му е 15-22 cm, тегло 60-100 g.

Главажлезата е заобиколена от дванадесетопръстника и опашкачаст, съседна на далака. Жлезата има проводящи канали, които се сливат в главния и допълнителния канал, през които панкреатичният сок навлиза в дванадесетопръстника по време на храносмилането. В този случай главният канал на самия вход на дванадесетопръстника (при папилата на Vater) се свързва с общия жлъчен канал (виж по-долу).

Дейността на панкреаса се регулира от автономната нервна система (чрез вагусния нерв) и хуморално (от солната киселина на стомашния сок и хормона секретин).

Панкреатичен сок(панкреатичен сок) съдържа нейони HCO3-, които неутрализират солната киселина на стомаха и редица ензими; има алкална реакция, pH = 7,5-8,8.

Ензими на панкреатичния сок:
■ протеолитични ензими трипсин, химотрипсинИ еластазаразграждат протеините до нискомолекулни пептиди и аминокиселини;
■ амилазаразгражда въглехидратите до глюкоза;
■ липазаразгражда неутралните мазнини до глицерол и мастни киселини;
■ нуклеазиразграждат нуклеиновите киселини до нуклеотиди.

Черен дроб

Черен дроб- най-голямата храносмилателна жлеза, свързана с чревните състезания (при възрастен човек теглото й достига 1,8 кг); намира се в горната част на коремната кухина, вдясно под диафрагмата; се състои от четири неравни части. Всеки лоб се състои от гранули с размер 0,5-2 mm, образувани от жлезисти клетки хепатоцити, между които има съединителна тъкан, кръвоносни и лимфни съдове и жлъчни пътища, сливащи се в един общ чернодробен канал.

Хепатоцитите са богати на митохондрии, елементи от цитоплазмения ретикулум и комплекс Голджи, рибозоми и особено гликогенови отлагания. Те (хепатоцитите) произвеждат жлъчката(виж по-долу), който се секретира в жлъчните пътища на черния дроб, а също така отделя глюкоза, урея, протеини, мазнини, витамини и др., които попадат в кръвоносните капиляри.

Чрез десния лоб черният дроб навлиза в чернодробната артерия, порталната вена и нервите; на долната му повърхност се намира жлъчен мехурс обем 40-70 ml, който служи за натрупване на жлъчка и периодично (по време на хранене) инжектиране в червата. Каналът на жлъчния мехур се свързва с общия чернодробен канал, за да се образува общ жлъчен канал, който върви надолу, слива се с панкреатичния канал и се отваря в дванадесетопръстника.

❖Основни функции на черния дроб:

■ синтез и секреция на жлъчка;

■ метаболитен:

Участие в протеиновия метаболизъм: синтез на кръвни протеини, включително тези, които участват в кръвосъсирването - фибриноген, протромбин и др.; дезаминиране на аминокиселини;

Участие в обмен въглехидрати: регулиране нивата на кръвната захар чрез синтез(от излишната глюкоза) и съхранение на гликогенпод въздействието на хормона инсулин, както и разграждане на гликоген до глюкоза(под влияние на хормона глюкагон);

Участие в липидния метаболизъм: активиране липази, разграждане на емулгирани мазнини, осигуряване на усвояване на мазнини, отлагане на излишни мазнини;

Участие в синтеза на холестерол и витамини A, B)2, отлагане на витамини A, D, K;

Участие в регулирането на водния метаболизъм;

■ бариера и защита:

Детоксикация (неутрализиране) и превръщане в урея на токсични разпадни продукти на протеини (амоняк и др.), Които влизат в кръвта от червата и влизат в порталната вена към черния дроб;

Абсорбция на микроби;

Инактивиране на чужди вещества;

Отстраняване на продуктите от разпада на хемоглобина от кръвта;

■ хематопоетични:

Черният дроб на ембриони (2-5 месеца) изпълнява функцията на хематопоезата;

Черният дроб на възрастен натрупва желязо, което след това се използва за синтезиране на хемоглобин;

■кръвно депо(заедно с далака и кожата); може да депозира до 60% от цялата кръв.

Жлъчка- продукт от дейността на чернодробните клетки; е много сложна, слабо алкална смес от вещества (вода, жлъчни соли, фосфолипиди, жлъчни пигменти, холестерол, минерални соли и др.; pH = 6,9-7,7), предназначени да емулгират мазнините и да активират ензимите за тяхното разграждане; има жълтеникав или зеленикаво-кафяв цвят, който се определя от жлъчни пигменти билирубини др., образувани при разграждането на хемоглобина. Черният дроб произвежда 500-1200 ml жлъчка на ден.

❖ Основните функции на жлъчката:
■ създаване на алкална среда в червата;
■ печалба двигателна активност(мотилитет) на червата;
■ раздробяване на мазнини на капчици ( емулгиране), което ги прави по-лесни за разделяне;
■ активиране на ензимите на чревния сок и панкреатичния сок;
■ улесняване на храносмилането на мазнини и други неразтворими във вода вещества;
■ активиране на абсорбционните процеси в тънките черва;
■ действа пагубно на много микроорганизми. Без жлъчката мазнините и мастноразтворимите витамини не могат не само да се разграждат, но и да се усвояват.

Дебело черво

Дебело червоима дължина 1,5-2 m, диаметър 4-8 cm и се намира в коремната кухина и тазовата кухина. Той разграничава четири раздела: сляпчерво с вермиформен апендикс - апендикс, сигма, дебело черво и ректусчервата. Намира се на кръстовището на тънките черва и дебелото черво клапан, осигуряващи еднопосочно движение на чревното съдържимо. Ректумът завършва анус, заобиколен от двама сфинктерирегулиране на движението на червата. Вътрешният сфинктер се формира от гладката мускулатура и се контролира от автономната нервна система, външният сфинктер се формира от кръгово набраздения мускул и се контролира от централната нервна система.

Дебелото черво произвежда слуз, но няма власинки и почти липсва храносмилателни жлези. Населено е симбиотични бактерии, синтезиращи органични киселини, витамини В и К и ензими, под въздействието на които настъпва частично разграждане на фибрите. Образуваните по време на този процес токсични вещества се абсорбират в кръвта и през порталната вена се придвижват до черния дроб, където се неутрализират.

Основни функции на дебелото черво:разграждане на фибри (целулоза); усвояване на вода (до 95%), минерални соли, витамини и аминокиселини, произведени от микроорганизми; образуване на полутвърди изпражнения; преместването им в ректума и рефлексивното им извеждане през ануса навън.

Всмукване

Всмукване- набор от процеси, които осигуряват прехвърлянето на вещества от стомашно-чревния тракт във вътрешната среда на тялото (кръв, лимфа); в него участват клетъчни органели: митохондрии, комплекс Голджи, ендоплазмен ретикулум.

Механизми на абсорбция на веществата:

■ пасивен транспорт(дифузия, осмоза, филтрация), извършвани без консумация на енергия, и

■ активен транспорт, изискващи разход на енергия, чийто източник са молекулите на АТФ (по-подробно „Транспорт на вещества“).

През дифузия(възниква поради разликата в концентрацията на разтвореното вещество) някои соли и малки органични молекули проникват в кръвта; филтриране(наблюдава се при повишаване на налягането в резултат на свиване на гладката мускулатура на червата) насърчава абсорбцията на същите вещества като дифузията; през осмозаводата се абсорбира; от активен транспортусвояват се натрий, глюкоза, мастни киселини и аминокиселини.

Участъци от храносмилателния тракт, където се извършва абсорбцията.Всмукване различни веществасе извършва в целия храносмилателен тракт, но интензивността на този процес е различна различни отделине същото:

■ в устната кухинаабсорбцията е незначителна поради краткотрайното присъствие на храна тук;

■ в стомахаглюкоза, частично вода и минерални соли, алкохол, някои лекарства;

■ в тънко червоусвояват се аминокиселини, глюкоза, глицерол, мастни киселини и др.;

■ в дебело червоУсвояват се вода, минерални соли, витамини и аминокиселини.

❖ Ефективността на абсорбцията в червата се осигурява от:

■ вили и микровили (виж по-горе), които увеличават абсорбционната повърхност на тънките черва с 30-40 пъти;

■ висок кръвен поток в чревната лигавица.

Характеристики на усвояването на различни вещества:

■ катерициабсорбира се в кръвта под формата на разтвори на аминокиселини;

■ въглехидратиабсорбира се главно под формата на глюкоза; Глюкозата се абсорбира най-интензивно в горната част на червата. Кръвта, която тече от червата, се изпраща през порталната вена към черния дроб, където по-голямата част от глюкозата се превръща в гликоген и се съхранява;

■ мазниниабсорбират се предимно в лимфните капиляри на въси на тънките черва;

■ водата се абсорбира в кръвта (най-интензивно - 1 литър за 25 минути - в дебелото черво);

■ минерални солиабсорбира се в кръвта под формата на разтвори.

Храносмилателна регулация

Процесът на храносмилане продължава от 6 до 14 часа (в зависимост от състава и количеството на храната). Регулирането и стриктната координация на действията (двигателни, секреторни и абсорбционни) на всички органи на храносмилателната система по време на храносмилателния процес се осъществяват с помощта на нервни и хуморални механизми.

■ Физиологията на храносмилането е изследвана подробно от I.P. Павлов, който разработи нов метод за изследване на стомашната секреция. За тези произведения I.P. Павлов е удостоен с Нобелова награда (1904).

Същността на метода I.P Павлова: оперативночаст от стомаха на животно (например куче) се изолира, така че в него да се запазят всички автономни нерви и да има пълен храносмилателна функция, но така че в него да не попадне храна. В тази част на стомаха се имплантира фистулна тръба, през която се оттича секретираният стомашен сок. Чрез събирането на този сок и определянето на неговия качествен и количествен състав е възможно да се установят основните характеристики на храносмилателния процес на всеки етап.

Хранителен център- набор от структури, разположени в центр нервна системарегулиране на консумацията на храна; включва нервни клетки центрове за глад и ситостразположени в хипоталамуса, центрове за дъвчене, гълтане, смучене, слюноотделяне, секреция на стомашен и чревен сокразположени в продълговатия мозък, както и неврони на ретикуларната формация и определени области на мозъчната кора.

■ Хранителният център е възбуден и инхибиран нервни импулси , идващи от рецепторите на стомашно-чревния тракт, зрението, обонянието, слуха и др., както и хуморални средства(хормони и други биологично активни вещества), доставяни му с кръвта.

❖ Регулиране на слюноотделянето - сложен рефлекс; включва компоненти на безусловен и условен рефлекс.

■ Безусловен слюнчен рефлекс:когато храната навлиза в устната кухина с помощта на тези, които се намират в тази кухина рецепторивкусът, температурата и други свойства на храната се разпознават. Възбуждането се предава от рецепторите по сетивните нерви към слюнчен центърразположени в продълговатия мозък. От него отборът отива към слюнчените жлези, в резултат на което се отделя слюнка, чието количество и качество се определя физически свойстваи количество храна.

■ Условна рефлексна реакция(извършва се с участието на мозъчната кора): слюноотделяне, което се случва, когато няма храна в устата, но когато виждате или помирисвате познати храни или когато споменавате тази храна в разговор (в този случай, вид храна, която имаме никога не е опитван, не предизвиква слюноотделяне).

Регулиране на секрецията на стомашен сок - сложен рефлекс(включва условен рефлекс и безусловни компоненти) и хуморален.

■ Секрецията се регулира по подобен (комплексно-рефлекторен и хуморален) начин жлъчка и панкреатичен сок.

■ Условна рефлексна реакция(осъществява се с участието на мозъчната кора): секрецията на стомашен сок започва много преди храната да попадне в стомаха, когато мислите за храна, помирисвате я, виждате сервирана маса и др. Такъв сок I.P. Павлов го нарича "огнено" или "апетитно"; подготвя стомаха за храна.

■ Шумът, четенето, външните разговори потискат условнорефлекторната реакция. Стресът, раздразнението, яростта се увеличават, а страхът и меланхолията потискат секрецията на стомашен сок и мотилитета (двигателната активност) на стомаха.

■ Безусловен рефлекс:повишена секреция на стомашен сок в резултат на механично дразнене от храна (както и химическо дразнене от подправки, черен пипер, горчица) на рецепторите на устната кухина и стомаха.

■ Хуморална регулация: освобождаване от стомашната лигавица (под влияние на продуктите на храносмилането) на хормони (гастрин и др.), Повишаване на секрецията на солна киселина и пепсин. Хуморални агенти - секретин(образува се в дванадесетопръстника) и холецистокинин, стимулиращи образуването на храносмилателни ензими.

❖ Фази на стомашна секреция:цефалични (мозъчни), стомашни, чревни.

■ Цефална фаза- първата фаза на стомашната секреция, протичаща под контрола на условни и безусловни рефлекси. Издържа около 1,5-2 часа след хранене.

■ Стомашна фаза- втората фаза на сокоотделянето, по време на която секрецията на стомашен сок се регулира от хормони (гастрин, хистамин), образувани в самия стомах и доставяни чрез кръвния поток до неговите жлезисти клетки.

■Чревна фаза- третата фаза на сокоотделянето, през която се регулира секрецията на стомашен сок химикали, образуващи се в червата и навлизащи с кръвния поток в жлезистите клетки на стомаха.

❖Регулиране на секрецията на чревния сок - безусловен рефлекс и хуморален.

■ Рефлекторна регулация: лигавицата на тънките черва започва рефлексивно да отделя чревен сок, веднага щом киселата хранителна каша навлезе в началния отдел на червата.

■ Хуморална регулация:секреция (под въздействието на слаба солна киселина) на хормони от вътрешния слой, покриващ тънките черва холецистокинин и секретин, стимулиращи секрецията на панкреатичен сок и жлъчка. Регулирането на храносмилателната система е тясно свързано с механизмите за формиране на целенасочено хранително поведение, което се основава на чувството на глад, или апетит.

Тагове: Биология на човека