Zdraví a chorí ľudia sa snažia do svojej každodennej stravy zahrnúť všetko „chutné“: kaviár, solené ryby, marinády, údené a tučné mäsové pochúťky, bohaté bujóny, octové ochucovadlá, sladké mliečne výrobky, koláče, sladkosti, šťavy identické s prírodnými. . Naše telo je pripravené všetko spracovať na získanie životnej energie. Ale za akú cenu?
Vedecky dokázaný priamy vzťah medzi výživou a ľudskými chorobami. Odborníci na výživu vypracovali odporúčania na liečbu chorôb a vyvinuli metódy terapeutického hladovania. Ako základ pre tvorbu individuálnych jedálničkov slúži 15 diétnych tabuliek.
Kardiovaskulárne ochorenia zaujímajú prvé miesto na svete z hľadiska úmrtnosti. Väčšina úmrtí sa vyskytuje mimo nemocnice. Lekári majú malú schopnosť efektívne a bezpečnú pomoc. Arteriálnu hypertenziu, aterosklerózu, ischemickú chorobu srdca a ich komplikácie, infarkt myokardu, cievne mozgové príhody treba liečiť komplexne a kontinuálne. Správna výživa pri srdcovo-cievne ochorenia zvyšuje účinok liekov, zvyšuje ich účinnosť a predlžuje dĺžku života pacientov. okrem toho Zdravé stravovanie pomáha predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam v prítomnosti rizikových faktorov a dedičnej predispozície.
Rizikové faktory pre rozvoj kardiovaskulárnych ochorení
- Vek. Častejšie ochorejú ľudia nad 40 rokov.
- Poschodie. Muži ochorejú častejšie ako ženy.
- Dedičnosť.
- Fajčenie.
- Vysoký krvný tlak.
- Vysoká hladina cholesterolu a iných ukazovateľov metabolizmu tukov.
- Častý emočný stres, extrémne životné podmienky.
- Charakteristika osoby. Týmito chorobami častejšie trpia agresívni, netolerantní ľudia, ale aj tí, ktorí si všetko berú „k srdcu“.
- Sedavý spôsob života.
- Nadmerná konzumácia alkoholu.
Prevalencia hypertenzie
Arteriálna hypertenzia je ochorenie, ktorého hlavným príznakom je vysoký krvný tlak nesúvisiaci s ochorením vnútorné orgány. Arteriálna hypertenzia postihuje 20 – 30 % dospelej populácie. S vekom sa ich počet zvyšuje a u ľudí nad 65 rokov dosahuje 50 – 60 %. Dlhodobé zvýšenie krvného tlaku prispieva k poškodeniu srdca, mozgu, obličiek a ciev.
Podvýživa a hypertenzia
Job kardiovaskulárneho systémuúzko súvisí s nutričnými procesmi. Jedenie veľkého množstva jedla naplní žalúdok, čo môže spôsobiť posunutie bránice a sťažiť fungovanie srdca. Preťaženie vzniká aj pitím príliš veľkého množstva tekutín. Ak je v potravinách veľa soli, voda sa zadržiava v tkanivách tela, čo prispieva k zvýšeniu krvného tlaku a vzniku opuchov. Liečba a prevencia exacerbácií arteriálnej hypertenzie sa vykonáva pod dohľadom ošetrujúceho lekára po povinnom vyšetrení. Lieková terapia sa predpisuje individuálne, fyzioterapia a korekcia výživy diétou č.10.
Zásady stravovania
Dodržiavanie diéty musí byť vedomou voľbou pacienta, lekár ho nemôže nútiť dodržiavať potrebné odporúčania!
Ako správne jesť s arteriálnou hypertenziou? Účelom diéty č. 10 je poskytnúť priaznivé podmienky pre fungovanie obehového systému, predchádzať vysokému krvnému tlaku, znižovať záťaž tráviacich orgánov a obličiek.
- Stolová soľ musí byť obmedzená; Odporúča sa variť jedlo bez soli a už uvarené jedlá len trochu dosoliť. Chuť nedostatočne osoleného jedla možno zlepšiť pridaním kyseliny citrónovej, škorice, petržlenu, koriandra alebo kôpru do jedál. Postupne sa nesolené jedlo stáva zvykom.
- Na zlepšenie fungovania srdcového svalu a odstránenie prebytočnej tekutiny z tela sú potrebné potraviny obsahujúce draslík. V zelenine, ovocí, bobuliach a šťavách je veľa draselných solí. Bohatá je na ne najmä kapusta, tekvica, marhule, ale aj sušené slivky, sušené marhule, hrozienka, šípky.
- Horčíkové soli sú veľmi dôležité, majú vazodilatačný účinok a pomáhajú predchádzať cievnym kŕčom. Raž a pšeničný chlieb s otrubami, ovsené vločky, proso, jačmeň, pohánková kaša (pudingy, rajnice) sú zdrojom horčíka. Veľa Mg je v mrkve, cvikle, šaláte, petržlene, čiernych ríbezliach a orechoch.
- Je potrebné vyhnúť sa konzumácii silného čaju a kávy, ktoré majú stimulačný účinok na kardiovaskulárny systém nervový systém. Kofeín a iné stimulanty v čaji a káve môžu spôsobiť zrýchlený tep, nespavosť a vysoký krvný tlak.
- Aby nedošlo k preťaženiu kardiovaskulárneho systému, mali by ste znížiť celkové množstvo tekutiny na 1-1,2 litra. za deň vrátane čaju, kompótu, mlieka, polievky. Odporúča sa dať prednosť zeleninovým, ovocným, obilninovým a mliečnym polievkam.
- Mäsové a rybie vývary sú prijateľné, ale nie viac ako dvakrát týždenne. Hydinové a teľacie mäso je lepšie variť, potom bude obsahovať menej extraktívnych látok stimulujúcich kardiovaskulárny systém.
- Obmedzte konzumáciu potravín s zvýšený obsahživočíšne tuky. Živočíšne tuky zvyšujú riziko vzniku aterosklerózy a obezity. Zeleninové šaláty sú najlepšie ochutené akýmkoľvek rastlinným olejom.
- Pacienti majú často nadváhu, preto je dôležité postupne chudnúť. Keď sa telesná hmotnosť zníži o 10 % oproti pôvodnej, hodnoty krvného tlaku sa znížia o 5-10 mmHg. Je potrebné znížiť kalorický obsah prijímanej potravy obmedzením konzumácie cukru, džemu, múčnych výrobkov, chleba a pod. Pôstne dni sú v tomto prípade veľmi účinné (ich vymenovanie je možné len po odporúčaní ošetrujúceho lekára), zvyčajne sú usporiadané raz týždenne, najlepšie v deň voľna. Napríklad tvaroh: 300-400 g nízkotučného tvarohu na 5 dávok, 2 poháre kefíru, 1-2 šálky slabého a nesladeného čaju alebo kávy. Jablko: 1-1,5 kg jabĺk na 5 dávok.
- Počas dňa musíte jesť malé porcie približne každé 2,5-3 hodiny.
Poskytnúť telu požadované množstvo bielkovín, tukov a uhľohydrátov, je dôležité sledovať ich obsah vo výrobkoch.
Pre dospelého:
- Bielkoviny - najmenej 80 g, z toho živočíšne bielkoviny - najmenej 50 g.
- Tuky - 65-70 g, z toho živočíšne tuky - 50 g.
- Sacharidy - 350-400 g.
- Stolová soľ - 6 g.
- Počet kalórií za deň je 2500-2800 kcal.
- Celkové množstvo tekutého vypitého je 0,8 l.
Prevalencia aterosklerózy
Zhoršenie pamäti na nedávne udalosti, emočná nestabilita sú počiatočné prejavy sklerózy.
Ateroskleróza krvných ciev srdca, mozgu, dolných končatín vlastne veľmi časté. Napriek pokrokom v medicíne je stále prvý infarkt končí smrťou u každého tretieho pacienta. Finančné a ľudské straty spojené s týmto ochorením sú veľmi vysoké. Toto je problém modernej spoločnosti.
Vývoj aterosklerózy
Ateroskleróza je chronické, progresívne ochorenie, ktoré postihuje tepny. Ich stenami prenikajú látky podobné tuku, predovšetkým cholesterol. Postupne sa formuje aterosklerotický plak, čo, čím sa zvyšuje, zužuje lúmen tepny, čo komplikuje krvný obeh.
Ateroskleróza - pomaly rozvíjajúce sa ochorenie. Slabá výživa fajčenie, konzumácia alkoholu, hypertenzia, cukrovka, zvýšená hladina cholesterolu v krvi prispieva k jej rozvoju. Cievna ateroskleróza sa vyskytuje u ľudí po 25-30 roku života a spočiatku sa nijako neprejavuje. Cievy postupne strácajú pružnosť, ich lúmen sa zužuje, orgány a tkanivá nedostávajú kyslík, živiny. Formujú sa oblasti narušenia krvného obehu. Môžu nastať komplikácie ako napr ischemickej choroby srdce, infarkt myokardu, mozgová príhoda.
Väčšina odborníkov v súčasnosti považuje zvýšenú hladinu cholesterolu v krvi za jednu z hlavných príčin aterosklerózy. Cholesterol sa nachádza iba v živočíšnych tukoch. Cholesterol je potrebný na to, aby telo syntetizovalo žlč a pohlavné hormóny ho obsahuje každá bunka ako súčasť membrány. Podľa moderných lekárov Hladina cholesterolu v krvnej plazme by nemala presiahnuť 5,2 mmol/l. Mierna hypercholesterolémia je diagnostikovaná pri hladine cholesterolu 5,2-6,5 mmol / l, stredná - pri 6,5-7,8 mmol / l, ťažká - pri 7,8 a viac.
Prevencia rozvoja aterosklerózy
Na prevenciu ischemickej choroby srdca a aterosklerózy je potrebná postupná, ale udržateľná zmena výživy. Mali by ste znížiť spotrebu potravín obsahujúcich cholesterol, živočíšne tuky, soľ a alkohol.
Ak vám po vyšetrení váš ošetrujúci lekár diagnostikuje aterosklerózu alebo zvýšený cholesterol v krvi, nezúfajte.
Správna výživa vám pomôže normalizovať hladinu cholesterolu v krvi v prípade srdcových ochorení, oddialiť rozvoj aterosklerózy a výrazne znížiť pravdepodobnosť infarktu a mozgovej príhody. Vaše cievy zostanú dlhšie „čisté“ a zdravé. Tým sa predĺži mladosť a život. V prípade potreby vyberie ošetrujúci lekár individuálne medikamentózna terapia na zníženie cholesterolu.
Pravidlá výživy
12 základných pravidiel výživy pre ľudí s zvýšená hladina cholesterol v krvi, ateroskleróza a iné srdcové choroby.
- Jedlo by malo byť pestré. Snažte sa počas dňa použiť aspoň 20 druhov produktov. Dodáte telu potrebné látky.
- Mäso nahraďte rybami, hydinou, strukovinami (hrach, fazuľa, šošovica). Uprednostňujte chudé mäso; odstráňte viditeľný tuk z mäsa a kožu z kuracieho mäsa. Porcie mäsa, rýb alebo hydiny by mali byť malé (90-100 g varené červené mäso (hovädzie, jahňacie) je najlepšie variť menej ako 2 krát týždenne). Vylúčiť treba údeniny, údeniny, údeniny, hamburgery, párky, masť, paštéty, čipsy.
- Pri varení použite rastlinné oleje: olivový, kukuričný, slnečnicový, sójový do 2 polievkových lyžíc denne a „mäkké“ margaríny.
- Odporúča sa skonzumovať nie viac ako 2-3 žĺtky týždenne.
- Obmedzte konzumáciu vnútorností.
- Pokúste sa menej často zaradiť cukrovinky, zmrzlinu a zmrzlinu do svojho jedálnička.
- Uprednostňujte mliečne výrobky s nízky obsah tuk; nesladené jogurty, kefír do 1% tuku, tvaroh, 0-4%, biely syr.
- Ovládajte svoju váhu.
- Jedzte viac ovocia a zeleniny (najmenej 400 g denne), okrem zemiakov. Ovocie a zelenina obsahujú vitamíny skupiny B,C, minerály: horčík, draslík, vápnik a vláknina, ktorá odstraňuje cholesterol. Pripravte šaláty s rastlinnými olejmi (bez majonézy a kyslej smotany).
- Zaraďte do svojho každodenného jedálnička kaše a celozrnné pečivo (ale bez masla). Do kaše môžete pridať vlašské orechy, mandle a sušené ovocie.
- Morské plody sú bohaté na jód, zaraďte ich do svojho jedálnička.
- Varte, varte, pečte jedlo. Pri príprave pokrmu je lepšie nesoliť, ale pri jedle len trochu dosoliť.
- Z nápojov uprednostňujte zelený čaj, prírodné šťavy Alkohol musí byť vylúčený.
Správna výživa pri koronárnej chorobe srdca
Koronárna choroba srdca zahŕňa angínu pectoris, infarkt myokardu a srdcové zlyhanie. Toto ochorenie je spôsobené nedostatočné zásobovanie krvou srdcový sval. V 96% prípadov je príčinou ischemickej choroby srdca ateroskleróza. Liečebná výživa zamerané na prevenciu rozvoja aterosklerózy.
Ak je ischemická choroba srdca sprevádzaná zlyhaním srdca (dýchavičnosť, edém), jedlo sa pripravuje bez soli a pred jedlom sa pridáva trochu soli. Pacientom sa odporúča terapeutická výživa, diéta č.10, s obmedzením tekutín na 800 ml denne. Prísne dodržiavanie predpisov lekára a režim voda-soľ pomáha predchádzať vzniku opuchov a znižuje zaťaženie kardiovaskulárneho systému.
Terapeutická výživa po infarkte myokardu
Infarkt myokardu je odumretie časti svalovej steny srdca v dôsledku akútna porucha zásobovanie krvou Liečebná výživa u pacientov poskytuje priaznivé podmienky pre hojenie srdcového svalu, obnovu činnosti srdca, zabraňuje vzniku komplikácií, ako napr. nebezpečné porušenia rytmus, zvýšenie oblasti nekrózy srdcového svalu, znižuje zaťaženie kardiovaskulárneho systému spojeného s prácou zažívacie ústrojenstvo. Terapeutická výživa stabilizuje činnosť čriev. Terapeutická výživa tiež zabraňuje tvorbe krvných zrazenín (trombov) a normalizuje metabolizmus.
Základné pravidlá výživy pri infarkte myokardu sú rovnaké ako pri ateroskleróze. Hneď po akútny záchvat mnohí pacienti sú oslabení a ich chuť do jedla je znížená. Zlá výživa počas tohto obdobia môže dramaticky zhoršiť stav. Diétu pre pacienta určuje ošetrujúci lekár. Na stretnutie liečebné menu berie sa do úvahy obdobie choroby:
- Akútne obdobie infarktu myokardu trvá prvých 7-8 dní;
- Subakútne obdobie infarktu myokardu trvá 2-3 týždne;
- Obdobie zjazvenia začína od 4. týždňa choroby.
V terapeutickej výžive je potrebné vylúčiť soľ, obmedziť tekutiny a znížiť obsah kalórií v strave. Jedlo sa užíva približne 8-krát denne v malých porciách. Na začiatku ochorenia je predpísané teplé, tekuté, pyré. Čokoľvek vyprážané, pečené alebo pečené je vylúčené. pekárenské výrobky, hrášok a fazuľa sú tiež vylúčené - kvôli tomu, že spôsobujú zvýšenú tvorbu plynov.
Správna výživa by mala zabezpečiť dostatočné množstvo vitamínov C, P, draslíka, vápnika, horčíka a iónov jódu v potrave. Pacientom je predpísaná diéta č.10, odporúčaná pri kardiovaskulárnych ochoreniach, s prudký pokles v potravinách živočíšne tuky a zvýšenie spotreby rastlinných olejov na 25-30g denne.
Preto dnes s najväčšou pravdepodobnosťou mnohých prekvapím. Čo však môžete robiť, ak veda upravila zásady výživy pri kardiovaskulárnych ochoreniach. A oni sú takí...
Vylúčiť nasýtené tuky . Toto je na prvom mieste. Nasýtený tuk je dnes považovaný za jeden z najdôležitejšie faktory riziko vzniku aterosklerózy a koronárnej choroby srdca (ICHS), pretože zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi a ovplyvňujú zrážanlivosť krvi, čím vyvolávajú trombózu. Preto je potrebné výrazne obmedziť potraviny s nasýtenými mastnými kyselinami: tučné mäso (chudé je v poriadku), mäsové výrobky (klobásy), mlieko a mliečne výrobky, stužené tuky (tuky na varenie, tvrdý margarín, hydrotuk a pod.), kokos a palmové oleje.Mnoho ľudí muselo byť prekvapených, že sa do tohto zoznamu dostalo aj mlieko. Ale taká je pravda – obsahuje veľa nasýtených tukov, dokonca viac ako v mäse a hydine. Ale výrobky ako kyslá smotana, maslo a syr, moderná veda rehabilitovaný. Môžu sa jesť, ale pod podmienkou, že sa tieto produkty konzumujú s minimálnym obsahom tuku. Viac veľká kvantita nasýtený mastné kyseliny ako v mlieku, nachádza sa v údeninách.
Odstráňte transmastné kyseliny (TIFA). Rovnako ako nasýtené tuky sú dnes považované za jedného z hlavných provokatérov aterosklerózy, pretože narúšajú metabolizmus tukov v tele. Väčšina TIG sa nachádza vo varných a cukrárskych tukoch a margarínoch. Niekto povie, ale my ich nejeme. Potom položím protiotázku: jete sušienky, vafle, cukríky, koláče, zákusky, hranolky a iné podobné jedlá vyrobené v našom odvetví? Všetky tieto produkty obsahujú TIG.
Foto: Shutterstock.com
Potraviny s cholesterolom. WHO vo svojej správe z roku 2003 oficiálne uviedla, že potraviny s vysokým obsahom cholesterolu nie sú presvedčivo dokázané. rizikovým faktorom aterosklerózy a ischemickej choroby srdca. Páči sa ti to! Toto tvrdenie odborníkov WHO potvrdzuje aj výskum: iba 12 % prípadov IHD súvisí s nadmernou konzumáciou „cholesterolových“ produktov. To samozrejme neznamená, že sa takýmito výrobkami môžete prejedať. Teraz však pre nich neexistuje žiadny kategorický zákaz. Mimochodom, WHO tiež rehabilitovala kuracie vajcia. Žĺtok obsahuje nielen cholesterol, ale aj jeho antagonistu – fosfolipidy, preto môžete bez obáv zjesť 1 vajce denne.
Nenasýtené tuky (omega-3, omega-6). Je dokázaný ich priaznivý vplyv na znižovanie nadbytočného cholesterolu a triglyceridov („zlých“ tukov), preto je vhodné konzumovať morské ryby s dostatočným obsahom rybí olej. Ale! To neznamená, že sa môžete prejedať morskými rybami, pretože sú užitočné „proti ateroskleróze“. Prebytok akéhokoľvek nenasýtené kyseliny tiež poškodzuje metabolické procesy, podporuje akumuláciu škodlivé látky. Preto je dávka veľmi dôležitá – prospeje vám 60 gramov rýb denne. Alebo 2-3 krát týždenne, 100 gramov.Veveričky. Ich počet sa už neznižuje. Môže sa konzumovať vo fyziologickej norme alebo dokonca o niečo vyššej. Teda 1,2 g na kilogram telesnej hmotnosti. Mlieko a mliečne výrobky len s nízkym obsahom tuku (o dôvodoch sme už hovorili); Môžete mať tučné ryby, ale nie veľa; mäso a hydina majú tiež nízky obsah tuku; vajcia 4x týždenne, ale môžete aj 1 denne.
Sacharidy. Je potrebné ich jesť o niečo viac ako normálne, pretože kardiovaskulárna diéta vyžaduje zníženie množstva tuku. Nie všetky sacharidy sú si však rovní. Takzvané " rýchle sacharidy„(cukor, džem, sladkosti, koláče, pečivo a pod.) musia byť obmedzené. Denne by ste nemali skonzumovať viac ako 40-50 g cukru. Je lepšie jesť potraviny bohaté na vlákninu: obilný chlieb, strukoviny, zelenina, ovocie, bobule, orechy. Zdravé sú aj obilninové kaše, najmä ak sú z celozrnných obilnín.
Vitamíny a minerály. Existovala verzia, že ich treba spotrebovať viac. Experimentálna medicína to však nedokázala. Teraz sa odporúča užívať ich podľa normy, ale vyhnúť sa hypovitaminóze. S jedlom musíte získať dostatok vitamínov a minerálov, ale odborníci WHO kategoricky neodporúčajú užívať doplnky stravy.
Foto: Shutterstock.com
Neprejedajte sa. Veľmi dôležitý princíp. Pretože plný žalúdok vyvíja tlak na bránicu, môže sa uvoľniť a sťažiť pumpovanie srdca.
Nepite príliš veľa. Nadbytočná tekutina tiež vytvára dodatočný tlak na srdce a krvné cievy.
Jedlo nepresoľte. Rizikový faktor kardiovaskulárnych ochorení v dôsledku konzumácie sodných solí je dokázaný! Preto treba soľ obmedziť.
Výrobky s draselnými soľami. Sú vhodnejšie v strave, pretože pomáhajú odstraňovať prebytočnú tekutinu a zlepšujú činnosť srdcového svalu. Do svojho jedálnička zaraďte sušené marhule, sušené slivky, hrozienka, šípky a zemiaky, tekvica a marhule sú bohaté na draslík.
Výrobky s horčíkovými soľami. Priaznivo pôsobia na cievy, preto zaraďte do jedálnička tieto produkty: ražný a pšeničný chlieb s otrubami, ovsené vločky, pšeničnú, jačmennú a pohánkovú kašu, cviklu, mrkvu, šalát, petržlen, čierne ríbezle, vlašské orechy, mandle.
Kardiológ
Vyššie vzdelanie:
Kardiológ
Kubánsky štát lekárska univerzita(KubSMU, KubSMA, KubSMI)
Stupeň vzdelania - Špecialista
Dodatočné vzdelanie:
„Kardiológia“, „Kurz zobrazovania kardiovaskulárneho systému magnetickou rezonanciou“
Výskumný ústav kardiológie pomenovaný po. A.L. Myasnikovová
"Kurz funkčnej diagnostiky"
NTsSSKh ich. A. N. Bakuleva
"Kurz klinickej farmakológie"
ruský lekárska akadémia postgraduálne vzdelávanie
"Núdzová kardiológia"
Kantonálna nemocnica v Ženeve, Ženeva (Švajčiarsko)
"Terapeutický kurz"
ruský štát liečebný ústav Roszdrav
Podľa odborníkov terapia kardiovaskulárne patológie efektívnejšie, ak konzervatívna liečba doplnené o dodržiavanie špeciálne vybranej stravy. Výskyt srdcových chorôb je čiastočne vyvolaný nedostatkom horčíka, vápnika a nadbytkom „zlého“ cholesterolu v tele, preto musí strava chorého na srdce obsahovať „správne“ potraviny. Je dôležité, aby takáto diéta bola použiteľná aj na prevenciu srdcových chorôb.
Diétne ciele
Pri problémoch s krvnými cievami a používaním srdca diétny stôlč. 10, ktorý umožňuje:
- zabezpečiť, aby telo dostalo potrebnú energiu;
- zabrániť rozvoju aterosklerózy;
- zlepšiť funkčnosť krvných ciev;
- normalizovať metabolické procesy;
- zabezpečiť dodávku elektrolytov na stabilizáciu srdcovej frekvencie.
Podobná strava je indikovaná pre veľmi časté ochorenia:
- srdcové chyby;
- hypertenzia;
- arytmie;
- ischémia;
- infarkt;
- kardioskleróza;
- zástava srdca.
V závislosti od konkrétneho ochorenia sa robia drobné zmeny v základných ustanoveniach stravy. Pri opuchoch je predpísaná draslíková diéta (podiel soli a draslíka je jedna až osem). Pre štandardné patológie sú uvedené tabuľky č. 10, 10c, 10i.
Základné princípy „srdcovej“ diéty
- Rozmanitosť stravy;
- Dodržiavanie diéty (podporuje aktívnu produkciu tráviace šťavy). Diéta musí byť rozdelená na štyri alebo päť až šesť (v prípade nadváhy) jedál;
- Eliminácia prejedania. Ak máte v noci hlad, môžete jesť jablko, hrušku alebo piť trochu kefíru;
- Zníženie množstva spotrebovanej kvapaliny (až jeden a pol litra za deň);
- Konzumácia vlákniny (ide o druh „čistenia“ tela od prebytočného cholesterolu, odpadu a toxínov). Denne by ste mali zjesť 300 g ovocia a zeleniny;
- Použitie určitých spôsobov varenia (varenie, dusenie, pečenie). To je potrebné na zníženie príjmu tukov;
- Závažné obmedzenie príjmu soli (do 5 g denne). Odborníci odporúčajú varenie jedla bez soli, je lepšie pridať trochu soli do misky pred jedlom;
- Denná konzumácia malého množstva vysokokvalitného červeného vína - pri absencii kontraindikácií do 70 ml;
- Absolútne odvykanie od fajčenia;
- Normalizácia telesnej hmotnosti;
- Dodržiavanie denných obmedzení kalórií na konzumované potraviny a jedlá (do 2600 kcal).
Energetická hodnota znižuje znížením množstva spotrebovaného tuku.
„Detailné“ stravovanie
Diéta pre srdcové choroby je založená na jasnom rozlíšení medzi potravinami. Niektoré z nich sa odporúčajú zaradiť do jedálneho lístka, iné sú z jedálnička vylúčené alebo je ich konzumácia výrazne obmedzená.
| Produkty, jedlá odporúčané na zaradenie do jedálneho lístka | Výrobky, jedlá podliehajúce vylúčeniu alebo obmedzeniu | |
|---|---|---|
| Prvé jedlo | Zeleninové, mliečne (prípadne pridanie obilnín), nízkotučné vývary na báze mäsa a rýb. Jednorazový príjem - polovičná dávka. V prípade opuchu sú prvé kurzy vylúčené | Bohaté mäsové a rybie vývary, hubové polievky, prvé jedlá so strukovinami |
| Druhé kurzy | Chudé mäso (kuracie, morčacie, teľacie, diétne hovädzie mäso), chudé ryby v mletých výrobkoch - fašírky, kotlety, fašírky | Obličky, tučné mäso (hus, kačica nie sú výnimkou) a ryby |
| Tuky | Nerafinovaný rastlinný olej (denne – do 30 g), do 20 g masla denne | Mäso, kulinárske odrody |
| Vajcia | Omeleta na pare, každý druhý deň uvarená namäkko | Na tvrdo, vyprážané |
| Výrobky z obilnín, strukoviny | Pohánka, ovsené vločky (kastróly, kaša). Krupica – na chudnutie | Všetky strukoviny |
| Cestoviny | Z tvrdej pšenice v rajnici, rôzne prílohy | Z odrôd mäkkej pšenice |
| Mliekareň | Tvrdý syr (nesolený), nízkotučný tvaroh, jogurt, nízkotučný kefír, fermentované pečené mlieko. Kyslá smotana - výhradne na ochutenie prvých jedál | Mäkké syry (vrátane tavených syrov), zmrzlina, kyslá smotana, vysokokalorický kefír, smotana, mlieko, tvaroh |
| Huby, zelenina | baklažány, karfiol, tekvica, paštrnák, repa, zemiaky, paradajky, tekvica, mrkva, krájaná zelenina, šaláty, vinaigrettes | Reďkovka, reďkovka, Biela kapusta, akékoľvek huby, kyslá zelenina, nakladaná, nakladaná, nakladaná zelenina |
| Omáčka, omáčky | So zeleninovým vývarom, mliekom | S hubami, rybami, mäsovým vývarom, majonézou |
| Bobule, ovocie | Maliny, čierne ríbezle, tomel, marhule, hrušky, jablká, citrusové plody v lisovaných šťavách, ovocné nápoje, kompóty, sušené ovocie | Ovocie a bobule s hrubou vlákninou |
| Sladkosti | Marmeláda, želé, suflé, pudingy, peny, med | Čokoláda, cukríky, džem |
| Pekárenské výrobky | Hnedý chlieb so slnečnicovými semienkami, ľanové semienka, otruby (vyrobené včera), sušienky, krutóny (denne - do 150 g) | Pečivo, pečivo, biely chlieb |
| Nápoje | Čakanka, slabo uvarený čaj, bylinné infúzie s melisou, mätou, šípkovým odvarom, neperlivou minerálkou | Silná káva, strmo lúhovaný čaj, perlivá voda, alkoholické nápoje |
Približná týždenná strava
| Raňajky | obed | Večera | Olovrant | Večera | Na noc | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 deň | Ovsené vločky, chlieb so syrom, nesladený čaj | Apple | Zeleninová polievka, dusená treska, chlieb, kompót | Mliečna rezancová polievka | vinaigrette, Bylinkový čaj, chlieb | Rjaženka |
| 2. deň | Pohánka, tvarohový puding, zelený čaj | Berry želé bez cukru | Kapustnica, dusená kapusta, dusené fašírky, zelený čaj | Melissa odvar, ovsené sušienky | Zeleninový šalát s kelom, dusené morčacie fašírky, varené zemiaky, kompót | Tvaroh s ovocím bez cukru |
| 3. deň | Omeleta, čerstvo vylisovaná jablková šťava | Banán | Zeleninová polievka, hovädzí guláš paradajková omáčka, chlieb, mrkvová šťava | Jablková omáčka, sušené marhule | Pšeničná kaša, varené hovädzie mäso, nakrájaná zelenina, ovocný kompót | Kissel |
| 4. deň | Mliečne ovsené vločky, čakanka s mliekom | Oranžová | Boršč, varená treska, varené zemiaky, čaj | Bobuľový kompót | Jačmenná kaša, varené mäso, dusená zelenina, ovocný nápoj | Kefír |
| 5 dní | Prosová kaša, bylinkový čaj s mätou | Pečené jablko | Krupyanoy kurací bujón, varené kuracie mäso, zeleninový guláš, chlieb, kompót | Mliečna polievka s obilninami | Rizoto, varená ryba, ovocný nápoj | Kissel |
| 6. deň | Bielky z dvoch vajec, ovsené vločky, pomarančový džús | Smoothie z tvarohu a bobúľ | Cviklová polievka, teľacie mäso, dusená zelenina, pšeničná kaša s maslom, čaj | Bylinkový čaj, ovsené sušienky | Dusený karfiol, dusené hovädzie mäso, kompót | Kefír |
| 7. deň | Tvarohový kastról s hrozienkami a sušenými marhuľami, čakanka | Mrkvový puding | Cereálna polievka, varená morka, zeleninový guláš, ovocná šťava | Kompót | Kuracie suflé, čaj, sendvič s maslom | Želé z ovsených vločiek |
Možné diétne varianty
Liečebná tabuľka č. 10 je základná diéta pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Existujú však aj iné zásady organizácie výživy v prípade ochorení cievneho systému:
- Karelova strava. Niektorí po sebe idúce etapy na základe dávkovanej spotreby prevareného mlieka. Množstvo vypitého mlieka sa postupne zvyšuje (až dva litre denne);
- Pevsnerova diéta. Určené hlavne pre hypertonikov s nadváhou. Ovocná a zeleninová strava má nízku energetickú hodnotu. Príjem sodíka je obmedzený, príjem draslíka je zvýšený;
- Kempnerova diéta. Poskytuje výrazné zníženie tukov, sodíka a bielkovín v strave. Diéta je založená na konzumácii nesolenej ryže a kompótu;
- Yarotsky diéta. Použiteľné pri zlom krvnom obehu v kombinácii s hypertenziou a aterosklerózou. Na základe spotreby nízkotučnej kyslej smotany a tvarohu. Diéta má výrazný lipotropný a diuretický účinok.
Špeciálne diéty sú nekompletné z hľadiska zloženia a nasýtenia energiou, preto sa zvyčajne používajú niekoľko dní až trikrát týždenne. pôstne diéty. Výživa pri kardiovaskulárnych ochoreniach niekedy skutočne zahŕňa organizovanie dní pôstu, ktoré sú potrebné na to, aby sa telo prečistilo a zabránilo vysokej hladine cholesterolu.
Kefírová úľava napríklad podporuje aj chudnutie. Na vykonanie 400 g nízkotučný tvaroh a liter nízkotučného kefíru treba rozdeliť do šiestich dávok a konzumovať ako v bežný deň. Na jablkovú úľavu pri srdcových ochoreniach budete potrebovať asi 600 ml jablkovej šťavy a 1,5 kg ovocia. Jemne nastrúhané jablká (vrátane šupky) sú rozdelené do piatich krokov. Porcie sa jedia so šťavou. Večer (ráno) je dovolené vypiť trochu nízkotučného mlieka.
Napriek obmedzeniam je pri kardiovaskulárnych ochoreniach strava veľmi pestrá a výživná. Kalorický obsah jedál, objemy spotrebovanej tekutiny a soli sa prehodnocujú podľa toho, ako sa zdravotný stav pacienta zlepšuje. Zásady varenia však budete musieť dodržiavať počas celého života. Preventívna diéta je však v každom prípade výhodnejšia ako diétna terapia.
IN modernom svete Srdcové choroby zaujímajú vedúce postavenie v počte úmrtí.
Kto by nepočul o ischemickej chorobe srdca alebo o srdcovom infarkte a mozgovej príhode?
Tieto choroby sú na perách takmer každého.
Ochorenia srdca sa liečia ľahšie, ak sa konvenčná terapia kombinuje s cievnou diétou.
Odborníci tvrdia, že väčšina srdcových patológií je spojená s nedostatkom draslíka a horčíka v tele. Preto je dôležité zabezpečiť, aby bol stôl pacienta plný produktov, ktoré ich obsahujú užitočné mikroelementy.
Všeobecné zásady stravovania pri kardiovaskulárnych ochoreniach
Správna výživa pri kardiovaskulárnych ochoreniach priamo ovplyvňuje účinnosť liečby. Prvá vec, ktorú musíte venovať pozornosť, je kvalita spotrebovaného tuku. Každý, kto trpí srdcovým ochorením, by mal čo najviac obmedziť konzumáciu tučných jedál.
Oleje a tuky živočíšneho pôvodu, ktoré prešli priemyselným spracovaním, by mali byť v strave chorého človeka obmedzené. Takéto látky nie sú úplne trávené; niektoré z nich sa usadzujú na stenách krvných ciev. Hovoríme o tučnom mäse, mliečnych výrobkoch, syroch, mnohých tak milovanom rýchlom občerstvení.
Odporúča sa používať rastlinné oleje. Sú to tí, ktorí trávia všetky tuky, ktoré sa dostanú do tela. Každý olej má svoju vlastnú sadu užitočné látky. Preto je potrebné z času na čas meniť druhy olejov.
Odporúčané nerafinované oleje, ktoré sa najlepšie konzumujú so zeleninou, používajú sa na úpravu šalátov. Slnečnica, oliva, tekvica, kukurica, olej z ľanových semienok. Maximálna „dávka“ pre každého sú 2-3 veľké lyžice denne.
1. Znížte spotrebu mäsa čo najviac. Použite na varenie rastlinné tuky.
2. Zaraďte do svojho jedálnička ryby.
3. Jedzte potraviny, ktoré môžu viazať „zlý“ cholesterol. Patria sem: fazuľa, fazuľa, zelenina, baklažán, zemiaky, sušené ovocie.
4. Konzumujte nízkotučné mliečne výrobky, najlepšie fermentované mlieko.
5. Znížte príjem soli.
6. Zapnite ponuku viac produktov s obsahom draslíka. Sú to predovšetkým banány, hrozno, kivi, citrusové plody atď.
7. Vyhýbajte sa sýteným sladkým nápojom, vrátane alkoholických.
8. Jedzte viac produktov s obsahom vlákniny. Zelenina a ovocie, ktoré ho obsahujú, normalizujú činnosť čriev, podporujú lepší pohyb potravy gastrointestinálnym traktom, vytvárajú pocit sýtosti, napĺňajú telo užitočnými vitamínmi a mikroelementmi a posilňujú imunitný systém.
9. Vzdajte sa múky a sladkostí, strážte si vlastnú váhu.
10. Diverzifikujte svoj jedálniček čo najviac. Jedzte rastlinné aj živočíšne potraviny (v obmedzenom množstve).
11. Snažte sa jesť jedlo v rovnakom čase, aby ste aktívne vylučovali žalúdočnú šťavu. Denný objem rozdeľte na 3-4 alebo 4-5 (pri obezite) dávok.
12. Nedávajte to ďalej. Ak naozaj chcete jesť pred spaním, vypite kefír alebo zjedzte jablko.
Pozor! Neordinujte si vlastnú diétu. Nedostatok presných vedomostí o vašej chorobe, neschopnosť zostaviť si jedálny lístok – to všetko môže viesť k zhoršeniu zdravotného stavu.
Potraviny s obsahom flavonoidov podľa vedcov pomáhajú predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam. Patria sem: čaj, cibuľa, jablká, víno. Omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny sú navyše mimoriadne prospešné pri srdcových ochoreniach. Nachádzajú sa v rastlinných olejoch, sójových bôboch, fazuli, morských plodoch a rybách. Tieto látky zlepšujú funkciu ciev, znižujú hladinu cholesterolu a posilňujú kardiovaskulárny systém.
Olej z tresčej pečene, pšeničné klíčky
Mastné ryby: losos, losos
Olivový olej
Orechy, bobule
Ovsené vločky
Artičoka
Ľanové semená
Diéta pri kardiovaskulárnych ochoreniach zahŕňa konzumáciu:
Vegetariánska polievka alebo boršč, zeleninová, zemiaková, mliečna polievka
Chudé mäso, ryby, morské plody
Nízkotučné mliečne výrobky
Vajcia (až 4 za týždeň)
Kaša (pohánka, ovsené vločky, proso), v malých množstvách - ryža a krupica
Zelenina, ovocie, bobule
Malé množstvo cukru
Slabý čaj alebo káva
Výrobky zakázané na srdcové choroby:
Živočíšne tuky, ktoré dodávajú telu cholesterol. Nachádzajú sa v tučnom mäse (bravčové, jahňacie), maslo, tučné mliečne výrobky, v údeninách. Tučné mäso a údeniny by ste mali úplne vylúčiť a zvyšok by ste mali konzumovať v malých množstvách, pričom nezabúdajte na svoju chorobu.
Alkohol negatívne ovplyvňuje celé telo, otravuje ho. Alkohol spôsobuje, že srdce pracuje, čo sa nazýva „opotrebenie“. Zvyšuje krvný tlak, „napomáha“ rozvoju srdcového infarktu a mozgovej príhody a spôsobuje komplikácie koronárnej choroby srdca.
Správna výživa pri kardiovaskulárnych ochoreniach - vzorový jedálny lístok
Menu na 1 deň:
Raňajky: Omeleta z 1 duseného vajíčka, mliečne ovsené vločky, slabý čaj.
2. raňajky: Pečené jablká s cukrom.
Obed: Varené mäso (chudé), mrkvové pyré, zeleninová polievka s jačmeňom, kompót.
Popoludňajší snack: Šípkový odvar.
Večera: Zemiaková kaša, varená ryba, tvarohový kastról, šťava.
Pred spaním - pohár kefíru.
Menu na týždeň:
1 deň
Raňajky: Pohánková kaša s mliekom, zelený čaj (slabý).
Druhé raňajky: 1 natvrdo uvarené vajce.
Obed: Zeleninová polievka, kastról (zelenina s mäsom), bobuľové želé.
Popoludňajšie občerstvenie: banán alebo kiwi.
večera: Zemiaková kaša, zeleninový šalát s prídavkom rastlinného oleja.
Pred spaním - kefír.
2. deň
Raňajky: ovsená mliečna kaša, bylinkový odvar.
Druhé raňajky: Nízkotučný tvaroh.
večera: Kuracia polievka, zemiaková kaša, ovocný nápoj.
Popoludňajšie občerstvenie: mliečny koktail, banán (možno pridať do koktailu).
Večera: Vermicelli kastról, šalát z varenej repy.
Pred spaním - želé.
3. deň
Raňajky: Parná omeleta, slabý čaj.
Druhé raňajky: Jablko pečené v rúre s cukrom.
Obed: Vegetariánsky boršč, dusené palacinky, fašírky, kompót.
Popoludňajšie občerstvenie: Tvaroh alebo tvarohový kastról.
Večera: Ryba dusená v kyslej smotane, mrkvový šalát s olivovým olejom.
Pred spaním - jogurt (bez prísad).
4. deň
Raňajky: Mliečna krupicová kaša, káva s mliekom.
Druhé raňajky: Mrkva nastrúhaná najemno s cukrom.
Obed: Zeleninová polievka, varené zemiaky s kúskom moriaka, šťava.
Popoludňajšie občerstvenie: Akékoľvek ovocný šalát.
Večera: Dusené pohánkové rezne, kapustový šalát s pridanými bylinkami.
Pred spaním - trochu nízkotučného tvarohu.
5 dní
Raňajky: Varené vajíčko, pečená tekvica.
Druhé raňajky: Ovocné želé.
Obed: Vermicelli polievka, dusená kapusta, varené mäso, kompót.
Popoludňajšie občerstvenie: Pečené jablko s cukrom.
Večera: Rybací rezeň, kukuričná kaša, zeleninový šalát.
Pred spaním - odvar z bylín.
6. deň
Raňajky: Ovsené vločky s vodou (môžete pridať sušené ovocie), bylinkový odvar.
Druhé raňajky: tvaroh.
Obed: Zemiaková polievka, pilaf so zeleninou, ovocná šťava.
Popoludňajšie občerstvenie: Ovocie.
Večera: Varené cestoviny, fašírky, zeleninový šalát s olivovým olejom.
Pred spaním - jogurt.
7. deň
Raňajky: ryžová mliečna kaša, známa z detstva, a slabý roztok čaju.
Druhé raňajky: Vinaigrette.
Obed: Jačmenná polievka, dusené zemiaky, huspenina.
Popoludňajšie občerstvenie: Jogurt.
Večera: Zeleninový kastról s kuracím mäsom, vinaigrette.
Pred spaním - kefír.
Recepty na niektoré jedlá
Kuracia polievka.
Do smaltovanej misky nalejte asi 2 litre vody, povarte, vhoďte ošúpané zemiaky, mrkvu a cibuľu nakrájanú na kocky (alebo čo máte radi), ako aj trochu pohánky. Kuracie prsia vopred opečte na rastlinnom oleji. Vložte ju do hrnca s polievkou a varte jedlo, kým nebude úplne uvarené. Na záver pridajte trochu soli.
Zeleninový šalát.
Pripravuje sa z akejkoľvek zeleniny. Hlavná vec je pridať rastlinný olej na konci. Na cievnej diéte je užitočný šalát z varenej repy so zeleným hráškom. Koreňovú zeleninu uvarte, potom ako obvykle nastrúhajte na strúhadle s veľkými zubami. Do strúhanej zmesi pridáme zelenú konzervovaný hrášok(bez tekutiny), nalejte šalát akýmkoľvek rastlinným olejom.
Zemiakový kastról s tvarohom.
Zemiaky (200 g) ošúpeme, nakrájame nahrubo a uvaríme, kým sa čiastočne neuvaria, roztlačíme. Zemiakovú zmes spojíme s nastrúhaným tvarohom (nízkotučným) a pridáme štvrtinu vajíčka, premiešame.
V dôsledku vášho úsilia dostanete hmotu, ktorá by mala byť položená na vymastený plech a vložená do rúry. Navrch nanesieme vrstvu kyslej smotany a vajíčka (najskôr prešľaháme). Pred jedlom nalejte kastról malým množstvom nízkotučnej kyslej smotany.
Mäsové guľky s cuketou.
Nasekané mäso(100 g) spojíme s vyžmýkaným mokrým chlebom, osolíme a dobre premiešame. Formujte malé guľky a varte ich v dvojitom kotli. Predpripravte si cukety: nakrájajte ich na plátky a uvarte v mierne osolenej vode.
Plech vymastíme olejom, uložíme naň cuketu, do stredu každej položíme fašírku, všetko polejeme kyslou smotanou a dáme piecť do rúry, kým zlatej farby.
Správna výživa pre kardiovaskulárne ochorenia - dôležité body
Pri dodržiavaní cievnej stravy je potrebné brať do úvahy niektoré pravidlá, ktoré vám umožnia rýchlo poraziť chorobu. Čo teda potrebujete vedieť:
1. Chorý človek by si mal pamätať, že je pre neho najlepšie jesť málo a často, aby nepreťažil žalúdok.
2. Množstvo tekutiny, ktorú vypijete, sa zníži. To je potrebné predovšetkým pre tých ľudí, ktorí sú oboznámení s edémom z prvej ruky. Môžete vypiť tradičných 1,5 litra vody denne.
3. Spotreba dostatočné množstvo vláknina odstraňuje prebytočný „zlý“ cholesterol a tiež odstraňuje toxíny a odpad. Minimálne množstvo zeleniny a ovocia, ktoré musíte zjesť, je 300 g denne.
4. Je lepšie variť alebo piecť jedlá, to znamená variť ich tak, aby sa vylúčilo použitie prebytočného tuku.
6. Pri absencii zjavných kontraindikácií môžete piť trochu červeného vína - až 70 ml denne, ale fajčenie je skutočným nepriateľom srdca.
10. Ak máte nadváhu, bojujte o jej normalizáciu.
11. Prednosť treba dať ovociu a zelenine, ktoré obsahujú veľa vitamínov C, P, B, ale aj horčík a draslík.
12. Energetická hodnota potravín za deň by nemala presiahnuť 2400-2600 kcal. Zníženie kalórií sa dosiahne znížením množstva tuku a malého množstva sacharidov.
Diétu pri srdcovo-cievnych ochoreniach musia prísne dodržiavať tí, ktorí majú stredne ťažké alebo kompenzované štádium ochorenia. Terapeutická diéta pomáha normalizovať metabolické procesy v tele, zlepšuje krvný obeh a fungovanie kardiovaskulárneho systému. Cieľom dietoterapie je vytvárať priaznivé, šetrné podmienky pre srdce, ako aj pre ostatné, nemenej dôležité orgány.
Po opísaní stravy pre srdcové choroby sú uvedené recepty na jedlá s popisom prípravy odporúčanej odborníkmi na výživu pre srdcové choroby.
Diéta pre srdcové choroby závisí od stavu pacienta. Ak ochorenie srdca nie je sprevádzané edémom a dýchavičnosťou, výživa by mala byť blízka zdravému človeku, to znamená, že by mala byť racionálna. Avšak na pozadí racionálna výživa Pri diéte pre srdcové choroby v štádiu kompenzácie sú nevyhnutné nasledujúce obmedzenia.
1. Mäso a ryby by sa mali podávať varené.
2. Obmedzte tuky, sacharidy by nemali prekročiť normu.
3. Zahrňte dni pôstu (jablko, mliečne výrobky, zelenina, bobule). V dňoch pôstu je potrebné znížiť fyzické cvičenie, možno aj ležať v posteli.
4. Úvod do limitu stolová soľ do 5 g denne a tekutiny - do 1 litra denne.
5.Zvýšte príjem vitamínov, najmä vitamínu B1 - 3,5 mg a vitamínu C - 100 mg.
6.Vylúčte látky, ktoré vzrušujú nervovú a kardiovaskulárny systém(alkoholické nápoje, silná káva, čaj, kakao, korenené občerstvenie, uhorky).
7. Vylúčte z jedálnička pri srdcových ochoreniach potraviny bohaté na cholesterol (pečeň, obličky, mozog, pľúca, mäso, rybie vývary, bravčové, hovädzie, jahňacie tuky).
8. Vylúčte zo stravy potraviny, ktoré spôsobujú plynatosť – strukoviny, hrozno a hroznovú šťavu, sýtené nápoje.
7. Zaraďte do jedálnička pri srdcových ochoreniach potraviny, ktoré podporujú pohyb čriev (zelenina, ovocie, produkty kyseliny mliečnej, šťavy)
8. Jedlo sa musí užívať 5 krát denne, neprejedajte sa. Posledná schôdzka jedlo 3-4 hodiny pred spaním a pred obedom sa odporúča krátky odpočinok.
Všetky tieto požiadavky zodpovedajú diéte č.10, ktorá sa predpisuje pri srdcových ochoreniach v štádiu kompenzácie.
Diéta pri srdcových ochoreniach sprevádzaných edémom, to znamená stavom dekompenzácie alebo srdcového zlyhania, závisí od stupňa srdcového zlyhania. Predpísaná je diéta č.10c, 10a, Karelská diéta, Draslíková diéta.
Diéta pri srdcových ochoreniach a srdcovom zlyhávaní zahŕňa potraviny obsahujúce veľa lipotropných látok, ktoré zabraňujú stukovateniu pečene (tvaroh, pohánka, ovsené vločky, Nie mastné odrody mäso a ryby), draselné a horečnaté soli. Jedlo v diéte pri srdcových ochoreniach so srdcovým zlyhávaním je pripravované striedmo, jesť 6x denne (diéta č. 10a).
Ako hlavná diéta pri srdcových ochoreniach so srdcovým zlyhávaním stupňa I-IIa je predpísaná diéta č.10c a vo forme pôstnych dní je predpísaná diéta č.10a raz za 7-10 dní. Ak má pacient nadváhu, potom sú predpísané jablkové, zemiakové, mliečne, tvarohové a mliečne dni pôstu.
Diéta pri ochorení srdca so stupňom srdcového zlyhania IIb je diéta č. 10a, ak ju pacient dodržiava pokoj na lôžku s pôstne dni- predpisuje sa jablko, ryžový kompót, sušené ovocie, prípadne karelská diéta alebo draslíková diéta. Po zlepšení stavu pacienta je pacient preradený na diétu č. 10 alebo sa spočiatku používa diéta č. 10 1-2 dni vo forme dní hladovania a až pri pretrvávajúcom zlepšovaní sa prechádza na diétu č.
Diéta pre srdcové choroby so srdcovým zlyhaním III stupňa začnite pôstnymi dňami alebo karelskou diétou, prípadne draslíkovou diétou, po zlepšení stavu pacienta je pacientovi predpísaná diéta č. 10a s dodržaním pôstnych dní raz za 7-10 dní, potom je povolená diéta č. forma pôstnych dní. Pri pretrvávajúcom zlepšovaní stavu pacienta je pacient preradený na diétu č. 10, proti ktorej sa v prípade potreby zaraďuje na niekoľko dní Karlova diéta. Karelská diéta je mliečna diéta s obmedzeným množstvom tekutín a vylúčením soli. Má 4 po sebe idúce diéty. I diéta je predpísaná na 1-2 dni, II diéta – na 3-4 dni, III diéta – na 2-4 dni, IV – na 3-6 dní. Karellova diéta je podrobne popísaná v časti Terapeutické diéty.
Diéta pre srdcové choroby so srdcovým zlyhaním sa musí opatrne rozšíriť, kontrolovať opuchy a dýchavičnosť.
Nižšie sú uvedené recepty. diétne jedlá na diétu pri srdcových chorobách.
Diéta pre srdcové choroby, recepty:
Diéta pri koronárnej chorobe srdca
Zásady zostavovania diéty pre koronárnu chorobu srdca
Vo všetkých štádiách pozorovania, v procese prevencie, liečby a rehabilitácie pacientov s ischemickou chorobou srdca Dietoterapia je postavená v súlade s nasledujúcimi zásadami
Súlad obsahu kalórií v strave s energetickými potrebami tela. Obsah kalórií v strave sa vypočítava individuálne: v závislosti od pohlavia, veku, úrovne fyzická aktivita a telesnej hmotnosti. Ak má pacient nadváhu, je indikované zníženie kalórií nie viac ako 40% (až 1700-1400 kcal/deň). Pôst dni nie viac ako 1-2 krát týždenne s obsahom kalórií do 800-1000 kcal.
Kontrola nad kvantitatívnym a kvalitatívnym zložením tuku v strave. Udržujte správny pomer nasýtených mastných kyselín (SFA), mononenasýtených mastných kyselín (MUFA) a polynenasýtených mastných kyselín (PUFA). Obmedzenie cholesterolu v strave (stupeň obmedzenia závisí od typu hyperlipidémie). Je dôležité uspokojiť potreby tela pre fosfolipidy, rastlinné steroly a lipotropné faktory.
Súlad celkového množstva sacharidov v strave s energetickými potrebami organizmu. Pomer celkových/rafinovaných sacharidov nie je menší ako 7:1. Ak je to indikované, inzulinogénne rafinované sacharidy sú výrazne obmedzené až do ich úplného vylúčenia.
Pokrytie potreby esenciálnych aminokyselín s celkovým obsahom bielkovín v strave nepresahujúcim 1,1 g/kg ideálna hmotnosť telo, s pomerom živočíšnych/rastlinných bielkovín 1:1.
Patogenetická rovnováha stravy v zložení vitamínov, obsahu mikro- a makroprvkov, vlákniny.
Dodržiavanie správneho technologického spracovania produktov a liečivých pokrmov (odstránenie extraktov, vylúčenie vyprážaných, konzervovaných potravín, pálivé korenie stolová soľ na kulinárske účely).
Frakčná strava, vrátane 4-6 jedál. Posledné jedlo je 2-3 hodiny pred spaním.
Metodika pre diferencované použitie diétnej terapie pri koronárnej chorobe srdca
Pri rozvoji ischemickej choroby srdca sa v rôznych štádiách jej vzniku metabolické poruchy výrazne líšia, čo si vyžaduje použitie rôznych metód diétnej terapie.
S multifaktoriálnym primárnym a sekundárna prevencia Použitie diéty môže účinne ovplyvniť narušený metabolizmus a významne znížiť význam takých rizikových faktorov koronárnej choroby srdca, ako je hyperlipidémia, nadváha, nízka glukózová tolerancia a arteriálna hypertenzia.
V akútnom a subakútnom štádiu ochorenia je základom adekvátna diétna terapia medikamentózna terapia, pomáha obnoviť funkčnú kapacitu myokardu, zlepšiť priebeh reparačných procesov v zóne nekrózy, znížiť hemodynamické poruchy a hemokoagulačnú aktivitu.
V štádiu rehabilitácie pacientov s ischemickou chorobou srdca pomáha diétna terapia zvyšovať odolnosť organizmu stresové situácie, upravuje metabolické poruchy.
V každom konkrétnom prípade je potrebné individualizovať diétne odporúčania s prihliadnutím na charakteristiky priebehu ochorenia, jeho štádium a tiež s prihliadnutím na stravovacie tradície pacienta.
Literatúra
Oganov R.G. Koronárna choroba srdca (prevencia, diagnostika, liečba). - M. 1998.
Pogozheva A.V. Základy racionálnej diétnej terapie pri kardiovaskulárnych ochoreniach // Klinická dietetika. 2004. T.1. č. 2.
Pogozheva A.V. Výživa pre koronárnu chorobu srdca // Medicína. Kvalita života. 2007. Číslo 3.
Diéta číslo 10, diéta pri ateroskleróze ciev srdca a mozgu, hypertenzia – diéta 10c
Indikácie: ateroskleróza ciev srdca, mozgu, ischemická choroba srdca, hypertenzia na pozadí aterosklerózy.
Technológia varenia: mäso, ryby, hydina, zelenina, varte po nasekaní. Pripravené bez soli, jedlo sa pridáva počas jedla.
Povolený:
Chlieb a múčne výrobky - pšenica z 1-2 stupňovej múky, raž, doktorský chlieb, suché nesolené sušienky, pečivo bez soli.
Polievky - kapustnica, boršč, cviklová polievka, vegetariánske polievky so zemiakmi a obilninami, ovocné, mliečne.
Mäso, hydina, ryby - rôzne druhy nízkotučné odrody, na kúsky alebo nasekané, po uvarení môžete piecť, morské riasy, mušle.
Mliečne výrobky - mlieko a mliečne výrobky nízkotučný, nízkotučný tvaroh a jedlá z neho, nízkotučný, jemne solený syr, kyslá smotana - v jedlách.
Vajcia - biele omelety, uvarené namäkko 2-3 ks. v týždni.
Obilniny - pohánka, ovsené vločky, proso vo forme drobivých a viskóznych kaší, kastrólov. Obmedzte ryžu krupice, cestoviny.
Zelenina - kapusta všetkých druhov, mrkva, cuketa, tekvica, baklažán, zemiaky, zelený hrach vo forme pyré alebo nadrobno nakrájané. Zelení - v jedlách.
Predjedlá - vinaigretty a šaláty s rastlinným olejom, vrátane morských rias a iných morských plodov, varené želé ryby a mäso, namočený sleď, nízkotučný jemne solený syr, nízkotučná varená klobása, chudá šunka, sladké ovocné šaláty.
Ovocie, bobule, sladkosti - surové zrelé ovocie a bobule, sušené ovocie, kompóty, želé, polosladké peny. Džem, cukor, med sú obmedzené.
Nápoje - slabý čaj s citrónom, mlieko, slabá prírodná káva a kávový nápoj, zeleninové, ovocné a bobuľové šťavy, odvar zo šípok a pšeničných otrúb.
Tuky - maslo a rastlinné oleje na varenie a do pokrmov.
Vylúčené:
Výrobky z masla a lístkového cesta, mäsa, rýb a hubové bujóny, strukoviny, tučné mäso a ryby, kačica, hus, pečeň, obličky, mozgy, údeniny, všetky druhy konzerv, slané a tučné syry, reďkovky, šťavel, špenát, huby, čokoláda, smotanové výrobky, zmrzlina, korenie, horčica, silný čaj a káva, kakao, živočíšne tuky a tuky na varenie, alkoholické nápoje.
