Pamätajte si, ako ste sa cítili po ťažkom obede: nemáte vôbec žiadnu energiu a chcete si čo najskôr ľahnúť. Ale kam ide energia? Veď si len sedel a jedol... Dôvodom je práca tráviaceho traktu. Po každom jedle má vecí na prácu viac než dosť, no zhruba sme určili tri fázy.
1. fáza
Dobre viete, že vaše ústa sú miesto, kam dávate jedlo, keď jete. Možno vás však prekvapí, že je dôležitou súčasťou tráviaceho systému a žuvanie je začiatkom procesu trávenia. Hlavnou úlohou je rozdrviť jedlo. Prečo? Je to jednoduché: živiny obsiahnuté v potravinách sa musia najskôr uvoľniť – len tak sa dokážu vstrebať (veď preto jeme, aby sme doplnili zásoby živín pre normálne fungovanie organizmu). Keď žujete, používate viac než len čeľusť a zuby. Chuťové poháriky určujú zloženie potravy, „rozpoznávajú“ bielkoviny, tuky, sacharidy a telo ich produkuje potrebné enzýmy na rozklad týchto látok. Ani sliny nie sú „neaktívne“: obsahujú amylázy- enzým, ktorý spustí rozklad komplexných sacharidov ihneď po tom, ako sa dostanú do úst. Zamyslite sa nad tým, ako sa cítite, keď vidíte a/alebo cítite lahodný koláč. Začína vám slziť ústa? Faktom je, že zmyslové orgány (oči, nos), ktoré si „všimli“ niečo chutné, vyšlú zodpovedajúci signál do mozgu - v dôsledku toho sa v ústach tvoria sliny. Ďalším enzýmom v slinnej tekutine je lipázy- pomáha pri rozklade tukov, hoci samotný proces prebieha v žalúdku. Akonáhle je jedlo rozžuté, ste pripravení prehltnúť. Jazyk tlačí potravu do hltana a potom sa dostáva do pažeráka a sliny pomáhajú zabezpečiť, aby všetko prebehlo hladko.
2. fáza
Po vstupe potravy do žalúdočnej dutiny preberajú bunky. Produkujú tráviacu (žalúdočnú) šťavu. Ochrana pred choroboplodnými zárodkami a patogénnymi baktériami, rozklad zložitých prvkov na jednoduché, udržiavanie požadovanej úrovne kyslosti sú len malou časťou jeho predností. takže, pepsín- jeden z enzýmov tráviace šťavy- spúšťa rozklad bielkovín. Pravdepodobne sa pýtate: „ak pepsín rozkladá bielkoviny, ako je mäso, prečo „nerozkladá“ samotnú výstelku žalúdka? Tajomstvo je v tom, že počas vylučovania je tento enzým neaktívny (a dokonca má iný názov - pepsinogén), a preto nemôže poškodiť bunky, ktoré ho produkujú. Aktivuje sa až vtedy, keď vstúpi do dutiny žalúdka, chránenej vrstvou hlienu. A slizničná tekutina obsahuje najmä tuky, ktoré pepsín nedokáže rozložiť.
3. fáza
Jedlo je teda trávené žalúdkom a jeho enzýmy začnú štiepiť bielkoviny. Potravinová kaša sa presúva do hornej časti čreva pylorický ventil. Tento termín označuje špeciálny kruhový sval. Funguje ako dvere: ventil sa otvára a zatvára (vďaka svalové kontrakcie!), čo umožní obsahu žalúdka vstúpiť do tenkého čreva v malých častiach. Mimochodom, ten, napriek svojej „tenkosti“, dosahuje dĺžku tri metre! V tenkom čreve sa potrava zmiešava s pankreatickou šťavou a žlčou. Šťava je produkovaná pečeňou a pankreasom a slúži ako spoľahlivý prostriedok na štiepenie tukov a sacharidov. Účinnosť procesu zvyšuje hladinu žlče produkovanej žlčníkom. Tuky a sacharidy boli rozložené, ostáva už len úplne rozložiť bielkoviny. Špeciálne pre tento účel je v pankreatickej šťave a črevnej sliznici niekoľko dôležitejších enzýmov - trypsín, chymotrypsín, aminopeptidázy. Rozkladajú peptidy (krátke reťazce aminokyselín) na stráviteľné zlúčeniny, ale proces je ukončený až v hrubom čreve. Keď sa získajú najjednoduchšie formy – aminokyseliny (z bielkovín), glukóza (zo sacharidov), mastné kyseliny a glycerol (z tukov), telo je pripravené ich absorbovať.
Lusine Vanyan
sieťový gastroenterológ lekárske kliniky"rodina"- Čas potrebný na strávenie jedla závisí od niekoľkých faktorov: od vášho pohlavia, veku a individuálnych charakteristík tráviaci trakt. Po jedle prejde potrava cez žalúdok a tenké črevo za 6-8 hodín. Potom sa dostane dovnútra hrubého čreva na ďalšie trávenie, extrakciu vody a syntézu vitamínov (najmä skupiny B a K). Nakoniec sa tvoria nestrávené zvyšky potravy (výkaly), ktoré sa vylučujú cez konečník. Nesmieme zabúdať, že tráviaci systém je predovšetkým systém, kde každý nasledujúci odkaz priamo závisí od predchádzajúceho. Preto je pre jeho normálnu prevádzku také dôležité, aby všetky fázy prebiehali bez porúch.
V priemere je celkový čas trávenia – od skonzumovania porcie jedla až po vylúčenie stolice – 53 hodín. V tomto prípade trvá prechod hmoty potravy hrubým črevom u mužov 34 hodín, u žien 47 hodín. Čo sa týka detí, proces trávenia potravy u nich ide oveľa rýchlejšie – jeho celkový čas sa skráti na 33 hodín. Problémy s trávením a v dôsledku toho aj rozvoj gastrointestinálnych ochorení sa zvyčajne vyskytujú u tých, ktorí sa nesprávne stravujú (napríklad konzumujú vysoké proteínové jedlo s nedostatkom vlákniny), má nedostatok fyzická aktivita a často zažíva stres.
Trávenie- súbor procesov mechanického a chemického spracovania potravy na zložky vhodné na vstrebávanie do krvi a lymfy a účasť na látkovej premene. Produkty trávenia vstupujú do vnútorného prostredia tela a sú transportované do buniek, kde sa buď oxidujú, aby sa uvoľnila energia, alebo sa využívajú v procesoch biosyntézy ako stavebný materiál.
Rozdelenie ľudského tráviaceho systému:ústna dutina, hltan, pažerák, žalúdok, tenké a hrubé črevo, konečník. Steny duté orgány Tráviaci trakt pozostáva z troch škrupiny : vonkajšie spojivové tkanivo, stredná svalová a vnútorná sliznica. Pohyb potravy z jednej časti do druhej sa uskutočňuje v dôsledku kontrakcie stien orgánov traktu.
Hlavné funkcie tráviaceho systému:
■ sekrečnú (tvorba tráviacich štiav pečeňou a pankreasom, ktorých krátke kanáliky ústia do tenkého čreva; dôležitá úloha slinné žľazy a žľazy umiestnené v stenách žalúdka a tenké črevo);
■ motor , alebo motor (mechanické spracovanie potravy, jej pohyb tráviacim traktom a odstraňovanie nestrávených zvyškov mimo organizmus);
■ odsávanie produkty rozkladu potravy a iných živín do vnútorného prostredia tela – krvi a lymfy.
Ústna dutina. hltanu
Ústna dutina Zhora je ohraničené tvrdým a mäkkým podnebím, dole mylohyoidným svalom, po stranách lícami a vpredu perami. Spoza ústnej dutiny pomocou hltanu komunikuje s hrdla . V ústnej dutine sú jazyk a zuby . Kanáliky troch párov veľkých ústia do ústnej dutiny slinné žľazy - príušná, sublingválna a mandibulárna.
■ Chuť jedla sa analyzuje v ústach, potom sa jedlo rozdrví zubami, obalí sa slinami a vystaví sa pôsobeniu enzýmov.
Sliznica ústnej dutiny má veľa žliaz rôznych veľkostí. Malé žľazy umiestnené plytko v tkanivách, veľké sú zvyčajne odstránené z ústnej dutiny a komunikujú s ňou dlhými vylučovacími kanálikmi.
Zuby. Dospelý človek má zvyčajne 32 zubov: 4 rezáky, 2 očné zuby, 4 malé stoličky a 6 veľkých stoličiek na každej čeľusti. Zuby sa používajú na držanie, hryzenie, hryzenie a mechanické mletie potravín; podieľajú sa aj na tvorbe hlások reči.
■ Rezáky nachádza sa v prednej časti úst; majú rovné ostré hrany a sú prispôsobené na hryzenie jedla.
■ Tesáky umiestnené za rezákmi; majú tvar kužeľa; u ľudí sú slabo vyvinuté.
■Malé stoličky umiestnené za tesákmi; mať na povrchu jeden alebo dva korene a dva tuberkulózy; používa sa na mletie potravín.
■Veľké stoličky umiestnené za malými molármi; majú tri (horné stoličky) alebo štyri (dolné) korene a štyri alebo päť hrbolkov na povrchu; používa sa na mletie potravín.
Zub zahŕňa koreň (časť zuba ponorená do čeľuste), krčka maternice (časť zuba zapustená v ďasne) a korún (časť zuba vyčnievajúca do ústnej dutiny). Prechádza vnútri koreňa kanál , rozširuje sa do zubnej dutiny a vypĺňa sa dužina (voľné spojivové tkanivo) obsahujúce krvné cievy a nervy. Buničina produkuje alkalický roztok, ktorý presakuje von cez póry zuba; Tento roztok je potrebný na neutralizáciu kyslého prostredia, ktoré tvoria baktérie žijúce na zuboch a ničiace zub.
Základom zuba je dentín , pokrytý na korune zubná sklovina a na krku a koreni - zubný cement . Dentín a cement sú typy kostného tkaniva. Zubná sklovina- najtvrdšie tkanivo v ľudskom tele sa svojou tvrdosťou blíži kremeňu;
Vyvíja sa dieťa okolo jedného roka mliečne zuby , ktoré potom počnúc šiestym rokom života vypadávajú a sú nahradené trvalé zuby . Pred výmenou sú korene mliečnych zubov absorbované. Základy trvalých zubov sú položené v období vývoja maternice. Erupcia trvalých zubov končí o 10-12 rokov; Výnimkou sú zuby múdrosti, ktorých vzhľad je niekedy oneskorený až o 20-30 rokov.
Hrýsť- uzavretie horných rezákov dolnými; Pri správnom zhryze sú horné rezáky umiestnené pred dolnými, čo zvyšuje ich rezný účinok.
Jazyk- pohyblivý svalový orgán, pokrytý sliznicou, bohato zásobený krvnými cievami a nervami; zahŕňa telo a chrbát - koreň . Telo jazyka tvorí bolus potravy a posúva potravu pri procese žuvania, koreň jazyka tlačí potravu smerom k hltanu vedúcemu do pažeráka. Pri prehĺtaní potravy je otvor priedušnice (dýchacia trubica) zakrytý epiglottis. Jazyk je tiež orgán chuti a podieľa sa na formovaní zvuky reči .
Slinné žľazy reflexne vylučovať sliny , ktorý má mierne zásaditú reakciu a obsahuje vodu (98 – 99 %), sliz a zažívacie enzýmy. Hlien je viskózna kvapalina pozostávajúca z vody, protilátok (viažu baktérie) a bielkovinových látok - mucín (zvlhčuje jedlo počas žuvania, čím uľahčuje tvorbu bolusu na prehĺtanie jedla) a lyzozým (má dezinfekčný účinok, ničí membrány bakteriálnych buniek).
■ Sliny sa vylučujú nepretržite (až 1,5-2 litrov za deň); salivácia sa môže reflexne zvýšiť (pozri nižšie). Centrum slinenia sa nachádza v medulla oblongata.
Enzýmy slín: amylázy a maltózy začať štiepiť sacharidy, a lipázy - tuky; k úplnému rozkladu však nedôjde v dôsledku krátkeho trvania prítomnosti potravy v ústach.
Zev- otvor, ktorým ústna dutina komunikuje s hrdla . Po stranách hltana sú špeciálne formácie (nahromadenie lymfoidného tkaniva) - mandle , ktoré obsahujú lymfocyty, ktoré plnia ochrannú funkciu.
hltanu je svalový orgán, ktorý spája ústnu dutinu s pažeráka A nosová dutina- s hrtanom. Prehĺtanie je reflex proces. Počas prehĺtania prechádza bolus potravy do hltana; v tomto prípade mäkké podnebie stúpa a blokuje vstup do nosohltanu a epiglottis blokuje cestu do hrtana.
Pažerák
Pažerák- horná časť tráviaceho kanála; Je to svalová trubica dlhá asi 25 cm, zvnútra lemovaná plochým epitelom; začína od hltana. Svalová vrstva stien pažeráka v hornej časti pozostáva z priečne pruhovaného svalového tkaniva, v strednej a dolnej časti - z tkaniva hladkého svalstva. Spolu s priedušnicou prechádza pažerák do hrudnej dutiny a na úrovni XI hrudný stavec sa otvára do žalúdka.
Svalové steny pažeráka sa môžu stiahnuť, čím sa potrava dostane do žalúdka. Kontrakcie pažeráka sa vyskytujú vo forme pomalých peristaltické vlny , vznikajúce v jeho hornej časti a šíriace sa po celej dĺžke pažeráka.
Peristaltická vlna je vlnový cyklus postupných kontrakcií a relaxácií malých segmentov trubice, ktoré sa šíria pozdĺž tráviacej trubice a tlačia potravu do uvoľnených oblastí. Peristaltické vlny posúvajú potravu celým tráviacim traktom.
Žalúdok
Žalúdok- rozšírená hruškovitá časť tráviacej trubice s objemom 2-2,5 (niekedy až 4) l; má telo, dno a pylorickú časť (časť ohraničujúca dvanástnik), vstup a výstup. Jedlo sa hromadí v žalúdku a nejaký čas sa zadržiava (2-11 hodín). Počas tejto doby sa melie, mieša sa so žalúdočnou šťavou a získava konzistenciu tekutej polievky (formy chyme
) a je vystavený kyseline chlorovodíkovej a enzýmom. 
■ Hlavným procesom trávenia v žalúdku je hydrolýza bielkovín .
Steny Žalúdok pozostáva z troch vrstiev hladkých svalových vlákien a je lemovaný žľazovým epitelom. Svalové bunky vonkajšej vrstvy majú pozdĺžnu orientáciu, stredná je kruhová (kruhová) a vnútorná je šikmá. Táto štruktúra pomáha udržiavať tón žalúdočných stien, miešanie potravinovej hmoty so žalúdočnou šťavou a jej pohyb do čriev.
Sliznica žalúdok sa zhromažďuje v záhyboch, do ktorých sa otvárajú vylučovacie kanály žľazy produkciu žalúdočnej šťavy. Žľazy pozostávajú z Hlavná (produkovať enzýmy) podšívka (produkovať kyselinu chlorovodíkovú) a dodatočné bunky (vytvárajú hlien, ktorý sa neustále obnovuje a bráni tráveniu stien žalúdka vlastnými enzýmami).
Sliznica žalúdka obsahuje aj endokrinné bunky , produkujúce tráviace a iné hormóny .
■ Najmä hormón gastrín stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy.
Tráviace šťavy- Toto číra tekutina, ktorý obsahuje tráviace enzýmy, 0,5 percentný roztok kyseliny chlorovodíkovej (pH = 1-2), mucíny (chránia steny žalúdka) a anorganické soli. Kyselina aktivuje enzýmy žalúdočnej šťavy (najmä premieňa neaktívny pepsinogén na aktívny pepsín ), denaturuje bielkoviny, zmäkčuje vláknité potraviny a ničí patogény. Žalúdočná šťava sa uvoľňuje reflexne, 2-3 litre denne.
❖ Enzýmy žalúdočnej šťavy:
■ pepsín
rozkladá zložité bielkoviny na jednoduchšie molekuly – polypeptidy;
■ želatináza
rozkladá bielkoviny spojivové tkanivo- želatína;
■ lipázy
štiepi emulgované mliečne tuky na glycerol a mastné kyseliny;
■ chymozín
zrážací mliečny kazeín.
Slinné enzýmy sa spolu s bolusom potravy dostávajú aj do žalúdka, kde ešte nejaký čas pôsobia. takže, amylázy rozkladá sacharidy, kým sa bolus potravy nenasýti žalúdočnou šťavou a nedôjde k neutralizácii týchto enzýmov.
Trávnik spracovaný v žalúdku vstupuje po častiach dvanástnik - začiatočný úsek tenkého čreva. Uvoľňovanie tráveniny zo žalúdka je riadené špeciálnym kruhovým svalom - vrátnik .
Tenké črevo
Tenké črevo- najdlhšia časť tráviaceho traktu (jeho dĺžka je 5-6 m), zaberá väčšinu brušná dutina. Počiatočná časť tenkého čreva je dvanástnik
- má dĺžku asi 25 cm; Do nej ústia kanály pankreasu a pečene. Dvanástnik prechádza do chudá
, chudá - in ileum
.
Svalová vrstva stien tenkého čreva je tvorená hladkými svalové tkanivo a schopný peristaltické pohyby . Sliznica tenkého čreva má veľké množstvo mikroskopických žľazy (do 1000 na 1 mm 2), vyrába črevná šťava a tvorí početné (asi 30 miliónov) mikroskopických výrastkov - klky .
Villi- ide o výrastok sliznice gonádového čreva s výškou 0,1-0,5 mm, vo vnútri ktorého sú hladké svalové vlákna a dobre vyvinutá obehová a lymfatická sieť. Klky sú pokryté jednovrstvovým epitelom, ktorý tvorí prstovité výbežky mikroklky
(asi 1 µm dlhý a 0,1 µm v priemere). 
Na ploche 1 cm2 sa nachádza 1800 až 4000 klkov; spolu s mikroklkami zväčšujú plochu nad mostíkom tenkého čreva viac ako 30-40 krát.
V tenkom čreve sa organické látky štiepia na produkty, ktoré môžu bunky tela vstrebať: sacharidy na jednoduché cukry, tuky na glycerol a mastné kyseliny, bielkoviny na aminokyseliny. Spája dva typy trávenia: dutinové a membránové (parietálne).
Používaním trávenie dutiny dochádza k počiatočnej hydrolýze živín.
Membránové trávenie vykonávané na povrchu mikroklky , kde sa nachádzajú príslušné enzýmy, a zabezpečuje konečnú fázu hydrolýzy a prechod k absorpcii. Aminokyseliny a glukóza sa absorbujú cez klky do krvi; glycerol a mastné kyseliny sa vstrebávajú do epitelových buniek tenkého čreva, kde sa z nich syntetizujú telu vlastné tuky, ktoré sa dostávajú do lymfy a následne do krvi.
Veľký význam pre trávenie v dvanástniku sú pankreatická šťava (zvýraznené pankreasu ) A žlč (utajené pečeň ).
Črevná šťava má zásaditú reakciu a pozostáva zo zakalenej tekutej časti a zhlukov hlienu obsahujúcich deflované črevné epiteliálne bunky. Tieto bunky sú zničené a uvoľňujú enzýmy, ktoré obsahujú a ktoré sa aktívne podieľajú na trávení chymu a rozkladajú ho na produkty, ktoré môžu byť absorbované bunkami tela.
❖ Enzýmy črevnej šťavy:
■ amylázy a maltózy
katalyzovať rozklad škrobu a glykogénu,
■ invertáza
dokončuje trávenie cukrov,
■ laktázy
hydrolyzovať laktózu,
■ enterokináza
premieňa neaktívny enzým trypsinogén na aktívny trypsín
, ktorý rozkladá bielkoviny;
■ dipeptidázy
štiepi dipeptidy na aminokyseliny.
Pankreas
Pankreas- orgán zmiešanej sekrécie: jeho exokrinný časť vyrába pankreatická šťava, endokrin časť vyrába hormóny (pozri „ “), regulujúci metabolizmus uhľohydrátov.
Pankreas sa nachádza pod žalúdkom; zahŕňa hlavy
, telá a chvost
a má lalokovitý tvar v tvare hrozna; jeho dĺžka je 15-22 cm, hmotnosť 60-100 g. 
Hlava žľaza je obklopená dvanástnikom, a chvost časť susediaca so slezinou. Žľaza má vodivé kanály, ktoré sa spájajú do hlavného a dodatočného kanálika, cez ktorý pankreatická šťava vstupuje do dvanástnika počas trávenia. V tomto prípade sa hlavný kanál pri samom vstupe do dvanástnika (pri Vaterskej papile) spája so spoločným žlčovodom (pozri nižšie).
Činnosť pankreasu je regulovaná autonómnym nervovým systémom (cez nervus vagus) a humorálne (kyselina chlorovodíková v žalúdočnej šťave a hormón sekretín).
Pankreatická šťava(pankreatická šťava) obsahuje neióny HCO 3 -, ktoré neutralizujú kyselinu chlorovodíkovú v žalúdku, a množstvo enzýmov; má alkalickú reakciu, pH = 7,5-8,8.
Enzýmy pankreatickej šťavy:
■ proteolytické enzýmy trypsín, chymotrypsín
A elastáza
štiepiť proteíny na peptidy s nízkou molekulovou hmotnosťou a aminokyseliny;
■ amylázy
rozkladá uhľohydráty na glukózu;
■ lipázy
štiepi neutrálne tuky na glycerol a mastné kyseliny;
■ nukleázy
rozkladá nukleové kyseliny na nukleotidy.
Pečeň
Pečeň- najväčšia tráviaca žľaza spojená s črevnými rasami (u dospelého človeka jej hmotnosť dosahuje 1,8 kg); nachádza sa v hornej brušnej dutine, vpravo pod bránicou; pozostáva zo štyroch nerovnakých častí. Každý lalok pozostáva z granúl s veľkosťou 0,5-2 mm, ktoré tvoria žľazové bunky hepatocyty , medzi ktorými sa nachádza spojivové tkanivo, cievy a lymfatické cievy a žlčových ciest, ktoré sa spájajú do jedného spoločného pečeňového kanála.
Hepatocyty sú bohaté na mitochondrie, prvky cytoplazmatického retikula a Golgiho komplexu, ribozómy a najmä glykogénové depozity. Produkujú (hepatocyty). žlč
(pozri nižšie), ktorý sa vylučuje do žlčových ciest pečene a tiež vylučuje glukózu, močovinu, bielkoviny, tuky, vitamíny atď., ktoré sa dostávajú do krvných vlásočníc. 
Cez pravý lalok pečeň zahŕňa pečeňovú artériu, portálnu žilu a nervy; na jej spodnej ploche sa nachádza žlčníka s objemom 40-70 ml, ktorý slúži na hromadenie žlče a periodicky (počas jedla) ju vstrekuje do čriev. Žlčníkový kanál sa spája so spoločným pečeňovým kanálom spoločný žlčovod , ktorý ide dole, spája sa s vývodom pankreasu a ústi do dvanástnika.
❖Hlavné funkcie pečene:
■ syntéza a sekrécia žlče;
■ metabolické:
- účasť na výmene bielkoviny: syntéza krvných bielkovín, vrátane tých, ktoré sa podieľajú na zrážaní krvi - fibrinogén, protrombín atď.; deaminácia aminokyselín;
- účasť na výmene sacharidy : regulácia hladiny cukru v krvi pomocou syntéza (z prebytku glukózy) a ukladanie glykogénu pod vplyvom hormónu inzulín, ako aj rozklad glykogénu na glukózu (pod vplyvom hormónu glukagónu);
- účasť na metabolizme lipidov: aktivácia lipázy , štiepenie emulgovaných tukov, zabezpečenie vstrebávania tukov, ukladanie prebytočného tuku;
- účasť na syntéze cholesterolu a vitamínov A, B)2, ukladanie vitamínov A, D, K;
— účasť na regulácii metabolizmu vody;
■ bariéra a ochrana:
- detoxikácia (neutralizácia) a premena toxických produktov rozkladu bielkovín (amoniak atď.), ktoré vstupujú do krvi z čriev a vstupujú do portálnej žily do pečene, na močovinu;
- absorpcia mikróbov;
— inaktivácia cudzích látok;
- odstránenie produktov rozpadu hemoglobínu z krvi;
■ krvotvorba:
— pečeň embryí (2-5 mesiacov) plní funkciu hematopoézy;
— pečeň dospelého človeka hromadí železo, ktoré sa potom používa na syntézu hemoglobínu;
■sklad krvi (spolu so slezinou a pokožkou); môže uložiť až 60% všetkej krvi.
Žlč- produkt aktivity pečeňových buniek; je veľmi zložitá slabo alkalická zmes látok (voda, soli žlčové kyseliny fosfolipidy, žlčové pigmenty, cholesterol, minerálne soli atď.; pH = 6,9-7,7), určené na emulgáciu tukov a aktiváciu enzýmov na ich rozklad; má žltkastú alebo zelenohnedú farbu, ktorú určujú žlčové pigmenty bilirubínu atď., ktoré vznikajú pri rozklade hemoglobínu. Pečeň produkuje 500-1200 ml žlče denne.
❖ Hlavné funkcie žlče:
■ vytvorenie zásaditého prostredia v črevách;
■ zvýšená motorická aktivita (motilita) čreva;
■ drvenie tukov na kvapôčky ( emulgácia), čo uľahčuje ich rozdelenie;
■ aktivácia enzýmov črevnej šťavy a pankreatickej šťavy;
■ uľahčenie trávenia tukov a iných látok nerozpustných vo vode;
■ aktivácia absorpčných procesov v tenkom čreve;
■ má škodlivý účinok na mnohé mikroorganizmy. Bez žlče sa tuky a vitamíny rozpustné v tukoch nemôžu nielen štiepiť, ale ani vstrebávať.
Dvojbodka
Dvojbodka má dĺžku 1,5-2 m, priemer 4-8 cm a nachádza sa v brušnej dutine a panvovej dutine. Rozlišuje štyri časti: slepý črevo s červovitým apendixom - slepého čreva, sigmatu, hrubého čreva a konečníka črevá. Nachádza sa na križovatke tenkého a hrubého čreva ventilom , zabezpečujúci jednosmerný pohyb črevného obsahu. Končí konečník konečník , obklopený dvoma zvieračov regulácia pohybu čriev. Vnútorný zvierač je tvorený hladkými svalmi a je pod kontrolou autonómneho nervový systém, vonkajší zvierač je tvorený kruhovo pruhovanou svalovinou a je riadený centrálnym nervovým systémom.
Hrubé črevo produkuje hlien, ale nemá klky a je takmer bez tráviacich žliaz. Je obývaný symbiotické baktérie , syntetizuje organické kyseliny, vitamíny B a K a enzýmy, pod vplyvom ktorých dochádza k čiastočnému rozkladu vlákniny. Výsledný toxické látky sa vstrebávajú do krvi a putujú portálnou žilou do pečene, kde sú neutralizované.
Hlavné funkcie hrubého čreva: rozklad vlákniny (celulózy); absorpcia vody (až 95%), minerálnych solí, vitamínov a aminokyselín produkovaných mikroorganizmami; tvorba polotuhých výkalov; ich posunutím do konečníka a reflexným odstránením cez konečník von. 
Odsávanie
Odsávanie— súbor procesov, ktoré zabezpečujú presun látok z tráviaceho traktu do vnútorného prostredia organizmu (krv, lymfa); podieľajú sa na ňom bunkové organely: mitochondrie, Golgiho komplex, endoplazmatické retikulum.
Mechanizmy absorpcie látok:
■ pasívna doprava (difúzia, osmóza, filtrácia), realizované bez spotreby energie a
Cez difúzia (vyskytuje sa v dôsledku rozdielu v koncentrácii rozpustenej látky) niektoré soli a malé organické molekuly prenikajú do krvi; filtrácia (pozorované pri zvýšení tlaku v dôsledku kontrakcie hladkého svalstva čreva) podporuje vstrebávanie rovnakých látok ako difúzia; cez osmóza voda sa absorbuje; podľa aktívny transport absorbuje sa sodík, glukóza, mastné kyseliny a aminokyseliny.
Úseky tráviaceho traktu, kde dochádza k absorpcii. Absorpcia rôznych látok prebieha v celom tráviacom trakte, ale intenzita tohto procesu v rôznych častiach nie je rovnaká:
■ v ústna dutina absorpcia je nevýznamná kvôli krátkodobej prítomnosti potravy tu;
■ v žalúdka glukóza, čiastočne voda a minerálne soli, alkohol, niekt lieky;
■ v tenké črevo absorbujú sa aminokyseliny, glukóza, glycerol, mastné kyseliny atď.;
■ v hrubého čreva Absorbuje sa voda, minerálne soli, vitamíny a aminokyseliny.
❖ Účinnosť absorpcie v čreve je zabezpečená:
■ klky a mikroklky (pozri vyššie), ktoré zväčšujú absorpčný povrch tenkého čreva 30-40-krát;
■ vysoký prietok krvi v črevnej sliznici.
Vlastnosti absorpcie rôznych látok:
■ veveričky absorbované do krvi vo forme roztokov aminokyselín;
■ sacharidy absorbuje sa hlavne vo forme glukózy; Glukóza sa absorbuje najintenzívnejšie v hornom čreve. Krv prúdiaca z čriev sa posiela cez portálnu žilu do pečene, kde sa väčšina glukózy premení na glykogén a uloží sa;
■ tukov sa vstrebávajú prevažne do lymfatické kapiláry klky tenkého čreva;
■ voda sa vstrebáva do krvi (najintenzívnejšie - 1 liter za 25 minút - v hrubom čreve);
■ minerálne soli absorbované do krvi vo forme roztokov.
Regulácia trávenia
Proces trávenia trvá od 6 do 14 hodín (v závislosti od zloženia a množstva potravy). Regulácia a prísna koordinácia činností (motorických, sekrečných a absorpčných) všetkých orgánov tráviaceho systému počas procesu trávenia sa uskutočňuje pomocou nervových a humorálnych mechanizmov.
■ Fyziológiu trávenia podrobne študoval I.P. Pavlov, ktorý vyvinul nová metódaštúdium sekrécie žalúdka. Pre tieto práce I.P. Pavlov bol ocenený nobelová cena(1904).
Podstatou metódy I.P Pavlova: operatívnečasť žalúdka zvieraťa (napríklad psa) je izolovaná, aby v ňom zostali zachované všetky vegetatívne nervy a malo plnú tráviacu funkciu, ale aby sa doň nedostala potrava. Do tejto časti žalúdka sa implantuje fistulová trubica, cez ktorú sa odvádza vylučovaná žalúdočná šťava. Zhromažďovaním tejto šťavy a určením jej kvalitatívneho a kvantitatívneho zloženia je možné určiť hlavné znaky procesu trávenia v ktorejkoľvek fáze.
Potravinové centrum- súbor štruktúr umiestnených v centrálnom nervovom systéme, ktoré regulujú spotrebu potravy; zahŕňa nervové bunky centrá hladu a sýtosti nachádza sa v hypotalame, centrá žuvania, prehĺtania, sania, slinenia, sekrécie žalúdočných a črevných štiav lokalizované v medulla oblongata, ako aj neuróny retikulárnej formácie a určité oblasti kôry mozgových hemisfér mozog.
■ Potravinové centrum je vzrušené a inhibované nervové impulzy , pochádzajúce z receptorov gastrointestinálneho traktu, zraku, čuchu, sluchu atď., ako aj humorálne látky (hormóny a iné biologicky aktívne látky) dodávané s krvou.
❖ Regulácia slinenia — komplexný reflex ; zahŕňa nepodmienené a podmienené reflexné zložky.
■ Nepodmienený slinný reflex: keď sa potravina dostane do ústnej dutiny pomocou tých, ktoré sa v tejto dutine nachádzajú receptory rozpoznáva sa chuť, teplota a iné vlastnosti potravín. Z receptorov pozdĺž senzorických nervov sa prenáša vzruch na slinné centrum nachádza sa v medulla oblongata. Od neho tým ide do slinné žľazy , v dôsledku čoho sa uvoľňujú sliny, ktorých množstvo a kvalita sa určuje fyzikálne vlastnosti a množstvo jedla.
■ Podmienená reflexná reakcia(uskutočňuje sa za účasti mozgovej kôry): slinenie, ku ktorému dochádza, keď v ústach nie je žiadne jedlo, ale keď vidíme alebo cítime známe jedlo alebo keď sa o tomto jedle v rozhovore zmienime (v tomto prípade ide o druh jedla, ktorý máme). nikdy neskúšal, nespôsobuje slinenie).
Regulácia sekrécie žalúdočnej šťavy — komplexný reflex (zahŕňa podmienený reflex a nepodmienené zložky) a humorné .
■ Sekrécia je regulovaná podobným (komplexno-reflexným a humorálnym) spôsobom žlč a pankreatickú šťavu .
■ Podmienená reflexná reakcia(uskutočňuje sa za účasti mozgovej kôry): sekrécia žalúdočnej šťavy začína dlho predtým, ako jedlo vstúpi do žalúdka, keď premýšľate o jedle, ovoniate ho, vidíte prestretý stôl atď. Takáto šťava I.P. Pavlov to nazval „ohnivý“ alebo „chutný“; pripravuje žalúdok na jedlo.
■ Hluk, čítanie, cudzie rozhovory inhibujú podmienenú reflexnú reakciu. Stres, podráždenie, zúrivosť a strach a melanchólia inhibujú sekréciu žalúdočnej šťavy a motilitu (motorickú aktivitu) žalúdka.
■ Nepodmienený reflex: zvýšená sekrécia žalúdočnej šťavy v dôsledku mechanického podráždenia potravou (ako aj chemického podráždenia koreninami, korením, horčicou) receptorov ústnej dutiny a žalúdka.
■ Humorálna regulácia: uvoľnenie žalúdočnou sliznicou (pod vplyvom produktov trávenia potravy) hormónov (gastrín atď.), Zvyšovanie sekrécie kyseliny chlorovodíkovej a pepsínu. Humorní agenti - sekretín (tvorí sa v dvanástniku) a cholecystokinínu , stimuluje tvorbu tráviacich enzýmov.
❖ Fázy sekrécie žalúdka: cefalický (mozgový), žalúdočný, črevný.
■ Cefalická fáza- prvá fáza sekrécie žalúdka, prebiehajúca pod kontrolou podmienených a nepodmienené reflexy. Trvá asi 1,5-2 hodiny po jedle.
■ Fáza žalúdka - druhá fáza sekrécie šťavy, počas ktorej je sekrécia žalúdočnej šťavy regulovaná hormónmi (gastrín, histamín) tvorenými v samotnom žalúdku a dodávanými krvným obehom do jeho žľazových buniek.
■Črevná fáza- tretia fáza sekrécie šťavy, počas ktorej je sekrécia žalúdočnej šťavy regulovaná chemikáliami tvorenými v črevách a privádzanými do žľazových buniek žalúdka cez krvný obeh.
❖Regulácia sekrécie črevnej šťavy — bezpodmienečný reflex a humorálny .
■ Reflexná regulácia: sliznica tenkého čreva začne reflexne vylučovať črevnú šťavu, akonáhle sa kyslá potravinová kaša dostane do počiatočného úseku čreva.
■ Humorálna regulácia: sekrécia (pod vplyvom slabej kyseliny chlorovodíkovej) hormónov vnútornou vrstvou vystielajúcou tenké črevo cholecystokinín a sekretín , stimulácia sekrécie pankreatickej šťavy a žlče. Regulácia tráviaceho systému úzko súvisí s mechanizmami tvorby cieleného stravovacieho správania, ktoré vychádza z pocitu hladu, príp. chuť do jedla .
Jednou z hlavných podmienok života je príjem živín do tela, ktoré bunky v procese látkovej premeny priebežne spotrebúvajú. Pre telo je zdrojom týchto látok potrava. Zažívacie ústrojenstvo zabezpečuje rozklad živín na jednoduché Organické zlúčeniny (monoméry), ktoré vstupujú do vnútorného prostredia tela a sú využívané bunkami a tkanivami ako plastická a energetická látka. Okrem toho aj tráviaci systém zabezpečuje, že telo dostáva potrebné množstvo vody a elektrolytov.
Zažívacie ústrojenstvo , alebo gastrointestinálny trakt, je stočená trubica, ktorá začína ústami a končí konečníkom. Zahŕňa aj množstvo orgánov, ktoré zabezpečujú vylučovanie tráviacich štiav (slinné žľazy, pečeň, pankreas).
Trávenie - Ide o súbor procesov, pri ktorých dochádza k spracovaniu potravy v gastrointestinálnom trakte a štiepeniu bielkovín, tukov a sacharidov v nej obsiahnutých na monoméry a následnému vstrebávaniu monomérov do vnútorného prostredia organizmu.
Ryža. Ľudský tráviaci systém
Tráviaci systém zahŕňa:
- ústna dutina s orgánmi v nej umiestnenými a priľahlými veľkými slinnými žľazami;
- hltanu;
- pažerák;
- žalúdok;
- tenké a hrubé črevo;
- pankreasu.
Tráviaci systém pozostáva z tráviacej trubice, ktorej dĺžka u dospelého človeka dosahuje 7-9 m, a množstva veľkých žliaz umiestnených mimo jej stien. Vzdialenosť od úst po konečník (v priamke) je len 70-90 cm Veľký rozdiel vo veľkosti je spôsobený tým, že tráviaci systém tvorí veľa ohybov a slučiek.
Ústna dutina, hltan a pažerák, nachádzajúce sa v ľudskej hlave, krku a hrudnej dutine, majú relatívne priamy smer. V ústnej dutine sa potrava dostáva do hltana, kde je križovatka tráviacich a dýchacieho traktu. Potom prichádza pažerák, cez ktorý sa do žalúdka dostáva potrava zmiešaná so slinami.
V brušnej dutine sa nachádza konečný úsek pažeráka, žalúdka, tenkého čreva, slepého čreva, hrubého čreva, pečene, pankreasu a v oblasti panvy - konečník. V žalúdku je potravinová hmota niekoľko hodín vystavená žalúdočnej šťave, skvapalňuje sa, aktívne sa mieša a trávi. V opuchnutom čreve pokračuje trávenie potravy za účasti mnohých enzýmov, čo vedie k tvorbe jednoduchých zlúčenín, ktoré sa vstrebávajú do krvi a lymfy. Voda sa vstrebáva v hrubom čreve a výkaly. Nestrávené a na vstrebávanie nevhodné látky sú odvádzané von cez konečník.
Slinné žľazy
Ústna sliznica má početné malé a veľké slinné žľazy. TO veľké žľazy zahŕňajú: tri páry veľkých slinných žliaz - príušné, podčeľustné a podjazykové. Podčeľustné a podjazykové žľazy vylučujú hlienovité aj vodnaté sliny zmiešané žľazy. Príušné slinné žľazy vylučujú iba hlienovité sliny. Maximálne uvoľnenie napríklad z citrónovej šťavy môže dosiahnuť 7-7,5 ml/min. Sliny ľudí a väčšiny zvierat obsahujú enzýmy amyláza a maltáza, vďaka ktorým dochádza v potrave k chemickej zmene už v ústnej dutine.
Enzým amyláza premieňa potravinový škrob na disacharid, maltózu, a ten sa pôsobením druhého enzýmu, maltázy, premieňa na dve molekuly glukózy. Hoci sú slinné enzýmy vysoko aktívne, nedochádza k úplnému rozkladu škrobu v ústnej dutine, keďže potrava je v ústach len 15-18 sekúnd. Reakcia slín je zvyčajne mierne zásaditá alebo neutrálna.
Pažerák
Stena pažeráka je trojvrstvová. Strednú vrstvu tvoria vyvinuté priečne pruhované a hladké svaly, pri ktorých kontrakcii sa potrava tlačí do žalúdka. Sťahovaním svalov pažeráka vznikajú peristaltické vlny, ktoré vznikajúce v hornej časti pažeráka sa šíria po celej dĺžke. V tomto prípade sa svaly hornej tretiny pažeráka sťahujú postupne a potom hladký sval v spodných častiach. Keď potrava prechádza cez pažerák a naťahuje ho, dochádza k reflexnému otvoreniu vchodu do žalúdka.
Žalúdok sa nachádza v ľavom hypochondriu, v epigastrickej oblasti a je predĺžením tráviacej trubice s dobre vyvinutými svalovými stenami. V závislosti od fázy trávenia sa jeho tvar môže meniť. Dĺžka prázdneho žalúdka je asi 18-20 cm, vzdialenosť medzi stenami žalúdka (medzi väčším a menším zakrivením) je 7-8 cm Stredne naplnený žalúdok má dĺžku 24-26 cm, najväčšiu vzdialenosť medzi väčším a menším zakrivením je 10-12 cm Kapacita žalúdka dospelého človeka sa mení v závislosti od prijatej potravy a tekutiny od 1,5 do 4 litrov. Žalúdok sa počas prehĺtania uvoľní a zostane uvoľnený počas celého jedla. Po jedle nastáva stav zvýšený tón, potrebné na začatie procesu mechanického spracovania potravín: mletie a miešanie trávy. Tento proces prebieha vďaka peristaltickým vlnám, ktoré sa vyskytujú približne 3-krát za minútu v oblasti pažerákového zvierača a šíria sa rýchlosťou 1 cm/s smerom k výstupu do dvanástnika. Na začiatku procesu trávenia sú tieto vlny slabé, ale ako trávenie v žalúdku končí, narastá na intenzite aj frekvencii. Výsledkom je, že malá časť chymu je nútená opustiť žalúdok.
Vnútorný povrch žalúdka je pokrytý sliznicou, ktorá tvorí veľké množstvo záhybov. Obsahuje žľazy, ktoré vylučujú žalúdočnú šťavu. Tieto žľazy pozostávajú z hlavných, pomocných a parietálnych buniek. Hlavné bunky produkujú enzýmy žalúdočnej šťavy, parietálne bunky produkujú kyselinu chlorovodíkovú a doplnkové bunky produkujú mukoidné sekréty. Potrava sa postupne nasýti žalúdočnou šťavou, premieša sa a rozdrví kontrakciou svalov žalúdka.
Žalúdočná šťava je číra, bezfarebná tekutina, ktorá je kyslá v dôsledku prítomnosti kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku. Obsahuje enzýmy (proteázy), ktoré štiepia bielkoviny. Hlavnou proteázou je pepsín, ktorý bunky vylučujú v neaktívnej forme – pepsinogén. Pod vplyvom kyseliny chlorovodíkovej sa pepsinohep premieňa na pepsín, ktorý rozkladá proteíny na polypeptidy rôznej zložitosti. Iné proteázy majú konkrétnu akciu na želatínu a mliečnu bielkovinu.
Pod vplyvom lipázy sa tuky štiepia na glycerol a mastné kyseliny. Žalúdočná lipáza môže pôsobiť len na emulgované tuky. Zo všetkých potravinárskych výrobkov obsahuje emulgovaný tuk iba mlieko, takže iba ten sa rozkladá v žalúdku.
V žalúdku pokračuje rozklad škrobu, ktorý začal v ústnej dutine, pod vplyvom slinných enzýmov. Pôsobia v žalúdku, kým sa bolus potravy nenasýti kyslou žalúdočnou šťavou, pretože kyselina chlorovodíková zastavuje pôsobenie týchto enzýmov. U ľudí sa významná časť škrobu rozkladá slinným ptyalínom v žalúdku.
IN trávenie žalúdka kyselina chlorovodíková hrá dôležitú úlohu, ktorá aktivuje pepsinogén na pepsín; spôsobuje opuch molekúl bielkovín, čo podporuje ich enzymatické štiepenie, podporuje zrážanie mlieka na kazeín; má baktericídny účinok.
Za deň sa vylúči 2-2,5 litra žalúdočnej šťavy. Nalačno sa jej vylúči malé množstvo obsahujúce najmä hlieny. Po jedle sa sekrécia postupne zvyšuje a zostáva na relatívne vysokej úrovni 4-6 hodín.
Zloženie a množstvo žalúdočnej šťavy závisí od množstva potravy. Najväčšie množstvoŽalúdočná šťava sa vylučuje pre bielkovinové jedlá, menej pre sacharidové jedlá a ešte menej pre mastné jedlá. Normálne má žalúdočná šťava kyslú reakciu (pH = 1,5-1,8), ktorá je spôsobená kyselinou chlorovodíkovou.
Tenké črevo
Tenké črevo človeka začína od pyloru žalúdka a delí sa na dvanástnik, jejunum a ileum. Dĺžka tenkého čreva dospelého človeka dosahuje 5-6 m. Najkratšie a najširšie je 12-dielne črevo (25,5-30 cm), jejunum je 2-2,5 m, ileum je hrubé 2,5-3,5 m tenké črevo sa v jeho priebehu neustále zmenšuje. Tenké črevo tvorí slučky, ktoré sú vpredu prekryté veľkým omentom a zhora a zo strán sú ohraničené hrubým črevom. V tenkom čreve pokračuje chemické spracovanie potravy a vstrebávanie produktov jej rozkladu. Dochádza k mechanickému miešaniu a potrava sa presúva smerom k hrubému črevu.
Stena tenkého čreva má štruktúru typickú pre gastrointestinálny trakt: sliznicu, submukóznu vrstvu, ktorá obsahuje nahromadené lymfatické tkanivo, žľazy, nervy, krvné a lymfatické cievy, svalovú vrstvu a seróznu membránu.
Svalový plášť pozostáva z dvoch vrstiev - vnútornej kruhovej a vonkajšej - pozdĺžnej, oddelených vrstvou voľného spojivového tkaniva, v ktorej sú umiestnené nervové plexusy, krvné a lymfatické cievy. Vďaka týmto svalovým vrstvám sa črevný obsah premieša a posunie smerom k vývodu.
Hladká, vlhká serózna membrána uľahčuje kĺzanie vnútorností voči sebe navzájom.
Žľazy vykonávajú sekrečnú funkciu. V dôsledku zložitých syntetických procesov produkujú hlien, ktorý chráni sliznicu pred poranením a pôsobením vylučovaných enzýmov, ako aj rôznych biologicky aktívnych látok a predovšetkým enzýmov potrebných na trávenie.
Sliznica tenkého čreva vytvára početné kruhové záhyby, čím sa zväčšuje absorpčná plocha sliznice. Veľkosť a počet záhybov sa smerom k hrubému črevu zmenšuje. Povrch sliznice je posiaty črevnými klkmi a kryptami (priehlbinami). Klky (4-5 miliónov) dlhé 0,5-1,5 mm vykonávajú parietálne trávenie a vstrebávanie. Klky sú výrastky sliznice.
Pri poskytovaní počiatočná fáza trávenie, veľká úloha patrí procesom vyskytujúcim sa v dvanástniku. Nalačno má jeho obsah mierne zásaditú reakciu (pH = 7,2-8,0). Keď časti kyslého obsahu žalúdka prechádzajú do čreva, reakcia obsahu dvanástnika sa stáva kyslou, ale potom v dôsledku alkalických sekrétov pankreasu, tenkého čreva a žlče vstupujúcich do čreva sa stáva neutrálnou. V neutrálnom prostredí žalúdočné enzýmy prestávajú pôsobiť.
U ľudí sa pH obsahu dvanástnika pohybuje v rozmedzí 4-8,5. Čím je jeho kyslosť vyššia, tým viac sa uvoľňuje pankreatická šťava, žlč a črevný sekrét, spomaľuje sa evakuácia obsahu žalúdka do dvanástnika a jeho obsahu do jejuna. Pri pohybe dvanástnikom sa obsah potravy premiešava so sekrétom vstupujúcim do čreva, ktorého enzýmy už v dvanástniku hydrolyzujú živiny.
Pankreatická šťava nevstupuje do dvanástnika neustále, ale iba počas jedla a nejaký čas potom. Množstvo šťavy, jej enzymatické zloženie a dĺžka uvoľňovania závisí od kvality prijatej potravy. Najväčšie množstvo pankreatická šťava pridelené mäsu, najmenej tuku. Za deň sa uvoľní 1,5-2,5 litra šťavy priemernou rýchlosťou 4,7 ml/min.
Žlčníkový kanál ústi do lúmenu dvanástnika. Žlč sa uvoľňuje 5-10 minút po jedle. Pod vplyvom žlče sa aktivujú všetky enzýmy črevnej šťavy. Žlč sa zvyšuje motorická aktivitačrevá, uľahčujúce miešanie a pohyb potravy. V dvanástniku sa trávi 53-63% sacharidov a bielkovín, tuky sa trávia v menšom množstve. V ďalšom úseku tráviaceho traktu – tenkom čreve – pokračuje ďalšie trávenie, ale v menšej miere ako v dvanástniku. V podstate tu prebieha proces absorpcie. Ku konečnému rozkladu živín dochádza na povrchu tenkého čreva, t.j. na rovnakom povrchu, kde dochádza k nasávaniu. Toto štiepenie živín sa nazýva parietálne alebo kontaktné trávenie, na rozdiel od trávenia v dutine, ku ktorému dochádza v dutine tráviaceho kanála.
V tenkom čreve nastáva najintenzívnejšia absorpcia 1-2 hodiny po jedle. K absorpcii monosacharidov, alkoholu, vody a minerálnych solí dochádza nielen v tenkom čreve, ale aj v žalúdku, aj keď v oveľa menšej miere ako v tenkom čreve.
Dvojbodka
Hrubé črevo je konečnou časťou ľudského tráviaceho traktu a pozostáva z niekoľkých častí. Za jeho začiatok sa považuje cékum, na hranici ktorého so vzostupným úsekom ústi tenké črevo do hrubého čreva.
Hrubé črevo sa delí na slepé črevo so slepým črevom, vzostupné hrubé črevo, priečne črevo, zostupné črevo, sigmoidné hrubé črevo a konečník. Jeho dĺžka sa pohybuje od 1,5-2 m, jeho šírka dosahuje 7 cm, potom hrubé črevo postupne klesá na 4 cm pri zostupe. hrubého čreva.
Obsah tenkého čreva prechádza do hrubého čreva úzkym štrbinovitým otvorom umiestneným takmer vodorovne. V mieste, kde tenké črevo prúdi do hrubého čreva, sa nachádza komplexné anatomické zariadenie - chlopňa vybavená svalovým kruhovým zvieračom a dvoma „perami“. Tento ventil, ktorý uzatvára otvor, má tvar lievika, pričom jeho úzka časť smeruje k lúmenu slepého čreva. Chlopňa sa periodicky otvára, čo umožňuje, aby obsah v malých častiach prešiel do hrubého čreva. Keď sa tlak v slepom čreve zvýši (pri miešaní a presúvaní potravy), „pysky“ chlopne sa uzavrú a prístup z tenkého čreva do hrubého čreva sa zastaví. Chlopňa teda zabraňuje spätnému toku obsahu hrubého čreva do tenkého čreva. Dĺžka a šírka slepého čreva sú približne rovnaké (7-8 cm). Rozširuje sa od spodnej steny céka dodatok(príloha). Jeho lymfoidné tkanivo - štruktúra imunitný systém. Slepé črevo prechádza priamo do vzostupného tračníka, potom do priečneho tračníka, zostupného tračníka, sigmoidného tračníka a konečníka, ktoré končí v konečníku (anus). Dĺžka konečníka je 14,5-18,7 cm Vpredu konečník svojou stenou prilieha u mužov k semenným vakom, vas deferens a medzi nimi ležiacom úseku dna močového mechúra, ešte nižšie - k prostatickej žľaze. u žien hraničí konečník vpredu S zadná stena vagínu po celej dĺžke.
Celý proces trávenia u dospelého človeka trvá 1-3 dni, z toho najdlhšie obdobie so zvyškami potravy zostávajúcimi v hrubom čreve. Jeho pohyblivosť zabezpečuje rezervoárovú funkciu - hromadenie obsahu, vstrebávanie množstva látok z neho, najmä vody, jej podporu, tvorbu výkalov a ich odstraňovanie (defekáciu).
U zdravého človeka sa hmota potravy začne dostávať do hrubého čreva 3-3,5 hodiny po požití, ktoré sa naplní do 24 hodín a úplne sa vyprázdni do 48-72 hodín.
V hrubom čreve sa vstrebáva glukóza, vitamíny, aminokyseliny produkované baktériami v črevnej dutine, až 95 % vody a elektrolytov.
Obsah céka robí malé a dlhé pohyby v jednom alebo druhom smere kvôli pomalé kontrakciečrevá. Hrubé črevo je charakterizované kontrakciami niekoľkých typov: malé a veľké pendulárne, peristaltické a antiperistaltické, propulzívne. Prvé štyri typy kontrakcií zabezpečujú premiešanie obsahu čreva a zvýšenie tlaku v jeho dutine, čo napomáha zahusteniu obsahu absorbovaním vody. Silné propulzívne kontrakcie sa vyskytujú 3-4 krát denne a tlačia črevný obsah smerom k sigmoidnej časti hrubého čreva. Vlnové kontrakcie sigmoidného hrubého čreva miešajú výkaly do konečníka, čo spôsobuje distenziu nervové impulzy, ktoré sa prenášajú pozdĺž nervov do centra defekácie v miecha. Odtiaľ sa impulzy posielajú do análneho zvierača. Sfinkter sa uvoľňuje a sťahuje dobrovoľne. Defekačné centrum u detí prvých rokov života nie je riadené mozgovou kôrou.
Mikroflóra v tráviacom trakte a jej funkciaHrubé črevo je bohato osídlené mikroflórou. Makroorganizmus a jeho mikroflóra tvoria jeden dynamický systém. Dynamika endoekologickej mikrobiálnej biocenózy tráviaceho traktu je daná počtom mikroorganizmov vstupujúcich do tráviaceho traktu (denne je u človeka požitých asi 1 miliarda mikróbov), intenzitou ich rozmnožovania a smrti v tráviacom trakte a odstraňovaním mikróbov. z neho stolicou (u ľudí sa bežne vylúči 10 za deň 12 -10 14 mikroorganizmov).
Každá časť tráviaceho traktu má charakteristický počet a súbor mikroorganizmov. Ich počet v ústnej dutine, napriek baktericídnym vlastnostiam slín, je veľký (I0 7 -10 8 na 1 ml ústnej tekutiny). Obsah žalúdka zdravého človeka nalačno vďaka baktericídne vlastnosti pankreatická šťava je často sterilná. Obsah hrubého čreva obsahuje maximálny počet baktérií a 1 g stolice zdravého človeka obsahuje 10 miliárd alebo viac mikroorganizmov.
Zloženie a počet mikroorganizmov v tráviacom trakte závisí od endogénnych a exogénnych faktorov. Prvý zahŕňa vplyv sliznice tráviaceho traktu, jej sekrétov, pohyblivosti a samotných mikroorganizmov. Druhým je povaha výživy, environmentálne faktory, príjem antibakteriálne lieky. Exogénne faktory ovplyvňujú priamo a nepriamo prostredníctvom endogénnych faktorov. Napríklad príjem tej či onej potraviny mení sekrečnú a motorickú činnosť tráviaceho traktu, čím sa formuje jeho mikroflóra.
Normálna mikroflóra – eubióza – plní pre makroorganizmus množstvo dôležitých funkcií. Jeho účasť na tvorbe imunobiologickej reaktivity organizmu je mimoriadne dôležitá. Eubióza chráni makroorganizmus pred prienikom a rozmnožovaním v ňom patogénne mikroorganizmy. Narušenie normálnej mikroflóry pri chorobe alebo v dôsledku dlhodobého podávania antibakteriálnych liečiv často prináša komplikácie spôsobené rýchlym množením kvasiniek, stafylokokov, Proteusov a iných mikroorganizmov v črevách.
Črevná mikroflóra syntetizuje vitamíny K a skupiny B, ktoré čiastočne pokrývajú ich potrebu organizmu. Mikroflóra syntetizuje aj ďalšie pre telo dôležité látky.
Bakteriálne enzýmy rozkladajú celulózu, hemicelulózu a pektíny nestrávené v tenkom čreve a výsledné produkty sa z čreva vstrebávajú a zaraďujú sa do metabolizmu organizmu.
teda normálna mikroflóraČrevo sa podieľa nielen na konečnom prepojení tráviacich procesov a má ochrannú funkciu, ale z potravinovej vlákniny (rastlinný materiál telom nestráviteľný - celulóza, pektín a pod.) produkuje celý rad dôležité vitamíny, aminokyseliny, enzýmy, hormóny a ďalšie živiny.
Niektorí autori rozlišujú funkcie hrubého čreva na tvorbu tepla, energiu a stimuláciu. Najmä G.P. Malakhov poznamenáva, že mikroorganizmy žijúce v hrubom čreve počas svojho vývoja uvoľňujú energiu vo forme tepla, ktoré sa zahrieva žilovej krvi a priľahlých vnútorných orgánov. A podľa rôznych zdrojov sa v črevách počas dňa vytvorí od 10-20 miliárd do 17 biliónov mikróbov.
Ako všetko živé, aj mikróby majú okolo seba žiaru – bioplazmu, ktorá nabíja vodu a elektrolyty absorbované v hrubom čreve. Je známe, že elektrolyty sú jedny z najlepších batérií a nosičov energie. Tieto energeticky bohaté elektrolyty sú spolu s prietokom krvi a lymfy prenášané celým telom a dodávajú svoj vysoký energetický potenciál všetkým bunkám tela.
Naše telo má špeciálne systémy, ktoré sú stimulované rôznymi vplyvmi prostredia. Prostredníctvom mechanickej stimulácie chodidla je všetko životne dôležité dôležité orgány; prostredníctvom zvukových vibrácií sú stimulované špeciálne zóny ušnica, spojené s celým telom, svetelné podráždenia cez očnú dúhovku tiež stimulujú celé telo a diagnostika sa vykonáva pomocou dúhovky a na koži sú určité oblasti, ktoré súvisia s vnútornými orgánmi, tzv. Gez zóny.
Hrubé črevo má špeciálny systém, prostredníctvom ktorého stimuluje celé telo. Každý úsek hrubého čreva stimuluje iný orgán. Keď sa črevný divertikul naplní potravinovou kašou, začnú sa v ňom rýchlo množiť mikroorganizmy, ktoré uvoľňujú energiu vo forme bioplazmy, ktorá pôsobí stimulačne na túto oblasť a prostredníctvom nej aj na orgán s touto oblasťou spojený. Ak je táto oblasť upchatá fekálnymi kameňmi, potom nedochádza k stimulácii a funkcia tohto orgánu začína pomaly miznúť, potom sa vyvíja špecifická patológia. Obzvlášť často sa fekálne usadeniny tvoria v záhyboch hrubého čreva, kde sa spomaľuje pohyb stolice (miesto prechodu tenkého čreva do hrubého čreva, vzostupný ohyb, zostupný ohyb, ohyb sigmoidálneho hrubého čreva) . Spojenie tenkého a hrubého čreva stimuluje sliznicu nosohltanu; ohyb nahor - štítna žľaza, pečeň, obličky, žlčník; zostupne - priedušky, slezina, pankreas, ohyby esovité hrubé črevo- vaječníky, močový mechúr, pohlavné orgány.
Tráviaca sústava zahŕňa orgány, ktoré vykonávajú mechanické a chemické spracovanie potravy, vstrebávanie živín a vody do krvi alebo lymfy, tvorbu a odstraňovanie nestrávených zvyškov potravy. Tráviaci systém sa skladá z tráviaceho traktu a tráviacich žliaz, informácie o nich sú uvedené na obrázku.
Uvažujme schematicky o prechode potravy tráviacim traktom.
Najprv vstúpi jedlo ústna dutina ktorý je ohraničený čeľusťami: horná (pevná) a dolná (pohyblivá) Čeľuste obsahujú zuby – orgány slúžiace na hryzenie a drvenie (žuvanie) potravy. Dospelý človek má 28-32 zubov. Dospelý zub pozostáva z mäkkej časti - drene, preniknutej krvnými cievami a nervovými zakončeniami. Buničina je obklopená dentínom, látkou podobnou kosti. Dentín tvorí základ zuba – tvorí ho väčšia časť korunky (časť zuba vyčnievajúca nad ďasno), krčok (časť zuba nachádzajúca sa na hranici ďasna) a koreň (časť zuba nachádzajúceho sa hlboko v čeľusti). Korunka zuba je pokrytá zubnou sklovinou, najviac pevnýľudského tela, slúžiace na ochranu zuba pred vonkajšími vplyvmi (zvýšené opotrebovanie, patogénne mikróby, nadmerne studené alebo teplé jedlo a pod. faktory).
Zuby Podľa účelu sa delia na: rezáky, očné zuby a stoličky. Prvé dva typy zubov slúžia na hryzenie potravy a majú ostrý povrch a posledný je určený na žuvanie a na tento účel má širokú žuvaciu plochu. Dospelý človek má 4 očné zuby a rezák a zvyšné zuby sú stoličky.
V ústnej dutine sa pri procese žuvania potravy nielen drví, ale aj mieša sliny, sa zmení na bolus jedla. Toto miešanie v ústnej dutine sa uskutočňuje pomocou jazyka a lícnych svalov.
Ústna sliznica obsahuje citlivé nervových zakončení– receptory, pomocou ktorých vníma chuť, teplotu, konzistenciu a iné kvality jedla. Vzruch z receptorov sa prenáša do centier medulla oblongata. Výsledkom je, že podľa zákonov reflexu začnú postupne pracovať slinné, žalúdočné a pankreasové žľazy, potom nastáva vyššie opísaný akt žuvania a prehĺtania. Prehĺtanie je akt charakterizovaný tlačením potravy do hltana pomocou jazyka a následne v dôsledku kontrakcie svalov hrtana do pažeráka.
hltanu- lievikovitý kanál vystlaný sliznicou. Horná stena hltana je zrastená so základňou lebky na hranici medzi VI a VII krčnými stavcami hltana, zužuje sa, prechádza do pažeráka. Potrava vstupuje do pažeráka z úst cez hltan; okrem toho cez ňu prechádza vzduch, prichádzajúci z nosnej dutiny a z úst do hrtana. (K prekríženiu tráviaceho a dýchacieho traktu dochádza v hltane.)
Pažerák- valcovitá svalová trubica umiestnená medzi hltanom a žalúdkom, dlhá 22-30 cm Pažerák je vystlaný sliznicou v jeho submukóze sú početné vlastné žľazy, ktorých sekrét pri prechode pažerákom do pažeráka zvlhčuje. žalúdka. K pohybu bolusu potravy pažerákom dochádza v dôsledku vlnovitých kontrakcií jeho steny – kontrakcie jednotlivých úsekov sa striedajú s ich relaxáciou.
Z pažeráka sa potrava dostáva do žalúdka. Žalúdok- vzhľadom pripomínajúci retortu, roztiahnuteľný orgán, ktorý je súčasťou tráviaceho traktu a nachádza sa medzi pažerákom a dvanástnikom. Spája sa s pažerákom cez srdcový otvor a s dvanástnikom cez pylorický otvor. Vnútro žalúdka je pokryté sliznicou, ktorá obsahuje žľazy produkujúce hlien, enzýmy a kyselinu chlorovodíkovú.
Žalúdok je zásobárňou vstrebanej potravy, ktorá sa v ňom mieša a vplyvom žalúdočnej šťavy čiastočne trávi. Žalúdočná šťava, ktorú produkujú žalúdočné žľazy umiestnené v žalúdočnej sliznici, obsahuje kyselinu chlorovodíkovú a enzým pepsín; Tieto látky sa podieľajú na chemickom spracovaní potravy vstupujúcej do žalúdka počas procesu trávenia. Tu sa pod vplyvom žalúdočnej šťavy štiepia bielkoviny.
To spolu s miešacím účinkom, ktorý na potravu vyvíjajú svalové vrstvy žalúdka, ju premení na čiastočne strávenú polotekutú hmotu (chym), ktorá sa potom dostáva do dvanástnik. Zmiešanie tráveniny so žalúdočnou šťavou a jej následné vypudenie do tenkého čreva sa uskutočňuje stiahnutím svalov žalúdočných stien.
Tenké črevo zaberá väčšinu brušnej dutiny a nachádza sa tam vo forme slučiek. Jeho dĺžka dosahuje 4,5 m Tenké črevo sa zase delí na dvanástnik, jejunum a ileum. Práve tu prebieha väčšina procesov trávenia potravy a vstrebávania jej obsahu. Námestie vnútorný povrch tenké črevo sa zvyšuje v dôsledku prítomnosti na ňom veľké množstvá prstovité výbežky nazývané klky.
Vedľa žalúdka je dvanástnik, ktorý je izolovaný v tenkom čreve, pretože do neho prúdi cystický kanál žlčníka a pankreatický kanál.
Dvanástnik je prvou z troch častí tenkého čreva. Začína od vrátnikžalúdka a dosiahne jejunum. Dvanástnik dostáva žlč zo žlčníka (cez spoločný žlčovod) a pankreatickú šťavu z pankreasu.
V stenách dvanástnika je veľké množstvo žliaz, ktoré vylučujú zásaditý sekrét bohatý na hlien, ktorý chráni dvanástnik pred účinkami kyslého tráviaceho traktu, ktorý sa doň dostáva zo žalúdka.
Chudé črevo- časť tenkého čreva. Jejunum tvorí približne dve pätiny celého tenkého čreva. Spája duodenum a ileum.
Tenké črevo obsahuje veľa žliaz, ktoré vylučujú črevnú šťavu. Tu dochádza k hlavnému tráveniu potravy a vstrebávaniu živín do lymfy a krvi. Pohyb chymu v tenkom čreve nastáva v dôsledku pozdĺžnych a priečnych kontrakcií svalov jeho steny.
Z tenkého čreva vstupuje potrava hrubého čreva 1,5 m dlhý, ktorý začína vakovitým výbežkom - slepé črevo, z ktorého vybieha 15 cm slepé črevo. Predpokladá sa, že má určité ochranné funkcie. Dvojbodka- hlavná časť hrubého čreva, ktorá zahŕňa štyri oddiely: vzostupný, priečny, zostupný a sigmoidálny hrubé črevo.
Hrubé črevo primárne absorbuje vodu, elektrolyty a vlákninu a končí v konečníku, kde sa zhromažďuje nestrávená potrava. Rektum - koncová časť hrubé črevo (približne 12 cm dlhé), ktoré začína od sigmoidálneho hrubého čreva a končí pri konečníku.
Počas defekácie prechádzajú výkaly cez konečník. Ďalej sa táto nestrávená potrava vylučuje z tela cez konečník (anus).
Trávenie- Ide o proces chemického a mechanického spracovania potravy, počas ktorého je trávená a absorbovaná bunkami tela. Tráviace pigmenty spracovávajú prichádzajúcu potravu a rozkladajú ju na zložité a jednoduché zložky potravy. Najprv sa v tele tvoria bielkoviny, tuky a sacharidy, ktoré sa následne stávajú aminokyselinami, glycerolom a mastné kyseliny, monosacharidy.
Komponenty sa vstrebávajú do krvi a tkanív, čím podporujú ďalšiu syntézu komplexu organickej hmoty potrebné pre správne fungovanie organizmu. Procesy trávenia dôležité pre telo na energetické účely. Vďaka procesu trávenia sa z potravy získavajú kalórie, ktoré zlepšujú fungovanie vnútorných orgánov, svalov a centrálneho nervového systému. Tráviaci systém je zložitý mechanizmus, ktorá zahŕňa ľudskú ústnu dutinu, žalúdok a črevá. Ak sa produkty nestrávia správne, a minerály zostane nezmenená, telu to neprospeje. U zdravého človeka všetky štádiá tráviaceho procesu trvajú 24 až 36 hodín. Poďme študovať fyziológiu a vlastnosti tráviaceho procesu, aby sme pochopili, ako funguje ľudské telo.
Aby sme pochopili, čo je trávenie, je potrebné zvážiť štruktúru a funkcie tráviaceho systému.
Pozostáva z orgánov a oddelení:
- ústna dutina a slinné žľazy;
- hltanu;
- pažerák;
- žalúdok;
- tenké črevo;
- hrubé črevo;
- pečeň;
- pankreasu.
Uvedené orgány sú štrukturálne prepojené a predstavujú akúsi trubicu s dĺžkou 7–9 metrov. Orgány sú však usporiadané tak kompaktne, že sa pomocou slučiek a ohybov nachádzajú od ústnej dutiny po konečník.
Zaujímavé! Poruchy v tráviacom systéme vedú k rôzne choroby. Aby ste zabezpečili správne trávenie, vyhnite sa jedeniu racionálna výživa, tučné jedlá, prísne diéty. Orgány sú tiež nepriaznivo ovplyvnené zlou ekológiou, pravidelným stresom, alkoholom a fajčením.
Hlavnou funkciou tráviaceho procesu je trávenie potravy a jej postupné spracovanie v tele za vzniku živín, ktoré sa vstrebávajú do lymfy a krvi.
Ale okrem toho trávenie vykonáva množstvo ďalších dôležitých úloh:
- motor alebo motor je zodpovedný za mletie potravy, miešanie so sekrétmi tráviacich žliaz a ďalší pohyb cez gastrointestinálny trakt;
- sekrečný zabezpečuje rozklad zložiek výživy na sliznice, elektrolyty, monoméry a konečné produkty metabolizmu;
- absorpcia podporuje pohyb živín z dutiny traktu do krvi a lymfy;
- ochranný spočíva vo vytváraní bariér pomocou sliznice;
- vylučovací odstraňuje toxické látky a cudzie telesá z tela;
- endokrinný produkuje biologicky aktívne látky na reguláciu tráviacich funkcií;
- Vitamínotvorba zabezpečuje tvorbu vitamínov B a K.
TO tráviace funkcie zahŕňa senzorické, motorické, sekrečné a absorpčné. Medzi netráviace úlohy vedci rozlišujú ochranné, metabolické, vylučovacie a endokrinné.
Vlastnosti procesu trávenia v ústnej dutine
Etapy trávenia u ľudí v ústnej dutine, kde začína mletie potravy na ďalšie spracovanie - dôležité procesy. Produkty interagujú so slinami, mikroorganizmami a enzýmami, po ktorých sa objaví chuť jedla a škrobové látky sa rozložia na cukry. Proces spracovania zahŕňa zuby a jazyk. Pri koordinovanom prehĺtaní sú zapojené jazylka a podnebie. Zabraňujú vniknutiu potravy do epiglottis a nosovej dutiny. Telo analyzuje prichádzajúcu potravu, zmäkčuje ju a melie. Potom sa cez pažerák dostane do žalúdka.
Tráviace procesy v žalúdku
Žalúdok sa nachádza v ľudskom tele v ľavom hypochondriu pod bránicou a je chránený tromi membránami: vonkajšou, svalovou a vnútornou. Hlavnou funkciou žalúdka je trávenie potravy v dôsledku hojného kapilárneho posunu cievy a tepny. Toto je najviac široká časť tráviaci trakt, ktorý sa môže zväčšiť, aby absorboval veľké množstvo potravy. Počas spracovania potravy v žalúdku sa steny a svaly stiahnu, po čom sa zmieša so žalúdočnou šťavou. Proces chemickej a mechanickej liečby v žalúdku trvá 3 až 5 hodín. Jedlo je ovplyvnené kyselinou chlorovodíkovou, ktorá je obsiahnutá v žalúdočnej šťave a pepsíne.
Po logickom priebehu procesu trávenia sa proteíny spracovávajú na aminokyseliny a peptidy s nízkou molekulovou hmotnosťou. Sacharidy v žalúdku sa prestávajú tráviť, takže amylázy v kyslom prostredí strácajú svoju aktivitu. V dutine žalúdka, v dôsledku kyseliny chlorovodíkovej, bielkoviny napučiavajú a tiež poskytujú baktericídny účinok. Zvláštnosť žalúdočný proces trávenie spočíva v tom, že potraviny bohaté na sacharidy sa krátko spracujú a po 2 hodinách prejdú na ďalší proces. Bielkoviny a tuky zostávajú v priehradke až 8 – 10 hodín.
Ako prebieha trávenie v tenkom čreve?
Čiastočne strávené jedlo sa spolu so žalúdočnou šťavou presúva v malých častiach do tenkého čreva. Tu prebiehajú dôležitejšie tráviace cykly. Črevná šťava pozostáva z alkalického prostredia v dôsledku príjmu žlče, sekrétov črevných stien a pankreatickej šťavy. Proces trávenia v črevách sa môže spomaliť v dôsledku nedostatku laktázy, ktorá hydrolyzuje mliečny cukor. V tenkom čreve sa v dôsledku procesu trávenia spotrebuje viac ako 20 enzýmov. Práca tenkého čreva závisí od neprerušeného fungovania troch úsekov, ktoré sa navzájom hladko premieňajú: dvanástnika, jejuna a ilea.
Počas trávenia dostáva dvanástnik žlč vytvorenú v pečeni. V dôsledku zlúčenín žlče a pankreatickej šťavy sa proteíny a polypeptidy rozkladajú na jednoduché častice: elastázu, aminopeptidázu, trypsín, karboxypeptidázu a chymotrypsín. Vstrebávajú sa do čriev.
Funkcie pečene
Treba poznamenať neoceniteľnú úlohu pečene, ktorá počas procesu trávenia produkuje žlč. Práca tenkého čreva by nebola úplná bez žlče, pretože pomáha emulgovať tuky, aktivovať lipázy a vstrebávať triglyceridy do žalúdka. Žlč stimuluje perilstatiku, zvyšuje vstrebávanie bielkovín a sacharidov, zvyšuje hydrolýzu a podporuje inaktiváciu pepsínu. Žlč hrá dôležitú úlohu pri vstrebávaní a rozpúšťaní tukov a vitamíny rozpustné v tukoch. Ak v tele nie je dostatok žlče alebo sa vylučuje do čriev, dochádza k narušeniu tráviacich procesov a pri uvoľňovaní výkalov sa uvoľňujú tuky v pôvodnej forme.
Význam žlčníka
V žlčníku zdravého človeka sa ukladajú zásoby žlče, ktoré telo využíva pri spracovaní veľkého objemu. Potreba žlče zmizne po vyprázdnení dvanástnika. Ale práca pečene sa nezastaví, keď sa jedlo vylúči. Produkuje žlč, ukladá ju v žlčníku, aby sa nekazila a skladuje sa dovtedy, kým opäť nevznikne jej potreba.
Ak je žlčník z nejakého dôvodu odstránený z tela, jeho absencia sa ľahko toleruje. Žlč sa ukladá v žlčových cestách a odtiaľ sa ľahko a nepretržite posiela do dvanástnika, bez ohľadu na fakt príjmu potravy. Preto po operácii musíte jesť často a v malých porciách, aby bolo dostatok žlče na jej spracovanie. Je to spôsobené tým, že nie je viac miesta na ukladanie zvyškov, čo znamená, že rezervná zásoba je extrémne malá.
Vlastnosti hrubého čreva
Zvyšky nestrávenej potravy sa dostávajú do hrubého čreva. Zostanú v ňom 10-15 hodín. Počas tohto obdobia dochádza k absorpcii vody a mikrobiálnej metabolizácii živín. Vďaka mikroflóre hrubého čreva sa v tejto časti ničí vláknina z potravy, ktorá je klasifikovaná ako nestráviteľné biochemické zložky.
Medzi ne patria:
- vosk,
- živica,
- guma,
- vláknina,
- lignín,
- hemicelulóza.
V hrubom čreve sa tvoria výkaly. Pozostávajú zo zvyškov, ktoré neboli strávené počas procesu trávenia, hlienu, mikróbov a odumretých buniek sliznice.
Hormóny, ktoré ovplyvňujú trávenie
Okrem hlavných častí tráviaceho traktu ovplyvňujú kvalitu a rýchlosť tráviaceho procesu aj biologicky aktívne látky.
| názov | V ktorom oddelení sú? | Funkcia |
| Gastroenteropankreatický endokrinný systém | endokrinný systém | produkuje peptidové hormóny |
| Gastrin | pylorická oblasť | zvýšená sekrécia žalúdočnej šťavy, pepsínu, bikarbonátov a hlienu, inhibícia vyprázdňovania žalúdka, zvýšená tvorba prostaglandínu E |
| Secretin | tenké črevo | zvýšená stimulácia tvorby žlče, zvýšená alkália v pankreatickej šťave, zabezpečuje až 80% sekrécie bikarbonátov |
| cholecystokinín | duodenum, proximálne jejunum | stimulácia relaxácie Oddiho zvierača, zvýšený prietok žlče, zvýšená sekrécia pankreasu |
| somastostatín | pankreas, hypotalamus | znížená sekrécia inzulínu, glukagónu, gastrínu |
Ako vidíme, proces trávenia v ľudskom tele je komplexný systém, bez ktorej je ľudský život nemožný. Podporuje správne vstrebávanie potravy kvalitná práca telo. Každý orgán, ktorý tvorí gastrointestinálny trakt, zohráva dôležitú úlohu. Pre udržanie zdravia je potrebné dodržiavať zásady racionálnej výživy a odstraňovať zlé návyky. Potom budú mechanizmy fungovať ako hodinky.
