Všetci vieme, že na udržanie zdravia nášho tela potrebujeme bielkoviny, sacharidy, tuky a samozrejme vodu. Minerálne soli sú tiež dôležitý komponent jedlo, ktoré hrá úlohu účastníkov metabolických procesov, katalyzátorov biochemických reakcií.
Významnú časť prospešných látok tvoria chloridové, oxid uhličitý a fosfátové soli sodíka, vápnika, draslíka a horčíka. Okrem nich telo obsahuje zlúčeniny medi, zinku, železa, mangánu, jódu, kobaltu a ďalších prvkov. Užitočný materiál V vodné prostredie rozpúšťajú sa a existujú ako ióny.
Druhy minerálnych solí
Soli sú schopné rozložiť na pozitívne a záporné ióny. Prvé sa nazývajú katióny (nabité častice rôznych kovov), druhé sa nazývajú anióny. Záporne nabité ióny kyseliny fosforečnej tvoria fosfát nárazníkový systém, ktorej hlavným významom je regulácia pH moču a intersticiálnej tekutiny. Anióny kyseliny uhličitej tvoria bikarbonátový tlmivý systém, ktorý je zodpovedný za činnosť pľúc a udržiava pH krvnej plazmy na požadovanej úrovni. Minerálne soli, ktorých zloženie predstavujú rôzne ióny, teda majú svoj vlastný jedinečný význam. Napríklad sa podieľajú na syntéze fosfolipidov, nukleotidov, hemoglobínu, ATP, chlorofylu atď.
Skupina makroprvkov zahŕňa ióny sodíka, horčíka, draslíka, fosforu, vápnika a chlóru. Tieto prvky sa musia spotrebovať v dostatočnom množstve. Aký význam majú minerálne soli zo skupiny makroživín? prídeme na to.
Soli sodíka a chlóru
Jednou z najbežnejších zlúčenín, ktoré človek konzumuje každý deň, je soľ. Látka pozostáva zo sodíka a chlóru. Prvý reguluje množstvo tekutiny v tele a druhý, v kombinácii s vodíkovým iónom, tvorí v žalúdku kyselinu chlorovodíkovú. Sodík ovplyvňuje telesný rast a činnosť srdca. Nedostatok prvku môže viesť k apatii a slabosti, môže spôsobiť kôrnatenie stien tepien, tvorbu žlčové kamene, ako aj mimovoľné zášklby svalov. Nadbytok chloridu sodného vedie k tvorbe edému. Denne by ste nemali zjesť viac ako 2 gramy soli.
Draselné soli
Tento ión je zodpovedný za mozgovú aktivitu. Prvok pomáha zvyšovať koncentráciu a rozvoj pamäti. Udržuje dráždivosť svalových a nervových tkanív, rovnováhu voda-soľ a krvný tlak. Ión tiež katalyzuje tvorbu acetylcholínu a reguluje osmotický tlak. Pri nedostatku draselných solí sa človek cíti dezorientovaný, ospalosť, sú narušené reflexy, znižuje sa duševná aktivita. Tento prvok sa nachádza v mnohých potravinách, napríklad v zelenine, ovocí a orechoch.
Soli vápnika a fosforu
Vápnikový ión sa podieľa na stabilizácii membrán mozgových buniek, ako aj nervové bunky. Prvok je zodpovedný za normálny vývoj kosti, potrebné na zrážanie krvi, pomáha odstraňovať olovo a ťažké kovy z tela. Ión je hlavným zdrojom nasýtenia krvi alkalickými soľami, čo pomáha udržiavať vitálne funkcie. Ľudské žľazy, ktoré vylučujú hormóny, by mali za normálnych okolností vždy obsahovať dostatočné množstvo ióny vápnika, inak telo začne predčasne starnúť. Deti potrebujú tento ión trikrát viac ako dospelí. Nadbytok vápnika môže viesť k obličkovým kameňom. Jeho nedostatok spôsobuje zastavenie dýchania, ako aj výrazné zhoršenie činnosti srdca.
Fosforový ión je zodpovedný za výrobu energie zo živín. Pri interakcii s vápnikom a vitamínom D sa aktivujú funkcie mozgu a nervových tkanív. Nedostatok fosforových iónov môže spomaliť vývoj kostí. Mala by sa konzumovať nie viac ako 1 gram denne. Pre telo je priaznivý pomer tohto prvku a vápnika jedna k jednej. Príčinou môže byť prebytok fosforových iónov rôzne nádory.
Horčíkové soli
Minerálne soli v bunke sa rozkladajú na rôzne ióny, jedným z nich je horčík. Prvok je nenahraditeľný pri metabolizme bielkovín, sacharidov a tukov. Horčíkový ión sa podieľa na vedení impulzov pozdĺž nervové vlákna, stabilizuje bunkové membrány nervových buniek, čím chráni telo pred účinkami stresu. Prvok reguluje činnosť čriev. Pri nedostatku horčíka človek trpí poruchou pamäti, stráca schopnosť dlhodobého sústredenia, stáva sa podráždeným a nervóznym. Stačí skonzumovať 400 miligramov horčíka denne.
Do skupiny mikroprvkov patria ióny kobaltu, medi, železa, chrómu, fluóru, zinku, jódu, selénu, mangánu a kremíka. Uvedené prvky sú pre telo potrebné v minimálnych množstvách.
Soli železa, fluóru, jódu
Denná potreba iónu železa je len 15 miligramov. Tento prvok je súčasťou hemoglobínu, ktorý prenáša kyslík do tkanív a buniek z pľúc. Pri nedostatku železa dochádza k anémii.
Fluoridové ióny sú prítomné v zubnej sklovine, kostiach, svaloch, krvi a mozgu. Pri nedostatku tohto prvku zuby strácajú svoju silu a začínajú sa kaziť. Problém s nedostatkom fluoridov sa v súčasnosti dá riešiť používaním zubných pást s obsahom fluóru, ako aj konzumáciou dostatočného množstva potravín bohatých na fluór (orechy, cereálie, ovocie a iné).
Jód je zodpovedný za správne fungovanie štítna žľaza, čím reguluje metabolizmus. Pri jeho nedostatku vzniká struma a klesá imunita. Pri nedostatku jódových iónov dochádza u detí k oneskorenému rastu a vývoju. Prebytok iónov prvkov spôsobuje Gravesova choroba tiež sa pozoruje celková slabosť, podráždenosť, strata hmotnosti a svalová atrofia.
Soli medi a zinku
Meď v spolupráci s iónom železa nasýti telo kyslíkom. Preto nedostatok medi spôsobuje poruchy syntézy hemoglobínu a rozvoj anémie. Nedostatok prvku môže mať za následok rôzne choroby kardiovaskulárneho systému, vzhľad bronchiálna astma A mentálne poruchy. Nadbytok iónov medi vyvoláva poruchy centrálneho nervového systému. Pacient sa sťažuje na depresiu, stratu pamäti a nespavosť. Prebytok prvku je bežnejší v tele pracovníkov v závodoch na výrobu medi. V tomto prípade sa ióny dostávajú do tela vdychovaním pár, čo vedie k javu nazývanému medená horúčka. Meď sa môže hromadiť v mozgovom tkanive, ako aj v pečeni, koži a pankrease, čo spôsobuje rôzne poruchy tela. Osoba potrebuje 2,5 miligramu prvku denne.
Množstvo vlastností iónov medi je spojených s iónmi zinku. Spolu sa podieľajú na aktivite enzýmu superoxiddismutázy, ktorý má antioxidačné, antivírusové, antialergické a protizápalové účinky. Ióny zinku sa podieľajú na metabolizme bielkovín a tukov. Je súčasťou väčšiny hormónov a enzýmov a riadi biochemické spojenia medzi mozgovými bunkami. Ióny zinku bojujú proti intoxikácii alkoholom.
Nedostatok prvku môže podľa niektorých vedcov spôsobiť strach, depresie, poruchy reči a pohybové ťažkosti. Nadbytok iónu vzniká pri nekontrolovanom používaní prípravkov s obsahom zinku vrátane mastí, ako aj pri práci pri výrobe tohto prvku. Veľké množstvo látky vedie k zníženiu imunity, dysfunkcii pečene, prostaty a pankreasu.
Dôležitosť minerálnych solí obsahujúcich ióny medi a zinku je ťažké preceňovať. A podľa pravidiel výživy, uvedené problémy problémom spojeným s nadbytkom alebo nedostatkom prvkov sa dá vždy vyhnúť.
Soli kobaltu a chrómu
Hrajú minerálne soli obsahujúce ióny chrómu dôležitá úloha pri regulácii inzulínu. Prvok sa podieľa na syntéze mastné kyseliny, bielkovín, ako aj v procese metabolizmu glukózy. Nedostatok chrómu môže spôsobiť zvýšenie množstva cholesterolu v krvi, a tým zvýšiť riziko mŕtvice.
Jednou zo zložiek vitamínu B 12 je ión kobaltu. Podieľa sa na tvorbe hormónov štítnej žľazy, ako aj tukov, bielkovín a uhľohydrátov a aktivuje enzýmy. Kobalt bojuje so vzdelaním aterosklerotické plaky, odstránenie cholesterolu z krvných ciev. Tento prvok je zodpovedný za produkciu RNA a DNA, podporuje rast kostného tkaniva, aktivuje syntézu hemoglobínu a môže inhibovať vývoj rakovinových buniek.
Športovci a vegetariáni majú často nedostatok kobaltových iónov, čo môže viesť k rôzne porušenia v tele: anémia, arytmie, vegetatívno-vaskulárna dystónia, poruchy pamäti a pod.. Pri zneužívaní vitamínu B 12 alebo pri kontakte s týmto prvkom pri práci vzniká v organizme nadbytok kobaltu.
Soli mangánu, kremíka a selénu
Tri prvky, ktoré sú súčasťou skupiny mikroživín, tiež zohrávajú dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravia tela. Mangán sa teda podieľa na imunitných reakciách, zlepšuje procesy myslenia, stimuluje tkanivové dýchanie a krvotvorbu. Funkciou minerálnych solí, ktoré obsahujú kremík, je dodať stenám krvných ciev pevnosť a pružnosť. Prvok selén v mikrodávkach prináša človeku veľké výhody. Je schopný chrániť pred rakovinou, podporuje telesný rast a posilňuje imunitný systém. Pri nedostatku selénu dochádza k zápalom kĺbov, svalovej slabosti, poruche funkcie štítnej žľazy a strate mužská sila, zraková ostrosť klesá. Denná potreba tohto prvku je 400 mikrogramov.
Metabolizmus minerálov
Čo je zahrnuté tento koncept? Ide o kombináciu procesov absorpcie, asimilácie, distribúcie, transformácie a vylučovania rôzne látky. Minerálne soli v organizme vytvárajú vnútorné prostredie s konštantným fyzikálne a chemické vlastnosti, ktorý zabezpečuje normálne fungovanie buniek a tkanív.
Vstupom do tráviaceho systému s jedlom prechádzajú ióny do krvi a lymfy. Funkciou minerálnych solí je udržiavať acidobázickú stálosť krvi, regulovať osmotický tlak v bunkách, ako aj v medzibunkovej tekutine. Prospešné látky sa podieľajú na tvorbe enzýmov a na procese zrážania krvi. Soli regulujú celkové množstvo tekutín v tele. Základom osmoregulácie je draslíkovo-sodná pumpa. Draselné ióny sa hromadia vo vnútri buniek a sodíkové ióny sa hromadia v ich prostredí. V dôsledku rozdielu potenciálov sa kvapaliny prerozdeľujú a tým sa udržiava konštantný osmotický tlak.
Soli sa vylučujú tromi spôsobmi:
- Cez obličky. Týmto spôsobom sa odstránia ióny draslíka, jódu, sodíka a chlóru.
- Cez črevá. Soli horčíka, vápnika, železa a medi opúšťajú telo s výkalmi.
- Cez kožu (spolu s potom).
Aby sa zabránilo zadržiavaniu solí v tele, je potrebné konzumovať dostatočné množstvo tekutín.
Poruchy metabolizmu minerálov
Hlavné dôvody odchýlok sú:
- Dedičné faktory. V tomto prípade môže byť výmena minerálnych solí vyjadrená v takom jave, ako je citlivosť na soľ. Pri tejto poruche obličky a nadobličky produkujú látky, ktoré môžu narušiť obsah draslíka a sodíka v stenách ciev, a tým spôsobiť nerovnováhu voda-soľ.
- Nepriaznivé prostredie.
- Konzumácia nadbytočných solí v potravinách.
- Nekvalitné jedlo.
- Pracovné riziko.
- Prejedanie.
- Nadmerné užívanie tabaku a alkoholu.
- Poruchy súvisiace s vekom.
Napriek malému percentu v potravinách nemožno preceňovať úlohu minerálnych solí. Niektoré z iónov sú stavebným materiálom kostry, iné sa podieľajú na regulácii rovnováhy voda-soľ a ďalšie sa podieľajú na akumulácii a uvoľňovaní energie. Nedostatok, ale aj nadbytok minerálov organizmu škodí.
O každodenné použitie rastlinnú a živočíšnu potravu, nesmieme zabúdať ani na vodu. Niektoré potraviny, napr. morské riasy, obilniny a morské plody môžu nesprávne koncentrovať minerálne soli v bunke, čo je pre telo škodlivé. Pre dobrú absorpciu je potrebné urobiť prestávky medzi užívaním tých istých solí počas siedmich hodín. Vyvážená strava- kľúč k zdraviu nášho tela.
Aká je biologická úloha vody? minerálne soli?
Voda je najrozšírenejšou anorganickou zlúčeninou v živých organizmoch. Jeho funkcie sú do značnej miery určené dipólovým charakterom štruktúry jeho molekúl.
1. Voda je univerzálne polárne rozpúšťadlo; veľa chemických látok v prítomnosti vody disociujú na ióny – katióny a anióny.
2. Voda je médium, kde rôzne chemické reakcie medzi látkami nachádzajúcimi sa v bunke.
3. Voda áno dopravná funkcia. Väčšina látok môže preniknúť bunková membrána rozpustené len vo vode.
4. Voda je dôležitým reaktantom v hydratačných reakciách a konečným produktom mnohých biochemických reakcií, vrátane oxidácie.
5. Voda funguje ako termostat, ktorý je zabezpečený svojou dobrou tepelnou vodivosťou a tepelnou kapacitou a umožňuje udržiavať teplotu vo vnútri článku pri kolísaní teploty v okolí.
6. Voda je životným prostredím pre mnohé živé organizmy.
Život bez vody je nemožný.
Minerály majú tiež dôležité pre procesy prebiehajúce v živých organizmoch. Koncentrácia solí v bunke určuje jej pufrovacie vlastnosti – schopnosť bunky udržiavať mierne zásaditú reakciu jej obsahu na konštantnej úrovni.
Poznať úlohu a funkcie vitamínov, ich klasifikáciu a hlavné poruchy, ktoré sa vyskytujú pri hypo- a avitaminóze.
Metabolizmus voda-soľ je súbor procesov distribúcie vody a minerálov medzi extra- a intracelulárnymi priestormi tela, ako aj medzi telom a vonkajšie prostredie. Distribúcia vody medzi vodnými priestormi tela závisí od osmotického tlaku kvapalín v týchto priestoroch, ktorý je do značnej miery určený zložením ich elektrolytov. Priebeh všetkých životne dôležitých procesov závisí od kvantitatívneho a kvalitatívneho zloženia minerálov v telesných tekutinách.
Udržiavanie stálosti osmotickej, objemovej a iónovej rovnováhy extra- a intracelulárnych telesných tekutín pomocou reflexných mechanizmov sa nazýva homeostáza voda-elektrolyt. Zmeny v spotrebe vody a solí, nadmerné straty týchto látok sú sprevádzané zmenami v zložení vnútorného prostredia a sú vnímané zodpovedajúcimi receptormi. Syntéza informácií vstupujúcich do centrálneho nervového systému končí tým, že oblička, hlavný efektorový orgán regulujúci rovnováhu voda-soľ, dostáva nervové alebo humorálne podnety, ktoré prispôsobujú svoju prácu potrebám tela.
Funkcie vody:
1) povinné komponent protoplazma buniek, tkanív a orgánov; telo dospelého človeka je z 50 – 60 % (40 – 45 l) zložené z vody;
2) dobré rozpúšťadlo a nosič minerálov a živín, metabolických produktov;
3) účasť na metabolických reakciách (hydrolýza, opuch koloidov, oxidácia bielkovín, tukov, uhľohydrátov);
4) oslabenie trenia medzi kontaktnými povrchmi v ľudskom tele;
5) hlavná zložka homeostázy voda-elektrolyt, súčasť plazmy, lymfy a tkanivového moku;
6) regulácia telesnej teploty;
7) zabezpečenie pružnosti a elasticity tkanín;
8) je súčasťou tráviacich štiav (spolu s minerálnymi soľami).
Denná potreba vody dospelého človeka v pokoji je 35-40 ml na kilogram telesnej hmotnosti. Toto množstvo vstupuje do tela z nasledujúcich zdrojov:
1) voda spotrebovaná na pitie (1-1,1 l) a s jedlom (1-1,1 l);
2) voda, ktorá vzniká v dôsledku chemických premien živín (0,3-0,35 l).
Hlavnými orgánmi, ktoré odvádzajú vodu z tela, sú obličky, potné žľazy, pľúca a črevá. Obličky odvádzajú 1-1,5 litra vody denne, potné žľazy kožou - 0,5 litra, pľúca vydýchnu 0,35 litra vo forme pary (pri zvýšenom a prehĺbenom dýchaní - až 0,8 litra / deň), cez črevá s výkalmi - 100-150 ml vody.
Pomer medzi množstvom vody vstupujúcej do tela a množstvom vody z neho odstránenej je vodná bilancia. Pre normálne fungovanie organizmu je dôležité, aby prísun vody úplne pokryl spotrebu, inak v dôsledku straty vody dochádza k vážnym poruchám životných funkcií. Strata 10% vody vedie k stavu dehydratácie (dehydratácia pri strate 20% vody nastáva smrť); Pri nedostatku vody v tele sa tekutina presúva z buniek do intersticiálneho priestoru a následne do cievneho riečiska. Lokálne a celkové poruchy metabolizmu vody v tkanivách sa môžu prejaviť vo forme opuchov a vodnatieľky. Edém je hromadenie tekutiny v tkanivách, vodnateľnosť je hromadenie tekutiny v dutinách tela. Tekutina, ktorá sa hromadí v tkanivách počas edému a v dutinách počas vodnatieľky, sa nazýva transudát.
Telo potrebuje neustály prísun nielen vody, ale aj minerálnych solí, ktoré sa do tela dostávajú s potravou a vodou, s výnimkou kuchynskej soli, ktorá sa špeciálne pridáva do jedla. Celkovo sa ich v tele zvierat a ľudí našlo 70. chemické prvky, z ktorých 43 sa považuje za nenahraditeľné (esenciálne; lat. essentia - esencia). Potreba rôznych minerálov v tele je rôzna. Niektoré prvky (makroprvky) sa do tela dostávajú vo významných množstvách (v gramoch a desatinách gramu za deň): sodík, horčík, draslík, vápnik, fosfor, chlór. Ostatné prvky – mikroprvky (železo, mangán, kobalt, zinok, fluór, jód) telo potrebuje v extrémne malých množstvách (v mikrogramoch na miligram).
Funkcie minerálnych solí:
1) sú biologické konštanty homeostázy;
2) vytvárať a udržiavať osmotický tlak v krvi a osmotickú rovnováhu v tkanivách 3) udržiavať stálosť aktívnej reakcie krvi (pH = 7,36-7,42) 4) podieľať sa na enzymatických reakciách;
5) podieľať sa na metabolizme voda-soľ;
6) ióny sodíka, draslíka, vápnika, chlóru hrajú dôležitú úlohu v procesoch excitácie a inhibície, svalovej kontrakcie a zrážania krvi;
7) sú neoddeliteľnou súčasťou kostí (fosfor, vápnik), hemoglobínu (železo), hormónu tyroxínu (jódu), tráviace šťavy(kyselina chlorovodíková);
8) sú základné zložky všetky tráviace šťavy.
1) Sodík sa do organizmu dostáva vo forme kuchynskej soli (denná potreba pre dospelého človeka je 10-15g), je jedinou minerálnou soľou, ktorá sa pridáva do potravy Podieľa sa na udržiavaní osmotickej rovnováhy a objemu tekutín v organizme, ovplyvňuje telesný rast. Spolu s draslíkom reguluje činnosť srdcového svalu, mení jeho excitabilitu. Príznaky nedostatku sodíka: slabosť, apatia, svalové zášklby, strata kontraktility svalového tkaniva.
2) Draslík vstupuje do tela so zeleninou, mäsom a ovocím. Denná norma je 1 g Spolu so sodíkom sa podieľa na tvorbe bioelektrického membránového potenciálu (draslíkovo-sodná pumpa), udržiava osmotický tlak vnútrobunkovej tekutiny a stimuluje tvorbu acetylcholínu. Pri nedostatku sa pozoruje inhibícia rtpoprocesov asimilácie (anabolizmus), slabosť, ospalosť, hyporeflexia (znížené reflexy).
3) Chlór prichádza vo forme kuchynskej soli. Anióny chlóru sa spolu s katiónmi sodíka podieľajú na vytváraní osmotického tlaku krvnej plazmy a iných telesných tekutín. Súčasťou je aj chlór kyseliny chlorovodíkovej tráviace šťavy. Neboli zistené žiadne príznaky nedostatku.
4) Vápnik pochádza z mliečnych výrobkov, zeleniny (zelené listy). Je obsiahnutý v kostiach spolu s fosforom a je jednou z najdôležitejších biologických konštánt krvi. Normálny obsah vápnika v ľudskej krvi je 2,25-2,75 mmol/l. Zníženie vápnika vedie k nedobrovoľnému svalové kontrakcie(kalciová tetánia) a smrť v dôsledku zástavy dýchania. Vápnik je potrebný na zrážanie krvi. Denná potreba - 0,8 g.
5) Fosfor pochádza z mliečnych výrobkov, mäsa a obilnín. Denná potreba je 1,5 g Spolu s vápnikom sa nachádza v kostiach a zuboch, je súčasťou vysokoenergetických zlúčenín (ATP, kreatínfosfát). Ukladanie fosforu v kostiach je možné len za prítomnosti vitamínu D. Pri nedostatku fosforu v tele sa pozoruje demineralizácia kostí.
6) Železo pochádza z mäsa, pečene, fazule a sušeného ovocia. Denná potreba je 12-15 mg. Je súčasťou krvného hemoglobínu a respiračných enzýmov. Telo obsahuje 3 g železa, z toho 2,5 g sa nachádza v červených krvinkách ako zložka hemoglobínu, zvyšných 0,5 g je súčasťou telesných buniek. Nedostatok železa narúša syntézu hemoglobínu a v dôsledku toho vedie k anémii.
7) Jód pochádza z pitná voda, obohatené o ňu pri pretekaní skaly alebo kuchynskou soľou s prídavkom jódu. Denná potreba je 0,03 mg. Podieľa sa na syntéze hormónov štítnej žľazy. Nedostatok jódu v tele vedie k endemická struma- zväčšenie štítnej žľazy (niektoré oblasti Uralu, Kaukazu, Pamíru).
Vitamíny(lat. vita - život + amíny) - esenciálne látky dodávané potravou, ktoré je potrebné udržiavať vitálnych funkcií telo. Je známych viac ako 50 vitamínov.
Funkcie vitamínov:
1) sú biologické katalyzátory a interagujú s enzýmami a hormónmi;
2) sú koenzýmy, t.j. nízkomolekulárne zložky enzýmov;
3) podieľať sa na regulácii metabolického procesu vo forme inhibítorov alebo aktivátorov;
4) podieľať sa na tvorbe hormónov a mediátorov;
5) znížiť zápal a podporiť obnovu poškodeného tkaniva;
6) podporovať rast, zlepšovanie metabolizmus minerálov, odolnosť voči infekciám, ochrana pred anémiou, zvýšeným krvácaním;
7) poskytujú vysoký výkon.
Choroby, ktoré vznikajú pri nedostatku vitamínov v potravinách, sa nazývajú vitamínové deficity. Funkčné poruchy, vznikajúce pri čiastočnom nedostatku vitamínov - hypovitaminóza. Choroby spôsobené nadmernou konzumáciou vitamínov sú hypervitaminóza. Vitamíny sa označujú písmenami latinskej abecedy, chemickými a fyziologickými názvami. Na základe rozpustnosti sú všetky vitamíny rozdelené do 2 skupín: rozpustné vo vode a v tukoch.
Vitamíny rozpustné vo vode.
1) vitamín C - kyselina askorbová, antiskorbutikum. Obsahuje šípky, čierne ríbezle, citróny. Denná potreba je 50-100 mg. Pri nedostatku vitamínu C vzniká skorbut (skorbut): krvácanie a uvoľňovanie ďasien, vypadávanie zubov, krvácanie do svalov a kĺbov. Kosť sa stáva poréznejším a krehkejším (môže dôjsť k zlomeninám). Existuje celková slabosť, letargia, vyčerpanie, znížená odolnosť voči infekciám,
2) Vitamín B1 – tiamín, antineurín. Obsiahnuté v pivovarských kvasniciach, pečeni, bravčovom mäse, orechoch, celých obilných zrnách a vaječnom žĺtku. Denná potreba je 2-3 mg. Pri nedostatku vitamínu B1 sa vyvinie ochorenie beriberi: polyneuritída, narušenie srdca a gastrointestinálneho traktu.
3) Vitamín B2 - riboflavín (laktoflavín), antiseboroikum. Obsiahnuté v pečeni, obličkách, kvasniciach. Denná potreba je 2-3 mg. Pri nedostatku vitamínov u dospelých sa pozorujú metabolické poruchy, poškodenie očí, ústnej sliznice, pier, atrofia papíl jazyka, seborrhea, dermatitída, strata hmotnosti; u detí - retardácia rastu.
4) Vitamín B3 - kyselina pantoténová, antidermatitída. Denná potreba je 10 mg. Pri nedostatku vitamínov sa vyskytuje slabosť, rýchla únavnosť, závraty, dermatitída, poškodenie slizníc, neuritída.
5) Vitamín B6 – pyridoxín, antidermatitída (adermin). Obsiahnuté v ryžových otrubách, fazuli, kvasniciach, obličkách, pečeni, mäse. Syntetizovaný mikroflórou hrubého čreva. Denná potreba je 2-3 mg. Nedostatok vitamínov spôsobuje u dospelých nevoľnosť, slabosť a dermatitídu. U dojčiat sú prejavom nedostatku vitamínov záchvaty (kŕče).
6) Vitamín B12 - kyanokobalamín, antianemický. Obsiahnuté v pečeni dobytka a kurčatá. Syntetizovaný mikroflórou hrubého čreva. Denná potreba je 2-3 mcg. Ovplyvňuje krvotvorbu a chráni pred malígnou anémiou T. Addison-A. Birmera.
7) Viatmin Sun - kyselina listová(folacín), antianemický. Obsahuje hlávkový šalát, špenát, kapustu, paradajky, mrkvu, pšenicu, pečeň, mäso, vajcia. Syntetizovaný v hrubom čreve mikroflórou. Denná potreba - 3 mg. Ovplyvňuje syntézu nukleových kyselín, krvotvorbu a chráni pred megaloblastickou anémiou.
8) Vitamín P - rutín (citrín), vitamín posilňujúci kapiláry. Obsahuje citróny, pohánku, čierne ríbezle, arónia, šípky. Denná potreba je 50 mg. Znižuje priepustnosť a krehkosť kapilár, zvyšuje účinok vitamínu C a podporuje jeho hromadenie v organizme.
9) Vitamín B5 (PP) - kyselina nikotínová(nikotínamid, niacín), antipellagrikum. Obsiahnuté v kvasniciach, čerstvej zelenine, mäse. Denná potreba - 15 mg. Syntetizovaný v hrubom čreve z aminokyseliny tryptofán. Chráni pred pelagrou: dermatitída, hnačka (hnačka), demencia (psychické poruchy).
Vitamíny rozpustné v tukoch.
1) Vitamín A - retinol, antixeroftalmikum. Obsiahnuté v rybí olej, treščej pečene a halibuta. Denná potreba je 1,5 mg. Podporuje rast a chráni pred šerosleposťou (hemeralopia), suchou rohovkou (xeroftalmia), mäknutím a nekrózou rohovky (keratomalácia). Prekurzorom vitamínu A je karotén, ktorý sa nachádza v rastlinách: mrkva, marhule, petržlenová vňať.
2) Vitamín D – kalciferol, antirachitikum. Obsiahnuté v kravskom masle, vaječnom žĺtku, rybom tuku. Denná potreba je 5-10 mcg, pre dojčatá - 10-25 mcg. Reguluje výmenu vápnika a fosforu v tele a chráni pred krivicou. Prekurzorom vitamínu D v tele je 7-dehydrocholesterol, ktorý sa v tkanivách (pokožke) vplyvom ultrafialových lúčov mení na vitamín D.
3). Vitamín E - tokoferol, antisterilný vitamín. Obsiahnuté v hlávkovom šaláte, petržlenovej vňate, rastlinnom oleji, ovsených vločkách, kukurici. Denná potreba je 10-15 mg. Poskytuje reprodukčnú funkciu a normálne tehotenstvo. Pri jeho nedostatku dochádza k svalovej degenerácii a svalová slabosť a atrofia kostí.
4). Vitamín K - vikasol (fylochinón), antihemoragický vitamín. Obsahuje listový špenát, šalát, kapustu, žihľavu, paradajky, jarabinu a pečeň. Syntetizovaný mikroflórou hrubého čreva. Na absorpciu je potrebná žlč. Denná potreba je 0,2-0,3 mg. Zvyšuje biosyntézu protrombínu v pečeni a podporuje zrážanie krvi.
5). Vitamín F - komplex nenasýtených mastných kyselín (linolová, linolénová, arachidónová) je potrebný pre normálne metabolizmus tukov v organizme. Denná potreba -10-12 g.
Aká je biologická úloha vody? minerálne soli?
Odpovede:
Voda je najrozšírenejšou anorganickou zlúčeninou v živých organizmoch. Jeho funkcie sú do značnej miery určené dipólovým charakterom štruktúry jeho molekúl. 1. Voda je univerzálne polárne rozpúšťadlo: mnohé chemické látky v prítomnosti vody disociujú na ióny – katióny a anióny. 2. Voda je médium, kde prebiehajú rôzne chemické reakcie medzi látkami v bunke. 3. Voda plní transportnú funkciu. Väčšina látok môže preniknúť cez bunkovú membránu len v rozpustenej a vodnej forme. 4. Voda je dôležitým reaktantom v hydratačných reakciách a konečným produktom mnohých biochemických reakcií, vrátane oxidácie. 5. Voda funguje ako termostat, ktorý je zabezpečený svojou dobrou tepelnou vodivosťou a tepelnou kapacitou a umožňuje udržiavať teplotu vo vnútri článku pri kolísaní teploty a prostredia. 6. Voda je životným prostredím pre mnohé živé organizmy. Život bez vody je nemožný. Minerály sú tiež dôležité pre procesy prebiehajúce v živých organizmoch. Koncentrácia solí v bunke určuje jej pufrovacie vlastnosti – schopnosť bunky udržiavať mierne zásaditú reakciu jej obsahu na konštantnej úrovni.
Odoslanie dobrej práce do databázy znalostí je jednoduché. Použite nižšie uvedený formulár
Študenti, postgraduálni študenti, mladí vedci, ktorí pri štúdiu a práci využívajú vedomostnú základňu, vám budú veľmi vďační.
Uverejnené na http://www.allbest.ru/
Minerálne soli
Minerálne soli sú základnými zložkami potravy a ich absencia vedie k smrti organizmu. Minerály sa aktívne podieľajú na živote tela a na normalizácii funkcií jeho najdôležitejších systémov. Je známa ich úloha v krvotvorbe (železo, meď, kobalt, mangán, nikel), ako aj ich účasť na tvorbe a regenerácii telesných tkanív, najmä kostí, kde sú hlavnými stavebnými prvkami fosfor a vápnik. Hrajte dôležitú úlohu minerály vo vývoji a raste zubov. Robí to napríklad fluór zubné tkanivo obzvlášť odolné.
Jeden z základné funkcie minerálov je udržiavať potrebnú acidobázickú rovnováhu v organizme. Minerálne látky, ktoré sú súčasťou proteínových frakcií, im dodávajú vlastnosti živej protoplazmy. Minerálne soli sa podieľajú na funkcii endokrinných a enzýmových systémov, ich úloha pri normalizácii metabolizmu vody je neoceniteľná. minerálna soľ zložka potravín
Denná potreba niektorých minerálov u dospelých je nasledovná:
Vápnik - 800-100 mg
Železo - 2 mg
Fosfor -1600-2000 mg
Mel - 2 mg
Horčík - 500-600 mg
Jód - 100-150 mg
Draslík - 2-3 mg
Sodík - 4-6 mg
Zinok -12-16 mg
Chlór - 4-6 mg
Mangán - 4 mg
Síra - 1 mg
Hliník - 12-13 mg
Fluór -0,8-1,6 mg
Niektoré potravinárske výrobky majú schopnosť selektívne koncentrovať vo svojom zložení značné množstvo niekedy vzácnych minerálov. Áno, sú známi veľké množstvá kremík v obilninách, jód v morských rastlinách, meď a zinok v ustriciach, kadmium v hrebenatke atď.
Kyselina- alkalická rovnováha. Ľudské telo si udržiava acidobázickú rovnováhu potrebnú pre svoje normálne fungovanie. Je konštantná, ale charakter výživy a prevaha kyslých alebo zásaditých zlúčenín v nej môže ovplyvniť zmeny acidobázickej rovnováhy. Vo výžive človeka sa najčastejšie zaznamenáva prevaha látok kyslého charakteru, v dôsledku čoho je možný posun tejto rovnováhy smerom ku kyslosti, čo je nežiaduce.
Existujú dôkazy, že zmeny kyseliny v tele prispievajú k rozvoju aterosklerózy.
Zdrojmi kyslých minerálov sú potravinové produkty ako mäso, ryby, vajcia, chlieb, cereálie, pekárenské výrobky a iné, ktoré obsahujú značné množstvo síry, fosforu a chlóru. Potraviny bohaté na vápnik, horčík a draslík (alebo sodík)! sú zdroje zásadité látky. Patria sem mlieko a mliečne výrobky (okrem syrov), zemiaky, zelenina a ovocie a bobuľové ovocie. Zdalo by sa, že zelenina, ovocie a bobule by mali byť pre svoju kyslú chuť zdrojom kyslých látok. V skutočnosti v dôsledku premien v tele slúžia ako dodávatelia zásaditých látok. Organické kyseliny obsahuje zelenina, ovocie a bobule veľké množstvo soli alkalických kovov a kovov alkalických zemín, ktoré sa zadržiavajú v tele.
Je vhodné posilniť stravu zrelých ľudí potravinami obsahujúcimi alkalické prostredie. Dá sa to dosiahnuť zvýšením podielu mlieka a mliečnych výrobkov, zemiakov, zeleniny a ovocia v strave. K základným minerálom, ktoré potrebuje; telo, zahŕňajú vápnik, draslík, horčík, fosfor a železo.
Vápnik. Význam vápnika v jedlo pre deti. Niekto by si mohol myslieť, že pre dospelých je úloha vápnika malá a navyše v starobe škodí nebezpečenstvu jeho ukladania v cievach.
Vápnik však potrebujú aj dospelí; Existujú dôkazy, že v starobe sa potreba vápnika dokonca zvyšuje. Soli vápnika sú stálou zložkou krvi, bunkových a tkanivových štiav; posilňujú obranné mechanizmy tela a zohrávajú dôležitú úlohu pri udržiavaní normálnej nervovosvalovej dráždivosti. Soli vápnika sa podieľajú na procesoch zrážania krvi, nedostatok vápnika ovplyvňuje funkciu srdcového svalu. Vápnik je obzvlášť dôležitý pri tvorbe, raste a vývoji kostí kostry.
Vápnik je široko prítomný v mnohých produkty na jedenie, je však ťažko stráviteľná. Najlepším zdrojom stráviteľného vápnika je mlieko a mliečne výrobky. 0,5 l mlieka alebo 100 g syra zaručene zasýti denná požiadavka vo vápniku.
Cereálny vápnik, chlebové výrobky sa zle vstrebáva pre svoj nepriaznivý pomer v týchto produktoch s fosforom a horčíkom, ako aj pre prítomnosť kyseliny inozitol-fosforečnej v obilninách, ktorá tvorí s fosforom nestráviteľné zlúčeniny. Kyselina šťaveľová tvorí rovnaké nestráviteľné zlúčeniny s vápnikom; Preto sa vápnik z potravín bohatých na kyselinu šťaveľovú (šťavel, špenát a pod.) v tele prakticky nevyužíva.
Mäso a ryby obsahujú málo vápnika a nemožno ich považovať za jeho významný zdroj. Samotné mlieko je výborným zdrojom stráviteľného vápnika, ale môže zvýšiť stráviteľnosť vápnika v iných produktoch. Preto by mlieko malo byť nevyhnutnou zložkou každej stravy.
Medzi dávkami dosiahne 7 alebo viac hodín. V dôsledku toho sa žalúdok naplní, jeho steny sú pretiahnuté, obmedzuje sa v ňom pohyblivosť a miešanie potravy, zhoršuje sa spracovanie potravy šťavami. Živiny stávajú menej prístupné pre spracovanie enzýmov. Jedlo zostáva v žalúdku dlho a práca tráviace žľazy sa stáva dlhým a intenzívnym. Takáto výživa vedie v konečnom dôsledku k rozvoju dysfunkcie žalúdočných žliaz a k poruchám trávenia. Starší ľudia majú často oslabené funkčné schopnosti zažívacie ústrojenstvo, a takto nadmerné zaťaženie vedie k ešte výraznejším porušeniam.
Mimoriadne dôležitá je pravidelnosť príjmu potravy, teda jesť vždy v rovnakom čase. Toto produkuje podmienený reflex vylučovať v stanovenom čase najaktívnejšiu žalúdočnú šťavu bohatú na enzýmy. Prichádzajúce jedlo sa stretáva s pripravenou pôdou v žalúdku pre energické, aktívne trávenie. Úplne iná vec sa deje s neusporiadaným stravovaním. V týchto prípadoch neexistuje podmienený reflex, nedochádza k predbežnej sekrécii šťavy a zavádzaná potrava vstupuje do žalúdka, ktorý nie je pripravený na tráviace procesy.
Ak sa časy jedla dlho nedodržiavajú, potom sú tráviace procesy nevyhnutne narušené, čo často vedie k rozvoju žalúdočných ochorení.
Bez preháňania možno povedať, že jeden z bežné dôvody gastritída a peptický vredžalúdka a dvanástnik Ide práve o nedodržiavanie diéty, nestále stravovanie s veľkými prestávkami medzi týmito jedlami.
Jesť veľa jedla pred spaním je veľmi škodlivé. Faktom je, že tráviace orgány potrebujú odpočinok a toto obdobie odpočinku je nočný spánok. Dlhý termín nepretržitá prevádzkažľazy tráviaceho ústrojenstva vedie k zníženiu tráviacej sily žalúdočnej šťavy a narušeniu jej normálnej sekrécie.
Tráviace žľazy by mali mať každý deň 6-10 hodín odpočinku. Neskoré večere zbavujú sekrečný aparát odpočinku, čo vedie k prepätiu a vyčerpaniu tráviacich žliaz.
Večeru by ste mali mať najneskôr 3 hodiny pred spaním. Bezprostredne pred spaním sa odporúčajú mliečne výrobky alebo ovocie (pohár kyslého mlieka, jablko).
Rozdelenie denných dávok diéta jednotlivé jedlá sa vyrábajú odlišne, v závislosti od charakteru pracovná činnosť a denná rutina.
Minerálne soli, ale aj vitamíny by sme mali mať v potrave, keďže sú nevyhnutné pre život a činnosť nášho tela.
Hlavné skupiny minerálov.
1. Sodík. Jeden z hlavných zásaditých prvkov v tele. Vďaka nemu sa v krvných roztokoch a tkanivách zadržiava vápno a horčík. Nedostatok sodíka spôsobuje kôrnatenie stien tepien, stagnáciu krvi v kapilárach, žlčníkové kamene, močové kamene, pečeňové kamene a žltačku. Sodík je potom transportovaný z tkanív do pľúc oxid uhličitý, pri nedostatku sodíka sa objavujú srdcové choroby, diabetici a obézni ľudia sa dusia. Potom je sodík zdrojom kyseliny chlorovodíkovej, ktorá je súčasťou žalúdočnej šťavy. Len vďaka sodíku dokáže železo zachytiť kyslík zo vzduchu.
2. Železo. Je to najpotrebnejší prvok pre okysličovanie našej krvi, podporuje v nej tvorbu červených guľôčok (hemoglobínu). Vytvára sa nedostatok železa v tele akútna anémia, znížená vitalita, apatia, bledá nevoľnosť. Zásobníkom železa v tele je pečeň.
Najviac železa obsahuje špenát, šalát, jahody, špargľa, cibuľa, tekvica a vodný melón.
3. Draslík. Je to alkalický kov potrebný na budovanie svalov. V tele je potrebný pre pečeň a slezinu, ako aj pre črevá, ktoré pomáhajú pri trávení tukov a škrobu.
Preto jedlo bohaté na draslík, užitočné pri zápche. Je užitočný aj pri zlom krvnom obehu, oslabenej činnosti srdca, rôzne zápaly a kožné choroby s prívalom krvi do hlavy.
Nedostatok draslíka spôsobuje ochabnutie a nepružnosť svalov a znižuje mentálne funkcie. Väčšina z toho sa nachádza v surová zelenina, v kyslom ovocí, najmä citrónoch, brusniciach a čučoriedkach, a tiež veľa v otrubách, orechoch, mandliach a gaštanoch.
A keďže vápnik je potrebný pre fungovanie srdcového svalu a pre zrážanlivosť krvi. Je hlavným zdrojom zásobovania krvi alkalickými soľami, čo je mimoriadne dôležité, keďže krv v v dobrom stave alkalické, a ak je alkalická rovnováha narušená, potom nastáva smrť. Všetky naše žľazy, ktoré vylučujú hormóny pre krv, bunky a tkanivá, musia mať vždy dostatok vápnika, inak telo predčasne starne. Deti a dospievajúci potrebujú 3-4 krát viac vápnika ako dospelí na tvorbu kostí, zubov a tkanív.
4. Vápnik. Počas choroby, najmä s vysoká teplota, a tiež pri prepracovanosti a veľkých problémoch sa z tela uvoľňuje veľa vápnika. To okamžite ovplyvňuje fungovanie celého tela: objavuje sa prekyslenie krvi, slabne pečeň, stráca svoju aktivitu potrebnú na ničenie látok, ktoré do nej vstupujú z krvi. toxické látky, mandle sa začnú zapáliť, objavia sa kamene žlčníka, zuby sa uvoľňujú a drobia, telo je pokryté vyrážkou (hlavne ruky). Zavedenie samotného čistého vápnika do tela neprináša veľký prínos, musí sa podávať súčasne vo forme potravy s obsahom alkálií v organická zlúčenina, musíte dať vaječné žĺtky, žltú repu, rutabaga, fazuľu, olivy, šošovicu, mandle, bobule vína, karfiol, otruby, srvátka.
5. Fosfor. Vývoj kostí môže byť oneskorený v dôsledku nedostatku fosforu, napriek dostatku vápnika, pretože fosfor je stimulom pre rast a aktivitu v tele. Fosfor je tiež potrebný pre prácu mozgu, pretože je súčasťou dreň; teda mozgová únava so zvýšeným prácu mozgu spojené s poklesom fosforu. Na druhej strane jej neúmerné množstvo v tele spôsobuje rôzne nádory. Rybia pečeň je tiež obzvlášť bohatá na fosfor žĺtok, syr, chlebové otruby, reďkovky, uhorky, šalát, orechy, mandle, šošovica a suchý hrášok.
6. Síra. Nachádza sa vo všetkých ľudských bunkách a tkanivách
Organizmus: vo vlasoch, nechtoch, svaloch, žlči, plynoch, moči. Je antiseptikumčriev, zmierňuje nadmernú oxidáciu fosforu, zachováva silu nervov. Nedostatok síry vedie k podráždenosti, nádorom a bolestivým javom na koži. Veľa síry je v chrene, repe, kapuste, bielok, otruby, vlašské orechy a čínske orechy, v zrelej raži a pšenici.
7. Kremík. Ide do stavby svalov, nervov, kože, vlasov a nechtov. Jeho nedostatok spôsobuje vypadávanie vlasov, lámavé nechty, prispieva k ochoreniu cukrovka. Najviac kremíka sa nachádza v šupke čerstvého ovocia a v otrubách obilnín. Trochu sa nachádza aj v uhorkách, špargli, šaláte, petržlene, cvikle a jahodách.
Najviac chlóru obsahujú ustrice, srvátka, vaječné bielky, čerstvá zelená zelenina – kapusta, zeler, petržlen. Nachádza sa tiež v masle, banánoch, vajciach, mlieku a ražný chlieb z celozrnnej múky.
9. Fluór. U ľudí sa nachádza v chrbtových kostiach a zuboch a menej vo svaloch, mozgu a krvi. Je súčasťou zubnej skloviny: bez
Fluorid spôsobuje praskanie skloviny a hnilobu zubov. Ochoria aj kostrové kosti bez fluoridu. Fluorid sa nachádza vo všetkých obilninách, orechoch, fazuli, hrachu, vaječných bielkoch, ovocí a zelenej zelenine. Mimochodom, je tam fluorid esenciálna látka v protoplazme rastlín teda v pôde zbavenej fluóru rastliny nekvitnú.
10. Jód. V organizmoch sa nachádza v štítna žľaza a je regulátorom metabolizmu. Nedostatok jódu vedie k tvorbe strumy a oslabuje imunitný systém, t.j. odolnosť organizmu voči všetkým druhom chorôb, znižuje fyzická sila telo.
Najviac jódu sa nachádza v morských riasach (riasach). Ďalej sa nachádza v repe, rutabage, repe, šaláte, paradajkách, tiež v morských rakoch, čilim, ustriciach, kraboch, sleďoch a homároch.
11. Soľ (stolová soľ). Je veľmi potrebný pre tkanivá a krv, ako aj pre tvorbu kyseliny chlorovodíkovej, ktorá je súčasťou žalúdočnej šťavy. Nedostatok soli v tele vedie k chudnutiu a jej nadbytok má škodlivý vplyv na srdce.
12. Horčík. Dodáva kostiam a zubom zvláštnu tvrdosť a tuhosť. V malých množstvách je prítomný aj v nervoch, svaloch, pľúcach a mozgu, čo im dodáva elasticitu a hustotu. Jeho nedostatok sa prejavuje v nervové napätie. Horčík sa nachádza v špenáte, paradajkách, zeleri, orechoch, bobuliach vína a otrubách.
Uverejnené na Allbest.ru
Podobné dokumenty
Zloženie minerálov v tele dospelého človeka. Hlavné funkcie minerálov v tele: plast, účasť na metabolické procesy, udržiavanie osmotického tlaku v bunkách, ovplyvňujúce imunitný systém a zrážanlivosti krvi.
abstrakt, pridaný 21.11.2014
Význam bielkovín, tukov a sacharidov, vody a minerálnych solí pre organizmus. Metabolizmus bielkovín, sacharidov, tukov ľudského tela. Výživové normy. Vitamíny, ich úloha v metabolizme. Základný nedostatok vitamínov. Úloha minerálov vo výžive človeka.
test, pridané 24.01.2009
Štúdium ukazovateľov acidobázického stavu vnútorného prostredia tela. Stanovenie charakteru posunu v acidobázickom stave v prípadoch kompenzovanej acidózy alebo alkalózy. Vzorce kompenzácie acidobázickej nerovnováhy.
prezentácia, pridané 24.02.2014
Úloha minerálov v tele. Charakteristika najdôležitejších minerálnych prvkov. Dôsledky chronického nedostatku, príznaky nadbytku vápnika ako metabolická porucha. Úloha sodíka v metabolizme, účasť mnohých prvkov na fungovaní všetkých systémov tela.
prezentácia, pridaná 26.11.2010
Krv, tkanivový mok a lymfa ako zložky vnútorného prostredia Ľudské telo, ich zloženie tvarované prvky, funkcie a umiestnenie. Mechanizmy udržiavania acidobázickej rovnováhy. Pojem a vzorce prejavu homeostázy.
prezentácia, pridané 14.01.2011
História objavenia vitamínov. Ich klasifikácia, obsah v tele a hlavné zdroje príjmu. Vlastnosti a funkcie látok podobných vitamínom. Minerálne prvky a látky, ich biologický účinok a úloha v životne dôležitých procesoch organizmu.
práca, pridané 7.11.2011
Udržiavanie koncentrácie rozpustených látok - dôležitá podmienkaživota. Obsah a úloha vody v organizme, proces metabolizmu vody. Minerálne prvky prítomné v živom organizme. Biologická úloha vápnik, fosfor, sodík. Dehydratácia tela.
abstrakt, pridaný 05.11.2011
Význam minerálnej rovnováhy v ľudskom tele. Problémy nerovnováhy, dávkovania a prítomnosti makro- a mikroprvkov v potravinách. Vývoj ťažkej patologických stavov. Zdroje minerálov vstupujúcich do ľudského tela.
test, pridané 01.06.2011
Rozdelenie procesov spracovania potravín v tele. Charakteristika tráviacich orgánov. Črevné hormonálny systém. Ľudská potreba bielkovín, tukov, vitamínov a minerálov. Odporúčania na normalizáciu fungovania gastrointestinálneho traktu.
prezentácia, pridané 24.04.2014
Charakteristika minerálnych prvkov a látok, ich biologické účinky, úloha v životne dôležitých pochodoch organizmu. Hlavné zdroje príjmov esenciálne vitamíny, ako aj makro- a mikroprvky do tela a ich úloha vo výžive človeka.
