Štruktúra a funkcie tráviacich orgánov človeka. Ústna dutina a jej obsah. Pár slov o tráviacich žľazách

Jednou z najdôležitejších zložiek ľudského tela je jeho tráviaci systém. Táto totalita je premyslená a organizovaná prírodou tak, že jej majiteľ môže zo skonzumovanej potravy vyťažiť všetko, čo je potrebné pre bežné životné aktivity. A zároveň v tráviacom systéme fungujú také „magické“ mechanizmy, ktoré nás chránia pred infekciami, neutralizujú jedy a umožňujú nám dokonca samostatne syntetizovať dôležité vitamíny. Vzhľadom na dôležitosť tohto komplexu orgánov je potrebné ho chrániť.

Pozrime sa, aké funkcie sú, a nenecháme ich bez pozornosti. Dozviete sa tiež, čo musíte urobiť, aby ste sa vyhli gastrointestinálnym ochoreniam.

Aké orgány sú zahrnuté v tráviacom systéme?

Tráviaci systém pozostáva z nasledujúcich orgánov a častí:

• ústna dutina so slinnými žľazami;
• hltanu;
• oblasť pažeráka;
• žalúdok;
• tenké a hrubého čreva;
• pečeň;
• pankreasu.

Názov orgánu	Anatomické vlastnosti	Vykonávané funkcie
ústna dutina	má zuby a jazyk na mletie jedla	rozbor prichádzajúcej potravy, jej mletie, zmäkčenie a zmáčanie slinami
pažeráka	membrány: serózne, svalové, epitelové	motorické, sekrečné, ochranné
	hojný posun tepien a kapilár krvných ciev	trávenie potravy
dvanástnik	má vývody pankreasu a pečene	propagácia potravín
pečeň	má krvné zásobovacie žily a tepny	distribúcia živín; syntéza glykogénu, hormónov, vitamínov; neutralizácia toxínov; produkciu žlče
pankreasu	umiestnený pod žalúdkom	vylučovanie sekrétov obsahujúcich enzýmy, ktoré štiepia bielkoviny, tuky a cukry
tenké črevo	položené v slučkách, steny sa môžu sťahovať, na vnútornom povrchu sú vlákna	vykonávanie dutiny a parietálneho trávenia, absorpcia produktov rozpadu látok
hrubé črevo s konečníkom a konečníkom	steny majú svalové vlákna	dokončenie trávenia v dôsledku práce baktérií, absorpcia vody, tvorba výkalov, pohyb čriev

Ak sa pozriete na štruktúru tohto orgánového systému, môžete si všimnúť, že tráviaci trakt je trubica dlhá 7-9 m. Niektoré veľké žľazy sú umiestnené mimo steny systému a komunikujú s ním.

Zvláštnosťou tohto súboru orgánov je, že sú rozmiestnené veľmi kompaktne. Dĺžka traktu od úst po konečník je až 900 cm, ale schopnosť svalov tráviaceho traktu vytvárať slučky a ohyby pomohla ich vtesnaniu do ľudského tela. Našou úlohou však nie je len vymenovať orgány tráviaceho systému. Starostlivo budeme študovať všetky procesy vyskytujúce sa v každej časti gastrointestinálneho traktu.

Všeobecná schéma gastrointestinálneho traktu

Hltan a pažerák majú prakticky priamy smer.

Teraz sa stručne pozrieme na postupnosť prechodu potravy cez orgány tráviaceho systému. Zložky živín vstupujú do ľudského tela cez ústa.

Ďalej hmota nasleduje do hltana, kde sa pretína tráviaci trakt a dýchacie orgány. Po tejto sekcii je bolus s jedlom nasmerovaný dolu pažerákom. Žuvané jedlo a navlhčené slinami vstupuje do žalúdka. V brušnej oblasti sú orgány posledného segmentu pažeráka: žalúdok, malý, slepý, hrubé črevo, ako aj žľazy: pečeň a pankreas.

Rektum sa nachádza v oblasti panvy. Potrava zostáva v dutine žalúdka rôznu dobu v závislosti od druhu potravy, táto doba však nepresiahne niekoľko hodín. V tomto čase sa do dutiny orgánu uvoľňuje takzvaná potrava, potrava sa stáva tekutou, mieša sa a trávi. Pri ďalšom pohybe vstupuje hmota Tu aktivita enzýmov zabezpečuje ďalšie rozpúšťanie výživných látok na jednoduché zlúčeniny, ktoré sa ľahko vstrebávajú do krvného obehu a lymfy.

Ďalej sa zvyškové hmoty presúvajú do hrubého čreva, kde sa absorbuje voda a tvoria sa výkaly. V podstate ide o látky, ktoré sa nestrávia a nedokážu sa vstrebať do krvi a lymfy. Do vonkajšieho prostredia sa odvádzajú cez konečník.

Prečo človek slintá?

Na ústnej sliznici, z ktorej začína postupnosť prechodu potravy cez orgány tráviaceho systému, sú veľké a malé veľké uši, pod čeľusťami a pod jazykom. Posledné dva typy slinné žľazy produkujú zmiešaný sekrét: vylučujú sliny aj vodu. Žľazy v blízkosti uší sú schopné produkovať iba hlien. Slintanie môže byť dosť intenzívne. Napríklad pri používaní citrónová šťava môže sa uvoľniť až 7,5 ml za minútu.

Sliny sú väčšinou voda, ale obsahujú enzýmy: maltázu a amylázu. Tieto enzýmy naštartujú proces trávenia už v ústnej dutine: škrob sa pôsobením amylázy premení na maltózu, ktorá sa ďalej štiepi maltázou na glukózu. Jedlo je v ústach na krátky čas - nie viac ako 20 sekúnd a počas tejto doby sa škrob jednoducho nestihne úplne rozpustiť. Sliny majú zvyčajne neutrálnu alebo mierne zásaditú reakciu. Aj v tomto tekuté médium obsahuje špeciálny proteín lyzozým, ktorý má baktericídne vlastnosti.

Sledujeme pažerák

Anatómia tráviaceho systému nazýva pažerák ďalším orgánom gastrointestinálneho traktu po ústach a hltane. Ak preskúmame jeho stenu v priereze, môžeme jasne rozlíšiť tri vrstvy. Stredný je svalnatý a je schopný kontrakcie. Táto kvalita umožňuje, aby sa jedlo presúvalo z hltana do žalúdka. Svalstvo pažeráka vytvára vlnovité kontrakcie, ktoré sa tiahnu z hornej časti orgánu po celej jeho dĺžke. Keď bolus potravy prechádza touto trubicou, vstupný zvierač sa otvára do žalúdka.

Tento sval drží potravu v žalúdku a zabraňuje jej pohybu v opačnom smere. V niektorých prípadoch uzamykací zvierač zoslabne a natrávené masy sa môžu hodiť do pažeráka. Dochádza k refluxu a človek cíti pálenie záhy.

Žalúdok a tajomstvá trávenia

Pokračujeme v štúdiu poradia orgánov tráviaceho systému. Po pažeráku nasleduje žalúdok. Lokalizácia - ľavé hypochondrium v epigastrickej oblasti. Tento orgán nie je nič iné ako predĺženie tráviaci trakt s výraznými svalmi steny.

Tvar a veľkosť žalúdka priamo závisia od jeho obsahu. Prázdny orgán má dĺžku až 20 cm, vzdialenosť medzi stenami je 7-8 cm, ak je žalúdok naplnený mierne, jeho dĺžka bude asi 25 cm a šírka je až 12 cm orgán sa môže meniť aj v závislosti od stupňa jeho plnosti a pohybuje sa od 1,5 l do 4 l. Keď človek prehltne, svaly žalúdka sa uvoľnia a tento účinok trvá až do konca jedla. Ale aj keď sa jedlo skončí, svaly žalúdka sú v stave aktivity. Potrava sa melie, k jej mechanickému a chemickému spracovaniu dochádza pohybom svalov. Strávená potrava sa presúva do tenkého čreva.

Vnútro žalúdka je vystlané mnohými záhybmi, v ktorých sa nachádzajú žľazy. Ich úlohou je vylučovať čo najviac tráviacich štiav. Žalúdočné bunky produkujú enzýmy, kyselinu chlorovodíkovú a mukoidné sekréty. Potravinový bolus je nasýtený všetkými týmito látkami, rozdrvený a zmiešaný. Svaly sa sťahujú, podporujú trávenie.

Čo je žalúdočná šťava?

Žalúdočná šťava je bezfarebná kvapalina s kyslou reakciou, ktorá je spôsobená prítomnosťou kyseliny chlorovodíkovej. Obsahuje tri hlavné skupiny enzýmov:

• proteázy (hlavne pepsín) rozkladajú proteíny na polypeptidové molekuly;
• lipázy, ktoré pôsobia na molekuly tuku a premieňajú ich na mastné kyseliny a glycerol (v žalúdku sa rozkladá iba emulgovaný tuk z kravského mlieka);
• slinné amylázy pokračujú v štiepení komplexných sacharidov na jednoduché cukry (keďže bolus potravy je úplne nasýtený kyslou žalúdočnou šťavou, amylolytické enzýmy sú inaktivované).

Kyselina chlorovodíková je veľmi dôležitý prvok tráviacej sekrécie, pretože aktivuje enzým pepsín, pripravuje molekuly bielkovín na rozklad, zráža mlieko a neutralizuje všetky mikroorganizmy. K sekrécii žalúdočnej šťavy dochádza hlavne pri jedle a pokračuje 4-6 hodín. Celkovo sa denne uvoľní až 2,5 litra tejto tekutiny.

Zaujímavým faktom je, že množstvo a zloženie žalúdočnej šťavy závisí od kvality prichádzajúcej potravy. Najväčšie množstvo tajomstvo sa vylučuje na trávenie bielkovinových látok, najmenšie - keď človek absorbuje mastné jedlá. V zdravom tele obsahuje žalúdočná šťava pomerne veľké množstvo kyseliny chlorovodíkovej, jej pH sa pohybuje od 1,5 do 1,8.

Tenké črevo

Pri štúdiu otázky, ktoré orgány sú zahrnuté v tráviacom systéme, je ďalším predmetom štúdia tenké črevo. Táto časť tráviaceho systému pochádza zo žalúdočného pyloru a má celkovú dĺžku až 6 metrov. Je rozdelená do niekoľkých sekcií:

• Dvanástnik je najkratšia a najširšia časť, jeho dĺžka je asi 30 cm;
• jejunum sa vyznačuje poklesom lúmenu a dĺžkou až 2,5 m;
• Ileum je najužšia časť tenkého úseku, jeho dĺžka je až 3,5 m.

Tenké črevo sa nachádza v brušná dutina vo forme slučiek. Z prednej časti je prekrytý omentom a po stranách je ohraničený hrubým tráviacim traktom. Funkciou tenkého čreva je pokračovať v chemických premenách zložiek potravy, premiešať ju a ďalej smerovať do hrubého rezu.

Stena tohto orgánu má typickú štruktúru pre všetky zložky gastrointestinálneho traktu a pozostáva z nasledujúcich prvkov:

• slizničná vrstva;
• submukózne tkanivo s nahromadením nervov, žliaz, lymfatických a krvných ciev;
• svalové tkanivo, ktoré pozostáva z vonkajších pozdĺžnych a vnútorných kruhových vrstiev a medzi nimi je vrstva spojivové tkanivo s nervami a krvnými cievami (svalová vrstva je zodpovedná za miešanie a pohyb tráveného jedla pozdĺž systému);
• Serózna membrána je hladká a zvlhčená, zabraňuje treniu medzi orgánmi.

Vlastnosti trávenia v tenkom čreve

Žľazy, ktoré sú súčasťou črevného tkaniva, vylučujú sekréty. Chráni sliznicu pred poranením a pred činnosťou tráviacich enzýmov. Slizničné tkanivo vytvára mnoho záhybov v kruhovom smere, čo zvyšuje absorpčnú plochu. Počet týchto útvarov smerom k hrubému črevu klesá. Zvnútra je sliznica tenkého čreva plná klkov a rýh, ktoré napomáhajú tráveniu.

V dvanástniku je mierne zásadité prostredie, no ako sa doň dostane obsah žalúdka, pH klesá. Pankreas má kanál do tejto zóny a jeho sekrécia alkalizuje bolus potravy, ktorého prostredie sa stáva neutrálnym. Dochádza tu teda k inaktivácii enzýmov žalúdočnej šťavy.

Pár slov o tráviacich žľazách

Má žľazové kanály vnútorná sekrécia. Pankreas vylučuje svoju šťavu, keď človek je, a jej množstvo závisí od zloženia potravy. Najväčšiu sekréciu vyvoláva bielkovinová diéta a spôsobujú tuky spätný efekt. Len za jeden deň vyprodukuje pankreas až 2,5 litra šťavy.

Tiež vylučuje svoju sekréciu do tenkého čreva žlčníka. Už 5 minút po začiatku jedla sa začne aktívne produkovať žlč, ktorá aktivuje všetky enzýmy črevnej šťavy. Táto sekrécia tiež zvyšuje motorické funkcie gastrointestinálneho traktu, zintenzívňuje miešanie a pohyb potravy. V dvanástniku sa trávi asi polovica bielkovín a cukrov, ktoré prichádzajú s jedlom, ako aj malá časť tukov. V tenkom čreve pokračuje enzymatické štiepenie organických zlúčenín, ale menej intenzívne a prevláda parietálna absorpcia. Tento proces prebieha najintenzívnejšie 1-2 hodiny po jedle. Je účinnejšia ako podobná fáza v žalúdku.

Hrubé črevo je konečnou stanicou trávenia

Tento úsek tráviaceho traktu je konečný, jeho dĺžka je cca 2 m Názvy orgánov tráviaceho systému zohľadňujú ich anatomické znaky a je logicky zrejmé, že tento úsek má najväčší lúmen. Šírka hrubého čreva sa pri zostupnom hrubom čreve zmenšuje zo 7 na 4 cm. V tejto časti tráviaceho traktu sa rozlišujú tieto zóny:

• slepé črevo, ktoré má červovitý prívesok alebo slepé črevo;
• vzostupné hrubé črevo;
• priečneho hrubého čreva;
• zostupné hrubé črevo;
• sigmoidné hrubé črevo;
• rovný úsek končiaci v konečníku.

Strávená potrava prechádza z tenkého čreva do hrubého čreva cez malý otvor vo forme štrbiny umiestnenej vodorovne. Existuje druh ventilu so zvieračom vo forme pier, ktorý zabraňuje vstupu obsahu slepej časti v opačnom smere.

Aké procesy prebiehajú v hrubom čreve?

Ak celý proces trávenia potravy trvá jednu až tri hodiny, väčšina z nich sa minie na hrudku zostávajúcu v hrubom čreve. Zhromažďuje obsah, absorbuje potrebné látky a vodu, pohybuje sa pozdĺž traktu, tvorí a odstraňuje výkaly. Fyziologická norma Predpokladá sa, že natrávená potrava vstupuje do hrubého čreva 3-3,5 hodiny po jedle. Tento úsek sa plní počas celého dňa, po ktorom nasleduje jeho úplné vyprázdnenie za 48-72 hodín.

V hrubom čreve sa vstrebáva glukóza, aminokyseliny, vitamíny a ďalšie látky produkované baktériami žijúcimi v tomto úseku, ako aj prevažná väčšina (95 %) vody a rôznych elektrolytov.

Obyvatelia gastrointestinálneho traktu

Takmer všetky orgány a časti tráviaceho systému obývajú mikroorganizmy. Len žalúdok je relatívne sterilný (na lačný žalúdok). kyslé prostredie. Najväčší počet baktérií sa nachádza v hrubom čreve – až 10 miliárd/1 g výkalov. Normálna mikroflóra Hrubá časť gastrointestinálneho traktu sa nazýva eubióza a hrá obrovskú úlohu v ľudskom živote:

• bráni rozvoju patogénne mikroorganizmy;
• syntéza vitamínov B a K, enzýmov, hormónov a iných látok prospešných pre človeka;
• rozklad celulózy, hemicelulózy a pektínov.

Kvalita a množstvo mikroflóry u každého človeka je jedinečné a je regulované vonkajšími aj vnútornými faktormi.

Staraj sa o svoje zdravie!

Ako každá časť ľudského tela, aj systém tráviacich orgánov môže byť náchylný na rôzne choroby. Často sú spojené s prenikaním patogénnych mikroorganizmov zvonku. Ak je však človek zdravý a žalúdok mu funguje bez porúch, tak je každý odsúdený na smrť v kyslom prostredí. Ak tento orgán z viacerých dôvodov nefunguje normálne, môže sa vyvinúť takmer každá infekcia a viesť k nej ťažké následky ako je rakovina tráviaceho systému. Všetko začína v malom: zlá výživa, nedostatok ťažkej konzumácie alkoholu v strave a tučné jedlá, fajčenie, stres, nevyvážená strava, zlé životné prostredie a iné nepriaznivé faktory postupne ničia naše telo a vyvolávajú rozvoj chorôb.

Na deštruktívne vplyvy zvonku je obzvlášť náchylná tráviaca sústava orgánov. Preto sa nezabudnite podrobiť lekárskej prehliadke včas a poraďte sa s lekárom, ak dôjde k narušeniu normálneho fungovania tela.

Životná činnosť ľudského tela je nemožná bez neustálej výmeny látok s vonkajším prostredím. Jedlo obsahuje životne dôležité živiny, ktoré telo využíva ako plastickú hmotu (na stavbu buniek a tkanív tela) a energiu (ako zdroj energie potrebnej pre fungovanie organizmu). Voda, minerálne soli a vitamíny sú v tele absorbované vo forme, v akej sa nachádzajú v potrave. Vysokomolekulárne zlúčeniny: bielkoviny, tuky, uhľohydráty sa nemôžu v tráviacom trakte vstrebať bez toho, aby sa najprv nerozložili na jednoduchšie zlúčeniny.

Tráviaci systém zabezpečuje príjem potravy, jej mechanické a chemické spracovanie, pohyb hmoty potravy tráviacim traktom, vstrebávanie živín a vody do krvi a lymfatických ciest a odstraňovanie nestrávených zvyškov potravy z tela vo forme výkalov.
Trávenie je súbor procesov, ktoré zabezpečujú mechanické mletie potravy a chemické štiepenie makromolekúl živín (polymérov) na zložky vhodné na vstrebávanie (monoméry).

Tráviaci systém zahŕňa gastrointestinálny trakt, ako aj orgány, ktoré vylučujú tráviace šťavy (slinné žľazy, pečeň, pankreas). Gastrointestinálny trakt začína ústami, zahŕňa ústnu dutinu, pažerák, žalúdok, tenké a hrubé črevo, ktoré končí konečníkom.

Hlavná úloha pri chemickom spracovaní potravín patrí enzýmom, ktoré majú napriek svojej obrovskej rozmanitosti niektoré spoločné vlastnosti. Enzýmy sa vyznačujú:

Vysoká špecifickosť – každý z nich katalyzuje len jednu reakciu alebo pôsobí len na jeden typ väzby. Napríklad proteázy alebo proteolytické enzýmy rozkladajú proteíny na aminokyseliny (pepsín žalúdka, trypsín, chymotrypsín dvanástnika atď.); lipázy, čiže lipolytické enzýmy, rozkladajú tuky na glycerol a mastné kyseliny(lipázy z tenkého čreva atď.); Amylázy alebo glykolytické enzýmy štiepia sacharidy na monosacharidy (slinná maltáza, amyláza, maltáza a laktáza pankreatickej šťavy).

Tráviace enzýmy sú aktívne len pri určitej hodnote pH. Napríklad žalúdočný pepsín pôsobí len v kyslom prostredí.

Pôsobia v úzkom teplotnom rozmedzí (od 36 °C do 37 °C mimo tohto teplotného rozsahu klesá ich aktivita, čo je sprevádzané narušením tráviacich procesov);

Sú vysoko aktívne, a preto sa rozpadajú veľké množstvo organické látky.

Hlavné funkcie tráviaceho systému:

1. Tajomstvo– tvorba a vylučovanie tráviacich štiav (žalúdočných, črevných), ktoré obsahujú enzýmy a iné biologicky aktívne látky.

2. Motorová evakuácia alebo pohon, – zabezpečuje mletie a propagáciu potravinárskych hmôt.

3. Odsávanie– prenos všetkých konečných produktov trávenia, vody, solí a vitamínov cez sliznicu z tráviaceho traktu do krvi.

4. Vylučovací (vylučovací)– vylučovanie produktov látkovej premeny z tela.

5. Incretory– vylučovanie špeciálnych hormónov tráviacim systémom.

6. Ochranné:

• mechanický filter pre veľké molekuly antigénu, ktorý poskytuje glykokalyx na apikálnej membráne enterocytov;

• hydrolýza antigénov enzýmami tráviaceho systému;

• Imunitný systém gastrointestinálneho traktu predstavujú špeciálne bunky (Peyerove pláty) v tenkom čreve a lymfoidné tkanivo apendix, ktorý obsahuje T- a B-lymfocyty.

Trávenie v ústnej dutine. Funkcie slinných žliaz

V ústach sa analyzujú chuťové vlastnosti potravy, tráviaci trakt je chránený pred nekvalitnými živinami a exogénnymi mikroorganizmami (sliny obsahujú lyzozým, ktorý pôsobí baktericídne a endonukleáza, ktorá pôsobí antivírusovo), mletie, zmáčanie jedlo so slinami, počiatočná hydrolýza sacharidov, tvorba potravinového bolusu, podráždenie receptorov s následnou stimuláciou činnosti nielen žliaz ústnej dutiny, ale aj tráviacich žliaz žalúdka, pankreasu, pečene, dvanástnika.
Slinné žľazy. U ľudí sú sliny produkované 3 pármi veľkých slinných žliaz: príušných, sublingválnych, submandibulárnych, ako aj mnohých malých žliaz (labiálnych, bukálnych, lingválnych atď.) rozptýlených v ústnej sliznici. Každý deň sa vyprodukuje 0,5 - 2 litre slín, ktorých pH je 5,25 - 7,4.

Dôležitými zložkami slín sú bielkoviny, ktoré majú baktericídne vlastnosti(lyzozým, ktorý ničí bunkovú stenu baktérií, ako aj imunoglobulíny a laktoferín, ktorý viaže ióny železa a bráni ich zachytávaniu baktériami), a enzýmy: a-amyláza a maltáza, ktoré začínajú rozklad sacharidov.

Sliny sa začínajú vylučovať ako odpoveď na podráždenie receptorov ústnej dutiny potravou, ktorá je bezpodmienečný stimul, ako aj na pohľad, vôňu jedla a okolia (podmienené podnety). Do slinného centra sa prenášajú signály z chuťových, termo- a mechanoreceptorov ústnej dutiny medulla oblongata, kde signály prechádzajú na sekrečné neuróny, ktorých súhrn sa nachádza v oblasti jadra tvárového resp. glossofaryngeálne nervy. V dôsledku toho dochádza ku komplexnej reflexnej reakcii slinenia. Parasympatické a sympatické nervy sa podieľajú na regulácii slinenia. Pri aktivácii parasympatiku uvoľňuje slinná žľaza väčší objem tekutých slín pri aktivácii sympatiku je objem slín menší, ale obsahuje viac enzýmov.

Žuvanie zahŕňa rozomletie jedla, jeho zvlhčenie slinami a vytvorenie bolusu jedla. Počas procesu žuvania sa hodnotí chuť jedla. Potom prehĺtaním vstupuje jedlo do žalúdka. Žuvanie a prehĺtanie si vyžaduje koordinovanú prácu mnohých svalov, ktorých sťahy regulujú a koordinujú žuvacie a prehĺtacie centrá umiestnené v centrálnom nervovom systéme. Pri prehĺtaní sa vchod do nosovej dutiny uzatvorí, no otvára sa horný a dolný pažerákový zvierač a do žalúdka sa dostáva potrava. Pevná potrava prejde pažerákom za 3–9 sekúnd, tekutá za 1–2 sekundy.

Trávenie v žalúdku

Potrava zostáva v žalúdku v priemere 4-6 hodín na chemické a mechanické spracovanie. V žalúdku sú 4 časti: vstupná alebo srdcová časť, horná časť - dno (alebo fornix), stredná najväčšia časť - telo žalúdka a spodná časť - antrum, končiace pylorickým zvieračom, alebo pylorus (otvor vrátnika vedie do dvanástnika).

Stena žalúdka pozostáva z troch vrstiev: vonkajšia - serózna, stredná - svalová a vnútorná - hlienová. Sťahy svalov žalúdka spôsobujú vlnové (peristaltické) aj kyvadlové pohyby, vďaka ktorým sa potrava mieša a presúva od vchodu k východu žalúdka. Sliznica žalúdka obsahuje početné žľazy, ktoré produkujú žalúdočnú šťavu. Zo žalúdka sa polostrávená potravinová kaša (chym) dostáva do čriev. Na styku žalúdka a čriev sa nachádza pylorický zvierač, ktorý pri stiahnutí úplne oddeľuje dutinu žalúdka od dvanástnika. Sliznica žalúdka vytvára pozdĺžne, šikmé a priečne záhyby, ktoré sa pri naplnení žalúdka napriamujú. Mimo fázy trávenia je žalúdok v skolabovanom stave. Po 45–90 minútach odpočinku dochádza k periodickým kontrakciám žalúdka, ktoré trvajú 20–50 minút (hladná peristaltika). Kapacita žalúdka dospelého človeka sa pohybuje od 1,5 do 4 litrov.

Funkcie žalúdka:

• záloha na potraviny;
• sekrécia - sekrécia žalúdočnej šťavy na spracovanie potravín;
• motor – na premiestňovanie a miešanie potravín;
• vstrebávanie určitých látok do krvi (voda, alkohol);
• vylučovanie – uvoľňovanie niektorých metabolitov do žalúdočnej dutiny spolu so žalúdočnou šťavou;
• endokrinný – tvorba hormónov, ktoré regulujú činnosť tráviacich žliaz (napríklad gastrín);
• ochranný - baktericídny (väčšina mikróbov zahynie v kyslom prostredí žalúdka).

Zloženie a vlastnosti žalúdočnej šťavy

Žalúdočná šťava je produkovaná žalúdočnými žľazami, ktoré sa nachádzajú vo funduse (fornix) a tele žalúdka. Obsahujú 3 typy buniek:

• hlavné, ktoré produkujú komplex proteolytických enzýmov (pepsín A, gastrixín, pepsín B);
• výstelka, ktorá produkuje kyselinu chlorovodíkovú;
• prídavný, v ktorom sa tvorí hlien (mucín alebo mukoid). Vďaka tomuto hlienu je stena žalúdka chránená pred pôsobením pepsínu.

V pokoji („na lačný žalúdok“) možno z ľudského žalúdka extrahovať približne 20–50 ml žalúdočnej šťavy, pH 5,0. Celkové množstvo vylúčenej žalúdočnej šťavy u človeka pri bežnej strave je 1,5 – 2,5 litra denne. pH aktívnej žalúdočnej šťavy je 0,8 – 1,5, pretože obsahuje približne 0,5 % HCl.

Úloha HCl. Zvyšuje uvoľňovanie pepsinogénov hlavnými bunkami, podporuje premenu pepsinogénov na pepsíny, vytvára optimálne prostredie (pH) pre činnosť proteáz (pepsínov), spôsobuje napučiavanie a denaturáciu potravinových bielkovín, čo zabezpečuje zvýšený rozklad bielkovín a tiež podporuje smrť mikróbov.

Hradný faktor. Jedlo obsahuje vitamín B12, potrebný na tvorbu červených krviniek, tzv vonkajší faktor Kastla. Ale môže sa absorbovať do krvi iba vtedy, ak je v žalúdku vnútorný faktor Castle. Ide o gastromukoproteín, ktorý zahŕňa peptid, ktorý sa štiepi z pepsinogénu, keď sa premieňa na pepsín, a mukoid, ktorý je vylučovaný pomocnými bunkami žalúdka. Pri znížení sekrečnej aktivity žalúdka klesá aj produkcia Castle faktora a tým aj absorpcia vitamínu B12, v dôsledku čoho je gastritída so zníženou sekréciou žalúdočnej šťavy zvyčajne sprevádzaná anémiou.

Fázy sekrécie žalúdka:

1. Komplexný reflex, alebo cerebrálny, trvajúce 1,5 - 2 hodiny, počas ktorých dochádza k sekrécii žalúdočnej šťavy pod vplyvom všetkých faktorov sprevádzajúcich príjem potravy. V čom podmienené reflexy, vznikajúce z pohľadu, vône jedla, prostredia, sú kombinované s nepodmienečnými, ktoré vznikajú pri žuvaní a prehĺtaní. Šťava uvoľnená pod vplyvom pohľadu a vône jedla, žuvania a prehĺtania sa nazýva „chutná“ alebo „ohnivá“. Pripravuje žalúdok na príjem potravy.

2. Žalúdočné, alebo neurohumorálne, fáza, v ktorej vznikajú sekrečné podnety v samotnom žalúdku: sekrécia sa zvyšuje s naťahovaním žalúdka (mechanická stimulácia) a pôsobením extraktívnych látok potravy a produktov hydrolýzy bielkovín na jeho sliznicu (chemická stimulácia). Hlavným hormónom pri aktivácii žalúdočnej sekrécie v druhej fáze je gastrín. K produkcii gastrínu a histamínu dochádza aj pod vplyvom lokálnych reflexov metasympatického nervového systému.

Humorálna regulácia začína 40-50 minút po začiatku mozgovej fázy. Okrem aktivačného vplyvu hormónov gastrín a histamín dochádza k aktivácii sekrécie žalúdočnej šťavy aj vplyvom chemických zložiek - extraktívnych látok samotnej potravy, predovšetkým mäsa, rýb a zeleniny. Pri varení jedál sa menia na odvary, bujóny, rýchlo sa vstrebávajú do krvi a aktivujú tráviaci systém. Medzi tieto látky patria predovšetkým voľné aminokyseliny, vitamíny, biostimulanty a súbor minerálnych a organických solí. Tuk spočiatku brzdí sekréciu a spomaľuje odstraňovanie tráveniny zo žalúdka do dvanástnika, ale potom stimuluje činnosť tráviacich žliaz. Preto sa so zvýšenou sekréciou žalúdka neodporúčajú odvary, bujóny a kapustová šťava.

Žalúdočná sekrécia sa najsilnejšie zvyšuje pod vplyvom bielkovinových potravín a môže trvať až 6-8 hodín, najslabšie sa mení pod vplyvom chleba (nie viac ako 1 hodinu). Keď je človek dlhodobo na sacharidovej diéte, kyslosť a tráviaca sila žalúdočnej šťavy klesá.

3. Črevná fáza. V črevnej fáze je inhibovaná sekrécia žalúdočnej šťavy. Vyvíja sa pri prechode tráveniny zo žalúdka do dvanástnika. Keď sa kyslý potravinový bolus dostane do dvanástnika, začnú sa produkovať hormóny, ktoré potláčajú sekréciu žalúdka – sekretín, cholecystokinín a iné. Množstvo žalúdočnej šťavy sa zníži o 90%.

Trávenie v tenkom čreve

Tenké črevo je najdlhšia časť tráviaceho traktu, má dĺžku 2,5 až 5 metrov. Tenké črevo je rozdelené na tri časti: dvanástnik, jejunum a ileum. V tenkom čreve dochádza k absorpcii produktov rozkladu živín. Sliznica tenkého čreva tvorí kruhovité záhyby, ktorých povrch je pokrytý početnými výrastkami - črevnými klkmi dlhými 0,2 - 1,2 mm, ktoré zväčšujú absorpčnú plochu čreva. Každý vilus obsahuje arteriolu a lymfatickú kapiláru (lakteálny sínus) a vystupujú venuly. V klkoch sa arterioly delia na kapiláry, ktoré sa spájajú a vytvárajú venuly. Arterioly, kapiláry a venuly v klkoch sa nachádzajú okolo lakteálneho sínusu. Črevné žľazy sú umiestnené hlboko v sliznici a produkujú črevnú šťavu. Sliznica tenkého čreva obsahuje početné jednoduché a skupinové lymfatické uzliny, ktoré vykonávajú ochrannú funkciu.

Črevná fáza je najaktívnejšou fázou trávenia živín. V tenkom čreve dochádza k zmiešaniu kyslého obsahu žalúdka so zásaditými sekrétmi pankreasu, črevných žliaz a pečene a dochádza k rozkladu živín na konečné produkty absorbované do krvi, ako aj k pohybu potravinovej hmoty smerom k hl. čreva a uvoľňovanie metabolitov.

Po celej dĺžke tráviacej trubice je pokrytá sliznicou obsahujúcou žľazové bunky, ktoré vylučujú rôzne zložky tráviacej šťavy. Tráviace šťavy pozostávajú z vody, anorganických a organických látok. Organická hmota- sú to najmä proteíny (enzýmy) - hydrolázy, ktoré pomáhajú rozkladať veľké molekuly na malé: glykolytické enzýmy rozkladajú sacharidy na monosacharidy, proteolytické enzýmy rozkladajú oligopeptidy na aminokyseliny, lipolytické enzýmy rozkladajú tuky na glycerol a mastné kyseliny. Aktivita týchto enzýmov je veľmi závislá od teploty a pH prostredia, ako aj od prítomnosti alebo neprítomnosti ich inhibítorov (aby napr. nestrávili žalúdočnú stenu). Sekrečná aktivita tráviacich žliaz, zloženie a vlastnosti vylučovaného sekrétu závisia od stravy a stravy.

V tenkom čreve prebieha trávenie dutiny, ako aj trávenie v zóne kefového lemu enterocytov (bunky sliznice) čreva - parietálne trávenie (A.M. Ugolev, 1964). Parietálne alebo kontaktné trávenie sa vyskytuje iba v tenkom čreve, keď sa chymus dostane do kontaktu s ich stenou. Enterocyty sú vybavené hlienom obalenými klkmi, medzi ktorými je priestor vyplnený hustou substanciou (glykokalyx), ktorá obsahuje vlákna glykoproteínov. Sú spolu s hlienom schopné adsorbovať tráviace enzýmyšťavy pankreasu a črevných žliaz, pričom ich koncentrácia dosahuje vysoké hodnoty, a rozklad zložitých organických molekúl na jednoduché je efektívnejší.

Množstvo tráviacich štiav vyprodukovaných všetkými tráviacimi žľazami je 6 - 8 litrov denne. Väčšina z nich sa reabsorbuje v črevách. Absorpcia je fyziologický proces prenosu látok z lumen tráviaceho traktu do krvi a lymfy. Celkové množstvo denne absorbovanej tekutiny v tráviacom systéme je 8 - 9 litrov (cca 1,5 litra z potravy, zvyšok je tekutina vylučovaná žľazami tráviaceho systému). Ústa absorbujú trochu vody, glukózy a niektorých liekov. Voda, alkohol, niektoré soli a monosacharidy sa vstrebávajú v žalúdku. Hlavnou časťou gastrointestinálneho traktu, kde sa vstrebávajú soli, vitamíny a živiny, je tenké črevo. Vysoká rýchlosť absorpcie je zabezpečená prítomnosťou záhybov po celej dĺžke, v dôsledku čoho sa absorpčná plocha zväčší trikrát, ako aj prítomnosťou klkov na epitelových bunkách, vďaka čomu sa absorpčná plocha zväčší o 600 krát. Vo vnútri každého klka je hustá sieť kapilár a ich steny majú veľké póry (45–65 nm), cez ktoré môžu preniknúť aj pomerne veľké molekuly.

Kontrakcie steny tenkého čreva zaisťujú pohyb tráviaceho traktu distálnym smerom a miešajú ho s tráviacimi šťavami. Tieto kontrakcie sa vyskytujú ako výsledok koordinovanej kontrakcie buniek hladkého svalstva vonkajších pozdĺžnych a vnútorných kruhových vrstiev. Typy motility tenkého čreva: rytmická segmentácia, kyvadlové pohyby, peristaltické a tonické kontrakcie. Regulácia kontrakcií sa uskutočňuje najmä lokálnymi reflexnými mechanizmami za účasti nervových plexusov črevnej steny, ale pod kontrolou centrálneho nervového systému (napríklad pri silných negatívnych emóciách môže dôjsť k prudkej aktivácii črevnej motility , čo povedie k rozvoju „nervovej hnačky“). Keď sú stimulované parasympatické vlákna blúdivý nerv Zvyšuje sa črevná motilita a keď sú sympatické nervy vzrušené, je inhibovaná.

Úloha pečene a pankreasu pri trávení

Pečeň sa podieľa na trávení vylučovaním žlče. Žlč je produkovaná pečeňovými bunkami neustále a vstupuje do dvanástnika cez spoločný žlčový kanál iba vtedy, keď je v ňom jedlo. Pri zastavení trávenia sa žlč hromadí v žlčníku, kde sa v dôsledku absorpcie vody zvýši koncentrácia žlče 7 až 8-krát. Žlč vylučovaná do dvanástnika neobsahuje enzýmy, ale podieľa sa len na emulgácii tukov (pre úspešnejšie pôsobenie lipáz). Za deň vyprodukuje 0,5 - 1 liter. Žlč obsahuje žlčové kyseliny, žlčové pigmenty, cholesterol a mnohé enzýmy. Žlčové pigmenty (bilirubín, biliverdin), ktoré sú produktmi rozkladu hemoglobínu, dodávajú žlči zlatožltú farbu. Žlč sa vylučuje do dvanástnika 3 až 12 minút po začiatku jedenia.

Funkcie žlče:

• neutralizuje kyslý chyme prichádzajúci zo žalúdka;
• aktivuje lipázu pankreatickej šťavy;
• emulguje tuky, vďaka čomu sú ľahšie stráviteľné;
• stimuluje črevnú motilitu.

Žĺtky, mlieko, mäso a chlieb zvyšujú sekréciu žlče. Cholecystokinín stimuluje kontrakcie žlčníka a uvoľňovanie žlče do dvanástnika.

Glykogén, polysacharid, ktorý je polymérom glukózy, sa neustále syntetizuje a spotrebúva v pečeni. Adrenalín a glukagón zvyšujú rozklad glykogénu a tok glukózy z pečene do krvi. Okrem toho pečeň neutralizuje škodlivé látky, vstupujú do tela zvonku alebo sa tvoria počas trávenia potravy v dôsledku činnosti silných enzýmových systémov na hydroxyláciu a neutralizáciu cudzích a toxických látok.

Pankreas je žľaza zmiešaný sekrét, pozostáva z endokrinnej a exokrinnej časti. Endokrinný úsek (bunky Langerhansových ostrovčekov) vylučuje hormóny priamo do krvi. V exokrinnej časti (80% z celkového objemu pankreasu) vzniká pankreatická šťava, ktorá obsahuje tráviace enzýmy, vodu, hydrogénuhličitany, elektrolyty a špeciálnymi vylučovacími cestami vstupuje do dvanástnika synchrónne so sekréciou žlče, pretože majú spoločný zvierač s vývodom žlčníka .

Denne sa vyprodukuje 1,5 - 2,0 litra pankreatickej šťavy, pH 7,5 - 8,8 (vďaka HCO3-), na neutralizáciu kyslého obsahu žalúdka a vytvorenie zásaditého pH, pri ktorom lepšie fungujú pankreatické enzýmy, hydrolyzujúce všetky druhy živín (bielkoviny, tuky, sacharidy, nukleové kyseliny). Proteázy (trypsinogén, chymotrypsinogén atď.) sa vyrábajú v neaktívnej forme. Aby sa zabránilo samotráveniu, tie isté bunky, ktoré vylučujú trypsinogén, súčasne produkujú inhibítor trypsínu, takže v samotnom pankrease sú trypsín a ďalšie enzýmy rozkladu bielkovín neaktívne. K aktivácii trypsinogénu dochádza iba v dutine dvanástnika a aktívny trypsín okrem hydrolýzy bielkovín spôsobuje aktiváciu ďalších enzýmov pankreatickej šťavy. Pankreatická šťava obsahuje aj enzýmy, ktoré štiepia sacharidy (α-amyláza) a tuky (lipázy).

Trávenie v hrubom čreve

Črevá

Hrubé črevo pozostáva zo slepého čreva, hrubého čreva a konečníka. Zo spodnej steny céka sa tiahne červovitý apendix (apendix), ktorého steny obsahujú veľa lymfoidných buniek, vďaka čomu hrá dôležitú úlohu v imunitných reakciách. V hrubom čreve nastáva konečné vstrebávanie základných živín, uvoľňovanie metabolitov a solí ťažkých kovov, hromadenie dehydrovaného črevného obsahu a jeho odstraňovanie z tela. Dospelý človek vyprodukuje a vylúči 150-250 g stolice denne. Práve v hrubom čreve sa vstrebáva hlavný objem vody (5 - 7 litrov za deň).

Sťahy hrubého čreva sa vyskytujú najmä vo forme pomalých kyvadlových a peristaltických pohybov, čím je zabezpečená maximálna absorpcia vody a ďalších zložiek do krvi. Pohyblivosť (peristaltika) hrubého čreva sa zvyšuje počas jedenia, keď potrava prechádza cez pažerák, žalúdok a dvanástnik. Inhibičné vplyvy sa uskutočňujú z konečníka, podráždenie receptorov sa znižuje motorická aktivita hrubého čreva. Konzumácia potravín bohatých na vlákninu (celulóza, pektín, lignín) zvyšuje množstvo stolice a urýchľuje jej pohyb cez črevá.

Mikroflóra hrubého čreva. Posledné časti hrubého čreva obsahujú mnohé mikroorganizmy, predovšetkým bacily rodu Bifidus a Bacteroides. Podieľajú sa na deštrukcii enzýmov zásobovaných chýmom z tenkého čreva, syntéze vitamínov a metabolizme bielkovín, fosfolipidov, mastných kyselín a cholesterolu. Ochranná funkcia baktérie spočíva v tom, že črevná mikroflóra v tele hostiteľa pôsobí ako neustály stimul pre rozvoj prirodzenej imunity. Okrem toho normálne črevné baktérie pôsobia ako antagonisty voči patogénnym mikróbom a inhibujú ich reprodukciu. Činnosť črevnej mikroflóry môže byť narušená po dlhodobé užívanie antibiotiká, v dôsledku čoho baktérie odumierajú, no začínajú sa rozvíjať kvasinky a plesne. Črevné mikróby syntetizujú vitamíny K, B12, E, B6, ako aj ďalšie biologicky aktívne látky, podporujú fermentačné procesy a znižujú hnilobné procesy.

Regulácia činnosti tráviacich orgánov

Regulácia činnosti gastrointestinálneho traktu sa uskutočňuje pomocou centrálnych a lokálnych nervových a hormonálnych vplyvov. Centrálne nervové vplyvy najcharakteristickejšie pre slinné žľazy, v menšej miere pre žalúdok a lokálne nervové mechanizmy hrajú významnú úlohu v tenkom a hrubom čreve.

Centrálna úroveň regulácie sa uskutočňuje v štruktúrach medulla oblongata a mozgového kmeňa, ktorých súhrn tvorí potravinové centrum. Potravinové centrum koordinuje činnosť tráviaceho systému, t.j. reguluje sťahy stien tráviaceho traktu a sekréciu tráviacich štiav a celkovo upravuje aj stravovacie návyky. Účelné stravovacie správanie sa tvorí za účasti hypotalamu, limbického systému a mozgovej kôry.

Reflexné mechanizmy zohrávajú dôležitú úlohu pri regulácii tráviaceho procesu. Podrobne ich študoval akademik I.P. Pavlov, ktorý vyvinul metódy chronického experimentovania, ktoré umožnili získať čistú šťavu potrebnú na analýzu kedykoľvek počas procesu trávenia. Ukázal, že vylučovanie tráviacich štiav je do značnej miery spojené s procesom jedenia. Bazálna sekrécia tráviacich štiav je veľmi malá. Napríklad na prázdny žalúdok sa vylučuje približne 20 ml žalúdočnej šťavy a počas procesu trávenia - 1200 - 1500 ml.

Reflexná regulácia trávenia sa uskutočňuje pomocou podmienených a nepodmienených tráviacich reflexov.

V tomto procese sa vyvíjajú podmienené reflexy jedla individuálny život a vznikajú z pohľadu, vône jedla, času, zvukov a okolia. Nepodmienené potravinové reflexy vychádzajú z receptorov ústnej dutiny, hltana, pažeráka a samotného žalúdka pri príchode potravy a hrajú hlavnú úlohu v druhej fáze žalúdočnej sekrécie.

Mechanizmus podmieneného reflexu je jediný v regulácii slinenia a je dôležitý pre počiatočnú sekréciu žalúdka a pankreasu, spúšťajúc ich činnosť („vznietenie“ šťavy). Tento mechanizmus sa pozoruje počas fázy I žalúdočnej sekrécie. Intenzita sekrécie šťavy počas fázy I závisí od chuti do jedla.

Nervovú reguláciu sekrécie žalúdka vykonáva autonómny nervový systém cez parasympatikus (nerv vagus) a sympatické nervy. Prostredníctvom neurónov blúdivého nervu sa aktivuje žalúdočná sekrécia a sympatické nervy majú inhibičný účinok.

Miestny mechanizmus regulácie trávenia sa uskutočňuje pomocou periférnych ganglií umiestnených v stenách gastrointestinálneho traktu. Pri regulácii je dôležitý lokálny mechanizmus črevnej sekrécie. Aktivuje sekréciu tráviacich štiav až ako odpoveď na vstup tráveniny do tenkého čreva.

Obrovskú úlohu v regulácii sekrečných procesov v tráviacom systéme zohrávajú hormóny, ktoré sú produkované bunkami umiestnenými v rôznych častiach samotného tráviaceho systému a pôsobia cez krv alebo cez extracelulárnu tekutinu na susedné bunky. Cez krv pôsobí gastrín, sekretín, cholecystokinín (pankreozymín), motilín atď., Na susedné bunky pôsobí somatostatín, VIP (vazoaktívny črevný polypeptid), látka P, endorfíny atď.

Hlavným miestom uvoľňovania hormónov tráviaceho systému je počiatočný úsek tenkého čreva. Celkovo je ich asi 30 K uvoľňovaniu týchto hormónov dochádza, keď sú bunky vystavené difúzii endokrinný systém chemické zložky z hmoty potravy v lúmene tráviacej trubice, ako aj pôsobením acetylcholínu, ktorý je mediátorom blúdivého nervu, a niektorých regulačných peptidov.

Hlavné hormóny tráviaceho systému:

1. Gastrín tvorí sa v pomocných bunkách pylorickej časti žalúdka a aktivuje hlavné bunky žalúdka produkujúce pepsinogén a parietálne bunky produkujúce kyselinu chlorovodíkovú, čím zvyšuje sekréciu pepsinogénu a aktivuje jeho premenu na aktívnu formu - pepsín . Okrem toho gastrín podporuje tvorbu histamínu, ktorý následne stimuluje aj tvorbu kyseliny chlorovodíkovej.

2. Secretin vzniká v stene dvanástnika vplyvom kyseliny chlorovodíkovej prichádzajúcej zo žalúdka s chym. Sekretín inhibuje sekréciu žalúdočnej šťavy, ale aktivuje tvorbu pankreatickej šťavy (nie však enzýmov, ale iba vody a bikarbonátov) a zosilňuje účinok cholecystokinínu na pankreas.

3. Cholecystokinín alebo pankreozymín, sa uvoľňuje pod vplyvom produktov trávenia potravy vstupujúcich do dvanástnika. Zvyšuje sekréciu pankreatických enzýmov a spôsobuje sťahy žlčníka. Sekretín aj cholecystokinín sú schopné inhibovať žalúdočnú sekréciu a motilitu.

4. Endorfíny. Inhibujú sekréciu pankreatických enzýmov, ale zvyšujú uvoľňovanie gastrínu.

5. Motilín zvyšuje motorickú aktivitu gastrointestinálneho traktu.

Niektoré hormóny sa môžu uvoľňovať veľmi rýchlo, čo pomáha navodiť pocit sýtosti už pri stole.

Chuť do jedla. Hlad. Sýtosť

Hlad je subjektívny pocit nutričnej potreby, ktorý organizuje ľudské správanie pri hľadaní a konzumácii potravy. Pocit hladu sa prejavuje vo forme pálenia a bolesti v epigastrickej oblasti, nevoľnosťou, slabosťou, závratmi, hladovou peristaltikou žalúdka a čriev. Emocionálny pocit hladu je spojený s aktiváciou limbických štruktúr a mozgovej kôry.

Centrálna regulácia pocitu hladu sa uskutočňuje vďaka činnosti potravinového centra, ktoré pozostáva z dvoch hlavných častí: centra hladu a centra sýtosti, ktoré sa nachádzajú v bočných (laterálnych) a centrálne jadrá hypotalamu, resp.

K aktivácii centra hladu dochádza v dôsledku toku impulzov z chemoreceptorov, ktoré reagujú na zníženie hladín glukózy, aminokyselín, mastných kyselín, triglyceridov, glykolytických produktov v krvi alebo z mechanoreceptorov žalúdka, excitovaných počas jeho hladná peristaltika. K pocitom hladu môže prispieť aj zníženie teploty krvi.

K aktivácii saturačného centra môže dôjsť ešte pred vstupom produktov hydrolýzy živín do krvi z gastrointestinálneho traktu, na základe čoho sa rozlišuje senzorická saturácia (primárna) a metabolická (sekundárna). Senzorická saturácia nastáva v dôsledku podráždenia receptorov úst a žalúdka prichádzajúcou potravou, ako aj v dôsledku podmienených reflexných reakcií v reakcii na pohľad a vôňu jedla. Metabolická saturácia nastáva oveľa neskôr (1,5 - 2 hodiny po jedle), keď sa produkty rozkladu živín dostávajú do krvi.

Chuť do jedla- je to pocit potreby jedla, ktorý vzniká v dôsledku excitácie neurónov v mozgovej kôre a limbickom systéme. Chuť do jedla pomáha organizovať tráviaci systém, zlepšuje trávenie a vstrebávanie živín. Poruchy chuti do jedla sa prejavujú ako znížená chuť do jedla (anorexia) alebo zvýšená chuť do jedla (bulímia). Dlhodobé vedomé obmedzovanie príjmu potravy môže viesť nielen k poruchám metabolizmu, ale aj k patologické zmeny chuť do jedla, až po úplné odmietnutie jedla.

Tráviaci trakt pozostáva z nasledujúcich častí: horná, pozostávajúca z úst a hrtana, stredná, pozostávajúca z pažeráka a žalúdka, a dolná, z tenkého a hrubého čreva.

Horný tráviaci trakt

Ústa

Ústa- prvá časť tráviaceho traktu. Obsahuje: tvrdé a mäkké podnebie, pery, svaly, zuby, slinné žľazy a jazyk.
Tvrdé a mäkké podnebie tvoria hornú stenu ústnej dutiny. Tvrdé podnebie je tvorené hornou a palatinovou kosťou a leží v prednej časti úst. Mäkké podnebie sa skladá zo svalov a leží v zadnej časti úst a tvorí oblúk s jazýčkom.

pery- extrémne pohyblivé útvary - sú vchodom do ústnej dutiny. Pozostávajú z svalové tkanivo a majú bohaté zásobovanie krvou, ktoré im dodáva farbu, a mnoho nervových zakončení, ktoré im umožňujú vnímať teplotu potravy a tekutín vstupujúcich do ich úst.

Svaly - pri žuvaní sa podieľajú tri hlavné svaly tváre:

1. Bukálne svaly
2. Žuvacie svaly po stranách tváre
3. Temporalis svaly

Zuby. Deti majú 20 primárnych zubov, ktoré sú vo veku od 6 do 25 rokov nahradené 32 stálymi zubami. Dospelý má 16 horné zuby, rastúce zo zubných buniek hornej čeľuste a 16 - v dolnej čeľusti.

Existujú tri typy zubov:

1. Predné rezáky
2. Tesáky v tvare kužeľa
3. Zadné premolárne a črenové zuby, plochejšie ako ostatné.

Slinné žľazy- obsahujú bunky, ktoré produkujú hustú vodnatú tekutinu nazývanú sliny. Sliny pozostávajú z vody, hlienu a enzýmu slinná amyláza.

Existujú tri páry slinných žliaz:

1. Uši, umiestnené pod ušami
2. Sublingválne
3. Submandibulárne

Jazyk- tvorený kostrovými svalmi a pripojený k hyoidná kosť a spodnej čeľuste. Jeho povrch je pokrytý malými papilami obsahujúcimi citlivé bunky. Z tohto dôvodu sa im hovorí chuťové poháriky.

hltanu

Hltan spája tráviaci a dýchací systém a má tri časti:

1. Nazofarynx je kanál pre vzduch vdychovaný nosom. Pravdepodobnejšie súvisí s dýchací systém, skôr než s tráviacim systémom.
2. Orofarynx - nachádza sa za mäkkým podnebím a nosohltanom a je kanálom pre vzduch, jedlo a tekutiny vstupujúce cez ústa.
3. Hypofarynx je pokračovaním orofaryngu, ktorý vedie ďalej do tráviaceho traktu.

Mandle v hrdle a adenoidy v zadnej časti nosa chránia telo pred infekciou, ktorá sa do neho dostáva s jedlom, tekutinou a vzduchom.

Stredný a dolný tráviaci trakt

Stredná a spodná časť tráviaceho traktu sú jedinou štruktúrou od pažeráka po konečník. Po svojej dĺžke sa mení v súlade so svojimi funkciami.

Tráviaci trakt je tvorený štyrmi hlavnými vrstvami:

1. Peritoneum je hustá vonkajšia vrstva, ktorá vylučuje lubrikant, ktorý umožňuje orgánom tráviaceho systému kĺzať.
2. Vrstvy svalov - svalové vlákna sú usporiadané v dvoch vrstvách. Vnútorná vrstva je kruhová vrstva svalovej membrány, vonkajšia vrstva je pozdĺžna. Sťahovanie a relaxácia týchto svalov sa nazýva peristaltika a ide o vlnovitý pohyb, ktorý presúva potravu cez tráviaci trakt.
3. Submukóza - pozostáva z voľného spojivového tkaniva obsahujúceho elastické vlákna, lymfatické cievy a nervy, ktoré sa podieľajú na fungovaní tráviaceho traktu, vyživujú ho a zabezpečujú jeho citlivosť.

Pažerák

Pažerák je dlhá trubica (asi 25 cm), ktorá vedie z hrdla do žalúdka. Leží za priedušnicou, pred chrbticou. Prázdny pažerák je plochý. Svalová štruktúra mu umožňuje expandovať pri vstupe potravy. Svalová vrstva sa sťahuje, aby presunula potravu dolu pažerákom (peristaltika) cez kruhový sval nazývaný srdcový zvierač do žalúdka.

Žalúdok

Žalúdok je vačok v tvare čiarky a leží pod bránicou na ľavej strane. Sliznica žalúdka má veľa záhybov, ktoré jej umožňujú natiahnuť sa, keď je plná, a stiahnuť, keď je žalúdok prázdny. V rovnakej vrstve ležia žalúdočné žľazy, ktoré produkujú žalúdočnú šťavu, ktorá rozpúšťa potravu.

Svalová vrstva tráviaceho traktu je najhrubšia v žalúdku, pretože tu vykonáva pohyby pri trávení potravy. Na konci žalúdka je ďalší kruhový sval - pylorický zvierač. Riadi prechod natrávenej potravy do dolného tráviaceho systému.

Tenké črevo

Tenké črevo v žiadnom prípade malá veľkosť. Je dlhý asi 6 metrov. Stočí sa okolo seba a vyplní brušnú dutinu.

Všeobecná štruktúra tenkého čreva je rovnaká ako štruktúra iných tráviacich orgánov, okrem toho, že má na vnútornej výstelke drobné ochranné klky. Obsahujú žľazy, ktoré produkujú tráviace šťavy; krvné kapiláry, ktoré odoberajú živiny z tráveného jedla; lymfatické kapiláry, nazývané lakteálne cievy, ktoré absorbujú potravinové tuky.

Tenké črevo je tiež spojené s ďalšími orgánmi tráviaceho systému. Žlčník a pankreas sú spojené s tenkým črevom v dvanástniku žlčovým a pankreatickým vývodom.

Dvojbodka

Hrubé črevo je širšie a kratšie ako tenké črevo. Je dlhá asi 1,5 metra a je rozdelená na 5 sekcií.

• Cékum je oddelené od ilea tenkého čreva ileocekálnym zvieračom. Slepé črevo, tvorené lymfatickým tkanivom, je pripojené k céku. Nezúčastňuje sa trávenia, ale chráni systém pred infekciami.
• Hrubé črevo je rozdelené na štyri časti: vzostupné, priečne a zostupné, ktorých poloha zodpovedá menám, a sigmoid, spájajúci hrubé črevo s konečníkom.
• Rektum pochádza z sigmoidálneho hrubého čreva a leží vedľa krížovej kosti.
• Análny kanál je pokračovaním konečníka.
• Črevo končí v konečníku, tvorené dvoma svalmi: vnútorným a vonkajším zvieračom.

Štruktúra ďalších orgánov

Pečeň, žlčník a pankreas sú tiež súčasťou tráviaceho systému. Majú tiež funkcie súvisiace s inými systémami, ktoré z nich robia dôležité spojenia v tele.

Pečeň

Pečeň je najväčšia vnútorný orgán. Leží priamo pod bránicou v pravej hornej časti brušnej dutiny. Pečeň má veľkú pravú stranu a menšiu ľavú stranu. Časti pečene sa nazývajú laloky; pravý lalok je spojený so žlčníkom kanálom. Pečeň je jedným z najdôležitejších spojovacích článkov v tele, ktorý má bohaté zásobovanie krvou. Okysličenú krv dostáva cez pečeňovú tepnu, ktorá je vetvou zostupnej aorty, a venóznu krv s živinami cez pečeňovú portálnu žilu, ktorá je súčasťou portálneho obehu. Výsledkom je, že pečeň vykonáva mnoho funkcií, z ktorých nie všetky súvisia s tráviacim systémom.

• Filtrácia - krv z hepatálnej portálnej žily sa filtruje pri prechode pečeňou; odstraňuje staré a poškodené červené krvinky a iné nepotrebné látky vrátane nadbytočných bielkovín.
• Detoxikácia – Pečeň odstraňuje z krvi toxíny, ako sú drogy a alkohol.
• Trávenie – Pečeň rozkladá poškodené, odumreté krvinky za vzniku bilirubínu, ktorý sa podieľa na tvorbe žlče. Pečeň tiež rozkladá odpadové častice (toxíny a nadbytočné bielkoviny) za vzniku močoviny, ktorá sa vylučuje z tela vo forme moču.
• Skladovanie – Pečeň ukladá niektoré vitamíny, glykogén a železo, ktoré telo získa z potravy na neskoršie využitie, ako napríklad svalový glykogén.
• Produkcia – pečeň produkuje žlč, ktorá sa posiela na uskladnenie do žlčníka. Žlč pomáha udržiavať telesnú teplotu produkciou tepla a rozkladá poškodené a odumreté červené krvinky, čo spôsobuje tvorbu odpadových produktov v pečeni.

Žlčník

Žlčník má tvar hrušky. Nachádza sa tesne nad dvanástnikom a pod pečeňou a s oboma orgánmi je spojený prítokmi. Žlčník dostáva žlč z pečene na uskladnenie, kým ju nepotrebuje dvanástnik na trávenie potravy. Žlč sa skladá z vody, žlčových solí používaných pri trávení a žlčových pigmentov vrátane bilirubínu, ktorý dáva výkalom charakteristickú farbu. Žlčové kamene sa tvoria z veľkých častíc žlče, ktoré môžu blokovať jej prechod do dvanástnika; to spôsobuje silnú bolesť.

Pankreas

Pankreas je dlhý, tenký orgán, ktorý leží cez brušnú dutinu na ľavej strane.

Táto žľaza má dvojakú funkciu:

• Je endokrinný, t.j. produkuje hormóny, ktoré sa uvoľňujú do krvi ako súčasť vylučovacieho systému.
• Je exokrinný. tie. vyrába tekutá látka- pankreatická šťava, ktorá prúdi cez vývody do dvanástnika a podieľa sa na trávení. Pankreatická šťava pozostáva z vody, minerálov a enzýmov.

Tráviaci systém sa pri plnení svojich funkcií spolieha na interakciu všetkých jeho častí.

Funkcie tráviaceho systému

Prehĺtanie

To zahŕňa jedenie, žuvanie a drvenie jedla v ústach. Jedlo má formu mäkkej gule nazývanej bolus.

Tento proces zahŕňa:

• Pysky - nervové zakončenia pier vyhodnocujú teplotu potravy a tekutiny vstupujúcej do ústnej dutiny a pohyby svalov horných a dolných pier zabezpečujú ich tesné uzavretie.
• Zuby – rezáky dokážu odhryznúť veľké kusy potravy; ostré tesáky trhajú jedlo; stoličky to brúsia.
• Svaly - bukálne svaly posúvajú líca dovnútra; žuvacie svaly zdvíhajú spodnú čeľusť do hornej, čím tlačia na jedlo v ústach; spánkové svaly zatvárajú ústa.
• Sliny - viažu a zvlhčujú potravu a pripravujú ju na prehltnutie. Sliny rozpúšťajú jedlo, aby sme ho mohli ochutnať, a tiež čistia ústa a zuby.
• Jazyk ochutnáva jedlo jeho pohybom okolo úst počas žuvania a potom zatlačí hotový bolus do zadnej časti úst na prehltnutie. Chuťové poháriky na povrchu jazyka majú drobné nervy, ktoré určujú, či chceme v procese pokračovať, vyslaním zodpovedajúceho signálu do mozgu, ktorý chuť interpretuje.
• Hltan – Svaly hltana sa sťahujú a tlačia bolus dole do pažeráka. Počas prehĺtania sú všetky ostatné cesty uzavreté. Mäkké podnebie sa dvíha a uzatvára nosohltan. Epiglottis uzatvára vchod do priedušnice. Táto svalová koordinácia teda zabezpečuje, že sa jedlo pohybuje správnym smerom.

Trávenie

Trávenie je štiepenie potravy na drobné čiastočky, ktoré môžu bunky absorbovať.

Pri trávení možno rozlíšiť dva procesy:

• Mechanické trávenie je žuvanie potravy s cieľom rozdrviť a vytvoriť bolus (bolusy), ktorý sa vyskytuje v ústach.
• Chemické trávenie, čo je štiepenie potravy tráviacimi šťavami obsahujúcimi enzýmy, prebieha v ústach, žalúdku a dvanástniku. Počas tejto doby sa bolus potravy premení na chyme.
• Sliny, produkované v ústach slinnými žľazami, obsahujú enzým amylázu. V ústach amyláza začína rozklad uhľohydrátov.
• V žalúdku existujúce žľazy produkujú žalúdočné šťavy, ktoré obsahujú enzým pepsín. Rozkladá bielkoviny.
• Žalúdočné žľazy tiež produkujú kyselinu chlorovodíkovú, ktorá inhibuje pôsobenie slinnej amylázy a tiež zabíja škodlivé častice, ktoré sa dostanú do žalúdka. Keď hladina kyslosti v žalúdku dosiahne určitý bod, pylorický zvierač umožňuje prechod malej časti trávenej potravy do prvého úseku dolného tráviaceho traktu – dvanástnika.
• Pankreasové šťavy z pankreasu prechádzajú cez kanál do dvanástnika. Obsahujú enzýmy. Lipáza štiepi tuky, amyláza pokračuje v trávení sacharidov a trypsín štiepi bielkoviny.
• V samotnom dvanástniku produkujú klky sliznice tráviace šťavy; obsahujú enzýmy maltóza, sacharóza a laktóza, ktoré štiepia cukor a tiež erepsín, ktorý dokončuje spracovanie bielkovín.
• Súčasne žlč produkovaná v pečeni a uložená v žlčníku vstupuje do dvanástnika. Žlč procesom emulgácie rozkladá tuky na menšie častice.

Počas procesu trávenia prechádza potrava, ktorú jeme, radom zmien z tuhého produktu vstupujúceho do úst na bolus a tekutú trávu. Sacharidy, bielkoviny a tuky musia byť štiepené enzýmami, aby mohli nastať nasledujúce procesy.

Absorpcia

Absorpcia je proces presunu živín z tráviaceho systému do krvi na distribúciu po celom tele. K absorpcii dochádza v žalúdku, tenkom a hrubom čreve.

• Zo žalúdka prechádza obmedzené množstvo vody, alkoholu a drog priamo do krvného obehu a prenáša sa do celého tela.
• Pri peristaltických pohyboch svalov tenkého čreva prechádza chymus cez dvanástnik, jejunum a ileum. Klky sliznice zároveň zabezpečujú vstrebávanie natrávených živín. Klky obsahujú krvné kapiláry, ktoré privádzajú do krvného obehu rozložené sacharidy, bielkoviny, vitamíny, minerály a vodu. Klky tiež obsahujú lymfatické kapiláry nazývané mliečne cievy, ktoré absorbujú natrávené tuky predtým, ako sa dostanú do krvného obehu. Krv prenáša výsledné látky do celého tela v súlade so svojimi potrebami a následne ju čistí pečeň a zanecháva v nej prebytočné živiny na uskladnenie. Keď sa chymus dostane na koniec dvanástnika, väčšina živín už bola absorbovaná krvou a lymfou a ostali len nestráviteľné častice potravy, voda a malé množstvo živín.
• Keď chymus dosiahne ileum, koniec tenkého čreva, ileocekálny zvierač mu umožní prejsť do hrubého čreva a uzavrie sa, aby zabránil jeho spätnému toku. Všetky zvyšné živiny sú absorbované a zvyšky sa stávajú výkalmi. Peristaltické pohyby svalov ich tlačia cez hrubé črevo do konečníka. Po ceste sa zvyšná voda absorbuje.

Vylučovanie

Vylučovanie je odstraňovanie nestráviteľných zvyškov potravy z tela.

Keď sa výkaly dostanú do konečníka, reflexne cítime potrebu vyprázdniť črevá. Peristaltické pohyby tlačia výkaly do análneho kanála a vnútorný zvierač sa uvoľňuje. Pohyby vonkajšieho zvierača sú dobrovoľné a v tomto bode si môžeme zvoliť vyprázdnenie čreva alebo uzavretie svalu až do vhodnejšej chvíle.

Celý tento proces trvá niekoľko hodín až niekoľko dní v závislosti od jeho zložitosti. Výživné, hutné potraviny sa trávia pomalšie a zostávajú v žalúdku dlhšie ako ľahšie, jemnejšie. Absorpcia nastáva v priebehu niekoľkých nasledujúcich hodín, po ktorej nasleduje vylučovanie. Všetky tieto procesy sú efektívnejšie, ak sa telo nepreťažuje. Tráviaci systém potrebuje odpočinok, aby sa do neho mohla presunúť krv zo svalov, preto sa po jedle cítime ospalí a pri nadmernom cvičení trpíme tráviacimi ťažkosťami.

Možné porušenia

Možné poruchy tráviaceho systému od A po Z:

• ANOREXIA je nedostatok chuti do jedla, ktorý vedie k vyčerpaniu a v závažných prípadoch k smrti.
• APENDICITÍDA - zápal slepého čreva. Akútna apendicitída dôjde náhle a slepé črevo sa odstráni chirurgicky. Chronická apendicitída môže trvať niekoľko mesiacov bez nutnosti operácie.
• CROHNOVÁ CHOROBA – pozri ILEITÍDA.
• BULÍMIA je porucha spojená s prejedaním, ktorá vedie k vracaniu a/alebo užívaniu laxatív. Ako anorexia, bulímia... psychologický problém a normálny príjem potravy možno obnoviť až po jej vylúčení.
• PROLOZIA - posunutie orgánu, napríklad konečníka.
• GASTRITÍDA - podráždenie alebo zápal žalúdka. Môže to byť spôsobené konzumáciou určitých potravín alebo nápojov.
• GASTROENTERITÍDA - zápal žalúdka a čriev, ktorý vedie k zvracaniu a hnačke. Dehydratácia a vyčerpanie sa môžu prejaviť veľmi rýchlo, preto treba dbať na doplnenie stratených tekutín a živín.
• HEMOROIDY - opuch žíl konečníka, bolestivý a nepohodlie. Krvácanie z týchto žíl môže viesť k anémii v dôsledku straty železa.
• CHOROBA LEPKU – intolerancia lepku (bielkovina nachádzajúca sa v pšenici).
• HERNIA - prietrž, pri ktorej orgán presahuje jeho ochrannú membránu. Kýla hrubého čreva je bežná u mužov.
• HNAČKA - nadmerne časté vyprázdňovanie v dôsledku peristaltického „útoku“, čo vedie k dehydratácii a vyčerpaniu, pretože telo nedostáva dostatok veľká kvantita vody a živín.
• DYZENTÉRIA je infekcia hrubého čreva vedúca k ťažkej hnačke.
• Žltačka je žlté sfarbenie kože, ktoré je u dospelých príznakom vážneho ochorenia. žltá spôsobené bilirubínom, ktorý vzniká pri rozklade červených krviniek v pečeni.
• ŽLČOVÉ KAMENE sú tvrdé útvary žlčových častíc v žlčníku, ktoré môžu spôsobiť obštrukciu žlče do dvanástnika. V zložitých prípadoch je niekedy potrebné odstránenie žlčníka.
• ZÁPCHA – Nepravidelné pohyby čriev v dôsledku suchých, tvrdých výkalov, keď sa absorbuje príliš veľa vody.
• Škytavka sú opakované nedobrovoľné kŕče bránice.
• ILEITIS - zápal ilea. Ďalším názvom je Crohnova choroba.
• KYSELNÁ REGURGITÁCIA – stav, keď sa obsah žalúdka spolu s kyselinou chlorovodíkovou a tráviacimi šťavami vracia späť do pažeráka, čo spôsobuje pocit pálenia.
• KOLITÍDA – zápal hrubého čreva vedúci k hnačke. V tomto prípade sa pozoruje stolica s krvou a hlienom v dôsledku poškodenia sliznice.
• Plynatosť je prítomnosť vzduchu v žalúdku a črevách, ktorý bol prehltnutý s jedlom. Môže súvisieť s určitými potravinami, ktoré produkujú plyn počas trávenia.
• STRAVENIE - bolesť spojená s konzumáciou určitých potravín, ktoré sú ťažko stráviteľné. Príčinou môže byť aj prejedanie sa, hlad alebo iné dôvody.
• OBEZITA – nadváha v dôsledku prejedania sa.
• PROKTITÍDA je zápal sliznice konečníka, ktorý spôsobuje bolesť pri vylučovaní stolice a potrebu vyprázdňovania.
• CANCER BOWL - rakovina hrubého čreva. Môže sa vytvoriť v ktorejkoľvek jej časti a blokovať priechodnosť.
• RAKOVINA EZOFAGU je zhubný nádor po celej dĺžke pažeráka. Najčastejšie sa vyskytuje v dolnej časti pažeráka u mužov stredného veku.
• MUKOZOVÁ KOLITÍDA je ochorenie zvyčajne spojené so silným stresom. Symptómy zahŕňajú striedanie období hnačky a zápchy.
• CIRHÓZA PEČENE - tvrdnutie pečene, zvyčajne spôsobené nadmerným požívaním alkoholu.
• EZOFAGITÍDA je zápal pažeráka, často charakterizovaný pálením záhy (pocit pálenia na hrudníku).
• VRED - otvorenie povrchu ktorejkoľvek časti tela. Zvyčajne sa vyskytuje v tráviacom trakte, kde je jeho výstelka porušená v dôsledku prebytku kyseliny v tráviacich šťavách.

Harmónia

Efektívne fungovanie tráviaceho systému zabezpečuje, že bunky, tkanivá, orgány a systémy tela prijímajú optimálne množstvo živín a vody. Tráviaci systém, okrem stavu vlastných komponentov, závisí od jeho spojení s inými systémami.

Kvapalina

Telo denne stráca asi 15 litrov tekutín: obličkami močom, pľúcami pri výdychu, kožou potom a stolicou. Procesom výroby energie v bunkách telo vyprodukuje asi tretinu litra vody denne. Preto minimálna potreba vody v tele - o niečo viac ako liter - vám umožňuje udržiavať rovnováhu tekutín a vyhnúť sa dehydratácii. Pitná voda zabraňuje zápche: keď výkaly stagnujú v črevách, väčšina vody sa absorbuje a vyschnú. To spôsobuje, že pohyby čriev sú ťažké, bolestivé a môžu viesť k napätiu spodná časť tráviaci trakt. Zápcha ovplyvňuje iné systémy tela, čo vedie k uvoľneniu kože, ak sa toxíny obsiahnuté vo výkaloch zadržia v tele.

Výživa

Úlohou tráviaceho systému je rozložiť potravu na látky, ktoré dokáže telo vstrebať – časť prirodzený proces zachovanie života. Jedlo možno rozdeliť na:

1. Sacharidy sa rozkladajú na glukózu a transportujú krvou do pečene. Pečeň posiela časť glukózy do svalov a tá sa pri výrobe energie oxiduje. Časť glukózy sa uloží v pečeni ako glykogén a neskôr sa odošle do svalov. Zvyšok glukózy sa krvným obehom dostane do buniek a jej prebytok sa uloží vo forme tukov. Existujú rýchlo sa spaľujúce sacharidy: v cukre, cukríkoch a väčšine produktov rýchleho občerstvenia, ktoré poskytujú krátky príval energie, a pomaly sa spaľujúce sacharidy: v obilninách, zelenine a čerstvé ovocie, ktoré poskytujú dlhšie nabíjanie.
2. Proteíny (proteíny) sa štiepia na aminokyseliny, ktoré zabezpečujú rast a obnovu organizmu. Bielkoviny, ktoré získavame z vajec, syrov, mäsa, rýb, sóje, šošovice a strukovín, sa pri trávení rozkladajú na rôzne aminokyseliny. Tieto aminokyseliny sú potom absorbované do krvi a vstupujú do pečene, po ktorej sú buď odstránené alebo použité bunkami. Pečeňové bunky ich premieňajú na plazmatické proteíny; bielkoviny sa menia; sa rozložia (nepotrebné bielkoviny sa zničia a premenia sa na močovinu, ktorá sa s krvou dostáva do obličiek a odtiaľ sa odvádza vo forme moču).
3. Tuky – skončia v lymfatický systém cez mliečne cievy počas procesu emulgácie pred vstupom do krvi cez lymfatické kanály. Poskytujú ďalší zdroj energie a materiálu na tvorbu buniek. Prebytočné tuky sú odstránené z krvi a uložené. Existujú dva hlavné zdroje tukov: tvrdé tuky z mliečnych výrobkov a mäsa a mäkké tuky zo zeleniny, orechov a rýb. Tvrdé tuky nie sú také zdravé ako mäkké tuky.
4. Vitamíny A, B, C, D, E a K sa vstrebávajú z tráviaceho systému a podieľajú sa na všetkých procesoch prebiehajúcich v tele. Nadbytočné vitamíny sa môžu v tele ukladať až do potreby, napríklad počas diéty. Vitamíny A a BJ2 sú uložené v pečeni, vitamíny A, D, E a K rozpustné v tukoch sú uložené v tukových bunkách.
5. Minerály (železo, vápnik, sóda, chlór, draslík, fosfor, horčík, fluór, zinok, selén atď.) sa vstrebávajú ako vitamíny a sú tiež potrebné pre rôzne procesy prebiehajúce v tele. Prebytočné minerály sa neabsorbujú a sú odstránené buď s. výkalmi alebo močom cez obličky.
6. Vláknina sú husté, vláknité sacharidy, ktoré sa nedajú stráviť. Nerozpustná vláknina, ktorá sa nachádza v pšeničných otrubách, ovocí a zelenine, uľahčuje prechod stolice cez hrubé črevo, čím zvyšuje jeho hmotnosť. Táto hmota absorbuje vodu, vďaka čomu sú výkaly mäkšie. Stimuluje sa svalová vrstva hrubého čreva, rýchlejšie sa odvádzajú odpadové látky z tela, čím sa znižuje riziko zápchy a infekcií.
   Je jasné, že na to, aby mohol tráviaci systém plniť svoje funkcie, vyžaduje vyvážený prísun živín. Ignorovanie potreby jedla v tele má za následok rýchlu dehydratáciu a vyčerpanie. Postupom času vedie k ešte závažnejším zmenám, ktoré majú za následok ochorenie alebo dokonca smrť.

Oddych

Telo potrebuje oddych, aby tráviaci systém dokázal spracovať prijatú potravu. Pred jedlom a bezprostredne po jedle potrebuje telo krátky odpočinok, aby tráviaci trakt mohol robiť svoju prácu. Pre prirodzené, efektívnu prácu Tráviaci systém vyžaduje dostatočný prietok krvi. Počas odpočinku môže do tráviaceho kanála prúdiť veľké množstvo krvi z iných systémov. Ak telo zostáva aktívne počas jedla a bezprostredne po ňom, do procesu trávenia sa zapája nedostatočná krv. V dôsledku neefektívneho trávenia dochádza k ťažkostiam, nevoľnosti, plynatosti a poruchám trávenia. Odpočinok tiež poskytuje čas na vstrebanie živín. Navyše, po dobrom oddychu je očista organizmu oveľa efektívnejšia.

Aktivita

Aktivita je možná, keď sa jedlo a tekutina rozložia, strávia a asimilujú. Pri trávení sa bielkoviny, tuky a sacharidy získané z potravy štiepia, aby sa po vstrebaní mohli využiť na výrobu energie v bunkách (bunkový metabolizmus). Keď má telo nedostatok živín, využíva zásoby zo svalov, pečene a tukových buniek. Jesť viac jedla, ako je potrebné, vedie k priberaniu a menej jedla vedie k chudnutiu. Energetická hodnota výrobkov sa počíta v kilokalóriách (Kcal) alebo kilojouloch (kJ). 1 kcal = 4,2 kJ; priemerná denná potreba u ženy a 2550 kcal/10 600 kJ u muža. Na udržanie telesnej hmotnosti je potrebné vyvážiť množstvo skonzumovanej potravy s energetickou potrebou organizmu. Požadované množstvo energia pre každého človeka sa líši v závislosti od veku, pohlavia, typu postavy a fyzickej aktivity. Mení sa počas tehotenstva, dojčenia alebo choroby. Telo reaguje pocitom hladu na rastúcu potrebu energie. Často nás však tento pocit vyvedie z omylu a jeme z nudy, zo zvyku, v spoločnosti alebo jednoducho kvôli dostupnosti jedla. Navyše veľmi často ignorujeme signály sýtosti a doprajeme si.

Vzduch

Vzduch z atmosféry obsahuje kyslík, ktorý je potrebný na aktiváciu energie získanej z potravy. Spôsob, akým dýchame, určuje množstvo aktivovanej energie a musí byť v korelácii s potrebami tela. Keď telo potrebuje veľa energie, dýchanie sa zrýchli, keď sa táto potreba zníži, výrazne sa spomalí. Dôležité je pri jedle pokojnejšie dýchať, aby sa do tráviaceho traktu nedostalo príliš veľa vzduchu, a keď potrebujete aktivovať energiu prijatú z potravy, dýchať rýchlejšie. Hoci dýchanie je mimovoľný proces vykonávaný dýchacími a nervových systémov, môžeme do určitej miery kontrolovať jeho kvalitu. Ak by sa umeniu dýchania venovala väčšia pozornosť, telo by bolo oveľa menej náchylné na stres a zranenia, čo by následne predišlo vzniku mnohých chorôb alebo zmiernilo ich syndrómy (slizničná kolitída sa pri správnom dýchaní výrazne zmierni).

Ako starneme, energetické potreby tela sa menia: deti potrebujú viac energie ako starší ľudia. Starnutím sa procesy v tele spomaľujú, čo sa prejavuje potrebou potravy, ktorá sa mení úmerne s poklesom aktivity. Ľudia v strednom veku majú často nadváhu, pretože ignorujú potrebu znížiť spotrebu potravín. Zmena stravovacích návykov môže byť náročná, najmä ak si ju spájate s potešením. Okrem toho vek ovplyvňuje trávenie: stáva sa ťažšie v dôsledku zníženia absorpcie živín.

Farba

Tráviaci trakt zaberá významnú časť tela, siahajúcu od úst až po konečník. Prechádza piatimi čakrami, od piatej po prvú. Tráviaci systém je teda spojený s farbami zodpovedajúcimi týmto čakrám:

• Modrá, farba piatej čakry, je spojená s hrdlom.
• Zelená, farba štvrtej čakry, privádza systém do harmónie.
• Žltá, spojená s treťou čakrou, čistí, pôsobí na žalúdok, pečeň, pankreas a tenké črevo, podporuje trávenie a vstrebávanie živín.
• Oranžová, farba druhej čakry, pokračuje v čistiacom procese a podporuje odstraňovanie odpadových látok cez tenké a hrubé črevo.
• Červená, farba prvej čakry, ovplyvňuje vylučovanie, zabraňuje pomalosti v dolnom tráviacom systéme.

Vedomosti

Zistite, akú úlohu zohráva tráviaci systém všeobecné zdravie telo je kľúčom k zdravej výžive. Navyše, keď rozumieme signálom nášho tela, ľahšie dosiahneme rovnováhu medzi fyzickou a psychickou potrebou jedla. Deti intuitívne vedia, čo a kedy potrebujú jesť, a keď zostanú samé s dostatočnými zásobami jedla a vody, nikdy nehladujú ani sa neprejedajú. Začínajúc žiť podľa zákonov spoločnosti, ktoré vo všeobecnosti nezohľadňujú potreby tráviaceho systému, túto schopnosť veľmi rýchlo strácame. Aký zmysel má neraňajkovať, keďže práve ráno potrebujeme živiny na celý deň najviac? Prečo jesť trojchodovú večeru na konci dňa, keď ešte asi 12 hodín nebudeme potrebovať žiadnu energiu?

Špeciálna starostlivosť

Starostlivosť o váš tráviaci systém ovplyvňuje zdravie celého tela. Tráviaci systém, o ktorý je postarané, sa postará o celé telo. Pripravuje „palivo“ pre telo a kvalita a množstvo tohto „paliva“ koreluje s časom potrebným na rozdrvenie, strávenie a asimiláciu potravy. Stres narúša rovnováhu potrebnú pre efektívnu produkciu paliva a je jednou z hlavných príčin porúch trávenia. Zdá sa, že stres vypína tráviaci systém, kým sa situácia nevráti do normálu. Okrem toho ovplyvňuje pocit hladu. Niektorí ľudia jedia, aby sa upokojili, iní strácajú chuť do jedla v stresových situáciách.

Pre blaho tráviaceho systému je potrebné:

• Pravidelné jedlá poskytujú telu dostatok energie na plnenie svojich funkcií.
• Vyvážená výživa pre zdravá práca telo.
• Aspoň liter vody denne, aby ste sa vyhli dehydratácii.
• Čerstvé, nespracované potraviny obsahujúce maximálne množstvoživiny.
• Vyhradený čas na jedenie, aby sa zabránilo poruchám trávenia.
• Čas na pravidelné vyprázdňovanie.
• Vyhnite sa zvýšenej aktivite bezprostredne po jedle.
• Jedzte, keď máte pocit hladu, a nie z nudy alebo zo zvyku.
• Jedlo dôkladne prežúvajte, aby bolo mechanické trávenie účinné.
• Vyhnite sa stresové situácie, čo môže nepriaznivo ovplyvniť trávenie, vstrebávanie a vylučovanie.
• Vyhýbajte sa zdrojom voľných radikálov - Vyprážané jedlo, - ktoré spôsobujú predčasné starnutie.

Zamyslite sa nad tým, ako často sa prejedáte, beháte alebo dokonca vynechávate jedlá a potom jete rýchle občerstvenie, keď ste hladní, ale príliš unavení, leniví alebo zaneprázdnení na to, aby ste si uvarili poriadny obed. Niet divu, že toľko ľudí má tráviace problémy!

Každý orgán tráviaceho systému vykonáva svoju vlastnú funkciu; nasýtenie tela látkami potrebnými pre normálny život a úspešné odstránenie nestrávených zvyškov závisí od ich koordinovanej práce. Všetky časti gastrointestinálneho traktu majú zložitú štruktúru, ich zaťaženie je veľmi vysoké a úlohou každého človeka nie je preťažovať tento jediný mechanizmus.

Hlavnou funkciou tráviaceho systému je premena potravy na molekuly, ktoré môžu byť absorbované do krvi a transportované do iných orgánov. Gastrointestinálny trakt je akýmsi chemickým laboratóriom, kde prebiehajú tisíce rôznych chemických reakcií, ktorých účelom je zásobovať všetky bunky tela živinami.

O stavbe, význame a funkciách tráviaceho systému a porozprávame sa V tomto článku.

Hlavné funkcie tráviaceho systému

Štádiá vstrebávania živín začínajú v ústnej dutine mletím potravy a tvorbou tráviacich štiav. Enzýmy obsiahnuté v tráviacej šťave pomáhajú rozkladať bielkoviny, tuky a sacharidy na veľmi malé fragmenty, ktoré sa spolu s vodou, vitamínmi a minerálmi dokážu vstrebať do krvi.

Gastrointestinálny trakt je súvislá trubica dlhá niekoľko metrov spájajúca ústny otvor s análnym otvorom. Štruktúra systému zodpovedného za tráviace funkcie zahŕňa ústnu dutinu, hltan, pažerák, žalúdok, tenké a hrubé črevo. Gastrointestinálny trakt dostáva produkty sekrécie z niekoľkých orgánov, vrátane slinných a pankreatických žliaz a pečene. Niektoré časti tráviaceho traktu (ústna dutina a pažerák) slúžia najmä na transport potravy. Hlavnou funkciou ostatných častí tráviaceho systému (žalúdok a hrubé črevo) je uchovávanie potravy. V tretej časti (tenké črevo) dochádza k tráveniu potravy. Pomocou štvrtého (hrubého čreva) sa vylučuje.

Porušenie základných funkcií tráviaceho systému človeka môže viesť k rôznym chorobám a klinické prejavy: poruchy trávenia alebo vstrebávania (hnačka, zápcha, vracanie, fekálna inkontinencia, plynatosť) a javy ako pálenie záhy, pocit ťažoby a plnosti, kolika a nevoľnosť.

Funkcie úst, hltana a pažeráka

Ústna dutina, hltan a pažerák tvoria komplex, ktorého účelom je predspracovanie potravy pred ďalším prechodom cez gastrointestinálny trakt. Hlavnými funkciami týchto orgánov tráviaceho systému človeka sú brúsenie, zvlhčovanie slinami a transport do žalúdka.

Žuvanie- proces sekania jedla na malé kúsky nie je povinný, ale výrazne uľahčuje proces trávenia v budúcnosti. Prítomnosť zubov zohráva veľmi dôležitú úlohu. Neprítomnosť troch molárov teda zvyšuje postup mletia jedla 5-6 krát. Keď sa čiastočky potravy dostanú do kontaktu s podnebím a zubami, dochádza k reflexnému žuvaciemu pohybu, pri ktorom sa jedlo pohybuje z jednej strany na druhú, ako aj tam a späť. Jeden takýto cyklus trvá 0,6-0,8 sekundy. Sila aplikovaná v tomto prípade je maximálna v oblasti molárov, minimálna v oblasti rezákov, čím bližšie k stredu ústnej dutiny, tým viac a viac sa sila znižuje.

Pomocou jazyka sa bolus jedla drží medzi čeľusťami v rámci žuvacej plochy zubov. Pevné potraviny sú rozdrvené na častice s priemerom niekoľkých milimetrov. Keď už hovoríme o štruktúre a funkciách ľudského tráviaceho systému, stojí za zmienku, že jedlo zostáva v ústnej dutine 16-18 sekúnd. Vďaka slineniu získava kašovitú konzistenciu potrebnú na prehĺtanie.

Sliny sa tvoria v ústnej dutine rýchlosťou asi 1 liter za deň (asi 0,5 ml za minútu). Sliny čistia ústnu dutinu a majú baktericídny účinok v dôsledku prítomnosti lyzozýmových a tiokyanátových iónov v ňom.

Za funkciu zvlhčovania slinami v tráviacom systéme sú zodpovedné párové slinné žľazy: príušné, submandibulárne a sublingválne, ako aj početné malé slinné žľazy umiestnené v sliznici líc a jazyka. Pri dehydratácii, vystrašení alebo strese sa množstvo slín znižuje a počas spánku alebo drogovej anestézie sa slinenie takmer úplne zastaví. Výlučok slinných žliaz tvorí z 99 % voda a minerálne soli, z ktorých najdôležitejšie sú sodík, draslík, chloridy a uhličitany. Sliny obsahujú amylázu, glykoproteíny a lyzozým. Amyláza je enzým, ktorý štiepi sacharidy (škrob) na maltózu a maltotriózu. Sekrécia rôznych slinných žliaz nie je rovnaká a mení sa v závislosti od povahy podnetu.

Funkcie orgánov tráviaceho systému, ako je pažerák a žalúdok, sú opísané nižšie.

Funkcie tráviaceho systému v pažeráku a žalúdku

Vytvorený bolus potravy sa prehltne pretlačením cez ústnu dutinu, hltan a pažerák. Keď sa bolus potravy presunie z úst do hltana, dýchanie sa reflexne na krátky okamih preruší. Hrtan stúpa a blokuje vchod do Dýchacie cesty. Keď je tento mechanizmus narušený, jedlo ide „do zlého hrdla“. Po prechode cez hltan sa potrava dostáva do pažeráka.

Pažerák je dutá svalová trubica dlhá 25-35 cm V pažeráku je zvykom rozlíšiť niekoľko úsekov: horný zvierač, telo pažeráka (s anatomickými zúženiami a rozšíreniami) a dolný zvierač. Hlavnou funkciou tohto orgánu tráviaceho systému je prenášanie potravy do žalúdka. Takže, keď je človek vo vzpriamenej polohe, voda sa dostane do žalúdka za 1-2 sekundy, do sliznice za 5 sekúnd a pevné častice za 9-10 sekúnd.

Jedlo vstupuje do žalúdka. Tento orgán plní niekoľko funkcií ako súčasť ľudského tráviaceho systému. Prijatá potrava sa v nej hromadí a vzniká žalúdočná šťava, pod vplyvom ktorej obsah žalúdka prechádza chemickými zmenami. V dôsledku všetkých týchto účinkov sa potrava mení na chyme (kašu), ktorá sa dostáva do dvanástnika na ďalšie trávenie a vstrebávanie do krvi.

Keď už hovoríme o štrukturálnych vlastnostiach tohto orgánu tráviaceho systému a jeho funkciách, stojí za zmienku, že žalúdok pozostáva z troch hlavných častí. Toto je srdcová časť, ktorá sa nachádza v blízkosti pažeráka a je úzkym prstencom, širokým 2-4 cm; fundus a telo žalúdka; oblasť pyloru, ktorá sa nachádza bližšie k dvanástniku a tvorí približne 20 % žalúdka. Žalúdok má pozdĺžne záhyby. Tekutina sa veľmi rýchlo dostane do dvanástnika a pevné zložky potravy neopustia žalúdok, kým nie sú rozdrvené na veľkosť 2-3 mm. Bunky žalúdočných žliaz produkujú asi 3 litre žalúdočnej šťavy denne. Zloženie žalúdočnej šťavy zahŕňa kyselinu chlorovodíkovú, pepsinogén, hlien. Hlien pokrýva všetko vnútorný povrchžalúdka, tvoriaci vrstvu hrubú asi 0,6 mm, ktorá obaľuje sliznicu a chráni ju pred mechanickým a chemickým poškodením. Pepsinogén sa mení na pepsín vplyvom rôznych enzýmov, ktorých optimálne pôsobenie je v rozmedzí pH 1,8-3,5. Chróm potom prechádza ďalej do dvanástnika. V tenkom čreve prebieha intenzívne trávenie potravy, pričom hlavnú úlohu zohrávajú sekréty pankreasu, pečene, žlčníka a samotného tenkého čreva.

Ďalšia časť článku je venovaná tomu, aké funkcie plní pankreas ako súčasť ľudského tráviaceho systému.

Funkcie pankreasu v ľudskom tele

Pankreas je orgán s hmotnosťou asi 110 g, schopný vylučovať asi 1,5 litra sekrétu denne. Hlavný pankreatický kanál ústi do dvanástnika. Najdôležitejšími zložkami pankreatickej šťavy sú hydrogénuhličitany (ktoré alkalizujú potravu) a enzýmy, ktoré pomáhajú pri trávení potravy. Všetky enzýmy vylučované pankreasom možno rozdeliť do niekoľkých skupín, z ktorých hlavné sú: proteolytické (t.j. štiepia bielkoviny) - trypsín, chemotrypsín, elastáza, karboxypeptidázy a pod., amylolytické (rozkladajú glykozidické väzby v glukóze) - α-amyláza, lipolytické (lipáza, fosfolipáza) atď. obrovskú úlohu v tele zohráva najväčší orgán ľudského tela - pečeň.

Aké sú hlavné funkcie tohto orgánu tráviaceho systému? Pankreas sa podieľa na metabolizme bielkovín, tukov, uhľohydrátov, vitamínov, hormónov, ako aj na neutralizácii mnohých toxických látok, ktoré sa tvoria v tele a pochádzajú z vonkajšie prostredie(vrátane jedla).

Ďalšou funkciou tohto orgánu tráviaceho systému v tele je vylučovacia, ktorá spočíva v tvorbe žlče. Žlč obsahuje vodu, žlčové kyseliny, bilirubín, minerálne soli, hlien a lipidy cholesterol a lecitín. Hlavné konečné produkty metabolizmu, ako sú toxíny, lieky a bilirubín, sa vylučujú žlčou. Žlč je potrebná na emulgáciu a vstrebávanie tukov. V priemere sa denne vylučuje asi 600 ml žlče. Všetky sekréty pankreasu a pečene vstupujú do tenkého čreva.

V záverečnej časti článku sa dozviete, aké funkcie vykonávajú tenké a hrubé črevo v tráviacom systéme človeka.

Tráviaci systém: funkcie vykonávané črevami v ľudskom tele

Tenké črevo, súčasť tráviaceho systému, plní v ľudskom tele tieto funkcie:

• miešanie potravy so sekrétmi pankreasu, pečene a črevnej sliznice;
• trávenie potravy;
• absorpcia tráveného materiálu;
• ďalší pohyb zostávajúceho materiálu cez gastrointestinálny trakt;
• sekrécia hormónov a imunologická obrana.

Anatomicky tenké črevo zahŕňa tri časti - dvanástnik (20-30 cm dlhý), jejunum (začína od Treitzovho väzu a má dĺžku 1,5-2,5 metra) a ileum (2-3 metre dlhé), do ktorým jejunum pokračuje bez jasnej hranice. Celková dĺžka tenkého čreva v stave tonického napätia je asi 4 metre.

V dôsledku špeciálnej štruktúry a štruktúry sliznice tenkého čreva - Kirklingových záhybov, klkov, mikroklkov - sa absorpčná plocha zväčšuje viac ako 600-krát. Denne sa vylúči asi 2,5 litra črevnej šťavy, kde sa nachádza viac ako 20 enzýmov.

V hrubom čreve sa chym koncentruje v dôsledku spätné sanie vody a podlieha ďalšiemu rozkladu baktériami. Nestrávené zvyšky potravy vo forme výkalov sa pohybujú smerom ku konečníku.

Ľudské hrubé črevo je dlhé 1,2-1,5 m. Rôzne oddelenia Hrubé črevo vykonáva špeciálne funkcie. V slepom čreve, kde má hmota potravy tekutú konzistenciu, prevláda bakteriálny rozklad a vstrebávanie vody. Podobné procesy pokračujú vo vzostupnom, priečnom a zostupnom hrubom čreve. Pohybujúc sa pozdĺž nich získava obsah čreva čoraz hustejšiu konzistenciu. Aké sú funkcie sigmatu a konečníka v ľudskom tráviacom systéme? Tieto orgány slúžia predovšetkým ako rezervoáry. Hrubé črevo je ohraničené ileocekálnou chlopňou a análnym zvieračom. Vstup výkalov do konečníka spôsobuje reflexný akt defekácie. Normálna frekvencia stolice sa pohybuje od 3-krát denne do 3-krát týždenne. Frekvencia stolice silne závisí od stavu hrubého čreva, predovšetkým od motility a obsahu vody v stolici. Nutkanie na defekáciu nastáva, keď tlak v konečníku stúpne na 40-50 mmHg. čl.

Tento článok bol čítaný 2 249 krát.

Veď počas života zjeme asi 40 ton rôznych potravín, ktoré priamo ovplyvňujú takmer všetky aspekty nášho života. Nie je náhoda, že v staroveku sa hovorilo: „Človek je to, čo je“.

Ľudský tráviaci systém uskutočňuje trávenie potravy (jej fyzikálnym a chemickým spracovaním), vstrebávanie produktov, rozklad cez sliznicu do lymfy, ako aj odstraňovanie nestrávených zvyškov.

Proces mletia jedla začína v ústach. Tam je zmäkčený slinami, žuvaný zubami a posielaný do hrdla. Ďalej vytvorený bolus potravy vstupuje do pažeráka do žalúdka.

Vďaka kyslej žalúdočnej šťave sa v tomto svalovom orgáne začína veľmi zložitý enzymatický proces trávenia potravy.

Enzýmy sú bielkovinové látky, ktoré urýchľujú chemické procesy v bunkách.

Štruktúra tráviaceho systému

Tráviaci systém človeka pozostáva z gastrointestinálneho traktu a pomocných orgánov (slinné žľazy, pečeň, pankreas, žlčník atď.).

Tradične existujú tri časti tráviaceho systému.

• Predná časť zahŕňa orgány ústnej dutiny, hltanu a pažeráka. Vykonáva sa tu hlavne mechanické spracovanie potravín.
• Strednú časť tvorí žalúdok, tenké a hrubé črevo, pečeň a pankreas, v tejto časti sa uskutočňuje hlavne chemické spracovanie potravy, vstrebávanie živín a tvorba výkalov.
• Zadná časť je reprezentovaná kaudálnou časťou konečníka a zabezpečuje odstránenie výkalov z tela.

Orgány tráviaceho systému

Nebudeme brať do úvahy všetky orgány tráviaceho systému, ale predstavíme iba tie hlavné.

Žalúdok

Žalúdok je svalový vak, ktorého objem u dospelých je 1,5-2 litre. Žalúdočná šťava obsahuje žieravinu kyseliny chlorovodíkovej, takže každé dva týždne sa vnútorná výstelka žalúdka vymieňa za novú.

Potrava sa presúva tráviacim traktom kontrakciou hladkých svalov pažeráka, žalúdka a čriev. Toto sa nazýva peristaltika.

Tenké črevo

Tenké črevo je úsek ľudského tráviaceho traktu, ktorý sa nachádza medzi žalúdkom a hrubým črevom. Zo žalúdka vstupuje potrava do 6-metrového tenkého čreva (dvanástnika, jejuna a ileum). Pokračuje v trávení potravy, ale s pankreatickými a pečeňovými enzýmami.

Pankreas

Pankreas - najdôležitejší orgán zažívacie ústrojenstvo; najväčšia žľaza. Jeho hlavnou funkciou vonkajšej sekrécie je vylučovanie pankreatickej šťavy, ktorá obsahuje tráviace enzýmy potrebné na úplné trávenie potravy.

Pečeň

Pečeň je najväčší vnútorný orgán človeka. Čistí krv od toxínov, sleduje hladinu glukózy v krvi a produkuje žlč, ktorá rozkladá tuky v tenkom čreve.

Žlčník

Žlčník je orgán, ktorý uchováva žlč prichádzajúcu z pečene, aby sa uvoľnila do tenkého čreva. Anatomicky je súčasťou pečene.

Dvojbodka

Hrubé črevo je dolná, konečná časť tráviaceho traktu, a to dolná časť čreva, v ktorej sa absorbuje hlavne voda a tvoria sa tvorené výkaly z potravinovej kaše (chymy). Svaly hrubého čreva pracujú nezávisle od vôle človeka.

Rozpustné cukry a bielkoviny sa vstrebávajú cez steny tenkého čreva a dostávajú sa do krvi, zatiaľ čo nestrávené zvyšky sa presúvajú do hrubého čreva (slepé črevo, hrubé črevo a konečník).

Tam sa voda absorbuje z potravín, ktoré sa postupne stávajú polotuhými a nakoniec sa vylúčia z tela cez konečník a konečník.

Zaujímavé fakty o tráviacom systéme

Pri žuvaní potravy vyvíjajú čeľustné svaly na črenové zuby silu až 72 kg, na rezáky až 20 kg.

Vo veku troch rokov vyrastie dieťaťu 20 mliečnych zubov. Od šiestich do siedmich rokov mliečne zuby vypadávajú a na ich mieste rastú trvalé zuby. Človek má 32 týchto zubov.

Čo sú vitamíny

Vitamíny (z latinčiny vita- život) sú látky, bez ktorých nie je možné plné fungovanie všetkých ľudských orgánov. Nachádzajú sa v rôznych potravinách, ale hlavne v zelenine, ovocí a bylinkách. Vitamíny sú označené písmenami latinská abeceda: A, B, C atď.

Spolu s jedlom dostávame zásobu „paliva“, ktoré bunkám dodáva energiu (tuky a sacharidy), „stavebné látky“ potrebné pre rast a obnovu nášho tela (bielkoviny), ako aj vitamíny, vodu a minerály.

Nedostatok jednej alebo druhej látky môže nepriaznivo ovplyvniť ľudské zdravie.

Tráviaci systém človeka je mimoriadne dôležitý a zložitý mechanizmus. Ak máte po jedle nejaké nepríjemné pocity a tieto nepríjemné pocity pretrvávajú dlhší čas, určite sa poraďte s gastroenterológom.

Ak sa vám páčil článok o ľudskom tráviacom systéme, zdieľajte ho na sociálnych sieťach. Ak sa vám to vôbec páči, prihláste sa na odber stránky jazaujímavéFakty.org akýmkoľvek pohodlným spôsobom. U nás je to vždy zaujímavé!