Žalúdočná šťava je tráviaca šťava, ktorá obsahuje rôzne zložky. Je produkovaný bunkami patriacimi do žalúdočnej sliznice a je v čistej forme, bezfarebná kvapalina. Čo presne je zahrnuté tráviace šťavy osoba?
Kyselina chlorovodíková
Možno hlavnou zložkou žalúdočnej šťavy je kyselina chlorovodíková. Je produkovaný parietálnymi bunkami fundických žliaz žalúdka. Kvôli kyseliny chlorovodíkovej Ukazuje sa, že udržiava určitú hranicu vo vzťahu k stupňu kyslosti v žalúdku. Okrem toho predložená zložka vytvára bariéry pre penetráciu patogénne baktérie do tela, a tiež pripravuje potravu na účinnú hydrolýzu.
Treba poznamenať, že táto zložka v zložení žalúdočnej šťavy sa vyznačuje konštantnou a nezmenenou koncentráciou, a to 160 mmol na liter. Odborníci venujú pozornosť niektorým znakom spojeným s touto látkou: ako je známe, tráviaci proces začína v ústach a slinné enzýmy (maltáza, amyláza) sa podieľajú na procese rozkladu polysacharidov. Potravinový bolus tak preniká do oblasti žalúdka, kde je pomocou špecifickej šťavy strávených minimálne 30-40% sacharidov.
Navyše vplyvom kyseliny chlorovodíkovej, ktorá je súčasťou žalúdočnej šťavy, sa zásadité prostredie premieňa na kyslé a aktivujú sa slinné enzýmy.
Samozrejme, bez predloženej zložky je optimálne fungovanie gastrointestinálneho traktu jednoducho nemožné.
Čítajte ďalej a zistite, aké sú ďalšie zložky tohto zloženia.
Bikarbonáty a hlien
Hydrogénuhličitany sú špecifickou zložkou, ktorá je potrebná v oblasti žalúdka, aby sa neutralizovala kyselina chlorovodíková, ktorá sa vyskytuje na povrchovej výstelke žalúdka, slizničného typu, dvanástnika. Je to kvôli tomuto účinku, pred ktorým je sliznica chránená škodlivý vplyv kyseliny. Bikarbonáty sú produkované bunkami, ktoré sú súčasťou povrchovej doplnkovej skupiny buniek. Ich koncentrácia v ľudskej žalúdočnej šťave je 45 mmol na liter.
Ďalej by som chcel upozorniť na takú dôležitú zložku, akou je hlien. Poskytuje totiž ideálnu ochranu žalúdočnej sliznici. Odborníci venujú pozornosť nasledujúcim funkciám spojeným s prezentovaným komponentom:
- tvorí vrstvu gélu, ktorá je nemiešateľná a jej hrúbka nie je väčšia ako 0,6 mm;
- gél koncentruje hydrogénuhličitany, ktoré neutralizujú, ako už bolo uvedené vyššie, kys. To tvorí ochranu sliznice pred škodlivými účinkami kyseliny chlorovodíkovej, ako aj pepsínu;
- hlien je produkovaný pomocnými bunkami, ktoré sú navyše povrchové. Tým sa vytvorí ďalšia malá ochranná vrstva.
Tak, bikarbonáty a hlien, každá z týchto zložiek je súčasťou žalúdočnej šťavy. Ich fungovanie by však nebolo úplné bez kyseliny chlorovodíkovej, ako aj niektorých ďalších zložiek, ktoré budú uvedené nižšie.
Ostatné komponenty
Ďalšou zložkou kompozície u ľudí sú pepsíny. Toto je tiež jedinečná zložka, pretože práve s jej pomocou dochádza k najrýchlejšiemu a najúčinnejšiemu rozkladu bielkovín. Moderná medicína vie o niekoľkých formách pepsínu, pričom každá z nich zasa ovplyvňuje určité kategórie bielkovinovej zložky. Táto zložka sa získava z pepsinogénov a k tomu dochádza počas procesu prenikania do prostredia s určitými indikátormi hustoty.
Ďalej by som chcel spomenúť lipázu. Napriek skutočnosti, že táto zložka sa nachádza v žalúdočnej šťave v zanedbateľnom pomere, úloha tohto enzýmu nie je o nič menej významná ako úloha všetkých ostatných. Práve lipáza plní funkciu súvisiacu s počiatočnou hydrolýzou tukov, a to ich rozkladom na mastné kyseliny a glycerol.
Tento enzým je povrchovo aktívny katalyzátor, čo platí aj pre iné enzýmy v žalúdočnej šťave.
Ďalšou zložkou žalúdočnej šťavy je vnútorný faktor Castle. Toto je ďalší špeciálny enzým, táto vlastnosť sa vysvetľuje schopnosťou aktivovať neaktívnu formu vitamínu B12 (je známe, že vstupuje do ľudského tela s jedlom). Faktor Intrinsic Castle je produkovaný parietálnymi bunkami žalúdočných žliaz, a preto je veľmi dôležitý pre udržanie optimálneho stavu žalúdočnej šťavy.
Treba poznamenať, že počas každých 24 hodín sa v žalúdku normálneho dospelého človeka vytvoria najmenej dva litre kompozície. Akékoľvek zmeny farby tohto zloženia naznačujú definované choroby patologické stavy, ktoré si zaslúžia najväčšiu pozornosť. Nemali by sme zanedbávať prípady, keď sa v oblasti žalúdočnej šťavy objaví hlien, pretože to naznačuje zápalové procesy v oblasti žalúdočnej sliznice.
Všetky zložky tejto zložky sú teda enzýmy a ďalšie látky, ktoré potrebuje. Ich prítomnosť je 100% zárukou harmonického fungovania systému gastrointestinálneho traktu, absencie bolestivé pocity a ďalšie nepríjemné príznaky. Preto odborníci odporúčajú pravidelne kontrolovať pomer tejto zložky.
Dôležité!
AKO VÝRAZNE ZNÍŽIŤ RIZIKO RAKOVINY?
Časový limit: 0
Navigácia (iba čísla úloh)
0 z 9 dokončených úloh
Informácie
Urobte si BEZPLATNÝ TEST! Vďaka podrobným odpovediam na všetky otázky na konci testu môžete niekoľkonásobne ZNÍŽIŤ pravdepodobnosť ochorenia!
Test ste už absolvovali. Nemôžete to znova spustiť.
Testovacie načítanie...
Na spustenie testu sa musíte prihlásiť alebo zaregistrovať.
Na spustenie tohto testu musíte vykonať nasledujúce testy:
výsledky
Čas vypršal
1. Dá sa rakovine predchádzať?
Výskyt ochorenia, akým je rakovina, závisí od mnohých faktorov. Žiadna osoba nemôže zabezpečiť úplnú bezpečnosť pre seba. Ale výrazne znížte šance na výskyt zhubný nádor každý môže.
2.Ako ovplyvňuje fajčenie vznik rakoviny?
Absolútne, kategoricky si zakážte fajčiť. Všetci sú už unavení z tejto pravdy. Ale prestať fajčiť znižuje riziko vzniku všetkých typov rakoviny. Fajčenie je spojené s 30 % úmrtí na onkologické ochorenia. V Rusku zabíjajú pľúcne nádory viac ľudí než nádory všetkých ostatných orgánov.
Vylúčenie tabaku zo života je najlepšou prevenciou. Aj keď nefajčíte ani škatuľku denne, ale iba pol dňa, riziko rakoviny pľúc je už teraz znížené o 27 %, ako zistila Americká lekárska asociácia.
3. Má to vplyv nadváhu na rozvoj rakoviny?
Pozerajte sa na váhy častejšie! Nadváha ovplyvní nielen pás. Americký inštitút pre výskum rakoviny zistil, že obezita podporuje vznik nádorov pažeráka, obličiek a žlčníka. Faktom je, že tukové tkanivo slúži nielen na uchovávanie energetických zásob, má aj sekrečnú funkciu: tuk produkuje bielkoviny, ktoré ovplyvňujú vznik chronického zápalového procesu v organizme. A na pozadí zápalu sa objavujú onkologické ochorenia. V Rusku WHO spája 26 % všetkých prípadov rakoviny s obezitou.
4. Pomáha cvičenie znižovať riziko rakoviny?
Tréningu venujte aspoň pol hodiny týždenne. Šport je na rovnakej úrovni ako správna výživa pokiaľ ide o prevenciu rakoviny. V Spojených štátoch sa tretina všetkých úmrtí pripisuje skutočnosti, že pacienti nedodržiavali žiadnu diétu alebo nevenovali pozornosť fyzickému cvičeniu. American Cancer Society odporúča cvičiť 150 minút týždenne miernym tempom alebo polovičným, ale intenzívnym tempom. Štúdia publikovaná v časopise Nutrition and Cancer v roku 2010 však ukazuje, že aj 30 minút môže znížiť riziko rakoviny prsníka (ktorá postihuje každú ôsmu ženu na celom svete) o 35 %.
5.Ako alkohol ovplyvňuje rakovinové bunky?
Menej alkoholu! Alkohol bol obviňovaný z toho, že spôsobuje nádory úst, hrtana, pečene, konečníka a mliečnych žliaz. Etanol sa v tele rozkladá na acetaldehyd, ktorý sa potom pôsobením enzýmov mení na kyselinu octovú. Acetaldehyd je silný karcinogén. Alkohol škodí najmä ženám, pretože stimuluje tvorbu estrogénov – hormónov, ktoré ovplyvňujú rast prsného tkaniva. Nadbytok estrogénu vedie k tvorbe nádorov prsníka, čo znamená, že každý dúšok alkoholu navyše zvyšuje riziko ochorenia.
6.Ktorá kapusta pomáha v boji proti rakovine?
Milujte brokolicu. Zelenina nie je len súčasťou zdravá diéta, pomáhajú aj v boji proti rakovine. To je dôvod, prečo odporúčania pre Zdravé stravovanie obsahujú pravidlo: polovica denná dávka by mala byť zelenina a ovocie. Užitočná je najmä krížová zelenina, ktorá obsahuje glukozinoláty – látky, ktoré pri spracovaní získavajú protirakovinové vlastnosti. K tejto zelenine patrí kapusta: bežná kapusta, ružičkový kel a brokolica.
7. Červené mäso ovplyvňuje rakovinu ktorého orgánu?
Čím viac zeleniny zjete, tým menej červeného mäsa si naložíte na tanier. Výskum potvrdil, že ľudia, ktorí jedia viac ako 500 g červeného mäsa týždenne, majú vyššie riziko vzniku rakoviny hrubého čreva a konečníka.
8.Ktorý z navrhovaných prostriedkov chráni pred rakovinou kože?
Zásobte sa opaľovacím krémom! Ženy vo veku 18 – 36 rokov sú obzvlášť náchylné na melanóm, najnebezpečnejšiu formu rakoviny kože. V Rusku len za 10 rokov vzrástol výskyt melanómu o 26 %, svetové štatistiky ukazujú ešte väčší nárast. Ako opaľovacie zariadenie, tak aj slnečné lúče. Nebezpečenstvo možno minimalizovať jednoduchou tubou opaľovacieho krému. Štúdia z roku 2010 v časopise Journal of Clinical Oncology potvrdila, že ľudia, ktorí sa pravidelne natierajú špeciálnym krémom, majú polovičný výskyt melanómu ako tí, ktorí takúto kozmetiku zanedbávajú.
Treba si vybrať krém s ochranným faktorom SPF 15, nanášať ho aj v zime a dokonca aj v zamračenom počasí (zákrok by sa mal zmeniť na rovnaký návyk ako čistenie zubov) a tiež ho nevystavovať slnečným lúčom od 10. ráno do 16:00
9. Myslíte si, že stres ovplyvňuje vznik rakoviny?
Stres sám o sebe rakovinu nespôsobuje, ale oslabuje celé telo a vytvára podmienky pre rozvoj tohto ochorenia. Výskum ukázal, že neustála starosť mení aktivitu imunitných buniek zodpovedných za zapnutie mechanizmu „bojuj a uteč“. Výsledkom je, že krv neustále cirkuluje veľké množstvo kortizol, monocyty a neutrofily, ktoré sú zodpovedné za zápalové procesy. A ako už bolo spomenuté, chronické zápalové procesy môžu viesť k tvorbe rakovinových buniek.
ĎAKUJEM ZA TVOJ ČAS! AK BOLI INFORMÁCIE POTREBNÉ, MÔŽETE ZANECHAŤ SPÄTNÚ VÄZBU DO KOMENTÁROV NA KONCI ČLÁNKU! BUDEME VÁM VĎAČNÍ!
- S odpoveďou
- So značkou pohľadu
Úloha 1 z 9
Dá sa rakovine predchádzať?
Úloha 2 z 9
Ako fajčenie ovplyvňuje vznik rakoviny?
Úloha 3 z 9
Ovplyvňuje nadváha vznik rakoviny?
Úloha 4 z 9
Pomáha cvičenie znižovať riziko rakoviny?
Úloha 5 z 9
Ako alkohol ovplyvňuje rakovinové bunky?
Úloha 6 z 9
Ktorá kapusta pomáha v boji proti rakovine?
Žalúdok Ide o vačkovité rozšírenie tráviaceho traktu. Jeho projekcia na prednú plochu brušnej steny zodpovedá epigastrickej oblasti a čiastočne zasahuje do ľavé hypochondrium. Žalúdok je rozdelený na tieto časti: horný - fundus, veľký centrálny - telo, dolný distálny - antrum. Miesto, kde žalúdok komunikuje s pažerákom, sa nazýva srdcový úsek. Pylorický zvierač oddeľuje obsah žalúdka od dvanástnik(obr. 1).
- záloha na potraviny;
- mechanické a chemické ošetrenie ju;
- postupná evakuácia obsahu potravy do dvanástnika.
Záležiac na chemické zloženie a množstvo prijatej potravy, zostáva v žalúdku od 3 do 10 hodín Súčasne sa masy potravy rozdrvia, zmiešajú so žalúdočnou šťavou a skvapalnia. Živiny sú vystavené pôsobeniu enzýmov v žalúdočnej šťave.
Zloženie a vlastnosti žalúdočnej šťavy
Žalúdočnú šťavu produkujú sekrečné žľazy žalúdočnej sliznice. Za deň sa vyprodukuje 2 - 2,5 litra žalúdočnej šťavy. V žalúdočnej sliznici sú dva typy sekrečných žliaz.
Ryža. 1. Rozdelenie žalúdka na sekcie
V oblasti fundusu a tela žalúdka sú lokalizované žľazy produkujúce kyselinu, ktoré zaberajú približne 80% povrchu žalúdočnej sliznice. Sú to priehlbiny v sliznici (žalúdočné jamky), ktoré sú tvorené tromi typmi buniek: hlavné bunky produkujú proteolytické enzýmy pepsinogény, podšívka (parietálna) - kyselina chlorovodíková a príslušenstvo (mukoid) - hlien a bikarbonáty. V oblasti antra sú žľazy, ktoré produkujú sekréciu sliznice.
Čistá žalúdočná šťava je bezfarebná priehľadná kvapalina. Jednou zo zložiek žalúdočnej šťavy je kyselina chlorovodíková, teda to pH je 1,5 - 1,8. Koncentrácia kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočnej šťave je 0,3 - 0,5 %, pH obsah žalúdka po jedle môže byť výrazne vyšší ako pHčistej žalúdočnej šťavy vďaka jej zriedeniu a neutralizácii zásaditými zložkami potravy. Zloženie žalúdočnej šťavy zahŕňa anorganické (ióny Na +, K +, Ca 2+, CI -, HCO - 3) a organické látky (hlien, konečné produkty metabolizmu, enzýmy). Enzýmy sú produkované hlavnými bunkami žalúdočných žliaz v neaktívnej forme - vo forme pepsinogény, ktoré sa aktivujú, keď sa z nich vplyvom kyseliny chlorovodíkovej odstránia malé peptidy a premenia sa na pepsíny.
Ryža. Hlavné zložky sekrécie žalúdka
Medzi hlavné proteolytické enzýmy žalúdočnej šťavy patria pepsín A, gastrixín, parapepsín (pepsín B).
Pepsín A rozkladá proteíny na oligopeptidy pH 1,5- 2,0.
Optimálne pH enzýmu gastricsin je 3,2-3,5. Predpokladá sa, že pepsín A a gastrixín pôsobia rôzne druhy proteíny, poskytujúce 95 % proteolytickej aktivity žalúdočnej šťavy.
gastricsín (pepsín C) - proteolytický enzým žalúdočných sekrétov, ktorý vykazuje maximálnu aktivitu pri pH 3,0-3,2. Hydrolyzuje hemoglobín aktívnejšie ako pepsín a nie je horší ako pepsín v rýchlosti hydrolýzy vaječného bielka. Pepsín a gastrixín poskytujú 95 % proteolytickej aktivity žalúdočnej šťavy. Jeho množstvo v žalúdočných sekrétoch je 20-50% množstva pepsínu.
Pepsín B hrá menej dôležitá úloha prebieha trávenie žalúdka a rozkladá hlavne želatínu. Schopnosť enzýmov žalúdočnej šťavy rozkladať proteíny na rôznych úrovniach pH hrá dôležitú adaptačnú úlohu, pretože zabezpečuje efektívne trávenie bielkovín v podmienkach kvalitatívnej a kvantitatívnej rozmanitosti potravy vstupujúcej do žalúdka.
Pepsín-B (parapepsín I, želatináza)- proteolytický enzým, aktivovaný za účasti katiónov vápnika, sa od pepsínu a gastricsínu líši výraznejším želatinázovým účinkom (rozkladá bielkovinu obsiahnutú v spojivové tkanivo, - želatína) a menej výrazný účinok na hemoglobín. Izoluje sa aj pepsín A – purifikovaný produkt získaný zo sliznice prasačieho žalúdka.
Žalúdočná šťava obsahuje aj malé množstvo lipázy, ktorá rozkladá emulgované tuky (triglyceridy) na mastné kyseliny a diglyceridy na neutrálnej a mierne kyslej úrovni. pH(5,9-7,9). U dojčiat žalúdočná lipáza rozkladá viac ako polovicu emulgovaného tuku, ktorý obsahuje materské mlieko. U dospelých je aktivita žalúdočnej lipázy nízka.
Úloha kyseliny chlorovodíkovej pri trávení:
- aktivuje pepsinogény v žalúdočnej šťave a premieňa ich na pepsíny;
- vytvára kyslé prostredie, ktoré je optimálne pre pôsobenie enzýmov žalúdočnej šťavy;
- spôsobuje opuch a denaturáciu potravinových bielkovín, čo uľahčuje ich trávenie;
- má baktericídny účinok,
- reguluje tvorbu žalúdočnej šťavy (keď pH ventrálna časť žalúdka sa stáva menej 3,0 , sekrécia žalúdočnej šťavy sa začína spomaľovať);
- má regulačný účinok na motilitu žalúdka a proces evakuácie obsahu žalúdka do dvanástnika (so znížením pH v dvanástniku dochádza k dočasnej inhibícii motility žalúdka).
Funkcie žalúdočného hlienu
Hlien, ktorý je súčasťou žalúdočnej šťavy, tvorí spolu s iónmi HCO - 3 hydrofóbny viskózny gél, ktorý chráni sliznicu pred škodlivými účinkami kyseliny chlorovodíkovej a pepsínov.
Žalúdočný hlien - zložka obsahu žalúdka pozostávajúca z glykoproteínov a bikarbonátu. Hrá dôležitú úlohu pri ochrane sliznice pred škodlivými účinkami kyseliny chlorovodíkovej a enzýmov žalúdočnej sekrécie.
Hlien produkovaný žľazami fundusu žalúdka obsahuje špeciálny gastromukoproteín, príp Vnútorný faktor hradu, ktorý je nevyhnutný pre úplné vstrebávanie vitamínu B12. Viaže sa na vitamín B12. vstupuje do žalúdka ako súčasť potravy, chráni ho pred zničením a podporuje vstrebávanie tohto vitamínu B. Vitamín B 12 je potrebný pre normálnu krvotvorbu v červenom kostná dreň, a to na správne dozrievanie prekurzorových buniek krvných červených krviniek.
Nedostatok vitamínu B 12 vo vnútornom prostredí tela spojený s porušením jeho absorpcie v dôsledku nedostatku vnútorného faktora Castle sa pozoruje pri odstránení časti žalúdka, atrofická gastritída a vedie k rozvoju vážna choroba- Pri 12-nedostatkovej anémii.
Fázy a mechanizmy regulácie sekrécie žalúdka
Na prázdny žalúdok obsahuje žalúdok malé množstvo žalúdočnej šťavy. Jedenie potravy spôsobuje bohatú žalúdočnú sekréciu kyslej žalúdočnej šťavy s vysoký obsah enzýmy. I.P. Pavlov rozdelil celé obdobie sekrécie žalúdočnej šťavy do troch fáz:
- komplexný reflex alebo cerebrálny,
- žalúdočné alebo neurohumorálne,
- črevné.
Mozgová (komplexná reflexná) fáza sekrécie žalúdka - zvýšená sekrécia spôsobená príjmom potravy, jej vzhľad a vôňa, účinok na receptory v ústach a hltane, žuvanie a prehĺtanie (stimulované podmienené reflexy sprievodný príjem potravy). Overené pri pokusoch s imaginárnym kŕmením podľa I.P. Pavlov (esofagotomizovaný pes s izolovaným žalúdkom, ktorý si zachoval inerváciu), potrava sa do žalúdka nedostala, ale bola pozorovaná hojná žalúdočná sekrécia.
Komplexná reflexná fáza žalúdočná sekrécia začína ešte pred vstupom potravy ústna dutina pri pohľade na jedlo a prípravu na jeho príjem a pokračuje podráždením chuťových, hmatových, teplotných receptorov ústnej sliznice. V tejto fáze sa vykonáva stimulácia sekrécie žalúdka podmienené A nepodmienené reflexy vznikajúce v dôsledku konania podmienené podnety(zrak, vôňa potravy, prostredie) na receptory zmyslových orgánov a bezpodmienečný stimul(potrava) na receptory úst, hltana, pažeráka. Aferentné nervové impulzy z receptorov vzrušujú jadrá vagusových nervov v medulla oblongata. Ďalej po eferente nervové vlákna Nervové impulzy vagusových nervov dosahujú žalúdočnú sliznicu a stimulujú sekréciu žalúdka. Transekcia vagusových nervov (vagotómia) počas tejto fázy úplne zastaví sekréciu žalúdka. Úlohu nepodmienených reflexov v prvej fáze žalúdočnej sekrécie demonštruje skúsenosť „imaginárneho kŕmenia“, ktorú navrhol I.P. Pavlova v roku 1899. Pes bol predtým podrobený operácii pažeráka (prerezanie pažeráka s odstránením odrezaných koncov na povrch kože) a aplikovaná žalúdočná fistula (umelé spojenie medzi dutinou orgánu a vonkajším prostredím). ). Pri kŕmení psa prehltnutá potrava vypadla z prerezaného pažeráka a nedostala sa do žalúdka. Avšak 5-10 minút po začiatku imaginárneho kŕmenia bola zaznamenaná hojná sekrécia kyslej žalúdočnej šťavy cez žalúdočnú fistulu.
Žalúdočná šťava, vylučovaná v komplexno-reflexnej fáze, obsahuje veľké množstvo enzýmov a vytvára potrebné podmienky pre normálne trávenie v žalúdku. I.P. Pavlov nazval túto šťavu „zapaľovacia šťava“. Žalúdočná sekrécia v komplexno-reflexnej fáze je ľahko inhibovaná pod vplyvom rôznych vonkajších stimulov (emocionálne, bolestivé vplyvy), čo negatívne ovplyvňuje proces trávenia v žalúdku. Inhibičné vplyvy sa realizujú pri excitácii sympatických nervov.
Žalúdočná (neurohumorálna) fáza sekrécie žalúdka - zvýšenie sekrécie spôsobené priamym pôsobením potravy (produkty hydrolýzy bielkovín, množstvo extrakčných látok) na sliznicu žalúdka.
Žalúdočné, alebo neurohumorálna fázažalúdočná sekrécia začína, keď jedlo vstúpi do žalúdka. Regulácia sekrécie v tejto fáze sa uskutočňuje ako neuro-reflex, takže humorálne mechanizmy.
Ryža. 2. Schéma regulácie činnosti výstelkových značiek žalúdka, zabezpečenie sekrécie vodíkových iónov a tvorby kyseliny chlorovodíkovej
Podráždenie mechano-, chemo- a termoreceptorov žalúdočnej sliznice potravou spôsobuje prúdenie nervových vzruchov po aferentných nervových vláknach a reflexne aktivuje hlavné a parietálne bunky sliznice žalúdka (obr. 2).
Experimentálne sa zistilo, že vagotómia nevylučuje žalúdočnú sekréciu počas tejto fázy. To naznačuje existenciu humorálnych faktorov, ktoré zvyšujú sekréciu žalúdka. Takýmito humorálnymi látkami sú gastrín a histamínové hormóny gastrointestinálneho traktu, ktoré sú produkované špeciálnymi bunkami žalúdočnej sliznice a spôsobujú výrazné zvýšenie sekrécie hlavne kyseliny chlorovodíkovej a v menšej miere stimulujú tvorbu enzýmov žalúdočnej šťavy . Gastrin produkované G-bunkami antra žalúdka počas jeho mechanického naťahovania prichádzajúcou potravou, vystavením produktom hydrolýzy proteínov (peptidy, aminokyseliny), ako aj stimulácii nervov vagus. Gastrín vstupuje do krvného obehu a pôsobí na parietálne bunky endokrinná cesta(obr. 2).
Produkty histamín vykonávané špeciálnymi bunkami fundusu žalúdka pod vplyvom gastrínu a pri vzrušení vagusových nervov. Histamín nevstupuje do krvného obehu, ale priamo stimuluje blízke parietálne bunky (parakrinné pôsobenie), čo vedie k uvoľneniu veľkého množstva kyslej sekrécie, chudobnej na enzýmy a mucín.
Eferentné impulzy prichádzajúce cez nervy vagus majú priamy aj nepriamy (prostredníctvom stimulácie tvorby gastrínu a histamínu) účinky na zvýšenie tvorby kyseliny chlorovodíkovej parietálnymi bunkami. Hlavné bunky produkujúce enzýmy sú aktivované ako parasympatickými nervami, tak aj priamo pod vplyvom kyseliny chlorovodíkovej. Sprostredkovateľ parasympatické nervy acetylcholín zvyšuje sekrečnú aktivitu žalúdočných žliaz.
Ryža. Tvorba kyseliny chlorovodíkovej v parietálnej bunke
Sekrécia žalúdka v žalúdočná fáza závisí aj od zloženia prijímanej potravy, prítomnosti štipľavých a extraktívnych látok, ktoré môžu výrazne zvýšiť sekréciu žalúdka. Veľké množstvo extraktívnych látok obsahujú mäsové bujóny a zeleninové bujóny.
Pri dlhodobej konzumácii prevažne sacharidových potravín (chlieb, zelenina) sa pri konzumácii potravy znižuje sekrécia žalúdočnej šťavy; bohaté na bielkoviny(mäso) - zvyšuje. Vplyv druhu potravy na sekréciu žalúdka má praktický význam pre niektoré choroby sprevádzané porušením sekrečnú funkciužalúdka. Pri nadmernej sekrécii žalúdočnej šťavy by teda jedlo malo byť mäkké, obalovej konzistencie, s výraznými tlmiacimi vlastnosťami a nemalo by obsahovať mäsové extrakty, horké a horké koreniny.
Črevná fáza sekrécie žalúdka- stimulácia sekrécie, ku ktorej dochádza pri vstupe obsahu zo žalúdka do čreva, je podmienená reflexnými vplyvmi, ktoré vznikajú pri podráždení receptorov dvanástnika, a humorné vplyvy spôsobené absorbovanými produktmi rozkladu potravín. Zvyšuje ho gastrín a príjem kyslých potravín (pH< 4), жира — тормозит.
Črevná fázažalúdočná sekrécia začína postupnou evakuáciou hmôt potravy zo žalúdka do dvanástnika a prenáša korektívny charakter. Stimulačné a inhibičné vplyvy z dvanástnika na žalúdočné žľazy sa realizujú prostredníctvom neuroreflexných a humorálne mechanizmy. Pri podráždení mechano- a chemoreceptorov čreva produktmi hydrolýzy bielkovín prichádzajúcimi zo žalúdka sa spúšťajú lokálne inhibičné reflexy, reflexný oblúk ktorý sa uzatvára priamo v neurónoch medzisvalového nervového plexu steny tráviaceho traktu, čo má za následok inhibíciu sekrécie žalúdka. Avšak najvyššia hodnota V tejto fáze zohrávajú úlohu humorálne mechanizmy. Keď kyslý obsah žalúdka vstúpi do dvanástnika a zníži sa pH jeho obsah je menší 3,0 bunky sliznice produkujú hormón sekretín inhibuje produkciu kyseliny chlorovodíkovej. Podobne je ovplyvnené aj vylučovanie žalúdočných štiav cholecystokinínu, ktorých tvorba v črevnej sliznici nastáva pod vplyvom produktov hydrolýzy bielkovín a tukov. Sekretín a cholecystokinín však zvyšujú produkciu pepsinogénov. Na stimulácii žalúdočnej sekrécie v črevnej fáze sa podieľajú do krvi absorbované produkty hydrolýzy bielkovín (peptidy, aminokyseliny), ktoré môžu priamo stimulovať žalúdočné žľazy alebo zvýšiť uvoľňovanie gastrínu a histamínu.
Metódy na štúdium sekrécie žalúdka
Na štúdium sekrécie žalúdka u ľudí sa používajú sondové a bezsondové metódy. Sondovaniežalúdka umožňuje určiť objem žalúdočnej šťavy, jej kyslosť, obsah enzýmov nalačno a pri stimulácii žalúdočnej sekrécie. Mäsový vývar, kapustový vývar, rôzne chemických látok (syntetický analóg gastrín (pentagastrín alebo histamín).
Kyslosť žalúdka určená na odhad obsahu kyseliny chlorovodíkovej (HCI) a je vyjadrená ako počet mililitrov decinormálneho hydroxidu sodného (NaOH), ktorý sa musí pridať na neutralizáciu 100 ml žalúdočnej šťavy. Voľná kyslosť žalúdočnej šťavy odráža množstvo disociovanej kyseliny chlorovodíkovej. Celková kyslosť charakterizuje celkový obsah voľnej a viazanej kyseliny chlorovodíkovej a iných organické kyseliny. U zdravý človek nalačno je celková kyslosť zvyčajne 0-40 titračných jednotiek (t.j.), voľná kyslosť - 0-20 t.j. Po submaximálnej stimulácii histamínom je celková kyslosť 80-100 jednotiek, voľná kyslosť je 60-85 jednotiek.
Rozšírili sa špeciálne tenké sondy vybavené senzormi pH, pomocou ktorej môžete zaznamenávať dynamiku zmien pH priamo do dutiny žalúdka počas dňa ( pH-metria), čo umožňuje identifikovať faktory, ktoré vyvolávajú zníženie kyslosti žalúdočného obsahu u pacientov peptický vred. Bezproblémové metódy zahŕňajú endoradiosondová metóda tráviacom trakte, v ktorom sa špeciálna rádiokapsula, ktorú pacient prehltne, pohybuje po tráviacom trakte a prenáša signály o hodnotách pH vo svojich rôznych oddeleniach.
Motorická funkcia žalúdka a mechanizmy jej regulácie
Motorickú funkciu žalúdka vykonávajú hladké svaly jeho steny. Priamo pri jedení potravy sa žalúdok uvoľňuje (adaptívna potravinová relaxácia), čo mu umožňuje ukladať potravu a pojať jej značné množstvo (až 3 litre) bez výraznej zmeny tlaku v jeho dutine. Pri kontrakcii hladkého svalstva žalúdka dochádza k premiešaniu potravy so žalúdočnou šťavou, ako aj k rozdrveniu a homogenizácii obsahu, čo končí vytvorením homogénnej tekutej hmoty (chyme). Podielová evakuácia tráveniny zo žalúdka do dvanástnika nastáva, keď sa bunky hladkého svalstva antra žalúdka stiahnu a pylorický zvierač sa uvoľní. Vstup časti kyslého tráviaceho traktu zo žalúdka do dvanástnika znižuje pH črevného obsahu, vedie k excitácii mechano- a chemoreceptorov sliznice dvanástnika a spôsobuje reflexnú inhibíciu evakuácie tráveniny (lokálny inhibičný gastrointestinálny reflex). V tomto prípade sa antrum žalúdka uvoľní a pylorický zvierač sa stiahne. Ďalšia časť tráveniny vstupuje do dvanástnika po strávení predchádzajúcej časti a hodnoty pH jeho obsah sa obnoví.
Rýchlosť evakuácie tráveniny zo žalúdka do dvanástnika je ovplyvnená fyzikálno-chemické vlastnosti jedlo. Potraviny obsahujúce sacharidy opúšťajú žalúdok najrýchlejšie a potom proteínové jedlo, zatiaľ čo tučné jedlo zostáva v žalúdku viac dlho(až 8-10 hodín). Kyslé potraviny podstupujú pomalšiu evakuáciu zo žalúdka v porovnaní s neutrálnymi alebo zásaditými potravinami.
Vykonáva sa regulácia motility žalúdka neuro-reflex A humorálne mechanizmy. Parasympatický blúdivých nervov zvýšiť motilitu žalúdka: zvýšiť rytmus a silu kontrakcií, rýchlosť peristaltiky. Keď sú sympatické nervy vzrušené, pozoruje sa inhibícia motorickej funkcie žalúdka. Hormón gastrín a serotonín spôsobujú zvýšenie motility žalúdka, zatiaľ čo sekretín a cholecystokinín inhibujú motilitu žalúdka.
Zvracanie je reflexný motorický akt, v dôsledku ktorého je obsah žalúdka vytlačený cez pažerák do ústnej dutiny a vstupuje do vonkajšie prostredie. To je zabezpečené kontrakciou svalovej výstelky žalúdka, svalov prednej brušnej steny a bránice a relaxáciou dolného pažerákového zvierača. Zvracanie je často obranná reakcia, pomocou ktorej sa telo oslobodzuje od toxických a toxické látky, zachytený gastrointestinálny trakt. Môže však nastať, keď rôzne choroby tráviaci trakt, intoxikácia, infekcie. K vracaniu dochádza reflexne pri stimulácii centra zvracania medulla oblongata aferentný nervové impulzy z receptorov sliznice koreňa jazyka, hltana, žalúdka, čriev. Zvyčajne aktu zvracania predchádza pocit nevoľnosti a zvýšené slinenie. K excitácii zvracacieho centra s následným zvracaním môže dôjsť v dôsledku podráždenia čuchových a chuťove poháriky látok vyvolávanie pocitov znechutenie, receptory vestibulárny aparát(počas jazdy, námornej plavby), pod vplyvom určitých liečivých látok do zvracacieho centra.
Slizničný povrch žalúdka má veľa záhybov, pozdĺžne predĺžených a vyvýšenín (žalúdočných polí), na ktorých sa nachádza veľké množstvo jamiek. Do týchto depresií sa vylučuje žalúdočná šťava. Je produkovaný žľazami slizničného povrchu orgánu, vyzerá ako bezfarebný číra tekutina a má kyslú chuť.
Bunky žalúdočných žliaz sú rozdelené do troch skupín: hlavné, doplnkové a parietálne. Každý z nich produkuje rôzne zložky, ktoré tvoria žalúdočnú šťavu. Zloženie hlavných buniek sú enzýmy, ktoré pomáhajú pri rozklade živiny k jednoduchším, ľahko stráviteľným. Pepsín napríklad štiepi bielkoviny a lipáza štiepi tuky.
Vyrábajú sa parietálne bunky, bez ktorých nie je možné vytvoriť potrebné tkanivo v dutine žalúdka. kyslé prostredie. Jeho koncentrácia nepresahuje 0,5%. Kyselina chlorovodíková tiež zohráva obrovskú úlohu pri trávení. Práve to pomáha zmäkčiť mnohé látky v boluse potravy, aktivuje enzýmy žalúdočnej šťavy a ničí mikroorganizmy. Kyselina chlorovodíková sa podieľa na tvorbe tráviacich hormónov. Vyvoláva tiež produkciu enzýmov. Pojem „kyslosť“ určuje množstvo šťavy. Nie je to vždy rovnaké. Kyslosť závisí od toho, ako rýchlo sa šťava uvoľňuje a či je neutralizovaná hlienom, ktorý má zásaditú reakciu, pri chorobách tráviaceho systému sa mení;
Viskozita žalúdočnej šťavy je daná hlienom produkovaným pomocnými bunkami. Neutralizuje kyselinu chlorovodíkovú, čím znižuje šťavu. Tento sliz tiež podporuje úplné trávenie živín a chráni sliznicu pred podráždením a poškodením.
Okrem vyššie uvedených zložiek obsahuje žalúdočná šťava mnoho anorganických a organickej hmoty, vrátane faktora hradu - špeciálna látka, bez ktorého nie je možné v tenkom čreve vstrebať vitamín B 12, ktorý je nevyhnutný pre úplné dozrievanie červených krviniek v kostnej dreni.
Žalúdočná šťava vylučovaná v iný čas sekrécie, má nerovnakú tráviacu silu. Tú založil I. P. Pavlov. Uviedol, že sekrécia nepokračuje nepretržite: keď nenastane proces trávenia, šťava sa neuvoľňuje do dutiny žalúdka. Vyrába sa len v súvislosti s príjmom potravy. Sekréciu žalúdočnej šťavy môže vyprovokovať nielen jedlo, ktoré sa dostane do žalúdka alebo na jazyk. Dokonca aj jej vôňa, rozprávanie o nej je dôvodom jeho vzniku.
Žalúdočná šťava môže mať odlišné zloženie a množstvo pri chorobách pečene, krvi, žalúdka, žlčníka, čriev atď. Jeho štúdium je najdôležitejšou diagnostickou metódou používanou v modernej medicíne. Vykonáva sa pomocou žalúdočnej sondy, ktorá sa zavádza priamo do žalúdka, niekedy nalačno, niekedy po užití prípravných raňajok, ktoré pozostávajú zo špeciálnych dráždivých látok. Extrahovaný obsah sa potom analyzuje. Moderné sondy majú senzory, ktoré reagujú na teplotu, tlak a kyslosť v orgáne.
Jeho kvalita a kvantita sa môže meniť aj vplyvom zážitkov, na nervózna pôda. Preto je niekedy potrebné vykonať opakované testy žalúdočnej šťavy na objasnenie diagnózy.
Je známe, že v lekárska prax používa sa ako liek na choroby žalúdka, ktoré sú sprevádzané nedostatočnou sekréciou šťavy alebo malým množstvom kyseliny chlorovodíkovej v nej. Používajte ho len podľa predpisu lekára. Žalúdočná šťava predpísaná na tento účel môže byť buď prirodzená, alebo umelá.
Vyznačujú sa svojou rozmanitosťou, ale najmä funkcia absorpcie kvapaliny a zložiek v nej rozpustených. Žľazy tenké črevo aktívnych účastníkov tohto procesu.
Tenké črevo nasleduje hneď po žalúdku. Orgán je pomerne dlhý, veľkosť sa pohybuje od 2 do 4,5 metra.
Súdiac z funkčného hľadiska je potrebné poznamenať, že tenké črevo hrá ústrednú úlohu v tráviacom procese. Tu dochádza ku konečnému rozkladu všetkých zložiek výživy.
Dôležitú úlohu zohrávajú aj ďalší účastníci – črevná šťava, žlč, pankreatická šťava.
Vnútorná stena čreva je chránená sliznicou a je vybavená nespočetným množstvom mikroklkov, vďaka fungovaniu ktorých sa absorpčná plocha zväčší 30x.
Medzi klkami, po celom vnútorný povrch tenké črevo, sú tam ústia mnohých žliaz, ktorými sa vylučuje črevná šťava. V dutine tenkého čreva sa zmiešava kyslý chýmus a zásadité sekréty pankreasu, črevných žliaz a pečene. Prečítajte si viac o úlohe klkov pri trávení.
Črevná šťava
Vznik tejto látky nie je ničím iným ako výsledkom práce Brunnerových a Lieberkühnových žliaz. Nie najmenšiu úlohu v takomto procese zohráva celá sliznica tenkého čreva. Šťava je prezentovaná ako zakalená, viskózna kvapalina.
Ak si slinné, žalúdočné a pankreatické žľazy zachovajú svoju celistvosť pri vylučovaní tráviacej šťavy, potom budú na tvorbu črevnej šťavy potrebné mŕtve bunky žliaz.
Jedlo môže aktivovať sekréciu ako pankreasu, tak aj iných črevných žliaz už v štádiu vstupu do ústnej dutiny a hltana.
Účasť žlče na procese trávenia potravy
Žlč vstupujúca do dvanástnika sa stará o vytvorenie nevyhnutných podmienok na aktiváciu enzýmovej bázy pankreasu (predovšetkým lipóza). Úloha kyselín produkovaných žlčou sa redukuje na emulgáciu tukov a zníženie povrchového napätia tukových kvapôčok. Tým sa vytvárajú nevyhnutné podmienky pre tvorbu jemných častíc, ktorých absorpcia môže nastať bez predchádzajúcej hydrolýzy. Okrem toho sa zvyšuje kontakt medzi tukmi a lipolytickými enzýmami. Význam žlče v tráviacom procese je ťažké preceňovať.
- Vďaka žlči v tomto črevnom úseku dochádza k vstrebávaniu vyšších mastných kyselín, ktoré sú nerozpustné vo vode, cholesterolu, vápenatých solí a vitamíny rozpustné v tukoch– D, E, K, A.
- okrem toho žlčové kyseliny pôsobia ako zosilňovače hydrolýzy a absorpcie bielkovín a sacharidov.
- Žlč je výborným stimulátorom funkcie črevných mikroklkov. Výsledkom tohto účinku je zvýšenie rýchlosti vstrebávania látok v črevnom trakte.
- Aktívne sa podieľa na trávení membrán. To sa deje vytváraním komfortné podmienky na fixáciu enzýmov na povrchu tenkého čreva.
- Úlohou žlče je dôležitý stimulátor sekrécie pankreasu, šťavy tenkého čreva a žalúdočného hlienu. Spolu s enzýmami sa podieľa na trávení v tenkom čreve.
- Žlč zabraňuje vzniku hniloby; je zaznamenaný jej bakteriostatický účinok na mikroflóru tenkého čreva.
Za jeden deň sa v ľudskom tele vytvorí asi 0,7-1,0 litra tejto látky. Zloženie žlče je bohaté na bilirubín, cholesterol, anorganické soli, mastné kyseliny a neutrálne tuky, lecitín.
Tajomstvo žliaz tenkého čreva a ich význam pri trávení potravy
Objem črevnej šťavy vytvorenej u človeka za 24 hodín dosahuje 2,5 litra. Tento produkt je výsledkom aktívna práca bunky celého tenkého čreva. Tvorba črevnej šťavy je založená na odumieraní žľazových buniek. Súčasne so smrťou a odmietnutím dochádza k ich neustálej tvorbe.
V procese trávenia potravy v tenkom čreve možno rozlíšiť tri časti.
- Dutinné trávenie.
Zapnuté v tomto štádiu existuje vplyv na jedlo, ktoré bolo vopred ošetrené enzýmami v žalúdku. Trávenie nastáva v dôsledku sekrétov a ich enzýmov vstupujúcich do tenkého čreva. Trávenie je možné vďaka účasti pankreatických sekrétov, žlče a črevnej šťavy.
- Membránové trávenie (parietálne).
V tejto fáze trávenia enzýmy, ktoré majú rôzneho pôvodu. Časť z nich pochádza z dutiny tenkého čreva, časť sa nachádza na membránach mikroklkov. Vyskytujú sa prechodné a konečné štádiá rozkladu látok.
- Absorpcia konečných produktov štiepenia.
V prípadoch dutinového a parietálneho trávenia sa nedá vyhnúť priamemu zásahu pankreatických enzýmov a črevnej šťavy. Vyžaduje sa aj prítomnosť žlče. Pankreatická šťava vstupuje do dvanástnika cez špeciálne tubuly. Vlastnosti jeho zloženia sú určené objemom a kvalitou jedla.
Tenké črevo vykonáva dôležitá funkcia počas procesu trávenia. V tomto oddelení sa potravinové látky naďalej spracovávajú na rozpustné zlúčeniny.
Anton Palaznikov
Gastroenterológ, terapeut
Pracovná prax viac ako 7 rokov.
Profesionálne zručnosti: diagnostika a liečba chorôb tráviaceho traktu a žlčových ciest.
