Koľko kalórií potrebuje diabetes 2 Výpočet denného príjmu kalórií. Informácie o chlebových jednotkách produktov

Diabetes mellitus (DM) je jednou z najčastejších a ťažké formy endokrinné poruchy. Môže byť vrodená alebo sa vyvíja postupne. Zapnuté skoré štádia príznaky nie sú také výrazné, čo sťažuje diagnostiku ochorenia. , preto sa pre nich diétna terapia stane jednou z hlavných metód liečby a pre väčšinu relatívne zdravých tučných ľudí - kľúčová metóda prevencia.

American Diabetes Association zostavila súbor výživových smerníc zameraných na zlepšenie metabolické poruchy u pacientov, čo následne zlepší pohodu a spomalí progresiu ochorenia. Liečba cukrovky si vyžaduje sledovanie hladiny cukru v krvi počas celého dňa – musí byť v medziach normy (kalorizátor). To sa dá dosiahnuť normalizáciou výživy, ale ak má osoba naďalej hyperglykémiu, potom je indikovaná inzulínová terapia. Všetky otázky terapie by sa mali riešiť výlučne s ošetrujúcim lekárom a pamätajte na to medikamentózna liečba neznižuje význam zdravej výživy.

Príjem kalórií by sa mal vypočítať na základe fyziologických potrieb (hmotnosť, výška, vek) a životného štýlu. Aj tu platí, ako u zdravých ľudí, čím aktívnejší, tým viac kalórií potrebujete. Osobitná pozornosť treba dať .

Počet jedál vrátane občerstvenia by mal byť 5-6 krát. aby ste sa vyhli glykemickej záťaži a skokom v hladinách cukru v krvi.

Na tento účel začali odborníci na výživu používať pojem „chlebová jednotka“ (XU) - miera rovnajúca sa 12 až 15 gramom stráviteľných uhľohydrátov. To znamená, že nie 12-15 g produktu, ale uhľohydráty v ňom. Môže to byť 25 g, 5-6 sušienok, 18 g, 65 g alebo 1 médium. Zistilo sa, že 12-15 g sacharidov zvyšuje hladinu cukru o 2,8 mmol/l, čo si vyžaduje 2 jednotky. inzulín. Počet „chlebových jednotiek“ v jednom jedle by sa mal pohybovať v rozmedzí od 3 do 5. XE tabuľky vám pomôžu spestriť stravu a neprekročiť požadované množstvo sacharidov.

Celková by mala byť do 50 g Pri diabetes mellitus je potrebné obmedziť nasýtené tuky z mäsa (,). Aby ste predišli ateroskleróze, mali by ste tiež obmedziť potraviny s vysoký obsah cholesterol (,). Celkovo by tuk v strave pacientov s cukrovkou nemal tvoriť viac ako 30 % všetkých kalórií. Z toho by malo byť 10 %. nasýtený tuk zo živočíšnych produktov, 10% polynenasýtených a 10% mononenasýtených tukov.

V strave diabetikov tvorí 15-20% kalórií. Ak máte ochorenie obličiek, množstvo bielkovín by malo byť obmedzené. Niektoré kategórie ľudí potrebujú viac bielkovín. Ide o deti a mladistvých s cukrovkou, tehotné a dojčiace ženy, ľudí s komplikáciami a fyzicky vyčerpaných. Pre nich sa potreby vypočítavajú na základe 1,5-2 g na kilogram telesnej hmotnosti.

Ostatné komponenty napájania

Požiadavky na ostatné zložky výživy sú nasledovné:

• , zlepšuje trávenie, znižuje vstrebávanie cholesterolu. Potreba vlákniny u ľudí s cukrovkou je vyššia a predstavuje približne 40 g/deň;
• Sladidlá budú vynikajúcou náhradou a zabránia prudkým nárastom glukózy v krvi. Moderný výskum dokázal, že väčšina nízkokalorických sladidiel je neškodná, ak sa konzumujú v rámci dávkovania stanoveného výrobcom;

V prípade diabetes mellitus, najmä typu 1, je potrebné vzdať sa mnohých obvyklých potravín, rozvíjať sa špeciálna diéta. Odborníci vymysleli špeciálny výraz „chlebová jednotka“, ktorý diabetikom výrazne uľahčuje život a pomáha vypočítať správne množstvo sacharidov v potravinách.

Čo je chlebová jednotka?

XE (chlebová jednotka) je špeciálne vymyslený termín, akési meradlo množstva sacharidov pre diabetikov. 1 jednotka chleba alebo sacharidov vyžaduje 2 jednotky inzulínu na svoju absorpciu. Toto opatrenie je však relatívne. Takže napríklad na asimiláciu 1 XE ráno potrebujete 2 EI, popoludní - 1,5 a večer - 1.

1 XE sa rovná približne 12 gramom stráviteľných uhľohydrátov alebo jednému kusu tehlového chleba hrubého asi 1 cm. Toto množstvo sacharidov tiež obsahuje 50 gramov pohánky alebo ovsených vločiek, 10 g cukru alebo malé jablko.

Na jedno jedlo potrebujete zjesť 3-6 XE!

Zásady a pravidlá výpočtu XE

Pre diabetikov je dôležité vedieť, že čím viac sacharidových jednotiek pacient zje, tým viac inzulínu bude potrebovať. Preto si diabetici musia starostlivo naplánovať svoju dennú stravu, keďže celková denná zložka inzulínu závisí od zjedeného jedla. Ľudia s cukrovkou musia najprv vážiť všetky potraviny, ktoré budú jesť, ale časom sa všetko vypočíta „od oka“.

Príklad, ako vypočítať množstvo XE vo výrobku alebo jedle: Prvá vec, ktorú musíte urobiť pre správny výpočet, je zistiť množstvo sacharidov obsiahnutých v 100 g výrobku. Napríklad 1XE = 20 sacharidov. Povedzme, že 200 g produktu obsahuje 100 g sacharidov. Výpočet je nasledovný:

(200 x 20): 100 = 40 g

200 g produktu teda obsahuje 4 XE. Ďalej musíte odvážiť výrobok a zistiť jeho presnú hmotnosť, aby ste mohli presne vypočítať XE.

Diabetikom pomôže nasledujúca karta:

XE tabuľky pre diabetikov 1. a 2. typu

Tabuľky XE pre pacientov s diabetom 1. a 2. typu obsahujú úplný zoznam produkty potrebné pre dobrá výživa v prípade choroby.

Pekárenské výrobky

Obilniny a múka

Zemiaky a jedlá z nich

Údaje o jednotkách chleba sa líšia v dôsledku skutočnosti, že zemiaky sú tepelne spracované.

Ovocie a bobule

Aké ovocie je vhodné pre diabetikov, sa dozviete tu.

Výživa chlebovými jednotkami pre diabetikov

Každý si môže ľahko vytvoriť svoj vlastný jedálniček podľa špeciálnych tabuliek. Predstavujeme vám ukážkové menu týždenne pre diabetikov, berúc do úvahy množstvo XE:

Deň 1:

• ráno. Miska zmesi jablkového a mrkvového šalátu, šálka kávy (čaj podľa vlastného výberu).
• deň. Pôstny boršč, uzvar bez cukru.
• Večer. Kúsok kurací rezeň varené (gr. 150) a 200 ml kefíru.

2. deň:

• ráno. Miska šalátovej zmesi z kapusty a kyslého jablka, šálka kávy s mliekom.
• deň. Pôstny boršč, sezónny ovocný kompót bez cukru.
• Večer. Varené alebo dusené ryby, 200 ml kefíru.

3. deň:

• ráno. 2 malé kyslé jablká, 50 g sušených marhúľ, čaj alebo káva (podľa vlastného výberu) bez cukru.
• deň. Zeleninová polievka a kompót sezónneho ovocia bez pridaného cukru.

4. deň:

• ráno. 2 malé kyslé jablká, 20 g hrozienok, šálka zeleného čaju.
• deň. Zeleninová polievka, ovocný kompót.
• Večer. Miska hnedej ryže, okorenená sójová omáčka, pohár kefíru.

5. deň:

• ráno. Miska šalátovej zmesi kyslých jabĺk a pomarančov, zelený čaj(káva bez cukru.
• Večer. Miska pohánky ochutenej sójovou omáčkou a pohár nesladeného jogurtu bez prísad.

6. deň:

• ráno. Miska šalátovej zmesi jabĺk a mrkvy, ochutená citrónovou šťavou, šálka kávy s mliekom.
• deň. Kapustová polievka z kyslá kapusta, 200 g ovocného kompótu.
• Večer. Porcia tvrdých cestovín s rajčinová pasta, pohár kefíru.

7. deň:

• ráno. Porcia šalátovej zmesi z polovice banánu a 2 malých kyslých jabĺk, šálka zeleného čaju.
• deň. Vegetariánsky boršč a kompót.
• Večer. 150 - 200 g pečeného alebo duseného kuracieho filé, pohár kefíru.

Ľudia trpiaci cukrovkou musia prísne sledovať svoju stravu, nezávisle sledovať hladinu cukru v krvi, vypracovať špeciálne menu a dodržiavať všetky pokyny lekára. Tabuľky chlebových jednotiek, navrhnuté špeciálne pre diabetikov, sú veľmi nápomocné pri zostavovaní správnej stravy, s ich pomocou si môžete vytvoriť svoj vlastný špeciálny jedálny lístok bez váženia každého produktu na váhe.

diabetes.biz

• ON- obilná jednotka.

1 XE- množstvo produktu obsahujúceho 10 – 12 g čistých sacharidov (10 gramov (okrem vlákniny); - 12 g (vrátane balastných látok)).

• 1 XE zvyšuje hladinu glukózy v krvi o 1,7-2,2 mmol/l.

Na absorpciu 1 XE sú potrebné 1-4 jednotky inzulínu.

• 1 pohár = 250 ml; 1 hrnček = 300 ml; 1 košík = 250 ml.
• * — produkty označené v tabuľke touto ikonou sa neodporúčajú používať pri diabetes mellitus z dôvodu ich vysokého glykemického indexu.

Produkty	Korešpondencia 1XE
	Zmerajte	Hmotnosť alebo objem	kcal
Mliekareň
Mlieko (plnotučné, pečené), kefír, jogurt, smotana (akýkoľvek obsah tuku), srvátka, cmar	1 pohár	250 ml
Sušené mlieko v prášku		30 g
Kondenzované mlieko bez cukru (7,5-10% obsah tuku)		110 ml	160-175
Plnotučné mlieko 3,6% tuku	1 pohár	250 ml	155
Zrazené mlieko	1 pohár	250 ml	100
Tvarohová hmota (sladká)		100 g
Syrniki	1 médium	85 g
Zmrzlina (v závislosti od odrody)		65 g
Jogurt 3,6% tuku	1 pohár	250 ml	170
Pekárenské výrobky
Biely chlieb, akékoľvek rožky (okrem žemlí)	1 kus	20 g	65
Sivý chlieb, raž	1 kus	25 g	60
Celozrnný chlieb s otrubami	1 kus	30 g	65
Diétny chlieb	2 kusy	25 g	65
Krekry	2 ks.	15 g	55
Strúhanka	1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica	15 g	50
Krekry (suché sušienky, sušičky)	5 kusov.	15 g	70
Slané tyčinky	15 ks.	15 g	55
Výrobky z múky a obilnín
Surové cesto: - lístkové cesto		35 g	140
- droždie		25 g	135
Akékoľvek obilniny (vrátane krupice *) - surový	1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica	20 g	50-60
- ryža (surová/kaša)	1 polievková lyžica/2 polievkové lyžice. vrchovaté lyžice	15/45 g	50-60
- varené (kaša)	2 polievkové lyžice. vrchovaté lyžice	50 g	50-60
Cestoviny - suchý	1,5 lyžice. lyžice	20 g	55
- varený	3-4 lyžice. lyžice	60 g	55
Múka jemná, ražná	1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica	15 g	50
Hrubá múka, celozrnné zrná	2 polievkové lyžice. lyžice	20 g	65
Sójová múka celozrnná, polotučná	4 polievkové lyžice. lyžice s vrchom	35-45 g	200
Škrob (zemiakový, kukuričný, pšeničný)	1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica	15 g	50
Pšeničné otruby	12 polievkových lyžíc. lyžica s vrchom	50 g	135
"popcorn"	10 polievkových lyžíc. lyžice	15 g	60
Palacinky	1 veľký	50 g	125
Palacinky	1 médium	50 g	125
Halušky	3 polievkové lyžice. lyžice	15 g	65
Pečenie z cesta		50 g	55
Vareniki	2 ks.
Mäsové jedlá obsahujúce múku
Halušky	4 veci.
Mäsový koláč	Menej ako 1 kus
Kotleta	1 PC. priemer
Klobásy, varená klobása	2 ks.	160 g
Rafinované sacharidy
Kryštálový cukor*	1 polievková lyžica. zarovnaná lyžica, 2 lyžičky	10 g	50
hrudkový cukor (rafinovaný)*	2,5 kusov	10-12 g	50
Džem, zlatko	1 polievková lyžica. lyžica, 2 zarovnané lyžičky	15 g	50
Ovocný cukor (fruktóza)	1 polievková lyžica. lyžička	12 g	50
Sorbitol	1 polievková lyžica. lyžička	12 g	50
Zelenina
Hrášok (zelený a žltý, čerstvý a konzervovaný)	4 polievkové lyžice. vrchovaté lyžice	110 g	75
Fazuľa, fazuľa	7-8 lyžice. lyžice	170 g	75
Kukurica - v zrnách (sladké konzervy)	3 polievkové lyžice. vrchovaté lyžice	70 g	75
- na klase	0,5 hrubého	190 g	75
Zemiak - varená, pečená hľuza	1 médium	65 g	55
- pyré*, pripravené na konzumáciu (vo vode)	2 polievkové lyžice. vrchovaté lyžice	80 g	80
- pyré*, pripravené na konzumáciu (s vodou a olejom)	2 polievkové lyžice. vrchovaté lyžice	90 g	125
- vyprážaný, vyprážaný	2-3 lyžice. lyžice (12 ks.)	35 g	90
- suchý		25 g
Čipsy		25 g	145
Zemiakové placky		60 g	115
obilniny z kukurice a ryže (cereálie na raňajky na priamu spotrebu)	4 polievkové lyžice. lyžice s vrchom	15 g	55
Musli	4 polievkové lyžice. lyžice s vrchom	15 g	55
Repa		110 g	55
Sójový prášok	2 polievkové lyžice. lyžice	20 g
Rutabagas, ružičkový kel, červená kapusta, červená paprika, pór, zeler, surová mrkva, cuketa		240-300 g
Varená mrkva		150-200 g
Ovocie a bobule
Marhuľa (s/bez kôstky)	2-3 stredné	130/120 g	50
dule	1 PC. veľký	140 g
Ananás (so šupkou)	1 veľký kus	90 g	50
Pomaranč (so šupkou/bez šupky)	1 médium	180/130 g	55
Vodný melón (s kôrou)	1/8 dielu	250 g	55
Banán (so šupkou/bez šupky)	1/2 ks. priemerná veľkosť	90/60 g	50
Cowberry	7 lyžíc. lyžice	140 g	55
Staršia	6 polievkových lyžíc. lyžice	170 g	70
Čerešňa (s kôstkami)	12 veľkých	110 g	55
hrozno*	10 kusov. priemerná veľkosť	70-80 g	50
Hruška	1 malý	90 g	60
Granátové jablko	1 PC. veľký	200 g
Grapefruit (so šupkou/bez šupky)	1/2 ks.	200/130 g	50
Guava		80 g	50
Melón "Collective Farmer" s kôrou	1/12 diel	130 g	50
Blackberry	9 polievkových lyžíc. lyžice	170 g	70
Jahody	8 lyžíc. lyžice	170 g	60
Figy (čerstvé)	1 PC. veľký	90 g	55
Kiwi	1 PC. priemerná veľkosť	120 g	55
Gaštany		30 g
Jahodový	10 stredné	160 g	50
Brusnica	1 košík	120 g	55
Kustovnica	20 ks.	140 g	55
Citrón		150 g
Maliny	12 polievkových lyžíc. lyžice	200 g	50
Mandarínky (so šupkou/bez šupky)	2-3 ks. stredná alebo 1 veľká	160/120 g	55
Mango	1 PC. malý	90 g	45
Mirabel		90 g
Papája	1/2 ks.	140 g	50
Nektarinka (s kôstkou/bez kôstky)	1 PC. priemer	100/120 g	50
Broskyňa (s/bez kôstky)	1 PC. priemer	140/130 g	50
Modré slivky (so semenami/bez semien)	4 veci. maličkí	120/110 g	50
Červené slivky	2-3 stredné	80 g	50
Ríbezle - čierna	6 polievkových lyžíc. lyžice	120 g
- biely	7 lyžíc. lyžice	130 g
- červená	8 lyžíc. lyžice	150 g
Feijoa	10 kusov. priemerná veľkosť	160 g
Persimmon	1 médium	70 g
Čerešne (s kôstkami)	10 kusov.	100 g	55
Čučoriedky, čučoriedky	8 lyžíc. lyžice	170 g	55
šípky (ovocie)		60 g
Apple	1 priemer	100 g	60
Sušené ovocie - banány		15 g	50
- sušené marhule	2 ks.	20 g	50
- zvyšok		20 g	50
Prírodné šťavy 100%, bez pridaného cukru
- hrozno*	1/3 šálky	70 g
- slivka, jablko	1/3 šálky	80 ml
- červené ríbezle	1/3 šálky	80 g
- čerešňa	1/2 šálky	90 g
- oranžová	1/2 šálky	110 g
- grapefruit	1/2 šálky	140 g	Priemerná
- černica	1/2 šálky	120 g	60
- mandarínka	1/2 šálky	130 g
- jahoda	2/3 šálky	160 g
- malina	3/4 šálky	170 g
- paradajka	1,5 šálky	375 ml
- cvikla, mrkva	1 pohár	250 ml
Kvas, pivo	1 pohár	250 ml
Coca-Cola, Pepsi-Cola*	1/2 šálky	100 ml
"FAST-FOOD"
Dvojitý hamburger - 3 XE; Triple Big Mac - 1 malý - 1 XE; pizza (300 g) - 6 HEHE; vrecko hranoliek
Mäso, ryby, syry, tvaroh (nie sladké), kyslá smotana, majonéza sa nepočítajú na chlebové jednotky
- svetlé pivo	Až 0,5 l
- zelenina a bylinky v pravidelných dávkach (do 200 g): šalát, uhorky, petržlen, kôpor, Cibuľa, farba, Biela kapusta, reďkovka, reďkovka, repík, rebarbora, špenát, šampiňóny, paradajky		Až 200 g	Priemer 40
Orechy a semená
- arašidy so šupkou	45 ks.	85 g	375
- vlašské orechy	1/2 košíka	90 g	630
- píniové oriešky	1/2 košíka	60 g	410
- Lieskové oriešky	1/2 košíka	90 g	590
- mandle	1/2 košíka	60 g	385
- Kešu orechy	3 polievkové lyžice. lyžice	40 g	240
- slnečnicové semienka		viac ako 50 g	300
- pistácie	1/2 košíka	60 g	385

stopdiabetes.ru

Koncept chlebovej jednotky

Prezentovaný pojem by sa mal považovať za kľúčový v procese zabezpečenia kontroly glykémie pri chorobe, akou je cukrovka. Správne vypočítaný pomer XE v strave diabetika bude mať silný vplyv na optimalizáciu kompenzácie dysfunkcií v procese metabolizmu sacharidového typu (môže to byť spôsobené kopne a iné orgány).

Je to rovných 12 gramov sacharidov, to netreba počítať. Napríklad v jednej jednotke chleba, dostupného v malom kúsku ražný chlieb, celková hmotnosť je cca 25-30 gramov. Namiesto výrazu chlebová jednotka sa niekedy používa definícia „sacharidová jednotka“, ktorá sa rovná 10-12 gramom uhľohydrátov, ktoré sú ľahko stráviteľné a ovplyvňujú inzulín.

Pre záujemcov si prečítajte, aké sušienky je možné použiť pre diabetikov a ako si ich pripraviť sami.

Je potrebné poznamenať, že pri niektorých výrobkoch obsahujúcich malý pomer stráviteľných sacharidov (menej ako 5 gramov na 100 gramov jedlej časti tohto produktu) pri diabetes mellitus sa nevyžaduje povinný výpočet podľa XE.

Drvivá väčšina zeleniny sa dá zaradiť do tohto druhu výrobkov, ktoré sú prospešné pre každého diabetika. Takže počítanie jednotiek chleba v tomto prípade nie je potrebné. V prípade potreby sa na to používajú váhy alebo sa používa špeciálna tabuľka jednotiek zrna.

Vykonávanie výpočtov

Po prvé, treba poznamenať, že bola vyvinutá špeciálna kalkulačka, ktorá umožňuje vypočítať a vykonať merania v každom špeciálny prípad, keď máte záujem o jednotku zrna.

V závislosti od charakteristík tela s cukrovkou sa môže proporcionalita už prijatých sacharidov a pomer takého hormónu, akým je inzulín potrebný na ich spracovanie, dramaticky meniť.

Povedzme, že ak diéta za deň obsahuje 300 gramov sacharidov, potom to môže byť v súlade s 25 XE. Okrem toho existujú všetky druhy tabuliek, s ktorými sa dá počítať tento ukazovateľ nebude to ťažké.

Hlavná vec je, že všetky merania sú čo najpresnejšie.

Na tento účel môžete použiť špeciálne váhy, na ktorých by ste mali vypočítať hmotnosť konkrétneho produktu a na základe toho určiť, aká je jeho jednotka zrna.

Tvorba menu

Zábava začína, keď potrebujete vytvoriť jedálny lístok na základe toho, čo je známe o potravinách pre cukrovku. Ako správne vypočítať všetky ostatné ukazovatele - mnohí sa stratia, ale všetko je veľmi jednoduché. Hlavná vec je mať po ruke špeciálne váhy a tabuľku chlebových jednotiek. takže, základné pravidlá zredukovať na nasledovné:

• výhodne pre diabetes mellitus celá recepcia nejedzte viac ako sedem XE jedla. V tomto prípade bude inzulín produkovaný optimálnou rýchlosťou;
• Spotreba jedného XE zvyšuje koncentráciu glukózy v krvi spravidla o 2,5 mmol na liter. To uľahčuje merania;
• jedna jednotka tohto hormónu znižuje pomer glukózy v krvi približne o 2,2 mmol na liter. Je však potrebné používať a pamätať si, že každý deň existuje tabuľka chlebových jednotiek.

Mali by ste tiež pamätať na to, že za jeden XE, ktorý by sa mal počítať, v rôzne časy deň a noc sú potrebné rôzne dávkovacie pomery. Povedzme, že ráno môže jedna takáto jednotka vyžadovať až dve jednotky inzulínu, popoludní - jeden a pol a večer - iba jednu.

O skupinách produktov

Stojí za to venovať pozornosť niektorým skupinám produktov, ktoré pomáhajú pri liečbe prezentovaného ochorenia a umožňujú udržať hormón pod kontrolou. Napríklad mliečne výrobky, ktoré sú zdrojom nielen vápnika, ale aj bielkovín rastlinného pôvodu.

V malom množstve obsahujú takmer všetky skupiny vitamínov a najviac tie patriace do skupiny A a B2. Pri dôslednom dodržiavaní diéty pri cukrovke je vhodné zamerať sa na mlieko a mliečne výrobky so zníženým pomerom tukov, ktoré netreba počítať. A to z tzv plnotučné mlieko Bolo by lepšie úplne odmietnuť.

Produkty súvisiace s obilninami, napríklad z celých zŕn, obsahujú ovos, jačmeň, proso a vyznačujú sa viac ako vysoký stupeň koncentrácie sacharidov. V tomto smere je potrebné ich považovať za XE.

Ich prítomnosť v jedálnom lístku pri cukrovke je však stále potrebná, pretože umožňuje udržať hladinu cukru pod kontrolou. Aby ste zabránili škodlivosti takýchto produktov, mali by ste:

1. vykonávať včasnú kontrolu pomeru cukru v krvi pred a po konzumácii akéhokoľvek jedla;
2. V žiadnom prípade neprekračujte odporúčané dávkovanie na jednu dávku takýchto produktov.

A napokon, osobitnú pozornosť si zaslúži skupina potravín ako zelenina, strukoviny a orechy. Sú to tie, ktoré majú pozitívny vplyv a kontrolujú pomery cukru v krvi. Taktiež zelenina, orechy a strukoviny znižujú riziko rôznych komplikácií, napríklad pri vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

Prečítajte si, ako jesť dule pre diabetikov!

Tiež tieto produkty, ktoré je tiež potrebné zvážiť, pomáhajú obohatiť telo pri cukrovke o mikroelementy, ako je vápnik, vláknina a dokonca aj bielkoviny. Ako návyk sa odporúča prijať nasledujúcu normu: jesť surovú zeleninu ako druh „občerstvenia“.

Je vhodné pokúsiť sa vybrať zeleninu výlučne s minoritnými Glykemický index a výrazne obmedziť používanie takzvanej škrobovej zeleniny. Je vhodné to urobiť, ak máte cukrovku, pretože obsahujú veľa kalórií a sacharidov.

Samotný koncept chlebovej jednotky je teda dôležitý nielen pre diabetikov, ale aj pre bežných ľudí.

V prípade cukrovky však bude zachovanie a zohľadnenie prezentovaného parametra kľúčom k optimálnej životnej aktivite a udržaniu ideálneho zázemia. Preto ho treba mať stále pod neustálou kontrolou.

Tabuľka možnej spotreby chlebových jednotiek za deň

Kontingent	Jednotky chleba (XE)
Tváre ťažké fyzická práca alebo podváhu	25-30 HE
Ľudia s normálnou telesnou hmotnosťou vykonávajúci stredne ťažkú ​​fyzickú prácu	20-22 HE
Jedinci s normálnou telesnou hmotnosťou, ktorí vykonávajú sedavú prácu	15-18 HE
Typický pacient cukrovka: nad 50 rokov,	12-14 HE
Osoby so stupňom obezity 2A (BMI = 30-34,9 kg/m2) vo veku 50 rokov, fyzicky neaktívny, BMI = 25-29,9 kg/m2	10 XE
Osoby so stupňom obezity 2B (BMI 35 kg/m2 alebo viac)	6-8 XE

Výpočet jednotiek chleba v akomkoľvek hotovom výrobku

1 XE, konzumovaný v akejkoľvek forme, zvyšuje hladinu cukru v krvi v priemere o 1,7 – 2 mm/l (okrem hypoglykemický účinok drogy)

Rovnomerná distribúcia XE počas dňa:

diabetikum.ru

Čo je chlebová jednotka

Jednotka chleba je meranie vyvinuté odborníkmi na výživu. Používa sa na počítanie množstva sacharidov v potravinách. Túto mieru výpočtu zaviedol na začiatku 20. storočia nemecký odborník na výživu Karl Noorden.

Jedna chlebová jednotka zodpovedá kúsku chleba s hrúbkou jedného centimetra, rozdeleného na polovicu. To predstavuje 12 gramov ľahko stráviteľných sacharidov (alebo lyžice cukru). Pri konzumácii jedného XE sa hladina glykémie v krvi zvýši o dva mmol/l. Na rozloženie 1 XE sú potrebné 1 až 4 jednotky inzulínu. Všetko závisí od pracovných podmienok a dennej doby.

Jednotky chleba sú približnou hodnotou pre odhad obsahu sacharidov v strave. Dávka inzulínu sa volí s prihliadnutím na spotrebu XE.

Ako počítať jednotky chleba

Pri kúpe baleného produktu v obchode je potrebné rozdeliť množstvo uhľohydrátov na 100 g uvedené na etikete na 12 častí. Takto sa počítajú chlebové jednotky pri cukrovke, pomôže tabuľka.

Priemerný príjem sacharidov je 280 g denne. To je približne 23 HE. Hmotnosť produktu sa vypočíta okom. Obsah kalórií v potravinách neovplyvňuje obsah chlebových jednotiek.

Počas dňa sú na odbúranie 1 XE potrebné rôzne množstvá inzulínu:

• ráno - 2 jednotky;
• na obed - 1,5 jednotky;
• večer - 1 jednotka.

Spotreba inzulínu závisí od typu tela, fyzická aktivita, vek a individuálna citlivosť na hormón.

Aká je denná potreba pre XE

Pri cukrovke 1. typu pankreas neprodukuje dostatok inzulínu na rozklad sacharidov. Pri cukrovke 2. typu dochádza k necitlivosti na produkovaný inzulín.

Gestačný diabetes vzniká v tehotenstve v dôsledku metabolických porúch. Po pôrode zmizne sama.

Bez ohľadu na typ cukrovky musia pacienti dodržiavať diétu. Na správny výpočet množstva spotrebovaného jedla sa pri cukrovke používajú chlebové jednotky.

Ľudia s rôznymi fyzická aktivita je potrebná individuálna denná dávka sacharidov.

Tabuľka denná spotreba jednotky chleba ľudí rôzne druhyčinnosti

Denný príjem XE by mal byť rozdelený do 6 jedál. Dôležité sú tri techniky:

• raňajky – do 6 XE;
• popoludňajšie občerstvenie - nie viac ako 6 XE;
• večera - menej ako 4 XE.

Zvyšné XE sa distribuujú na stredné občerstvenie. Väčšina sacharidová záťaž nastáva počas prvých jedál. Neodporúča sa konzumovať viac ako 7 jednotiek na jedlo. Nadmerný príjem XE vedie k prudký skok hladiny cukru v krvi. Vyvážená strava obsahuje 15–20 XE. Toto optimálne množstvo sacharidy pokrývajúce dennú potrebu.

Jednotky chleba pri cukrovke

Druhý typ cukrovky je charakterizovaný nadmerným hromadením tukového tkaniva. Výpočet príjmu sacharidov si preto často vyžaduje vypracovanie ľahko stráviteľnej stravy. Denný príjem XE sa pohybuje od 17 do 28.

S mierou môžete jesť mliečne výrobky, obilniny, zeleninu a ovocie, ako aj sladkosti.

Prevažnú časť sacharidov v potravinách by mala tvoriť zelenina, múka a mliečne výrobky. Ovocie a sladkosti predstavujú nie viac ako 2 XE denne.

Tabuľku s najčastejšie konzumovanými potravinami a obsahom chlebových jednotiek v nich by ste mali mať vždy po ruke.

Tabuľka povolených mliečnych výrobkov

Mliečne výrobky zrýchľujú metabolické procesy, nasýtiť telo živiny, podpora optimálna úroveň krvný cukor.

Zoznam mliečnych výrobkov	Čomu zodpovedá 1 XE?
Surové a pečené mlieko	čiastočné sklo
Kefír	plný pohár
Sladký acidofil	pol pohára
Krém	čiastočné sklo
Sladký ovocný jogurt	nie viac ako 70 ml
Prírodný nesladený jogurt	plný pohár
Zrazené mlieko	pohár
Zmrzlina v pohári	nie viac ako 1 porcia
Sladká tvarohová hmota bez hrozienok	100 g
Sladká tvarohová hmota s hrozienkami	asi 40 g
Kondenzované mlieko bez cukru	nie viac ako tretina nádoby
Detský syr v čokoláde	pol syra

Obsah tuku v konzumovaných mliečnych výrobkoch by nemal presiahnuť 20 %. Denný objem spotreby nie je väčší ako pol litra.

Tabuľka obilnín a obilných výrobkov

Zdrojom sú obilniny komplexné sacharidy. Nasýtia mozog, svaly a funkciu orgánov energiou. Neodporúča sa konzumovať viac ako 120 gramov múčnych výrobkov denne.

Zneužívanie výrobkov z múky vedie k skorý nástup komplikácie diabetu.

Tabuľka zeleniny povolená pre diabetes

Zelenina je zdrojom vitamínov a antioxidantov. Udržujú redoxnú rovnováhu a zabraňujú komplikáciám cukrovky. Rastlinná vláknina narúša vstrebávanie glukózy.

Tepelná úprava zeleniny zvyšuje glykemický index. Mali by ste obmedziť príjem varenej mrkvy a cvikly. Tieto výrobky obsahujú značný počet chlebových jednotiek.

Tabuľka povolených bobúľ pri cukrovke

IN čerstvé bobule obsahuje vitamíny, stopové prvky a minerály. Vyživujú telo potrebné látky, ktoré urýchľujú bazálny metabolizmus.

Mierne množstvo bobúľ stimuluje uvoľňovanie inzulínu pankreasom a stabilizuje hladinu glukózy.

Ovocný stôl

Ovocie obsahuje rastlinnú vlákninu, vitamíny a mikroelementy. Stimulujú črevnú motilitu a normalizujú fungovanie enzýmového systému.

Zoznam ovocia	Množstvo produktu v 1 XE
Marhule	4 malé ovocie
Čerešňová slivka	asi 4 stredné plody
Slivky	4 modré slivky
Hrušky	1 malá hruška
Jablká	1 stredne veľké jablko
Banán	polovica malého ovocia
Pomaranče	1 pomaranč bez kôry
Čerešne	15 zrelých čerešní
Granáty	1 stredné ovocie
Mandarínky	3 nesladené ovocie
Ananás	1 plátok
Peach	1 zrelé ovocie
Persimmon	1 malá tomel
Čerešne	10 červených čerešní
Feijoa	10 kusov

Sladkosti

Ak je to možné, treba sa vyhýbať sladkostiam. Aj malé množstvo produktu obsahuje veľa sacharidov. Táto skupina produktov neprináša výrazné výhody.

Je vhodné vyhnúť sa konzumácii vyprážaných, údených a mastných jedál. Obsahuje nasýtené mastné kyseliny, ktoré sa ťažko štiepia a ťažko vstrebávajú.

Potraviny povolené pri cukrovke

Základom dennej stravy by mali byť potraviny obsahujúce malé množstvo XE. Ich podiel v dennom menu je 60 %. Tieto produkty zahŕňajú:

• chudé mäso (varené kuracie a hovädzie mäso);
• ryby;
• vajcia;
• cuketa;
• reďkovka;
• reďkovka;
• listy šalátu;
• zelenina (kôpor, petržlen);
• jeden orech;
• paprika;
• baklažán;
• uhorky;
• paradajky;
• huby;
• minerálka.

Pacienti s cukrovkou potrebujú zvýšiť príjem chudé ryby až trikrát týždenne. Ryby obsahujú bielkoviny a mastné kyseliny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu. To znižuje riziko mŕtvice, srdcového infarktu a tromboembólie.

Pri zostavovaní denná dávka Zohľadňuje sa obsah potravín znižujúcich cukor v strave. Medzi takéto potraviny patria:

• kapusta;
• Jeruzalemský artičok;
• grapefruit;
• žihľava;
• cesnak;
• ľanové semená;
• Šípka;
• čakanka.

Diétne mäso obsahuje bielkoviny a základné živiny. Neobsahuje chlebové jednotky. Odporúča sa skonzumovať až 200 g mäsa denne. Môže byť použitý v rôzne jedlá. V tomto prípade sa berú do úvahy ďalšie komponenty zahrnuté v receptoch.

Potraviny s nízkym glykemickým indexom nepoškodia vaše zdravie a zasýtia vaše telo vitamínmi a živinami. Konzumácia potravín s nízkym obsahom XE pomôže vyhnúť sa výkyvom cukru, čo zabráni komplikáciám z metabolických porúch.

diabetaharnyy.ru

Čo je to obilná jednotka a na aký účel bola zavedená?

Na výpočet množstva uhľohydrátov v potravinách existuje špeciálne opatrenie - chlebová jednotka (XE). Toto opatrenie dostalo tento názov, pretože východiskovým materiálom bol kúsok čierneho chleba - plátok „tehly“ rozrezaný na polovicu, hrubý asi 1 cm Tento plátok (jeho hmotnosť je 25 g) obsahuje 12 g stráviteľných sacharidov. V súlade s tým je 1XE 12 g sacharidov vrátane vlákniny (vlákniny). Ak nerátate vlákninu, tak 1XE bude obsahovať 10 g sacharidov. Sú krajiny, napríklad USA, kde 1XE je 15 g sacharidov.

Pre chlebovú jednotku môžete nájsť aj iný názov – sacharidová jednotka, škrobová jednotka.

Potreba štandardizovať množstvo sacharidov v potravinách vznikla z dôvodu potreby vypočítať dávku inzulínu podávaného pacientom, ktorá je priamo závislá od hmotnosti skonzumovaných sacharidov. V prvom rade sa to týka diabetikov závislých od inzulínu, teda diabetikov 1. typu, ktorí si denne užívajú inzulín pred jedlom 4-5x denne.

Zistilo sa, že konzumácia jednej jednotky chleba vedie k zvýšeniu hladiny glukózy v krvi o 1,7–2,2 mmol/l. Na zvrhnutie tohto skoku potrebujete 1-4 jednotky. inzulín v závislosti od telesnej hmotnosti. S informáciou o množstve XE v miske si diabetik môže nezávisle vypočítať, koľko inzulínu si musí podať, aby jedlo nespôsobilo komplikácie. Množstvo potrebný hormón, navyše závisí od dennej doby. Ráno možno budete potrebovať dvakrát toľko ako večer.

Pre pacientov s cukrovkou nezáleží len na koncentrácii sacharidov v potravinách, ktoré jedia, ale aj na čase, počas ktorého sa tieto látky rozložia na glukózu a dostanú sa do krvného obehu. Jednotka rýchlosti tvorby glukózy po konzumácii konkrétnej potraviny sa nazýva glykemický index (GI).

Potraviny s vysokým glykemickým indexom (sladkosti) vyvolávajú vysokú rýchlosť premeny sacharidov na glukózu, cievy tvorí sa vo veľkých množstvách a vytvára špičkové hladiny. Ak sa do tela dostanú potraviny s nízkym glykemickým indexom (zelenina), saturácia krvi glukózou nastáva pomaly a skoky v jej hladine po jedle sú slabé.

Distribúcia XE počas dňa

U diabetických pacientov by prestávky medzi jedlami nemali byť dlhé, takže potrebných 17–28 XE denne (204–336 g sacharidov) by sa malo rozdeliť na 5–6 krát. Okrem hlavných jedál sa odporúča občerstvenie. Ak sú však intervaly medzi jedlami dlhé a nedochádza k hypoglykémii (nízka hladina glukózy v krvi), môžete sa maškrteniu vyhnúť. Nie je potrebné uchýliť sa k ďalším potravinám, aj keď si človek aplikuje ultrakrátky inzulín.

Pri diabetes mellitus sa jednotky chleba počítajú pre každé jedlo a ak sú jedlá kombinované - pre každú zložku. Pre produkty s malým množstvom stráviteľných sacharidov (menej ako 5 g na 100 g jedlej porcie) sa XE nedá započítať.

Aby rýchlosť produkcie inzulínu neprekročila bezpečné hranice, nemali by ste zjesť viac ako 7XE naraz. Čím viac uhľohydrátov do tela dostanete, tým ťažšie je kontrolovať cukor. Odporúča sa 3–5 XE na raňajky, 2 XE na druhé raňajky, 6–7 XE na obed, 2 XE na popoludňajšie občerstvenie, 3–4 XE na večeru, 1–2 XE na noc. Ako vidíte, väčšina potravín obsahujúcich sacharidy by sa mala konzumovať v prvej polovici dňa.

Ak sa ukáže, že množstvo skonzumovaných uhľohydrátov je vyššie, ako sa plánovalo, malo by sa po jedle podať ďalšie malé množstvo hormónu, aby sa predišlo skoku v hladine glukózy. Malo by sa však pamätať na to, že jedna dávka krátkodobo pôsobiaceho inzulínu by nemala presiahnuť 14 jednotiek. Ak koncentrácia glukózy v krvi nepresahuje normu, medzi jedlami môžete jesť nejaký produkt na 1XE bez použitia inzulínu.

Mnohí odborníci odporúčajú konzumovať iba 2–2,5 XE denne (metóda sa nazýva nízkosacharidová diéta). V tomto prípade sa podľa ich názoru môže inzulínová terapia úplne opustiť.

Informácie o obilných jednotiek Produkty

Na vytvorenie optimálneho menu pre diabetika (zložením aj objemom) potrebujete vedieť, koľko chlebových jednotiek je obsiahnutých v rôznych výrobkoch.

Pri výrobkoch v továrenskom balení sa tieto poznatky získavajú veľmi jednoducho. Výrobca je povinný uviesť množstvo uhľohydrátov v 100 g výrobku, pričom toto číslo treba vydeliť 12 (množstvo uhľohydrátov v gramoch v jednom XE) a prepočítať na celkovú hmotnosť výrobku.

Vo všetkých ostatných prípadoch sa tabuľky chlebových jednotiek stanú pomocníkmi. Takéto tabuľky popisujú, koľko konkrétneho produktu obsahuje 12 g sacharidov, teda 1XE. Pre pohodlie sú produkty rozdelené do skupín v závislosti od ich pôvodu alebo typu (zelenina, ovocie, mliečne výrobky, nápoje atď.).

Tieto referenčné knihy vám umožňujú rýchlo vypočítať množstvo sacharidov v potravinách vybraných na konzumáciu, vytvoriť optimálny výživový plán, správne nahradiť niektoré potraviny inými a nakoniec vypočítať požadovanú dávku inzulínu. S informáciami o obsahu uhľohydrátov si diabetici môžu dovoliť zjesť aj trochu toho, čo je zvyčajne zakázané.

Množstvo výrobkov sa zvyčajne uvádza nielen v gramoch, ale napríklad aj v kusoch, lyžičkách, pohároch, vďaka čomu nie je potrebné ich vážiť. Ale s týmto prístupom môžete urobiť chybu s dávkovaním inzulínu.

Tabuľka chlebových jednotiek nezahŕňa všetky produkty, ale iba tie, v ktorých sú sacharidy prítomné v množstvách, ktoré ovplyvňujú hladinu glukózy v krvi. Obsah tabuliek chlebových jednotiek pre diabetes mellitus 1. typu je rovnaký ako pre pacientov s diabetom 2. typu, pretože obe ochorenia majú rovnaké hnacia sila a vonkajšia hlavná príčina – sacharidy.

Ako rôzne potraviny zvyšujú hladinu glukózy?

• tie, ktoré prakticky nezvyšujú glukózu;
• mierne zvýšenie hladiny glukózy;
• výrazné zvýšenie glukózy.

Základ prvá skupina produkty pozostávajú zo zeleniny (kapusta, reďkovky, paradajky, uhorky, červená a Zelené korenie, cuketa, baklažán zelené fazule, reďkovka) a zelenina (šťavel, špenát, kôpor, petržlen, šalát atď.). Kvôli extrému nízky level Sacharidy XE nie sú pre nich vypočítané. Diabetici môžu tieto dary prírody konzumovať bez obmedzení, surové, varené alebo pečené, a to ako počas hlavných jedál, tak aj počas občerstvenia. Kapusta je obzvlášť užitočná, pretože sama absorbuje cukor a odstraňuje ho z tela.

Strukoviny (fazuľa, hrach, šošovica, fazuľa) v surovej forme sa vyznačujú pomerne nízkym obsahom sacharidov. 1XE na 100 g produktu. Ak ich však uvaríte, saturácia uhľohydrátov sa zvýši 2-krát a 1XE už bude prítomný v 50 g produktu.

Aby sa zabránilo zvýšeniu koncentrácie uhľohydrátov v pripravených zeleninových jedlách, mali by sa do nich pridávať tuky (maslo, majonéza, kyslá smotana) v minimálnych množstvách.

Vlašské a lieskové orechy sú ekvivalentom surových strukovín. 1XE na 90 g Arašidy na 1XE vyžadujú 85 g Ak zmiešate zeleninu, orechy a fazuľu, získate zdravé a výživné šaláty.

Uvedené produkty majú navyše nízky glykemický index, t.j. Proces premeny sacharidov na glukózu prebieha pomaly.

Huby a diétne ryby a mäso, ako je hovädzie mäso. Údeniny však už obsahujú uhľohydráty v nebezpečných množstvách, pretože škrob a iné prísady sa tam zvyčajne pridávajú v továrni. Okrem toho sa sójové bôby často používajú na výrobu klobás. V párkoch a varených párkoch však 1XE vzniká pri hmotnosti 160 g. Údené klobásy Mala by byť úplne vylúčená z diabetického menu.

Sýtosť rezňov sacharidmi sa zvýši pridaním zmäknutého chleba k mletému mäsu, najmä ak bolo naplnené mliekom. Na vyprážanie sa používa strúhanka. Výsledkom je, že 70 g tohto produktu stačí na výrobu 1XE.

Žiadne XE v 1 polievkovej lyžici slnečnicový olej a v 1 vajci.

Potraviny, ktoré mierne zvyšujú hladinu glukózy

In druhá skupina produktov zahŕňa výrobky z obilnín - pšenica, ovos, jačmeň, proso. Na 1XE potrebujete 50 g kaše akéhokoľvek druhu. Veľký význam má konzistenciu produktu. S rovnakým množstvom sacharidové jednotky kaša v tekutom stave(napríklad krupicová kaša) sa vstrebáva do tela rýchlejšie ako drobivá kaša. V dôsledku toho sa hladina glukózy v krvi v prvom prípade zvyšuje rýchlejšie ako v druhom.

Treba poznamenať, že varené obilniny obsahujú trikrát menej sacharidov ako suché obilniny, keď 1XE tvorí iba 15 g produktu. Ovsené vločky na 1XE potrebujete trochu viac - 20 g.

Zvýšený obsah sacharidov je charakteristický aj pre škrob (zemiakový, kukuričný, pšeničný), hladkú múku a ražnú múku: 1XE - 15 g (vrchná polievková lyžica). Celozrnná múka je o 1XE viac - 20 g To objasňuje, prečo sú výrobky z múky vo veľkých množstvách kontraindikované pre diabetikov. Múka a výrobky z nej sa navyše vyznačujú vysokým glykemickým indexom, t.j. sacharidy sa rýchlo premieňajú na glukózu.

Sucháre, strúhanka a suché sušienky (krekry) majú rovnaké vlastnosti. Ale v 1XE je viac chleba z hľadiska hmotnosti: 20 g bielej, šedej a lavashovej, 25 g čiernej a 30 g otrúb. Jednotka chleba bude vážiť 30 g, ak pečiete muffiny, vyprážané palacinky alebo palacinky. Musíme však mať na pamäti, že výpočty jednotiek chleba sa musia robiť pre cesto, a nie pre hotový výrobok.

Uvarené cestoviny obsahujú ešte viac sacharidov (1XE - 50 g). V rade cestovinových výrobkov je vhodné voliť tie z celozrnnej múky s nižším obsahom sacharidov.

Do druhej skupiny produktov patrí aj mlieko a jeho deriváty. Na 1XE môžete vypiť jeden 250-gramový pohár mlieka, kefíru, jogurtu, fermentovaného pečeného mlieka, smotany alebo jogurtu s ľubovoľným obsahom tuku. Čo sa týka tvarohu, ak je jeho obsah tuku nižší ako 5 %, netreba to vôbec brať do úvahy. Obsah tuku v tvrdých syroch by mal byť nižší ako 30 %.

Diabetici by mali konzumovať produkty druhej skupiny s určitými obmedzeniami – polovicu obvyklej porcie. Okrem vyššie spomenutých sem patrí aj kukurica a vajcia.

Potraviny s vysokým obsahom sacharidov

Medzi potraviny, ktoré výrazne zvyšujú hladinu glukózy (tretia skupina ) , popredné miesto obsadiť . Len 2 čajové lyžičky (10 g) cukru - a už 1XE. Rovnaká situácia je s džemom a medom. Čokolády a marmelády je viac na 1XE - 20 g S diabetickou čokoládou by ste sa nemali nechať uniesť, keďže 1XE potrebuje iba 30 g Ovocný cukor (fruktóza), ktorý sa považuje za cukrovku, tiež nie je všeliekom, pretože 1XE tvorí 12. g. kombinácia sacharidovej múky a cukru, kúsok koláča alebo koláča okamžite získa 3XE. Väčšina sladkých potravín má vysoký glykemický index.

To však neznamená, že sladkosti by mali byť úplne vylúčené zo stravy. Bezpečná je napríklad sladká tvarohová hmota (bez polevy a hrozienok). Na získanie 1XE potrebujete až 100 g.

Je tiež prijateľné jesť zmrzlinu, ktorej 100 g obsahuje 2XE. Mali by sa uprednostňovať krémové odrody, pretože tuky, ktoré sú v nich prítomné, zabraňujú príliš rýchlemu vstrebávaniu sacharidov, čo znamená, že hladina glukózy v krvi stúpa rovnako pomaly. Ovocná zmrzlina pozostávajúca zo štiav sa naopak rýchlo vstrebáva do žalúdka, v dôsledku čoho sa zintenzívňuje nasýtenie krvi cukrom. Tento dezert je užitočný iba pri hypoglykémii.

Pre diabetikov sa sladkosti zvyčajne vyrábajú so sladidlami. Musíte si však uvedomiť, že niektoré náhrady cukru zvyšujú hmotnosť.

Po prvom zakúpení hotových sladkých výrobkov by ste ich mali otestovať - ​​zjedzte malú porciu a zmerajte si hladinu glukózy v krvi.

Aby ste sa vyhli všetkým druhom problémov, je najlepšie pripraviť si sladkosti doma a zvoliť optimálne množstvo východiskových produktov.

Z konzumácie by ste mali vylúčiť alebo čo najviac obmedziť aj maslo a rastlinný olej, masť, kyslú smotanu, tučné mäso a ryby, mäsové a rybie konzervy a alkohol. Pri príprave jedla sa treba vyhnúť spôsobu vyprážania a je vhodné používať nádoby, v ktorých môžete variť bez tuku.

cukrovka-cukor.rf

Dúfam, že tento článok niekomu pomôže!

Čo sú to chlebové jednotky a s čím sa „jedia“?

Pri zostavovaní denné menu Mali by sa zvážiť iba potraviny, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi. U zdravý človek produkuje pankreas požadované množstvo inzulín v reakcii na príjem potravy. V dôsledku toho hladina cukru v krvi nestúpa. Pri cukrovke, aby sme udržali optimálnu hladinu cukru v krvi, sme nútení podávať inzulín (alebo lieky na znižovanie glukózy) zvonku, pričom nezávisle meníme dávku podľa toho, čo a koľko človek zjedol. Preto je dôležité naučiť sa správne počítať tie potraviny, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi.

Ako to spraviť?

Jedlo si nemusíte zakaždým vážiť! Vedci skúmali produkty a zostavili tabuľku ich obsahu sacharidov alebo Bread Units – XE pre ľudí s cukrovkou.

1 XE je množstvo produktu, ktoré obsahuje 10 g sacharidov. Inými slovami, podľa systému XE sa počítajú tie potraviny, ktoré patria do skupiny zvyšujúcej hladinu cukru v krvi – sú to

Obilniny (chlieb, pohánka, ovos, proso, perličkový jačmeň, ryža, cestoviny, rezance),
ovocie a ovocné šťavy,
mlieko, kefír a iné tekuté mliečne výrobky (okrem nízkotučného tvarohu),
ako aj niektoré druhy zeleniny - zemiaky, kukurica (fazuľa a hrášok - v veľké množstvá).
ale samozrejme cokolada, keksiky, cukriky su urcite obmedzene vo vsetkom denná strava, limonáda a cukor v čistej forme- treba prísne obmedziť v strave a užívať len v prípade hypoglykémie (nízka hladina cukru v krvi).

Stupeň varenia ovplyvní aj hladinu cukru v krvi. Napríklad, zemiaková kaša zvýši hladinu cukru v krvi rýchlejšie ako varené resp smažené zemiaky. jablkový džús spôsobuje rýchlejšie zvýšenie hladiny cukru v krvi v porovnaní s konzumáciou jablka, rovnako ako leštená ryža ako neleštená ryža. Tuky a studené jedlá spomaľujú vstrebávanie glukózy, soľ zase zrýchľuje.

Pre pohodlie pri príprave stravy existujú špeciálne tabuľky Bread Units, ktoré poskytujú údaje o množstve rôznych produktov obsahujúcich sacharidy s obsahom 1 XE (uvediem to nižšie).

Je veľmi dôležité naučiť sa určiť množstvo XE v potravinách, ktoré jete!

Existuje množstvo potravín, ktoré neovplyvňujú hladinu cukru v krvi:

ide o zeleninu - akýkoľvek druh kapusty, reďkovky, mrkvu, paradajky, uhorky, červenú a zelenú papriku (s výnimkou zemiakov a kukurice),

zelenina (šťavel, kôpor, petržlen, šalát atď.), šampiňóny,

maslo a rastlinný olej, majonéza a masť,

ako aj ryby, mäso, hydinu, vajcia a výrobky z nich, syry a tvaroh,

orechy v malých množstvách (do 50 g).

Mierne zvýšenie cukru poskytuje fazuľa, hrášok a fazuľa v malom množstve ako príloha (do 7 polievkových lyžíc l)

Koľko jedál by ste mali mať počas dňa?

Musia byť 3 hlavné jedlá, možné sú aj medzijedlá, takzvané snacky od 1 do 3, t.j. Celkovo môže byť 6 jedál. Pri použití ultrakrátkych inzulínov (Novorapid, Humalog) je možné vyhnúť sa maškrteniu. To je prijateľné, ak pri vynechaní občerstvenia nedôjde k hypoglykémii (nízka hladina cukru v krvi).

Aby bolo možné korelovať množstvo spotrebovaných stráviteľných sacharidov s dávkou krátkodobo pôsobiaceho inzulínu,

bol vyvinutý systém obilných jednotiek.

Aby sme to dosiahli, musíme sa vrátiť k téme „Racionálna výživa“, vypočítať denný obsah kalórií vašej stravy, pričom z nej prijmete 55 alebo 60 %, určte počet kilokalórií, ktoré by mali pochádzať zo sacharidov.
Potom vydelením tejto hodnoty 4 (keďže 1 g sacharidov dáva 4 kcal), dostaneme denné množstvo sacharidov v gramoch. S vedomím, že 1 XE sa rovná 10 gramom sacharidov, vydelíme výsledné denné množstvo sacharidov 10 a dostaneme denné množstvo XE.

Napríklad, ak ste muž a fyzicky pracujete na stavbe, potom je váš denný kalorický príjem 1800 kcal,

60% z toho je 1080 kcal. Vydelením 1080 kcal 4 kcal získate 270 gramov sacharidov.

Vydelením 270 gramov 12 gramami dostaneme 22,5 XE.

Pre fyzicky pracujúcu ženu - 1 200 - 60 % = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE

Štandard pre dospelá žena a aby som nepribrala - 12 HE. Raňajky - 3XE, obed - 3XE, večera - 3XE a občerstvenie 1XE

Ako distribuovať tieto jednotky počas dňa?

Vzhľadom na prítomnosť 3 hlavných jedál (raňajky, obed a večera), väčšina sacharidov by mala byť rozdelená medzi ne,

berúc do úvahy zásady racionálna výživa(viac v prvej polovici dňa, menej večer)

a samozrejme s prihliadnutím na vašu chuť do jedla.

Treba mať na pamäti, že sa neodporúča zjesť viac ako 7 XE pri jednom jedle, keďže čím viac sacharidov pri jednom jedle zjete, tým vyšší bude vzostup glykémie a zvýši sa dávka krátkodobého inzulínu.

A dávka krátkodobého „potravinového“ inzulínu podaná raz by nemala byť väčšia ako 14 jednotiek.

Približné rozdelenie sacharidov medzi hlavné jedlá by teda mohlo byť nasledovné:

• 3 XE na raňajky (napríklad ovsené vločky - 4 polievkové lyžice (2 XE); sendvič so syrom alebo mäsom (1 XE); nesladený tvaroh s zelený čaj alebo káva so sladidlami).
• Obed - 3 XE: čerstvá kapustová polievka s kyslou smotanou (nepočítajte podľa XE) s 1 krajcom chleba (1 XE), bravčovým kotletom alebo rybou s zeleninový šalát v rastlinnom oleji, bez zemiakov, kukurice a strukovín (nepočítame podľa XE), zemiaková kaša - 4 polievkové lyžice (2 XE), pohár nesladeného kompótu
• Večera - 3 XE: zeleninová omeleta z 3 vajec a 2 paradajok (nepočítajte podľa XE) s 1 krajcom chleba (1 XE), 1 pohárom sladkého jogurtu (2 XE).

Celkovo je teda 9 XE. "Kde sú ostatní 3 ON?" - pýtaš sa.

Zvyšné XE možno použiť na takzvané občerstvenie medzi hlavnými jedlami a v noci. Napríklad 2 XE vo forme 1 banánu môžete zjesť 2,5 hodiny po raňajkách, 1 XE vo forme jablka - 2,5 hodiny po obede a 1 XE v noci, o 22:00, keď zavediete predĺženú „noc“ uvoľňovať inzulín.

Prestávka medzi raňajkami a obedom by mala byť 5 hodín a rovnaká medzi obedom a večerou.

Po hlavnom jedle, o 2,5 hodiny neskôr, by malo byť občerstvenie = 1 XE

Sú potrebné medzijedlá a nočné jedlá pre všetkých ľudí užívajúcich inzulín?

Nevyžaduje sa pre každého. Všetko je individuálne a závisí od vášho režimu inzulínovej terapie. Veľmi často sa musíme potýkať so situáciou, keď ľudia mali ťažké raňajky alebo obed a 3 hodiny po jedle nechcú vôbec jesť, no pamätajúc na odporúčania, aby sa občerstvili o 11.00 a 16.00 hod. ” XE do seba a zvyšujú hladinu glukózy.

Medzijedlá sú potrebné pre tých, ktorí majú zvýšené riziko hypoglykémie 3 hodiny po jedle. Stáva sa to zvyčajne vtedy, keď sa ráno okrem krátkodobo pôsobiaceho inzulínu podáva aj dlhodobo pôsobiaci inzulín a čím vyššia dávka, tým je v tomto čase pravdepodobnejšie hypoglykémia (čas, kedy sa kumuluje maximálny účinok krátkodobo pôsobiaceho inzulínu). a nástup účinku dlhodobo pôsobiaceho inzulínu).

Po obede, keď je dlhodobo pôsobiaci inzulín na vrchole účinku a prekrýva sa s vrcholom účinku krátkodobo pôsobiaceho inzulínu podávaného pred obedom, sa zvyšuje aj pravdepodobnosť hypoglykémie a na jej prevenciu je potrebné užiť 1-2 XE. V noci o 22-23,00 hod., keď si podávate dlhodobo pôsobiaci inzulín, si dajte občerstvenie v množstve 1-2 XE ( pomaly stráviteľné) na prevenciu hypoglykémie je potrebná, ak je glykémia v tomto čase nižšia ako 6,3 mmol/l.

Keď je glykémia nad 6,5 – 7,0 mmol/l, nočné občerstvenie môže viesť k rannej hyperglykémii, pretože nie je dostatok „nočného“ inzulínu.
Medzijedlá určené na prevenciu hypoglykémie počas dňa a noci by nemali byť väčšie ako 1-2 XE, inak namiesto hypoglykémie dostanete hyperglykémiu.
Pre medzijedlá užívané s preventívny účel v množstve nie viac ako 1-2 XE sa nepodáva ďalší inzulín.

O jednotkách zrna sa podrobne hovorí veľa.
Ale prečo ich potrebujete vedieť spočítať? Pozrime sa na príklad.

Povedzme, že máte glukomer a meriate si glykémiu pred jedlom. Napríklad ste si ako vždy vpichli 12 jednotiek inzulínu, ktoré vám predpísal lekár, zjedli ste misku kaše a vypili pohár mlieka. Včera ste si tiež podali rovnakú dávku a jedli rovnakú kašu a pili rovnaké mlieko a zajtra musíte urobiť to isté.

prečo? Pretože akonáhle vybočíte z bežného jedálnička, okamžite sa vám zmenia glykemické ukazovatele a aj tak nie sú ideálne. Ak ste gramotný človek a viete počítať XE, zmeny vo vašej strave nie sú pre vás desivé. S vedomím, že na 1 XE sú v priemere 2 jednotky krátkodobo pôsobiaceho inzulínu a s vedomím, ako počítať XE, môžete meniť zloženie stravy, a teda aj dávku inzulínu podľa vlastného uváženia, bez toho, aby ste ohrozili kompenzáciu diabetu. To znamená, že dnes môžete zjesť kašu na raňajky za 4 XE (8 polievkových lyžíc), 2 krajce chleba (2 XE) so syrom alebo mäsom a do týchto 6 XE vpichnúť 12 jednotiek krátkodobého inzulínu a získať dobrý výsledok glykémia.

Zajtra, ak nemáte chuť do jedla, môžete sa obmedziť na šálku čaju s 2 sendvičmi (2 XE) a vstreknúť si len 4 jednotky krátkodobo pôsobiaceho inzulínu a napriek tomu dosiahnuť dobrý glykemický výsledok. To znamená, že systém chlebových jednotiek pomáha podávať presne toľko krátkodobého inzulínu, koľko je potrebné na absorpciu sacharidov, nie viac (čo je spojené s hypoglykémiou) a nič menej (čo je plné hyperglykémie) a udržiavať dobrú kompenzáciu na cukrovku.

Potraviny, ktoré možno konzumovať bez obmedzení

všetku zeleninu okrem zemiakov a kukurice

- kapusta (všetky druhy)
- uhorky
- listový šalát
- zeleň
- paradajky
- korenie
- cuketa
- baklažány
- repa
- mrkva
- zelené fazule
- reďkovka, reďkovka, repa - zelený hrach(mladý)
- špenát, šťavel
- huby
- čaj, káva bez cukru a smotany
- minerálka
- nápoje so sladidlami

Zelenina sa môže konzumovať surová, varená, pečená alebo nakladaná.

Použitie tukov (maslo, majonéza, kyslá smotana) pri príprave zeleninových jedál by malo byť minimálne.

Potraviny, ktoré treba jesť s mierou

- chudé mäso
- Nie mastné ryby
- mlieko a fermentované mliečne výrobky (nízkotučné)
- syry s obsahom tuku menej ako 30 %.
- tvaroh s menej ako 5% tuku
- zemiak
- kukurica
- zrelé zrná strukovín (hrach, fazuľa, šošovica)
- obilniny
— cestoviny
- chlieb a pekárenské výrobky(nie bohatý)

- vajcia

„Primerané množstvo“ znamená polovicu vašej obvyklej porcie.

Produkty, ktoré je potrebné čo najviac vylúčiť alebo obmedziť

- maslo
- zeleninový olej*
- salo
- kyslá smotana, smotana
- syry s obsahom tuku viac ako 30 %.
- tvaroh s obsahom tuku viac ako 5 %.
- majonéza
- tučné mäso, údeniny
- klobásy
- tučné ryby
- koža z hydiny
- mäsové, rybie a zeleninové konzervy v oleji
- orechy, semená
- cukor, med
- zaváraniny, džemy
- cukríky, čokoláda
— pečivo, koláče a iné cukrárske výrobky
- sušienky, cukrárske výrobky
- zmrzlina
- sladké nápoje (Coca-Cola, Fanta)
- alkoholické nápoje

Ak je to možné, vyhnite sa vareniu jedla, ako je vyprážanie.
Skúste použiť riad, ktorý vám umožní variť jedlo bez pridania tuku.

* - nevyhnutnou súčasťou je rastlinný olej denná strava, stačí ho však konzumovať vo veľmi malom množstve.

www.liveinternet.ru

telesná hmotnosť (kg)

Požadované množstvo energie (kcal/kg/deň) stanovte v súlade s fenotypom pomocou tabuľky (pozri nižšie).

Tabuľka Závislosť potreby energie od fenotypu

EEB = energetická potreba (kcal/kg/deň) * telesná hmotnosť (kg).

Tabuľka Potrebné množstvo energie v závislosti od vykonanej práce

7. Princípy inzulínovej terapie.

7.1. Podávanie krátkodobo pôsobiaceho inzulínu 6-8 krát denne:

používa sa na výber individuálnej dávky pre novodiagnostikovaný diabetes mellitus, ketoacidózu a tehotenstvo.

Krátkodobo pôsobiaci inzulín sa podáva v pomere 3:2:1 pred raňajkami, obedom a večerou.

Okrem toho sa odporúča podávať inzulín v dávke nie vyššej ako 2-4 jednotky s ďalším jedlom (druhé raňajky, olovrant, druhá večera) alebo podľa predpisu lekára

Zásady výpočtu priemeru denná dávka inzulín.

Priemerná denná dávka inzulínu sa stanovuje individuálne denná požiadavka v inzulíne, ktorý sa vypočíta v závislosti od skutočnej telesnej hmotnosti pacienta a dĺžky trvania ochorenia. Na udržanie homeostázy potrebuje človek v priemere 20 až 40 jednotiek inzulínu denne. Nie je však možné určiť veľkosť nedostatku inzulínu a vypočítať potrebu exogénneho inzulínu u pacienta s diabetom 1. typu. Dávka inzulínu sa vyberá empiricky: na základe skutočnej telesnej hmotnosti pacienta, berúc do úvahy trvanie ochorenia. Zodpovedá približne:

0,3 IU/kg/- počiatočná dávka na začiatku diabetu 1

0,3-0,5 IU/kg/deň počas menej ako 10 rokov T1DM.

0,7-0,9 IU/kg/deň u pacientov s T1DM počas viac ako 10 rokov.

0,9-1M E/kg/deň pri ketoacidóze, prekóme, kóme, bez ohľadu na typ diabetu

Dávka podávaného liečiva sa volí a upravuje s prihliadnutím na hladinu glykémie.

Pri vzniku diabetu 2. typu je inzulínová terapia indikovaná v prípade primárnej rezistencie na perorálne hypoglykemické lieky alebo prítomnosti kontraindikácií ich použitia: 0,5 IU/kg/deň.

1. Výpočet individuálnej dávky pre režim bazálno-bolusovej inzulínovej terapie.

Strednodobo pôsobiaci/ultradlho pôsobiaci inzulín (základ) sa užíva v množstve jednej tretiny celkovej dennej dávky inzulínu. Podávajte 1 krát o 23:00 (ultradlho pôsobiace) a 2 krát denne (stredne pôsobiace) pred raňajkami (ráno) a o 23:00 (pred spaním).

krátkodobo pôsobiaci/ultrakrátko pôsobiaci inzulín na ďalšie injekcie pred jedlom (bolus) v množstve: dve tretiny z celkovej dennej dávky inzulínu sa distribuujú v pomere 3:2:1 pred raňajkami, obedom a večeru.

Dávka bolusového krátkodobo pôsobiaceho/ultrakrátko pôsobiaceho inzulínu sa vypočíta s prihliadnutím na nasledujúce podmienky:

množstvo uhľohydrátov, ktoré sa plánuje prijať s jedlom. Boli vyvinuté takzvané „tabuľky chlebových jednotiek“ (1 XE = 10-12 g sacharidov), ktoré umožňujú vypočítať množstvo sacharidov obsiahnutých v určitom produkte alebo hotovom jedle;

1 XE vyžaduje podanie 2-4 IU krátkodobo pôsobiaceho a rýchlo pôsobiaceho inzulínu;

denná doba (potreba inzulínu na absorpciu 1 XE je 1,5-2 IU pred raňajkami, 0,8-1,2 IU pred obedom, 1-1,5 IU pred večerou);

základná hladina glykémie;

plánovaná fyzická aktivita po jedle (potreba inzulínu počas fyzickej aktivity klesá, čo si vyžaduje zníženie dávky).

Príklad: denná potreba inzulínu 42 IU:

Z toho je 14 IU strednedobo pôsobiaceho inzulínu a 28 IU krátkodobo pôsobiaceho inzulínu. Krátkodobo pôsobiaci inzulín: 21 IU pred raňajkami, 14 IU pred obedom, 7 IU pred večerou. Výkyvy glykémie počas dňa sú žiaduce v rozmedzí od 4,0 do 9,5 mmol/l.

Bread unit je pojem zavedený v endokrinológii pre správny výpočet diéty a dávky inzulínu pre pacienta. 1 jednotka chleba sa rovná 12 gramom uhľohydrátov a vyžaduje 1-4 jednotky inzulínu na jeho rozklad.

Diabetes mellitus je endokrinné ochorenie spojené s poruchou absorpcie glukózy. Pri výpočte výživy sa berie do úvahy iba množstvo spotrebovaných sacharidov. Na výpočet sacharidovej záťaže sa pri cukrovke používajú chlebové jednotky.

Čo je chlebová jednotka

Jednotka chleba je meranie vyvinuté odborníkmi na výživu. Používa sa na počítanie množstva sacharidov v potravinách. Túto mieru výpočtu zaviedol na začiatku 20. storočia nemecký odborník na výživu Karl Noorden.

Jedna chlebová jednotka zodpovedá kúsku chleba s hrúbkou jedného centimetra, rozdeleného na polovicu. To predstavuje 12 gramov ľahko stráviteľných sacharidov (alebo lyžice cukru). Pri konzumácii jedného XE sa hladina glykémie v krvi zvýši o dva mmol/l. Na rozloženie 1 XE sú potrebné 1 až 4 jednotky inzulínu. Všetko závisí od pracovných podmienok a dennej doby.

Jednotky chleba sú približnou hodnotou pre odhad obsahu sacharidov v strave. Dávka inzulínu sa volí s prihliadnutím na spotrebu XE.

Ako počítať jednotky chleba

Pri kúpe baleného produktu v obchode je potrebné rozdeliť množstvo uhľohydrátov na 100 g uvedené na etikete na 12 častí. Takto sa počítajú chlebové jednotky pri cukrovke, pomôže tabuľka.

Priemerný príjem sacharidov je 280 g denne. To je približne 23 HE. Hmotnosť produktu sa vypočíta okom. Obsah kalórií v potravinách neovplyvňuje obsah chlebových jednotiek.

Počas dňa sú na odbúranie 1 XE potrebné rôzne množstvá inzulínu:

• ráno - 2 jednotky;
• na obed - 1,5 jednotky;
• večer - 1 jednotka.

Spotreba inzulínu závisí od typu tela, fyzickej aktivity, veku a individuálnej citlivosti na hormón.

Aká je denná potreba pre XE

Pri cukrovke 1. typu pankreas neprodukuje dostatok inzulínu na rozklad sacharidov. Pri cukrovke 2. typu dochádza k necitlivosti na produkovaný inzulín.

Gestačný diabetes vzniká v tehotenstve v dôsledku metabolických porúch. Po pôrode zmizne sama.

Bez ohľadu na typ cukrovky musia pacienti dodržiavať diétu. Na správny výpočet množstva spotrebovaného jedla sa pri cukrovke používajú chlebové jednotky.

Ľudia s rôznymi pohybovými aktivitami vyžadujú individuálne množstvo dennej sacharidovej záťaže.

Tabuľka dennej spotreby chlebových jednotiek pre ľudí rôzneho druhu činnosti

Denný príjem XE by mal byť rozdelený do 6 jedál. Dôležité sú tri techniky:

• raňajky – do 6 XE;
• popoludňajšie občerstvenie - nie viac ako 6 XE;
• večera - menej ako 4 XE.

Zvyšné XE sa distribuujú na stredné občerstvenie. Väčšina sacharidovej záťaže sa vyskytuje v prvých jedlách. Neodporúča sa konzumovať viac ako 7 jednotiek na jedlo. Nadmerný príjem XE vedie k prudkému skoku hladiny cukru v krvi. Vyvážená strava obsahuje 15–20 XE. Ide o optimálne množstvo sacharidov, ktoré pokryje dennú potrebu.

Jednotky chleba pri cukrovke

Druhý typ cukrovky je charakterizovaný nadmerným hromadením tukového tkaniva. Výpočet príjmu sacharidov si preto často vyžaduje vypracovanie ľahko stráviteľnej stravy. Denný príjem XE sa pohybuje od 17 do 28.

S mierou môžete jesť mliečne výrobky, obilniny, zeleninu a ovocie, ako aj sladkosti.

Prevažnú časť sacharidov v potravinách by mala tvoriť zelenina, múka a fermentované mliečne výrobky. Ovocie a sladkosti predstavujú nie viac ako 2 XE denne.

Tabuľku s najčastejšie konzumovanými potravinami a obsahom chlebových jednotiek v nich by ste mali mať vždy po ruke.

Tabuľka povolených mliečnych výrobkov

Mliečne výrobky urýchľujú metabolické procesy, saturujú telo živinami a udržiavajú optimálnu hladinu cukru v krvi.

Zoznam mliečnych výrobkov	Čomu zodpovedá 1 XE?
Surové a pečené mlieko	čiastočné sklo
Kefír	plný pohár
Sladký acidofil	pol pohára
Krém	čiastočné sklo
Sladký ovocný jogurt	nie viac ako 70 ml
Prírodný nesladený jogurt	plný pohár
Zrazené mlieko	pohár
Zmrzlina v pohári	nie viac ako 1 porcia
Sladká tvarohová hmota bez hrozienok	100 g
Sladká tvarohová hmota s hrozienkami	asi 40 g
Kondenzované mlieko bez cukru	nie viac ako tretina nádoby
Detský syr v čokoláde	pol syra

Obsah tuku v konzumovaných mliečnych výrobkoch by nemal presiahnuť 20 %. Denný objem spotreby nie je väčší ako pol litra.

Tabuľka obilnín a obilných výrobkov

Obilniny sú zdrojom komplexných sacharidov. Nasýtia mozog, svaly a funkciu orgánov energiou. Neodporúča sa konzumovať viac ako 120 gramov múčnych výrobkov denne.

Zneužívanie výrobkov z múky vedie k skorým komplikáciám diabetes mellitus.

Tabuľka zeleniny povolená pre diabetes

Zelenina je zdrojom vitamínov a antioxidantov. Udržujú redoxnú rovnováhu a zabraňujú komplikáciám cukrovky. Rastlinná vláknina narúša vstrebávanie glukózy.

Tepelná úprava zeleniny zvyšuje glykemický index. Mali by ste obmedziť príjem varenej mrkvy a cvikly. Tieto výrobky obsahujú značný počet chlebových jednotiek.

Tabuľka povolených bobúľ pri cukrovke

Čerstvé bobule obsahujú vitamíny, stopové prvky a minerály. Nasýtia telo esenciálnymi látkami, ktoré urýchľujú bazálny metabolizmus.

Mierne množstvo bobúľ stimuluje uvoľňovanie inzulínu pankreasom a stabilizuje hladinu glukózy.

Ovocný stôl

Ovocie obsahuje rastlinnú vlákninu, vitamíny a mikroelementy. Stimulujú črevnú motilitu a normalizujú fungovanie enzýmového systému.

Zoznam ovocia	Množstvo produktu v 1 XE
Marhule	4 malé ovocie
Čerešňová slivka	asi 4 stredné plody
Slivky	4 modré slivky
Hrušky	1 malá hruška
Jablká	1 stredne veľké jablko
Banán	polovica malého ovocia
Pomaranče	1 pomaranč bez kôry
Čerešne	15 zrelých čerešní
Granáty	1 stredné ovocie
Mandarínky	3 nesladené ovocie
Ananás	1 plátok
Peach	1 zrelé ovocie
Persimmon	1 malá tomel
Čerešne	10 červených čerešní
Feijoa	10 kusov

Sladkosti

Ak je to možné, treba sa vyhýbať sladkostiam. Aj malé množstvo produktu obsahuje veľa sacharidov. Táto skupina produktov neprináša výrazné výhody.

Je vhodné vyhnúť sa konzumácii vyprážaných, údených a mastných jedál. Obsahuje nasýtené mastné kyseliny, ktoré sa ťažko štiepia a ťažko vstrebávajú.

Potraviny povolené pri cukrovke

Základom dennej stravy by mali byť potraviny obsahujúce malé množstvo XE. Ich podiel v dennom menu je 60 %. Tieto produkty zahŕňajú:

• chudé mäso (varené kuracie a hovädzie mäso);
• ryby;
• vajcia;
• cuketa;
• reďkovka;
• reďkovka;
• listy šalátu;
• zelenina (kôpor, petržlen);
• jeden orech;
• paprika;
• baklažán;
• uhorky;
• paradajky;
• huby;
• minerálka.

Pacienti s cukrovkou musia zvýšiť spotrebu chudých rýb na trikrát týždenne. Ryby obsahujú bielkoviny a mastné kyseliny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu. To znižuje riziko mŕtvice, srdcového infarktu a tromboembólie.

Pri zostavovaní denného jedálnička sa berie do úvahy obsah potravín znižujúcich cukor v strave. Medzi takéto potraviny patria:

• kapusta;
• Jeruzalemský artičok;
• grapefruit;
• žihľava;
• cesnak;
• ľanové semená;
• Šípka;
• čakanka.

Diétne mäso obsahuje bielkoviny a základné živiny. Neobsahuje chlebové jednotky. Odporúča sa skonzumovať až 200 g mäsa denne. Možno použiť do rôznych jedál. V tomto prípade sa berú do úvahy ďalšie komponenty zahrnuté v receptoch.

Potraviny s nízkym glykemickým indexom nepoškodia vaše zdravie a zasýtia vaše telo vitamínmi a živinami. Konzumácia potravín s nízkym obsahom XE pomôže vyhnúť sa výkyvom cukru, čo zabráni komplikáciám z metabolických porúch.

Záver

Správny výpočet stravy pre diabetes zabraňuje rozvoju závažné komplikácie. Na výpočet dennej spotreby chlebových jednotiek je vhodné mať poznámkový blok a zapisovať si jedálniček. Na základe toho lekár predpisuje krátkodobo pôsobiaci inzulín a dlhé herectvo. Dávkovanie sa volí individuálne pod kontrolou glykémie v krvi.

Tiež by vás mohlo zaujímať

Diabetes mellitus je jednou z najčastejších chorôb medzi ľuďmi na celom svete.

Jedným z hlavných dôvodov jeho výskytu sú metabolické poruchy v ľudskom tele. Často sa metabolické poruchy vyskytujú v dôsledku neschopnosti tela produkovať dostatočné množstvo inzulínu alebo nesprávnych účinkov inzulínu na tkanivá. Inzulín sa produkuje v pankrease, takže akékoľvek narušenie jeho funkcií vedie k cukrovke.

Toto ochorenie je rozdelené do dvoch typov:

1. Prvý typ sa prejavuje v rané detstvo. Ľudia trpiaci týmto typom sú úplne závislí od inzulínu, to znamená, že sa nezaobídu bez injekcií.
2. Cukrovka 2. typu sa najčastejšie vyskytuje u starších ľudí s nadváhou.

Hlavné príčiny cukrovky

Tie obsahujú:

1. Dedičnosť. Ak má niekto vo vašej rodine cukrovku, potom ste automaticky ohrození.
2. Obezita. Je to najcharakteristickejší faktor pre pacientov s cukrovkou.
3. Skúsenosti na nervózna pôda. Cukrovka sa môže vyvinúť v dôsledku stresových situácií.
4. Vírusové infekcie (rubeola, kiahne, chrípka, vírusová hepatitída) môže spustiť nástup ochorenia.
5. Porušenie metabolizmu uhľovodíkov v tele.

Hlavné príznaky cukrovky

Tie obsahujú:

1. Časté močenie.
2. Suchá koža.
3. Zrakové postihnutie.
4. Zvýšený pocit smädu.
5. Časté svalové kŕče.
6. Neustály pocit hladu.
7. Podráždenosť.
8. Bolesť brucha, vracanie, dehydratácia (pozorované na neskoré štádiá choroby).

Keď je pacientovi diagnostikovaná cukrovka, prvým receptom je zvyčajne špeciálna diéta.

Strava je jedným z hlavných aspektov udržiavania kvality života a liečby ľudí trpiacich týmto ochorením. Správny režim výživa pomôže pacientovi kontrolovať hladinu cukru v krvi.

Základné nutričné ​​požiadavky pre osobu trpiacu cukrovkou

Tu je potrebné zdôrazniť nasledujúce body:

1. Pri cukrovke 1. typu by mala byť strava nízkokalorická (30 kcal na 1 kg telesnej hmotnosti).
2. Pri druhom type ochorenia je strava poskytovaná s denným obsahom kalórií 1000-1400 (20 kcal na 1 kg telesnej hmotnosti).
3. Jedlo by malo byť časté, ale v malých porciách.
4. Diétna výživa vylučuje konzumáciu ľahko stráviteľných sacharidov.
5. Diéta pre oba typy cukrovky zahŕňa konzumáciu veľkého množstva vlákniny.
6. Príjem soli by mal byť obmedzený.
7. Diéta zahŕňa produkty s vysoký obsah vitamíny a mikroelementy.
8. Konzumácia alkoholických nápojov je vylúčená.
9. Povinné ukončenie užívania tabaku.
10. Zo stravy pacienta by sa mali vylúčiť tieto potraviny:

• cukrárske výrobky;
• tukové bujóny;
• tučné mäso, ryby, klobásy;
• syry s vysokým obsahom soli a tuku;
• sladké tvarohové hmoty;
• ryža, krupice, cestoviny;
• zemiak;
• konzervovaná a solená zelenina;
• cukor, sladkosti, džem, sladké sýtené nápoje;
• tuky na varenie;
• sladké bobule a ovocie;
• zmrzlina.

1. Odporúčané potraviny pre diabetikov:

• chlieb z raže a otrúb;
• výrobky z múky neobsahujúce pečivo;
• zeleninové polievky, ktoré neobsahujú zemiaky;
• nízkotučné mäsové a rybie vývary;
• chudé odrody mäsa a rýb;
• nízkotučné fermentované mliečne výrobky (tvaroh, kefír, nesolené syry);
• obilniny (pohánka, jačmeň, pšenica, ovsené vločky, perličkový jačmeň);
• všetku nesladenú zeleninu a ovocie.

Pri diabetes mellitus je narušená metabolizmus uhľohydrátov a na to, aby sa nejako zlepšil odvod sacharidov z tela, treba konzumovať veľa vlákniny. Za zmienku stojí, že znižuje aj obsah glukózy v krvi, čím stabilizuje hladinu cukru, čistí telo od odpadu a toxínov a zabraňuje rýchlemu odchodu vody z tela. Vláknina sa predpisuje obéznym diabetikom. Akonáhle sa dostane do žalúdka, nafúkne a vytvorí pocit plnosti. Účinnosť vlákniny sa výrazne zvyšuje, ak sa dostane do tela spolu s komplexnými sacharidmi.

Hlavná časť stravy ľudí s cukrovkou by mala pozostávať zo zeleniny obsahujúcej najväčší počet vláknina.

Základná strava diabetikov by mala zahŕňať:

• cuketa;
• baklažán;
• uhorky;
• paradajky;
• Paprika;
• tekvica;
• všetky druhy šalátov.

Repu, zelený hrášok a mrkvu je možné konzumovať maximálne raz denne kvôli obsahu rýchlo stráviteľných sacharidov.

Na túto chorobu sú najužitočnejšie pekárske výrobky z otrúb, pretože obsahujú najväčší obsah vláknina.

Strava pacienta by okrem vlákniny mala obsahovať sacharidy, pretože tie dodávajú telu hlavnú energiu. Sú rozdelené do niekoľkých skupín:

1. Pekárenské výrobky.
2. Výrobky z múky a obilnín.
3. Zelenina a ovocie.
4. Mliečne výrobky.

Uvedené produkty tvoria 50 % stravy osoby s cukrovkou.

Bielkoviny by tiež mali tvoriť 15-20% denná norma osoba. Aktívne sa podieľajú na metabolických procesoch. Kompletné bielkoviny nachádzajúce sa v produktoch živočíšneho pôvodu: mäso, vajcia, mliečne výrobky, ako aj strukoviny.

Spotreba bielkovín je 1-1,5 gramu na 1 kg telesnej hmotnosti.

Tuky nie sú v strave pacienta výnimkou, napriek prísnym obmedzeniam na ne. Mali by byť v každodennej strave pacienta, ale nie v čistej forme. Pri zostavovaní jedálnička pre diabetika je potrebné vziať do úvahy, že tuky sa nenachádzajú len v oleji a masti, ale aj v iných potravinách, ako je mäso, ryby, vajcia, orechy a pod.

Miera spotreby tukov u dospelého človeka je 1 g na 1 g bielkovín, to znamená 80-85 g denne (s vekom spotreba klesá na 0,7-0,8 g za deň).

Pacient je povinný viesť záznamy o konzumácii potravín obsahujúcich sacharidy, pretože ovplyvňujú hladinu cukru v krvi.

Na správny výpočet sacharidov sa používa „jednotka chleba“ (XU). Jedna jednotka sa teda rovná 10-12 g stráviteľných sacharidov, 25 g chleba.

Výpočet XE je potrebný na výpočet správnej dávky inzulínu. Čím viac sacharidov skonzumujete, tým vyššie bude dávkovanie.

Je lepšie vypočítať jedlá, ktoré sa pripravujú doma, na základe zahrnutých sacharidov.

Základné výživové normy pre diabetes 1. typu

Medzi nimi sú nasledujúce:

1. Injekčná dávka sa upravuje podľa spotreby sacharidov.
2. Musí existovať jasný rozvrh času jedla, času injekcie a času cvičenia.
3. Ak sa liek podáva dvakrát denne, potom by mali byť prvé raňajky ľahké po niekoľkých hodinách, počas druhých raňajok môžete jesť hustejšie a dôkladnejšie. Obed by mal byť mierny, večera ľahká. Po podaní lieku v noci je správne ľahké občerstvenie.
4. Ak sa liek používa raz denne, inzulín sa musí podávať počas dňa. krátkodobý akcie. Raňajky, obed a večera môžu byť ťažké, ale druhé raňajky môžu byť ľahké.
5. Pred použitím inzulínu si vždy skontrolujte hladinu cukru v krvi. Ak je jeho obsah 5-7 mmol / l, môžete jesť 15 minút po injekcii, ak je cukor vyšší, potom je lepšie odložiť jedenie o jednu hodinu;