Diétna výživa pre srdcové choroby. Aké produkty sú indikované pri kardiovaskulárnych ochoreniach? Zakázané potraviny pri kardiovaskulárnych ochoreniach

Hlavným cieľom diéty pri ochoreniach srdca je zlepšenie funkcie. kardiovaskulárneho systému, obličky, zlepšujú krvný obeh, normalizujú metabolizmus.

Pri diéte pri ochoreniach srdca je mierne obmedzené množstvo príjmu sodíka a tekutín (nie viac ako 1000-1200 ml), veľmi obmedzený je obsah látok stimulujúcich kardiovaskulárny a nervový systém, vnútorné orgány. Zvýšená spotreba draslíka a horčíka. Mäso a ryby sú varené. Vyhýbajte sa ťažko stráviteľným jedlám. Jedlo sa pripravuje bez soli alebo s jej malým množstvom. Diéta: 4-5 krát denne v rovnakých dávkach.

Diéta pre srdcové choroby

Chlieb a výrobky z múky. Pšeničný chlieb z múky 1. a 2. triedy, upečený včera alebo mierne vysušený, diétny chlieb bez soli. Nie maslové sušienky a sušienky.

Vylúčiť:čerstvý chlieb, pečivo z masla a lístkového cesta, palacinky, palacinky.

Polievky 250-400 g na jedlo. Vegetariánska s rôznymi obilninami, zemiakmi, zeleninou (jemne nakrájanou), mliečnymi výrobkami, ovocím, studenou cviklovou polievkou. Kyslú smotanu môžete pridať do polievok, kyselina citrónová, zeleň.

Vylúčiť: strukovinové polievky, mäsové, rybie, hubové vývary.

Mäso. Nízkotučné hovädzie, teľacie, bravčové, králičie, kuracie, morčacie. Z mäsa odstráňte všetky šľachy a tuk. Najprv sa uvarí a potom sa pečie alebo vypráža. Jedlá z mletého alebo hrudkovitého vareného mäsa, aspik z vareného mäsa. Varené klobásy by sa mali konzumovať v malých množstvách.

Vylúčiť: tučné mäso, hus, kačica, pečeň, obličky, mozgy, údeniny, klobásy, mäsová konzerva.

Ryby. Nízkotučné a stredne tučné druhy, varené alebo s následným vyprážaním, nakrájané na plátky a nasekané.

Vylúčiť: tučné druhy rýb, solené, údené, konzervované.

Mliečne výrobky. Mlieko, fermentované mliečne nápoje, tvaroh a jedlá z neho s obilninami, mrkvou, ovocím. Kyslú smotanu a smotanu môžete použiť v malom množstve (pridajte do riadu), nie tučný syr.

Vylúčiť: slané a mastné syry.

Obilniny. Jedlá z rôznych obilnín varených vo vode alebo v mlieku (kaša, pečené pudingy atď.). Uvarené cestoviny.

Vylúčiť: strukoviny

Zelenina. Zemiaky, karfiol, mrkva, cvikla, cuketa, tekvica, paradajky, šalát, uhorky. Vo varenej, pečenej, menej často surovej forme. V malom množstve môžete jesť bielu kapustu a zelený hrášok.

Vylúčiť: solená, nakladaná a nakladaná zelenina; Reďkovka, reďkovka, cibuľa, huby.

Občerstvenie. Šalát z čerstvá zelenina(strúhaná mrkva, paradajky, uhorky), vinaigrettes, s rastlinným olejom, zeleninovým kaviárom, ovocnými šalátmi, s morskými plodmi. Varené ryby, želé.

Vylúčiť: pikantné, mastné a slané občerstvenie, údené mäso, kaviár.

Ovocie, sladké jedlá, sladkosti. Mäkké, zrelé ovocie a čerstvé bobule, sušené ovocie, kompóty, želé, pena, sambuca, želé, mliečne želé a krémy, med, džem, čokoládové cukríky.

Vylúčiť: ovocie s hrubou vlákninou, čokoláda.

Omáčky a koreniny. So zeleninovým vývarom, kyslou smotanou, mliekom, paradajkami, cibuľou z uvarenej a opraženej cibule, ovocnou omáčkou. bobkový list, vanilín, škorica, kyselina citrónová.

Vylúčiť: omáčky na báze mäsa, rýb a húb, horčice, korenia, kečupu.

Nápoje. Nie silný čaj, prírodná káva, kávové nápoje s mliekom, ovocie a zeleninové šťavy, šípkový odvar, obmedzená hroznová šťava.

Vylúčiť: silný čaj, káva a kakao.

Tuky. V č veľké množstvá nesolené maslo a ghí, nesolený mäkký margarín, zeleninový olej v naturáliách.

Vylúčiť: mäso a tuky na varenie.

Terapeutická diéta pre srdcové choroby (tabuľka 10)

Diéta №10

Akékoľvek vtipy sú zlé so srdcom, preto by ste mali prísne dodržiavať každý bod diéty.

Potraviny, ktoré sa môžu konzumovať pri srdcových ochoreniach: mäso s nízky obsah tuk, varené ryby, lekárska klobása alebo chudá šunka, mliečne a mliečne výrobky, kaše (ovsené vločky, pohánka, proso), polievky - vegetariánske, cereálne, s mliekom; chlieb je buď biely, alebo veľmi málo (200 gramov denne) čierny, viac zeleniny a ovocie, šaláty.

Raz za dva alebo tri dni musíte jesť šalát: nakrájajte jablko a mandarínku (bez semien), pridajte trochu petržlenu, jednu polievkovú lyžicu medu a čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu.

Soľ by sa mala obmedziť na minimum, alebo ešte lepšie, dočasne vylúčiť zo stravy. Tiež je potrebné obmedziť konzumáciu sladkostí. Stačí 1000-1200 mililitrov tekutiny (slabý čaj a káva, odvar z ich bylín).

Potraviny, ktoré by sa nemali konzumovať: silný čaj a káva (aj kakao), alkohol, múka, korenené alebo slané pochutiny, koreniny, solené a údené jedlá, mozog, pečeň a obličky, mäso s vysoký obsah tuku

Diéta č.10a. Indikované pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému s príznakmi zlyhania krvného obehu

Táto diéta má takmer rovnaké menu ako v liečebnej tabuľke č. 10, ale je tu množstvo odtieňov: iba 50 gramov mäsa a rýb denne (výhradne varené), varená a pyré zelenina a ovocie, iba biely chlieb. Jedlo sa pripravuje úplne bez soli, voľnej tekutiny - až 0,6 litra denne.

Diéta č. 10c. Musí sa použiť na aterosklerózu
Medzi zdravé potraviny patrí celozrnný ražný chlieb, ovsené vločky a pohánka, nízkotučné mäso, treska a sleď, nízkotučný tvaroh, sójové výrobky, zelenina a ovocie, bobuľové ovocie a čerstvo vylisované šťavy. Spotreba tekutín by mala byť obmedzená na jeden liter. Jedlá varím aj bez soli. Jedzte aspoň päťkrát denne.

Diétne slede sú obzvlášť užitočné. Odvoláva sa na mastné odrody ryby, čo znamená, že prináša veľké výhody pre telo z hľadiska prevencie aterosklerózy, ale vo všetkom musí byť miera. Pred prípravou je potrebné ryby vypitvať a na jeden deň namočiť do korenistej vody (kôpor, bobkový list, koriander). Potom je sleď hotový a môže sa konzumovať.

Diéta pri srdcových ochoreniach nie je taká zložitá, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Mali by ste prehodnotiť svoju stravu v smere našich odporúčaní a vaše srdce sa vám poďakuje.

Všimli ste si, že povaha našej stravy výrazne ovplyvňuje našu pohodu? Nie je prekvapujúce, že liečba mnohých patológií vnútorné orgány začína práve účelom racionálneho a vyvážená strava. Správne zvolená sada produktov pomáha pri zápaloch obličiek a poruchách metabolizmu.

Aká by mala byť účinná terapeutická strava pre srdcové choroby? cievne ochorenia? Naša recenzia a video v tomto článku obsahuje aktuálne lekárske odporúčania, zoznam zdravých a škodlivých potravín pre srdce a tiež prezentuje ukážkové menu na dennú výživu.

Ochorenie srdca: ako môže diéta pomôcť

Mnohí pacienti nie sú dostatočne opatrní, keď im ich lekár dáva výživové rady. Naozaj, kde je žalúdok a kde je srdce?

V skutočnosti je diéta pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému veľmi dôležitá: normalizuje narušený metabolizmus, pomáha znižovať hladinu látok škodlivých pre obehový systém a znižuje riziko akútne komplikácie. Láska k zakázaným potravinám, naopak, výrazne zhoršuje prognózu ochorenia.

Napríklad diéta na aterosklerózu srdcových ciev má tieto ciele:

normalizácia metabolizmu tukov;
prevencia aterosklerotických lézií cievnej steny;
zmenšenie veľkosti existujúcich;
zníženie rizika vzniku koronárnej choroby srdca a infarktu myokardu.

Terapeutická výživa pôsobí na jeden z patogenetických mechanizmov aterosklerotických lézií - vysoký stupeň cholesterolu v krvi. Pomocou diéty môžete znížiť koncentráciu látky škodlivej srdcu a znížiť ju Negatívny vplyv na kardiovaskulárnom systéme.

Diéta po operácii na srdcových cievach prispieva k lepšej rehabilitácii pacienta a zabezpečuje prevenciu opätovného rozvoja ochorenia. To je relevantné pre pacientov, ktorí podstúpili stentovanie koronárnych tepien a bypass koronárnej artérie.

Všeobecné princípy terapeutickej výživy

Pokyny pre pacientov obsahujú nasledujúce body:

Jedzte často, ale v malých porciách. Plný žalúdok a plyny v črevách vedú k excitácii vetiev autonómneho nervového systému, čo môže spôsobiť prerušenie činnosti srdca. Podľa výskumov 4-5 malých jedál denne prispieva k úspešnému stráveniu potravy a pocitu ľahkosti v žalúdku.
Obsah kalórií v jedlách by mal poskytnúť všetky potreby tela, ale nemal by byť nadmerný. Pacientom s priemernou hmotnosťou sa odporúča denne skonzumovať okolo 2300 kcal.
Nechoďte spať s plným žalúdkom. Odporúčaný čas na ľahkú večeru je 3-4 hodiny pred spaním.
Znížte množstvo soli denná strava. Chlorid sodný zadržiava vodu v tele a spôsobuje zvýšenie objemu cirkulujúcej krvi. To zase provokuje zvýšené zaťaženie na srdci a vývoji arteriálnej hypertenzie. Okrem obmedzenia konzumácie kuchynskej soli na 2-3 g/deň vylúčte z jedálnička potraviny, ktoré ju obsahujú vo väčšom množstve – rýchle občerstvenie, hotové omáčky, nakladanú zeleninu, údeniny, údeniny, hotové polotovary. - hotové výrobky.
Znížte príjem živočíšnych tukov na minimum. Cholesterol, ktorý sa nachádza v nadbytku v tučnom mäse, bravčovej masti, vnútornostiach, masle a tvrdých syroch, podporuje tvorbu a rast aterosklerotických plátov v cievach, vrátane koronárnych artérií.
Transmastné kyseliny sú zakázané. Natrvalo prestaňte konzumovať margaríny, kuchynský olej a bravčovú masť, ktoré neprinášajú telu žiaden úžitok, ale negatívne ovplyvňujú fungovanie kardiovaskulárneho systému.
Pridať k denné menu viac potravín bohatých na polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré normalizujú metabolizmus lipidov a čistí cievy od usadenín cholesterolu. Medzi nimi je tuk morská ryba, orechy, kvalitné rastlinné oleje.
Spotrebovať dostatočné množstvo zelenina (najlepšie tepelne spracovaná, aby sa predišlo možnému nadúvaniu) a ovocie, ktoré sú zdrojom vitamínov, mikroelementov a vlákniny, ktoré normalizujú trávenie.
Vylúčte zo svojho jedálnička potraviny, ktoré majú stimulačný účinok na nervový systém. Patria sem káva, silný čaj a energetické nápoje. Takéto „stimulanty“ zvyšujú počet srdcových kontrakcií, čím zvyšujú zaťaženie obehového systému.

Poznámka! Káva má okrem všeobecnej stimulačnej aktivity nepriamy vplyv na hladinu cholesterolu v tele. Látka cafestol obsiahnutá v povzbudzujúcom nápoji pomáha zvyšovať koncentráciu škodlivých lipoproteínov. Preto sa káva neodporúča pacientom s aterosklerózou a inými poruchami. metabolizmus tukov. Prečítajte si článok až do konca, aby ste zistili, z čoho pozostáva. diéta pre srdcovo-cievne ochorenia.

Nasledujúce sa teda považujú za prospešné pre srdce (pozri fotografiu):

Chlieb bez soli, krekry (domáce).
Mliečne a zeleninové polievky.
Chudé mäso (teľacie, králičie, morčacie, kuracie). Preferované spôsoby varenia sú varenie v pare a pečenie.
Ryby a morské plody.
Odstredené mlieko a fermentované mliečne výrobky (kefír, jogurt, tvaroh).
Vajcia vo forme omeliet alebo namäkko (nie viac ako 1 vajce denne).
Zelenina vo forme duseného mäsa, rajnice alebo pečenej.
Zrelé sezónne ovocie a bobule.
Čaj (nie silný), prírodné šťavy, kompóty, ovocné nápoje.
Rastlinné oleje (na šalátové dresingy).
Víno (pozri).

Potraviny, ktoré sú zlé pre vaše srdce

Existujú aj prípravky, ktorých užívanie môže mať nežiaduci vplyv na obehový systém pacientov.

Diéta pre choroby srdca a krvných ciev zahŕňa vylúčenie zo stravy:

Pečivo, čerstvo upečený biely chlieb.
Bohaté vývary (mäsové, rybie, hubové), polievky so strukovinami.
Tučné mäso, vnútornosti, klobásy a párky, údeniny, mäsové konzervy a paštéty.
Smotana, plnotučná kyslá smotana, tvrdé syry.
Nakladaná a solená zelenina.
Strukoviny.
Čokoláda, koláče, cukrovinky.
Prírodná káva, silný čaj, kakao, alkohol (pozri.).
Margarín a tuky na varenie.

Vzorové menu pre pacientov s patológiami obehového systému

Raňajky (8:00): pohánka s mliekom, čaj s lyžicou medu.
Svačina (11.00): tvaroh (nízkotučný) so sezónnym ovocím.
Obed (13.00): ľahká zeleninová polievka, morčacie guláš, bobuľový kompót.
Svačina (16.00): jablko.
Večera (18.00): dusený ružový losos, ryža.

Dietoterapia pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému je jednou z dôležité komponenty komplexná liečba. Správne zostavený jedálny lístok vám umožní jesť pestré, chutné a hlavne zdravé jedlo, ktoré vášmu srdcovému svalu zabezpečí najrýchlejšiu regeneráciu.

Diéta č.10 (pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému))

Indikácie pre nasledujúcu diétu č. 10: prítomnosť srdcových chýb, kardioskleróza, hypertenzia s miernymi príznakmi zlyhania obehu.

Cieľ diéty č.10: zlepšenie krvného obehu pri plnom uspokojení potrieb tela na živiny a energiu.

Všeobecné charakteristiky stravy 10 tabuľka

Táto diéta sa používa pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému, hypertenzii, ateroskleróze a ochoreniach obličiek.

Diéta obmedzuje konzumáciu soli, tekutín, potravín stimulujúcich činnosť centrálneho nervového systému, kardiovaskulárneho systému, potravín, ktoré dráždia obličky ( alkoholické nápoje, silný čaj, káva, pikantné, slané, koreniny).

Musíte jesť pravidelne, v malých porciách.

Diéta je päť jedál denne. Posledné jedlo jeme tri hodiny pred spaním.

Chemické zloženie stravy 10 tabuľka:

Hlavné látky: deväťdesiat gramov bielkovín (päťdesiat gramov živočíšnych bielkovín), osemdesiat gramov tuku (dvadsaťpäť gramov rastlinné tuky), štyristo gramov sacharidov.

Denný obsah kalórií diéta č.10 - 2500-2700 kcal.

Jedlo pripravujeme bez použitia soli (denne nepoužívame viac ako päť gramov soli).

Nespotrebujeme viac ako jeden a pol litra tekutín.

Diétna diétna tabuľka 10

Tabuľka 10 povolených diétnych potravín:

— Chlieb: pšeničný chlieb vyrobený z múky prvej a druhej triedy, pečivo z predchádzajúceho dňa, sušený chlieb, sušienky – do stopäťdesiat gramov denne, suché nedojedené sušienky a iné nekonzumované múčne výrobky;

— Polievky: zeleninové polievky s prídavkom obilnín, zeleniny, mlieka, ovocia, studená cviklová polievka – polovičná porcia (ak máte silné opuchy, polievky by sa nemali konzumovať);

- Chudé mäso, hydina (chudé hovädzie, bravčové, teľacie, kuracie, morčacie - varené na kúsky alebo nasekané (fašírky, kotlety, fašírky), pečené po uvarení);

- Nízkotučné ryby (šťuka, šťuka, kapor, navaga, treska) - varené, po uvarení vyprážané, nasekané (fašírky, kotlety, fašírky).

— Mliečne výrobky (mlieko, fermentované mliečne nápoje, nízkotučný tvaroh a jedlá z neho - tvarohové koláče, lenivé halušky, rajnice. Na dresing používame kyslú smotanu.

— vajce– jedno denne (omeleta z vaječných bielkov uvarených namäkko alebo na pare (nie viac ako štyri vajcia týždenne).

- Živočíšny tuk (dvadsať gramov masla denne, tridsať gramov rastlinného oleja denne). Množstvo tuku v strave by nemalo byť väčšie ako sedemdesiat gramov.

- obilniny, cestoviny. Kaša (krupicová, pohánková, ovsená kaša), puding, cereálny kastról, kastról na cestoviny.

- zeleninové jedlá - vinaigrette, šaláty s prídavkom rastlinného oleja so zemiakmi, karfiolom, paradajkami, cuketou, uhorkou, tekvicou. Konzervovaná zelenina.

- Listová zeleň,

Občerstvenie: Lekárska klobása, nesolený syr,

- čerstvé ovocie a bobule (kompót, želé, pena, želé, šťava), sušené ovocie,

— Omáčky pripravené zo zeleninového vývaru, mliečneho vývaru, kyslá smotanová omáčka, sladké ovocné omáčky,

— povolené nápoje: slabo uvarený čaj a káva, káva s čakankou (štyri gramy na pohár vody), šípkový odvar, neperlivá minerálka (ak to lekár povolí).

Obmedzujeme spotrebu

fazuľa, hrach, fazuľa a jedlá z nich;

zelenina: reďkovky, kapusta, reďkovky, špenát, šťavel, huby (pretože spôsobujú nadúvanie);

hroznový džús, spôsobujúce nadúvaniečrevá;

sladkosti - cukor (nie viac ako päťdesiat gramov denne), časť z nich nahraďte medom, džemom, konzervami (ak nemáte nadváhu).

Zakázané diétne potraviny č.10

chlieb: čerstvé pečivo,
Polievka s prídavkom strukovín, varená v mäse, rybách, hubovom vývare,
Mastné mäso, ryby, hydina (hus, kačica),
údený,
slaná ryba,
slaný a tučný syr,
zelenina: strukoviny, reďkovky, solená, nakladaná, nakladaná zelenina,
zakázané nápoje: silný čaj, káva, kakao.

Tabuľka vzorového jedálneho lístka 10 denne

Pre hypertenziu

Za deň: sto päťdesiat gramov pšeničný chlieb, stopäťdesiat gramov ražný chlieb; päťdesiat gramov cukru; desať gramov masla. Jedlo varíme bez pridania soli.

Máme raňajky: päťdesiat gramov vareného mäsa, sto päťdesiat gramov vinaigrette s rastlinným olejom; pohár čaju s pridaným mliekom;

2. raňajky: varené kuracie mäso, varená ryža, zeleninový šalát, pohár čaju, chlieb;

Obedujeme: päťsto miligramov kapustovej polievky, päťdesiat gramov vareného hovädzieho stroganovu, sto gramov varených zemiakov, stodvadsať gramov želé;

Máme večeru: osemdesiat gramov pečenej ryby, stopäťdesiat gramov ovocného pilafu, pohár čaju s mliekom;

V noci: pohár nízkotučného kefíru.

Pre kardiovaskulárne zlyhanie

Za deň: dvestopäťdesiat gramov pšeničného chleba, tridsať gramov cukru, desať gramov masla, tri gramy soli, liter tekutiny (vrátane prvého jedla a nápojov). Jedlá pripravujeme bez pridania soli.

Raňajkujeme: Ryžová mliečna kaša s maslom (na jej prípravu budeme potrebovať: päťdesiat gramov ryže, sto gramov mlieka, päť gramov cukru); vajce uvarené namäkko alebo omeleta z kuracích vajec v pare alebo sedemdesiat gramov tvarohu s prídavkom dvadsiatich gramov kyslej smotany; pol pohára čaju s pridaným mliekom;

2. raňajky: stopäťdesiat gramov duseného mäsa s nesoleným vareným mäsom, sto gramov strúhanej mrkvy s prídavkom desiatich gramov kyslej smotany, jedno jablko alebo tridsať gramov namočených sušených marhúľ;

Obed: 1/2 taniera vegetariánskeho boršču, alebo ovocná polievka, alebo polievka s prídav jačmenné krúpy, zemiaky, kyslá smotana (tridsať gramov jačmeňa, päťdesiat gramov zemiakov, desať gramov varenej cibule, dvadsať gramov kyslej smotany), sto gramov vareného mäsa (alebo hovädzieho stroganov), sto päťdesiat gramov dusenej mrkvy; mliečne želé (na jeho prípravu budeme potrebovať: stopäťdesiat gramov mlieka, sedem gramov zemiakovej múky, pätnásť gramov cukru, vanilínu) alebo sto gramov jablkový pretlak, buď jablko alebo päťdesiat gramov namočených sliviek.

Svačina: sto gramov šípkového vývaru, jedno jablko alebo päťdesiat gramov namočených sušených sliviek.

Máme večeru: sedemdesiat gramov tvarohu s prídavkom päťdesiat gramov mlieka, varené rezance s prídavkom masla (alebo zemiakové rezne so sušenými slivkami, alebo cvikla s pridaním jabĺk, dusené v kyslej smotane, alebo mrkvové rezne so strúhankou ); pohár čaju s pridaným mliekom.

V noci: pohár čaju s mliekom.

Možnosti stravovania 10 tabuľka

Pre diétu č. 10 sú nasledovné možnosti:

diéta č. 10 a, diéta č. 10 b, diéta č. 10 c, diéta č. 10 p, diéta č. 10 g, diéta č. 10 i.

Diétna tabuľka 10 a

Indikácie pre nasledujúcu diétu č. 10a: prítomnosť chorôb kardiovaskulárneho systému, ktorá je sprevádzaná zlyhaním krvného obehu v štádiách 2-3.

Účel diéty č. 10 a: odľahčiť kardiovaskulárny systém pri jeho ochoreniach (stav dekompenzácie).

Všeobecná charakteristika diétnej tabuľky 10a

Podobne ako v tabuľke 10, ale obsah kalórií v strave sa znižuje znížením množstva chleba (sušienok), je tiež zakázané jesť prvý chod, znižuje sa množstvo skonzumovaných bielkovín, tukov, sacharidov, extraktov, soli, ale zvyšuje sa množstvo potravín obsahujúcich draslík a vápnik v strave.

Jedlá pripravujeme bez soli.

Jeme pyré.

Stravovací plán je šesť jedál denne.

Chemické zloženie diétnej tabuľky 10a:

- hlavné látky: sedemdesiat gramov bielkovín, sedemdesiat gramov tukov, tristo gramov sacharidov;

- vitamíny a minerály: retinol - 0,3 miligramu, karotén - 14 miligramov, tiamín - 0,9 miligramu, riboflavín - 1,4 miligramu, kyselina nikotínová- 10,7 miligramov, kyselina askorbová- dvesto miligramov.

Denný obsah kalórií - 2000 kcal.

Voľná kvapalina - 600 - 800 mililitrov.

Povolené a zakázané jedlá diéty č.10 sú rovnaké ako pri diéte č.10.

Zakázané potraviny (pre nedostatok obehu)

tučné mäso a ryby,

mozog, pečeň, obličky, pľúca,
rybie ikry,
konzervované pochutiny,
zakázané nápoje: alkoholické nápoje, silná káva a čaj, kakao, čokoláda.

Tabuľka vzorového diétneho menu 10 a

Jedlá pripravujeme bez pridania soli, v drvenej forme.

Raňajkujeme: ryžovú mliečnu kašu s pridaným maslom, alebo krupicovú kašu, alebo pohánkovú, alebo prosovú kašu s hrozienkami;

2. raňajky: podľa vlastného výberu - buď vajce uvarené namäkko, alebo omeleta z kuracích vajec na pare, alebo päťdesiat gramov tvarohu s prídavkom dvadsiatich gramov kyslej smotany. Sto gramov šípkového odvaru (s pridaním desiatich gramov cukru) alebo sto gramov jablka alebo sto gramov mrkvovej šťavy;

Obedujeme: nadrobno nakrájané mäso, alebo mäsové suflé na pare, alebo mäsové fašírky na pare, príp mäsové rezne dusená; sto gramov zemiaková kaša, buď zeleninové pyré alebo tekvicová kaša; sto gramov mliečneho želé (na jeho prípravu budeme potrebovať: sto gramov mlieka, päť gramov zemiakového škrobu, desať gramov cukru), alebo brusnicového želé, príp. čierna ríbezľa, alebo sto gramov jablkového pyré.

Občerstvenie: tridsať gramov sušených sliviek s pätnástimi gramami cukru.

Večera: kotlety z pyré mrkvy (sto gramov mrkvy, pätnásť gramov sušeného ovocia, dvadsaťpäť gramov mlieka, päť gramov masla, osem gramov krupice, päť gramov cukru, tri gramy sušienok), sedemdesiat gramov tvaroh, strúhaný s desiatimi gramami cukru, alebo varené kuracie vajce, 1/2 šálky horúceho mlieka.

V noci: sto gramov šípkového odvaru alebo ovocnej šťavy.

Na celý deň: sto gramov nesoleného pšeničného chleba, 600 mililitrov voľná kvapalina, tridsať gramov cukru, desať gramov masla.

Diétna tabuľka 10 b

Indikácie pre nasledujúcu diétu 10b: nízky aktívny reumatizmus, ktorá prebieha bez porúch prekrvenia, je reuma v štádiu útlmu.

Charakteristika diétnej tabuľky 10 b

Pripravené jedlá nesolíme.

Spôsob varenia: varenie, varenie, po ktorom nasleduje pečenie, vyprážanie. Zeleninu jeme čerstvú.

Stravovací režim: šesť jedál denne, zlomkové, v malých porciách.

Tabuľka chemického zloženia 10b:

- základné látky: stodvadsať gramov bielkovín (polovica z nich je živočíšnych), sto gramov tuku, tristo gramov sacharidov.

Denne môžete skonzumovať iba štyri gramy soli.

Pitný režim: do jeden a pol litra tekutín denne.

Denný obsah kalórií - až 2600 kcal.

Diétna tabuľka 10 s

Indikácie pre dodržiavanie diétnej tabuľky 10c: prítomnosť aterosklerózy koronárnych, cerebrálnych, periférnych ciev, ateroskleróza aorty, ateroskleróza kardioskleróza, ischemická choroba srdca (koronárna choroba srdca), arteriálna hypertenzia.

Cieľ diéty č. 10c: znížiť rýchlosť rozvoja aterosklerotického procesu, obnoviť metabolizmus lipidov, urýchliť metabolizmus.

Tabuľka všeobecných charakteristík 10 s

Diéta obsahuje normálne množstvo bielkovín, obmedzuje obsah živočíšnych tukov v strave, znižuje množstvo jednoduchých sacharidov a soli (až štyri gramy denne).

Tiež strava obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny, vláknina, lipotropné látky (metionín, cholín, lecitín).

Diéta má obmedzené množstvo voľnej tekutiny a neexistujú nápoje obsahujúce látky stimulujúce kardiovaskulárny a nervový systém (alkoholické nápoje, káva, silný čaj, kakao).

Strava obsahuje veľa rastlinných potravín, vitamínov, minerálne soli, produkty obsahujúce vlákninu (vlákninu z potravy) a jód (morské riasy, mušle, chobotnice, krevety).

Jedlá pripravujeme bez pridania soli.

Mäso a ryby varíme a pečieme.

Zeleninu a ovocie jeme čerstvé a varené.

Diétne tipy

Prvý a druhý chod sa často pripravuje z rýb, kuracieho, morčacieho, chudého hovädzieho mäsa (veľmi zriedkavo z chudého jahňacieho mäsa, chudého bravčového mäsa);

Odstráňte viditeľný tuk z mäsa, ako aj tuk vytvorený počas pečenia a kožu.

Spôsob varenia: dusenie, varenie, dusenie, pečenie v rúre.

Jesť päťkrát denne, v malých porciách, s výnimkou veľmi teplých a studených jedál.

Posledné jedlo jeme dve hodiny pred spaním.

Medzi hlavnými jedlami (raňajky, obed, večera) môžete jesť ovocie, prípadne piť ovocné šťavy, mlieko, kefír.

Tabuľka chemického zloženia 10c

Existujú 2 možnosti pre diétu podľa tabuľky 10: pre ľudí s normálnou telesnou hmotnosťou (1) a pre ľudí s nadmernou telesnou hmotnosťou (2).

1 – základné látky: sto gramov bielkovín, osemdesiat gramov tukov, tristopäťdesiat gramov sacharidov (päťdesiat gramov cukru denne); množstvo voľnej tekutiny je jeden liter, množstvo soli v strave je päť gramov. Denný obsah kalórií je 2500 kcal.

2 – základné látky: deväťdesiat gramov bielkovín, sedemdesiat gramov tukov, tristo gramov sacharidov (z toho najviac päťdesiat gramov cukru); množstvo voľnej tekutiny je jeden liter, množstvo soli v strave je do päť gramov. Denný obsah kalórií je 2200 kcal.

Množstvo vitamínov: retinol - 0,3 miligramu, karotén - 12,7 miligramu, tiamín - 1,5 miligramu, riboflavín - 2,3 miligramu, kyselina nikotínová - 18 miligramov, kyselina askorbová - dvesto miligramov; sodík - 2,8 gramov, draslík - 4,7 gramov, vápnik - jeden gram, horčík - 0,5 gramov, fosfor - 1,7 gramov, železo - 0,04 gramov.

Diétna tabuľka 10 s

Tabuľka povolených produktov 10 s

Chlieb: pšeničný, vyrobený z múky druhej triedy, obilný, s otrubami, lúpaný, ražný
Zeleninový olej
Polievka: zeleninová, kapustová, cviklová, mliečna, ovocná, s pridanými obilninami
chudé mäso, hydina - hovädzie, bravčové, kuracie, morčacie (spôsob varenia: varenie, pečenie po uvarení, na kúsky, nasekané)
chudé ryby (spôsob varenia: varenie, pečenie po varení)
mliečne výrobky (varené mlieko, fermentované mliečne výrobky, nízkotučné tvarohové a tvarohové jedlá, kyslá smotana ako dresing)
kuracie vajcia - jedno denne vo forme bielej omelety
cereálie, cestoviny (kaša varená vo vode, mlieku, drobivá a viskózna), puding, krupenik, kastról na cestoviny
Zelenina: čerstvá, varená, pečená (výnimka: šťavel, špenát, fazuľa, huby)
ovocie a bobule (zrelé a sladké), z ktorých môžete pripraviť: želé, penu, kompót, šťavu (výnimka: hroznová šťava)
niektoré orechy - vlašské orechy, mandle atď.
povolené nápoje: slabo uvarený čaj, káva, šípkový nálev, ovocná šťava zriedená 1:1.

Tabuľka 10 zakázaných diétnych potravín s:

údený,
zelenina: kapusta, reďkovka, reďkovka, strukoviny, šťavel, špenát, cibuľa, cesnak,
sladkosti (z toho tridsať gramov cukru denne),
solené ryby, rybacie konzervy,
vyprážané (mäso, ryby),
mlieko (pretože spôsobuje plynatosť),
žiaruvzdorný tuk.

Vzorová tabuľka diétneho menu 10 s denne

Na celý deň: dvestopäťdesiat gramov chleba (stopäťdesiat gramov čierneho chleba, sto gramov biely chlieb), päťdesiat gramov cukru, dvadsať gramov masla,

Máme raňajky: sto gramov tvarohu, sto päťdesiat gramov ovsených vločiek, pohár mierne uvareného čaju,

2. raňajky: jedno jablko alebo pohár ovocnej šťavy,

Obedujeme: pol taniera zeleninovej polievky, šesťdesiat gramov vareného mäsa, 150 gramov zeleniny, pohár jablkový kompót alebo jedno čerstvé ovocie,

Občerstvenie: pohár šípkového vývaru alebo pár čerstvého ovocia,

Večera: 85 gramov varenej ryby, sto päťdesiat gramov varených zemiakov s prídavkom rastlinného oleja, dvesto gramov pilafu s ovocím, pohár čaju s mliekom,

V noci: vypite pohár mechnikovského jogurtu alebo päťdesiat gramov namočených sliviek.

Diétna tabuľka 10 rub.

Indikácie pre dodržiavanie diétnej tabuľky 10 rubľov: prítomnosť reumatoidnej artritídy.

Jedná sa o plnohodnotnú stravu, poskytuje telu živiny a energie, strava obsahuje denná norma bielkovín, strava je vyvážená v zložení aminokyselín.

Diéta obmedzuje množstvo živočíšnych tukov, ľahko stráviteľných sacharidov (cukor, sladkosti), soli (až tri gramy o deň).

Zo stravy boli odstránené extrakčné látky (silné mäso, rybí vývar) a údené potraviny.

Jedlá pripravujeme bez soli (varíme, pečieme).

Teplota jedla by nemala byť vyššia ako šesťdesiat stupňov (okrem veľmi studených a veľmi teplých jedál).

Stravovací plán je päťkrát denne. Jeme malé jedlá. Jedlo jeme v presne stanovených hodinách.

Rozloženie obsahu kalórií v potravinách počas dňa: raňajky - 30%, obed - 40%, občerstvenie - 10%, večera - 20%.

Tabuľka chemického zloženia 10 r:

hlavné látky: sto gramov bielkovín, sedemdesiat gramov tuku, dvestopäťdesiat gramov sacharidov.

Denný obsah kalórií je 2400 kcal (ak je vaša telesná hmotnosť zvýšená, znížime obsah kalórií o dvadsať percent).

Množstvo voľnej tekutiny je do litra.

Množstvo kuchynskej soli v strave je do piatich gramov.

Tabuľka diétnych dávok 10 rub.

Povolené diétne potraviny 10 rubľov:

— Chlieb: pšenica vyrobená z múky prvej a druhej triedy, raž, včerajšie pečivo (dvesto gramov), chrumkavý chlieb, slané sušienky;

— Polievka: zeleninová, s prídavkom obilnín (jačmeň, ryža) – polovičná porcia. Do polievky môžete pridať zeleninu (kôpor, petržlen, zelené cibule);

- Chudé mäso, hydina (hovädzie, kuracie, králičie). Spôsob varenia: varenie, varenie v pare, pečenie;

- Nízkotučné ryby: morské ryby, riečne ryby. Spôsob varenia: varenie, varenie v pare, pečenie;

- kuracie vajcia vo forme bielej omelety;

— obilniny (krupica, pohánka, ovsené vločky, ryža, ovsené vločky), cestoviny (vermicelli, domáce rezance);

— čerstvá a varená zelenina (vinaigrette, šaláty, prílohy);

— Mliečne výrobky (nízkotučný tvaroh - puding, kastról, kefír);

— Tuky (nie viac ako sedemdesiat gramov): nesolené maslo (na pridávanie do jedál), olivový olej, slnečnicový olej;

- čerstvé a pečené ovocie, bobule - jablko, citrón, sušené ovocie - sušené marhule, sušené slivky.

- povolené nápoje: jemne uvarený čaj, kávový nápoj, ovocná šťava bez cukru, bobuľová šťava bez cukru, kompót zo sušeného ovocia, nesladený odvar zo šípky.

Tabuľka zakázaných diétnych potravín 10 RUR:

Zelenina: strukoviny (hrach, fazuľa, fazuľa), zelenina obsahujúca hrubú vlákninu (reďkovka, reďkovka), šťavel, špenát;

Vývar: mäso, ryby, huby;

Tučné mäso,

Mastné ryby,

tuk: hovädzie, jahňacie,

údený,

konzervy,
marinády,
pečivo, koláče,
zmrzlina,
silný varený čaj a káva,
alkohol.

Vzorové denné menu pre pacienta s normálnou telesnou hmotnosťou

Možnosť letného menu:

Máme raňajky: šalát (paradajka, uhorka), biela omeleta z pár dusených kuracích vajec, dvestopäťdesiat gramov pohánky varenej vo vode, pohár kávového nápoja;

2. raňajky: jedno jablko;

Obed: pol porcie zeleninovej polievky, 60 gramov vareného mäsa, 150 gramov dusenej cukety s pridaným slnečnicový olej, pohár nesladeného ovocného kompótu;

Máme občerstvenie: pohár ovocnej šťavy bez cukru;

Večera: sto gramov varených rýb, sto päťdesiat gramov varených zemiakov s prídavkom slnečnicového oleja, pohár čaju s 2 lyžičkami. Sahara;

Na celý deň: stopäťdesiat gramov pšeničného chleba, sto gramov ražného chleba, tridsať gramov cukru.

Možnosť menu na zimu:

Raňajky: šalát z kyslá kapusta s malým množstvom soli, šesťdesiat gramov vareného mäsa, dvesto päťdesiat gramov ovsených vločiek varených vo vode, pohár kávového nápoja;

2. raňajky: jedno jablko;

Obed: pol porcie polievky s prídav perličkový jačmeň, sto gramov vareného kuracieho mäsa, sto päťdesiat gramov varenej ryže, pohár nesladeného kompótu zo sušeného ovocia;

Občerstvenie: päťdesiat gramov namočených sliviek, pohár nesladeného šípkového nálevu;

Máme večeru: sto gramov duseného nízkotučného tvarohového pudingu, 150 gramov pohánky uvarenej vo vode, pohár mierne uvareného čaju;

V noci: pohár nízkotučného kefíru;

Na celý deň: stopäťdesiat gramov pšeničného chleba, sto gramov ražného chleba, tridsať gramov cukru.

Ak máte nadváhu, nahraďte obilniny a cestoviny čerstvou a varenou zeleninou, znížte množstvo pečiva na sto gramov denne a odstráňte cukor zo stravy.

Diétna tabuľka 10g

Indikácie pre súlad s tabuľkou 10g: .

Charakteristika diétnej tabuľky 10 g

Diéta obsahuje malé množstvo kuchynskej soli (do dvoch gramov),

Diéta má zvýšený obsah vitamínov (vitamín C, vitamíny skupiny B, vitamín A, vitamín PP a iné), draselné soli, horečnaté soli,

Diéta obsahuje: rastlinné potraviny, morské plody,

Denný kalorický príjem stravy: 2700 kcal,

Chemické zloženie stravy č.10 g: hlavné látky – sto gramov bielkovín, osemdesiat gramov tukov, štyristo gramov sacharidov.

Diétna tabuľka 10 a

Tabuľka indikácií zhody 10i akútny srdcový infarkt myokardu.

Účel diétnej tabuľky 10 a: zvýšenie rýchlosti reparačných procesov v myokarde, zlepšenie fungovania obehového systému, jeho návrat do normálu motorickú funkciučrevá.

Charakteristika diétnej tabuľky 10 a

Kalorický obsah stravy je znížený,

Polotekutá strava

Zo stravy vylúčime kuchynskú soľ,

Limity: množstvo tekutín, množstvo potravín, ktoré spôsobujú plynatosť.

Počas prvých dvoch dní dodržiavania diéty pacient pije len sedemkrát denne päťdesiat miligramov (slabo varený, teplý, sladený čaj, nesladený odvar zo sušeného ovocia).

Od 3. dňa v týždni - hmotnosť stravy je 1700 gramov, množstvo voľnej tekutiny je šesťsto mililitrov, hlavné látky sú: šesťdesiat gramov bielkovín, tridsať gramov tuku, stoosemdesiat gramov sacharidov, denný obsah kalórií v strave je 1200 kcal.

Jedlo jeme až osemkrát denne, v malých porciách, pyré.

Potom sa diéta rozšíri a na konci druhého týždňa dodržiavania diéty sa denná dávka obsahuje: sedemdesiat gramov bielkovín, šesťdesiat gramov tuku, dvesto gramov sacharidov a denný príjem kalórií je 1600 kcal. Jedlo sa už môže konzumovať nespracované, zvyšuje porciu chleba a zvyšuje množstvo voľnej tekutiny na 1 liter za deň.

Potom sa pacient prenesie na diétu č. 10 s.

Tabuľka pravidiel stravovania 10 a

Zásady diétnej tabuľky 10 a (pre tých, ktorí predtým utrpeli infarkt myokardu)

A ženy vyžadujú prísne dodržiavanie nasledujúcich pravidiel:

Uistite sa, že jete potraviny, ktoré obsahujú jód (morské riasy, mušle, chobotnice, krevety),

Jedlá pripravujeme bez pridania soli,

Varte mäso a ryby

Zeleninu a ovocie jeme čerstvú, varenú.

Zakázané diétne potraviny tabuľka 10 a

grilované mäso,

Vyprážané ryby,

mäsový vývar,

rybí vývar,

zelenina: cibuľa, cesnak, reďkovky, reďkovky.

Kardiológ

Vyššie vzdelanie:

Kardiológ

Kubánsky štát lekárska univerzita(KubSMU, KubSMA, KubSMI)

Stupeň vzdelania - Špecialista

Dodatočné vzdelanie:

„Kardiológia“, „Kurz zobrazovania kardiovaskulárneho systému magnetickou rezonanciou“

Výskumný ústav kardiológie pomenovaný po. A.L. Myasnikovová

"Kurz funkčnej diagnostiky"

NTsSSKh ich. A. N. Bakuleva

"Kurz klinickej farmakológie"

Ruská lekárska akadémia postgraduálneho vzdelávania

"Núdzová kardiológia"

Kantonálna nemocnica v Ženeve, Ženeva (Švajčiarsko)

"Terapeutický kurz"

ruský štát liečebný ústav Roszdrav

Podľa odborníkov terapia kardiovaskulárne patológieúčinnejšie, ak je konzervatívna liečba doplnená o dodržiavanie špeciálne vybranej stravy. Výskyt srdcových chorôb je čiastočne vyvolaný nedostatkom horčíka, vápnika a nadbytkom „zlého“ cholesterolu v tele, preto musí strava chorého na srdce obsahovať „správne“ potraviny. Je dôležité, aby takáto diéta bola použiteľná aj na prevenciu srdcových chorôb.

Diétne ciele

Pri problémoch s cievami a srdcom použite diétnu tabuľku č.10, ktorá vám umožňuje:

zabezpečiť, aby telo dostalo potrebnú energiu;
zabrániť rozvoju aterosklerózy;
zlepšiť funkčnosť krvných ciev;
normalizovať metabolické procesy;
zabezpečiť dodávku elektrolytov na stabilizáciu srdcovej frekvencie.

Podobná strava je indikovaná pre veľmi časté ochorenia:

srdcové chyby;
hypertenzia;
arytmie;
ischémia;
infarkt;
kardioskleróza;
zástava srdca.

V závislosti od konkrétneho ochorenia sa robia drobné zmeny v základných ustanoveniach stravy. Pri opuchoch je predpísaná draslíková diéta (podiel soli a draslíka je jedna až osem). Pre štandardné patológie sú uvedené tabuľky č. 10, 10c, 10i.

Základné princípy „srdcovej“ diéty

Rozmanitosť stravy;
Dodržiavanie diéty (podporuje aktívnu produkciu tráviace šťavy). Diéta musí byť rozdelená na štyri alebo päť až šesť (v prípade nadváhy) jedál;
Vyhnite sa prejedaniu. Ak máte v noci hlad, môžete jesť jablko, hrušku alebo piť trochu kefíru;
Zníženie množstva spotrebovanej tekutiny (až jeden a pol litra za deň);
Konzumácia vlákniny (ide o druh „čistenia“ tela od prebytočného cholesterolu, odpadu a toxínov). Denne by ste mali zjesť 300 g ovocia a zeleniny;
Používanie určitých spôsobov varenia (varenie, dusenie, pečenie). To je potrebné na zníženie príjmu tukov;
Závažné obmedzenie príjmu soli (do 5 g denne). Odborníci odporúčajú varenie jedla bez soli, je lepšie pridať trochu soli do misky pred jedlom;
Denná konzumácia malého množstva vysokokvalitného červeného vína - pri absencii kontraindikácií do 70 ml;
Absolútne odvykanie od fajčenia;
Normalizácia telesnej hmotnosti;
Dodržiavanie denných obmedzení kalórií na konzumované potraviny a jedlá (do 2600 kcal).

Energetická hodnota klesá znížením množstva spotrebovaného tuku.

„Detailné“ stravovanie

Diéta pre srdcové choroby je založená na jasnom rozlíšení medzi potravinami. Niektoré z nich sa odporúčajú zaradiť do jedálneho lístka, iné sú z jedálnička vylúčené alebo je ich konzumácia výrazne obmedzená.

	Produkty, jedlá odporúčané na zaradenie do jedálneho lístka	Výrobky, jedlá podliehajúce vylúčeniu alebo obmedzeniu
Prvé jedlo	Zeleninové, mliečne (prípadne pridanie obilnín), nízkotučné vývary na báze mäsa a rýb. Jednorazový príjem - polovičná dávka. V prípade opuchu sú prvé kurzy vylúčené	Bohaté mäsové a rybie vývary, hubové polievky, prvé jedlá so strukovinami
Druhé kurzy	Chudé mäso (kuracie, morčacie, teľacie, diétne hovädzie mäso), chudé ryby v mletých výrobkoch - fašírky, kotlety, fašírky	Obličky, tučné mäso (hus, kačica nie sú výnimkou) a ryby
Tuky	Nerafinovaný rastlinný olej (denne – do 30 g), do 20 g masla denne	Mäso, kulinárske odrody
Vajcia	Omeleta na pare, každý druhý deň uvarená namäkko	Na tvrdo, vyprážané
Obilniny, strukoviny	Pohánka, ovsené vločky (kastróly, kaša). Krupica – na chudnutie	Všetky strukoviny
Cestoviny	Z tvrdej pšenice v rajnici, rôzne prílohy	Z odrôd mäkkej pšenice
Mliekareň	Tvrdý syr (nesolený), nízkotučný tvaroh, jogurt, nízkotučný kefír, fermentované pečené mlieko. Kyslá smotana - výhradne na ochutenie prvých jedál	Mäkké syry (vrátane tavených syrov), zmrzlina, kyslá smotana, vysokokalorický kefír, smotana, mlieko, tvaroh
Huby, zelenina	Baklažán, karfiol, tekvica, paštrnák, repa, zemiaky, paradajky, tekvica, mrkva, nakrájaná zelenina, šaláty, vinaigrettes	Reďkovka, reďkovka, Biela kapusta, akékoľvek huby, kyslá zelenina, nakladaná, nakladaná, nakladaná zelenina
Omáčka, omáčky	So zeleninovým vývarom, mliekom	S hubami, rybami, mäsovým vývarom, majonézou
Bobule, ovocie	Maliny, čierne ríbezle, tomel, marhule, hrušky, jablká, citrusové plody v lisovaných šťavách, ovocné nápoje, kompóty, sušené ovocie	Ovocie a bobule s hrubou vlákninou
Sladkosti	Marmeláda, želé, suflé, pudingy, peny, med	Čokoláda, cukríky, džem
Pekárenské výrobky	Hnedý chlieb so slnečnicovými semienkami, ľanové semienka, otruby (vyrobené včera), sušienky, krutóny (denne - do 150 g)	Pečenie, muffiny, biely chlieb
Nápoje	Čakanka, slabo uvarený čaj, bylinné infúzie s melisou, mätou, šípkovým odvarom, neperlivou minerálkou	Silná káva, strmo lúhovaný čaj, perlivá voda, alkoholické nápoje

Približná týždenná strava

	Raňajky	obed	Večera	Olovrant	Večera	Na noc
1 deň	Ovsené vločky, chlieb so syrom feta, nesladený čaj	Apple	Zeleninová polievka, dusená treska, chlieb, kompót	Mliečna rezancová polievka	vinaigrette, Bylinkový čaj, chlieb	Rjaženka
2. deň	Pohánková kaša, tvarohový puding, zelený čaj	Berry želé bez cukru	Kapustnica, dusená kapusta, dusené fašírky, zelený čaj	Melissa odvar, ovsené sušienky	Zeleninový šalát s kelom, dusené morčacie fašírky, varené zemiaky, kompót	Tvaroh s ovocím bez cukru
3. deň	Omeleta, čerstvo vylisovaná jablková šťava	Banán	Zeleninová polievka, hovädzí guláš paradajková omáčka, chlieb, mrkvová šťava	Jablková omáčka, sušené marhule	Pšeničná kaša, varené hovädzie mäso, nakrájaná zelenina, ovocný kompót	Kissel
4 dni	Mliečne ovsené vločky, čakanka s mliekom	Oranžová	Boršč, varená treska, varené zemiaky, čaj	Bobuľový kompót	Jačmenná kaša, varené mäso, dusená zelenina, ovocný nápoj	Kefír
5 dní	Prosová kaša, bylinkový čaj s mätou	Pečené jablko	Cereálny kurací vývar, varené kuracie mäso, zeleninový guláš, chlieb, kompót	Mliečna polievka s obilninami	Rizoto, varená ryba, ovocný nápoj	Kissel
6. deň	Bielky z dvoch vajec, ovsené vločky, pomarančový džús	Smoothie z tvarohu a bobúľ	Cviklová polievka, teľacie mäso, dusená zelenina, pšeničná kaša s maslom, čaj	Bylinkový čaj, ovsené sušienky	Dusený karfiol, dusené hovädzie mäso, kompót	Kefír
7. deň	Tvarohový kastról s hrozienkami a sušenými marhuľami, čakanka	Mrkvový puding	Cereálna polievka, varená morka, zeleninový guláš, ovocná šťava	Kompót	Kuracie suflé, čaj, sendvič s maslom	Želé z ovsených vločiek

Možné diétne varianty

Liečebná tabuľka č. 10 je základná diéta pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Existujú však aj iné zásady organizácie výživy v prípade ochorení cievneho systému:

Karelova strava. Niektorí po sebe idúce etapy na základe dávkovanej spotreby prevareného mlieka. Množstvo vypitého mlieka sa postupne zvyšuje (až dva litre denne);
Pevsnerova diéta. Určené hlavne pre hypertonikov s nadváhou. Ovocná a zeleninová strava je nízka energetická hodnota. Príjem sodíka je obmedzený, príjem draslíka je zvýšený;
Kempnerova diéta. Poskytuje výrazné zníženie tukov, sodíka a bielkovín v strave. Diéta je založená na konzumácii nesolenej ryže a kompótu;
Yarotsky diéta. Použiteľné pri zlom krvnom obehu v kombinácii s hypertenziou a aterosklerózou. Na základe spotreby nízkotučnej kyslej smotany a tvarohu. Diéta má výrazný lipotropný a diuretický účinok.

Špeciálne diéty sú nekompletné v zložení a obsahu energie, preto sa zvyčajne používajú niekoľko dní až trikrát týždenne. pôstne diéty. Výživa pri kardiovaskulárnych ochoreniach niekedy skutočne zahŕňa organizovanie dní pôstu, ktoré sú potrebné na to, aby sa telo prečistilo a zabránilo vysokej hladine cholesterolu.

Kefírová úľava napríklad podporuje aj chudnutie. Na vykonanie 400 g nízkotučný tvaroh a liter nízkotučného kefíru treba rozdeliť do šiestich dávok a konzumovať ako v bežný deň. Na jablkovú úľavu pri srdcových ochoreniach budete potrebovať asi 600 ml jablkovej šťavy a 1,5 kg ovocia. Jemne nastrúhané jablká (spolu so šupkou) sú rozdelené do piatich krokov. Porcie sa jedia so šťavou. Večer (ráno) je dovolené vypiť trochu nízkotučného mlieka.

Napriek obmedzeniam je pri kardiovaskulárnych ochoreniach strava veľmi pestrá a výživná. Kalorický obsah jedál, objemy spotrebovanej tekutiny a soli sa prehodnocujú podľa toho, ako sa zdravotný stav pacienta zlepšuje. Zásady varenia však budete musieť dodržiavať počas celého života. Preventívna diéta je však v každom prípade výhodnejšia ako diétna terapia.

Mnohí odborníci sa domnievajú, že medzi nimi existuje súvislosť ľudské choroby a jedlo. Vedci sa vyvíjali a vyvíjajú už dlho špeciálne diéty. Teraz bolo vytvorených asi 15 tabuliek, ktoré sú predpísané pre konkrétnu chorobu. Pri kardiovaskulárnych ochoreniach by sa mala podávať diéta Osobitná pozornosť, pretože úmrtnosť na tieto choroby je vysoká.

Základná strava pri ochoreniach srdca a ciev

Správne predpísaná strava pri kardiovaskulárnych ochoreniach môže zvýšiť účinok liekov a dokonca predĺžiť život. Užitočná tabuľka môže slúžiť ako preventívne opatrenie, najmä ak existujú určité riziká, napr.

vek pacienta nad 40 rokov;
dedičnosť;
užívanie tabaku;
nadmerné dávky alkoholických nápojov;
vysoký krvný tlak;
nie správna výživa;
obezita;
choroba cukrovka;
sedavý spôsob životaživota.

Diéta pre kardiovaskulárne ochorenia môže zlepšiť metabolizmus, znížiť zaťaženie srdca a tiež zvýšiť účinok liekov.

Predtým, ako lekár predpíše akúkoľvek liečbu, je pacient dôkladne vyšetrený. Odhaľuje sa štádium choroby, stav čriev, ale aj iné neduhy či poruchy.

V prvom rade sa pacient musí naučiť jesť malé a často jedlá, piť minimum tekutín a tiež vylúčiť soľ. Vitamíny a draselné soli by mali byť zahrnuté do stravy pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému.

V závislosti od závažnosti ochorenia sú pacientom predpísané diéty s číslami 10, 10 A, 10 C, 10 I, ako aj draslík, zelenina a ovocie, hyposodík atď.

Diétna tabuľka č. 10 je predpísaná:

na rôzne srdcové chyby;
s aterosklerózou;
po infarktoch;
na reumu.

Dodržiavanie tejto stravy pomôže obnoviť krvný obeh, metabolické procesy a tiež zlepší funkciu pečene a obličiek. Medzi hlavné zásady diétnej tabuľky č.10 patria:

Strava by mala byť pestrá.
Okrem rastlinnej vlákniny z nej.
Jesť potraviny, ktoré normalizujú metabolizmus tukov.
Frakčné jedlá(5-6 krát) v malých porciách.
Povinná konzumácia potravín, ktoré obsahujú alkalické zlúčeniny, vitamíny, makro- a mikroelementy.

Diéta pre kardiovaskulárne ochorenia možno pripísať dobrá výživa. Hlavná vec je, že by ste nemali jesť potraviny, ktoré obsahujú látky, ktoré vzrušujú nervový systém, napr. silné čaje, kávu alebo mastné bujóny. Denný obsah kalórií je 2800 kcal. Jedlo s minimálny obsah soľ. Malo by byť varené, pečené alebo dusené.

Povolené produkty na choroby srdca a krvných ciev

Pomerne častá otázka: "Čo môžete jesť, ak máte kardiovaskulárne choroby?" Odborníci na výživu považujú za hlavné produkty:

Chlieb z pšeničná múka alebo otruby (mierne vysušené), biele alebo sivé krekry, ako aj piškótový koláč z mäkkého cesta.
Zeleninové, obilninové alebo mliečne polievky s minimálnym obsahom soli.
Pre mäso je lepšie zvoliť králik, chudé hovädzie alebo teľacie mäso. Z hydiny - morčacie alebo kuracie. Z rýb – pleskáč, treska, zubáč či kapor.
Zelenina sa konzumuje varená, surová alebo pečená.
Obilná kaša.
Cestoviny ako príloha.
Do svojho jedálnička určite zaraďte čerstvé šaláty a šaláty z morských plodov.
Môžete jesť kapustu a zemiaky, ale vo veľmi obmedzenom množstve.
Mliečne výrobky.
Kuracie vajcia, ale nie viac ako dve za deň.
Surové alebo spracované ovocie, sušené ovocie.
Slabo uvarená káva s pridaným mliekom, slabý čaj, kompóty, želé alebo samostatne pripravené šťavy.

Zakázané potraviny pri kardiovaskulárnych ochoreniach

Existuje veľa kontraindikácií pre kardiovaskulárne ochorenia. Nachádzajú sa aj v potravinách. Týka sa to napríklad solí, tekutín a živočíšnych tukov.

Medzi zakázané produkty na kardiovaskulárne ochorenia patria:

tučné mäsové bujóny;
vyprážané jedlá;
slanosť a konzervácia;
strukoviny;
pečeň;
klobásy, údené mäso;
huby;
sladké výrobky;
cukrovinky a čokoláda;
korenené jedlá a koreniny;
cesnak;
reďkovka;
šťavel;
silná káva;
kakao;
perlivá voda.

Denná strava pri ochoreniach srdca a ciev

Jedálny lístok pre kardiovaskulárne ochorenia môže byť dosť pestrý a uspokojujúci. Po niekoľkých dňoch si môžete všimnúť prvé zlepšenia. A po niekoľkých týždňoch si telo zvykne na správnu výživu.

Ak sa budete držať terapeutická diétač. 10, na jeden deň si môžete vytvoriť nasledovné menu:

Raňajky. Akákoľvek mliečna kaša, kúsok chleba s maslom a čaj s mliekom.
Večera. Zeleninová polievka, dusené kuracie fašírky, varená ryža, pečené jablko, čaj.
Olovrant. Mliečna omeleta, jablkový a mrkvový šalát, šípkový nálev.
Večera. Tvarohový alebo pohánkový kastról, akékoľvek zeleninové kotlety, želé.
Pred spaním je lepšie niečo vypiť fermentované mliečne výrobky alebo džús.

Iné diéty pri ochoreniach srdca a ciev

Existuje niekoľko ďalších typov diét pre choroby kardiovaskulárneho systému:

Diéta 10 A. Používa sa pri problémoch s krvným obehom. Denný počet kalórií je 2000. Minimalizuje sa spotreba tekutín, vlákniny, tukov, bielkovín a sacharidov. Jedálniček by mal obsahovať zeleninové, rybie alebo mäsové polievky, ovocné a zeleninové pyré a fermentované mliečne výrobky. Vyhnite sa mastným, slaným, údeným a vyprážané jedlá, huby.
Predpísané kedy hypertenzia so zjavným opuchom. Existuje úplné odmietnutie soli a sodíka. Jedlo by malo byť bohaté na draslík. Pacient je predpísaný
Pri vysokom krvnom tlaku a cholesterole sa predpisuje magnéziová diéta. Je to diuretikum a bojuje rôzne zápaly. Ako základ sa berie diéta č.10, no s väčšou prevahou potravín s obsahom horčíka.
Hyposodná diéta má pozitívny efekt na centrálny nervový systém, obličky a tiež stabilizuje krvný tlak. Tu sa obmedzenia vzťahujú na soľ, tekutiny a rafinované sacharidy.
Kempnerova diéta je draselná diéta. Je potrebné prudko znížiť príjem tukov, bielkovín a sodíka. Povolené jesť nesolené ryžová kaša bez mlieka - dvakrát denne, vypite 6 pohárov kompótu. Trvanie takejto výživy však nemôže presiahnuť štyri dni.

Jesť ryby. Rybí tuk má pozitívny vplyv na činnosť srdca.
Zahrnutie chudého mäsa a hydiny do stravy. Je lepšie použiť biele mäso.
Povinná konzumácia ovocia, zeleniny, bobúľ a obilnín. Sú bohaté na vlákninu.
Z mliečnych a fermentovaných mliečnych výrobkov si treba vyberať len nízkotučné.
Príjem soli by sa mal znížiť.
Diétu je potrebné naplniť výrobkami z vysoký obsah draslík
Múke a cukrárskym výrobkom je lepšie sa úplne vyhnúť.
Vyhnite sa tonickým nápojom.
Rýchle občerstvenie pod prísny zákaz.
Ako zálievka na šalát najlepšia možnosť sa stane nerafinovaným slnečnicovým olejom.
O nadváhu telo potrebuje schudnúť.
Stojí za to zbaviť sa zlých návykov.
Kontrola funkcie čriev. Ak sa objaví zápcha, mali by ste zvýšiť spotrebu potravín bohatých na vlákninu.

Výživa pri rôznych ochoreniach srdca a ciev

Existuje niekoľko typov kardiovaskulárnych ochorení. Každý z nich si vyžaduje iný prístup:

Ateroskleróza. Dané chronické ochorenie negatívne ovplyvňuje tepny. Začína sa v nich hromadiť cholesterol a tvoria sa plaky. Bránia prietoku krvi. Toto je uľahčené tým zlá výživa fajčenie a vysoký krvný tlak. Je dôležité reagovať na všetko včas negatívne prejavy túto chorobu, pretože každý tretí infarkt končí smrťou.

K preventívnym opatreniam patrí predovšetkým správna výživa. Ak budete dodržiavať diétu, môžete prestať rýchly vývoj choroby, pretože cievy zostanú čisté a zdravé.

Pri ateroskleróze sa jedlo môže meniť. Tučné mäso sa nahrádza hydinou, rybami alebo strukovinami. Na jedno jedlo by množstvo týchto produktov nemalo presiahnuť 100 g Vyhnúť by ste sa mali rýchlemu občerstveniu, údeninám a čipsom. To isté platí pre pečeň. Jedlo sa dusí alebo pečie v rúre.

Lekári zahŕňajú nasledujúce schválené produkty na aterosklerózu:

mliečne a bezmliečna kaša;
celozrnný chlieb;
nízkotučné mliečne výrobky a fermentované mliečne výrobky;
najmenej 400 g zeleniny a ovocia denne;
ryby a morské plody;
suché ovocie a orechy (mandle alebo vlašské orechy);
zelené čaje, kompóty a prírodné šťavy.

Pri koronárnej chorobe srdca dochádza k výraznému zníženiu prietoku krvi do srdca. To zahŕňa srdcové zlyhanie, srdcový infarkt alebo angínu pectoris.

Príčinou je rovnaká ateroskleróza, takže strava bude zameraná na jej prevenciu. Ak má pacient edém alebo dýchavičnosť, soli sa treba úplne vyhnúť. Denná spotreba vody nie je väčšia ako 800 ml.

Baklažánový kaviár so zeleninou

baklažán - 200 g;
stredná hlava cibule;
pyré z dužiny jednej paradajky;
trochu slnečnicového oleja;
zeleň;
lyžička cukru;
štipka soli.

Príprava:

Umyte zeleninu.
Baklažány upečieme v rúre, ošúpeme a nakrájame.
Cibuľu nakrájame nadrobno a zľahka opražíme na oleji, pridáme paradajkový pretlak.
Pridáme baklažány a dusíme pol hodiny.
Pred podávaním pridáme cukor, soľ a posypeme nasekanými bylinkami.

Zeleninový boršč

Ingrediencie na varenie:

zemiaky - 200 g;
kapusta - 150 g;
repa - 150 g;
stredná cibuľová hlava,
jedna malá mrkva;
malý koreň petržlenu;
dužina z jednej paradajky;
kôpor a petržlen;
múka - 25 g;
maslo - 25 g;
kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 20 g;
liter zeleninového vývaru;
lyžička cukru.

Príprava:

Nakrájajte kapustu a vložte do vriaceho zeleninového vývaru.
Nastrúhanú cviklu podusíme a pridáme ku kapuste.
Zemiaky nakrájame na kocky, vložíme do vývaru a varíme 10 minút.
Na masle podusíme nakrájanú cibuľu, petržlen a mrkvu. Pridajte paradajkový pretlak, múku a nechajte na ohni ďalších päť minút. Vložte do hrnca.
Dochutíme cukrom a necháme ešte 10 minút povariť.
Môžete ho podávať pri stole a ako dresing použiť kyslú smotanu a bylinky.

Mliečno-jahodová polievka

Ingrediencie na varenie:

pol litra mlieka;
jahody - 150 g;
20 g cukru;
žĺtok z jedného vajca;
zemiakový škrob - 15 g.

Proces varenia:

Žĺtok musí byť zmiešaný so škrobom a cukrom.
Do zmesi pridajte 25 ml mlieka.
Zvyšok mlieka prevaríme a pomaly vlejeme do vaječnej zmesi. Všetko premiešame a prepasírujeme cez sitko.
Polovicu bobúľ roztlačte na kašu a zmiešajte s mliečnou zmesou. Zvyšok bude potrebný na ozdobu, pred podávaním sa položí na vrch misky.

Mrkvová polievka

Ingrediencie na varenie:

pol litra mlieka;
pol kilogramu mrkvy;
100 g krupice;
jedno kuracie vajce;
25 g masla;
liter vody;
lyžica cukru.

Príprava:

Mrkva sa musí uvariť, olúpať a nasekať na jemnom strúhadle.
Vodu privedieme do varu a pomaly pridávame krupicu. Nezabudnite miešať, aby sa nevytvorili hrudky. Cereálie varte nie dlhšie ako 10 minút.
Do kaše pridáme mrkvu a cukor a počkáme, kým opäť zovrie.
Vajíčko rozšľaháme s mliekom a vlejeme do vzniknutej kaše.
Pred podávaním rozdelíme na taniere a pridáme maslo.

Karfiol s omáčkou

Ingrediencie na varenie:

pol kilogramu karfiolu;
20 g strúhanky;
25 g masla.

Príprava:

Karfiol Dôkladne opláchnite a rozdeľte na súkvetia.
Zeleninu varíme niekoľko minút v osolenej vode.
Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo a pridáme krekry.
Vzniknutou zmesou pred podávaním polejeme kapustu.

Ako vidíte, strava pri kardiovaskulárnych ochoreniach môže byť dosť pestrá.