Najbežnejším a najdostupnejším ovocím na konzervovanie sú jablká. Dajú sa kúpiť kedykoľvek počas roka. Majú výbornú trvanlivosť, takže gazdiná nemá problémy s ich skladovaním, ak v blízkej dobe nemôže začať so zberom plodov.
Okrem týchto výhod majú veľa užitočných vlastností. Sú bohaté na vitamíny C, B1, B2, B6, E, ako aj mikroelementy potrebné pre zdravie: draslík, vápnik, sodík, zinok, fosfor, jód, železo, mangán, horčík.
Jablká sú nakladané, sušené, mrazené. Vyrába sa z nich džem, marmeláda a kompót.
Jemnosť varenia
- Na kompóty sú vhodné takmer všetky odrody jabĺk. Ale je lepšie použiť Aport, Lemon, Antonovka, Pepin šafran, Boyken.
- Na kompót na zimu musíte brať iba zrelé jablká. Kompót vyrobený z nezrelého ovocia nebude mať veľmi príjemnú chuť. Prezreté ovocie sa môže počas sterilizácie rozvariť a samotný kompót sa zakalí.
- Tiež by nemali byť pokrčené alebo mäkké. Červivé jablká nie sú vhodné na zaváranie na zimu.
- Na kompót sa môžu použiť celé, nakrájané na polovicu alebo na široké plátky.
- Ak šupka nie je príliš tvrdá, jablká nie sú olúpané. V opačnom prípade je potrebné odstrániť kožu. Nezabudnite vyrezať komory na semená.
- Pred uskladnením v pohároch sa jablká blanšírujú. Aby sa nerozvarili, nemali by sa spracovávať vo vriacej vode. Kvapalina by sa mala zahriať iba na 85-90 °. Potom je potrebné jablká rýchlo schladiť ponorením do studenej vody.
- Čím je ovocie kyslejšie, tým menej minút trvá jeho sterilizácia.
- Aby ste zabránili stmavnutiu rezaných jabĺk, môžete ich na 15-20 minút ponoriť do studenej osolenej vody (na 1 liter vody dajte 10 g soli).
Jablkový kompót na zimu: klasický recept
Ingrediencie na dve 1litrové poháre:
- jablká - 1 kg;
- cukor - 300 g;
- voda - 1 l.
Spôsob varenia
- Vyberajte zrelé jablká s jemnou šupkou bez jamiek alebo červích dier. Dôkladne umyte.
- Pripravte si poháre. Sterilizujte ich vo vriacej vode alebo pečte v rúre. Umyte viečka a varte 5 minút.
- Nalejte vodu do smaltovanej panvice a priveďte do varu. Oheň znížime tak, aby sa povrch vody len mierne vlnil.
- Jablká prekrojte na polovicu a odstráňte jadrovník. Nakrájajte na široké plátky.
- Nakrájané jablká vložte do horúcej vody a blanšírujte 7 minút.
- Potom ich preložíme do cedníka a rýchlo ochladíme pod tečúcou studenou vodou. Nevylievajte spod nich vodu. Budete ho potrebovať na výrobu sirupu.
- Vložte jablká do pohárov a naplňte ich až po plecia.
- Do vody, v ktorej boli plody blanšírované, pridajte cukor podľa normy. Varte sirup.
- Poháre s pripravenými jablkami naplňte po vrch vriacim sirupom. Zakryte viečkami.
- Vložte do širokého hrnca s horúcou vodou. Litrové poháre sterilizujte 18-20 minút, pollitrové 12-15 minút.
- Pevne uzavrite varenými viečkami. Otočte hore dnom. Prikryte prikrývkou a ochlaďte tak, ako je.
Kompót z jabĺk a citrónu
- jablká - 3 kg;
- cukor - 500 g;
- kyselina citrónová - 1,5 g;
- voda – 2,5 l;
- citrón - 1 ks.
Spôsob varenia
- Triediť cez jablká. Dobre umyte v studenej vode. Rozrežte ich a odstráňte jadro. Nakrájajte na plátky.
- Vložte ich do okyslenej vody.
- V smaltovanej panvici uvaríme sirup z vody a cukru.
- Vložte jablká do sterilných pohárov. Pridajte nakrájaný citrón.
- Zalejeme vriacim sirupom.
- Poháre vložte do širokého hrnca a prikryte sterilnými viečkami. Litrové poháre sterilizujte 25 minút, pollitrové 20 minút.
- Potom poháre uzavrite sterilnými viečkami a otočte hore dnom. V pohode.
Kompót z jabĺk s citrónom a korením na zimu
Ingrediencie na šesť 1-litrových pohárov:
- jablká - 3 kg;
- cukor - 600 g;
- škorica - podľa chuti;
- klinčeky - 2 púčiky;
- voda – 2,5 l;
- citrón - 1 ks.
Spôsob varenia
- Zrelé tvrdé jablká ošúpeme. Nakrájajte na polovicu, odstráňte jadro.
- Nakrájajte na plátky. Opláchnite v studenej vode. Ihneď vložte do hrnca s vriacou vodou. Blanšírujte 5 minút.
- Jablká sceďte v cedníku. Vložte do sterilných pohárov. Pridáme umytý citrón nakrájaný na plátky.
- Do vody, v ktorej sa jablká zohrievali, pridajte cukor podľa potreby. Sirup uvaríme pridaním škorice a klinčekov. Kmeň.
- Naplňte ním poháre na jablká.
- Utesnite a sterilizujte 20 minút, ak sú poháre litrové. Pollitrovú nádobu je možné sterilizovať 10-15 minút.
- Poháre s hotovým kompótom otočte hore dnom a nechajte ich tak, ako sú, vychladnúť.
Jablkový kompót s vínom
Ingrediencie (na 10 litrové poháre):
- jablká - 7 kg;
- škorica - 3 tyčinky alebo podľa chuti;
- klinčeky - 20 púčikov;
- citrónová kôra z 1 citróna;
- cukor - 800 g;
- voda – 4 l;
- Rizlingové víno - 2 polievkové lyžice.
Spôsob varenia
- Pevné zrelé jablká dobre umyte. Odstráňte jadro. Nakrájajte na plátky alebo štvrtiny. Naplňte studenou vodou.
- Nalejte dostatok vody do panvice a pridajte cukor. Varte sirup.
- Ponorte do nej jablká. Pridajte klinčeky a škoricu. Keď je var sotva viditeľný, blanšírujte 5-10 minút.
- Jablká sceďte v cedníku. Rozdeľte do pohárov.
- Sirup prevaríme s citrónovou kôrou a vínom.
- Nalejte ju na jablká.
- Poháre vložte do širokej panvice s vodou a sterilizujte 15-20 minút. Poháre pevne uzavrite sterilnými viečkami.
- Ochlaďte hore nohami.
Jablkový kompót na zimu bez sterilizácie
Ingrediencie na dve 1litrové poháre:
- jablká - 1 kg;
- voda - 1 l;
- cukor - 200 g.
Spôsob varenia
- Vopred pripravte sterilizované poháre a viečka.
- Umyte zrelé tvrdé jablká. Nakrájajte na polovicu, odstráňte jadro. Nakrájajte na plátky.
- Vložte do pohárov a naplňte ich až po plecia.
- Zalejeme vriacou vodou. Zakryte viečkami a nechajte 15 minút. Počas tejto doby sa jablká zahrejú a tekutina naopak vychladne.
- Nádobu uzavrite vekom s otvormi. Nalejte cez ňu vodu do panvice. Podľa potreby pridajte cukor. Varte sirup.
- Jablká polievame horúcim sirupom, kým mierne nepretečie. Tým vytlačíte vzduch z plechovky.
- Ihneď uzavrite viečkom.
- Nádobu otočte a prikryte prikrývkou. Nechajte v tejto polohe až do úplného vychladnutia.
Rozmanitý kompót z jabĺk, marhúľ a malín bez sterilizácie
Ingrediencie (na 1 trojlitrovú nádobu):
- jablká - 5 ks;
- marhule - 8 ks;
- maliny - 200 g;
- cukor - 300 g;
- voda - 2 l.
Spôsob varenia
- Umyte jablká. Nakrájajte na polovicu, odstráňte jadro.
- Umyte marhule. Nakrájajte na dve polovice, odstráňte semená.
- Maliny vložte do cedníka a umyte ich niekoľkokrát ponorením do misky s vodou. Odstráňte sepals.
- Nádobu a veko sterilizujte.
- Vložte ovocie a bobule do pohára. Zalejeme vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 15 minút, prikryte pokrievkou.
- Vychladnutú vodu nalejte do panvice cez veko s otvormi. Podľa potreby pridajte cukor. Varte sirup.
- Týmto sirupom polievame ovocie, kým tekutina nepretečie. Okamžite uzavrite viečkami.
- Otočte poháre hore dnom. Zabaľte sa do deky. V tomto stave budú pasterizované 24 hodín. Keď kompót vychladne, vráťte poháre do normálnej polohy.
Poznámka pre hostiteľku
- Na dochutenie sa do kompótu pridávajú čerešne, maliny, ríbezle a iné bobule. Vkladajú sa do pohárov súčasne s blanšírovanými jablkami. Do jablkového kompótu môžete pridať klinčeky, škoricu, citrón a dokonca aj víno.
- Ak sa kompót pripravuje bez sterilizácie, bobule a ovocie sa umiestnia spolu s jablkami a pripravia sa podľa vyššie opísaného receptu.
V chladnom období, keď je vitamínov taký nedostatok, si naozaj chcete dopriať niečo chutné a ovocné. Regály supermarketov sú jednoducho zaplavené rôznymi džúsmi, ovocnými nápojmi a inými nápojmi, no nie je nič lepšie ako domáci kompót. Dnes sme pre vás pripravili niekoľko chutných receptov na jablkový kompót na zimu do 3-litrovej nádoby. Výhody domáceho kompótu sú zrejmé. Po prvé, takýto nápoj nebude obsahovať konzervačné látky. Hlavnými ingredienciami sú len ovocie, cukor, voda a niekedy aj rôzne prírodné koreniny ako mäta či klinčeky. Po druhé, vy sami vytvoríte budúcu chuť, môžete nápoj sladiť, pridať kyslosť alebo jemné tóny iného ovocia alebo bobúľ. Po tretie, kompótové jablká sa vždy hodia, dajú sa jesť ako občerstvenie s nápojom alebo sa dajú použiť ako náplň do rôznych pečienok.
Užitočné rady
Tajomstvo lahodného nápoja spočíva v mnohých veciach, ktoré stoja za pozornosť, kým sa pustíte do rolovania. Chuť kompótu do značnej miery závisí od toho, ako pozorná bola hostiteľka a dodržiavala písomné rady.
Výber ovocia je základným faktorom. Ak chcete získať najchutnejší jablkový kompót na zimu, mali by ste si vybrať sladké a kyslé odrody jabĺk. Zrelosť musí byť dokonalá; nezrelé plody majú plochú chuť a vôňu, prezreté sa rozpadnú a stratia tvar.
Jablká môžu mať akúkoľvek veľkosť, ale mali by ste uprednostniť stredne veľké ovocie bez vonkajších chýb. Je tiež potrebné venovať pozornosť tomu, že jablká rôznych odrôd by sa nemali miešať a stáčať do samostatných pohárov.
Plody sa musia dôkladne umyť, odstrániť vnútro a rozdeliť na rovnako veľké plátky. Koža by mala byť olúpaná, ak je veľmi hrubá, odrody s tenkou pokožkou nepotrebujú tento postup.
Malé jablká sa dajú vložiť do pohára a celé zvinúť.
Nakrájané jablká vložíme do mierne slanej alebo kyslej vody. Mala by byť studená, ochráni to jablká pred stmavnutím, no nenechávajte ich dlhšie ako 30 minút, inak pôjdu všetky prospešné látky do vody.
Pred vložením do pohárov sa jablká zalejú vriacou vodou, zalejú sa 5-6 minút. Voda po tomto postupe sa používa na výrobu sirupu.
Poháre musia mať celé hrdlo a pred valcovaním musia byť starostlivo spracované.
Pred valcovaním by sa mali viečka sterilizovať spolu s naparenými pohármi. Ak ich sterilizujete v rúre, viečka sa musia sterilizovať oddelene.
RECEPTY KOMPÓTOV NA ZIMU:
RECEPTURA SO STERILIZÁCIOU
Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť jablkový kompót na zimu v 3-litrovej nádobe, je vziať
Ingrediencie:
Jablká 1/3 nádoby;
200 gramov cukru.
Tieto ingrediencie stačia presne na jeden kompót, teda 3-litrovú nádobu, ak je nádob viac, tak suroviny vynásobte počtom nádob.
Recept:
Na začiatok je potrebné všetky fľaše dôkladne umyť saponátom, potom dôkladne opláchnuť a po vysušení pristúpiť k sterilizácii. Poháre sterilizujeme naparením alebo v rúre pri teplote asi 100 stupňov.
Druhou fázou je príprava jabĺk. Než začnete oddeľovať ovocie, musíte pripraviť kyslú vodu v množstve 1 liter studenej vody na 3 gramy kyseliny citrónovej. Teraz nakrájajte jablká na rovnaké plátky, vyrežte jadro a všetko vložte do vody.
Keď je dostatok jabĺk na naplnenie všetkých pohárov, môžete začať s balením. Pripravte vriacu vodu v množstve 2,7 litra/nádoba. Keď voda zovrie, jablká preložíme z kyslej vody do sterilizovaného pohára a ihneď zalejeme vriacou vodou. Tento postup vykonávame pre každú nádobu. Dôležité! Jablká vo vriacej vode nevydržia dlhšie ako 5 minút, takže ak ste ešte nedokončili zlievanie vody a prvé zaváracie poháre už stoja dosť dlho, je lepšie z nich vodu vopred vypustiť.
Poháre naplnené vriacou vodou sedia 5 až 7 minút, potom sa voda naleje do spoločnej nádoby. Vriaca voda, ktorou sme jablká blanšírovali, sa teraz zmení na sirup, do každej nádoby dáme 200 gramov cukru. Po zovretí nášho sirupu ho môžete zliať a kompót prikryť viečkami.
Po rolovaní treba kompót zabaliť do teplého oblečenia a nechať, kým nevychladne.
KONCENTROVANÝ KOMPÓT
Ingrediencie:
3 litre vody;
1/3 plechovky jabĺk;
400 gramov cukru.
Recept:
Rozdiel medzi týmto kompótom je v tom, že priamo z téglika ho môžu piť len tí, ktorí majú chuť na sladké, pre ostatných bude stačiť rozriediť nápoj s čistou vodou v pomere 1:1 a vychutnať si sladký jablkový kompót. Táto voľba je určená pre ženy v domácnosti, ktoré sú stiesnené, nie každý byt má miesto na niekoľko desiatok zrolovaných fliaš. Tento recept na jablkový kompót do 3-litrovej nádoby na zimu vám umožní získať 5 litrov lahodného nápoja z jednej nádoby.
Poháre najskôr vydezinfikujeme a odložíme nabok vysušiť, pričom ich prikryjeme viečkami. Potom dajte vodu na plyn a po prevarení pridajte cukor. Dôkladne premiešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Do výsledného sirupu pridajte olúpané jablká a varte až 3 minúty.
Jablká vyberte zo sirupu dierovanou lyžicou a opatrne ich preložte do pohárov. Zvyšný sirup priveďte opäť do varu a nalejte do pohárov. Zrolujte viečka.
JABLKÁ A ČIERNE RÍBEZLE
Pre tých, ktorým sa zdá recept na jablkový kompót na zimu jednoduchý, ponúkame túto verziu nápoja. K lahodným jablkám pridáme také obľúbené bobule, ako sú ríbezle, nie je bez dôvodu, že rastú doslova v každom súkromnom dvore a takmer v každom vidieckom dome a cena tohto bobuľa na trhu je celkom prijateľná.
Ingrediencie:
400 gramov ríbezlí;
700 gramov jabĺk;
300 gramov cukru;
Vyčistená voda.
Recept:
Od ostatných receptov bude jeden rozdiel – budete musieť stráviť čas triedením ríbezlí. Budete musieť nechať len samotné bobule a zbaviť sa sušeného kvetenstva a časti stonky. Ďalšie kroky sú univerzálne.
Sterilizujte riad na valcovanie;
Jablká ošúpeme a rovnomerne rozdelíme do všetkých nádob;
Nalejte vriacu vodu na pár minút;
Vodu vypustenú z plechoviek po pridaní cukru opäť prevaríme;
Nalejte výsledný sirup do pohárov naposledy;
Zaskrutkujte viečka pomocou stroja;
Všetky fľaše postavíme hore dnom, prikryjeme handrou a necháme jeden deň.
Ríbezle v kompóte dodajú nápoju jasnú, červenú farbu a o chuťových kombináciách jablka a ríbezlí vie takmer každý obyvateľ našej krajiny.
JABLKÁ A MÄTA
Možno sa tento recept môže zdať trochu nezvyčajný, ale výsledný kompót z jabĺk na zimu do 3-litrovej nádoby s mätou je mimo chvály. Je sladký, aromatický a osviežujúci, takýto nápoj vám dodá silu a energiu. Všetko, čo musíte urobiť, je pridať niekoľko vetvičiek mäty. Na 3-litrovú nádobu budú stačiť 3 stredne veľké vetvičky mäty. Je lepšie zvoliť sladké a kyslé jablká, približne 500 - 800 gramov, 300 gramov cukru. Technológia valcovania je úplne identická s predchádzajúcimi metódami. Dávajte pozor na vodu, musí byť dobrá, inak bude váš kompót menej chutný.
KOMPÓT Z BIELEJ NÁPLNE
Biela náplň je odroda jabĺk, ktorá sa právom považuje za jednu z najchutnejších. Takéto jablká nezostanú u nikoho doma a váza so šťavnatým ovocím sa môže zrazu vyprázdniť. Bohužiaľ, v zime nie je možné získať jediné ovocie tejto odrody, preto ponúkame recept na kompót z bieleho jablka v 3-litrovej nádobe na zimu.
Ingrediencie:
10 kusov jabĺk (ale nie viac ako 1/3 pohára);
250 - 300 gramov cukru;
Vyčistená voda
Recept:
Tieto jablká sa pokúsime zrolovať celé, aby sa čo najviac zachovala chuť. Na tento účel vyberáme zrelé ovocie bez vonkajších chýb, veľkosť by mala byť stredná, to znamená, že jablko by malo byť o niečo väčšie ako hrdlo nádoby. Samotné plody by sa mali dôkladne umyť bez poškodenia kože.
Ak nemôžete nájsť ovocie bez chýb alebo vhodnej veľkosti, mali by ste jablká nakrájať na plátky, odstrániť jadro a zhnité oblasti. Stojí za to pamätať, že táto odroda nemá rada dlhý kontakt so vzduchom, rýchlo sčernie a na pohľad sa stane neatraktívnou, takže všetky nakrájané plátky vložíme do kyslej vody.
Zrolujte jablká v nasledujúcom poradí:
Poháre sterilizujeme;
Varte vodu;
Rozdeľte ovocie do pohárov;
Zalievanie ovocia vriacou vodou;
Vodu sceďte a pripravte z nej sirup;
Nalejte sirup do pohárov;
Zrolujte viečka.
KOMPÓT Z JABLKÁ NA ZIMU V 3-LITROVEJ DZE BEZ STERILIZÁCIE
Každá žena v domácnosti sa stretla s problémom „stratenia“ fliaš počas sterilizácie, nie je to prekvapujúce, pretože pokazené poháre sa týmto spôsobom často eliminujú. Sterilizácia je však tiež veľmi dlhý proces, preto pre úsporu času uvádzame recept na jablkový kompót bez sterilizácie.
Ingrediencie:
1 kilogram jabĺk;
Vyčistená voda;
250 gramov cukru
Recept:
Na tento účel pripravíme poháre, dôkladne ich umyjeme a vysušíme prirodzene alebo papierovými utierkami.
Jablká očistíme, nakrájame na rovnaké plátky a hneď vložíme do slanej vody, aby nesčerneli.
Jablká zabalíme do pohárov a každý naplníme čistou vodou až po hrdlo. Potom nalejte všetku vodu z plechoviek do jednej nádoby, priveďte do varu, pridajte cukor a udržujte v ohni ďalších 5 minút.
Naplňte naše poháre sirupom a zakryte viečkami, nechajte stáť asi 3-5 minút.
Náš sirup opäť nalejeme do jednej panvice, pridáme asi 200 ml vody a 50 gramov cukru a opäť privedieme do varu.
Znovu naplňte naše poháre vriacim sirupom a nechajte ho stáť ďalších pár minút, potom všetko nalejte späť do panvice.
Sirup naposledy prevarte, naplňte poháre až po vrch, zrolujte viečkom a vložte do teplého oblečenia na 24 hodín.
Jablkový kompót na zimu v 3-litrovej nádobe bez sterilizácie je pripravený. Ak budete postupovať podľa receptu, nemusíte sa obávať fúkaných viečok alebo kyslých nápojov.
Bez ohľadu na to, aká široká je rozmanitosť jablkových štiav a nektárov v obchodoch, je to lepšie ako domáce jablkový kompót na zimu- nemožno nájsť! doma zaručuje absenciu aróm, farbív a konzervačných látok v nápojoch a sľubuje iba úplné výhody a prirodzenú chuť produktov.
V receptoch, ktoré vám ponúkame nižšie, sa na zimnú prípravu jablkových kompótov používajú pomerne koncentrované sirupy (20-40%), preto je vhodné bezprostredne pred pitím riediť nápoje prevarenou studenou vodou podľa vlastnej chuti. A jablká z kompótov sú vynikajúcou náplňou na pečenie a vo všeobecnosti sú neuveriteľne chutné!
Než začnete zavárať jablkový kompót podľa konkrétnych receptov, musíte si zapamätať niektoré pravidlá, ktoré treba pri upchávaní kompótov dodržiavať. Potom budú všetky vaše nápoje – a nielen tie z jabĺk – vynikajúce.
1) Zapnuté Recepty „Jablkový kompót na zimu“. Vhodnejšie sú jablká sladkých a kyslých odrôd s hustou dužinou, mierne nedozreté, ale bacuľaté. Výsledkom tvrdého, nezrelého a neochuteného ovocia sú zodpovedajúce nápoje. A prezreté ovocie môže počas tepelného spracovania jednoducho vrieť a stratiť svoj tvar.
2) Na kompót sa vyberajú veľké jablká, bez skazenia alebo viditeľného poškodenia; zoradené podľa odrody tak, aby každá odroda bola v samostatnom tégliku.
3) Pred spracovaním sa jablká podľa vlastného uváženia dôkladne umyjú, ošúpajú a zbavia jadierok a dužina sa nakrája na malé plátky. Pri šúpaní a krájaní jabĺk je veľmi vhodné použiť špeciálnu frézu, ktorá dokáže rozdeliť ovocie na 8 častí naraz a súčasne odstrániť hrubé jadro.
4) Jemnú šupku jabĺk netreba šúpať. Jablká, ktoré sú príliš malé na kompót, sa používajú celé.
5) Nakrájané jablká vložíme do studenej, okyslenej alebo osolenej vody. Plody sa uchovávajú vo vode asi pol hodiny. Dlhším starnutím prechádzajú z plodov do vody prospešné látky a vitamíny.
6) Pred vložením jabĺk do pohárov je potrebné plody blanšírovať (ale nie nevyhnutne) 5-7 minút a potom ich ponoriť do studenej vody. Po blanšírovaní jablká v pohároch už nestmavnú ani „nezmenší“ svoj objem. Po blanšírovaní nie je potrebné vodu vylievať, použije sa na prípravu sirupu.
7) Poháre na konzervovanie jablkového kompótu sa dobre umyjú, kalcinujú v parnom kúpeli alebo oparia vriacou vodou a vysušia. Môžu sa sterilizovať v rúre alebo vo vriacej vode.
8) Zaváracie poháre naplnené jablkami (až po plecia) naplníme horúcim sirupom. Potom sa nádoby prikryjú viečkami a umiestnia sa na pasterizáciu na 15 minút (pre pollitrové poháre) alebo 20-25 minút (pre 2-3-litrové poháre). Mimochodom, môžete to urobiť bez sterilizácie; ale v tomto prípade sa jablká nalejú horúcim sirupom, nechajú sa v ňom 3-5 minút, potom sa sirup scedí, privedie do varu a nádoby sa ním znova naplnia. Tento postup sa musí zopakovať ešte 1-2 krát a zrolovať poháre so sterilizovanými viečkami.
Dnes sú v každom obchode jablkové šťavy, nektáre a ovocné nápoje prezentované vo veľkom sortimente. Mnohé naše nápoje však „tradične“ obsahujú arómy, farbivá, konzervačné látky a iné „zlepšováky“. Preto najčastejšie nie je potrebné hovoriť o výhodách takýchto produktov a výber „najneškodnejšej kópie“ z celkového množstva svetlých obalov je časovo náročná úloha. No v zime je obzvlášť dôležité prijímať živiny a vitamíny v dostatočnom množstve. V tomto prípade by bolo najlepším riešením pripraviť si domáci jablkový kompót, ktorého kvalitou a nutričnou hodnotou si môžete byť stopercentne istí. Na tento typ konzervácie je teda lepšie použiť 3-litrové zaváracie poháre - týmto spôsobom môžete zrolovať viac tohto chutného nápoja. Ponúkame najjednoduchšie recepty krok za krokom s fotografiami čerstvého jablkového kompótu na zimu: bez sterilizácie as ňou, s pomarančmi, hruškami a iným ovocím. Z ktorých jabĺk je najlepšie pripraviť kompót na zimu? Ide o plody sladkých a kyslých odrôd, takmer úplne zrelé a bez poškodenia. Pozrime sa teda na niektoré z najobľúbenejších receptov na konzervovaný jablkový kompót na zimu.
Lahodný jablkový kompót na zimu v 3-litrovej nádobe - recept krok za krokom s fotografiami
V zime nezostávajú poháre s jesennými prípravkami „nečinné“ v špajzi. Domáci jablkový kompót v 3-litrovej dóze stačí na otvorenie a hneď si môžete vychutnať jedinečnú chuť a vôňu ovocia. A konzervované jablká sú vynikajúcou náplňou do koláčov alebo palaciniek. Skúste si pripraviť čerstvý jablkový kompót na zimu pomocou nášho receptu krok za krokom s fotografiami - jednoduchý, zdravý a chutný.
Ingrediencie na varenie jablkového kompótu na zimu v 3-litrovej nádobe:
- jablká - 5 kg
- cukor - 1 sklo
Podrobné pokyny pre recept na jablkový kompót na zimu pre 3-litrovú nádobu:
- Umyte jablká a odstráňte stopky.
- Vložte jablká do vopred sterilizovaných pohárov a pridajte cukor podľa receptu.
- Položte panvicu s vodou na oheň a priveďte do varu. Nalejte vriacu vodu do pohárov a zrolujte s čistými viečkami.
- Otočte sa a zabaľte do teplej prikrývky. Akonáhle jablkový kompót vychladne, vložte ho do špajze na uskladnenie.
- Tento recept je mimoriadne jednoduchý a zvládne ho každá gazdinka. Pite na svoje zdravie!
Domáci jablkový kompót na zimu bez sterilizácie - recept s fotkou
Počas „horúcej“ zaváracej sezóny majú gazdinky nedostatok času, pretože si potrebujú stihnúť zabaliť veľa ovocia a zeleniny na zimu. Preto recept na domáci jablkový kompót bez sterilizácie výrazne ušetrí čas varenia a v zime budete mať vynikajúci prírodný nápoj. Tento jablkový kompót sa musí pred použitím zriediť prevarenou vodou, pretože na plnenie sa používa koncentrovaný cukrový sirup. Takže vo výsledku dostanete oveľa viac kompótu, ako zakryjete – pohodlné aj praktické. Výťažnosť jablkového kompótu je podľa nášho receptu jedna litrová nádoba.
Zoznam surovín pre recept na domáci jablkový kompót bez sterilizácie:
- voda - 700 ml
- cukor - 150 gr.
- kyselina citrónová - 0,1 lyžičky.
- jablká - 3 ks.
Postup varenia jablkového kompótu bez sterilizácie na zimu:
- Každé jablko umyjeme a zbavíme jadrovníka. Nakrájajte na osem kusov.
- Čistú nádobu sterilizujeme akýmkoľvek vhodným spôsobom a potom ju naplníme nakrájaným ovocím. Zalejeme vriacou vodou a pridáme kyselinu citrónovú. Zakryte pokrievkou a nechajte niekoľko minút pôsobiť.
- Vypustite vodu z nádoby do hrnca a priveďte do varu. Znova nalejte jablká a počkajte päť minút.
- Druhýkrát scedíme vodu, aby opäť prevarila, tentoraz s cukrom. Varte dve minúty a „konečne“ nalejte do pohára s jablkami. Zrolujte veko, prikryte ho prikrývkou a počkajte, kým vychladne. To je všetko, lahodný a zdravý jablkový kompót je pripravený!
Jednoduchý recept na kompót z jabĺk a pomarančov na zimu za litrovú nádobu
Jablkový kompót zažiari novými chuťovými tónmi, ak doň pridáte pár kúskov pomaranča. To dodá nápoju vynikajúcu bohatosť a jedinečnú citrusovú vôňu. A ako pôsobivo bude vyzerať pohár s kúskami pomaranča „plávajúcimi“ v čírej tekutine. Recept na jablkový a pomarančový kompót na zimu je navyše mimoriadne jednoduchý a nevyžaduje sterilizáciu. Veľa šťastia pri experimentoch s polotovarmi!
Kompót z jabĺk a pomarančov na zimu - prísady podľa jednoduchého receptu (na litrovú nádobu):
- jablká (ošúpané a nakrájané na kúsky) - 180 g.
- pomaranč - 2 plátky
- cukor – 2 lyžice.
- voda - 850 ml
Ako uvariť jablkový a pomarančový kompót na zimu - návod krok za krokom:
- Citrusové plody umyjeme pod tečúcou vodou alebo aj zalejeme vriacou vodou. Nakrájame na kolieska s hrúbkou približne 0,5 cm, z ktorých každý opäť rozrežeme na dva „polkruhy“.
- Na kompót vyberáme plody sladkých odrôd, nie prezreté. Čisté jablká by sa mali nakrájať na štvrtiny a odstrániť semená. Potom každý kúsok opäť rozrežeme na 3-5 častí. Odmerajte potrebné množstvo nakrájaného ovocia podľa receptu.
- Sklenené poháre sterilizujeme v pare alebo v rúre. Do každej nádoby poukladáme kúsky jabĺk a pomarančov, ktoré potom naplníme vriacou vodou až po vrch. Prikryte (nezrolujte) cínovými viečkami a vložte pod teplú prikrývku. Čakáme 15 minút.
- Voda z plechoviek sa musí naliať do hrnca a zapáliť. V tejto dobe je lepšie zakryť poháre s ovocím vekom a zabaliť ich do rovnakej prikrývky.
- Po uvarení vodu znova nalejte do pohárov, prikryte viečkami a na 15 minút umiestnite pod prikrývku.
- Pri opätovnom scedení tekutiny pridáme cukor a privedieme do varu. Potom sirup varte ďalšie 2 - 3 minúty, kým sa cukor úplne nerozpustí. Kým pripravujeme sirup, poháre zostávajú bezpečne „skryté“ pod prikrývkou.
- Horúcu tekutinu nalejte do pohárov a uzavrite čistými, sterilizovanými viečkami. Zostáva iba otočiť nádobu, zabaliť ju a počkať asi deň. Po vychladnutí na izbovú teplotu položte kompót z konzervy s jablkami a pomarančom na police v špajzi.
Ak budete kreatívni a zmiešate žlté a červené jablká dohromady, získate krásnu farebnú kombináciu. Tento nápoj dokonale uhasí smäd a nasýti telo užitočnými mikroelementmi a vitamínmi.
Kompót z jabĺk a hrušiek na zimu - recept na 3-litrovú nádobu
Ovocné „mixy“ výrazne zvyšujú nutričnú hodnotu kompótov v konzerve. Ponúkame varenie chutného a zdravého kompótu z jabĺk a hrušiek na zimu podľa nášho receptu (množstvo prísad vychádza z 3-litrovej nádoby). Pre tento recept sú vhodné zrelé letné jablká a hrušky, bez poškodenia a známok skazenia. Vyberte ovocie, ktoré má približne rovnakú veľkosť a veľké je možné nakrájať na dva alebo štyri kusy.
Ingrediencie na jablkový a hruškový kompót na zimu (na 3-litrovú nádobu):
- jablká - 0,5 kg
- hrušky - 0,5 kg
- cukor - 2 šálky
- kyselina citrónová - 1 g.
- škorica a klinčeky - podľa chuti a túžby
Podrobný popis varenia kompótu z jabĺk a hrušiek na zimu:
- Jablká a hrušky dôkladne umyte a odstráňte jadro a semená. Nakrájajte na veľké kusy.
- Nakrájané ovocie vložte do čistej a sterilizovanej nádoby, pridajte cukor a zalejte vriacou vodou. Teraz nechajte nádobu prikrytú vekom 10 minút.
- Sirup nalejeme do hrnca a pridáme škoricu a klinčeky. Priveďte do varu a varte 3 minúty. Znova nalejte do pohára a prikryte viečkom.
- Vložte nádobu s kompótom do veľkej panvice s vriacou vodou na sterilizáciu. Po 10 - 15 minútach vyberte, otočte a zabaľte do teplej prikrývky na 12 hodín. Po vychladnutí vložíme do špajze.
Recept na domáci kompót z čerstvých jabĺk a marhúľ, video
Čerstvé jablká a marhule sú skvelou kombináciou na domáci kompót. Zatvorte pár plechoviek tohto zdravého nápoja a pomocou nášho videoreceptu sa naučíte všetky zložitosti procesu.
