Otrava jídlem- jméno, které spojuje akutní poruchy trávení způsobené potravinami a nápoji nízké kvality.

Celkové příznaky

Všechny otravy jídlem se vyznačují následující příznaky:

• nevolnost;
• zvracení;
• průjem;
• celková slabost, apatie;
• ztráta chuti k jídlu;
• bledá kůže (snadno identifikovatelná podle barvy rtů a obličeje);
• ostrá bolest v epigastrické oblasti nebo břiše;
• zvýšené pocení;
• dehydratace;
• mírný nárůst teploty (37,5–38,0).

Příznaky otravy jídlem se mohou objevit buď několik hodin po jídle nebo druhý den, v závislosti na typu aktivní jedy A individuální vlastnosti. U malých dětí se příznaky objevují rychleji a jsou závažnější než u dospělých. Když se objeví první příznaky otravy jídlem, nelze stav pacienta ignorovat, ale musí být poskytnuta okamžitá první pomoc.

Bez zavolání lékaře se neobejdete, pokud máte následující příznaky:

• příznaky intoxikace nezmizí během dvou nebo více hodin;
• tělesná teplota zůstává na 39 a více;
• objevila se velmi ostrá bolest v břiše, silné křeče;
• ve stolici nebo moči jsou viditelné stopy krve;
• na těle se objeví kožní vyrážka;
• zánět a bolest kloubů;
• pacient je v bezvědomí;
• začala bolest hlavy;
• žaludek pacienta ztvrdl na dotek a otekl;
• oběť má potíže s polykáním a má zvýšené dýchání;
• máte podezření, bobule nebo.

Zejména závažné příznaky je pravděpodobné zvýšené slinění, zhoršený svalový tonus, dvojité vidění a snížený objem moči.

Klasifikace a znaky otravy jídlem

Zatímco čekáte na lékaře, snažte se zjistit zdroj toxinů, abyste si usnadnili diagnostiku a léčbu. Jídlo, které oběť zkonzumovala, by se v žádném případě nemělo vyhazovat – musí být odesláno do laboratoře na rozbor. Uložit ne velký počet ve vzduchotěsné nádobě.

Existují dva typy otravy jídlem.

Infekční otravy jsou způsobeny viry, mikroby, prvoky a také výsledky jejich životně důležité činnosti v potravinách. K takové otravě dochází v důsledku nedodržení hygienických a hygienických norem, porušení pravidel přípravy a skladování potravin. Koncentrace mikrobů v potravinách by měla být poměrně vysoká (přes 10 tisíc jednotek na gram produktu).

Dokud se neobjasní příznaky otravy jídlem, musí být oběť izolována od ostatních členů rodiny a musí jí být poskytnuty samostatné příbory a nádobí. Nejčastěji používané předměty v domě (například kliky dveří) je vhodné ošetřit dezinfekčním prostředkem.

• Ignorujte příznaky a nedělejte nic.
• Ošetřit pacienta tradiční metody– bylinné odvary, tinktury.
• Bez porady s lékařem podejte postiženému antibiotika a jiné léky.
• Pití alkoholu.

Možné následky

Následky otravy jídlem závisí na několika faktorech: typu toxických látek, závažnosti a době pomoci.

Nebezpečné jsou především ženy. Některé typy mikrobů jsou schopny proniknout placentární bariérou a způsobit poškození plodu.

Otrava jídlem může způsobit onemocnění.

Úplavice (způsobená bakterií Shigella) – těžká intoxikace, je charakterizován zánětem střev a může způsobit praskliny;

Salmonelóza (způsobená salmonelou) – postihuje gastrointestinální trakt, následně způsobuje chronické selhání ledvin;

Escherichiáza - narušuje fungování gastrointestinálního traktu, což vede k rozvoji akutní enterokolitidy a enteritidy;

- jeden z nejvíce nebezpečné druhy intoxikace, může způsobit nevratné patologie nervový systém a dokonce i smrt.

Neinfekční otrava jídlem není o nic méně nebezpečná a může zhoršit fungování všech tělesných systémů. Ničí tedy jaterní buňky a vede k toxické hepatitidě, akutní selhání ledvin. Nejmenším možným zlem je dysbióza, kterou lze odstranit předepsáním vhodné diety. Plné zotavení po nějakém intoxikace jídlem musí být pod lékařským dohledem.

10 pravidel prevence

Abyste se vyhnuli otravě jídlem, snažte se dodržovat preventivní opatření:

1. Buďte si vědomi výběru, kde své produkty nakoupíte. Neměli byste je kupovat na spontánních trzích, v pasážích metra nebo ve stáncích. To platí zejména pro maso, ryby, mléko a další rychle se kazící suroviny.
2. Před nákupem zkontrolujte data expirace. Často nepoctiví prodejci padělají etikety. V případě pochybností si vyžádejte potvrzení (účtenka o odeslání zboží) nebo zvolte jinou prodejnu.
3. Nekupujte alkohol bez licence.
4. Vyhněte se tzv " nebezpečné výrobky» - lesní houby pokud si nejste jisti jejich kvalitou, syrová vejce, podléhající zkáze a tučná jídla PROTI letní horko. Držte se toho správný režim výživa.
5. Ovoce a zeleninu před jídlem omyjte.
6. Prkénka, nože a náčiní udržujte čisté, zejména po zpracování syrové maso. Pravidelně měňte kuchyňskou utěrku a eliminujte hmyz z vašeho domova.
7. Vařené jídlo skladujte v lednici maximálně tři dny, a kdy nepříjemný zápach- hodit pryč. Ani dlouhodobá tepelná úprava není schopna zničit všechny druhy patogenních mikroorganismů.
8. Pitnou vodu vždy přefiltrujte a převařte.
9. Sledujte neporušenost nádobí - poškrábaný smalt nebo nepřilnavý povlak mohou přidat těžké kovy do vaší stravy.
10. Dodržujte pravidla osobní hygieny a naučte je všechny členy rodiny bez ohledu na věk.

Dnes budeme mluvit o:

Obsah článku na webu PoMedicine:

Morbidita otrava jídlem ve světě se podle WHO každým rokem zvyšuje. Ve statistikách jsou určité potíže minulé roky z toho důvodu, že ne všechny země zaznamenávají a systematizují informace o otravách. Podle statistik WHO z doby před pěti lety je úmrtnost na otravu jídlem ve světě ročně 2 miliony lidí, z toho 75 % tvoří děti do 14 let. Roční míra růstu incidence je 10 - 12 %.

Vlastnosti otravy jídlem a klasifikace

- to je souhrnný termín, který spojuje kliniku akutní porucha trávení (,), ke kterému dochází po požití nekvalitních potravin nebo nápojů. Někdy, v závislosti na typu otravy, klinické příznaky mnohem více.

Otrava jídlem se dělí na:

Infekční - patogeny: bakterie, viry, prvoci; takové otravy jsou infekce způsobené otravou jídlem (PTI);

Neinfekční (toxické) - vznikají v důsledku toxinů, jedů vstupujících do těla, při použití jedovatých bylin a hub v potravinách.

Nebezpečným rysem otravy jídlem je:

Malý inkubační doba(2 - 6 hodin);

Rychlý vývoj onemocnění.

Také charakteristické:

Rozsah škod: trpí všichni lidé, kteří nevhodný výrobek konzumují;

K otravě může dojít i u potravin, které vypadají a chutnají normálně, protože potraviny již mohly být kontaminovány mikroby;

Potraviny skladované po dlouhou dobu po přípravě jsou potenciálně nebezpečné.

Otrava jídlem - první příznaky

První příznaky otravy jídlem se objevují mezi 1 - 2 a až 6 hodinami po otravě. Během následujících 2 dnů postupují a bez léčby mohou v budoucnu vést k vážným následkům.

Příznaky otravy jídlem závisí na určitých faktorech:

Toxin nebo infekční činidlo, které způsobilo otravu;

Množství snědeného jídla nebo pití, které bylo otráveno toxinem;

Celkový stav těla.

Ale první příznaky otravy jídlem jsou vždy stejné, bez ohledu na výše uvedené faktory:

Snížení nebo nedostatek chuti k jídlu;

Obecná slabost;

Průjem a křečovité bolesti břicha;

Nadýmání;

Nevolnost a zvracení;

Studený lepkavý pot, nízký tlak.

Všechny příznaky otravy jídlem

V některých případech se klinika vyvíjí velmi rychle a všechny příznaky otravy jídlem se vyvíjejí během 1 - 2 hodin, zatímco se stav pacienta zhoršuje a potřebuje naléhavou léčbu.

Všechny příznaky otravy jídlem jsou často jedinou informací, která pomáhá stanovit diagnózu, protože děti nedokážou vysvětlit své stížnosti a u dospělých je kvůli závažnosti stavu někdy obtížné získat anamnézu. Změny zvracení (frekvence, druh a množství zvratků), stolice (nečistoty krve, barva, vůně, konzistence, frekvence stolice), teplotní reakce – to jsou hlavní příznaky, které je třeba pečlivě sledovat, analyzovat a na jejich základě vycházet v prvních hodinách otravy je stanovena diagnóza.

Může se také stát:

Zhoršení zraku (diplopie nebo úplná ztráta);

Snížený svalový tonus;

Zvýšené slinění;

Poškození mozku (halucinace, delirium, kóma);

Poškození periferního nervového systému (paréza, paralýza).

Takové příznaky jsou pozorovány častěji při ovlivnění neurotoxickými jedy. U těhotných žen, dětí do 3 let a starších lidí je zvláště pozorován těžký průběh otrava jídlem a možná smrt.

Otrava jídlem - první pomoc

Neodkladná hospitalizace pro pohotovostní terapie provádí v obtížných situacích, kdy dochází k ohrožení života. Ve většině případů na počáteční fáze V případě otravy jídlem je první pomoc poskytnuta doma.

Opatření první pomoci:

Detoxikace;

Detoxikace;

Eliminace dehydratace;

Etiotropní léčba není nutná, dokud není diagnóza objasněna (s výjimkou anamnézy a jasné klinické projevy, indikující přítomnost infekce - botulismus, salmonelóza).
Rozsah první pomoci při otravě jídlem závisí na době, která uplynula od okamžiku otravy, a na závažnosti stavu.

Existují pravidla, která si musí každý zapamatovat:

1. Neměli byste užívat antiemetika resp léky proti průjmu, protože zvracení a průjem jsou obranné mechanismy tělo a nejvíce rychlé způsoby masivní odstranění toxinů.

2. Je nutné podat postiženému hodně tekutiny (čistou vodu) a vyvolat zvracení, aby se odstranily toxiny ze žaludku. Pokračujte ve výplachu žaludku, dokud se neobjeví čistá, čistá voda.

3. Obnovení rovnováhy vody a elektrolytů a objemu ztracených tekutin: pití velkého množství tekutin pomocí lékových forem solné roztoky nebo doma vařené. Hotové roztoky pro perorální podání: Regidron, Normohydron, Oralit, Chlorazol, Gastrolit, Gidrovit atd. Roztoky se ředí podle přiloženého návodu, např. 1 balení Regidronu se ředí v 1 litru vody, je třeba vypít 3 litry (použijte 3 balení Regidronu během dne) pro dosažení maximální efekt. Perorální rehydranty se používají v intervalech mezi zvracením a užíváním léků.

Pokud neexistují hotová řešení, můžete použít slabý roztok manganu (řešení musí být Barva růžová) nebo 2% alkalické (s přídavkem vody prášek do pečiva), glukózo-sůl (3 lžíce cukru + 1 lžička soli na 1 litr vody).

4. Pro rychlé odstranění toxinů je nutné užívat sorbenty (pokud již byly toxiny ve střevě absorbovány): Polysorb (prášek, rozpustný ve vodě, snadno použitelný, Enterosgel, Enterol atd.) jako poslední možnost- aktivní bílé a černé uhlí, jehož tablety lze rozdrtit a podávat ve vodě rychlostí 1 tableta na kilogram hmotnosti každé 3 hodiny. Při opakovaném zvracení a průjmu můžete obvykle užít až 20 tablet najednou.

5. Se silným záchvat bolesti Je nepřijatelné užívat analgetika nebo antibiotika, pokud nebyla stanovena diagnóza. Je možné užívat spasmolytika (No-spa, Drotaverin, Riabal atd.).

6. Pokud není zvracení nebo průjem, je nutné užívat projímadla, aby se zabránilo dalšímu vstřebávání toxinů ve střevech. Za tímto účelem jsou předepsány sírany sodné a hořečnaté: 1 polévková lžíce produktu se rozpustí v 0,5 sklenice tekutiny a promyje se velké množství voda.

Léčba otravy jídlem v nemocničním prostředí

Léčba otravy jídlem se liší od léčby akutní střevní infekce, protože k nim dochází mnohem snadněji a rychleji: mírné formy otravy jídlem se mohou bezpečně vyřešit 3. den samy.

Hlavní směry léčby

Detoxikace;

Prevence dehydratace;

Obnova střevní biocenózy;

Normalizace gastrointestinálního traktu pomocí jemné stravy.

Ale často otrava jídlem je život ohrožující. Akutní příznaky, rozvíjející se v krátký čas, vyžadují okamžitou hospitalizaci a ošetření na specializovaném oddělení.

Indikace pro hospitalizaci pro otravu jídlem jsou také:

Teplota do 40 C;

Otrava u dítěte do 3 let (při průjmech a zvracení dochází k rychlé dehydrataci, což může stav dramaticky zhoršit);

Těhotenství a stáří pacientů;

Otrava jedovatými houbami a rostlinami, toxickými sloučeninami a kapalinami;

Průjem více než 10x denně s příměsí krve, nekontrolovatelné zvracení, vysoká horečka, přetrvávající dva dny, silná narůstající slabost;

Výsledkem je celková dehydratace organismu (suché sliznice, snížená tvorba moči až anurie, snížení tělesné hmotnosti).

Stav může adekvátně posoudit pouze lékař, který rozhodne o nutnosti hospitalizace.

1. Parenterální rehydratace se provádí v nemocničním prostředí. To je důležité zejména u otrav u dětí, které nemohou pít požadované množství kapaliny.

Pro parenterální rehydrataci se používají roztoky Trisol, Kvartasol, Acesol, Lactosol aj.

2. Sorbenty se používají s opatrností u malých dětí a starších pacientů.

3. Spazmolytika – pro nutkání na stolici, křečovité bolesti v žaludku.

4. Antiemetická a protiprůjmová léčba je nutná pouze v těžkých případech s nekontrolovatelným zvracením a průjmem, protože většina toxinů již tělo opustila. Předepisuje se Cerucal, Motilium, Imodium atd.

5. Antipyretika jsou předepisována pouze pacientům, kteří nesnášejí vysokou horečku ( NSAID léky: Paracetamol, Ibuklin /s ibuprofenem/)

6. Probiotika a prebiotika (prostředky pro obnovení normální střevní biocenózy, obsahující živé bakterie nebo jejich složky - Enterozermina, Linnex, Bifidumbacterin, Baktisubtil atd.).

7. Také v nemocničním prostředí se provádí výplach žaludku sondou a sifonové klystýry. Na procedury se spotřebuje až 10 litrů vody.

Dlouhodobý stav zažívací trakt se nemusí zotavit. To je spojeno s podrážděním sliznic žaludku a střev a v některých případech vyžaduje další léčbu.

Ale v zásadě zotavení z otravy zahrnuje dodržování diety.

Otrava jídlem - prevence

Aby se zabránilo otravě jídlem a související nepříjemné příznaky a komplikací, je třeba dodržovat základní hygienická pravidla, kterými jsou prevence otravy jídlem.

Před jídlem nebo přípravou jídla si důkladně umyjte ruce mýdlem.

Zeleninu a ovoce je dobré umýt zejména v horkém období, zabráníte tak přistání much na jídlo.

Vystavte syrová vejce, ryby, maso tepelné zpracování nebo pražené; Po syrovém mase důkladně umyjte prkénko a nůž.

Rozmrazování masa – před pečením, ale ne během pokojová teplota a v mikrovlnné troubě nebo v lednici.

Sledujte teplotu v lednici - alespoň 30 C.

S houbami a potravinami z veřejného stravování zacházejte opatrně, nepoužívejte produkty pochybné kvality.

Konzervované kovové plechovky neskladujte déle než 2 roky; Potraviny byste také neměli skladovat v měděných nebo zinkových nádobách.

Neměli byste jíst mléko a kaviár určitých druhů ryb ulovených v období tření (štika, makrela, burbot, okoun).

Pokud si tato pravidla zapamatujete a budete je dodržovat, budete si moci udržet své zdraví po dlouhou dobu. dlouhá léta a vyhnout se nepříjemným onemocněním a vážným komplikacím.

Speciálně pro: - http://stránka 10023 zobrazení

Nejen chuť připravovaného pokrmu závisí na kvalitě produktů. Za prvé, nákupem čerstvých, správně skladovaných potravin se chráníme před otravou jídlem. Nicméně i pečlivé prostudování data expirace před nákupem a atraktivní vzhled výrobek není 100% zárukou jeho kvality. Otrávit se můžete jakýmkoliv jídlem, které bylo vystaveno patogenním mikroorganismům a jejich toxinům. Otrava jídlem se vyskytuje zvláště často v horkém období. Článek vám řekne, jaké příznaky se objevují při otravě jídlem u dospělého a jaká léčba by měla být provedena.

Vlastnosti patologického stavu

Otrava jídlem označuje akutní stavy, jehož rozvoj je vyvolán konzumací nekvalitních potravin (jejichž prošlá doba použitelnosti, s problémy se skladováním, které prošly nedostatečnou tepelnou úpravou), kontaminovaných patogeny a jejich toxiny. Všechny otravy jídlem se projevují celkové příznaky– poruchy trávení a známky intoxikace.

Jaký byl patogen, určuje typ otravy. Oni jsou:

• mikrobiální nebo infekční;
• nemikrobiální, nazývané také toxické.

Stav infekčního typu nastává, když se do těla dostanou bakterie (stafylokok, E. coli, Pseudomonas aeruginosa), viry, prvoci a spóry plísní.

Toxická otrava jídlem se vyvíjí pod vlivem toxické látky přítomné v produktech: při konzumaci nejedlé houby, bobule, bylinky, jedovaté ryby.

Když patogen vstoupí do těla s jídlem, dojde k němu rychlé šíření po celém těle. Již po hodině nebo dvou po konzumaci nekvalitního jídla se mohou objevit příznaky otravy.

Poznámka: otrava jídlem je charakterizována sporadickou povahou, to znamená, že případy vývoje jsou nejčastěji izolované. Hromadné otravy mohou nastat na banketech a hostinách, kde stejné pokrmy konzumuje více lidí. Ale ne každý, kdo snědl zkažené jídlo, může vykazovat známky otravy, což je způsobeno mozaikovým hromaděním patogenů a jejich toxinů v potravinách.

Co způsobuje otravu?

Hlavní příčinou otrav je konzumace potravin, které se při vaření nebo dalším skladování nakazily patogenními mikroorganismy. Nesprávné skladování znamená nedodržení teplotních podmínek nejen v lednicích obchod s potravinami, ale i doma. Pokud vařené jídlo leží na desce nebo sporáku příliš dlouho, mohou se v něm množit bakterie.

Porušení neporušenosti obalů výrobků prodávaných v obchodech vede k jejich znehodnocení i při dodržení teplotních podmínek pro další skladování.

Konzervy představují zvýšené nebezpečí, pokud je porušena technologie jejich výroby. vysoké riziko infekce botulismem. Člověk, který takové konzervy sní, může zemřít.

Pravděpodobnost otravy je vyšší, pokud konzumujete:

• fermentované mléčné výrobky a mléko;
• dorty, cukrovinky se šlehačkou;
• maso a ryby (připravené studeným uzením);
• ovoce mimo sezónu;
• hotová kulinářská jídla, zejména saláty s majonézou;
• nakládané produkty.

Důležité! Výše uvedené produkty potřebují jen pár hodin skladování v nevhodných podmínkách (mimo lednici), aby po konzumaci došlo k otravě.

Příčinou otravy jídlem může být navíc místy konzumace hotových jídel Catering(kuchárny, restaurace, kavárny, pouliční fastfoody) připravené člověkem se střevem infekční nemoc. Patogenní mikroorganismy se mohou dostat do jídla z jeho rukou nebo kontaminovaného nádobí. Při nedodržení se zvyšuje pravděpodobnost kontaminace potravin hygienické normy v kuchyni. Infekci může přenášet hmyz, jako jsou mouchy, švábi a mravenci.

Toxická otrava jídlem může být důsledkem konzumace hub, které si sami nasbíráte. Kromě toho existuje riziko otravy nejen při konzumaci nejedlých hub. Dokonce i jedlé medové houby nebo lišky sbírané v blízkosti vozovky nebo v blízkosti průmyslových podniků mohou vést k otravě. Nebezpečí představují i ​​neznámé plody ze stromů a keřů. Není bezpečné je sbírat a jíst!

Příznaky

Závažnost příznaků se může lišit v závislosti na množství snědeného jídla, celkový stav zdraví člověka, rychlost poskytnutí první pomoci. První příznaky otravy jídlem u dospělých se mohou objevit jak po 30-60 minutách, tak během prvního dne po požití podezřelých potravin. Následující příznaky naznačují otravu jídlem:

• nevolnost vedoucí ke zvracení (ve zvratcích mohou být přítomny nestrávené částice potravy, žaludeční šťávy), záchvaty zvracení se mnohokrát opakují;
• zvýšené slinění;
• mnohokrát opakoval, řídká stolice, vodnatá konzistence se silným nepříjemným zápachem;
• bolest břicha (ostré, silné křeče jsou reakce střev na bakterie a toxické látky, které se do něj dostaly);
• celková malátnost, slabost, bolesti svalů;
• závratě, bolesti hlavy.

Při otravě jídlem u dospělých je zvýšení tělesné teploty často mírné. V některých případech indikátory zůstávají uvnitř normální hodnoty nebo stoupněte na 37-37,5 stupňů. Ale s těžkou otravou a velkým množstvím toxinů vstupujících do krve se teplota může zvýšit až na 40 stupňů.

Opakované zvracení a tekutina častá stolice vést ke ztrátě tekutin z těla. Dehydratace představuje velká hrozba zdraví, proto je při otravě jídlem důležité neustále doplňovat ztráty tekutin. Těžkou dehydrataci naznačují suché sliznice, sevřené rty a ztráta elasticity. kůže, extrémní žízeň, nedostatek močení déle než 3 hodiny. Pokud se nedoplní vodní bilance, člověk může ztratit vědomí, mít halucinace a výrazně poklesnout krevní tlak.

Symptomy inherentní patologii lze pozorovat po dobu tří dnů, do 4. dne se závažnost projevů snižuje. Slabost, impotence, nadýmání a nedostatek chuti k jídlu mohou přetrvávat asi týden po uzdravení.

Jak pomoci pacientovi?

Pokud se objeví příznaky otravy, musíte jednat rychle. Další průběh onemocnění závisí na rychlosti poskytnutí první pomoci při otravě jídlem u dospělého člověka. Při rychlé reakci lze zastavit vstřebávání toxinů do krve, čímž se zabrání rozvoji těžkých následků.

První věc, kterou je třeba v případě otravy udělat, je vypláchnout žaludek, aby se z těla odstranily toxické látky. Chcete-li to provést, musíte vypít půl litru slabého roztoku sodné soli nebo roztoku manganistanu draselného. Musíte pít na jeden doušek, po velkých doušcích. Poté je okamžitě uměle vyvoláno zvracení přitlačením prstu na kořen jazyka. Výplach se opakuje mnohokrát (8-10krát), dokud není žaludek zcela vyčištěn, jak je uvedeno čistá voda, který vychází při zvracení.

Do budoucna je důležité zajistit optimální příjem tekutin do těla. Pacientovi je podána voda bylinné čaje, kompoty. Musíte pít v malých doušcích, abyste nezpůsobili zvracení, ale často.

Po výplachu žaludku je postiženému podán aktivní uhlí v dávce 1 tableta na 10 kg hmotnosti nebo jiný dostupný sorbent: Polysorb, Enterosgel, Sorbex, Smecta.

Pokud teplota stoupá, musíte užívat antipyretikum: Paracetamol, Ibuprofen, Nurofen, MIG.

Další léčba

Na mírný tok léčba může být prováděna doma. Pokud je stav pacienta vážný, je nutná hospitalizace. Při opakovaném zvracení, vysoká teplota a známky dehydratace, musíte zavolat sanitku.

Pokud se po výplachu žaludku stav vrátí do normálu, musíte následovat klid na lůžku, hodně pijte, užívejte sorbenty.

Je nutné užívat roztoky na rehydrataci: Oralite, Humana Electrolyte. Není potřeba užívat léky proti průjmu, které ztvrdnou stolici. S časté pohyby střev tělo se zbavuje toxinů.

K normalizaci střevní mikroflóry užívání probiotik popř. Na silné křeče ve střevech lze předepsat No-shpa, Spazmalgon.

Dieta hraje důležitou roli při rekonvalescenci. Jíst jídlo první den je nežádoucí. Jíst můžete od druhého dne. Nejprve lehké polévky ze zeleniny, rýže, bramborová kaše(bez mléka a másla), sušenky, krekry. Z jídelníčku jsou na 2-3 týdny vyloučeny všechny nestravitelné potraviny.

Otrava jídlem je jedním z nejnepříjemnějších stavů. Všechno bolí - žaludek, střeva, stoupá teplota, bolí kosti atd. Stupeň odchodu může být tak silný, že se bez lékařského zásahu neobejde.

Jaké nuance potřebujete vědět o otravě jídlem, co dělat v případě otravy jídlem a jak pomoci sobě nebo blízkému před příjezdem lékaře? Pojďme na to přijít.

Obecně lze říci, že otrava jídlem je narušení normálního fungování lidských orgánů v důsledku požití jedovatých nebo toxických látek.

Otravu jídlem lze rozdělit podle závažnosti v několika fázích.

• Mírné stadium. Vyskytuje se, když se do těla dostane malé množství toxické látky. Projevuje se ve formě nevolnosti, zvracení nebo průjmu, někdy je možné mírné zvýšení teploty.
• Akutní stadium. Vyznačuje se náhlým a těžkým poškozením organismu a rychlým nástupem příznaků. Horečka, zimnice, nevolnost, zvracení, průjem – všechny tyto následky se objevují rychle a hojně během krátké doby.
• Hyperakutní otrava. Nejzávažnější případ, kdy se do těla dostane velké množství jedu. Následky jsou mimořádně závažné – útlumové vědomí nebo jeho úplná ztráta, záchvaty, křeče, zástava dechu.
• Chronická otrava. Na dlouhodobá expozice malé množství toxických látek, např. při neustálé konzumaci nevhodných potravin je tento typ onemocnění možný. Celková pasivita, ospalost, malátnost v gastrointestinálním traktu, nezdravá pleť, nevolnost svědčí o chronické otravě. Navíc se v průběhu času blahobyt člověka pouze zhoršuje, dokud se nemoc nestane akutní.

I přes svou dostatečnou prevalenci zůstává otrava jídlem jakýmsi prázdným místem v našem životě. To se děje ze dvou důvodů.

Za prvé, příznaky otravy jsou velmi rozsáhlé a charakteristické pro mnoho dalších onemocnění, což znamená, že diagnostika se stává obtížnou.

Za druhé, a to je zcela na svědomí samotných pacientů, často zanedbáváme, co jíme. Svačiny na cestách, podivné kavárny, jídlo pochybné kvality, nehygienické podmínky – nic nám nebrání ve svačině.

Obecné příznaky otravy jsou známy mnoha, ale ne každý ví, jaké příznaky jsou charakteristické pro tento nebo ten typ jevu.

Pro poskytování účinné cílené pomoci je třeba počítat následující klasifikace otrav.

• Bakteriální poškození. Vyskytuje se při konzumaci kontaminovaných potravin coli, Staphylococcus aureus atd. Tato otrava je charakterizována následujícími příznaky - zvracení, těžké střevní kolika, průjem. Kromě toho je třeba vzít v úvahu, že uvedené důsledky se po konzumaci nekvalitních potravin objevují poměrně rychle - v průměru po 1-2 hodinách.
• Chemická otrava. Aby se získal chutný „svěží“ vzhled, je mnoho zeleniny a ovoce speciálně ošetřeno chemické sloučeniny. Nebo jsou podobné chemikálie již přítomny uvnitř plodů, protože při jejich pěstování se ve velkém množství používala syntetická hnojiva. Taková otrava se projevuje následovně: závratě, zvracení, průjem, nadměrné slinění a pocení, bolest v žaludku, rozmazané vidění. Příznaky chemická otrava se objeví velmi rychle, do hodiny.
• Botulismus. Fanoušci konzerv a nakládaných potravin by měli být extrémně opatrní. Mikroorganismy, které se objeví v uzavřených sklenicích, mohou způsobit smrt. Botulismus se objevuje 10-15 hodin po jídle. Centrální část nese tíhu botulismu. nervový systém. Vizuální a řečové funkce objeví se sucho v ústech a polykací reflexy se stanou obtížnými, následované nevolností a zvracením.

Jakákoli z uvedených otrav může být snadná, ale může vás stát zdraví a dokonce i život. Neztrácejte drahocenný čas, pokud se objeví několik příznaků jedné nebo druhé otravy, zavolejte sanitku.

Léčba otravy jídlem

Léčba onemocnění se provádí v několik fází.

• Nejdříve, Jedná se o výplach žaludku. Je nutné odstranit toxický prvek z těla.
• Za druhé, je nutné odebírat sorpční látky.
• Třetí, je nutné obnovit rovnováhu voda-sůl. Při výplachu žaludku a v důsledku průjmu a zvracení člověk ztrácí velké množství tekutin, které je třeba obnovit.
• Poslední stadium– regenerační preventivní postupy.

V případě těžké otravy je člověk umístěn na několik dní do nemocnice, kde podstoupí všechny potřebné procedury.

Nabízí se otázka: zavolali sanitku, ale co mají dělat: sedět a čekat? Jistě, že ne. Musíme zajistit maximum komfortní podmínky pro pacienta a se vším mu pomáhat možné způsoby. Co dělat, když se otrávíte doma?

Jako v případě ústavní léčba, doma bude první pomocí výplach žaludku. Ale pokud podmínky léčebný ústav umožnit použití speciálních zařízení k provedení tohoto postupu, pak se doma budete muset vyrovnat s improvizovanými prostředky.

Při otravě doma je nutné vyvolat zvracení uměle. Chcete-li to provést, musíte pacientovi podat slabý roztok manganistanu draselného nebo sody (15 g na litr) k pití a stisknout kořen jazyka dvěma prsty. Opakujte postup dvakrát nebo třikrát.

Po úvodní očistě je nutné co nejrychleji se zbavit zbývajících toxinů. K tomu dobře poslouží aktivní uhlí. Měl by se užívat rychlostí 1 tableta na 10 kg hmotnosti pacienta.

Dále je nutné zajistit pacienta pít hodně tekutin. Měli byste pít osolenou vodu, ne silný čaj, kompoty, ovocné nápoje. První den je však lepší se jídlu vyhnout. A po zotavení začněte svou dietu nízkotučnými dietními a šetrnými potravinami - pyré, bezmléčná kaše, želé, sušenky.

Po léčbě pacient vyžaduje odpočinek a klid na lůžku až do úplného zotavení.

Prevence

Fráze již byla zmíněna více než jednou a je známá všem - je lepší předcházet než léčit. Samozřejmě je moudřejší nedovést situaci do kritického bodu. Abyste zabránili otravě jídlem, měli byste dodržovat několik jednoduchých pravidel.

• Dodržujte svůj jídelníček. Přísná konzumace jídla určitý čas, ušetříte se před záchvaty divokého hladu, při kterých je člověk schopen sníst cokoliv a ve velkém množství.
• Jezte doma. Domácí jídlo je nejbezpečnější a nejzdravější. Ale pokud neexistuje způsob, jak jíst domácí jídlo, pak navštivte pouze osvědčená místa veřejného stravování.
• Pijte hodně tekutin. Voda pomáhá zbavit se toxinů a jedů, takže její konzumace bude užitečná nejen pro ty, kteří již byli otráveni, ale také jako preventivní opatření.
• Nakupujte produkty na důvěryhodných hromadných prodejnách - hypermarkety, trhy, veletrhy. Samostatně stojící stany se zeleninou a ovocem u silnice nejsou nejspolehlivějším dodavatelem zdravých produktů.

Matka dvou dětí. Já vedu Domácnost více než 7 let - to je moje hlavní pracovní náplň. Rád experimentuji, zkouším pořád různé prostředky, způsoby, techniky, které nám mohou život usnadnit, zmodernizovat, obohatit. Miluji svou rodinu.

Při prvních příznacích otravy jídlem se snažte omezit všechny možné pohyby. Dále musíte začít s čištěním. Látky, které otravu způsobily, tak dále neproniknou. Osvědčené a účinný lék- Aktivní uhlí. Vždy by měl být ve vaší domácí lékárničce.

Tyto tablety se užívají v dávce 1 tableta na 10 kg hmotnosti. Pokud je vaše hmotnost 50 kg, měli byste užívat 5 tablet aktivní uhlí smývá se výhradně vodou.

Slabý roztok manganistanu draselného, ​​i když je chuťově nepříjemný, může dezinfikovat žaludek a utrpení. Brzy by nevolnost měla ustoupit. Není to však důvod k pauze v léčbě. Chcete-li se rychle zbavit zbytků jídla, můžete sami vyvolat zvracení. Nepříjemný a bolestivý proces výplachu žaludku je hlavní cestou k rychlé zotavení tělo.

Jako první pomoc při otravě jídlem by vaše lékárnička měla vždy obsahovat: „Smecta“, „No-shpa“, „Polifepan“, „Regidron“ nebo jiné.

Pamatujte: pokud jste nemocní jídlem, dopřejte si úplný odpočinek. Také by bylo dobré přiložit si na čelo ručník namočený ve vodě. studená voda.

Po odeznění akutní otravy jídlem (zvracení) se pokuste spát. Po 3-5 hodinách by se měl pacient cítit výrazně lépe. Ale to není úplné uzdravení. Již při prvních příznacích otravy jídlem je třeba vypít co nejvíce vody. Odstraní z těla všechny toxické látky.

První den po otravě jídlem musíte přirozeně zůstat v klidu. Neměli byste se ohánět jídlem, jakmile se cítíte lépe. Pamatujte: dieta v tomto případě musí být speciální.

První den v žádném případě nejezte smažené resp dušená masa, mléčné výrobky, zelenina a ovoce. Vynikající v tomto období nízkotučné bude stačit kuřecí vývar, sladký silný čaj. Snažte se nepřetěžovat žaludek. Druhý den můžete do menu přidat kaši ve vodě s přidáním malého množství soli a cukru.

Během týdne byste se měli snažit jíst jen lehká jídla. Mohou to být zeleninové polévky, různé cereálie, zelenina, vařená vejce. Pečlivě sledujte čerstvost potravin, které jíte. Uchráníte se tak před možnou otravou jídlem.