Здравите и болните хора се стремят да включват всичко „вкусно“ в ежедневната си диета: хайвер, осолена риба, маринати, пушени и тлъсти месни деликатеси, богати бульони, подправки на основата на оцет, сладки млечни продукти, торти, сладкиши, сокове, идентични с натуралните . Нашето тяло е готово да преработи всичко, за да получи жизненоважна енергия. Но на каква цена?
Пряката връзка между храненето и човешките заболявания е научно доказана. Диетолозите са разработили препоръки за лечение на заболявания и са разработили методи за терапевтично гладуване. Има 15 диетични таблици като основа за създаване на индивидуални диети.
Сърдечно-съдовите заболявания заемат първо място в света по смъртност. Повечето смъртни случаи настъпват извън болницата. Лекарите имат малка способност за ефективно и безопасна помощ. Артериалната хипертония, атеросклерозата, исхемичната болест на сърцето и техните усложнения, инфаркт на миокарда, инсулти трябва да се лекуват комплексно и продължително. Правилното храненепри сърдечно-съдови заболяваниязасилва ефекта на лекарствата, повишава тяхната ефективност и увеличава продължителността на живота на пациентите. Освен това, здравословно храненепомага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания при наличие на рискови фактори и наследствена предразположеност.
Рискови фактори за развитие на сърдечно-съдови заболявания
- Възраст. Хората над 40 години боледуват по-често.
- Етаж. Мъжете боледуват по-често от жените.
- Наследственост.
- Пушенето.
- Високо кръвно налягане.
- Високи нива на холестерол и други показатели за метаболизма на мазнините.
- Чести емоционални натоварвания, екстремни условия на живот.
- Характеристики на човек. Агресивните, нетолерантни хора, както и тези, които приемат всичко „присърце“, по-често страдат от тези заболявания.
- Заседнал начин на живот.
- Прекомерна консумация на алкохол.
Разпространение на хипертония
Артериалната хипертония е заболяване, чийто основен симптом е високо кръвно налягане, което не е свързано с болестта вътрешни органи. Артериалната хипертония засяга 20-30% от възрастното население. С възрастта техният брой нараства и достига 50-60% при хората над 65 години. Продължителното повишаване на кръвното налягане допринася за увреждане на сърцето, мозъка, бъбреците и кръвоносните съдове.
Недохранване и хипертония
работа на сърдечно-съдовата систематясно свързани с хранителните процеси. Яденето на големи количества храна запълва стомаха, което може да размести диафрагмата и да затрудни работата на сърцето. Претоварването се създава и от пиенето на твърде много течности. Ако в храната има много сол, водата се задържа в тъканите на тялото, което допринася за повишаване на кръвното налягане и появата на отоци. Лечение и профилактика на екзацербации артериална хипертониясе извършва под наблюдението на лекуващия лекар след задължителен преглед. Лекарствената терапия се предписва индивидуално, физиотерапияи корекция на храненето с диета №10.
Принципи на диетата
Спазването на диета трябва да е съзнателен избор на пациента, лекарят не може да го принуди да спазва необходимите препоръки!
Как да се храним правилно с артериална хипертония? Целта на диета № 10 е да осигури благоприятни условия за функционирането на кръвоносната система, да предотврати високо кръвно налягане и да намали натоварването на храносмилателните органи и бъбреците.
- Трапезната сол трябва да бъде ограничена; пресоляването на храната е недопустимо. Препоръчително е да готвите без сол и да добавяте малко сол към вече приготвените ястия. Вкусът на недостатъчно осолена храна може да се подобри чрез добавяне на лимонена киселина, канела, магданоз, кориандър или копър към ястията. Постепенно безсолната храна става навик.
- За да подобрите работата на сърдечния мускул и да премахнете излишната течност от тялото, са необходими храни, съдържащи калий. Има много калиеви соли в зеленчуците, плодовете, горските плодове и соковете. Особено богати на тях са зелето, тиквата, кайсиите, както и сините сливи, сушените кайсии, стафидите и шипките.
- Магнезиевите соли са много важни; те имат съдоразширяващ ефект и помагат за предотвратяване на съдови спазми. Ръж и пшеничен хлябс трици, овесени ядки, просо, ечемик, каша от елда (пудинги, гювечи) са източници на магнезий. Много Mg има в морковите, цвеклото, марулята, магданоза, касиса и ядките.
- Трябва да се избягва консумацията на силно сварен чай и кафе; нервна система. Кофеинът и другите стимуланти в чая и кафето могат да причинят ускорен пулс, безсъние и високо кръвно налягане.
- За да не претоварвате сърдечно-съдовата система, трябва да намалите общото количество течност до 1-1,2 литра. на ден, включително чай, компот, мляко, супа. Препоръчва се да се даде предпочитание на зеленчукови, плодови, зърнени и млечни супи.
- Допустими са месни и рибни бульони, но не повече от два пъти седмично. По-добре е да сварите птиче и телешко месо, тогава то ще съдържа по-малко екстрактни вещества, които стимулират сърдечно-съдовата система.
- Ограничете консумацията на храни с повишено съдържаниеживотински мазнини. Животинските мазнини увеличават риска от развитие на атеросклероза и затлъстяване. Зеленчуковите салати са най-добре подправени с всяко растително масло.
- Пациентите често са с наднормено тегло, така че е важно постепенно да отслабнете. Когато телесното тегло намалее с 10% от първоначалното, стойностите на кръвното налягане намаляват с 5-10 mmHg. Необходимо е да се намали съдържанието на калории в приема на храна, като се ограничи консумацията на захар, конфитюр, продукти от брашно, хляб и др. Дните на гладно в този случай са много ефективни (назначаването им е възможно само след препоръка на лекуващия лекар), те обикновено се организират веднъж седмично, за предпочитане в почивен ден. Например извара: 300-400 г нискомаслено извара за 5 дози, 2 чаши кефир, 1-2 чаши слаб и неподсладен чай или кафе. Ябълка: 1-1,5 кг ябълки за 5 дози.
- През деня трябва да ядете малки порции приблизително на всеки 2,5-3 часа.
За осигуряване на тялото необходимо количествопротеини, мазнини и въглехидрати, важно е да се спазва тяхното съдържание в продуктите.
За възрастен:
- Белтъчини - минимум 80 g, от които животински протеини - минимум 50 g.
- Мазнини - 65-70 g, от които животински мазнини - 50 g.
- Въглехидрати - 350-400гр.
- Трапезна сол - 6 g.
- Броят на калориите на ден е 2500-2800 kcal.
- Общото количество изпита течност е 0,8 л.
Разпространение на атеросклерозата
Влошаването на паметта за скорошни събития, емоционалната нестабилност са първите прояви на склерозата.
Атеросклероза на кръвоносните съдове на сърцето, мозъка, долните крайницивсъщност много често. Въпреки напредъка на медицината, той все още е първият сърдечен ударзавършва със смърт при всеки трети пациент. Финансовите и човешки загуби, свързани с това заболяване, са много големи. Това е проблем на съвременното общество.
Развитие на атеросклероза
Атеросклерозата е хронично, прогресиращо заболяване, което засяга артериите. През стените им проникват мастноподобни вещества, предимно холестерол. Постепенно се оформя атеросклеротична плака, което с увеличаването си стеснява лумена на артерията, усложнявайки кръвообращението.
Атеросклероза - бавно развиваща се болест. Лошо хранене, тютюнопушене, консумация на алкохол, хипертония, диабет, повишените нива на холестерола в кръвта допринасят за неговото развитие. Съдовата атеросклероза се появява при хора след 25-30 години и първоначално не се проявява по никакъв начин. Постепенно съдовете губят своята еластичност, луменът им се стеснява, органите и тъканите не получават кислород, хранителни вещества. Формират се зони на нарушение на кръвообращението. Могат да възникнат усложнения като исхемична болестсърце, инфаркт на миокарда, мозъчен инсулт.
Повечето експерти понастоящем смятат, че повишените нива на холестерол в кръвта са една от основните причини за атеросклероза. Холестеролът се съдържа само в животинските мазнини. Холестеролът е необходим на тялото, за да синтезира жлъчката и половите хормони; всяка клетка го съдържа като част от мембраната. Според съвременни лекариНивото на холестерола в кръвната плазма не трябва да надвишава 5,2 mmol/l. Леката хиперхолестеролемия се диагностицира при ниво на холестерола от 5,2-6,5 mmol/l, умерена - при 6,5-7,8 mmol/l, тежка - при 7,8 и повече.
Предотвратяване на развитието на атеросклероза
За предотвратяване на коронарна болест на сърцето и атеросклероза е необходима постепенна, но устойчива промяна в храненето. Трябва да намалите консумацията на храни, съдържащи холестерол, животински мазнини, сол и алкохол.
Ако след преглед вашият лекуващ лекар ви диагностицира атеросклероза или повишен холестерол в кръвта, не се отчайвайте.
Правилното хранене ще ви помогне да нормализирате нивата на холестерола в кръвта при сърдечни заболявания, да забавите развитието на атеросклероза и значително да намалите вероятността от инфаркти и инсулти. Вашите кръвоносни съдове ще останат „чисти“ и здрави по-дълго. Това ще удължи младостта и живота. Ако е необходимо, лекуващият лекар ще избере индивидуално лекарствена терапияза понижаване на холестерола.
Правила за хранене
12 основни правила за хранене за хора с повишено нивохолестерол в кръвта, атеросклероза и други сърдечни заболявания.
- Храната трябва да е разнообразна. Опитайте се да използвате поне 20 вида продукти през деня. Ще осигурите на организма необходимите вещества.
- Заменете месото с риба, птици, бобови растения (грах, боб, леща). Дайте предпочитание на постно месо; отстранете видимата мазнина от месото и кожата от пилето. Порциите месо, риба или птици трябва да са малки (90-100 г при готвене); червеното месо (телешко, агнешко) е най-добре да се готви по-малко от 2 пъти седмично. Трябва да се изключат колбаси, колбаси, пушени меса, хамбургери, хот-дог, мас, пастети, чипс.
- При готвене използвайте растителни масла: маслини, царевица, слънчоглед, соя до 2 супени лъжици на ден и “меки” маргарини.
- Препоръчва се да се консумират не повече от 2-3 жълтъка на седмица.
- Ограничете консумацията на вътрешности.
- Опитайте се да включвате по-рядко в диетата си захарни изделия, сладолед и сладолед.
- Дайте предпочитание на млечните продукти с ниско съдържаниедебел; неподсладени кисели млека, кефир до 1% масленост, извара 0-4%, бяло сирене.
- Контролирайте теглото си.
- Яжте повече плодове и зеленчуци (поне 400 г на ден), с изключение на картофите. Зеленчуците и плодовете съдържат витамини групи B, C, минерали: магнезий, калий, калций и фибри, които премахват холестерола. Пригответе салати с растителни масла (без майонеза и заквасена сметана).
- Включете в ежедневната си диета каши и пълнозърнест хляб (но без масло). Към кашата можете да добавите орехи, бадеми и сушени плодове.
- Морските дарове са богати на йод, включете ги в диетата си.
- Парете, варете, печете храна. Когато приготвяте ястие, по-добре е да не добавяте сол, а да посолите малко по време на хранене.
- От напитките предпочитайте зеления чай, натурални соковеАлкохолът трябва да бъде изключен.
Правилно хранене при коронарна болест на сърцето
Коронарната болест на сърцето включва ангина пекторис, миокарден инфаркт и сърдечна недостатъчност. Това заболяване се причинява недостатъчно кръвоснабдяванесърдечен мускул. В 96% от случаите причината за коронарната болест на сърцето е атеросклерозата. Лечебно хранененасочени към предотвратяване на развитието на атеросклероза.
Ако коронарната болест на сърцето е придружена от сърдечна недостатъчност (има задух, оток), храната се приготвя без сол и се добавя малко сол преди хранене. На пациентите се препоръчва терапевтично хранене, диета № 10, с ограничаване на течността до 800 ml на ден. Стриктното спазване на предписанията на лекаря и водно-солевия режим помага да се предотврати появата на отоци и да се намали натоварването на сърдечно-съдовата система.
Терапевтично хранене след инфаркт на миокарда
Инфарктът на миокарда е смърт на участък от мускулната стена на сърцето поради остро разстройствокръвоснабдяване Терапевтичното хранене на пациентите осигурява благоприятни условия за заздравяване на сърдечния мускул, възстановяване на сърдечната функция и предотвратява развитието на усложнения, като напр. опасни нарушенияритъм, увеличаване на зоната на некроза на сърдечния мускул, намалява натоварването на сърдечно-съдовата система, свързано с работата храносмилателната система. Терапевтичното хранене стабилизира чревната функция. Терапевтичното хранене също предотвратява образуването на кръвни съсиреци (тромби) и нормализира метаболизма.
Основните правила за хранене при инфаркт на миокарда са същите като при атеросклероза. Веднага след остра атакамного пациенти са отслабени и апетитът им е намален. Лошото хранене през този период може драстично да влоши състоянието. Диетата за пациента се определя от лекуващия лекар. За назначаване лечебно менюпериодът на заболяването се взема предвид:
- Острият период на инфаркт на миокарда продължава първите 7-8 дни;
- Подострия период на инфаркт на миокарда продължава 2-3 седмици;
- Периодът на белези започва от 4-та седмица на заболяването.
При терапевтичното хранене е необходимо да се изключи солта, да се ограничат течностите и да се намали съдържанието на калории в диетата. Храната се приема приблизително 8 пъти на ден на малки порции. В началото на заболяването се предписва топла, течна, пасирана храна. Всичко пържено, печено или печено е изключено. хлебни изделия, грахът и бобът също са изключени - поради факта, че предизвикват повишено образуване на газове.
Правилното хранене трябва да осигурява достатъчно количество витамини С, Р, калий, калций, магнезий и йодни йони в храната. На пациентите се предписва диета № 10, препоръчвана при сърдечно-съдови заболявания, с рязък спадв хранителните животински мазнини и увеличаване на консумацията на растителни масла до 25-30g на ден.
Затова днес най-вероятно ще изненадам мнозина. Но какво можете да направите, ако науката е направила корекции в принципите на хранене при сърдечно-съдови заболявания. И те са такива...
Изключете наситени мазнини . Това е на първо място. Наситените мазнини сега се считат за един от най-важните факторириск от появата на атеросклероза и коронарна болест на сърцето (ИБС), тъй като те повишават нивото на холестерола в кръвта и влияят върху съсирването на кръвта, провокирайки тромбоза. Затова е необходимо рязко ограничаване на храните с наситени мастни киселини: тлъсто месо (слабото е добре), месни продукти (колбаси), мляко и млечни продукти, хидрогенирани мазнини (готварска мазнина, твърд маргарин, хидромазнина и др.), кокос и палмови масла.Много хора сигурно са били изненадани, че млякото е включено в този списък. Но това е истината - съдържа много наситени мазнини, дори повече отколкото в месото и птиците. Но продукти като заквасена сметана, масло и сирене, съвременна наукареабилитиран. Те могат да се ядат, но при условие, че тези продукти се консумират с минимално съдържание на мазнини. | Повече ▼ голямо количествонаситен мастни киселиниотколкото в млякото, има го в колбасите.
Елиминирайте трансмастните киселини (TIFA). Те, подобно на наситените мазнини, сега се считат за един от основните провокатори на атеросклероза, тъй като нарушават метаболизма на мазнините в организма. Повечето TIG се намират в готварски и сладкарски мазнини и маргарини. Някой ще каже, но ние не ги ядем. След това ще задам контра въпрос: ядете ли бисквити, вафли, бонбони, торти, сладкиши, чипс и други подобни храни, произведени от нашата индустрия? Всички тези продукти съдържат TIG.
Снимка: Shutterstock.com
Храни с холестерол. СЗО официално заявява в своя доклад от 2003 г., че храните с високо съдържание на холестерол не са категорично доказани. рисков фактор за атеросклероза и исхемична болест на сърцето. Като този! Това твърдение на експертите на СЗО се потвърждава от изследванията: само 12% от случаите на ИБС са свързани с прекомерна консумация на „холестеролни“ продукти. Разбира се, това не означава, че можете да преяждате с такива продукти. Но сега няма категорична забрана за тях. Между другото, СЗО също е реабилитирала кокошите яйца. Жълтъкът съдържа не само холестерол, но и неговия антагонист - фосфолипиди, така че можете да ядете 1 яйце на ден без страх.
Ненаситени мазнини (омега-3, омега-6). Доказано е благоприятното им действие за намаляване на излишния холестерол и триглицериди („лоши” мазнини), затова е полезно да се яде морска риба с достатъчно съдържание рибено масло. Но! Това не означава, че можете да преяждате с морска риба, тъй като тя е полезна „срещу атеросклероза“. Излишък от всякакви ненаситени киселинисъщо вреди на метаболитните процеси, насърчава натрупването вредни вещества. Затова дозата е много важна - 60 грама риба на ден ще са от полза. Или 2-3 пъти седмично по 100гр.катерици. Броят им вече не се намалява. Може да се консумира при физиологична норма или дори малко по-висока. Тоест 1,2 г на килограм телесно тегло. Мляко и млечни продукти само с ниско съдържание на мазнини (вече говорихме за причините); Можете да ядете мазна риба, но не много; месото и птиците също са с ниско съдържание на мазнини; яйца 4 пъти седмично, но може и по 1 на ден.
Въглехидрати. Те трябва да се ядат малко повече от нормалното, тъй като сърдечно-съдовата диета изисква намаляване на количеството мазнини. Въпреки това, не всички въглехидрати са еднакви. Така наречен " бързи въглехидрати„(захар, конфитюр, сладкиши, торти, сладкиши и др.) трябва да бъдат ограничени. Не трябва да консумирате повече от 40-50 г захар на ден. За предпочитане е да се ядат храни, богати на диетични фибри: зърнен хляб, бобови растения, зеленчуци, плодове, горски плодове, ядки. Здравословни са и зърнените каши, особено ако са пълнозърнести.
Витамини и минерали. Имаше версия, че те трябва да се консумират повече. Това обаче не е доказано от експерименталната медицина. Сега се препоръчва да ги приемате според нормата, но да избягвате хиповитаминоза. Трябва да получавате достатъчно витамини и минерали с храната, но експертите на СЗО категорично не препоръчват приема на хранителни добавки.
Снимка: Shutterstock.com
Не преяждайте. Много важен принцип. Тъй като пълният стомах оказва натиск върху диафрагмата, тя може да се измести и да затрудни работата на сърцето.
Не пийте твърде много. Излишната течност също създава допълнителен стрес върху сърцето и кръвоносните съдове.
Не пресолявайте храната си. Рисковият фактор за сърдечно-съдови заболявания поради консумацията на натриеви соли е доказан! Следователно солта трябва да бъде ограничена.
Продукти с калиеви соли. Те са за предпочитане в диетата, тъй като помагат за премахване на излишната течност и подобряват работата на сърдечния мускул. Включете в диетата си сушени кайсии, сини сливи, стафиди, шипки, а картофите, тиквата и кайсиите също са богати на калий.
Продукти с магнезиеви соли. Те имат благоприятен ефект върху кръвоносните съдове, така че включете в диетата си следните продукти: ръжен и пшеничен хляб с трици, овесени ядки, пшеница, ечемик и елда, цвекло, моркови, маруля, магданоз, касис, орехи, бадеми.
Кардиолог
Висше образование:
Кардиолог
Кубанска държава медицински университет(KubSMU, KubGMA, KubSMI)
Степен на образование - Специалист
Допълнително образование:
„Кардиология”, „Курс по ядрено-магнитен резонанс на сърдечно-съдовата система”
Изследователски институт по кардиология на името на. А.Л. Мясникова
"Курс по функционална диагностика"
NTsSSKh тях. А. Н. Бакулева
"Курс по клинична фармакология"
Руски медицинска академияследдипломно обучение
"Спешна кардиология"
Кантонална болница в Женева, Женева (Швейцария)
"Курс по терапия"
руска държава медицински институтРосздрав
Според специалистите терапията сърдечно-съдови патологиипо-ефективно, ако консервативно лечениедопълва се от спазването на специално подбрана диета. Появата на сърдечни заболявания отчасти се провокира от дефицит на магнезий, калций и излишък на „лош“ холестерол в организма, поради което диетата на сърдечно болен трябва да съдържа „правилните“ храни. Важно е, че такава диета е приложима и за профилактика на сърдечни заболявания.
Диетични цели
При проблеми с кръвоносните съдове и сърцето използвайте диетична маса№ 10, което позволява:
- осигуряване на тялото с необходимата енергия;
- предотвратяване на развитието на атеросклероза;
- подобряване на функционалността на кръвоносните съдове;
- нормализирам метаболитни процеси;
- осигуряване на доставка на електролити за стабилизиране на сърдечната честота.
Подобна диета е показана при много чести заболявания:
- сърдечни дефекти;
- хипертония;
- аритмии;
- исхемия;
- сърдечен удар;
- кардиосклероза;
- сърдечна недостатъчност.
В зависимост от конкретното заболяване се правят незначителни промени в основните разпоредби на диетата. При подуване се предписва калиева диета (съотношението на сол и калий е едно към осем). За стандартни патологии са показани таблици № 10, 10c, 10i.
Основни принципи на "сърдечната" диета
- Разнообразие на диетата;
- Спазване на диетата (насърчава активното производство стомашен сок). Диетата трябва да бъде разделена на четири или пет до шест (при наднормено тегло) хранения;
- Избягвайте преяждането. Ако се чувствате гладни през нощта, можете да ядете ябълка, круша или да изпиете малко кефир;
- Намаляване на количеството консумирана течност (до един и половина литра на ден);
- Яденето на диетични фибри (това е един вид „прочистване“ на тялото от излишния холестерол, отпадъци и токсини). Трябва да ядете 300 г плодове и зеленчуци дневно;
- Използване на определени методи на готвене (варене, задушаване, печене). Това е необходимо за намаляване на приема на мазнини;
- Сериозно ограничаване на приема на сол (до 5 g на ден). Експертите препоръчват готвене на храна без сол; по-добре е да добавите малко сол към ястието преди хранене;
- Ежедневна консумация на малко количество висококачествено червено вино - при липса на противопоказания до 70 ml;
- Пълно спиране на тютюнопушенето;
- Нормализиране на телесното тегло;
- Спазване на дневните калорични ограничения на консумираните храни и ястия (до 2600 kcal).
Енергийна стойностнамалява чрез намаляване на количеството консумирана мазнина.
„Детайлизиране“ на диетата
Диетата при сърдечни заболявания се основава на ясно разграничаване на храните. Някои от тях се препоръчват за включване в менюто, други се изключват от диетата или консумацията им е значително ограничена.
| Продукти, ястия, препоръчани за включване в менюто | Продукти, ястия подлежащи на изключване или ограничение | |
|---|---|---|
| Първо хранене | Зеленчуци, млечни продукти (евентуално добавяне на зърнени храни), нискомаслени бульони на базата на месо и риба. Еднократен прием – половин порция. В случай на подуване, първите ястия са изключени | Богати месни и рибни бульони, гъбени супи, първи ястия с бобови растения |
| Втори ястия | Постно месо (пилешко, пуешко, телешко, диетично телешко), постна риба в кайма - кюфтета, котлети, кюфтета | Бъбреци, тлъсто месо (гъска, патица не са изключение) и риба |
| мазнини | Нерафинирано растително масло (дневно – до 30 г), масло до 20 г дневно | Месо, кулинарни сортове |
| яйца | Парен омлет, рохко сварен през ден | Твърдо сварени, пържени |
| зърнени продукти, варива | Елда, овесени ядки (готвени, овесена каша). Грис – за отслабване | Всички бобови растения |
| паста | От твърда пшеница в гювечи, различни гарнитури | От меки сортове пшеница |
| Млечни продукти | Твърдо сирене (несолено), нискомаслено извара, кисело мляко, нискомаслен кефир, ферментирало печено мляко. Заквасена сметана - изключително за подправка на първите ястия | Меки сирена (включително топени сирена), сладолед, заквасена сметана, висококалоричен кефир, сметана, мляко, извара |
| Гъби, зеленчуци | патладжани, карфиол, тиква, пащърнак, цвекло, картофи, домати, тиква, моркови, зеленолистни, салати, винегрет | Репички, репички, Бяло зеле, всякакви гъби, кисели зеленчуци, мариновани, мариновани, мариновани зеленчуци |
| Сосове, сосове | Със зеленчуков бульон, мляко | С гъби, риба, месен бульон, майонеза |
| Горски плодове, плодове | Малини, касис, райска ябълка, кайсии, круши, ябълки, цитрусови плодове в изцедени сокове, плодови напитки, компоти, сушени плодове | Плодове и плодове с груби фибри |
| Захарни изделия | Мармалад, желе, суфле, пудинги, мусове, мед | Шоколад, бонбони, конфитюр |
| Хлебни изделия | Черен хляб със слънчогледово семе, ленено семе, трици (приготвени вчера), бисквити, крутони (дневно - до 150 г) | Печене, мъфини, бял хляб |
| Напитки | Цикория, слабо сварен чай, билкови отварис маточина, мента, запарка от шипка, негазирана минерална вода | Силно кафе, стръмно сварен чай, газирана вода, алкохолни напитки |
Приблизителна седмична диета
| закуска | Обяд | Вечеря | Следобедна закуска | Вечеря | За нощта | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 ден | Овесена каша, хляб със сирене, неподсладен чай | Ябълка | Зеленчукова супа, минтай на пара, хляб, компот | Млечна супа с фиде | Винегретът, Билков чай, хляб | Ряженка |
| Ден 2 | елда, извара пудинг, зелен чай | Бери желе без захар | Зелева супа, задушено зеле, кюфтета на пара, зелен чай | Отвара от мелиса, овесени сладки | Зеленчукова салатас водорасли, пуешки кюфтета на пара, варени картофи, компот | Извара с плодове без захар |
| Ден 3 | Омлет, прясно изцеден ябълков сок | банан | Зеленчукова супа, телешки гулаш доматен сос, хляб, сок от моркови | Ябълково пюре, сушени кайсии | Пшенична каша, варено говеждо месо, нарязани зеленчуци, плодов компот | Кисел |
| 4 ден | Млечни овесени ядки, цикория с мляко | портокал | Борш, треска на пара, варени картофи, чай | Компот от горски плодове | Ечемична каша, варено месо, зеленчуци на пара, плодова напитка | Кефир |
| 5 ден | Каша от просо, билков чай с мента | Печена ябълка | Крупяной пилешки бульон, варено пиле, зеленчукова яхния, хляб, компот | Млечна супа със зърнени храни | Ризото, варена риба, плодова напитка | Кисел |
| Ден 6 | Белтъци от две яйца, овесени ядки, портокалов сок | Смути от извара и горски плодове | Супа от цвекло, телешко, задушени зеленчуци, пшенична каша с масло, чай | Билков чай, бисквити с овесени ядки | Задушен карфиол, говеждо на пара, компот | Кефир |
| Ден 7 | Гювеч от извара със стафиди и сушени кайсии, цикория | Пудинг от моркови | Зърнена супа, варена пуйка, зеленчукова яхния, плодов сок | компот | Пилешко суфле, чай, сандвич с масло | Желе от овесени ядки |
Възможни варианти на диета
Лечебна таблица № 10 е основна диета за сърдечно-съдови заболявания. Но има и други принципи за организиране на храненето в случай на заболявания на съдовата система:
- Диетата на Карел. някои последователни етапивъз основа на дозирана консумация на варено мляко. Количеството изпито мляко постепенно се увеличава (до два литра на ден);
- Диета на Певснер. Предназначен основно за хипертоници с наднормено тегло. Диетата с плодове и зеленчуци е с ниска енергийна стойност. Ограничава се приемът на натрий, повишава се приемът на калий;
- Диетата на Кемпнер. Осигурява значително намаляване на мазнините, натрия и протеините в диетата. Диетата се основава на консумацията на безсолен ориз и компот;
- Диета на Яроцки. Приложим при лошо кръвообращение, съчетано с хипертония и атеросклероза. Въз основа на консумацията на нискомаслена заквасена сметана и извара. Диетата има изразен липотропен и диуретичен ефект.
Специалните диети са непълни по състав и енергийно съдържание, така че обикновено се използват няколко дни до три пъти седмично като диети на гладно. Храненето при сърдечно-съдови заболявания понякога наистина включва организиране на дни на гладно, които са необходими на тялото за пречистване и предотвратяване на високи нива на холестерол.
Кефирният релеф, например, също насърчава отслабването. За да го изпълните 400гр нискомаслено извараи един литър нискомаслен кефир трябва да се раздели на шест дози и да се консумира както в обикновения ден. За ябълково облекчение при сърдечни заболявания ще ви трябват около 600 мл ябълков сок и 1,5 кг плодове. Ситно настърганите ябълки (заедно с кората) се разделят на пет стъпки. Порциите се изяждат със сок. Вечер (сутрин) ви е позволено да пиете малко нискомаслено мляко.
Въпреки ограниченията, при сърдечно-съдови заболявания диетата е много разнообразна и питателна. Калоричното съдържание на храната, количеството консумирана течност и солта се преразглеждат с подобряване на здравето на пациента. Но ще трябва да се придържате към принципите на готвене през целия си живот. Въпреки това, превантивната диета във всеки случай е за предпочитане пред диетотерапията.
IN модерен святСърдечните заболявания заемат водеща позиция в броя на смъртните случаи.
Кой не е чувал за коронарна болест на сърцето или инфаркт и инсулт?
Тези заболявания са на устните на почти всички.
Сърдечните заболявания се лекуват по-лесно, ако конвенционалната терапия се комбинира със съдова диета.
Експертите казват, че повечето сърдечни патологии са свързани с липсата на калий и магнезий в организма. Ето защо е важно да се гарантира, че масата на пациента е пълна с продукти, които ги съдържат полезни микроелементи.
Общи принципи на диета при сърдечно-съдови заболявания
Правилното хранене при сърдечно-съдови заболявания пряко влияе върху ефективността на лечението. Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е качеството на консумираната мазнина. Всеки, който страда от сърдечни заболявания, трябва да намали консумацията на мазни храни, доколкото е възможно.
Маслата и мазнините от животински произход, които са преминали промишлена обработка, трябва да бъдат ограничени в диетата на болен човек. Такива вещества не се усвояват напълно, някои от тях се отлагат по стените на кръвоносните съдове. Говорим за тлъсти меса, млечни продукти, сирене, така любимото на мнозина бързо хранене.
Препоръчва се използването на растителни масла. Те са тези, които усвояват всички мазнини, които влизат в тялото. Всяко масло има свой собствен комплект полезни вещества. Ето защо е необходимо да се сменят видовете масла от време на време.
Препоръчва се нерафинирани масла, които е най-добре да се консумират със зеленчуци, като се използват за гарниране на салати. Слънчоглед, маслина, тиква, царевица, ленено масло. Максималната “доза” за всеки е 2-3 големи лъжици на ден.
1. Намалете консумацията на месо колкото е възможно повече. Използвайте за готвене растителни мазнини.
2. Включете риба в диетата си.
3. Яжте храни, които могат да свързват "лошия" холестерол. Те включват: боб, боб, зеленчуци, патладжани, картофи, сушени плодове.
4. Консумирайте нискомаслени млечни продукти, за предпочитане ферментирало мляко.
5. Намалете приема на сол.
6. Включете менюто повече продуктисъдържащи калий. Това са преди всичко банани, грозде, киви, цитрусови плодове и др.
7. Избягвайте газираните сладки напитки, включително алкохолни.
8. Яжте повече продуктисъдържащи фибри. Зеленчуците и плодовете, които го съдържат, нормализират дейността на червата, насърчават по-доброто движение на храната през стомашно-чревния тракт, създават усещане за ситост, насищат тялото с полезни витамини и микроелементи, укрепват имунната система.
9. Откажете се от брашното и сладкото, следете собственото си тегло.
10. Разнообразете диетата си, доколкото е възможно. Яжте както растителни, така и животински храни (в ограничени количества).
11. Опитайте се да ядете храна по едно и също време, за да отделите активно стомашен сок. Разделете дневния обем на 3-4 или 4-5 (при затлъстяване) дози.
12. Не го предавайте. Ако наистина искате да ядете преди лягане, изпийте кефир или яжте ябълка.
внимание! Не предписвайте своя собствена диета. Липса на точни познания за вашето заболяване, невъзможност за съставяне на меню - всичко това може да доведе до влошаване на здравето.
Според учени храните, съдържащи флавоноиди, помагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Те включват: чай, лук, ябълки, вино. Освен това полиненаситените мастни киселини Омега-3 са изключително полезни при сърдечни заболявания. Те се намират в растителни масла, соя, боб, морски дарове и риба. Тези вещества подобряват съдовата функция, понижават нивата на холестерола и укрепват сърдечно-съдовата система.
Масло от черен дроб на треска, пшеничен зародиш
Мазни риби: сьомга, сьомга
Зехтин
Ядки, горски плодове
Овесена каша
Артишок
Ленено семе
Диета за сърдечно-съдови заболявания включва консумация на:
Вегетарианска супа или борш, зеленчукова, картофена, млечна супа
Постно месо, риба, морски дарове
Нискомаслени млечни продукти
Яйца (до 4 на седмица)
Овесена каша (елда, овесена каша, просо), в малки количества - ориз и грис
Зеленчуци, плодове, горски плодове
Малко количество захар
Слаб чай или кафе
Продукти, забранени при сърдечни заболявания:
Животински мазнини, които доставят холестерол в тялото. Намират се в тлъсти меса (свинско, агнешко), масло, мазни млечни продукти, в колбаси. Тлъстите меса и колбасите трябва да бъдат напълно изключени, а останалите да се консумират в малки количества, като се има предвид вашето заболяване.
Алкохолът влияе неблагоприятно на цялото тяло, отравяйки го. Алкохолът кара сърцето да работи, което се нарича „износване“. Повишава кръвното налягане, "помага" за развитието на инфаркт и инсулт и причинява усложнения на коронарната болест на сърцето.
Правилно хранене при сърдечно-съдови заболявания - примерно меню
Меню за 1 ден:
Закуска: омлет от 1 яйце на пара, млечни овесени ядки, слаб чай.
2-ра закуска: Печени ябълки със захар.
Обяд: Варено месо (постно), пюре от моркови, зеленчукова супа с ечемик, компот.
Следобедна закуска: Отвара от шипки.
Вечеря: Картофено пюре, варена риба, гювеч от извара, сок.
Преди лягане - чаша кефир.
Меню за седмицата:
1 ден
Закуска: каша от елда с мляко, зелен чай (слаб).
Втора закуска: 1 твърдо сварено яйце.
Обяд: Зеленчукова супа, гювеч (зеленчуци с месо), желе от горски плодове.
Следобедна закуска: Банан или киви.
Вечеря: Картофено пюре, зеленчукова салата с добавка на растително масло.
Преди лягане - кефир.
Ден 2
Закуска: млечна каша от овесени ядки, билкова отвара.
Втора закуска: Нискомаслено извара.
Вечеря: Пилешка супа, картофено пюре, плодова напитка.
Следобедна закуска: млечен шейк, банан (може да се добави към коктейл).
Вечеря: гювеч от фиде, салата от варено цвекло.
Преди лягане - желе.
Ден 3
Закуска: парен омлет, слаб чай.
Втора закуска: Ябълка, печена във фурната със захар.
Обяд: Вегетариански борш, палачинки на пара, кюфтета, компот.
Следобедна закуска: Извара или гювеч от извара.
Вечеря: Риба, задушена в заквасена сметана, салата от моркови със зехтин.
Преди лягане – кисело мляко (без добавки).
4 ден
Закуска: Млечна каша от грис, кафе с мляко.
Втора закуска: Моркови, настъргани на ситно със захар.
Обяд: Зеленчукова супа, варени картофи с парче пуешко месо, сок.
Следобедна закуска: всяка плодова салата.
Вечеря: котлети от елда на пара, зелева салата с добавени билки.
Преди лягане - малко нискомаслено извара.
5 ден
Закуска: Варено яйце, печена тиква.
Втора закуска: Плодово желе.
Обяд: Супа от фиде, задушено зеле, варено месо, компот.
Следобедна закуска: Печена ябълка със захар.
Вечеря: Рибен котлет, царевична каша, зеленчукова салата.
Преди лягане - отвара от билки.
Ден 6
Закуска: овесена каша с вода (можете да добавите сушени плодове), билкова отвара.
Втора закуска: извара.
Обяд: Картофена супа, пилаф със зеленчуци, плодов сок.
Следобедна закуска: Плодове.
Вечеря: Варени макарони, кюфтета, зеленчукова салата със зехтин.
Преди лягане – кисело мляко.
Ден 7
Закуска: позната от детството каша от оризово мляко и слаб разтвор на чай.
Втора закуска: Винегрет.
Обяд: супа от ечемик, задушени картофи, желе.
Следобедна закуска: кисело мляко.
Вечеря: Зеленчукова запеканка с пиле, винегрет.
Преди лягане - кефир.
Рецепти за някои ястия
Пилешка супа.
Налейте около 2 литра вода в емайлиран съд, кипнете, добавете обелени картофи, моркови и лук, нарязани на кубчета (или каквото искате), както и малко елда. Предварително запържете пилешките гърди в растително масло. Слага се в тенджера със супата и ястието се вари до пълна готовност. Посолете малко накрая.
Зеленчукова салата.
Приготвя се от всякакви зеленчуци. Основното нещо е да добавите растително масло в края. При съдова диета е полезна салата от варено цвекло със зелен грах. Сварете кореноплодния зеленчук, след което, както е обичайно, го настържете на ренде с големи зъби. Добавете зелено към настърганата смес консервиран грах(без течност), залейте салатата с всяко растително масло.
Картофена запеканкас извара.
Картофите (200 г) се обелват, нарязват се на едро и се варят до пълна готовност, пасират се. Комбинирайте картофената смес с настъргана извара (нискомаслено) и добавете една четвърт от яйцето, разбъркайте.
В резултат на усилията ви ще получите маса, която трябва да поставите върху намазнена тава за печене и да я поставите във фурната. Отгоре нанесете слой заквасена сметана и яйце (първо разбийте). Преди ядене гювечът се залива с малко количество нискомаслена заквасена сметана.
Кюфтета с тиквички.
Нарязано месо(100 г) смесете с изцеден мокър хляб, посолете и разбъркайте добре. Оформете малки топчета и ги сварете в двоен котел. Подгответе предварително тиквичките: нарежете ги на филийки и ги сварете в леко подсолена вода.
Намажете тава с олио, върху нея наредете тиквички, в средата на всяка сложете по едно кюфте, залейте всичко със заквасена сметана и печете във фурната до златист цвят.
Правилно хранене при сърдечно-съдови заболявания - важни точки
При спазване на съдова диета е необходимо да се вземат предвид някои правила, които ще ви позволят бързо да победите болестта. И така, какво трябва да знаете:
1. Болният трябва да помни, че за него е най-добре да яде малко и често, за да не претоварва стомаха.
2. Намалява се количеството течности, които пиете. Това е необходимо преди всичко за тези хора, които са запознати с отока от първа ръка. Разрешено е да пиете традиционните 1,5 литра вода на ден.
3. Консумация достатъчно количестводиетичните фибри елиминират излишния „лош“ холестерол, а също така премахват токсините и отпадъците. Минимумът зеленчуци и плодове, които трябва да приемате, е 300 г на ден.
4. По-добре е да варите или печете храни, тоест да ги приготвяте по такъв начин, че да изключите използването на излишната мазнина.
6. При липса на очевидни противопоказания можете да пиете малко червено вино - до 70 мл на ден, но пушенето е истински враг на сърцето.
10. Ако имате наднормено тегло, борете се за нормализирането му.
11. Предпочитание трябва да се дава на плодовете и зеленчуците, които съдържат много витамини C, P, B, както и магнезий и калий.
12. Енергийната стойност на храните на ден не трябва да надвишава 2400-2600 kcal. Намаляването на калориите се постига чрез намаляване на количеството мазнини и малко количество въглехидрати.
Диетата при сърдечно-съдови заболявания трябва да се спазва стриктно от тези, които имат умерен или компенсиран стадий на заболяването. Терапевтична диетаспомага за нормализиране на метаболитните процеси в организма, подобрява кръвообращението и функционирането на сърдечно-съдовата система. Целта на диетотерапията е да създаде благоприятни, щадящи условия за сърцето, както и за други, не по-малко важни органи.
След описанието на диетата за сърдечни заболявания са представени рецепти за ястия с описания на приготвяне, препоръчани от диетолозите за сърдечни заболявания.
Диетата при сърдечни заболявания зависи от състоянието на пациента. Ако сърдечните заболявания не са придружени от оток и задух, храненето трябва да е близко до това на здрав човек, тоест да е рационално. Въпреки това, на фона рационално храненеВ диетата за сърдечни заболявания в етап на компенсация са необходими следните ограничения.
1. Месото и рибата трябва да се дават варени.
2. Ограничете мазнините, въглехидратите не трябва да надвишават нормата.
3. Включете дни на гладно (ябълки, млечни продукти, зеленчуци, горски плодове). В дните на гладно е необходимо да се намали физически упражнения, може би дори да легне в леглото.
4.Въведение в лимита готварска солдо 5g на ден и течности - до 1 литър на ден.
5.Увеличете приема на витамини, особено витамин B1 - 3,5 mg и витамин C - 100 mg.
6. Изключете вещества, които възбуждат нервната и сърдечносъдова система(алкохолни напитки, силно кафе, чай, какао, пикантни закуски, кисели краставички).
7. Изключете от диетата при сърдечни заболявания храни, богати на холестерол (черен дроб, бъбреци, мозък, бял дроб, месо, рибни бульони, свинско, говеждо, агнешко мазнини).
8. Изключете от диетата храни, които предизвикват метеоризъм – бобови растения, грозде и гроздов сок, газирани напитки.
7. Включете в диетата за сърдечни заболявания храни, които насърчават движението на червата (зеленчуци, плодове, млечнокисели продукти, сокове)
8. Храната трябва да се приема 5 пъти на ден, не преяждайте. Последна срещахрана 3-4 часа преди сън, като се препоръчва кратка почивка преди обяд.
Всички тези изисквания съответстват на диета № 10, която се предписва при сърдечни заболявания в стадия на компенсация.
Диетата за сърдечни заболявания, придружени от оток, тоест състояние на декомпенсация или сърдечна недостатъчност, зависи от степента на сърдечна недостатъчност. Предписани са диета № 10в, 10а, карелска диета, калиева диета.
Диетата при сърдечни заболявания и сърдечна недостатъчност включва храни, съдържащи много липотропни вещества, които предотвратяват омазняването на черния дроб (извара, елда, овесена каша, Не мастни сортовемесо и риба), калиеви и магнезиеви соли. Храната в диетата за сърдечни заболявания със сърдечна недостатъчност се приготвя пестеливо, яде се 6 пъти на ден (диета № 10а).
Като основна диета за сърдечни заболявания със сърдечна недостатъчност от степен I-IIa се предписва диета № 10с, а под формата на дни на гладно диета № 10а се предписва веднъж на всеки 7-10 дни. Ако пациентът има наднормено тегло, след това се предписват ябълкови, картофени, млечни, изварени и млечни гладни дни.
Диетата при сърдечни заболявания със сърдечна недостатъчност IIb степен е диета № 10а, ако се спазва от пациента почивка на леглос гладни дни- ябълка, компот от ориз, сушени плодове или се предписва карелска диета или калиева диета. След като състоянието на пациента се подобри, пациентът се прехвърля на диета № 10 или първоначално диета № 10 се използва за 1-2 дни под формата на дни на гладно и само при трайно подобрение се преминава към диета № 10.
Диета за сърдечни заболявания със сърдечна недостатъчност III степензапочнете с дни на гладно или с карелска диета, или с калиева диета, след като състоянието на пациента се подобри, на пациента се предписва диета № 10а, спазвайки дни на гладно веднъж на 7-10 дни, след това диета № 10 е разрешена в форма на гладни дни. При трайно подобрение на състоянието на пациента, пациентът се прехвърля на диета № 10, срещу която, ако е необходимо, се включва диетата на Карел за няколко дни. Карелската диета е млечна диета с ограничени течности и изключване на солта. Тя има 4 последователни диети. I диета се предписва за 1-2 дни, II диета - за 3-4 дни, III диета - за 2-4 дни, IV - за 3-6 дни. Диетата Karell е описана подробно в раздела Терапевтични диети.
Диетата за сърдечни заболявания със сърдечна недостатъчност трябва да се разширява внимателно, като се проверява за подуване и задух.
По-долу са рецептите. диетични ястияза диета при сърдечни заболявания.
Диета за сърдечни заболявания, рецепти:
Диета при коронарна болест на сърцето
Принципи на изграждане на диета за коронарна болест на сърцето
На всички етапи от наблюдението, в процеса на профилактика, лечение и рехабилитация пациенти с коронарна болест на сърцетоДиетотерапията е изградена в съответствие със следните принципи
Съответствие на калорийното съдържание на диетата с енергийните нужди на тялото. Калоричното съдържание на диетата се изчислява индивидуално: в зависимост от пол, възраст, ниво физическа дейности телесно тегло. Ако пациентът е с наднормено тегло, е показано намаляване на калориите с не повече от 40% (до 1700-1400 kcal / ден).Дни на гладуване не повече от 1-2 пъти седмично с калорично съдържание до 800-1000 kcal.
Контрол върху количествения и качествен състав на мазнините в храната. Поддържайте правилното съотношение на наситени мастни киселини (SFA), мононенаситени мастни киселини (MUFA) и полиненаситени мастни киселини (PUFA). Ограничаване на хранителния холестерол в диетата (степента на ограничение зависи от вида на хиперлипидемията). Важно е да се задоволят нуждите на организма от фосфолипиди, растителни стероли и липотропни фактори.
Съответствие на общото количество въглехидрати в храната с енергийните нужди на организма. Съотношението общи/рафинирани въглехидрати е не по-малко от 7:1. При показания инсулиногенните рафинирани въглехидрати се ограничават рязко, до пълното им изключване.
Задоволяване на нуждите от есенциални аминокиселини с общо съдържание на протеини в диетата не повече от 1,1 g/kg идеална масатяло, със съотношение животински/растителен протеин 1:1.
Патогенетичен баланс на диетата във витаминен състав, съдържание на микро- и макроелементи, диетични фибри.
Спазване на правилната технологична обработка на продуктите и лечебните ястия (отстраняване на екстракти, изключване на пържени, консервирани храни, люти подправки, готварска сол за кулинарни цели).
Дробна диета, включваща 4-6 хранения. Последното хранене е 2-3 часа преди лягане.
Методика за диференцирано използване на диетична терапия за коронарна болест на сърцето
По време на развитието на коронарната болест на сърцето, на различни етапи от нейното формиране, метаболитните нарушения се различават значително, което налага използването на различни методи на диетотерапия.
С многофакторни първични и вторична профилактикаИзползването на диета може ефективно да повлияе на нарушения метаболизъм и значително да намали значимостта на такива рискови фактори за коронарна болест на сърцето като хиперлипидемия, наднормено телесно тегло, нисък глюкозен толеранс и артериална хипертония.
В острия и подострия стадий на заболяването е необходима адекватна диетична терапия, която е основа за лекарствена терапия, помага за възстановяване на функционалния капацитет на миокарда, подобрява хода на репаративните процеси в зоната на некроза, намалява хемодинамичните нарушения и хемокоагулационната активност.
На етапа на рехабилитация на пациенти с коронарна болест на сърцето, диетотерапията спомага за повишаване на устойчивостта на организма към стресови ситуации, коригира метаболитни нарушения.
Във всеки конкретен случай е необходимо да се индивидуализират диетичните препоръки, като се вземат предвид характеристиките на хода на заболяването, неговия стадий, както и хранителните традиции на пациента.
Литература
Оганов Р.Г. Исхемична болест на сърцето (профилактика, диагностика, лечение). - М. 1998.
Погожева А.В. Основи на рационалната диетична терапия при сърдечно-съдови заболявания // Клинична диететика. 2004. Т.1. номер 2.
Погожева А.В. Хранене при коронарна болест на сърцето // Медицина. Качеството на живот. 2007. № 3.
Диета номер 10, диета за атеросклероза на кръвоносните съдове на сърцето и мозъка, хипертония - диета 10c
Показания: атеросклероза на съдовете на сърцето, мозъка, исхемична болест на сърцето, хипертония на фона на атеросклероза.
Технология на готвене: месо, риба, птици, зеленчуци, варете след нарязване. Приготвя се без сол, храната се добавя по време на хранене.
Позволен:
Хляб и брашно - пшеница от брашно 1-2 клас, ръж, докторски хляб, сухи несолени бисквити, печива без сол.
Супи - зелева супа, борш, супа от цвекло, вегетариански супи с картофи и зърнени храни, плодове, млечни.
Месо, птици, риба - различни видовенискомаслени сортове, на парчета или нарязани, след варене можете да печете, водорасли, миди.
Млечни продукти - мляко и млечни продуктинискомаслено, нискомаслено извара и ястия от нея, нискомаслено, леко осолено сирене, заквасена сметана - в ястия.
Яйца - бели омлети, рохки 2-3 бр. през Седмица.
Зърнени култури - елда, овесени ядки, просо под формата на ронливи и вискозни каши, гювечи. Ограничете ориза грис, паста.
Зеленчуци - зеле от всички видове, моркови, тиквички, тиква, патладжан, картофи, зелен грахпод формата на пюре или ситно нарязани. Зелените - в ястия.
Предястия - винегрети и салати с растително масло, включително водорасли и други морски дарове, варена желирана риба и месо, накисната херинга, нискомаслено леко осолено сирене, нискомаслена варена наденица, постна шунка, сладки плодови салати.
Плодове, горски плодове, сладкиши - сурови зрели плодове и горски плодове, сушени плодове, компоти, желета, полусладки мусове. Сладко, захар, мед са ограничени.
Напитки - слаб чай с лимон, мляко, слабо натурално кафе и кафе напитка, зеленчукови, плодови и горски сокове, отвара от шипка и пшенични трици.
Мазнини - масло и растителни масла за готвене и в ястия.
Изключено:
Продукти от маслено и бутер тесто, месо, риба и бульони от гъби, варива, тлъсти меса и риби, патица, гъска, черен дроб, бъбреци, мозък, пушени меса, всички видове консерви, солено и мазно сирене, репички, киселец, спанак, гъби, шоколад, сметана, сладолед, пипер, горчица, силен чайи кафе, какао, животински и готварски мазнини, алкохолни напитки.
