Vyvážená strava dnes je najrozumnejší druh výživy. Pod pojmom „trávenie“ medicína označuje čas, ktorý jedlo strávi v našom žalúdku. Tento čas stačí na strávenie bielkovín a tukov, pretože čas ich rozkladu sa rovná času trávenia v žalúdku.
So sacharidmi je všetko komplikovanejšie. Tu sú potrebné dva pojmy: „trávenie“, „asimilácia“. Ale tvoria základ stravy pre surovú stravu, takže jasnosť v tejto otázke je dôležitá. Práve vtedy, keď sa človek rozhodne prejsť na surovú stravu, vzniká otázka, aká je miera vstrebávania potravín.
Žiaľ, tejto problematike sa venuje malá pozornosť, napriek tomu, že je v takomto potravinovom systéme zásadná. Oddelený príjem neznamená jednoducho sekvenčnú konzumáciu potravy, ktorá je oddelená v čase, ale príjem jednej triedy potravy po strávení (asimilácii) inej. Stojí za to povedať, že čas a rýchlosť asimilácie rôzne produkty sa môže výrazne líšiť.
Hovorme teraz o trávení a asimilácii potravy.
Jedlo je pre naše telo životne dôležité, prijíma z neho látky potrebné pre život: nutrične a biologicky hodnotné. Ale aby ste ich dostali, musíte jedlo najprv stráviť, najskôr ho rozložiť na chemické zložky a potom ho asimilovať.
Proces trávenia trvá dlho, začína sa enzymatickým a mechanickým spracovaním potravy v ústnej dutine a končí v posledných úsekoch čreva. Takáto cesta potravy v tele v čase vyzerá približne nasledovne: potrava sa trávi v žalúdku od 30 minút do 6 hodín, pokračuje ďalej v tenkom čreve až 7-8 hodín, pričom sa ďalej rozkladá a absorbuje po ceste a až potom všetko, čo sa nestihlo stráviť, vstupuje do hrubého čreva a môže tam zostať až 20 hodín.
Teraz prejdime k času trávenia a asimilácie potravín. Tento čas sa bežne nazýva aj rýchlosť trávenia (asimilácie) produktov. Ale v skutočnosti sa v tomto čase jedlo spracováva iba v žalúdku. Takže.
Zelenina:
- Paradajky, uhorky, šalát, paprika, bylinky - 30-40 minút (zelenina ochutená olejom - až 1,5 hodiny).
- cuketa, zelená fazuľa, karfiol, brokolica, kukurica - uvarené lúhujeme 40 minút, ochutíme olejom - 50.
- Paštrnák, repa, mrkva, repa - budú strávené do 50-60 minút.
- Zemiaky, sladké zemiaky, topinambury, gaštany, tekvica, yams - za 60 minút.
Bobule a ovocie:
- Bobule a melón sa strávia za 20 minút.
- Melón, hrozno, citrusové plody a iné šťavnaté ovocie- 30 minút.
- Jablká, hrušky, čerešne, broskyne, marhule a iné ovocie sa trávia 40 minút.
- Ovocné, ovocné zeleninové šaláty- 30 - 50 minút.
Kvapaliny:
- Voda sa absorbuje takmer okamžite, ak v žalúdku nie je žiadna iná potrava. V tomto prípade sa okamžite dostane do čriev.
- ovocie, zeleninové šťavy sa vstrebávajú do 10-30 minút.
- Bujóny rôznej sily - 20-40 minút.
- Mlieko - do 2 hodín.
Obilniny, obilniny, strukoviny:
- Pohánka, leštená ryža, proso sa strávia za 60-80 minút.
- Jačmeň, ovsené vločky, kukuričná múka - 1-1,5 hodiny.
- Hrach, cícer, šošovica, fazuľa (červená, biela, čierna) - za 1,5 hodiny.
- Sója - 2 hodiny.
Orechy a semená:
- Slnečnicové, tekvicové, sezamové a melónové semená hrušiek sa strávia v priemere asi za 120 minút.
- Lieskové orechy, arašidy, pekanové orechy, mandle, vlašské orechy - strávte za 150 - 180 minút.
Vajcia:
- Proteín sa absorbuje za 30 minút.
- Žĺtok - 45 minút.
Mliečne výrobky:
- Akékoľvek fermentované mliečne nápoje - 60 minút.
- Brynza, tvaroh a domáci syr s nízkym obsahom tuku - 90 minút.
- Mlieko, plnotučný tvaroh - 120 minút.
- Tvrdé tučné syry ako švajčiarsky a holandský vyžadujú 4-5 hodín na trávenie.
Ryby a morské plody:
- malý, chudé ryby bude trvať 30 minút na strávenie.
- Olejové - 50-80 minút.
- Proteín z morských plodov sa vstrebáva za 2-3 hodiny.
Vták:
- Kuracie mäso bez kože - 90-120 minút.
- Morka bez kože - niečo cez 2 hodiny.
Mäso:
- Trávenie hovädzieho mäsa bude trvať 3-4 hodiny.
- Jahňacie - 3 hodiny.
- Bravčové mäso sa strávi asi za 5 hodín.
Pozreli sme sa na rýchlosť trávenia potravy v žalúdku, ako aj procesy, ktoré túto rýchlosť ovplyvňujú. Teraz už viete, čo sa trávi rýchlejšie a čo pomalšie a tieto poznatky môžete využiť v boji s kilami navyše.
Ak chcete schudnúť, jednoducho nejedzte, kým máte jedlo v žalúdku. Jedna trieda potravín by sa teda mala konzumovať až po strávení (asimilácii) inej. Aby ste to dosiahli, musíte poznať čas trávenia potravín. Stravovanie podľa tohto princípu pomôže nielen rozlúčiť sa s nadváhou, ale aj udržať si zdravie gastrointestinálny trakt. Žalúdok sa bude postupne zmenšovať a zvyk prejedať sa navždy zostane minulosťou. Ako dlho trvá trávenie sa dozviete v článku rôzne produkty.
Mali by ste prestať jesť 3-4 hodiny pred spaním. Od toho závisí aj čas potrebný na strávenie potravy individuálnych charakteristík telo a množstvo jedla, ktoré bolo zjedené.
Zistite, ako dlho trvá trávenie potravy na stránke estet-portal.com.
Ako viete, kým predchádzajúce jedlo neopustí žalúdok, nemôžete znova jesť, inak tam bude pretrvávať veľmi dlho. Vstrebávanie potravy sa spomaľuje a zároveň spomaľuje všeobecný proces výživy tela. Vitálna energia telo ubúda, čo otvára cestu chorobám.
Nižšie uvediem približný čas, ktorý potrebujú ľudia so zdravým tráviacim systémom stráviť jedlo v žalúdku, keď jedia iba jeden produkt. Ak zmiešame viacero produktov, ktoré tiež nie sú navzájom kompatibilné (Food Compatibility), tak sa čas trávenia predlžuje. Potom musíte urobiť prestávku medzi jedlami po dobu 5-6 hodín.
Na základe času trávenia v ľudskom žalúdku je jedlo rozdelené do 4 kategórií: 1. Rýchle trávenie – až 40 minút:Šťavy, bobule, ovocie (okrem avokáda a banánov), med, šťavnatá neškrobová zelenina a kefír.
2. Priemerná doba trávenia je 1-2 hodiny: Zelenina, zelenina, sušené ovocie, namočené semená a orechy, klíčky, avokádo, banán (asi hodinu).
3. Dlho trávenie - 2-3 hodiny: Obilniny, cereálie, nenamáčané orechy a semienka, mäkké syry a tvaroh, strukoviny, šampiňóny, nekvasený hrubý chlieb.
4. Prehnane dlhé trávenie: Mäso, tvrdý syr, kváskový chlieb z bielej múky. Tieto produkty sa veľmi dlho trávia a sú problematické.
Pri žalúdočných problémoch alebo večer by ste mali jesť jedlo z kategórie 1 a 2. A vôbec, ak chcete byť zdraví, jedzte viac potravín z kategórie 1-2, menej z kategórie 3 a jedlo zo 4. kategórie úplne vylúčte.
Čas trávenia potravy - podrobnejšie:Voda Ak pijete vodu nalačno, voda okamžite prechádza do čriev.
Šťavy Ovocné šťavy, zeleninové šťavy a bujóny - 15-20 minút
Polotekuté (šalátová kaša, zelenina alebo ovocie) - 20-30 minút
Ovocie Vodný melón je stráviteľný za 20 minút
Melóny - 30 minút
Pomaranče, grapefruity, hrozno - 30 minút
Jablká, hrušky, broskyne, čerešne atď. - 40 minút
Zelenina Surové miešané zeleninové šaláty - paradajky, hlávkový šalát (rímsky, bostonský, červený, listový, záhradný), uhorka, zeler, zelená alebo červená paprika, ostatná šťavnatá zelenina sa strávi do 30-40 minút
Ak sa do šalátu pridá rastlinný olej, čas sa zvýši na viac ako hodinu.
Listová zelenina - špenát, endive, kel - 40 minút
Cuketa, brokolica, karfiol, zelené fazule, tekvica, kukuričný klas - 45 minút
Koreňová zelenina – repa, mrkva, cvikla, paštrnák, repa atď. - 50 minút
Polokoncentrované sacharidy – škroby Artičok, žalude, kukurica, zemiaky, topinambur, yamy, gaštany - 60 minút
Škrobové potraviny, ako je drvená ryža, pohánka, proso, kukuričná múka, ovsené vločky, quinoa, habešská metla, perličkový jačmeň, sa strávia v priemere za 60-90 minút
Koncentrované sacharidy – obilniny Hnedá ryža, proso, pohánka, kukuričné lupienky, ovos (najlepšie prvé 3) - 90 minút
Fazuľa a strukoviny (Koncentrované sacharidy a bielkoviny, škroby a bielkoviny)Šošovica, fazuľa lima, cícer, hrach, fazuľa a fazuľa – 90 minút
Sójové bôby - 120 minút
Orechy a semená Semená - slnečnicové, tekvicové, pepita, sezam - asi 2 hodiny
Orechy - mandle, filbert, arašidy (surové), kešu, para orechy, vlašské orechy, pekanové orechy - 2,5-3 hodiny
Ak sa semená a orechy namočia cez noc do vody a potom sa rozdrvia, rýchlejšie sa vstrebú
Mliekareň Odstredené mlieko, nízkotučný tvaroh, ricotta, nízkotučný tvaroh alebo smotanový syr - asi 90 minút
Tvaroh z plnotučné mlieko- 120 minút
Tvrdý syr vyrobený z plnotučného mlieka - 4-5 hodín
Koľko jedla sa strávi - tabuľka:
Trávenie je veľmi náročný proces. A dôležité! V jeho procese sa spracuje všetko, čo človek absorboval, a užitočné látky sú absorbované bunkami. Každý produkt, ktorý sa do nás dostane, má na telo taký či onaký účinok. Preto je také dôležité kontrolovať, čo jeme. Teraz by som však rád hovoril o tom, ako sa líši doba trávenia potravy v ľudskom žalúdku v závislosti od druhu zjedenej potravy. Tabuľka vám pomôže sa v tom orientovať.
Každý vie, že sú užitočné. Väčšina zeleniny je nízkokalorická a obsahuje celý rad vitamínov a minerálov. A čas ich trávenia závisí od typu spotrebovaného produktu.
Najdlhšie sa trávi kyslá kapusta– približne 4,1 hodiny. O niečo menšie - repa a solené uhorky. Absorbujú sa za 240 minút. A ružičkový kel je strávený za rovnaký čas. Trávenie chrenu, reďkovky a červenej kapusty trvá 3,4 hodiny. Rutabaga, tekvica, koreň paštrnáka, petržlen, zeler, medvedí cesnak, reďkovky, sladká paprika (červená aj zelená), sladké zemiaky sa strávia ešte rýchlejšie. Cibuľa. Táto zelenina je strávená za tri až tri a pol hodiny.
Zoznam je dlhý a mohol by pokračovať ešte dlho. Ale stojí za zmienku najkratší čas na trávenie potravy v ľudskom žalúdku. Tabuľka ukazuje, že „rekordmanmi“ medzi zeleninou sú paradajky a zemiaky! A to obyčajných aj mladých. Táto zelenina je strávená za 120 minút. Šťovík, cesnak, karfiol, uhorky a cuketa potrebujú menej ako 2,5 hodiny.
Toto sú najmenšie skupiny potravín. Tabuľka však zahŕňa aj ich.
Trávenie potravy v žalúdku človeka, presnejšie jeho rýchlosť, závisí od rôznych faktorov. Najmä z kalórií. V citrusových plodoch je ich málo. Preto sa pomaranč, mandarínka a grapefruit strávia za dve hodiny. Citrón – za 1,3 hodiny má najmenej cukru a kalórií. Z tohto dôvodu sa tí, ktorí sa chcú zbaviť kilá navyše, odporúča sa použiť maximálne množstvo citrusové ovocie.
Z melónov si najviac času vyžaduje tekvica – 3,1 hodiny. Vodný melón sa strávi za 2,3 hodiny a melón za 2,4 hodiny.
Nemožno im nevenovať pozornosť, keď hovoríme o čase strávenom potravou v ľudskom žalúdku. Tabuľka nám umožňuje overiť, že ovocie, podobne ako bobule, naše telo absorbuje v časovom období 1,5-2,5 hodiny (v priemere).
Najmenej času potrebujú hrozno a maliny. Len 1,4 hodiny. Najdlhšie sa trávi šípky – asi 3,3 hodiny Všetky ostatné bobule (čučoriedky, černice, jahody, čučoriedky, moruška atď.) sú strávené za menej ako dve a pol hodiny. Medzi ovocím sa rekordérom stal banán. Len 3,3 hodiny na trávenie. A nádherný tropický ananás potrebuje najmenej času – iba dve hodiny. Niet divu, že sa odporúča všetkým, ktorí chudnú.
Mimochodom, šťavy vyrobené z ovocia sú absorbované telom mnohokrát rýchlejšie. Minimálne 10 minút (z citrusových plodov). Maximálne - menej ako hodinu. To isté platí pre zeleninové šťavy. Ale len musia byť prirodzené. A ešte lepšie - čerstvo vylisované.
Keď hovoríme o tom, koľko potravy sa strávi v ľudskom žalúdku, nemôžeme sa dotknúť toho, čo jeme každý deň. Vezmime si napríklad stravu priemerného človeka.
Takže za 1-2 hodiny sa strávia varené riečne ryby, vajcia namäkko, ako aj ryža, ľahký vývar a nápoje, ako je čaj a káva. Je to dosť rýchle. Trávenie vajec natvrdo, omelety, varených morských rýb a chleba bude trvať dve až tri hodiny. Teraz prichádza tá zaujímavá časť. Ako dlho trvá trávenie potravy v ľudskom žalúdku, ktorú zje takmer každý? Na dlhú dobu. Vyprážané mäso trvá to päť hodín. Rovnako dlho bude trvať trávenie strukovín, sleďov a diviny (králik, kačica atď.). Za 4 hodiny sa strávi varené hovädzie a kuracie mäso, ražný pšeničný chlieb, šunka a vyprážané zemiaky.
Najdlhšie sa však trávia (1/4 dňa) sú... huby. A slanina. Preto sa ich prejedanie neodporúča. A hoci slanina nie je pre každého, znalcov húb je oveľa viac.
Stojí za to hovoriť o morských plodoch, hovoriť o čase, ktorý trvá strávenie potravy v ľudskom žalúdku. Tabuľka vyzerá celkom pôsobivo – sú tam desiatky mien.
Najdlhšie sa trávia ryby údené za studena – stavrida, ostriež, pleskáč, plotica. A tiež solené baltské šproty. Najmenší čas potrebný na strávenie chobotnicového mäsa, morských rias a kaviáru (2,3 hodiny).
Keď už hovoríme o čase strávenom potravou v ľudskom žalúdku (tabuľka s krátkymi príkladmi je uvedená vyššie), stojí za zmienku sladkosti. Po všetkom cukrovinky miluje prevažná väčšina ľudskej populácie. Najdlhšie sa teda trávi lístkové pečivo a pečivo, ako aj trubičky smotany. Telu to trvá 4 hodiny. Ale karamel, karamel, sladkosti, čokoláda a oveľa viac sa strávia len za 120 minút.
Hovorilo sa teda o tom, ako dlho sa jedlo trávi v žalúdku človeka. Nakoniec si môžete dať pozor na nápoje a tuky (oleje).
3a 60 minút sa limonáda vstrebe. A nezáleží na tom, čo to bude - citrusy alebo ovocie a bobule. Pivo potrebuje na trávenie 1,2 až 1,4 hodiny, chlebový kvas, víno (stolové aj dezertné), punč, koňak, vodka a šampanské.
Ak hovoríme o tom, ako dlho trvá trávenie potravy v žalúdku človeka, potom tuky a oleje budú na vrchole rebríčka z hľadiska počtu hodín. Hoci nejde o samostatne spotrebovaný produkt, ale o sprievodný produkt. Minimálny čas je 3,2 hodiny. Maximum je viac ako štyri. Najťažšie sa telo vyrovnáva s cukrovinkami, bravčovým a jahňacím sadlom. Preto mnohí odborníci a odborníci na výživu radia milovníkom mastných potravín, aby rozložili obzvlášť škodlivé potraviny (napr. smažené zemiaky alebo kebab) najskôr na suchú jednorazovú obrúsku. Rýchlo absorbuje prebytočný tuk. A to aspoň trochu uľahčí prácu žalúdku.
A vo všeobecnosti si treba dávať pozor na to, čo jeme. Pretože tráviace ťažkosti môžu byť veľmi nebezpečné hrozné následky. Až po rakovinu žalúdka.
Vyskytujú sa v žalúdku dôležité procesy mechanické a chemické spracovanie potravy a jej príprava na ďalšie trávenie v črevách. Vďaka svojmu vrecovitému tvaru žalúdok podporuje hromadenie potravinové masy a ich oneskorenie na určitý čas. Je to potrebné pre úplnejšie spracovanie potravín. Ale nie všetky potraviny sa trávia a vstrebávajú rovnakou rýchlosťou. V závislosti od druhu potravy zostáva potrava v žalúdku od niekoľkých minút až po niekoľko hodín.
- 1. Jedlo vystavené žalúdočnej šťave dlhšie ako 3 hodiny.
- 2. Jedlá, ktorých trávenie trvá 2 až 3 hodiny.
- 3. Produkty, ktoré zostávajú v žalúdku 1,5 až 2 hodiny.
- 4. Jedlo, ktoré si nevyžaduje viac ako hodinu na trávenie.
- Hrozno a citrusové plody sa trávia v žalúdku asi 30 minút.
- Zrelý banán bude spracovaný za 50 minút, zatiaľ čo zelený asi hodinu.
- Rozbitie dužiny ananásu tiež trvá približne hodinu.
- Najviac komplexné ovocie na trávenie je mango, ktoré trvá asi 2 hodiny.
- Kefír opustí žalúdok rýchlejšie ako ktorýkoľvek iný produkt (až 90 minút).
- Zrazené mlieko, jogurt a fermentované pečené mlieko budú vyžadovať až 2 hodiny
- Nízkotučný tvaroh bude tráviť asi 2 hodiny a viac ako mastný výrobok bude trvať až 3 hodiny.
- S najväčšou pravdepodobnosťou podstúpi rozdelenie obilniny(až 90 minút). Ale spracovanie celých zŕn môže trvať až 2 hodiny.
- V prípade pohánky, prosa a ryžových obilnín to trvá asi 2 hodiny.
- Žalúdok zvládne kukuricu za 150 minút.
- Čerstvý hrášok zostane v žalúdku až 160 minút.
- Varený hrášok potrebuje na trávenie asi 3,5 hodiny.
- Orgán strávi 3 hodiny na šošovici a fazuli.
- Bravčová panenka odchádza zo žalúdka po 210 minútach spracovania. Mastnejšie časti trvajú oveľa dlhšie.
- Orgán potrebuje stráviť asi 3 hodiny na jahňacom a hovädzom mäse.
- Najťažším produktom je bravčová masť, ktorej trávenie môže trvať až celý deň.
Ukázať všetko
Trávenie v žalúdku u detí a dospelých
Ľudský žalúdok je schopný stráviť väčšinu potravín, ktoré sa do neho dostanú. Spracovanie potravín nastáva v dôsledku produkcie dvoch hlavných zložiek žalúdočnými žľazami - pepsínu a kyseliny chlorovodíkovej. Prichádzajú do kontaktu s potravou vstupujúcou do žalúdka a premieňajú ju na chyme - homogénnu kašovitú hmotu, ktorá je potom evakuovaná cez pylorický zvierač do dvanástnika.
Proces trvá od pol hodiny až po niekoľko hodín v závislosti od druhu konzumovaného jedla. To sa deje u dospelých. U detí detstvožalúdok je slabo vyvinutý, má malý objem a je schopný tráviť len prsník resp kravské mlieko. Trávenie v žalúdku novorodenca netrvá dlhšie ako tri hodiny, čo vysvetľuje potrebu častého kŕmenia.
Druhy produktov
Čas strávený v žalúdku je ovplyvnený kvalitou jedla. Na základe toho môžeme rozlíšiť 4 druhy jedál:
Do prvého druhu patria takmer všetky konzervy, knedle, mäso, hydina, káva a čaj s mliekom, ako aj cestoviny z prvotriednej múky. Do druhej kategórie jedál patrí chlieb a iné pečivo, tvrdé syry, obilniny, strukoviny, tvaroh, všetky druhy húb, semienka a orechy. Tretí typ zahŕňa odlišné typy zelenina, sušené ovocie, bylinky, mliečne výrobky (okrem tvrdých syrov a tvarohu). Štvrtá skupina zahŕňa zeleninové a ovocné šťavy, kefír, bobule, čerstvé ovocie (okrem banánov) a kuracie vajcia.
Čas trávenia jednotlivé produkty v žalúdku:
| Produkty | Čas trávenia |
| Voda | Ide priamo do čriev |
| Zeleninový vývar | Až 20 minút |
| Zeleninová šťava | Až 20 minút |
| Ovocný džús | Až 20 minút |
| Čerstvá zelenina a zeleninové šaláty bez dresingu | Až 40 minút |
| Bobule a ovocie, ktoré obsahujú veľa vody | 20 minút |
| Hrušky, jablká, broskyne | 30 minút |
| Varená zelenina | Až 40 minút |
| Kukurica, cuketa, všetky druhy kapusty | Až 45 minút |
| Väčšina koreňovej zeleniny (okrem škrobovej) | 50 minút |
| Šaláty z čerstvá zelenina s pridaným rastlinným olejom | Do 1 hodiny |
| Vajcia | 45 minút |
| Ryby | Do 1 hodiny |
| Škrobová zelenina | Od 1,5 do 2 hodín |
| Obilná kaša (pohánka, proso, ryža a iné) | Až 2 hodiny |
| Mliečne výrobky (mlieko, kefír, jogurt, fermentované pečené mlieko), okrem tvrdých syrov a tvarohu | do 2 hodín |
| Strukoviny | do 2 hodín |
| Hydinové mäso | Od 2,5 do 3 hodín |
| Rôzne druhy semien | 3 hodiny |
| Orechy | 3 hodiny |
| Hovädzie a jahňacie mäso | 4 hodiny |
| Bravčové mäso | 5,5 až 6 hodín |
Trávenie jednotlivých potravín v žalúdku
Napriek tomu, že mnohé produkty sa dajú spojiť do časov spracovania samostatné skupiny, v rámci samotných skupín sú rozdiely aj v dĺžke ich pobytu v tele.
Voda
Pitná voda nenesie energetickú záťaž, takže nevyžaduje trávenie a dlhý pobyt v žalúdku. Pitie na prázdny žalúdok okamžite vstúpi do tenké črevo.
Čerstvé ovocie
Rýchlosť spracovania ovocia v žalúdku priamo závisí od obsahu uhľohydrátov a vody:
Mliekareň
Rýchlosť trávenia mliečnych výrobkov je ovplyvnená ich obsahom tuku, spôsobom prípravy a skladovania:
Obilniny a strukoviny
Rôzne druhy obilnín prejdú žalúdkom za 2-3 hodiny. Strukoviny, hoci sú zeleninové plodiny, vyžadujú pomerne veľa času na trávenie, keďže obsahujú veľké množstvo veverička:
Chlieb
Rýchlosť trávenia chleba závisí od zrna, z ktorého je vyrobený, ako aj od prísad pridaných počas procesu varenia. Ražný resp pšeničný chlieb zvyčajne zostáva v žalúdku 2 až 3 hodiny.
Tvrdé syry
Doba trávenia tvrdých syrov závisí od ich obsahu tuku. Na spracovanie nízkotučné odrody môže trvať až 3 hodiny. Tučný syr vyrobený z plnotučného mlieka zostane v žalúdku až 5 hodín.
Mäso a mäsové výrobky
Trávenie mäsa závisí od mnohých kvalitatívnych vlastností (obsah tuku, čerstvosť atď.):
Hydinové mäso
Na recykláciu kuracie prsiažalúdok potrebuje asi 90 minút. Pre mastnejšie časti to bude trvať viac ako 2 hodiny. Trávenie moriaka trvá aj niečo vyše 2 hodín. Kačica a hus, kvôli obsahu tuku v mäse, môžu zostať v žalúdku asi 3 hodiny.
Nie je žiadnym tajomstvom, že orechy sú najťažšie stráviteľné jedlo spomedzi všetkých surových potravín. Keď sú suché, sú tvrdé a chutia horkasto a aj z malého množstva vám môže byť ťažké v žalúdku.
prečo je to tak?
Faktom je, že semená a orechy, ktoré sú k dispozícii na predaj, sú v nečinnom stave. V tejto forme sa prakticky neabsorbujú a vylučujú sa z tela nezmenené.
Suché orechy a semená v pokoji zadržiavajú látky obsiahnuté vo vnútri nazývané inhibítory enzýmov (látky, ktoré inhibujú aktivitu enzýmov), ktorých funkciou je chrániť semeno a brániť klíčeniu v nepriaznivých podmienkach. Sú to tie, ktoré dodávajú chuti horkosť.
Keď semienko spadne zo stromu zbavené zdroja vlahy, vyschne a zárodok zaspí, aby sa na jar, keď sa sneh roztopil, opäť prebudil a dal nový život. Príroda nedovolí semenu vyklíčiť pred určitým obdobím, čím sa zachová jeho životaschopnosť, čím sa zabezpečí, že mu bude v pôde poskytnutá dostatočná vlhkosť, aby vyklíčilo a pokračovalo v závode.
Podľa doktora Edwarda Howella, keď jeme suché semienka alebo orechy, neutralizujeme niektoré enzýmy, ktoré naše telo vylučuje, čo môže dokonca viesť k zväčšeniu pankreasu.
Existujú dva spôsoby, ako zničiť inhibítory enzýmov. Prvým je varenie jedla, ale v tomto prípade sa zničia aj enzýmy, táto možnosť nezapadá do systému výživy surových potravín. Druhá možnosť je výhodnejšia. Vložíme semená vlhké prostredie, teda namočiť alebo naklíčiť. V tomto prípade sú inhibítory zničené a počet enzýmov sa zdvojnásobí.
Čo sa deje.
V namočených orechoch a semenách sa mení chemické zloženie a spúšťa sa mechanizmus klíčenia.
Podstatou tohto procesu je premena zložitých látok na jednoduchšie: aktivujú sa neaktívne rastové látky nachádzajúce sa v embryu a prispievajú k syntéze enzýmov, ktoré rozkladajú zložité rezervné látky na jednoduchšie. Najprv sa tvoria enzýmy, ktoré premieňajú škrob na jednoduché cukry(v pšenici je to fruktóza, preto majú klíčky sladkastú chuť). O niečo neskôr sa pôsobením iných enzýmov premenia zásobné bielkoviny na aminokyseliny. Približne na tretí deň sa tuky rozložia na mastné kyseliny.
Vďaka týmto chemické procesy namočené orechy a semená sa stanú stráviteľnejšie. Stávajú sa sladkými a voda zmýva inhibítory a berie so sebou aj horkosť. Živiny prijímame v najdostupnejšej forme: aktívny enzýmový systém rastliny, makro- a mikroprvky, flavonoidy a veľké množstvo vitamíny a antioxidanty. Celý tento komplex užitočné látky organicky integrovaný do živé tkanivo rastlín a je vo vyvážených množstvách a pomeroch.
Pri namáčaní sa výrazne zvyšuje nutričná hodnota orechy a semená. Chuť sa tiež mení, stávajú sa šťavnatými, sladkými a prakticky v žiadnom prípade nie sú horšie ako ich čerstvý náprotivok. Okrem toho, ak existujú pochybnosti, či bol výrobok spracovaný, namáčanie - správna cesta skontrolovať to. Pokazené resp pražené semienko Počas procesu namáčania zhnije, zmäkne a bude mať radikálne inú farbu ako živé orechy a semená.
Ako namočiť.
Je to jednoduché: nepražené orechy alebo semienka treba zliať pitná voda a nechajte niekoľko hodín alebo cez noc (v závislosti od typu) pri izbová teplota, ráno opláchnite a vypustite vodu. Nie je potrebné čakať na klíčky, pretože jednoduché namáčanie už spúšťa mechanizmus klíčenia. Akonáhle sa klíčok vyliahne, nutričná hodnota klesá, keďže sa látky vynakladajú na rast.
Namočené orechy a semienka môžeme skladovať v chladničke asi tri dni. Ale ak ich umyjete, dôkladne osušíte a vložíte do nádoby alebo dózy s pevným uzáverom, môžu sa skladovať a zachovajú si svoju prirodzenú chuť asi týždeň.
Aromatizácia a prospešné vlastnosti oživené orechy.
Namáčaním orechov a semienok ich oživujeme. V bdelom stave sú ich chuťové a nutričné vlastnosti oveľa lepšie ako v stave spánku.
Živé makadamové orechy sú krémové, čerstvé vlašské orechy sú veľmi jemné, mladé lieskové orechy sú dosť šťavnaté a mandle sú dostatočne mäkké na to, aby sa dali rozdrviť prstami.
Orech.
Chuť revitalizovaného vlašského orecha je veľmi jemná a sladká, bez horkosti. Mnoho ľudí má tieto orechy rád, pretože sú dosť sýte a mäkké. Oživený orech v porovnaní so spiacim orechom obsahuje 2x viac užitočných látok v aktívnej, ľahko stráviteľnej forme. To znamená, že vaše telo takmer nemusí vynakladať energiu na trávenie oživených orechov, pretože sú bez ťažkých látok a v žalúdku sa vsiaknu v priebehu niekoľkých minút.
Vlašské orechy sa sušia na obsah vlhkosti 8 %, aby zabili pleseň a vybielili škrupinu. Keď sa predávajú v škrupine, sú dezinfikované a tepelne ošetrené, aby zabili hmyz, a potom ošetrené bielidlami. Lúpaný orech nie je bielený, ale môže byť podrobený chemické ošetrenie počas skladovania. Vlašské orechy doma neklíčia. Odporúča sa hľadať šetrné k životnému prostrediu vlašské orechy(organické)
Mandľový.
Väčšina raw foodistov vie, že celé surové mandle klíčia. Skutočne, naklíčené mandle chutia lepšie ako suché. Mandle by ste nemali klíčiť dlhšie ako 2 dni (najmenej 6 hodín, maximálne však 1 deň), inak výhonky získajú zatuchnutú chuť alebo hnijú. Sú dva spôsoby, ako ich konzumovať: so šupkou a bez šupky. Kôra obsahuje veľa trieslovín a je ťažko stráviteľná.
Najužitočnejšie sú takzvané papierové mandle a mandle v celých škrupinách. IN prírodná škrupina orech si zachováva priaznivejšie vlastnosti, pretože nielen chráni ovocie pred vonkajšími vplyvmi škodlivé účinky(nečistota, prach, plesne atď.), ale zároveň vytvára špeciálnu mikroklímu, ktorá umožňuje zachovať všetky výhody prírody.
Arašidy sú strukoviny a ľahko klíčia. Rovnako ako naklíčené mandle chutia lepšie ako suché. Niektorí odborníci na surovú výživu uprednostňujú odstránenie kože pred jedlom. Časť šupky sa odlupuje za sucha, zvyšok sa po 1-2 hodinách namáčania oddelí pomerne ľahko. Suché arašidy obsahujú veľké množstvo inhibítorov a sú koncentrované najmä v šupke. Práve oni si vyslúžili povesť ťažkého až jedovatého produktu v surovej forme. Ale všetko sa mení pri namáčaní: časť inhibítorov sa vyplaví, časť sa zničí, škroby sa premenia na cukry, celá nahromadená zásoba živín sa premení na biologické aktívna forma, vzniká masa vitamínov a aminokyselín a v konečnom dôsledku je z toho úplne iný, úplne neškodný a energeticky hodnotný produkt.
Niektoré orechy môžu byť kontaminované jedovatou plesňou (aflatoxín), v takom prípade ich treba zlikvidovať. Najzdravšie je jesť naklíčené arašidy bez šupky.
Píniové oriešky.
Po zbere sa sušia a drvia, aby sa odstránila škrupina, ktorá poškodzuje embryo, čo zbavuje orech životaschopnosť. Pravdepodobnosť klíčenia lúpaných orechov je nízka. Neošúpané klíčia ako mandle.
Pred prepravou sa umyje a vysuší na vlhkosť 8-10%. Predpokladá sa, že teplota sušenia nepresiahne 38C. Neekologické orechy sú bielené oxidom siričitým. Lieskové orechy doma neklíčia. Namáčanie vo vode má malý účinok.
Botanicky sú kešu semená plodov stromu kešu, tropického stromu úzko súvisiaceho s mangom a pistáciami. Orech je v hustej tvrdej škrupine s obsahom toxické látky. Na oddelenie škrupín sa používajú teploty do 200 C. Pri vegetariánskych kešu sa používajú teploty svetla (nad 40 stupňov). tepelné spracovanie na neutralizáciu výparov toxického oleja obsiahnutého v šupke. Toto spracovanie je stále pomerne šetrné a zachováva si mnohé prospešné vlastnosti kešu orieškov.
Macadamia.
Silná makadamová škrupina má zvonku podobnú farbu ako mliečna čokoláda a zvnútra má dve krásne polovice, bielu a hnedú. Spracovaný orech rýchlo zožltne a získa ťažkú chuť, takže surový orech ľahko rozoznáte od nesurového.
Brazílske orechy Zberané z divých stromov v Amazónii. Kvôli ťažkostiam s pestovaním existuje len niekoľko brazílskych plantáží. Pred prepravou sa orechy často vysušia na 11 % vlhkosti v škrupine a až na 6 % vylúpnu. Orechy sa zbavia škrupiny namočením do vody (prípadne osolenej) a následným 5 minútovým varom škrupina zmäkne a odstráni sa ručne alebo automaticky. Existujú však aj nespracované para orechy.
Pražený orech rozoznáte od surového tak, že ho rozlomíte na polovicu a vo vnútri hľadáte tmavožlté škvrny. Surový orech by mal byť hladký svetlo žltá farba, takmer biele. Ochutnajte surové brazílsky orech celkom príjemné, mastnejšie ako makadamové, mierne slané.
Pri výbere potravín v supermarkete a príprave jedla z nich v prvom rade myslíme na obsah kalórií v potravinách, ich chemické zloženie a dátum spotreby, ale nepýtame sa sami seba: ako dlho trvá, kým sa jedlo strávi? Medzitým sa proces asimilácie rôznych živín vyskytuje rôznymi spôsobmi. A naša pohoda a zdravie závisia od toho, ako sa jedlo trávi. Čas trávenia potravy sa pri rôznych potravinách líši, a preto zmiešaná potrava môže spôsobiť ťažkosti v žalúdku, zintenzívniť procesy fermentácie a hniloby a upchať telo toxínmi. Najprv však…
Potrava, ktorú jeme, je po vstupe do tela zdrojom živín potrebných pre rast, energiu, metabolické procesy. Telo je skutočné chemické laboratórium, kde sa potraviny musia rozložiť na chemické zložky a potom použiť na určený účel. Čas trávenia v rôzne oddelenia je výrazne odlišná.
Jedlo prechádza tráviacim systémom, pričom v každej časti prechádza množstvom transformácií, mechanických a enzymatických:
- V ústach je jedlo rozdrvené a zvlhčené slinami. V slinách začína enzým amyláza rozklad sacharidov.
- V žalúdku už „pracuje“ niekoľko enzýmov zameraných na trávenie bielkovín a tukov a zrážanie mliečnych výrobkov. Kyselina chlorovodíková pomáha pri štiepení, súčasne ničí mikróby a neutralizuje niektoré jedy. V žalúdku nedochádza k absorpcii živín. Produkty sú tam maximálne 3-4 hodiny.
- Enzýmy pokračujú v práci v dvanástniku, rozkladajú potravu na ešte menšie zložky a menia ju na kašu. Tu sa čiastočne začína vstrebávanie látok do čriev.
- Už to prebieha aktívny proces vstrebávanie chemických zložiek potravy, ktoré sa dostávajú do krvi, čistia sa v pečeni a prúdia na miesto určenia (bunky). Všetky tieto procesy trvajú 7-8 hodín.
- Zvyšky batérií sú absorbované. Zvyšky nestrávenej potravy (trosky) tu môžu zostať až 20 hodín.
- Nepotrebné produkty sa z tela vylučujú cez hrubé črevo.
Gastrointestinálny trakt pretláča potravu tráviaci trakt s pomocou periodických kontrakcií hladkých svalov sa tento proces nazýva peristaltika. Nie je ťažké vypočítať, koľko času telo strávi trávením potravy. Celý proces trávenia trvá približne 24 hodín. Z niekoľkých kilogramov zjedenej potravy denne a 2-3 litrov vypitých tekutín sa odstráni 200-300 g nestrávených zvyškov.
Dôležité! „Prebúdza sa“ ešte pred jedlom podmienený reflex: sliny sa vylučujú ako odpoveď na hlad a žalúdočná šťava sa uvoľňuje ako odpoveď na chutné pachy. Začínajú sa uvoľňovať aj enzýmy určitý čas, ak jete jedlo striktne podľa hodín.
Trávenie v žalúdku
Človek náchylný k prejedaniu si do tela hádže rôzne jedlá ako do pece. Palivové drevo však horí približne rovnako dlho a na trávenie rôznych potravín potrebujete iné obdobie. Keď viete, do akej miery je konkrétny produkt spracovaný, môžete inteligentne pristupovať k vytvoreniu jedálneho lístka a vybrať jedlo, ktoré sa rozloží približne za rovnaký čas.
Dôležité! Bielkoviny, tuky a uhľohydráty potrebujú na rozklad rôzne časy. Snažte sa nejesť príliš často s vedomím, že predchádzajúca porcia je ešte v žalúdku. Ak do jedálnička zaradíte ťažko stráviteľné jedlá, máte istotu. Tiež prestaňte jesť aspoň 4 hodiny pred spaním.
Skupiny produktov podľa času stráviteľnosti
Všetky produkty možno rozdeliť do štyroch skupín podľa doby ich spracovania žalúdkom. Ako dlho trvá stráviť to, čo jeme?
Skupina 1. Patria sem hlavne sacharidy, doba spracovania: 30-35 minút. Sú to bujóny, ľahké šaláty, prírodné šťavy, ako aj čerstvá (surová) zelenina a ovocie.
Skupina 3. Ide o výrobky obsahujúce škrob a komplexné sacharidy, doba spracovania: 2-3 hodiny. Patria sem orechy, strukoviny, tvaroh, tvrdý syr, zemiaky a obilniny.
Skupina 4. Tento zoznam zahŕňa potraviny, ktorých trávenie trvá dlhšie ako ostatné alebo sa nestrávia vôbec. Ide o kávu, konzervy, dusené mäso, huby, chlieb a cestoviny.
Tabuľka časov trávenia jednotlivých potravín v žalúdku
Tabuľka ukazuje, že telo najrýchlejšie trávi sacharidy. Ďalšie vo vzostupnom poradí sú bielkoviny a tuky.
Dôležité! Voda bez nečistôt sa nemusí tráviť. Takmer okamžite prechádza do čriev, čo trvá 10-15 minút. Okrem toho je dôležitou zložkou nášho tela, pretože každá bunka v tele pozostáva z 80% vody.
Okrem druhov potravín zohrávajú dôležitú úlohu v rýchlosti trávenia aj ďalšie faktory.
Čo ovplyvňuje trvanie trávenia potravy?
- Teplota. Horúce jedlá sa trávia dlhšie ako studené. Napríklad okroshka vyžaduje menej času na strávenie žalúdkom ako boršč alebo kastról pečený v rúre.
- Čas jedla. Jedlo sa najaktívnejšie spracováva počas dňa, počas obeda. Jedlo prijaté na raňajky a večeru trvá dlhšie, kým sa dostane do čriev.
- Liečba. Vo zváraných a vyprážané jedlá Počas procesu varenia sa enzýmy charakteristické pre surovú stravu ničia a žalúdku trvá jeden a pol krát dlhšie, kým ich absorbuje.
- Kombinácia. Ich spracovanie závisí od toho, ako a s čím človek produkty mieša. Napríklad jablko sa trávi pol hodiny a tvrdý syr päť hodín.
- A telo na mäkko spracuje rýchlejšie ako na tvrdo.
Dôležité! Nie je potrebné jesť, kým sa žalúdok nevyprázdni od predchádzajúcej porcie jedla. Potom sa problém vyrieši sám nadváhu a bez ťažkých a prísnych diét je ľahké zhodiť tie nenávidené kilogramy.
Samostatné základy napájania
Často chutné a zdravá strava– vzájomne sa vylučujúce pojmy. Aj takzvaná haute cuisine často pozostáva z produktov s v rôznych časoch vstrebávanie organizmom. Pretože menu reštaurácie, vhodné pre špeciálne príležitosti, by nemalo byť vaším každodenným jedlom.
Je užitočné jesť potraviny s rovnakým časom trávenia naraz. A až po úplnom vstrebaní živín prijatých telom začnite ďalšie stretnutie vstrebávanie potravy. Strava, ktorá obsahuje zmiešané potraviny s rôznou dobou trávenia, vedie k „zaťaženiu“ gastrointestinálneho traktu, pretože niektoré potraviny sú už strávené, zatiaľ čo iné ešte nie sú.
Pri takejto nejednotnej výžive nastupujú procesy kvasenia a hniloby, ktoré sú sprevádzané nadúvaním, grganím a plynatosťou. Ďalej sa odpad hromadí v črevách. Časom budú narúšať vstrebávanie potravy, pretože sa upchávajú črevné steny. Možné sú aj poruchy trávenia.
Princípy samostatné napájanie sú založené na nasledujúcich pravidlách:
- jedna porcia by mala obsahovať kompatibilné produkty, ktoré sú zvládnuté súčasne;
- interval medzi jedlami by mal byť aspoň 2 hodiny (výnimkou je len ovocie);
- Nemiešajte tuhú stravu s nápojmi;
- tekuté potraviny by sa mali konzumovať pred jedlom, nie po nich;
- Jedlo žujte pomaly a dôkladne a neprehĺtajte ho po kúskoch.
- Do jedla by ste určite mali pridávať suché bylinky a rôzne koreniny, pretože podporujú tvorbu enzýmov.
To všetko pomôže fungovaniu gastrointestinálneho traktu, dobré zdravie, ľahkosť. Vyhnete sa tak prejedaniu a...
Často sa snažíme rozmaznávať tým, že do svojho jedálnička zaraďujeme potraviny, ktoré sú málo alebo vôbec nekompatibilné. Ale jesť chutne neznamená jesť správne. Tu musíte premyslieť menu, aby ste spojili podnikanie s potešením. Bohužiaľ, nie vždy na to máme dostatok času, energie a chuti. Aby však váš organizmus nebol chorý, mali by ste si nájsť čas na vypracovanie vyváženého denného jedálnička.
Anton Palaznikov
Gastroenterológ, terapeut
Pracovná prax viac ako 7 rokov.
Profesionálne zručnosti: diagnostika a liečba chorôb tráviaceho traktu a žlčových ciest.
Interval strávený trávením potravy je významný ukazovateľ, ale väčšinou to nikto neberie do úvahy. Živiny je zdrojom energie. Správnym usporiadaním ingrediencií a výpočtom času stráveného spracovaním konkrétneho produktu môžete byť bez toho, aby ste museli znášať prísne diéty, vždy vo forme a nepociťovať hlad. Na to nie je potrebné držať v hlave nekonečné množstvo čísel, odborníci na výživu vykonali obrovské množstvo práce a zostavili všeobecne uznávanú tabuľku trávenia potravín podľa času. Jedlá by ste nemali zbytočne vrstviť, pocity hladu a ak telo nestihlo spracovať produkt zjedený deň predtým.
Pri konzumácii kulinárskych pochúťok je dôležité vziať do úvahy, že výhody, čas absorpcie v tele a uvoľňovanie živín závisia od mnohých faktorov. Čerstvosť, spôsob prípravy prísady, kompatibilita - všetko je dôležité a vyžaduje si osobitnú pozornosť.
Hlavná fáza trávenia potravy prebieha v žalúdku a môže trvať od 30 minút do 6 hodín, pričom doba spracovania až do defekácie trvá približne 20 hodín.
Rýchlosť trávenia je určená okamihom, keď jedlo vstúpi do čriev, aby sa zjednodušila úloha, spotrebné výrobky musia byť správne systematizované:
| Skupina | Ingrediencie | Dĺžka času (v hodinách) |
|---|---|---|
| Rýchlo stráviteľné | Šťavy zo zeleniny, ovocia, zeleniny, bobúľ, ovocia (banány, avokádo nie sú zahrnuté v zozname). | 0,45 |
| Priemerné trávenie | Vajcia, hydina, morské plody, mliečne výrobky (tvaroh, tvrdý syr nie sú zahrnuté v zozname). | 1 – 2 |
| Predĺžené trávenie | Zemiaky, huby, orechy, strukoviny, tvaroh, tvrdý syr, obilniny, chlieb. | 2 – 3 |
| Nestráviteľné | Zeleninové konzervy, dusené mäso, hrubé cestoviny, huby, čaj, káva s prídavkom mlieka, proteínové jedloživočíšneho pôvodu. | 3 – 4 alebo vylúčené bez trávenia (bravčové mäso 6 hodín) |
Zohľadnenie času trávenia jedla môže výrazne zlepšiť vaše zdravie. Ignorovaním tohto ukazovateľa človek nesie pôsobivé množstvo hnijúcich produktov, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú zdravie a spôsobujú choroby tráviaceho systému a kardiovaskulárneho systému. Navyše je to nesprávne nezdravá strava negatívne ovplyvňuje dĺžku života.
Aby bola recyklácia úplná, je dôležité dodržiavať jednoduché pravidlá:
- Súčasnou konzumáciou potravín, ktoré si vyžadujú rôzne intervaly trávenia, je telo vystavené nadmerné zaťaženie, čo nedáva zmysel. Varené zemiaky zjedené samotné by mohli skončiť v tenký rezčrevá za hodinu, kedy je v kombinácii s bravčovým mäsom odsúdené na trávenie dlhých 6 hodín.
- Najlepšie rozhodnutie na prípravu vašich obľúbených jedál ide o kombináciu produktov, ktoré si vyžadujú rovnaký čas na spracovanie. To vám umožní stráviť trochu viac času ako pri mono výžive, ale tento prístup je najvhodnejší pri miešaní.
- Použite ako zálievku na šalát rastlinné oleje, treba brať do úvahy, že doba spracovania v žalúdku sa niekoľkonásobne zvýši (2-3). Olej vytvára na zelenine povlak, ktorý sťažuje spracovanie zložiek šalátu žalúdočnými šťavami a enzýmami.
- Jedlo by ste nemali zapíjať hneď po zjedení čajom, vodou alebo akýmkoľvek nápojom. Po jedle je potrebné počkať, kým potrava prejde zo žalúdka do čriev. Ak sa pravidlo poruší, saturácia sa zníži tráviace šťavy, trávenie sa zhoršuje a záťaž na zažívacie ústrojenstvo. Voda, ktorá riedi jedlo, bráni úplnému tráveniu, preto celé fragmenty potravy prenikajú do čriev a v dôsledku toho aktívna akcia hnilobné mikroorganizmy podrobujú nestrávenú potravu rozkladu a fermentácii.
- Pitná voda v čistej forme, bez ďalších inklúzií, ide priamo do čriev bez oneskorenia.
- Akékoľvek jedlo netoleruje rozruch. Pri konzumácii akéhokoľvek produktu musíte jedlo opatrne a pomaly žuť. Vďaka tejto jednoduchej akcii môžete výrazne urýchliť proces trávenia, pretože žalúdok nebude musieť vynakladať energiu na mletie prísad a spracovanie enzýmov prebieha dôkladne v ústnej dutine.
- Konzumácia potravín živočíšneho pôvodu, bohaté na bielkoviny Je dôležité pochopiť, že v zahriatom stave sa trávi 2-3 hodiny, potom prechádza do tenkej časti, aby sa pokračovalo v rozklade cenných zložiek z potravinových zložiek.
- Menej času sa venuje tráveniu studených jedál, bielkoviny sa nestihnú vstrebať a skončiť v tenké črevo, kde sú vytvorené priaznivé podmienky pre premnoženie baktérií, ktoré následne spôsobujú nepohodlie v tráviacom systéme (tvorba plynu, zápcha). Práve konzumácia chladeného alebo chladeného jedla vedie k hromadeniu nadváhy a získaniu diagnózy obezita.
- Najlepší čas na kvasenie jedla - obed. Ak je potrebné zmiešať nekompatibilné produkty, je lepšie to urobiť počas dňa. Raňajky a večere nevyužívajú telesné zásoby naplno. Ráno sa ešte nezobudil, večer je už pripravený na spánok.
- Nočný čas je obdobím odpočinku. Počas tohto obdobia potrava leží v žalúdku ako mŕtva váha až do okamihu prebudenia. Usadeniny produktov podliehajú rozkladu a majú negatívny vplyv na tele.
Čas potrebný na strávenie potravy v ľudskom žalúdku je možné kontrolovať. Je dôležité pochopiť, ako rýchlo každý produkt prechádza enzymatickým spracovaním.
Najpopulárnejšie a najčastejšie používané prísady sú uvedené v tabuľke.
Tabuľka - koľko potravy sa strávi v ľudskom žalúdku
| Ingrediencie | Čas strávený trávením v črevách (hodiny) |
|---|---|
| Surová rastlinná strava: | |
| Banány | 0,45 – 0,50 |
| Hrozno, pomaranč, grapefruit | 0,30 |
| Huby | 5 – 6 |
| mandarínka | 2 |
| Mrkva, repík, paštrnák | 0,50 |
| Ovocie, bobule s vysoký obsah voda | 0,20 |
| Persimmon | 3 |
| Jablko, čerešňa, broskyňa | 0,40 |
| Kiwi | 0,20 – 0,30 |
| Živočíšne produkty: | |
| Jogurt | 2 |
| Kefír | 1,4 – 2 |
| Rjaženka | 2 |
| Domáci syr | 0,90 |
| Mlieko | 2 |
| Tvaroh | 2,5 |
| Nízkotučný tvaroh | 2,4 |
| Kuracie mäso, kuracie prsia | 1,5 – 2 |
| Hovädzie mäso | 3 – 4 |
| Bravčové mäso | 3,5 – 2 |
| Polotovary (halušky) | 3 – 3,5 |
| Ryby v závislosti od odrody | 0,30 – 0,80 |
| Syr | 3,3 |
| Brynza | 0,90 |
| Vajcia surové | 0,45 |
| Iné produkty: | |
| Voda | Bez akýchkoľvek prísad okamžite preniká do tenkého čreva |
| Pohánka | 0,60 – 0,80 |
| Skoré zemiaky | 2 |
| Biela kapusta (nakladanie) | 4 |
| Cestoviny | 3,2 |
| Med | 1,2 |
| Ovsené vločky na vode | 0,60 – 0,80 |
| Mliekareň ovsené vločky(cereálie) | 4 |
| Mliečna ovsená kaša (z vločiek) | 2, 5 |
| Ryža | 0,60 – 0,80 |
| Zeleninová polievka | 0,20 |
| Chlieb s prihliadnutím na druh múky | 3,1 – 3,3 |
| Čaj | 1 |
Záver je zrejmý. Doba zotrvania potravy v žalúdku je nejednoznačná, hodnota sa môže meniť. Dá sa nastaviť a ovládať. Udržať si zdravé telo nie je náročné, len si dávajte pozor na to, čo vkladáte do úst. Jedlo by malo byť zdravé, zdravé a nespôsobovať nepohodlie. Racionálnym stravovaním sa môžete vyhnúť pocitu hladu medzi jedlami.
