- 1 Zemiaky uvaríme, vodu scedíme (vývar nevylievame) a zemiaky roztlačíme na kašu. Z vývaru pripravíme cesto. Rozdrvte cukor a droždie a odložte na teplé miesto na 10 minút.
- 2 150 ml zemiakového vývaru ochlaďte na izbovú teplotu, pridajte kvások, teplú zemiakovú kašu a 2 lyžice múky, premiešajte, prikryte utierkou a nechajte 20 minút na teplom mieste.
- 3 Lem vymiešame, po častiach pridávame preosiatu múku a vymiesime vláčne cesto. Cesto prikryte vlhkou utierkou a odneste ho na teplé miesto na 50-60 minút. Počas tejto doby cesto premiesime dvakrát. To je všetko, cesto je pripravené na prácu, zdvojnásobilo svoj objem.
- 4 Zemiaky a pohánku uvarte oddelene do mäkka. Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na rastlinnom oleji. Potom horúce zemiaky roztlačíme, pridáme pripravenú pohánku a opraženú cibuľku. Podľa chuti dosolíme.
- 5 Formu 15x15 cm vystelieme papierom na pečenie. 2/3 cesta rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 1 cm a vložte ju do formy tak, aby boli strany. Naplňte formu plnkou cesta.
- 6 Ďalej navrch položíme zvyšok vyvaľkaného cesta. Pritlačte okraje. Potrieme slnečnicovým olejom a posypeme sezamovými semienkami.
- 7 Koláč pečieme 35-40 minút pri 190°C.
Pôstne menu si môžete spestriť veľmi chutným koláčom so zemiakovo-pohánkovou plnkou..
Na prípravu koláča budeme potrebovať:
150 gr. pohánka
3 ks. zemiaky (na cesto - 1 ks; na plnenie - 2 ks)
1 cibuľa
Voda (na varenie zemiakov – 500 ml; na prípravu pohánky – 250 ml.)
30 gr. surové droždie
1 polievková lyžica. Sahara
2 stohy múka (objem pohára 250 ml)
150 ml. zemiakový vývar
Zeleninový olej
Sezamové semienka).
Spôsob varenia:
A toto sú produkty, ktoré budete potrebovať na prípravu chudého zemiakového koláča s pohánkou.
Pripravíme si cesto: surové droždie rozdrobíme spolu s cukrom, dáme na teplé miesto na 20-25 minút.
Zemiaky očistíme a uvaríme (budete potrebovať 1 ks do cesta), pripravíme pyré, vývar nescedíme, bude ho treba aj do cesta.
Do vhodného kvásku pridáme teplý zemiakový vývar, zemiakovú kašu, soľ, 2 polievkové lyžice. múku, premiešame, prikryjeme a dáme na pol hodiny na teplé miesto.
Zvyšnú múku po častiach pridajte do vhodného cesta a vypracujte cesto.
Cesto vložíme do pohára, prikryjeme a opäť odložíme na teplé miesto na ďalšiu pol hodinu.
Počas tejto doby si pripravíme plnku, pohánku uvaríme do mäkka, zo zvyšku zemiakov pripravíme zemiakovú kašu a do zlatista opražíme cibuľu vopred ošúpanú a nakrájanú nadrobno. Pripravené suroviny na koláčovú plnku spojíme, osolíme a premiešame. Pripravený!
A cesto vyšlo!
Cesto rozdelíme na dve časti – väčšiu a menšiu.
Formu na pečenie veľkosti 20 - 25 vystelieme papierom na pečenie vymasteným rastlinným olejom, rozvaľkáme väčšiu časť cesta, vložíme do formy, vytvarujeme vysoké strany, rovnomerne rozotrieme plnku.
Ďalej rozvaľkáme menšiu časť cesta na vrstvu, ktorá zodpovedá veľkosti formy, prikryjeme plnkou a okraje pritlačíme. Zľahka opražte sezamové semienka. Koláč namažte rastlinným olejom a posypte vyprážanými sezamovými semienkami.
Koláč pečieme pri 200 stupňoch 20-25 minút do zlatista.
Potom koláč vyberte z formy, odstráňte papier, nakrájajte na kúsky a podávajte.
Z tohto množstva ingrediencií vznikne veľký koláč.
Dobrú chuť!
Všeobecne platí, že zo zemiakov môžete variť rôzne chutné jedlá, všetky sú zaujímavé a chutné svojím vlastným spôsobom. Zemiakový gratin môžete pripraviť veľmi ľahko a rýchlo; toto jedlo sa ukáže ako veľmi nezvyčajné a vďaka omáčke a syru získa zaujímavejšiu chuť.
Copyright © Pozor!. Kopírovanie textu je možné použiť len so súhlasom správy stránky a uvedením aktívneho odkazu na stránku. 2015 Všetky práva vyhradené.
Existujú koláče s pohánkou, sú koláče so zemiakmi, ale tu je to všetko dohromady. A ide to spolu dokonale. Tento koláč piekla moja babička. Ukazuje sa to veľmi chutné (a tiež v rozpočte). V 90-tych rokoch, v období nedostatku peňazí, nám takéto pirohy veľmi pomohli (aj keď s kapustou mi chutili viac). Taký koláč som nepiekla už celé veky, ale potom som si spomenula.
Plnenie:
4-5 stredných zemiakov;
trochu masla a mlieka na pyré;
1 šálka varenej pohánky;
150-200 g húb;
veľká cibuľa;
soľ korenie.
Na test:
100 g masla;
0,5 šálky mlieka (nie je potrebné zohrievať);
1 lyžica cukru;
0,5 lyžičky soli;
2 čajové lyžičky suchého droždia (hromadené);
múka 300-400 g (toľko, koľko je potrebné);
čerstvý kôpor a petržlen.
Niekedy v chladničke zostane včerajšia pohánka alebo zemiaková kaša. Je to skvelý spôsob, ako ich recyklovať. Varila som ho špeciálne pre tento koláč, veľmi som ho chcela.
Nerobil som fotografie krok za krokom a nemal som v úmysle ich zverejňovať. A potom som si povedal – prečo nie? Ale tam je všetko jednoduché.
Najprv som si uvarila zvlášť pohánku a zemiaky. Uvaríme ako obvykle v jemne osolenej vode. K zemiakom som pridala trochu mlieka a masla (urobte to ako obyčajnú zemiakovú kašu).
Počas kysnutia cesta som opražila cibuľku a šampiňóny. Ani tam nie je nič zložité. Mal som mrazené lišajníky. Môžete použiť aj šampiňóny, ale nedopadne to tak zaujímavo ako s lesnými hubami (môžete to urobiť bez húb).
Potom primiešame pohánku, pyré a opraženie, pridáme soľ a korenie podľa chuti a necháme všetko vychladnúť. Môžete primiešať aj nejaké čerstvé bylinky.
Teraz cesto. Pripravila som ho podľa receptu mojej krstnej mamy Julie s miernymi výkladmi. Nepamätám si, aké cesto používala moja stará mama.
Odrežte kúsok masla na vymastenie formy (Yulia mala margarín). Na sporáku v hrnci rozpustíme zvyšok masla. Odstráňte z tepla a nalejte mlieko. Miešajte.
Pridajte cukor, soľ, droždie. Miešajte.
Po troškách pridávame múku a vymiesime cesto. Malo by byť mäkké. Počas procesu pridajte trochu jemne nasekaného kôpru (výrazne to zvýrazní chuť koláča).
Originál je bežná prémiová múka. Bral som celozrnnú pšenicu a raž 1:1. Múka je ťažká, takže moje cesto je hutnejšie ako zvyčajne a má tmavú farbu.
Misku prikryte utierkou alebo fóliou, položte na teplé miesto a nechajte raz vykysnúť. Rúru som zapla na strednú teplotu a misku som položila na sporák. Trvalo to asi 40 minút.
Potom vymiesime cesto a môžeme formovať koláč.
Formu vymastíme olejom. Vystlala som papierom na pečenie. Ak chceme väčší koláč, zdvojnásobíme množstvo surovín a dáme piecť na plech (aj tento vymastíme).
Cesto rozdeľte na dve nerovné časti. Väčšiu rozvaľkáme a položíme na spodok, pričom zakryjeme boky. Na vrch rovnomerne rozotrieme všetku náplň. Prikryjeme druhou časťou cesta, okraje pritlačíme. Vrch popichajte vidličkou. Nechajte ešte 15-20 minút rásť. Ak chcete, môžete potrieť vajíčkom.
Vložte do rúry predhriatej na 200* na 40 minút do zlatista.
Cesto je univerzálne, plnku môžete mať akúkoľvek: mäsovú, rybiu, dusenú kapustu, syr s bylinkami, ryžu s vajíčkom, akú máte radi. Na sladké plnky použite do cesta menej soli a viac cukru. Originál mal živé droždie, ale so suchým droždím sa mi pracuje ľahšie.
Ukazuje sa to chutné a lacné. Horúci koláč je dobrý s kyslou smotanou (úplne nezávislé jedlo). Dobrý je aj chlad. Ale na druhý deň ho môžete nakrájať na kúsky a opražiť na panvici (plnením nadol) do kôrky. Skús to! (Tí lenivejší môžu použiť cesto z obchodu).
Máme to na západnej Ukrajine koláč Pečie snáď každá gazdinka. Je neuveriteľne chutný, uspokojujúci a ľahko sa pripravuje. A keďže, cesto na toto piroga môj milovaný asistent miesil - Stroj na chlieb Moulinex, už mi ostáva len pripraviť lahodnú plnku. Okrem tradičnej pohánky a zemiakov som pridal vyprážané hríby - ukázalo sa to vynikajúce! Koláč Ukazuje sa to veľké, takže ak je vaša rodina malá, môžete použiť polovicu receptu. Cesto mám veľmi rada veľmi riedke, ale plnky by tam malo byť čo najviac. Takéto koláč s pohánkou a zemiakmi veľmi dobre sa hodí k ukrajinskému boršču.
Na varenie koláč s pohánkou a zemiakmi budeme potrebovať:
Na varenie test(1000 gr.) budeme potrebovať:
- 605 gr. pšeničná múka
- 330 ml. voda
- 2 polievkové lyžice. zeleninový olej
- 1,5 lyžičky. soľ
- 1 polievková lyžica. Sahara
- 2 polievkové lyžice. mlieko v prášku
- 13 gr. čerstvé droždie
Na varenie výplne budeme potrebovať:
- 10 zemiakov
- 1 šálka pohánky
- Biele huby
- 2 cibule
- Zeleninový olej
- Soľ, korenie podľa chuti
Všetky ingrediencie na cesto vložte ho do vedra pekárničky a zapnite.
Toto je môj program № 1
a volá sa BIELY CHLIEB.
Celkový čas tohto programu je približne 3 hodiny, preto je potrebné, aby sa cesto miesilo 2 hodiny a potom sa musí pekáreň vypnúť.
Kým cesto kysne, pripravte koláčová náplň.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji.
Pridať Biele huby, soľ, korenie a smažte, kým nie sú hotové.
Pohánka vytriediť, umyť a dať na varenie. (varím v mikrovlnke asi 15 minút)
Zemiak Odlúpnite kožu a dajte variť.
Keď sú zemiaky mäkké, roztlačíme ich ako zemiakovú kašu.
Zemiaky, pohánkovú kašu a huby skombinujte s cibuľou a dobre premiešajte.
V prípade potreby pridajte soľ a korenie.
Sledujme, ako rastie ten náš cesto.
Kedy cesto Keď je hotový, vyberte ho z vedra na dosku na krájanie a rozdeľte ho na dve rovnaké časti.
Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom.
Jedna časť test vyvaľkáme na obdĺžnik a položíme na plech.
Zapnuté cesto Náplň rozotrieme do rovnomernej vrstvy. (ochladený)
Vrch plnky zľahka namažte slnečnicovým olejom. Neviem, či je to pravda, ale jedna staršia žena mi povedala, že takto sa vrchná vrstva cesta neodlepí. Skúsil som to, nezaostáva, možno je to náhoda, možno je to stále pravda.
Hojdať to druhá vrstva cesta a položte ju na vrch plnky, pričom okraje dobre utesnite.
Namažte vrch pirogažĺtok a určite ho na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou.
Dáme piecť koláč s pohánkou a zemiakmi pri teplote 200 stupňov, približne 1 hodinu. Ale radím vám, aby ste postupovali podľa postupu, keďže každý má iné rúry.
náš chutný koláč pripravený! Lahodné horúci koláč s kyslou smotanou, vyskúšajte – neoľutujete!
DOBRÚ CHUŤ!
Ďalšia fotka koláča so zemiakmi a pohánkou, ktorý mi poslala Leptusa so synom Sašenkom. Je veľmi povzbudivé, že ženy v domácnosti sa snažia pripraviť domáce, veľmi chutné jedlá a zapojiť do procesu svoje deti! Môj rešpekt!!! Fotky sú jednoducho nádherné, za čo patrí veľká vďaka mladému talentu! Rodina je chutne živená - to je fakt!
Priatelia, pozrite sa, aký krásny koláč urobil Leptusu! Je taký veľký, so zlatou, lahodnou kôrkou. Jednoducho nemám slov, viem si predstaviť, aké je to chutné! Sasha, syn tejto úžasnej mladej hostesky, ktorý má len 5 rokov, sa priamo zúčastnil. Veľmi rád fotografuje, a tak je fotografia pripraveného koláča výtvorom tohto malého fotografa! Výborne!
S radosťou zverejním ďalšiu fotku koláča, ale z iného uhla, ktorý Alicia pripravila, keďže sa ukázal byť neskutočne chutný! Toto je pravda! Naozaj chcem kúsok vyskúšať!
Toto je pohánkový a zemiakový koláč od Alicii, ktorý mierne zmenil recept pridaním ďalších zemiakov a znížením pohánky. Ukázalo sa to prinajmenšom veľmi chutné. Tento koláč dokáže nasýtiť celú rodinu. Ďakujem tejto hostiteľke za vykonanú prácu!
