S čím sa zemiaky hodia v oddelenej strave? Samostatná výživa

Kombinácia produktov je tiež dôležitá a prináša rýchle výsledky. Pri dodržiavaní týchto zásad, aj keď nie na 100%, pocítite rozdiel veľmi skoro.

Keď váš tráviaci systém rýchlo metabolizuje jedlo, minimalizujete množstvo toxínov v tele a eliminujete nadváhu. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je dať prednosť jedlám, ktoré sú ľahko stráviteľné. Po druhé, jedzte tieto potraviny v kombináciách, ktoré sú najjednoduchšie na trávenie. Natalya Rose takéto kombinácie nazýva Quick exit.

Niektoré jedlá jedia spolu, trvá asimilácia 2-3 krát dlhšie ako pri iných kombináciách. Avokádo na kúsku toastu zostane v žalúdku 3-4 hodiny (Rýchly výstup), ale rovnaký kúsok toastu s vajíčkom už bude v žalúdku 8 hodín (Pomalý výstup).

Kombinácie pomalého odchodu nasmerujte všetku svoju energiu do žalúdka, čím vás oberiete o silu a energiu. A takéto jedlá, ktorých trávenie v žalúdku trvá 8 hodín, môže človek jesť aj trikrát denne. To upcháva tráviaci trakt a vedie k rôznym ďalším problémom – od kožných problémov a únavy až po artritídu a astmu.

Produkty sú rozdelené do kategórií:škroby, živočíšne bielkoviny, čerstvá zelenina a bylinky, varená zelenina, orechy a sušené ovocie, ovocie.

Škroby
- avokádo (ovocie, ale spája sa ako škroby)
- varená škrobová zelenina (tekvica, sladké zemiaky, zemiaky)
- obilniny (proso, quinoa, pohánka, hnedá ryža)
- strukoviny,
- varená kukurica,
- chlieb a cestoviny vyrobené z celých zŕn.

Živočíšne bielkoviny
- kozí/ovčí syr a iné syry, najlepšie z nepasterizovaného mlieka (ideálne kombinovať len so zeleninou, ale niektoré možno kombinovať s inými živočíšnymi bielkovinami),
- ryby,
- morské plody,
- vajcia,
- mäso

Produkty z rovnakej kategórie sa navzájom kombinujú.

So škrobmi Všetka zelenina je kombinovaná.

So živočíšnymi bielkovinami Všetka zelenina je kombinovaná, okrem varenej škrobovej zeleniny (zemiaky, sladké zemiaky, varená kukurica).

Orechy, semená a sušené ovocie v kombinácii so surovou zeleninou a bylinkami.

Avokádo spája sa ako škrob. Možno kombinovať aj s banánmi a sušeným ovocím, nie však s orechmi.

Ovocie by sa malo konzumovať iba nalačno- aspoň 3 hodiny po ľahkom jedle. Nikdy nejedzte ovocie po uvarení – spôsobí to kvasenie. Ovocie opustí žalúdok za 20-30 minút, takže do pol hodiny po ovocí môžete jesť potraviny z iných kategórií.

Banány kombinovať s čerstvým ovocím, sušeným ovocím a avokádom.

Mliekareň Možno kombinovať s inými živočíšnymi bielkovinami.

Neutrálne produkty hodí sa ku všetkému okrem čerstvého ovocia. Toto všetko je surová zelenina; maslo; olivy, sójová omáčka, rastlinné oleje, horčica, korenie; mandľové atď., orechové mlieko; tepelne neupravený med, javorový sirup; citróny; horká čokoláda (so 70% obsahom kakaa).

Čas medzi jedlami z rôznych kategórií by mali byť 3-4 hodiny.

Ak máte veľkú chuť do jedla, jesť viac potravín z jednej kategórie. Je lepšie zjesť dve porcie rýb alebo dve porcie celozrnných cestovín, ako zjesť jednu porciu rýb a cestovín.

"Nesprávne" kombinácie môžete si to dovoliť počas večere. Telo bude mať dostatok času na to, aby to vstrebalo pred ďalším jedlom – raňajkami.

„Nesprávne“ kombinácie počas obeda vás môže pripraviť o energiu na zvyšok dňa. Navyše, ak sa potom navečeriate skôr ako o 8 hodín neskôr, skomplikujete si situáciu tým, že k obedu kvasiacemu v žalúdku pridáte novú porciu jedla.

Čokoláda so 70% obsahom kakaa- môže byť výborným dezertom po jedle z akejkoľvek kategórie.

"Od ľahkého k ťažkému"
Natalia Rose radí držať sa tejto zásady ako počas dňa, tak aj pri každom jedle – začnite ľahkými jedlami a skončte ťažšími. Deň začína čerstvými zeleninovými šťavami, ovocím, potom čerstvým zeleninovým šalátom a na konci dňa vareným jedlom.

ráno- čas, kedy sa telo zbavuje nadbytku. Ideálne raňajky, ktoré vás naplnia energiou a elánom – čerstvo vylisovaná šťava a ovocie. Tým, že si na raňajky dáte niečo komplexnejšie, prerušíte očistný proces, nasmerujete sily tela na trávenie.

Večer- čas, kedy si chcete oddýchnuť, oddýchnuť si s rodinou či priateľmi. Večera je najvýdatnejším jedlom dňa, pretože telo bude mať dostatok času na jej strávenie ešte pred raňajkami. Večera začína šalátom z čerstvej zeleniny a zeleniny (napomáha rýchlejšiemu tráveniu následných varených jedál), po ktorých nasledujú orechy/varená zelenina a obilniny/kozí syr so zeleninou alebo inými živočíšnymi bielkovinami.

Príspevok hovorí o podstate prístupu Natalie Rose.

V nasledujúcom texte - o vlastnostiach detoxu pre ženy.

Je pre nás veľmi dôležité vedieť, ktoré potraviny môžeme konzumovať spolu, v akom poradí a ktoré oddelene. Ak sa po jedle, ktoré si vyžaduje dlhodobé spracovanie, konzumuje rýchlo stráviteľné jedlo, posledná porcia jedla sa nevylúči včas, pretože výstup zo žalúdka je blokovaný potravou, ktorá si vyžaduje dlhodobé trávenie. Po jedle by ste nemali jesť sťahujúce potraviny, ako sú dule alebo potraviny, ktoré pomáhajú rozkladať jedlo. Ak po kapustnici zjete cesnak, kapusta sa nestrávi, ale zhnije. Jablko zjedené nalačno opustí žalúdok do 15-20 minút a pomaranče ešte rýchlejšie. Ak sa ovocie konzumuje ako dezert po ťažkom obede, zostáva v žalúdku spolu s jedlom, ktoré sa dlho trávi a po 20 minútach začne kvasiť. Každý druh potravín si vyžaduje špecifické zloženie enzýmov. To znamená, že na strávenie konkrétneho jedla je potrebné špeciálne zloženie žalúdočnej šťavy. Áno, a ďalšie podmienky na trávenie konkrétneho produktu sa navzájom líšia - na trávenie bielkovín je potrebné kyslé prostredie a škrobové potraviny sa rozkladajú v alkalickom prostredí a kyslosť iba inhibuje aktivitu potrebného enzýmu. Preto je lepšie nejesť bielkovinové a škrobové jedlá spolu. Sacharidy radšej neprijímajte s kyslými potravinami, ako je ocot, citrón alebo kečup. Ak chlieb zalejete paradajkovou šťavou, aktivita amylázy v slinách, enzýmu zodpovedného za rozklad škrobových potravín, je potlačená.

Existuje aj fáza črevného trávenia, keď sa pod vplyvom pankreatickej šťavy rozkladá potravinová kaša, ktorá opustila žalúdok. Úplný rozklad potravinovej kaše v tenkom čreve je však možný iba vtedy, ak je potrava v žalúdku úplne spracovaná. Napríklad kaša vo vode sa pod vplyvom nie veľmi silnej žalúdočnej šťavy rýchlo rozpadne a rýchlo opustí žalúdok. Ak jete kašu s mäsom, žalúdok nemôže produkovať žalúdočnú šťavu v zložení, ktoré je potrebné pre obe potraviny. Preto takéto jedlo zostáva v žalúdku príliš dlho a zanecháva žalúdok neúplne rozložený. Samozrejme, pankreatická šťava dokončí trávenie tohto jedla, ale to bude dodatočne zaťažovať pečeň, pankreas a tenké črevo. A samotný jedlík pocíti „kameň v žalúdku“.

Je tiež nevyhnutné, aby sa prospešné mikroorganizmy živili predovšetkým rastlinnou vlákninou a mäso podporuje množenie mikroflóry, ktorá určuje procesy rozkladu potravy. Ľudský tráviaci trakt je určený pre rastlinné potraviny: ovocie, obilniny, zeleninu a bylinky. Dôležité sú baktérie v črevách. Od nich závisí premena vlákniny buď na živiny, alebo na toxíny. Od mikroorganizmov závisí aj kvalitné spracovanie ostatných živín. Ak človek jedol správne, výsledok je zrejmý: výkaly prakticky nemajú zápach a nevytvárajú sa žiadne plyny.
Teraz podrobnejšie o skupinách potravín.

Sladké ovocie:
Banány, datle, tomel, figy, všetko sušené ovocie. Ovocie sa rýchlo rozkladá; sladké ovocie zostáva v žalúdku o niečo dlhšie ako kyslé. Ovocie by sa malo užívať samostatne, napríklad na popoludňajšie občerstvenie alebo pred jedlom. Je veľmi nepriaznivé jesť ovocie po jedle, pretože potom začína kvasenie v žalúdku. Ovocné šťavy by ste mali piť oddelene od ostatných potravín, pretože ide o koncentrované potraviny. Sladké ovocie sa k sebe hodí, rovnako ako aj k polokyslému ovociu, ako sú kaki a jablká. Banány sa horšie kombinujú s iným ovocím. Sladké ovocie je možné kombinovať so smotanou, kyslou smotanou, bylinkami a fermentovanými mliečnymi výrobkami.

Polokyslé ovocie:
Mango, čučoriedky, čučoriedky, jahody, maliny, jablká, hrušky, slivky, hrozno, marhule, broskyňa, melón. Toto ovocie je možné kombinovať so sladkým ovocím, kyslým ovocím, fermentovanými mliečnymi výrobkami, smotanou, bylinkami, ako aj bielkovinovými potravinami obsahujúcimi veľa tuku, ako sú syry, orechy a tučný tvaroh. Tieto plody nemožno kombinovať s vajíčkami, rybami, hubami, hráškom a strukovinami. Neodporúča sa jesť tieto plody so škrobovými potravinami. Pri samostatnom jedle jedzte broskyne, čučoriedky, čučoriedky, hrozno, melón a vodný melón, pretože tieto plody sa v žalúdku veľmi rýchlo spracovávajú a nekombinujú sa dobre s inými potravinami.

Kyslé ovocie:
Pomaranče, mandarínky, grapefruity, ananásy, granátové jablká, citróny, egreše, brusnice, kyslé jablká, hrušky, slivky, marhule, hrozno.
Tieto plody sú dobre kompatibilné navzájom aj s fermentovanými mliečnymi výrobkami, smotanou, kyslou smotanou a tukovým tvarohom.
Dajú sa kombinovať s orechmi, syrmi a bylinkami.
Kyslé ovocie nie je kompatibilné so živočíšnymi bielkovinami, strukovinami, hráškom, škrobovými potravinami a zeleninou.

Dobre nakombinovaná zelenina:
Uhorky, čerstvá kapusta (okrem karfiolu), reďkovky, sladká paprika, fazuľa, repa, cibuľa, cesnak, cvikla, rutabaga, mrkva, skorá cuketa, skorá tekvica, šalát.
Táto zelenina sa dobre kombinuje s akýmkoľvek jedlom, podporuje jeho stráviteľnosť, napríklad s bielkovinami (mäso s uhorkami, mrkva s tvarohom), s tukmi (kapusta s maslom), s inou zeleninou, s potravinami obsahujúcimi škrob (chlieb s cviklou, s bylinky .
Nemôžete kombinovať zeleninu s mliekom!
Nie je vhodné jesť zeleninu a ovocie súčasne.

Zle skombinovaná zelenina:
Karfiol, zelený hrášok, neskorá cuketa, neskorá tekvica, baklažán, tekvica.
Táto zelenina sa dobre hodí k jedlám obsahujúcim škrob, ako je chlieb, všetka zelenina, tuky, ako je kyslá smotana a bylinky.
Je prijateľné jesť so syrmi.
Menej žiadúca je kombinácia tejto zeleniny so živočíšnymi bielkovinami, ako sú vajcia a mäso.
Absolútne nekompatibilné s mliekom a ovocím.

Výrobky obsahujúce škrob:
Pšenica, raž, ovos a výrobky z týchto obilnín, ako sú cestoviny a chlieb, ako aj pohánka, ryža, zemiaky, jedlé gaštany a kukurica.
Dokonale sa kombinuje s bylinkami, tukmi a všetkou zeleninou.
Prijateľná je aj vzájomná kombinácia týchto produktov. Tomu by sa mali vyhýbať ľudia so sklonom k nadváhe. Rôzne obilniny sa navyše líšia množstvom bielkovín, preto je lepšie obilniny medzi sebou nekombinovať.
Pri kombinovaní škrobových potravín s tukmi musíte súčasne pridať zeleninu alebo zeleninu.
Veľmi nepriaznivá je kombinácia sacharidov a bielkovín. Je obzvlášť dôležité nekombinovať sacharidy s mäsom, mliekom a fermentovanými mliečnymi výrobkami, napríklad kašou s mliekom, chlebom s kefírom. Škrobové jedlá nie je vhodné kombinovať s cukrami, napríklad chlieb s džemom, kašu s cukrom alebo s akýmkoľvek ovocím či ovocnou šťavou.

Proteínové produkty:
Mäso, ryby, vajcia, tvaroh, syry, syr feta, mlieko, cmar, kefír, strukoviny, šošovica, hrach, orechy, semienka, huby.
Ideálne so semienkami a dobre skombinovanou zeleninou. Podporujte spracovanie bielkovín a odstraňovanie rôznych toxínov.
Výnimkou je mlieko - musí sa konzumovať samostatne. Je lepšie dať prednosť teplému, neprevarenému, nepasterizovanému mlieku. Pasterizované mlieko je svojou kvalitou veľmi ťažké. V niektorých prípadoch môže byť mlieko kombinované so sladkým ovocím, ako sú banány, ale každý má svoju vlastnú individuálnu toleranciu produktov.
Prijateľná je kombinácia bielkovín s tukmi, tuky živočíšneho pôvodu sa navyše lepšie kombinujú s bielkovinami živočíšneho pôvodu a bielkoviny rastlinného pôvodu s tukmi rastlinného pôvodu. Treba brať do úvahy, že tuky spomaľujú proces trávenia. Na zlepšenie trávenia sa musí kombinovať s čerstvou zeleninou a bylinkami.
Bielkoviny sa nekombinujú s potravinami obsahujúcimi škrob, ovocie a cukry.
Výnimkou sú tvaroh, syry, mliečne výrobky, orechy a semienka – možno ich kombinovať s ovocím.

Zeleň:
Šalát, púpava, žihľava, plantain, zelená cibuľa, šťavel, koriander, petržlen, akácia, okvetné lístky ruží, kôpor atď. Zelená je kompatibilná so všetkými výrobkami okrem mlieka.

Tuky:
Maslo a ghee, kyslá smotana, smotana, rastlinné oleje, bravčová masť a iné živočíšne tuky. Niekedy sú sem zahrnuté tučné mäso, mastné ryby a orechy.
Tuky spomaľujú vylučovanie žalúdočnej šťavy, najmä ak sú konzumované na začiatku jedla. Ale niekedy užívanie tukov eliminuje preťaženie žalúdka spôsobené neúspešnou kombináciou potravín.
Tuky sa hodia k bylinkám, zelenine a jedlám obsahujúcim škrob, ako je kaša s maslom. V niektorých prípadoch je prijateľná kombinácia tukov a ovocia, najmä bobúľ, napríklad jahôd a smotany.
Tuky nemôžete kombinovať s cukrami, napríklad smotanou a cukrom. Ghee je kompatibilné s takmer všetkými produktmi. Rastlinné oleje je najlepšie konzumovať s rybami, ktoré obsahujú veľa nenasýtených mastných kyselín. Tuky s mäsom radšej nekombinujte.

Sahara:
Fruktóza, džem, med, melasa, hnedý cukor, sirupy.
Spolu s bielkovinami a škrobovými potravinami spôsobujú fermentáciu a podporujú rozklad iných produktov.
Je lepšie jesť sladkosti oddelene, ale nemalo by sa to robiť na konci jedla. V ideálnom prípade je lepšie vzdať sa sladkostí alebo ich jesť ako samostatné jedlo.
Výnimkou je med. Med sa odporúča užívať v malom množstve spolu s inými potravinami, pretože med podporuje vstrebávanie biologicky aktívnych látok a odďaľuje proces rozkladu potravy. Med nemožno kombinovať len s výrobkami živočíšneho pôvodu. Med by sa nemal zahrievať, pretože sa stáva toxickým.
Mäso, ryby, tvaroh a syry sú veľmi koncentrované bielkovinové potraviny. Je možné žiť bez nich, ak je to možné, nemali by ste tieto potraviny konzumovať denne.
Po jedle je vhodné sedieť za stolom aspoň 5 minút a potom 20 minút pomaly chodiť.
Ak dodržiavate pravidlá správnej výživy, polievky nie sú potrebné. Je lepšie nevariť polievky s vývarom, ale jesť pyré ako predjedlo.

Paradajky, ktoré pozná každý z nás, nie sú rovnako užitočné v žiadnej kombinácii. Poďme zistiť, s čím môžete jesť paradajky a aká kombinácia tejto zeleniny s inými produktmi má škodlivý vplyv na ľudské telo.

K čomu sa hodia paradajky?

Ľudia, ktorí dodržiavajú zásady oddelenej výživy, pri zostavovaní denného jedálnička zohľadňujú chemické zloženie použitých surovín. Je dôležité, aby sa starali o svoje zdravie a telo svojich rodinných príslušníkov.

Bežný človek spravidla nevie, k akým potravinám sa paradajky hodia. Takže napríklad pri príprave šalátu s paradajkami by ste ho mali ochutiť rastlinným olejom alebo kyslou smotanou a medzi prísadami je najlepšie použiť papriku, orechy, brokolicu, syr alebo mäso.

V potravinách sú teda najprijateľnejšie tieto kombinácie paradajok:

zelenina – paprika, baklažán, brokolica, tekvica;
ovocie - ananás, jablká, slivky, avokádo;
hydinové mäso;
morské plody – losos, treska, krevety, chobotnice;
mliečne výrobky - syr, kyslá smotana, tvaroh.

Ideálnou kombináciou sú paradajky a rastlinný olej. Táto kombinácia pomáha predĺžiť mladosť pokožky a predchádzať rakovine.

K paradajkám sa navyše hodí syr, orechy, bylinky a zelenina. To znamená, že môžete bezpečne robiť šaláty a ochutiť ich kyslou smotanou a rastlinným olejom.

Čo sa nehodí k paradajkám?

Takže paradajky sa nehodia s:

obilné strukoviny - fazuľa, hrach, šošovica, fazuľa;
chlieb;
obilniny;
zemiaky;
mlieko;
cukrovinky a cukor.

Z biologického hľadiska sú paradajky ovocím, takže môžu v tele vyvolať kvasenie. „Stretnutie“ s cestovinami a mäsom je obzvlášť deštruktívne pre paradajky.

Prečo nemôžete jesť uhorky a paradajky spolu?

Uhorkový a paradajkový šalát je tradičným jedlom na letnom stole našich krajanov. Odborníci na výživu však bili na poplach a tvrdia, že táto zelenina sa nemieša. Ale je to tak?

Existuje názor, že uhorky a paradajky nemožno miešať z toho dôvodu, že prvé prispievajú k tvorbe zásaditého prostredia v tele, zatiaľ čo paradajky vytvárajú kyslé prostredie. Touto kombináciou sa spúšťa proces tvorby solí, ktoré pri vysokých hladinách v organizme nenapraviteľne poškodzujú obličky a pečeň.

Okrem toho odborníci tvrdia, že nezlučiteľnosť paradajok a uhoriek potvrdzuje aj skutočnosť, že paradajky sú zdrojom kyseliny askorbovej a jej účinok pomáha neutralizovať známa zelená zelenina. Telo teda vitamín C nedostane. Spolu s prvým bodom sú výhody a škody takejto kombinácie zrejmé.

Toto nie sú všetky argumenty, prečo nemôžete jesť túto obľúbenú zeleninu spolu. Na trávenie uhoriek a paradajok sú potrebné špeciálne enzýmy, pre každú zeleninu iné. To vždy vedie k tomu, že zatiaľ čo jeden z nich je absorbovaný telom, druhý hnije. To vedie k nadmernej tvorbe plynu.

Nie každý však súhlasí s názorom, že uhorky a paradajky nejdú dokopy. Tu je citát z inverznej teórie s argumentáciou autora.

Teraz vysvetlím, ako sa veci skutočne majú.

1) Uhorka je zásaditá a paradajka kyslá. Spolu dávajú soľ a je zle....

Celá táto heréza pochádza z acidobázickej rovnováhy výživy, ktorá je produktom beznádejnej temnoty nevedomosti. Dokonca aj ich citrón je zásaditý. Ale bielkoviny a sacharidy sa nedajú kombinovať.

Nie je jasné, kto to píše a kto tomu prepadol (nechodili vôbec na hodiny chémie?) Takže. Obráťme sa na bežné učebnice (učebnice o biochémii, vedecké články, Wikipedia, vykonávanie experimentu atď.):

Paradajky sú bohaté na rôzne organické kyseliny a všetky druhy makro- a mikroprvkov. Celkom užitočný produkt.

Uhorky: 95-97% vody, nízky obsah bielkovín, nízky obsah sacharidov. Obsahujú malé množstvo vitamínov (C, B, PP), čo sú kyseliny (!) a pomerne slušné množstvo draslíka a horčíka (Pomerne zdravý produkt, ktorý obsahuje veľa stráviteľného draslíka, ale s nízkym obsahom kalórií. )

Preto tu nemôže byť alkalické prostredie (podrobnejšie v ďalšom odseku). Pre väčšiu istotu som nakrájal malý kúsok uhorky a nakvapkal naň fenolftaleín (ukazovateľ, ktorý určuje len zásadité prostredie (sfarbí sa do karmínovej)) - nebola pozorovaná žiadna reakcia - farba sa vôbec nezmenila.

Záver – toto tvrdenie je v podstate nezmysel.

2) Píšu, že paradajky obsahujú veľa vitamínu C (v skutočnosti nie až tak veľa) a uhorky obsahujú askorbinázu/askorbátoxidázu (enzým, ktorý oxiduje kyselinu askorbovú (vitamín C)) a preto sa pri miešaní nevstrebe Produkty .

V skutočnosti sa tento enzým nachádza takmer vo všetkých rastlinách, ale jeho aktivita (a množstvo) závisí od času a podmienok skladovania (čím dlhšie je skladovaný, tým viac enzýmu sa uvoľňuje a priaznivá teplota pre enzým je do 50°C (pri 60°C sa zničí)). Niektorej zelenine (rutabagas, kapusta, sladká paprika, cibuľa) a ovociu (mandarínky, pomaranče, šípky, čierne ríbezle) chýba askorbináza.

A niektoré obsahujú málo (citrón), takže vitamín C v ňom zostáva veľmi dlho. Kyselina askorbová sa však môže oxidovať bez enzýmov (v skutočnosti existuje veľa enzýmov, ktoré neoxidujú) - jednoducho vo vzduchu pri interakcii s O². Preto je najlepšie jesť šalát z čerstvej zeleniny (čerstvo natrhanej) a pravdepodobnosť, že v kúpených produktoch nezostane prakticky žiadny vitamín C v čistej forme (ale iba v oxidovanej forme), je veľmi vysoká. Tu sa preto nemusíte príliš obávať.
P.s. askorbináza je aktívna len v kyslom prostredí (alebo okyslenom), preto uhorka nemôže byť zásaditá.

Záverečný záver: Všetky údaje z internetu by sa mali vždy kontrolovať (veľmi opatrne). A áno, uhorky a paradajky môžu byť bezpečne zmiešané.

UPD: kyselina dehydroaskorbová (oxidovaný vitamín C) je tiež dosť dôležitá a prospešná pre naše telo, podobne ako kyselina askorbová.

Aká zelenina sa hodí k paradajkám?

K čomu sa ešte hodí paradajka? Povedzme si niečo o najčastejšie konzumovanej zelenine.

Cibuľa, podobne ako paradajky, je bohatá na selén. Táto látka má pozitívny vplyv na ľudský reprodukčný systém. Vitamín E pomáha správnemu vstrebávaniu selénu, preto je šalát s cibuľou a paradajkami ochutený rastlinným olejom zdravým jedlom.

Paradajky sa hodia k paprike a bielej kapuste. Ľudia trpiaci chorobami tráviaceho traktu by sa však mali zdržať ich konzumácie.

Čo sa týka ostatných produktov, môžeme povedať, že paradajky sa hodia k olivám. Táto kombinácia zabraňuje vzniku rakoviny.

Mäso, hydina, ryby.
Je lepšie jesť chudé mäso, hydinu a ryby. Pri varení odstráňte všetok viditeľný tuk. K zelenej a neškrobovej zelenine sa hodí mäso a ryby, pretože táto kombinácia neutralizuje škodlivé vlastnosti živočíšnych bielkovín, pomáha im tráviť a odstraňovať prebytočný cholesterol z krvi. Kombinácia živočíšnych bielkovín s alkoholom spôsobuje veľké škody.

Strukoviny (fazuľa, hrach, šošovica atď.)
Strukoviny sa hodia k rastlinným tukom, kyslej smotane, bylinkám a škrobovej zelenine.

Zeleninový olej.
Rastlinný olej je veľmi prospešný produkt, ak sa konzumuje v nerafinovanej forme.

Cukor, cukrovinky.
Cukor a cukrovinky by sa mali konzumovať v obmedzených množstvách alebo sa im treba úplne vyhnúť. Všetky cukry inhibujú tvorbu žalúdočnej šťavy. Na ich strávenie nie sú potrebné sliny ani žalúdočná šťava: vstrebávajú sa priamo v črevách. Ak sa sladkosti jedia s inými potravinami, spôsobujú kvasenie v žalúdku. Výsledkom je kyslé grganie a pálenie záhy. Med do tejto kategórie cukrov nepatrí, pretože. Ide o produkt už spracovaný tráviacim ústrojenstvom včiel. Med sa vstrebáva do krvi 20 minút po konzumácii, bez toho, aby zaťažoval pečeň a všetky ostatné telesné systémy.

Chlieb, obilniny, zemiaky.
Škrob je mimoriadne ťažko stráviteľný produkt, preto so všetkými potravinami bohatými na škrob treba vždy zaobchádzať veľmi opatrne. Nemali by ste kombinovať živočíšne bielkoviny so škrobovými potravinami - to je hlavné pravidlo oddelenej výživy. Chlieb sa považuje za samostatnú potravinu a nie za povinný doplnok ku každému jedlu. Chlieb vyrobený z nerafinovaných celozrnných obilnín sa však môže jesť s rôznymi šalátmi bez ohľadu na ich zloženie.

Kyslé ovocie, paradajky.
Kyslé ovocie zahŕňa citrusové plody a granátové jablká a všetky ostatné sú podľa chuti. Do tejto kategórie produktov patria aj paradajky pre vysoký obsah kyselín – citrónovej, jablčnej, šťaveľovej.

Sladké ovocie, sušené ovocie.
Ich kombinácia s mliečnymi výrobkami a orechmi je prípustná, ale v malom množstve, pretože je to náročné na trávenie. Ovocie (kyslé a sladké) je však lepšie s ničím nemiešať, pretože... vstrebávajú sa v črevách. Musíte ich zjesť aspoň 15-20 minút pred jedlom. Toto pravidlo by malo byť obzvlášť prísne vo vzťahu k vodným melónom a melónom. Melón by sa mal vo všeobecnosti jesť oddelene od iných potravín.

Zelenina je zelená a neškrobová.
Patria sem vrcholy všetkých jedlých rastlín (petržlen, kôpor, zeler, reďkovky, repa), šalát, divé „stolové“ bylinky, ako aj biela kapusta, zelená a cibuľa, cesnak, uhorky, baklažány, paprika, zelený hrášok . Reďkovky, rutabaga, reďkovky a kvaka sú „polokrobové“ zeleniny, ktoré sú v kombinácii s rôznymi výrobkami skôr zelené a neškrobové.

Zelenina je škrobová.
Do tejto kategórie patria: repa, mrkva, zemiaky, chren, petržlen a korene zeleru, tekvica, cuketa a tekvica, karfiol. Kombinácia tejto zeleniny s cukrom spôsobuje silné kvasenie, iné kombinácie sú prijateľné.

Mlieko.
Mlieko je samostatná potravina, nie nápoj. Keď je mlieko v žalúdku, musí sa pod vplyvom kyslých štiav zraziť. Ak je v žalúdku iná potrava, častice mlieka ju obalia a izolujú ju od žalúdočnej šťavy. A kým sa zrazené mlieko nestrávi, jedlo zostáva nespracované, hnije a proces trávenia sa oneskoruje.

Tvaroh, fermentované mliečne výrobky.
Tvaroh je ťažko stráviteľný kompletný proteín. Výrobky, ktoré sú homogénne s kyslým mliekom (kyslá smotana, syr, syr feta), sú kompatibilné.

Syr, feta syr.
Najprijateľnejšie syry sú mladé syry domáceho typu, t.j. niečo medzi tvarohom a syrom. Tavené syry sú neprirodzený produkt, výrazne spracovaný. Syr je zdravý proteínový produkt, ktorý však vyžaduje namočenie v studenej vode, aby sa odstránila prebytočná soľ.

Vajcia.
Ide o bielkovinový produkt, ktorý nie je veľmi ľahko stráviteľný. Môžete ich kombinovať so zelenou a neškrobovou zeleninou, čím sa neutralizuje poškodenie spôsobené vysokým obsahom cholesterolu v žĺtku.

Orechy.
Vďaka bohatému obsahu tuku sú orechy podobné syrom. Syr však obsahuje živočíšne tuky a orechy sú ľahko stráviteľné rastlinné tuky.

Mnoho ľudí počulo o myšlienke kompatibility produktov, ale len málokto ju uviedol do praxe. Zdá sa to ťažké, vyžaduje si vôľu, ktorá veľmi chýba. V skutočnosti si takýto systém nevyžaduje veľké morálne náklady, pretože nezahŕňa hladovku ani žiadne obmedzenia, ale dodržiavanie určitých pravidiel. Teória oddelenej výživy za účelom chudnutia, populárna na začiatku 19. storočia, si stále nachádza svojich priaznivcov. Existuje aj veľa odporcov, ktorí odhaľujú samotnú myšlienku a jej zakladateľa.

Oddelená výživa je založená na myšlienke potravinovej kompatibility, rovnakej pre všetkých ľudí. Shelton veril, že enzýmy produkované žalúdkom na trávenie rôznych druhov potravy sa líšia. Enzýmy potrebné na štiepenie sacharidov teda nebudú schopné spracovať bielkoviny a naopak. Ak budete jesť jeden druh jedla naraz, výrazne to uľahčí proces trávenia a asimilácie.

Ak sa dáva prednosť tradičnému jedlu, v ktorom sú zmiešané rôzne zložky, potom žalúdok začne vylučovať niekoľko enzýmov naraz. Vďaka tomu sa niektoré potraviny štiepia rýchlejšie, iné pomalšie, čo vedie k ich dlhému pobytu v žalúdku. To zase znamená procesy fermentácie, hniloby, spôsobuje intoxikáciu tela a metabolické procesy sú narušené. Výsledkom je nadváha, kal a zlý zdravotný stav.

Podľa Sheltona a jeho nasledovníkov by sa jednotlivé skupiny potravín nemali navzájom kombinovať, mali by sa konzumovať až po strávení a vstrebaní predchádzajúcej potravy. Po oddelenom systéme výživy je potrebné vzdať sa čaju a kávy, džúsov z obchodu a výrobkov obsahujúcich konzervačné látky, pretože zložky sú tu už zmiešané.

Skupiny potravín, ktoré vyžadujú produkciu rôznych enzýmov

Samostatné jedlá na chudnutie majú hlavné pravidlo: nikdy nekonzumujte bielkoviny a sacharidy súčasne. Na to, aby sa bielkoviny vstrebali, je potrebné kyslé prostredie na rozklad sacharidov, zásadité prostredie. Ak budete jesť bielkoviny spolu so sacharidmi, alkalické a kyslé enzýmy sa súčasne uvoľnia na absorpciu, čím sa navzájom neutralizujú. V dôsledku toho sa proces trávenia výrazne spomalí, nie všetko jedlo sa spracuje v žalúdku.

Produkty vyžadujúce kyslé prostredie (bielkovinové potraviny):

všetky druhy mäsa;
vajcia akéhokoľvek vtáka;
Ryby a morské plody;
mlieko a výrobky z neho (vrátane syrov);
huby a orechy.

Škrob je považovaný za jeden z najbežnejších sacharidov. Medzi škrobovú zeleninu patria zemiaky, zelený hrášok, tekvica, cuketa, kapusta, mrkva a repa. Málo škrobu sa nachádza v zelenej zelenine: uhorky, zeler a iné. Sacharidy vo forme cukru sa nachádzajú v mede, sladkom ovocí a sušenom ovocí. Táto skupina produktov bude vyžadovať alkalické prostredie. Okrem toho je potrebný na spracovanie obilnín a múčnych výrobkov, banánov, čokolády a cukríkov a iných sladkostí. Pivo je tiež sacharid, preto je neprijateľné kombinovať ho s rybami a mäsom.

Tuky sú rastlinné oleje, tučné mäso a ryby, orechy a semená. Polokyslé ovocie - sladké jablká, hrušky, marhule a broskyne, slivky, veľa bobúľ.

Neprijateľné kombinácie pre samostatné jedlá

Na základe údajov o zložení potravín, ktoré vyžadujú na trávenie rôzne enzýmy, Shelton prišiel s kombináciami, ktoré by sa nemali používať spolu:

Proteín + proteín (najmä nasýtený proteín). Nemôžete kombinovať napríklad mäso a ryby, ani k nim pridávať vajíčka či orechy. Všetky tieto obsahujú proteíny, ktoré sa od seba kvalitatívne líšia. Na trávenie takýchto jedál je potrebné značné množstvo žalúdočnej šťavy, ktoré budú spracované a prechádzajú tráviacim traktom veľmi dlho. To spôsobuje nepohodlie: tvorba plynu, nadúvanie, črevné poruchy.
Bielkoviny + tuky (vrátane rastlinných). Tuk pokrýva žalúdok a bráni tvorbe dostatočného množstva žalúdočnej šťavy na spracovanie a trávenie bielkovín. Výsledkom je, že jedlo sa dlhšie trávi a časť zostáva nespracovaná.
Bielkoviny + kyseliny. Kyslé ovocie by sa nemalo jesť s bielkovinovými potravinami: mäso, vajcia, tvaroh. Kyselina uvoľnená žalúdkom stačí na ich rozklad. Ovocie len spomaľuje proces, spôsobuje zvýšenú kyslosť a pálenie záhy. Kyslé ovocie nemôžete jesť hneď po bielkovine: bielkoviny sa trávia hlavne v žalúdku, takže tam zostávajú 4-6 hodín, zatiaľ čo vstrebávanie ovocia a bobúľ prebieha v črevách, v žalúdku sú len pol hodiny. Zostanú tu dlhšie, začnú kvasiť, všetky prospešné vlastnosti sa rozpadajú.
Sacharidy + kyseliny. Trávenie uhľohydrátov vyžaduje zásadité prostredie, zatiaľ čo nadmerná kyslosť ničí enzým ptyalín, ktorý je potrebný na rozklad uhľohydrátov.
Sacharidy + sacharidy. Potraviny bohaté na sacharidy brzdia proces trávenia a spomaľujú metabolizmus. Prebytočné sacharidy sa v tele hromadia ako tuk. To je dôvod, prečo by ste nemali jesť zemiakovú kašu s chlebom.
Sacharidy + cukor. Sladké jedlá sa nehodia vôbec k ničomu. Ak si naozaj chcete dopriať kúsok koláča alebo svoju obľúbenú sladkosť, je lepšie to urobiť oddelene od zvyšku, ako samostatné jedlo, a nie ako jeho doplnok vo forme dezertu. Je lepšie jesť sladkosti pred obedom, aby to neovplyvnilo chudnutie.
Mlieko by sa nemalo konzumovať s ničím, iba ako samostatný nápoj, ktorý nahrádza jedlá. Vo všeobecnosti Sheldon veril, že človek môže žiť bez mlieka. Toto je detský produkt. Každé zviera má špeciálne zloženie mlieka (kravské, kozie a ľudské materské mlieko majú úplne odlišné vlastnosti). Telo ho prakticky nespracuje, takže z neho má malý úžitok.
Melón je veľmi zdravý, obsahuje veľa vitamínov a minerálov a prečisťuje organizmus. Ale musíte to jesť striktne oddelene. Ak ho budete jesť s akýmkoľvek iným jedlom, nebude to prospešné.

Tabuľka kompatibility produktov pre samostatné jedlá

Ako používať tabuľku

Tabuľka pod číslami zobrazuje hlavné skupiny produktov (vertikálne a horizontálne). Aby ste pochopili, či je možné pri varení kombinovať určité zložky, stačí ich nájsť, zistiť čísla a pozrieť sa na farbu, ktorá sa objaví, keď sa pretínajú. Napríklad ryby a mäso (1) sa hodia k neškrobovej zelenine (11) ich kombinácia so škrobovou zeleninou (12) je prijateľná. Ale zostávajúce bunky sú sfarbené do červena - to sú tie produkty, ktoré nemožno konzumovať spolu s mäsom.

Vzorové menu na 1 deň (berúc do úvahy údaje z tabuľky)

Podľa princípov kombinácie nie je ťažké zostaviť menu pre samostatné jedlá.

Raňajky
Miešané vajíčka s bylinkami (biela verzia)
Kaša varená vo vode (sacharidová verzia)

Večera
Varené kuracie prsia alebo dusená ryba (proteínová možnosť)
Pečené (varené) zemiaky alebo cestoviny (možnosť uhľohydrátov)

Večera
Tvaroh alebo kefír (jogurt bez prísad)
Čerstvý zeleninový alebo ovocný šalát (možnosť uhľohydrátov)

Je dôležité vedieť: Sacharidové potraviny by sa mali striedať s bielkovinovými potravinami obsahujúcimi tuky alebo kyslé potraviny. Takže, ak ste jedli bielkovinové jedlo na raňajky, potom sacharidové jedlo na obed a večera by mala pozostávať z ovocia.

Video: Oddelená výživa: podstata stravy a jedálneho lístka

Výhody samostatného napájania

Mnohé diéty sú založené na odmietaní určitých potravín a obmedzení, čo často spôsobuje poruchy vo fungovaní organizmu, ktorý nedostáva potrebné látky v plnom rozsahu. Z rovnakého dôvodu je pre dietárov ťažké vyrovnať sa s nadváhou, pretože telo si po strese ukladá látky na budúce použitie v prípade ďalšieho nedostatku. Oddelená konzumácia nie je diéta vo všeobecne akceptovanom zmysle, je to skôr systém správnej výživy, ktorý sa dá neustále dodržiavať. Okrem chudnutia zvažujú prívrženci systému nasledujúce výhody oddelenej výživy:

Normalizácia metabolizmu. Nesprávne fungovanie tráviacich orgánov často spôsobuje nadmernú telesnú hmotnosť. Zavedenie metabolických procesov vedie k tomu, že jedlo nezostáva v tele dlhšie ako zvyčajne, všetky nepotrebné látky ho opúšťajú včas, bez toho, aby sa ukladali ako tuk.
Zlepšenie fungovania kardiovaskulárneho systému. Keďže pri oddelenej výžive sa procesy hniloby a fermentácie v tele úplne zastavia, produkty rozpadu, ktoré sú hlavnou príčinou aterosklerotických vaskulárnych lézií, nevstupujú do krvi. Týmto prístupom sa odstráni takmer všetok cholesterol a nový cholesterol sa už nehromadí.
Pestré menu. Dá sa použiť takmer všetko. Hlavná vec je držať sa kompatibility. Pri dodržiavaní zásad oddelenej výživy nedochádza k pocitu hladu, keďže cieľom nie je obmedziť, ale zlepšiť trávenie a vstrebávanie potravy. Je však potrebné poznamenať, že porcia by nemala presiahnuť 300-400 g naraz.

Oddelená výživa nezahŕňa jedenie jedla v pravidelných intervaloch. Dôležité je počkať, kým pocítite mierny pocit hladu, až potom začať jesť. Niektorým ľuďom stačí dvakrát. Ak na druhý deň chcete jesť trikrát, nemusíte potláčať hlad. Skôr či neskôr si telo zvolí svoj režim.

Video: Odborník na výživu Kovalkov: mýty o oddelených jedlách. Čo ide vlastne dokopy

Argumenty zástancov a odporcov oddelenej výživy

Zástancovia oddelenej výživy zakladajú svoje predpoklady nie na nejakých výskumoch, ale na presvedčení, že spočiatku ľudia, podobne ako iné cicavce, konzumovali potraviny nezmenené (teda len mäso alebo len zeleninu). Postupom času sa ľudia naučili miešať rôzne ingrediencie na zlepšenie chuti.

Odporcovia tvrdia, že samostatný systém výživy je v zásade nemožný, pretože prakticky neexistujú žiadne produkty obsahujúce iba bielkoviny alebo iba sacharidy (snáď okrem cukru a vaječných bielkov). Odhaľujú tiež základnú myšlienku „hnijúceho jedla v žalúdku“, čo podľa Sheltona spôsobuje zdravotné problémy a nadváhu.

Lekári (S. Baxter, E. Chedia, L. Vasilevskaya a ďalší) dokázali, že okrem žalúdočných enzýmov sa na spracovaní podieľajú aj pankreatické enzýmy. Okrem toho R. Minvaleev, fyziológ a kandidát biologických vied, poznamenáva, že iba predbežné spracovanie potravy prebieha v žalúdku a je úplne rozložené a absorbované v dvanástniku. Vyrábajú sa tu všetky možné enzýmy bez ohľadu na to, aký typ nasleduje po tráviacom trakte (iba bielkovinové, len sacharidové, kyslé alebo zmiešané).

Veľa, čo človek skonzumuje spolu, si vyžaduje produkciu rôznych enzýmov, ktoré sa však navzájom nerušia, ale dopĺňajú a pomáhajú odbúravať nestráviteľné látky. To vedie k tomu, že jedlo sa rýchlo spracováva a jeho zvyšky opúšťajú telo bez toho, aby mu spôsobili škodu. Odporcovia samostatného systému napájania uvádzajú tieto argumenty:

Mäsové bielkoviny sa budú horšie vstrebávať, ak sa nekonzumujú spolu so sacharidmi (chlieb alebo zelenina), ktoré aktivujú tvorbu pankreatických enzýmov potrebných na spracovanie bielkovín v črevách.
Kyslé ovocie pomáha vstrebávať železo, a preto sa často konzumuje so zrnom.
Pre správne fungovanie a včasnú očistu čriev je dôležitá vláknina, ktorej je dostatok v akejkoľvek zelenine. Zelenina bola vždy považovaná za výborný doplnok k mäsu, pretože vláknina, ktorú obsahuje, je potrebná pre správne fungovanie a čistenie čriev.

Oddelené jedlá na chudnutie sú však vhodné znížením kalorického obsahu potravy a zefektívnením jej príjmu. Veľa z toho, čo navrhol Shelton, tvorí základ zdravej výživy. Každý napríklad vie, že mäso (bielkoviny + tuky) je lepšie nesmažiť, ale variť, dusiť alebo dusiť. Ale je naozaj lepšie jesť ovocie oddelene; absorbuje sa spolu s tukmi.