Metabolizmus tukov (lipidový metabolizmus) v tele. A. Metabolizmus tukov: všeobecné informácie

• riadok patologické stavy môže vyvolať aktívne ukladanie tuku v určitých oblastiach - pás, boky atď. – ako aj v určitých oblastiach tukového tkaniva. Choroby charakterizované podobnými javmi sa nazývajú lipidóza alebo lipomatóza.
• Vystavenie žiareniu môže spôsobiť zvýšenú syntézu tukov, čo vedie k obezite.
• Choroby štítna žľaza ovplyvňujú množstvo tukových zásob: hyperfunkcia ich znižuje a hypofunkcia je často sprevádzaná obezitou.
• V organizme zdravý človekČlovek normálnej hmotnosti obsahuje asi 15 kg tuku, čo je približne 140 tisíc kilokalórií. Na tomto množstve kalórií človek vydrží bez jedla asi štyridsať dní.
• približne 5 % mastné kyseliny, ktoré pochádzajú z potravy, opúšťajú telo cez mazové a potné žľazy.
• Rastlinné tuky nie sú odložené v tukové tkanivo. Je to spôsobené ich chemickou štruktúrou a fyzikálnymi vlastnosťami. Rastlinné tuky majú veľké množstvo nenasýtené chemické väzby, nie je typické pre Ľudské telo, takže sa rýchlo stávajú súčasťou metabolizmu a menia sa na zdroj energie.
• Umelo hydrogenované tuky (známe ako margaríny) sú pre telo škodlivé. Kvôli ich podobnosti fyzikálne vlastnosti s vlastnosťami normálu organické kyseliny, telo si ich môže „pomýliť“ a integrovať do bunkové membrány. V tomto prípade sa v bunkách objavia chyby, ktoré vedú k zlému zdravotnému stavu vrátane rakoviny.
• Hrá látka L-karotén dôležitá úloha v procese chudnutia. Prenáša mastné kyseliny z cytoplazmy buniek do mitochondrií, čím zabezpečuje úplnú a rýchlu premenu energie. Čím aktívnejší je prenos, tým rýchlejšie sa tuk spaľuje. Preto sa L-karotén začal používať pri výrobe liekov na chudnutie. Ale neverte slepo reklame. Faktom je, že zdravé telo každú látku, ktorej je nadbytok, radšej rozloží, než aby ju využil v metabolizme. Jedinou možnosťou, pri ktorej liek zaberie, je nedostatok L-karoténu v organizme, v ostatných prípadoch stačí na naštartovanie metabolizmu fyzická aktivita.
• Ak chcete zrýchliť metabolizmus tukov, musíte sa dobre stravovať, nepreháňať sa tučnými a nezdravými jedlami a pravidelne, čo najsvedomitejšie cvičiť. Len to vám umožní schudnúť bez poškodenia tela. Neobmedzujte sa teda v jedle, nezabúdajte, že hovoríme o správnom, vyváženom a bohatom užitočné látky jedlo Nedostatok jedla povedie k stresu, nervozite a zlému zdraviu, ale neprispeje k získaniu štíhlej postavy.

Pochopenie mechanizmov nášho tela pomáha vyhnúť sa mnohým zdravotným problémom a dosiahnuť vynikajúce úspechy pri chudnutí. A nebudete musieť hladovať na najťažších diétach a stresovať svoje telo užívaním pochybných liekov.

Porušenie metabolizmus tukov môže spôsobiť rôzne choroby, preto je potrebné poznať vlastnosti takéhoto metabolizmu a vedieť ho udržiavať.

V ľudskom tele sa vyskytuje veľa metabolických procesov: voda, soli, sacharidy. Jedným z najdôležitejších je metabolizmus tukov. Závisí od toho nielen štíhlosť a proporcionalita postavy, ale aj celkové zdravie, ako aj energetická potreba organizmu. Poruchy metabolizmu lipidov v tele môžu viesť k priberaniu, ako pri obezite, a problémom s hormonálnymi hladinami. Tento proces je dôležitý, a preto existuje špeciálna diagnostika, pomáha zistiť jeho rýchlosť. Čo potrebujete vedieť o metabolizme tukov, aby ste sa vyhli chorobám a ako ho udržiavať na správnej úrovni - prečítajte si článok.

Proces metabolizmu tukov

Metabolizmus tukov je kolektívny pojem, ktorý zahŕňa obrovské množstvo rôznych biochemické procesy. Pri diagnostike stavu metabolizmu sa kladie dôraz na 7 hlavných etáp.

1. Príjem, oxidácia.
2. Lipolýza je štiepenie tukov.
3. Absorpcia mastných kyselín a glycerolu (lipidové zložky) v čreve.
4. Metabolizmus tukových zložiek.
5. Metabolizmus mastných kyselín na energiu.
6. Stavba komplexných látok lipidovej povahy.
7. Lipogenéza je tvorba tukov z glukózy, ktoré telo nepotrebuje.

Toto je poradie, v ktorom prebieha metabolizmus tukov u ľudí. Každá fáza má svoje vlastné charakteristiky a vedie k porušeniu aspoň jednej zložky negatívne dôsledky pre dobré zdravie.

Vlastnosti metabolických procesov

Každý zo 7 hlavných procesov prispieva k fungovaniu ľudského tela, preto musíte vedieť, čo je ich podstatou. Predtým sa však musíte oboznámiť so základnými pojmami, ktoré sa v tejto téme vyskytujú.

1. Lipidy (tuky) - látky pozostávajúce z glycerolu a mastných kyselín, slúžia na získavanie energie alebo stavbu zložitejších zlúčenín.
2. Lipoproteíny sú komplexná látka pozostávajúca z bielkovín a tukového základu (v tejto forme sa tuky vstrebávajú z čriev).
3. Fosforolipidy sú kombináciou tuku a skupiny fosforu, ktoré sa podieľajú na bunkovom metabolizme a slúžia aj ako ochranná vrstva v membránach.
4. Steroidy sú pohlavné hormóny na báze lipidov, ktoré hrajú dôležitú úlohu v metabolizme tukov a hormonálnej funkcii.

Hodnota bude odhalená na rôzne štádiá metabolizmus tukov v tele.

Príjem a oxidácia

Tuky vstupujú do tela z rôzne produkty, no na rozdiel od sacharidov je ich vstrebávanie oveľa náročnejšie. Po vstupe lipidov do žalúdka dochádza k ich primárnej oxidácii pôsobením enzýmov a žalúdočnej kyseliny.

Väzby v týchto látkach sú príliš zložité, takže dochádza len k čiastočnému uvoľneniu energie a tuky sa dostávajú do čriev v mierne upravenej forme. Vo vnútri čriev pôsobia agresívnejšie látky – enzýmy, žlč a pankreatická šťava. Vyvolávajú čiastočný rozklad na mastné kyseliny a glycerol.

Lipolýza

Táto fáza môže trvať až 10 hodín. Ovplyvňuje ho hormón cholicystokinín (pri obezite sa ho môže produkovať jeden a pol až dvakrát viac), ktorý prikazuje žlčníku a pankreasu produkovať žlč a enzýmy. Rozkladajú molekuly, aby sa uvoľnila voda, mastné kyseliny, glycerol a energia.
Koľko sa uvoľní, možno zistiť pochopením vzorca látky, ale priemerná hodnota je 38 kalórií na 1 gram.

Po kolapse začína ďalšia fáza. Porucha periódy môže spôsobiť spomalenie celkového (energetického) metabolizmu v organizme, čo sa prejavuje letargiou, únavou, nechutenstvom, poruchami trávenia a ovplyvňuje aj hmotnosť človeka – má tendenciu klesať, pretože nie požadované množstvo kalórií.

Je potrebné si uvedomiť, že k lipolýze dochádza nielen počas trávenia potravín. Napríklad, keď telo človeka pociťuje deficit kalórií, telo na výmenu používa vnútorné rezervy.

Dochádza k mobilizácii tukového tkaniva, odkiaľ môže telo získať veľa energie. Takáto oxidácia je sprevádzaná aj uvoľňovaním energie, vody a iných látok. Stáva sa to však iba vtedy, keď sa minú zásoby glykogénu, uloženého uhľohydrátu v tele, pretože mobilizácia tukov je proces náročný na prácu.

Odsávanie

Keď už dôjde k oxidácii a rozkladu, telo potrebuje „brať“ palivo z čriev a uspokojiť energetické potreby tela. Bunkové membrány sú tvorené bielkovinami, takže prenikanie tukov by trvalo dlho. Príroda sa rozhodla tento proces uľahčiť tým, že na ne „prilepila“ proteíny, čím sa vytvorili lipoproteíny, ktoré sa črevnými klkami pomerne rýchlo vstrebávajú do krvi.

Pri obezite v tomto štádiu dochádza k hyperfunkcii klkov, to znamená, že zaberajú až 98 % odbúraného tuku a norma tejto hodnoty kolíše do 70 % (koľko presne sa lipidov dokáže vstrebať závisí od veku, aktivity a genetika). Potom vstupujú lipidy rôznych orgánov, kde sa môžu meniť, poskytovať energiu na prácu, alebo sa stať základom iných látok.

Metabolizmus tukových zložiek

Tento proces je rýchly. Jeho celou podstatou je prísun tukových zložiek do orgánov a svalov, v ktorých bunkách buď prejdú úpravou (zmenou), alebo začnú poskytovať energiu na prácu. Tento proces je ovplyvnený koncentráciou látok a aktiváciou receptorov na bunkových membránach.

Stavebné zložité látky

Lipoproteíny, fosforolipidy, glykolipidy, steroidy, estery... V zozname komplexných látok, ktoré si ľudské telo dokáže z tuku vytvoriť, by sa dalo pokračovať veľmi dlho, no podstata je rovnaká – tuk treba použiť. Vstupuje do krvi do nadobličiek, miesta syntézy steroidov, a preniká do komplexu Golgiho buniek, kde dochádza k hlavnej syntéze komplexných látok. Ovplyvňuje to veľa faktorov: hormóny, enzýmy, signálne látky. Tuky môžu „skomplikovať“ aj pečeň, pohlavné orgány a iné hormonálne orgány.

Narušenie procesu v tomto štádiu negatívne ovplyvňuje hormonálne pozadie, spomaľuje regeneráciu buniek, zhoršuje vstrebávanie látok. Dokonca si to môže všimnúť napríklad aj stav pokožky. Ak sa odlupuje, no zároveň je veľmi suchý a červenkastý, tak došlo k zlyhaniu syntézy komplexných látok na báze tuku.

Metabolizmus mastných kyselín

Keď ľudské telo uspokojí všetky potreby stavebných látok, naštartuje sa metabolizmus mastných kyselín, ktoré idú priamo k potrebám organizmu. Koľko z nich je potrebné rozdeliť, závisí od aktivity osoby počas tohto časového obdobia.

K mobilizácii aminokyselín z cytoplazmy buniek dochádza v mitochondriách, kde sa z nich získava energia. Ak je metabolizmus v tomto štádiu spomalený, potom sa cíti slabosť a hromadia sa zvyšky mastných kyselín. Takéto porušenie vedie k nadmernému prírastku hmotnosti.

Lipogenéza

Ak nedôjde k mobilizácii tukových zvyškov, výmena ide do posledná fáza– lipogenéza, čiže premena nepotrebných energetických látok na vnútorný tuk. Pri obezite je táto fáza aktívna, pretože organizmus ľudí s týmto problémom spotrebuje veľa energie a minie jej málo. Tuk sa vo forme vlákniny ukladá nielen pod kožou, ale aj na vnútorných orgánoch. Po tejto fáze sa cyklus opakuje.

Existuje taký nevedecký pojem ako „jarný metabolizmus“ tukov. Zažije ju každý človek a spája sa so sezónnou výživou. Koľko zeleniny a ovocia s nízky obsah tuk a sacharidy, ale s vysokým percentom vlákniny jeme v zime? Takmer nulové, pretože zemiaky a konzervy, ktoré sú energetickými koncentrátmi, sa skladujú dlho.

Kvôli nim sa narúša a spomaľuje metabolizmus tukov a nadbytočné kalórie sa ukladajú do tuku. Na jar začína telo dostávať ľahšie potraviny s väčším množstvom vlákniny (zelenina, ovocie, zelenina), ktoré zrýchľujú metabolizmus.

Na jar je možné sa viac hýbať, čo má pozitívny vplyv na metabolizmus. Ľahšie oblečenie, v ktorom sa telo samo musí udržiavať v teple, teda spaľovať kalórie navyše.

Dokonca aj pri obezite sa na jar pozoruje strata hmotnosti v dôsledku všeobecného zrýchlenia metabolizmu lipidov.

Metabolizmus pri obezite

Táto choroba sa nazýva morom 21. storočia, pretože ňou trpia milióny ľudí na celom svete. Kde sa však tento problém vzal, keď len pred storočím mnohí umierali od hladu?

Pri obezite dochádza v organizme k narušeniu jednej (alebo viacerých) fáz lipidového metabolického cyklu, vďaka čomu sa spotrebuje, absorbuje a vyprodukuje viac tuku, ako je potrebné. Špeciálna diagnostika pomôže určiť, kde došlo k zlyhaniu, čo je potrebné urobiť, ak máte nadváhu (keď je váš index telesnej hmotnosti vyšší ako 26).

Často sa stáva, že pri obezite vypadne 5. a 6. fáza a po 4. hneď nasleduje 7., čiže odbúrané zložky tvoria tukové tkanivo bez uvoľnenia energie. Preto ľudia s nadváhou neustále chcú jesť.

Diagnózu možno vykonať nielen pre obezitu, ale aj pre jej prevenciu. Vykonáva sa v špeciálnych centrách a zahŕňa súbor cvičení, počas ktorých budú nástroje monitorovať reakciu tela a budú sa robiť aj testy.

Udržiavanie normálneho metabolizmu

Metabolizmus tukov si udržíte na normálnej úrovni aj doma, ak budete dodržiavať niekoľko jednoduchých rád.

1. Jedzte správne množstvo tuku (v gramoch sa rovná hmotnosti osoby vynásobenej 1,2).
2. Vyhýbajte sa nasýteným potravinám (masť, maslo, margarín) a trans (sladkosti, vyprážané jedlá, rýchle občerstvenie) tuky zo stravy.
3. Nevzdávajte sa nenasýtených tukov (olejov), pretože práve ony sa „starajú“ o zdravie ľudského tela.
4. Tuky konzumujte pred 16:00 – v tomto čase sa spomaľuje metabolizmus.
5. Nezabudni na fyzické cvičenie aspoň párkrát do týždňa.
6. Nie je možnosť ísť do športové aktivity? Urobte 10 000 krokov denne, potom sa vaša postava nebude báť žiadnych vrások.
7. Cvičiť jógu. Počas nej človek dýcha hlbšie, čo znamená, že sa objaví viac kyslíka na oxidáciu lipidov.
8. Zdravý spánok je kľúčom k rýchlemu a kvalitnému metabolizmu tukov.

Za zmienku tiež stojí dobrá nálada, ako aj vzdanie sa alkoholu, cigariet a drog, ktoré narúšajú všetky cykly v tele.

Metabolizmus lipidov je pre telo dôležitý, preto ho podporte činnosťou jednoduché odporúčania, a tiež dbať o svoje celkové zdravie – aspoň raz za 2 roky absolvovať metabolickú diagnostiku.

Veľa ľudí už počulo o metabolizme a jeho vplyve na hmotnosť. Čo však tento pojem znamená a existuje súvislosť medzi dobrým metabolizmom a množstvom tuku v tele? Aby sme to pochopili, je potrebné pochopiť samotnú podstatu metabolizmu.

Zložité slovo metabolizmus má synonymum - metabolizmus a tento pojem je pravdepodobne medzi ľuďmi známy viac z ľudí. V biológii je metabolizmus súborom chemické reakcie, ktoré sa vyskytujú v tele všetkých živých bytostí na planéte, vrátane ľudí. V dôsledku týchto premien sa vykonáva práca celého organizmu.

Metabolizmus - čo to je? jednoduchým jazykom? Vstúpte do ľudského tela rôzne látky s dýchaním, jedlom, pitím:

• nutričné ​​prvky (bielkoviny, tuky, sacharidy);
• kyslík;
• voda;
• minerálne soli;
• vitamíny.

Všetky tieto prvky telo nedokáže vstrebať v pôvodnej forme, takže telo štartuje špeciálne procesy rozkladať látky na ich zložky a zostavovať z nich nové častice. Nové bunky sa tvoria z nových komponentov. Takto sa zväčšuje objem svalov, regenerácia kože v prípade lézií (rezné rany, vredy a pod.), obnova tkaniva, ku ktorej dochádza neustále.

Bez metabolizmu je ľudský život nemožný. Je mylným názorom, že k metabolickému procesu v tele dochádza len vtedy, keď niečo robíme. Dokonca aj v stave úplného odpočinku (ktorý je mimochodom pre telo veľmi ťažké poskytnúť, pretože neustále robíme pohyby: žmurkáme, otáčame hlavou, hýbeme rukami), telo potrebuje odbúrať zložité prvky. a vytvárať z nich jednoduché na obnovu tkanív a zabezpečenie práce. vnútorné orgány, dýchanie atď.

Cyklus výmeny možno rozdeliť na 2 procesy.

1. Deštrukcia (anabolizmus) je rozklad všetkých prvkov vstupujúcich do tela na jednoduchšie látky.

Ako viete, bielkoviny nachádzajúce sa v potravinách pozostávajú z aminokyselín. Nie je to proteín, ktorý je potrebný na stavbu nových buniek. čistej forme, ale súbor aminokyselín, ktoré telo prijíma pri rozklade bielkovín. Každý proteínový produkt pozostáva z rôznych aminokyselín, takže bielkoviny z kuracieho mäsa nemôžu byť náhradou bielkovín z mlieka. Naše telo však v procese anabolizmu rozkladá každý z týchto produktov a berie z nich práve tie cenné „stavebné kamene“, ktoré sú potrebné.

Pri anabolizme sa z každej látky uvoľňuje energia, ktorá je potrebná na stavbu zložitých molekúl. Táto energia sú samotné kalórie, ktorých počítanie je pri chudnutí tak dôležité.

2. Tvorba (katabolizmus) je syntéza zložitých zložiek z jednoduchých a stavba nových buniek z nich. Proces katabolizmu môžete pozorovať pri raste vlasov a nechtov alebo pri hojení rán. Patrí sem aj obnova krvi, tkanív vnútorných orgánov a mnohých procesov, ktoré v tele prebiehajú nami nepozorovane.

Na tvorbu nových buniek je potrebná energia (kalórie), ktorá sa uvoľňuje pri anabolizme. Ak je tejto energie priveľa, nevyčerpá sa úplne na syntézu molekúl, ale uloží sa „do rezervy“ v tukovom tkanive.

Metabolizmus bielkovín

Bielkoviny sú rastlinného a živočíšneho pôvodu. Obe tieto skupiny látok sú nevyhnutné pre normálne fungovanie organizmu. Proteínové zlúčeniny sa v tele neukladajú ako tuk. Všetky bielkoviny, ktoré sa dostanú do tela dospelého človeka, sa rozložia a syntetizujú na nové bielkoviny v pomere 1:1. Ale u detí prevláda proces katabolizmu (tvorba buniek) nad rozpadom - v dôsledku rastu ich tela.

Proteín môže byť kompletný alebo neúplný. Prvý pozostáva zo všetkých 20 aminokyselín a nachádza sa len v živočíšnych produktoch. Ak proteínovej zlúčenine chýba aspoň 1 aminokyselina, je klasifikovaná ako druhý typ.

Metabolizmus uhľohydrátov

Sacharidy sú hlavným zdrojom energie pre naše telo. Môžu byť zložité alebo jednoduché. Prvou skupinou sú obilniny, obilniny, chlieb, zelenina, ovocie. Ide o takzvané zdravé sacharidy, ktoré sa v tele pomaly odbúravajú a dodávajú mu dlhotrvajúcu dávku energie. Rýchle, príp jednoduché sacharidy- cukor, výrobky z bielej múky, rôzne sladkosti, pečivo, sýtené nápoje. Celkovo naše telo takéto jedlo vôbec nepotrebuje: telo bude fungovať správne aj bez neho.

Keď sú komplexné sacharidy v tele, premieňajú sa na glukózu. Jeho hladina v krvi je po celý čas relatívne rovnaká. Rýchle uhľohydráty spôsobujú veľké kolísanie tejto hladiny, čo ovplyvňuje tak celkovú pohodu človeka, ako aj jeho náladu.

Pri nadbytku sa sacharidy začínajú ukladať vo forme tukových buniek, pri nedostatku sa syntetizujú z vnútorných bielkovín a tukového tkaniva.

Metabolizmus tukov

Jedným z produktov spracovania tukov v tele je glycerín. Práve ten sa za účasti mastných kyselín premieňa na tuk, ktorý sa ukladá v tukovom tkanive. S nadmerným príjmom lipidov tukové tkanivo rastie a vidíme výsledok – ľudské telo sa uvoľňuje a zväčšuje svoj objem.

Ďalším miestom pre ukladanie prebytočného tuku je priestor medzi vnútornými orgánmi. Takéto rezervy sa nazývajú viscerálne a pre ľudí sú ešte nebezpečnejšie. Obezita vnútorných orgánov im neumožňuje pracovať ako obvykle. Ľudia najčastejšie pociťujú stukovatenie pečene, pretože je to pečeň, ktorá zasiahne ako prvá, pričom cez seba filtruje produkty rozkladu tukov. Dokonca chudá osoba môžu mať viscerálny tuk v dôsledku porúch metabolizmu tukov.

Priemerná denná norma lipidov pre osobu je 100 g, aj keď táto hodnota môže byť znížená na 20 g s prihliadnutím na vek osoby, hmotnosť, jej cieľ (napríklad schudnúť) a choroby.

Výmena vody a minerálnych solí

Jeden z podstatné zložky pre osobu. To je známe Ľudské telo 70 % tvorí kvapalina. Voda je prítomná v krvi, lymfe, plazme, medzibunkovej tekutine a samotných bunkách. Bez vody nemôže prebehnúť väčšina chemických reakcií.

Mnoho ľudí je dnes hydratovaných bez toho, aby si to uvedomovali. Každý deň naše telo uvoľňuje vodu potením, močom a dýchaním. Na doplnenie zásob je potrebné vypiť až 3 litre tekutín denne. Táto norma zahŕňa aj vlhkosť obsiahnutú v potravinárskych výrobkoch.

Príznaky nedostatku vody môžu zahŕňať bolesti hlavy, rýchla únavnosť, podráždenosť, letargia.

Minerálne soli tvoria asi 4,5 % z celkovej telesnej hmotnosti. Sú potrebné pre mnohé metabolické procesy vrátane udržiavania kostného tkaniva, prenášanie impulzov vo svaloch a nervové bunky, tvorba hormónov štítnej žľazy. Správna výživa denne úplne dopĺňa zásoby minerálnych solí. Ak však vaša strava nie je vyvážená, potom môžu nastať rôzne problémy z nedostatku solí.

Úloha vitamínov v tele

Keď vitamíny vstúpia do tela, nerozložia sa, ale stanú sa hotovými „stavebnými kameňmi“ na stavbu buniek. Z tohto dôvodu naše telo prudko reaguje na nedostatok jedného alebo druhého vitamínu: koniec koncov, bez jeho účasti sú niektoré funkcie narušené.

Norma vitamínov každý deň pre človeka je malá. Pri moderných stravovacích návykoch však veľa ľudí pociťuje nedostatok vitamínov – akútny nedostatok vitamínov. Nadbytok týchto látok vedie k hypovitaminóze, ktorá nie je menej nebezpečná.

Málokto si to myslí vitamínové zloženie Kvalita potravín sa môže výrazne zmeniť, keď sa potraviny spracúvajú alebo skladujú dlhší čas. Množstvo vitamínov v zelenine a ovocí teda prudko klesá v dôsledku dlhodobé skladovanie. Tepelné spracovaniečasto dokáže „zabiť“ všetko prospešné vlastnosti jedlo.

Metabolická úroveň

Existuje niečo ako hlavné, príp. To je ukazovateľ energie, ktorú naše telo potrebuje na udržanie všetkých svojich funkcií. Rýchlosť metabolizmu ukazuje, koľko kalórií spáli ľudské telo v úplnom pokoji. Úplný odpočinok znamená absenciu akejkoľvek fyzickej aktivity: to znamená, ak si celý deň ľahnete na posteľ bez toho, aby ste mihali mihalnice.

Tento ukazovateľ je veľmi dôležitý, pretože bez znalosti úrovne svojho metabolizmu mnohé ženy v snahe schudnúť znížia príjem kalórií na úroveň, ktorá je pod úrovňou bazálneho metabolizmu. Ale základný metabolizmus je nevyhnutný pre fungovanie srdca, pľúc, krvného obehu atď.

Rýchlosť metabolizmu si môžete nezávisle vypočítať na jednej z webových stránok na internete. K tomu budete musieť zadať informácie o svojom pohlaví, veku, výške a váhe. Ak chcete zistiť, koľko kalórií denne potrebujete na udržanie hmotnosti, musíte vynásobiť svoj bazálny metabolizmus faktorom aktivity. Takéto výpočty je možné vykonať aj priamo na webovej stránke.

Rýchlejší metabolizmus umožňuje ľuďom jesť viac bez priberania tuku. A to nehovoríme o všeobecnom blahobyte človeka, ktorý sa s rýchlym metabolizmom cíti zdravý, veselý a šťastný. Od čoho závisí rýchlosť metabolizmu?

• Poschodie. Mužské telo Na udržanie svojich funkcií spotrebuje viac energie ako samica. Muž potrebuje v priemere o 5-6% viac kalórií ako žena. Je to spôsobené tým, že v ženské telo prirodzene je tu viac tukového tkaniva, ktoré si vyžaduje menší výdaj energie na udržanie.
• Vek. Od 25. roku života prechádza ľudský organizmus zmenami. Metabolické procesy sa začnú preskupovať a spomaľovať. Od 30. roku života každých ďalších desať rokov sa metabolizmus spomaľuje o 7-10%. Vzhľadom k tomu, že rýchlosť metabolické procesy klesá, starší človek ľahšie získava nadváhu. S vekom by sa mal kalorický obsah konzumovaných potravín znížiť o 100 kalórií za 10 rokov. A fyzická aktivita by sa mala naopak zvýšiť. Len v tomto prípade si budete môcť udržať postavu v požadovanom tvare.
• Pomer tuku a svalové tkanivo v tele. Svaly spotrebúvajú energiu aj v pokoji. Na udržanie ich tonusu musí telo vynaložiť viac energie ako udržiavať tukové zásoby. Športovec minie o 10-15% viac kalórií ako človek s nadváhou. Je to o nie o fyzickej aktivite, ktorej má športovec určite viac. A o základnom metabolizme, teda o množstve energie, ktorá sa minie v pokoji.
• Výživa. Prejedanie sa, pôst, poruchy príjmu potravy, veľké množstvo tučných, nezdravých, ťažkých jedál – to všetko negatívne ovplyvňuje rýchlosť metabolických procesov.

Metabolická porucha

Príčinou metabolických porúch môžu byť ochorenia štítnej žľazy, nadobličiek, hypofýzy, pohlavných žliaz. Impulzom k zmenám vo fungovaní organizmu môže byť aj faktor, ktorý nevieme ovplyvniť – dedičný.

Avšak najviac spoločný dôvod pomalý metabolizmus - nezdravé stravovacie správanie. To zahŕňa prejedanie sa, zneužívanie živočíšnych tukov, ťažké jedlá a veľké prestávky medzi jedlami. Fanúšikovia expresných diét by mali vedieť, že pôst a prevaha nízkokalorických jedál v jedálničku sú istou cestou k narušeniu vnútornej rovnováhy.

Často sa procesy spomaľujú zlé návyky- fajčenie a pitie alkoholu. Ohrození sú aj ľudia, ktorí vedú sedavý spôsob života, neustále im chýba spánok, sú vystavení častému stresu a nedostávajú plnohodnotné množstvo vitamínov a minerálov.

Prečo je pomalý metabolizmus taký nebezpečný?

Príznaky, podľa ktorých môžete posúdiť zlyhania v metabolických procesoch:

• nadmerná telesná hmotnosť;
• opuch;
• zhoršenie stavu kože, zmena jej farby na bolestivú šedú;
• krehkosť nechtov;
• krehkosť a vypadávanie vlasov;
• dýchavičnosť.

Okrem vonkajšie prejavy existujú aj vnútorné. Ide o metabolické ochorenia, ktoré sú veľmi individuálne. Poruchy organizmu z vnútornej nerovnováhy môžu byť veľmi rôzne, je ich naozaj veľa. Metabolizmus sa totiž chápe ako súhrn všetkých procesov v tele, ktorých je tiež veľké množstvo.

Ako zrýchliť metabolizmus?

Aby sa normalizovala rýchlosť metabolických procesov, je potrebné odstrániť dôvody, kvôli ktorým došlo k nerovnováhe.

• Ľudia, ktorí majú v živote málo fyzickej aktivity, potrebujú zvýšiť motorická aktivita. Neponáhľajte sa do toho telocvičňa a trápiť svoje telo nadmerným cvičením je rovnako škodlivé ako tráviť celý deň pred monitorom. Začnite v malom. Prejdite sa tam, kde ste predtým cestovali verejnou dopravou. Urobte kroky namiesto použitia výťahu. Postupne zvyšujte záťaž. V dobrom zmysle„natiahnutie“ vášho tela sa zúčastní športové hry- futbal, basketbal, tenis atď.
• Rytmus moderný človekčasto ho núti vzdať sa dostatok spánku. IN v tomto prípade Je lepšie obetovať sledovanie filmu alebo iný spôsob relaxu a dobre sa vyspať. Nedostatočný spánok vedie k mnohým poruchám v tele, vrátane toho, že priamo ovplyvňuje chuť človeka jesť rýchle sacharidy. Sladkosti sa však v tele „ospalej“ osoby zle vstrebávajú a ukladajú sa v problémových oblastiach.
• Začnite piť vodu. Vypite pohár vody po spánku, pol hodiny pred jedlom a hodinu po ňom. Pite vodu po malých dúškoch a nie viac ako 200 ml naraz. Tým, že začnete piť aspoň 2 litre tekutín denne, dodáte telu požadované množstvo vlhkosť pre väčšinu metabolických procesov.
• Ak máte vážne metabolické poruchy, absolvujte masážny kurz. Nezáleží na tom, ktorý typ si vyberiete. Akákoľvek masáž má za následok lymfodrenáž, stimuluje prietok krvi a v dôsledku toho „zrýchľuje“ metabolizmus.

• Zabezpečte svojmu telu dostatok kyslíka a slnečného tepla. Ísť ďalej čerstvý vzduch, najmä za slnečného počasia. Pamätajte, že kyslík je jedným z podstatné prvky pre normálny metabolizmus. Môžete to vyskúšať, čím naučíte svoje telo dýchať plné prsia. A slnečné lúče vám dodá cenný vitamín D, ktorý je veľmi ťažké získať z iných zdrojov.
• Buď pozitívny. Podľa štatistík ľudia, ktorí sú počas dňa častejšie šťastní, majú vyššiu rýchlosť metabolizmu ako veční pesimisti.
• Jedzte správne.

Výživa - strava pre metabolizmus

Zlé stravovacie návyky sú najčastejšou príčinou pomalého metabolizmu. Ak budete jesť príliš často alebo naopak len 1-2 krát denne, hrozí, že sa naruší váš metabolizmus.

Optimálne je jesť každé 2-3 hodiny, teda 5-6x denne. Z toho by mali byť 3 plnohodnotné jedlá - raňajky, obed, večera a 2-3 ľahké občerstvenie.

Deň začína a len za tejto podmienky sa môžete spoľahnúť na správny metabolizmus. Raňajky by mali byť výdatné a výživné, pozostávajúce z pomalé sacharidy, ktorý nám dodá energiu na deň, bielkoviny a tuky. Je lepšie to nechať proteínové jedlo - chudé ryby, mäso, hydina a zelenina. Ako občerstvenie je ideálne piť prírodný jogurt, kefír, jesť ovocie alebo nejaký tvaroh. Ak pociťujete hlad pred spaním, môžete si dopriať nízkotučný tvaroh.

Ak máte pomalý metabolizmus, jeho rýchlosť môžete ovplyvniť pridaním potravín do stravy, aby ste metabolizmus zrýchlili:

• citrusové ovocie;
• jablká;
• mandle;
• prírodná čierna káva;
• čerstvé zelený čaj bez cukru alebo iných prísad;
• nízkotučné mliečne výrobky;
• špenát;
• fazuľa;
• kapusta a karfiol brokolica;
• chudé morčacie mäso.

Metabolizmus – chudnutie

Málokto vie, že hmotnosť priamo závisí od rýchlosti metabolických procesov v našom tele. Počet kalórií, ktoré vaše telo spáli v pokoji, závisí od rýchlosti vášho metabolizmu. Pre jednu osobu je to 1000 kalórií, pre druhú - 2000. Druhá osoba si môže dovoliť aj bez športovania energetická hodnota denná dávka takmer dvakrát väčší ako ten prvý.

Ak máte nadváhu, A bazálneho metabolizmu nízka, potom budete musieť jesť veľmi málo, aby ste schudli. Navyše, telo s pomalým metabolizmom bude veľmi nerado dávať tukovú hmotu. Správnejšie je urýchliť metabolizmus látok, aby sa zabezpečilo normálne fungovanie celého tela.

Posilnenie metabolizmu Hayley Pomeroy

Naše telo využíva energiu aj v pokoji. Americká odborníčka na výživu Haley Pomeroy preto navrhuje zrýchlenie metabolických procesov a chudnutie len vďaka nim. Ak budete presne postupovať podľa pokynov Hayley, ona vám zaručí, že schudnete 10 kg za mesiac prakticky bez námahy. Stratený tuk sa nevráti, pokiaľ neporušíte zásady správnej výživy a v budúcnosti.

Američanom navrhnutý komplex vás zachráni pred mono-diétou, počas ktorej vás prenasleduje bolestivý hlad. Hayley prišla s plánom vyvážená výživa, ktorá nie je zameraná na zníženie nutričná hodnota menu, ale zlepšiť tok všetkých procesov v tele.

Aby sa metabolizmus udržal na rovnakej úrovni, je potrebné ho neustále kŕmiť jedlom. To neznamená, že by malo byť veľa jedla. Haley odporúča jesť malé, časté jedlá. Vaše telo tak bude neustále zaneprázdnené spracovaním látok a nestihne spomaliť. Optimálne je mať 3 výdatné jedlá – raňajky, obed a večeru. A medzi ne umiestnite 2-3 občerstvenie.

Napriek tomu, že vás výživový poradca takmer neobmedzuje vo výbere surovín, aj tak sa budete musieť vzdať niektorých potravín, ktoré škodia metabolizmu. Ide o potraviny obsahujúce cukor, jedlá z pšenice, alkoholické nápoje a mastné mliečne výrobky.

Navrhnuté na 4 týždne. Každý týždeň je rozdelený do blokov.

1. 1. blok – komplexné sacharidy. Trvanie - 2 dni. Vaša strava by mala pozostávať z potravín bohatých na zdravé sacharidy. Ide predovšetkým o zeleninu, celozrnné výrobky a obilniny. Postarať sa o dostatočné množstvo vláknina v jedálnom lístku. Vláknina pomôže podporiť normálna úroveň hladina glukózy v krvi, ktorá môže kolísať v dôsledku veľkého množstva sacharidových potravín.
2. 2. blok – bielkovinový a zeleninový. Trvanie - 2 dni. Naše telo minie najviac kalórií na spracovanie a asimiláciu proteínových zlúčenín. Jedzte nízkotučné potraviny s obsahom bielkovín: hydina, mäso, ryby, sója, tvaroh, vajcia. Pridajte zeleninové jedlá k bielkovinovým jedlám.
3. 3. blok – pridávanie zdravých tukov. Jete vyváženú stravu, to znamená, že konzumujete sacharidy, bielkoviny a tuky. Dajte prednosť prírodným rastlinné oleje, avokádo, arašidy.

Viac o strave Hayley Pomeroyovej sa dozviete v jej knihe The Metabolism Diet.

Jillian Michaels – zrýchlite si metabolizmus

Ako dieťa trpela Jillian Michaels vážnymi problémami nadváhu. Po zoznámení sa s fitness sa dievča rozhodlo venovať sa navždy zdravý imidžživota. Teraz je to tak úspešná žena, ktorý je nielen v skvelej kondícii, ale zároveň učí ostatných, ako pomôcť svojmu telu.

Medzi niekoľko účinných patrí špeciálny program s názvom „Zrýchlite svoj metabolizmus“. Nie je určená pre začiatočníkov v športe, ale pre tých, ktorí od prvého tréningu vydržia intenzívny hodinový fitness program.

V prvom rade vás Američanka žiada, aby ste si nedávali pozor na stravu. Odporúča zaradiť do jedálnička potraviny, ktoré pomôžu pozitívna akcia na metabolizmus.

• Červené fazule. Tento produkt obsahuje špeciálny škrob, ktorý telo nevstrebáva, ale pomáha čistiť črevá. Vláknina odstraňuje toxíny a vitamíny minerálne zloženie Fazuľa ovplyvňuje tvorbu svalov u mužov aj žien.
• Cibuľa a cesnak sú skutočnými bojovníkmi proti zlý cholesterol. Antioxidanty obsiahnuté v cibuli a cesnaku sú vynikajúce na odstránenie toxínov z tela.
• Maliny a jahody. Tieto bobule regulujú hladinu glukózy v krvi. Špeciálne látky obsiahnuté v jahodách a malinách, zabraňujú vstrebávaniu tuku a škrobu.
• Brokolica a iná krížová zelenina. Toto nízkokalorické potraviny ktorý vám poskytne dlhý pocit sýtosti.
• Celozrnné pečivo, müsli. Obilniny sú určite kalorické a veľa ľudí sa im pri diéte vyhýba. Nebezpečenstvo však predstavuje iba rafinované obilie a múčne jedlá. Gillian odporúča jesť ovos, pohánku, jačmeň a pšenicu.

Cvičenie zamerané na spaľovanie tukov a zvýšenie metabolizmu je 50-minútový program. Ide o aeróbne alebo kardio cvičenia. Cvičenie začína 5-minútovým zahriatím a končí 5-minútovým vychladnutím, ktorého účelom je natiahnutie svalov a upokojenie tela po cvičení.

Ako schudnúť s maximálnymi výsledkami?

Metabolizmus tukov v tukovom tkanive (na obrázku vyššie)

Tuky (triacylglyceroly) sú najdôležitejšou energetickou zásobou v organizme zvierat. Ukladajú sa najmä v bunkách tukového tkaniva, adipocyty. Tam sa podieľajú na neustále prebiehajúcich procesoch tvorby a degradácie.

Mastné kyseliny potrebné na syntézu tukov (lipogenézu) v zložení triacyl-glycerolov sú transportované z pečene a čriev vo forme lipoproteínových komplexov (VLDL a chylomikróny). Lipoproteínová lipáza, ktorý sa nachádza na povrchu endotelových buniek krvných kapilár, odštiepuje mastné kyseliny z týchto lipoproteínov (pozri).

V adipocytoch je katalyzovaná degradácia tuku (lipolýza). hormonálne závislá lipáza. Hladina voľných mastných kyselín pochádzajúcich z tukového tkaniva závisí od aktivity tejto lipázy – enzým teda reguluje hladinu mastných kyselín v plazme.

Mastné kyseliny z tukového tkaniva sú transportované do krvnej plazmy v neesterifikovanej forme. V tomto prípade sú rozpustné iba mastné kyseliny s krátkym reťazcom a mastné kyseliny s dlhšími reťazcami, menej rozpustné vo vode, sa transportujú v kombinácii s albumín.

Degradácia mastných kyselín v pečeni (v diagrame vľavo)

Mastné kyseliny prichádzajú z krvnej plazmy do tkanív; tu sa z nich syntetizujú tuky alebo sa oxidáciou získava energia. Metabolizmus mastných kyselín je obzvlášť intenzívny v pečeňových bunkách (hepatocytoch).

Väčšina dôležitý proces degradácia mastných kyselín je β- oxidácia(pozri) v mitochondriách. V tomto prípade sa mastné kyseliny najskôr aktivujú v cytoplazme, čím sa spoja s koenzýmom A. Potom používajú dopravný systém(karnitínový raketoplán; pozri) vstupujú do mitochondriálnej matrice, kde sú zničené v dôsledku β-oxidácie na acetyl-CoA. Výsledné acetylové zvyšky sú v citrátovom cykle úplne oxidované na CO 2, pričom sa uvoľňuje energia vo forme ATP (ATP). Ak množstvo vytvoreného acetyl-CoA prekročí energetickú potrebu hepatocytov, čo sa pozoruje s vysoký obsah mastné kyseliny v krvnej plazme (typické prípady sú nalačno a cukrovka), potom sa v hepatocytoch syntetizujú ketolátky (pozri), ktoré dodávajú energiu iným tkanivám.

Syntéza mastných kyselín v pečeni (v diagrame vpravo)

Biosyntéza mastných kyselín prebieha v cytoplazme, hlavne v pečeni, tukovom tkanive, obličkách, pľúcach a mliečnych žľazách. Hlavným zdrojom atómov uhlíka je glukózy sú však možné aj iné prekurzory acetyl-CoA, ako sú aminokyseliny.

Prvý stupeň, karboxylácia acetyl-CoA za vzniku maponyl-CoA, je katalyzovaná acetyl-CoA karboxyláza, kľúčový enzým v biosyntéze mastných kyselín. Uskutočňuje sa tvorba mastných kyselín s dlhým reťazcom syntáza mastných kyselín(cm). Vychádzajúc z molekuly acetyl-CoA pôsobením tohto multifunkčného enzýmu sa reťazec predĺži (proces zahŕňajúci sedem reakcií) pridaním malonylových skupín a odstránením C02 (v každej reakcii) za vzniku palmitátu. V dôsledku každej reakcie sa teda molekula predĺži o dva atómy uhlíka. NADPH + H + sa používa ako redukčné činidlo, ktoré vzniká v hexóza monofosfátová dráha(pozri) alebo v reakciách katalyzovaných izocitrátdehydrogenáza a " malátový enzým».

Predĺženie reťazca mastných kyselín o syntáza mastných kyselín končí C 16, to znamená s kyselina palmitová (16:0). Následné reakcie využívajú palmitát ako prekurzor na výrobu nenasýtených mastných kyselín alebo mastných kyselín s dlhším reťazcom.

Ďalšia biosyntéza tukov prebieha za účasti aktivovaných mastných kyselín (acyl-CoA) a 3-glycerofosfátu (pozri). Na zásobovanie iných tkanív sa tuky v hepatocytoch balia do lipoproteínových komplexov ako napr VLDL (VLDL) a vstúpiť do krvi.

Metabolizmus tukov má dva smery, bez ohľadu na účel jeho progresie. Ak ste počas jedla skonzumovali viac kalórií, ako vaše telo potrebovalo, dochádza k anabolizmu, teda k ukladaniu a viazaniu tukov. Keď telo nemá dostatok energie, metabolizmus tukov prebieha opačným smerom. Uvoľňuje sa energia a odbúravajú sa uložené tukové zásoby. Tento proces má svoj vlastný názov - katabolizmus.

Keď sa tuky z potravy dostanú do ľudského tela, nie je to žalúdok, ktorý je zodpovedný za ich spracovanie, ako si väčšina ľudí myslí. Za vykonávanie tejto funkcie je zodpovedná pečeň. Všetky tuky, s výnimkou cholesterolu, sú spracované na triglyceridy, následne spojené s aminokyselinami a uvoľnené do krvi. Ak ste počas jedla skonzumovali veľké množstvo sacharidov, najmä jednoduché cukry, potom ich pečeň tiež premieňa na triglyceridy.

Molekula triglyceridu je kombináciou troch mastných kyselín a glycerolu. Všetky triglyceridy, ktoré sa v tele nevstrebú, sa naviažu na tukové bunky a zostanú tam, kým nevznikne potreba pokryť energetický deficit. Ak tento typ nedostatku nie je pozorovaný, potom obezita prirodzene postupuje.

Ak sa objaví energetický deficit, tak sa najskôr využije cukor obsiahnutý v krvi, následne sa využije rezerva pečeňového glykogénu, následne sa spustí proces katabolizmu, ktorý spočíva v odbúravaní triglyceridov. Bunky ľudského tela majú v sebe zabudované „minielektrárne“ nazývané mitochondrie proces prebieha vstrebávanie mastných kyselín.

Pri rozklade triglyceridov sa uvoľňujú produkty rozkladu (ketóny). Ich prebytok predstavuje osobitné nebezpečenstvo pre ľudské telo. To je to, čo spôsobuje nevoľnosť zlý vkus acetón v ústach a slabosť počas pôstu. Je to dôsledok intenzívneho spaľovania triglyceridov. Aby sa zabránilo, musí byť úroveň metabolizmu tukov stabilná negatívnych javov, typ ketoacidózy.

Metabolizmus tukov sa vekom spomaľuje. Všetky bunky ľudského tela časom starnú a horšie fungujú, preto je po štyridsiatich rokoch dôležité kontrolovať svoju hmotnosť, aby sa predišlo komplikáciám v dôsledku neúnosného stresu orgánov. Ak je postava tónovaná a človek je energický, nemusíte sa obávať o svoje zdravie, pretože existuje malá pravdepodobnosť vzniku srdcových problémov alebo vysoký tlak, dýchavičnosť.

Pravidelná mierna fyzická aktivita pomáha udržiavať stabilitu vysoký stupeň metabolizmus tukov. Schopnosť ľudského tela vykonávať katabolické reakcie súvisí s veľkosťou svalového tkaniva, ako aj s jeho tonusom. Ak sa človek udrží vo výbornej fyzická zdatnosť, pravidelne ráno cvičí, párkrát do týždňa chodí na tanečné hodiny alebo do posilňovne, to v prvom rade pomôže vyhnúť sa tvorbe nových tukov a postupne vyvolať spaľovanie starých.

Poruchy metabolizmu tukov sa objavujú u ľudí, ktorí sa mučia prísnou nevyváženou stravou alebo pôstom. V podobnom stresové situácieľudské telo si zvykne míňať málo energie, celková hmotnosť klesá a polovica svalových vlákien sa stráca. A keď človek, ktorý schudol, bude opäť jesť ako predtým, priberie kilogramy dvakrát rýchlejšie ako predtým.