Akékoľvek nízkotučné ryby správna strava používa sa aj ako pochúťka, aj na spestrenie jedálneho lístka a na vyplnenie deficitu esenciálne minerály, vitamíny, mikroelementy. Pomerne vážna popularita morských plodov sa stala dôvodom, prečo mnohí chudnúci vôbec nepremýšľajú o tom, aké ryby môžu jesť pri chudnutí, berúc do úvahy všetky druhy a odrody prijateľné na konzumáciu.
V skutočnosti nie každá ryba je považovaná za základnú zložku pre vytvorenie vyváženého, ale nízkokalorického jedálneho lístka. Je tiež potrebné pochopiť, že diétne rybie pokrmy pripravené rôznymi technológiami sa líšia v obsahu kalórií.
Môžete napríklad porovnať filé z varenej riečnej ryby a údeného jesetera. Ide o dva radikálne protichodné produkty z hľadiska benefitov pre ľudský organizmus.
Výhody rýb
Dá sa povedať, že všetky morské plody (za predpokladu, že sú čerstvé a správne pripravené) sú pre ľudský organizmus prospešné. Odrody rýb s nízkym obsahom tuku sú ideálne pre diétu a tiež si zachovávajú nutričné a prospešné vlastnosti.
Ryby sú zdrojom vysoko kvalitných bielkovín. Telo ho rýchlo vstrebáva, čo sa nedá povedať o mäsových výrobkoch bohatých na bielkoviny. Ak na trávenie týchto jedál k ľudskému telu Bude to trvať až 3-4 hodiny, potom gastrointestinálny trakt úplne spracuje nízkotučné rybie občerstvenie za nie dlhšie ako dve.
Keďže tieto produkty sa považujú za dosť sýte, aj keď sú zapnuté prísna diéta, človek nezažije obsedantný pocit hladu. Kvalitná rybia strava nedovoľuje, aby bol organizmus chudnúceho človeka v strese. Plný žalúdok umožní telu fungovať ako obvykle, bez ukladania lipidových buniek „do rezervy“.
Tajomstvá storočných
Japonsko je krajinou s dlhou pečeňou. Naozaj sa cítia dobre a vyzerajú mlado. Mnohí odborníci pripisujú túto skutočnosť skutočnosti, že obyvatelia krajiny neustále konzumujú morské plody. Ryby na chudnutie a ďalšie vám pomôžu zostať zdravými štítna žľaza, zabezpečte si ostré videnie na dlhú dobu, predveďte sa zdravú pokožku, pevné nechty a lesklé vlasy.
Väčšina odrôd obsahuje morské produkty obsahuje nasledujúce cenné zložky:
- mastné kyseliny;
- vitamíny;
- fosfor;
- zinok;
- vápnik;
- horčík;
- fluór.
Odrody rýb
Rybia strava si vyžaduje kompetentný výber lahôdok s minimálny obsah kalórií.
Všetky odrody podmienečne rozdeľujem do troch globálnych kategórií:
| Tuk | Úroveň nad 7 %. Niektoré pochúťky sú dokonca mastnejšie ako bravčové mäso (halibut, makrela, úhor, sleď, stellate jeseter, sardinky, jeseter). |
| Stredne tučný | Typicky hladina kolíše medzi 5-7%. Takéto ryby na chudnutie možno použiť len v obmedzenom množstve (pstruh, tuniak, ružový losos, niektoré druhy sleďov, sumec, morský vlk, modrá ryba, sumec, koruškovec, kapor, losos, losos coho, losos sockeye, losos chinook, losos chum). |
| Nízkotučné odrody | Zvyčajne sa takéto ryby môžu jesť pri akejkoľvek diéte. Všetky druhy nemajú vysoký obsah tuku – nie viac ako 5 % (treska, treska belasá, treska tmavá, navaga, ostriež riečny, šťuka, burbot, kapor, boleň, tilapia, halibut, merlúza, hrebenatky, platesa, treska jednoškvrnná). |
Nízkotučné ryby pre diétu, ktorých zoznam môže pokračovať, sú vhodné na varenie rôzne režimy. Odporúčame zostaviť jedálny lístok s minimálne 3-4 rybami na týždeň. Ak máte akékoľvek pochybnosti o konkrétnej odrode, vždy sa môžete poradiť s odborníkom o tom, aký druh rýb je najlepšie jesť vo vašej strave.
Tajomstvo rozpoznania obsahu tuku
Rybia diéta na chudnutie, ktorej jedálny lístok by mal byť chutný a pestrý, by mal obsahovať aj morské plody. Za vhodné sa považujú mušle, ustrice, homáre, krevety a raky.
Odborníci odporúčajú rozlišovať produkty podľa stupňa obsahu tuku a farby. Čím je filet ľahší, tým je ľahší. Čím je farba sýtejšia a tmavšia, tým viac tuku je vo výrobku. Napríklad sleď, makrela a losos sa vyznačujú špeciálnym ušľachtilým tónom, čo naznačuje bohaté zloženie mastných prvkov.
Vzhľadom na to, že nediétne ryby sú najzdravšie, sú na jedálnom lístku povolené malé porcie. Pri diéte je tiež nežiaduce úplne vylúčiť zo stravy tuky, preto je lepšie ako zdroj mastných kyselín používať ryby ako produkty živočíšneho alebo rastlinného pôvodu.
Minimálne sacharidy
Čím nižšie percento, tým nižšia hladina sacharidov. Pri výbere rýb, ktoré je najlepšie variť, by ste mali venovať pozornosť tomuto indikátoru.
Podľa stupňa obsahu kalórií možno všetky odrody rozdeliť do troch kategórií:
Maximálne množstvo bielkovín
Rybia strava vám umožňuje plne nasýtiť telo bielkovinami. Najväčšie množstvo bielkoviny obsahujú tuniak, ostriež, platesa, stavrida. O niečo menej týchto prvkov sa nachádza vo filé z tresky belasej, šťuky, zubáča a plotice. Pomerne malý obsah bielkovín v platesách, pleskáčoch, merlúzy a tresky.
Gastronomické tajomstvá
Dokonca aj tie nízkokalorické a nízkotučné ryby rýchle chudnutie neprinesie očakávaný priaznivý účinok, ak nie je správne pripravený. Je nepravdepodobné, že najbežnejšia treska, lahodne vyprážaná na panvici, si môže nárokovať titul nízkokalorického jedla.
Ak máte otázky o tom, aký druh rýb môžete jesť pri diéte a ako ich najlepšie variť, mali by ste Ešte raz požiadať o radu odborníka. Odborník bude vedieť poradiť také kombinácie produktov a techník spracovania, ktoré prinesú neoceniteľné výhody pre postavu, ale aj pre ľudské zdravie vo všeobecnosti. Aby bola rybia diéta skutočne účinná, je dôležité všetko premyslieť do najmenších detailov.
O Dukanovom systéme
Veľmi výstižne prezrádza užitočné vlastnosti morské plody jedným z najznámejších diétnych postupov je Dukanov systém. V prvej fáze sa zakladateľ metódy zameriava na to, čo by sa malo konzumovať proteínové jedlo, zanedbávanie sacharidov a tukov. Pre prvú fázu je ideálna rybia diéta. V nasledujúcich fázach vám systém Dukan umožňuje prakticky voľne používať rybie pochúťky. Výsadou sú morskí a riečni obyvatelia.
Oplatí sa uvariť filé?
Možno najjednoduchší spôsob spracovania morských plodov, ktorý je prijateľný pre správnej výživy- uvaríme filé. Rybia strava vám umožňuje zaradiť do jedálneho lístka tuniaka, platesu, tresku jednoškvrnnú a tresku.
A z času na čas si môžete dopriať aj krevety či kraby. Kto bol niekedy na veľkých rybích trhoch, kde ponúkajú čerstvý tovar, nebude mať problém naplniť jedálny lístok chutnými jedlami.
Filet môže byť varený vo vode alebo dusený. Takéto ryby, dokonca aj s diétnymi obmedzeniami, dokonca aj s najvyššou závažnosťou, si zachovajú svoju chuť, výhody, ako aj stravovacie vlastnosti. Výrobky môžu byť pečené, varené v pomalom hrnci a príležitostne grilované. Údené a vyprážané zeleninový olej pokrmy sú prísne zakázané.
Stále máte otázky? Použite vyhľadávanie!
Ryby sú produktom, ktorý dokonale vyvažuje všetky vitamíny a mikroelementy podporujúce duševnú aktivitu, dobré zdravie, ideálne vzhľad. Mnohé terapeutické alebo chudnúce diéty zahŕňajú jedlá z rýb.
Akékoľvek ryby sú pre telo prospešné, ale tučné druhy rýb sú ľahšie stráviteľné a bohaté na aminokyseliny. Nezáleží na tom, či je v ponuke uvedená morská alebo riečna ryba.
Poznámka! Obyvatelia pobrežných oblastí sa menej často sťažujú na problémy so srdcom a kardiovaskulárnym systémom vo všeobecnosti. Ľudia, ktorí jedia ryby aspoň 2-3 krát týždenne, prakticky netrpia depresiami.
Mastné ryby rýchlo a ľahko stráviteľné, na rozdiel od iných mäsové výrobky. Existuje podmienené rozdelenie všetkých druhov rýb do troch kategórií: mastné, stredne mastné a nízkotučné.
Častejšie sú ryby zaradené do diétnych jedálničkov, keďže nahrádzajú všetky ťažké jedlá, ktoré obsahujú bielkoviny. Zároveň sú všetky zložky dokonale absorbované. Je dôležité zvážiť odrody mastných rýb a hlavné charakteristiky produktu, ktoré najlepšie vystihujú vlastnosti.
Zoznam riečnych a morských rýb mastných odrôd:
| Názov odrody | Nutričná hodnota | Hlavné charakteristiky |
| Sumec | Tuky - 5,3, kalórie - 126. | Obyvateľ morí a oceánov. Veľké množstvo vitamíny a minerály robí ryby jedinečný produkt, ktoré možno konzumovať v akejkoľvek forme. Má priaznivý vplyv na proces myslenia. |
| treska | 100 gramov produktu obsahuje 0,7 tuku. Energetická hodnota je 78 kalórií. | Vzťahuje sa na mastné odrody. Hlavnou črtou je, že mäso má vysokú nutričná hodnota.
Pečeň je obzvlášť cenná, pretože zlepšuje štruktúru krvi, stabilizuje činnosť srdca a obehového systému. |
| Pstruh | Množstvo tuku je 2,1 a obsah kalórií 100 gramov produktu je 97. | Bohaté na omega 3 kyseliny. Pomáhajú všetky vitamíny, ktoré sa nachádzajú v nadbytku hematopoetického systému pracovať najefektívnejšie a naplno. |
| Makrela | 100 gramov hotového výrobku obsahuje 11,9 tuku, obsah kalórií je 181. | Všetky vitamíny a aminokyseliny produktu sa ľahko vstrebávajú. Nevolá alergické reakcie. Výdatné a rozmanité spôsoby varenia. |
| Ružový losos | Tuk - 6,5, 142 kalórií na 100 gramov čerstvého filé. | Cenná odroda tučných rýb obsahuje kyselinu nikotínovú, takže konzumácia jedál pripravených z produktu má pozitívny vplyv na nervový systém a jeho fungovanie. |
| Losos | 13,6 – množstvo tuku a 201 kalórií. | Cenná odroda, ktorá patrí k mastnej odrode. Rovnako ako pstruh je bohatý na rôzne kyseliny a vitamíny. Rýchlo zasýti, ale je ľahko stráviteľné. |
| Platesa | Tuk - 1,8, obsah kalórií približne 78. | Morská ryba, ktorá je obohatená o jód. To má priaznivý vplyv na štítna žľaza a imunity celkovo. |
| Pangasius | Tuky – 2,9, Nutričná hodnota výrobku – 89. | Bohaté na makro- a mikroelementy. Vyrovnáva metabolizmus. Priaznivo pôsobí na pokožku. |
| korušák poľný | Obsah tuku 11,5, nutričná hodnota – 157. | Obrovské množstvo vitamínov B Obohatené o jód a makroprvky, ktoré stabilizujú hladinu cholesterolu v krvi. |
| morský vlk | 99 kalórií na 100 gramov výrobku, obsah tuku – 15,3. | Mikro- a makroprvky pomáhajú zlepšovať fungovanie pohybového aparátu a posilňujú kostné tkanivo. |
| Losos | 140 kalórií, 6 tukov. | Zlepšuje prietok krvi, znižuje riziko srdcovo-cievne ochorenia. Chráni pred tvorbou krvných zrazenín. |
| Tuniak | Tuk - 1,101 kalórií. | Znižuje riziko rakovinové ochorenia, znižuje riziko ochorenia a zápalové procesy v organizme. |
| Chum losos | 5,6 – množstvo tuku, 138 – obsah kalórií. | Odstraňuje aterosklerózu. Živiny, ktoré pomáhajú zlepšovať metabolizmus. |
| Halibut | 3 – obsah tuku, 102 – obsah kalórií. | Zachováva víziu. Aktívne vyživuje telo. |
| Pollock | 0,9 – tuk, 72 – nutričná hodnota. | Chráni pred vypadávaním vlasov, nechtov a zubov. Ideálne pre dojčiace matky. Pomáha chrániť spojivové tkanivo. |
| tilapia | 1,7 - tuk, 97 - obsah kalórií. | Ideálne vyvažuje stravu detí, dojčiacich matiek a starších ľudí. Obsahuje veľké množstvo tukov a kyselín. |
| Kapor | 2,7 – mastné kyseliny, 97 – nutričná hodnota. | Zabraňuje anémii, zlepšuje imunitný systém. |
| Strieborný kapor | Množstvo tuku je 0,9, 86 - obsah kalórií. | Vyvážiť prácu centrály nervový systém. Zabraňuje rozvoju mnohých chorôb. |
| Kapor | 5,3 - tuk, 112 - stupeň nasýtenia. | Užitočné pre fungovanie slizníc. Antioxidačný účinok. |
| Ostriež | More: 115 kalórií, rieka: 82. | Diétne jedlo, bez ohľadu na to, ako sa podáva. Obohacuje telo o užitočné makroelementy. |
Výhody a škody
Každá ryba je obohatená o cenné kyseliny a makroprvky. Výhody mastných rýb nízkotučné odrody nepopierateľné. Nezáleží na tom, kde bol úlovok urobený v rieke, mori alebo oceáne.
Ale okrem pozitívnych účinkov na človeka sa môžu vyskytnúť aj negatívne účinky:
Prirodzene, najväčšiu hodnotu má práve červená ryba. Tento zádrhel spočíva v spôsobe pestovania a nízkej dostupnosti jedincov. Biela ryba tučných odrôd má pre ľudský organizmus rovnaký význam ako odrody červených rýb.
Dôležité! Produkt pripravte správne. Prospešné vlastnosti si môžete maximálne zachovať pečením alebo varením filé.
Perlová ryba je samostatná rodina, ktorá sa vyznačuje malou veľkosťou. Ide však o mastnú odrodu, ktorá je reprezentovaná obrovskou rozmanitosťou a nízkou cenou.
Užitočné video
- Súvisiace príspevky
Neodmysliteľnou súčasťou sú nízkotučné morské ryby Zdravé stravovanie dospelý a určite by mal byť zaradený do jedálnička pre deti.
Ak sledujete svoje zdravie, chcete ho mať štíhla postava, lesklé vlasy a silný imunitný systém – rybie pokrmy by mali byť na vašom stole čo najčastejšie.
Existujú tri kategórie podľa množstva nahromadeného tuku:
- Odrody sa považujú za nízkotučné, ak je obsah tuku nižší ako 4 %.
- Mierny obsah tuku - nie viac ako 8%.
- Mastné plemená - viac ako 8%.
Poznámka! Obsah tuku každého plemena sa môže počas roka meniť a svoju maximálnu hodnotu dosahuje v období neresu.
IN diétna výživa Najcennejšie ryby sú chudé (nízkotučné) odrody. Práve tieto odrody odporúčajú odborníci na výživu minimálne konzumovať tri krát v týždni.
Najlepšie nízkotučné druhy rýb pre diétu sú treska, treska, treska, platesa, zubáč amur, parmica, kapor, pstruh, merlúza. Práve ich mäso zasýti naše telo dostatočným množstvom vápnika, jódu a fosforu a pomôže najprirodzenejšie vyriešiť problém chudnutia.
Pri zostavovaní diétneho menu nezabudnite do zoznamu zahrnúť aj chudé plemená:
| názov | Tuk, gram / 100 gramov | Proteín, gram / 100 gramov | Obsah kalórií, kcal / 100 gramov | Priemerná cena, rub. / kg |
| treska | 0,6 | 16 | 69,0 | 170 – 300 |
| Platesa ďalekého východu | 3,0 | 15,7 | 90,5 | 150 — 800 |
| Pollock | 0,9 | 15,9 | 73,7 | 65 — 95 |
| Tuniak | 3,9 | 24,4 | 136,0 | 190 — 270 |
| Ľadový | 1,4 | 15,5 | 75,0 | 750 — 950 |
| Biela modrá | 0,9 | 16,1 | 72,3 | 55 — 80 |
| Halibut | 3,0 | 18,9 | 103,0 | 450 — 730 |
| Malá saury | 0,8 | 20,3 | 143,2 | 95 — 120 |
| Morský vlk | 3,8 | 17,6 | 117,9 | 235 — 320 |
Medzi nízkotučné biele ryby s najlepšou stráviteľnosťou patrí treska jednoškvrnná, treska a platesa. Obsahujú dostatočné množstvo vitamínov skupiny B, fosfor a jód. Tieto odrody majú vynikajúcu chuť a mäso z platesy je takmer vykostené.
Najviac diétne červené ryby sú pstruh a ružový losos. Obsahujú len 4 - 7 % tuku na 100 gramov, pričom obsah tuku u lososa a lososa môže dosiahnuť 15 - 18 %.
Poznámka! Riad pripravujte správne - pečte bez oleja, varte alebo vložte do dvojitého kotla. Práve tieto metódy vám umožňujú zachovať maximálne množstvo užitočných prvkov v potravinách.
Riečne ryby
Ryby, ktoré žijú v našich riekach a nádržiach, nemajú o nič menej výhod ako ich morské náprotivky.
Dvesto gramov riečnej horniny poskytuje dospelému ľudskému telu tretinu denná norma proteín potrebný pre normálne fungovanie vnútorných orgánov.
Riečna ryba je indikovaná na gastritídu s nízka kyslosť, ako aj pacienti s peptickým vredovým ochorením. Jej mäso stimuluje sekréciu tráviace šťavy, čím núti pankreas pracovať bez jeho preťaženia.
Zubáč je právom považovaný za najchutnejšiu a najvýživnejšiu zo sladkovodných rýb. Toto chutné, zdravé plemeno prichádza na trhy takmer všetkých regiónov našej krajiny.
100 gramov mäsa zo zubáča obsahuje:
- Tuk - 1,1 g.
- Bielkoviny - 18,4 g.
- Voda - 79,2 g.
- Nenasýtené mastné kyseliny - 0,2 g.
- Obsah kalórií - 84 kcal.
- Vitamíny - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.
Poznámka! Pred nákupom riečnych rýb sa informujte o podmienkach ich biotopu. Bohužiaľ, pri slabom environmentálnom výkone má telo tendenciu sa hromadiť škodlivé látky, čo môže negatívne ovplyvniť jeho prospešné vlastnosti pre človeka.
Ak chcete vybrať správnu lacnú riečnu rybu, nezabudnite na nasledujúci zoznam odporúčaní:
- Čerstvé sladkovodné ryby majú slabú príjemnú vôňu rieky a morských rias.
- Jatočné telo je husté a nemá žiadne podozrivé škvrny alebo deformácie na koži.
- Šupiny čerstvo ulovených rýb sú lesklé a vlhké a oči sú mierne vypuklé, nepokryté filmom.
- Žiabre by mali byť jasne červené.
Poznámka! Teda až po uvarení Riečne ryby už nie kostnatý, aplikuj malé tajomstvo– pred vyprážaním urobte zárezy do korpusu zo strany chrbtice. To pomôže vyprážať malé kosti, kým úplne nezmäknú.
Chudé ryby na pankreatitídu
Pankreatitída je skupina ochorení, pri ktorých sa ľudský pankreas zapáli. Toto je veľmi nepríjemné a nebezpečné ochorenie, ktorá vyžaduje Osobitná pozornosť na výživu pacienta.
V prípade pankreatitídy je kontraindikované konzumovať tučné odrody, pretože chorý orgán sa nedokáže vyrovnať s veľké množstvo nasýtené kyseliny obsiahnuté v ich mäse.
Dôležité! Počas exacerbácie ochorenia by ste sa mali zdržať jedenia dokonca aj chudých plemien. Ryby sa môžu pridávať do potravy až 6. až 7. deň po stabilizácii stavu pacienta.
Ak máte problémy s pankreasom, musíte dodržiavať niektoré dôležité pravidlá konzumácia rýb a morských plodov:
- Povolené sú iba chudé (nízkotučné) odrody.
- Vyprážané, údené a solené rybie jedlá sú kontraindikované. Vzdať sa treba aj konzervovaných potravín a pri ťažkých ochoreniach dokonca aj rybacej polievky.
- Rybu môžete variť výlučne v pare alebo varením v neosolenej vode po rozrezaní jatočného tela na filety.
- Pri pankreatitíde je predpísaná terapeutická diéta č.5, v ktorej sú pikantné, slané a tučné jedlá. Keď začnete pripravovať jedlá z rýb, dodržujte tieto odporúčania.
Najlepšie odrody na pankreatitídu: treska belasá, treska tmavá, treska jednoškvrnná, treska, parmica, mihuľa, kapor, šťuka, plotica, burbot, lipeň, síh, síh a omul. Obsah tuku u týchto plemien je minimálny (do 2%). Po zlepšení stavu možno postupne zaviesť stredne tučné odrody ako morský vlk, merlúza, ľadovec, makrela, ryšavka a kapor.
Dôležité! Pre akékoľvek odchýlky od normálneho zdravotného stavu - nevoľnosť, vracanie alebo iné bolestivé príznaky, okamžite sa vzdajte rybích produktov a prejdite na šetrnú stravu.
Pravidelná konzumácia diétnych morských a sladkovodných rýb riziko znižuje nebezpečných chorôb niekoľko krát. Rybie výrobky úspešne nahrádzajú mäsové jedlá, nevyžadujú povinnú prílohu, sú sebestačné užitočný produkt. Urobte z rýb pravidelnú súčasť vášho jedla a môžete zabrániť rozvoju mnohých ochorení bez použitia liekov.
Zoznam tučných rýb a zdravotných výhod
Tučné ryby majú tuk v tkanivách a brušná dutina v oblasti gastrointestinálny trakt. Jeho filé obsahuje až 30 % tuku, hoci toto číslo sa líši v rámci jednotlivých druhov aj medzi nimi. Napríklad tučné ryby zahŕňajú malé kŕmne ryby, ako sú sleď a ančovičky, ako aj iné veľké pelagické ryby, ako je losos, pstruh a makrela ().
Tučné ryby môžeme prirovnať k bielym rybám, ktoré obsahujú tuk len v pečeni (oveľa menej ako tučné ryby). Biele ryby zahŕňajú atď. Biele ryby sú zvyčajne ryby žijúce pri dne, ktoré žijú na morskom dne alebo v jeho blízkosti, zatiaľ čo mastné ryby sú pelagické – žijú vo vodnom stĺpci.
Mastné rybie mäso je dobrý zdroj vitamíny A a D a bohaté (tieto obsahujú aj biele ryby živiny, ale v oveľa nižšej koncentrácii). Z tohto dôvodu môže byť konzumácia tučných rýb namiesto bielych rýb prospešnejšia pre ľudí, najmä v súvislosti s kardiovaskulárnymi ochoreniami ().
Je však známe, že tučné ryby toho unesú viac vysoké úrovne znečisťujúcich látok (ako je ortuť alebo dioxín) ako biele ryby. Medzi ostatnými blahodarné účinky Výskumníci poznamenávajú, že omega-3 mastné kyseliny v mastných rybách môžu pomôcť zlepšiť stav. zápalové ochorenia ako je artritída.
Tučné morské ryby: zoznam
Tučné ryby obsahujú značné množstvo tuku vo všetkých tkanivách tela a v brušnej dutine. Tu je zoznam tučných rýb:
- morský pstruh
- ančovičky
- sardinky
- šprota
- pollock
- tuniak
- žralok
- jeseter atlantický
- morský vlk
- platýz
Starší ľudia, ktorí jedia ryby alebo morské plody najmenej raz týždenne je menej pravdepodobné, že sa u nich rozvinie demencia, vrátane Alzheimerovej choroby. Okrem toho, že poskytujú ochranu ciev, omega-3 mastné kyseliny obsiahnuté v rybí olej, môže znížiť zápal v mozgu a hrať úlohu pri vývoji a regenerácii mozgu nervové bunky ().
Vo francúzskej štúdii publikovanej v roku 2002 British Medical Journal (BMJ), sledoval 1 774 starších obyvateľov južného Francúzska počas siedmich rokov. Vedci skúmali, koľko mäsa a morských plodov skonzumovali a ako to súvisí s príznakmi demencie.
Záver bol, že ľudia, ktorí jedli ryby aspoň raz týždenne, mali podstatne viac nízky risk diagnostikovaná demencia do siedmich rokov. Táto štúdia posilnila výsledky výskumu Annals of Neurology. Vďaka viac dlhý termínštúdium BMJ poskytli silnejší dôkaz o skutočnom ochrannom účinku.
Srdcovo-cievne ochorenia
Konzumácia 200-400 g mastných rýb dvakrát týždenne môže tiež pomôcť predchádzať neočakávaná smrť v dôsledku infarktu myokardu, prevencia srdcovej arytmie ().
Zdá sa, že kyselina eikosapentaénová (EPA), nachádzajúca sa v rybom oleji, dramaticky znižuje zápal tým, že sa v tele premieňa na rezolvíny, čo má priaznivé účinky na kardiovaskulárneho systému a artritídou ().
V roku 1994 Výbor Spojeného kráľovstva pre medicínske aspekty potravinovej a výživovej politiky (COMA) odporúča, aby ľudia jedli aspoň dve porcie rýb týždenne, z ktorých jedna by mala byť mastná.
V roku 2004 UK Food Standards Agency zverejnené usmernenia týkajúce sa odporúčaného minimálneho a maximálne množstvá mastné ryby jesť týždenne, aby sa vyvážili výhody omega-3 mastných kyselín a potenciálne nebezpečenstvá spotreba polychlórovaných bifenylov a dioxínov. Opätovne potvrdila usmernenia z roku 1994 o dvoch porciách rýb týždenne, vrátane jednej porcie mastných rýb. Odporúča sa však jesť najviac štyri porcie týždenne a najviac dve porcie pre tehotné alebo dojčiace ženy ().
Ochranná agentúra životné prostredie USA (EPA) uvádza, že maximálna prípustná perorálna dávka toxickej látky metylortuť je 0,1 mikrogramu na kg telesnej hmotnosti a deň. Zodpovedajúci limit krvnej ortuti je 5,8 µg/l. Obmedzenia sa vzťahujú na určité mastné ryby:
- marlin
- mečúň
- žralok
- tuniak (v menšej miere) ()
Odporúčania pre maximálnu konzumáciu mastných rýb boli až štyri porcie (1 porcia = 140 g) týždenne pre mužov, chlapcov a ženy po reprodukčnom veku a až dve porcie týždenne pre ženy. v plodnom veku vrátane tehotných a dojčiacich žien a dievčat. Neexistuje žiadny odporúčaný limit na konzumáciu bielych rýb.
Smernice EPA A USDA Usmernenia z roku 2007 stanovujú limit len pre konzumáciu tučných rýb s viac ako jednou milióntinou metylortuti, konkrétne:
- malacanths
- makrela kráľovská
- žralok
- mečúň
Pre dojčiace/tehotné ženy a deti do šiestich rokov však platia obmedzenia. Tieto populácie by sa mali úplne vyhnúť konzumácii rýb obsahujúcich vysoké riziko kontamináciu ortuťou (uvedené vyššie) a obmedziť konzumáciu rýb s miernym a nízky obsah metylortuti do 340 gramov týždenne. Spotreba tuniaka dlhoplutvého (albacore) by mala byť obmedzená na 170 g alebo menej za týždeň.
Aby jedlo prinieslo človeku iba úžitok, musíte sa vedieť správne stravovať. Naše telo, prijímajúc nepotrebné a škodlivé látky, totiž hromadí negatívnu energiu, toxíny a odpad. Tu vznikajú problémy s nadváhou. Zistite, ktorý je najlepší zdravé ryby vo vašej strave pomôže zlepšiť vaše zdravie, založiť metabolické procesy v tele a schudnúť!
Ako nepostrádateľný produkt Výživou si ryby získali rešpekt vďaka prítomnosti Omega-3 mastných kyselín v nich. Hlavné vlastnosti týchto polynenasýtené kyseliny pre človeka – posilnenie imunitného systému, zvýšenie odolnosti organizmu voči vírusové infekcie, zlepšenie aktivácie pozitívnych mozgových funkcií. Mastné kyseliny riedia krv, čím zabraňujú tvorbe krvných zrazenín, normalizujú metabolizmus tukov a znižujú koncentráciu krvi. Ryby – ľahko stráviteľné proteínový produkt s množstvom vitamínov, užitočných mikro- a makroprvkov. Ďalšou výhodou rýb je, že neobsahujú prakticky žiadne sacharidy – zarytí nepriatelia štíhlej postavy.
Ryby podľa obsahu tuku
Podľa obsahu tuku sa všetky ryby delia na mastné, stredne mastné a chudé. Tučné ryby obsahujú viac ako 9% tuku, stredne tučné 4-8% a chudé ryby obsahujú až 4% tukových látok.
Výhody mastných odrôd sú určené najmä veľkým množstvom Omega-3. Počas prísnej diéty by ste sa však mali zdržať mäsa z halibuta, lososa, lososa, sleďa a makrely. Pravidelná diéta na chudnutie vám umožní jesť takéto ryby raz týždenne.
Optimálne ryby pre obsah tuku sú zubáč, pstruh, stavrida, ružový losos, sardinka, tuniak a sumec. Použite túto kategóriu v diétne menu môžete to urobiť 2-3 krát týždenne, ale pre tých, ktorí trpia gastritídou, existujú určité obmedzenia.
Chudé ryby, ktoré sú ideálne pre tých, ktorí chcú schudnúť nadváhu, nemá žiadne kontraindikácie. Najužitočnejšie ryby v tejto skupine sú treska, merlúza, platesa, treska, treska. Môže sa jesť denne liečivé menu alebo počas diéty na chudnutie.
Akú hodnotu majú niektoré mastné ryby?
Losos
Losos je tučná ryba a je považovaná za jednu z najchutnejších. Jemné, sladkasté mäso sa jednoducho rozplýva v ústach a príjemná jemná vôňa pripravovaných pokrmov zaujme aj tých, ktorí nie sú vyslovene fanúšikmi rýb. Prevaha mastných kyselín v lososovi zabraňuje vekové problémy s pamäťou. Losos je tiež bohatý na fosfor, horčík, vitamíny B6 a B12, vďaka čomu je veľmi užitočný pri arytmii a obezite.
Sleď
Ako sa nenechať zlákať na večeru s mäsitými sleďmi a pečenými zemiakmi? Okrem toho sa oba produkty považujú za prospešné pre výživu. Sleď obsahuje značné množstvo vitamínov A, B, PP a D, jód, fosfor, ako aj rovnaké esenciálne Omega-3. Sleď sa dá nielen nakladať, ale aj piecť v pergamene, dusiť a dokonca z neho robiť kotlety!
Beluga
Asi 20 % celkovej hmoty belugy tvoria ľahko stráviteľné bielkoviny. Jeho mäso sa považuje za pochúťku. Výhodou tejto ryby je prítomnosť metionínu – aminokyseliny, ktorá pomáha odstraňovať toxíny, normalizuje činnosť pečene, zabraňuje vyplavovaniu vápnika z tela.
Losos
Losos môže byť s istotou klasifikovaný ako najcennejší produkt pre mužov. Vďaka obsahu selénu v ňom, ktorý má priaznivý vplyv na reprodukčná funkcia, zvyšuje sa pravdepodobnosť počatia dieťaťa. Hodnotné zloženie užitočné látky spomaľuje starnutie pokožky, normalizuje krvný obeh, posilňuje steny ciev.
Nízkotučné ryby – ideálne do jedálnych lístkov na chudnutie
Zander
IN zubáč veľmi málo tuku a veľa bielkovín, takže konzumáciou jeho mäsa bude vaša postava in v úplnom poriadku. Chutné jedlá zo zubáča normalizovať rovnováhu voda-soľ v tele. Táto ryba je užitočná pre ľudí trpiacich cukrovkou a alergiami. Tento cenný vitamínový komplex dokáže odstrániť napätie a zlepšiť krvný obeh.
Pstruh
Milovníci varenia rýb si odnesú špeciálne miesto túto ružovú rybu. Mäso zo pstruha má málo kostí, takmer všetky jeho časti sú jedlé. Mäso rýb je šťavnaté a má jemná chuť, a kaviár je cenený ako pochúťka. Esenciálne omega-3 kyseliny v jeho zložení čistia cievy od cholesterolu a kaviár môže zmierniť diatézu. Pstruh je považovaný za najzdravšiu morskú rybu, výborný liečivý a dietetický produkt.
Tuniak
Vedeli ste, že spotreba tuniakov je v Japonsku na prvom mieste? A tuniakové sushi si získalo uznanie v mnohých krajinách. Tuniak je ryba, ktorá neuchováva mikroorganizmy. Jeho mäso je bohaté na riboflavín, ktorý podporuje zdravé vlasy a nechty. Vitamín E, ktorý obsahuje, je dobrý antioxidant a antialergén a vitamín B12 je ochranca pred anémiou.
Chudé ryby – žiadne obmedzenia pre žiadnu diétu
treska
Treska je veľmi chutná a výživná diétna ryba, ktorá nemá prakticky žiadny odpad. Jeho pečeň zaujíma osobitné miesto z hľadiska nutričnej hodnoty. Treska je bohatá na jód, fluór, draslík, fosfor, obsahuje množstvo vitamínov skupiny B Konzumácia tresky pomáha znižovať chuť do jedla, aktivuje výkonnosť a posilňuje nervový systém.
Pike
Nízkokalorické mäso zo šťuky - mäkké, šťavnaté a chudé - je cenené vysoký obsah prírodné antiseptikum. Hlavnými výhodami rýb sú prvky ako vitamíny A a B, cholín, kyselina listová, horčík, fosfor, selén. Väčšina lahodný spôsob Jeho príprava zahŕňa plnenie a následné pečenie vo fólii. Pike robí vynikajúcu aromatickú diétnu rybiu polievku.
merlúza
Známa ryba merlúza je vynikajúcou možnosťou diétne jedlá. Jeho vysokokalorická dužina obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny, vitamíny, minerály a stopové prvky. Bohatý užitočné zloženie Chudé ryby normalizujú hladinu cukru v krvi a krvný tlak a tiež zlepšujú činnosť štítnej žľazy. Filet zo merlúzy nemá prakticky žiadne kosti, preto je vhodný na detskú výživu.
Aký je najlepší spôsob varenia rýb?
Vďaka rybej strave sa metabolizmus v tele normalizuje, v dôsledku čoho človek začne strácať zbytočné kilá. Ryby všetkých troch kategórií sú zahrnuté v ponuke väčšiny diét na chudnutie, pretože rybie oleje sa ľahko vstrebávajú do tela a majú vysokú nutričnú hodnotu, ale iba ak správny prístup na varenie jedál z rýb!
Tučné a stredne tučné ryby je najlepšie pripraviť dusením s pridaním citrusovej šťavy. Povolená je aj mierna závislosť od nakladaných červených rýb.
Zo stredne tučného rybieho mäsa vzniknú šťavnaté dusené rezne, ale aj rybacie a zeleninové fašírky dusené v svetlej omáčke.
Nie sú potrebné žiadne špeciálne znalosti o tom, ako pripraviť ryby na diétu z nízkotučných odrôd. Môže sa dusiť, variť, piecť, robiť sufle a rajnice. Diétne rybie polievky Môžete tiež variť iba z nízkotučných jedincov.
Jedlá z rýb sú kombinované s rôznymi dusená zelenina, uhorky, listové šaláty, čínska kapusta, zeler, zelený hrášok a kukurica s olivovým olejom.
Rybu musíte variť s minimálnym množstvom soli. Jeho nedostatok je kompenzovaný voňavé bylinky a zeleňou. Zlepší účinnosť konzumácie rybej stravy dostatočné množstvo kvapaliny.
Akú hodnotu majú ryby pre ženské telo?
Ryby obsahujúce veľké množstvo vitamín D a kyselina nikotínová (makrela, sleď, pstruh, merlúza, treska pečeň) – to je najzdravšia ryba pre ženy čakajúce dieťa. Na tvorbe sa podieľa vitamín D kostného tkaniva, A kyselina nikotínová(vitamín PP) zabraňuje potratom.
Nenasýtené Omega-3 kyseliny môžu bojovať proti vzniku rakoviny u žien. Konzumácia pstruha počas PMS alebo menopauzy zlepšuje pohodu a náladu. Prítomnosť rýb v denná strava namiesto mäsové jedlá znižuje náchylnosť na celulitídu.
Masky a krémy na báze mastných kyselín zo pstruha a tuniaka majú omladzujúci účinok, hydratujú a zlepšujú farbu pleti a vyhladzujú vrásky.
Pri kúpe rýb si overte ich čerstvosť, keďže do niekoľkých hodín po ulovení sa začína prejavovať chemické procesyčo môže viesť k poškodeniu. Čerstvé ryby majú svetlé oči, jasne červené žiabre a čistý hlien bez zápachu. Mrazené ryby by sa mali vyberať pomocou rovnakých parametrov.
Zmrazené ryby by sa mali rozmraziť studená voda, pretože zahriatím zmäkne. Na odstránenie zápachu bahna je potrebné vodu mierne osoliť. Ak chcete ľahko odstrániť šupiny zo živých rýb, mali by ste ich pred čistením ponoriť do teplej vody.
Zdravé ryby pridané do stravy vám zabránia hladovať a upravia váš jedálniček.
