Да, можете да правите много неща, но най-хубавото е да имате зайци - те много обичат това горнище. Родителите ми ги отглеждат от април до октомври, след което се колят и се консумират като диетично месо. А кожите се дават на един човек за шапки. Преди го правехме сами, но сега здравето ни не го позволява. Какво ще кажете за реалистичната употреба? върхове от цвекло, тогава ето и рецептите:
БОРШ
В Русия върховете се слагат в борш, който популярно се нарича летен борш.
500 г младо цвекло с връх, 4 картофа, 300 г тиквички, 2-3 домата, 1-2 моркова, 1-2 глави лук, 1 с.л. лъжица 3% оцет, 1 чаена лъжичка масло; сметана и сол на вкус. Измийте добре цвеклото, отрежете върховете, обелете, сложете във вряща вода, добавете нарязаните на кубчета картофи и сварете цвеклото с картофи. 10-15 минути преди готовност добавете ситно нарязани върхове от цвекло, пържен лук, моркови, домати, тиквички в масло, добавете сол, оцет и захар. 5 минути преди сервиране извадете цвеклото, настържете го на едро ренде и го сложете обратно в борша. Сервирайте със заквасена сметана.
Студено предястие “Пхали”
Върхове от цвекло - 1 кг, ядки - 200-300 г, лук - 1 среден, чесън - 2-3 скилидки, имеретински шафран, уцхо сунели - по 1 чаена лъжичка, семена от кориандър - 1/2 чаена лъжичка сух смлян, зелен кориандър - 1 голям връзка, оцет, сол, лют червен пипер - на вкус. Сварете върховете цвекло за кратко в малко вода. Поставете върху сито и оставете водата да се отцеди. След това го изцедете добре с ръце. Добре изцедените върхове от цвекло се нарязват на много ситно с нож или се смилат в месомелачка с често мелница. Пригответе дресинг от ядки. Смелете ядките възможно най-фино. Нарежете лука на много тънки полукръгчета. Поръсете лука със сол и оставете за 10-15 минути. След това изстискайте горчивината от него. Смелете чесъна на паста. Зелените нарежете на много ситно или ги смелете на месомелачка след блатовете. Добавете към ядките лук, чесън, билки, уцхо сунели, имеретински шафран, сухи смлени семена от кориандър, оцет, смлян лют червен пипер и сол. Всичко се разбърква добре до гладкост. Разточете сместа на топки, поставете върху чиния за сервиране и охладете преди сервиране.
Пайове с цвекло
пшенично брашно - 170 г, домашно сирене - 175 г, зелен лук - 15 г, цвекло - 300 г, масло - 20 г, сол - на вкус.
Сортирайте младите листа от цвекло, изплакнете, нарежете на ситно и изстискайте сока. Добавете нарязани домашно сиренеи разбъркайте старателно. Замесете меко безквасно тесто. Нарежете на равни части, разточете всяка част с големината на тавата. Намазваме тиган с олио, поставяме един пласт тесто, върху него нареждаме кайма, покриваме с друг слой и защипваме краищата. Пече се във фурната. Извадете готовата баница, направете дупка отгоре и поставете масло. Когато се разтопи, нарежете баницата и сервирайте.
Яхния от червено цвекло
Съставки: 0,5 кг млади върхове от цвекло, 2 скилидки чесън, 1-2 глави лук, чушка 1 бр., сирене 100 гр., сол, черен пипер, сладък пипер на вкус, зехтин или олио.
Начин на приготвяне: В тиган с високи стени се налива олио. Лук, чушкаа чесъна се нарязва на ситно, слага се в олиото и се запържва до златист цвят. Изплакнете върховете обилно под течаща вода, разклатете излишна вода, разрез. Добавя се към лука и чесъна, разбърква се и се задушава при непрекъснато бъркане с дървена шпатула. Долива се по малко студена вода, разбъркайте, добавете подправките. Кашкавалът се настъргва. Горещата яхния се поставя в чиния, поръсва се със сирене и се поднася. Препоръчваме да сервирате яхнията с тост от черен хляб с чесън.
Салата от листа от цвекло и орехи.200 г върхове от цвекло
скилидка чесън,
3 супени лъжици растително масло,
магданоз, кориандър, копър,
1/4 чаша ядки орехи,
лимонов сок,
сол на вкус.Измийте и нарежете на ситно листата от цвекло, сварете в подсолена вода (ок. 10 минути), отцедете в гевгир. Смила се с дървена лъжица и се залива със смес от растително масло и чесън, нарязан и пасиран със сол.
Отгоре поръсете салатата с магданоз, кориандър, копър и натрошени орехови ядки. Поръсете лимонов сок.
Котлети от цвекло
Ще ви трябват: 5-6 листа цвекло, 1 яйце, 2-4 с.л. л. брашно, сол.Как да си направим котлети от цвекло. Листата се нарязват на ситно или се смилат с блендер, разбива се яйцето, добавя се брашното, посолява се и се омесва каймата за котлети, оформя се, овалва се в брашно или галета, запържва се в горещ тиган (за предпочитане чугунен) с растително масло, сервирайте горещо със заквасена сметана.
Витаминно-солена подправка от цвеклоПригответе 1 кг млади върхове от цвекло, които се появяват рано, когато тялото все още няма зеленина. Сортирайте върховете, измийте, нарежете на малки парчета не по-големи от 2 см, смесете с готварска солв размер на 0,7 кг. Стерилизирайте бурканите, поставете върховете от цвекло, смесени със сол, в бурканите на плътни слоеве и затворете с капаци. Използвайте получената подправка като витаминна добавказа първи или други курсове. Препоръчва се подправката да се съхранява в хладилник (не във фризер); не забравяйте да я изплакнете, за да я извадите излишна солпоток от вода. Можете да направите витаминно-солена подправка от смес от върхове от цвекло с върхове от моркови, ряпа, репички, репички, всичко зависи от това, което имате на разположение.
Върховете от цвекло могат да се използват не само за приготвяне на супи и салати. Благодарение на своите полезни свойства, цвеклото е отлично средство за лечение на много заболявания. Например върховете от цвекло са от голяма полза при стомашно-чревни разстройства, диабет и безсъние. Страхотно съдържаниеКоличеството витамини в върховете на цвеклото ви позволява да използвате тази зеленина при проблеми с щитовидната жлеза и намален имунитет.
Какви са ползите от върховете на цвеклото
Според резултатите от последните медицински изследвания, върховете от цвекло съдържат много по-значително количество различни полезни веществав сравнение със самите кореноплодни зеленчуци.
Цвеклото е богато на витамини РР, Р, група В (В1, В2, В6, В9), както и на калий, калций, йод, магнезий, желязо, мед, фосфор, цинк. Съдържа пепел и нишесте. Листата на цвеклото са с особено високо съдържание на витамин С, който има антиоксидантни и антивирусни свойства и е полезен при недостиг на витамини, сърдечни заболявания и понижен имунитет.
Върховете от цвекло се използват за приготвяне на супи, котлети, пълнежи за пайове, палачинки и салати. Освен това се прави от лекарствени продуктикойто намери широко приложение V народна медицина.
Лечебните свойства на върховете от цвекло се използват при следните патологии:
- понижен имунитет;
- сърдечно-съдови заболявания;
- анемия;
- диабет;
- заболявания щитовидната жлеза;
- запек;
- атеросклероза;
- бъбречнокаменна болест;
- холелитиаза;
- дисфункция на червата;
- безсъние;
- подагра;
- остеохондроза;
- невроза.
Какви са ползите от сока и запарката от цвекло?
Тъй като корените от цвекло се съхраняват доста дълго време, получаването на пресен сок от тях няма да бъде трудно през всеки сезон. Сок от листата, който има същия набор хранителни вещества, може да се получи само по време на вегетационния период на растението. Включените в състава му пектинови вещества спомагат за нормализиране на чревната микрофлора и пречистват кръвоносните съдове от холестерола, като по този начин предотвратяват развитието на атеросклероза.
Пиене на сок от цвекло чиста формачесто причинява гадене, повръщане, слабост и световъртеж. За да се предотврати появата подобни симптоми, преди да го използвате, трябва да го съхранявате в хладилник, след което да го разредите със сок от моркови в съотношение 1:3.
Сокът от върховете на цвеклото съдържа голям бройазотни съединения. Освен това съдържа бетаин, който при навлизане в човешкото тяло се трансформира в холин, който има антисклеротичен ефект и предпазва черния дроб от затлъстяване. Нервните процеси протичат с участието на ацетилхолин, производно на холин.
Сокът, получен от върховете на цвеклото, се препоръчва за употреба, когато желязодефицитна анемия. Благодарение на високото си съдържание на желязо, той насърчава образуването на червени кръвни клетки и подобрява хемопоезата. Сокът от листата на цвеклото забележително почиства червата от токсини и засилва перисталтиката.
Сокът от върховете на цвеклото има ранозаздравяващ и противовъзпалителен ефект. Като външно средство може да се използва за лечение на язви и абсцеси. Сокът от върховете на цвеклото е полезен за намаляване кръвно налягане, също така помага да се отървете от безсъние, неврози и стрес.
За да приготвите инфузия от върховете на цвеклото, можете да използвате както пресни, така и предварително изсушени листа от цвекло. Инфузия на цвекло върхове, в сравнение с пресен сокот него, има повече меко действие, поради което се използва широко в лечението различни заболявания.
Благодарение на витамин С, включен в състава, този продукт може успешно да се използва при комплексна терапиязаболявания на сърдечно-съдовата и имунната система, както и при лечение на настинка, грип и възпалено гърло. Също така, полезните свойства на инфузията на върховете на цвеклото се дължат високо съдържаниесъдържа витамини А, Р, РР, група В, както и органични киселини, калций, магнезий, натрий, калий, желязо, йод, мед и манган. В тази връзка е показан при патологии на хемопоетичната и кръвоносната система, анемия, дефицит на витамини, понижен имунитет, хипертония, атеросклероза, разстройства метаболитни процеси.
В терапията се използват лечебните свойства на запарката от цвекло кожни заболявания. Може да се използва за бани при ставни заболявания, за лосиони при лечение на рани и гнойно възпаление. Запарката от цвекло се използва за очни заболявания. Нормализира работата стомашно-чревния тракт, активиране на нарастването на населението полезни микроорганизмии унищожаване на патогенната микрофлора.
Как да използвате върховете на цвеклото за лечение на заболявания
Напитка от сок от цвекло и моркови
Задължително: 50 мл сок от цвекло, 150 мл сок от моркови.
Метод на готвене.Комбинирайте соковете и разбъркайте добре.
Начин на приложение.Приемайте готовата напитка по 100 ml 2 пъти на ден, независимо от храненията.
Този инструментизползва се при анемия, недостиг на витамини и отслабен имунитет.
Ферментирала млечна напитка със сок от цвекло
Задължително: 50 мл сок от цвекло, 200 г захар, 3 л суроватка.
Метод на готвене.Комбинирайте суроватката с прясно изцеден сок от цвекло, добавете захар и разбъркайте добре. Получената смес се изсипва в стъклен съд и се оставя покрита на тъмно и хладно място за 14 дни.
Начин на приложение.Вземете 100-200 ml ферментирала млечна напитка 1-2 пъти на ден.
Това лекарство се използва успешно при дисбиоза, хроничен запек и други патологии, свързани с нарушаване на стомашно-чревния тракт.
Смес от сок от цвекло и оцет
Задължително: 200 мл сок от цвекло, 10 мл трапезен оцет.
Метод на готвене.Прясно изстискан сок от цвеклосмесете с оцет.
Начин на приложение.Използвайте получената смес за гаргара. Правете процедурата 5-6 пъти на ден.
Това лекарство се използва при болки в гърлото, тонзилит и фарингит.
Пийте със сокове от цвекло, моркови и картофи
Задължително: 50 мл сок от цвекло, 50 мл сок от моркови, 50 мл сок от целина, 50 мл сок от картофи.
Метод на готвене.Комбинирайте горните сокове и разбъркайте.
Начин на приложение.Приемайте сместа перорално по 200 ml 2-3 пъти на ден.
Продуктът се използва при намален имунитет, дефицит на витамини, различни заболяваниячерен дроб и хемопоетична система.
Пийте с цвекло и сок от краставица
Задължително: 50 мл сок от цвекло, 50 мл сок от краставица, 100 мл сок от моркови.
Метод на готвене.Цвекло, краставица и сокове от морковиСмесете.
Начин на приложение.Пийте 2 пъти на ден по 200 ml. Това лекарство се използва при жлъчнокаменна болест.
Пийте със сокове от цвекло, моркови и ябълки
Задължително: 50 мл сок от цвекло, 50 мл ябълков сок, 100 мл сок от моркови.
Метод на готвене.Комбинирайте соковете, посочени в списъка на съставките, и разбъркайте добре.
Метод на готвене.Пийте получената напитка топла по 200 мл 1-2 пъти на ден след хранене.
Продуктът се използва при стрес, анемия и витаминен дефицит.
Пийте със сок от цвекло и тиква
Задължително: 50 мл сок от цвекло, 50 мл сок от тиква, 50 мл сок от моркови, 50 мл ябълков сок.
Метод на готвене.Комбинирайте соковете, посочени в списъка, и разбъркайте добре.
Начин на приложение.Приемайте по 200 ml 2 пъти на ден.
Продуктът се използва при намален имунитет, анемия и витаминен дефицит.
Пийте със сокове от цвекло, моркови и спанак
Задължително: 50 мл сок от цвекло, 50 мл сок от спанак, 100 мл сок от моркови.
Метод на готвене.Комбинирайте соковете от цвекло, спанак и моркови и разбъркайте добре.
Начин на приложение.Пийте готовата напитка по 200 ml 2 пъти на ден.
Това лекарство се използва при неврози и безсъние.
Пийте със сокове от червено цвекло, репички и моркови
Задължително: 50 мл сок от цвекло, 20 мл сок от черна ряпа, 100 мл сок от моркови.
Метод на готвене.Смесете посочените сокове.
Начин на приложение.Пийте 2 пъти на ден по 200 ml.
Това средство се използва при понижен имунитет, грип и настинки.
Пийте със сокове от цвекло, краставица и чесън
Задължително: 50 мл сок от цвекло, 5 мл сок от чесън, 150 мл сок от краставица.
Метод на готвене.Цвекло, чесън и сок от краставицакомбинирайте и разбъркайте добре.
Начин на приложение.Пийте готовия състав по 200 ml веднъж на ден.
Продуктът се използва при намален имунитет, настинки, болки в гърлото и витаминен дефицит.
Пийте със сокове от червено цвекло, глухарче и чесън
Задължително: 20 мл сок от цвекло, 5 мл сок от чесън, 5 мл сок от листа на глухарче.
Метод на готвене.Смесете сокове от цвекло, глухарче и чесън.
Начин на приложение.Пийте по 30 ml 2 пъти на ден.
Това лекарство се използва при настинки, грип, болки в гърлото и намален имунитет.
Пийте със сокове от цвекло, зеле и маруля
Задължително: 20 мл сок от върховете на цвеклото, 20 мл зелев сок, 10 мл сок от маруля.
Метод на готвене.Комбинирайте посочените сокове и разбъркайте.
Начин на приложение.Пийте 30 ml смес от зеленчуков сок веднъж на ден.
Това средство се използва при недостиг на витамини, настинки и грип.
Сокът от цвекло започва от 5 ml на ден. Постепенно количеството му се увеличава до 50 ml, а броят на приемите се увеличава до 3-4 пъти на ден.
Настойка от сушени върхове от цвекло
Задължително: 10 г върхове от цвекло, 200 мл вода.
Метод на готвене.Залейте с вряла вода предварително изсушените и смлени на прах върхове от цвекло и оставете да престои стайна температура 15 минути. Прецедете готовата запарка.
Начин на приложение.Пие се по 50 мл 3-4 пъти на ден.
Това лекарство се използва при запек, метеоризъм и чревна атония.
Инфузия на върховете на цвеклото, червените боровинки, дървото и касиса
Задължително: 10 г върхове от цвекло, 10 г листа от боровинка, 10 г трева от плетив, 10 г листа от касис, 200 мл вода.
Метод на готвене.Смелете на прах изсушените върхове от цвекло, листата от боровинки и касис, както и тревата от плетив и ги смесете. 10 г от получената смес се заливат с вряща вода и се оставят за 15 минути. След това прецедете инфузията през няколко слоя марля или ситна цедка.
Начин на приложение.Приемайте по 20-30 ml 3 пъти на ден.
Това средство се използва при подагра, жлъчка и уролитиаза, полиартрит и остеохондроза.
Инфузия на цвекло, рутабага и моркови
Задължително: 10 г върхове от цвекло, 10 г върхове от рутабага, 10 г върхове от моркови, 10 г билка жълт кантарион, 10 г листа от ягода, 10 г листа от глухарче, 200 мл вода.
Метод на готвене.Изсушете растителния материал, смилайте го на прах и го смесете. 10 г от сместа се заливат с вряща вода и се оставят за 15 минути, след което се прецеждат през няколко слоя марля или ситна цедка.
Начин на приложение.Готовата запарка се пие по 20-30 мл 3 пъти на ден.
Лекарството се използва при чернодробни патологии и заболявания на жлъчния мехур.
Вливане на върхове от цвекло, глог, касис и motherwort
Задължително: 10 g листа от цвекло, 10 g листа от глог, 10 g листа от касис, 10 g билка motherwort, 200 ml вода.
Метод на готвене.Смесват се изсушени и нарязани върхове от цвекло, трева от майчинка, глог и листа от касис. Залейте 10 г от колекцията с вряща вода и оставете за 15 минути. Прецедете готовата запарка през няколко слоя марля или ситна цедка.
Начин на приложение.Приемайте по 30-50 ml 3 пъти на ден.
Лекарството се използва при неврози, безсъние и заболявания на сърдечно-съдовата система.
Настойка от цвекло, живовляк, жълт кантарион, мента и лайка
Задължително: 10 г листа от цвекло, 10 г листа от живовляк, 10 г билка жълт кантарион, 10 г листа от мента, 10 г цвят от лайка, 200 мл вода.
Метод на готвене.Комбинирайте и смесете пресни върхове от цвекло, живовляк и листа от мента, жълт кантарион и цветове от лайка. Залейте 20 г от получената смес с вряла вода и оставете да престои 15-20 минути. Прецедете готовата запарка през няколко слоя марля или ситна цедка.
Начин на приложение.Пие се по 30-50 мл 3-4 пъти на ден.
Това лекарство се използва успешно при хипоациден гастрит.
Как да използвате върховете на цвеклото в козметологията
Маска със запарка от цвекло, лайка и мента
Задължително: 5 г връхчета от цвекло, 5 г цвят от лайка, 5 г листа от мента, 2 бр. яйчни жълтъци, 100 мл вода, 30 мл водка.
Метод на готвене.Комбинирайте изсушени и нарязани върхове от цвекло, цветя от лайка и листа от мента, залейте ги с вряла вода и оставете за 15 минути. След това настойката се прецежда през няколко слоя марля или ситна цедка и се смесва с пасирани жълтъци и водка.
Начин на приложение.Нанесете маската върху предварително почистена кожа на лицето и шията, задръжте за 15 минути, след което изплакнете. топла вода. Правете процедурата 2-3 пъти седмично.
Маската е подходяща за нормална кожа.
Маска със запарка от цвекло, мента и липа
Задължително: 10 г върхове от цвекло, 10 г листа от мента, 10 г липов цвят, 1 жълтък, 20 мл водка, 200 мл вода.
Метод на готвене.Измийте пресните връхчета от цвекло, липовия цвят и листата от мента, нарежете на ситно и смесете. Получената смес се залива с вряща вода и се оставя да престои 15 минути. След това налейте водката и добавете жълтъка. Всичко се разбърква добре.
Начин на приложение.Нанесете маската върху почистена кожа на лицето и шията, оставете за 10-15 минути, след което изплакнете с топла вода. Процедурата се препоръчва да се извършва до 3 пъти седмично.
Маска със запарка от цвекло и жълтък
Задължително: 20 г цвекло, 50 г цвекло, 1 жълтък, 10 г мед, 200 мл вода.
Метод на готвене.Изсушените и нарязани върхове от цвекло се заливат с вряла вода, оставят се за 15 минути, след което се прецеждат. Добавете пюре от цвекло, пасиран яйчен жълтък, мед в получената инфузия и разбъркайте добре.
Начин на приложение.Нанесете маската върху почистена кожа на лицето и шията, оставете за 10-15 минути, след което изплакнете с топла вода. Правете процедурата 2-3 пъти седмично.
Тази маска е подходяща за нормална кожа.
Маска с инфузия на върха на цвекло и заквасена сметана
Задължително: 10 г върхове от цвекло, 100 г заквасена сметана, 20 г цвекло, 10 мл лимонов сок, 10 мл водка, 200 мл вода.
Метод на готвене.Смесете ситно нарязани върхове от цвекло и пюре от цвекло, добавете вряща вода и оставете на стайна температура за 15 минути. Прецедете готовата инфузия през няколко слоя марля или ситна цедка, добавете заквасена сметана, водка и лимонов сок. Всичко се разбърква добре.
Начин на приложение.Нанесете маската върху почистена кожа на лицето и шията и след 15 минути изплакнете с топла вода. Правете процедурата 2 пъти седмично.
Маската е подходяща за нормална и мазна кожа.
Маска със запарка от цвекло и чай
Задължително: 10 г върхове от цвекло, 5 г чай, 10 мл ябълков оцет, 2 жълтъка, 200 мл вода.
Начин на приложение.Пригответе отделно 100 мл запарка от изсушени и смлени върхове от цвекло и чай. Комбинирайте получените инфузии и смесете с ябълков оцет и яйчни жълтъци.
Начин на приложение.Нанесете готовата маска върху почистена кожа на лицето и шията, задръжте за 15 минути, след което изплакнете с топла вода. Правете процедурата 2 пъти седмично.
Тази маска е подходяща за нормална и мазна кожа.
Лосион със запарка от цвекло и лимонов сок
Задължително: 10 г върхове от цвекло, 10 г цветя от невен, 20 мл лимонов сок, 30 мл водка, 200 мл вода.
Метод на готвене.Смесват се изсушени и нарязани върхове от цвекло и цветове от невен, заливат се с вряла вода и се оставят за 15 минути. Прецедете инфузията през няколко слоя марля или ситна цедка, добавете лимонов сок и водка. Всичко се разбърква добре.
Начин на приложение.Нанесете готовия състав върху памучен тампон и избършете кожата на лицето и шията. Правете процедурата веднъж на ден.
Лосионът е подходящ за мазна кожа.
Лосион със запарка от цвекло и ябълков оцет
Задължително: 10 г върхове от цвекло, 10 мл сок от цвекло, 10 г чай, 10 мл ябълков оцет, 200 мл вода.
Метод на готвене.Комбинирайте сухи и смлени на прах върхове от цвекло с чай, залейте ги с вряща вода, оставете за 15 минути, след това прецедете. Добавете прясно изцеден сок от цвекло към инфузията, Ябълков оцети алкохол. Разбъркайте добре състава.
Начин на приложение.Почистете кожата на лицето и шията с приготвения лосион. Правете процедурата ежедневно. Този продукт е подходящ за мазна кожа.
Лосион с инфузия на цвекло и мед
Задължително: 10 г цвекло, 10 г мед, 10 мл лимонов сок, 200 мл вода.
Метод на готвене.Изсушени и смлени на прах 10 върхове от цвекло се заливат с вряща вода, оставят се за 15 минути, след което се добавят мед и прясно изцеден лимонов сок. Всичко се разбърква добре, оставя се за 10-15 минути, след което се прецежда.
Ако дюля расте на вашия сайт, вие сте дълги годинище се снабдите с вкусни плодове - това растение е много издръжливо, продължителността на живота му...
Някои зеленчуци имат само върховете, които са вкусни, докато други имат само корените. Но цвеклото е уникален и универсален продукт. Можете да ядете както корените, разположени под земята, така и листата. От незапомнени времена върховете от цвекло се използват в кулинарията различни ястия. Освен това ястията са не само вкусни, но и изненадващо здравословни човешкото тяло. Нашите далечни предци са знаели със сигурност, че ако добавите малко върхове от цвекло към ястие, ще имате повече сила и енергия за работа и здравето ви ще се подобри. Учените отдавна са доказали, че върховете на този зеленчук са много по-здравословни от самия корен.
Днес предлагаме да разберем защо върховете от цвекло са толкова полезни за готвачите.
Ползите и вредите от този продукт са известни, но не всеки знае какви ястия могат да се приготвят във вашата кухня от такава необичайна за много домакини съставка.
Как върховете на цвеклото са полезни за човешкото здраве
Листата от цвекло могат да се използват за приготвяне на различни ястия: салати, супи, гарнитури. Най-често цвеклото се използва за лечение на запек, заболявания на стомашно-чревния тракт, сърцето и кръвоносните съдове. Доказано е, че ежедневната консумация на салати с върхове от цвекло дори помага в борбата с тежката мигрена.
Пресните върхове от цвекло, прясно набрани от градината (приложена снимка), консумирани като храна, помагат за укрепване на имунната система и борбата със сезонните настинки. Служи за подобряване на здравето на организма като цяло. Тъй като листата от цвекло практически не съдържат захари, те могат да се консумират от хора, страдащи от диабет и атеросклероза. Препоръчително е да се добавят листа към салати и супи за хора, страдащи от заболявания на щитовидната жлеза, хипертония и анемия.
Съединение
Сто грама върхове от цвекло съдържат:
- Витамини В1, В6, В2. Те са тези, които помагат да се свършат нещата имунна система, нормализира метаболизма и предотвратява развитието сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин А. Като дете майките винаги са казвали: „Яжте много моркови, очите ви ще бъдат здрави.“ Оказва се, че витаминът, отговорен за зрителната острота, където големи количествасъдържащи се именно в върховете на цвеклото. В допълнение, нормализира работата на стомаха и насърчава подмладяването на кожата.
- Аскорбинова и фолиева киселина. Листата от цвекло също съдържат тези вещества достатъчно количество. Те помагат на организма да се бори с настинки, депресия и нервни състояния.
- Никотинова киселина. Харесвате ли мазни бургери и пържени картофи? Със сигурност сте чували повече от веднъж за вредната опасност, която идва с него висок холестерол? За да се намали съдържанието му в кръвта, лекарите съветват да ядете по-често върховете от цвекло, тъй като те съдържат голямо количество никотинова киселина.
- Холин. Това вещество помага за нормализиране метаболизма на мазнинитеи предпазва черния дроб от различни негативни влияния.
- Каротеноиди. Защитава човешкото тяло клетъчно ниво. Предотвратява появата онкологични заболявания, убийте вредни бактериив червата, предотвратяват развитието коронарна болестсърца.
Съдържание на калории
Омръзнаха ви блудкавите салати и китайско зеле? Лесно можете да замените тези продукти, докато отслабвате с върховете от цвекло. Сто грама от продукта съдържат само 28 kcal. В допълнение, листата от цвекло съдържат много вещества, които помагат в борбата излишни килограмии предотвратяване на затлъстяването.
Вреди и противопоказания
Въпреки големия брой полезни аспекти, цвеклото има противопоказания за консумация.
Първо, не се препоръчва за хора, които страдат ниско кръвно налягане. Веществата, включени в състава, помагат за понижаване на кръвното налягане (както вече описахме по-горе). Ако вашият вече е нисък, тогава не е нужно да го намалявате още повече.
На второ място, върховете от цвекло не се препоръчват за тези, които страдат от честа диарияи проблеми с пикочна система. Поради слабителното действие, върховете на цвеклото не трябва да се ядат от тези, които имат такова неприятна болест, като остри хемороиди.
Противопоказанията също са хранителна алергияи непоносимост към отделни компоненти на продукта.
Върхове от цвекло. Лечебни рецепти
- запек За една чаша вряща вода добавете една супена лъжица натрошени листа от цвекло. Ние настояваме. Пием няколко лъжици преди хранене в продължение на една седмица.
- Конюнктивит. Пресни зелени листа могат да се поставят върху окото и да се оставят за пет до десет минути. Те помагат в борбата с подуването на клепачите.
- Мастит. Болезнен проблеммного майки. Как върховете от цвекло могат да помогнат в този случай? Какво да подготвим за лечение на това заболяване? Не е нужно да приготвяте нищо, не са необходими време и усилия. Просто кандидатствайте пресни листаза няколко часа до проблемната зона на гърдите и проблемът постепенно ще отшуми.
- Главоболие. Намачкани листа от цвекло се налагат на слепоочията. Можете също да направите компреси от натрошена каша.
- Мазоли и мазоли. Всяка вечер нанасяйте листата (или пастата) върху петите си, бинтирайте и оставете за една нощ. Този компрес ще ви помогне бързо да се справите с проблема с грозните пети.
Супа от цвекло
Сега да продължим от лекарствени рецептидо обикновени. И така, върховете от цвекло. Какво можете да направите от тази съставка за обяд? Разбира се, полезни и вкусна супа. По-добре е да вземете пресни листа, току-що набрани от градината. Ще ви трябват още: няколко картофа, малък морков, лук, цвекло, тиквички, сол, заквасена сметана, черен пипер и един малък домат.
готвене
Първо, нека започнем с обелването и нарязването на лука. За това ястие ще ви трябва половин кръгчета лук. Морковите могат да бъдат нарязани с помощта на ренде или просто нарязани на тънки филийки. Запържете зеленчуците в малко олио. Към морковите и лука добавяме и малко настъргано цвекло.
Докато зеленчуците се пекат, нека да преминем към основната съставка, която е върховете от цвекло. Рецептите в повечето случаи изискват нарязването му доста едро. Правим еднакви дълги големи резени от домати. Поставете печеното в тенджера (1,5 литра вода), добавете листата и домата. Сол. Гответе на среден огън за пет минути. Сега добавете тиквичките и нарязаните на малки кубчета картофи. Супата ще бъде готова, когато картофите омекнат.
Една лъжица гъста заквасена сметана и пресни билки ще ви помогнат да украсите ястието и да му придадете допълнителна пикантност.
Котлети от цвекло
В градината има върхове от цвекло. Какво можете да направите от него, освен салата или супа? Опитайте се да изненадате домакинството си и да ги почерпите с вечеря с котлети от цвекло. Такава здравословна, вкусна и необичайна вечеря няма да остави никого безразличен.
съставки:
- 400-500 гр. върхове
- Три яйца.
- Два малки моркова.
- брашно.
- Сол.
Върховете на цвеклото трябва да бъдат добре измити. Можете да го смелите с всички налични кухненски пособия. Някои режат с нож, други кълцат с пасатор, трети дори с месомелачка. Тук е важен само крайният резултат. В крайна сметка трябва да получите хомогенна червено-зелена маса. Добавете нарязаните моркови, лука (нарязан на кубчета) и кокоши яйца. Разбъркайте добре и добавете сол.
Препоръчително е да оваляте котлетите в брашно. Галетата няма да работи за тази рецепта. Запържете котлетите в малко количество олио за няколко минути от всяка страна. Препоръчваме ястието да се сервира с няколко стръка магданоз и капка заквасена сметана отгоре.
Подготовка за зимата
Ако през студения сезон искате нещо вкусно, здравословно и оригинално, препоръчваме да отворите буркан с мариновани листа от цвекло. Как се приготвят върховете от цвекло за зимата?
Първият и много важен момент - правилен изборзеленина за консервиране. Върховете трябва да са свежи, зелени и да не са повредени от насекоми. За да приготвите, ще ви трябва голям куп цвекло, същия куп зелен киселец и една супена лъжица сол (в размер на една лъжица на литър буркан).
Вторият етап е нарязването на зелените. Не бива да го смилате твърде много. Нарежете върховете и киселеца на едри парчета. Поставете всичко в съд и го напълнете с вода. Течността трябва напълно да покрие върховете. Изчакваме да заври и посоляваме по рецепта. Сварете блатовете в подсолена вода за около две минути. Изключете огъня. Подготвяме бурканите (измиваме със сода, стерилизираме). Поставяме детайла в буркани и ги затваряме с капаци (може да са метални или найлонови). Няма нужда да ги обръщате. Ние просто изваждаме консервираната храна веднага за съхранение.
Корейска салата от цвекло
За какви други ястия са полезни върховете от цвекло? Какво друго можете да направите от тази вкусна и необичайна съставка? Оказва се, че пикантните пикантни салати на корейски могат да бъдат направени не само от бяло зелеили моркови, но листата от цвекло също са чудесни за това.
- Върхове от цвекло.
- Морков.
- Растително масло.
- захар.
- сусам.
- Чесън.
- Соев сос.
- Пикантен люта чушкаЧили.
Измиваме върховете на цвеклото и ги нарязваме на едри парчета (5-7 см). Нарежете лука на половин пръстени и запържете. Към него се добавят блатовете и се задушават малко на тих огън. Поставете в чиния. Сложете лъжица захар сусамово семе, няколко скилидки чесън (наситнени). Отгоре се изсипват две с.л соев сос. Нарежете лютата чушка на ситно (без семките) и добавете към салатата. Разбъркайте и поднесете белязани пикантни.
Рецептите с цвекло са много разнообразни. Не се страхувайте да експериментирате с продуктите. Всъщност може да се окаже, че най-баналните и прости върхове са не само вкусни, но и изненадващо здрави.
Първата стъпка е да разберете по-подробно ползите и възможна вреда, които носят върховете от цвекло. Полезните свойства включват голяма сумасъдържащите се в него витамини (В1, В2, В6, В9, А, РР, U) и есенциални химически елементи(Ca, Mo, Fe, Al, S, P, Mg, Mn, Cu, Na, Cl). Освен това съдържа оксалова, аскорбинова и фолиева киселина, както и каротеноиди.
Листата от цвекло ще бъдат от голяма полза за хора, страдащи от анемия и запек. Трябва да присъства в диетата на човек на диета или пост. Подготовката на върховете от цвекло за зимата е необходима за тези, които имат сърдечни или съдови заболявания, както и заболявания на щитовидната жлеза и стомаха.
Полезни свойства, които върховете на цвеклото има, просто не можете да преброите! Между другото, самото цвекло първоначално се отглеждаше заради листата и едва след това опитаха кореновата култура. В старите времена хората са лекували главоболие, нанасяне на листа върху челото под формата на паста и върху клепачите, ако възникне конюнктивит.
IN за козметични целинанесе земята листа от цвеклопо лицето, благодарение на което са се отървали от възрастови петнаи лунички.
Но има и някои противопоказания. Върховете на цвеклото не се препоръчват за хора с бъбречни заболявания и пикочно-половата система. Също така не трябва да я ядат тези, които имат подагра, хемороиди и болен черен дроб.
Подготовка на цвекло за зимата - методи на приготвяне
След като сте разбрали свойствата на листата от цвекло, можете да преминете към приготвянето им. За да си направите сами вкусни и полезен детайлза зимата от върховете на цвеклото, трябва да разберете как правилно да ги мариновате, консервирате и ферментирате. Да започнем с консервирането.
За да направим мариновани върхове от цвекло, се нуждаем от следния списък от съставки:
- листа от цвекло със стъбла;
- чесън;
- магданоз и копър;
- лук.
За приготвяне на марината са ви необходими: захар, сол, 1 л вода, карамфил, черен пипер на зърна, ябълков оцет. Туршия от цвекло се приготвя по следния начин: зелените цвекло се измиват и нарязват на ивици. Към него добавете нарязан копър и магданоз, чесън и лук, нарязани на половин пръстени.
Поставете получената салата в предварително стерилизирани буркани. Пригответе марината от съставките, изброени по-горе. След това го насипваме в буркани. След като се остави да престои около 5-7 минути, се изсипва отново в тенджерата и се вари 4 минути. Отново напълнете бурканите с марината и ги затворете. Между другото, можете също да прочетете как на нашия уебсайт.
Други методи за приготвяне на цвекло - сушене, замразяване, ферментиране
За да приготвите мариновани върхове от цвекло, трябва да имате: 1 килограм листа от цвекло (заедно с дръжките), няколко скилидки чесън, листа от касис, чаена лъжичка сол, чадъри от копър. Нарежете измитите листа на едро и ги наредете на пластове в буркани. Между всеки слой слагаме копър, лук, чесън и билки, нарязани на кръгчета, и малко сол.
Поставяме потискане върху салатата и държим детайла топъл под него в продължение на 3 дни. След това го пренасяме в хладно помещение за съхранение. Ферментиралият продукт е идеален за риба и ястия с месоа също и като лека закуска. Както можете да видите, осоляването на цвекло за зимата няма да ви отнеме много време. Но ако тези методи все още не ви подхождат, можете да използвате друг, а именно сушене. Листата от цвекло се сушат по същия начин като другите зеленчуци, тоест на уединено място на сянка.
Друг метод за прибиране на реколтата е замразяването на върховете на цвеклото за зимата. За да направите това, просто изплакнете листата и стъблата под течаща вода, след което ги нарежете на парчета. След това поставяме детайла в торби и го поставяме във фризера.Там ще остане доста дълго време. Но можете да прочетете как работи в апартамент и в селска къща в отделна статия.
Почти всяка дача и всяка градина отглежда цвекло. Това е един от най здравословни зеленчуци, а въпросът не е само в самите кореноплодни зеленчуци, но и в тяхната зелена част - върховете от цвекло. Много хора дават тези големи заоблени листа с червено-виолетова дръжка като храна за домашни любимци и малко хора знаят, че тези върхове могат и трябва да се добавят към зеленчукови салатии дори да готвя първи ястия от него.
Състав и съдържание на калории
Върховете на цвеклото се появяват в нашите легла, дори преди зелето и другите зеленчуци да растат върху тях. Освен това, той може лесно да замени всички тези култури и значително да обогати ежедневна диетаздравословни витаминозни ястия.
Листата на младите върхове се характеризират с наситен зелен цвят с винено-виолетови жилки и дръжки; външен види изключителни вкусови характеристики.
Върховете съдържат необходимите за човешкото тяло витамини, както и макро- и микроелементи. Тази зеленина съдържа високо съдържание на минерали като Ca, Al, Na, Mg, Cu, D. Листата й съдържат много сяра, фосфор и йод, което е толкова необходимо за всички жители на големите градове.
Много е важно зеленчуците от цвекло да имат намалено съдържание на калории. 100 г зеленчуци съдържат само 28 килокалории, като протеините са 1,2%, мазнините – 0,1% и въглехидратите – 6%.
Върховете се считат за отличен източник на растителни фибри, както и на органични киселини и монозахариди.
Каква е ползата?
Съдейки по представения състав на зелените цвекло, той може да се счита за наистина питателен и диетично ястиеили биологично активна добавкакъм храната. Ето защо употребата му се препоръчва за профилактика на голямо разнообразие от заболявания. вътрешни системичовешкото тяло.
- Бърховете от цвекло са незаменими за хора със сърдечни и съдови заболявания, както и за страдащите ендокринни нарушения, особено захарен диабет.
- При ежедневна употребацвеклото се нормализира метаболитни процеси, състоянието на заболяванията на стомашно-чревния тракт се подобрява значително, например, върховете се препоръчват да бъдат включени в комплексното лечение на гастрит и пептична язвав хроничен стадий.
- Поради наличието на диетични фибри, върховете на цвеклото се използват за прочистване на червата, отстраняване на отпадъци, токсини и предотвратяване на натрупването на патогенна микрофлора, което често води до сериозни смущения във функционирането на храносмилателната система.
- Заедно с други зеленчуци в леки салати, върховете от цвекло намаляват риска от развитие на атеросклероза и нормализират процеса на хемопоеза.
- Благодарение на наличието на холин, който се съдържа в зелените върхове, чернодробната тъкан е защитена от патологична дегенерация и опасно отлагане на мазнини.
- Антиоксидантите, съдържащи се в листата, имат леко противотуморно и добро пречистващо действие.
Зрелите хора трябва да включват върховете на цвеклото в ежедневната си диета, за да предотвратят развитието на остеопороза.
- Витамин К, заедно с желязото, помага да се отървете от анемия и анемия, а също така помага на сърцето да се справи с повишения стрес.
- Витамините K и HH намаляват риска от развитие патологични състоянияв стените на кръвоносните съдове и се считат също за добри за предотвратяване на кървене и нарушения на кръвосъсирването.
- Учените са доказали ефективността на листата от цвекло за това опасна болест, като диабет - те помагат да се поддържа кръвната захар на нормални нива.
- Антоцианините, съдържащи се в дръжките, се считат за антимикробно и противовъзпалително средство, което има и лек подмладяващ ефект.
- Многократно е отбелязвано, че използването на топове значително подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите, а също така регулира зрителната острота.
- Благодарение на присъствието аскорбинова киселинатялото се насища с енергия, а освен това се повишава устойчивостта му към настинки и вирусни инфекции.
- Витамините от група В са от съществено значение за поддържане на нормалното функциониране нервни влакнаи мозък.
- заболявания на кръвта– флавоноидите, присъстващи във върховете, предотвратяват атеросклерозата, намаляват нивата на холестерола и служат превантивна мяркасрещу фиброзни разраствания на стените на кръвоносните съдове;
- миокардит– хранителните компоненти на цвеклото помагат за укрепване на сърдечния мускул, оптимизират силата и скоростта на съкращенията му;
- ниско налягане– върховете с червени вени имат изразени хипертонични свойства поради способността да облекчават вазоспазъм, поради което често се използват при лечение на хипотония;
- нисък хемоглобин– микроелементите във върховете стимулират образуването на хемоглобин и подобряват качествения състав на кръвните клетки;
- стомашни разстройства– органични киселинисъдържащите се в зелените значително подобряват функционирането на стомаха и червата и солна киселинав своята структура допринася по-добро храносмиланехрана и повишава апетита;
- панкреатит и холецистит– при такива проблеми върховете от цвекло носят значително облекчение поради противовъзпалителните си свойства;
- диабет– консумацията на върхове помага за поддържане на необходимото ниво на кръвната захар, предпазва пациента от необходимостта от внезапни и силни отделяния на инсулин;
- запек, синдром бавно черво – зеленчуците от цвекло засилват перисталтиката, като по този начин ускоряват смилането на храната и отстраняването на хранителния болус;
- миома, фибромиома, поликистоза- тези женски болестиса широко разпространени сред всички представители на нежния пол, особено тези, които са преминали границата от 30 години, се смята, че въвеждането на върховете в диетата успешно намалява заплахата от подобни патологиии има лечебен ефект, поради което се включва в комплексната терапия.
Върховете от цвекло се използват не само вътрешно, но и външно - като антисептик и средство за заздравяване на рани, и в допълнение, той се използва широко в козметологията, за да намали яркостта на луничките и да се отърве от възрастовите петна.
Противопоказания
Като всеки друг хранителен продуктСъдържащи огромен брой витамини и минерали, върховете на цвеклото имат своите противопоказания и при някои диагнози могат да причинят вреда на тялото.
Листата съдържат оксалова киселина във висока концентрация - 0,7 mg на 100 g продукт. Когато взаимодейства с калций и фосфор, той образува соли, които са доста трудни за отстраняване от тялото, което често води до образуване на камъни. Затова хората с хронични и остри патологиипикочната система и жлъчния мехур, консумацията на листа от цвекло трябва да бъде ограничена - тя трябва да бъде минимална и в същото време в задължителентрябва да бъде придружено с много вода.
Върховете на цвеклото са противопоказани за хора, които приемат антикоагуланти, тъй като съдържа витамин К и повишена концентрацияв кръвта се увеличава още повече.
За всякакви заболявания на стомашно-чревния тракт в остър стадийПреди да консумирате върховете от цвекло, трябва да се консултирате с вашия лекар.
Как да съхраняваме?
След като цвеклото узрее, те се изкопават заедно с върховете, след което листата се отрязват, в противен случай те ще продължат да изсмукват соковете от кореновата култура и тя ще изсъхне доста бързо. Въпреки това, много продавачи на пазара знаят за хранителна стойностлиста от цвекло, така че те продават кореноплода си заедно със зелената част - точно това цвекло трябва да се купи.
Когато купувате, трябва да обърнете внимание Специално вниманиевърху листата - нейния цвят и състояние: ако са свежи, държат добре формата си и играят с ярки цветове, тогава можете спокойно да купите такива върхове.
Според народната медицина най лечебни ефектисвежи върхове, набрани направо от градината, имат, тъй като съдържат максимални концентрациивитамини и хранителни вещества, което означава, че може да има общоукрепващ и лечебен ефект върху човека. Лекарите препоръчват да се консумират листа през целия сезон - от май до октомври, само в този случай продуктът ще укрепи имунната система и ще нормализира храносмилателни процесив тялото и ускоряват метаболизма.
За съжаление, с настъпването на студеното време става невъзможно да се получат върхове от градината, следователно, за да не се лишат от такъв източник на витамини, мнозина прибягват до замразяване.
колекция
За замразяване трябва да използвате само прясно набрани върхове, всяко съхранение на тях в хладилник преди замразяване е нежелателно, тъй като това ще загуби значителна част от хранителните елементи. Когато събирате листата, трябва да ги отрежете на самата повърхност на почвата заедно с дръжките: в този случай растението ще произведе нова зеленина и след известно време ще бъде възможно да попълните витаминната си килера.
Лечение
Преди замразяване зелените листа и дръжките трябва да се измият на хладно течаща вода, в този случай трябва да избършете всеки лист с пръсти, за да премахнете напълно останалия пясък, пръст и прах. След това отрежете дръжките отдолу с 2-3 см - тази част трябва да се изхвърли, тъй като в нея се натрупват нитрати и други вещества. вредни веществасъдържащи се в почвата и атмосферата.
Подготовка
За да замразите листа от цвекло, те трябва първо да бъдат смачкани - нарязани на тънки ленти с ширина приблизително 0,7-10 мм. Дръжките се нарязват на малки кубчета, след което и двата компонента на заготовката се смесват добре в съд и се заливат с вряща вода за 5-10 минути.
След тази обработка зелените се поставят в гевгир, така че излишна течностможе да се отцеди и след това се изпраща за сушене. Моля, имайте предвид, че за да ускорите процеса на сушене, не трябва да използвате никакви източници на топлина - процесът трябва да бъде възможно най-естествен.
Замръзване
Готовата смес се изсипва в специални пластмасови съдове или торбички за замразяване на храни. Листата не трябва да се уплътняват, тъй като в този случай те ще бъдат доста трудни за отделяне един от друг в бъдеще.
Приготвените по този начин върхове могат да се консумират до настъпването на следващата пролет; те се добавят към салати, първи и втори ястия, включени в закуски и, ако е необходимо, включени в състава на лекарствата.
Някои домакини сушат листа от цвекло - този метод не може да се нарече много успешен, тъй като при този метод на съхранение се губи значителна част от хранителните вещества.
Друг интересен начинвърхове за прибиране на реколтата за зимата - съхранение със сол. За това листата се приготвят по същата процедура, както при замразяване, след което се смесват, поръсват се с готварска сол и леко се смилат. След като солта се разтвори напълно, получената смес се нарежда плътно в стерилизирани буркани. Тази подправка се използва за салати и супи. Контейнерът със солени върхове трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 6 месеца.
Популярните рецепти за съхранение на върховете също включват ферментация и ецване - не лечебни ползитакива продукти не носят, а имат Страхотен вкуси допълва благоприятно месни и зеленчукови ястия.
Как може да се използва?
Използването на зелени върхове от цвекло е съвсем просто - малко количество пресни, добре нарязани или замразени листа просто се добавят към леки салати, подправени с гарнитури и зеленчукови супи.
Дори и най-малкият обем, получаван дневно, е напълно достатъчен за ефективна профилактикасърдечно-съдови заболявания, както и за поддържане на нормалното функциониране на храносмилателната система.
В допълнение, върховете на цвеклото могат да се използват външно при мигрена, гинекология възпалителни процеси, мастит и мастопатия, както и при псориазис, суха кожа и екзема. Петниста лечебен ефектвърхове от цвекло за лечение на рани и изгаряния.
При всички горепосочени заболявания добре помагат компреси под формата на каша от натрошени билки върху мястото на възпалението. Такива процедури се извършват 2-3 пъти на ден в продължение на половин час. Курсово лечениепровежда се до изчезване на симптомите на заболяването.
Върховете от червено цвекло могат да се консумират като запарка - това лекарство е добро при гастрит, колит и запек. Освен това е доказано терапевтичен ефектпри метаболитни нарушения и стомашно-чревни проблеми. Инфузията на листа от цвекло помага за нормализиране на лимфния поток и подобрява изтичането на жлъчката.
За да приготвите лекарството, една супена лъжица суха или свежа билка се залива с литър вряла вода и се държи на водна баня за 10-15 минути. или просто го оставете да престои половин час. Лекарството се прецежда веднага след приготвянето и се пие по една чаша 20-30 минути преди закуска, обяд и вечеря. Върховете се справят добре с конюнктивит от всякаква етиология - за да направите това, листът трябва да се „изстиска“ и да се постави върху затворени клепачи за 15-20 минути.
Готварски рецепти
Използването на върховете от цвекло е доста широко - от него можете да приготвяте супи и основни ястия. Добавя се към салати и зеленчукови закуски. Това е една от основните съставки на любимия на мнозина осетински пай, а освен това върховете, заедно с коприва и киселец, често се слагат в супа от зелено зеле. От древни времена листата от цвекло са взети в Русия за готвене. национално ястие, която се нарича ботвиня, а най-големите листа се увиват около зелеви сарми.
Ситно нарязаните върхове от цвекло много добре подчертават вкуса орех– затова, когато приготвяте салати, най-добре е да комбинирате двата компонента.
Много домакини приготвят котлети от върховете на цвеклото, те могат да бъдат добро предястие за летен празник и също се смятат добър вариантза обогатяване на хранителния режим на децата. Зелените се измиват и нарязват в блендер или месомелачка, смесват се с яйце, добавя се брашно за вискозитет, оформят се на котлети, панират се и се пържат в слънчоглед или зехтинна умерен огън.
Зелената супа, приготвена от върхове и пиле, се счита за истински склад на витамини. За да направите това, сварете бульона от птиче месо, добавете към него картофи, моркови и лук, когато е готов, и малко преди края добавете нарязани върхове, сол и подправки, след което ври още 10 минути, изключете котлона и оставете да " оставете да къкри за 15-20 минути. След това задушените зеленчуци се изваждат с лъжица и супата се поднася. Ястието върви добре с домашно приготвени крутони и кръмпети.
При този метод на обработка зелените губят цвета си, но за да се избегне това, към приготвената смес се добавя малко разтворена вода. лимонена киселинаили лимонов сок.
Ако имате уред за готвене на пара у дома, можете да приготвите на пара листа от цвекло. Можете обаче да се справите без такова устройство - можете да получите задушени върхове с помощта на гевгир, поставен върху тиган с вода. Възможно най-скоро " водна баня» се вари, което означава, че листата ще бъдат готови след 5-10 минути.
Много оригинална рецептаПървата стъпка при приготвянето на върховете от цвекло е да ги пасирате. За да направите това, листата се смесват с други видове зеленчуци и всякакви зеленчуци, съставът се раздробява в блендер и след това се претрива през сито. Получената смес може да се овкуси с олио и лимонов сок и да се използва вместо сос за месо или риба.
За рецепта за много вкусна и проста супа с цвекло вижте по-долу.
