Черни боровинки, събрани за зимата. червена боровинка. Вкусни и здравословни рецепти за зимнина

Състав: 0,4–1 кг захар на 1 литър вода.

Измийте зрелите, равномерно оцветени червени боровинки и ги поставете в подготвени буркани до закачалките.

Поставете 2-3 резена лимон на дъното и горната част на плодовете. Залива се с горещ захарен сироп и се пастьоризира.

Компот от боровинки с ябълки или круши

Състав: 300–400 г захар на 1 литър вода.

Сладките ябълки или круши се обелват и нарязват на филийки. Поставете червените боровинки и резените плодове в буркани на слоеве или смесени.

Поставете 2-3 резена нарязан лимон на дъното на буркана и върху плодовете за аромат. Залива се с горещ захарен сироп и се пастьоризира.

Компот от боровинки с лимонена киселина

Състав: за 350 мл вода, 400 г захар, половин чаена лъжичка лимонена киселина.

Сварете захарен сироп. Поставете измитите и изсушени червени боровинки във врящ сироп на партиди и гответе 4 минути, след което изсипете в буркани.

Когато всички плодове са готови, добавете лимонена киселина към сиропа и отстранете пяната. Изсипете сироп върху горски плодове в буркани.

Пастьоризира се при 85 °C.

Пюрирани боровинки със захар

1 кг червени боровинки, 1 кг захар.

Измийте зрелите, наситено оцветени червени боровинки и ги поставете във вряща вода за 5-6 минути. Докато са горещи, претрийте плодовете през сито или гевгир и ги смесете със захарта.

Загрейте получената маса до пълното разтваряне на захарта и веднага напълнете бурканите с нея. Стерилизирайте.

Черни боровинки в собствен сок с ябълки

1 кг червени боровинки, 500 г ябълки. Съставки за плънката: 1 литър сок от червени боровинки, 300 г захар.

Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на филийки. Бланширайте във вряща вода за 2-3 минути. Изсипете зрели боровинки в съд за готвене, добавете ябълки и изсипете всичко със сок от боровинки.

За да получите сок от горски плодове, налейте 3 чаши вода, оставете да заври и гответе, докато плодовете се пръснат; изстискайте сока и разтворете захарта в него.

Загрейте масата в съд за готвене, без да я довеждате до кипене, изсипете в буркани и стерилизирайте.

Черни боровинки в собствен сок със захар

1 кг червени боровинки, 500 г захар.

Загрейте измитите и изсушени червени боровинки в тенджера, похлупени, с няколко супени лъжици вода, докато пуснат сок.

Вари се при непрекъснато бъркане. Добавете малко по малко захарта и гответе още 10 минути. Съберете пяна. Извадете плодовете и ги наредете в буркани.

Оставете сиропа да заври и с него залейте горските плодове. Веднага затворете бурканите и ги обърнете с капачките надолу, докато изстинат напълно.

Черни боровинки-ябълка подправка

1 кг червени боровинки, 1 кг ябълки, 250 г захар, 1 чаша вода, 3-4 пъпки карамфил, парче канела.

Ябълките се обелват и нарязват на филийки, като се отстранява сърцевината.

Изсипете филийките в съд за готвене, добавете вода и загрейте на слаб огън, докато омекнат. Претрийте през цедка.

Поставете зрели, ярко оцветени червени боровинки във вряща вода за 2-3 минути, след което поставете в съд за готвене. Добавете ябълково пюре и захар, гответе 20-25 минути при непрекъснато бъркане.

Нареждат се в буркани докато са горещи и се стерилизират.

Натурален сок от боровинки

За приготвяне се вземат само напълно узрели, прясно набрани плодове.

Пасирайте плодовете, затоплете на слаб огън за по-добро сокоотделяне и пресовайте. Оставете сока да заври и веднага затворете.

Сокът от боровинки може да се консервира и чрез пастьоризация.

Сладко от боровинки

1 кг червени боровинки, 500 г захар, половин чаша вода, парче канела, 3 пъпки карамфил или чаена лъжичка лимонова кора.

Добавете вода, захар и варете на тих огън до готовност на един дъх. Добавете подправки преди да приключите с готвенето.

Сладко от боровинки с мед

1 кг боровинки, 700 г мед, парче канела, 3 пъпки карамфил, 1 чаена лъжичка лимонова кора, половин чаша вода.

Потопете сортираните и измити червени боровинки във вряща вода за 2-3 минути, за да премахнете горчивината, и поставете в съд за готвене.

Добавете вода, мед и варете на тих огън до готовност на един дъх. Добавете подправки преди да приключите с готвенето.

Сладко от боровинки с ябълки

1 кг червени боровинки, 400-500 г ябълки, 1,2-1,4 кг захар.

За сладко вземете твърди и кисели ябълки. Приготвя се по същия начин като сладкото от круши.

Сладко от боровинки

1 кг червени боровинки, 1,5 кг захар, 2 чаши вода.

Накиснете зрели, наситено оцветени червени боровинки и ги поставете в съд за готвене.

Налейте вода, добавете половината захар и варете на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато сместа намалее до една трета от първоначалния си обем.

Добавете останалата захар и варете докато омекне, като бъркате непрекъснато.

Сладко от боровинки с ябълки

1 кг червени боровинки, 500 г ябълки, 3 кг захар, 4 чаши вода

Направете пюре от кисели и твърди ябълки. Изсипете пюрето в купа, добавете червените боровинки и захарта и варете на слаб огън, докато омекне.

Сладко от боровинки с лимон

1 кг червени боровинки, 1 кг ябълки, 1 кг круши, 1 лимон, 1 кг захар.

Загрейте измитите и изсушени червени боровинки за 10 минути, като разбърквате непрекъснато. Добавете нарязаните ябълки и круши и гответе още 10 минути.

Добавете захарта на части и като продължавате да бъркате, гответе до омекване.

Преди края на готвенето добавете лимон, нарязан на малки кубчета. Пакетирайте сладкото полуизстинало.

Сладко от боровинки със сливи

500 г червени боровинки, 500 г сливи без костилки, 750 г захар.

Нарежете унгарската слива на половинки, като премахнете костилките.

Смелете сливите в месомелачка, смесете с измитите и подсушени плодове и варете с няколко супени лъжици вода в тенджера с широко дъно.

Когато сместа се сгъсти, добавете захарта и гответе още 3 минути. Опаковайте сладкото горещо.

Сладко от боровинки

1 кг червени боровинки, 500 г захар, 1 чаша вода.

Поставете зрели, измити червени боровинки в съд за готвене, добавете вода и загрейте на слаб огън, докато плодовете омекнат напълно.

Претрийте сварените горски плодове през цедка. Поставете полученото пюре в съд за готвене, добавете захар и гответе до омекване, докато масата изври до една трета от първоначалния си обем.

Горещото сладко се нарежда в сухи и затоплени буркани, охлажда се и се покрива с найлонови капачки или хартия за печене на 2 слоя.

Желе от червени боровинки

0,8 л сок от боровинки, 0,2 л ябълков сок, 500 г захар.

Изстискайте сока от боровинки и ябълки, изсипете и двете в тенджера, добавете захар, загрейте, докато захарта се разтвори напълно и кипете до около една трета от първоначалния обем.

Изсипете готовото желе горещо в буркани и пастьоризирайте при температура 85–90 ° C: половин литрови буркани - 15 минути, литрови буркани - 20, трилитрови буркани - 25 минути.

Мармалад от боровинки

1 кг червени боровинки, 400 г захар.

Сварете узрелите плодове, докато омекнат с няколко супени лъжици вода, след което ги намачкайте с пестик или гевгир.

Смесете пюрето със захарта.

След като захарта се разтвори, сместа се вари, докато омекне.

Накиснати червени боровинки

Състав на плънката: на 1 л вода 10-30 г сол, 30-50 г захар.

Сортирайте прясно набраните плодове, измийте със студена вода и изсипете в готови съдове.

Разтворете захарта и солта във вода, оставете да заври, охладете и изсипете върху плодовете.

За подобряване на вкуса можете да добавите обелени резени ароматни ябълки, бахар и канела. Покрийте отгоре с ленена кърпа, сложете кръг и огънете.

Съхранявайте 6-7 дни при температура 18-20 ° C или 8-9 дни при температура 12-15 ° C, след което преместете съдовете с червени боровинки на студено място.

След 25-30 дни червените боровинки са готови за консумация.

Съхранение на червени боровинки

Сортирайте плодовете, изплакнете и изсипете в дъбова бъчва или керамичен съд, изработен от печена глина; налейте охладена преварена вода.

Затворете и поставете за съхранение в кладенец или резервоар с течаща вода.

Добър апетит!

Когато се запасявате за зимата, винаги трябва да обръщате дължимото внимание на горските плодове. Във всякаква форма те ще бъдат здрави и ще зарадват цялото семейство с вкуса си. Черните боровинки имат уникални свойства, така че от тях се правят различни заготовки за зимата. Избрани рецепти с боровинки ще ви помогнат да запазите полезните си свойства в максимални количества, както и приятния вкус.

Характеристики на готвене на червени боровинки

Това зрънце е лидер по съдържание на витамини в състава си. Поради тази причина най-често е използвани за медицински цели. Обикновено от червени боровинки се приготвят различни видове препарати:

компоти;
конфитюр;
конфитюри;
смила се със захар;
туршия.

Особено полезно е, ако зрънцето не е било подложено на термична обработка. Благодарение на бензоената киселина червените боровинки могат да се съхраняват пресни за много дълго време. Това вещество помага за спиране на процесите на гниене.

Маринованите червени боровинки ще бъдат истински деликатес, защото имат отличен вкус и всички полезни свойства се запазватв тази форма. Той ще допълни много месни и рибни ястия и ще бъде чудесен лек за много заболявания.

Приготвянето на накиснати плодове не отнема много време, всички рецепти са много прости. Една от тайните на вкусните мариновани червени боровинки е дългосрочното накисване на пресни плодове. Водата, в която се накисват червените боровинки, става светла и ароматна. Има вкус на плодова напитка или компот. Препоръчително е да не се излива, а да се използва като освежаваща напитка.

Черни боровинки за зимата: рецепти без готвене

Преди да започнете да събирате това зрънце, трябва прочетете препоръките за приготвянето му:

Тези прости съвети ще ви помогнат да направите подготовката не само вкусна, но и здравословна.

Рецепта за обикновени червени боровинки в собствен сок

Съставки за приготвяне на заготовки за зимата: червени боровинки - 1 кг, вода - 2,5 литра.

Подгответе съдовете, в които планирате да накиснете червените боровинки. Можете да използвате всичко освен алуминиеви контейнери. Стъклените съдове са чудесни за накисване на плодове.

Поставете измитите червени боровинки на дъното на съда и добавете листа към тях, ако желаете. След това плодовете трябва да се излеят с преварена, но не гореща вода. Трябва да е със стайна температура. Бурканът трябва да бъде затворен с пергамент или найлонов капак с малки дупки. Покрийте го с марля отгоре, за да предотвратите навлизането на насекоми в контейнера. След това съдовете трябва да се поставят в мазето или хладилника.

След седмица червени боровинки в собствен сокще бъде готово за ядене. В тази форма може да престои цяла зима, но трябва периодично да се добавя чиста вода, като се излива малко сок от буркана. Прави чудесна и здравословна плодова напитка.

Рецепта за боровинки със захар за зимата

За приготвяне можете да използвате стъклени и дървени съдове. В чист, добре измит съд ще се окаже сочен и вкусен.

Рецепта съставки:

червени боровинки - 1 кг;
захар - 50-75 g;
вода - 1 литър;
сол - 0,5 чаена лъжичка;
канела, карамфил и черен пипер по желание.

Измитите плодове се поставят в купа и след това се приготвя сиропът. Трябва да излеете премерена част от водата в тигана и да добавите към нея сол и захар според рецептата. След това оставете течността да заври и не забравяйте да отстраните пяната. Захарта и солта трябва да се разтворят напълно и след това изключете сиропа.

Когато сиропът се охлади напълно, налейте го в подготвени буркани. Не изсипвайте сиропа в буркана до ръба, тъй като те все още трябва престоява 5-7 дни на стайна температура. Препоръчително е да покриете бурканите с вафлена кърпа или няколко слоя марля или пергамент. След това контейнерите трябва да се поставят на хладно място.

Рецепта за червени боровинки, пюрирани със захар

Използвайки тази рецепта, можете много бързо да приготвите плодове, които ще запазят много полезни вещества. Има обаче малък недостатък - в студено състояние такъв препарат може да се захароса.

Съставки за рецептата:

горски плодове - 1 кг;
захар - 1-2 кг.

Измитите и сортирани червени боровинки трябва да изсъхнат, така че трябва да се поставят върху кърпа. Сухите плодове трябва да бъдат смачкани с помощта на месомелачка, блендер или кухненски робот.

В подготвените буркани трябва да изсипете не повече от 2 супени лъжици захар на дъното и след това да наредите нарязаните плодове на слой не повече от 2 см. След това отново добавете захарта и отново слоя с плодовете. В тази последователност трябва да поставите съдържанието в буркана, докато се напълни. Последният слой трябва да е захар.

Сега можете да затворите буркана с капак и съхранявайте за зиматана хладно място.

Рецепта за мариновани червени боровинки с ябълки

Горските плодове и ябълките имат прекрасен вкус; те се допълват добре. Тази рецепта ще отнеме малко повече работа, но вкусът на готовия продукт си заслужава.

Съставки според рецептата:

червени боровинки - 1 кг;
ябълки (антоновка) - 0,5 кг;
вода - 700 ml;
сол - 0,5 чаена лъжичка;
захар - 250 gr;
9% трапезен оцет - 100 g;
канела, карамфил и черен пипер на вкус.

Измийте зрелите плодове и ги подсушете върху кърпа. Нарежете чистите ябълки на филийки, без ядро. Плодовете и нарязаните ябълки се поставят в чисти и сухи буркани, след което се приготвя марината от съставките според рецептата.

Бурканите със съдържанието трябва да се напълнят с вряща марината и да се стерилизират за 10-15 минути. След това време затворете бурканите, завийте ги и ги оставете за около ден. Сега те са готови за дългосрочно съхранение.

Черната боровинка е вкусно, здравословно и ароматно зрънце. В умерените ширини намирането му в иглолистна или широколистна гора изобщо не е проблем. Не напразно хората казват, че шейните се приготвят от лятото. Така че трябва да се запасим с червени боровинки за бъдеща употреба, така че тялото ни да не изпитва дефицит на витамини през зимата. Днес ще ви кажем как да приготвите червени боровинки със захар за зимата без готвене.

Боровинката ни привлече

Колко хубаво е да се разхождате из гората и да прекарвате времето си полезно, например, бране на червени боровинки. Ако нямате възможност сами да берете плодове за прибиране на реколтата, можете да ги купите в супермаркета. Вярно е, че в магазина тези плодове най-често се продават замразени.

Черните боровинки са истински склад за витамини. Няма да съжалявате, че сте направили заготовка от него. През зимата можете да се насладите на вкуса и аромата на сладко от червени боровинки или сладко. Много домакини са опростили задачата си и са се заинтересували от консервирането на червени боровинки за зимата. Рецептите без готвене са отлично доказателство за това.

Черните боровинки съдържат достатъчно количество бензоена киселина. Именно този компонент предотвратява развитието на процеси на гниене и ферментация, следователно, без термична обработка, плодовете ще запазят оригиналния си вкус и ползи.

Нека първо разберем някои от характеристиките на този кулинарен процес:

плодовете трябва да са узрели, цели, твърди и чисти;
за консервиране използваме само стерилизирани контейнери;
Боровинките трябва да се съхраняват без готвене на хладно място, хладилник или изба;
червените боровинки се счукват с миксер, блендер, електрическа месомелачка или старомодния хаван;
Боровинките могат да се консервират без гранулирана захар: просто залейте плодовете с охладена и предварително преварена вода;
На 1 кг плодове от боровинки се вземат 500 мл вода;
съотношението гранулирана захар към горски плодове е 1,5:1, въпреки че можете да намалите количеството подсладител.

Приготвяне на еликсира на безсмъртието

В старите времена боровинките са били наричани „плодовете на безсмъртието“. Всичко заради лечебните им свойства. Можем да говорим за ползите от боровинките с часове. Първо, нека вземем под внимание най-простата рецепта за консервиране на червени боровинки. Само не забравяйте, че този деликатес трябва да се съхранява в хладилник, тъй като няма да го обработваме термично. Въпреки високото съдържание на бензоена киселина, няма да провеждаме експерименти.

Съединение:

червени боровинки;
гранулирана захар.

Приготвяне:

Точните пропорции на гранулирана захар и плодове не са посочени. За основа вземаме съотношението 1:1. Ако сте любители на сладкото, добавете още малко кристална захар. Тук, както казват хората, не можете да развалите кашата с масло.
Ние внимателно сортираме плодовете от боровинки и изхвърляме развалените.
Измиваме червените боровинки и ги подсушаваме.

За да се отървете от излишната влага, просто поставете плодовете в гевгир.
Сега, като използвате кухненска джаджа или хаван, смилайте плодовете от боровинки.

Поставете ароматното пюре от горски плодове в дълбока емайлирана купа.
Веднага добавете гранулирана захар.

Всичко се разбърква старателно. Важно условие: кристалите на захарта трябва да се разтворят напълно.
Веднага след като гранулираната захар се разтвори в пюрето от червени боровинки, поставете го в стерилизирани контейнери и затворете капаците.

Съхраняваме този деликатес в хладилник.

Готвене на вкусно лекарство

Боровинките в сироп за зимата без готвене са отличен начин за запазване на тези плодове. Дори абсолютно здрави хора трябва редовно да ядат червени боровинки. Укрепването на имунитета с допълнителна порция витамини никога няма да навреди.

Съединение:

1 кг плодове от боровинки;
0,3 кг гранулирана захар;
2 с.л. пречистена вода;
1 лимон.

Приготвяне:

Както и в предишната рецепта, започваме с подготовката на червените боровинки. Те трябва да бъдат внимателно сортирани, измити и изсушени.
Стерилизираме бурканите и ги изсушаваме добре.
Обработените плодове могат веднага да се поставят в контейнери за консервиране.
Изсипете пречистена вода в тиган с дебели стени и добавете гранулирана захар.
Поставете сиропа на огъня и разбъркайте. Гответе на слаб огън.
Трябва ни само кората от лимона. Ще го получим с помощта на обикновено ренде.
Добавете цитрусова кора към сиропа.
След като заври, варете ароматния сироп точно 10 минути.
Охладете сиропа до стайна температура и го изсипете върху червените боровинки.
Затваряме контейнерите с капаци и ги поставяме на хладно място за съхранение.

Накиснати червени боровинки по рецепта на нашите предци

Накиснати червени боровинки със захар за зимата без готвене са много вкусни. Няма да имате никакви затруднения в процеса на готвене. Основното нещо е внимателно да сортирате плодовете и да вземете само пречистена вода. Останалото е въпрос на техника.

Съединение:

7 кг плодове от боровинки;
4 литра пречистена вода;
0,5 кг гранулирана захар.

Приготвяне:

Сядаме по-удобно и започваме да сортираме червените боровинки. Развалените и повредени плодове изхвърляме.
Сега изплакнете червените боровинки под течаща вода и след това ги изсушете. Въпреки че това действие не е необходимо, все пак ще намокрим плодовете.

Поставете червените боровинки в голям съд и поръсете с гранулирана захар.
Напълнете всичко с вода. По-добре е първо да го сварите и охладите.

Сега покрийте съда с капак и задайте налягането.

Поставяме червените боровинки на уединено място и ги оставяме в тази форма за 7 дни.
След това време можете да прецедите сока от боровинки.
Или поставете накиснати червени боровинки в буркани и навийте капаците.

Черна боровинка и портокал - перфектният вкусов дует

Много домакини готвят боровинки с добавка на портокал. Цитрусовите нотки ще придадат на плодовете изключителен вкус и аромат. Да, и част от аскорбиновата киселина няма да ни навреди.

Съединение:

1 кг плодове от боровинки;
1 кг гранулирана захар;
1 кг портокали.

Приготвяне:

Нека не нарушаваме традицията и първо да сортираме плодовете от боровинки.
Измийте ги обилно и след това ги залейте с вряща вода. Най-лесният начин да направите това е да поставите плодовете в гевгир.
Оставете червените боровинки в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
Портокалите могат да се обелят, но е по-добре да се нарязват заедно с кората.
Малък трик: за да не горчи цитрусовата кора, поставете портокалите във вряща вода буквално за 1-2 минути.
Сега нека нарежем портокалите на парчета.
С помощта на всяка кухненска джаджа нарежете портокали и червени боровинки. Нашата цел е боровинково-портокаловото пюре. Играта на цветове, аромат и вкус е просто хипнотизираща.
Сега можете да добавите гранулирана захар.
Разбъркайте всичко старателно, така че гранулираната захар да се разтвори напълно.
Бурканите и капаците за консервиране са предварително стерилизирани.
Поставете готовото пюре в стерилизирани съдове.
По-добре е да съхранявате тази сладост на хладно място, тъй като плодовете и плодовете не са били подложени на термична обработка.

Боровинките с мед са най-добрият лек за болести

Можете да приготвите боровинки за зимата без варене или добавяне на гранулирана захар. Медът ще играе ролята на подсладител. Полезните свойства и ефективността на такова ястие в борбата срещу болестите веднага се увеличават няколко пъти.

Съединение:

1,5 кг плодове от боровинки;
1,5 кг течен мед.

Приготвяне:

Няма да повтаряме как да приготвим плодове от боровинки.
По-добре е да изсушите измитите червени боровинки върху ленена или хартиена кърпа.
Трябва да смелим сушените плодове до консистенция на пюре. Блендер или кухненски робот ще ни помогне да се справим с тази задача.
Добавете мед към пюрето от червени боровинки и разбъркайте всичко добре.
Настояваме червените боровинки за около два часа.
Междувременно стерилизирайте контейнерите и капаците за консервиране.
В рамките на няколко часа медът трябва напълно да се разтвори в сиропа от горски плодове.
Още веднъж разбъркайте добре червените боровинки и ги поставете в бурканите.
Съхраняваме плодовете изключително на хладно място, без пряка слънчева светлина.

Дървени бъчви и глинени гърнета, улични изби и къщи под земята...

Селяните са знаели от много векове как да приготвят червените боровинки, така че да запазят всичките си витамини и да не се развалят.

В днешно време повечето хора живеят във високи сгради и възможностите вече не са същите, но все пак можете да запазите червените боровинки у дома.

Благодарение на органичните киселини (особено бензоената), които са част от червените боровинки, те могат да се съхраняват няколко месеца без никаква обработка.

На стайна температура

Трябва да подготвите картонена кутия и да я поставите в стените максимална сумадупки. Поставете лист хартия на дъното и върху него поставете червени боровинки.

Трябва да са червени, но не презрели.Ако имате плодове с бели бъчви, можете да ги поставите там, те ще узреят по-късно.

Няма нужда да берете зелени плодове или да ги поставяте в обща кутия. Пак няма да станат червени.

След това също полагаме втория слой, третия и т.н. с хартия. и го поставете на сухо и проветриво място. След месец трябва да проверите и отстраните гнилите плодове, ако се появят.

В хладилник

Тук червените боровинки могат да издържат до три месеца. Изсипваме измитите и изсушени плодове в пластмасов съд и ги поставяме в отделението със зеленчуци и плодове. След няколко месеца можете да прегледате и да проверите.

Но няма да е възможно да запазите червените боровинки в такава девствена форма до следващото лято, така че нашите прабаби са използвали различни методи за запазване на това красиво горско зрънце:

уриниране
замразяване
захаросване
сушене
кипене
извисяващ се
сушене

Рецепти за накиснати червени боровинки със захар

За всяка рецепта за накисване подготовката трябва да бъде една и съща. Всички плодове трябва да бъдат прегледани и да бъдат избрани само твърди, зрели, без дефекти.
Измийте ги и отстранете дръжките.

Класическа рецепта за накиснати червени боровинки

Стъпка по стъпка стъпки:

Оглеждаме и сортираме плодовете. Лошите оставете настрана, добрите изсипете в гевгир и изплакнете обилно.
Изсипете вода в тенджера, кипнете, добавете захар и сол.
За литър вода - 2 супени лъжици захар и малко повече от половин чаена лъжичка сол. Охладете получения сироп.

Стерилизираме бурканите и поставяме в тях измитите червени боровинки.

Ако желаете, можете да добавите 200 грама ябълки на 1 кг червени боровинки. Препоръчително е да изберете сорта ябълка от тези четири:
Зеленка; Симиренко; Титовка; Антоновка.

Вземаме купа и смесваме боровинките с резенчетата ябълка в нея и след това ги изсипваме в буркани. За вкус и витамини добавете няколко листа от боровинка. Любителите на подправките могат да сложат 3 пъпки карамфил на 1 кг плодове.
Заливат се с охладения сироп и се затварят с пластмасови капачки.

Освен с карамфил може да разнообразите сиропа канелени пръчици, нарязани на ситно парчета джинджифил, бахарили малко парче люта чушка.

Където е възможно, по-добре е да използвате натиск, тогава процесът на уриниране ще върви по-бързо. Не можете да поставите натиск в буркани, така че ще трябва да настоявате за около месец. И ако са били накиснати в дървена вана и под налягане, тогава след десет дни нашите червени боровинки са готови за консумация.

По-добре е да го съхранявате на хладно място, но ако няма такова, можете да го направите у дома, далеч от батерията.

Людмила Грунтова показа много добре целия процес на студено накисване на боровинки в своето видео

Рецепти за накиснати червени боровинки без захар

За тези, които напълно подкрепят здравословното хранене, има рецепта за накиснати червени боровинки без готвене и без добавяне на захар. Ако се приготвяме дълго време, до края на зимата, е важно да пробваме водата веднъж месечно и ако започне да се вкисва, да я освежаваме навреме.

Бензоената киселина предпазва само плодовете; може да не е достатъчна за повече.

Прави се много лесно и в крайна сметка получаваме естествени витамини, които са толкова необходими на тялото по време на зимния и пролетен недостиг на витамини.

Премиваме хубавите плодове в гевгир и пълним с тях 1⁄3 от бурканите.
Напълнете до ръба с преварена вода със стайна температура.
Покрийте с капак с дупки или марля и накиснете напитката поне една седмица.
Докато го използвате, го замествайте със същото количество преварена вода. Всеки път концентрацията и съответно ползите от водата от боровинки ще намаляват.

Накиснати боровинки с мед

Кисело-горчивите червени боровинки, поръсени със сладък мед, с право се считат за кралско ястие. Добър заместител на сладко, пълнеж за пайове, палачинки и просто вкусен лек за настинки и десетки други заболявания!

Съставки: 1 кг плодове. 100 мл мед и вода (литров буркан). Можете да добавите канела или карамфил.

Пригответе сиропа. Напълнете меда с вода и го поставете на огън. Добавете 3 грама сол (една трета от чаена лъжичка) и разбъркайте. Не забравяйте да премахнете появилата се пяна. Когато консистенцията стане хомогенна, отстранете от огъня и охладете.
Добавете подправки и изсипете сиропа в буркан с червени боровинки.
Затворете капака и оставете за една седмица на тъмно място. Впоследствие е по-добре да се съхранява в хладно мазе или хладилник.

Накиснати червени боровинки със сол

За тези, които искат да добавят разнообразие към своите месни ястия, червените боровинки могат да се използват като сос. Добавя вкусен вкус към всяка гарнитура и върви добре с птиче, говеждо или свинско месо.

Рецептата ще бъде така:

1 кг плодове и 1 литър вода.
Супена лъжица сол.
Половин чаена лъжичка захар.
Всякакви подправки по желание.

Стъпка по стъпка стъпки:

Също така избираме и измиваме червените боровинки.
Изсипваме го в нашите контейнери (буркани или вани)
Пригответе саламура: добавете сол, карамфил и захар към вряща вода.
Охлажда се и се налива в буркани.
Трябва да настоявате две седмици. Не забравяйте, че във ваните под налягане сосът се готви два пъти по-бързо.

Всяка домакиня се опитва да запази храната за зимата, да направи сладко и да добави витамини. Когато подготвяте зимни запаси, не забравяйте за горски плодове като боровинки. Много е здравословно, а приготвеното от него се оказва много вкусно.
Съдържание на рецептата:

Черната боровинка е традиционно вкусно зрънце от нашите географски ширини, което расте в по-голямата част от нашата страна в иглолистни и широколистни гори, както и в торфени блата. Сега е моментът, когато трябва да го съберете и подготвите за бъдеща употреба! Този раздел представя рецепти за приготвянето му у дома, тайни на употреба и тънкости на приготвяне. Ще научите как бързо и лесно да подготвите боровинки за зимата. Конфитюри, консерви и витамини могат не само да се консумират самостоятелно, но и да се използват като основа за печене на пайове или приготвяне на сосове за месо и птици. Можете да си купите пресни червени боровинки на пазара, но в супермаркетите те обикновено се предлагат замразени.

Как да готвя боровинки за зимата - тънкостите на готвенето

Боровинките съдържат много бензоена киселина, която е отличен консервант, който спира процесите на гниене. Благодарение на това може да се съхранява прясно до няколко месеца. А когато приготвяте прясно сладко, изобщо не е нужно да добавяте захар. Просто залейте плодовете с преварена, охладена вода, към която по желание можете да добавите малко карамфил или канела. Пропорцията на водата обикновено е следната: за 0,5 л - 1 кг плодове.

Традиционното съотношение на захарта и горските плодове е съответно 1,5:1. Но за червените боровинки мярката може да бъде намалена 1: 1, защото Самото зрънце е отличен консервант. Понякога, за по-сигурно, отгоре сладкото се покрива със слой захар от 1-1,5 см, за да се образува тапа, която предпазва сладкото от ферментация. Плодовете обикновено се смачкват с блендер, пресичат се през месомелачка или се натрошават в кухненски робот. Но можете да използвате стария метод: хоросан.

Разбира се, можете да направите компот от червени боровинки за зимата, но по време на термичната обработка повечето от полезните вещества се унищожават, особено витамин С. Затова те се консервират, правят се конфитюри или се правят конфитюри. Но червените боровинки също могат да бъдат замразени и съхранявани във фризера до следващата реколта или изсушени във фурната. За втория метод плодовете се подреждат на един слой върху сух, чист лист за печене и се поставят във фурната. Сушат се на най-ниска температура при открехната врата на няколко етапа. Когато плодовете престанат да се слепват, те трябва да се поставят в контейнер с достъп на въздух и да се съхраняват на хладно и сухо място.

За да предотвратите ферментацията на готовото сладко по време на съхранение и превръщането му в домашен ликьор, трябва да следвате 3 правила:

Плодовете са чисти, свежи, узрели. Характерен червен (по-рядко розов) цвят, цял, сух и немек. Почти узряло.
Бурканите за съхранение са стерилни.
Съхранявайте суровото сладко на хладно място: хладилник или мазе. През есенно-зимния период бурканите се поставят на балкона или лоджията. Поради голямото количество захар сладкото няма да замръзне.

Черната боровинка е лидер по съдържание на витамини, така че често се използва не само за готвене, но и за медицински цели. Особено полезни са плодовете, които не са претърпели термична обработка. Такива червени боровинки се събират по 2 причини. Първият е вкусен, защото... Захарта неутрализира горчивия вкус на зрънцето. Второто е полезно, т.к всички ценни имоти са запазени. И съхраняването на продукта е лесно, ако, разбира се, спазвате правилата за съхранение и технологията на приготвяне.

Калорично съдържание на 100 g - 220 kcal.
Брой порции - 1 буркан
Времето за готвене е около 15 часа, но през повечето време сладкото ще се влива със захар

съставки:

боровинки - 1 кг
Захар - 1-2 кг

Подготовка стъпка по стъпка:

Сортирайте плодовете, като ги изчистите от горски отпадъци.
Измийте червените боровинки, като ги поставите в гевгир. Оставете водата да се отцеди и изсушете добре плодовете. Това ще увеличи безопасността на готовото сладко. Изсипете го върху кухненска кърпа и платнена салфетка.
Нарежете червените боровинки по най-удобния начин. Например с помощта на месомелачка, блендер или ръчно пресоване на плодовете през фино метално сито с дървена лъжица. Най-простият метод е да смачкате плодовете с преса, предназначена за картофено пюре.
Пасираните червени боровинки се поръсват със захар.
Покрийте съда със сместа от горски плодове с тънка марля, за да предотвратите навлизането на мушици, и оставете за една нощ.
На сутринта стъклените буркани се измиват със сода и се стерилизират.
Разбъркайте червените боровинки и напълнете контейнерите. Затворете с капачки и охладете.

Пресните червени боровинки са леко горчиви плодове, но са изключително добри за сосове и пълнежи. Затова е полезно да имате няколко буркана от него, приготвени за бъдеща употреба.

съставки:

боровинки - 1 кг
Захар - 1,5 кг

Подготовка стъпка по стъпка:

Сортирайте зрелите червени боровинки, изплакнете обилно с течаща студена вода и изсушете.
Поставете в съд за готвене и добавете захар. Разбърква се и се начуква на хомогенна маса с дървена лъжица или хаванче.
Оставете плодовете да престоят 12 часа, след което загрейте до 95°C, но не кипвайте.
Поставете горските плодове и захарта в подготвени, чисти и стерилизирани буркани и ги затворете плътно с метални капаци.
Черните боровинки, преминали през тази обработка, могат да се съхраняват в хладилник две години, а в хладно помещение при 16°C до два месеца.

Конфитюрът от червени боровинки е надарен с прекрасен вкус и лечебни свойства, благодарение на които сладостта е изключително търсена по целия свят. Това истинско „лекарство“ ще се хареса както на деца, така и на възрастни, защото зрънцето, когато се комбинира със захар, придобива невероятен, интригуващ вкус.

съставки:

Черна боровинка - 970гр
Захар - 1280гр
Вода - 210 мл

Подготовка стъпка по стъпка:

Сортирайте червените боровинки, като премахнете листата, изхвърлете развалените и негодни за консумация плодове.
Сложете ги в сито и измийте в няколко води.
Поставете върху повърхност, покрита с хартия, на равен слой, за да изсъхне напълно.
Поставете сушените плодове в дълбока купа и ги залейте с вряща вода, така че да покрие напълно червените боровинки. След няколко минути изцедете течността.
Изсипете вода в широк съд и я загрейте.
Добавете захарта, разбъркайте и гответе, докато се разтвори.
Изсипете червените боровинки в съд със захар и вода и кипнете.
Оставете да се влива в продължение на 7-10 часа.
Направете втора порция и гответе сладкото, докато стане гъсто, около 20 минути.
Прехвърлете сладкото в предварително измит и стерилизиран съд.
Съхранявайте сладките на хладно, покрити с пластмасови капачки.