Príznaky ťažkej otravy jedlom. Príznaky otravy jedlom a jej liečba

Pravdepodobne každý človek aspoň raz zažil všetky „pôžitky“. otrava jedlom. V článku si prečítajte všetko o tom, čo je otrava.

Čo je "otrava jedlom"

Patrí do skupiny neinfekčných chorôb (neprenášaných na iných ľudí), ktoré vznikajú konzumáciou nekvalitných potravín.

Nasledujúce patologické stavy majú podobné príznaky:

potravinové alergie;
otrava alkoholom;
prejedanie a niektoré ďalšie.

Ale nie sú otravou jedlom.

Hlavné príznaky toxickej infekcie

Hlavné príznaky otravy tela sú nasledovné:

Vždy akútny nástup ochorenie sprevádzané rýchlo sa rozvíjajúcimi príznakmi.
Lokalizácia bolestivých pocitov.
Priama súvislosť medzi otravou a zjedeným jedlom.
Priebeh ochorenia je rýchly s priaznivou prognózou.

Akútna otrava

Otrava jedlom je charakterizovaná náhlym nástupom a živými príznakmi. Akútna toxická infekcia je oveľa jednoduchšia a trvá pomerne krátko, bez spôsobenia komplikácií, čo sa napríklad o botulizme povedať nedá. Inkubačná doba tohto ochorenia môže byť celý deň po tom, čo je palica vložená zažívacie ústrojenstvo osoba.

Známky otravy tela, keď akútny priebeh choroby sa môžu prejaviť ako:

drsný bolesť v žalúdku (kolika);
poruchy čriev (hnačka);
ťažká nevoľnosť sprevádzaná vracaním.

Nasledujúce príznaky otravy jedlom sú o niečo menej časté:

bolesť hlavy;
prudké zvýšenie teploty.

Ak pacient pociťuje neodbytné zvracanie, ktoré neprináša úľavu, rýchly vzostup teploty až vysoký výkon, vtedy je nevyhnutná urgentná hospitalizácia človeka. V niektorých prípadoch vedie otrava jedlom s podobnými príznakmi k smrti.

Zvlášť nebezpečné je, ak sa podobné príznaky otravy organizmu objavia u detí, tehotných žien a starších ľudí. Tento stav je nebezpečný aj pre diabetikov a hypertonikov.

Otrava: príznaky, symptómy

Teraz sa pozrime na všetky hlavné príznaky, ako aj charakteristické príznaky otravy jedlom.

Nevoľnosť sprevádzaná vracaním

Sprevádza takmer každý prípad ochorenia. Môže sa vyskytnúť v prvých hodinách a dňoch po otrave. Niekedy môže chýbať.

Nevoľnosť a vracanie, ktoré sa začali na samom začiatku ochorenia, môžu naznačovať, že otravu spôsobili huby, rybie pokrmy, glutamát alebo potraviny kontaminované Staphylococcus aureus.

Je potrebné mať na pamäti, že ak sa zvracanie nezastaví do 24 hodín, je potrebná povinná konzultácia s lekárom.

Porucha stolice (hnačka)

O mierna otrava Hnačka nemusí byť. Ale vždy sprevádza črevná infekcia. Ak porucha začala okamžite pri nástupe ochorenia, potom s najväčšou pravdepodobnosťou hovoríme o konkrétne o otrave jedlom. Ale keď hnačka začne po niekoľkých dňoch, pravdepodobná príčina v tomto prípade má bakteriálnu povahu. Môže to byť úplavica, cholera, salmonelóza a iné.

Silná bolesť brucha

Takéto bolestivé pocity začať krátko pred nástupom hnačky a vracania. Keď sa stav zhoršuje, bolesť sa zintenzívňuje. Ďalší útok spravidla končí výletom na toaletu.

Teplo

Telesná teplota prudko stúpa na vysoké hodnoty a je sprevádzaná zimnicou a slabosťou.

Svrbenie, začervenanie kože

Typický príznak najmä rôzne prídavné látky v potravinách. Môžu tiež naznačovať nástup alergického záchvatu.

Toto sú hlavné príznaky akútnej otravy.

Klinické znaky otravy jedlom v závislosti od patogénu

Príznaky otravy jedlom priamo súvisia s typom toxického patogénu:

Salmonelóza

Choroba sa prejavuje silná bolesť a zvracanie. Inkubačná doba môže trvať až jeden deň. To je dôvod, prečo sa príznaky budú zvyšovať pomerne pomaly. Ochorenie je charakterizované teplo, ako aj prítomnosť hlienu a krvi v stolici.

Botulizmus

Prvými príznakmi otravy jedlom a infekcie botulizmom sú silné bolesti hlavy, slabosť, paralýza, kŕče a porucha centrálneho nervového systému.

Staphylococcus

Symptómy sa objavia približne 40 minút po vstupe kontaminovanej potravy do žalúdka. V tomto prípade sa pozoruje nekontrolovateľné zvracanie. Teplota takmer nikdy nevystúpi nad 37,5 stupňa. Stafylokoková otrava je charakterizovaná ťažká slabosť, znížený arteriálny tlak a bez hnačky.

Čo môže spôsobiť otravu

Už viete, aké sú príznaky otravy jedlom. Je čas zoznámiť sa so zoznamom potravín, ktoré môžu vyvolať vývoj ochorenia.

Otrava jedlom sa vyskytuje v dôsledku nedodržania technológie varenia, používania špinavého riadu alebo výrobkov, ktorých platnosť uplynula. Tu je neoficiálne hodnotenie najnebezpečnejších produktov v tomto zmysle:

Mlieko a mäso sú nepochybnými lídrami. Obzvlášť často sú zdrojom infekcie mliečne výrobky, ktoré neprešli nedostatočným testovaním kvality. tepelné spracovanie. Ide o kefír, jogurt, fermentované pečené mlieko atď. Nebezpečné môže byť aj mäso zakúpené od neovereného predajcu.

Druhé miesto už tradične obsadzujú huby. Otrava hubami je najčastejšia v jesenné obdobie keď sa dary lesa začnú dostávať na náš stôl.
Ďalším zdrojom toxickej infekcie sú vajcia a ryby. Rybie mäso môže obsahovať rôzne toxíny alebo sa môže stať domovom pre početné mikroorganizmy. Vajcia - hlavný zdroj salmonelóza.
Nekvalitné alebo zle umyté ovocie a zelenina. To sú kľúčové postavy letných otravy jedlom.
Konzervy. Sú zdrojom botulizmu. Najťažšia otrava jedlom.
Morské plody. Takéto módne mušle, mušle a ustrice môžu spôsobiť ťažkú otravu.

Otrava rýb

Ryby sú jedným zo zdrojov otravy jedlom. Ak proces prípravy alebo skladovania nezodpovedal predpísaným hygienickým normám, začína sa aktívne množenie mikróbov. Práve ich odpadové látky (toxíny) spôsobujú ťažké otravy. Príznaky otravy jedlom sa v tomto prípade nelíšia od tých, o ktorých sme hovorili o niečo skôr.

Rybie produkty však môžu spôsobiť špeciálne toxické infekcie, ktorých príznaky sa výrazne líšia od bežnej otravy.

Alergická otrava

Najčastejšia otrava rybami. Znaky môžu byť:

sčervenanie kože tváre, krku a celej hornej časti tela;
silné svrbenie kože;
pocit chladu;
nevoľnosť sprevádzaná vracaním;
bolesť lokalizovaná v hornej časti brucha;
hnačka.

Oveľa menej časté sú prvé príznaky otravy rybami, ako je opuch tváre, ťažkosti s prehĺtaním a závraty. Symptómy sa objavujú veľmi rýchlo, doslova do 15 minút, maximálne do jednej hodiny.

Otrava mäsom z tropických rýb

Exotické ryby, ktoré žijú v teplých tropických vodách koralových útesov, dokážu vo svojom mäse hromadiť toxické látky, ktoré produkujú riasy. Preto môže nesprávne uvarené mäso spôsobiť ťažkú otravu jedlom. Ciguatera toxín je najčastejšou príčinou toxickej infekcie.

Choroba začína nevoľnosťou, silnou hnačkou a bolesťou. Príznaky netrvajú dlhšie ako jeden deň. Ale po troch dňoch chorý človek začne prežívať neurologické poruchy. Najmä chlad vnímajú ako teplo a pozorujú silné svrbenie koža, neustále závraty a poruchy chôdze. V tomto stave môže človek zostať mesiace.

Niektoré tropické ryby „dávajú“ človeku veľké množstvo halucinogény. Halucinogénna otrava rybami, ktorej príznaky sa prejavia v priebehu niekoľkých minút, pominie v priebehu niekoľkých hodín. Ale počas celého obdobia pôsobenia toxínov sa človek dostáva do bludov, je oslabený a musí byť pod neustálym dohľadom.

Otrava rybím mäsom

Otrava touto rybou je mimoriadne nebezpečná a môže viesť až k smrti človeka. v tomto prípade ide o tetrodotoxín – najsilnejší prírodný jed.

Príznaky akútnej otravy v tomto prípade budú nasledovné:

slabosť prítomná v celom tele;
dochádza k porušeniu koordinácie pohybu;
človek zažíva kŕče;
porušené tlkot srdca(vyvíja sa bradykardia);
strata vedomia.

Trvanie choroby

Všetko závisí od typu otravy, ako aj od závažnosti príznakov. Ale čím zreteľnejšie sa choroba prejavuje na začiatku, tým rýchlejšie končí.

Mierna otrava jedlom netrvá dlhšie ako tri dni. Ale v zložitejších prípadoch, keď sa vyvinie nekontrolovateľné zvracanie a hnačka, sprevádzané vysokou horúčkou, osoba vyžaduje hospitalizáciu. A odpoveď v tomto prípade môže dať iba ošetrujúci lekár.

Obrovské množstvo ľudí denne rieši otravu a, žiaľ, nič podobné desivá štatistika nemôžem si pomôcť. Tento druh problému je pochopiteľný, pretože moderný svet je plný širokej škály produktov, ktoré obsahujú farbivá, chemikálie, konzervačné látky a niekedy aj jedy. Otrava je obzvlášť dôležitá v letný čas keď je teplota vzduchu dosť vysoká. Liečba v tomto prípade nevyžaduje oneskorenie, preto budeme venovať náš článok tomuto problému, konkrétne, aká je liečba otravy jedlom doma?

Aby ste pochopili, ako sa tento druh ochorenia lieči, musíte pochopiť, v ktorých prípadoch sa vyskytuje. Otrava jedlom nastáva, keď sa jed dostane do tela otráveným, zatuchnutým alebo nekvalitným jedlom. Aj u nás je to takto modernom svete, mnohí bezohľadní výrobcovia pridávajú do svojich produktov zakázané látky a neuvádzajú ich na obale v kolónke „zloženie produktu“. Preto sa nižšie podrobne pozrieme na to, aké sú potraviny a liečba, typy, klasifikácia) a tiež pochopíme, v ktorých prípadoch je potrebná naliehavá lekárska starostlivosť?

Príznaky otravy jedlom

Nevoľnosť, vracanie.
Hnačka.
Bolesť hlavy.
Zvýšená telesná teplota.
Bolesť brucha.
Dehydratácia.
Nízky krvný tlak.

Dôvody, ktoré najčastejšie vyvolávajú túto chorobu

Toxíny obsiahnuté v rastlinnom a živočíšnom mäse, najmä v hubách, ako aj v nesprávne pripravených morských plodoch - rybách, mäkkýšoch.
Infekcie (baktérie, vírusy).
Pesticídy obsiahnuté v potravinách alebo jedy, s ktorými sa spracovávajú.

Najčastejšie sú to dôvody, ktoré spôsobujú otravu jedlom.

Čo robiť, príznaky a liečba doma?

Prvé príznaky sa vyskytujú do 48 hodín od okamihu konzumácie otrávených produktov.

Rýchla prvá pomoc je veľmi dôležitá, pretože čím skôr sa začne s liečbou, tým skôr rýchlejšie telo vyrovnať sa s intoxikáciou.

Prvá pomoc

Nižšie sa pozrieme na to, čo je otrava jedlom u detí, liečba doma a núdzová starostlivosť.

deti

Ak máte záujem o otázku, ako vyliečiť otravu jedlom doma u detí, musíte byť mimoriadne opatrní. Malo by sa pamätať na to, že akékoľvek prejavy otravy u detí by mali byť dôvodom na konzultáciu s lekárom.

Kým nepríde lekár, pomôžte bábätku.

"núdzové"

Prípady, v ktorých je potrebná lekárska pomoc

Vek dieťaťa je menej ako 3 roky.
Príznaky pretrvávajú dlhšie ako 2-3 dni.
Zvýšená telesná teplota.
Otrávených je aj niekoľko ďalších členov rodiny.

V akých prípadoch je potrebné okamžite zavolať sanitku?

Dieťa nemôže piť vodu kvôli hojnému a neustálemu zvracaniu.
Ak viete, že vaše dieťa bolo otrávené hubami alebo morskými plodmi.
Na koži sa objavila vyrážka.
Na kĺboch sa objavili opuchy.
Dieťa má ťažkosti s prehĺtaním.
Bábätko hovorí nezreteľne.
Koža a sliznice zožltli.
Krv vo zvratkoch a stolici.
Nedochádza k močeniu dlhšie ako 6 hodín.
Vo svaloch bola slabosť.

Diéta po otrave

Liečba otravy jedlom doma by mala byť sprevádzaná diétou. Nemali by ste jesť mastné a korenené jedlá. Mali by ste obmedziť spotrebu mliečnych výrobkov. Vyhýbať sa treba aj alkoholu a fajčeniu dlho. Mäso, zelenina a ryby by mali byť dusené. Jedzte jedlo v malých porciách každé 2-3 hodiny. Váš jedálniček by mal obsahovať kaše varené vo vode, najmä tie, ktoré obsahujú veľké množstvo vláknina. Pite silný čierny čaj, odvar z harmančeka a šípky.

Prevencia otravy jedlom

Predtým sme prišli na to, ako liečiť otravu jedlom. Podrobne sa rozoberajú aj príznaky a prvá pomoc. Preto nižšie predstavíme niekoľko užitočné pravidlá, ktorá vám pomôže vyhnúť sa tomuto nepríjemnému a celkom bežnému problému.

Čo by ste nemali robiť, ak máte otravu jedlom?

Položte vyhrievaciu podložku na oblasť brucha.
Užívajte regeneračné lieky na hnačku.
Podávajte klystír tehotným ženám, deťom a starším ľuďom s hnačkou.
Pite mlieko alebo perlivú vodu.
Nikdy nevyvolávajte zvracanie, ak:

osoba v bezvedomí;
existuje istota, že osoba bola otrávená zásadou, petrolejom, benzínom alebo kyselinou.

Ak boli dodržané všetky vyššie uvedené odporúčania, potom je pravdepodobnosť, že rýchlo vyliečite otravu jedlom, dosť vysoká. Nezabudnite, že iba lekár by mal posúdiť závažnosť otravy, pretože včas lekárska pomoc pomôže vyhnúť sa vážne problémy so zdravím. Malo by sa pamätať na to, že na prvom mieste symptomatické prejavy otravy u detí a starších ľudí, mali by ste sa poradiť s lekárom.

Bohužiaľ, každý z nás je náchylný na otravu jedlom. Aj keď si kúpite čerstvé potraviny na dôveryhodných miestach, tým sa síce výrazne zníži riziko otravy, no stále sa tým neodstráni. Môžete sa nielen otráviť domáce jedlo, ale aj jedlo z reštaurácie, outletov, na párty a pod., kde kvalitu produktov nemôžete plne kontrolovať. Ak ste otrávení, potom vám povieme, ako ďalej liečiť otravu jedlom.
Článok sa bude zaoberať nasledujúcimi otázkami:

Príčiny otravy jedlom

Väčšina hlavný dôvod Otrava jedlom je vstup rôznych baktérií a mikróbov do nášho tela, ktoré sme si priniesli spolu s jedlom, ktoré sme skonzumovali. Otravu môže spôsobiť aj konzumácia potravín, ktoré obsahujú škodlivé chemikálie.
Aké potraviny s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu?
Vzhľadom na to, že pri otrave musíte najskôr analyzovať, čo mohlo otravu spôsobiť, pozrime sa na najpravdepodobnejšie potraviny, ktoré k tomu viedli.

Ovocie a zelenina

Najčastejšie sme náchylní na otravu z ovocia a zeleniny. Dôvodom môže byť buď ich znehodnotenie, alebo prítomnosť chemikálií v nich. V lete najčastejšie dochádza k otravám ovocia a zeleniny v dôsledku porušenia podmienok ich skladovania, čo zase prispieva k výskytu baktérií v nich. V č letné obdobie existuje vysoká pravdepodobnosť otravy z ovocia a zeleniny, ktoré boli počas pestovania ošetrené chemickými zložkami.

Mäsové výrobky

Ďalšou „rizikovou skupinou“ sú mäsové výrobky. V prvom rade si vyžadujú špeciálny postup skladovania. Dôrazne sa neodporúča skladovať mäso mimo chladničky, pretože sa na ňom môžu začať aktívne množiť mikróby, najmä kuracie mäso spoločná príčina otrava jedlom je konzumácia rýb, ktorá bola nesprávne podmienky skladovanie Počas procesu rozkladu môžu ryby uvoľňovať veľmi toxické látky.

Huby

Jednou z najťažších otráv jedlom je otrava hubami. Hlavné nebezpečenstvo obsahujú huby, ktoré nie sú jedlé. Takéto huby sa veľmi často zbierajú v lese a jedia bez toho, aby vedeli, či sú jedlé alebo nie. Huby, ktoré rastú v blízkosti cesty, sú tiež častejšie otrávené.

Mliečne výrobky

Môže tiež spôsobiť otravu mliečne výrobky, najčastejšie pri dlhšom ponechaní mimo chladničky, keď sa v nich objaví stafylokok.

Výrobky na konzervovanie

Otravu môžu spôsobiť aj konzervované potraviny, keďže v priestore bez kyslíka sa množia určité druhy mikroorganizmov. Takéto potravinové výrobky môžu byť: konzervy, domáce konzervy atď.

Porušenie technológie výroby alebo skladovania výrobkov nie je rastlinného pôvodu

Pri nákupe produktov nerastlinného pôvodu existuje možnosť, že môžu byť vyrobené v rozpore s výrobnou technológiou, čo môže tak či onak viesť k otrave. Môže ísť o použitie nekvalitných komponentov pri výrobe finálneho produktu, porušenie neporušenosti obalu produktu, dátum exspirácie produktu atď.
Otrava jedlom v dôsledku nesprávneho skladovania pripravených potravín
Okrem priamej otravy z konkrétnych potravín je vysoká pravdepodobnosť otravy z pripravovaných jedál, keď my sami porušíme pravidlá ich skladovania. Napríklad varený boršč ponechaný na sporáku v lete alebo šalát ponechaný na stole sa môže stať priaznivým prostredím pre množenie mikróbov a baktérií.
Príčinou otravy jedlom môže byť nielen jedlo, ale aj osobná hygiena, alebo skôr jej nedostatok. Ak aj jedlo nehrozí otravou, príčinou môžu byť neumyté ruky, z ktorých sa mikróby a baktérie dostávajú na jedlo a s ním aj do tela.

Príznaky otravy jedlom

Vo väčšine prípadov sa prvé príznaky otravy jedlom môžu objaviť 2 hodiny po preniknutí patogénu do tela. Čas, kedy sa začnú objavovať prvé príznaky, ako aj ich povaha, priamo závisí od toho, ktoré mikróby vstúpili do vášho tela a v akom množstve.
Otrava môže mať rôzne príznaky:

Hnačka;

Nevoľnosť a zvracanie;

bolesť hlavy;

zimnica;

Zvýšená telesná teplota;

Bolesti tela.

Pri otrave sa môže objaviť bledosť na tvári a pocit smädu.

Liečba otravy jedlom

Čo robiť, ak máte otravu jedlom
Je dôležité poznamenať, že predtým, ako začnete liečbu otravy jedlom, mali by ste sa pokúsiť analyzovať, čo presne mohlo spôsobiť otravu jedlom. Skúste si spomenúť na svoje denná dávka. Ak bol okrem vás otrávený aj niekto iný, zamyslite sa nad tým, čo ste spolu jedli a čo nezjedli tí, ktorí sa neotrávili. Upozorňujeme, že niekedy sa stáva, že otrava sa môže vyskytnúť u každého aj u predstaviteľov rovnakého pohlavia. Napríklad, ak celá rodina jedla pokazený produkt, potom sa otrava môže vyskytnúť iba u mužov alebo žien. Môže sa to stať a stojí to za zváženie. Keď máte nainštalovaný zdroj možná otrava, v žiadnom prípade ho neopúšťajte, ale radšej vyhoďte. Ak existuje niekoľko možných produktov otravy, potom je lepšie neriskovať a odmietnuť jesť všetky „podozrivé“ produkty.
Prvá pomoc pri otrave jedlom
Ak je otrava veľmi vážna a zložitá, potom je potrebné urýchlene zavolať sanitku, inak môžu byť následky veľmi vážne. Niektorí lekári odporúčajú výplach žalúdka, ale mnohí to spravidla odmietajú a okrem toho sú moderné zdravotnícky materiál dovoľte nám to nerobiť.
V prípade otravy je potrebné vyprázdniť žalúdok, teda ak nemáte riedka stolica, potom musíte užiť preháňadlo. Ak je otrava sprevádzaná hnačkou, potom užite aktívne uhlie.
Liek na otravu jedlom
Čo užívať, ak máte otravu jedlom? Najviac účinný liek na otravu jedlom je Smecta. Smecta je liek vo forme prášku vo vrecúškach. V prípade otravy majú dospelí užívať 1 vrecúško 3x denne.
V každom prípade by priebeh liečby otravy mal predpisovať výlučne lekár.

Diéta pri otravách jedlom
Neoddeliteľnou súčasťou liečby otravy jedlom je správna výživa.
V dôsledku ťažkej dehydratácie je prvým krokom piť čo najviac vody. Voda musí byť nehybná. Nemali by existovať žiadne obmedzenia na príjem vody, pite množstvo vody, ktoré vaše telo vyžaduje, ale nie menej ako 3 litre denne.
Zo stravy budete musieť vylúčiť všetky potraviny, ktoré sú vám známe. Nemá zmysel uvádzať potraviny, ktoré sa nesmú jesť, pretože tu platí pravidlo, že všetko, čo nie je povolené, je zakázané, preto uvedieme len to, čo sa jesť môže. Môžete jesť iba varené alebo dusené jedlo.
V prvých hodinách po otrave je najlepšie piť iba vodu, aby sa procesy v žalúdku upokojili. Vo všeobecnosti sa po odznení symptomatického obrazu odporúča prvýkrát zdržať sa jedenia. 6 hodín po tomto (a ak sa zobudíte silný pocit hlad skôr) sa začnú pomaly obnovovať normálna práca zažívacie ústrojenstvo.
Odporúča sa začať jesť s domácimi sušienkami, nakrájajte biely denný chlieb na malé kocky a vložte ich na niekoľko minút do rúry. Môžete vypiť aj šálku teplého zeleného slabého čaju bez cukru alebo šípkového čaju, tiež teplého, nesladeného a nie silného. Ďalšie stretnutie jedlo: 100 g ovsené vločky, bez akýchkoľvek prísad. Tretie jedlo: kurací bujón bez soli a korenia, so zemiakmi. Štvrté jedlo: dusené chudé rybie filé a zemiaková kaša. Po dni sa môžete vrátiť k bežnej strave, ale len postupne. Ak máte chuť medzi jedlami, jedzte obyčajné nesolené krekry.

Prevencia otravy jedlom

Aby ste sa vyhli otrave jedlom, musíte potraviny v prvom rade nakupovať na dôveryhodných miestach, kde sú dodržané všetky pravidlá skladovania. Rovnaké pravidlá skladovania treba dodržiavať aj doma.
Pred konzumáciou ovocia a zeleniny sa musia dobre opláchnuť pod tečúcou vodou. Pri varení mäsové výrobky musia byť úplne uvarené: varené, vyprážané alebo pečené.
Ďalší veľmi dôležité pravidlo: Pred konzumáciou akéhokoľvek jedla si nezabudnite dobre umyť ruky mydlom. Mydlenie rúk by malo zahŕňať aj zápästia.

Táto porucha sa môže vyskytnúť u ktorejkoľvek osoby, pretože otrava jedlom je najčastejšou chorobou. Je tam niekoľko špecifické príznaky tohto ochorenia. Prejavujú sa vo forme hnačky, vracania, zvýšenej telesnej teploty, dehydratácie. Dôležitú úlohu pri výskyte takejto poruchy zohráva úroveň imunity. Takže u niektorých sa môže prejaviť v menšej miere, zatiaľ čo u iných sa môže prejaviť v akútnej forme.

Príznaky otravy sa môžu objaviť niekoľko hodín po požití zatuchnuté jedlo, takže sa zobrazí nasledujúci deň. Poruchy príjmu potravy sa delia na niekoľko typov, z ktorých najčastejšia je bakteriálna, o niečo menej častá je nebakteriálna. Na diagnostiku je potrebné zistiť, čo spôsobilo výskyt takejto poruchy a typ mikroorganizmu, ktorý ju ovplyvnil (štúdiom zvratkov a výkaly moč a krv). Liečba pozostáva z okamžitého výplachu žalúdka a čistiaceho klystíru. Liečba a prevencia otravy jedlom sa môže vykonávať doma, ale až po vyšetrení pacienta odborníkom.

Etiológia

Faktorov spôsobujúcich otravu je pomerne veľa, no najbežnejším z nich je konzumácia nekvalitných potravín, ktoré sú obohatené o toxické látky alebo baktérie, ktoré negatívne ovplyvňujú gastrointestinálny trakt. Hlavnými príčinami tejto poruchy sú:

nejedlé druhy húb a bobúľ alebo tie, ktoré boli zozbierané na neúmyselnom mieste, napríklad v blízkosti tovární, ktoré produkujú chemické emisie, alebo v blízkosti diaľnic;
mikróby nachádzajúce sa v potravinách. Otravu môže spôsobiť salmonela a rôzne vírusy.

Okrem toho najrizikovejšou skupinou, kde sa môžu mikroorganizmy objaviť a množiť, sú tieto produkty:

mliečne a fermentované mlieko – ich trvanlivosť vyprší v porovnaní s ostatnými najrýchlejšie produkty na jedenie. Toto je hlavný faktor spôsobujúci otravu jedlom u dieťaťa;
vajcia, najmä surové vajcia;
rôzne druhy mäsa;
nezrelé ovocie a zelenina;
ryby, najmä tie jedlá, v ktorých je zahrnutý bez predbežného tepelného spracovania;
sladká pekáreň resp cukrovinky obsahujúce smotanu;
domáce konzervy a uhorky;
výrobky, ktorých vákuové balenie bolo poškodené alebo ktorých trvanlivosť uplynula;
potraviny podliehajúce skaze skladované bez chladenia;
nesprávne skladovacie a prevádzkové podmienky výrobkov v vzdelávacie inštitúcie, ako aj v priemyselných jedálňach.

Odrody

Klasifikácia otravy jedlom podľa faktora jej výskytu:

mikrobiálne - spôsobené rôznymi mikroorganizmami, ktoré sa množia v potravinách a toxínmi, ktoré uvoľňujú;
nemikrobiálne - prejavuje sa kontaktom človeka s produktmi, ktoré sú prirodzene nejedlé, vrátane rastlín, bobúľ alebo húb, živočíšneho tkaniva alebo produktov živočíšneho pôvodu, napríklad mlieka alebo rybieho kaviáru, ktoré môžu byť za určitých podmienok jedovaté;
zmiešané;
neznámeho pôvodu – často ide o otravy kovmi alebo chemickými prvkami.

Klasifikácia otravy jedlom v závislosti od stupňa výskytu tejto poruchy a intenzita prejavu symptómov:

asymptomatické– táto fáza trvá od počiatočného vstupu toxínu do tela až po objavenie sa prvých príznakov. Toto obdobie môže u každého trvať inak, pretože závisí od množstva prijatého starého jedla, Všeobecná podmienka imunita a veková skupina. Je dôležité začať liečbu, najmä u dieťaťa, v tomto štádiu, keď jedovatá látka sa nerozšírila po tele spolu s krvným obehom. Prvá pomoc doma pozostáva z výplachu žalúdka a užívania sorbentových liekov;
toxigénne– vyznačuje sa vzhľadom akútne príznaky u dieťaťa, keďže v malom organizme prebieha patogénny proces oveľa rýchlejšie. U dospelých sa objavujú s menšou intenzitou. Medzi príznaky patria záchvaty zvracania, zvýšená telesná teplota a nechuť k jedlu. V tejto fáze je potrebné opláchnuť žalúdok, urobiť čistiaci klystír a potom vykonať nútenú diurézu - pri ktorej sa do tela zavádza veľa tekutiny a podávajú sa diuretiká;
rekonvalescencie– pri ktorej sa obnovujú narušené telesné funkcie. Počas tohto obdobia je potrebné dodržiavať diétu doma a správny režim výživa.

Symptómy

Hlavné príznaky otravy jedlom sa u detí objavia v priebehu niekoľkých hodín a u dospelého sa toto časové obdobie môže pohybovať od desiatich do dvadsiatich štyroch hodín. Príznaky tejto poruchy príjmu potravy zahŕňajú:

bolesti hlavy, ktoré sa postupne zvyšujú;
zvýšené slinenie;
silné potenie;
slabosť a malátnosť;
ťažké závraty;
suché ústa;
nadúvanie;
poruchy močenia;
zvýšenie telesnej teploty, v zriedkavých prípadoch sa zvýši na 39 stupňov. Horúčka a halucinácie sa môžu vyskytnúť iba pri otrave hubami;
svalová bolesť a slabosť;
znížený krvný tlak;
zníženie resp úplná absencia chuť do jedla;
bolesť v dolnej časti brucha (môže sa prejaviť ako kontrakcie);
náhla hnačka;
zmena odtieňa koža bledý až modrastý;
zníženie fungovania srdca a obličiek sa prejavuje otravou jedlom u dieťaťa.

Vyššie uvedené príznaky otravy sú najnebezpečnejšie pre dieťa, najmä pre dojčatá do jedného roka, pretože niektoré z nich sa môžu stať významnou hrozbou pre jeho život. Pri prvých príznakoch sa odporúča okamžite zavolať. ambulancia, keďže doma nie je možné poskytnúť prvú pomoc bábätkám z dôvodu, že dieťa nemôže prijať veľa tekutín a tabliet aktívne uhlie.

Otrava jedlom počas tehotenstva sa prakticky nelíši od prejavu tejto poruchy u iných ženských predstaviteľov. Jediný rozdiel je v tom, že je možné viac intenzívny prejav príznaky otravy jedlom, ktoré je spôsobené prítomnosťou, ktorá prináša viac nepohodliažena nesúca dieťa. Ak počas takéhoto obdobia začnete včasná liečba, môžete sa vyhnúť vzniku krvných zrazenín (ktoré môžu byť spôsobené zhrubnutím krvi), ako aj silným kontrakciám maternice spôsobeným dehydratáciou. Ale vo väčšine prípadov takáto choroba nepoškodzuje zdravie tehotnej ženy a plodu. Počas tehotenstva nie je možné vykonať samoliečba doma pomocou ľudových prostriedkov. Určite by ste sa mali držať šetrnej diéty.

Po vývoji nasledujúce príznaky otravy jedlom u dospelého alebo dieťaťa, musíte okamžite kontaktovať špecialistu:

krv vo zvratkoch a výkaloch;
zvýšenie telesnej teploty až na štyridsať stupňov;
kŕče;
poruchy centrálnej nervový systém;
pomalá srdcová frekvencia;
namáhavé dýchanie;
opuch tváre alebo končatín;
ťažká svalová slabosť, pri ktorej pacient nemôže držať žiadny predmet a dieťa nedokáže udržať hlavu vo vzpriamenej polohe.

Tieto príznaky môžu viesť ku kóme.

Diagnostika

Diagnóza otravy jedlom je určiť faktory jej výskytu. Ak to chcete urobiť, musíte:

krvný test na detekciu baktérií;
štúdium výkalov, moču a zvratkov - vykonávané na izoláciu patogénu;
vyšetrenie zvyškov kontaminovaných potravín.

Potom budú potrebné ďalšie konzultácie s odborníkmi, ako je neurológ, gastroenterológ alebo chirurg. Ak je pacientom dieťa, podobní špecialisti v pediatrickej oblasti. Takíto lekári môžu viesť odlišná diagnóza tejto poruchy s chorobami, ako sú:

pikantné ;
– akútna resp chronická forma;
– zápalový proces V žlčníka;
- zápal pankreasu;
- infekcia postihujúca membrány mozgu.

Potom, čo ošetrujúci lekár dostane všetky výsledky testov, určí, čo robiť v prípade otravy jedlom a predpíše najefektívnejšiu taktiku liečby.

Liečba

Pred príchodom sanitky je potrebné poskytnúť pacientovi prvú pomoc pri otrave jedlom, ktorá pozostáva z:

výplach žalúdka fyziologickým roztokom alebo slabým roztokom manganistanu draselného. Toto sa musí robiť, kým sa voda nestane čistou, bez potravinových nečistôt;
užívanie aktívneho uhlia alebo iných absorpčných liekov;
pitie studenej čistenej vody alebo teplého sladkého čaju, aby sa zabránilo dehydratácii;
poskytovanie odpočinku pacientovi;
odmietnutie akéhokoľvek jedla.

Takéto metódy sa môžu použiť počas otravy jedlom počas tehotenstva a u iných dospelých. Ak sa takáto porucha objaví u dieťaťa, najmä u detí mladších ako rok, musíte počkať na príchod lekárov. Po príchode do liečebný ústav, pacient dostane dodatočné opatrenia liečby na odstránenie toxických látok, infekcií a porúch nervového systému. Ak sa liečba tohto ochorenia začne včas, prejde bez následkov pre telo do siedmich dní.

okrem toho dôležitá úloha Pri liečbe otravy jedlom zohráva úlohu špeciálne zostavená šetrná strava, ktorá zahŕňa vyhýbanie sa potravinám s vysoký obsah tuky a sacharidy, pikantné koreniny a omáčky, ako aj potravinárske výrobky, ktoré majú chemický účinok na gastrointestinálny trakt. Počas diéty môžete jesť v akomkoľvek množstve:

prvé jedlá varené v nízkotučných vývaroch;
varené mäso a ryby, ale nie tučné odrody;
pohánková, ryžová a ovsená kaša;
zemiaková kaša;
želé, kompóty a slabé čaje;
tvaroh;
vajcia - môžu sa jesť iba varené alebo ako omeleta;
sušienky z bieleho chleba.

Diéta zahŕňa vzdanie sa:

pekárenské a cukrárenské výrobky;
mlieko a tvrdé syry;
strukoviny;
sladkosti;
tučné mäso a ryby;
jedlá pripravené s vysokým obsahom stolovej soli a rastlinného oleja;
údené mäso;
sladké sýtené nápoje a koncentrované šťavy;
domáce uhorky a konzervy.

Pri dodržiavaní diéty musíte dodržiavať pravidlá príjmu potravy:

sledujte obsah kalórií vo svojich jedlách. Môžete jesť nie viac ako dvetisíc kilokalórií denne;
strava by mala pozostávať zo šiestich jedál počas dňa;
jedlo je možné variť iba v pare alebo v rúre bez pridania oleja;
vypite aspoň dva litre tekutín denne.

Je dôležité mať na pamäti, že bez dodržiavania diéty medikamentózna liečba bude mať menší účinok.

Navyše ho môžete použiť aj doma ľudové prostriedky liečby pozostávajúce z odvarov a infúzií na základe:

med a kôpor;
korene marshmallow a jarabiny;
Šípka;
citrónová šťava;
ryža a ľanové semienka.

Takáto terapia sa však môže používať doma iba na lekársky predpis.

Prevencia

Aby ste zabránili otrave jedlom, musíte:

pred jedlom si nezabudnite umyť ruky, zeleninu a ovocie;
dodržiavať pravidlá spracovania a skladovania potravín. Vždy pomocou svojich receptorov skontrolujte ich čerstvosť;
piť iba čistenú vodu;
nejedzte jedlá pozostávajúce z produktov neznámeho pôvodu;
vložte jedlo do chladničky včas;
Pri prvom výskyte príznakov otravy jedlom sa poraďte s lekárom a dieťa by malo zavolať sanitku.

Otrava jedlom je stav v tele, ktorý sa vyskytuje po konzumácii nekvalitných potravín. Príznaky otravy sú poruchy trávenia, nevoľnosť alebo vracanie, človek pociťuje únavu a závraty. Keď sa toxíny dostanú do ľudského tela, spôsobia zápal sliznice žalúdka, hrubého čreva a tenké črevo. Ďalej sa mikróby alebo toxíny dostávajú do krvného obehu, čo spôsobuje Negatívny vplyv do všetkých systémov tela. Ohrozená je pečeň, ktorá odvádza toxíny, srdce a centrálny nervový systém.

Druhy otravy jedlom možno rozdeliť na infekčné a neinfekčné. Infekčné choroby sa nazývajú potravinovo toxické infekcie a ich pôvodcami sú mikróby, vírusy a baktérie. K neinfekčným otravám dochádza v dôsledku toxínov chemicky škodlivých látok, plesní a jedov.

Príčiny otravy

Bežné dôvody zavádzania choroboplodných zárodkov alebo toxínov do potravín sú:

Surové a nespracované potraviny.
Nedostatok hygieny rúk pred jedlom.
Špinavé výrobky.
Jedlo s uplynutou dobou platnosti.

Príčiny toxických alimentárne infekcie stať chemickými jedmi alebo jedmi živočíšneho a rastlinného pôvodu. Medzi nimi sú nasledujúce faktory:

Huby.
Jedovaté rastliny.
Chemicky škodlivé látky.

Príznaky otravy jedlom sa objavujú v dôsledku mikróbov, ktoré sa dostali do jedla alebo vody. Medzi nimi sú tieto patogény:

Vírusy spôsobujúce nevoľnosť, vracanie, zimnicu,...
Stafylokok alebo coli spôsobiť zvracanie, zimnicu, hnačku, závraty. Žalúdok začne bolieť a objaví sa vysoká teplota.
Salmonelóza a botulizmus spôsobujú závraty, hnačku, zimnicu a potenie. Bolesť brucha a horúčka začnú do pol hodiny po preniknutí toxínu do tela.

Toxíny sa objavujú aj v čerstvých potravinách, no častejšie človek ochorie po zjedení pokazeného jedla. Nebezpečná otrava týmito výrobkami:

Otrava mliečnymi výrobkami alebo cukrárskymi výrobkami.
Otrava vajcom.
Otrava z mäsa alebo surových rýb.
Otrava z kreviet a iných morských plodov.

Zvláštnosťou je rýchly vývoj a malé inkubačná doba. Ťažká otrava z pokazených potravín môže spôsobiť príznaky intoxikácie tela u dospelých a detí. Takéto stavy sú nebezpečné z dôvodu hromadného prepuknutia choroby alebo v rámci rodinného kruhu. Produkty s uplynutými dátumami spotreby, poškodeným obalom resp nepríjemný zápach. Ďalšími znakmi pokazených potravín sú zmeny farby, chuti a konzistencie. Otrava môže nastať aj po konzumácii normálneho vzhľad produkt. Mikróby človeka prenášajúceho choroby sa ešte nestihli v takomto jedle rozmnožiť a pokaziť ho.

Príznaky ochorenia

Príznaky otravy jedlom sa objavujú od 2 hodín do 2 dní od nástupu toxínov alebo toxickej infekcie. Individuálny vývoj ochorenia závisí od veku, hmotnosti pacienta a typu toxínov či mikróbov. Charakteristické príznaky intoxikácia jedlom organizmy sú nasledovné:

Pri otrave sa objaví teplota, ktorá môže spôsobiť zimnicu.
Osoba stráca chuť do jedla a pociťuje rastúcu slabosť a závraty.
Vyskytuje sa paroxysmálna bolesť brucha a hnačka.
Žalúdok je veľmi nafúknutý.
Otravu sprevádza vracanie a nevoľnosť.
Pacientovi klesá krvný tlak a v dôsledku otravy sa objavuje bolesť hlavy.

Príznaky ochorenia v závažných prípadoch spôsobených neurotoxickými jedmi:

Fungovanie mozgu je narušené a objavujú sa halucinácie, závraty a delírium.
Fungovanie periférneho nervového systému je narušené, čo vedie k paralýze.
Zvýšené slinenie.
Zraková ostrosť klesá.
Slabý svalový tonus.
Človek môže stratiť vedomie a cítiť sa slabý.
Paralýza dýchacieho traktu.
Medzi príznaky dehydratácie patrí suchosť slizníc, smäd a zrýchlené dýchanie.
Teplota počas otravy zostáva na vysokej úrovni.

Takéto nebezpečné znaky sa objavia pri postihnutí botulizmom alebo salmonelózou. U tehotných žien, dojčiat a starších ľudí môže choroba skončiť smrťou, ak okamžite nevyhľadáte pomoc lekára.

Často dochádza k otravám syrom, varenou klobásou, koláčmi a šalátmi s majonézou. Nebezpečná otrava krevety alebo iné surové morské plody, ktoré môžu spôsobiť nevoľnosť, vracanie, závraty, hnačku a zimnicu. Žalúdok môže silne bolieť a v stolici sa objavuje krv.

Veľmi nebezpečná je aj otrava z vajec, ktoré sa konzumujú surové alebo nesprávne spracované. To spôsobuje zvracanie, vysokú horúčku, nevoľnosť, slabosť, závraty a hnačku. Teplota trvá dlho, žalúdok veľmi bolí. Otrava surové vajcia môže spôsobiť salmonelózu. Na účinnú liečbu choroby musíte najprv zistiť príčinu otravy a potom prijať vhodné lieky a postupy.

Liečba otravy mliekom je bežná, ale je to zavádzajúce. V prípade otravy sa neodporúča užívať mlieko, pretože nie je schopné odstraňovať toxíny a nepoužíva sa ako liek.

Ako liečiť otravu jedlom?

Ak pacient akútnej otravy huby, potom treba zavolať sanitku zdravotná starostlivosť pretože príznaky otravy sa vyvíjajú rýchlo. Ak sa príznaky otravy objavia u detí alebo tehotných žien, mali by ste tiež okamžite zavolať sanitku. V iných prípadoch sa otrava môže liečiť doma, ale iba vtedy, ak sa stav pacienta nezhorší. Len lekár môže predpísať lieky na odstránenie príznakov intoxikácie, ale doma, pred príchodom ambulancie, musíte urobiť nasledovné:

Výplach žalúdka vodou s prídavkom manganistanu draselného alebo sódy. Na prípravu roztoku si musíte vziať lyžicu sódy na liter vody, vypiť roztok a vyvolať zvracanie. Žalúdok sa musí opláchnuť, kým nie je voda čistá.
Po výplachu žalúdka užívajte lieky ako Enterosgel alebo Smecta. Musíte ich zapiť veľké množstvo kvapaliny.
Ak osoba nemôže piť dostatok tekutiny alebo okamžite začne pociťovať nevoľnosť, vracanie a bolesť žalúdka, potom je potrebné pridať vodu do sorbentu a piť v malých dúškoch každých päť minút.
Aby telo netrpelo dehydratáciou, musíte to urobiť soľné roztoky. Množstvo tekutiny za deň by malo byť aspoň dva litre.
Pacient by mal odmietnuť jesť a zachovať pokoj, aby žalúdok nepodľahol nadmernému stresu.

Ak má človek ťažkú otravu, je poslaný na liečbu do nemocnice, aby odstránil toxíny z tela, odstránil komplikácie a rozvinul chorobu. Priebeh liečby, ak idete do nemocnice včas, je asi týždeň. Ak chcete získať výsledky liečby, musíte vyhľadať pomoc od špecialistov hneď, ako sa objavia príznaky ochorenia.

Keď sa otrava lieči doma, po výplachu žalúdka a zastavení zvracania sa používajú prostriedky, ktoré obnovujú črevnú mikroflóru. Ak má pacient vysokú teplotu, mali by sa užívať antipyretické lieky. Antibiotiká a lieky proti bolesti môže predpisovať iba lekár. Ťažká otrava sa vo väčšine prípadov vyskytuje s jasným závažné príznaky intoxikácie tela a vyžaduje lekársky zásah. V takýchto prípadoch sa teplota počas otravy stáva ťažko kontrolovateľnou doma a je ťažké zastaviť neustále zvracanie alebo paralýzu dýchacie orgány. Preto je možné liečiť otravu doma bez takýchto závažných komplikácií.

Pacient je predpísaný na liečbu doma špeciálna diétačo pomáha rýchlo obnoviť normálny stav osoba. Strava by mala byť bohatá na vitamíny, minerály a bielkoviny. Jedlo by malo byť až 6-krát denne v malých porciách. Vypite aspoň 2 litre vody, pretože spolu s tekutinou sa z tela pacienta odstraňujú aj škodlivé látky. Pite vodu tak často, ako môže pacient, po malých dúškoch, aby ste nevyvolali zvracanie. Obmedzte príjem soli, zakážte alkohol, ktorý môže narušiť činnosť pečene a obličiek a ovplyvniť žalúdok. Je potrebné dodržiavať diétu doma jeden týždeň a potom postupne zavádzať ďalšie potraviny, ktoré však musíte správne spracovať.

Liečba otravy jedlom pomocou tradičných metód

Pre mierne štádiá otravy doma, po konzultácii s lekármi, používajú nielen lieky, ale aj ľudové recepty. Medzi nimi sú nasledujúce metódy liečby:

s prídavkom medu. Kôpor odstraňuje toxíny a zmierňuje príznaky choroby. Počas zvracania sa z tela odstraňuje draslík a med zasahuje do tohto procesu. Vezmite 1 čajovú lyžičku semien a pridajte 1,5 šálky vriacej vody. Potom varte 2 minúty, odstráňte z tepla, preceďte a pridajte 1 lyžičku medu. Pite 1 liter infúzie počas dňa.
Citrónová šťava. Vezmite 3 citróny a vytlačte z nich šťavu. Pridajte vodu a cukor podľa chuti. Zriedený citrónová šťava musíte to vypiť naraz. Poradí si s baktériami a zastavuje ich rozmnožovanie. Ľudová metóda kontraindikované pre ľudí s chorobami žalúdka, zvýšená kyslosť a zápal žalúdka.
Infúzia škorice. Škorica je prírodný sorbent, ktorý odstraňuje ostré bolesti v žalúdku ďakujem antispazmodický účinok. Pomáha liečiť otravu doma. Po užití sa človek cíti oveľa ľahšie, slabosť a závraty miznú. Vezmite ½ čajovej lyžičky drvenej škorice a pridajte 1 šálku vriacej vody. Necháme 15 minút vylúhovať a precedíme. Počas dňa musíte vypiť 1,5 litra teplej infúzie v malých dúškoch.
Infúzia marshmallow. Koreň, kvety alebo listy bahniatka urýchľujú zotavenie. Vezmite jednu čajovú lyžičku drveného koreňa a pridajte pol pohára vriacej vody. Nechajte pol hodiny, napnite a pite 1 polievkovú lyžicu štyrikrát denne, pridajte med. Vezmite 2 polievkové lyžice listov alebo kvetov marshmallow a pridajte 2 šálky vriacej vody. Nechajte lúhovať 4 hodiny a užívajte trikrát denne ako čaj.
Palina a rebríček pri bolestiach brucha, ak má pacient v dôsledku otravy nevoľnosť, hnačku a vracanie. Vezmite 1 čajovú lyžičku každej rastliny, pridajte 0,5 litra vriacej vody a nechajte 15 minút. Potom sceďte a pite 5-krát denne v rovnakom množstve.
Urobte výplach žalúdka morská soľ. Vezmite jednu lyžicu soli a pridajte pohár vody. Na vyvolanie zvracania vypite aspoň 4 poháre tekutiny. Po tomto postupe sa žalúdok vyčistí.
Po výplachu žalúdka by ste si mali dať jeden pohár vodky s prídavkom štipky čierneho korenia a menej ako pol lyžičky drvenej soli.