autokláv
recepty v autokláve! Vtipkovať recepty v autokláve? Poď sem!
autokláv na konzervovanie
Autoklávy na domáce konzervovanie Môžete ísť do nášho internetového obchodu Fermash. Naši manažéri vám pomôžu s výberom autoklávčokoľvek sa pýtaš! U nás nájdete plynové aj elektrické (univerzálne) modely, s objemom 5 až 28 litrových plechoviek.
Na našej stránke zhromažďujeme všetko možné recepty v autokláve! Vtipkovať recepty v autokláve? Poď sem!
Začiatkom 19. storočia sa objavili prvé konzervy oddelené tepelným spracovaním v zapečatených nádobách. Od tepelného spracovania sa však v súčasnosti upúšťa, pričom jednou z hlavných technológií týchto etáp je sterilizácia Sterilizácia konzerv a tepelné spracovanie produktu, ktoré zabezpečí úhyn baktérií likvidáciou mikrobiologických potravín pri teplotách v miernom podnebí (15-30°C), niekedy aj pri vyšších teplotách (podľa mikrobiologických ukazovateľov x). Zásadne sa konzervy sterilizujú pri teplote 120°C. nad 100°C. Sterilizácia je určená na konzerváciu konzervovaných výrobkov, čo znamená zachovanie hodnoty potravín, organoleptických vlastností, a nákladnosť koristovuyuchi autokláv na konzervovanie Ak zmeníte hodinu prípravy konzerv, zaručene prídete o všetky baktérie. Odporúča sa používať sterilizáciu a balenie všetkých druhov konzerv do sklenených nádob rôznych veľkostí od 0,2 do 3,0 litra do vylisovaných alebo zatavených pohárov.
1. Poháre naplnené jedlom pevne usaďte.
2. Vložte guľôčky do autoklávu - nádoba na nádobu až po Golovin. V spodnej časti umiestnite drevenú mriežku.
3. Naplňte vodou, pričom dbajte na to, aby ste poháre prikryli guľou s hrúbkou najmenej 2 cm.
4. Zatvorte veko autoklávu a utiahnite skrutky.
5. Pomocou autopumpy napumpujte autokláv na 1 atm a vizuálne (s dodatočnou vodou) alebo sluchom skontrolujte tesnosť tesnenia Tlak je potrebný na šetrenie plechoviek, keďže pri zahriatí rozdielu tlaku v samotný autokláv a uprostred plechoviek .
6. Zahrejte vodu v autokláve na 110 °C (tlak sa zvýši). Keď teplota stúpne na 110 °C, počkajte hodinu a namočte poháre na 50-70 minút. Uistite sa, že to urobíte tak, aby teplota nepresiahla 120 ° C. Týmto režimom spracovania sa dosiahne smrť patogénnych organizmov a slaná chuť konzervovaných potravín.
7. Odstavíme z ohňa (podusíme) a necháme vychladnúť (môžeme použiť aj studenú vodu) na teplotu nie vyššiu ako 30°C.
8. Drobčeky klasov sa vylisujú v autokláve. Otvorte autokláv, nalejte vodu cez hadicu a vyberte poháre.
Je potrebné dodať, že tlakomer autoklávu bude ukazovať tlak pri teplote 110 °C - 2,5-3,5 atm a pri teplote 120 °C - 4-4,5 atm. Potom udržujte tlak na teplotu ohrevu autoklávu a objem vzduchu medzi vekom a nádobami.
Režimy sterilizácie pre konzervované potraviny
Zdravím vás, milí čitatelia! Z tohto článku sa dozviete, ako to urobiť chutné prípravky recepty na prípravky z dule na zimu. dule prospešné vlastnosti a kontraindikácie, liečivé vlastnosti puškvorca sú spôsobené vysoký obsah biologicky aktívne látky vo všetkých častiach rastliny.
Plody dule majú diuretické, adstringentné, antiseptické a hemostatické vlastnosti. Semená sa používajú ako zmäkčovadlo, obaľujúce a protizápalové činidlo.
Popis puškvorca obyčajného
Cydonia oblonga Mill.
Dula obyčajná je strom alebo veľký ker z čeľade ružovitých, triedy dvojklíčnolistových, vysoký 1,5 - 8 metrov. Listy dule sú elipsovité, po okraji celokrajné, zelené, zvrchu hladké, zospodu belavé plstnaté, 5 - 10 cm dlhé, do 7 cm široké.
Kvety sú biele alebo ružové, jednotlivé, veľké, s priemerom 2–4 cm. rôznych tvarov okrúhle alebo hruškovité s početnými semenami, hmotnosť ovocia dosahuje 1 kg.
Plody sú žlté, najprv veľmi dospievajúce, potom, keď dozrievajú, holé, veľmi voňavé. Dužina plodov je sťahujúca, s kamennými bunkami. Dule kvitne v máji - júni, plody dozrievajú v septembri - októbri, no zostávajú tvrdé a húževnaté.
Na liečebné účely sa používajú plody, semená a listy dule. Plody puškvorca obsahujú 5÷15% cukrov (fruktóza, glukóza), až 5% organických kyselín (jablčná, citrónová, vínna, káva a iné), ďalej aminokyseliny, triesloviny, pektínové látky, vitamíny C, skupiny B, P, PP , komplex mikroprvkov (draslík, železo, kobalt, bór, nikel, meď a iné), esenciálny olej.
Semená kdoule sú pokryté matným belavým filmom, ktorý obsahuje až 20% slizových látok. Prevláda v listoch triesloviny, vitamíny.
Plody sa zbierajú a spracovávajú dozreté, semená sa sušia pri teplote 50 ° C. Listy sa zbierajú v júni - júli, sušia sa v tieni pod prístreškom alebo v sušičkách pri teplote 40 - 50 °C. Sušené listy a semená môžu byť skladované v uzavretej nádobe po dobu jedného roka.
V súčasnosti sa dule ako plodina pestuje v Strednej Ázii, Zakaukazsku, Moldavsku a južnom Rusku. Pestuje sa v západná Európa, balkánske krajiny, USA, Japonsko.
Dule je svetlomilná a tepelne odolná rastlina, nie je náročná na pôdu. Dule patrí k jabloňovým druhom stromov, ako sú jablone a hrušky, a často sa používa ako podpník pre pestovaná hruška. Cenná vlastnosť dule - na miestach, kde rastie, plodí každoročne a bohato, zo stromov najlepšie odrody nazbiera sa až 100 - 150 kg plodov.
Vo voľnej prírode rastie pozdĺž okrajov lesov, na horských svahoch v nadmorskej výške do 500 metrov a na čistinách so suchými pôdami. V Rusku rastie divo v nížinných podhorských oblastiach Dagestanu a Zakaukazska.
Latinský názov pre dule Cydonia – „cydonia“ – pochádza z názvu starovekého gréckeho mesta Sidon na ostrove Kréta, kde sa rastlina dlho pestovala a Grékom ju poznali od 12. storočia pred Kristom. e. a bol veľmi uctievaný. Druhový názov oblonga znamená „podlhovastý“ a vysvetľuje sa tvarom ovocia.
Starogréčtina politická osobnosť Solon vo svojich zákonoch predpísal, že novomanželia majú v deň svadby jesť plody dule, potom bude ich život príjemný ako vôňa dule.
Staroveký grécky lekár Dioscorides tvrdil, že „dula je dobrá na žalúdok a varená je lepšia ako surová“.
IN ľudová medicína Zakaukazské miestne odrody puškvorca sa používajú do odvarov na kloktanie pri bolestiach hrdla, pleťové vody na očné choroby, Ako kozmetický výrobok, zmäkčenie pokožky.
S kdoulovými semenami sa získava hlien na liečbu ochorení dýchacích ciest u detí – pôsobí priaznivo a podporuje odlučovanie spúta. Odvar zo semien sa používa aj ako zmäkčovadlo a preháňadlo.
Kontraindikácie a upozornenia pre dule:
- Individuálna neznášanlivosť.
- Pitie dulovej šťavy a čerstvého ovocia treba robiť opatrne, ak máte žalúdočný vred alebo enterokolitídu – môže spôsobiť podráždenie žalúdočnej sliznice a kŕče.
- Čerstvé plody dule a ovocné semená majú silný posilňujúci účinok - dule by sa nemali konzumovať v surovom stave veľké množstvá; Dule je tiež veľmi užitočná vo varenej, dusenej forme, vo forme konzerv, kompótov a korenín.
Ako je dula užitočná? Recepty tradičnej medicíny
Šťava z kdoule má protizápalové, diuretické, adstringentné, tonizujúce, choleretické, antibakteriálny účinok, veľmi prospešné pre telo. Odporúča sa piť šťavu pri tuberkulóze a bronchiálna astma, celková nevoľnosť, hnačka, choroby srdca, pečene a dýchacích ciest.
Z čerstvej dule sa pripravuje extrakt s obsahom železa, používa sa pri chudokrvnosti a iných chorobách.
Varené plody dule v pyré sa používajú pri ochoreniach pečene a ako antiemetikum. Plody puškvorca sa pre ich sťahujúce vlastnosti používajú ako odvar pri hnačkách a krvácaní.
Zo sušených plodov puškvorca sa pripravujú slizové odvary, ktoré sa odporúčajú pri chorobách žalúdka.
Čaj z dule sa používa ako diuretikum pri edémoch kardiovaskulárneho pôvodu. Čaj zo semienok dule bohatý na sliz sa pije pri kašli a akútnych ochoreniach dýchacích ciest.
Odvar zo semien sa používa pri hnačkách a krvácaní z vnútorných orgánov a na kloktanie pri bolestiach hrdla. Vonkajšie - vo forme pleťových vôd na očné choroby.
Na zlepšenie fungovania gastrointestinálneho traktu a pečene
odvar z plodov dule obyčajnej:
Nalejte 100 g plodov dule do 4 pohárov vody, priveďte do varu, varte 5 minút, ochlaďte. Pite 1 pohár 3-4 krát denne pred jedlom na zlepšenie fungovania žalúdka a čriev. Odvar sa používa na výplach úst pri zápaloch sliznice.
o bronchiálna astma, choroby srdce, pečeň, krvácanie vnútorné orgány hemoptýza:
Pred jedlom vypite 0,5 - 1 pohár dulovej šťavy.
Pre anémiu, diabetes mellitus:
- 2 polievkové lyžice. l. Nasekanú, jemne nasekanú dulu vložte do termosky, zalejte 2 šálkami vriacej vody a nechajte v termoske 2 hodiny. Pite 0,5 šálky 3 krát denne medzi jedlami.
- 1 polievková lyžica. l. nakrájané suché plody dule, nalejte 1 šálku vriacej vody, nechajte 20 minút, potom 10 minút na miernom ohni varte, nechajte ďalších 30 minút, preceďte. Užívajte 1/3 šálky odvaru 3x denne pred jedlom.
Pri žalúdočných ťažkostiach a hnačke:
200 g čerstvej nasekanej dule so semienkami zalejeme 1 litrom vody a na miernom ohni varíme 20 minút. Pite 0,5 pohára každú hodinu, kým sa stav nezlepší.
Pri gastroenteritíde, spastickej kolitíde a plynatosti, bronchitíde a tracheitíde:
10 g dule semien zalejeme 1 pohár teplé prevarená voda, niekoľkokrát pretrepte, dobre premiešajte, preceďte. Semená nemelte, semená obsahujú jedovatý glykozid amygdalín. Užívajte 1/4 šálky perorálne 3-4 krát denne pred jedlom. To zmierňuje podráždenie z konania iných. lieky, ich vstrebávanie sa spomaľuje. Belavý slizovitý film okolo semien pôsobí zmäkčujúco a obaľujúco.
Pri anémii tinktúra z dule:
50 g čerstvých nasekaných plodov dule bez semien, zalejeme 400 ml vodky alebo 40% alkoholu, vylúhujeme tmavé miesto pri izbová teplota 6 - 8 hodín. Vezmite 1 lyžičku. 3 krát denne pred jedlom.
Použitie dule v kozmeteológii
Sťahujúci, obaľujúci, zjemňujúci účinok šťavy, dužiny, odvarov a nálevov z plodov a listov puškvorca sa využíva v kozmeteológii pri starostlivosti o popraskané pery, kožné vyrážky, popáleniny a omrzliny, zápaly očných spojiviek a ekzémy rúk.
Na vypadávanie vlasov:
4 polievkové lyžice. l. čerstvé nadrobno nakrájané listy dule, zalejeme 1 litrom vody, varíme 10 minút, necháme 1 hodinu, precedíme. Po umytí vlasy opláchnite.
Dulová maska pre normálnu až suchú pleť:
2 lyžičky. Dužinu zmiešajte na jemnom strúhadle s 2 lyžičkami. smotany a 1 žĺtka. Naneste masku na tvár po dobu 15 - 20 minút, opláchnite tvár vodou. Má osviežujúci, čistiaci, mierne bieliaci a tonizujúci účinok.
Maska pre starnúcu pleť:
1 lyžička. Zmiešajte dule šťavu s 1 lyžičkou. med, 1 žĺtok, 1 lyžička. zeleninový olej. Naneste na tvár po dobu 15-20 minút, potom opláchnite. Zjemňuje pokožku, vyhladzuje vrásky. Kurz: 2 - 3 krát týždenne po dobu 1 - 1,5 mesiaca.
Pre mastnú pleť:
Utrite si tvár čerstvou dulovou šťavou, vytlačenou cez gázu. Pomáha čistiť pokožku tváre, hojiť rany po vyrážkach na tvári, bieli pokožku, tonizuje.
Prípravky z dule na zimné recepty
Dule je dobre zachovaná, zrelé plody niektorých odrôd po 4 mesiacoch skladovania zmäknú a konzumujú sa čerstvé.
V Zakaukazsku a Strednej Ázii sa plody puškvorca používajú v národnej kuchyni ako korenie. mäsové jedlá, pri príprave pilafu, ako príloha k pečenému a varenému mäsu a divine, ako aj do šalátov.
Šupka plodov dule obsahuje silicu, ktorá dodáva ovociu špecifickú vôňu. Plody dule majú po varení a dusení úžasnú chuť, dodávajú jedlám jemnú vôňu a kyslú chuť.
Z plodov sa väčšinou vyrábajú prípravky z dule pozoruhodnej kvality na zimu. Čo sa dá uvariť z dule na zimu?
Plody puškvorca produkujú voňavé, veľmi lahodný džem, džem, želé, kompóty, pyré, kandizované ovocie, marmeláda. Vyrábajú úžasné chutné aromatické šťavy, pridávajú plody dule do kompótov a nápojov z iného ovocia a bobúľ, čo nápoje zušľachťuje a dodáva im jedinečnú vôňu.
Esenciálny olej s vôňou mandlí, ktorý sa nachádza v semenách dule, sa používa na výrobu likérov a limonád. Semená obsahujú asi 0,5% amygdalínu, ktorý im dodáva miernu vôňu po horkých mandliach.
Recept na dulový džem:
Ovocie dobre umyte, nakrájajte, zbavte jadrovníkov, nakrájajte na plátky, varte vo vode 10 minút, potom ochlaďte v studenej vode.
- Do vývaru pridáme 800 g cukru, povaríme 3 minúty, do sirupu vložíme plátky dule, necháme vylúhovať a lúhovať 8 - 12 hodín.
- Zapálte, priveďte do varu, varte 5 minút, odstráňte z ohňa a nechajte znova stáť 8 - 12 hodín.
- Pridajte zvyšný cukor a varte do mäkka, 30 - 35 minút, kým sa džem nestane priehľadným. Na konci varenia môžete pridať citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú, ktorá dodá džemu kyslosť. Po vychladnutí nalejte džem do čistých suchých pohárov a zatvorte viečkom.
Druh džemu bude závisieť od veľkosti narezaných dulových plátkov: môžete ich nakrájať na väčšie, alebo ich môžete nakrájať na tenké malé plátky. Vznikne vám krásny zlatočervený lekvár.
Na 1 kg dule - 1 kg cukru; 2 šálky odvaru, kde sa varila dula.
IN dulový džem Ak chcete, môžete pridať vlašské orechy alebo mandle, prevariť a nechať džem odležať 10 - 12 hodín pred posledným varením.
Dulový kompót:
Zrelé žlté plody dule dobre umyte, nakrájajte na 4 - 8 kusov a vyrežte jadro. Vložte do vriacej vody a varte 5 - 10 minút. Dáme do pohárov až po ramená, zalejeme vriacim sirupom pripraveným z vývaru a prikryjeme plechovými viečkami.
Na 1 liter vývaru pridajte 300 - 400 g cukru, 4 g kyseliny citrónovej.
Pasterizácia pohárov pri 85 °C:
- 0,5 litrové nádoby- 15 minút.
- 1 liter - 20 min.
- 3 litre - 30 min.
Zrolujte viečka, zakryte poháre a pomaly ochlaďte.
Kandizovaná dule:
- žltá zrelé ovocie Ošúpte dule, nakrájajte na kúsky, vložte do cukrového sirupu, varte 10 minút, nechajte v sirupe dva dni, vyberte zo sirupu.
- Sirup zredukujeme, opäť v ňom uvaríme plátky dule a necháme na ďalší deň.
- Sirup znova prevarte, ponorte do neho kúsky dule, prevarte, potom vyberte do cedníka a nechajte vysušiť.
- Kúsky dule vysušte v rúre - kandizované ovocie je hotové.
Na 1 kg dule 600 - 700 g cukru; 2,5 pohára vody.
Šťava z dule:
Plody dule musia dozrieť – plody dule uchovávajte v izbových podmienkach asi 2 mesiace na dozretie.
Vytlačte šťavu, zahrejte na 80 ° C, prefiltrujte cez niekoľko vrstiev gázy.
Potom zahrejte na 85 °C, nalejte do sterilizovaných nádob a pasterizujte pri 85 °C:
- 0,5 litrové poháre - 15 min.
- 1litrové poháre - 20 min.
- 3 litre - 30 min.
Zvinieme pomocou plechových viečok.
Dule s cukrom vo vlastnej šťave:
Zrelú dulu umyjeme, nakrájame, vykrojíme jadrovník, nakrájame na malé kúsky, vrstvy posypeme cukrom.
Umiestnite na vrch do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečkami. Skladujte na chladnom mieste, v chladničke.
Na 1 kg dule - 1 kg cukru.
A tu je úžasné video o tom, ako pripraviť dulovú marmeládu:
Video z dulovej marmelády
Toto sú recepty na prípravu dulových prípravkov na zimu a dajú sa podľa vlastného uváženia a fantázie spestriť aj ďalšími úžasnými receptami. Skúšajte, fantazírujte, experimentujte, robte to! A vaša zimná strava bude doplnená vitamínmi, úžasnými chuťami a vôňami leta!
V tomto krátkom článku Dule prospešné vlastnosti a kontraindikácie Pokúsil som sa poskytnúť krátky prehľad o užitočnosti liečivé vlastnosti puškvorec obyčajný, jej využitie v liečebné účely na zlepšenie zdravia, ako aj chutné recepty dule prípravy na zimu.
Ak vás článok zaujal a naučili ste sa niečo užitočné pre seba, podeľte sa o svoj názor a skúsenosti v komentároch, ako aj so svojimi priateľmi kliknutím na tlačidlá sociálnej siete pod článkom.
Ďakujem vám za pozornosť, milí čitatelia!
Buďte vždy krásni a zdraví!
Dule je skutočným skladom vitamínov a minerály, nevyhnutné pre formovanie zdravého týždenného jedálnička pre mužov aj ženy. Toto slnečné ovocie je obzvlášť cenné pre predstaviteľov silnejšieho pohlavia. vysoký obsah vitamíny A, C a E, ktoré výrazne zvyšujú stupeň sexuálnej výdrže a zvyšujú mužskú potenciu.
Výhody dule pre zdravie mužov
Slávne jablko sváru, ktoré daroval Paríž Afrodite a ktoré sa stalo hlavnou príčinou trójskej vojny, nebolo ničím iným ako plodom dule. IN Staroveké Grécko toto ovocie, darované dievčaťu, bolo považované za vyznanie lásky.
Svetlý citrón - žltá, jemná vôňa a podobnosť foriem viedli k tomu, že obyčajní ľudia začali dulu nazývať „zlaté jablko“. A skutočne jeho bohaté zloženie a nepochybné výhody pre mužského tela charakterizovať toto ovocie ako skutočný poklad.
Prečo je teda dule užitočná?
Vysoká biologická hodnota vďaka svojmu chemickému zloženiu, ktoré zahŕňa:
- voda;
- glukóza, sacharóza a fruktóza;
- kyselina askorbová, fumarová, jablčná a chlorogénová;
- škrob;
- potravinová vláknina;
- kyselina citrónová a vínna.
Pozorované aj v plodoch dule skvelý obsah vitamíny C, E, A, PP, B₂ a betakarotén.
Vitamín C resp kyselina askorbová zvyšuje produkciu oxytocínu, čím zlepšuje potenciu a zvyšuje sexuálnu túžbu. Okrem toho sa dobre známa „kyselina askorbová“ aktívne podieľa na procese metabolizmu a oxidácie buniek tukového tkaniva. Nezabúdajte ani na vplyv vitamínu C na hladinu kortizolu, ktorý je zodpovedný za odolnosť silnejšieho pohlavia voči stresu.
Retinol, tiež známy ako vitamín A, hrá obrovskú úlohu v prevencii rakoviny prostaty u mužov. Je to nepopierateľné pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém osoba. Posilnením stien ciev zabezpečuje retinol normálny krvný obeh a stabilný tep.
Kyselina nikotínová (vitamín PP alebo niacín) zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, spomaľuje proces vstrebávania glukózy a zabraňuje tvorbe cholesterolové plaky. Niacín tiež reguluje produkciu esenciálnych zdravie mužov hormóny: inzulín, progesterón, testosterón a estrogén. Toto sú biologické účinných látok sú zodpovedné za metabolizmus bielkovín ovplyvňovanie rastu svalová hmota a zvýšenie ukazovateľov sily. V kompozícii sa často nachádza vitamín PP športová výživa a špeciálne doplnky pre kulturistov a powerlifterov.
Blahodárne vlastnosti dule a jej využitie v ľudovom liečiteľstve s ňou úzko súvisia minerálne zloženie. Toto zlaté ovocie so štipľavou, sladkokyslou chuťou obsahuje:
- horčík vyžadovaný pre normálna operácia svalový systém;
- vápnik, úzko súvisí s tvorbou buniek kostného tkaniva;
- sodík– univerzálny „prepravca“ živín;
- draslík, zodpovedný za udržiavanie vodnej rovnováhy.
V ľudovom liečiteľstve sa aktívne používajú všetky časti tohto ovocia: od semien a kvetov až po kožu a listy. Slizničné odvary zo semenných komôr sú známe ako mierne prírodné preháňadlo. V zriedenej forme ich možno použiť pri bolestiach hrdla a ako expektorans pri silnom kašli.
Škoda dule pre mužov
A napriek tomu so všetkými výhodami „zlatého jablka“ nemožno nespomenúť množstvo kontraindikácií.
Hlavným nebezpečenstvom sú semená dule. Keď sú rozdrvené, sú schopné vylučovať amygdalín, silný toxín, ktorý môže spôsobiť značné škody mužom a ženám. ženské telo. Preto aj pri príprave liečivé odvary Semená kdoule nie sú rozdrvené a sú starostlivo kontrolované na chyby.
dule – exotické ovocie, nezvyčajné pre stredné pásmo a zriedkavo sa vyskytujúce v denná strava, čo znamená, že riziko alergických reakcií na dule je oveľa vyššie ako v prípade bežných jabĺk a hrušiek.
Muži s diagnózou enterokolitída by mali byť opatrní pri konzumácii tohto ovocia, ktoré môže spôsobiť kŕčovité bolesti a upchatie čriev.
A tí, ktorých aktivity úzko súvisia s rečníctvom alebo vokálmi, si musia pamätať dráždivý účinok klkov na hlasivkách.
Sušená dula
Sušená dula je bohatá na pektínové látky, kyselinu jablčnú a citrónovú, železo a vitamín C. Často sa pripravuje na zimu a konzumuje vo forme kompótov a ovocných čajov, ktoré sú výbornou prevenciou prechladnutia.
Môžete sušiť dule prirodzeným spôsobom na slnku alebo v elektrickej sušičke. Na udržanie svetla zlatej farby ovocie, nakrájané ovocie pokvapkáme citrónovou šťavou. Výsledné sušené ovocie môžete skladovať v sklenenej nádobe alebo plátennom vrecku.
Užitočné recepty z dule
IN domácnosti Z dule sa najčastejšie pripravujú zaváraniny, džemy, kompóty a šťavy. V Portugalsku je dulová marmeláda veľmi populárna vo Francúzsku, elegantné tóny dule možno vidieť v elitných bielych vínach.
Muži oceňujú jemnú chuť tohto ovocia v kombinácii s pečeným alebo duseným mäsom. Marshmallows a kandizované ovocie, omáčky a dezerty, šťavy, sirupy, polievky a pečivo – „zlaté jablko“ nájdete v receptoch väčšiny svetových kuchýň.
Zástupcovia silnejšieho pohlavia určite ocenia guláš s dulou. Aby ste to urobili, musíte nakrájať hovädzie alebo bravčové mäso na malé kúsky, mäso ľahko smažiť cibule, pridáme tenké plátky dule a dusíme na miernom ohni 30-40 minút.
Pečené ovocie je vhodné ako dezert, ktorý zvládne pripraviť aj začínajúci kuchár. Recept je veľmi jednoduchý: pridajte čajovú lyžičku na predrezané polovice dule maslo a lyžicu cukru. Dezert sa naleje na vrch citrónová šťava a pečieme v rúre 20 minút pod alobalom a 15 minút v otvorený formulár získať lahodnú kôrku.
Dula je jedinečné ovocie s bohatým minerálnym zložením. Niet divu, že v starovekom Grécku bolo toto ovocie považované za skutočný dar od bohov. Biologicky aktívne látky obsiahnuté v jej plodoch priaznivo ovplyvňujú fungovanie väčšiny systémov Ľudské telo. Nemali by sme však zabúdať na prítomnosť množstva kontraindikácií, ktoré môžu výrazne pokaziť potešenie z konzumácie tohto ovocia.
Ingrediencie:
- Kyselina citrónová
Je možné sušiť dule?
Ako sušiť dule v elektrickej sušičke krok za krokom s fotografiami:
Krok 1
Budeme potrebovať dule, vodu, citrónová kyselina, panvica, nôž, sušička na zeleninu a ovocie.
Krok 2
Dulu dobre umyte, nakrájajte na plátky a vyberte komoru na semená. Šírka „chrbtov“ plátkov by nemala presiahnuť 0,5 cm.
Budeme potrebovať:
- Plech
- Pot
Ingrediencie:
- Kyselina citrónová
Je možné sušiť dule?
V súčasnosti možno dulu nájsť takmer všade. A ak nerastie vo vašej záhrade, môžete si ho kúpiť na trhu alebo v supermarkete. Dule je ľuďom známa už viac ako 4 tisíc rokov.
Voňavá, svetlá, pripomínajúca jablko aj hrušku, dule vždy priťahuje pozornosť. A hoci nie každý dokáže zahryznúť do dule, keďže je v surovej forme tvrdá, kyslá, pripravuje sa s veľkou túžbou na zimu. Najlepšia cesta dule prípravky na zimu - sušenie.
Sušená dula sa cíti dobre v akomkoľvek kompóte. Plátok sušenej dule, pridaný do čerstvo uvareného čaju, môže nahradiť plátok citróna a výrazne premení chuť samotného čaju, urobí ho aromatickejším, ozvláštneným, s ovocnými tónmi.
Sušené dule skladujte v suchej, tesne uzavretej nádobe na chladnom a tmavom mieste alebo v potravinových vreckách v chladničke.
Ako sušiť dule v rúre krok za krokom s fotografiami:
Krok 1
Na prácu budeme potrebovať dulu - 500 g, vodu - 500 ml, kyselinu citrónovú - 1 g, nôž, panvicu, plech na pečenie.
Krok 2
Umyte dule a snažte sa z jej povrchu odstrániť všetky chmýří. Nakrájajte na 4 časti, odstráňte semenné hniezdo, nakrájajte na plátky (šírka „zadnej strany“ plátku by nemala presiahnuť 0,5 cm).
Dulu poznalo ľudstvo po stáročia, toto ovocie pestovali už starí Gréci a Rimania.
V Hellase bolo toto ovocie považované za symbol lásky, práve to sa objavuje v slávnom mýte o Zlatom jablku sváru a Avicenna si veľmi cenila jeho vlastnosti pri liečbe chorôb žalúdka a pečene.
V Rusku, žiaľ, len málo ľudí vie o prospešných vlastnostiach dule, a preto ju len málo ľudí zaraďuje do svojej stravy. Medzitým si toto ovocie zaslúži, aby sa o ňom vedelo.
Dula je pomerne rozšírená po celom svete. Túto rastlinu nájdete v Južná Amerika, v Stredomorí, v Austrálii a Oceánii, v Ázii a na Kaukaze.
U nás sa ovocné stromy pestujú v južných oblastiach. V iných regiónoch Ruska je pestovanie dule ťažšie, pretože ide o pomerne teplo milujúcu rastlinu. Hoci v V poslednej dobe Začali sa objavovať nové odrody, ktoré sú odolnejšie voči náročným poveternostným podmienkam.
Čo sa týka odrôd rastliny, najbežnejšími odrodami sú dule obyčajná, japonská a čínska. Čo sa týka chuti a chemické zloženie sú takmer rovnaké, rozdiel je len v tvare listov a počte kvetov. Dule má celé listy a kvety sú umiestnené po jednom na vetvách.
Japonský druh sa vyznačuje zúbkovanými listami a má niekoľko červených kvetov v súkvetiach. Vďaka posledný pohľad počas kvitnutia vyzerá atraktívne a toto obdobie trvá niekoľko mesiacov, často sa používa na zdobenie záhradných pozemkov.
Čínska dula sa od japonskej líši len farbou kvetov. U tohto druhu sú svetloružové. Zostávajúce vlastnosti takéhoto stromu sú úplne rovnaké.
Priaznivé vlastnosti a účinky ovocia na organizmus
dule - úžasné stvorenie prírodu, obsahujúcu vo svojom zložení veľké množstvo vitamíny a mikroelementy, ktoré naše telo potrebuje.
V prvom rade je ovocie bohaté na vitamín C – 100 g dužiny obsahuje 20 % toho, čo potrebujeme denne prijať.
Dule obsahuje aj tieto prvky (na 100 gramov ovocia):
- Vitamíny B - od 0,02 mg do 3 mg - sú potrebné pre normálny metabolizmus, zdravé nervové a obehové systémy, údržba vitalitu telo a pre rýchle uzdravenie po operáciách a úrazoch;
- vitamín PP - 0,2 mg - aktívne sa podieľa na syntéze bielkovín, reguluje hladinu cholesterolu, ovplyvňuje stav krvných ciev, neutralizuje toxíny;
- betakarotén - 400 mcg - chráni telo pred žiarením a chemickým znečistením, zvyšuje ochranu pred stresom, posilňuje imunitný systém, urýchľuje obnovu pokožky po popáleninách a úrazoch a je zodpovedný za zdravie očí;
- bór - 174,4 mcg (to je 249% denná norma) - ovplyvňuje prácu Endokrinné žľazy, posilňuje kostru a sklovinu, podporuje vstrebávanie vitamínu D, vápnika, fluóru a horčíka, podieľa sa na tvorbe nových buniek;
- vanád - 20 mcg - ovplyvňuje imunitný systém, činnosť nervovej a obehovej sústavy, posilňuje kosti a zubná sklovina, slúži ako prevencia rakoviny;
- kobalt - asi 3 mcg - potrebné pre normálna výmena látky na obnovu buniek, pôsobí na kostru a cievy znižuje hladinu cholesterolu a zabraňuje tvorbe aterosklerotických plátov;
- rubídium - od 44 do 63 mcg - má antihistamínové, protizápalové a upokojujúce vlastnosti, posilňuje imunitný systém, ovplyvňuje hematopoézu a posilňuje krvné cievy;
- železo – do 3 mg – je zodpovedné za dodávanie kyslíka do mozgu, potrebného na tvorbu hormónov štítna žľaza, podporuje ochranné sily tela, ovplyvňuje stav pokožky.
Okrem vyššie opísaných látok obsahuje dule jód, chróm, kremík, meď, vápnik, síru, selén, nikel, molybdén, aminokyseliny, organické kyseliny, glukóza, fruktóza, škrob, vláknina, taníny a mnoho ďalších užitočných prvkov.
Ovocie má zároveň nízky obsah kalórií - nie viac ako 50 kcal na 100 g, čo je dôležitý bod pre tých, ktorí sledujú svoju postavu.
Takéto bohaté zloženie robí dulu takmer malou prírodná lekáreň. Ak budete neustále zaraďovať zlaté ovocie do svojho jedálnička, môžete sa zbaviť niektorých chorôb alebo zabrániť ich vzniku.
Dule má nasledujúce prospešné vlastnosti:
- Zvyšuje imunitu;
- Bojuje proti zápalovým procesom;
- Znižuje riziko srdcového infarktu a mŕtvice;
- Spomaľuje starnutie tela;
- Zabraňuje vzniku rakoviny;
- Má antivírusové a expektoračné vlastnosti;
- Zlepšuje trávenie;
- Znižuje opuch;
- Zvyšuje zrážanlivosť krvi;
- Vynikajúci choleretický prostriedok;
- Zmierňuje stav toxikózy;
- Pomáha pri otravách;
- Pozitívne ovplyvňuje nervový systém, bojuje proti nespavosti, zvyšuje odolnosť tela voči stresu;
- Zlepšuje stav krvných ciev.
Týka sa to účinku na telo zvnútra. Ale prospešné vlastnosti dule sú tiež celkom použiteľné na liečbu. kožné ochorenia, popáleniny, rany, análne trhliny a ďalšie vonkajšie prejavy zlý zdravotný stav. Zlaté ovocie sa úspešne používa aj v kozmeteológii, čo vám umožňuje rýchlo sa zbaviť existujúcich problémov a zabrániť ich výskytu.
Kontraindikácie a poškodenie Zlatého jablka
Napriek všetkým prospešným vlastnostiam dule existujú určité obmedzenia a kontraindikácie pri jej používaní.
Je potrebné o nich vedieť, aby ste pri pokuse o vyliečenie jednej choroby nepoškodili svoje zdravie.
Ovocie by teda nemalo byť zahrnuté do stravy tých, ktorí majú:
- chronická zápcha;
- žalúdočný vred;
- zápal pohrudnice;
- enterokolitída;
- Tí, pre ktorých je dôležitý hlas, by mali jesť dule opatrne, pretože ovocie môže ovplyvniť väzy.
Tiež by sa nemala vylúčiť možnosť Alergická reakcia na plod a banálnu individuálnu intoleranciu.
Recepty a možnosti dule
Zlaté jablko sa kvôli kyslej chuti a adstringentným vlastnostiam málokedy konzumuje čerstvé. Prípadne ho môžete jesť s medom, vytlačiť šťavu alebo pridať kúsok do čaju.
Ale častejšie sa z dule pripravujú rôzne jedlá:
- kompót,
- džem,
- marmeláda,
- sirup,
- pečené v rúre.
Takéto jedlá sú nielen veľmi chutné a aromatické, ale aj zdravé, keďže dule áno úžasná nehnuteľnosť- všetky vitamíny a minerály sú zachované aj po tepelnej úprave. Aj v takejto podobe môže ovocie slúžiť ako výborná prevencia či dokonca kúra.
Ak je hlavným cieľom zbaviť sa akejkoľvek choroby, potom si môžete pripraviť liek z dule. Našťastie existuje veľké množstvo receptov na všetky príležitosti.
- Na horúčku a kašeľ. Dulu nakrájame na kúsky, vložíme do termosky a zalejeme vriacou vodou. Po dvoch hodinách je liek pripravený, musíte ho zapiť medom.
- Na tráviace ťažkosti. Budete potrebovať 200 g dule. Nakrájajte na kúsky, vložte do termosky, naplňte vodou a nechajte hodinu. Výsledná infúzia sa má opiť každú hodinu, kým nepohodlie neprejde.
- V dávnych dobách liečitelia považovali za zlaté jablko výborný prostriedok z neplodnosti. Aby ste to dosiahli, musíte každý deň vypiť lyžicu čerstvo vylisovanej šťavy.
- o krvácanie z maternice by mal sušené ovocie(polievková lyžica) nalejte pol pohára horúca voda a nechajte hodinu. Výsledný produkt sa musí užiť jednu lyžicu pred jedlom.
- Liek na anémiu. Dulu zalejeme vodou a varíme, kým ovocie nezmäkne. Zmes precedíme a ďalej varíme, kým zmes nezhustne.
Aplikácia v kozmeteológii
Ovocie sa dá použiť aj na riešenie kozmetické chyby. K tomu stačí nastrúhať dulu a nechať túto dužinu na tvári asi 15 minút Pre väčší efekt môžete pridať rôzne kozmetické oleje, smotana, zrazené mlieko a ďalšie produkty, ktoré sú dobre známe svojim ošetrujúcim účinkom.
Semená dule
Okrem samotného plodu možno na ošetrenie použiť aj semienka. Musí sa to však robiť opatrne, pretože môžu byť toxické. Preto ak sú v dule poškodené semená, mali by ste ich vyhodiť a použiť len úplne neporušené.
Nálev zo semien dule možno použiť na liečbu kašľa, hnačky, stomatitídy, krvácania, ako pleťovú vodu pri zápaloch očí, popáleninách, vredoch atď. liečivý prostriedok Lyžicu suroviny nasypte do pohára horúcej vody a nechajte pol hodiny až hodinu pôsobiť. Potom sceďte a tekutinu je možné použiť na ošetrenie.
Výhody listov
Môžete tiež použiť listy, ak ich môžete získať. Obsahujú takmer rovnaké látky ako samotné ovocie, a preto sa môžu použiť na zbavenie sa mnohých neduhov, výhody z nich sú rovnaké ako z ovocia. Zvlášť sa však cení ich schopnosť zmierniť zápal priedušiek. Na získanie liečivá tekutina Všetko, čo potrebujete, je voda a samotné listy.
Existuje niekoľko možností na prípravu lieku:
- 100 g listov nalejte litrom vriacej vody, nechajte hodinu; výsledná tekutina sa môže vypiť 3 - 4 lyžice 3 krát denne, alebo si môžete urobiť obklady, utrieť si tvár, opláchnuť si vlasy;
- Nalejte 10 listov do pohára vody, varte vo vodnom kúpeli 10 - 15 minút, ochlaďte, napnite a vezmite to isté ako v prvej možnosti - tento liek dokonale pomáha pri cukrovke;
- Môžete si tiež pripraviť tinktúru na liečbu hypertenzie - zmiešajte pol pohára rastlinných surovín a vodky, nechajte na tmavom mieste 10 dní, užívajte 20 kvapiek dvakrát denne.
Použitie dule pri varení a bohatý obsah užitočných látok v ňom je uvedený v tomto videu.
Ako si vybrať tú najchutnejšiu dulu a uchovať ju doma?
Zlaté jablko sa na našich trhoch objavuje koncom septembra - začiatkom októbra. Pri nakupovaní by ste mali vedieť, čo hľadať, aby ste si kúpili naozaj dobrú dulu.
Mali by ste si vybrať veľké plody, ktoré majú jednotnú žltú farbu a príjemnú vôňu.
Ak sú na šupke zelené škvrny, znamená to, že ovocie je nezrelé. A tmavé škvrny naznačujú, že dule sa začali zhoršovať.
Nemali by tam byť ani škrabance alebo praskliny, ktoré by naznačovali, že ovocie spadlo – tie sa veľmi rýchlo pokazia. Preto stojí za to starostlivo zvážiť každé ovocie, aby ste neskôr neboli sklamaní.
Doma by sa dule mali dôkladne umyť a odstrániť chmýří z pokožky. Ďalej je potrebné ovocie vysušiť a poslať na uskladnenie. Na tento účel je vhodná chladnička, kde sa plody dajú skladovať v plastovom vrecku až dva mesiace. Alebo ak je to možné, zabaľte každú dulu do papiera, vložte do krabice a umiestnite na chladné a tmavé miesto.
Zmrazovanie
Prípadne môžete zlaté jablko skúsiť zamraziť. Takto sa dá skladovať oveľa dlhšie, pričom si zachová všetky svoje vlastnosti, no zároveň sa zbaví sťahujúcej chuti, keďže tanín nízke teploty je zničený.
Stačí ho nakrájať na malé plátky, vložiť do vrecka alebo nádoby a uložiť do mrazničky.
Je lepšie zmraziť v malých porciách, aby ste neskôr nemuseli znova rozmrazovať a zmrazovať - týmto spôsobom sa stratia všetky vlastnosti.
Čo ak dulu vysušíte?
Ďalším jednoduchým spôsobom prípravy dule na budúce použitie je sušenie. Za týmto účelom sa nakrája na plátky a pošle sa buď pod slnečné lúče, alebo v rúre. Môžete si tiež zakúpiť špeciálnu elektrickú sušičku - výrazne uľahčí prácu. Ponechať sušená dula najlepšie v sklenených nádobách v tme.
Sušená dula
Ak chcete uvariť niečo chutné, môžete skúsiť vädnúce dule. Je to trochu prácny proces, ale výsledok je úžasný a vitamíny sú zachované takmer úplne. Dule je potrebné umyť, vysušiť a nakrájať na plátky, pričom odstráňte semená.
Potom sa obrobok pokryje cukrom (na 1 kg ovocia - 250 g piesku) a nechá sa 16 hodín pri teplote + 20 °С. Potom sa kvapalina vypustí a prvý postup sa znova zopakuje. Po určených 16 hodinách sa kvapalina opäť vypustí a plátky sa naplnia horúcim sirupom (350 - 400 g cukru a 350 ml vody) a odošle sa do rúry predhriatej na 90 ° C na 20 minút.
Potom sa sirup vypustí a ovocie sa pošle do rúry na 80 stupňov na ďalšiu pol hodinu. Potom ešte dvakrát po dobu 40 minút pri teplote 65-70ºC a plátky sa nechajú v sitku 6-8 hodín. Potom sa uchováva ďalší týždeň čerstvý vzduch, a po všetkých týchto manipuláciách je sušená dule pripravená. Malo by sa uchovávať v chladničke v tesne uzavretej nádobe.
Dule patrí medzi ovocie, ktoré nesmie chýbať v našej strave. Jeho chuť sa nemusí páčiť každému, ale správny prístup môžete to urobiť zdravá pochúťka, ktorý ochráni telo pred mnohými chorobami. Preto, ak sa naskytne príležitosť kúpiť toto ovocie, stojí za to urobiť.
