Koláč s džemom v rúre. Recepty na tie najchutnejšie lekvárové koláče

Aj ten najchutnejší koláč alebo koláč prinesený z obchodu sa len ťažko môže porovnávať s domácim pečivom.

Koláč s džemom je lahodná pochúťka, ktorá bude vynikajúcim doplnkom k šálke čaju alebo kávy. Jeho charakteristickými vlastnosťami sú ľahkosť, jednoduchosť a krátky čas varenia. Stačí pripraviť cesto, sformovať ho do požadovanej hmoty a vložiť do rúry. Ako náplň je možné zvoliť takmer akýkoľvek džem, takže jediným obmedzením pri vytváraní malých kulinárskych majstrovských diel je vaša fantázia.

Príprava otvoreného koláča s džemom

Na prípravu pochúťky si pripravte múku (300-400 g), maslo (200 g), vajcia (2 ks), cukor (150-200 g), sódu (1/2 ČL), vínny ocot (1 ČL), vanilín (štipka). Na plnku použijeme 350-450 g ľubovoľného džemu. Jedinou podmienkou je, že džem musí byť hustý.

Varenie začína prípravou masla – treba ho roztopiť a ochladiť.
Potom postupne pridajte cukor, vajcia a štipku vanilky. Po pridaní každej zložky sa kompozícia dôkladne premieša (najlepšie pomocou mixéra).
Ďalej uhaste sódu octom a pridajte túto kompozíciu do cesta.
Teraz pridáme múku a vymiesime sypké cesto, ktoré treba zabaliť do fólie a vložiť na hodinu do chladničky.

Po uplynutí požadovaného času cesto vyberieme a rozdelíme na 2 nerovnaké časti (asi 550 g a 350 g). Menší kúsok odošleme späť do chladu a väčší vyvaľkáme na kruh (priemer zapekacej misy je 22 cm).

Vezmite formu, vyložte ju pergamenom a opatrne rozložte výslednú „palacinku“.
Rozdeľte cesto a vytvorte malý okraj pozdĺž obrysu.
V strednej časti urobte niekoľko vpichov vidličkou.
Ďalej pridáme plnku – džem.
Teraz sa musíte vrátiť k menšiemu kúsku cesta. Vyvaľkáme a nakrájame na pásiky.
Výsledné „stuhy“ umiestnite na vrch náplne a vytvorte mriežku.

Predhrejte rúru na 200-220 °C a vložte do nej formu na koláč. Počkajte 25 minút a môžete začať ochutnávať.

Varenie koláča s džemom v pomalom sporáku

Na prípravu sladkej pochúťky by ste si mali okrem multivarky pripraviť 120 g margarínu (alebo masla), 2 vajcia, 150 g cukru, 350 g múky, 0,5 ČL sódy bikarbóny a 200 g džemu. Ak je džem riedky, dá sa použiť aj ako plnka pridaním lyžičky škrobu. Môžete použiť všetky vajcia alebo len žĺtky. V druhom prípade bude cesto mäkšie a bude potrebných 50-60 g múky menej.

Prvá vec, s ktorou začnete, je šľahanie cukru a vajec.
Potom do výslednej zmesi pridajte vopred nakrájaný margarín (alebo maslo) a premiešajte.
Teraz je čas na sódu - pridajte ju a všetko znova premiešajte.
Pre získanie vzdušnejšej hmoty je vhodné múku preosiať cez sitko. Potom ho pridajte do kompozície a vymiesime cesto.
Hotovú hmotu umiestnite pod film a vložte do chladničky na pol hodiny.
Po 30 minútach cesto vyberieme a rozdelíme na 2 časti v pomere ¾ a ¼.
Pripravte misku multivarkára a na dno položte 2 vrstvy pergamenu. Prečo 2? Hotové jedlo sa tak ľahšie dostane von. Rozvaľkajte väčší kus cesta a vložte ho do misy, pričom rukami vytvarujte z cesta malú stranu.
Na strednú časť cesta položte džem tak, aby trochu nedosahoval po okraj.
Zvyšné cesto nakrájajte na malé kúsky a posypte ich džemom.
Nastavte režim „Pečenie“ a čas na 1 hodinu.

Príprava krehkého koláča s džemom

Na prípravu lahodného dezertu budete potrebovať múku (400 g), vajcia (3 ks), cukor (sklo), sódu (1 ČL), 150 g masla alebo margarínu a 150 – 200 g džemu.

Cukor a vajcia dôkladne roztlačte.
Maslo (alebo margarín) trochu roztopíme a nakrájame na kúsky. Pridajte ju do predtým získanej kompozície a všetko dôkladne premiešajte.
Potlačte sódu bikarbónu a pridajte ju k predchádzajúcim ingredienciám.
Preosejeme 400 g múky a vymiesime cesto.
Odštipnite štvrtinu celkovej hmoty a vložte ju do chladničky.
Zvyšný plátok rozvaľkajte a položte ho na plech, pričom pritlačte okraj.
Na cesto položte džem.
Cesto nastrúhame z chladničky a posypeme ním džem.
Hotovú zmes vložíme do rúry vyhriatej na 200°C a počkáme 30 minút.

Dobrú chuť!

Koláč bol vynájdený veľmi, veľmi dávno. Ak veríte historickým informáciám, môžete zistiť, že tento dezert pochádza zo starovekého Egypta a volá sa „Fytyr“. Upiekli ho tam s plnkou z orechov a hrozienok.

V Rusi hrali koláče úlohu pozvánok - posielali sa hosťom, čím pozývali hostí na sviatky. Na samotnej oslave boli pre každého hosťa pripravené pirohy. Osobitná pozornosť sa venovala krstným rodičom - podávali sa koláče s džemom, ktoré boli považované za jeden z najchutnejších druhov tohto pečiva.

Džemový koláč (klasický)

Toto je najjednoduchší recept na prípravu džemového koláča v rúre. Nakrájajte maslo alebo margarín a rozpustite ho v malom hrnci. Pridáme k nej vajcia a cukor, všetko rozšľaháme alebo vymiešame do hladka.

Potom je potrebné zmiešať múku s práškom do pečiva alebo hasenou sódou a potom ju začať pridávať do zmesi vajec a masla.

Múka by sa mala po troškách prisypať a okamžite ju zmiešať so zmesou vaječného masla, aby sa cesto pri pečení ukázalo ako menej strmé a mäkšie. Výsledné cesto sa musí miesiť, kým sa nestane elastickým a mäkkým.

Potom sa cesto musí rozdeliť na dve časti tak, aby jedna bola o niečo väčšia a druhá, prirodzene, menšia. Menšia časť by mala byť umiestnená v mrazničke na hodinu. Ďalej musíte zapekaciu misu vymastiť a vysypať múkou a potom vyložiť cesto.

Potom musíte odobrať džem a rovnomerne ho rozložiť na cesto vo forme. Potom cesto, ktoré bolo v mrazničke vyberieme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Vzniknutú mrveničku rovnomerne nalejeme na džem.

Koláč by sa mal piecť v rúre predhriatej na 200 stupňov po dobu pol hodiny.

Koláč s kefírovým džemom

Čas varenia - 50 minút. Obsah kalórií - 220 kcal.

Vajcia musíte rozbiť do hlbokej misky a poraziť ich mixérom. Potom pridajte cukor a soľ a znova šľahajte, aby vznikla hustá biela hmota. Pokračujte v šľahaní zmesi a pomaly nalejte rastlinný olej. Vlejeme do nej kefír vopred vychladený v chladničke a vyšľaháme do hladka.

Po týchto manipuláciách musíte pridať prášok do pečiva a znova poraziť mixérom. Pri šľahaní sa nenechajte uniesť - cesto rýchlo zhustne. Výsledná hmota by mala byť viskózna a hustá. Mal by tiecť, ale nemal by byť príliš tekutý.

Potom môžete formu vymastiť. Potom je potrebné do nej naliať cesto a uhladiť ho lyžicou. Džem sa položí na lyžicu, ktorú je tiež potrebné zarovnať. Potom musíte cesto znova položiť a vyhladiť.

Potom musíte rúru predhriať na 180 stupňov, vložiť koláč a znížiť teplotu na 160. Približná doba pečenia je 50 minút.

Rýchly krehký koláč s džemom

Čas varenia - 25-30 minút. Obsah kalórií - 351 kcal.

Maslo je potrebné nastrúhať a zmiešať s polovicou múky. Potom musíte pridať vanilkový cukor, bežný cukor a soľ. Potom musíte samostatne rozšľahať vajíčko, pridať ho k múke a miešať do hladka. Ďalej musíte pridať zvyšok múky a prášku do pečiva, potom znova premiešať a vymiesiť výsledné cesto.

Cesto by malo byť elastické a mäkké, ale nemalo by sa roztekať. Nemalo by byť rozdelené na dve časti, aby sa jedna zväčšila a druhá zmenšila. Menšia časť by mala byť umiestnená v mrazničke na pol hodiny.

Potom by ste mali formu vymastiť a na dno rovnomerne položiť väčší kus cesta. Na vrch nalejeme alebo natrieme džem a lyžicou uhladíme.

Potom je potrebné nastrúhať na hrubšom strúhadle menší kúsok cesta a vzniknuté kúsky pokvapkať lekvárom.

Rúru je potrebné predhriať na 180 stupňov a vložiť koláč do nej na 25-30 minút.

Kváskový koláč s džemom v rúre

Čas varenia – 30 minút pečenia + 1 hodina 20 minút. príprava. Obsah kalórií - 280 kcal.

Najprv musíte mlieko trochu zohriať, aby malo približne izbovú teplotu. Ďalej je potrebné pridať droždie a miešať do hladka. Potom do výslednej hmoty pridajte soľ a cukor a znova premiešajte. Teraz toto všetko odstavíme, aby sa kvasinky aktivovali.

Po chvíli pridajte vajíčko a dôkladne premiešajte. Potom bez prestania pridajte múku po troche. Potom vezmite výsledné cesto a miesime ho na stole, ktorého povrch vopred posypeme múkou, inak sa cesto prilepí.

Po všetkých týchto krokoch musíte cesto vložiť do hlbokej širokej misy a niečím prikryť. Cesto by malo odpočívať asi 40 minút. Počas tejto doby sa cesto zdvihne, potom ho bude potrebné znova miesiť a položiť na rovnaké miesto.

Potom oddeľte od cesta štvrtú časť a odložte ju. Zvyšné cesto položte na vymastený plech a opatrne ho vyrovnajte. Potom na vrch naneste lyžicou džem a uhlaďte. Odloženú časť cesta odoberieme a urobíme z neho podlhovasté ploché čiary, ktorými potrebujeme na lekvár položiť sieťku.

Po zdobení koláč vložte do rúry predhriatej na 190 - 200 stupňov. Koláč z kysnutého cesta s džemom pečieme v rúre asi pol hodiny.

Fytyr po egyptsky

Čas varenia - 30 minút. Obsah kalórií - 265 kcal.

Najprv musíte zohriať mlieko na izbovú teplotu, potom doň pridať droždie a nechať odležať, aby sa droždie aktivovalo.

Do výslednej hmoty pridajte vajíčko a soľ.

Všetko to premiešajte do hladka a bez prestania pridajte múku.

Výsledné cesto vymiesime. Ukáže sa, že nie je lepkavý a chladný.

Toto cesto rozdelíme na dve časti a vyvaľkáme na tenko, nie však príliš - cesto by sa nemalo trhať.

Potom vrstvy cesta namažte maslom a oba ploché koláče zviňte do rolky.

Samotnú rolku je potrebné zabaliť do slimáka.

Výsledné slimáky by mali byť umiestnené jednotlivo v plastových vreckách a v chladničke po dobu 2 hodín.

Kým je cesto v chladničke, musíte si pripraviť krém. Rozbite vajíčko do hlbokej misky a zmiešajte s ním bežný cukor, vanilku, škrob a pol pohára mlieka. To všetko je potrebné zmiešať do hladka.

Potom vykysnuté slimáky vyberieme z chladničky a rozvaľkáme ich do okrúhlych koláčikov, aby sa nám zmestili do zapekacej misy. Prvý koláč vložte do formy tak, aby boli vysoké strany, inak krém pretečie.

Potom na vrch nalejeme vychladnutý krém a prikryjeme druhým mazancom, pričom okraje preložíme pod prvý plát. Potom musíte vrchnú vrstvu prepichnúť vidličkou, aby pri pečení mohol uniknúť vzduch.

Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov pol hodiny.

Pirohy podávame vychladené – takto chutia lepšie. Existuje však výnimka - koláč Fytyr je najlepšie jesť teplý;
Koláče sa najčastejšie vyrábajú v okrúhlom tvare - považuje sa to za tradičnú formu tohto jedla, ale nikto vám nebráni v improvizácii;
Pečte v rúre na najnižšom alebo strednom stupni pri správnej teplote;
Ak je plnka koláča mokrá, mali by ste ju piecť o niečo dlhšie a na nižšej úrovni, takže dezert bude určite upečený;
Vždy dodržujte recept.

Vychutnajte si čaj s voňavými domácimi koláčikmi!

Recept na strúhaný koláč s džemom vám pomôže, keď potrebujete rýchlo a chutne privítať hostí. 8 jednoduchých receptov s fotografiami - pre vás!

Predstavujem vám obľúbený recept každého na strúhaný koláč. Pre mňa, ako pre mnohých iných, sa mi pri pohľade na toto pečivo okamžite vynoria spomienky na detstvo, keď moja mama vytiahla z rúry túto ryšavú pochúťku. Recept je veľmi jednoduchý, každý bude mať všetky potrebné produkty vždy po ruke.

múka - 4 šálky;
maslo - 200 g;
kuracie vajcia - 2 ks;
jedlá sóda - pol čajovej lyžičky;
granulovaný cukor - 1 šálka;
jablkový džem - 1 šálka

Náš koláč sa pripravuje z krehkého cesta. Na jeho prípravu je prvým krokom zmäkčenie masla. Nakrájam na kúsky a dám na 30 sekúnd do mikrovlnky.

Výsledkom bola krémová hmota. Pridajte k nej 2 vajcia a znova premiešajte.

Potom nalejte zmes do vhodnej misky, pridajte sódu a 3,5 šálky múky. Najprv sa musí preosiať, aby neboli žiadne hrudky.

Cesto dôkladne premiešajte, malo by byť dosť elastické a husté a nemalo by sa vám lepiť na ruky.

Cesto je zvyčajne rozdelené na 2 časti, ja ich mám tri, pretože je pre mňa pohodlnejšie ho nastrúhať neskôr. Plech na pečenie vymastíme maslom.

Vložte do nej väčšinu cesta. Jeho hrúbka by nemala byť väčšia ako 15 mm. Tiež sa neodporúča robiť to príliš tenké.

Rozložte rovnomerne po celej vrstve.

Posledný krok: vyberieme kúsky mrazeného cesta z mrazničky a urobíme to, čo dalo tomuto koláču meno - nastrúhame cesto a rovnomerne ho rozotrieme na džem.

Dobre, teraz je po všetkom. Všetky ťažkosti sú za nami. Teraz už zostáva len vložiť plech na pečenie do rúry predhriatej na 200 stupňov na 25 minút.

Hotový koláč nakrájame ostrým nožom na štvorce a necháme vychladnúť, aby džem trochu stuhol a nestekal.

Recept 2: strúhaný koláč s džemom na margaríne (s fotografiou)

200 g margarínu
1 šálka cukru
1 lyžička. prášok do pečiva
džem
zeleninový olej
3 šálky múky
2 vajcia
1 balíček vanilkového cukru
Varený čaj na pomastenie hotového koláča

Margarín roztopte na miernom ohni alebo v mikrovlnnej rúre a nechajte vychladnúť.

Vajcia vyšľaháme s cukrom.

Do vaječnej hmoty vlejeme vychladnuté rozpustené maslo (margarín), vanilkový cukor a premiešame. Do vzniknutej zmesi postupne pridávame preosiatu múku s práškom do pečiva. Vymiesime cesto. Cesto by malo byť mäkké, elastické, ale nie príliš tuhé, takže to s múkou nepreháňajte.

1/3 cesta odrežeme a dáme na 30-40 minút do mrazničky.

Zvyšnú časť cesta vložte do plytkej zapekacej misky vymastenej rastlinným olejom. Cesto rozdeľte rukami na panvicu a vytvorte boky.

Na náplň je vhodný akýkoľvek hustý džem, džem alebo džem. Ak nie je džem veľmi hustý, pridajte doň lyžicu škrobu a premiešajte. Plnku položíme na cesto a uhladíme.

Vychladnutú časť cesta vyberieme z mrazničky a nastrúhame na hrubom strúhadle priamo na koláč, aby sa všetok džem „skryl“.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 25-30 minút.

Hotový koláč zľahka zalejeme čerstvo uvareným čiernym čajom. Vďaka čaju je cesto jemné, jemné a dlho nezvädne.

Koláč ochlaďte, nakrájajte na porcie a podávajte s čajom. Užite si svoj čaj!

Recept 3, krok za krokom: strúhaný koláč s džemom bez vajec

pšeničná múka - 3,5 šálky;
maslo - 200 g;
granulovaný cukor - 1 šálka;
prášok do pečiva - 1 vrchovatá lyžička;
jemná soľ - tretina čajovej lyžičky;
vanilkový cukor - 1 vrecúško;
hustý džem alebo džem s kyslou chuťou - 5-6 lyžíc. l.

Maslo vyberiem z chladničky pol hodiny pred miesením cesta, nakrájam ho na pláty alebo kocky. Tým rýchlejšie zmäkne a ľahšie sa zmieša s cukrom. Alebo zohrejem v mikrovlnke na stredný výkon 1-2 minúty. Keď zmäkne, pridajte cukor a začnite pripravovať krehké cesto na koláč.

Potriem vidličkou, pre urýchlenie procesu môžete pošľahať mixérom. Po dvoch alebo troch minútach získate takú sviežu hmotu ako na fotografii.

Pridám vajíčka. Netreba ich šľahať, stačí ich zmiešať s maslovým krémom do hladka.

Krém by nemal byť veľmi hustý, bez hrudiek masla.

Pridajte soľ a vanilkový cukor. Dôrazne odporúčam neignorovať soľ - robí chuť krehkého cesta kontrastnou a jasnejšou. Bez toho to dopadne nevýrazne.

Múku som pridávala po častiach, po jednom pohári, aby som vám ukázala, ako sa cesto mení. Jeho množstvo sa môže mierne líšiť od uvedeného v závislosti od mnohých faktorov: vlhkosť, obsah lepku, kvalita a iné. Preto, keď ho budete pridávať po častiach, bude ľahšie kontrolovať hustotu cesta.

K prvej várke som pridala prášok do pečiva. Namiesto toho môžete použiť sódu a uhasiť ju octom.

Zmiešané. V prvej fáze získa cesto krémovú konzistenciu a ľahko sa miesi vidličkou alebo lyžicou.

Pridaná tretia časť. Položil to na stôl a rýchlo miesil, pričom počas miesenia pridal ešte pol pohára múky. Ak budete miesiť dlho, krehké cesto sa „natiahne“ a výpek z neho bude tuhý. Cesto by malo byť mäkké, jemné, mierne mastné a nelepiť sa na stôl.

Asi tretinu som oddelil nožom - táto časť je zabalená do filmu a odoslaná do mrazničky na pol hodiny. Stuhnuté krehké cesto sa dá ľahko nastrúhať.

Väčšinu rozložím na pergamenový list podľa veľkosti plechu na pečenie. Sú dve možnosti - rozvaľkajte valčekom na vrstvu 1-1,5 cm alebo odštipujte kúsky a položte jeden vedľa druhého a mieste ich dlaňou. Vyberte si taký, ktorý sa vám hodí, ja som ho vyvaľkala valčekom. Orezal som okraje.

Základ pre strúhaný koláč je pripravený. Je lepšie brať džem, džem alebo marmeládu s príjemnou kyslosťou: z čiernych ríbezlí, sliviek, marhúľ, čerešní. Mal som hustý slivkový lekvár. Povrch cesta rovnomerne potrieme. Nenapísal som presné množstvo, spoliehajte sa na hrúbku džemu a veľkosť plechu na pečenie, ale nemali by ste ho natierať hrubou vrstvou - prebytok vytečie a koláč bude horieť.

Tretia vrstva koláča bude z mrazeného strúhaného cesta. Odložený kúsok vyberiem a nastrúham na strúhadle s veľkými otvormi priamo na lekvár. Musíte konať rýchlo, držať strúhadlo zavesené a dbať na to, aby hobliny rovnomerne pokryli džem a nezbierali sa na jednom mieste. Nesnažte sa cesto rozotrieť na stôl a potom ho rozotrieť po koláči – nič nebude fungovať, hobliny sa okamžite zlepia a budete musieť začať odznova. Krehké cesto je mäkké a ak sa zlepí, nebude ho možné rozdeliť na kúsky.

Vložte plech na pečenie s koláčom do predhriatej rúry na 180 stupňov na strednom stupni. Pečie sa 25-30 minút do ružovo-zlata. Nehnevajte príliš, akonáhle vrch začne zlatnúť, vyberte ho, inak sa vysuší a bude tuhý.

Nastrúhaný koláč vyberiem z rúry, nechám trochu odležať a ostrým nožom nakrájam na kúsky.

Dobrú chuť!

Recept 4: strúhaný koláč s hustým džemom (s fotografiami krok za krokom)

Maslo - 200 g
Pšeničná múka - 420 g
Vajcia - 2 ks.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Prášok do pečiva - 1 lyžička.
Vanilkový cukor - 1 lyžička.
Soľ - 1 štipka

Na plnenie

Džem - 370 ml

Zmäknuté maslo zmiešame s vanilkovým a bežným cukrom.

Aby bolo cesto jemnejšie a homogénnejšie, môžete namiesto cukru použiť práškový cukor.

Cukor a maslo rozotrite do hladka, alebo ešte lepšie, kým maslo nezbelie.

Pridajte jedno vajce do olejovej hmoty a rozdrvte do hladka.

Je lepšie najskôr rozbiť vajcia do samostatnej misky, jedno po druhom, v prípade, že dostanete zhnité vajce.

Pridáme druhé vajce a všetko vymiešame do hladka.

Zmiešajte 300 g múky so soľou a práškom do pečiva a potom preosejte. Rovnakým spôsobom preosejte zvyšnú múku.

Do vajco-maslovej zmesi pridáme múku s práškom do pečiva a dobre premiešame.

Pomocou vidličky vymiesime mäkké, nelepivé cesto.

Podľa potreby po častiach pridávame do cesta zvyšnú múku.

Vymiesime stredne mäkké, ale nie lepivé cesto.

Rozdeľte ho na 2 nerovnaké časti, každú vyvaľkajte do gule. Potom ho zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 30 minút do mrazničky alebo na 1 hodinu do chladničky.

Vyberte väčšiu guľu cesta z chladničky. Vyvaľkajte ho na veľkosť formy s prihliadnutím na strany.

Formu vymastíme maslom a preložíme do nej cesto, rovnomerne ho rozotrieme po forme, vytvarujeme boky a podľa potreby odrežeme prečnievajúce okraje.

Pre pohodlie je možné cesto na pečenie rozvinúť medzi dva listy pergamenu.

Vložte džem do formy a rozotrite ho do rovnomernej vrstvy.

Na koláč môžete použiť úplne akýkoľvek džem, pokiaľ nie je príliš tekutý.

Tentokrát som použila černicový džem, ale milujem tento koláč s marhuľovým, jablkovým, slivkovým, višňovým a inými druhmi džemu.

Vyberte druhú guľu cesta z chladničky. Potrieme ho na hrubom strúhadle cez džem v rovnomernej vrstve.

Tu môžete nastrúhať aj odrezky, ktoré zostanú z bokov.

Koláč vložíme do rúry predhriatej na 185°C a pečieme 30-40 minút.

V závislosti od funkcií vašej rúry sa môžu časy varenia a teploty líšiť.

Hotový koláč ochlaďte a rozdeľte na porcie.

Recept 5: strúhaný koláč z kyslej smotany s džemom (fotografie krok za krokom)

Margarín – 200 gramov (uprednostňujeme „krémový“; margarín môžete nahradiť aj maslom)
Kuracie vajcia - 2 kusy
Granulovaný cukor - 1 šálka (asi 200 gramov)
Stolová soľ - 1/3 lyžičky
Prášok do pečiva - 10 gramov (asi 1 čajová lyžička), možno nahradiť 0,5 čajovou lyžičkou sódy bikarbóny
Džem alebo lekvár – 1,5-2 šálky (množstvo závisí od tekutosti alebo hustoty džemu)
Kyslá smotana - 200 gramov
Pšeničná múka - 4,5-5 šálok (asi 750-800 gramov)

Vo veľkej miske nakrájajte margarín nožom na malé kúsky, položte misku na sporák na mierny oheň a za stáleho miešania roztopte margarín, kým nebude tekutý.

Misku odstavíme zo sporáka, pridáme cukor, soľ, prášok do pečiva alebo sódu a všetko premiešame. Vajcia „rozmiešajte“ v pohári, zmiešajte bielky a žĺtky (vhodné je to urobiť vidličkou), nalejte vajcia do tej istej misky a znova premiešajte. Do tej istej misky vložte kyslú smotanu alebo majonézu a znova premiešajte, kým nebude hladká.

Teraz postupne (po pohári a po 4 pohároch - po pol pohári) pridajte múku do misy a mieste cesto.

Cesto najskôr premiešajte lyžicou a potom miesime rukami, kým sa cesto nelepí z rúk a od stien misy a nevytvorí sa mäkká hrudka.

Z výsledného cesta odrežte asi jednu tretinu alebo trochu viac. Z tejto tretiny urobíme niekoľko (3-4) hrudiek cesta, uložíme ich na plech a plech vložíme do chladničky, alebo ešte lepšie do mrazničky. Túto časť cesta potom nastrúhame. Margarínové cesto s prídavkom kyslej smotany alebo majonézy je veľmi mäkké a dosť mastné, ak nie je ochladené (nemá čas zmraziť), bude veľmi ťažké ho nastrúhať. Ak zrazu nemáte možnosť ochladiť cesto, potom je po prvé lepšie nepridávať do cesta kyslú smotanu alebo majonézu a po druhé pridať ďalšiu pol pohára múky alebo trochu viac do oddelenej časti. potrieme a znovu premiesime túto časť cesta.

Plech vymastíme margarínom alebo prikryjeme papierom na pečenie, do stredu plechu položíme zvyšnú väčšinu cesta a rozvaľkáme ho krátkym valčekom po celej ploche plechu. Ak nemáte krátky valček (a strany plechu na pečenie vám bránia použiť obyčajný), môžete cesto vyvaľkať pomocou dreveného drviča na zemiakovú kašu alebo čistej, prázdnej valcovej sklenenej fľaše.

Pomocou stolového noža so zaoblenou špičkou urobíme boky cesta, aby džem nevytiekol: nožom posúvame cesto od okraja plechu do stredu a na druhej strane cesto podoprite prstom v opačnom smere. Nezabudnite orezať (samozrejme nožnicami) prečnievajúce okraje papiera na pečenie, ak ho používate: papier by sa nemal dotýkať stien rúry.

Cesto natrieme džemom (na fotke máme brusnice s jablkami) alebo džemom rovnomerne po celej ploche, až po okraje (nezabudnite: okraje cesta sú mäkké, snažte sa ich nepokrčiť).

Vychladnuté cesto vyberieme z chladničky a nastrúhame na hrubom strúhadle, pokvapkáme džemom. Môžete to urobiť tak, že budete držať ploché strúhadlo priamo nad koláčom a rovnomerne ním pohybovať po povrchu koláča.

Vložte koláč do rúry predhriatej na 200 stupňov (úroveň ohrevu nad priemerom, ale nie na maximum) na strednú výšku alebo vyššiu. Pečieme 8-10 minút, potom znížime stupeň ohrevu na 160-170 stupňov (teda ak nemáte v rúre teplomer, stupeň je podpriemerný, ale nie minimálny) a pečieme ďalších 20 -25 minút. Pripravenosť krehkého koláča určujeme podľa farby: koláč zhnedne na žltohnedú farbu.

Hotový koláč vytrasieme z plechu na dosku, ešte teplý ho pokrájame na kúsky (ale radšej nie horúci, trochu počkajte: pri krájaní koláča môže vytiecť horúci džem alebo marmeláda). Keď strúhaný koláč vychladne, preložíme ho na tanier alebo misku, prípadne v niekoľkých vrstvách, jednu na druhú.

Recept 6: Strúhaný brusnicový koláč v pomalom hrnci

Maslo - 100 g.
Vajcia - 2 ks.
Cukor - 0,5 šálky.
Múka - 2-2,5 šálky.
Prášok do pečiva - 1 lyžička.
Džem (z brusníc) - 200 g.

Maslo vyberiem z chladničky 30 minút pred varením, aby stihlo zmäknúť. Nakrájala som na malé kúsky. V hlbokej miske zmiešame vajcia a kryštálový cukor, vyšľaháme metličkou. Potom pridajte zmäknuté maslo a premiešajte vidličkou, pričom maslo premiešajte. Múku zmiešame s kypriacim práškom a postupne prilievame do vajíčkovo-maslovej zmesi. Najprv premiešam vidličkou a postupne začnem miesiť cesto rukami. Malo by byť mäkké, elastické, nie tesné.

Cesto rozvaľkáme na poleno, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.

Cesto vyberiem a rozrežem na dve nerovnaké časti: 2\3 a 1\3. Vezmem väčšinu cesta, vložím ho do húštiny multivarky a premiesiem ho prstami pozdĺž dna. Urobím bok vysoký 2-3 cm na cesto nalejem lekvár, zarovnám lyžicou. Hlavné je, aby džem nepretiekol cez okraje strán cesta.

Ďalej odoberiem zvyšnú 1/3 cesta. Odštipujem z nej malé kúsky a dávam na lekvár. Robím to, kým nie je cesto hotové. Drobenka by mala byť dosť hustá, ale džem bude stále presvitať.

Vložím misku do multivarky a zapnem ju do režimu pečenia, doba varenia je 1 hodina 20 minút. Po uplynutí tejto doby otvorím veko multivarky a vyberiem misku. Dám na podnos a nechám 10 minút.

Nepokúšajte sa koláč ihneď odstrániť, môže sa rozpadnúť. A po 10 minútach, ak sa pozriete pozorne, uvidíte, že okraje koláča zaostávajú za stranami misky. A teraz koláč vyjde celkom ľahko. Vybral som to z misky multivarkára pomocou kuchynskej rukavice.

Koláč preložíme na tanier. Môžete ozdobiť čerstvým ovocím alebo posypať práškovým cukrom. Alebo ho nemusíte zdobiť ničím; koláč je bez neho dosť krásny. Nakrájajte na kúsky a podávajte s čajom alebo mliekom.

Recept 7: strúhaný koláč s marhuľovým džemom (foto)

múka - 3 lyžice;
kyslá smotana - 2-3 lyžice. l.;
vajcia - 2 ks;
maslo - 250 g;
prášok do pečiva - 1 ks;
vanilkový cukor;
marhuľový džem.

Pšeničnú múku preosejeme spolu s práškom do pečiva. Studené maslo alebo margarín nastrúhame na hrubšom strúhadle a rukami votrieme do múky. Mali by ste skončiť s maslovou strúhankou.

Metličkou miešame (nešľaháme) vajcia a cukor, kým sa piesok nerozpustí. Pridáme balíček vanilkového cukru, ktorý dodá hotovému koláču príjemnú vôňu.

K vajíčkam pridajte 2-3 lyžice hustej, mastnej kyslej smotany a všetko premiešajte.

Všetky suroviny na cesto zmiešame v jednej nádobe.

Vymiesime cesto, rozdelíme na dve časti, každú vložíme do vrecka a dáme na 2-3 hodiny do mrazničky.

Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme múkou. Jednu časť stuhnutého cesta nastrúhame na hrubšom strúhadle a rovnomerne rozložíme na dno formy.

Na vrstvu cesta nanesieme hustý marhuľový džem a jemne uhladíme. Dávajte pozor, aby ste zo spodnej vrstvy cesta nevytvorili pevnú placku.

Druhou časťou cesta potrieme lekvárovú vrstvu.

Predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte do nej koláč. Pečieme 30-35 minút.

Recept 8, jednoduchý: strúhaný džemový koláč v pomalom hrnci

Pečivo s džemom môžete veľmi rýchlo pripraviť v pomalom hrnci pomocou receptu na strúhaný koláč.

maslo - 250 gr
múka - 200 gr
vajcia - 3 ks
cukor - 1 sklo
prášok do pečiva - ½ lyžičky.
džem - podľa chuti

Rozbijeme vajcia, oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky odložíme bokom. Žĺtky pomelieme s cukrom na homogénnu bledú hmotu, pridáme zmäknuté maslo.

Do misy preosejeme múku s práškom do pečiva a vymiesime cesto. Cesto by malo byť dostatočne elastické a nelepiť sa na ruky.

V závislosti od vlastností múky možno budete potrebovať viac. Upravte tento indikátor sami.

Hlavnou požiadavkou je, že cesto musí byť dostatočne husté, aby sa dalo ľahko strúhať.

Misku multivarkára (spodok aj steny) vymastíme maslom. Cesto rozdeľte na dve nerovnaké časti. Väčšia časť je na formovanie základu koláča, menšia časť je na posypanie vrchu.

My sme zvolili druhú možnosť (väčšina mrveničky bola uložená v miske ako základ): nastrúhané cesto je po dokončení chrumkavejšie a vzdušnejšie.

Ak je cesto veľmi mäkké, bude sa ťažko trieť. Vložte hrudku cesta na pol hodiny do mrazničky, potom ju môžete ľahko nastrúhať.

Na omrvinky natrieme džem.

Druhú (menšiu) polovicu cesta premeníme na mrveničku a pridáme plnku.

Koláč s džemom v multivarke sa bude piecť v príslušnom režime - „Pečenie“ - hodinu. Vrch hotového výrobku získa príjemnú zlatistú farbu a okraje sú mierne zhnednuté.

Po varení nechajte koláč v multivarke ďalších desať minút: počas tejto doby sa uvoľní prebytočná para a pečivo sa dá ľahko vybrať.

V poslednej fáze použite naparovací kôš. Nechajte koláč v parnom hrnci, kým úplne nevychladne.

Každá gazdinka bude aspoň raz potrebovať recept na rýchly lekvárový koláč. Dôvody môžu byť akékoľvek - hostia náhle prišli alebo si potrebujete pripraviť niečo na čaj, ale nechcete sa dlho trápiť.

Recept na rýchly koláč s džemom

Univerzálny recept na rýchle koláče samozrejme neexistuje. Každá gazdinka a každý kuchár pridáva do receptu svoj vlastný šmrnc.

Klasický rýchly koláč s džemom

zlúčenina:

Vajcia - 3 ks
Cukor - 125 g
Maslo - 100 g
Prášok do pečiva - 1 lyžička.
Múka - 1,5 lyžice
Mlieko - 100 ml
Jam

Príprava:

Maslo roztopte na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli a potom ho ochlaďte. Do masla pridáme cukor a zmes vyšľaháme.
Pridávajte po jednom vajce a pokračujte v šľahaní. Tiež bez zastavenia procesu šľahania pridajte múku, mlieko a prášok do pečiva.
Vybratú formu vymastíme rastlinným olejom a nalejeme do nej cesto.
Predhrejte rúru na 200 stupňov, pečte koláč, kým nebude hotový. Na konci pečenia znížte teplotu rúry na 180 stupňov.
Pripravenosť koláča môžete skontrolovať špáradlom alebo zápalkou. Hotové pečivo bohato namažte džemom.

Veľmi rýchly koláč s džemom

zlúčenina:

Vajcia - 3 ks
Múka - 150 g
Prášok do pečiva - 1 lyžička.
Džem - 1 polievková lyžica

Príprava:

Vajíčka dobre rozšľaháme, pridáme prášok do pečiva, potom múku a nakoniec džem. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte do hladka.
Formu vymastíme a nalejeme do nej cesto. Koláč pečieme pri teplote 180 stupňov 25 minút.

Drobivý rýchly koláč s džemom

zlúčenina:

Múka - 700 g
Margarín - 250 g
Vajcia - 3 ks
Cukor - 2/3 lyžice
Štipka soli
Sóda hasená octom
Hustý slivkový lekvár - 0,5 l

Príprava:

Oddeľte žĺtky od bielkov, odstráňte bielky - nebudete ich potrebovať. Žĺtky šľaháme a po troškách pridávame cukor, kým zmes nezbelie.
Margarín roztopíme a pridáme k vyšľahaným žĺtkom. Pridajte tam sódu a soľ, všetko dôkladne premiešajte. Do zmesi po troškách pridávame múku, dobre premiešame a ¼ hotového cesta dáme do mrazničky. Zvyšok cesta rozdeľte na polovicu.
Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a vysypeme trochou múky. Polovicu cesta vložíme do formy, zarovnáme po povrchu a urobíme boky. Druhú polovicu rozvaľkajte na asi 1,5 cm hrubú vrstvu.
Položte ½ plnky na prvú vrstvu cesta. Džem prikryjeme vyvaľkanou vrstvou a opäť urobíme boky. Potrieme druhou polovicou džemu. Zmrazené cesto vyberieme. Mala by byť nastrúhaná na hrubom strúhadle a posypaná na vrch koláča.
Pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút.

Rýchly koláč s džemom a kávou

https:="" title="Rýchly koláč s džemom">!}

zlúčenina:

Vajcia - 2 ks
Kondenzované mlieko - 1 plechovka
Škrob - 200 g
Prášok do pečiva - 1 balenie
Soľ - 1 štipka
Džem - podľa chuti
Posypanie (napríklad práškový cukor)

Príprava:

Vajcia nalejte do misky a trochu rozšľahajte. Potom postupne pridajte prášok do pečiva, kondenzované mlieko, soľ a džem. Všetko dobre premiešame a veľmi pomaly pridávame škrob. Znova premiešajte.
Pripravenú panvicu vymastíme a nalejeme do nej vzniknuté cesto. Pečieme pri 180 stupňoch, kým nie sú hotové. Hotový koláč vychladíme a posypeme práškovým cukrom.

Rýchly koláč s džemom a orechmi

zlúčenina:

Maslo - 150 g
Džem - 250 g
Vlašské orechy - 100 g
Múka - 250 g
Cukor - 150 g
Vajcia - 2 ks
Vanilín - 5 g
Soľ - ¼ lyžičky.

Príprava:

Múku zmiešame s nasledujúcimi ingredienciami – maslo, cukor, vanilín, soľ a vajcia. Vymiesime cesto, prikryjeme papierovou utierkou a dáme na pol hodiny do chladničky.
V tomto čase nasekajte vlašské orechy a zmiešajte ich s džemom.
Cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme na 3 časti. Prvú časť odložíme - bude potrebná na ozdobenie koláča. Zvyšné 2/3 cesta rozvaľkajte na vrstvu hrubú približne 1 cm. Vrstvu vložte do formy a vytvorte boky.
Potom na cesto naneste plnku a rovnomerne ju rozložte po celej ploche.
1/3 cesta, ktoré sme si odložili, rozvaľkáme na asi 0,5 cm hrubú vrstvu, nakrájame na pásiky, ktorých šírka je asi 1,5 cm a dĺžka sa rovná priemeru koláča. Umiestnite prúžky na koláč v mriežkovom vzore. Koláč by sa mal piecť pri teplote 200 stupňov po dobu 30-40 minút.

Instantný koláč s džemom: užitočné tipy

Keď začnete robiť koláč, vždy chcete, aby bol mimoriadne chutný. Ak to chcete urobiť, mali by ste použiť niekoľko tipov.
Pred pridaním múky do nádoby s ostatnými prísadami ju nezabudnite preosiať. Môžete to urobiť aj viackrát. Potom bude vaše pečivo veľkolepejšie.
Ak ste na prípravu použili džem z kyslého ovocia alebo bobúľ, môžete do cesta pridať trochu cukru okrem množstva uvedeného v recepte.
Ak chcete bohatú, tmavú kôrku koláča, môžete namiesto bežného cukru pridať hnedý cukor.
Ak sa vám minul papier na pečenie a recept si to vyžaduje, môžete si vyrobiť vlastný. Vezmite obyčajnú bielu plachtu a dôkladne ju namočte do rastlinného oleja pomocou vatového tampónu. Váš papier na pečenie je pripravený!
Koláče s džemom budú veľmi chutné, ak k nim pridáte trochu škorice.
Pripravenosť koláča môžete skontrolovať zápalkou alebo špáradlom. Zapichnite ho do cesta, ak špáradlo zostane suché, koláč je pripravený!
Ak sa džem podľa receptu nepridáva do cesta, ale pôsobí ako plnka, musí sa pridať priamo do formy, keď je už vrstva cesta rozložená. Navyše majte na pamäti, forma musí byť studená!

Ak ste urobili koláč podľa receptu, kde sa do cesta pridáva džem, ale potom sa vám koláč zdal nudný, môžete situáciu napraviť! Rozrežeme ho na dve časti a natrieme ľubovoľným krémom. K tomu stačí vedieť pripraviť puding alebo šľahačku. Budete mať koláč!

Koláče s džemom na rýchlu tému sú večne aktuálnou témou: času je málo, ale vždy máte chuť na niečo sladké. Našťastie, poháre s džemom sú v každej domácnosti a otázkou je len, akou technológiou pripravíme rýchly koláč. Má sa pripraviť „rýchlo“ - to znamená, že sa s cestom nebudete musieť dlho trápiť a rúra bude piecť výrobok maximálne hodinu. Ak je cesto nielen ľahké, ale aj zaujímavé, potom je recept na nezaplatenie Dva koláče, ktoré navrhujem pripraviť, sa líšia cestom. Jedna sa robí ako piškóta s mliekom (nie klasická piškóta, ale veľmi podobné cesto) a druhá je z kefírového cesta. Čo sa týka plnky, je to v prvom aj druhom prípade lekvár: čerešňová slivka a červené ríbezle. Jeden aj druhý recept sú uvedené s fotografiami krok za krokom, ktoré uľahčia každej začínajúcej žene v domácnosti pochopenie a reprodukciu.

Rýchly koláč s čerešňovým slivkovým lekvárom

Vzdušný a neuveriteľne chutný koláč sa pečie z cesta s mliekom a rastlinným olejom. Chuť výpeku pripomína šťavnatú piškótu, ktorú vôbec netreba namáčať. Chutný koláč plnený hustým džemom poteší osviežujúce tóny čerešňových sliviek a jemnú textúru pečeného cesta. Túto slnečnú pochúťku, trblietajúcu sa jantárovými farbami a voňajúcu vôňou vanilky a čerešňovej slivky, nie je hanba ponúknuť ani sviatočnému stolu a milo prekvapiť milých hostí. Tento džemový koláč je možné ušľahať s akýmkoľvek hustým džemom, marmeládou alebo vrstvou čerstvého ovocia alebo bobuľového ovocia, ako sú banány, hrušky alebo čerešne.

Ingrediencie receptúry

na test:

vajcia 3 ks
mlieko 200 ml
rastlinný olej 90 ml
múka 400 g
cukor 200 g
prášok do pečiva 1,5-2 lyžičky.
soľ 0,5 lyžičky.
vanilín podľa chuti

Na plnenie:

čerešňový slivkový džem (hustý) 1-1,5 lyžice.

Ako pripraviť mliečnu piškótu plnenú hustým džemom

Zapnite rúru a nastavte teplotu na 180 stupňov Celzia. Vajíčko použité na pečenie je vychladené. Na prípravu cesta si vezmite hlbokú misku. Keramický riad je najlepší. Rozbijeme do nej vajíčko a zľahka rozšľaháme do hladka. Pokračujte v šľahaní a pridajte cukor jednu polievkovú lyžicu, kým sa zrná úplne nerozpustia. Počas tejto doby hmota zbelie a výrazne zväčší objem. Cesto podľa chuti osolíme a pridáme vanilín po malých častiach a postupne ho vmiešame do vaječnej zmesi. Cesto rozriedime mliekom a zľahka premiešame. Hmota sa stane tekutou a bublajúcou, ale tak to má byť.

Do cesta pridáme preosiatu múku a prášok do pečiva. Opatrne rozdrvte všetky hrudky. Hmota by mala byť homogénna a o niečo hustejšia ako cesto na sušienky. V prípade potreby pridáme múku. Príliš tekuté cesto nie je vhodné na pečivo s náplňou. Džem sa v ňom jednoducho utopí a koláč bude po krájaní nechutný.

Zapekaciu misu nalejte rastlinným olejom a prikryte papierom, ktorý je ošetrený olejom a posypaný múkou. Polovicu cesta rozotrite do pripravenej formy. Vložte náplň do budúceho koláča. Umiestnite predtekutý džem na sito. Po niekoľkých minútach prebytočný sirup odtečie a džem zhustne.

Plnku prikryjeme zvyšným cestom, rovnomerne ho rozotrieme polievkovou lyžicou a uhladíme po povrchu na pečenie.

Rýchly koláč vložte do predhriatej rúry na 7 minút. Ďalej by ste mali znížiť teplotu na 160 stupňov a pečiť produkt ďalších 40-45 minút. Hotový koláč by sa mal piecť rovnomerne a dobre kysnúť, mal by mať svetlú kôrku a chutnú farbu. Vyberte koláč z rúry a posypte práškovým cukrom, ak chcete.

Koláč podávame s čerešňovým slivkovým lekvárom dobre vychladnutý, nakrájaný na malé porcie.

Rýchly koláč s ríbezľovým džemom

Jemný a rýchly koláč s džemom z červených ríbezlí zvládne pripraviť aj začínajúci kuchár. Pri miesení jednoduchého kefírového cesta nepotrebujete mixér. Postačí obyčajná metla. Zloženie ingrediencií na pečenie je dobre vyvážené a cesto si nevyžaduje dlhé miesenie.

Ak už dlho hľadáte vydarené cesto na rýchle cupcaky či koláče, potom môžete pokojne prestať hľadať a pripraviť si túto jednoduchú a veľmi chutnú pochúťku - šťavnatý koláč s džemom. Na plnenie pečiva môžete použiť nielen hustý džem alebo lekvár. Na voňavý koláč si môžete vziať svoje obľúbené čerstvé ovocie alebo bobule. Univerzálne cesto sa neroztečie ani pri šťavnatej náplni a jedlo je vynikajúce.

Ingrediencie receptúry

na test:

kefír - 220 ml
vajcia - 3 ks.
rastlinný olej - 100 g
cukor - 220 g
múka - 420 g
prášok do pečiva - 1,5 lyžičky.
soľ - podľa chuti
vanilín - podľa chuti

Na plnenie:

džem z červených ríbezlí - 220 g

Ako urobiť koláč s džemom z červených ríbezlí

Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia a začneme pracovať s cestom. Za týmto účelom rozbite vajíčko do hlbokej a suchej misky. Vajíčko rozšľaháme metličkou, kým nebude nadýchané, bez toho, aby sme oddeľovali žĺtky od bielkov. Pridajte, po lyžičkách, cukor a soľ podľa chuti. Zmes šľaháme, kým sa cukor nerozpustí.

Do cesta pridajte rastlinný olej, nalejte tenkým prúdom a dôkladne premiešajte. Ďalej nalejte vychladnutý kefír. Môžete použiť fermentovaný mliečny výrobok, ktorý nie je čerstvý. Prísady dobre premiešajte.

Múku niekoľkokrát preosejte a opatrne pridajte do cesta spolu s vanilkou a práškom do pečiva. Hotová hmota by mala byť hustá, o niečo hustejšia ako na pečenie piškót.

Hlbokú koláčovú formu prikryte papierom a po vymastení z oboch strán rastlinným olejom. Dno a boky panvice potrieme tenkou vrstvou múky.

Polovicu cesta rozotrieme na dno panvice.

Umiestnite náplň. Snažte sa džem naliať rovnomerne a trochu uhladiť.

Džem zakryte vrstvou cesta, položte ho na malé časti a rozotrite po povrchu koláča.

Znížte teplotu rúry na 160 stupňov a pečte výrobok asi 50 minút. Čas varenia koláča závisí od rúry. S elektrickou rúrou využívajúcou súčasne horný a spodný ohrev je koláč hotový za 40-45 minút. Dobre upečený výrobok pod miernym tlakom ruky mierne vypruží a má rovnomerne zhnednutú kôrku. Upečené môžete skontrolovať starým spôsobom suchou zápalkou alebo špáradlom. Ak je koláč upečený, zápalka vyjde suchá a bez zrniek cesta.

Produkt ochlaďte bez toho, aby ste ho vybrali z formy, a potom ho len nakrájajte na servírovanie.