Dnes už není pro nikoho tajemstvím, že právě obsah kolagenu v pokožce nám umožňuje vypadat mladě a krásně. S věkem produkce této látky klesá, kůže ztrácí pružnost a ochabuje. Proces stárnutí nelze zastavit, je nevratný a nevyhnutelný, ale můžete ho trochu zpomalit. K tomu je nutné nejen používat dobrá kosmetika, ale také vědět, které potraviny obsahují kolagen. Přesně tak, jíst přírodní prameny tato důležitá látka zodpovědná za vynikající vzhled, můžete zachovat krásu po dlouhou dobu.
Co je kolagen
Jedná se o protein, který je nezbytný pro udržení skvělého tvaru, pružnosti a pevnosti. pojivové tkáně. Jinými slovy, je to on, kdo poskytuje samotné vlastnosti kůže, vazů a svalů, šlach, chrupavek a kostí. Díky syntéze kolagenu naše pokožka září mládím a krásou, zachovává si pružnost a vazy neztrácejí pohyblivost. Tento protein není v těle neobvyklý, naopak se nachází téměř ve všech tkáních. Mnoho lidí má dojem, že kolagen se do těla může dostat pouze zvenčí. Není tomu tak, tělo si ho dokáže syntetizovat samo, nicméně tento proces trvá poměrně dlouho.
Funkce kolagenu
Dnes je naším cílem pochopit, které produkty obsahují kolagen. To nám umožní zůstat déle krásné. Ale teď si povíme, jaké funkce v těle plní. Podle názvu je celkem přesně poznáte. Kolagen drží a lepí tělesné tkáně k sobě a dodává jim pružnost a pevnost. Postupem času se schopnost těla udržet potřebné množství snižuje a my pozorujeme jak změny související s věkem. Proto je důležité vědět, které potraviny obsahují kolagen. Ale musíte mít na paměti, že bílkoviny, které konzumujete v jídle, se velmi liší od formy, ve které se vyskytují ve vašem těle. Čeká ho ještě dlouhá syntéza.
Příznaky nedostatku kolagenu
Tento bod je zvláště důležitý pro ženy, protože často vyčerpáváme naši stravu. To negativně ovlivňuje všechny orgány a systémy a zejména stav pokožky. Začíná ztrácet elasticitu, ochabuje a mdlá a pokrývá se vráskami. Vaší chloubou – vašimi kadeřemi a nehty – je ve skutečnosti také kůže. Při nedostatku kolagenu se vlasy štěpí a vypadají jako bez života a šupinky.
Níže se blíže podíváme na to, které produkty obsahují kolagen, protože je potřebný nejen pro krásu. Bez něj se rychle zhorší svalová síla a hustota kostí, ztratí se elasticita kloubů a v důsledku toho se snadno vykloubí. Osteochondróza a artróza se začínají znepokojovat, protože se stav kloubní chrupavky zhoršuje. Reaguje na nedostatek kolagenu a kardiovaskulárního systému, protože se cévní stěna ztenčuje, což vede k praskání cév a vzniku aterosklerotické plaky.
Budete se divit, ale i střeva reagují na nedostatek kolagenu. Při jeho nedostatku vznikají problémy s trávicí soustavou a častější zácpa. Víte, že i čočka našeho oka obsahuje kolagen? Jeho absence může vést k poškození zraku. Každý z nás by měl vědět, kde se kolagen nachází, abychom optimalizovali svůj jídelníček a zabránili zhoršování svého zdraví. I to nejvíce by mělo tělu poskytnout
Kolagen: několik esenciálních aminokyselin
Když mluvíme o tom, co je molekula kolagenu, musíme ji analyzovat chemické složení. Ve skutečnosti se jedná o fúzi několika aminokyselin, z nichž každá je pro tělo nezbytná. První je glycin. Pomáhá neřídnout svalovou tkáň a podporuje regeneraci poškozených kloubů. Druhou aminokyselinou obsaženou v molekule kolagenu je lysin, který se podílí na tvorbě kostní tkáně. Díky tomu jsou tkáně schopny se zotavit po fyzická aktivita, zranění a operace. Konečně třetí - prolin - zajišťuje pevnost kolagenových vláken srdce, kůže a chrupavek. Pojďme nyní k tomu, kde se kolagen nachází.
Zdraví vazů a kloubů
Nejčastěji si na ně vzpomeneme, když začneme pociťovat nepohodlí. To je signál, že kloub již není zdravý a vyžaduje léčbu. Proto zapomínáme nebo nevíme, že kolagen je obsažen v produktech, jdeme do lékárny koupit drahé komplexy a přípravky. Je třeba také pamatovat na to, že každá látka obsahuje odlišné typy kolagen. Typy I a III se nacházejí ve vazech a kostech a typ II se nachází v kloubní chrupavce. K dispozici v tabletách a prodává se v lékárnách. Tyto léky jsou však velmi drahé a v každém případě obchod s potravinami můžete si koupit nejběžnější želatinu, což není nic jiného než kolagen.
Lék nebo léčba
Skutečně, když mluvíme o tom, které produkty obsahují kolagen a elastin, nesmíme zapomenout na želatinu. Lze jej použít v v různých podobách, přijímající stejné látky jako drahé léky. Ovoce, bobule a mléčné želé, ryby, zeleninový a masový aspik - to vše jsou možnosti pro chutné a zdravé pokrmy, které mají preventivní a léčivé vlastnosti. Pokud budete konzumovat 5-6 g želatiny denně po dobu 5 týdnů, můžete výrazně zlepšit stav kloubů, vazů a kůže.
Jaké potraviny obsahují kolagen pro klouby?
V závislosti na tom, jak aktivní je váš životní styl, se vaše potřeba kolagenu mění. Pokud se vážně věnujete sportu, musíte zvýšit spotřebu na 10 g denně. Mohou to být speciální kapsle nebo obyčejná želatina. Pokud řídíte sedavý obrazživota, pak bude stačit polovina této dávky. Vaše tělo bude docela úspěšné při výrobě kolagenu samo, ale vyžaduje materiál. Mohou to být ryby, zejména losos a losos. Jiné mořské plody také obsahují velké množství tohoto proteinu, ale jsou dostatečně drahé, aby je bylo možné konzumovat každý den. Ale mořské řasy jsou další cenný zdroj kolagen je docela dostupný.
Přírodní zdroje kolagenu
Pokračujme v tom, kde se kolagen nachází. Tento protein je téměř vždy přítomen v potravinách. Pravda, týká se to pouze produktů živočišného původu. Mimochodem, želatina se vyrábí z vazů, chrupavek a zvířecích kůží. Je zde však obsažen ještě jeden protein, který je nezbytný pro pevnost a pružnost tkání (elastin). rostlinné potraviny. Proto, abyste byli krásní, musíte jíst maso a ryby, rostlinné a živočišné oleje, přírodní ovocné šťávy, ořechy, obiloviny a cereálie, zeleninu, ovoce a sušené ovoce, mléko a mléčné výrobky. Nyní víte, co kolagen obsahuje (je pro pleť velmi důležitý), a můžete upravit svůj jídelníček.
Přírodní hydratační krém
To je to, co kosmetologové nazývají sacharid, nebo přesněji mukopolysacharid. Váže vodu a mění ji na želé. Tento přírodní gel tělo používá k promazávání pohyblivých částí těla, kloubů a svalů. Kyselina hyaluronová je vynikající zvlhčovač pokožky. Ale nic v těle netrvá věčně. Jak stárneme, viskozita kloubní tekutina klesá. Chcete-li tento proces zastavit, musíte vědět, kde se kolagen a kyselina hyaluronová nacházejí. Syntetizuje se v těle – to víme a pamatujeme si to. Prodává se také v lékárnách, ve formě tablet a injekcí. Neexistuje však žádný důkaz, že užívání těchto typů léků může zastavit proces stárnutí těla. Přírodní zdroj kyselina hyaluronová jsou klouby a šlachy zvířat. Ano, ukázalo se, že vše je extrémně jednoduché a není třeba znovu vynalézat kolo. Banální želé maso je cenným produktem, protože obsahuje hodně želatiny - pozor, přírodní! Obsahuje kyselinu a extrakt z lopuchu a nejexotičtějším zdrojem jsou červené hřebeny kohoutů a slepic. Nicméně dostaňte je dovnitř velké množství Není to vždy jednoduché.
Kolagen je zodpovědný za stav pokožky. Kolagen je v podstatě protein, jehož syntéza zahrnuje vitamíny, aminokyseliny, stopové prvky a enzymy. V Lidské tělo tvoří spolu s elastinem přibližně 35 % všech bílkovin. Jeho zásoby můžete doplňovat z potravy každý den, pokud víte, jaké potraviny kolagen obsahují a co je potřeba pro jeho lepší vstřebávání.
Proč potřebujete kolagen?
V potravinářských výrobcích se vyskytuje poměrně často. Bílkoviny jsou potřebné pro:
- udržovat dobrý stav pokožky těla a obličeje;
- udržovat vazy;
- pro kloubní pohyblivost.
V těle jsou látky, které ničí elastin a kolagen, takže s věkem se tyto proteiny tvoří pomaleji. Po čtyřiceti letech produkce kolagenu klesá každý rok asi o 1–3 %. Organismus trpící jeho nedostatkem to projevuje vznikem vrásek, ochablou kůží a opotřebením kloubů. A celkový stav těla se zhoršuje. Kolagenová vlákna se rychle ničí, ale pomalu se obnovují. Ve stáří funkce produkce užitečné bílkoviny téměř úplně mizí.
Chcete-li zabránit rozvoji artrózy a artritidy a jednoduše prodloužit mládí, musíte se uchýlit racionální výživy, při které se do těla dostane potřebné množství kolagenu každý den. A k tomu potřebujete vědět, kde se kolagen nachází.
Ztráta bílkovin
Kolagenová vlákna se časem ničí, ale snížení jeho produkce mohou ovlivnit i další důležité faktory:
Estrogen pro ženy a testosteron pro muže jsou velmi důležité při syntéze tohoto proteinu. V mužské populaci produkce testosteronu neklesá tak rychle jako u žen, takže známky stárnutí se objevují pomaleji. Pro muže je to jednodušší dlouhodobý udržovat hustotu kostí, svalová hmota, pohyblivost kloubů a elasticita kůže. Proto věnují méně úsilí tomu, aby vypadali mladší.
U žen s příchodem menopauzy syntéza estrogenu prudce klesá, a proto se snižuje i syntéza kolagenu. Již po pěti letech menopauzy se množství kolagenových vláken v kůži sníží o 30 %. Hormonální substituční terapie pomáhá udržovat stav pokožky, čímž krátce klame samotnou přírodu. K tomu je velmi důležité navštívit endokrinologa a gynekologa s nástupem menopauzy, aby podstoupil komplexní vyšetření. Pouze lékaři mohou předepsat vhodný lék.
Nadměrné ultrafialové záření, častý stres, nedostatek tekutin, zneužívání alkoholické nápoje a cigarety, nemoci gastrointestinální trakt, náhlá ztráta hmotnosti nebo přibývání na váze – to vše negativně ovlivňuje rychlost syntézy. Odbourávání kolagenových vláken se zrychluje, kůže to okamžitě projeví v podobě svého stavu, většinou začínají změny na vazech a kloubech.
Látky pro absorpci
Produkty obsahující kolagen ve svém bohatém složení by rozhodně neměly chybět ve vaší obvyklé stravě. Nemáte-li dostatek kolagenu, pak si ho přijímejte z potravy, ale nezapomeňte počítat s tím, že k vstřebání tohoto proteinu budete potřebovat určité vitamíny a minerály. Mnohé nezbytné pro syntézu bílkovin a jejich vstřebávání užitečné látky přítomné v běžné zelenině: mrkev, zelí, rajčata, bylinky.
Pro syntézu kolagenu potřebujete následující vitamíny:
Z minerálů potřebných pro syntézu užitečných bílkovin:
Všechny tyto látky pomohou tělu vstřebat bílkoviny. A bez nich budete prostě plýtvat časem a energií, i když se budete snažit konzumovat výhradně produkty s kolagenem. Pamatujte proto, že výživa musí být vyvážená a komplexní – musí tělu dodávat vše, co potřebuje pro normální fungování.
Kolagenová vlákna můžete se zotavit konzumací ryb. Losos obsahuje především hodně bílkovin, které potřebujete - 1,6 g na 100 g produktu Tato ryba obsahuje polynenasycené omega-2 kyseliny, proto by tento produkt neměl chybět ve vašem jídelníčku, pokud se rozhodnete předcházet stárnutí.
Urychlit produkci pomůže mořská kapusta, která obsahuje hodně solí a jódu. A obecně, většina mořských plodů bude mít podobný účinek na vaše tělo.
Pokud je nedostatek kolagenových vláken, rozhodně musíte jíst maso. Ne každé maso ho ale obsahuje ve stejném množství. Takže pozor Speciální pozornost více užitečné možnosti tohoto produktu:
Maso je navíc obohaceno o tuky a další bílkoviny, které mohou snížit přirozenou syntézu kolagenu. Výjimkou je krůta - lze ji bez obav konzumovat, protože produkuje i karnosin - látku, díky které jsou kolagenová vlákna odolnější vůči jejich další destrukci. Nejstabilnější bílkovinou po krůtě je hovězí maso a nejnestabilnější je vepřové.
Pro udržení normální hladiny bílkovin , měli byste jíst potravinářskou želatinu. Pro zachování pružnosti a mládí pokožky a také pro zdravé klouby proto zařaďte do jídelníčku následující jídla:
- želé z bobulí a ovoce;
- různé aspikové pokrmy;
- rosol.
Je velmi důležité neotálet zdravé výživy. Než dosáhnete čtyřicítky, musíte zjistit, které potraviny jsou bohaté na kolagen, a sestavit svůj jídelníček tak, aby vaše tělo dostávalo každý den správné množství látky k prodloužení mládí a udržení pružnosti pokožky. Stojí za to pamatovat, že k jeho vstřebávání a syntéze nebude stačit samotný protein, jsou zapotřebí také uvedené minerály a vitamíny.
Ze všeho výše uvedeného vyplývá, že v mase je spousta užitečných bílkovin a různé mořské plody, a minerály a vitamíny - v zelenině, obilovinách, bobulích a ovoci. Pro kompenzaci nedostatku kolagenu tedy stačí jen dodržet Racionální vyvážená výživa ! V čem normální úroveň kolagenová vlákna budou zachována v kůži a díky odmítnutí špatné návyky. Ošetřujte včas případná onemocnění gastrointestinálního traktu, pokuste se snížit množství stresu ve svém životě.
Začněte tedy včas pečovat o své zdraví a krásu, aby vás ani po čtyřiceti letech dlouho netrápily vrásky a bolavé klouby.
Kolagen je stavebním materiálem našeho těla. Pokud z nějakého důvodu chybí, stáří se blíží mnohem rychleji, než bychom si přáli. Každý ví, že lidské tělo je jasně organizovaná struktura, ve které každý jednotlivý mechanismus hraje svou nezastupitelnou roli. Pokud však tkáně a orgány nedostávají určité látky v požadovaném množství, dochází k poruchám. různé orgány a systémy. Nedostatek jakéhokoli minerálu nebo jiné látky se okamžitě projeví celkový stav zdraví a vzhled.
Například pro pevnost, pružnost, mládí a pevnost pojivové tkáně, tzn kůže, stejně jako k posílení vazivového a svalového aparátu, kostní tkáně a šlach je potřeba mít v těle speciální bílkovinu zvanou kolagen. Podívejme se na hlavní funkce proteinové sloučeniny a také na zdroje této látky.
Kolagen je speciální protein syntetizovaný dermálními buňkami a zajišťuje pevnost a pružnost pokožky. Tato látka je považována za stavební materiál i za lepidlo, které tvoří a lepí všechny buňky těla. Jinými slovy, proteinová sloučenina poskytuje tkáním a orgánům sílu.
Protein se aktivně podílí na metabolismu pojiv a svalová tkáň. Kromě toho bílkoviny přispívají k:
- oživení dermálních buněk;
- posílení kostí;
- ve svalové tkáni;
- zlepšení vlastností pokožky;
- zachování pohyblivosti kloubů.
Tato složka pojivové tkáně tvoří přibližně 1/3 celkové hmotnosti bílkovin v lidském těle. Existuje 28 typů kolagenu. Ale všechny tyto typy vykonávají ochranné, podpůrné a obnovovací funkce a také pomáhají zajistit elasticitu tkání, potlačují rozvoj melanomů a stimulují tvorbu buněčných membrán.
V v mládí Není obtížné udržet turgor dermis, protože po zničení dochází k rychlé výměně kolagenových vláken za nová. Ale jak stárneme a v důsledku vystavení destruktivním faktorům, stará vlákna se ničí a nový kolagen se nestihne produkovat. V důsledku toho se objevují vrásky a pokožka je ochablá.
Existuje mnoho důvodů, proč může dojít ke snížení produkce sloučeniny. Snížení produkce kolagenu může být způsobeno:
- nesprávná nevyvážená strava;
- dostupnost špatné návyky(kouření, zneužívání alkoholu);
- změny související s věkem;
- narušení metabolických procesů;
- přítomnost onemocnění pojivové tkáně a gastrointestinálního traktu;
- ultrafialové záření;
- časté stresové situace.
Při výrobě kolagenových vláken důležitá role Roli hrají hormony – estrogen ve světlé polovině společnosti a testosteron u mužů. Od výroby mužský hormon neklesá tak prudce jako produkce žen u mužů, známky stárnutí se ve srovnání s ženami rozvíjejí mnohonásobně pomaleji.
V tomto případě je nutné poskytnout tělu pomoc. Produkci látky můžete zvýšit pomocí určitých potravin.
Tabulka obsahu kolagenu v potravinách
Denní norma látka je určena úrovní její aktivity. Lidé, kteří vedou normální životní styl, by měli konzumovat až 6-7 gramů bílkovin a profesionální sportovci a lidé, kteří neustále vykonávají fyzickou aktivitu tvrdá práce– 10 gramů.
Abyste doplnili zásoby bílkovin, musíte se starat o svůj jídelníček. Kolagen se nachází výhradně v produktech živočišného původu. produkty rostlinného původu, které jsou zdrojem jiné bílkoviny, ale podobné kolagenu, elastinu, pomohou syntéze kolagenových vláken.
Vedoucí postavení v obsahu bílkovin jsou maso, ryby a mořské plody, včetně lososa, lososa, lososa, růžového lososa a krevet. Kolagen se nachází v hovězím, krůtím, vepřovém, jehněčím, kuřecím a kachní maso, králičí maso.
Pro doplnění látky se doporučuje obohatit jídelníček o mléčné výrobky, sýry, vejce, drůbež. Když kolagen denaturuje, změní se na želatinu. Proto použití jedlé želatiny pomáhá udržovat normální obsah kolagenových vláken. Doporučuje se jíst různé želé pokrmy, želé maso, ovoce a želé z bobulí.
Jemnosti syntézy kolagenových vláken
Prvek můžete získat z potravin, ale nepřijde ve formě, ve které se potom v těle vyskytuje. Látka musí být syntetizována, stejně jako jakákoli jiná proteinová sloučenina.
Krůtí maso 
Králičí maso
Konvenčně řečeno, molekula kolagenu je součtem zbývajících následujících aminokyselin:
- Glycin. Díky této látce se svalová a chrupavková tkáň neztenčuje. Glycin také pomáhá při regeneraci poškozených tkání.
- Lysin. Aktivně se podílí na tvorbě kostí. Je také zodpovědný za vstřebávání vápníku a dusíku. Tato aminokyselina pomáhá rychlé zotavení tkáně po úrazu nebo operaci.
- Proline. Zodpovídá za zajištění pevnosti kolagenových vláken pro srdce, kůži a chrupavku.
K výrobě sloučeniny je zapotřebí řada dalších látek, včetně vitamínů a minerálů, bez nichž je syntéza kolagenových vláken a absorpce jednoduše nemožná. Doporučuje se obohatit jídelníček:
- Vitamín A (máslo, žloutky, mrkev, špenát, dýně, meruňky, rybí játra);
- vitamín E ( slepičí vejce, luštěniny, rostlinný olej, mandle, arašídy, růžičková kapusta, brokolice, rakytník, třešně);
- Vitamín F (rybí tuk, černý rybíz, ovesné vločky, naklíčená zrna, mandle, avokádo, kukuřice);
- Vitamin D (mléčné výrobky, rybí tuk, mořské ryby);
- Zinek (mořské plody, otruby, lískové ořechy, mléko, luštěniny, vejce);
- Šedá (mořské ryby, luštěniny, obiloviny, angrešt, hrozny);
- Měď (obiloviny, hovězí játra, luštěniny, tresčí játra, luštěniny, tvrdé těstoviny);
- Křemík (otruby, obiloviny, zelí, okurky, rajčata, dýně);
- (fíky, kdoule, tomel, luštěniny, obiloviny, kvasnice, korýši);
- Luteiny (dýně, špenát, luštěniny, mrkev, vaječné žloutky);
- Antokyany (černá rýže, brusinky, maliny, zelený čaj, pálivá paprička).
Nedostatek a přebytek
Příjem a asimilace proteinových sloučenin do dostatečné množství pomáhá posilovat a dodávat pružnost vazům, svalům a šlachám, předcházet ruptuře tkání, omlazovat a napínat dermis, hojit a posilovat vlasy a nehty, normalizovat činnost gastrointestinálního traktu, posilovat chrupavky, svaly a kostní tkáň.
Losos 
Plody moře
Nedostatek bílkovin je poměrně častý a nepříjemný jev. Nedostatek látky je doprovázen ztrátou elasticity a pevnosti dermis, vznikem vrásek, ztenčením cévní stěny, která je plná prasknutí krevních cév a výskytu aterosklerotických plátů, zhoršení zraku, rozvoje artrózy a osteochondrózy, poškození chrupavky a poruch zažívací ústrojí, zvýšená zácpa, lámavé vlasy, roztřepené konečky, poškození nehtů, snížená hustota kostí, vymknuté klouby a šlachy a snížená svalová síla.
To nemusí být na vině vyvážená strava, hormonální nerovnováha, změny související s věkem, problémy v gastrointestinálním traktu. Pro odstranění známek nedostatku se doporučuje obohatit jídelníček o potraviny bohaté na tuto životně důležitou látku a také o produkty, které podporují syntézu a vstřebávání kolagenu. Můžete také užívat léky a doplňky stravy pro doplnění zásob bílkovin. Měli byste s nimi být ale opatrní a než začnete prášky polykat, je vhodné se poradit s odborníkem. Ten vám řekne, jakou dávku máte užívat a jak dlouho.
Nepoužívejte nadměrně léky a doplňky. Nesprávné použití může vést k předávkování. Přebytek sloučeniny v těle se projevuje vývojem určitých patologií, včetně sklerodermie a dalších poruch metabolismu bílkovin.
Kolagen je životně důležitý nezbytný prvek, který se na mnoha aktivně podílí fyziologické procesy. Látka se musí dostat do těla, ale ve správném množství. Hlavní věc je dodržovat umírněnost a už víte, kde získat bílkoviny.
Slovo kolagen okamžitě vyvolává asociaci s krémem proti vráskám. Kolagen totiž poskytuje elasticitu a pevnost pojivové tkáni těla (šlachy, kosti, chrupavky, dermis atd.); je to fibrilární protein, který obsahuje glycin a malé množství nestandardních aminokyselin. Kolagen lze nalézt v masných výrobcích, ale chybí v rostlinné stravě a houbách.
Podobný protein jako kolagen je elastin, který je také zodpovědný za pružnost a pevnost pojivových tkání. Ale na rozdíl od kolagenu je elastin přítomen také v rostlinných potravinách, jako je zelí a mrkev.
Jaké potraviny obsahují kolagen?
Produktem denaturace (ztráta nukleových kyselin) kolagenu je potravinářská želatina. Je schopen obnovit nedostatek kolagenu v lidském těle stejně dobře jako léky.
To znamená, že pro udržení kolagenu v těle můžete konzumovat ovocné želé na bázi želatiny, želé pokrmy a želé maso.
Obsah kolagenu v potravinách
|
Potravinářský výrobek |
% kolagenu na denní dávku |
||
|
Hovězí |
|||
|
Skopové maso |
|||
|
Rybí maso z lososa |
|||
|
Králičí maso |
|||
|
Kachní maso |
|||
|
Kuřecí maso |
|||
Největšího množství kolagenu je dosaženo v lososových rybách (chum losos, růžový losos, losos, losos, sockeye, síh, omul), který je bohatý na omega 9,6 a 3 vitamíny díky obsahu nenasycených mastné kyseliny, je součástí mnoha diet, a to i přesto skvělý obsah je v něm tuk.
Námořní bylinné produkty výživa, bohatá na různé soli a jód. Jsou to posilovače kolagenu, zejména mořská cibule a mořské řasy. Kolagen není nutné konzumovat denně, ale jeho pravidelný příjem do lidského organismu vede k postupnému omlazení organismu, pokožka se stává pružnější.
Přírodní kolagen se vyskytuje především v masných výrobcích. Jakékoliv maso obsahuje také spoustu bílkovin a tuků, jejichž vysoký obsah zpomaluje a narušuje tvorbu kolagenu. Výjimkou je krůtí maso.
Při konzumaci krůtího masa lidské tělo produkuje karnosin – látku, která se při reakci s kolagenem stává jeho stabilizátorem a dlouhodobě zajišťuje odolnost kolagenových buněk proti destrukci. Tato vlastnost umožňuje zásobovat krůtu z celého sortimentu masné výrobky mezi prvními v obsahu a vstřebávání kolagenu.
Nejstabilnější kolagen je v hovězím mase, méně stabilní je v jehněčím a nejméně stabilní je ve vepřovém.
Králičí maso obsahuje výrazně méně elastinu a kolagenu než jehněčí, vepřové, hovězí a maso jiných zvířat, stejně jako drůbež, ale díky tomu je obsah plnohodnotných bílkovin vyšší. Proto je králičí maso považováno za maso dietní a lépe se vstřebává v lidském těle. Králičí maso obsahuje také mnoho esenciální aminokyseliny. Při tepelné úpravě je králičí maso nasládlé a bílé, což znamená, že obsahuje málo myoglobinu. Protein v něm je 21-22,5%.
Potraviny obsahující elastin jsou následující:
- plody moře;
- tučné ryby;
- listová zelenina;
- krůtí maso;
- zelí;
- mrkev.
Kolagen se v lidském těle bez určitých aminokyselin a vitamínů nevstřebává, proto by potraviny s kolagenem měly být konzumovány v kombinaci se zeleninou, ovocem, bylinkami a bobulemi, které ho sice neobsahují, ale jsou zásobárnou potřebné látky pro úspěšnou syntézu kolagenu.
Organismus trpící nedostatkem minerálů a vitamínů velmi rychle přestává řešit důležité přírodní problémy, se kterými se potýká. Ze zeleninových plodin jsou pro vstřebávání a tvorbu kolagenu nejpřínosnější mrkev, rajčata a zelí. Mezi zelené plodiny patří hlávkový salát, kopr a petržel.
Důležitou roli hrají zejména bobule a ovoce zimní čas, protože právě v tomto období tělo potřebuje především vitamíny. Vitamin C hraje zvláště důležitou roli při tvorbě kolagenu, který je hojně zastoupen v černém rybízu, citrusových plodech, rakytníku, meruňkách, kaki a dalším ovoci a bobulích, které lze v zimních měsících snadno zakoupit na pultech obchodů.
Jak víte, červené ovoce obsahuje největší množství vitamínu C. Velmi velké množství tohoto vitaminu, důležitého pro vstřebávání kolagenu a elastinu, je také v borůvkách - ani jedno ovoce se s ním nevyrovná. Banány ho také obsahují dostatečné množství, ale přesto je nízkokalorický, takže jeho použití k nasycení těla kolagenem nebude účinné.
Potraviny nezbytné ve stravě pro urychlení syntézy kolagenu:
- všechny potraviny bohaté na vitamín C;
- borůvka;
- červená zelenina obsahující křemík (jako je řepa);
- dýňová semínka;
- pohankové zrno;
- kuřecí kůže;
- vepřová želatina (kýta, paličky);
- tuňák a losos;
- Červená paprika;
- Herkules ( cereálie);
- stonky přesličky;
- sójové výrobky;
- třešeň, sladká třešeň;
- drůbeží a telecí játra;
- mrkev;
- Termíny;
- broskve;
- pšeničné klíčky a klíčky (naklíčená pšenice);
- banány.
Jaké jsou výhody kolagenu
V lidském těle tvoří kolagen a elastin 35 %. Jsou potřebné pro elasticitu kůže, pružnost a pevnost vazů, pohyblivost a zároveň pevnost kloubních kloubů. Při syntéze kolagenu, která je dlouhotrvající a složitý proces se účastní mikroelementy, vitamíny, aminokyseliny a enzymy. Molekuly elastinu a kolagenu jsou prezentovány ve formě spirál, jejichž každý závit je vyplněn aminokyselinovými zbytky lysinu, prolinu, glycinu a dalších. A v závislosti na vlastnostech těchto sloučenin lze kolagen a elastin rozdělit do několika typů. Každý typ kolagenu se nachází ve specifickém lidský orgán. Například kolagen typu II v kloubech.
V průběhu let lidská kůže ztrácí pružnost, chrupavková tkáň v kloubech se opotřebovává a pojivová tkáň se stává méně pevnou a elastickou. Tyto změny lze pozorovat ve formě vrásek, pokleslých tváří a záhybů na břiše. A také u starších lidí - bolest při chůzi a při jakýchkoli jiných pohybech těla. V kloubech je pozorován vývoj artrózy, osteochondrózy a dalších onemocnění. To se děje v důsledku opotřebení tkáň chrupavky, který se opotřebovává, ztenčuje a nemůže chránit kloubní plochy. Při pohybu a chůzi způsobují bolest tím, že se o sebe třesou. Dá se tomu předejít? správná výživa produkty bohaté na kolagen a elastin, stejně jako vitamíny a mikroelementy podílející se na jejich vstřebávání, jinak budete muset podstoupit těžké zacházení nebo chirurgicky nahradit tkáň umělou. Pokud je kolagen v chrupavce obsažen v správné množství, proces jeho obnovy probíhá normálně. V našem těle jsou bohužel neustále přítomny enzymy kolagenázy, které časem kolagen (nebo elastin) ničí. V mládí se kolagen obnovuje rychleji, takže destrukce je pozorována častěji v důchodovém věku, takže ve věku 40 let dochází k obnově kolagenu dvakrát pomaleji a pak se proces zpomaluje ještě více. Nedostatkem kolagenu trpí i vazy.
V průmyslu a zejména v kosmetologii se kolagen používá pro:
- krémy a vlhké obklady, protože vytváří na pokožce prodyšnou vrstvu zadržující vlhkost, která ji pomáhá vyhlazovat a redukovat vrásky;
- kosmetické kompozice (extrakty, oleje atd.), protože má prodlužující účinek;
- dodává vlasům lesk, jako součást masek, laků, vosků na vlasy.
Navzdory skutečnosti, že stárnutí těla je nevyhnutelný proces, je docela možné zabránit rychlému blížícímu se stáří používáním nejen drahé kosmetiky a všech druhů chirurgické zákroky. Také blahodárné přírodní látky obsažené v některých přírodních produktech pomáhají zachovat krásu po dlouhou dobu.
Stav pokožky, tedy její pružnost a pevnost, přímo závisí na přítomnosti dvou proteinů v těle: kolagenu a elastinu. Neméně důležitou látkou je kyselina hyaluronová, která je zodpovědná za zásobování buněk potřebným množstvím tekutiny. Nahradit nedostatek těchto cenných přírodní ingredience Umět přirozeně konzumací určitých potravin. Pojďme zjistit, jaké produkty je obsahují?
Co je elastin a kolagen
Elastin a kolagen jsou tenká, propletená vlákna, která jsou součástí pojivové struktury lidského těla. Vlákna jsou velmi tenké povahy, takže se poměrně rychle rozpadají. V mladém věku tělo rychle a snadno produkuje fibrilární proteiny, čímž udržuje rovnováhu a zajišťuje elasticitu pokožky.
S přibývajícím věkem však schopnost samostatně obnovovat proteiny mizí a pokožka se stává vrásčitou a suchou. Pro udržení skvělé formy, krásy a mládí musíte vědět, jaké produkty obsahují kolagen, aby byl tělu zajištěn pravidelný přísun živin.
Co je hyaluronát
Kyselina hyaluronová je hlavní složkou biologického maziva v lidském těle. Je součástí chrupavek a podílí se také na regeneraci kůže. Nedostatek této látky je jedním z hlavních důvodů vzniku hlubokých vrásek a rychlé stárnutí kůže.
Čím je člověk starší, tím je hladina hyaluronanu v těle nižší, resp. horší stav jeho kůže – objevuje se nadměrná suchost a ochablost. Mládí a udržení krásy si však můžete prodloužit doplňováním kyseliny hyaluronové konzumací určitých druhů potravin.
Jaké potraviny obsahují kolagen?
Nedostatek kolagenu a elastinu můžete kompenzovat konzumací potravin bohatých na tyto bílkoviny. Ale pro úplnou absorpci a syntézu bílkovin jsou také nezbytné určité vitamíny a mikroelementy, které se nacházejí v zelenině a zelenině, jako je mrkev, zelí, rajčata, stejně jako v mase a mořských plodech.
Mikroelementy potřebné pro syntézu bílkovin:
- Zinek se nachází v otrubách, mléce, vejcích, luštěninách a mořských plodech.
- Křemík – nachází se v rajčatech, dýni, otrubách, zelí, okurkách a obilovinách.
- Železo – mezi potraviny bohaté na tento prvek patří obiloviny a luštěniny, fíky, tomel, kdoule, sušené droždí, korýši. Mezi masné výrobky patří ledviny a játra.
- Měď – obsah tohoto mikroprvku je vysoký v tresce a hovězí játra, cereálie a tvrdé těstoviny.
- Chcete-li obohatit tělo sírou, musíte jíst mořské ryby, obiloviny a luštěniny, hroznové víno, angrešt a hovězí maso.
Luteiny, nezbytné pro tvorbu kolagenu, se nacházejí v potravinách:
- špenát;
- ostružiny;
- brusinky;
- mrkve;
- luštěniny;
- dýně;
- kukuřice;
- tomel;
- žloutky slepičích vajec.
Antokyany, které lze získat z:
- maliny;
- černá rýže;
- zelený čaj;
- pálivá paprička.
Pokud jde o vitamíny, bez kterých je syntéza bílkovin nemožná, patří mezi ně:
- C – jablka, tomel, borůvky, rybíz a další bobulovité ovoce, stejně jako všechny druhy citrusových plodů.
- D – mořské ryby, rybí tuk a mléčné výrobky.
- E – rostlinný olej, vejce, brokolice a Růžičková kapusta, třešně, rakytník, arašídy, mandle, luštěniny a játra.
- A – špenát, dýně, mrkev, meruňka, máslo, rybí tuk a játra, vaječný žloutek.
- F – arašídy. mandle, kukuřice, rostlinný olej, ovesné vločky, avokádo, rybíz (černý) a rybí tuk.
Maso
Kromě kolagenu obsahuje maso další bílkoviny a tuky, které mohou snižovat přirozenou syntézu bílkovin nezbytných pro udržení elasticity pokožky. Jedinou výjimkou je krůtí maso, protože když tento produkt vstoupí do těla, syntetizuje se karnosin, látka, která posiluje kolagenová vlákna. Nejsilnější kolagen se nachází v hovězím mase, nejslabší je ve vepřovém.
| Jméno výrobku | Obsah kolagenu na 100 g výrobku |
| kuře | 0,7 g |
| kachna | 0,87 g |
| králičí | 1,55 g |
| skopové maso | 1,6 g |
| vepřové | 2,1 g |
| krocan | 2,4 g |
| hovězí | 2,6 g |
Plody moře
Rybí produkty, zejména rodina lososů, jsou neobvykle bohaté na bílkoviny a polynenasycené omega-3 kyseliny – 1,6 gramu kolagenu na 100 gramů ryb. Mořská kapusta obsahuje kromě solí a jódu také velké množství bílkovin. Odborníci na výživu doporučují konzumovat mořské plody, aby se zabránilo stárnutí.
Během procesu denaturace bílkovin se kolagen přeměňuje na želatinu, což je důvod, proč pro udržení elasticity pokožky a zabránění rychlému stárnutí musíte jíst želé maso, želé jídla, želé z bobulí a ovoce.
Takže pro doplnění zásob kolagenu v těle je nutné dodržovat vyváženou stravu, protože Samotný protein se nachází v mase a mořských plodech a zelenina, ovoce a obiloviny obsahují mikroelementy a vitamíny, které jsou nesmírně důležité pro jeho syntézu. Kromě toho je vhodné zbavit se špatných návyků, sledovat stav trávicího systému a vyhýbat se stresovým situacím.
Jaké produkty obsahují hyaluronát?
Kyselina hyaluronová se nachází ve velkém množství v následujících potravinách:
- potraviny živočišného původu;
- Červené víno;
- výrobky obsahující škrob;
- sójové produkty.
Potraviny živočišného původu
Kuřecí hřebeny, stejně jako klouby a šlachy, jsou neobvykle bohaté na hyaluronát. Pro doplnění zásob kyseliny hyaluronové v těle byste si tedy měli připravovat vařené maso, všechny druhy vývarů z masa a drůbeže, ale i maso dušené nebo vařené v troubě spolu s kostmi, chrupavkami, šlachami a kůží. Výbornou variantou je krůtí nebo vepřové želé maso. Tvrdé maso, chrupavky a šlachy, kosti a kůže jsou potraviny, které pomohou zpomalit stárnutí.
Výrobky obsahující škrob
Mezi tyto produkty patří brambory a cukrová řepa, konzervované nebo syrové, ale ne vařené. Pravidelné používáníŠkrobové potraviny pomáhají předcházet vráskám a podporují syntézu kyseliny hyaluronové v těle.
Sojové produkty
Syntéza kyseliny hyaluronové v těle přímo závisí na hladině estrogenu. Rostlinným zdrojem fytoestrogenu jsou sójové produkty. Pravidelná konzumace sójových bobů, tofu a sójové mléko s bifidobakteriemi na 14 dní záruky aktivní nárůst hladina hyaluronanu v těle.
Věděli jste, že některé rostliny, které se běžně vyskytují v přírodě, jako je lopuch nebo lopuch, mohou také pomoci oddálit stárnutí? Udělejte si odvar nebo uvařte čaj ze sušené rostliny a výsledky zaznamenáte již za 4 týdny!
Červené víno a hroznové nápoje
Hrozny a přírodní nápoje je bohatým zdrojem fytoestrogenů, které podporují tvorbu hyaluronátu. Hlavní věc je, že takový nápoj, ať už víno nebo obyčejná hroznová šťáva, je vyroben z vysoce kvalitních přírodních surovin, bez škodlivých syntetických přísad. Poskytnout požadované množství fytoestrogeny, stačí vypít jednu nebo dvě sklenice červeného hroznové víno nebo šťáva, která se používá jako přírodní katalyzátor.
Lopuch obecný (lopuch) je považován za vynikající zdroj kyseliny hyaluronové. Vědci zjistili, že každodenní používání rostliny po dobu jednoho měsíce umožňuje buněčné úrovni obnovit ochranné funkce pleť a redukovat . Z předsušeného lopuchu se připravuje odvar a užívá se jako nápoj nebo se přidává do čaje.
Nezapomeňte na produkty s vysoký obsah vitamín C, který podporuje přírodní rovnováhu bílkovin a kyseliny hyaluronové v našem těle.
Použití zdravé produkty výživa pomůže uměle stimulovat tvorbu látek, které napomáhají ke zlepšení stavu pokožky, prevenci vrásek, zlepšují zrak a celkovou fyzickou kondici člověka.
Vědci prokázali, že kouření narušuje přirozenou tvorbu kyseliny hyaluronové v těle a vyvolává tvorbu hlubokých vrásek a předčasné stárnutí. Dodržování určitá pravidla výživa, stejně jako vzdání se špatných návyků pomůže udržet zdraví a mládí.
