Kuřecí játra v kefíru. Recept: Dušená kuřecí játra - v kefíru Hovězí játra máčená v kefíru

09.12.2016

6061

Věděli jste, že kuřecí játra zvyšují hemoglobin a zlepšují náladu? Pokud ne, pak se s vámi rádi o tuto novinku podělíme! A spolu s ním i recept na nejkřehčí kuřecí játra – kuřecí játra v kefírové omáčce. Lahodné! Doporučujeme!

Ingredience:

• kuřecí játra - 0,5 kilogramu;
• jedna cibule;
• kefír - 4-5 polévkových lžic;
• Dijonská hořčice - 2 lžičky;
• sójová omáčka - 2 polévkové lžíce;
• sůl/pepř podle chuti.

Kuřecí játra v kefírové omáčce. Recept krok za krokem

1. Opláchněte játra, nakrájejte je a v případě potřeby odstraňte filmy.
2. Samostatně smíchejte sójovou omáčku, kefír a hořčici, přidejte pepř a sůl.
3. Játra osušte na papírové utěrce.
4. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
5. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte játra a smažte 5 minut.
6. Poté přidejte nakrájenou cibuli a kefírovou omáčku, promíchejte a vařte 10 minut.

Kuřecí játra v kefírové omáčce jsou připravena. Podáváme s čerstvou zeleninou, bramborovou kaší, kaší. Chuť je vynikající. Dobrou chuť vám přeje „Miluji vaření“! A určitě vyzkoušejte vaření a.

Užívám si života se synem Nikitkou, je mu 5 let. Je mou inspirací, pomocníkem a přítelem. Vařím každý den (začal jsem vařit a vařit pro celou rodinu, když mi bylo 9 let). Víc než cokoli jiného miluji rodinné večeře doma. Cukroví peču vždy o víkendu, miluji, když dům voní pečením! Je to tak útulné! Miluji cestování a přináším si recepty z celého světa! Kulinářský projekt „I Love to Cook“ je již dlouho součástí mé rodiny. Není to jen moje práce, ale místo, kde sdílím ty nejtajnější věci, to, co moje rodina zbožňuje - naše rodinné recepty.

Snažím se, pokud je to možné, vyhnout se používání jakéhokoli tuku při vaření, včetně rostlinného oleje, a také nepoužívám mouku - to vše je daň za dietu. Musíte se z toho dostat nezvyklou přípravou známých pokrmů, aby to neovlivnilo chuť. Například klasický způsob přípravy jater zahrnuje játra válení v mouce, poté smažení v rostlinném oleji a poté dušení v zakysané smetaně. Zkusme dosáhnout stejného výsledku, ale bez mouky, másla a zakysané smetany;)

Cibuli nakrájíme na čtvrtky kroužků a dáme na suchou (bez oleje) pánev, smažíme do zlatova.

Kuřecí játra omyjeme, zbavíme všech přebytků, nakrájíme na malé kousky a dáme na deset minut podusit na pánev.

Játra podle chuti trochu osolíme, přidáme mletý černý pepř a aromatické bylinky - já přidala trochu sušené petrželky. Přidáme také dvě lžíce sójové omáčky.

Místo zakysané smetany přidáme do pánve s játry půl sklenice nízkotučného kefíru a vše dusíme na mírném ohni pod pokličkou dalších deset minut. Játra není nutné dusit příliš dlouho, aby se nerozpadla a nepřišla o živiny, které obsahují.

Již dlouho je známo, že naše zdraví závisí na jídle, které jíme. Nekonečné množství nasycených tuků, jednoduchých sacharidů, konzervantů a soli v naší stravě zvyšuje riziko obezity, aterosklerózy, cholecystitidy, tukové hepatózy atd.

Taková výživa několikrát zvyšuje zátěž jater, hlavního orgánu zapojeného do procesu detoxikace celého těla. Proto je důležité občas jíst potraviny, které blahodárně působí na játra.

Takových produktů je poměrně hodně. Kefír je považován za jeden z nejúčinnějších a nejbezpečnějších. Tento produkt pomáhá odstraňovat odpad a toxiny z těla, obnovuje metabolické procesy a zajišťuje normální fungování jater.

5 užitečných vlastností

Ne všechny fermentované mléčné výrobky jsou stejně prospěšné pro gastrointestinální trakt a játra, ale kefír je považován za prioritní dietní potravinu pro lidi s jaterními patologiemi, obezitou nebo poruchami trávení.

Hlavní příznivé vlastnosti kefíru pro trávení:

1. Čištění jater. Fermentovaný mléčný výrobek pomáhá normalizovat metabolické procesy a urychlit metabolismus, což je prioritou při čištění jaterní žlázy. To je důvod, proč je kefír často zahrnut jako hlavní složka v receptech na detoxikaci jater. Kromě toho pomáhá kefír;
2. Probiotický účinek. Probiotika jsou mikroorganismy, které příznivě působí na střevní mikroflóru. Právě díky probiotikům v kefíru se normalizují čistící procesy a mizí nadýmání, plynatost a bolesti ve střevech;
3. Blokuje množení patogenních mikroorganismů. Tento bod souvisí s předchozím. Kefír osídluje střeva prospěšnými organismy, což pomáhá zvýšit lokální imunitu a vytěsnit všechny nežádoucí bakterie z oblasti střev. To platí pro infekce a bakterie, které způsobují vážné patologie;
4. Choleretický účinek. V procesu čištění jater je velmi důležité normalizovat výměnu žluči. Látky v kefíru mají mírný choleretický a diuretický účinek, který umožňuje vyčistit vylučovací kanály a normalizovat metabolismus žluči;
5. Zvyšuje ochranné funkce těla. Zdravá játra zajišťují silný imunitní systém. Pokud žláza funguje hladce, pak se rychle zablokují všechny toxiny, které se dostávají do těla zvenčí nebo ničí orgány zevnitř. To zabraňuje rozvoji většiny nemocí.

Možné vedlejší účinky

Jako každý jiný léčivý nebo potravinářský výrobek má i kefír své možné vedlejší účinky. Pokud je nezohledníte, můžete konzumací kefíru získat více škody než užitku.

1. Exacerbace chronické gastritidy, pankreatitidy, vředů. Pro lidi, kteří trpí vysokou kyselostí v žaludku nebo chronickými onemocněními trávicího traktu, tento fermentovaný mléčný výrobek pravděpodobně nebude vhodný. Díky svému „kyselému“ složení může dráždit citlivé nebo poškozené žaludeční stěny a způsobit tak zhoršení stavu;
2. Exacerbace alergických reakcí. Lidé, kteří jsou alergičtí na laktózu, mají zakázáno užívat jakékoli mléčné výrobky, včetně kefíru. Možný vzhled vyrážky, kopřivky, svědění, průjem, nadýmání, otoky, zvracení;
3. Může způsobit průjem. Lidé s citlivými střevy, stejně jako pacienti náchylní k častým zažívacím potížím a průjmům, není vhodné konzumovat takto kysané mléčné výrobky.

Je možné pít kefír, pokud máte onemocnění jater?

Jakákoli forma kefíru (ať už běžný produkt nebo organický produkt) pomáhá zlepšit trávení, zmírnit nadměrný stres jater a zlepšit jejich funkci. Při absenci kontraindikací lékaři doporučují konzumovat sklenici čerstvého produktu denně. Ale nezapomeňte se poradit se svým lékařem, zda máte nějaká omezení na konzumaci kefíru, protože může způsobit nežádoucí reakce, pokud máte nemocná játra.

Mastná hepatóza

Kefír i jogurt mohou snížit riziko vzniku tukové hepatózy jaterní žlázy. To zase pomáhá zvýšit ochranné funkce jater a zabránit rozvoji cirhózy a rakoviny.

Doporučuje se zahrnout kefír do vaší stravy, i když patologie již existuje a chcete zastavit její vývoj. Před úpravou denního jídelníčku se určitě poraďte s odborníkem.

Cirhotická léze

Kefír pomáhá zlepšit tok žluči, čímž snižuje zátěž jater.

Kyselý mléčný výrobek díky složkám ve svém složení zklidňuje podrážděnou jaterní tkáň při cirhóze a pomáhá nastartovat regenerační procesy na buněčné úrovni.

V případě exacerbace většiny jaterních patologií odborníci doporučují použít speciální „čištění“ kefírem

To pomůže obnovit funkci jater a žlučovodů. Přípravek je schopen odstranit i drobné kamínky ze žlučových cest a žlučníku.

Příprava na očistu

Před čištěním se určitě poraďte se svým lékařem. Jakékoli čisticí postupy mohou mít kontraindikace.

Před zahájením procedur, 2-3 týdny před zahájením léčby začněte jíst podle upraveného jídelníčku:

1. Zbavte svůj jídelníček tučných, smažených, kořeněných, slaných jídel, konzerv a uzených jídel, alkoholu a sycených nápojů.
2. Omezte příjem cukru a sladkostí.
3. Sestavte si svůj jídelníček z jídel na bázi libového masa a ryb s přídavkem.
4. Všechna jídla by měla být dušená nebo dušená.
5. Přidejte také čerstvou zeleninu a žlutou barvu.

Někteří lidé dávají přednost návštěvě sauny, lázní nebo horké koupele před procedurou. To pomáhá urychlit krevní oběh a zvýšit účinnost čištění.

Po provedení všech čisticích činností dodržujte dobu zotavení.

Návrat k obvyklé stravě je nežádoucí, proto je lepší se nezdravých jídel navždy vzdát. Pokud se očistíte a druhý den sníte levný párek s dvojitým hamburgerem a koblihami, můžete očekávat vážné problémy. Je možný zánět trávicího traktu a jater, intoxikace a nevratné následky pro vaše tělo.

4 možnosti postupu

Existuje více základních receptů vhodných na očistu střev a jater. Všechny obsahují kefír.

1. Standardní jednosložkové čištění

Tato možnost nevyžaduje žádné další manipulace nebo rozmanitost stravy.

Tato dieta trvá tři dny. Každý den byste měli vypít 1,5–2 litry kvalitního kefíru.

V průměru by se celý objem měl vejít do 5-6 porcí, které by se měly konzumovat během dne. Nejlepší je užívat každou porci ve stejných intervalech.

Pro tento postup je vhodné zvolit nízkotučnou odrůdu produktu (a určitě si dát pozor na datum spotřeby). Samotná kapalina by měla mít pokojovou teplotu; chlazený produkt není vhodný pro jemné čištění.

2. S přídavkem pohanky

Jednou z nejoblíbenějších metod očisty jater je konzumace pohanky s kefírem. Pro přípravu se vyplatí vybírat kefír podle stejných parametrů jako u klasické jednosložkové stravy.

Pohanka by měla být vybírána pouze z nejvyšších tříd. Před vařením ji musíte důkladně zkontrolovat: vyčistit ji od prachu, nečistot nebo zkaženého hrášku. Požadované množství zrn dobře opláchněte, nemusíte je sušit.

Musíte však mít na paměti, že takový recept není vhodný pro ty, kteří trpí chronickými nebo akutními patologiemi gastrointestinálního traktu, jater nebo slinivky břišní.

K přípravě kaše s kefírem můžete použít následující recepty:

1. Metoda 1. Zrna spaříme vroucí vodou, nasypeme do hluboké nádoby. Pohankový základ zalijte kefírem a směs dejte přes noc do lednice. Ráno kaši vyndejte a ohřejte ji na pokojovou teplotu. Po ohřátí lze kaši konzumovat. Než to uděláte, vypijte šálek teplé čisté vody. První jídlo by mělo proběhnout pouze hodinu po konzumaci kaše. Léčba by měla trvat 10 dní;
2. Metoda 2. Sedm dní musíte jíst pohankovou kaši ochucenou jedním procentem kefíru. Pro přípravu vezměte sklenici pohankových zrn na jeden a půl litru vody, vložte ingredience do hrnce, zabalte do teplé utěrky a nechte přes noc odstát. Během této doby kaše nabobtná a ráno dostanete čerstvě připravenou kaši, která si zachovala maximální přínos;
3. Metoda 3. Opakujeme recept č. 2, jen místo vody použijeme jednoprocentní kefír. Výsledný produkt uchovávejte v lednici a snězte do 10 dnů.

3. S ostropestřcem

Kefír můžete použít se semeny ostropestřce mariánského.

K přípravě takového dietního koktejlu si vezměte kvalitní nízkotučný kefír a přidejte do něj lžičku mletých semínek ostropestřce.

Semena lze vidět se stejným typem mouky.

4. S lněnými semínky

Podobně jako u receptu s pohankou existuje i několik receptů na přidání lněných semínek do kefíru. Nejoblíbenější je ten, který umožňuje třítýdenní použití:

1. V prvním týdnu vezměte 100 ml kefíru a přidejte do něj 1 lžičku semen;
2. Ve druhém týdnu zůstává množství fermentovaného mléčného nápoje stejné, ale musíte přidat dvě polévkové lžíce semen;
3. Ve třetím týdnu se do 150 ml nápoje nasypou tři lžíce semínek.

Tato směs by měla být konzumována jako druhá snídaně. Jakmile přidáte semínka do tekutiny, trochu počkejte (nechte semínka nabobtnat). Poté, co nápoj vypijete, počkejte 1-2 hodiny a poté si dejte lehkou svačinu.

Nezapomeňte během procedury pít dostatek tekutin. Usnadnit odstraňování toxinů a odpadních látek z těla.

Pokud je lněná dieta tolerována normálně, můžete její trvání prodloužit o další týden. Čtvrtý týden použijte stejné množství přísad jako ve třetím týdnu. Místo semínek můžete použít kvalitní lněnou mouku.

Kontraindikace

Použití jakýchkoli fermentovaných mléčných výrobků (včetně kefíru) je zakázáno:

• Při intoleranci laktózy,
• Pokud máte alergickou reakci na jakékoli mléčné výrobky,
• Lidé s vysokou kyselostí žaludku.
• pacienti s citlivými střevy a sklonem k dyspepsii.
• Je také nežádoucí konzumovat takové produkty pro lidi trpící gastritidou, pankreatitidou nebo vředy.

Nyní vás zveme ke shlédnutí videa:

Závěr

Kefír je jedním z mála mléčných výrobků, který je často součástí dietního jídelníčku. Jeho bohaté složení pomáhá očistit tělo od toxinů a produktů rozkladu a také pomáhá zlepšit metabolické funkce a rychlost metabolismu. Ale tento produkt není vhodný pro každého, proto se před použitím tohoto fermentovaného mléčného nápoje poraďte se svým lékařem.

Ingredience

• Vepřová játra - 400 gr.
• Kefír s jakýmkoli obsahem tuku - 250 ml.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl, černý a červený pepř - podle chuti

Doba vaření: 1 hodina

O prospěšnosti jater bylo napsáno mnoho literatury; Při vaření existuje mnoho možností pro přípravu tohoto produktu. Dušená játra, zejména vepřová, však bývají pro hospodyňky tvrdá a hořká. Tento problém lze napravit pomocí běžného kefíru. A díky vaření v pomalém hrnci ušetříte čas na vaření a získáte chutná játra, která se rozplývají v ústech. Pomocí receptu na dušená játra na kefíru v pomalém hrnci, krok za krokem s fotografiemi, můžete připravit jakýkoli druh jater (vepřové, kuřecí, hovězí, kachní, krůtí). V kombinaci s přílohou špaget, cereálií, brambor nebo zeleniny se játra stanou hlavním jídlem jídelního stolu. Podávejte horké.

Jak vařit játra dušená na kefíru v pomalém hrnci

Recept nevyžaduje žádné zvláštní náklady na přípravu tohoto pokrmu. Vezmeme játra, sůl, koření, cibuli a kefír. Pokud nemáte kefír, postačí kyselé mléko nebo jogurt. Budete také potřebovat multivarku, pokud je to žádoucí, játra v kefíru lze vařit v kotli.

Játra očistíme od filmů a nakrájíme na kousky libovolného tvaru. Z lehce zmrazených nebo svrchně nasolených jater lze film snadno odstranit. Pokud se film neodstraní, játra budou tvrdá.

Nakrájená játra zalijeme polovinou kefíru, osolíme a opepříme. Můžete použít jakékoli koření, mohou to být provensálské bylinky, koriandr atd. Vše dobře promíchejte a nechte asi 30-40 minut marinovat.

Jakmile jsou játra marinovaná, vložte do pomalého hrnce rostlinný olej a nakrájenou cibuli. Zapněte režim „smažení nebo pečení“ na 30-35 minut, lehce orestujte cibuli a navrch položte kousky jater. Během prvních minut vaření promíchejte játra dušená na kefíru v pomalém hrnci. Poté vlijte zbývající kefír, přidejte koření a sůl podle chuti.

Po uplynutí času je třeba otestovat játra, zda jsou hotová, nechat je trochu povařit v pomalém hrnci a podávat. Stojí za zvážení, že hovězí játra se budou vařit déle, takže dobu pečení/smažení si musíte zvolit sami. Dobrou chuť a úspěšné experimenty ve vaší kuchyni!

Játra jsme doma už dlouho nejedli a nakonec jsem se rozhodla je uvařit. Naše oblíbená je játrová omáčka. Je pravda, že během vaření obvykle přidávám zakysanou smetanu nebo majonézu, ale dnes se ukázalo, že to není ani jedno, ani druhé. Ale našel jsem v lednici kefír, a proč je horší než zakysaná smetana, ale nic, takže játra s kefírem se uvaří k večeři. A tak si budete muset vzít: vepřová játra - 500 gramů, půl sklenice kefíru, mouku - 1 polévkovou lžíci, cibuli, sůl a směs paprik, bobkový list, pár stroužků česneku.

Nejprve musíte játra na několik hodin namočit do studené vody. Mražená játra dávám většinou přes noc do lednice a ráno jsou připravená k vaření. Nyní ji nakrájejte na malé kousky (každý si vybere svou velikost kousků, které preferuje).

Osolte a okořeňte trochou pepřové směsi, vložte do předehřáté pánve. Nezapomeňte přidat slunečnicový olej. Všechnu vodu odpaříme a smažíme do zlatova. Přidejte najemno nakrájenou cibuli a smažte do zlatova.

Nyní přidejte mouku a játra trochu orestujte v mouce. Zbývá pouze přidat kefír a vodu, aby se získala konzistence zakysané smetany a dusit, dokud nebude hotová.

10 minut před úplným dopečením jídla přidejte najemno nakrájený česnek a bobkový list. Přikryjeme pokličkou a znovu dusíme.

Omáčka je hotová a můžeme ji podávat s jakoukoli přílohou. Perfektní jsou cereálie – rýže nebo pohanka, ale můžete jít i s bramborovou kaší a těstovinami. Dobrou chuť!