Aukštas imunitetas, gera nuotaika, gera nuotaika– visa tai būtina kiekvienam žmogui ir tiesiogiai priklauso nuo mūsų mitybos. Tinkamas organizmo funkcionavimas įmanomas tik išlaikant mikroelementų ir vitaminų balansą. Pagrindinis jų šaltinis yra maistas. Kiekvienoje žmogaus kūno ląstelėje yra mineralinių elementų, tokių kaip kalis. Kalio vaidmenį žmonėms sunku pervertinti, nes jo druskų yra tarpląsteliniuose skysčiuose, jis yra būtinas normaliam funkcionavimui Vidaus organai, minkštieji audiniai, smegenų ląstelės. Būtent dėl šios priežasties maisto produktuose, kuriuose yra kalio, turėtų būti reikalingas kiekis kiekvieno žmogaus mityboje.
Kalio kiekis, norma ir vaidmuo organizme
Organizmas sveikas žmogus yra nuo dviejų šimtų dvidešimt iki dviejų šimtų penkiasdešimt gramų kalio. Rudenį jo kiekis padvigubėja, o pavasarį, priešingai, sumažėja. Pagrindinė jo koncentracija yra blužnyje ir kepenyse.
Dienos kalio vertė:
- Sveiko suaugusio žmogaus organizmas turėtų gauti nuo vieno iki dviejų gramų per dieną.
- Nėščios moters kūno poreikis yra nuo dviejų iki keturių gramų.
- Vaiko paros norma gali būti skaičiuojama nuo penkiolikos iki trisdešimt gramų vienam vaiko svorio kilogramui.
Sportuojantiems ar sunkiai sergantiems žmonėms paros kalio normą reikėtų padidinti fiziniai pratimai Darbe.
Taip yra dėl padidėjusios apkrovos širdies ir kraujagyslių sistema, ir padidėjęs prakaitavimas. Kartu su prakaitu ir kitomis išskyromis iš organizmo pasišalina ir kalis. Nepavykus papildyti prarasto kalio, sportininkams gresia širdies raumens veiklos problemos.
Pagrindinės šio mikroelemento funkcijos:
- Tinkamo ląstelių sienelių veikimo palaikymas.
- Optimalios magnio (širdies raumens veiklai itin svarbaus elemento) koncentracijos organizme palaikymas.
- Normalizavimas širdies ritmas.
- Rūgščių-šarmų ir vandens-druskų balanso reguliavimas.
- Tai turi prevencinis veiksmas, užkertant kelią natrio druskų kaupimuisi kraujagyslėse ir ląstelių lygmenyje.
- Normalizuoja arterinį ir tarpląstelinį osmoso slėgis.
- Smegenų ląstelių maitinimas deguonimi, jų aktyvumo didinimas.
- Pašalinus iš organizmo skysčių perteklių, sumažėja patinimas.
- Dalyvauja perduodant impulsus tarp ląstelių nervų sistema.
- Minkštųjų audinių valymas pašalinant atliekas ir toksinus.
- Palaiko reikiamą organizmo energijos balansą.
- Turi prevencinį poveikį nuo nuovargio sindromo atsiradimo.
- Teigiamai veikia kūno jėgą ir ištvermę.
- Optimalus kalio kiekis organizme sumažina riziką nerviniai priepuoliai ir depresija.
Kalio trūkumas: priežastys, simptomai ir pasekmės
Kalio trūkumo organizme požymiai gali būti sausumas oda, nagų trapumas, sumažėjusi plaukų spalvos ryškumas, lėtas odos ląstelių atsistatymas per mechaniniai pažeidimai(žaizdos, įbrėžimai), raumenų silpnumas, pykinimas ir vėmimas, neuralginis skausmas ( panašūs skausmai atsiranda suspaudus nervų galūnės). Be to, reikėtų atkreipti dėmesį į lėtinį nuovargio jausmą, staigius smulkiųjų kraujagyslių pažeidimus. Trūkstant šio mikroelemento, kontaktų, dėl kurių anksčiau to nebuvo, metu ant odos gali atsirasti mėlynių ir įbrėžimų. Staigus raumenų mėšlungis sportuojant ar miegant taip pat rodo kalio trūkumą.
Kalio trūkumą gali sukelti: prasta mityba; dėl fizinio aktyvumo nepakankamo prarasto kalio papildymo; dėl ligų, kurias lydi vėmimas ar viduriavimas, nes daugelis elementų, įskaitant kalį, palieka kūną. Be to per didelis naudojimas cukrus, alkoholis, kava ir konditerijos gaminiai turi tokį patį poveikį.
Nepakankamas kalio kiekis organizme gali sukelti hipokalemiją (mažą kalio jonų kiekį kraujyje). Tačiau nereikėtų pamiršti, kad ši liga gali pasireikšti ne tik dėl kalio trūkumo, bet ir iš kraujo persikėlus į organizmo ląsteles.
Be to, kalio trūkumas kelia grėsmę:
- Pažeidimas medžiagų apykaitos procesai miokardo ląstelės.
- Širdies susitraukimo ritmo sutrikimas, dėl kurio gali ištikti širdies priepuolis.
- Kraujo spaudimo nestabilumas.
- Išsivysčius gleivinės erozijai, didėja skrandžio opų atsiradimo rizika arba dvylikapirštės žarnos.
- Nėštumo metu moterys gali patirti gimdos kaklelio eroziją ir persileidimą.
Jei atsiranda paralyžius, vėmimas ir viduriavimas mažas vaikas Taip pat turėtumėte išsitirti dėl kalio trūkumo.
At tinkama mityba, atstatoma kalio koncentracija, greitai išnyksta visi simptomai.
Kalio pertekliaus simptomai ir priežastys
Kalio perteklius organizme, taip pat jo trūkumas yra itin pavojingas. Esant per didelei kalio koncentracijai organizme, gali išsivystyti hiperkalemija, kurios pagrindinis simptomas yra plonosios žarnos opa. Be to, gali būti per didelis nervų sistemos stimuliavimas, stresas, širdies raumens veikimo sutrikimai (hiperkalemija gali sukelti širdies sustojimą), diskomfortas viršutinė ir apatinės galūnės, padažnėjęs šlapinimasis. Jei staiga atsiranda silpnumas ir nuovargis, sunku kvėpuoti, tirpsta kojos ir liežuvis, laikinai prarandama orientacija, tai taip pat gali būti kalio disbalanso organizme pasekmės.
Perteklių gali sukelti netinkama mityba itin retai, nes sveiki inkstai beveik visada gali pašalinti kalio perteklių. Per didelis organizmo prisotinimas kaliu gali sukelti inkstų nepakankamumą ar kitas ligas.
Tinkamas augalinių produktų paruošimas
Kitaip nei gyvūninės kilmės maisto produktuose, augaliniame maiste yra daug kalio, kuris itin reikalingas žmogaus organizmui. Tačiau dėl netinkamo laikymo ar paruošimo šio mikroelemento netenkama. Yra skaičius paprastos taisyklės, naudodami kurį galite tiesiog paruošti sveiką maistą:
- Naudingiausia valgyti tik šviežias daržoves ir vaisius. Nepirkite pažeistų ar suglebusių vaisių.
- Produktus, kuriuose yra kalio, reikia laikyti vėsioje, sausoje vietoje.
- Stenkitės sekti sezoninį daržovių ir vaisių vartojimą, nes vaisiai natūraliu nokimo laikotarpiu turi aukščiausias laipsnis naudingumo.
- Rinkitės patiekalus, kuriuose naudojamos šviežios daržovės ir vaisiai.
- Nai didelis kiekis Kalis, išvirtas, išskiria vientisumą išlaikiusias daržoves.
- Naudokite garinimą. Šis daržovių paruošimo būdas yra vienas naudingiausių konservuojant naudingų vitaminų ir mikroelementai.
Produktai, galintys kompensuoti kalio trūkumą
Subalansuota mityba gali išspręsti mikroelementų trūkumo žmogaus organizme problemą. Kokiuose maisto produktuose yra kalio? Jų sąrašas pateiktas lentelėje. Atkreipkite dėmesį, kad kalio perteklius yra ne mažiau pavojingas nei jo trūkumas. Todėl kalio turintys produktai turi būti vartojami griežtai laikantis normos.
Kalio turintys produktai.
| Produkto pavadinimas | Kalio kiekis 100 gramų, mg | Dalintis Kasdieninė vertė porcijoje, % |
| Džiovinti abrikosai | ||
| Kakavos milteliai | ||
| Kavos pupelės | ||
| Kviečių sėlenos | ||
| Pupelės | ||
| Kišmišas | ||
| Razinos | ||
| Pušies riešutai | ||
| Migdolų | ||
| Špinatai | ||
| Žemės riešutas | ||
| Žirniai | ||
| Saulėgrąžų sėklos | ||
| Graikiniai riešutai | ||
| Braziliški riešutai | ||
| Striukės bulvės | ||
| Česnakai | ||
| Bulvė | ||
| Švieži kiaulienos grybai | ||
| Avokadas | ||
| Graikiniai riešutai | ||
| Švieži baravykai | ||
| Keptas upėtakis | ||
| Bananai | ||
| Medus | ||
| Grikiai | ||
| Briuselio kopūstai | ||
| Kolrabi kopūstai | ||
| Persikai | ||
| Avižiniai dribsniai | ||
| Kruopos "Hercules" | ||
| Kiwi | ||
| Abrikosai | ||
| Sumalti pomidorai | ||
| Runkeliai | ||
| Obuoliai | ||
| Konservuotas tunas aliejuje | ||
| Žalieji žirneliai | ||
| Ridikėlis | ||
| Vynuogė | ||
| Jogurtas | ||
| Baklažanas | ||
| Ropė | ||
| geltona morka | ||
| Salotos | ||
| Kvietinės kruopos | ||
| Stalo duona | ||
| Miežinės kruopos | ||
| Moliūgas | ||
| Raudonos morkos | ||
| Greipfrutas | ||
| Baltasis kopūstas | ||
| Sūris "Roquefort" | ||
| perlinės kruopos | ||
| Įprastos morkos | ||
| Saldūs raudonieji pipirai | ||
| Sodo braškės | ||
| Kriaušės | ||
| Vynuogių sultys | ||
| Apelsinai | ||
| Pilno riebumo kefyras | ||
| Raugintas pienas | ||
| Sumaltas agurkas | ||
| Vištienos kiaušinis | ||
| nenugriebtas pienas | ||
| Manų kruopos | ||
| obuolių sultys | ||
| Brynza | ||
| Ryžių kruopos | ||
| Sūris "olandų" | ||
| Grietinė, 30% riebumo. | ||
| Arbūzas | ||
| Majonezas | ||
| Kiauliena | ||
| Jautiena | ||
| Sviestas | ||
| Kiaulienos šoninė | ||
| Margarinas |
Kalio perteklius, taip pat jo trūkumas neigiamai veikia žmonių sveikatą. Remdamiesi lentelėje pateiktais duomenimis, galite tinkamai subalansuoti savo mitybą. Tai ypač svarbu, jei turite sveikatos ar mitybos problemų. speciali dieta. Jūsų racione visada turėtų būti šviežių daržovių ir vaisių. Tinkamas pasiruošimasžaidžia taip pat svarbus vaidmuo. Jei turite sveikatos problemų, vartodami kalio turinčius vaistus būkite atsargūs ir kreipkitės į specializuotą gydytoją.
Gyvybinių funkcijų funkcionavimas priklauso nuo kalio gausos (blogai yra ir trūkumas, ir kalio perteklius kraujyje). svarbios sistemos. Ir nenuostabu, kad „kalio maiste“ klausimas yra vienas iš pagrindinių sveikos mitybos teorijos ir praktikos klausimų.
„Neteisingas“ kalio kiekis kelia riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, skrandžio, dvylikapirštės žarnos, gimdos kaklelio gleivinės eroziniais procesais. Kalis ypač svarbus moters reprodukcinei sveikatai – jo disbalansas gali tai lemti sunkios pasekmės, pavyzdžiui, persileidimas ir nevaisingumas.
Bet ne tik.
Kokią naudą mums teikia maistas, kuriame gausu kalio?
- Padeda normaliai funkcionuoti raumenims ir nervams.
- Palaiko elektrolitų ir rūgščių-šarmų pusiausvyrą organizme.
- Sumažinkite didelės rizikos kraujo spaudimas, užkirsti kelią hipertenzijos ir ypač insulto išsivystymui.
Kada reikėtų padidinti kalio suvartojimą?
Kalis natūraliai randamas įvairiuose maisto produktuose. Todėl jo trūkumas yra gana retas. Tačiau yra aplinkybių ir simptomų, kai reikia jo vartoti daugiau – maisto produktuose ar net vitaminų preparatai. Jie yra čia:
- Lėtinis viduriavimas, vėmimas, prakaitavimas.
- Reguliarus intensyvus pratimas.
- Lėtinis stresas ir neuropsichinė perkrova.
- Tam tikrų diuretikų vartojimas ir hormoniniai vaistai kalio išplovimas iš organizmo.
Tau reikia papildomas suvartojimas kalio maiste ir papilduose, jei jūsų racione nėra pakankamai daržovių ir vaisių, jei sportuojate, vartojate mažai vandens, piktnaudžiaujate diuretikais (tarp jų ir kava) arba dėl ligos netekote daug skysčių.
Kokiuose maisto produktuose yra kalio?
Kalio gausu daugelyje maisto produktų. Ypač lengva „išgauti“ iš daržovių ir vaisių. Todėl sunku jo gauti mažiau, greičiau atvirkščiai.
Kalio kiekio čempionai: Šveicarijos mangoldai (chard), lima pupelės, džiovinti abrikosai, kantalupa, lęšiai, žirniai, pupelės, sojos pupelės, keptos bulvės, špinatai, tunas, otas.
DAUGIAU APIE KALĮ
Kas yra kalis? Kalio funkcijos žmogaus organizme
Kalis, natris ir chloras sudaro vadinamųjų elektrolitų grupę – mineralus, kurie, ištirpę vandenyje, praleidžia elektrą. Ši „trejybė“ „veikia“ artimai bendraudama. Apie 95% organizmo kalio kaupiasi ląstelėse, o natrio ir chloro daugiausia yra už ląstelės ribų (skystyje, kuris supa ląsteles).
Pagrindinės kalio funkcijos
Raumenų susitraukimai ir perdavimas nerviniai impulsai
Kalis atlieka svarbų vaidmenį susitraukiant raumenims ir perduodant nervinius impulsus. Mūsų raumenų susitraukimo ir nervų susijaudinimo dažnis ir laipsnis labai priklauso nuo kalio buvimo organizme.
Daugelis mūsų raumenų ir nervų ląstelės turi specialius kanalus, kuriais kalis juda į ląstelę ir iš jos. Kartais kalis juda laisvai, bet kartais judėjimas blokuojamas arba nepakankamai. Tokiais atvejais kyla pavojus mūsų raumenims ir nervams.
Kitos kalio funkcijos
Kalis yra susijęs su angliavandenių (glikogeno) kaupimu, kad juos galėtų naudoti kaip kuras. Be tinkamo kalio kiekio negalime sukurti tokios saugyklos!
Kalis svarbus palaikant elektrolitų ir rūgščių-šarmų (pH) balansą organizme.
Kalis mažina kalcio praradimą, ypač jei jūsų dietoje yra per daug druskos.
Kada būtina atlikti kalio kiekio kraujyje tyrimą?
- Sumišimas, dirglumas, nuovargis, apatija
- Antinksčių išsekimas, sumažėjusios organizmo adaptacinės galimybės
- Problemos su medžiagų apykaitos procesai miokarde, aritmija, širdies nepakankamumas.
- Raumenų silpnumas, parezė, griaučių raumenų paralyžius
- Sausa oda, lūžinėjantys plaukai
- Aterosklerozė, aukštas kraujospūdis
- Uždegiminė žarnyno liga, atonija
- Ligos išskyrimo sistemos: inkstai, žarnynas, plaučiai, oda
- Sutrikusi inkstų funkcija, dažnas šlapinimasis.
- Persileidimas, gimdos kaklelio erozija, nevaisingumas.
- Padidėjęs insulino kiekis kraujyje ir rizika susirgti diabetu
- Trapūs kaulai (polinkis į osteoporozę)
Svarbu: kadangi daugelis kalio trūkumo ir pertekliaus simptomų yra panašūs, geriau pasikonsultuoti su gydytoju ir atlikti kalio kiekio kraujyje tyrimą.
Kalio perteklius. Ar kalis yra toksiškas? Hiperkalemija
Padidėjęs kalio kiekis žmogaus kraujyje yra pavojingas. "Paribis" - 6 g kalio.
Hiperkalemijos būklė atsiranda, kai kalio koncentracija kraujyje yra 0,06%. Jis lydimas sunkus apsinuodijimas, griaučių raumenų paralyžius, o dar didesnė koncentracija yra kupina mirties.
Viena iš kalio pertekliaus organizme priežasčių yra „maisto“ priežastis, tai yra ilgalaikis ir nesubalansuotas daug kalio turinčio maisto vartojimas. Pavyzdžiui, „bulvių“ dieta, vartojant „kartią“ mineraliniai vandenys, nepagrįstas kalio papildų vartojimas.
Svarbu: jei sergate inkstų liga, turite labai apriboti kalio suvartojimą, taip pat ir su maistu. Taip yra dėl to, kad inkstai pašalina kalį iš organizmo, o jei bus problemų, mineralas kaupsis.
Kalis maiste
Būtina prisiminti kalio ir natrio balansą. Esmė ta, kad maistas daug kalio, sukelia padidėjusį natrio išsiskyrimą ir atvirkščiai. Jei žmogus valgo maistą pirmiausia augalinės kilmės, kuriame gausu kalio, nepamirškite druskos (į maistą dėkite saikingai druskos!).
Gaminimo būdai daro didelę įtaką kalio kiekiui maisto produktuose. Taigi, blanširuoti špinatai neteks iki 60% kalio.
Kartais šis kalio „išsiskyrimas“ iš maisto gali būti netgi naudingas. Pavyzdžiui, petražolių nuovire yra daug mineralų būtent todėl, kad jis perėjo į karštas vanduo iš lapų.
Kalio kiekis (mg) maiste
Labai didelis (500 ar daugiau)
Kukurūzai, džiovinti abrikosai, šveicariški mangoldai, burokėliai, lima pupelės, jūros dumbliai, kantalupa, džiovintos slyvos, razinos, žirniai, keptos bulvės, špinatai, kriminis grybai, menkė, jogurtas, lęšiai, sausi žirniai, pupelės, sojos pupelės, avokadas
Didelis (251–400)
Jautiena, kiauliena, jūrų lydeka, skumbrė, šukutės, otas, tunas, kalmarai (filė), avižiniai dribsniai, žaliasis žirnis, Brokoliai, Briuselio kopūstai, pomidorai, romėnų salotos, burokėliai, ridikai, šitake grybai, pankoliai, šparagai, ropės, žalieji svogūnai, vyšnios, bananai, juodieji ir raudonieji serbentai, vynuogės, abrikosai, persikai, salierai, morkos, kiviai, braškės, žiedinių kopūstų, melasa, džiovintos slyvos, ožkos pienas
Vidutinis (150–250)
Vištiena, riebi kiauliena, lydeka, soros, grikiai, duona iš 2 klasės miltų, Baltasis kopūstas, baklažanai, cukinijos, moliūgai, braškės, kriaušės, slyvos, apelsinai, pinto pupelės, žalios pupelės, svogūnas, vynuogės
Mažas (mažiau nei 150)
Karvės pienas, varškė, grietinė, sūris, manų kruopos, ryžiai, makaronai, duona iš aukščiausios kokybės miltų, agurkai, arbūzas, bruknės, spanguolės, bazilikas, slyvos, figos, avietės, porai.
Kepkite, vartokite daugiau virtų kukurūzų – juose daug kalio!
Minimalus paros kalio poreikis nuo 18 metų yra 2 g. Amerikos sveikatos priežiūros sistema rekomenduoja vartoti 4-4,5 g kalio. Vyresnio amžiaus žmonėms, sportininkams ir nėščioms moterims šis kiekis šiek tiek padidėja.
- 0-6 mėnesiai: 400 mg
- 6-12 mėnesių: 700 mg
- 1-3 metai: 3,5 g
- 4-8 metai: 3,8 g
- 9-13 metų: 4,5 g
- 14-18 metų: 4,5 g
- 19-30 metų: 4,7 g
- 31-50 metų: 4,7 g
- 51+ metų: 4,7 g
- Nėščios moterys: 4,7 g
- Maitinančios moterys: 5,1 g
Kokį vaidmenį organizme atlieka kalis?
Kalio druskos būtinos normaliam visų mūsų minkštųjų audinių – kraujagyslių, kapiliarų, raumenų ir ypač širdies raumens, taip pat smegenų ląstelių, kepenų, inkstų, nervų, liaukų – funkcionavimui. vidinė sekrecija ir kitus organus. Kaip kalcis yra nepakeičiamas mūsų kaulams, dantims ir nagams, tai yra visiems kietiesiems audiniams, taip ir kalis yra būtinas visiems mūsų. minkštieji audiniai. Jis yra tarpląstelinių skysčių dalis (50% viso vandens mūsų organizme yra kalis).
Kartu su natriu kalis reguliuoja vandens balansas organizme ir normalizuoja širdies ritmą. (Kalis veikia ląstelių viduje, o natris – tiesiai išorėje). Nervų ir raumenų funkcijas veikia natrio ir kalio balanso sutrikimai. Hipoglikemija ( žemas lygis cukraus kiekis kraujyje) netenka kalio, kaip ir ilgalaikis arba sunkus viduriavimas, gausios, užsitęsusios mėnesinės, gausus prakaitavimas.
Kalio druskos padeda pašalinti iš organizmo vandens perteklių, padeda pašalinti patinimą, šlapimo susilaikymą, būtinos gydant ascitą (lašėjimą).
Kalis yra antisklerozinė priemonė, nes neleidžia natrio druskoms kauptis kraujagyslėse ir ląstelėse. Konkurencija tarp kalio ir natrio organizme yra nuolatinė.
Kalis organizme skatina protinį aiškumą, gerindamas smegenų aprūpinimą deguonimi, padeda pašalinti toksinus ir toksines medžiagas, mažina kraujospūdį, taip pat padeda gydyti alergijas. Kalis yra būtinas optimaliai energijai, nervų sveikatai, fizinė jėga ir ištvermės.
Pagrindinis kalio vaidmuo yra palaikyti normalią ląstelių sienelių veiklą. Tai pasiekiama dėl harmoningos pusiausvyros su natriu. Kalis randamas ląstelių viduje, o natris – išorėje. Antroji pagrindinė kalio pareiga – palaikyti magnio, būtinos širdžiai maistinės medžiagos, koncentraciją ir fiziologines funkcijas; Jei vieno iš šių mineralų kiekis kraujyje yra mažas, greičiausiai bus mažas ir kitų.
Šiek tiek medicinos žinių.
Kalis yra vienas iš pagrindinių viduląstelinių katijonų. Žmogaus kūne apie 98% kalio randama audinių ląstelėse. Visiems audiniams būdingas tam tikras koncentracijos santykis tarp kalio ir natrio, kuris daugiausia randamas tarpląstelinėje aplinkoje.
Bendras kalio kiekis žmogaus organizme yra 160-250 g. Kasdienis reikalavimas suaugęs žmogus kalyje, su būtinas minimumas apie 1 g, yra 2-3 g per dieną, o vaikui - 16-30 mg 1 kg kūno svorio.
Dėl to, kad trūksta gebėjimo nusodinti, dideli kalio kiekio svyravimai žmogaus organizme iš karto paveikia tarpląstelinę būseną.
Kalis atlieka šias funkcijas:
- palaiko osmosinį slėgį,
- palaiko rūgščių-šarmų balansas,
- dalyvauja nervų ir raumenų ląstelių darbe (ypač turi įtakos širdies veiklai).
- kraujyje - 38,4-64,0 mmol/l,
- plazmoje - 3,4-5,3 mmol/l,
- eritrocituose - 79,8-99,3 mmol/l.
Hipokalemija pasireiškia šiais atvejais:
- su nepakankamu kalio kiekiu dienos dieta,
- su padidėjusiu kalio išsiskyrimu su šlapimu,
- su hiperfunkcija antinksčių žievės ir priekinės hipofizės skiltys,
- pradinių ir antrinis aldosteronizmas,
- su padidėjusia sekrecija antidiurezinis hormonas,
- vartojant kortikosteroidus,
- vartojant diuretikus, mažinančius kalio kiekį,
- vartojant didelius kiekius skysčio, kuriame nėra kalio, esant vėmimui ir viduriavimui,
- su cukriniu diabetu.
- adresu į veną kalis fone inkstų nepakankamumas,
- su inkstų nepakankamumu (sumažėjęs kalio išsiskyrimas),
- su padidėjusiu ląstelių ir audinių skilimu:
- hemolizinė anemija,
- piktybiniai navikai,
- nekrozė,
- kai dehidratuotas,
- adresu anafilaksinis šokas,
- antinksčių žievės hipofunkcija (Adisono liga).
Kaip kalio trūkumas pasireiškia organizme?
Kalis yra būtinas sveikoms ląstelėms, nervams, normalus susitraukimas raumenys ir daug daugiau. Jei skauda raumenis, pabrinksta audiniai dėl sumušimų, įkandimai ir mėlynės dėl kapiliarų plyšimo, bet kokie navikai – visada padės kalis, kurį įtrynus į raumeninį audinį galima lengvai patekti į organizmą. obuolių sidro actas(gerai susigeria be jokio spaudimo). Į obuolių sidro actą galite įdėti medaus. Nepamirškite bet kokio uždegimo ir patinimo patepti medumi ar obuolių actu.
Žmonių, kurie dažnai geria kavą, mėgsta saldumynus, alkoholį, taip pat vartoja diuretikus, kalio kiekis organizme yra mažas. Stebėkite savo mitybą, padidinkite žalių daržovių suvartojimą ir vartokite pakankamai magnio, kad atkurtumėte mineralų pusiausvyrą.
Kalio vertė už širdies ir kraujagyslių sistemos, greičiausiai paaiškinama jo tarpusavio priklausomybe nuo magnio. At sumažintas lygis kalio yra didesnė rizika gyvybei pavojingos aritmijos, širdies nepakankamumas ir insultas. Kalis yra taip glaudžiai susijęs su širdimi, kad jo kiekis kraujyje gali tiksliai numatyti širdies ritmo sutrikimų tikimybę. Silpnumas ir nuovargis gali būti labiausiai paplitęs kalio trūkumo organizme rodiklis.
Kad paremtų normalus lygis kalio kiekis kraujyje, patariu šios „giros“ gerti mažais gurkšneliais kasdien tarp valgymų: po 1 stiklinę. virintas vanduoįpilkite po 1 arbatinį šaukštelį medaus ir obuolių sidro acto.
Produktai, kurių sudėtyje yra kalio
Pasak D. Jarvis, obuolių sidro actas ir medus yra kalio turtingiausi maisto produktai.
Pagrindiniai kalio šaltiniai: špinatai, agurkai, bulvės, morkos, salotos, petražolės, šparagai, krienai, kiaulpienės, česnakai, juodieji serbentai, bananai, kopūstai, greipfrutai, ridikai, pomidorai, džiovinti abrikosai, razinos, slyvos, visi ankštiniai augalai, lęšiai, žirniai, pupelės, pupelės, ruginė duona, avižiniai dribsniai, kiviai, bulvės, avokadas, brokoliai, kepenėlės, pienas, riešutų sviestas, citrusiniai vaisiai, vynuogės. Daug kalio yra žuvyje ir pieno produktuose.
Neorganinės kalio druskos yra sulfatas (alumas), chloridas, oksidas ir karbonatas. Organinį kalį sudaro gliukonatas, citratas ir fumaratas. Galima įsigyti atskirai kaip kalio gliukonatą iki beveik 600 mg dozėmis.
Kai kurie skaičiai
Kalio kiekis suaugusio žmogaus organizme yra 160-250 g Didelė jo dalis yra blužnyje ir kepenyse. Šio mineralo paros poreikis yra nuo 2 iki 5 g Sportuojant, taip pat esant intensyviam fiziniam krūviui, kalio poreikis gerokai padidėja. Be to gausus prakaitavimas o diuretikų vartojimas padeda pašalinti kalį iš organizmo.
Produktas Kalis, mg 100g:
Mielės 2000
Džiovinti abrikosai 1880 m
Juodoji melasa 1760 m
Kviečių sėlenos 1160
Kišmišas 1060
Razinos 1020
Pušies riešutai 780
Migdolai 780
Petražolės 760
Žemės riešutas 760
Saulėgrąžų sėklos 710
Brazilijos riešutai 660
Striukės bulvės 630
Česnakai 620
Avokadas 450
Graikiniai riešutai 450
Keptas upėtakis 410
Bananai 400
Konservuotas tunas aliejuje 260
Jogurtas 250
Morkos 170
Apelsinai 150
nenugriebtas pienas 140
Obuoliai 120
Kaip paruošti maistą, kad organizmui liktų kuo daugiau kalio?
Visi vaisiai ir dauguma daržovėse yra dešimtis ar net šimtus kartų daugiau kalio nei natrio. Todėl šių maisto produktų proporcijos didinimo svarba mūsų racione turėtų būti akivaizdi kiekvienam iš mūsų.
Apelsinai, bananai ir keptos bulvės jau seniai buvo pripažinti kalio šaltiniais. Todėl reguliariai įtraukite juos į savo kasdienę mitybą.
Melionas yra dar vienas puikus kalio šaltinis. Įtraukite jį į savo meniu dažniau. Dėl įvairovės galite gerti jo sultis arba pasigaminti tyrelės – šio vaisiaus minkštimas gana švelnus.
Kalio kiekis arbūzuose yra labai didelis. Išnaudokite visas šių vaisių nokimo sezono galimybes ir valgykite kuo daugiau jų. Vėlgi, dėl įvairovės skonio pojūčius Iš jų galite pasigaminti sultis ar tyrę – nulupkite ir viskas.
Ankštinėse daržovėse, tokiose kaip pupelės, lima pupelės ir lęšiai, taip pat yra daug kalio ir baltymų. Iš visų ankštinių augalų gaminamos nuostabios sriubos.
Galite padidinti kalio kiekį sriubose naminis, jei į juos pridėsite pastarnokų, rūtų, bulvių ar moliūgų.
Visada įdėkite tarkuotų morkų į savo namines salotas ir sumuštinius, kad dar labiau padidintumėte kalio kiekį jūsų racione.
Avokadų vaisiuose yra daug kalio ir jie puikiai papildo įvairias salotas ir sumuštinius. Be to, avokaduose yra kokybiškų baltymų ir riebiųjų rūgščių, kurios labai svarbios organizmui.
Vartodami šviežiai paruoštas sultis iš šviežių daržovių ne tik patirsite tikrą malonumą, bet ir aprūpinsite savo organizmą nemažu kiekiu kalio. Pavyzdžiui, viena stiklinė ką tik paruošto morkų sultys yra apie 800 mg šio elemento.
Galite maišytuvu sumaišyti kelių rūšių šviežius vaisius ir pasigaminti kalio turtingus pusryčius ar užkandžius. Tokia aromatinga tyrelė bus neprilygstamas „kalio kokteilis“, patenkinantis organizmo šio elemento poreikius.
Konservuoti maiste maksimali suma kalio, rekomenduojama juos garinti arba virti minimaliame vandens tūryje.. Jokiu būdu nevartokite kalio jokiu būdu cheminiai junginiai arba dozavimo formos: tai sukels dirginimą Virškinimo traktas, ir kada didelėmis dozėmis tai netgi gali tapti pavojinga gyvybei.
Vaisiai ir daržovės
Vaisiuose ir daržovėse yra daug vandens, maistinių skaidulų ir kalio – tai yra svarbiausi komponentai kovojant su celiulitu.
Kasdien būtinai reikėtų valgyti vaisius bent 3-5 kartus, o daržoves – bent 4-6 kartus. Tai padaryti visai nesunku, jei atidžiai perskaitysite „planavimo idėjas“ dieta“ Pavyzdžiui, viena ar dvi stiklinės šviežiai paruoštų vaisių arba daržovių sultys galima skaičiuoti kaip vieną ar dvi daržovių salotas.
Paprastai geriausia pirkti parduotuvėse švieži vaisiai ir daržovės. Visada rinkitės tvirtus, minkštus vaisius. Jie neturėtų turėti jokių pažeidimų ar minkštų liesti vietų.
Pirkite tik tiek vaisių ir daržovių, kiek suvalgysite per kitą dieną ar dvi.
Norėdami išsaugoti viską, kas vertinga maistinių medžiagų, rekomenduojame visus augalinės kilmės produktus laikyti vėsioje, sausoje vietoje.
Niekada nelupkite ir nepjaustykite vaisių ir daržovių, nebent ketinate juos valgyti iš karto.
Nei vaisiai, nei daržovės niekada neturėtų būti mirkomi vandenyje. Rekomenduojame tik kruopščiai jas išskalauti ir nuvalyti nuo nešvarumų po tekančiu šaltu vandeniu.
Daržoves rekomenduojama virti, kol jos suminkštės, tačiau jokiu būdu neperkepkite, kad vaisiai netektų. natūrali forma. Geriausias būdas kepti daržoves – jas nuolat maišant garuose arba kepti aliejuje.
Valgykite tik prinokusius vaisius. Stenkitės prieš kiekvieną valgį kokiu nors užkandžiu. žalias maistas— šviežių daržovių salotos, švieži vaisiai ir šviežių vaisių salotos.
Kalis yra vienas iš tų mikroelementų, kartu su natriu ir chloru, kurių reikia kiekvienai mūsų kūno ląstelei. Be kalio darbas būtų neįmanomas ląstelių membranos. Žmogaus organizme yra mažiausiai 220 gramų kalio, kurio didžioji dalis yra ląstelėse. Štai kodėl paros norma Kalio suvartojimas žmogui yra 3-5 gramai. Šio mikroelemento galite gauti valgydami maistą, kuriame yra kalio. Mūsų straipsnyje mes jums išsamiai papasakosime, kuriuose maisto produktuose yra kalio.
Kalis reguliuoja vandens-druskos metabolizmas ir šarmų bei rūgščių balansas. Be šio elemento mūsų raumenys, įskaitant širdį, negali normaliai funkcionuoti. Jis būtinas ir nerviniams impulsams perduoti, mūsų smegenų veiklai.
Be to, naudingas mikroelementas saugo kraujagyslės nuo kaupimo kenksmingų druskų natrio, padeda pašalinti atliekas ir toksinus.
Magnio ir kalio pusiausvyros palaikymas organizme atlieka ypač svarbų vaidmenį, todėl nepamirškite apie maistą, kuriame yra magnio ir kalio.
Kokie yra kalio trūkumo pavojai?
Kalis mūsų organizme ilgai neužsibūna. Laikui bėgant šis mikroelementas išplaunamas iš mūsų kūno. Stresas, alkoholis, intensyvus fizinis aktyvumas ir nesaikingas saldumynų vartojimas – visa tai gali pagreitinti jo išplovimą. Taip pat veda prie jo praradimo greitas praradimas kūno skysčių su viduriavimu, vėmimu ir gausiu prakaitavimu.
Jei nevalgote maisto, kuriame gausu kalio, ir jo negaunate pakankamai, gali atsirasti kalio badas. Kokie jo simptomai?
- Lėtinis nuovargis, nervinis išsekimas;
- Raumenų skausmas;
- Traukuliai;
- Smulkių kraujagyslių plyšimas, mėlynės
Atkreipkite dėmesį, kad stiprus kalio perdozavimas gali sukelti didelių daugiau žalos nei jo trūkumas. Pastebėję šiuos simptomus, neturėtumėte iš karto bėgti į vaistinę ir pirkti kalio turinčių vaistų. Geriau juos vartoti tik taip, kaip nurodė gydytojas.
Paprasti produktai, kuo daugiau kalio, visada galite valgyti. Tinkamai maitinantis, kalio nebus per mažai, bet ir ne per daug (jei jie patenkins vidutinį paros poreikį: 2-4 gramus per dieną).
Jei nesiimsite specialaus kalio preparatai, bet apsiribokite tik kalio turinčiais maisto produktais, tuomet negresia perdozuoti. Taigi nebijokite, jei jūsų racione yra per daug kalio.
Produktai, kurių sudėtyje yra kalio: sąrašas
Pagrindinis mūsų straipsnio klausimas – kur daugiausia randama kalio? Maistas, kuriame gausu kalio, dažniausiai yra augalinės kilmės. Daugiausia kalio yra obuolių sidro acte ir meduje. Augalinis maistas, kuriame gausu kalio, yra kviečių sėlenos, mielės, džiovinti abrikosai, kakava, razinos, žemės riešutai, petražolės. Bet tai tik naudingų produktų sąrašo pradžia!
Turtingas kalio šviežios uogos ir daržovės. Produktai ir vaisiai, kuriuose yra kalio, yra bruknės, serbentai, morkos, ridikai, cukinijos, kopūstai, česnakai, moliūgai, pomidorai, agurkai, raudonieji burokėliai, pupelės, žirniai, arbūzai, apelsinai, melionai, bananai.
Kai kurių rūšių riešutai (migdolai, žemės riešutai ir pušies riešutai). Džiovintuose vaisiuose (slyvose, figose, razinose, džiovintuose abrikosuose) ir net sorų košėse taip pat yra kalio.
Šio mikroelemento yra gyvūninės kilmės produktuose: lašišoje, menkėje, tunuose, kiaušiniuose, kepenyse, piene, jautienoje ir triušienoje. Į savo racioną įtraukite dietinių mėsos ir žuvies veislių, tai padės geresnis įsisavinimasšio mikroelemento.
Maisto produktai, kurių sudėtyje yra kalio ir geležies
Žmonės, kenčiantys nuo geležies trūkumo kraujyje, turi žinoti, kur yra kalio ir geležies. Tai padės ne tik padidinti hemoglobino kiekį, bet ir pagerinti kraujo būklę bei jį išvalyti.
Produktai, kurių sudėtyje yra kalio ir geležies, yra: sezamo ir saulėgrąžų chalva, kiaulienos kepenys, džiovinti obuoliai ir slyvos. Juose taip pat yra daug fosforo, kalcio ir vitaminų.
Maisto produktai, kurių sudėtyje yra kalio ir natrio
Maistas, kuriame gausu kalio ir natrio, yra labai svarbus žmogaus organizmui, nes vienas kitą papildo. Jei kalbėsime apie tai, kuriuose maisto produktuose yra kalio ir natrio, tai yra burokėliai, jūros dumbliai ir morkos.
Atkreipkime jūsų dėmesį į tai, kad svarbu stebėti jų suvartojimą, nes mūsų organizmui natrio nereikia tiek daug, kiek kalio. Todėl maisto produktų, kuriuose yra natrio ir kalio, kiekis turėtų būti ribojamas.
Produktai, kurių sudėtyje yra kalio ir fosforo
Kaip žinote, fosforas yra būtinas mūsų kūno elementas, nes jis yra kaulo dalis, raumenų audinys, kraujas, taip pat baltymai ir nukleino rūgštys. Fosforas pagreitina kalcio pasisavinimą ir dalyvauja beveik visose medžiagų apykaitos reakcijose organizme.
Maistas, kuriame gausu kalio ir fosforo, yra pienas, kiaušiniai, nesmulkinti grūdai ir ankštiniai augalai (ypač pupelės ir žirniai).
Produktai, kurių sudėtyje yra kalio ir jodo
Labai populiarus junginys medicinoje yra kalio jodidas. Jame yra neorganinio jodo ir jis naudojamas ligų profilaktikai Skydliaukė. Produktai, kurių sudėtyje yra kalio jodido, daugiausia yra joduota druska. Vienoje tonoje druskos yra iki 25 gramų kalio jodido.
Maistas, kuriame gausu kalio ir vitaminų
Vitaminas B2 vaidina svarbų vaidmenį skaidant baltymus, riebalus ir angliavandenius, taip pat normaliai mūsų organizmo veiklai. Pušies riešutai, skumbrė, erškėtuogės ir špinatai yra maistas, kuriame gausu kalio ir vitamino B2. Didelis skaičius kalio ir vitamino B2 taip pat yra grybuose, ypač medaus grybuose, pievagrybiuose ir baravykuose.
Kaip tinkamai vartoti maistą, kuriame yra kalio
Laikas, mirkymas, karščio gydymas nepadeda to išsaugoti svarbus mikroelementas. Geriausias būdas gauti pakankamas kiekis kalio – valgykite šviežias daržoves ir vaisius. Nelaikykite jų šaldytuve ilgai – pirkite tiek, kiek suvalgysite per dvi tris dienas. Taip pat manoma, kad vaisiuose ir daržovėse yra daug kalio, kai jie patiekiami jų nokimo sezono metu. Žiemą „gyvas“ daržoves ir vaisius galima pakeisti džiovintais vaisiais.
Jei trūksta kalio, yra vienas labai paprastas receptas, kuris leis greitai grįžti į normalią būseną: stiklinėje vandens reikia ištirpinti šaukštelį medaus ar obuolių acto ir gerti mažais gurkšneliais tarp valgymų.
Maisto produktai, kuriuose yra kalio: lentelė
Jūsų dėmesiui pristatome kalio turinčius produktus: lentelė labai paprasta, todėl galite greitai susikurti savo mitybą, įtraukiant kalį ir kitus elementus. Lentelėje rodomi gyvūnai ir vaistažolių produktai daug kalio.
| vardas | Kalio kiekis (mg 100 g produkto) |
|---|---|
| Arbata | 2480 |
| Džiovinti abrikosai | 1800 |
| Kakava ir kavos pupelės | 1600 |
| Kviečių sėlenos | 1160 |
| Razinų vynuogės | 1060 |
| Razinos | 1020 |
| Migdolai ir pušies riešutai | 780 |
| Petražolės ir žemės riešutai | 760 |
| Žirniai ir saulėgrąžų sėklos | 710 |
| Striukės bulvės | 630 |
| Baltieji grybai, graikiniai riešutai ir avokadas | 450 |
| Bananas | 400 |
| Grikiai | 380 |
| Briuselio kopūstai | 370 |
| Persikai ir avižų kruopos | 362 |
| Žalia pieva, česnakai ir jogurtas | 260 |
| Apelsinų, greipfrutų ir raudonųjų morkų | 200 |
| perlinės kruopos | 172 |
| Pienas ir vištienos kiaušiniai | 140 |
| Obuolių sultys, melionai ir kviečių grūdai | 120 |
| Ryžių grūdai ir olandiškas sūris | 100 |
Mendelejevo periodinės lentelės devynioliktas elementas. Tai minkštas sidabriškai baltos spalvos šarminis metalas. Be to, tai yra svarbiausias žmogaus biogeninis elementas.
Kalio vaidmuo organizme
IN Žmogaus kūnas ji yra atsakinga už nervinių impulsų perdavimą, o tai leidžia jiems susitraukti. Kontroliuoja vandens ir druskos balansą, šalina vandens perteklius. Veikia kaip katalizatorius naujų baltymų junginių ir kai kurių fermentų sintezės metu. Atsakingas už glikogeno (angliavandenių saugojimo) saugojimo procesą.
Jei žmogaus organizmą veikia stiprus poveikis, mineralas padeda atsistatyti rūgščių-šarmų balansas, pašalina , palaiko darbą
Hipertenzija sergantiems pacientams mineralas mažina kraujospūdį. Kai kuriems žmonėms mikroelementas skiriamas kaip vidurius laisvinantis vaistas, nes jis dirgina gleivines ir veikia raumenų sistemažarnynas.
Ar tu žinai? Kalio 1807 m. atrado anglų chemikas Davy. Elementas buvo pavadintas „kaliu“. Ir tik po dvejų metų jis gavo savo modernų pavadinimą.
Glaudus kalio ryšys su kitais makro ir mikroelementais
Kai absorbuojamas, 19-asis periodinės lentelės elementas prasiskverbia pro plonosios žarnos sieneles ir išsiskiria su šlapimu ir prakaitu. Jo pašalinimas iš kūno vyksta beveik tokiu pat kiekiu, kuriuo jis pateko. Dėl šios priežasties jo atsargos turi būti papildytos kasdien.
Pagrindiniai šio elemento padėjėjai palaikant kūno funkcionavimą yra ir. Jie yra keičiami elementai. Tai yra, jei yra perteklius, organizmas pašalina didesnį natrio kiekį ir atvirkščiai. Jei organizme trūksta, kalio pasisavinimas labai sutrinka, todėl sutrinka širdies raumens veikla.
Kalio suvartojimo standartai
Mūsų kūne yra apie 200-250 gramų šio elemento. Mikroelementų pusiausvyrai palaikyti suaugusiesiems Sveikas kūnas kasdien reikia suvartoti 1,2-2,0 gramo. Moterims šio elemento poreikis žymiai padidėja. Jei žmogus darbe nuolat praleidžia daug fizinio darbo, jam kasdien reikia 2,5-5 gramų mineralo. Vaiko organizmui reikia 16-30 miligramų vienam svorio kilogramui.
Kokiuose maisto produktuose yra daug kalio?
Išsamūs duomenys apie mikroelementų kiekį produktuose pateikti lentelėje.
class="table-bordered">
Taip pat yra maisto produktų, kuriuose yra mažiausiai kalio. Jie apima: granuliuotas (80 mg 100 g), varškė 2% (78 mg), majonezas (40 mg), neriebi silkė (31 mg viename), nesūdytas sviestas (15 mg), kiaulienos taukai (12 mg), pieno margarinas (10 mg). Iš augalinės kilmės maisto produktų šiame sąraše yra:(65 mg 100 g), ryžių miltai (50 mg), aukščiausios kokybės kvietiniai miltai (93 mg), mėlynės ir mėlynės (51 mg), (90 mg), (23 mg).
Konkrečių kalio turinčių maisto produktų, tinkamų tik vaikams, nėra. Jiems tinka tas pats maistas kaip ir suaugusiems, tik atsižvelgiant į alergenus. Į vaikų kūnasį racioną turi būti įtrauktas geriau pasisavinamas kalis. Jo yra: vištienos ir jautienos tunuose, lašišoje, kopūstuose, ankštiniuose augaluose, melionuose, bananuose ir saulėgrąžų sėklos. Kaip matote, produktų, kuriuose yra 19-asis elementas ir B6, sąrašas yra labai panašus. Todėl galite susikurti dietą taip, kad vaikas gautų viską iš karto būtini elementai iš tam tikrų patiekalų.
Produktai, kurių sudėtyje yra kalio ir fosforo
class="table-bordered">
Ar tu žinai?Visi kalio turintys produktai yra radioaktyvūs, nes kartu su įprastais elemento izotopais juose yra radioaktyvusis izotopas kalis - 40. Tačiau jo kiekis toks nereikšmingas, kad žmogui jokios žalos nedaro.
Maisto produktai, kurių sudėtyje yra kalio ir magnio
Jūsų dėmesiui pateikiame kalio ir magnio turinčių naudingų produktų lentelę normalus veikimasširdelės:
class="table-bordered">
Kalio trūkumo organizme priežastys ir simptomai
Mineralų trūkumas organizme gali atsirasti:
- dėl kalio apykaitos sutrikimų;
- dėl šlapimo sistemos problemų;
- dėl to, kad dietoje nėra pakankamai kalio turinčių produktų;
- dėl per didelio piktnaudžiavimo vidurius laisvinančiais vaistais, diuretikais ir hormoniniais vaistais;
- dėl nuolatinio nervingas darbas, lėtinis nuovargis;
- dėl per didelio organizmo prisotinimo rubidžiu, ceziu, natriu ir taliu.
- nuovargis, emocinis išsekimas;
- raumenų silpnumas;
- dažnos kelionės į tualetą „mažais būdais“;
- aritmija, širdies nepakankamumas, traukuliai;
- padidėjęs kraujospūdis;
- padidėjęs kvėpavimas;
- pykinimas Vėmimas;
- gastrito atsiradimas;
- reprodukcinių funkcijų pažeidimas.
Yra keletas veiksnių, galinčių sukelti mineralų perteklių organizme:
- piktnaudžiavimas maisto priedai kurių sudėtyje yra kalio;
- pagrindinis patiekalas meniu yra bulvės;
- kalio metabolizmo problemos;
- intensyvus mikroelementų šalinimas iš organizmo ląstelių dėl citolizės, hemolizės;
- insulino trūkumas;
- problemų su inkstais.
- dirglumas, padidėjęs aktyvumas, susijaudinusi būsena, gausus prakaitavimas;
- raumenų silpnumas;
- aritmija;
- skeleto raumenų paralyžius;
- dieglių atsiradimas;
- dažnos kelionės į tualetą „mažais būdais“.
Kalio įsisavinimo ypatybės
Su maistu į organizmą patekęs mineralas įsisavinamas plonoji žarna. Jo sugeriamumas yra labai didelis - iki 95%. Vitaminas B6 padeda jam pasiekti tokius rodiklius. Tuo pačiu metu sumažinamas griežtas absorbcijos greitis, o kartu su jais ir vidurius laisvinančių vaistų vartojimas, puiki suma stresinės situacijos, naudokite kaip raminamąjį ir alkoholį.
Lentelėje pateikti duomenys apie kalio kiekį maisto produktuose ir jo pasisavinimo iš jų procentą, palyginti su paros norma.
class="table-bordered">
Mikroelementams išsaugoti skirtų produktų perdirbimo ir paruošimo taisyklės
Jūs jau žinote, kuriuose maisto produktuose yra kalio. Bet kad organizmas gautų mineralą tinkama suma, jo turintys produktai turi būti tinkamai apdoroti. Pateiksime sveiko maisto ruošimo technikos aprašymą.
Visų pirma atminkite, kad kepant galima užmušti beveik viską. naudingų elementų maiste. Todėl verta pereiti prie patiekalų gaminimo garuose. Ir nereikia laukti, kol produktas visiškai išvirs, svarbiausia, kad jis suminkštėtų.
Visuomet valgykite prinokusius vaisius ir daržoves jų nokimo sezono metu. Tuomet ne tik gausite visus reikalingus mikroelementus, bet ir mėgausitės sodriu skoniu. O jei vaisius reikia nulupti, tai darykite prieš pat valgydami. Kad svarbus metalas liktų viduje augalinis maistas Kiek įmanoma ilgiau laikykite jį sausoje ir vėsioje vietoje. Rinkdamiesi daržoves ar vaisius turguje ar parduotuvėje, atidžiai apžiūrėkite jų odelę. Jis turėtų būti nepažeistas, be menkiausios žalos.
Atidžiai stebėkite savo. Stenkitės jį kuo labiau paįvairinti, kad nesukeltumėte svarbiausio mikroelemento trūkumo ar pertekliaus.
