Žaliosios pupelės: nauda ir žala. Žaliosios pupelės: kelias į sveikatą ir grožį

2017-02-02

Kas yra šparaginės pupelės?

Kas yra šparaginės pupelės, šparaginių pupelių nauda ir žala žmogaus sveikatai, kokios jos gydomosios savybės Visa tai labai domina tuos, kurie sveikas vaizdas gyvenimą, stebi savo sveikatą ir domisi tradiciniais metodais gydymas, įskaitant daržoves ir grūdus. Taigi mes pabandysime atsakyti į šiuos klausimus kitame straipsnyje.

Šparaginės pupelės (šnekamojoje kalboje šparaginės pupelės) yra neprinokusios paprastųjų pupelių ankštys, naudojamos maistui. Dažnai parduodamas šaldytas arba konservuoti. Gaminimo būdai yra įvairūs – troškinimas, virimas, kepimas. Dėl didelis kiekis lektinų, žalias pupeles reikia vartoti saikingai.

Pagrindiniai šparaginių pupelių gamintojai yra Kinija, Indonezija, Turkija ir Indija. Kenija pirmauja pagal eksporto apimtis. Europos Sąjungoje lyderio pozicijas užima Prancūzija ir Beniliukso šalys. Pupelių ankštys yra daugelio belgiškų patiekalų ingredientas.

Pupelės (lot. Phaseolus) – ankštinių šeimos augalų gentis. Pupelės yra vienas iš seniausių kultūrinių augalų planetoje. Šiuo metu pupelės užima antrą vietą tarp ankštinių augalų pasaulyje po sojų.

Vikipedija

Pupelės – vienmetis augalas šakojančiu žoliniu stiebu. Pupelių šaknų sistema yra liemeninių šaknų tipo. Kaip ir visose ankštinėse daržovėse, pupelių šaknyse yra gumbelių bakterijų, kurios fiksuoja azotą iš oro ir praturtina juo dirvą.

Daržovių pupelės yra dekoratyvinis augalas, ypač žydėjimo metu. Pupinių augalų lapai dideli, pūkuoti, žiedai dvilyčiai, kandžių tipo, renkami žiedynuose. Vaisiai – pupelės su 5–10 sėklų. Priklausomai nuo veislės, pupelės gali siekti 5–20 cm. Pupelės taip pat labai skiriasi spalva. Mentelių formos yra labai įvairios. Taip pat pagal pupelių lukštų struktūrą išskiriamos lukštentos, pusiau cukrinės ir cukrinės veislės.

Pupelės turi indą su puodelio formos disku. Kandžių vainikėlio sparnai daugiau ar mažiau susilieję su valtimi, kurios ilgas smaigalys, taip pat kuokeliai ir stilius yra susukti spirale.

Pupelės yra dvigeldžiai, tarp sėklų su nepilnomis kempiniško audinio pertvaromis. Žoliniai augalai, paprastai vienmečiai, didžiąja dalimi garbanoti, plunksniškais lapais. Yra 3 lapeliai, labai retai 1. Tiek visas lapelis, tiek kiekvienas lapelis yra su kabliukais. Gėlės pažastyse. Sėklose gausu ankštinių augalų ir krakmolo.

Šis augalas žmonijai buvo žinomas nuo labai senų laikų. Ankstyviausias pupelių paminėjimas senovės rašytiniuose paminkluose datuojamas II tūkstantmečiu prieš Kristų. e. Jis buvo naudojamas rašant senovės Kinija. Pirmąsias pupelių sėklas archeologai atrado kasinėdami ikiinkų kultūros paminklus Peru. Šis augalas buvo paplitęs tarp senovės inkų ir actekų, o senovės graikai ir romėnai pupas vartojo ne tik kaip maistą, bet ir kaip. vaistas. Slavai su pupelėmis susipažino apie XI a.

Pupelės į Rusiją atkeliavo visai neseniai – XVI amžiuje – iš Turkijos ir Prancūzijos. Iš pradžių ji buvo vadinama pupelėmis ir buvo specialiai auginama tik dekoratyviniais tikslais. Pupelės kaip daržovės pradėtos auginti tik XVIII amžiuje. IN pastaraisiais metais pupelės išpopuliarėjo.

Daugiau nei žinoma apie 150 rūšių šiltos zonos abu pusrutuliai. Veisiamos dėl vaisių ir sėklų – o kai kurios rūšys ir dėl žiedų – vadinamos turkiškomis pupelėmis.

Phaseolus multiflorus Willd, žydinčios pupelės su raudonais žiedais, dažnai auginamos kaip gražiai žydinčios vijoklės.

Paprastosios, faba arba rusiškos pupelės (Vicia faba L.) priklauso vikių genčiai.

Iš daugelio šiandien egzistuojančių pupelių rūšių labiausiai paplitusios yra paprastosios pupelės. Pagal pasėlio augimo pobūdį pupelės skirstomos krūminės, pusiau vijoklinės ir vijoklinės formos. Krūminių formų augalai užauga 30–70 cm aukščio, pusiau laipiojančių stiebo ilgis ne didesnis kaip 1,5 metro, o vijoklinių pupų formų augalai gali augti beveik neribotu augimu - pasiekti 5 m ar ilgį. daugiau. Rusijos sodininkai teikia pirmenybę krūmų veislėms, kurios yra atsparesnės šalčiui, anksti subrendusios ir kompaktiškos.

Pupelės į Europą atkeliavo iš Naujojo pasaulio XVI amžiuje, kur jos buvo vadinamos „itališkomis pupelėmis“, o į Rusiją po dviejų šimtmečių, tikriausiai iš Lenkijos. Neprinokusios daržovių pupelės valgomos kaip maistas.

Naudingos žaliųjų pupelių savybės ir kontraindikacijos:

Šparaginės pupelės kulinariniais tikslais pradėtos naudoti daug vėliau nei lukštentos pupelės, kurias į Europą atgabeno olandų ir ispanų jūreiviai dar XVI amžiuje. Italai pirmieji (XVIII a.) sugalvojo ragauti žalias ankštis, o vėliau pradėjo aktyviai naudoti neprinokusias pupeles. įvairių patiekalų. Tačiau praėjo dar keli dešimtmečiai, kol europiečiai sukūrė ypatingą pupelių veislę, kurios derlius buvo ilgos, saldžios, sultingos ankštys. Šios pupelės buvo vadinamos prancūziškomis arba žaliosiomis pupelėmis. Šiandien yra dešimtys šparaginių pupelių veislių – vijoklinių, pusiau vijoklinių, krūminių. Rusijoje sodininkai labiausiai mėgsta krūmines pupeles – tokios pupelės žydi labai gražiai.

Visas cukraus rūšis galima suskirstyti į 2 rūšis – tai pupelės su pergamentiniu sluoksniu ir be jo. Vertingiausios ir brangiausios yra tos veislės, kurioms trūksta šio sluoksnio – jos vadinamos šparagais. Vartojimui jie ruošiami labai paprastai – verdant. Būtent šis tipas yra labiausiai, galima sakyti, mėsingas, o jų kokybinis komponentas yra aukščiausias.

Pupelės savo arsenale turi daug naudingų vitaminų ir mikroelementų – vien baltymuose tam tikrose veislėse yra iki 6 proc. B, A grupės vitaminai, taip pat kalcis, vitaminas C, vitaminas PP, geležis.

Be to, mokslininkai jau seniai dokumentavo naudingas medžiagas, kurios turi teigiamą poveikį žmogaus organizmo sveikatai. Šia prasme Lima pupelės, kitaip dar vadinamos Mėnulio pupelėmis, yra labai vertinamos. Visuotinai pripažįstama, kad būtent ši veislė turi didžiausią gydomųjų savybių. Po ilgų eksperimentų buvo nustatyta, kad šioje veislėje yra agliutininų. Tai medžiagos, dėl kurių infekcinių ligų sukelti blogi mikroorganizmai sulimpa. Taigi, būtent šis elementas padeda įveikti įvairių negalavimų ir stiprinti imuninę sistemą. Šiandien mokslininkai bando suprasti, ar agliutininai turi savybių kovoti su vėžio problemomis.

Šparaginės pupelės – švelnios, naujai gimusios ne daugiau kaip savaitės senumo ankštys – valgomos sveikos, nepašalinant grūdelių. Ši pupelių veislė į Rusiją atkeliavo tik XVI amžiuje, iš Prancūzijos, o iš pradžių kaip dekoratyvinis augalas. Yra daug šparaginių pupelių veislių: kiniškos ilgosios pupelės, Kenijos pupelės, geltonosios vaško pupelės ir vadinamieji „drakono liežuviai“, kurie pavasarį pasirodo Maskvos daržovių turguose.

Šparaginės pupelės išverda gana greitai: jas reikia virti verdančiame vandenyje (o dar geriau – blanširuoti) ne ilgiau kaip 5–6 minutes, garinti apie 8–10. Šaldytos pupelės išverda per 2-3 minutes. Ankštarų galiukai prieš verdant dažniausiai nupjaunami – jie gana kieti, o kai kurių veislių ankšties pakraščiu einantys pluoštai taip pat pašalinami. Praėjus nurodytam laikui, pupeles reikia mesti į kiaurasamtį ir negailestingai užpilti saltas vanduo– tada tikrai nesuirs, bus ryškiai žalias, putlus, apetitiškas. Svarbiausia neperkepti.

Yra labai maistingų salotinių pupelių veislių. Apskritai pupelės yra be atliekų, pačios ankštinės daržovės, o iš jų gauti šiaudai yra puikus vitaminų turintis pašaras gyvuliams.

Tradicinė medicina taip pat naudojama ilgą laiką gydomųjų savybiųši kultūra. Pavyzdžiui, pupelių sėklų ar ankščių nuoviras vartojamas kaip diuretikas esant inkstų kilmės edemai arba dėl širdies nepakankamumo.

Ir vis dėlto ne visi gali valgyti pupelių patiekalus. Pagyvenę žmonės turėtų jų vengti, nes pupelės sukelia pilvo pūtimą. Kadangi jame yra purinų, jo negalima valgyti sergant podagra ar nefritu. Gydytojai nepataria įtraukti pupelių į dietą sergant gastritu, pepsinė opa, cholecistitas, pankreatitas, kolitas.

Tačiau pupelės sumažina vėžio riziką. Kolorado universiteto mokslininkai atliko eksperimentą, kurio metu žiurkes šėrė tų veislių pupelėmis, kurių galima nusipirkti įprastame prekybos centre. Eksperimento pabaigoje jie nustatė, kad eksperimentinių gyvūnų vėžio atvejų sumažėjo beveik 30%. Be to, tose žiurkėse, kurios susirgo vėžiu, auglių skaičius buvo daugiau nei 2 kartus mažesnis nei vidutinis.

Pupelės yra tokios sveikos, kad jos naudojamos net kosmetikos reikmėms. Pagaminta iš pupelių maitinančios kaukės. Virti vaisiai, pertrinti per sietelį, kartu su citrinos sultimis ir augaliniu aliejumi suteikia odai būtina mityba, padaryti jį sveikesnį, pašalinti raukšles.

Kontraindikacijos:

Atrodytų taip naudingas produktas gali būti naudojamas visų be išimties žmonių mityboje. Tačiau šparaginės pupelės taip pat gali padaryti nepataisomą žalą organizmui. Žmonės, kuriems buvo diagnozuota:

• gastritas su dideliu rūgštingumu;
• pankreatitas ūminėje stadijoje;
• cholecistitas;
• vidinė opa;
• aštrus uždegiminiai procesaižarnyne;
• žarnyno disfunkcija;
• kolitas.

Žaliosios pupelės skatina vidurių pūtimo susidarymą, todėl vyresnio amžiaus žmonės ir visi kenčiantys nuo chroniško vidurių užkietėjimo neturėtų per daug užsikrėsti šia daržove. Tačiau šparaginės pupelės gali padaryti didžiausią žalą organizmui, jei jos nėra tinkamai paruoštos. Griežtai draudžiama valgyti žalias pupeles, nes yra ir pačioje ankštyje, ir grūduose nuodinga medžiaga, kuri leidžiama, kai karščio gydymas.

Skanios šparaginės pupelės žiemai, receptai:

Sūryme sterilizuotos pupelės:

Ingridientai:

• jaunos šparaginės pupelės

Užpildymui:

• 1 litras vandens
• 20 g druskos

Nulupkite pupeles ir nuplaukite vandeniu. Sudėkite į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu ir virkite 5 minutes. Nedelsdami atvėsinkite saltas vanduo, perkošti ir išdžiūti.

Sudėkite į stiklainius ir užpilkite verdančiu skysčiu.

Uždenkite stiklainius dangteliais. Sterilizuokite 85–90 °C temperatūroje:

0,5 l talpos skardinės - 20 minučių,

1 litro stiklainiai – 25 min.

Po sterilizavimo stiklainius sandariai uždarykite, apverskite aukštyn kojomis ir atvėsinkite.

Laikyti vėsioje vietoje.

Marinuotos pupelės:

Ingridientai:

• 500 g šparaginių pupelių
• 1 litras vandens
• 4 skiltelės česnako
• 50 ml vyno acto
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos
• 100 g cukraus

Pupeles nuplaukite, nuimkite galus ir šoninę „virvelę“. Įdėkite į verdantį pasūdytą vandenį 5 minutėms. Nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite šaltu vandeniu.

Sudėkite pupeles į sterilizuotą stiklainį, stenkitės ankštis įdėti vertikaliai. Ant viršaus uždėkite nuluptas česnako skilteles.

Užvirinkite vandenį su cukrumi, druska ir actu. Pupeles užpilkite verdančiu marinatu. Sandariai uždarykite ir leiskite visiškai atvėsti.

Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Marinuotos šparaginės pupelės su medumi:

Ingridientai:

• 200 g šparaginių pupelių
• 500 ml vandens
• 1 arbatinis šaukštelis medaus
• 2 arbatiniai šaukšteliai 9% stalo acto
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus
• 2 lauro lapai
• 3 skiltelės česnako
• maltų juodųjų pipirų

Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite, įpilkite acto, medaus, daržovių aliejus, druskos, pipirų ir Lauro lapas. Viską kartu virkite 2-3 minutes.

Tada į keptuvę suberkite šparagines pupeles ir virkite ant silpnos ugnies 10-12 minučių. Tada suberkite susmulkintą česnaką ir atvėsinkite.

Sudėkite mišinį į sterilizuotą stiklainį, uždarykite dangtelius ir padėkite į šaldytuvą.

Pupelės yra daug baltymų turintis augalas. Jo baltymai pagal cheminę sudėtį ir biologinė vertė panašus į gyvulinius baltymus. Pupelėse gausu nepakeičiamų amino rūgščių, kurios labai svarbios žmogaus organizmui pupelių baltymai prilygsta maistiniams baltymams vištienos kiaušiniai. Jų virškinamumas yra 75%. Dėl turtingo turinio nepakeičiamos aminorūgštys pupelės tikrai yra įtrauktos vegetariškos dietos ir dietos nuo daugelio žarnyno ligų.

Pupelių angliavandeniai yra cukraus junginiai (gliukozė, fruktozė, sacharozė, maltozė, stachiozė, krakmolas ir skaidulos).

Joje yra daug organinės rūgštys(obuolių, citrinų, malonių), karotino, vitaminų C, B1, B2, B6, PP, folio rūgšties. Pupelės laikomos vertingu vitamino E šaltiniu, kuris reguliuoja riebalų, baltymų ir nukleorūgščių apykaitą.

Be to, pupelės yra tikras sandėliukas mineralai. Tarp jų yra kalio, fosforo, cinko, geležies, vario ir kt. Pagal vario ir cinko kiekį pupelės lenkia daugumą daržovių. Kaip žinoma, cinkas dalyvauja tam tikrų fermentų, insulino ir hormonų sintezėje. Štai kodėl pupelės užima svarbią vietą dietiniame gydyme.

Jis naudojamas liaudies ir tradicinė medicina gydymui cukrinis diabetas, uždegiminės ligos inkstus ir Šlapimo pūslė, urolitiazė. Pupelių ankščių ir pupelių lukštų ekstraktai yra galingas hipoglikeminis agentas, mažinantis cukraus kiekį kraujyje. Pupelių lukštų tinktūra pasižymi antibiotinėmis savybėmis. Taip pat į senovės Roma pupelių miltai buvo naudojami kaip veiksminga priemonė kosmetikos gaminys veido odai balinti, kai kuriems gydyti odos ligos, taip pat esant virškinamojo trakto sutrikimams.

Tuo pačiu metu pupelių vartojimo gastronominis kintamumas yra labai platus - iš pupelių ir kitų ankštinių augalų ruošiamos sriubos, košės, garnyrai, jie konservuojami, o malami miltams.

Pupeles galima valgyti skirtingi etapai nokimas: švelnios žalios ankštys ir kietos, subrendusios pupelės. Tačiau kiekvienas nokinimo laikotarpis reikalauja ypatingo požiūrio: žalias ankštis ir pupeles reikia kruopščiai rinkti, gabenti ir nuplauti, taip pat stenkitės neperkepti verdant.

Kaip šparaginėmis pupelėmis gydyti infekcines skrandžio ir žarnyno ligas?

1 receptas

100 g šparaginių pupelių ir 1 valgomąjį šaukštą medetkos ir ramunėlių žiedų mišinio užpilti 0,5 l vandens, virti ant silpnos ugnies 15 min., palikti 30 min., perkošti. Gerkite po 100 ml 4 kartus per dieną 1 valandą prieš valgį. Gydymo kursas yra 3-5 dienos.

2 receptas

1 valgomąjį šaukštą pupelių lapų ir 1 arbatinį šaukštelį kraujažolės žolės užpilti 300 ml verdančio vandens, palikti 1 val., nukošti. Vartoti po 2 valgomuosius šaukštus 3-4 kartus per dieną 1 valandą prieš valgį. Gydymo kursas yra 3 dienos.

Kaip šparaginėmis pupelėmis gydyti reumatą ir podagrą?

1 receptas

4 valgomuosius šaukštus pupelių lukštų užpilkite 1 litru vandens, virkite ant silpnos ugnies 20 min., palikite 1 val., perkoškite. Gerkite po 100 ml 2-3 kartus per dieną 1 valandą prieš valgį. Gydymo kursas yra 21 diena.

2 receptas

4 valgomuosius šaukštus pupelių lapų ir 1/2 ankšties aitriosios paprikos užpilti 0,5 l degtinės, palikti 7 dienoms, perkošti. Tinktūra įtrinkite pažeistus sąnarius 2 kartus per dieną. Gydymo kursas yra 7-14 dienų.

Diuretikai nuo edemos, susijusios su inkstų ir širdies ligomis

1 receptas

200 g pupelių ankščių ir 1 valgomąjį šaukštą meškauogių žolės užpilti 1 litru vandens, pavirti 20 minučių, perkošti. Gerkite po 100 ml 4 kartus per dieną 1 valandą prieš valgį. Gydymo kursas yra 3 dienos.

2 receptas

2 šaukštai pupelių lapų, 1 arbatinis šaukštelis krapų sėklų ir 1 valgomasis šaukštas kukurūzų šilkas užpilkite 1 litru verdančio vandens, palikite 3 valandas, nukoškite. Gerkite po 2 šaukštus 6 kartus per dieną. Gydymo kursas yra 3-4 dienos.

Burnos ligų gydymas ir profilaktika:

1 receptas

1 valgomąjį šaukštą pupelių lapų ir 1 arbatinį šaukštelį ąžuolo žievės užpilti 0,5 l verdančio vandens, palikti 2 val., nukošti. Skalaukite burną 3–4 kartus per dieną sergant periodonto ligomis, dantenų uždegimu ir dantenų pažeidimais. Gydymo kursas yra 7 dienos.

2 receptas

1 valgomąjį šaukštą pupelių sparnelių užpilti 250 ml verdančio vandens, palikti 30 min., perkošti, įpilti 1 arbatinį šaukštelį propolio tirpalo. Skalauti burną 2 kartus per dieną sergant stomatitu, dantų skausmu ir periodonto ligomis. Gydymo kursas yra 7 dienos. Norėdami išvengti periodonto ligų, skalaukite burną vaistu vieną kartą per dieną (vakare) 10 dienų. Profilaktika turėtų būti atliekama 3 kartus per metus.

Kaip gydyti diabetą pupelėmis?

1 receptas

Per mėsmalę kartu su ankštimis perkiškite 200 g pupelių, įdėkite 1 valgomąjį šaukštą citrinos sulčių. Gerkite po 50 g 4 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį. Profilaktikos kursas – 7 dienos.

2 receptas

1 valgomąjį šaukštą pupelių lapų ir 1 arbatinį šaukštelį pupelių žiedų užpilti 300 ml verdančio vandens, palikti 3 val., nukošti. Gerkite po 100 ml 3 kartus per dieną 1 valandą prieš valgį. Profilaktikos kursas yra 21 diena.

Receptai iš D. Nesterovos knygos „Gydymas daržovėmis. Gydytojai iš sodų“.

Video apie pupeles. Verta pažiūrėti!

Ar šparaginės pupelės naudojamos svorio metimo dietose?

Svoriui mažinti naudojamos pupelės skirtingų variantų. Vienas iš jų – papildyti savo tinkama mityba valgiai nuo skirtingi tipaiši daržovė. Taip pat galite patobulinti savo figūrą laikydamiesi pupelių dietos. Yra daug variantų.

Pupelių dieta yra sveika svorio metimo sistema be alkio jausmo. Tai labai veiksminga kovojant su problema antsvorio, nes pagrindinis meniu produktas yra nekaloringas ir sotus. Be ankštinių daržovių, į racioną įtraukti rauginto pieno produktai, daržovės, vanduo, kava ar arbata, uogos ir vaisiai.

Salotose ir garnyruose šparaginės pupelės puikiai dera su kitais ingredientais ir patiekalui suteikia originalaus skonio. Tai mažiausiai kaloringa iš visų ankštinių augalų.

Garintos šparaginės pupelės:

• šparaginės pupelės (galima šaldyti) – 200 g;
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukšteliai;
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Rozmarinas, bazilikas – žiupsnelis.

Pupeles išvirkite garuose (11 minučių). Skiedinyje sumalkite rozmariną, baziliką ir alyvuogių aliejų. Tada į žoleles įpilkite citrinos sulčių. Paruoštu padažu užpilkite pupeles. Šis patiekalas puikiai dera su virtu vištos krūtinėlė, žuvis ir tofu sūris.

Kas iš mūsų nėra išbandęs pupelių? Nuoširdus ir skanus produktas gana dažnas svečias dietoje - sriubų, garnyrų ar salotų ingrediento pavidalu. Tačiau ne visi gali pasigirti, kad žino daugybę tokių ankštinių augalų veislių. Paprastai tai yra balta arba raudona veislė, tačiau tuo tarpu šparaginių pupelių nauda yra ne mažesnė.

Iš kur atsirado šparaginės pupelės?

Ginčai dėl pupų tėvynės tęsiasi iki šiol. Italija, Egiptas, Amerika – tai tik pretendentų sąrašo pradžia. Aišku viena: šparagines pupeles (dar vadinamas šparagais arba cukrinėmis pupelėmis) į Europą atvežė ispanų jūreiviai iš Amerikos. Be to, iš pradžių tai buvo dekoratyvinis sodų augalas. Tada vienas išradingas prancūzas paragavo ankšties ir liko maloniai nustebintas. Netrukus paaiškėjo, kad šparaginės pupelės taip pat turi daug naudingų savybių. Yra 2 šių ankštinių augalų rūšys – geltona ir žalia. Skirtumas tarp šių grupių yra tik skonis: geltonas arba, kaip vadinama, prancūziškas, švelnesnis, beveik tirpstantis burnoje. Abi veislės vienodai paplitusios mūsų rajone.

Prieš įtraukdami konkretų produktą į savo racioną, turėtumėte ištirti jo pranašumus, o ne tik kulinarinius. Kalbant apie klausimą, kokia yra reguliaraus šparaginių pupelių vartojimo nauda, ​​pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į tai unikali kompozicija, įskaitant:

• karotinas, naudingas akims;
• pluoštas toksinams pašalinti;
• sveikatai būtini baltymai raumenų audinys;
• angliavandeniai, suteikiantys energijos;
• kalcis yra kaulų ir dantų statybinė medžiaga;
• geležis, būtina kraujo atnaujinimui;
• B grupės vitaminai, kurie padeda pagerinti nervų sistemos veiklą;
• vitaminas C imuninei sistemai stiprinti;
• vitamino E, kuris turi jauninantį poveikį organizmui.

Be to, šparaginėse pupelėse yra magnio, fosforo, sieros, cinko ir kitų sveikatai reikalingų medžiagų.

Žaliosios pupelės - dietinis produktas, nes jame yra tik 25-30 kalorijų, be to, jis visiškai neįsisavinamas kenksmingų medžiagų iš aplinką. Tai svarbus veiksnys, paaiškinantis, kodėl šparaginės pupelės yra tokios įvairiapusės. Naudinga valgyti, kai:

• virškinimo sutrikimai (stambios skaidulos puikiai pašalina toksinus);
• cukrinis diabetas (argininas – insulino ekvivalentas – normalizuoja gliukozės kiekį);
• nervų sutrikimai ir miego sutrikimai;
• urolitiazė (neleidžia susidaryti akmenims);
• bronchitas (valo Kvėpavimo takai iš skreplių);
• aterosklerozė (blokuoja apnašų susidarymą kraujagyslėse);
• hipertenzija (normalizuoja kraujospūdį);
• aritmijos (stabilizuoja širdies veiklą);
• prostatos adenoma ir sutrikimai mėnesinių ciklas(gerina hormonų lygį).

Šparaginės pupelės, kurių nauda organizmui yra neįkainojama, sandėliuojamos gana kaprizingos. Ji tikrai nemėgsta daugkartinio šaldymo ir ilgo buvimo karštyje, todėl pradeda tamsėti – toks produktas nebeturi visų naudingų savybių.

Prieš gaminant, jis turi būti mirkomas šaltame vandenyje 20-30 minučių, o tada būtinai termiškai apdorotas. Tuomet ankštiniuose augaluose esanti kenksminga medžiaga feazinas visiškai neutralizuojama. Štai kodėl neturėtumėte valgyti žalių pupelių. Pupelių veislę galima paruošti įvairiais būdais:

• kepti;
• virti (įskaitant garuose);
• troškinys;
• kepti.

Daugelis žmonių puikiai žino žaliųjų pupelių naudą. Garnyrai, pagaminti iš švelnių ir sultingų daržovių, dažnai patenka į norinčių sulieknėti racioną, nes dėl mažo kaloringumo jie aprūpina organizmą vertingomis mineralinėmis medžiagomis ir vitaminais.

Šiek tiek istorijos

Pupelių kilmė nėra tiksliai žinoma. Pirmoji informacija apie tai pasirodė Kinijoje ir Senovės Egiptas. Atvykę kolonistai Pietų Amerika, nustebo ten radę naują augalą, kurį vietiniai valgė ir gamino vaistus.

Po kurio laiko į Europą buvo atvežta daržovė iš Naujojo pasaulio, tačiau žmonės jos neįvertino. Ilgą laiką pupų krūmai buvo auginami prie gyvatvorių ir sodo sklypuose kaip dekoratyvinis papuošalas.

Šį sveiką produktą žmonės pradėjo valgyti tik XVIII amžiuje, o pamažu pupelės dėl savo skonio populiarėjo tarp europiečių. Mokslininkai pradėjo veisti naujas daržovių veisles ir atsirado nuostabi veislė su ilgomis sultingomis ankštimis, kurios buvo ypač švelnios. Tai buvo šparaginės pupelės, kurias daugelis žmonių vadina prancūziškomis.

Junginys

Šiandien šparaginių pupelių nauda ir žala buvo nuodugniai ištirta. Jis auginamas beveik visose šilto klimato šalyse.

Daržovės vaisiai yra pailgos ovalios šviesiai žalios arba šviesiai žalios ankštys geltona spalva. Jų viduje yra mažų sėklų. Gaminant grūdai neišimami iš lukštų, o troškinami arba verdami sveiki.

1. Skirtingai nuo kitų rūšių pupelių, ši veislė turi mažai baltymų. Mokslininkai nustatė, kad 100 g daržovių yra 2,5 proc.
2. Didelis pliusas žaliosios pupelės yra daug skaidulų. Todėl iš jo pagaminti patiekalai puikiai išvalo žarnyną nuo kenksmingų medžiagų ir maisto likučių.
3. Jame yra daug naudingų elementų. Geležis padeda pagerinti kraujo sudėtį ir neleidžia vystytis anemijai.
4. Varis teigiamai veikia raiščius, mažina skausmingi pojūčiai sąnariuose.
5. Magnis būtinas norint nuraminti nervų sistemą ir išvengti galvos skausmo.

Žaliosiose pupelėse yra daug vitamino B9, kurio reikia gerinti hormonų lygis. Štai kodėl žaliosios pupelės Rekomenduojama jį įtraukti į paauglių ir nėščių moterų racioną.

Dėl didelio sieros kiekio ankštyse jos yra būtinos sveikstant žmonėms po žarnyno ligų infekcinis pobūdis. Kalis ir cinkas gerina kraujagyslių, širdies būklę, stabilizuoja angliavandenių apykaitą.

Be šių naudingų medžiagų, daržovėje yra dar 11 vitaminų. Jie aktyvuojasi apsauginės jėgos organizmą, pagerinti medžiagų apykaitą ir tapti rimta kliūtimi daugelio ligų vystymuisi.

Pagrindinė šparaginių pupelių nauda, ​​kuri nusveria galimą žalą, yra ta, kad jos nesugeria nuodų ir toksinų iš dirvožemio ir oro. Dėl šios priežasties daržovių mėgėjai valgo produktą be kenksmingų priemaišų.

Naudingos savybės

Gydytojai jau seniai išsiaiškino, kad cheminė pupelių ankšties sudėtis naikina daugelį bakterijų ir virusų. Todėl jie dažnai rekomenduoja, kai terapinė mityba užkirsti kelią infekcijoms. Ekspertai tai pastebėjo kasdieniniam naudojimuižalios ankštys daro peršalimoįtekėti į lengva forma ir gerina odos būklę.

Daržovės valymo savybės naudingos žmonėms, kenčiantiems nuo šių patologijų:

• aukštas kraujo spaudimas;
• aterosklerozė;
• širdies veiklos sutrikimai.

Mitybos specialistai primygtinai rekomenduoja įtraukti į dietą troškintos daržovės insulto rizikai ir aritmijų profilaktikai.

Inkstų sveikatai

Žalios plonos ankštys, virtos nepridedant prieskonių, turi galimybę pašalinti vandens perteklių iš organizmo ir pašalinti druskų perteklių. Dėl savo diuretikų savybių jie greitai išvalo inkstus nuo užsistovėjusio šlapimo ir padeda atsikratyti smėlio bei smulkių akmenėlių. Juos naudinga valgyti gydant cistitą ir malšinant patinimą.

Vyrams žalia daržovė padeda atkurti potenciją. Skanus prancūziškų pupelių garnyras pietums kelis kartus per savaitę pagerina našumą. Urogenitalinė sistema ir neleidžia vystytis prostatos adenomai.

Dėl diabeto

Švelnios žalios ankštys yra būtinos diabetikams. Endokrinologai rekomenduoja į dietą įtraukti pupeles, nes jose yra unikalus medžiagų kompleksas:

• vitaminai;
• flavonoidai;
• vertingų amino rūgščių.

Be to, jame yra maistinių skaidulų, kurios neleidžia padidėti cukraus kiekiui kraujyje.

Daržovėje yra amino rūgšties, kuri yra antioksidantas. Jis dalyvauja baltymų sintezėje ir metabolizme. Gydytojai mano, kad tai būtina hormonų gamybai.

Svorio metimui

Merginos, kurios stebi savo figūrą, vertina pupelių ankštis dėl mažo kaloringumo. 100 g daržovių yra tik apie 32 kcal. Verta paminėti, kad gaminant maistą pasikeičia angliavandenių savybės, o kalorijų skaičius šiek tiek padidėja.

Dietos metu lėkštė virtų šparaginių pupelių gali nesunkiai pakeisti kaloringesnį garnyrą. Daržovė gerai pasisavinama, aprūpina organizmą vitaminais, greitai virškinama.

1. Jaunas iki 4 cm užaugusias ankštis reikia virti 5 minutes.
2. Vaisiai didesni nei 5 cm – 7 min.
3. Pernokusias pupeles, kurios tapo kiek atšiaurios, virkite apie 12 minučių.

Išvirtas daržoves galima dėti į sriubą, salotas, nekaloringus troškinius ir dar daugiau.

Ankštys kosmetologijoje

Gydomosios pupelių savybės buvo panaudotos kosmetikos reikmėms dar Senovės Egipte, todėl jo jauninantis ir gaivinantis poveikis žinomas jau seniai.

Moterims, kurios nusiminusi dėl pirmųjų raukšlių atsiradimo, gali praversti lyginamoji daržovių kaukė.

1. Norėdami jį paruošti, virkite ankštis 20 minučių.
2. Vandenį nupilkite, šiek tiek atvėsinkite ir pupeles sutrinkite į vienalytę masę.
3. Įpilkite pusę arbatinio šaukštelio citrinos sulčių ir išmaišykite.
4. Paskirstykite ant veido ir kaklo ketvirtį valandos, tada nuplaukite šiltu vandeniu.

Ši kaukė nesukelia alerginė reakcija, akivaizdžiai balina ir stangrina veido ovalą.

Sausai odai, linkusiai pleiskanoti, sutrinkite virtas šparagines pupeles, matuokite 1 valg. l. tyrės, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. natūralus sviesto, lengvai sutrinkite kompoziciją šakute ir naudokite kaukei.

Ar daržovė gali būti kenksminga?

Žinodami šparaginių pupelių naudą, turite atsižvelgti į tai, kad jos gali būti ir kenksmingos. Sergant kai kuriomis ligomis, daržovės savybės gali pabloginti būklę. Tai taikoma žmonėms, kuriems diagnozuotos šios patologijos:

• ūminė pankreatito stadija;
• gastritas su dideliu rūgštingumu;
• opaligė;
• kolitas arba cholecistitas.

Dažnas pupelių patiekalų vartojimas skatina virškinimo procesą ir padidėjęs dujų susidarymas, kenkia pacientams.

IN paskutinis trimestras Nėštumo metu turite būti atsargūs įtraukdami į savo racioną bet kokius ankštinius augalus. Jei tikrai norite palepinti save žaliomis ankštimis, valgykite jas po truputį, nepridėdami per daug aliejaus ar prieskonių.

Griežtų kontraindikacijų pupelių vartojimui nėra. Jei valgysite protingais kiekiais, jis nepadarys žalos. Svarbiausia nevalgyti jo šviežio.

Žaliosiose pupelėse yra nuodų – feazino. Jis sugeba sukelti sunkus apsinuodijimas. Todėl ankštys turi būti virti arba kitaip termiškai apdorotos.

Ištyrę šparaginių pupelių naudą, galime drąsiai teigti, kad tai nepaprastai sveikas ir maistingas produktas, kurį būtinai reikia valgyti. Jis dažnai ruošiamas kaip garnyras prie žuvies, mėsos, naudojamas salotoms ir kaip savarankiškas patiekalas.

Šparagai arba šparaginės pupelės yra populiarus produktas ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl turtingos cheminės sudėties bei naudingų savybių. Švelnios sodrios žalios spalvos ankštys padeda susidoroti su daugeliu ligų ir netgi atjaunina kūną. Kokia šparaginių pupelių nauda ir žala, kaip produktas veikia moterų ir vyrų organizmus.

Žaliųjų pupelių privalumai

Naudingos produkto savybės kompleksiškai veikia žmogaus organizmą, padeda sulėtinti ir užkirsti kelią daugeliui patologinių procesų.

Lengvai virškinami baltymai padeda kompensuoti maistinių medžiagų trūkumą organizme. Tai ypač aktualu, kai organizmas nusilpęs dėl dietos ar ligų, vegetarams rekomenduojama į savo mitybą įtraukti šparagines pupeles. Taip pat baltymai aktyvina žarnyno veiklą ir medžiagų apykaitos procesai. Baltymai reikalingi palaikyti fizinė jėga sportuojant, esant dideliam psichiniam stresui.

Mokslininkai įrodė šparaginių pupelių naudą organizmui per pakeltas lygis Sachara. Dėl reguliaraus produkto naudojimo:

• normalizuojasi angliavandenių balansas;
• yra visiškai kontroliuojamas alkio jausmas;
• yra sotumo jausmas ilgam laikui;
• visi aktyvuoti medžiagų apykaitos procesai organizme.

• aterosklerozė;
• hipertenzija;
• antsvoris;
• žarnyno patologijos;
• tuberkuliozė;
• aritmijos;
• burnos ertmės patologijos;
• kraujotakos sutrikimai.

Kad visi dirbtų Vidaus organaiŽmogaus organizmui šparagines pupeles pakanka virti du tris kartus per savaitę. Šio produkto poveikis švelnesnis nei įprastų pupelių. Vaikų meniu gausu lengvų daržovių sriubų ir tyrelių receptų.

Pastaba: Pagrindinis bruožasšparaginės pupelės – augimo ir nokimo metu neįsisavina kenksmingų medžiagų, todėl produktas išlieka saugus.

Privalumai moterims

Žaliosiose pupelėse yra antioksidantų, kurie neleidžia vystytis krūties vėžiui ir gali sulėtinti vėžio ląstelių augimą.

Produkto nauda moterims yra tokia: puikus turinys vitaminas E arba tokoferolis, lėtinantis senėjimo procesus, turintis galingą gydomąjį ir jauninantį poveikį, išvalo toksinus iš organizmo ir taip normalizuoja kūno svorį.

Vyrams

Specialistai ypač pabrėžia produkto naudą suaugusiems vyrams. At reguliarus naudojimasšparaginės pupelės patenka į organizmą pakankamas kiekis stiprinimui reikalingas cinkas vyro sveikata ir palaikyti normalų funkcionavimą dauginimosi sistema. Produktas yra puiki prostatos adenomos profilaktikos priemonė.

Privalumai nėštumo metu

Nėštumas dažnai sukelia diskomfortas ir kartu su virškinimo sutrikimais. Šparaginėse pupelėse esančios skaidulos padeda švelniai išvalyti žarnyną ir aktyvina žarnyno veiklą Virškinimo sistema. Jei nėštumas paveikia jūsų apetitą ir sukelia nuolatinis jausmas alkis, skaidulos greitai išsprendžia problemą – patinsta skrandį, tai sukelia nedidelį pilnumo jausmą.

Šparaginėse pupelėse yra visa vitaminų kompleksas, būtini visaverčiam kūdikio vystymuisi gimdoje – geležis, folio rūgštis, B grupės vitaminai Nereikia vartoti sintetiniai analogai vitaminų, kurie ne visada yra saugūs.

Reguliarus ankštinių augalų vartojimas:

• padidina našumą;
• skatina tinkamą ir harmoningą vaisiaus vystymąsi;
• neleidžia vystytis anemijai.

Reguliariai šparagines pupeles vartojanti nėščioji jaučiasi ramesnė, nejaučia nerimo, gali atsispirti nuotaikų kaitai.

Kalcis skatina stipraus kaulinio ir raumenų audinio bei širdies formavimąsi. Moterims, kurių nėštumas yra trumpesnis nei treji metai, ypač reikia kalcio.

Metant svorį

Mitybos specialistai atkreipia dėmesį į žaliųjų pupelių naudą svorio metimui. Dėl mažo produkto kalorijų kiekio jį galima vartoti kasdien. Be mažos energetinės vertės, produkte gausu vitaminų ir mineralų, augaliniai baltymai, amino rūgštys.

Gaminant maistą geriau naudoti jaunus ūglius, jų skonis yra šiek tiek saldus ir subtilus, nėra stambių pluoštų. Iš šių ankščių ruošiamos sriubos, garnyrai prie mėsos ir žuvies, salotos. Pakanka virti gaminį dešimt minučių ir pagardinti patiekalą alyvuogių aliejumi.

Cheminė sudėtis

Šparaginių pupelių naudą lemia turtinga jų cheminė sudėtis.

• Vitaminų kompleksas – ankštinėse daržovėse yra askorbo rūgšties, B grupės vitaminų, folio rūgšties, būtinos nėštumo metu, vitaminų A, PP ir E.
• Mineralai – Pupelėse gausu geležies, cinko, sieros, kalcio, magnio, chromo ir magnio.
• Skaidulos – jų kiekis produkte yra optimaliu santykiu, švelniai suaktyvina žarnyno veiklą, neperkraunant virškinimo sistemos.
• Baltymai (baltymai) – šparaginės pupelės baltymų kiekiu nusileidžia kitų veislių ankštiniams augalams, tačiau nepaisant to, produktas išlieka pagrindiniu vegetarų valgiaraštyje.
• Sudėtiniai angliavandeniai – jų dėka produktas yra maistingas ir ilgam suteikia energijos valgant šparagines pupeles, cukraus kiekis nepadidina; glikemijos indeksas tik 15 vnt.

Cheminė žaliųjų pupelių sudėtis skiriasi priklausomai nuo jų veislės. Selekcininkų pastangomis buvo sukurtos veislės, kuriose vyrauja tam tikros savybės – maistinė vertė, baltymingumas, vitaminų kiekis. Be to, priklausomai nuo veislės, pupelės skiriasi skoniu, spalvų schema, ankščių dydis ir paruošimo būdas. Kai kurių veislių pupelės gali būti vartojamos žalios. Tačiau didžioji dauguma veislių reikalauja terminio apdorojimo, dėl kurio nedideliais kiekiais produkte esančios toksinės medžiagos neutralizuojamos. Gydymas aukštos temperatūros nesunaikina naudingų medžiagų. Trumpai troškinus ar pavirus, galima išsaugoti tris ketvirtadalius visų vitaminų ir mikroelementų. Didžioji dalis naudingųjų medžiagų – pusė – sunaikinama ruošiant produktą žiemai. Keptų šparaginių pupelių patiekalai yra pavojingiausi sveikatai, geriau naudoti grilį.

Pastaba: šparagų kalorijų kiekis neviršija 25 kcal, o kartu su didelis kiekis pluošto šis produktas yra nepakeičiamas dietos meniu.

Žala

At saikingas vartojimas Ir tinkamas pasiruošimas Produktas yra visiškai saugus žmogaus organizmui. Jeigu mes kalbame apie Kalbant apie dietinį meniu, nepriimtina šparagines pupeles virti su gyvuliniais riebalais. Svoriui normalizuoti naudojamas virtas arba troškintas produktas, kurio energinė vertė minimali.

Jei turite kokių nors problemų su virškinimo sistema, nerekomenduojama valgyti šparaginių pupelių. Visiška kontraindikacija Toliau pateikiami žaliųjų pupelių naudojimo būdai:

• gastritas;
• pepsinė opa;
• pankreatitas;
• kolitas;
• padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
• podagra;
• pagyvenę žmonės.

Šparagines pupeles vartokite atsargiai ir tik pasitarę su specialistu, jei jūsų organizmas linkęs viduriuoti.

Šparaginės pupelės neturėtų būti vartojamos nevaldomai, maksimali suma produktas - du kartus per savaitę. Didžiausias porcijos dydis atitinka jūsų kumščio dydį. Priešingu atveju gali padidėti dujų susidarymas ir sutrinka virškinimo procesas.

Ne tik ankštiniai augalai, bet ir patiekaluose naudojami prieskoniai gali būti pavojingi sveikatai. Patartina virti pupeles su minimaliu prieskonių kiekiu; didelis skaičius krapai, kmynai ir pankoliai – produktai, neleidžiantys susidaryti dujoms. Jei verdate pupeles, pirmąjį vandenį geriau nupilti.

Ant užrašo
Žaliose pupelėse esantis toksinas feazinas gali pakenkti organizmui. Jis kaupdamasis sukelia apsinuodijimo požymius. Tačiau termiškai apdorojant – verdant, troškinant ar kepant ant grotelių – šis toksinas visiškai sunaikinamas. Ekspertai pataria visada iš anksto apdoroti produktą prieš naudojimą.

Būtina pašalinti kietus, tankius pluoštus, esančius pupelių paviršiuje. Jei tokių pluoštų nėra, užtenka ankštis nuplauti ir nupjauti kotelį.

Pasekėjų mityboje sveika mityba Vis dažniau pristatomi daržovių ir vaisių patiekalai. Šparaginių pupelių naudą ir žalą lemia didelė jų vertė ir kontraindikacijos. Neabejotina, kad produkto skonis, naudingos savybės ir teigiamas poveikis organizmui yra labai vertinami.

Cheminė žaliųjų pupelių sudėtis

Pupelės greitai auga ankštiniai augalai. Žaliai neprinokę jie vadinami šparagais arba šparaginėmis pupelėmis, kurių naudą ir žalą sveikatai lemia cheminė sudėtis:

• kalcis – atsakingas už tinkamą širdies veiklą;
• varis – kontroliuoja cholesterolio, cukraus ir šlapimo rūgšties kiekį;
• kalis – atsakingas už vandens balansą;
• magnis – mažina rūgšties susidarymą skrandyje;
• cinkas – stabilizuoja medžiagų apykaitos procesus;
• molibdenas – aktyvina fermentų darbą;
• geležis – padeda didinti hemoglobino kiekį.

Žaliųjų pupelių nauda taip pat paaiškinama vitaminų buvimu jos sudėtyje:

• beta karotinas yra provitaminas, turintis antioksidacinių savybių;
• B grupės vitaminų– veikia medžiagų apykaitą;
• K – svarbus normaliam kraujo krešėjimui;
• A – skatina odos atsinaujinimą;
• E – teigiamai veikia reprodukcines funkcijas;
• C – vertingas organų ląstelių augimui.

Žaliųjų pupelių maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Augalas pasižymi maža energine verte: 100 g produkto yra apie 26 kcal. Sudėtyje yra:

• angliavandeniai - 7 g;
• riebalai - 0,2 g;
• baltymai – 2,1 g;
• augalinės skaidulos – 2,7 g;
• vanduo - 88 g.

Produkto kaloringumui įtakos turi gaminimo būdai ir patiekalo sudėtis. Maža energinė vertė turi neabejotiną žaliųjų pupelių naudą dietoje.

Naudingos žaliųjų pupelių savybės

Augalo ypatybė yra jo atsparumas kenksmingiems junginiams išorinė aplinka. Žaliųjų pupelių nauda žmogaus organizmui slypi jų savybėse cheminė sudėtis ir sugebėjimai:

• atsispirti infekcijoms;
• kovoti su bronchitu, reumatu, odos ligomis;
• sutvarkyti angliavandenių apykaitą ir hemoglobino gamybą;
• turi prevencinį poveikį aritmijų, aterosklerozės, hipertenzijos vystymuisi;
• atkurti hormonų lygį;
• pagerinti kepenų funkciją;
• pagalba sergant diabetu;
• turi teigiamą poveikį vyrų seksualinei disfunkcijai.

Ar šaldytos šparaginės pupelės yra sveikos?

Pusgaminio prieš gaminant nereikia specialiai apdoroti. Gamybos metu ankštys rūšiuojamos ir nuplaunamos. Namuose, norėdami virti, įdėkite į vandenį neatšildytą. Virimo laikas sutrumpėja lyginant su šviežiu produktu. Dėl šios priežasties šaldytų šparaginių pupelių nauda išsaugoma maksimaliai ir jose yra vitaminų, mineralinės druskos ir augaliniai baltymai. Šaldytas produktas naudojamas sriuboms, garnyrams, atskiriems patiekalams ruošti. Šioje formoje išsaugoma pupelių ankščių nauda diabetu sergantiems pacientams, su virškinimo trakto patologijos, nuo nutukimo.

Ar šparagines pupeles gali vartoti nėščios ir žindančios moterys?

Kitaip nei pupelės, šparaginės pupelės nėra sunkus maistas. Dėl didelio aukštos kokybės skaidulų kiekio išnyksta virškinimo problemos. Žaliųjų pupelių nauda nėštumo metu yra medžiagų apykaitos pagreitinimas, teigiamą poveikįįjungta nervų sistema. Daržovė turi raminamųjų savybių ir padeda įveikti nervingumą, baimę ir nerimą. Nešiojant vaiką dažnai išsivysto mažakraujystė, kuri kenkia ne tik mamos organizmui, bet ir vaikui. Šparaginės pupelės gali lengvai ir greitai atsikratyti geležies stokos anemijos, atnešdamos naudos moters organizmui. Daržovė padeda funkcionuoti inkstams, kuriems šiuo laikotarpiu tenka didelė apkrova. Jūs neturėtumėte valgyti tik ankščių; Produkto įtraukimas į dietą žindymo laikotarpiu turėtų būti atliekamas labai atsargiai, kad nepakenktumėte kūdikiui. Daržovėse esanti fitino rūgštis gali slopinti absorbciją maistinių medžiagų su per dideliu pupelių vartojimu. Produktas gali sukelti pilvo dieglius ir dujas, todėl stebėti vaiko būklę ir ankštis į racioną įtraukti tik pasikonsultavus su pediatru. Negalima atmesti alerginių reakcijų kūdikiams.

Nuo kokio amžiaus šparagines pupeles galima duoti vaikams?

Subrendusių raudonųjų ir baltųjų pupelių negalima duoti vaikams iki trejų metų. Šparaginių pupelių nauda vaiko organizmui leidžia jas įtraukti į racioną jau nuo aštuonių mėnesių. Produktą reikia išvirti garuose, susmulkinti ir, įpylus sultinio, sutrinti trintuvu. Druskos ar kitų prieskonių nereikia. Pirmoji dozė neturi viršyti arbatinio šaukštelio. Jei jūsų kūdikiui pasireiškia alerginė reakcija ar virškinimo sutrikimai, turėtumėte atidėti produkto įtraukimą į dietą ir, jei reikia, pasikonsultuoti su gydytoju. Jei nėra komplikacijų ir matoma žala, šparagines pupeles kartu su kitomis daržovėmis vaikui galima duoti ne dažniau kaip du kartus per savaitę.

Tradicinės medicinos receptai, pagrįsti šparaginėmis pupelėmis

Tradicinė medicina yra pripažinta medicininės naudosšparaginės pupelės ankštyse. Rekomenduojama tiems, kurie serga kepenų ligomis arba tulžies pūslė, taip pat naudinga sergant gastritu mažas rūgštingumas. Užpilai ir nuovirai vartojami sergant hipertenzija, širdies silpnumu, reumatu. Be ankštinių vaisių, valgomi ir pupelių lapai, kurių nauda svarbi ir namų terapijoje.

Pankreatito gydymas

Su visais šparaginių pupelių privalumais, sergant pankreatitu, naudos ne tik nėra, bet yra pavojus pakenkti ūminėje ligos stadijoje. Šis produktas skatina gaminti didelius kiekius skrandžio sulčių, kuris sukelia stresą kasai. Dėl to skausmas ir uždegimas sustiprėja. Neverta rizikuoti lėtinė forma ligų. Sergant pankreatitu, gali būti naudingi sausi pupelių atvartai. Paruošiamas nuoviras, kuris gerina bendra būklė, palengvėja uždegimas. Tai ypač naudinga pacientams, sergantiems pankreatitu ir diabetu tuo pačiu metu.

Virimo būdas:

1. Sumalkite 50 g sausų lapų.
2. Įdėkite juos į termosą.
3. Supilkite verdantį vandenį - pusę litro.
4. Palikite 10 valandų.

Prieš naudojimą suplakti. Dėl dozės turėtumėte pasitarti su gydytoju.

Dėl diabeto

Šparaginių pupelių naudą diabetui pripažįsta ir liaudies, ir oficiali medicina kaip priedas prie kompleksinis gydymas. Galite pagaminti tinktūrą ar sultis. Po jo vartojimo cukraus kiekis kraujyje gali sumažėti 40% per 10 valandų. Sultys skatina insulino išsiskyrimą, o cukrus perdirbamas į glikogeną. Norėdami paruošti koncentruotą tirpalą, jums reikia:

1. Sumalkite 3 puodelius sparnelių.
2. Supilkite tris stiklines vandens.
3. Virkite ketvirtį valandos ant silpnos ugnies.
4. Padermė.

Gerti po pusę stiklinės 4 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį (pasitarus su gydytoju).

Dėl patinimų ir inkstų akmenų

Augalas turi ne tik diuretikų poveikį, bet kartu su skysčiu pašalina ir smėlį iš inkstų. Šiuo tikslu naudojama infuzija.

• vanduo – 1 l;
• pupelių lukštai – 40 g.

Virimo būdas:

1. Sumalkite atvartus.
2. Įdėkite juos į termosą.
3. Užpildykite šaltu vandeniu.
4. Palikite 12 valandų.
5. Filtras.

Gerkite po 200 ml tris kartus per dieną prieš valgį. Be diuretikų savybių, užpilas padeda išvalyti kraują.

Diuretikų arbata padeda nuo širdies edemos.

Virimo būdas:

1. Sumalti 1 valg. l. vožtuvai
2. Supilkite 250 ml vandens.
3. Užvirinkite ir virkite 5 minutes.
4. Palikite 15 minučių.
5. Padermė.
6. Vartoti 3 dozes per dieną.

Prieš naudojimą būtina pasitarti su gydytoju.

Dėl širdies ir kraujagyslių sistemos ligų

Žaliųjų pupelių nauda visam organizmui yra kova su laisvaisiais radikalais. Folio rūgštis kartu su magniu ir kaliu, esančiu šparaginėse pupelėse, jie gali užkirsti kelią širdies priepuoliams. Hematopoezės uždaviniai sprendžiami geležimi, in dideli kiekiai esančios daržovėse. Vožtuvų infuzijos vartojimas padeda normalizuoti darbą kraujotakos sistema. Norėdami jį paruošti, jums reikia 1 valg. l. Sausus lapus užpilkite stikline verdančio vandens. Palikite 30 minučių ir išgerkite trečdalį stiklinės prieš valgį. Prieš naudodami, turėtumėte pasitarti su gydytoju.

Sultys bursito ir mastopatijos gydymui

Šparaginių pupelių naudojimas padeda kovoti su bursitu. Kova bus veiksmingiausia, jei gydymas bus pradėtas pirmajame etape. Esant paraudimui ir prasidėjusiems uždegimams, padės gerti po 100 ml sulčių du kartus per dieną. Kurso trukmė – 14 dienų. Pagerėjimas vyksta palaipsniui.

Gydytojai rekomenduoja į racioną įtraukti ankščių ar jų sulčių sergant mastopatija. Galima sultis gerti mišinyje su kitomis sultimis (morkų, burokėlių), sumaišytas lygiomis dalimis. Pakanka 400 ml kokteilio per dieną mėnesį.

Žaliųjų pupelių naudojimas kosmetologijoje

Naudingosios šparaginių pupelių savybės naudojamos veido kaukėse. Augaluose esantys aktyvūs elementai pagerina kokybę probleminė oda, padaryti jį švelnų ir jaunatvišką. Pupelių šveitiklis yra švelnios struktūros, o panaudojus oda tampa elastinga.

Kosmetika su pupelėmis padeda pašalinti dirginimą, inkštirus ir mėlynes po akimis. Prieš naudodami bet kokį kremą ar šveitiklį, turėtumėte atlikti riešo alergijos testą.

Žaliųjų pupelių nauda svorio netekimui

Augalo maistinės savybės yra šios:

• žaliose ankštyse yra daug skaidulų, jos virškinamos lėtai, todėl slopina apetitą;
• skaidulos pagerina judėjimą iš žarnyno;
• jei pupelės neprinokusios, jos turi žemą glikemijos indeksą, dėl to netrokšta saldumynų;
• augale esantys katechinai mažina riebalų sankaupas.

Be šparaginių pupelių naudos metant svorį, yra ir žalos. Tai net nekenkia, tačiau kai kurie ankšties dietos trūkumai:

• jo neturėtų vartoti žmonės, sergantys podagra, opalige, gastritu, pankreatitu;
• netinka vyresnio amžiaus žmonėms;
• gresia vidurių užkietėjimas.

Žaliųjų pupelių naudojimas gaminant maistą

Ankštys naudojamos salotoms, sriuboms, taip pat kaip garnyras. Juos galima sūdyti, džiovinti, marinuoti ir susmulkinti. Dažniausiai jie verdami 30 - 40 minučių, kol suminkštėja. Paruošę tyrę, galite gauti skanų garnyrą prie mėsos ar įdarą pyragui. Po konservavimo ankštys naudojamos salotoms. Pupelių sriuba gali būti mėsos sultinio arba vegetariška.

Dietiniai receptai

Prieš naudojimą ankštis reikia nuplauti ir nuimti galus. Gaminant gaminį negalima pervirti. Norėdami paruošti salotas, jums reikia:

1. Garinkite ankštis 10 minučių.
2. Pabarstykite čiobreliais, pipirais, druska, baziliku.
3. Pagardinkite alyvuogių aliejumi.

Graikiškoms pupelėms jums reikės:

• česnakai - 2 skiltelės;
• šparaginės pupelės - 500 g;
• konservuoti pomidorai be odelės – 400 g;
• druskos ir pipirų.

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite ir pakepinkite česnaką.
2. Sudėkite ankštis ir pjaustytus pomidorus.
3. Užvirinkite ir troškinkite 30 minučių.
4. Įberkite druskos, pipirų ir troškinkite dar 10 minučių.
5. Patiekalas yra paruoštas, jei ankštys yra minkštos, o pomidorų sultys visiškai išgaravo.

Taikant tokius gaminimo receptus, šparaginių pupelių nauda išlieka ir po terminio apdorojimo.

Šparaginių pupelių žala ir vartojimo kontraindikacijos

Reikia atsiminti, kad be naudos, netinkamai naudojamos šparaginės pupelės gali pakenkti. Augale yra feazino, kuris, susikaupęs organizme, gali sukelti apsinuodijimą. Toksinas sunaikinamas tik termiškai apdorojus – verdant, troškinus ar kepant. Dėl sukeltų galima žala Daržovės negali būti naudojamos žalios. Jei ant ankščių yra tankių pluoštų, juos reikia pašalinti.

Kontraindikacijos vartoti bet kokia forma yra patologijų buvimas:

• podagra;
• nefritas
• cholecistitas;
• kolitas;
• gastritas su dideliu rūgštingumu.

Kaip išsirinkti ir laikyti šparagines pupeles

Renkantis reikėtų atkreipti dėmesį į ankščių tipą ir būklę. Švieži yra elastingi, o lūžio vietoje turi atsirasti sulčių. Nebus galima ilgai laikyti šviežių, po kelių dienų jie pradės pūti. Naudingos šaldytų šparaginių pupelių savybės yra visiškai išsaugotos, todėl šis laikymo būdas yra vienas geriausių. Šioje formoje daržovė nepraranda savo naudingų savybių ir pateikimo keletą mėnesių. Tačiau prieš šaldant specialistai pataria ankštis blanširuoti.

Išvada

Kokią naudą ir žalą turi šparaginės pupelės ir kaip dažnai šis produktas bus ant stalo, kiekvienas nusprendžia pats. Atsižvelgdami į kontraindikacijas, galite paruošti nuostabius patiekalus, atitinkančius visus sveikos mitybos reikalavimus.