Varškė yra labai vertingas produktas, kuriuo žmonija mėgaujasi daugelį amžių. Jame yra daug daugiau maistinių medžiagų nei piene. Sužinokime apie sudėtį ir naudą organizmui, kaip geriausia jį naudoti ir kokios yra kontraindikacijos.
Kuo turtingas populiarus rauginto pieno produktas?
Varškė yra sveikų pieno produktų šaltinis, ir. Visų pirma, jame yra daug , ir . Į jo sudėtį įeina ir visam organizmui vertingi vitaminai. 
Šis fermentuoto pieno produktas yra labai skanus ir maistingas, jame yra daug kalorijų (in 100 g riebios varškės 230 kcal), bet yra lengvai virškinamas ir įtraukiamas į žmonių mėgstamą dietą sveika mityba. Mitybos specialistai rekomenduoja jį įtraukti į įvairias dietas.
Nauda organizmui
Varškės valgymas teigiamai veikia dantų formavimąsi ir būklę, stiprina dantis. Gydytojai rekomenduoja sergant širdies, inkstų, plaučių ligomis, virškinimo trakto.
Gali pakeisti vertingos ir būtinos organizmui aminorūgštys, kurios yra pieno baltymų dalis gyvuliniai baltymai. Šios aminorūgštys teigiamai veikia kepenų būklę ir užkerta kelią jų nutukimui. 
Ir, įtrauktos į produktą, prisideda prie ligų prevencijos nervų sistema. Rekomenduojama naudoti, kai lėtinis gastritas, tulžies pūslės ligomis ir kitomis virškinamojo trakto problemomis, taip pat hipertenzija ir širdies ligomis sergantiems pacientams.
Svarbu! Jūs negalite naudoti varškės dideli kiekiai: Jame yra daug baltymų, kurie papildomai apkrauna inkstus.
Vyrai
Pagrindinė nauda už vyriškas kūnas naudinga vartoti pieno baltymus, kurių gausu varškės sūryje. Baltymai prisideda. Visi sportininkai įtraukia šį sveiką ir maistingą produktą į savo racioną. Vyrai, kurie sportuoja fizinis darbas turėtų vartoti pieno produktus.
Moterys
Moterims varškė naudinga kaip kalcio ir maistinių medžiagų šaltinis. Kalcis stiprina ir sveiki plaukai, dantys, nagai. Mažai riebalų turintis produktas mažina lygį ir stiprina kaulus. 
Tai pagerina reprodukcinės sistemos būklę ir padeda išgydyti menstruacijų sutrikimus.
Didelis vitaminų kiekis turi teigiamą poveikį nervų sistema.
Nėščia moteris Ypač rekomenduojama į savo racioną įtraukti varškės. Tai suteiks didelę naudą moters ir vaiko organizmui, papildys vitaminų, kalcio ir baltymų atsargas. Besivystantis vaisius gaus viską, ko reikia naudinga medžiaga, susiformuos kaulai ir kitos organų sistemos.
Po vaiko gimimo per laktacija Moterims labai naudinga jį vartoti kasdien.
Ar tu žinai? Pieno baltymai Jo maistinės savybės nenusileidžia gyvūnų. Kasdienis baltymų poreikis žmogui yra 300 g varškės.
Vaikai
Vaikams varškė yra vienas sveikiausių maisto produktų. Mokslininkai įrodė, kad jis padidina augimo hormono gamybą. Dėl vaiko kūnas reikia gauti pakankamas kiekis baltymų, kalcio ir vitaminų. Augantis organizmas reikalauja Sveikas maistas visų sistemų formavimuisi, o raugintas pieno produktas puikiai tinka visais atžvilgiais.
Jis lengvai pasisavinamas ir virškinamas, gana maistingas.
Vaikams galima duoti nuo šešių mėnesių, padeda formuotis sveiki dantys ir neleidžia vystytis rachitui. 
Mažai riebalų arba riebalų
Varškė gali būti riebi – su procentais daugiau nei 5 % riebalų, mažai riebalų – mažiau nei 2 %, o mažai riebalų – 0 %.
Išsiaiškinkime, kuris produktas jums atneša daugiau naudos Žmogaus kūnas. Daugelis žmonių, ypač besilaikantys dietos ir norintys sulieknėti, mano, kad neriebus produktas yra naudingesnis.
Tačiau taip nėra – neriebūs žmonės riebalų šalinimo proceso metu praranda dalį maistinių medžiagų ir vitaminų. Tokiame produkte vitaminai A, E, D prastai pasisavinami ir jų netenka naudingų savybių nes jie tirpūs riebaluose. Šioje grandinėje, savo ruožtu, Be vitamino D kalcis prastai pasisavinamas.
Labai riebus tipas taip pat gali pakenkti organizmui, jei vartojamas dažnai ir dideliais kiekiais. Didelis riebalų kiekis padidina lygį ir sukelia papildomą stresą virškinimo organams ir kepenims.
Mitybos specialistai mano, kad neriebi varškė yra pati sveikiausia. 
Kokį paros laiką geriausia naudoti?
Varškę galima vartoti bet kuriuo paros metu, tačiau kadangi ji gana maistinga ir turtinga baltymų, puikiai tinka visavertei mitybai. Šis naudingas produktas ilgam malšina alkį ir suteiks energijos. Pieno baltymai organizme apdorojami ilgą laiką.
Daugelis mitybos specialistų ir gydytojų pataria vakarienei valgyti ne itin riebią varškę, kurioje yra aminorūgšties, kuri ramina nervų sistemą, padeda greičiau ir. Riebus produktas Vakare tai sukelia stresą kasai.
Svarbu! Sportininkai ir kultūristai maistingą varškę vartoja pusantros valandos iki treniruotės pradžios ir pusvalandį po jos.
Mažiems vaikams jie yra pagrindinis dalykas, augantis organizmui reikia daug kalcio, baltymų ir vitaminų. Varškės vaikams galima duoti kelis kartus per dieną, taip pat ir vakare, nes skatina augimo hormono gamybą. Yra nuomonė, kad kalcis geriau pasisavinamas po pietų.
Su kuo valgyti
Fermentuoto pieno produkto nauda žymiai padidėja kartu su
Kontraindikacijos ir žala
Nereikėtų per daug vartoti varškės. Jei esate šio fermentuoto pieno produkto gerbėjas ir jis įtrauktas į jūsų dienos dieta, tada porcijos turi būti mažas - apie 100 g. Patartina jį naudoti tris kartus per savaitę.
Riebus produktas dideliais kiekiais gali sukelti nutukimą, padidėjusį cholesterolio kiekį ir aterosklerozę. Per daug didelis skaičius baltymai gali sukelti inkstų problemų.
Varškė greitai genda, ją reikia vartoti šviežią ir tinkamai laikyti. Priešingu atveju joje vystosi pavojingi mikroorganizmai ir coli kurios gali sukelti rimtų sutrikimų ir virškinamojo trakto ligos. 
Pirkdami turite atidžiai pažvelgti į galiojimo datą ir laikyti suspaustą, nepatekdami į orą emaliuotuose ar stikliniuose induose.
Ar tu žinai? Senovėje, kai nebuvo šaldytuvų, varškė buvo laikoma moliniuose induose, specialiai termiškai apdorojus orkaitėje.
Varškė, be jokios abejonės, be savo skonio yra labai vertinga ir sveika. Maisto medžiagos ir vitaminai leidžia normaliai vystytis ir funkcionuoti daugeliui bet kokio amžiaus žmogaus sistemų ir organų. Svarbiausia nenaudoti per daug, nes net pats naudingiausias produktas dideliais kiekiais gali pakenkti.
Rauginto pieno produktas, gaunamas rauginant pieną, vadinamas varške.
Norėdami tai padaryti, pašildykite jogurtą, kad jis sutrauktų, tada išimkite viską skysčio perteklius.
Naudingomis savybėmis pasižyminti aukštos kokybės varškė yra trupinė pieno spalvos masė su subtiliu rūgštu skoniu.
Fermentuoto pieno produkto sudėtis
Varškė susideda iš rūgpienio, iš kurio pašalintos išrūgos. Dėl puikaus skonio varškės ne tik dedama įvairių patiekalų, bet valgomi ir kaip savarankiškas produktas. Naudingos varškės, kaip pieno koncentrato, savybės yra žinomos dietologams. Varškės sūryje nėra kartu su išrūgomis pašalintų fermentų. Dėl jų nebuvimo varškės sūris išlaiko savo skonį daug ilgiau nei kiti fermentuoto pieno produktai.
Mitybiniame produkte yra šių naudingų medžiagų:
Riebalai, baltymai ir angliavandeniai
Vitaminai A, PP, C, B grupė
Kalis, geležis, fosforas ir kt.
Amino rūgštys
Folio rūgštis
Be naudingųjų medžiagų, varškėje yra pieno rūgšties bakterijų, kurios gerina žarnyno mikrofloros sveikatą. Beveik paaiškinamas lengvas varškės virškinamumas visiškas nebuvimas pieno cukraus. Varškės nauda vaikams yra neįkainojama, nes jame yra rekordinis baltymų kiekis, reikalingas augančiam organizmui.
Varškės kaloringumas
Varškės kaloringumas priklauso nuo žalio pieno, iš kurio jis buvo pagamintas, maistinės vertės. Svarbus veiksnys taip pat yra produkto gamybos būdas.
Išskiriamos šios varškės veislės:
Mažai riebalų (riebalų kiekis 1,8%)
Klasikinis (4–18 %)
riebi varškė (19-23%)
Kuo didesnis riebumo procentas, tuo didesnis varškės kalorijų kiekis. 23% riebumo varškei gaminti naudojama šviežia grietinėlė, todėl riebus varškės sūris turi daug kalorijų.
Pramoninėmis sąlygomis gaminamame varškės gaminyje yra krakmolo, kartais į saldžią varškę dedama sviesto ar džiovintų vaisių. Visa tai turi įtakos varškės kalorijų kiekiui.
Varškės naudojimas
Mitybos specialistai rekomenduoja maistinę varškę kaip dietinį produktą įtraukti į kasdienę suaugusiųjų ir vaikų mitybą. Be to, kad varškė naudojama ruošiant dietinius patiekalus, varškės nauda kaip dietinis patiekalas neįkainojamas.
Kaip pagrindinis komponentas, varškė naudojama šiais tikslais:
Dietos svorio metimui
Iš varškės gaminami kompresai nuo sumušimų ir patempimų, maitinamieji kremai ir kaukės veido ir kūno odai prižiūrėti; Naudingos varškės savybės padeda sportininkams atkurti jėgas po alinančių treniruočių.
Varškės nauda organizmui
Reguliarus naudojimas Rauginto pieno varškė atneša apčiuopiamos naudos organizmui. Varškė padeda normalizuotis medžiagų apykaitos procesai audinių ir organų viduje, prisotina kraują naudingomis medžiagomis, gerina virškinimą.
Palyginti su kitais rauginto pieno produktais, varškėje yra rekordinis baltymų kiekis. Skirtingai nuo baltymų, kuriuose gausu mėsos gaminiai, varškės baltymą organizmas visiškai pasisavina. Todėl varškė rekomenduojama maistui nusilpusiems ligoniams ir vaikams, turintiems virškinimo sutrikimų. Šis produktas nedirgina skrandžio gleivinės.
Patekę į žmogaus organizmą, varškės baltymai pradeda skaidytis į aminorūgštis, būtinas tinkamam organų ir audinių funkcionavimui. Varškės sudėtyje yra folio rūgštis ir augimui reikalingo kalcio kaulinis audinys. Ypač svarbi varškės nauda nėščių ir žindančių moterų organizmui.
Duomenys:Į varškės sudėtį įeina natūralus antiseptikas pieno rūgštis. Tai cheminis junginys dalyvauja medžiagų apykaitoje, aprūpindamas organizmą energija.
Kokią žalą sveikatai gali sukelti varškė?
Varškė laikoma universalia naudingas produktas, rekomenduojamas įvairaus amžiaus žmonių mitybai. Lengvai virškinamas ir maistingas varškės sūris praktiškai neturi kontraindikacijų. Vienintelė išimtis yra individuali netolerancija pieno rūgšties produktai. Norėdami išvengti netikėtų komplikacijų, turite pasinaudoti dietologo rekomendacijomis. Gydytojas padės nustatyti, ar organizmas netoleruoja varškės, taip pat nustatys šio sveiko ir maistingo produkto paros dozę. Rekomenduojama varškės paros norma – 250 gramų. suaugusiems organizmui.
Neturėtume pamiršti, kad varškės sūryje yra daug riebalų ir baltymų, kurie yra maistinė terpė plėtrai patogeniniai mikroorganizmai. Varškės žala akivaizdi, jei valgysite ne šviežią. Varškės sūris negali būti laikomas šaldytuve ilgiau nei tris dienas, rekomenduojama jį valgyti aukštesnėje nei +20 C temperatūroje žalias produktas per 24 valandas. Jei buvo pažeistas tinkamumo laikas, varškė gali būti naudojama kaip įdaras troškinimams ir sūrio pyragams gaminti. Sugriautas karščio gydymas Varškė nepakenks organizmui.
Naudingos varškės savybės nėščių moterų mityboje
Varškė yra dietinis produktas, būtinas nėščios moters racione. Jame yra viskas, ko reikia tinkamam vaisiaus vystymuisi ir formavimuisi. Varškės nauda nėščiai moteriai, kuri nešioja vaiką, yra dėl rekordinio šiame produkte trūkstamų baltymų kiekio. Varškės sūryje esantis kalcis būtinas vaisiaus kauliniam audiniui formuotis.
Kasdienis reikalavimas varškės nėščios moters organizmui yra 1600-1900 mg. Tokio varškės kiekio pakanka, kad būtų naudinga nėščios moters organizmui. Vaiką nešiojančios moters racione turėtų būti išskirtinio šviežumo varškės. Draudžiama į savo racioną įtraukti sugedusio ar pasenusio varškės sūrio. Nėštumo metu dietologai rekomenduoja į savo racioną įtraukti varškę, kurios riebumas ne didesnis kaip 7%.
Duomenys: Yra nuomonė, kad varškė nėščiosioms rekomenduojama dėl didelio kalcio kiekio. Tiesą sakant, 100 g varškės yra tik 120 mg kalcio Varškės vertę lemia lengvai virškinami baltymai, kurie yra gyvybiškai svarbūs vaisiaus formavimuisi.
Varškės nauda maitinančių moterų mityboje
Varškės buvimas maitinančios motinos racione turi įtakos sudėčiai ir kokybei Motinos pienas. Varškės sudėtyje yra optimalus kiekis naudingos medžiagos, reikalingos maitinančios motinos ir jos kūdikio sveikatai pagerinti. Varškės sūris turėtų būti įtrauktas į savo kasdienį racioną atsargiai. Suvalgę varškės, turėtumėte stebėti organizmo reakciją. kūdikis. Jei ant odos atsiranda raudonas bėrimas, yra požymių žarnyno sutrikimas, varškė turėtų būti pašalinta iš maitinančios motinos dietos. Esant tokiai situacijai, varškės žala vaiko organizmui yra akivaizdi. Vertas varškės pakaitalas yra kefyras arba jogurtas.
Varškės nauda ir žala vaikų mityboje
Rauginto pieno produktai teigiamai veikia žarnyno mikroflorą, gydo organizmą, prisotindami jį būtinomis maistinėmis medžiagomis. Varškė yra būtina vaiko mityboje kaip labai maistingas produktas, kuriame yra daug lengvai virškinamų baltymų.
Vienintelė kontraindikacija yra individualus varškės netoleravimas ir jo komponentai. Su nebuvimu neigiama reakcija organizmas ant varškės gali būti duodamas 7 mėnesių vaikams kaip papildomą maistą. Varškės sūris kūdikiams duodamas po arbatinį šaukštelį kartą per dieną. Su amžiumi varškės kiekis maiste palaipsniui didėja. Vaikams iki 3 metų maitinti geriau rinktis varškę mažai riebalų turinčios veislės. Vyresniems vaikams galima duoti varškės vidutinio laipsnio riebalų kiekis
Varškės nauda sveikatai norintiems sulieknėti
Varškės nauda sveikatai yra neįkainojama nusilpusiems pacientams, kurie sirgo rimta liga. Dietinis maistas Varškė normalizuoja medžiagų apykaitą ir atkuria maistinių medžiagų pusiausvyrą organizme. Neriebi varškė yra įtraukta į dietologų rekomenduojamas dietas norint numesti svorio.
Taip vadinamos monodietos yra populiarios, kuriame varškė yra pagrindinis ir dažnai vienintelis patiekalas. Monodiento nauda moksliškai neįrodyta. Mitybos specialistai mano sveikos mitybos svorio metimui, kuriame, be varškės, leidžiama valgyti liesą mėsą ir daržoves.
Dietai skiriama varškė mažas turinys riebalai, kuriuose yra daug riboflavino, dalyvaujančio medžiagų apykaitos reguliavimo procesuose. Tiems, kurie kenčia nuo antsvorio, varškė padės atsikratyti perteklinių riebalų sankaupų. Varškė bus naudinga sveikatai, praturtins organizmą naudingų vitaminų ir mikroelementai.
Mitybos specialistai sukūrė tokias įprastas dietos galimybes svorio netekimui:
Trijų dienų varškės dieta
Varškės ir kefyro dieta
Varškės ir vaisių dieta
Labiau pastebima varškės nauda su trijų dienų dieta. Laikantis šios dietos, į dietą įtraukiama tik neriebi varškė su kefyru. Kaip papildą rekomenduojama gerti erškėtuogių nuovirą arba Žalioji arbata be cukraus.
Varškės ir kefyro dieta skirta savaitei. Rekomenduojama valgyti penkis kartus per dieną. Kiekvieną kartą reikia suvalgyti 100 gramų. neriebios varškės ir išgerti vieną stiklinę kefyro.
Vaisių ir varškės dieta stebimas 6-7 dienas. Per dieną rekomenduojama suvalgyti 400 gramų. neriebi varškė, sumaišyta su nedideliu kiekiu kviečių sėlenų, užplikyta verdančiu vandeniu. Į patiekalą galite įdėti obuolių, kriaušių, razinų, virtų daržovių. Varškę rekomenduojama gerti su stikline kefyro.
Varškė nuo seno yra vienas mėgstamiausių produktų tarp sportininkų ir žmonių, kurie stengiasi stebėti savo svorį. Minkštas ir gaivus, gaminamas iš rūgpienio. Išspaudus varškės monolitas nuplaunamas, kad pašalintų rūgščių likučius ir suteiktų varškei saldų skonį.
Varškės sūryje gausu baltymų, kalcio, B grupės vitaminų, vitamino A, o riebalų santykinai mažai.
Energinė vertė 100 gramų varškės su skirtingais procentais riebalų kiekis:
- Neriebi varškė: 71 kcal;
- 1% riebalų: 79 kcal;
- 2% riebalų: 86 kcal;
- 4% riebalų: 104 kcal;
- 5% riebalų: 121 kcal;
- 8% riebalų: 138 kcal;
- 9% riebalų (paryškintas): 159 kcal;
- 18% riebalų: 236 kcal.
Varškė yra fermentuotas pieno produktas, kuriame gausu baltymų ir kalcio, be daugelio kitų naudingų medžiagų. Dienos norma varškės suvartojimas suaugusiems – 200 gramų, vaikams – 120 gramų. Varškę reikia laikyti tik šaldytuve, ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Žemiau yra populiarių varškės produktų kalorijų lentelė.
| vardas | Kalorijų kiekis 100 gramų |
|---|---|
| Ožkos varškė | 156 kcal |
| Kvarkas | 46 kcal |
| grūdėtas | 155 kcal |
| Varškės kremas | 167 kcal |
| Vaikiškas varškės sūris | 103 kcal |
| Varškės išrūgos | 18 kcal |
| Varškės sūris | 317 kcal |
| Varškės želė | 165 kcal |
| Varškė | 232 kcal |
| Milkana varškės sūris | 269 kcal |
| Tofu varškė | 73 kcal |
| Sūrio pyragas | 239 kcal |
| Syrniki | 183 kcal |
| Varškės sūris "Stebuklas" | 131 kcal |
| Glaistytas varškės sūris | 407 kcal |
| Plakta varškė su vaisiais (sudedamosios dalys: varškė, avietės, obuoliai, medus, migdolai, cukrus, pienas) | 192 kcal |
Naudingos varškės savybės
Varškė yra puikus kalcio šaltinis, mineralas, kuris vaidina svarbus vaidmuo dantų ir kaulų sveikatai, taip pat osteoporozės profilaktikai. Tai taip pat padeda reguliuoti kraujo spaudimas ir netgi turi tam tikros reikšmės tam tikrų vėžio rūšių (pvz., prostatos vėžio) prevencijai.
Jei pastebėsite, kad jūsų vaikas yra mieguistas, pabandykite į jo racioną įtraukti varškės. 2005 m. atlikto tyrimo duomenimis, vaikai, kurie valgo daug pieno produktų, pavyzdžiui, varškės, turi daugiau energijos.
Metabolinis sindromas yra būklių sąrašas, įskaitant aukštas lygis cukraus kiekis kraujyje, kuris yra rimta problema diabetu sergantiems žmonėms. Vienas britų tyrimas parodė, kad pieno produktų, įskaitant varškę, vartojimas gali sumažinti metabolinio sindromo išsivystymo tikimybę tiek diabetu sergantiems, tiek sveikiems vyrams.
Varškė taip pat atlieka teigiamą vaidmenį atsikratant antsvorio. Tyrimai rodo, kad dieta, kurioje yra varškės (kartu su vaisiais, daržovėmis, nesmulkintais grūdais ir augaliniai aliejai), gali būti labai veiksminga norint numesti svorio ir išlaikyti stabilų svorį. Remiantis kitu tyrimu, didelis baltymų ir pieno produktų suvartojimas padeda išlaikyti antsvorį turintiems žmonėms ir moterims prieš menopauzę raumenų masė ir palaiko riebalų praradimą.
Kai kuriose varškės rūšyse yra fermentų arba gyvų kultūrų, vadinamų probiotikais. Lactobacillus GG yra ypatinga rūšis probiotikų, kurie turi didelę naudą sveikatai. Jis geriausiai žinomas dėl savo teigiamo poveikio žarnyno sveikatai.
Ar yra kokių nors neigiamų varškės vartojimo pusių?
Kalcis naudingas kaulams ir dantims, bet natris ( druskos) – Ne. Vieno tyrimo duomenimis, varškė turi didelis kiekis natrio (696 mg 1 puodelyje), kuris gali atsverti teigiamą kalcio poveikį kraujospūdžiui.
Kai kurie tyrimai teigia, kad ir pats kalcis dideliais kiekiais yra žalingas. Vienas tyrimas parodė, kad didelis pieno produktų ar kalcio vartojimas padidina prostatos vėžio riziką. Įrodymai skiriasi, tačiau jei nerimaujate dėl šios būklės atsiradimo, prieš įtraukdami į savo mitybą pieno produktų pasitarkite su gydytoju.
Pastaba dėl vėžio gydymo
Metodai alternatyvioji medicina Ir specialios dietos jau seniai naudojami vėžiui gydyti, nors ir ne visada teigiamų rezultatų. Billo Hendersono protokolas yra dieta, kuria teigiama, kad ji gali gydyti vėžį padidindama polinesočiųjų riebalų suvartojimą. riebalų rūgštys iš tokių produktų kaip linų sėmenų aliejus ir varškės. Memorialinis vėžio centras pavadintas. Sloan-Kettering teigia, kad nėra įrodymų, kad šis metodas yra veiksmingas, ir įspėja, kad jis nenaudojamas vėžio gydymui.
11 greitų receptų su varške
Išvada
Varškės sūryje gausu baltymų, vitaminų, kalcio ir kitų sveikų mineralų. Tačiau jame esantis natris gali pakenkti organizmui. Todėl atminkite, kad vartojant varškę, kaip ir visame kame, pagrindinis dalykas yra saikas.
Sausas, riebus, švelnus ir saldus, šis produktas pateikiamas didžiuliu asortimentu šiuolaikinių parduotuvių lentynose. Apie tai, ar varškė sveika, kalbėti nereikia. Tai ypač gerai, nes tai gali sau leisti absoliučiai visi gyventojų sluoksniai. Mokslininkai teigia, kad seniausias rauginto pieno produktas yra būtent varškė.
Jo naudingos savybės yra įvairios. Tačiau, deja, parduotuvėje pirkdami varškę dažnai gauname ne visai tai, ko tikėjomės. Kokia priežastis? Varškė, pagaminta iš natūralių ingredientų, yra lengvai virškinama žmogaus organizmo. pieno riebalų ir voverė. Puikus virškinamumas, neteisingumas yra pagrindinis jo pranašumas. Baltymai randami Šis produktas, prasiskverbia į mūsų audinius daug greičiau nei, pavyzdžiui, pieno produktai, žuvis ar mėsa. Todėl varškę valgyti reikia visiems – nuo mažiausio iki vyresnio amžiaus.
Jo naudingos savybės taip pat siejamos su mūsų organizmui būtinų aminorūgščių, tokių kaip triptofanas ir metioninas, buvimu. Jie tiesiog būtini nervų sistemos ir visų virškinimo organų veiklai. Varškės sūryje taip pat yra kalcio ir fosforo, kurių mūsų dantims reikia kasdien. Šis produktas taip pat teigiamai veikia širdies veiklą. Jame esantys B grupės vitaminai žmogų nuo tokių patikimai apsaugo pavojinga liga kaip aterosklerozė. Ar varškė sveika? Tikrai taip. Su juo gauname magnio, geležies, fosforo ir daug kitų naudingų medžiagų.
Tačiau kokia varškė mums tinka, atsižvelgiant į šiuolaikinių gamintojų tendenciją natūralius produktus keisti pigesniais analogais? Laimei, jie šio fakto neslepia. Gana dažnai varškės gamyboje, dalis natūralus pienas pakeistas sausais. Yra ir varškės, kurioje tikro pieno visiškai nėra. Šis produktas gali būti vadinamas varškės gaminiu. Nepaisant puikaus skonio ir gražios išvaizdos, kurią gali turėti tokia varškė, naudingų savybių tai lieka labai didelis klausimas.
Dietiniai, neriebūs, saldžiųjų sūrių ir varškės pavidalo – pasirinkimas didžiulis, ir tai visada priklauso nuo pirkėjo. Atidžiai perskaitykite etiketę. Jei jame yra sojos, konservantų ir kitų cheminių priedų, kurie natūralus produktas tiesiog negali būti geriausias sprendimas tokio pirkimo bus atsisakyta.
Taigi, kokia varškė yra naudingiausia? Ar norite gauti maksimalią naudą? Pasirinkite kaimišką gaminį. Jį galima įsigyti rinkoje arba pasigaminti namuose. Natūralus šviežias varškės sūris turi būti išskirtinai pieno kvapo. Jo spalva gali būti grynai balta arba šiek tiek kreminė, bet visada vienoda. Jei kažkas išvaizdos ar kvapo jus atbaido, geriau atsisakyti pirkimo. Dar geriau, pasigaminkite savo naminį varškės sūrį. Jo naudingos savybės yra neabejotinos, ir jūs žinosite, kad visi jo ingredientai yra švieži ir natūralūs.
Į paruoštą rūgti pieną įpilkite šaukštą geros grietinės ir išmaišykite. Į grietinę tokiu atveju atlieka raugo vaidmenį. Gautas mišinys keletą valandų turi būti dedamas į šiltą vietą. Senais laikais šeimininkės varškės sūriui ruošti naudodavo molinius puodus ir troškindavo rusiškoje krosnyje. Norėdami pagreitinti procesą mūsų modernūs laikaiįprastą orkaitę minimali temperatūra. Netrukus bus pastebima, kad pagrindinis yra atskirtas nuo Dabar jį reikia perkelti ant švaraus, laisvo audinio ar marlės ir leisti nutekėti. Šis naminis varškės sūris pasirodo ypač skanus ir švelnus. Kad serumas neišdžiūtų, neleiskite serumui visiškai nutekėti. Būtina prisiminti, kad šį produktą galima laikyti ir, svarbiausia, išlaikyti visas naudingas savybes ne ilgiau kaip tris dienas.
Varškė yra produktas, kuris nuo seno garsėja savo gydomųjų savybių. Šis skanėstas vienodai naudingas organizmo sveikatai tiek kaip atskiras patiekalas, tiek kartu su papildomais produktais. Kuo naudinga varškė ir su kuo geriausia ją derinti?
Varškės sūrio cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
Varškės kaloringumas yra tarpusavyje susijęs su jo riebalų kiekiu:
- 18% produktas - 236 kcal;
- 9% - 169 kcal;
- 0,6% (mažai riebalų) – 110 kcal.
- naminis - 230 kcal (dėl gaminimo procese naudojamo naminio karvės pieno riebumo).
Varškės sudėtinė sudėtis yra labai turtinga. Tai įtraukia:
- Kazeinas. Pieno baltymai su specialiu maistinė vertė. Gali visiškai pakeisti gyvulinius baltymus. Reikia daug laiko, kol organizmas įsisavina.
- Amino rūgštys. Reguliuoti kepenų funkciją.
- Pieno rūgšties bakterijos. Padeda pagerinti virškinimą.
- Vitaminų kompleksas: A, B, D, E, PP, K.
- Mineralai. Tarp jų išsiskiria didelis kalcio kiekis, taip pat K, Na ir Fe buvimas.
Kokia varškės nauda žmogaus organizmui?
Teigiamos varškės savybės paaiškinamos pačiu jo gamybos būdu. Iš rauginto pieno išsiskiria naudingos medžiagos, kurios nepalieka gatavo produkto. Dėl šios priežasties varškė sveikesnė už pieną ir tinka net laktozės netoleruojantiems žmonėms.
Varškės baltymus organizmas pasisavina lengviau nei ankštinių daržovių ar mėsos.
Ne paslaptis, kad varškė yra neišsenkantis kalcio, reikalingo gėriui, sandėlis išvaizda skeleto, dantų ir nagų plokštelių stiprumas.
Aptariamas produktas laikomas kiek įmanoma subalansuotu, nes visi jame esantys komponentai yra optimaliu asmeniui. Jo įtraukimas į dietą įkrauna jėgų, energijos ir pagerina tonusą.
Šis pieno produktas suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, dėl kurio nereikia dažnai užkandžiauti ir atitinkamai neleidžia priaugti papildomų gramų.
Be to, galima išskirti šias naudingas varškės savybes:
- Padeda atkurti nervų sistemą. Varškės mėgėjai tampa ramesni ir pozityvesni.
- Reguliuoja virškinamojo trakto veiklą. Visi organai Virškinimo sistema pradėti dirbti aiškiau ir harmoningiau. Varškė padeda sumažinti rėmenį.
- Teigiamai veikia kepenis. Aminorūgštys apsaugo organą nuo riebalinės hepatozės.
- Dalyvauja medžiagų apykaitos reguliavime. Varškė rekomenduojama tiems, kurie turi tikros problemos su antsvoriu, podagra ar skydliaukės patologijomis.
- Papildo kalcio trūkumą. Jo poreikis išauga po 45 metų, todėl vyresnio amžiaus žmonėms toks skanėstas būtinas.
