Ji paima garbės vieta tarp produktų pagal jų maistinę vertę ir naudą. Žuvies filė turi daug vitaminų ir mineralų, kurie yra būtini Žmogaus kūnas ir jos tinkamas veikimas. Pirmaujantis sveikas vaizdas gyvenimą, neturėtumėte pamiršti šio produkto, nes turi neriebių žuvų veislių dietai vertingų savybių. Ji:
- Turi daug baltymų, kurie yra raumenų statybinė medžiaga ir ilgam numalšina alkio jausmą.
- Pagerina smegenų veiklą dėl mikroelemento, pvz., fluoro, buvimo. Todėl jis naudingas vaikams, pagyvenusiems žmonėms ar protine veikla užsiimantiems žmonėms – gydytojams, mokytojams, mokslininkams ir kt. Reguliarus produkto naudojimas padeda gera nuotaika ir mažina depresiją bei mažina stresą.
- Daug vitamino D, kuris yra atsakingas už kaulų sveikatą. Reguliarus šio patiekalo vartojimas sustiprins skeleto sistema asmuo.
- Teigiamai veikia širdį. At reguliarus naudojimas gerėja arterinis spaudimas ir sumažėja širdies priepuolių rizika.
- Sudėtyje yra jodo ( jūrinės rūšys), kuri yra atsakinga už Skydliaukė. Į racioną įtraukus tokius patiekalus, pagerėja bendra būklė kūno ir endokrininė sistema.
- Atneša neįkainojamos naudos išorinis grožis: ši priemonė gerina plaukų būklę, padaro juos storus ir žvilgančius, stiprina nagus, gerina veido odos būklę.
Žuvų veislės pagal riebumą
Egzistuoja puiki sumažuvų rūšys. Atvykę į parduotuvę lentynose galite pamatyti platų šio gaminio asortimentą kiekvienam skoniui ir biudžetui. Mažiausiai kaloringoje žuvyje svorio metimui neturėtų būti daug riebalų. Mitybos specialistai teigia, kad kuo šviesesnė mėsa, tuo mažiau kalorijų joje. Raudona ir tamsi spalva kalbėti apie prisotinimą, o tai reiškia, kad už dietinė mityba ji netiks. Iš savo raciono neturėtumėte išskirti riebių veislių – jos taip pat turi maistinių savybių ir savaip naudingos.
Neriebi jūros žuvis laikoma sveikiausia, nes joje yra jodo. Nereikėtų visiškai atsisakyti upės pieno - baltymų kiekiu jis jokiu būdu nėra prastesnis už pirmąjį. Renkantis liesą (liesą) žuvį dietinei mitybai, reikia atkreipti dėmesį į produkto energinę vertę ir riebumą:
Pagal sukauptų riebalų kiekį yra trys kategorijos:
- Neriebus, jei riebumas mažesnis nei 4%, nuo 70 iki 100 kcal 100 gramų.
- Vidutinis riebalų kiekis - ne daugiau kaip 8%, nuo 90 iki 145 kcal 100 gramų.
- Riebios veislės - daugiau nei 8%, 200-255 kcal 100 gramų produkto.
Liesos žuvų veislės
Norėdami išlaikyti sveikatą geros būklės, mitybos specialistai rekomenduoja žuvį virti bent 3 kartus per savaitę, vienas iš jų – pirmenybę teikti riebioms rūšims, o likusį laiką valgyti neriebią. Pastarieji yra dietinis produktas, riebalų kiekis juose neviršija 5 g 100 g. Tokį patiekalą galite valgyti vakarienei arba vėlai vakare užkąsti – jūsų figūrai nepakenks. Mažai kaloringa žuvis svorio metimui yra ta, kurioje riebalų yra ne daugiau kaip 1 procentas.
| Kalorijų kiekis 100 g (kcal) | Baltymų kiekis 100 g (g) | Riebalai 100 g (g) |
|
Kaip virti liesą žuvį
Kaip ir daugelis kitų produktų, galima paruošti neriebių žuvų veislių dietai Skirtingi keliai. Jį galima virti, kepti, virti garuose arba kepti ant grotelių. Jei laikotės dietinės dietos, nerekomenduojama jo kepti, nes kepimo procese naudojamas aliejus padidina kalorijų kiekį ir dėl to juosmenį padidina centimetrais.
Daugelis žmonių mano, kad dietinė žuvies filė gaunama tik verdant, nes nenaudojamas aliejus, o riebalai verdant lieka sultinyje, tačiau taip nėra. Patiekalą galima virti garuose arba kepti orkaitėje. Įvairūs gaminimo būdai leis neprarasti susidomėjimo tokiu sveiku produktu. Mitybos specialistai pataria ruošiant žuvį įpilti citrinos sulčių – taip geriau pasisavinami vitaminai ir aminorūgštys, o ir kvapas gaminant nebus toks stiprus.
Virtas
Norėdami tai padaryti, nuplaukite žuvį Ledinis vanduo, nuvalyti nuo kaulų ir vidurių, supjaustyti gabalėliais ir įmesti į pasūdytą verdantį vandenį. Jei turite užšaldytą skerdeną, pirmiausia leiskite jai atitirpti šaldytuve. Maisto gaminimui puikiai tinka neriebios jūros rūšys: upėtakis, polakis, menkė, otas. Tokiu atveju jį reikia virti apie 15-25 minutes – taip produktas nepraras naudingų savybių. Verdant žuvį riebių veislių Jis pasirodo šiek tiek sausas, todėl galite jį pabarstyti daržovių aliejus arba pridėti prieskoninių žolelių – petražolių, krapų. Šis patiekalas tiks kaip užkandis ar vakarienė.
Porai
Dietai skirtą neriebią žuvį galima virti garuose. Taikant šį metodą, jis išlaiko visas maistines medžiagas ir skonį. Prieš gaminant skerdeną geriau pamarinuoti citrinos sultimis ir alyvuogių aliejus ir prieskonių, leiskite pastovėti kelias minutes, kad permirktų. Po to pusvalandžiui padėkite žuvį į lėtą viryklę arba dvigubą katilą.
Vanduo su prieskoniais arba likusiomis žuvies dalimis – pelekais ar galva – gali pasitarnauti kaip garų pirtis. Šio skysčio dėka žuvis bus aromatingesnė ir švelnesnė, o sultinį galima naudoti kaip sriubos pagrindą arba gaminti želė. Šiam gaminimo būdui puikiai tinka šios rūšys: lydeka, tunas, upėtakis, vėgėlė, rožinė lašiša.
Neriebi jūros žuvis yra neatsiejama dalis sveika mityba suaugusiųjų ir tikrai turėtų būti įtrauktas į vaikų meniu.
Jei stebite savo sveikatą, norite turėti liekna figūra, blizgantys plaukai ir stiprus Imuninė sistema– žuvies patiekalai turėtų būti ant jūsų stalo kuo dažniau.
Pagal sukauptų riebalų kiekį yra trys kategorijos:
- Veislės laikomos neriebiomis, jei riebumas mažesnis nei 4%.
- Vidutinis riebalų kiekis - ne daugiau kaip 8%.
- Riebios veislės – daugiau nei 8 proc.
Pastaba! Bet kurios veislės riebalų kiekis gali skirtis ištisus metus, o neršto laikotarpiu pasiekia didžiausią vertę.
Dietinėje mityboje didžiausią vertę turi liesos (mažo riebumo) žuvys. Būtent tokias veisles mitybos specialistai rekomenduoja vartoti bent jau triskart per savaitę.
Dietoje geriausios neriebios žuvies rūšys yra menkė, polakas, polakis, plekšnė, amūrinė lydeka, kefalė, karpis, upėtakis, jūrų lydeka. Būtent jų mėsa prisotina mūsų organizmą pakankamu kiekiu kalcio, jodo ir fosforo bei padeda natūraliausiai išspręsti lieknėjimo problemą.
Sudarydami dietinį meniu, į sąrašą būtinai įtraukite liesas veisles:
| vardas | Riebalai, gramai / 100 gramų | Baltymai, gramai / 100 gramų | Kalorijų kiekis, kcal / 100 gramų | Vidutinė kaina, rub. / kilogramas |
| menkė | 0,6 | 16 | 69,0 | 170 – 300 |
| Tolimųjų Rytų plekšnė | 3,0 | 15,7 | 90,5 | 150 — 800 |
| Pollockas | 0,9 | 15,9 | 73,7 | 65 — 95 |
| Tunas | 3,9 | 24,4 | 136,0 | 190 — 270 |
| Ledinis | 1,4 | 15,5 | 75,0 | 750 — 950 |
| Mėlynasis merlangas | 0,9 | 16,1 | 72,3 | 55 — 80 |
| Paltusas | 3,0 | 18,9 | 103,0 | 450 — 730 |
| Mažas saury | 0,8 | 20,3 | 143,2 | 95 — 120 |
| Jūros ešeriai | 3,8 | 17,6 | 117,9 | 235 — 320 |
Mažai riebios baltosios žuvys, kurios geriausiai virškinamos, yra juodadėmės menkės, menkės ir plekšnės. Juose yra pakankamas kiekis B grupės vitaminų, fosforo ir jodo. Šios veislės pasižymi puikiu skoniu, plekšnių mėsa beveik be kaulų.
Dietiškiausios raudonos žuvys yra upėtakis ir rožinė lašiša. 100 gramų jų yra tik 4–7% riebalų, o lašišų ir lašišų riebumas gali siekti 15–18%.
Pastaba! Teisingai paruoškite patiekalus – kepkite be aliejaus, virkite arba dėkite į dvigubą katilą. Būtent šie metodai leidžia konservuoti maiste maksimali suma naudingų elementų.
Upės žuvys
Mūsų upėse ir rezervuaruose gyvenančios žuvys turi ne mažiau pranašumų nei jų jūrinės žuvys.
Du šimtai gramų upės uolienų suaugusio žmogaus organizmui suteikia trečdalį paros norma baltymų, reikalingų normaliai vidaus organų veiklai.
Upių žuvys yra skirtos gastritui su mažas rūgštingumas, taip pat pacientams, sergantiems pepsine opa. Jos mėsa skatina sekreciją skrandžio sulčių, todėl kasa yra verčiama dirbti jos neperkraunant.
Lydeka pagrįstai laikoma skaniausia ir maistingiausia iš gėlavandenių žuvų. Ši skani, sveika veislė tiekiama beveik visų mūsų šalies regionų rinkoms.
100 gramų lydekos mėsos yra:
- Riebalai - 1,1 gramo.
- Baltymai - 18,4 g.
- Vanduo – 79,2 gramai.
- Nesočiosios riebalų rūgštys – 0,2 g.
- Kalorijų kiekis - 84 kcal.
- Vitaminai – A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.
Pastaba! Prieš pirkdami upinę žuvį, pasidomėkite jos buveinės sąlygomis. Deja, esant prastam aplinkosauginiam veiksmingumui, skerdena linkusi kauptis kenksmingų medžiagų, kuris gali neigiamai paveikti jo naudingas savybes žmonėms.
Norėdami pasirinkti tinkamą nebrangią upių žuvį, atsiminkite šį rekomendacijų sąrašą:
- Gėlavandenės žuvys turi silpną, malonų upės ir jūros dumblių kvapą.
- Skerdena yra tanki, odoje nėra įtartinų dėmių ar deformacijų.
- Ką tik sugautos žuvies žvynai blizga ir drėgni, o akys šiek tiek išsipūtusios, neapsidengusios plėvele.
- Žiaunos turi būti ryškiai raudonos.
Pastaba! Kad upės žuvis po kepimo nesukaulėtų, naudokite maža paslaptis– prieš kepdami skerdeną įpjaukite iš stuburo pusės. Tai padės kepti mažus kaulus, kol jie visiškai suminkštės.
Liesa žuvis sergant pankreatitu
Pankreatitas yra ligų, kurių metu žmogaus kasa tampa uždegimu, grupė. Tai labai nemalonu ir pavojinga liga, kuris reikalauja Ypatingas dėmesys paciento mitybai.
Sergant pankreatitu, draudžiama vartoti riebias veisles, nes sergantis organas negali susidoroti su didelė suma sočiųjų rūgščių esančių jų mėsoje.
Svarbu! Ligos paūmėjimo metu turėtumėte susilaikyti nuo net liesų veislių valgymo. Žuvis į maistą galima dėti tik 6–7 dienas po to, kai paciento būklė stabilizavosi.
Jei turite problemų su kasa, turite laikytis kai kurių svarbias taisyklesžuvies ir jūros gėrybių vartojimas:
- Leidžiamos tik liesos (mažo riebumo) veislės.
- Keptos, rūkytos ir sūdytos žuvies patiekalai yra kontraindikuotini. Taip pat reikia atsisakyti konservų, o sunkiais susirgimų atvejais – net žuvienės.
- Žuvį galite virti tik garuose arba verdant nesūdytame vandenyje, supjaustę skerdeną filė.
- Sergant pankreatitu, skiriama gydomoji dieta Nr.5, kurioje aštrūs, sūrūs ir riebus maistas. Pradėdami ruošti žuvies patiekalus, vadovaukitės šiomis rekomendacijomis.
Geriausios veislės sergant pankreatitu: žydrieji merlangai, pollokai, juodadėmės menkės, menkės, kefalės, žiobriai, karpiai, lydekos, kuojos, vėgėlės, pilkai, sykai, sykai ir omuliai. Šių veislių riebumas yra minimalus (iki 2%). Kai būklė pagerės, palaipsniui galite įvesti vidutinio riebumo veisles, pvz jūros ešerys, jūrų lydekos, ledinės žuvys, skumbrės, rudos ir karpiai.
Svarbu! Dėl bet kokių nukrypimų nuo normalios sveikatos – pykinimo, vėmimo ar kt skausmingi simptomai, nedelsiant atsisakykite žuvies produktų ir pereikite prie švelnios dietos.
Reguliarus dietinės jūros ir gėlavandenės žuvies vartojimas sumažina riziką pavojingų ligų kelis kartus. Žuvies gaminiai sėkmingai pakeičia mėsos patiekalus, jiems nereikia privalomo garnyro, nes yra pakankamai sveikas produktas. Padarykite žuvį nuolatine savo valgio dalimi ir galėsite išvengti daugelio negalavimų nesinaudodami vaistais.
Naudingas video
Statistika teigia, kad kas devintas mūsų planetos žmogus turi antsvorio. Pertekliniai kilogramai ne tik gadina išvaizdą, bet ir neigiamai veikia žmogaus sveikatą. Norėdami išspręsti problemą, turite aktyviai sportuoti, atsikratyti blogi įpročiai ir laikytis tam tikros dietos. Ir pagrindas sveika dieta mityba yra subalansuotas ir sveikas maistas.
Vienas is labiausiai sveiki produktai mityba dietai, gydytojai mano, kad žuvis, kuri turi mažo kaloringumo kiekis, bet tuo pačiu metu yra didžiulis kiekis naudingų medžiagų: baltymai, aminorūgštys, cinkas, fosforas, jodas, selenas, kalcis. Visos neriebios žuvies rūšys idealiai tinka mitybai dietos metu, nes šiuo laikotarpiu organizmui labai reikia naudingų mikroelementų ir vitaminų.
Kuo naudinga žuvis?
Skirtingai nuo mėsos, kurią organizmas virškins mažiausiai tris valandas, žuvis virškinama daug greičiau – vos per dvi valandas. Mitybos specialistai žuvies patiekalus rekomenduoja net vakarienei. Neabejotinas pranašumas žuvies patiekalai taip pat atsižvelgiama į jų paruošimo greitį.
Žuvyje yra sveikų riebalų aminorūgščių Omega 3 ir Omega 6.
Atlikdami tyrimus mokslininkai nustatė, kad naudojimas didelis kiekis jūros žuvis apsaugo nuo ligų Skydliaukė, palaiko sveikatą ir jaunystę. To pavyzdys yra Japonijos gyventojai, kurie valgo daugiausia žuvies produktus, ši šalis turi daugiausiai ilgaamžių.
Kaip reguliarus žuvies vartojimas veikia organizmą?
Omega 3 ir Omega 6 rūgštys būtinos kitų medžiagų sintezei organizme. Jie normalizuoja jautrumą nervinių skaidulų ir yra atsakingi už raumenų susitraukimo procesą. Riebalų rūgštys taip pat teigiamai veikia plaukų, odos ir nagų būklę.
Reguliarus žuvies patiekalų vartojimas neleidžia vystytis širdies ir kraujagyslių ligų, didina imunitetą, normalizuoja kraujospūdį, skatina smegenų veiklą ir neleidžia vystytis senatvinė demencija. Didelis turinys Jodas užtikrina skydliaukės sveikatą ir taip pat padeda deginti kalorijas.
Vienas pagrindinių žuvies rodiklių yra jos riebumas, kuris priklauso ne tik nuo veislės, bet ir nuo sezono – pavyzdžiui, žuvis neršto laikotarpiu tampa kuo riebesnė. Žuvys, priklausomai nuo riebumo, skirstomos į šias kategorijas:
- Riebios veislės – dėl puikus turinys riebalų, produkto maistinė vertė svyruoja nuo 230 iki 260 kcal (nuo 8% riebumo ir daugiau). Šiai kategorijai priskiriamos tokios žuvys kaip skumbrės, silkės, dantukai, otai, eršketai, šamai, žuvys ir unguriai.
- Vidutiniškai riebios veislės turi nuo 4 iki 8% riebalų. Produkto maistinė vertė yra nuo 120 iki 140 kalorijų. Vidutinio riebumo žuvims priskiriama rožinė lašiša, šamas, upėtakis, tunas, lašiša, silkė, ešeriai ir liesa silkė.
- Liesos (mažo riebumo) žuvų atmainos – polakas, sidabrinė lydeka, navaga, žydrieji merlangai, karšiai, lydekos, plekšnės, menkės, lydekos, vėgėlės. Šių veislių žuvų riebumas neviršija 4%, o maistinė vertė vidutiniškai svyruoja nuo 80 iki 90 kalorijų.
Svorio metimo rekomendacijose dažnai pateikiami patarimai, kaip mėsą pakeisti žuvies produktais. Tačiau turėtumėte žinoti, kad metant svorį galima valgyti ne visų rūšių žuvis. Norėdami tai padaryti, pagal riebalų kiekį būtina atskirti žuvų rūšis.
Produktai su mažas turinys riebalai (2-5 gramai):
| 100 g produkto | kalorijų kiekis | voverės | angliavandenių | riebalų |
| jūrų lydeka | 86 | 16,6 | 0 | 2,2 |
| tunas | 139 | 18,2 | 0 | 4,6 |
| jūros ešerys | 103 | 18,2 | 0 | 3,3 |
| okeaninė stauridė | 114 | 18,5 | 0 | 4,5 |
| otas | 103 | 18,9 | 0 | 3 |
| plekšnė | 90 | 15,7 | 0 | 3 |
| karšis | 105 | 17,1 | 0 | 4,4 |
Labai mažai riebus maistas (mažiau nei 2 g):
| 100 g produkto | kalorijų kiekis | voverės | angliavandenių | riebalų |
| žydrųjų merlangų | 82 | 18,5 | 0 | 0,9 |
| pollockas | 72 | 15,9 | 0 | 0,9 |
| menkė | 69 | 16 | 0 | 0,6 |
| žandikauliai | 84 | 18,4 | 0 | 1,1 |
| karosas | 87 | 17,7 | 0 | 1,8 |
| lydeka | 84 | 18,4 | 0 | 1,1 |
| upės ešeriai | 81 | 18,5 | 0 | 0,9 |
Norint susidaryti supratimą apie žuvies riebumą, tereikia pažvelgti į jos spalvą – kuo tamsesnė mėsa, tuo ji maistingesnė. Liesų veislių mėsa yra šviesesnės spalvos. Naudingiausia laikoma riebių veislių žuvis, bet tiems, kurie planuoja jų atsikratyti papildomų svarų, šio produkto kiekį savo racione reikėtų sumažinti iki vieno gabalėlio per savaitę.
Meniu turėtų būti plekšnės, tunai, menkės, pollockas, krabai ir krevetės. Šie maisto produktai turi mažą maistinę vertę, tačiau juose yra daug baltymų.
Žuvies patiekalų ruošimo būdai
Prieš pradėdami gaminti dietiniai patiekalai Iš žuvies, turėtumėte susipažinti su tam tikrų veislių vartojimo ypatumais, nes yra tam tikrų apribojimų tiems, kurie kenčia nuo diabeto ar gastrito. Žuvį galima kepti, virti, troškinti garuose arba įvynioti į foliją orkaitėje. Tačiau visuose receptuose naudojamas mažiausiai augalinio aliejaus.
Kaip virti žuvį nuo pankreatito
Praėjus kelioms dienoms po pankreatito priepuolio, gydytojai leidžia į savo racioną įtraukti patiekalus iš žuvies filė. Idealus variantas būtų troškiniai, suflė ir kotletai. Žuvį taip pat galima garinti vienu dideliu gabalėliu, virti, troškinti ar kepti orkaitėje.
Kaip tinkamai virti žuvį dietai
Virta žuvis. Puikus patiekalas dietai - žuvies sriuba be bulvių, mažiausiai kaloringas ir labai aromatingas sultinys bus gaminamas iš lydekos mėsos. Virtos menkės filė nebus perkepta, kitaip nei kitų rūšių žuvys. Kad gabaliukai liktų nepažeisti, į verdantį vandenį galite įpilti šiek tiek acto.
Garuose virta žuvis. Žuvies skilteles užpilkite citrinos sultimis, pagal skonį įberkite krapų ar petražolių, pagardinkite žuvies patiekalams skirtais prieskoniais ir dėkite į dvigubą katilą. Virimo laikas yra pusvalandis.
Žuvies filė lengvai nusausinkite servetėlėje ar rankšluosčiu, tada kartu su daržovių gabalėliais padėkite ant grotelių. Virimo laikas yra nuo 20 iki 30 minučių. Maisto sūdyti nereikia, kitaip žuvis išdžius. Gatavą patiekalą galima pagardinti sojų padažas skonis.
Žuvims garinti galite naudoti ne tik garintuvą, bet ir įprastą kiaurasamtį, kuris dedamas ant verdančio vandens puodo.
Kepta žuvis. Orkaitėje virta žuvis yra malonesnio skonio nei virta žuvis. Naudoti kepimui orkaitėje įprasta folija arba specialią rankovę, kurią galima atidaryti likus kelioms minutėms iki gaminimo pabaigos. Tokiu atveju žuvies gabalėliai turės skanią plutą. Grietinės mėgėjams rekomenduojame žuvį kepti jogurte – ji tokia pat skani, bet mažiau kaloringa.
Ar galima kepti žuvį dietai? Tai uždrausta! Tačiau jei labai norite, galite nukrypti nuo taisyklių ir pasilepinti ant grotelių kepta žuvimi arba įprasta žuvimi su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
Žuvis yra vienas vertingiausių maisto produktų, jos turi būti bet kurioje dietoje. Žuvies patiekalai puikiai dera su garnyru virta ar žalios daržovės, taip pat su salotomis, pagardintomis nedideliu kiekiu natūralaus aliejaus.
Tiems, kurie laikosi dietos svorio metimui ar dėl sveikatos, dietologai rekomenduoja neriebią žuvį valgyti bent tris kartus per savaitę. Tokių produktų privalumas yra jų maža maistinė vertė ir lengvai virškinamas, skirtingai nuo įprastos mėsos.
Žuvis su minimalus turinys riebalų (liesos veislės) galima valgyti kiekvieną dieną, nebijant priaugti antsvorio. Šios kategorijos gaminiuose nėra angliavandenių, todėl jie ypač paklausūs tarp tų, kurie seka arba. IN liesa žuvis yra mažiau riebalų nei pačioje liesoje mėsoje. Tuo pačiu organizmas gauna reikalinga suma baltymų ir minimalių kalorijų. Taip galėsite palaikyti reikiamą angliavandenių kiekį ir nejausti alkio.
Labai svarbu teisingai išvirti žuvį, geriausia virti, kepti ar garuose. Ruošiant dietinius žuvies patiekalus, druska nenaudojama. Nedidelis kiekis citrinos sulčių mėsa taps sultingesnė, o skonis sodresnis ir malonesnis.
Mitybos specialistai nerekomenduoja žuvies produktų gardinti padažais, nes jie didina apetitą. Norėdami pašalinti kvapą, žuvį galite įdėti į pieną maždaug valandai. Norėdami pašalinti specifinį žuvies skonį, galite įdėti obuolį.
Žuvis itin naudinga dietinei mitybai tuo, kad aprūpina organizmą medžiagomis, reikalingomis energijos gamybai. Todėl žmogus, vartojantis net ir nekaloringus žuvies produktus, visada turės energijos ir jėgų rezervą aktyvus vaizdas gyvenimą, įskaitant sportą.
Nesant kontraindikacijų, galima įpilti žuvies produktų dienos dieta mityba. Vidutinio riebumo veisles leidžiama valgyti kelis kartus per savaitę;
Reguliariai valgant žuvies patiekalus, laikytis dietos bus daug lengviau, nes dėl įvairiausių žuvies veislių ir iš jos gaminamų patiekalų jūsų mityba taps kuo sveikesnė ir turtingesnė. Keptos žuvies gabalėlis ar aromatingos žuvienės porcija papuoš bet kurį valgiaraštį, o vadovaudamiesi žuvies pasirinkimo rekomendacijomis ir jos paruošimo būdais galėsite visada išlikti puikios formos.
Reikia atsiminti, kad žuvis laikoma greitai gendančiu produktu, todėl ją reikia pirkti šviežią (tankią skerdeną, iškart atstatoma paspaudus pirštu) arba šviežią šaldytą, įsitikinus, kad ji paruošta pramoninėje aplinkoje.
Žuvis yra produktas, puikiai subalansuojantis visus vitaminus ir mikroelementus, skatinančius protinę veiklą, gera sveikata, idealus išvaizda. Daug terapinės dietos arba dietos, skirtos svorio metimui, apima žuvies patiekalus.
Bet kokia žuvis yra naudinga organizmui, tačiau riebios žuvies rūšys yra lengviau virškinamos ir turtingos amino rūgštimis. Nesvarbu, ar meniu yra jūros, ar upės žuvis.
Pastaba! Pajūrio rajonų gyventojai rečiau skundžiasi širdies ir apskritai širdies ir kraujagyslių sistemos problemomis. Žmonės, valgantys žuvį bent 2-3 kartus per savaitę, depresija praktiškai neserga.
Riebi žuvis, skirtingai nei kitos žuvys, greitai ir lengvai virškinama mėsos gaminiai. Visų rūšių žuvys sąlygiškai skirstomos į tris kategorijas: riebią, vidutinio riebumo ir neriebumo.
Dažniau įtraukiama žuvis dietos meniu, nes jis pakeičia visą sunkų maistą, kuriame yra baltymų. Tuo pačiu metu visi komponentai puikiai įsisavinami. Svarbu atsižvelgti į riebių žuvų veisles ir pagrindines produkto savybes, geriausiai apibūdinančias savybes.
Riebalų veislių upių ir jūros žuvų sąrašas:
| Veislės pavadinimas | Maistinė vertė | Pagrindinės charakteristikos |
| Šamas | Riebalai - 5,3, kalorijos - 126. | Jūrų ir vandenynų gyventojas. Didelis vitaminų ir mineralų kiekis gamina žuvį unikalus produktas, kurį galima vartoti bet kokia forma. Teigiamai veikia mąstymo procesą. |
| menkė | 100 gramų produkto yra 0,7 riebalų. Energetinė vertė yra 78 kalorijos. | Nurodo riebias veisles. Pagrindinis bruožas yra tai, kad mėsa turi didelę maistinę vertę. Kepenys yra ypač vertingos, nes gerina kraujo struktūrą, stabilizuoja širdies ir kraujotakos sistemos veiklą. |
| Upėtakis | Riebalų kiekis yra 2,1, o kalorijų kiekis 100 gramų produkto yra 97. | Turtingas omega 3 rūgščių. Visi vitaminai, kurių randama per daug, padeda hematopoetinė sistema dirbti efektyviausiai ir visapusiškai. |
| Skumbrė | 100 gramų gatavo produkto yra 11,9 riebalų, kalorijų kiekis yra 181. | Visi produkto vitaminai ir aminorūgštys yra lengvai pasisavinami. Neskambina alerginės reakcijos. Sotūs ir įvairūs gaminimo būdai. |
| Rožinė lašiša | Riebalai – 6,5, 142 kalorijos 100 gramų šviežios filė. | Vertingoje riebioje žuvyje yra nikotino rūgšties, todėl valgant iš produkto paruoštus patiekalus teigiamai veikia nervų sistemą ir jos veiklą. |
| Lašiša | 13,6 – riebalų kiekis ir 201 kalorija. | Vertinga veislė, priklausanti riebioms rūšims. Kaip ir upėtakis, jame gausu įvairių rūgščių ir vitaminų. Greitai pasisotina, bet lengvai virškinamas. |
| Plekšnė | Riebalai – 1,8, kalorijų kiekis apie 78. | Jūros žuvis, praturtinta jodu. Tai teigiamai veikia skydliaukę ir apskritai imunitetą. |
| Pangasius | Riebalai – 2,9, Produkto maistinė vertė – 89. | Turtingas makro ir mikroelementų. Subalansuoja medžiagų apykaitą. Turi teigiamą poveikį odai. |
| stintas | 11,5 riebumo, maistinė vertė – 157. | Didelis kiekis B grupės vitaminų, praturtintas jodu ir makroelementais, kurie stabilizuoja cholesterolio kiekį kraujyje. |
| Jūros ešerys | 99 kalorijos 100 gramų produkto, riebumas – 15,3. | Mikro- ir makroelementai padeda pagerinti raumenų ir kaulų sistemos veiklą bei stiprina kaulinį audinį. |
| Lašiša | 140 kalorijų, 6 riebalų. | Gerina kraujotaką, mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo. |
| Tunas | Riebalai – 1,101 kalorijos. | Sumažina riziką vėžio ligos, sumažina ligų riziką ir uždegiminiai procesai organizme. |
| Chum lašiša | 5,6 – riebalų kiekis, 138 – kalorijų kiekis. | Pašalina aterosklerozę. Maistinių medžiagų kurie padeda pagerinti medžiagų apykaitą. |
| Paltusas | 3 – riebumas, 102 – kalorijų kiekis. | Išsaugo regėjimą. Aktyviai maitina kūną. |
| Pollockas | 0,9 – riebalai, 72 – maistinė vertė. | Apsaugo nuo plaukų, nagų ir dantų slinkimo. Idealiai tinka maitinančioms motinoms. Padeda išsaugoti jungiamąjį audinį. |
| tilapija | 1,7 – riebalai, 97 – kalorijų kiekis. | Idealiai subalansuoja vaikų, maitinančių motinų ir pagyvenusių žmonių mitybą. Sudėtyje yra daug riebalų ir rūgščių. |
| Karpis | 2,7 – riebalų rūgštis, 97 – maistinė vertė. | Apsaugo nuo anemijos, padeda stiprinti imuninę sistemą. |
| Sidabrinis karpis | Riebalų kiekis yra 0,9, 86 - kalorijų kiekis. | Subalansuokite centro darbą nervų sistema. Užkerta kelią daugelio ligų vystymuisi. |
| Karpis | 5,3 - riebalai, 112 - soties laipsnis. | Naudinga gleivinių funkcionavimui. Antioksidacinis poveikis. |
| Ešeriai | Jūra: 115 kalorijų, upė: 82. | Dietinis patiekalas, nesvarbu, kokia forma jis patiekiamas. Praturtina organizmą naudingais makroelementais. |
Nauda ir žala
Bet kuri žuvis yra praturtinta vertingomis rūgštimis ir makroelementais. Riebios ir liesos žuvies nauda neabejotina. Nesvarbu, kur buvo sugautas upėje, jūroje ar vandenyne.
Tačiau be teigiamo poveikio žmogui, gali atsirasti ir neigiamų padarinių:
Natūralu, kad didžiausią vertę turi raudonoji žuvis. Ši kliūtis slypi auginimo būdo ir mažo individų prieinamumo. Balta žuvis riebios žuvies rūšys žmogaus organizmui turi tokią pačią reikšmę kaip ir raudonos žuvies veislės.
Svarbu! Teisingai paruoškite gaminį. Sutaupykite kuo daugiau naudingų savybių Galite, jei kepate filė, išvirkite.
Perlinės žuvys yra atskira šeima, kuri išsiskiria mažu dydžiu. Bet tai riebi veislė, kuriai būdinga didžiulė įvairovė ir maža kaina.
Naudingas video
- Susiję įrašai
Riebi žuvis turėtų būti įtraukta į kiekvieno savo sveikata besirūpinančio žmogaus racioną. Šiame produkte yra daug naudingų vitaminų ir beveik visuose procesuose dalyvaujančios medžiagos.
Parduotuvėje nesąmoningai galite įsigyti žuvies ir neriebių veislių, kurių kokybė organizmui mažiau svarbi.
Svarbu! Be riebių žuvų veislių, yra ir vidutiniškai riebių veislių. Ši veislė turi vidutinį mikroelementų ir kalorijų balansą.
Taigi riebios ir vidutiniškai riebios žuvys prisideda ne tik prie dietos naudingų mikroelementų, bet ir padeda išlaikyti figūrą. Tuo pačiu patiekalai gana sotūs ir skanūs. Kad nesupainiotumėte žuvų rūšių, svarbu žinoti, kurios rūšys kurioms veislėms priklauso.
Upių ir jūros riebių žuvų veislių sąrašas:
| Žuvies rūšis | Veislės bruožas | Produkto kalorijų kiekis |
| Šamas | Turi puikų poveikį smegenų veikla, ypač vaikai. Pagerina kraujagyslių elastingumą. | Kalorijų skaičius yra 104, o riebalų - 3,6. |
| Rožinė lašiša | Maksimalus praturtintas nikotino rūgštis. Dėl šio turinio jis greitai ir efektyviai pašalina stresą. | 147 kalorijos ir 7 riebalų faktorius. |
| Plekšnė | Tai jūrinė riebių žuvų atmaina, kuri išsiskiria ne tik savo maistinė vertė ir naudingų savybių, yra didelė jodo koncentracija. | 100 gramų virto produkto yra 106 kalorijos. Riebalai – 2,6. |
| Skumbrė | Jūrinis šios veislės atstovas, kuris, be daugelio naudingų savybių turi nuostabų skonį. | Skumbrės kalorijų kiekis yra 191, o riebalų - 13,2. |
| Pangasius | Mažina cholesterolio kiekį kraujyje, todėl idealiai tinka žmonėms, kurie kovoja su antsvoriu arba laikosi medicininės dietos. | Kalorijos – 147, riebalai – 2,8. |
| menkė | Vertingiausia šios rūšies žuvies dalis yra kepenys. Produkte esantys vitaminai ir elementai turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistema ir kraujagyslių būklę. |
100 gramų produkto kalorijų kiekis yra 76, tačiau jame yra apie 0,7 riebalų. |
| Karpis | Upių žuvys, kurios savo savybėmis beveik visiškai atitinka jūrines rūšis. | Maistinė vertė – 95 kalorijos, baltymų kiekis 100 gramų produkto – 19,9. |
| Jūros ešerys | Jame yra omega 3 rūgšties perteklius, kuris padidina imunitetą ir visiškai pašalina kraujo krešulių atsiradimą. | Kalorijos - 95, riebalai - 1,5. |
| stintas | Pagrindinis stintenės privalumas yra tai, kad jis yra nebrangus, o skonis ir naudingos savybės yra aukšto lygio. | Maistinė vertė – 99, baltymai – 22,9. |
| Pollockas | Pagerina odos būklę ir teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą. | Produkto maistinė vertė – 122, baltymų kiekis – 25,1. |
| Chum lašiša | Turi nuostabų skonį. Mikroelementai prisideda prie aktyvaus ir tinkamo visų organizmo sistemų veikimo. | Maistinė vertė – 144. |
| Upėtakis | Idealiai tinka žmonėms, kenčiantiems nuo netinkamos medžiagų apykaitos. Teigiamai veikia hematopoetinius procesus. | Kalorijų kiekis yra mažesnis nei bet kurios kitos žuvies - 89, riebalų - 3. |
| Lašiša | Sudėtyje yra didžiulis kiekis omega 3 rūgščių, tačiau tuo pat metu yra daug kalorijų. | Mityba yra 108, o riebalai - 1,3. |
| Paltusas ir Tilapija | Jie turi beveik identiškas savybes. Gerina širdies veiklą ir stabilizuoja kraujospūdį. | Maistinė vertė 132. |
| Tunas | Gana prieinama riebios žuvies įvairovė, kuri turi nuostabų poveikį žarnyno ir skrandžio veiklai. | Sudėtyje yra 156 kalorijos. |
| Ešeriai | Riebi upinė žuvis, turinti nuostabų saldų skonį, turinti daug fosforo, gerinančio smegenų veiklą. | Maistinė vertė – 157 vienetai. |
Nauda
Populiarūs riebių žuvų veislių atstovai, tokie kaip karpis, lašiša, sidabrinis karpis, turi didžiulį kiekį naudingų makro ir mikroelementų. Tai taip pat apima perlų žuvis.
Nauda organizmui vartojant tokį produktą yra neįkainojama. Bent kartą per savaitę turite suvartoti ne mažiau kaip 100 gramų produkto bet kokia forma.
Riebios veislės jūros ir ežerų žuvys turi daug naudingų savybių:
- Riebioje žuvyje gausu omega 3, todėl jos koordinuoja beveik visų organizmo sistemų darbą.
- Praturtintas rūgštimis, kurios žymiai padidina kovos tikimybę vėžio ląstelės ir infekcinės ligos.
- Produktas puikiai virškinamas ir skatina greitą įsisavinimą. Padeda kovoti su pertekliniu svoriu, bet neišvargina organizmo.
- Rekomenduojama vartoti vaikams, nes gerina smegenų veiklą.
- Jūrų rūšyse yra didžiulis jodo kiekis, o tai reiškia, kad jos kontroliuoja skydliaukės veiklą.
- Aminorūgštys turi nuostabų poveikį odos būklei.
Svarbiausia yra teisingai paruošti produktą, kitaip jis padarys žalos, o ne naudos. Meistriškai derinama žuvis su kitais produktais pagerins virškinamumą ir pagerins naudingąsias patiekalo savybes.
Žala
Upių žuvys, net riebios veislės, pavyzdžiui, jūros žuvys, gali atnešti ne tik naudos, bet ir pakenkti. Ir nors neigiamo poveikio organizmui sąrašas nedidelis, jis vis tiek egzistuoja.
Riebios žuvies žala:
Pagrindinė sąlyga, kad nauda nepaverstų žala – tinkamas pasiruošimas.
