Parduotuvės lentynoje radau dar vieną subproduktą, kurio dar nebuvau bandęs. Kalbu apie vištienos raumenų skrandžius, kai kas juos vadina bambomis. Internete pažiūrėjau, kaip išvirti vištienos skilvelius ir nustebau, kad jie gana populiarūs, net populiaresni už širdeles.
Vištienos skilveliai, kaip ir kiti vištienos šalutiniai produktai, yra labai sveiki. Juose daug baltymų ir mažai riebalų. Vištienos skilveliai yra mažai kaloringas produktas. Nuo žodžių prie darbų. Šiandien aš gaminu maistą vištienos skrandžiai lėtoje viryklėje.
Norėdami paruošti vištienos skilvelius lėtoje viryklėje, mums reikės:
- 850 gramų vištienos skilvelių (iš tikrųjų jų gali būti šiek tiek mažiau ar daugiau, aš turėjau tokio svorio pakuotę),
- 2 svogūnų galvutės,
- 1 morka,
- ½ stiklinės vandens (keli puodeliai),
- 2 skiltelės česnako,
- druskos,
- pipirai,
- prieskonių pagal skonį (naudojau Provanso žoleles ir mėsos prieskonius),
- daržovių aliejus.
Vištienos skilvelių kepimo lėtoje viryklėje receptas.
Vištienos skrandžius reikia gerai nuplauti tekančiu vandeniu. Nuimkite plėvelę nuo jų paviršiaus ir nupjaukite riebalus. Nepaisant to, kad skrandžius pirkau parduotuvėje, o jie jau buvo išvalyti, buvo šiek tiek plėvelių, riebalų ir smėlio likučių. Taigi čia reikia būti atsargesniems.
Svogūnus ir morkas nuvalome ir nuplauname.
Smulkiai supjaustykite vištienos skilvelius. Svogūną supjaustykite kaip norite, nesvarbu, ar jis mažas, ar didelis. Trys morkos ant stambios arba vidutinės trintuvės.
Į multicooker puodą supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, suberkite skilteles, svogūnus ir morkas. Įjunkite režimą „Kepimas“ arba „Kepimas“ 20 minučių. Retkarčiais pamaišydami apkepkite skrandukus su daržovėmis. Po kurio laiko skilveliai pradės išskirti daug sulčių.
Tiesą sakant, siekiant didesnės naudos, šio žingsnio galima praleisti ir pereiti prie gesinimo. Troškinant nebūtina naudoti augalinio aliejaus.
Dabar į multicooker puodą įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį, taip pat prieskonių ir vandens. Išmaišykite ir uždarykite dangtį. Įjunkite „gesinimo“ režimą 2 valandoms. 
Likus pusvalandžiui iki paruošimo, smulkiai supjaustykite česnaką ir suberkite į skilvelius. Sumaišykite.
Jei jau pavargote nuo paukštienos, išbandykite puikią alternatyvą - vištienos skilvelius. Šis subproduktas yra pigesnis, tačiau savo naudingosiomis savybėmis nenusileidžia mėsai. Be to, yra daug galimybių virti vištienos skilvelius lėtoje viryklėje.
Patiekalai ir gaminimo būdai
Populiariausias būdas – troškinimas, dažniausiai skilveliai troškinami su grietine. Bet juos galima virti ir „garuose“, galima kepti, pavyzdžiui, su bulvėmis, arba kepti.
Iš vištienos skrandžių gaminami įvairiausi patiekalai. Paprasčiausias variantas – troškinti skilveliai. Galite troškinti juos grietinėje, sojų padaže, pomidorų padaže, net su alumi.
Taip pat galite pagaminti iš šio šalutinio produkto:
- plovas;
- kepsnys;
- ir net salotos.
Kai kurios vištienos skilvelių kepimo lėtoje viryklėje ypatybės
- Nesitikėkite, kad tai bus „greitas“ patiekalas. Dėl kremzlės skilveliai kepami apie pusantros valandos, kad suminkštėtų.
- Pirkdami šiuos subproduktus būtinai atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką, nes jie laikomi tik 48 valandas. Todėl jie dažniausiai parduodami sušaldyti.
- Norėdami sutrumpinti skilvelių troškinimo laiką, prieš tai galite juos išvirti.
- Prieš gaminant subproduktus geriau pamirkyti vandenyje keletą valandų. O jei po virimo leisite skrandžiams atvėsti sultinyje, jie bus sultingesni.
- Norint gauti kokybišką patiekalą, prieš gaminant skilvelius reikia kruopščiai išvalyti ir nuplauti.
- Vištienos skilveliai puikiai dera su beveik bet kokiu garnyru. Tai gali būti bulvės, grūdai ar makaronai. Taip pat bus skanu su daržovėmis ir grybais.
Paprastas vištienos skilvelių kepimo lėtoje viryklėje receptas
Viskas, ko jums reikia, yra minimalus ingredientų kiekis ir gera nuotaika. Tačiau svarbiausia, kad šį receptą galima laikyti pagrindiniu, jį labai lengva modernizuoti pridedant įvairių produktų.
Ingridientai:
- 1 kg skilvelių;
- 1 vidutinė morka;
- 1 svogūnas;
- prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas:
- Išvalytus skrandžius kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais.
- Svogūną stambiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite stambia tarka.
- Naudodami režimą „Fry“, kepkite daržoves 10 minučių, jei norite, įpilkite šiek tiek aliejaus.
- Sudėkite subproduktus į dubenį, įberkite prieskonių ir šiek tiek vandens. Uždarius multicooker dangtį, 1,5 valandos virkite režimu „Troškinys“. Tai gali užtrukti daugiau laiko, galima patikrinti pagal minkštumą.
Vištienos skilveliai lėtoje viryklėje yra puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei. Išbandykite šį paprastą, neįprastą ir kartu nekaloringą patiekalą, tikrai neliksite abejingi.
Šlapimo skilveliai yra nuostabus produktas, kurio skonis labai panašus į jautienos.
Tuo pačiu metu kaina yra bent du kartus mažesnė nei mėsos.
Iš šių subproduktų galite paruošti daug lengvų ir lengvų patiekalų, jei naudojate lėtą viryklę.
Vištienos skilveliai lėtoje viryklėje – bendrieji gaminimo principai
Preliminarus skilvelių paruošimas susideda iš kruopštaus skalavimo ir valymo. Jei subproduktai yra uždaryti, juos reikia supjaustyti ir pašalinti vidinį turinį. Tada geltona oda pašalinama. Turite jį pasukti peiliu ir atsargiai nuimti. Likusius gabalus nubraukite. Skrandžio plovimas yra labai svarbus dalykas ir turi būti atliekamas atsargiai, nes vidinėse sienelėse yra gastrolitų (akmenų, smėlio). Tada produktas supjaustomas gabalėliais arba virinamas sveikas pagal receptą.
Su kuo ruošiami skrandžiai:
Makaronai;
Įdarui naudokite grietinę, majonezą, įvairius jau paruoštus padažus, pomidorų pastą, sultinius ar tiesiog vandenį. Beveik visi prieskoniai derinami su skilveliais. Galite paimti sumaišytų prieskonių mėsai ar paukštienai, pridėti adžikos, garstyčių, įvairių žolelių, lauro lapų.
Gaminimo laikas priklauso nuo pasirinkto patiekalo ir programos. Skilveliai kepami naudojant "kepimo" arba "kepimo" programą. Troškinimas ir virimas atliekamas atitinkamais režimais. Jei patiekalas ruošiamas su dribsniais, pavyzdžiui, ryžiais, iš anksto apkepę ingredientus naudokite programą „pilaf“.
Vištienos skilveliai lėtoje viryklėje su grietine
Lėtoje viryklėje troškintų vištienos skilvelių, virti su grietine, receptas. Patiekalą galima naudoti prie įvairių garnyrų.
Ingridientai
1 kg skilvelių;
3 šaukštai aliejaus;
1 morkos;
180 gramų grietinės;
lemputė;
Paruošimas
1. Nuplauname skilvelius. Jei jie prastai nuvalyti, o oda yra gelsvos spalvos, būtinai ją pašalinkite. Skilvelius supjaustome gabalėliais.
2. Perkelkite gaminį į lėtą viryklę kartu su trimis šaukštais aliejaus.
3. Įjunkite gesinimo režimą 1,5 val.
4. Smulkiai supjaustykite daržoves, atidarykite skrandžius ir suberkite svogūnus bei morkas. Kepkite penkiolika minučių.
5. Į grietinę įberkite druskos ir įberkite šiek tiek pipirų. Tiks bet koks paukštienos ar mėsos prieskonių mišinys.
6. Skrandžius ištepkite grietine ir pakaitinkite apie dešimt minučių.
7. Jei skilveliai patenka į sausą garnyrą, pavyzdžiui, grikius, galite užpilti šiek tiek sultinio arba tiesiog praskiesti grietinę vandeniu ar pienu.
Vištienos skilveliai lėtoje viryklėje su bulvėmis
Puikus antrasis vištienos skilvelių patiekalas lėtoje viryklėje. Įpylus daugiau skysčio susidarys plonas troškinys, tinkantis pietums.
Ingridientai
500 gramų skrandžių;
700 gramų bulvių;
2 svogūnai;
1 morkos;
1-2 pomidorai (nebūtina);
3 stiklinės vandens;
Žolelės, prieskoniai;
40 ml aliejaus.
Paruošimas
1. Nuplautus ir paruoštus skilvelius perpjaukite į tris dalis. Sudėkite į multivarkinį indą, įpilkite aliejaus ir kepkite kepimo režimu apie dešimt minučių.
2. Svogūną ir morką supjaustykite juostelėmis ir nusiųskite į skilvelius. Kepam.
3. Jei norite, į keptas daržoves galite įdėti porą tarkuotų arba kubeliais pjaustytų pomidorų.
4. Nulupkite bulves. Gumbus galite supjaustyti bet kokios formos ir dydžio, bet geriau ne smulkiai. Kadangi patiekalas paruošiamas gana ilgai.
5. Į lėtą viryklę sudėkite bulves, išmaišykite, suberkite įvairius prieskonius, pasūdykite.
6. Užpildykite vandeniu. Galite naudoti bet kokį sultinį.
7. Uždarykite ir troškinkite dvi valandas.
8. Atidarykite, suberkite susmulkintus žalumynus, vėl uždarykite ir leiskite skilveliams su daržovėmis šiek tiek užvirinti.
Vištienos skilveliai lėtoje viryklėje su grybais ir grietine
Kitas mėsos patiekalo variantas skirtingiems garnyrams. Ypač dera su grikių, kviečių, perlinių kruopų koše. Bet galite patiekti ir su makaronais ar bulvėmis. Jei nėra pievagrybių. Tada imame kitus grybus prieš gaminant miško dovanas išvirti.
Ingridientai
2 svogūnai;
500 gramų skrandžių;
400 gramų pievagrybių;
250 gramų grietinės;
2 skiltelės česnako;
1 šaukštelis. sausi krapai;
Bet koks aliejus.
Paruošimas
1. Įkaitinkite aliejų, suberkite susmulkintus skilvelius ir kepkite pagal kepimo programą apie dešimt minučių.
2. Suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite dar penkias minutes.
3. Pievagrybius supjaustykite kubeliais, sumeskite į lėtą viryklę, pradėkite kepti, bet kai tik pasirodys sultys, uždarykite dangtį. Virkite keturiasdešimt minučių.
4. Sumaišykite grietinę ir prieskonius, į įdarą įspauskite šiek tiek česnako.
5. Supilkite grietinės padažą į skrandžius, išmaišykite ir įjunkite troškinimo programą 40 minučių.
6. Atidarykite, pabarstykite sausais krapais, išmaišykite.
7. Prieš patiekdami uždarykite ir leiskite skrandžiams užvirti apie penkiolika minučių.
Troškinti vištienos skilveliai lėtoje viryklėje su baklažanais
Tikrai vasariška troškintų vištienos skilvelių versija lėtoje viryklėje su pomidorais ir baklažanais. Patiekalas lengvas, bet sotus ir labai skanus. Padaro dvi standartines porcijas. Jei jums reikia daugiau, mes tiesiog padidiname produktų skaičių.
Ingridientai
0,3 kg skrandžių;
0,3 kg baklažanų;
1 svogūnas;
Vienas pipiras;
Vienas pomidoras;
Aliejus, prieskoniai.
Paruošimas
1. Susmulkintus skilvelius sudėkite į lėtą viryklę, įpilkite porą šaukštų aliejaus ir šiek tiek vandens. Uždarykite ir troškinkite 40 minučių.
2. Baklažanus supjaustykite kubeliais. Užpildykite sūriu vandeniu ir leiskite jiems kurį laiką mirkti.
3. Į skilvelius suberkite smulkintus svogūnus. Kepkite apie penkias minutes.
4. Suberkite iš skysčio išspaustas susmulkintas paprikas ir baklažanus.
5. Nuo pomidoro nuimkite odelę, supjaustykite kubeliais ir sumeskite į indą su likusiais ingredientais.
6. Viską išmaišykite, įberkite druskos ir uždenkite.
7. Vėl nustatykite troškinimo režimą, antrą kartą pakanka 30 minučių.
8. Susmulkintus žalumynus ir lauro lapus suberkite į gatavą skilčių patiekalą.
Vištienos skilveliai lėtoje viryklėje su grikiais
Paprastas patiekalas iš grikių su vištienos skilveliais. Produktų kiekis nurodomas kelių rietuvėse. Vandenį išmatuojame griežtai pagal receptą, kad košė pasirodytų trapi ir išvirta. Galima dėti bet kokių prieskonių.
Ingridientai
2 stiklinės grikių;
30 ml aliejaus;
500 gramų skrandžių;
1 morkos;
3 stiklinės vandens;
lemputė;
Prieskoniai, žolelės, druska.
Paruošimas
1. Vištienos skilvelius nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Galite juos padidinti, bet tada jie užtruks ilgiau.
2. Dėkite į lėtą viryklę ir kepkite su sviestu dvidešimt minučių.
3. Daržoves supjaustykite juostelėmis ir sumeskite į skrandžius.
4. Viską pakepinkite nustatytu režimu dar penkias minutes.
5. Grikius nuplauname, išrūšiuojame, dedame į likusius ingredientus.
6. Į receptinį vandenį įberkite druskos. Galite pridėti bet kokių prieskonių. Išmaišykite ir supilkite į pagrindinį patiekalą.
7. Uždarykite, nustatykite "grikių" režimą, virkite iki signalo.
8. Atidarykite, įmeskite lauro lapą ir žoleles, vėl uždenkite ir palikite šiek tiek pastovėti.
Vištienos skilveliai lėtoje viryklėje su kopūstais
Paprasto ir pigaus patiekalo, ruošiamo su baltagūžiais kopūstais, receptas. Jo pranašumas yra mažas kalorijų kiekis. Šis kopūstas su skilveliais puikiai tinka dietinei mitybai.
Ingridientai
1 kg skrandžių;
0,8 kg kopūstų;
0,15 kg svogūno;
0,1 kg morkų;
2 šaukštai aliejaus;
Vienas šaukštas pomidorų;
Prieskoniai.
Paruošimas
1. Išplauname skrandžius. Išdžiovinkite ir supjaustykite savavališkais gabalėliais. Galite susmulkinti juostelėmis, kad produktas harmoningai susimaišytų su kopūstu.
2. Nulupkite morkas, tris dideles. Svogūną taip pat supjaustome juostelėmis, arba pusžiedžiais.
3. Į dubenį supilkite porą šaukštų aliejaus ir išdėliokite skrandukus.
4. Įjunkite režimą „Kepimas“ ir pakepinkite subproduktus 12 minučių.
5. Sudėkite svogūną.
6. Po trijų minučių įmeskite morkas. Kiek vėliau dedame pomidorą. Galite sutarkuoti vidutinio dydžio pomidorą.
7. Iš viso maisto kepimas užtruks kiek daugiau nei 20 minučių, per tą laiką reikia susmulkinti kopūstą. Pridėkite prie kitų ingredientų.
8. Įpilkite stiklinę vandens, įpilkite prieskonių ir druskos.
9. Uždarykite ir įjunkite troškinimo programą 1 valandai ir 30 minučių.
Vištienos skilveliai lėtoje viryklėje su ryžiais
Šiam patiekalui ruošti patartina naudoti didelius ryžius, su mažais grūdeliais patiekalas netiks. Produktai skaičiuojami multicooker stiklinėse.
Ingridientai
2 puodeliai ryžių;
600 gramų skrandžių;
4 stiklinės vandens;
4 šaukštai aliejaus;
1 svogūnas;
Prieskoniai, lauro lapas, česnako skiltelė.
Paruošimas
1. Skrandžius perpjaukite pusiau, iš pradžių gerai išskalaukite ir pašalinkite visą perteklių. Siunčiame į multivarką.
2. Supilkite 5-6 šaukštus vandens, nustatykite „gesinimo“ programą lygiai valandai.
3. Atidarykite, sumeskite susmulkintą svogūną ir aliejų, pakepinkite dešimt minučių. Jei norite, galite pridėti tarkuotų morkų.
4. Ryžius reikia gerai išskalauti, kol vanduo taps visiškai skaidrus. Sudėkite į indą su skilveliais ir svogūnais.
5. Įpilkite receptinio vandens.
6. Įberkite druskos ir prieskonių.
7. Uždarykite, įdiekite „pilaf“ programą ir visiškai paruoškite ją.
8. Po signalo ant karštų ryžių užmeskite lauro lapą ir susmulkintą česnaką. Palikite pusvalandį, kad patiekalas taptų prisotintas skonio.
Vištienos skilveliai lėtoje viryklėje su sojos padažu
Šiam patiekalui skrandžius reikia išvirti iš anksto. Tai galima padaryti ir lėtoje viryklėje, naudojant atitinkamą programą, procesas užtruks valandą. Tolesnis paruošimas užtruks ne ilgiau kaip 15 minučių.
Ingridientai
1 kg skrandžių;
2 svogūnai;
Sojų padažas 40 ml;
Paruošimas
1. Išvirkite skrandžius. Atvėsinkite, tada supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Į multikookerio indą supilkite augalinį aliejų, pakanka trijų šaukštų. Suberkite svogūną ir įjunkite kepimo režimą.
4. Kai tik svogūnas pradės ruduoti, suberkite į jį skilvelius.
5. Po poros minučių supilkite sojų padažą. Čia labai svarbu stebėti skilvelius, nes šiame etape jie gali sudeginti.
6. Patiekalą pabarstykite pipirais ir toliau kepkite, kol svogūnas paruduos.
7. Įdėkite žalumynų ir kitų prieskonių pagal pageidavimą.
Vištienos skilveliai pasirodys skanesni, jei juos išvirsite svieste arba ghi. Galite paimti mišinį su augaliniais riebalais.
Ilgai verdant vištienos skrandžiai tampa minkšti, tačiau ir čia svarbu nepersistengti. Jei subproduktus gaminsite ilgai, jie gali tapti neskanūs ir išdžiūti.
Kiek skilvelių paruošti? Po terminio apdorojimo produktas praranda vidutiniškai apie 30% savo svorio. Tai yra, kilogramas duos apie 700 gramų.
Po užšalimo skilveliai tampa kietesni ir sausesni. Geriau gaminti patiekalus iš šviežių subproduktų, jie pasirodys daug skanesni
Jei verdami subproduktus į sultinį įdėsite pipirų žirnelių, lauro lapų ar daržovių, patiekalas išeis daug aromatingesnis ir skanesnis.
Pačiuose skrandžiuose nėra riebalų ir jie laikomi mažai kaloringu produktu. Iš jų galite ruošti įvairius dietinius patiekalus su neriebiais padažais, daržovėmis ir dribsniais.
Vištienos skilveliai, kaip ir kiti subproduktai (vištienos širdys, kepenys), yra neįvertinami ir laikomi antrarūšiu produktu. Ir visiškai veltui. Be baltymų ir riebalų, vištienos skrandžiuose yra organizmui būtinų vitaminų ir mikroelementų, įskaitant daug folio rūgšties – būtinos organų vystymuisi ir audinių regeneracijai bei geležies – elemento, dalyvaujančio kraujodaros sistemoje. kūnas.
Vištienos bambos, liaudiškai vadinamos skrandžiais, yra tanki raumenų spiralė, aktyviai dalyvaujanti virškinimo procese. Be specialaus terminio apdorojimo, skilvelio mėsa yra kieta. Tuo pačiu, jei žinote, kaip teisingai virti vištienos skilvelius, galite gauti tikrą delikatesą. Iš bambų galite gaminti daug įvairių patiekalų. Iš jų ruošiamos salotos, kepamos bambos, troškinamos padaže, ruošiami pyragų ir kukulių įdarai.
Jei bambų patiekalą gaminate lėtoje viryklėje, subproduktų pirmiausia virti nereikia. Ilgai troškinant, bambos tampa minkštos, švelnios ir labai skanios.
Nuotrauka Nr.1. Vištienos skilveliai, troškinti lėtoje viryklėje sojos padaže
Kad patiekalas būtų sėkmingas, prieš gaminant vištienos skilteles geriau išvirti. Šiems tikslams puikiai tinka multicooker. Bambos yra minkštos ir švelnios. Jei subproduktus išvirsite iš anksto, patiekalo paruošimas pagal jį užtruks ne ilgiau kaip 15 minučių.
Recepto ingredientai:
- vištienos skilveliai 1 kg.
- svogūnai 2 vnt.
- maltų juodųjų pipirų½ arbatinio šaukštelio
- sojos padažo 3 v.š. šaukštai
- daržovių aliejus 3 valg. šaukštai
- druskos pagal skonį
- lauro lapas 2-3 vnt.
- kvapieji pipirai 3-5 vnt.
- juodųjų pipirų žirnelių 5-8 vnt.
Troškintų vištienos skilvelių paruošimo lėtoje viryklėje būdas:
- Paruoškite vištienos skilvelius. Būtina nuimti vidinę geltoną plėvelę ir gerai nuplauti bambą, nes vištienos skrandyje yra akmenukų, smėlio ir lukštų. Paprastai jie parduoda jau nupjautus ir išvalytus skrandžius, tačiau geriau būti saugiam.
- Įdėkite bambą į multicooker dubenį. Užpildykite karštu vandeniu. Priklausomai nuo prietaiso prekės ženklo, pasirinkite režimus „Garimas“, „Troškinimas“, „Sriuba“. Kiek virti, priklauso nuo bambų kokybės. Kuo jaunesnė vištiena, tuo minkštesnė mėsa ir trumpesnis kepimo laikas. Įprastas parduotuvėje pirktas bambas reikia virti apie valandą.
- Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos atidarykite dangtį, įberkite druskos, lauro lapų ir visų rūšių pipirų. Leiskite bamboms atvėsti sultinyje.
- Išvirusius skrandukus supjaustykite nedidelėmis juostelėmis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Perjunkite daugiafunkcinį viryklę į režimą „Kepimas“. Į dubens dugną supilkite augalinį aliejų ir suberkite svogūnus. Kepkite maišydami, kol svogūnas taps minkštas ir pradės tapti auksinis.
- Supilkite išvirtus skrandukus ir sojų padažą. Jei druskos nepakanka, į indą įberkite šiek tiek druskos. Kepkite maišydami 5 minutes. Svarbu, kad sojos padažas nesudegtų.
Maitinimo būdas: Sojų padaže troškintiems skilviams tinka bet koks garnyras, bet geriausia patiekalą patiekti su bulvių koše arba makaronais.
Nuotrauka Nr.2. Vištienos skrandžiai su grybais grietinėje lėtoje viryklėje
Vištienos skilveliai yra dietinis patiekalas. 100 gramų produkto yra apie 110-130 kcal. Indai nuo bambos yra įtraukti į nėščių moterų ir vaikų mitybą. Grietinėlės arba grietinės padaže su grybais troškintos bambos taps mėgstamiausiu dietiniu patiekalu dėl subtilaus skonio ir aromato.
Recepto ingredientai:
- vištienos skilveliai 500 g.
- pievagrybių 300 g.
- svogūnas 1 vnt.
- grietinės 150 g.
- grietinėlės 150 g.
- maltų pipirų pagal skonį
- lauro lapas 1 vnt.
- sviesto 1 a.š. šaukštas
- petražolės 2-3 šakos papuošimui
Vištienos skilvelių su grietine paruošimo lėtoje viryklėje būdas:
- Nuplaukite ir išvirkite skrandžius, kaip nurodyta pirmame recepte. Atvėsinkite, supjaustykite mažais gabalėliais.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Grybus nuvalykite drėgnu skudurėliu ir supjaustykite griežinėliais. Mažus grybus galima perpjauti per pusę arba sudėti sveikus.
- Multicooker nustatykite į „Kepimas“. Ištirpinkite sviestą. 2-3 minutes pakepinkite svogūną. Sudėkite grybus. Pirmiausia jie išleis sultis, o po to reikia palaukti, kol sultys išgaruos. Kepkite maišydami, kol grybai pradės ruduoti.
- Sudėkite skilteles, grietinę, grietinėlę, pipirus ir lauro lapą. Jei norite, kad padažas būtų plonas, o grybai ir bambos jame paskęstų, padidinkite grietinėlės kiekį. Nustatykite „gesinimo“ režimą. Nuspręskite, kiek laiko troškinsite, atsižvelgdami į pageidaujamą padažo konsistenciją. Patiekalas gali būti patiekiamas per 10-15 minučių. Kuo ilgiau troškinsite, tuo tirštesnis bus padažas.
Maitinimo būdas: Išdėliokite gatavą patiekalą į lėkštes ir pabarstykite kapotomis petražolėmis. Patiekite su puria bulvių koše arba keptomis bulvėmis. Galite apsieiti ir be garnyro. Patiekalas skanus ir savarankiškas.
Nuotrauka Nr.3. Vištienos skilveliai lėtoje viryklėje su grietine
Iš vištienos skilvelių galite pasigaminti skanų daržovių troškinį. Jei gaminate lėtoje viryklėje, pirmiausia bambų virti nereikia. Galima naudoti bet kokias daržoves. Vasarą tai gali būti baklažanai, cukinijos, pomidorai, žiemą – kopūstai, morkos, marinuoti agurkai. Bamba gali pakeisti mėsą bet kuriuose daržovių troškinių receptuose.
Recepto ingredientai:
- vištienos skilveliai 700 g.
- morkos 1 vnt.
- svogūnas 1 vnt.
- saldžiosios paprikos 2 vnt.
- salierų 2 stiebeliai
- pomidorai 4-5 vnt.
- grietinės 150 g.
- daržovių aliejus 3-5 valg. šaukštai
- sultinio 1-2 stiklinės
- druskos pagal skonį
- vištienos prieskonių rinkinys 1 arbatinis šaukštelis
- lauro lapas 2-3 vnt.
- žalumynų pagal skonį
Virimo būdas:
- Skrandį nuplaukite tekančiu vandeniu, nulupkite, pašalinkite riebalų perteklių ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Nulupkite svogūnus, morkas ir papriką. Daržoves supjaustykite mažais tokio paties dydžio gabalėliais. Salierą nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, supjaustykite kubeliais arba sutarkuokite stambia tarka.
- Į multicooker dubenį supilkite augalinį aliejų. Išdėliokite skilvelius ir daržoves: svogūnus, morkas, paprikas, salierus, pomidorus. Uždarykite dangtį. Nustatykite režimą „Gesinimas“, laikas – 2 valandos.
- Kas 15-20 minučių atidarykite dangtį ir išmaišykite turinį. Po 2-3 pamaišymų įpilkite šiek tiek sultinio. Skysčiui išgaruojant įpilkite sultinio.
- Likus 30 minučių iki virimo pabaigos, įpilkite grietinės, lauro lapų, prieskonių ir druskos. Išmaišykite. Troškinkite, kol baigsite.
Maitinimo būdas: Daržovių skilvelių troškinį patiekite su virtais ryžiais. Pabarstykite gatavą patiekalą susmulkintomis žolelėmis.
4 nuotrauka. Vištienos skilveliai, kepti lėtoje viryklėje su bulvėmis
Racionalios šeimininkės renkasi patiekalus „du viename“, kuriems nereikia garnyro. Keptos bulvės su vištienos skilveliais – puikus tokio patiekalo pavyzdys. Jei bambas išvirsite iš anksto, bulvių virimas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį.
Recepto ingredientai:
- virtos vištienos skilveliai 300 g.
- bulvės 500 g.
- svogūnas 1 vnt.
- daržovių aliejus 30 ml.
- grietinės (majonezo) 50 ml.
- česnako 1-2 skiltelės
- druskos, pipirų pagal skonį
- maža ryšelis krapų
Vištienos skilvelių su bulvėmis paruošimo būdas:
- Bulves nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Svogūną ir česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite.
- Multivarke nustatykite režimą „Kepimas“ arba „Kepimas“. Supilkite augalinį aliejų ir leiskite jam įkaisti. Bulves sudėkite į įkaitintą augalinį aliejų. Uždarykite dangtį. Kepkite maišydami po 5-7 minučių, kol bulvės iš visų pusių pasidengs auksine plutele. Tai užtruks apie 30 minučių.
- Suberkite svogūną ir gabalėliais supjaustytus virtus skilvelius. Kepkite maišydami, kol svogūnas taps minkštas. Įpilkite česnako, druskos, pipirų ir grietinės. Išmaišykite. Uždarykite dangtį, nustatykite režimą „Gesinimas“, laikas – 15 minučių. Prieš patiekdami gatavą patiekalą apibarstykite smulkintais krapais.
Patarimai, kaip virti vištienos skilvelius lėtoje viryklėje
Kad vištienos skilveliai lėtoje viryklėje būtų puikūs, neužtenka tiksliai laikytis recepto. Nežinant, kaip virti bambą, neatsižvelgiant į subproduktų laikymo, naudojimo ir terminio apdorojimo sudėtingumą, bus sunku paruošti skanų patiekalą:
- Vištienos skilvelių tinkamumo laikas yra trumpas ir siekia 48 valandas. Šaldytų skrandžių maistinė vertė yra žymiai mažesnė. Pirkite atšaldytus subproduktus, atkreipkite dėmesį į pardavimo datą.
- Bambų ruošimas turėtų prasidėti nuo kruopštaus skrandžio plėvelių, tulžies dėmių, riebalų pertekliaus, gastrolitų (akmenukų, kriauklių, smėlio, kurį viščiukai praryja su maistu, kad pagerintų virškinimą) subproduktai, kad priemaišos nesugadintų gatavo produkto skonio. patiekalas.
- Prieš troškindami skilvelius išvirkite. Norint pagaminti skanų patiekalą iš neapdorotų bambų, jas reikia troškinti ant silpnos ugnies bent valandą.
- Prieš gamindami subproduktus pamirkykite šaltame vandenyje 2-3 valandas. Nupilkite vandenį. Įdėkite bambą į verdantį vandenį. Užvirinkite ant stiprios ugnies. Nugriebkite putas. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Toliau bambos kepamos apie 30 min. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, suberkite lauro lapą, kelis žirnelius juodųjų ir kvapiųjų pipirų bei druskos pagal skonį. Bambas palikite atvėsti sultinyje. Jie bus sultingesni.
