780 търкайте.
Описание
На примера на съвременните хранителни продукти са разгледани рисковите фактори, които възникват при производството им. Подробно са разгледани въпросите за биохимичните механизми на синтеза на протеини в организма. Ролята на въглехидратите в развитието на сърдечно-съдови заболявания. Анализ на мазнините различни диети. Препоръки за здравословно хранене. ...
Глава I. Нови рискови фактори в хранителната система
Глава II. Протеинът и неговите функции в състава здравословно хранене
Глава III. Въглехидрати и тяхната роля в правилното хранене
Глава IV. Мазнините и техните модификации са здравословни и вредни
Глава V. Диети: недостатъци и противоречия
Въведение
Храненето осигурява на човек основни строителни материали, химически елементии вещества, необходими за растежа и енергията
Фрагмент от работа за преглед
През седемдесетте години на миналия век имаше смъртни случаи при хора дълго временаблюдавайки нискокалорични диетис тежък протеинов дефицит. Като медиатори служат отделни аминокиселини, техните производни и метаболитни продукти нервни окончания, комуникационни сигнали с външна среда, инхибитори на отделните био химична реакция, са адаптогени и основа за синтеза регулаторни пептидии хормони. Първичната последователност от аминокиселини съдържа информацията, необходима за образуването на протеини. Протеинът се намира в различни продуктихранене. Животинските протеини се намират в различни сортовемесо: телешко, свинско, птиче, заешко. Месният протеин се усвоява само частично, по-малко от 30%. Недостатъкът е, че някои меса съдържат много мазнини, което е допълнителни калории. катерици растителен произходбързо и напълно се абсорбира. Продуктите, съдържащи следните протеини: грах, боб, соя, нахут, зелени зеленчуци са малко калорични и без мазнини. Диетолозите препоръчват повече от половината дневна нуждаосигурява протеин от растителни протеини. Соевият протеин е най интересен продуктв съвременната диететика. Суроватъчен протеин от животински произход се препоръчва за хранене на спортисти. Соевият протеин от растителен произход е по-препоръчителен за хора с заседнал начин на животживот. Положителни свойствасоя: понижаване нивата на холестерола в кръвта. Това изисква поне 25 г на ден. Редовна употребасоята насърчава загубата на тегло и стабилизирането на теглото, лецитинът, който участва в метаболизма на мазнините, помага за изгарянето на мазнини в черния дроб. Соята съдържа изофлавони и микроелементи. Тези вещества помагат в борбата с рака и удължават живота. Протеинът е ценен елемент в диетата на всеки човек. Удължава усещането за ситост и помага за преодоляването му неприятно усещане, като „чувство на глад“. Протеинът засилва метаболизма в покой, поддържа мускулна маса. Това кара тялото да консумира повече калории. Предотвратява рязкото покачване и спадане на нивата на кръвната захар и инсулина. Помага да се отървете от пристрастяването към въглехидратите. Глава 3. Въглехидрати и тяхната роля в правилното хранене Метаболитната реакция на въглехидратите в човешкото тяло от химична гледна точка е реакцията на окисление на въглеводородите, в резултат на което се освобождава енергия за функционирането на тялото. Човешкото тяло не е в състояние да синтезира въглехидрати и ги получава с храната. Въглехидратите са монозахариди и са основният източник на енергия за живите организми. Има няколко начина, по които глюкозата се разгражда в клетките. Функцията на глюкозата в тялото е многозадачна. Има реакция, генерираща ензими в цитоплазмата на клетката за реакцията на редукционен синтез на мастни киселини и стероиди. Тези реакции възникват в чернодробните клетки и мастната тъкан. Глюкозата се характеризира с реакции на ферментация, трансформация на някои органични съединенияв други под действието на ензими. Друг монозахарид, фруктозата, е изомер на глюкозата. Това е вещество, което може да се класифицира като кето алкохол. Фруктозата е плодова захар. Заедно с глюкозата, той се намира в сока от горски плодове и плодове, съставлявайки основната част пчелен мед. Най-често срещаният компонент в храненето е захароза C12H22O11 захарно цвекло, тръстикова захар. Той е дизахарид от групата на олигозахаридите, състоящ се от два монозахарида (алфа глюкоза и бета фруктоза). Най-често използваните храни са продукти, съдържащи захароза. Традиционно захарозата се нарича "бърз" въглехидрат. Най-често срещаният тип закуска днес е въглехидратната закуска. Еврозакуската включва: кусан със сладко и чаша кафе. Това е най бърз начинполучаване на енергията, от която се нуждаете, за да започнете работния си ден, но не и най-здравословното. Разгледайте диаграмата, за да видите как този тип закуска влияе на тялото. Нивото на захарта се повишава рязко и след това рязко спада. Това става към 10-11 часа следобед. По това време се появява главоболиеи умора, което съответства ниско нивоинсулин в кръвта.Нишестето, фруктозата, захарозата (въглехидратите) се разграждат до глюкоза. IN тънко червоглюкозата се абсорбира в кръвта. Основната хидролиза на захарите се извършва в тънките черва. Нишестето се разгражда от панкреатичната амилаза до изомалтоза и малтоза. Под влияние на гликозидазите захарозата и лактозата се разграждат до монозахариди - глюкоза, фруктоза, галактоза и се абсорбират в кръвта. Проникване на монозахариди през клетъчни мембранивъзниква поради улеснена дифузия с участието на специални ензими - транслокази, както и поради градиента на Na+ йони. На повърхността на червата възниква химическа реакция. Порталната вена доставя глюкоза в черния дроб. Черният дроб е вътрешен органчовешки, който превръща излишната глюкоза в неразтворим гликоген от животинско нишесте. Когато има липса на глюкоза, черният дроб превръща гликогена обратно в глюкоза. Прости въглехидрати, това са въглехидрати, които се усвояват бързо от организма и при излишък предизвикват затлъстяване. Прости въглехидрати, намиращи се в храни: полиран ориз, продукти от бяло брашно като торти, сладкиши, мъфини, паста. Въглехидратната закуска или липсата на закуска са неправилни хранителни навици. Последствието от тези скокове е лошо чувство, неспособност за контролиране на апетита и наблюдение правилен режимхранене. Ако този навик се поддържа дълго време, това може да доведе до напълняване и невъзможност за спазване на каквато и да е диета. наднормено теглодопринася за развитието на диабет и прогресирането на сърдечно-съдови заболявания Глава 4. Мазнините и техните модификации са полезни и вредни Мазнините, използвани в храната, са твърди и течни, както и животински (риба, месо) и растителен произход. Живите организми съдържат твърди мазнини. В нормално човешкото тяломазнините присъстват в мастните клетки в обем от 1-5%. Мазнините са естери на глицерол и висши едноосновни карбоксилни киселини. Често срещано иметакива съединения са триглицеридите. Съставът на триглицеридите включва остатъци от наситени киселини: палмитинова киселина C15H31COOH, стеаринова киселина C17H35COOH и др. Мазнините се разграждат под въздействието на ензим – жлъчка, която постъпва в дванадесетопръстника. Мазнините се разграждат на малки капчици, повърхността им се увеличава. Оказва се следните продуктиразцепване: глицерол и мастна киселина. В тънките черва глицеролът и мастните киселини се абсорбират от епитела на чревните власинки и се превръщат в собствени мазнини на човека. Доставят се по лимфен път до мастното депо - подкожна мазнина. Химическа формула за хидролиза на мазнините. Хидролизата на мазнините протича по многоетапен начин, чрез различни етапиобразуване на ди- и моноглицериди Мастните киселини се образуват в организма като продукти на въглехидрати и метаболизма на мазнините. Мастните киселини биват късоверижни, средноверижни и дълговерижни. Късо- и средноверижните мастни киселини се абсорбират директно в кръвта през капилярите. Дълговерижните са твърде големи, за да преминат директно през чревните капиляри, така че се синтезират обратно в триглицериди. Триглицеридите се покриват с холестерол, а триглицеридите се разграждат по-късно в съответните тъкани, където се използват като източник на енергия или се превръщат в мастни натрупвания.
Библиография
1. Ермакова И.В. какво ядем Въздействие на ГМО върху човека и методи за защита
2. Борисова О.О. Хранене за спортисти: чужд опит и практически препоръки
3. Минвалеев Р. Корекция на теглото. Теория и практика на здравословното хранене.
4. Ям, за да отслабна.
5. ХЕРБАЛАЙФ -официални материалиуебсайт на компанията
Моля, проучете внимателно съдържанието и фрагментите от произведението. Пари за закупено готови работиПоради несъответствие на тази работа с вашите изисквания или нейната уникалност, те няма да бъдат върнати.
* Категорията на работата е с оценъчен характер в съответствие с качествените и количествени параметри на предоставения материал. Този материал, нито изцяло, нито част от него, е готов научна работа, завършване на гимназията квалификационен труд, научен докладили друга предвидена работа държавно устройствонаучно сертифициране или необходимо за преминаване на междинно или окончателно сертифициране. Този материал е субективен резултатобработка, структуриране и форматиране на информация, събрана от нейния автор и е предназначена преди всичко за използване като източник за самостоятелна подготовка на работа по тази тема.
Недоносените бебета се въвеждат в допълващи храни в по-ранна възраст. Всички деца трябва да бъдат адекватно хидратирани.
Децата на 1-3 години трябва да получават всеки ден мляко, кефир, хляб, плодове под формата на пюре или цели плодове, месо и риба, ако нямат алергични реакцииза тези продукти.
Отзад последните годиниНалице е тревожна тенденция към увеличаване на телесното тегло на децата, което е особено очевидно в периода на предпубертета и пубертета, когато започват хормонални промени. В това отношение първостепенно значение се отдава на времето за вечеря, което не трябва да бъде по-късно от 18-19 часа. Това се дължи на факта, че превръщането на въглехидратите в мазнини е по-голямо през втората половина на деня. Същото количество храна и въглехидрати, съдържащи се в нея, приети различно времедни, дава по принцип различно образованиеотложени мазнини с преобладаващи стойности през втората половина на деня.
Различно детско хранене възрастови груписе различава по размера на единичните порции и обема на дневната диета. Обемът на храната трябва да задоволява нуждите на растящия организъм, да предизвиква усещане за ситост и да съответства на възрастовия капацитет на стомаха. Нарушаването на размера на порцията може да причини отклонения във функциите на храносмилателните органи.
Тези стандарти са представени в Санитарни разпоредби, предназначени за домове за сираци. Те могат да бъдат препоръчани за деца, живеещи в семейства.
КОМПОНЕНТИ НА ДНЕВНАТА ДИЕТА
Деца 3-6 годишни ученици
Овесена каша или зеленчуково ястие 200 гр. 300 гр
Яйце, извара, месо 80 100
Кафе напитка 180-200 200
Салата 60 80-100
Първо ястие 200 300-400
Ястие от риба, месо 80 100-120
Гарнитура 130-150 180-230
Трето ястие (компот, сок) 180-200 200
Кефир, мляко 200 200
Печене 80 100
Плодове, горски плодове 150 200
Ястие със зеленчуци, извара 200 300
черен дроб, риба, колбаси 60 80-100
мляко, чай 200 200
пшеница 100 150
ръж 60 200
В зависимост от графика се осигуряват втора закуска и втора вечеря, физическа дейност, невъзможността на детето да изяде цялата порция наведнъж. Менюто включва разнообразни ястия, които е препоръчително да не се повтарят два пъти през седмицата. Затова за закуска и обяд се препоръчва протеинови ястия, т.е. месо, риба, яйца, извара; за вечеря - млечни и растителни храни, зърнени храни и плодове. Жадни храни не се препоръчват за вечеря. Всеки ден децата трябва да получават храни като месо, мляко, масло и растително масло, зеленчуци, захар, плодове, хляб; заквасена сметана, сирене, риба, извара - могат да се включват в менюто през ден. Не се препоръчва да се дават две каши или две брашнени ястия през деня. Особено полезни са салатите от различни зеленчуци, подправени с растително масло.
- 1-1,5 години - 1000-1100 мл
- 1,5-3 години - 1200-1300 мл
- 4-6 години - 1500-1600 мл
- 7-10 години - 2000-2200 мл
Над 10 години -2300-2500 мл
3-6 годишни ученици
Ръжен хляб 60 150
Пшеничен хляб 100 200
Пшенично брашно 35 35
Зърнени, бобови, макаронени изделия 45 75
Картофи 300 400
Зеленчуци, зеленчуци 400 470
Пресни плодове 260 250
Захар 60 75
Сладкарство 25 25
Кафена напитка 2 4
Птица 25 70
Риба, включително херинга 60 110
Колбаси 10 25
Мляко, млечни продукти 550 550
Извара 50 70
Заквасена сметана 10 10
Масло 35 50
Растително масло 12 18
Подправки 2 2
мая 11
Ако посочените дневна нормаумножено по броя на дните в месеца, намираме потребителската и хранителна кошница за дете.
Продължителността на храненето също има значение.
Оптималната продължителност на приема на храна спомага за пълното смилане на храната, което от своя страна улеснява усвояването хранителни вещества V стомашно-чревнитракт. Нищо чудно, че казват: дъвчете по-дълго, живеете по-дълго. Недопустимо е да бързате дете по време на хранене. За закуска и вечеря се отделят по 20 минути, за обяд - 25-30 минути.
Физиологичното разпределение на приема на калории с 4 хранения на ден е:
Закуска 25%
Следобедна закуска 15%
Представяме на вашето внимание пирамида здравословна храна, т.е. В основата на пирамидата има храни, които трябва да се консумират в най-голям обем през деня, а на върха на пирамидата са храни, които трябва да се консумират в малки количества. Така:
- - хляб, зърнени храни, картофи съставляват 6-11 порции на ден - това е основата на пирамидата
- -зеленчуци и плодове - 5 и повече порции, само 500-600 гр. и повече
- -мляко и млечни продукти -2-3 порции на ден
- -месо, риба, яйца, ядки - 2-3 порции
- - мазнини и сладки - 3-5 чаени лъжички кристална захар. 1 чаена лъжичка мед. 60 г шоколад е върхът на пирамидата, минималната консумация на тези продукти
Към този комплект здравословни храниВсяко семейство трябва да се стреми да дава пример на децата при избора правилното хранене.
СЪС ранна възрастВашето дете трябва да бъде научено на здравословни хранителни навици. Видът на храненето, правилното въвеждане на допълващи храни, традициите и хранителните навици, възпитани на детето в семейството, влияят върху формирането на здравословни хранителни навици. Това ще гарантира превенцията на много хранителни заболявания и ще увеличи продължителността и качеството на живота.
Ученическо хранене – основни изисквания
на организация, диета .
Храна в училище– днес все още остава
повечето гореща темаВ организацията Кетъринг.
В края на краищата на училищните столове е поверено голямо
отговорност за осигуряване на правилно хранене
ученици. В крайна сметка това е правилно проектирана диета
храненето може да осигури жизненоважно важни функциидетски и
тийнейджърско тяло, всички необходими източници
енергия на растящ човек.
Храна за ученицитрябва да е вкусно приготвено
разнообразни, питателни, здравословни, богати на съдържание
протеини, мазнини, въглехидрати и др необходими вещества, За
попълване на енергийните разходи на тялото на детето.
Компилация правилна диетахранене за ученици:
Правилното хранене на учениците е основно
условие за пълноценно развитие на детето. В училище
На детска възраст приемът на храна трябва да бъде поне
пет пъти на ден.
Един от най важни въпросиза ученически столове
е организиране на правилното топло хранене в училище, Как
Обикновено това са обеди или закуски. Училищните закуски по свой начин
енергийна стойносттрябва да бъде 600-700 kcal. При
В този случай масата на протеините трябва да бъде 15%; мазнини 25% и
въглехидрати 60%.
Ако училището няма столоваслед това топли закуски
доставени от фабричната кухня, докато училището трябва да има
е организиран раздаващ бюфет, който ще осигурява отопление и
раздаване на топли ястия при високо нивосанитарен
озеленяване.
Училищните закуски и обеди се приготвят по менюкоито предварително
съставен с участието на медицински специалист,
обслужващи детски заведения. Менюто се изготвя предварително
за седем дни, включително разходите за храна.
До училища с бюфети за раздаване, от основни столове до консерви
доставени полуфабрикати като напрСъстав: месо - натурално
парче, малко парче, голямо парче; заклани и
подправени птичи трупове; обелени вторични продукти от първия
категории; филе от риба; измити и обелени зеленчуци.
От гамата готови закуски: месни и рибни котлети,
пържен дроб, чийзкейкове с извара, различни гарнитури,
задушени зеленчуци, от сладки ястия желе, компоти, плодове и
разнообразни зеленчукови сокове, брашно и сладкарски изделия.
При стриктно спазване на сроковете и условията за изпълнение на готови
продукти.
Приблизителен график за хранене в училище :
За ученици от първа смяна: първата закуска е обикновено
провежда се у дома от 7 до 8 часа сутринта; втора закуска в училище за
ученици от първи до пети клас, обикновено след втори
урок, за ученици от шести до единадесети клас, след
трети урок.
Обядът за учениците от първи до пети клас е обичаен
следва да се организира от един до два часа следобед, а за ученици с
шести до единадесети клас от два до три часа следобед.
За ученици от втора смяна: закуската и обядът се приемат предварително
заминаване за училище.
В училище учениците от първи до пети клас получават следобедна закуска,
който обикновено се организира след втория урок, и
учениците от шести до единадесети клас получават след
трети урок; Тези ученици вечерят в 19-20 часа.
закуска– обикновено включва предястие, топло ястие,
гореща напитка.
Вечеря- задължително включва предястие, първо ястие, основно ястие
ястие и сладко ястие.
Не е позволено едно и също ястие да се повтаря в същия ден.
Ако първото ястие съдържа зърнени храни и картофи, тогава гарнитурата
Второто горещо ястие не трябва да се приготвя от тези продукти.
Норми за добив на храна в училищните столове:
Предястия, салати, винегрети - 50, 75, 100 грама;
Първи топли ястия - 200, 250 грама;
Гарнитури - 75, 100 грама;
Напитки - 100, 150, 180 грама;
Сладки ястия - 50, 100 грама
Стандартите за добив на втори горещи ястия трябва да бъдат стриктни
спазвайте посочените в сборника с рецепти за ястия и
отчитат възрастовите характеристики на учениците.
Хлебните продукти се включват в диетата всеки ден
от храненията.
За да се организира щадяща диета, за ученици
възраст, трябва да бъдат напълно изключени от хранителните рецепти,
костни бульони, оцетна киселиназаменен с лимон
мазнина за готвене или маргарин трябва да се замени с масло
масло.
Храна за ученици от средното училищетрябва да е
рационално и разнообразно през целия образователен период
ден и учебна седмица. Правилата също трябва да се спазват
специално за бебешка хранакулинарни и технологични
обработка на продуктите:
Месните и рибните ястия се варят или приготвят на пара.
Зърнените култури и зеленчуците се варят до омекване, също е позволено
лесно печене на ястия, всички пържени са строго изключени
съдове.
Ако сте харесали статията и сте я намерили за полезна, оставете вашата
Рационалното хранене е диета, която осигурява нормалното функциониране на човека, подобрява здравето и предотвратява болестите. Принципите на рационалното хранене - енергиен баланс, спазване на хранителния прием и балансирана диета.
Първият принцип на рационалното хранене - енергийният баланс - предполага енергийната стойност на ежедневната диета да съответства на енергийния разход на тялото, не повече и не по-малко.
Вторият принцип на рационалното хранене е балансираната диета. Това означава, че тялото трябва да получава веществата, от които се нуждае, и то в количествата или пропорциите, в които е необходимо. Протеините са строителни материали за клетките, източник на синтез на хормони и ензими, както и антитела срещу вируси. Мазнините са склад за енергия, хранителни вещества и вода. Въглехидратите и фибрите са гориво. Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати в дневна дажбатрябва да бъдат строго определени.
Накратко нормите на рационалното хранене могат да бъдат представени по следния начин:
- животински мазнини - 10%;
- растителни мазнини - 12%;
- животински протеини - 6%;
- растителни протеини - 7%;
- сложни въглехидрати - 60%;
- захар - 5%.
Третият принцип на рационалното хранене е диетата. Рационалната диета се характеризира, както следва:
- частични хранения 3-4 пъти на ден;
- редовно хранене - винаги по едно и също време;
- балансирано хранене;
- последното хранене не по-късно от 3 часа преди лягане.
Основи на рационалното хранене
Основите на рационалното хранене са следните правила:
1. За да бъде диетата пълноценна и балансирана, е необходимо да се консумират разнообразни храни, съдържащи много различни хранителни вещества, микроелементи и витамини. По този начин можете да задоволите напълно нуждите на тялото.
2. Не забравяйте да ядете хляб, зърнени храни, пастаили картофи. Тези продукти съдържат много протеини и въглехидрати, както и фибри, минерали (калций, магнезий, калий), витамини ( аскорбинова киселина, каротеноиди, фолиева киселина, витамин В6), докато в чиста формаТези продукти са с ниско съдържание на калории.
3. Зеленчуците и плодовете (както и бобовите) са задължителен компонент дневна дажба. Трябва да ядете най-малко 500 грама зеленчуци и плодове на ден. Зеленчуците съдържат необходими за тялотодиетични фибри, витамини, органични киселинии антиоксиданти. Особено полезни са зелените и листни зеленчуци - спанак, броколи, рукола, марули, билки, краставици, брюкселско зеле.
4. Всеки ден трябва да консумирате млечни продукти с ниско съдържаниесолта и мазнината са ценен източниккалций.
5. Заменете тлъстото месо с риба, птици, яйца, варива или постно месо. Те съдържат същото количество протеин, но няма нужда да ядете ненужни животински мазнини - ще получите необходимото количество животински мазнини в съответствие със стандартите за рационално хранене от нискомаслени сортове месо, риба и птици.
6. Изберете храни с ниско съдържание на мазнини, откажете се от навика да ядете хляб и масло, вместо пържена храна, предпочитайте варена или печена храна - мазнините се намират навсякъде и със сигурност няма да останете без установени от стандартиБалансираната диета трябва да включва порции мазнини, но не трябва да ги превишава. Вместо кремообразна и Слънчогледово олиоизползвайте зехтин – съдържа повече полезни веществаи антиоксиданти. Избягвайте маргарините и рафинираните масла – те съдържат повече вредни веществаотколкото полезно.
7. Ограничете приема бързи въглехидратии захари - нямат хранителна стойност: всичко, което дават на тялото, е бърза енергия, кариес и метаболитен дисбаланс. Не забравяйте, че делът на бързите въглехидрати според стандартите за рационално хранене е само 5% от общия дневно съдържание на калории(това е само 150-200 kcal на ден).
8. Пийте вода. За възрастен (не спортист) дневна нормавода - 2 литра, за спортист - 3-3,5 литра. Водата е необходима за всички химични реакции в тялото, без нея просто не можете да живеете.
9. Степен на използване трапезна солза възрастен - 6 g на ден. Съвременният човек консумира около 18 г готварска сол на ден. Избягвайте да ядете солено, пушено и консервирани храни, научете се да ядете леко подсолени храни.
10. Стойността на индекса на телесна маса (ИТМ) се изчислява по формулата: (тегло в кг), разделено на височина в метри на квадрат. Ако вашият ИТМ е под 18,5, имате поднормено тегло; ако вашият ИТМ е повече от 25, вие сте с поднормено тегло. наднормено тегло. Контролирайте теглото си.
11. Максимум приемливо по стандартирационално хранене дневна дозаспирт - 20 грама чист спирт. Дори еднократно превишаване на тази доза може да навреди на тялото. Ежедневното пиене на алкохол рано или късно ще прерасне в алкохолизъм. Бъдете разумни по отношение на консумацията на алкохол и когато го пиете, избирайте натурални. алкохолни напитки- вино, коняк.
12. Основата на балансираното хранене е здравословното естествена храна. Опитайте се да замените всичко неестествено в диетата си с естествено.
Организиране на здравословно хранене
Ако у дома можете да организирате диетата си в съответствие с принципите и основите на рационалното хранене, тогава извън дома организирането на рационално хранене може да срещне определени трудности. Това се дължи на факта, че повечето заведения за обществено хранене използват майонеза, консерванти, а не продукти с най-високо качество, овкусители- такава храна може да задоволи глада ви, но най-вероятно няма да ви бъде от полза. Ако имате възможност да носите домашно приготвена храна със себе си на работа или училище, използвайте я. Ако това не е възможно, използвайте нашите съвети за организиране на здравословно хранене извън дома.
В супермаркета можете да закупите плодове, зеленчуци, пълнозърнест хляб и млечни продукти (кефир, кисело мляко).
В днешно време има много еко-кафенета, вегетариански кафенета, а някои заведения ще ви предложат диетично меню. Много заведения имат Постно меню- по време на съответния пост изберете ястия от него.
На почивка избирайте ресторанти с домашна, традиционна за района кухня. IN топли страниопитайте се да ядете колкото се може повече плодове морски курорти- Морска храна. Избягвайте непознати храни. Ако не сте доволни от закуската в хотела, не пестете здравето си, закусете в добро кафене.
Меню за здравословно хранене
Менюто за балансирана диета, както беше споменато по-горе, се състои от естествени, пресни продукти. Майонеза, колбаси, пържени картофи, чипс, кола - всичко това трябва да бъде изключено от менюто за балансирана диета. Консумирайте пресни и преработени зеленчуци и плодове (особено местни), домашно приготвени птици, риба и месо ( нискомаслени сортове), зърнени и бобови култури, както и млечни и ферментирали млечни продукти. Консервите (с изключение на домашните заготовки за зимата) и пушените меса също нямат място в менюто на балансираната диета. Не се увличайте по натуралното кафе и напълно изключете разтворимото кафе от диетата си; пийте по-чисто спокойни води, зелен чай, билкови отвари.
Популярни статииПрочетете още статии
02.12.2013
Всички ходим много през деня. Дори и да водим заседнал начин на живот, ние пак ходим - все пак ние...
607021 65 Повече подробности
Съдържание
Въведение…………………………………………………………………………………………...3
Концепцията за хранене…………………………………………………………5
Изисквания за организиране на правилното хранене………………………………8
Принципи и съдържание на правилното хранене……………………………11
Заключение………………………………………………………………………………………13
Литература…………………………………………………………………………………15
Въведение
Храненето е едно от най-важните факториосигуряване нормален курспроцеси на растеж и развитие на човека, устойчивост на въздействието на неблагоприятни условия, високо функционално ниво на водещите системи на тялото.
Зависи от възрастови характеристикичовек трябва да получава определено количество енергия, хранителни вещества, минерали, витамини, тъй като постоянно изразходва енергия. Основният източник на прием е храната.
Храната е в основата на човешкия живот. От начина, по който човек се храни, зависи неговото здраве, настроение и работоспособност. Следователно храненето на човек е не само негов личен, но и обществен въпрос. Способността за хранене предполага разумно, умерено и навременно хранене, т.е. култура на хранене. И тази много сложна наука и култура на хранене трябва да се учи, да се учи от ранна възраст, преди човек още да е получил болести от прекомерно хранене. Така че храненето е много сериозен въпрос и изисква уважение.
Понастоящем проблемът за подобряване на културата на хранене става спешен, така че диетата да съответства на енергийните разходи и физиологичните нужди на човешкото тяло. Рационално използване хранителни продуктивсеки човек, премахването на преяждането и недостатъчното хранене ще помогне на мнозина да подобрят здравето си. Балансирана диетасъщо е неразделна част здрав образживот.
Концепция за хранене
В момента за обозначаване на здравословна диета има такива понятия като: „рационално хранене“, „балансирано хранене“, „ адекватно хранене", "оптимално хранене", " функционално хранене», « терапевтично хранене" Често едни и същи термини могат да имат различно значение, докато в същото време едни и същи понятия се наричат по различен начин. Например, състоянието на продоволствената сигурност се определя като: „хранителен статус“, „хранителен статус“, „трофологичен статус“, „хранителен статус“, „хранителен статус“. Неяснотата и объркването на много от основните термини и понятия в храненето затрудняват разбирането на тяхното значение.
ХРАНИТЕЛНА ДАЖБА (мярка, количество храна) - съвкупност от определени по състав и количество хранителни продукти, които са предназначени (или изчислени) за хранене на човека в този периодвреме. Освен това човек може да го изяде напълно или не напълно, във всякакъв режим и последователност.
Съставът на диетата може да се изчисли според съдържанието на макро-микроелементи и основни компоненти, но това не означава, че дадено количествохранителните вещества ще влязат в човешкото тяло, тъй като хранителната дажба по дефиниция е предназначена за хранене и не може да бъде изядена напълно и освен това да не се усвои от тялото.
ДИЕТА (начин на живот) - съвкупност от определени по състав и количество хранителни продукти, които се приемат определено времеи в определена последователност.
В сравнение с диета, понятието диета е не само количеството хранителни продукти, но и начинът на тяхното приемане. Диетата е диетата не само на пациента, но и здрав човек, следователно е по-широко от понятието лечебно хранене. Диетата обаче също е, макар и по-конкретно, предполагаемо хранене.
Количеството храна, което човек изяжда, обикновено се нарича терминът „фа........
Библиография
1. Donchenko L.V., Nadykta V.D. Безопасност на храните. - М.: Пищепромиздат, 2001.
2. Лифляндски В.Г., Закревски В.В., Андронова М.Н. Лечебни свойствахранителни продукти. - М.: Тера, 1996.
3. Малахов Г. П. Лечебни сили. - Санкт Петербург, 1994.
4. Популярно за храненето. / Ед. ИИ Столмакова. - Киев, "Здраве", 1990 г.
5. Рационално хранене / Смоляр В.И. - Киев: Наук. Думка, 1991.
6. Илина Светлана „Как да се храним“.
