Dieta pro obnovu žaludku a střev, týdenní menu. Výživa pro onemocnění žaludku a střev: pravidla a dietní menu

Všichni moc dobře víme, že vyvážené, vyvážená strava je zástava dobré zdraví, ale bohužel ne všichni toto pravidlo dodržujeme.

Lidí trpících nemocemi (gastrointestinálního traktu) každým rokem přibývá a věk pacientů se snižuje.

Všechna onemocnění trávicího traktu vyžadují speciální dietu, která šetří trávicí orgány. To ale vůbec neznamená, že lidé s gastrointestinálními potížemi se musí vzdát všech potravin a jíst pouze tekutou kaši, která tělu neublíží. Jen musíte vědět, co a jak vařit, co lze zařadit do jídelníčku a co naopak vyřadit. To se dnes pokusíme zjistit.

Jemná dieta při onemocněních trávicího traktu s použitím široké škály produktů je určena pro dlouhé období. S přihlédnutím k vlastnostem vašeho těla si sami budete moci v budoucnu sestavit svůj jídelníček se zaměřením na určitá pravidla. Není jich tolik a zapamatovat si je nebude těžké.

1. Nejlepší je jídlo vařit, dusit nebo péct, ale nesmažit.

2. K přípravě pokrmů používejte maso mladých zvířat, libové hovězí, občas libovější vepřové, kuřecí, krůtí a králičí maso; čerstvé a mražené ryby - candát, libový kapr, karas, mražené rybí filé.

3. Kontraindikováno pro gastrointestinální onemocnění tučné odrůdy maso, kachna, husy, ledvinky, mozek, uzená masa, většina uzenin.

4. Pokrmy vařte na pánvi potažené teflonem bez tuku, jak bude vysoká teplota„spálí“ během smažení - výsledné škodlivé látky dráždivý účinek na žaludeční sliznici.

5. Pevné jídlo, velké kusy, čerstvé ovoce se slupkou, zelí, chrupavky, šlachy, tuhé maso mají škodlivý mechanický účinek na trávicí orgány.

6. Do již připravených pokrmů přidávejte tuky ve formě čerstvého másla (z tuků pouze čerstvé máslo a rostlinné oleje).

7. Jídlo a nápoje by neměly být příliš horké, ale ani příliš studené.

8. Vyřaďte ze svého jídelníčku silnou a přírodní kávu, silné kakao, sladké ovocné vody, alkoholické a chlazené nápoje.

9. Všechny produkty musí být dostatečně provařené, dušené, propečené a pokrmy musí být měkké a chutné, ale ne ochucené ostrým kořením a solí.

10. Jezte pšeničný chléb vyrobený z mouky 1. a 2. třídy, pekařské produkty včerejší pečivo, suché sušenky, trvanlivé sušenky.

11. Vyvarujte se konzumace měkkého čerstvého a černého chleba, čerstvého pečiva, listového těsta a těsta.

12. Z koření je povoleno pouze to, které nedráždí sliznici: petržel, kopr, Bobkový list, kmín Můžete použít majoránku, vanilin, skořici, citronovou kůru. Koření dráždí žaludeční sliznici (pálivá paprika, hořčice, křen atd.), dále zelenina bohatá na éterické oleje (cibule, česnek), kyselé ovoce, kořeněné a slané gastronomické produkty, maso a rybí výrobky obsahující významné množství extraktů látky, masové omáčky, silné vývary, je třeba ze stravy zcela vyloučit.

13. V případě exacerbace chronických onemocnění se určitě řiďte přísná dieta.

14. V klidném období nemoci můžete přejít na tužší stravu.

15. Měli byste jíst pomalu, jídlo důkladně žvýkat.

Co tedy můžete jíst, pokud máte gastrointestinální onemocnění?

Kupodivu i při onemocněních trávicího traktu nabízí velký výběr různých pokrmů - chutných, zdravých a zároveň šetrných k trávicím orgánům.

Připravujeme jako první kurzy polévky:

Slizké cereální polévky (z rýže, ovesných vloček a krupice).
Zeleninové polévky pyré (z brambor, mrkve, špenátu, celeru).
Mléko-cereální polévky vyrobené z dobře uvařených obilovin.
Polévky z mléčného pyré ze zeleniny, předvařeného kuřete nebo masa.
Krupicové polévky se zeleninou nebo sladkým ovocem.
Zeleninové polévky (mrkvová, kedlubnová, cuketová, dýňová, květáková, bramborová).
Masové polévky se silným nízkotučným masovým vývarem.
Nízkotučná kuřecí polévka nebo polévka z kuřecích drobů.

Jak vidíte, nabídka prvních chodů je poměrně široká. Zbývá dodat, že polévky by měly obsahovat pyré nebo velmi nakrájené produkty a zelenina (mrkev, cibule, bílý kořen) by se neměla restovat, ale pošírovat. Pokud se k kořenění polévek používá mouka, pak by se měla sušit při teplotě 100-110 stupňů, aniž by změnila barvu, a pokud je to možné, je nejlepší se obejít bez ní.

Vyřaďte ze svého jídelníčku polévky s dresinkem smažené na oleji, fazole, hrášek, cibuli, jáhly, zelí (včetně savojského). Nezařazujte do svého jídelníčku polévku ze zeleného zelí, okrošku, stejně jako maso, ryby, houbové vývary a vývary z mozku a ledvin.

U gastrointestinálních onemocnění můžete vařit cereální pokrmy, které se používají nejen k vaření polévek, jak je uvedeno výše, ale také k přípravě druhých chodů, jako jsou kaše (na přílohu), kastrol nebo nákyp, ale i na ranní či večerní kaše.

S cereáliemi můžete připravit charlottes, pilaf se sušeným ovocem, mrkví, krupeniki, pohankou a ovesnými vločkami.

Při exacerbaci zánětlivého procesu žaludku nebo střev, zejména při průjmu, se doporučují odvary z rýže a ovesných vloček ve vodě, bez mléka nebo přidaného tuku, osolené podle chuti, protřené přes síto.

Syrová, vařená nebo dušená zelenina se používá jako samostatná jídla a také jako příloha pro gastrointestinální onemocnění. Rajčata můžete jíst syrová (pokud nezpůsobují pálení žáhy), ochucená citronovou šťávou.

V jídelníčku použijte červenou řepu, dýni, mladé kedlubny, květák (pouze květenství). zelený hrášek(jaro, brzy), petržel, kopr.

Vyřaďte ze svého jídelníčku zeleninu, která obsahuje hrubozrnné vláknité látky přispívající k nadýmání (ředkvičky, ředkvičky, špenát, šťovík, česnek, houby, zelené cibule), stejně jako nakládaná zelenina.

Zelenina by se měla pouze dusit vlastní šťáva, při podávání přidáváme máslo.

K přípravě lze použít i vařenou zeleninu lahodné pokrmy, dochutíme zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou nebo bešamelovou omáčkou bez moučného restování.

Vyhněte se masovým, rybím, houbovým, cibulovým, česnekovým a majonézovým omáčkám.

Na vaření a ozdobu lze použít i vařené brambory popř bramborová kaše, vařená nebo dušená rýže, vařené těstoviny (tenké nudle, nudle, nadrobno nakrájené těstoviny).

Odstraňte všechny druhy smažených brambor, pšenice, kroupy, kukuřičné kaše a také fazolové pokrmy.

Z masa, drůbeže a ryb lze připravit mnoho chutných a zdravých pokrmů. Hlavní podmínkou je, že žádné maso nebo ryby by neměly být tučné.

Telecí maso vařit nebo dusit se zeleninou, připravovat mleté maso, přírodní řízek nebo dusit. Dobré kastrolky, pudinky a telecí maso plněné rýží a zeleninou. Jazyk lze vařit.

Hovězí používá se vařené, dušené, pečené po uvaření. Z pyré a nakrájeného hovězího masa připravujeme řízky, quenely, bramborovou kaši, suflé a hovězí stroganoff.

Vepřové- mladá a libová, nesolená vařená šunka bez tuku.

Skopové maso– pouze jehněčí maso.

Pták- dušené, vařené, pečené kuře, pečený krocan.

Lze použít dušené nebo pečené maso králíka, zajíce, nutrie.

Ryba- nízkotučné, vařené a dušené, v kusech i ve formě kotletové hmoty, kapr nízkotučný, kapr - dušený, pečený v alobalu, candát, filety z mořských ryb.

Vyřaďte ze svého jídelníčku hovězí maso ze starých zvířat, které je vláknité a mastné; vepřové maso ve všech ostatních formách kromě výše uvedených, zejména smažené, uzené, sádlo, škvarky; smažená drůbež s pepřem, husa, kachna; jehněčí s pepřem; solené, uzené, smažené, tučné ryby, sardinky, šproty, konzervy.

Mléko a mléčné výrobky Obvykle dobře snášeni lidmi trpícími gastrointestinálními chorobami a pro žaludeční vředy, zejména s vysokou kyselostí, jsou mléko a smetana prostě nezbytné. Mléko lze přidávat do pokrmů a čaje. V jídelníčku používejte nízkotučný a nízkotučný tvaroh, připravujte z něj pokrmy: kastrol, nákypy, líné knedlíky, nízkotučný a jemný sýr, máslo. Zakysaná smetana a nízkotučná smetana jsou povoleny v omezeném množství. Když přidáváte kmín do pokrmů s tvarohem, nejprve jej zalijte vařící vodou, aby byl měkčí. Někteří pacienti preferují místo mléka kefír a acidofil.

Z jídelníčku vyřaďte tučný, kyselý tvaroh, kysané pečené mléko, slaný, tučný sýr.

Ovoce a nekyselé bobule Nejlépe se používá pro přípravu kompotů, želé, odvarů, pěn a sambucas. Můžete vyrobit želé, džem nebo sladké ovocné omáčky.

Vylučte ze svého jídelníčku hrušky, borůvky, brusinky, maliny, hroznové víno, fíky, mandle, ořechy, kompoty - jahoda, rybíz, tvrdé ovoce.

Jako dezert si můžete připravit nízkotučné a nepříliš sladké pěny, sambuky (jablko, citron, pomeranče, meruňky, švestky) nebo krémy (vanilka, káva, zakysaná smetana, ovoce). Nepříliš sladké nákypy (krupicová s jablky, tvaroh se sušenými švestkami), kaše (rýžová, krupicová, ovesná) nebo (rýžová, krupicová, pohanková) s tvarohem, ovocem či vanilkou, stejně jako housky s jablky nebo tvarohem dobrý.

Vyřaďte ze svého jídelníčku zmrzlinu, příliš sladké a tučné pudinky, ořechové kastrolky a rozinkové kastrol; housky s ořechy, mandle, smažené palačinky, palačinky, koblihy, čokoláda.

Pokračování příště…

Patologie žaludku, jícnu a střev zaujímají přední místa v seznamu nejběžnějších onemocnění naší doby. Zdrojem problémů se navíc ve většině případů stávají sami lidé.

Pravděpodobnost získání nebezpečná nemoc Gastrointestinální trakt se mnohonásobně zvětšuje kvůli nedodržování diety a špatné životosprávě.

Často lékaři po určení typu onemocnění předepisují šetrný typ terapie a v prvních fázích doporučují zefektivnit jídelníček a vyhnout se potravinám, které dráždí sliznici žaludku nebo jícnu. Jak účinná je tato dieta?

Žaludeční vřed

Takoví pacienti by také měli dodržovat šetrnou dietu pro gastrointestinální onemocnění. Jídelníček by měl obsahovat tepelně, chemicky a mechanicky zpracované potraviny.

Dieta by měla obsahovat pyré vegetariánské polévky s přídavkem smetany a mléka. Maso a ryby (nízkotučné odrůdy) je povoleno konzumovat pouze ve vařené formě (ve formě kaše, kuřecích a masových karbanátek, stejně jako rybích knedlíků). Můžete jíst pyré, acidophilus, sladkou zakysanou smetanu, kefír, jogurt, máslo, smetanu, mléko.

Nehledě na to, že mléko je kompletní výživný produkt, který obsahuje nezbytné tkáně nezbytné pro život, regeneraci a růst živin, někteří pacienti ji špatně snášejí. Aby si pacient na mléko zvykl, podává se v malých dávkách na samém začátku léčby. Pokud si na to člověk nezvykne, tak je potřeba začít dávat polévky ředěné rostlinným mlékem (oříškovým nebo mandlovým) nebo smetanou.

Slizké polévky žaludeční sekrece stimulují slabě, navíc je sliznice žaludku chráněna před mechanickým podrážděním. Pro výživu jsou velmi dobrá vejce naměkko nebo ve formě dušené omelety. Obsahují bílkoviny a nezatěžují žaludek vážně.

Zahrnutí másla do stravy umožňuje zvýšit obsah kalorií v potravinách a potlačit žaludeční sekreci. Je třeba mít na paměti, že olej, který je zaveden se sacharidy a bílkovinami, i když kyselost žaludeční šťávy a snižuje a prodlužuje dobu sekrece.

Ryby a masné výrobky, připravené ve formě sypkých quenelů, prakticky nedráždí sekreční aparát žaludku. Lidé s vředy mohou do svého jídelníčku zařadit i sušené bílé pečivo.

Je nutné vyloučit šťovík, zelí, špenát, ale můžete doporučit různé ovoce, sladké kompoty, krémy, želé, želé.

Dietní pravidla pro nemocný žaludek a střeva

U chronických a akutních onemocnění trávicího traktu je nesmírně důležité minimalizovat zátěž zažívací trakt a zabránit vzniku fermentačních procesů. Pacienti by měli používat jemné a vyvážené menu, aby se eliminovala možnost podráždění sliznic žaludku a střev.

Měli by dodržovat následující pravidla:

Hlavním účelem terapeutické stravy je stimulovat všechny procesy obnovy v gastrointestinálním traktu. Při konzumaci potravy bude žaludek vystaven mechanickým a chemickým účinkům mikroelementů, které se nacházejí ve zdravých a přírodních produktech.
Díky dietní výživa pacient bude schopen minimalizovat excitabilitu žaludku. Lehká jídla žaludek velmi rychle stráví a tělo z nich vstřebá všechny látky potřebné pro správné fungování.
Strava pacientů by měla zahrnovat mléčné výrobky, stejně jako obiloviny, dobře provařené.
Maso, drůbež a ryby lze konzumovat pouze vařené nebo pečené, nebo při vaření používejte dvojitý kotel.
Všechny potraviny musí být před konzumací nakrájeny. Pacienti to mohou udělat jakýmkoli způsobem, který jim je k dispozici, například průchodem přes síto, pyré pomocí mixéru nebo strouháním.
Jablka, tvaroh a další produkty s vysoký obsah kyseliny musí projít tepelným zpracováním.
Pacienti mají přísně zakázáno jíst horká jídla, protože mohou způsobit tepelné poškození žaludeční sliznice.
Denní obsah kalorií v potravinách konzumovaných pacienty by neměl být nižší než 2000 kcal.
Počet jídel by měl být až 6krát denně.
Pacienti s patologií střev a žaludku by měli vypít alespoň 2 litry tekutiny denně.

Ukázkový dietní jídelníček pro žaludeční a střevní onemocnění

Před sestavením dietní menu Určitě byste se měli poradit se svým lékařem. Gastroenterolog musí vzít v úvahu individuální vlastnosti a preference pacientů. Menu na týden může vypadat takto:

Pondělí. Snídaně - ovesná kaše s mlékem, 100 g nízkotučného tvarohu, zelený čaj. Oběd - kuřecí vývar, 200 g libového hovězího masa, šípkový odvar. Odpolední svačina - dvě jablka. Večeře - rýžová kaše, otrubová houska.
Úterý. Snídaně - nízkotučný jogurt, jablečný a hruškový salát. Oběd - pečená ryba, salát z čerstvé zeleniny. Odpolední svačina - banán, sklenice kefíru. večeře - pohanka, 100 g pečené krůty.
Středa. Snídaně - odtučněný sýr, dochutíme 2 lžícemi medu. Oběd - dušené řízky, bramborová kaše. Odpolední svačina – hruška nebo banán. Večeře - rýžová kaše, 150 g vařeného kuřete.
Čtvrtek. Snídaně - ovesná kaše s mlékem, nastrouhané jablko. Oběd - zeleninový vývar, 150 g vařeného hovězího masa. Odpolední svačina - hruška nebo jablko. Večeře - pečené ryby, zeleninový salát.
Pátek. Snídaně - tři slepičí vejce, otrubová buchta. Oběd - rybí kastrol, rýžová kaše. Odpolední svačina - 3 dietní chléb. Večeře - rybí filé s dušenou zeleninou.
Sobota. Snídaně - ovesná kaše se sušeným ovocem. Oběd - špenát a sýrový salát. Odpolední svačina - kousek melounu. Večeře - dušené řízky, okurkový a rajčatový salát.
Neděle. Snídaně - nízkotučný jogurt, čtyři křepelčí vejce. Oběd - pečená ryba, rýžová kaše. Odpolední svačina - kousek tvarohového kastrolu. Večeře - krůtí sendvič.

Terapeutická dieta pro gastrointestinální onemocnění: menu na týden

V závislosti na příznacích onemocnění určitého orgánu zažívací ústrojí, je aplikována určitá dieta. Například tabulka č. 4 je předepsána pro kolitidu, dyskinezi a enterokolitidu, č. 5 – pro různé nemoci jater a zánětu slinivky břišní, č. 1 - dieta při žaludeční erozi, gastritidě nebo vředech, č. 16 - při dvanácterníkovém vředu, č. 2 - při chronická gastritida. Přečtěte si více o sedmidenní nabídce různých diet pro onemocnění gastrointestinálního traktu.

Číslo 1: pro gastritidu a žaludeční vředy v období rekonvalescence

Dieta pro onemocnění gastrointestinálního traktu je předepsána během období zotavení, jejím cílem je odstranit ložiska zbytkového zánětu sliznice trávicího systému.

Chcete zhubnout? Pak jsou tyto články pro vás

Týdenní menu je následující:

První a třetí den:

7:30-8:00 – pohanka.
10:00-10:30 – zeleninové pyré (dušená mrkev).
12:30-13:00 – polévka s ovesnými vločkami.
15:00-15:30 – vařené vejce.
17:30-18:00 – kukuřičná kaše.
20:00-20:30 – tvarohové suflé.

Dny dva a pátý:

7:30-8:00 – ovesné vločky.
10:00-10:30 – dušená omeleta.
12:30-13:00 – rybí soufflé a strouhaná řepa.
15:00-15:30 – pohanková polévka.
17:30-18:00 – želé.
20:00-20:30 – krupice.

Dny čtyři a šest:

7:30-8:00 – rýžová kaše.
10:00-10:30 – vejce naměkko.
12:30-13:00 – bramborová kaše.
15:00-15:30 – polévka s ječmenem.
17:30-18:00 – hruškové želé.
20:00-20:30 – jablečný protlak.

Den sedmý:

7:30-8:00 – krupice.
10:00-10:30 – dušená omeleta.
12:30-13:00 – rýžová polévka.
15:00-15:30 – zeleninové pyré.
17:30-18:00 – banán.
20:00-20:30 – želé.

Dietní tabulka č. 1a

Tento typ dietních omezení je „zpřísněnou“ verzí tabulky č. 1, která se používá při exacerbaci chronické gastritidy doprovázené různé poruchy sekrece žaludeční šťávy, komplikované vředy žaludku a (nebo) dvanáctníku.

Obvykle dietní tabulkač. 1a je předepsána současně s klidem na lůžku.

Při této dietě rychle prochází zánět žaludeční sliznice, erozivní a ulcerózní defekty tkaniny. Mezi omezení patří zákaz používání kuchyňské soli a produktů stimulujících sekreci. Obsah kalorií lze snížit snížením denního množství sacharidů vstupujících do těla. Nádobí by nemělo být příliš horké ani studené.

Konzistence jídla je tekutá nebo kašovitá. Strava je dělená, to znamená každé 2–2,5 hodiny.

Na seznamu povolených potravin jsou mléčné výrobky, mléko, vařené maso a ryby (bez tuku), které je vhodné protřít sítem, a také pokrmy připravené v páře.

Dieta č. 2

Doporučuje se užívat při onemocněních trávicího traktu jako je zánět žaludku se sníženou tvorbou žaludeční šťávy nebo úplný nedostatek kyselosti, není vhodný k léčbě onemocnění slinivky břišní;

Seznam potravin, které lze konzumovat:

vejce,
mléko,
tvaroh,
Ryazhenka a další fermentované mléčné výrobky,
nízkotučné maso a ryby,
cereálie,
fazole,
houby,
strouhaný sýr,
zelenina a ovoce v jakékoli formě,
včerejší chleba
malé množství nízkotučné šunky,
mléčná klobása,
cukr, med, marmeláda, kakao, čaj, káva.

uzené maso, okurky, konzervy,
různé kyselé a agresivní potraviny, které mají špatný vliv na gastrointestinální trakt,
tučné maso a ryby.

Je lepší vařit v páře, dusit, nebo péct v alobalu nebo pečícím sáčku.

Potraviny lze jemně nakrájet, ale je lepší dát přednost pyré a pyré, viskózní obilné polévky a podobně - to je lepší pro gastrointestinální trakt.

Spotřeba čisté vody je také omezena na 1,5 litru za den.

Ukázkové menu:

Snídaně: sladká dýňová kaše s krekry;
Oběd: pyré ze sušeného ovoce, sklenice teplého mléka s medem;
Oběd: polévka z perliček houbový vývar, zeleninový salát;
Odpolední svačina: tvarohový kastrol;
Večeře: knedlíky nebo karbanátky z mleté ryby, rýžová kaše.

Výživa při exacerbaci gastrointestinálních onemocnění: šetrná strava

K výživě při exacerbaci gastrointestinálních onemocnění se sníženou žaludeční sekrecí se používá dieta s mechanickým šetřením žaludku, ale s mírnou chemickou stimulací žaludečních žláz dráždivými látkami. Nesmírně důležité jsou podmínky ke stravování: klidná atmosféra, krásně prostřený stůl, příjemné vůně – to vše přispívá k uvolňování tzv. zánětlivé žaludeční šťávy a zlepšuje trávení potravy.

Během diety pro gastrointestinální onemocnění jsou povoleny pokrmy různého stupně mletí a tepelného ošetření: vařené, dušené, pečené, smažené bez vytvoření hrubé kůrky, šťouchané pokrmy vyrobené z potravin bohatých na pojivovou tkáň a vlákninu.

Chcete zhubnout? Pak jsou tyto články pro vás

Dieta pro onemocnění trávicího traktu také zahrnuje polévky ze slabého, nízkotučného masa a rybích vývarů, odvary ze zeleniny a hub, a pokud je tolerován, boršč, zelná polévka z čerstvého zelí, řepná polévka s jemně nakrájenou zeleninou a předkrmy. vyrobené z máčeného sledě. Dieta pro onemocnění žaludku a střev může zahrnovat mleté maso, salát z čerstvých rajčat, želé, jemný sýr, šunku bez tuku, kaviár z jesetera a chum lososa, jemně nakrájenou zeleninu, kořeněnou zeleninu a s mírou koření.

Při šetrné dietě pro onemocnění trávicího traktu jsou ze stravy vyloučeny: čerstvý chléb a moučné výrobky z másla a listového těsta, mléčné, hrachové a fazolové polévky, okroška, tučné maso, kachna, husa, tučné, slané, uzená ryba a konzervy z ní, vejce natvrdo, ředkvičky, ředkvičky, houby, angrešt a jiné hrubá zelenina a ovoce, mastné a kořeněné omáčky a koření, grepový džus, sycené nápoje.

Ukázkové menu pro gastrointestinální onemocnění, vypočtené pro den:

Snídaně: vejce naměkko, sýr, ovesná kaše, čaj.
Oběd: masový vývar s nudlemi, smažené masové řízky bez obalování s mrkvovým pyré, želé.
Odpolední svačina: šípkový odvar se sušenkami.
Večeře: rybí aspik, rýžový nákyp s ovocnou omáčkou, čaj.
V noci: kefír nebo jiné fermentované mléčné nápoje.

Speciální dieta pro střeva a žaludek je založena na řadě potravin, které nedráždí žaludeční sliznici. Dietoterapie je důležitou součástí terapeutického přístupu u gastrointestinálních onemocnění, akutních a chronická forma. Nejčastějším důvodem dodržování diety je akutní zánět žaludku (akutní gastritida). Ostatním možná indikace pro vhodnou stravu jsou chronická gastritida, žaludeční nebo dvanáctníkové vředy, žaludeční dyspepsie, stejně jako onemocnění jater a zánětlivá onemocnění střev.

Dieta při onemocnění jako je akutní gastritida (akutní zánět žaludku) je založena především na vyloučení tučných, smažených, slaných a kořeněná jídla. Měli byste se také vyhnout pití kávy, včetně kávy bez kofeinu, alkoholu a sycených nápojů. Vhodné není ani celozrnné pečivo, které se doporučuje nahradit bílým. Chléb navíc nemusí být čerstvý. Pokud máte zánět žaludku, nedoporučuje se jíst luštěniny a čerstvou zeleninu, je lepší je jíst tepelně upravené, protože jsou mnohem lépe stravitelné.

Doporučené produkty – krekry, vařená mrkev, vařené brambory, rýže, banány, jablečný protlak, polévky a vývary. Vhodným nápojem je černý čaj. Lidem s tímto typem střevních potíží se navíc doporučuje pít mátový nebo heřmánkový čaj, který zmírňuje akutní příznaky.

Co jíst při problémech s gastrointestinálním traktem?

V prvních dnech diety by pacienti s akutní gastritidou měli pít pouze čaj a jíst sušenky nebo suché housky, vařené brambory a banány. Postupně můžete přidat další produkty, jako je dušená mrkev nebo kuřecí vývar, bramborová kaše (bez tuku a oleje), kompot.

Jídelníček lze zpestřit i kalachem (ale bez ořechů a rozinek), ovesnými vločkami nebo nízkotučnou tvarohovou paštikou.

Po třech dnech diety můžete do stravy zařadit:

rýžový nákyp (vařená rýže smíchaná s mlékem, hroznový cukr, strouhané jablko a špetka skořice, pečené v troubě bez tuku nebo oleje);
krémové polévky, například dýně (bez přidání zakysané smetany);
cuketovo-bramborová polévka (uvaříme oloupanou cuketu a brambory, přidáme kuřecí vývar, petrželku a sůl, umeleme).

Jemná žaludeční dieta

Je třeba dodržovat diety pro onemocnění trávicího traktu chronické povahy, jako jsou peptické vředy nebo chronická gastritida dlouho (mluvíme o tom o tzv. šetrné dietě).

Mezi autorizované produkty patří: odstředěné mléko, kysané mléčné výrobky, jogurt (můžete přidat džem nebo ovoce), přírodní tvaroh (sladký nebo slaný), čerstvý sýr, telecí a drůbeží maso, libové hovězí maso, libové ryby, filet z tresky, libová šunka, banány, jablka, broskve, meruňky, pomeranče, grapefruity, švestky, třešně, citrony, ovoce a zeleninové šťávy, marinády, mrkev, špenát, hlávkový salát, květák, mladé zelí, rajčata, červená řepa, chřest, celer, cuketa, chléb z bílé mouky (ne čerstvý).

Je povoleno používat následující koření: čerstvé bylinky, kmín, vanilka, majoránka, skořice, fenykl, anýz.

Co by mělo být vyloučeno?

Výrobky, které je třeba vyloučit při onemocněních trávicího traktu: aromatické sýry a plísňové sýry, uzená masa, těsná šlachovitá masa, husa, kachna, zvěřina, uzeniny, konzervy, jahody, ostružiny, angrešt, rybíz, borůvky, hroznové víno, čerstvé a sušené fíky, vlašské ořechy, zelí, česnek, ředkvičky, ředkvičky, kukuřice, paprika, luštěniny (hrách, čočka, fazole a sójové boby), čerstvý chléb, koláče a jiné pečivo, otruby, smetana, kakao, čokoláda, pepř (červený, nové koření, kari a chilli), celozrnná hořčice, sádlo, hydrogenované rostlinné tuky, sádlo a slaninou.

Bylinky a koření na žaludek

Cítíte nevolnost nebo ztrácíte chuť k jídlu? Cítíte se po jídle těžký nebo trpíte jinými zažívacími problémy? Výživa pro gastrointestinální onemocnění také zahrnuje použití bylin. Podívejme se na seznam léčivých bylin, které pomáhají ulevit od nejčastějších zažívacích potíží. Máta, meduňka, zázvor, heřmánek, pampeliška, anýz, bazalka, oregano, hřebíček, jetel, měsíček, pelyněk, kalamus... Jakou mají hodnotu?

Máta

Máta je středně vysoká bylina, která pochází z Velké Británie a je právem považována za všelék široký rozsah zažívací problémy. Pomáhá při nevolnosti a nechutenství, poradí si s bolestmi břicha a plynatostí. Nejlepší je připravit si čaj z čerstvé máty. Lžíci listů zalijte sklenicí vroucí vody, nechte 10 minut louhovat a vypijte.

Melissa

Meduňka je také užitečná bylina pro gastrointestinální poruchy. Tato rostlina, která je dalším členem rodiny mátových, podporuje dobré trávení, a také uklidňuje, proto je vhodný při zažívacích potížích způsobených nadměrným psychickým napětím a stresem. Čaj z meduňky se připravuje podobně jako čaj z čerstvé máty.

Zrzavý

V oblasti tradiční medicíny je kořen zázvoru osvědčeným prostředkem proti nevolnostem včetně nevolností v těhotenství, ulevuje nadýmání, zvyšuje chuť k jídlu, pomáhá při virových onemocněních. Zázvorový čaj připravené ze dvou polévkových lžic nastrouhaného kořene - zalijeme 1/2–3/4 litrem vroucí vody a necháme vychladnout. Zázvor je ideálním prostředkem pro přípravu čaje při gastritidě a střevní chřipce. Zmírňuje pocit tíže v žaludku po jídle.

Heřmánek

Květy heřmánku se používají k úlevě od bolesti žaludku, nadýmání a pálení žáhy. Pokud připravujete čaj ze sušených květů, zalijte dvě lžičky drcené rostliny 0,5 litrem vroucí vody, nechte mírně vychladnout a vypijte. Je důležité si uvědomit, že heřmánek působí močopudně.

Pampeliška

Pampeliška pomáhá zlepšovat trávení a čistí játra a ledviny, proto je často součástí žaludečních a detoxikačních čajových směsí. Pampeliška má navíc pozitivní vliv na činnost žlučníku a střev. Tato rostlina se však nedoporučuje těhotným ženám!

Anýz

Anýz se používá proti křečovitým bolestem břicha způsobeným plynatostí. Pomáhá urychlit proces trávení a odstraňuje zápach z úst.

Bazalka

Bazalka je jedním z nejoblíbenějších koření na světě, zejména ve Středomoří. Kromě gastronomie je bazalka také cennou léčivou rostlinou, která pomáhá při zánětech žaludku, zmírňuje nadýmání a odstraňuje zápach z úst. Jeho užívání se nedoporučuje těhotným ženám!

Oregano

Oregano neboli oregano je další aromatická bylina pocházející ze Středomoří. Oregano podporuje dobré trávení a posiluje imunitní systém, proto se často používá v restauracích. Oreganový čaj pomáhá při otravách jídlem.

Karafiát

Když otrava jídlem, a také kdy gastrointestinální zánět Pomáhá i hřebíček, který navíc snižuje bolest dásní a zubů, působí antisepticky.

Jetel

Jetel má pozitivní vliv na gastrointestinální trakt, respektive čaj z něj, který se doporučuje pít, když chronické problémy s trávením. Jetelový čaj zastavuje zvracení a průjem, dezinfikuje trávicí trakt.

Měsíček lékařský (měsíček lékařský)

Měsíček lékařský pomáhá proti křečím, zmírňuje trávicí potíže a působí preventivně proti rakovině žaludku, jícnu a dalších orgánů. V lidová medicína použit jako lék při onemocněních žlučníku a jater.

Pelyněk

Pelyněk byl odedávna používán jako lék při zažívacích potížích, stejně jako při otravách ze zkažených potravin. Zmírňuje nevolnost, zastavuje zvracení, pomáhá při zhoršené sekreci trávicích šťáv. Pelyněk je také účinnými prostředky a zároveň snižuje křeče a plynatost. Stejně ceněny jsou i protizánětlivé účinky této rostliny. Pelyněk má v malých dávkách sedativní účinek (zajímavé je, velké množství působí opačně).

Vzduch

Calamus, trvalka bylinná rostlina, se používá především jako přírodní antidepresivum, ale je účinný i při žaludečních potížích, protože podporuje látkovou výměnu a působí proti křečím.

Klasický černý čaj na zažívací potíže

Klasický černý čaj se doporučuje při zánětech žaludku (gastritidě), ale i střevní chřipce. Černý čaj zmírňuje zažívací potíže a pomáhá i proti průjmu. Účinky sypaného čaje a sáčkového čaje jsou srovnatelné, výrazný rozdíl je v chuti. Pokud dojde ke zvracení, musíte vypít černý čaj s cukrem.

Pozornost! Nadměrná konzumace černého čaje může vést k zácpě a u citlivých jedinců způsobit bolesti hlavy!

Pálení žáhy

Pálení žáhy nastává v důsledku návratu žaludeční šťávy ze žaludku zpět do jícnu. To dráždí citlivou sliznici, což má za následek nepříjemný pocit pálení. Jak se tohoto pocitu zbavit? Jaké lidové tipy a metody dietní terapie mohou pomoci?

Tradiční recepty na pálení žáhy

Populárních tipů, jak se pálení žáhy zbavit, je podle některých zdrojů mnoho i navždy. Nejznámější a nej dostupný opravný prostředek- prášek do pečiva.

Jednu lžičku jedlé sody rozmíchejte v malém množství vody a vypijte.

I obyčejná sklenička dokáže zmírnit pálení žáhy teplá voda bez přidání sody. Co můžete pít místo vody? Například sklenici teplého mléka, ale pozor, nepřidávejte med, který pálení žáhy naopak prohlubuje. Můžete také sníst plátek banánu, lžíci ovesných vloček (předem namočených ve vodě) nebo pár lžic bílého jogurtu. Můžete také sníst pár lžic jemně nastrouhané mrkve nebo kousek syrové brambory(pro mnohé se jeho chuť může zdát nepřijatelná, ale je to docela účinný lék).

Tvrdí, že pálení žáhy se můžete navždy zbavit pomocí třídenní diety se zakysanou smetanou: 3 dny byste neměli jíst nic kromě zakysané smetany v malých porcích. Je pravda, že tato rada nezní příliš spolehlivě, ale podle mnoha recenzí pomáhá. Stejně tak šťáva z čerstvé zeleniny.

Byliny na pálení žáhy

Úleva může také přijít Bylinkový čaj, který se připravuje stejně jako u jiných gastrointestinálních poruch z máty peprné, meduňky a pampelišky. jiný přírodní prostředky na pálení žáhy patří zázvor. Kořen zázvoru však musí být čerstvý, ke zmírnění problému nestačí hotová čajová směs obsahující zázvor.

Co ještě pomáhá?

Dlouhodobým řešením jsou změny životního stylu - zejména stravovacích návyků. Potraviny, které dráždí citlivou výstelku jícnu, jako je koření, by měli lidé s chronickým pálením žáhy omezit a naopak může pomoci jogurt, kefír, dušená mrkev, rýže a zelená zelenina.

Tři osvědčené diety pro gastrointestinální trakt

Dieta pro nízkou kyselost žaludku

Snížení kyselosti žaludeční šťávy samo o sobě není nemocí, ale tento jev může být příznakem nebo příčinou některých závažných onemocnění (žaludeční katar, zánět žlučníku). Dieta pro nízkou žaludeční kyselost sestává především z pokrmů, které stimulují sekreci žaludeční šťávy. Patří sem: káva, masové a zeleninové odvary, žloutek, syrové nebo marinované maso, černý chléb, ostré koření, alkohol - pouze jako aperitiv před jídlem.

Dieta pro peptické vředy

V dospělosti trpí na žaludeční a dvanáctníkové vředy každý desátý člověk (zpravidla muži). Ve většině případů je důvodem špatný stav centrální nervový systém- nadměrné vzrušení, duševní poruchy, dlouhodobé deprese, nedostatek spánku atd. Vřed se projevuje bolestí břicha, hlavně nalačno a v noci, zvýšená únava a malátnost.

U peptických vředů je dieta založena na mimořádně hodnotných mléčný protein. Neutralizuje obsah žaludku a obsahuje také základní živiny. Dále tavený sýr, vejce, škrob, mouka, rýže, cereálie, těstoviny.

Dieta po operaci žaludku

Po jakémkoli chirurgickém zákroku na žaludku je jeho schopnost produkovat žaludeční šťávu ve větší či menší míře snížena. Proto je také nutné zařadit dietu proces obnovy. Pacienti často nesnášejí některé potraviny, zejména mléko obsahující laktózu, pro jehož trávení nemusí mít žaludeční šťáva vhodné Trávicí enzymy. Pokud se vyskytnou bolestivé pooperační komplikace, měli byste se okamžitě poradit s lékařem! V opačném případě budete muset alespoň šest měsíců držet dietu podle individuálních potřeb daného člověka.

Pokud máte žaludeční potíže, neměli byste jíst maso, bílý (rafinovaný) cukr, pít černou kávu ani alkohol. Doporučuje se také vyhýbat se příliš kořeněným a kořeněným jídlům.

Nekuřte! Cigaretový kouř je plný chemické substance, které jsou škodlivé pro žaludek a celé tělo.
Pozornost! Lidé s gastrointestinálními poruchami by se měli vyhýbat stresu a zajistit si dostatek spánku.
Úleva! Přikládání horkých ručníků na břicho může poskytnout úlevu od bolesti. Díky tomu budou křeče méně bolestivé a méně časté.

V současné době jsou velmi rozšířená onemocnění trávicího traktu (gastrointestinálního traktu). Na vzniku takových neduhů se kromě dědičných stavů velkou měrou podílejí i poruchy příjmu potravy (nejen) – konzumace kalorických, smažených a tučných jídel, nepravidelná jídla, nedostatečný spánek, častý stres a další. negativní faktory. Když se objeví příznaky onemocnění, jako je dysfunkce střev, bolesti břicha, nevolnost, jen málo lidí okamžitě konzultuje lékaře. Progresivní onemocnění se přitom léčí mnohem hůře než nedávno započaté.

Aby se zabránilo možné těžké následky, musíte si dávat pozor na své zdraví. Gastritida, která se nevyléčí včas, se může nakonec vyvinout v žaludeční vřed a kolitida - v zhoubné onemocnění. Po ošetření doma nebo v nemocničním prostředí lékař určitě doporučí pacientovi dietu. Správně vybrané produkty pomohou zlepšit obecný stav gastrointestinálních orgánů, zbavit se příznaků a zároveň se vrátit k normálnímu životnímu stylu.

Akutní gastritida

Při akutním zánětu žaludku, který se u dětí často objevuje v důsledku přejídání, u dospělých v důsledku konzumace alkoholu, zkaženého a dráždivého jídla, je nutné zpočátku očistit střeva.

První dva dny se doporučuje hladovění (dieta při onemocněních trávicího traktu u dětí s tím nepočítá). Poté začnou pacienta opatrně krmit. Nejprve tekutá strava – slizká pasírovaná polévka, nízkotučný vývar, šípkový odvar, čaj s citronem. Poté se dieta rozšiřuje a do čaje se přidává smetana a mléko, dále mohou být povoleny ovocné šťávy, kaše z cereálií, nekyselé želé a želé. Můžete jíst dušené mleté maso, sušené bílé pečivo, zeleninové pyré, rybí knedlíky, kompoty atd.

Chronická gastritida

V tomto případě by strava pro gastrointestinální onemocnění u dětí a dospělých měla být měkká a jemná. Pokud je dodržován absolutně, dyspeptické příznaky a bolest zmizí do dvou týdnů. Poté můžete přejít na nutriční plán, který je šetrný k žaludku a zároveň stimuluje sekreční činnost. Můžete zařadit odšťavněné potraviny - zeleninové a masové vývary, kaviár, sleď. Je nutné vyloučit hrubé vlákno a pojivové tkáně, protože se snížením sekreční funkce žaludku je narušeno trávení tkání rostlinného a živočišného původu.

Při přípravě jídla dbejte na to, aby bylo důkladně uvařené a nakrájené, čímž snížíte podráždění sliznic.

Dieta při onemocněních trávicího traktu u dospívajících zahrnuje konzumaci nízkotučných ryb popř masitá jídla, jemné sýry, nízkotučná šunka, ovoce a zelenina, předvařené a pyré, bylinky, krekry, bílý starý chléb, mléko, sušenky, mléčné výrobky, máslo, malé množství koření, vaječné pokrmy. Mezi povolené nápoje patří káva, čaj, smetana, kakao, kumiss a kefír.

V tomto případě se jídlo připravuje bez soli.

Peptický vřed

Takoví pacienti by měli být také sledováni pro gastrointestinální onemocnění. Jídelníček by měl obsahovat tepelně, chemicky a mechanicky zpracované potraviny.

Přestože je mléko plnohodnotným výživným produktem, který obsahuje živiny nezbytné pro život, regeneraci a růst tkání, někteří pacienti jej špatně snášejí. Aby si pacient na mléko zvykl, podává se v malých dávkách na samém začátku léčby. Pokud si na to člověk nezvykne, tak je potřeba začít dávat polévky ředěné rostlinným mlékem (oříškovým nebo mandlovým) nebo smetanou.

Žaludeční sekrece je slabě stimulována, výstelka žaludku je navíc chráněna před mechanickým podrážděním. Pro výživu jsou velmi dobrá vejce naměkko nebo ve formě dušené omelety. Obsahují bílkoviny a nezatěžují žaludek vážně.

Zahrnutí másla do stravy umožňuje zvýšit obsah kalorií v potravinách a potlačit žaludeční sekreci. Je třeba si uvědomit, že olej, který se podává se sacharidy a bílkovinami, i když snižuje kyselost žaludeční šťávy, prodlužuje dobu sekrece.

Ryby a masné výrobky připravené ve formě sypkých quenelů prakticky nedráždí sekreční aparát žaludku. Lidé s vředy mohou do svého jídelníčku zařadit i sušené bílé pečivo.

Je nutné vyloučit šťovík, zelí, špenát, ale můžete doporučit různé ovoce, sladké kompoty, krémy, želé, želé.

Terapeutické diety pro gastrointestinální onemocnění

Při výběru stravy lékaři předepisují omezení, přičemž berou v úvahu nejen charakteristiky onemocnění, ale také potřeby pacientů.

Pevzner (slavný odborník na výživu) vyvinul patnáct terapeutických diet, které budeme zvažovat níže. A nezapomeňte, že strava pro gastrointestinální onemocnění by měla být dohodnuta s lékařem.

Dieta č. 1

Tato dieta se předepisuje při onemocněních trávicího traktu a slinivky břišní a při vředech dvanácterníku či žaludku. Dieta dodává lidskému tělu energii, správně vybrané produkty zmírňují zánět sliznice a také urychlují hojení erozí a ulcerací. Jídlo se podává výhradně pyré (jídlo se nejprve vaří v páře nebo vaří).

Dieta č. 1a

Tato dieta pro gastrointestinální onemocnění s zvýšená kyselost je „dotažená“ verze předchozí verze. Předepisuje se při exacerbaci gastritidy, peptického vředu a překyselení. Je zakázáno konzumovat potraviny, které podporují tvorbu žaludeční šťávy.

Dieta č. 1b

Tato šetrná dieta se předepisuje při onemocněních trávicího traktu během remise (peptické vředy střev, žaludek nebo gastritida). Dieta stimuluje zotavení tím, že eliminuje ložiska zánětu sliznice. Sůl a sacharidy podléhají omezení. Je nutné vyloučit všechny dráždivé látky, které stimulují střevní motilitu a sekreci žaludeční šťávy.

Dieta č. 2

Tato dieta je předepsána pro gastrointestinální onemocnění u starších osob (s nízkou kyselostí popř chronická enterokolitida). Taková výživa má příznivý vliv na činnost střev a zlepšuje sekreční funkci. Tato dieta pro onemocnění trávicího traktu (recepty na vhodná jídla jsou uvedeny níže) zahrnuje produkty, které obsahují extraktivní a biologicky aktivní látky. Jídlo nekrájejte.

Dieta č. 3

Tato dieta je předepsána pro onemocnění gastrointestinálního traktu v případě zácpy, která je způsobena dyskinezí. V tomto případě by produkty měly zajistit normální trávení a také zlepšit střevní motilitu. Do jídelníčku je nutné zařadit potraviny bohaté na hrubou vlákninu.

Dieta č. 4

Tento terapeutická dieta při onemocněních trávicího traktu poskytuje mechanické a chemická ochrana dráždivé střevo. V tomto případě je třeba vyloučit uzeniny, nakládané okurky, přírodní produkty a šťávy obsahující hrubou vlákninu. V případě úplavice nebo exacerbace enterokolitidy je předepsána dieta.

Dieta č. 4b

Tato dieta je předepsána pro onemocnění gastrointestinálního traktu a jater. Přináší úlevu od různých změn ve stravování pomáhá snižovat různé zánětlivé procesy Kromě toho normalizuje činnost jater, střev a slinivky břišní. Omezení platí pro potraviny, které dráždí receptory střev, žaludku a sliznice, navíc stimulují procesy fermentace a hniloby.

Dieta č. 4c

Jedná se o šetrnou dietu pro gastrointestinální onemocnění. Je vhodný pro zotavující se lidi, kterým pomáhá hladce přejít na běžný stůl. Postupně se do ní zavádějí potravinářské výrobky, které všichni známe.

Dieta č. 5

Lidé, kteří se zotavují, mají předepsanou dietu pro gastrointestinální onemocnění. Recepty na její pokrmy jsou uvedeny níže. Dietu lze také použít k remisi chronických onemocnění.

Každá dieta pro gastrointestinální onemocnění (na týden, měsíc, šest měsíců) chrání před nadměrné zatížení trávicích orgánů. Při výběru stravy musíte vzít v úvahu doporučení lékaře.

Ovesná (ječná) mléčná polévka s vejcem

ovesné vločky (perlový ječmen) (40 g);
voda (700 g);
lžíce másla;
půl lžíce cukru;
sklenice mléka;
žloutek (půl).

Obiloviny musí být nality studenou vodou a vařeny pod víkem po dobu 2 hodin. Poté otřete a provařte. Poté je potřeba dochutit teplým mlékem smíchaným se žloutkem, přidat máslo a cukr.

Masový nákyp

voda (jedna třetina sklenice);
hovězí svíčková (120 g);
vejce (polovina);
máslo (lžička).

Uvařené maso se musí rozemlít a dát do formy. Musíte to napařit. Vzniklý pudink zalijeme vajíčkem nebo zbylým máslem.

Rybí quenely

starý bílý chléb (10 g);
100 g rybího filé;
smetana (30 g);
lžíce másla.

Chléb namočený ve smetaně a rybu rozdrtíme. Do výsledné hmoty přidejte olej. Vytvarované knedlíky vložíme na 5 minut do vroucí vody. Před podáváním je třeba je zalít olejem.

Mléčná omáčka

mléko (jedna a půl sklenice);
plná lžíce mouky;
lžíce másla.

Smažte mouku s máslem, postupně přidávejte mléko. Dále vařte za stálého míchání 10 minut. Podáváme k zeleninovým nebo masitým pokrmům.

Zeleninové pyré

květák (60 g);
lžíce mléka;
půl mrkve;
zelené fazolky (30 g);
30 g hrášku;
pár špetek cukru;
lžíce másla.

Vařte zelí, hrášek a fazole. Mrkev podusíme v mléce. Vše ochlaďte a otřete. Přidat teplé mléko zbylé máslo a cukr uhněteme, přelijeme máslem. Můžeme podávat s vařeným vejcem.

Ovocná roláda

mléko (půl sklenice);
rýže (50 g);
lžíce másla;
pár špetek cukru;
půl vejce;
voda (25 g);
jablka (50 g);
rozinky nebo sušené švestky (20 g).

Namelte rýži pomocí mlýnku na kávu. Vmícháme mléko a přivedeme k varu. Do směsi přidejte cukr a poté ochlaďte. Vejce rozšleháme s máslem, promícháme rýžová kaše. Směs položte na vlhkou gázu o tloušťce 1 centimetr. Nahoru položte nakrájená jablka a sušené švestky a srolujte. Umístěte jej na pánev. Miska se vaří v páře.

Dušená omeleta

mléko (60 g);
dvě vejce;
lžíce másla.

Vejce smícháme s mlékem a poté nalijeme do formy. Musíte to napařit. Na omeletu položte malý kousek másla.

Jablečno-mrkvové suflé

jablka (75 g);
půl vejce;
mrkev (75 g);
dvě lžíce mléka;
špetka cukru;
špetka krupice;
lžíce másla.

Pokud máte předepsanou dietu pro onemocnění trávicího traktu, zkuste toto jídlo. Mrkev je třeba nakrájet na kolečka a podusit v mléce. Poté ji protřeme přes sítko s jablky. Smícháme s krupicí, cukrem, rozšlehaným vejcem, rozpuštěným máslem. Umístěte do formuláře. Miska se vaří v páře. Na výsledné suflé můžete dát malý kousek másla.

Rýžová polévka s borůvkovým nálevem

sušené borůvky (40 g);
voda (3 sklenice);
rýže (30 g);
citronová šťáva (1 polévková lžíce);
špetka cukru.

Opláchněte borůvky a rýži. Rýži uvaříme ve vodě a zalijeme vývarem. Borůvky uvaříme a necháme půl hodiny odležet. Nálev přecedíme, přidáme cukr, citronovou šťávu a nastrouhanou rýži. Polévka se podává s krutony.

Tvarohový krém

zakysaná smetana (35 g);
mléko (lžíce);
tvaroh (půl balení);
máslo (lžíce);
žloutek (polovina);
vanilin;
cukr (3 lžičky).

Žloutek rozetřeme s cukrem, přidáme mléko a za stálého míchání vaříme. Vychladíme, přidáme máslo, strouhaný tvaroh, zakysanou smetanu a vanilin. Vše promícháme a odešleme do formy.

Rýžový nákyp s vývarem

nízkotučný masový vývar (sklo);
rýže (2 polévkové lžíce);
máslo (lžíce);
vejce (polovina).

Pokud máte předepsanou dietu pro onemocnění trávicího traktu, pak se vám toto jídlo bude hodit. Rozemlejte rýži v mlýnku na kávu, výslednou mouku nalijte do horkého vývaru. Napařujte 10 minut. Vejce rozetřeme s ½ másla, přidáme do kaše. Nalijte směs do formy. Napařujte, dokud nebude hotovo. Na výsledný pudink položte kousek másla.

Kuřecí zrazy

máslo (lžíce);
kuřecí řízek (120 g);
vařený bílek (½ ks).

Z mletého masa vytvořte 2 koláče a položte je na mělký rošt. Napařte to.

Masové koule

máslo (lžíce);
hovězí svíčková (100 g).

Maso dvakrát protáhněte mlýnkem na maso. Udělejte 4 kuličky, které je třeba položit na mřížku. Miska se vaří v páře. Masové kuličky podávejte s máslem.

Rýžová omáčka

voda (půl sklenice);
rýže (1 polévková lžíce);
máslo (lžíce).

Uvařte rýži, dvakrát ji protřete přes síto a poté vařte. Přidejte k němu olej a promíchejte. Můžeme podávat s masovými kuličkami, masovými kuličkami, zrazas.

Tvarohové suflé s borůvkovou omáčkou

krupice (1 polévková lžíce);
voda (30 g);
tvaroh (půl balení);
škrob (5 g);
máslo (lžíce);
cukr (15 g);
borůvky (25 g);
půl vejce.

Z vody a cereálií uvaříme kaši. Tvaroh rozetřeme, smícháme s vejcem, kaší, máslem a cukrem. Umístěte do formy. Uvařte pokrm v páře. Připravte omáčku: borůvky uvařte a nechte 20 minut odležet. Přidejte cukr, škrob zředěný ve vodě. Hotové suflé přelijte omáčkou.

Proteinová omeleta v páře

voda (50 g);
bílky (ze 3 vajec);
máslo (1 polévková lžíce).

Bílky vyšleháme s vodou. Nalijte do vymazané formy. Napařujte, dokud nebude hotovo.

Borůvkové želé

borůvky (30 g);
sklenice vody);
med (5 g);
škrob (1 lžička);
citronová šťáva (1 polévková lžíce).

Borůvky vařte 10 minut ve vodě, poté nechte patnáct minut uležet. Vývar přecedíme a poté do něj přidáme med. Vařte, nalijte do škrobu, předem zředěného ve vodě. Do misky přidejte citronovou šťávu.

na rýžové vodě

máslo (dezertní lžíce);
rýže (30 g);
brambory (2-3 ks);
mrkev (1 ks);
voda (jedna a půl sklenice);
polovina žloutku;
mléko (sklo).

Uvařte rýži. Utřeme, smícháme s vařeným šťouchaným bramborem a mrkví a také vroucím mlékem. Vzniklou hmotu ochutíme žloutkem, nastrouhaným s máslem.

Masové koule

voda (1/2 šálku);
hovězí svíčková (150 g);
vejce (čtvrtina);
máslo (lžíce).

Maso umelte. K mletému masu přidáme lžíci másla a vejce. Uhněteme a tvoříme malé kuličky. Položte je na gril a poté v páře. Před podáváním pokapejte olejem.

Maso zrazy s omeletou

zatuchlý bílý chléb(kus);
hovězí svíčková (150 g);
vejce (1/2 ks);
mléko (15 g);
máslo (lžíce).

Vejce rozšlehejte s mlékem, směs nalijte na pánev a pečte. Výslednou omeletu nakrájejte. Maso a chléb (namočené a vymačkané) umelte na mlýnku na maso. Udělejte 2 placky a doprostřed každého dejte omeletu. Pára na grilu. Před podáváním přelijte mléčnou omáčkou nebo zbylým máslem.

Dieta č. 1

Dieta č. 1 je předepsána pro období rekonvalescence po prudké exacerbaci žaludečních a dvanáctníkových vředů, s mírnou exacerbací chronické gastritidy se zvýšenou sekrecí, s ústupem akutní gastritidy, jakož i s pomalým průběhem žaludečního a duodenálního vředy. Účelem diety je poskytnout dobrá výživa, normalizují sekreční aktivitu žaludku a peristaltiku gastrointestinálního traktu, ale nepoškozují žaludeční sliznici.

Dieta zahrnuje včerejší nebo sušený chléb z celozrnné nebo první mleté mouky, pečené koláče s jablky, maso nebo ryby. První chody se připravují s mrkvovým nebo bramborovým vývarem; Polévky můžete dochutit máslem, smetanou a směsí vaječného mléka. Maso, ryby a drůbež jsou povoleny ve formě dušených řízků, karbanátků, quenelles z libového telecího, kuřecího a králičího masa. Vařené maso můžete péct v troubě, ale nedovolte, aby se vytvořila kůrka! Mléčné výrobky by měly být nekyselé mléko, nekyselý kefír, čerstvý strouhaný tvaroh a zakysaná smetana. Z tvarohu uděláte pečené tvarohové koláče, líné knedlíky, pudink. Obloha – dušená nebo vařená mrkev, brambory, červená řepa, raná dýně a cuketa. Mezi povolené předkrmy patří vařený zeleninový salát, játrová paštika, vařený jazyk, nesolený sýr. Nápoje - slabý čaj, kakao, ovocné šťávy, šípkový nálev.

Ukázkový dietní jídelníček č. 1:

1. snídaně: vejce naměkko, mléčná pohanková kaše, kakao.

2. snídaně: tvarohový pudink, čaj.

Oběd: polévka z dýňového pyré, pečené maso s bešamelovou omáčkou (nepodusit mouku), bramborová kaše, čaj.

Odpolední svačina: odvar pšeničné otruby s cukrem, krekry.

Večeře: vařená ryba, mrkvovo-jablečná roláda, šípkový nálev.

V noci: mléko.

Dieta č. 1a

Dieta č. 1a je předepsána při exacerbaci žaludečních a dvanáctníkových vředů, prudké exacerbaci chronické gastritidy, akutní gastritidě 2-4 den léčby. Tato dieta zajišťuje minimální podráždění gastrointestinálního traktu, podporuje rychlé hojení vředů, snižuje zánět a je vhodná pro krmení v posteli.

Veškeré jídlo se vaří nebo vaří v páře a má mít tekutou nebo kašovitou konzistenci. Teplota teplých jídel je 57-62 °, studená - ne nižší než 15 °. Množství soli je omezeno a zcela vyloučeny potraviny, které stimulují sekreci žaludku a dráždí jeho sliznici. Jídlo se užívá 6krát denně, každé 2-3 hodiny se doporučuje teplé mléko v noci.

Polévky a kaše se připravují ze slizničních zrn, z ovesných vloček, rýže, krupice, s přídavkem smetany a másla. Libové telecí maso, drůbež a ryby se vaří a 2-3krát nasekají. Vejce naměkko nebo omeleta v páře jsou povoleny (až 3 vejce denně). Pacient může jíst mléko, smetanu, suflé z čerstvě připraveného tvarohu. Ze stravy jsou vyloučeny běžné tvarohové, fermentované mléčné nápoje, sýr a zakysaná smetana. Zelenina je také vyloučena a ovoce lze konzumovat ve formě želé, želé a šťávy z čerstvých bobulí zředěných vodou v poměru 1: 1. Nápoje – slabý čaj s mlékem nebo smetanou, šípkový odvar.

Ukázkový dietní jídelníček č. 1a:

1. snídaně: 1-2 vejce naměkko, mléko.

2. snídaně: mléko.

Oběd: krémová rýžová polévka, dušené kuřecí soufflé, ovocné želé.

Odpolední svačina: parní omeleta z jednoho vejce, šípkový odvar.

Večeře: ovesná kaše s mlékem, slabý čaj.

V noci: mléko.

Dieta č. 1b

Dieta č. 1b je předepsána při odeznění exacerbace žaludečních a dvanáctníkových vředů a chronické gastritidy s vysokou kyselostí. Účelem diety je zajistit dostatečnou výživu během pololůžka, ale zároveň by jídlo nemělo dráždit sliznici trávicího traktu

Jídlo se vaří ve vodě nebo v páře a poté je konzistence pokrmů tekutá nebo kašovitá. Na rozdíl od diety č. 1a se do diety přidávají na tenké plátky nakrájené krekry z prémiové mouky, dušené řízky, knedlíky a čerstvý tvaroh rozmačkaný s mlékem. Zeleninu uvaříme a utřeme s mlékem nebo máslem. Jinak jako v dietě č. 1a jsou zobrazeny slizové polévky a kaše, pyré a suflé z libového masa, drůbež, ryby, vejce naměkko, parní omeleta, želé, želé, slabý čaj s mlékem, šípkový odvar, ředěné ovocné šťávy voda.

Ukázkový dietní jídelníček č. 1b:

1. snídaně: parní omeleta, krupicová mléčná kaše, mléko.

2. snídaně: mléko.

Oběd: kaše z ovesných vloček, rybí soufflé, bramborová kaše, ovocné želé.

Večeře: dušené tvarohové suflé, ovocné želé nebo čaj.

V noci: mléko.

Dieta č. 2

Dieta č. 2 je předepsána pro chronickou gastritidu s nízkou kyselostí, chronickou enteritidu a kolitidu a přidružená onemocnění jater, slinivky břišní, Žlučových cest. Účelem diety je stimulovat sekreci trávicích orgánů a normalizovat motilitu gastrointestinálního traktu.

Jedná se o fyziologicky plnohodnotnou stravu, dieta obsahuje pokrmy různého stupně mletí a tepelné úpravy - vařené, dušené, pečené, smažené bez hrubé kůrky (nelze je upéct v mouce nebo ve strouhance). Vyhýbejte se velmi studeným a velmi teplým pokrmům a také potravinám, které jsou těžko stravitelné a dlouho se zdržují. gastrointestinální trakt. Jíst 4-5x denně v malých porcích. Chléb musí být včerejší nebo sušený z prémiové nebo prvotřídní mouky slané pečivo a suché sušenky jsou povoleny. Polévky se připravují se slabým, nízkotučným masovým nebo rybím vývarem a zeleninovými odvary. Zelenina v polévce by měla být pyré nebo jemně nakrájená, obiloviny by měly být dobře vařené. Nízkotučné ryby a drůbeží maso lze vařit ve vodě nebo v páře, dusit, péct, ale nedovolte, aby se vytvořila kůrka. Můžete a měli byste jíst mléčné výrobky - tvaroh, zakysaná smetana, jemné sýry, kysané mléčné nápoje, mléko, smetana. Kaši lze vařit s vodou, mlékem nebo s přidáním masového vývaru. Z obilovin lze připravit i nákypy nebo řízky. Zelenina je povolena dušená, vařená, pečená. Syrové, ale nejlépe pyré, můžete jíst mrkev, brambory, květák a bílé zelí, cuketu a dýni. Vyvarujte se syrové, nezpracované zeleniny, solené nebo nakládané, cibule, ředkvičky, ředkvičky, papriky, okurky, rutabaga a česnek. Ovoce a bobule musí být zralé, ve formě pyré, kompotů, želé a pěny. Nápoje – čaj, káva a kakao s mlékem nebo vodou, ovocné a zeleninové šťávy ředěné vodou, otruby a šípkový odvar.

Ukázkový dietní jídelníček č. 2:

1. snídaně: omeleta, mléčná pohanková kaše, káva s mlékem.

Oběd: masový vývar s masovými kuličkami, dušený králičí řízek, bramborová kaše, čaj.

Odpolední svačina: odvar z otrub.

Večeře: rýžový nákyp, ovocné želé nebo čaj.

V noci: kefír.

Dieta č. 3

Dieta č. 3 je předepsána pro chronická onemocnění střeva. Účelem diety je zlepšit střevní motilitu a vyprazdňování a zlepšit metabolické procesy.

Jídlo se vaří ve vodě nebo v páře a peče se. Stravování je nejlépe 4-6krát denně, ráno je indikováno studená voda s medem, švestky večer, ovocné kompoty, kefír.

Povolený chléb je žitný a pšeničný, včerejší upečený chléb, vyrobený z celozrnné mouky. Polévky se připravují se slabým masovým nebo rybím vývarem nebo zeleninovým vývarem, se zeleninou nebo obilovinami. Maso a drůbež lze vařit nebo péct na kousky. Povoleny jsou kysané mléčné nápoje, tvaroh ve formě pudinků, líné knedlíky, smetana, jemný sýr, zakysaná smetana v malém množství. Vejce lze konzumovat až dvě denně, vařená naměkko nebo ve formě omelet v páře. Výhodnými obilninami jsou pohanka, proso, pšenice, ječmen ve formě drobivých kaší ve vodě nebo mléce. Zeleninu lze konzumovat syrovou nebo vařenou. Ovoce – zralé, čerstvé nebo sušené (švestky, sušené meruňky, fíky). Čaj by měl být slabý, káva by měla být z náhražek.

Ukázkový dietní jídelníček č. 3:

1. snídaně: zeleninový salát, vejce naměkko, odvar z pšeničných otrub.

2. snídaně: čerstvé jablko nebo hruška.

Oběd: zelná polévka se zakysanou smetanou, vařené maso, bramborová kaše, čaj.

Odpolední svačina: šípkový odvar, krekry.

Večeře: pohanková kaše, kompot ze sušeného ovoce.

V noci: kefír.

Dieta č. 4

Dieta č. 4 je předepsána pro akutních onemocnění střev, doprovázené průjmem. Účelem diety je omezit zánětlivé, kvasné a hnilobné procesy ve střevech. K tomu je nutné razantně snížit množství tuků a sacharidů a omezit mechanické, chemické a teplotní podněty. Strava by neměla obsahovat potraviny, které stimulují sekreci trávicích orgánů.

Doporučují se pokrmy tekuté, polotekuté nebo pyré, vařené ve vodě nebo v páře. Jídlo by mělo být dílčí, 5-6krát denně. Chléb - pouze z prémiové mouky, nakrájený na tenké plátky, sušený, ale neopečený. Polévky by měly být připravovány ve slabém, nízkotučném masovém nebo rybím vývaru, s přídavkem slizových odvarů z obilovin, vařeného a pyré masa. Maso, drůbež nebo ryby se vaří v páře nebo ve vodě a 3-4krát procházejí mlýnkem na maso, přičemž se vybírají odrůdy s nízkým obsahem tuku. Je povoleno jíst 1-2 vejce naměkko a nízkotučný čerstvý nekynutý tvaroh. Kaše by měly být pyré, s vodou nebo nízkotučným vývarem - rýže, ovesné vločky, pohanka. Povolené plody jsou svída, třešeň ptačí a kdoule – mají stahující vlastnosti. Mezi nápoje patří čaj, černá káva, odvar z ptačí třešně, černého rybízu a kdoule.

Ukázkový jídelníček k dietě č. 4:

1. snídaně: šťouchaná rýžová kaše s vodou, čerstvý tvaroh, čaj.

2. snídaně: odvar ze sušené třešně ptačí.

Oběd: masový vývar, dušené karbanátky, vodová kaše (šťouchané ovesné vločky), želé.

Večeře: parní omeleta, pohanková kaše s vodou (rozmačkaná), čaj.

V noci: želé.

Dieta č. 4b

Dieta č. 4b je předepsána pro akutní střevní onemocnění v období zlepšení, stejně jako chronická střevní onemocnění po prudké exacerbaci nebo v kombinaci s poškozením jiných trávicích orgánů. Cílem diety je poskytnout adekvátní výživu, snížit zánět a obnovit funkci střev.

Jídlo by mělo být pyré nebo nakrájené, vařené ve vodě nebo v páře. Malá jídla, 5-6krát denně. Povolen je chléb – z prémiové nebo prvotřídní mouky, na tenké plátky nakrájený, včerejší chléb nebo sušené, ne však rozpečené, suché sušenky. Polévky se připravují ve slabém, nízkotučném masovém nebo rybím vývaru s pyré nebo dobře uvařenými cereáliemi. Maso, drůbež nebo ryby by měly být nízkotučné odrůdy, mleté (řízky, karbanátky), dušené nebo vařené ve vodě. Vařené telecí, kuřecí a králičí maso lze vařit na kousky. Povolený je i nízkotučný tvaroh ve formě těstovin a pudinků, mléko, zakysaná smetana, kysané mléčné nápoje a jemné sýry. Kaše by měly být dobře vařené, ve vodě s přídavkem mléka nebo v nízkotučném vývaru - rýže, ovesné vločky, pohanka. Můžete jíst vařenou a pasírovanou zeleninu – cuketu, dýni, brambory, mrkev, květák. Plody jsou povoleny bez slupky, až 100 gramů denně, stejně jako pečená jablka a hrušky. Nápoje - čaj, káva, kakao s vodou a mlékem, odvary z šípků a pšeničných otrub, jablečné, třešňové, pomerančové šťávy smíchané s horkou vodou.

Vzorový jídelníček k dietě č. 4b:

1. snídaně: vejce naměkko, ovesné vločky, káva.

2. snídaně: čerstvý tvaroh.

Oběd: masový vývar s masovými kuličkami, masové kuličky s bramborovou kaší, želé.

Odpolední svačina: neslazený šípkový odvar.

Večeře: vařená ryba, rýžový nákyp, čaj.

V noci: želé.

Dieta č. 4c

Dieta č. 4b je předepsána pro akutní střevní onemocnění v období rekonvalescence, dále pro chronická střevní onemocnění v období zotavení po prudké exacerbaci nebo mimo exacerbaci, pokud existuje doprovodné nemoci jiné trávicí orgány. Účelem diety je zajistit přiměřenou výživu v podmínkách nedostatečné funkce střev.

Jídlo by se mělo vařit ve vodě nebo v páře. Malá jídla, 5-6krát denně. Chléb lze vyrábět pouze z prvotřídní nebo prvotřídní mouky, nakrájený na tenké plátky, jednodenní nebo sušený, ale ne opečené suché sušenky a slané pečivo 2–3krát týdně. Polévky se připravují ve slabém, nízkotučném masovém nebo rybím vývaru, s karbanátky nebo quenely, cereáliemi (kromě jáhel), nudlemi a nadrobno nakrájenou zeleninou. Maso, drůbež nebo ryby se vaří v páře nebo ve vodě v celku nebo nakrájené, vybírají se nízkotučné druhy. Povolený je i nízkotučný tvaroh ve formě těstovin a pudinků, mléko, zakysaná smetana, kysané mléčné nápoje a jemné sýry. Kaše by měly být dobře vařené, ve vodě s přídavkem mléka nebo v nízkotučném vývaru - rýže, ovesné vločky, pohanka. Zeleninu můžete jíst vařenou, rozmačkanou nebo pečenou – cuketu, dýni, brambory, mrkev, květák, vařený zeleninový salát. Ovoce je povoleno až 150 gramů denně, pokud je tolerováno, můžete jíst hrušky, jablka, pomeranče, loupané hrozny a meloun. Nápoje - čaj, káva, kakao s vodou a mlékem, odvary ze šípkových a pšeničných otrub, ovoce a rajčatový džus napůl s vodou.

Vzorový jídelníček k dietě č. 4c:

1. snídaně: vejce naměkko, kaše z rýžového mléka, káva.

2. snídaně: čerstvé ovoce.

Oběd: zeleninová polévka, dušené maso s bramborovou kaší, želé.

Odpolední svačina: neslazený odvar z pšeničných otrub.

Večeře: vařená ryba, mrkvové pyré, čaj.

V noci: želé.

Dieta č. 5

Dieta č. 5 je předepsána pro akutní hepatitidu a cholecystitidu v rekonvalescenci, pro chronickou hepatitidu a cholecystitidu bez exacerbace, jaterní cirhózu, dále pro cholelitiáza mimo exacerbaci. Účelem diety je normalizovat funkci jater, zlepšit sekreci žluči a zlepšit fungování gastrointestinálního traktu.

Jídlo se vaří, peče, občas dusí, potírá se jen tuhé maso a zelenina vysoký obsah vlákno. Studená jídla jsou vyloučena. Malá jídla, 5-6krát denně. Chléb může být včerejší chléb, žitný nebo pšeničný vyrobený z mouky první nebo druhé třídy s tvarohem, masem, rybami a suchými sušenkami. Polévky se připravují se zeleninou, cereáliemi, mléčnými výrobky s těstovinami a ovocem. Mouka a zelenina na zálivku se nedusí, ale suší. Maso, drůbež nebo ryby by měly být odrůdy s nízkým obsahem tuku, vařené v mleté formě nebo na kousky. Po provaření lze maso péct, ale nedovolte, aby se vytvořila kůrka. Z mléčných výrobků je povolen nízkotučný tvaroh ve formě těstovin, pudinků a knedlíků a jemné, nízkotučné sýry. Kaše se připravují z jakékoli obiloviny - rýže, ovesné vločky, pohanka. Zeleninu lze konzumovat syrovou, vařenou a dušenou jako saláty, přílohy a samostatná jídla. Ovoce by nemělo být kyselé. Cukr musí být částečně nahrazen xylitolem nebo sorbitolem. Nápoje - čaj, káva, odvary ze šípků a pšeničných otrub, sladké ovocné a bobulovité šťávy.

Vzorový jídelníček k dietě č. 5:

1. snídaně: tvaroh s cukrem, mléčná pohanková kaše, káva.

2. snídaně: pečené jablko.

Oběd: polévka ze zeleninového pyré se smetanou, kuřecí řízek, vařená rýže, želé.

Odpolední svačina: šípkový odvar.

Večeře: rybí řízky s bramborovou kaší, jablečný koláč, čaj.

V noci: kefír.

Dieta č. 5a

Dieta č. 5a je předepsána pro akutní hepatitidu a cholecystitidu, exacerbaci chronické hepatitidy a cholecystitidy, cirhózu jater s její středně těžkou insuficiencí, jakož i chronická hepatitida nebo cholecystitida v kombinaci s peptický vředžaludku, gastritida, enterokolitida. Účelem diety je snížit zátěž jater, zvýšit střevní motilitu a snížit sekreci trávicích orgánů.

Všechno jídlo je vařené a pyré, někdy pečené, ale bez kůrky. Studená jídla jsou vyloučena. Malá jídla, 5-6krát denně. Chléb smí být vyroben pouze z prvotřídní nebo prvotřídní mouky, nakrájený na tenké plátky, jednodenní nebo sušený, ale nespotřebované sušenky jsou povoleny. Polévky se připravují s dobře uvařenými a protlakovými cereáliemi nebo zeleninou, v mléce nebo zeleninovém vývaru. Maso, drůbež nebo ryby by měly být z nízkotučných odrůd, mleté, dušené nebo vařené ve vodě. Nízkotučný tvaroh ve formě těstovin a pudinků, povoleny jsou jemné strouhané sýry. Mléko a zakysaná smetana jsou omezeny - přidávají se pouze do pokrmů. Kaše by měly být dobře vařené, ve vodě s přídavkem mléka - povolena je rýže, ovesné vločky, pohanka, vařené nudle. Zelenina - cuketa, dýně, brambory, mrkev, květák - musí být vařená. Ovoce je povoleno pyré syrové, vařené a pečené. Nápoje - čaj, káva, odvary ze šípků a pšeničných otrub, sladké ovocné a bobulovité šťávy.

Vzorový jídelníček k dietě č. 5a:

1. snídaně: parní omeleta se strouhaným sýrem, mléčné ovesné vločky, káva.

2. snídaně: pečené jablko.

Oběd: dýňová polévka, kuřecí řízek s bramborovou kaší, želé.

Odpolední svačina: šípkový odvar.

Večeře: rybí řízky s mrkvovým pyré, rýžový nákyp se sladkou omáčkou, čaj.

V noci: kefír.

Dieta č. 5p

Dieta č. 5p je předepsána pro chronickou pankreatitidu během období zotavení a bez exacerbace. Účelem diety je normalizovat funkci slinivky břišní, snížit dráždivost žlučníku a zabránit tukové infiltraci slinivky a jater.

K tomu se snižuje obsah tuků a sacharidů ve stravě, ale zvyšuje se množství bílkovin a vitamínů. Doporučují se vařené, pečené, šťouchané nebo sekané pokrmy. Velmi studené a velmi horké potraviny jsou vyloučeny. Malá jídla: 5-6x denně. Chléb musí být pšeničný, jednodenní nebo sušený, z mouky 1. nebo 2. třídy. Vegetariánské zeleninové a obilné polévky, s přídavkem másla nebo zakysané smetany. Maso, drůbež nebo ryby by měly být nízkotučné odrůdy, vařené v sekané nebo pyré nebo na kousky, mléčné výrobky - nízkotučné. Kaše mohou být z jakékoli obiloviny - rýže, ovesné vločky, pohanka, a konzistence je kaše nebo poloviskózní. Zeleninu lze konzumovat vařenou nebo pečenou jako přílohy a samostatné pokrmy. Ovoce by nemělo být kyselé. Cukr musí být částečně nahrazen xylitolem nebo sorbitolem. Povolené nápoje jsou slabý čaj s citronem, odvary z šípků a pšeničných otrub a ovocné a bobulovité šťávy bez cukru.

Ukázka jídelníčku k dietě č. 5p:

1. snídaně: mléčné ovesné vločky, čaj.

2. snídaně: proteinová omeleta, šípkový odvar.

Oběd: zeleninová polévka, vařené kuře, bramborová kaše, želé.

Odpolední svačina: tvaroh, džus.

Večeře: rybí řízky s mrkvovým pyré, čaj.