Příznaky těžké otravy jídlem. Příznaky otravy jídlem a její léčba

Snad každý člověk alespoň jednou zažil všechny „slasti“. otrava jídlem. V článku si přečtěte vše o tom, co je otrava.

Co je "otrava jídlem"

Patří do skupiny neinfekčních nemocí (nepřenosných na jiné osoby), které vznikají při konzumaci nekvalitních potravin.

Následující patologické stavy mají podobné příznaky:

alergie na jídlo;
otrava alkoholem;
přejídání a některé další.

Ale nejsou to otravy jídlem.

Klíčové příznaky toxické infekce

Hlavní příznaky otravy těla jsou následující:

Vždy akutní nástup onemocnění doprovázené rychle se rozvíjejícími příznaky.
Lokalizace bolestivých pocitů.
Přímá souvislost mezi otravou a snědeným jídlem.
Průběh onemocnění je rychlý s příznivou prognózou.

Akutní otrava

Otrava jídlem je charakterizována náhlým nástupem a živými příznaky. Akutní toxická infekce je mnohem jednodušší a trvá relativně krátce, aniž by způsobovala komplikace, což se například o botulismu říci nedá. Inkubační doba tohoto onemocnění může být celý den poté, co je hůl zasunuta zažívací ústrojí osoba.

Příznaky otravy těla při akutní průběh nemoci se mohou projevovat jako:

drsný bolest v žaludku (kolika);
poruchy střev (průjem);
těžká nevolnost doprovázená zvracením.

Následující příznaky otravy jídlem jsou poněkud méně časté:

bolest hlavy;
prudký nárůst teploty.

Pokud pacient pociťuje neodbytné zvracení, které nepřináší úlevu, rychlý vzestup teploty až vysoký výkon, pak je nutná urgentní hospitalizace člověka. V některých případech vede otrava jídlem s podobnými příznaky ke smrti.

Zvláště nebezpečné je, pokud se podobné známky otravy organismu objeví u dětí, těhotných žen a starších osob. Tento stav je nebezpečný i pro diabetiky a hypertoniky.

Otrava: příznaky, symptomy

Nyní se podívejme na všechny hlavní příznaky a charakteristické příznaky otravy jídlem.

Nevolnost doprovázená zvracením

Doprovází téměř každý případ onemocnění. Může se objevit jak v prvních hodinách, tak dnech po otravě. Někdy může chybět.

Nevolnost a zvracení, které začaly na samém počátku onemocnění, mohou naznačovat, že otravu způsobily houby, rybí pokrmy, glutamát nebo potraviny kontaminované Staphylococcus aureus.

Je třeba si uvědomit, že pokud zvracení nepřestane do 24 hodin, je nutná povinná konzultace s lékařem.

Porucha stolice (průjem)

Na mírná otrava Nemusí být průjem. Ale vždy doprovází střevní infekce. Pokud porucha začala okamžitě při nástupu onemocnění, pak s největší pravděpodobností mluvíme o tom konkrétně o otravě jídlem. Ale když průjem začne po několika dnech, pravděpodobná příčina v tomto případě se stává bakteriální povahy. Může to být úplavice, cholera, salmonelóza a další.

Silná bolest břicha

Takový bolestivé pocity začít krátce před nástupem průjmu a zvracení. Jak se stav zhoršuje, bolest zesiluje. Další útok zpravidla končí výletem na toaletu.

Teplo

Tělesná teplota prudce stoupá na vysoké hodnoty a je doprovázena zimnicí a slabostí.

Svědění, zarudnutí kůže

Typický příznak zejména různé přísady do jídla. Mohou také naznačovat nástup alergického záchvatu.

To jsou hlavní příznaky akutní otravy.

Klinické příznaky otravy jídlem v závislosti na patogenu

Příznaky otravy jídlem přímo souvisí s typem toxického patogenu:

Salmonelóza

Nemoc se projevuje silná bolest a zvracení. Inkubační doba může trvat až jeden den. Proto budou příznaky přibývat spíše pomalu. Nemoc je charakterizována teplo, stejně jako přítomnost hlenu a krve ve stolici.

Botulismus

První známky otravy jídlem a botulistické infekce jsou silné bolesti hlavy, slabost, paralýza, křeče a porucha centrálního nervového systému.

Staphylococcus

Příznaky se objevují přibližně 40 minut poté, co se kontaminovaná potravina dostane do žaludku. V tomto případě je pozorováno nekontrolovatelné zvracení. Teplota téměř nikdy nevystoupí nad 37,5 stupně. Stafylokoková otrava je charakterizována těžká slabost, snížené arteriální tlak a žádný průjem.

Co může způsobit otravu

Už víte, jaké jsou příznaky otravy jídlem. Je čas seznámit se se seznamem potravin, které mohou způsobit rozvoj onemocnění.

Otrava jídlem nastává v důsledku nedodržení technologie vaření, použití špinavého nádobí nebo produktů, jejichž doba použitelnosti vypršela. Zde je neoficiální hodnocení nejnebezpečnějších produktů v tomto smyslu:

Mléko a maso jsou nepochybnými lídry. Zvláště často jsou zdrojem infekce mléčné výrobky, které prošly nedostatečným testováním kvality. tepelné zpracování. Jedná se o kefír, jogurt, fermentované pečené mléko atd. Nebezpečné může být i maso zakoupené u neověřeného prodejce.

Houby tradičně obsazují druhé místo. Otrava houbami je nejčastější u podzimní období když se dary lesa začnou dostávat k našemu stolu.
Dalším zdrojem toxické infekce jsou vejce a ryby. Rybí maso může obsahovat různé toxiny nebo se stát domovem četných mikroorganismů. Vejce - hlavní zdroj salmonelóza.
Nekvalitní nebo špatně umyté ovoce a zelenina. To jsou klíčové postavy letních otrav jídlem.
Konzervy. Jsou zdrojem botulismu. Nejtěžší otrava jídlem.
Plody moře. Takové nyní módní mušle, škeble a ústřice mohou způsobit těžkou otravu.

Otrava ryb

Ryby jsou jedním ze zdrojů otravy jídlem. Pokud proces přípravy nebo skladování probíhal bez dodržení předepsaných hygienických norem, začíná aktivní množení mikrobů. Právě jejich odpadní produkty (toxiny) způsobují těžké otravy. Příznaky otravy jídlem se v tomto případě neliší od těch, o kterých jsme hovořili o něco dříve.

Rybí produkty však mohou způsobit zvláštní toxické infekce, jejichž příznaky se od běžné otravy výrazně liší.

Alergická otrava

Nejčastější otravy ryb. Známky mohou být:

zarudnutí kůže obličeje, krku a celé horní části těla;
silné svědění kůže;
cítit zimu;
nevolnost doprovázená zvracením;
bolest lokalizovaná v horní části břicha;
průjem.

První příznaky otravy rybami, jako je otok obličeje, potíže s polykáním a závratě, jsou mnohem méně časté. Příznaky se objevují velmi rychle, doslova během 15 minut, maximálně jedné hodiny.

Otrava masem tropických ryb

Exotické ryby, které žijí v teplých tropických vodách korálových útesů, dokážou ve svém mase hromadit toxické látky produkované řasami. Nesprávně tepelně upravené maso proto může způsobit těžkou otravu jídlem. Ciguatera toxin je nejčastější příčinou toxické infekce.

Onemocnění začíná nevolností, těžkým průjmem a bolestí. Příznaky netrvají déle než jeden den. Ale po třech dnech nemocný člověk začne prožívat neurologické poruchy. Zejména chlad vnímají jako teplo a pozorují silné svědění kůže, neustálé závratě a poruchy chůze. V tomto stavu může člověk zůstat měsíce.

Některé tropické ryby „dávají“ člověka velké množství halucinogeny. Halucinogenní otrava rybami, jejíž příznaky se objevují během několika minut, odezní během několika hodin. Ale po celou dobu působení toxinů se člověk dostává do bludů, je oslabený a musí být pod neustálým dohledem.

Otrava rybím masem

Otrava touto rybou je extrémně nebezpečná a může vést i ke smrti člověka. v tomto případě jde o tetrodotoxin – nejsilnější přírodní jed.

Příznaky akutní otravy budou v tomto případě následující:

slabost přítomná v celém těle;
dochází k porušení koordinace pohybu;
člověk zažívá křeče;
porušeno tlukot srdce(vyvíjí se bradykardie);
ztráta vědomí.

Doba trvání onemocnění

Vše závisí na typu otravy a také na závažnosti příznaků. Ale čím zřetelněji se nemoc projevuje na začátku, tím rychleji končí.

Mírná otrava jídlem netrvá déle než tři dny. Ale ve složitějších případech, kdy se rozvine nekontrolovatelné zvracení a průjem doprovázené vysokou horečkou, osoba vyžaduje hospitalizaci. A odpověď v tomto případě může dát pouze ošetřující lékař.

Otravy denně řeší obrovské množství lidí a bohužel nic takového děsivé statistiky nemůžu si pomoct. Tento druh problému je pochopitelný, protože moderní svět je plný široké škály produktů, které obsahují barviva, chemikálie, konzervační látky a někdy i jedy. Otrava je zvláště důležitá v letní čas když je teplota vzduchu dost vysoká. Léčba v tomto případě nevyžaduje zpoždění, takže tomuto problému budeme věnovat náš článek, konkrétně jaká je léčba otravy jídlem doma?

Abyste pochopili, jak se tento druh onemocnění léčí, musíte pochopit, v jakých případech se vyskytuje. K otravě jídlem dochází, když se jed dostane do těla otráveným, prošlým nebo nekvalitním jídlem. Takhle je to i u nás moderní svět, mnoho bezohledných výrobců přidává do svých produktů zakázané látky a neuvádí je na obalech v kolonce „složení produktu“. Níže se proto podrobně podíváme na to, jaké jsou potraviny a léčba, druhy, klasifikace) a také zjistíme, v jakých případech je nutná naléhavá lékařská péče?

Příznaky otravy jídlem

Nevolnost, zvracení.
Průjem.
Bolest hlavy.
Zvýšená tělesná teplota.
Bolest břicha.
Dehydratace.
Nízký krevní tlak.

Nejčastější příčiny tohoto onemocnění

Toxiny obsažené v rostlinném a živočišném mase, zejména v houbách, a také v nesprávně upravených mořských plodech - rybách, korýších.
Infekce (bakterie, viry).
Pesticidy obsažené v potravinách nebo jedy, se kterými se zpracovávají.

Nejčastěji jsou to důvody, které způsobují otravu jídlem.

Co dělat, příznaky a léčba doma?

První příznaky se objevují do 48 hodin od okamžiku konzumace otrávených produktů.

Včasná první pomoc je velmi důležitá, protože čím dříve začne léčba, tím dříve rychlejší tělo vyrovnat se s intoxikací.

První pomoc

Níže se podíváme na to, co je otrava jídlem u dětí, léčba doma a pohotovostní péče.

Děti

Pokud vás zajímá otázka, jak vyléčit otravu jídlem doma u dětí, musíte být velmi opatrní. Je třeba připomenout, že jakékoli projevy otravy u dětí by měly být důvodem k konzultaci s lékařem.

Dokud nepřijde lékař, pomozte dítěti.

"Nouzový"

Případy, kdy je nutná lékařská pomoc

Věk dítěte je méně než 3 roky.
Příznaky přetrvávají déle než 2-3 dny.
Zvýšená tělesná teplota.
Několik dalších členů rodiny je také otráveno.

V jakých případech je nutné okamžitě volat záchranku?

Dítě nemůže pít vodu kvůli hojnému a neustálému zvracení.
Pokud víte, že se vaše dítě otrávilo houbami nebo mořskými plody.
Na kůži se objevila vyrážka.
Na kloubech se objevily otoky.
Dítě má potíže s polykáním.
Dítě mluví nezřetelně.
Kůže a sliznice zežloutly.
Krev ve zvratcích a stolici.
Nedochází k močení déle než 6 hodin.
Ve svalech byla slabost.

Dieta po otravě

Léčba otravy jídlem doma by měla být doprovázena dietou. Neměli byste jíst tučné a kořeněná jídla. Měli byste omezit konzumaci mléčných výrobků. Alkoholu a kouření je také třeba se vyhnout dlouho. Maso, zelenina a ryby by měly být v páře. Jezte jídlo v malých porcích každé 2-3 hodiny. Váš jídelníček by měl obsahovat kaše vařené ve vodě, zejména ty, které obsahují velký počet vlákno. Pijte silný černý čaj, odvar z heřmánku a šípku.

Prevence otravy jídlem

Dříve jsme přišli na to, jak léčit otravu jídlem. Podrobně jsou také rozebrány příznaky a první pomoc. Proto níže představíme několik užitečná pravidla, která vám pomůže vyhnout se tomuto nepříjemnému a celkem běžnému problému.

Co byste neměli dělat, pokud máte otravu jídlem?

Umístěte nahřívací podložku na oblast břicha.
Užívejte regenerační léky na průjem.
Udělejte klystýr těhotným ženám, dětem a starším lidem s průjmem.
Pijte mléko nebo perlivou vodu.
Nikdy nevyvolávejte zvracení, pokud:

osoba v bezvědomí;
existuje jistota, že osoba byla otrávena zásadou, petrolejem, benzínem nebo kyselinou.

Pokud byla dodržena všechna výše uvedená doporučení, pak je pravděpodobnost, že rychle vyléčíte otravu jídlem, poměrně vysoká. Nezapomeňte, že pouze lékař by měl posoudit závažnost otravy, protože včas zdravotní asistence pomůže vyhnout se vážné problémy se zdravím. Je třeba mít na paměti, že na první symptomatické projevy otravy u dětí a starších osob, měli byste se poradit s lékařem.

Bohužel každý z nás je náchylný k otravě jídlem. I když si koupíte čerstvé potraviny na důvěryhodných místech, i když to výrazně snižuje riziko otravy, stále to neeliminuje. Můžete se nejen otrávit domácí jídlo, ale také jídlo z restaurace, outletů, na večírku apod., kde kvalitu produktů nemůžete plně kontrolovat. Pokud jste otráveni, pak vám řekneme, jak dále léčit otravu jídlem.
Článek se bude zabývat následujícími otázkami:

Příčiny otravy jídlem

Většina hlavní důvod Otrava jídlem je vstup různých bakterií a mikrobů do našeho těla, které jsme si přinesli spolu s jídlem, které jsme konzumovali. Otravu může způsobit i konzumace potravin, které obsahují škodlivé chemikálie.
Jaké potraviny s největší pravděpodobností způsobují otravu?
Vzhledem k tomu, že když jste otráveni, musíte nejprve analyzovat, co mohlo způsobit otravu, podívejme se na nejpravděpodobnější potraviny, které k tomu vedly.

Ovoce a zelenina

Nejčastěji jsme náchylní k otravám z ovoce a zeleniny. Důvodem může být buď jejich znehodnocení, nebo přítomnost chemikálií v nich. V létě nejčastěji dochází k otravě ovoce a zeleniny v důsledku porušení podmínek jejich skladování, což zase přispívá k výskytu bakterií v nich. V č.p letní období existuje vysoká pravděpodobnost otravy z ovoce a zeleniny, které byly při pěstování ošetřeny chemickými složkami.

Masné výrobky

Další „rizikovou skupinou“ jsou masné výrobky. Především vyžadují speciální postup skladování. Důrazně se nedoporučuje skladovat maso mimo lednici, protože se na něm mohou začít aktivně množit mikroby, a to především kuřecí maso běžná příčina otrava jídlem je konzumace ryb, která byla nesprávné podmínkyúložný prostor Během procesu rozkladu mohou ryby uvolňovat velmi toxické látky.

Houby

Jednou z nejtěžších otrav jídlem je otrava houbami. Hlavní nebezpečí obsahují houby, které nejsou jedlé. Takové houby se velmi často sbírají v lese a jedí, aniž by věděli, zda jsou jedlé nebo ne. Houby, které rostou poblíž silnice, jsou také náchylnější k otravě.

Mléčné výrobky

Může také způsobit otravu mléčné výrobky, nejčastěji při delším ponechání mimo lednici, kdy se v nich objeví stafylokok.

Výrobky na konzervování

Otravu mohou způsobit i konzervované potraviny, protože v prostoru bez kyslíku se množí určitý typ mikroorganismů. Takovými potravinářskými výrobky mohou být: konzervy, domácí konzervy atd.

Porušení technologie výroby nebo skladování výrobků není rostlinného původu

Při nákupu produktů jiného než rostlinného původu existuje možnost, že mohou být vyrobeny v rozporu s výrobní technologií, což může tak či onak vést k otravě. Může se jednat o použití nekvalitních komponentů při výrobě finálního produktu, porušení neporušenosti obalu produktu, expiraci produktu atd.
Otrava jídlem v důsledku nesprávného skladování připravených potravin
Kromě přímé otravy z konkrétních potravin je vysoká pravděpodobnost otravy z připravovaných potravin, kdy sami porušíme pravidla pro jejich uchovávání. Například vařený boršč ponechaný v létě na sporáku nebo salát ponechaný na stole se může stát příznivým prostředím pro množení mikrobů a bakterií.
Příčinou otravy jídlem může být nejen jídlo, ale i osobní hygiena, nebo spíše její nedostatek. I když jídlo nepředstavuje žádnou otravu, může to být způsobeno neumytýma rukama, ze kterých se na jídlo a s ním do těla dostávají choroboplodné zárodky a bakterie.

Příznaky otravy jídlem

Ve většině případů se první příznaky otravy jídlem mohou objevit 2 hodiny po vstupu patogenu do těla. Doba, kdy se začnou objevovat první příznaky, stejně jako jejich povaha, přímo závisí na tom, které mikroby vstoupily do vašeho těla a v jakém množství.
Otrava může mít různé příznaky:

Průjem;

Nevolnost a zvracení;

Bolest hlavy;

Zimnice;

Zvýšená tělesná teplota;

Bolesti těla.

Při otravě se může objevit bledost v obličeji a pocit žízně.

Léčba otravy jídlem

Co dělat, když máte otravu jídlem
Je důležité si uvědomit, že před zahájením léčby otravy jídlem byste se měli pokusit analyzovat, co přesně mohlo způsobit vaši otravu jídlem. Zkuste si vzpomenout na své denní dávka. Pokud byl kromě vás otráven někdo jiný, pak se zamyslete nad tím, co jste spolu jedli a co nejedli ti, kteří nebyli otráveni. Upozorňujeme, že někdy se stává, že otrava může nastat jak u všech, tak u zástupců stejného pohlaví. Pokud například celá rodina snědla zkažený produkt, pak k otravě může dojít pouze u mužů nebo žen. To se klidně může stát a stojí to za zvážení. Až nainstalujete zdroj možná otrava, v žádném případě ho neopouštějte, ale raději vyhoďte. Pokud existuje několik možných produktů otravy, pak je lepší neriskovat a odmítnout jíst všechny „podezřelé“ produkty.
První pomoc při otravě jídlem
Pokud je otrava velmi vážná a složitá, pak je nutné urychleně zavolat sanitku, jinak mohou být následky velmi vážné. Někteří lékaři doporučují výplach žaludku, ale mnozí to zpravidla odmítají a kromě toho moderní zdravotní zásoby dovolte nám, abychom to nedělali.
V případě otravy je nutné vyprázdnit žaludek, pokud tedy nemáte řídká stolice, pak si musíte vzít projímadlo. Pokud je otrava doprovázena průjmem, vezměte si aktivní uhlí.
Lék na otravu jídlem
Co si vzít, když máte otravu jídlem? Nejvíc účinný lék pro otravu jídlem je Smecta. Smecta je lék ve formě prášku v sáčcích. Při otravě by dospělí měli užívat 1 sáček 3x denně.
V každém případě by měl být průběh léčby otravy předepsán výhradně lékařem.

Dieta pro otravu jídlem
Nedílnou součástí léčby otravy jídlem je správná výživa.
V důsledku silné dehydratace je prvním krokem vypít co nejvíce vody. Voda musí být nehybná. Příjem vody by neměl být omezen; vypijte množství vody, které vaše tělo potřebuje, ale ne méně než 3 litry denně.
Budete muset ze svého jídelníčku vyloučit všechny potraviny, které jsou vám známé. Nemá smysl vypisovat potraviny, které se jíst nedají, protože zde platí pravidlo, že vše, co není povoleno, je zakázáno, proto uvedeme pouze to, co se jíst smí. Můžete jíst pouze vařené nebo dušené jídlo.
V prvních hodinách po otravě je nejlepší pít pouze vodu, aby se procesy v žaludku zklidnily. Obecně platí, že po odeznění symptomatického obrazu se poprvé doporučuje zdržet se jídla. 6 hodin poté (a pokud se probudíte silný pocit hlad dříve) začnou pomalu obnovovat normální práce zažívací ústrojí.
Doporučuje se začít jíst s domácími sušenkami, nakrájejte bílý den starý chléb na malé kostičky a vložte je na několik minut do trouby. Můžete také vypít šálek teplého, zeleného, slabého čaje bez cukru, nebo šípkový čaj, také teplý, neslazený a ne silný. Další schůzka jídlo: 100 g ovesné vločky, bez jakýchkoli přísad. Třetí jídlo: kuřecí vývar bez soli a koření, s bramborem. Čtvrté jídlo: dušené libové rybí filé a bramborová kaše. Po dni se můžete vrátit ke své obvyklé stravě, ale pouze postupně. Pokud máte chuť k jídlu mezi jídly, jezte obyčejné nesolené krekry.

Prevence otravy jídlem

Abyste se vyhnuli otravě jídlem, musíte nejprve nakupovat potraviny na důvěryhodných místech, kde jsou dodržována všechna pravidla skladování. Stejná pravidla skladování je třeba dodržovat i doma.
Před konzumací ovoce a zeleniny je třeba je dobře opláchnout pod tekoucí vodou. Při vaření masné výrobky musí být zcela vařené: vařené, smažené nebo pečené.
Další velmi důležité pravidlo: Před jídlem si nezapomeňte dobře umýt ruce mýdlem. Mydlování rukou by mělo zahrnovat i zápěstí.

Tato porucha se může objevit u každé osoby, protože otrava jídlem je nejčastějším onemocněním. Je tu pár specifické příznaky tohoto onemocnění. Projevují se průjmem, zvracením, zvýšenou tělesnou teplotou a dehydratací. Při vzniku takové poruchy hraje důležitou roli úroveň imunity. Takže u některých se může projevit v menší míře, zatímco u jiných se může projevit v akutní formě.

Příznaky otravy se mohou objevit několik hodin po požití prošlé jídlo, takže se objeví další den. Poruchy příjmu potravy se dělí na několik typů, nejčastější z nich je bakteriální, o něco méně častá je nebakteriální. Pro diagnostiku je nutné zjistit, co způsobilo výskyt takové poruchy a typ mikroorganismu, který ji ovlivnil (studiem zvratků a výkaly moč a krev). Léčba spočívá v okamžitém výplachu žaludku a očistném klystýru. Léčba a prevence otravy jídlem může být prováděna doma, ale pouze po vyšetření pacienta odborníkem.

Etiologie

Faktorů způsobujících otravu je celá řada, ale nejčastější z nich je konzumace nekvalitních potravin, které jsou obohaceny o toxické látky nebo bakterie, které negativně ovlivňují gastrointestinální trakt. Hlavními příčinami této poruchy jsou:

nejedlé druhy hub a bobulovin nebo ty, které byly shromážděny na nezamýšleném místě, například v blízkosti továren, které produkují chemické emise, nebo v blízkosti dálnic;
mikroby vyskytující se v potravinách. Otravu mohou způsobit salmonely a různé viry.

Navíc nejrizikovější skupinou, kde se mohou mikroorganismy objevit a množit, jsou následující produkty:

mléčné a kysané mléko – jejich trvanlivost vyprší v porovnání s ostatními nejrychleji potravinářské výrobky. To je hlavní faktor způsobující otravu jídlem u dítěte;
vejce, zejména syrová vejce;
různé druhy masa;
nezralé ovoce a zelenina;
ryby, zejména pokrmy, ve kterých je obsažen bez předběžné tepelné úpravy;
sladká pekárna popř cukrovinky obsahující smetanu;
domácí konzervy a okurky;
výrobky, jejichž vakuové balení bylo poškozeno nebo jejichž doba použitelnosti vypršela;
potraviny podléhající zkáze skladované bez chlazení;
nesprávné podmínky skladování a provozu výrobků v vzdělávací instituce, stejně jako v průmyslových jídelnách.

Odrůdy

Klasifikace otravy jídlem podle faktoru jejího výskytu:

mikrobiální - způsobené různými mikroorganismy, které se množí v potravinách, a toxiny, které uvolňují;
nemikrobiální - projevuje se kontaktem člověka s produkty, které jsou přirozeně nepoživatelné, včetně rostlin, bobulovin nebo hub, živočišných tkání nebo produktů živočišného původu, například mlékem nebo rybím kaviárem, které mohou být za určitých podmínek jedovaté;
smíšený;
neznámého původu – často mezi ně patří otravy kovy nebo chemickými prvky.

Klasifikace otravy jídlem v závislosti na stupni výskytu této poruchy a intenzita projevu symptomů:

asymptomatické– tato fáze trvá od počátečního vstupu toxinu do těla až do objevení se prvních příznaků. Toto období může u každého trvat jinak, protože závisí na množství přijatých prošlých potravin, celkový stav imunitu a věková skupina. Je důležité zahájit léčbu, zejména u dítěte, v této fázi, kdy jedovatá látka se nerozšířila po těle spolu s krevním oběhem. První pomoc doma spočívá ve výplachu žaludku a užívání sorbentů;
toxigenní– vyznačuje se vzhledem akutní příznaky u dítěte, protože v malém organismu probíhá patogenní proces mnohem rychleji. U dospělých se objevují s menší intenzitou. Mezi příznaky patří záchvaty zvracení, zvýšená tělesná teplota a nechuť k jídlu. V této fázi je nutné vypláchnout žaludek, udělat očistný klystýr a následně provést nucenou diurézu – při které se do těla zavede hodně tekutiny a podávají se diuretika;
rekonvalescence– při kterém se obnovují narušené tělesné funkce. V tomto období je nutné dodržovat dietu doma a správný režim výživa.

Příznaky

Hlavní příznaky otravy jídlem se u dětí objevují během několika hodin, u dospělého se tato doba může pohybovat od deseti do dvaceti čtyř hodin. Mezi příznaky této poruchy příjmu potravy patří:

bolesti hlavy, které se postupně zvyšují;
zvýšené slinění;
silné pocení;
slabost a malátnost;
těžké závratě;
suchá ústa;
nadýmání;
poruchy močení;
zvýšení tělesné teploty, ve vzácných případech se zvýší na 39 stupňů. Horečka a halucinace se mohou objevit pouze při otravě houbami;
svalová bolest a slabost;
snížený krevní tlak;
snížení popř úplná absence chuť;
bolest v podbřišku (může se projevit jako kontrakce);
náhlý průjem;
změna odstínu kůže bledý až namodralý;
snížení funkce srdce a ledvin se projevuje otravou jídlem u dítěte.

Výše uvedené příznaky otravy jsou pro dítě nejnebezpečnější, zejména pro kojence do jednoho roku, protože některé z nich se mohou stát významnou hrozbou pro jeho život. Při prvních příznacích se doporučuje okamžitě zavolat. záchranná služba, jelikož není možné poskytnout první pomoc dětem doma z důvodu, že dítě nemůže přijímat velké množství tekutin a tablet aktivní uhlí.

Otrava jídlem během těhotenství se prakticky neliší od projevu této poruchy u jiných ženských zástupců. Jediný rozdíl je v tom, že je možné více intenzivní projev příznaky otravy jídlem, která je způsobena přítomností, která přináší více nepohodlížena nesoucí dítě. Pokud v takovém období začnete včasná léčba, můžete se vyhnout vzniku krevních sraženin (které mohou být způsobeny zhuštěním krve), stejně jako silným kontrakcím dělohy způsobeným dehydratací. Ale ve většině případů taková nemoc nepoškozuje zdraví těhotné ženy a plodu. Během těhotenství je nemožné provést samoléčba doma pomocí lidových prostředků. Rozhodně byste měli držet šetrnou dietu.

Po vývoji následující příznaky otrava jídlem u dospělého nebo dítěte, musíte okamžitě kontaktovat odborníka:

krev ve zvratcích a stolici;
zvýšení tělesné teploty až o čtyřicet stupňů;
křeče;
poruchy centrální nervový systém;
pomalá srdeční frekvence;
namáhavé dýchání;
otok obličeje nebo končetin;
těžká svalová slabost, při které pacient neudrží žádný předmět a dítě neudrží hlavu ve vzpřímené poloze.

Tyto příznaky mohou vést ke kómatu.

Diagnostika

Diagnostika otravy jídlem spočívá v určení faktorů jejího výskytu. Chcete-li to provést, musíte:

krevní test k detekci bakterií;
studium výkalů, moči a zvratků - provádí se za účelem izolace patogenu;
vyšetření kontaminovaných zbytků jídla.

Poté budou nutné další konzultace s odborníky, jako je neurolog, gastroenterolog nebo chirurg. Pokud je pacientem dítě, podobní specialisté v pediatrickém oboru. Takoví lékaři mohou provádět diferenciální diagnostika této poruchy s nemocemi, jako jsou:

pikantní ;
– akutní popř chronická forma;
– zánětlivý proces PROTI žlučník;
– zánět slinivky břišní;
– infekce postihující membrány mozku.

Poté, co ošetřující lékař obdrží všechny výsledky testů, určí, co dělat v případě otravy jídlem, a předepíše nejúčinnější taktiku léčby.

Léčba

Před příjezdem sanitky je nutné poskytnout pacientovi první pomoc při otravě jídlem, která spočívá v:

výplach žaludku fyziologickým roztokem nebo slabým roztokem manganistanu draselného. Toto musí být provedeno, dokud nebude voda čistá, bez potravinových nečistot;
užívání aktivního uhlí nebo jiných absorpčních léků;
pití studené čištěné vody nebo teplého sladkého čaje, aby se zabránilo dehydrataci;
poskytování odpočinku pacientovi;
odmítnutí jakéhokoli jídla.

Takové metody lze použít během otravy jídlem během těhotenství a u jiných dospělých. Pokud se taková porucha objeví u dítěte, zejména u kojenců mladších než rok, musíte počkat na příjezd lékařů. Po příjezdu dovnitř léčebný ústav, je pacientovi podán dodatečná opatření ošetření k odstranění toxických látek, infekcí a poruch nervového systému. Pokud je léčba tohoto onemocnění zahájena včas, odezní bez následků pro tělo do sedmi dnů.

Kromě, důležitá role Při léčbě otravy jídlem hraje roli speciálně sestavená šetrná strava, která zahrnuje vyhýbání se jídlům s vysoký obsah tuky a sacharidy, pikantní koření a omáčky, stejně jako potravinářské výrobky, které mají chemický účinek na gastrointestinální trakt. Během diety můžete jíst v jakémkoli množství:

první chody vařené v nízkotučných bujónech;
vařené maso a ryby, ale ne tučné odrůdy;
pohanka, rýže a ovesné vločky;
bramborová kaše;
želé, kompoty a slabé čaje;
tvaroh;
vejce - lze jíst pouze vařená nebo jako omeleta;
sušenky z bílého chleba.

Dieta zahrnuje vzdát se:

pekařské a cukrářské výrobky;
mléko a tvrdé sýry;
luštěniny;
cukroví;
tučné maso a ryby;
pokrmy připravené s vysokým obsahem kuchyňské soli a rostlinného oleje;
uzené maso;
sladké sycené nápoje a koncentrované šťávy;
domácí okurky a konzervy.

Při dodržování diety musíte dodržovat pravidla příjmu potravy:

sledujte obsah kalorií ve vašich jídlech. Můžete jíst ne více než dva tisíce kilokalorií denně;
strava by se měla skládat ze šesti jídel během dne;
jídlo lze vařit pouze v páře nebo v troubě bez přidání oleje;
vypijte alespoň dva litry tekutin denně.

Je důležité si uvědomit, že bez dodržování diety léčba drogami bude mít menší účinek.

Navíc ho můžete využít i doma lidové prostředky ošetření sestávající z odvarů a nálevů na základě:

med a kopr;
kořeny proskurníku a jeřábu;
šípek;
citronová šťáva;
rýže a lněná semínka.

Ale taková terapie může být použita doma pouze po lékařském předpisu.

Prevence

Abyste zabránili otravě jídlem, musíte:

před jídlem si nezapomeňte umýt ruce, zeleninu a ovoce;
dodržovat pravidla pro zpracování a skladování produktů. Vždy pomocí svých receptorů zkontrolujte jejich čerstvost;
pít pouze čištěnou vodu;
nejíst pokrmy sestávající z produktů neznámého původu;
vložte jídlo do chladničky včas;
Při prvním výskytu příznaků otravy jídlem se poraďte s lékařem a dítě by mělo zavolat sanitku.

Otrava jídlem je stav v těle, ke kterému dochází po konzumaci nekvalitních potravin. Mezi příznaky otravy patří zažívací potíže, nevolnost nebo zvracení, člověk pociťuje únavu a závratě. Když se toxiny dostanou do lidského těla, způsobí záněty sliznice žaludku, tlustého střeva a tenké střevo. Dále mikroby nebo toxiny vstupují do krevního oběhu, což způsobuje Negativní vliv do všech systémů těla. Ohrožena jsou játra, která odvádějí toxiny, srdce a centrální nervový systém.

Druhy otrav jídlem lze rozdělit na infekční a neinfekční. Infekční onemocnění se nazývají potravinově toxické infekce a jejich původci jsou mikroby, viry a bakterie. K neinfekčním otravám dochází vlivem toxinů chemicky škodlivých látek, plísní a jedů.

Příčiny otravy

Běžné důvody pro zanesení choroboplodných zárodků nebo toxinů do potravin jsou:

Syrové a nezpracované potraviny.
Nedostatek hygieny rukou před jídlem.
Špinavé produkty.
Prošlé jídlo.

Příčiny toxických potravinové infekce se stávají chemickými jedy nebo jedy živočišného a rostlinného původu. Mezi nimi jsou následující faktory:

Houby.
Jedovaté rostliny.
Chemicky škodlivé látky.

Příznaky nemocí přenášených potravinami se objevují kvůli mikrobům, které se dostaly do potravy nebo vody. Mezi nimi jsou následující patogeny:

Viry, které způsobují nevolnost, zvracení, zimnici,...
Stafylokok popř coli způsobit zvracení, zimnici, průjem, závratě. Břicho začíná bolet a objevuje se vysoká teplota.
Salmonelóza a botulismus způsobují závratě, průjem, zimnici a pocení. Bolest břicha a horečka začínají do půl hodiny poté, co toxin vstoupí do těla.

Toxiny se objevují i v čerstvých potravinách, ale častěji člověk onemocní po požití zkaženého jídla. Nebezpečná otrava těmito produkty:

Otrava mléčnými výrobky nebo cukrářskými výrobky.
Otrava vajíčky.
Otrava z masa nebo syrových ryb.
Otrava krevetami a jinými mořskými plody.

Zvláštností je rychlý vývoj a malé inkubační doba. Těžká otrava zkaženým jídlem může u dospělých a dětí způsobit příznaky intoxikace těla. Takové stavy jsou nebezpečné kvůli hromadnému propuknutí nemoci nebo v rodinném kruhu. Produkty, kterým vypršela doba použitelnosti, jsou poškozené v obalu nebo jsou poškozené, se stávají nebezpečnými. nepříjemný zápach. Dalšími příznaky zkažených potravin jsou změny barvy, chuti a konzistence. K otravě může dojít i po konzumaci normálního vzhled produkt. Mikrobi člověka přenášejícího nemoci se ještě nestihli v takovém jídle rozmnožit a zkazit.

Příznaky onemocnění

Příznaky otravy jídlem se objevují od 2 hodin do 2 dnů od nástupu toxinů nebo toxické infekce. Individuální vývoj onemocnění závisí na věku, hmotnosti pacienta a typu toxinů či mikrobů. Charakteristické příznaky intoxikace jídlem organismy jsou následující:

Při otravě se objeví teplota, která může způsobit zimnici.
Osoba ztrácí chuť k jídlu a pociťuje rostoucí slabost a závratě.
Objevují se záchvatovité bolesti břicha a průjem.
Žaludek je velmi nafouklý.
Otravu provází zvracení a nevolnost.
Pacientovi v důsledku otravy klesá krevní tlak a objevuje se bolest hlavy.

Příznaky onemocnění v těžkých případech způsobených neurotoxickými jedy:

Fungování mozku je narušeno a objevují se halucinace, závratě a delirium.
Fungování periferního nervového systému je narušeno, což vede k paralýze.
Zvýšené slinění.
Snižuje se zraková ostrost.
Slabý svalový tonus.
Člověk může ztratit vědomí a cítit se slabý.
Paralýza dýchacích cest.
Mezi příznaky dehydratace patří suché sliznice, žízeň a zrychlené dýchání.
Teplota během otravy zůstává na vysokých úrovních.

Takový nebezpečné značky se objevují při postižení botulismem nebo salmonelózou. U těhotných žen, kojenců a starších lidí může onemocnění skončit smrtí, pokud okamžitě nevyhledáte pomoc lékaře.

Často dochází k otravám sýrem, vařenou klobásou, koláči a saláty s majonézou. Nebezpečná otrava krevety nebo jiné syrové mořské plody, což má za následek nevolnost, zvracení, závratě, průjem a zimnici. Žaludek může silně bolet a ve stolici se objevuje krev.

Velmi nebezpečná je i otrava z vajec, která se konzumují syrová nebo nevhodně zpracovaná. To způsobuje zvracení, vysokou horečku, nevolnost, slabost, závratě a průjem. Teplota trvá dlouho, břicho hodně bolí. Otrava syrová vejce může způsobit salmonelózu. Chcete-li nemoc účinně léčit, musíte nejprve zjistit příčinu otravy a poté užívat vhodné léky a postupy.

Léčba otravy mlékem je běžná, ale to je zavádějící. V případě otravy se nedoporučuje užívat mléko, protože není schopné odstranit toxiny a nepoužívá se jako lék.

Jak léčit otravu jídlem?

Pokud pacient akutní otravy houby, pak musíte zavolat sanitku zdravotní péče protože příznaky otravy se rychle rozvíjejí. Pokud se příznaky otravy objeví u dětí nebo těhotných žen, měli byste také okamžitě zavolat sanitku. V ostatních případech lze otravu léčit doma, ale pouze v případě, že se stav pacienta nezhorší. Pouze lékař může předepsat léky k odstranění příznaků intoxikace, ale doma, než dorazí sanitka, musíte udělat následující:

Výplach žaludku vodou s přídavkem manganistanu draselného nebo sody. K přípravě roztoku je třeba vzít lžíci sody na litr vody, vypít roztok a vyvolat zvracení. Žaludek se musí vyplachovat, dokud není voda čistá.
Po výplachu žaludku užívejte léky, jako je Enterosgel nebo Smecta. Musíte je zapít velké množství kapaliny.
Pokud člověk nemůže vypít dostatek tekutin nebo okamžitě začne pociťovat nevolnost, zvracení a bolesti žaludku, je nutné přidat vodu do sorbentu a pít po malých doušcích každých pět minut.
Aby tělo netrpělo dehydratací, musíte to udělat solné roztoky. Množství tekutiny za den by mělo být alespoň dva litry.
Pacient by měl odmítnout jíst a zachovat klid, aby žaludek nepodlehl nadměrnému stresu.

Pokud má člověk těžkou otravu, je poslán na léčbu do nemocnice, aby odstranil toxiny z těla, odstranil komplikace a vyvinul onemocnění. Průběh léčby, pokud jdete do nemocnice včas, je asi týden. Chcete-li získat výsledky léčby, musíte vyhledat pomoc od specialistů, jakmile se objeví příznaky onemocnění.

Při léčbě otravy doma, po výplachu žaludku a zastavení zvracení, se používají prostředky, které obnovují střevní mikroflóru. Pokud má pacient vysokou teplotu, je třeba užívat antipyretické léky. Antibiotika a léky proti bolesti může předepsat pouze lékař. Těžká otrava ve většině případů nastává u světlé závažné příznaky intoxikace těla a vyžaduje lékařský zásah. V takových případech se teplota během otravy stává obtížně kontrolovatelnou doma a je obtížné zastavit neustálé zvracení nebo paralýzu dýchací orgány. Proto je možné léčit otravu doma bez tak závažných komplikací.

Pacientovi je předepsána léčba doma speciální dieta což pomáhá rychle obnovit normální stav osoba. Strava by měla být bohatá na vitamíny, minerály a bílkoviny. Jídlo by mělo být až 6krát denně v malých porcích. Vypijte alespoň 2 litry vody, protože spolu s tekutinou se z těla pacienta odstraňují škodlivé látky. Pijte vodu tak často, jak pacient může, po malých doušcích, abyste nevyvolali zvracení. Omezte příjem soli, zakažte alkohol, který může narušit činnost jater a ledvin a ovlivnit žaludek. Dietu je potřeba držet doma jeden týden a pak postupně zavádět další potraviny, ale je potřeba je správně zpracovat.

Léčba otravy jídlem pomocí tradičních metod

Pro mírná stádia otravy doma po konzultaci s lékaři používají nejen léky, ale také lidové recepty. Mezi nimi jsou následující léčebné metody:

s přídavkem medu. Kopr odstraňuje toxiny a zmírňuje příznaky onemocnění. Během zvracení je draslík z těla odstraněn a med tomuto procesu narušuje. Vezměte 1 lžičku semínek a přidejte 1,5 šálku vroucí vody. Poté 2 minuty povařte, stáhněte z ohně, sceďte a přidejte 1 lžičku medu. Během dne vypijte 1 litr nálevu.
Citronová šťáva. Vezměte 3 citrony a vymačkejte z nich šťávu. Přidejte vodu a cukr podle chuti. Zředěný citronová šťáva musíte to vypít na jeden zátah. Poradí si s bakteriemi a zastavuje jejich reprodukci. Lidová metoda kontraindikováno pro osoby s onemocněním žaludku, zvýšená kyselost a gastritidy.
Infuze skořice. Skořice je přírodní sorbent, který odstraňuje ostré bolesti v žaludku díky antispasmodický účinek. Pomáhá léčit otravu doma. Po požití se člověk cítí mnohem lehčí, odezní slabost a závratě. Vezměte ½ lžičky drcené skořice a přidejte 1 šálek vroucí vody. Necháme 15 minut louhovat a přecedíme. Během dne musíte vypít 1,5 litru teplé infuze v malých doušcích.
Infuze marshmallow. Kořen, květy nebo listy proskurníku urychlují zotavení. Vezměte jednu čajovou lžičku drceného kořene a přidejte půl sklenice vroucí vody. Nechte půl hodiny, sceďte a pijte 1 polévkovou lžíci čtyřikrát denně, přidejte med. Vezměte 2 polévkové lžíce listů nebo květů proskurníku a přidejte 2 šálky vroucí vody. Nechte 4 hodiny louhovat a užívejte třikrát denně jako čaj.
Pelyněk a řebříček při bolestech břicha, má-li nemocný nevolnost, průjem a zvracení v důsledku otravy. Vezměte 1 čajovou lžičku každé rostliny, přidejte 0,5 litru vroucí vody a nechte 15 minut. Poté sceďte a pijte 5x denně ve stejném množství.
Proveďte výplach žaludku mořská sůl. Vezměte jednu lžíci soli a přidejte sklenici vody. Vypijte alespoň 4 sklenice tekutiny, abyste vyvolali zvracení. Po této proceduře bude žaludek vyčištěn.
Po výplachu žaludku byste si měli dát jednu sklenici vodky s přídavkem špetky černého pepře a jedné méně než půl lžičky drcené soli.