autokláv
recepty v autoklávu! Dělat vtipy recepty v autoklávu? Pojď sem!
autokláv pro konzervování
Autoklávy pro domácí konzervování Můžete navštívit náš online obchod Fermash. Naši manažeři vám pomohou s výběrem autokláv na cokoliv se zeptáte! Najdete zde jak plynové, tak elektrické (univerzální) modely, s kapacitou 5 až 28 litrových plechovek.
Na našich stránkách sbíráme vše možné recepty v autoklávu! Dělat vtipy recepty v autoklávu? Pojď sem!
Počátkem 19. století se objevily první konzervy, oddělené tepelným zpracováním, v uzavřených nádobách, od tepelného zpracování se však dnes upouští. Sterilizace je jednou z hlavních technologií těchto fází Sterilizace konzerv a tepelné zpracování produktu, které zajistí úhyn bakterií likvidací mikrobiologických potravin při teplotách v mírném klimatu (15-30°C), někdy i při vyšších teplotách (podle mikrobiologických ukazatelů x). Zásadně se konzervy sterilizují při teplotě 120°C, minimálně nad 100°C. Sterilizace je určena pro konzervaci konzervovaných výrobků, což znamená zachování potravinářské hodnoty, organoleptické). vlastnosti a nákladnost koristovuyuchi autokláv pro konzervování Pokud změníte hodinu přípravy konzerv, zaručeně ztratíte všechny bakterie. Doporučuje se používat sterilizaci a balení všech druhů konzerv do skleněných nádob různých velikostí od 0,2 do 3,0 litrů do vymačkaných nebo uzavřených sklenic.
1. Sklenice naplněné jídlem pevně usaďte.
2. Umístěte kuličky do autoklávu - sklenice na sklenici až po Golovin. Na dno položte dřevěnou mříž.
3. Naplňte sklenice vodou a dbejte na to, abyste zakryli sklenice kuličkou o minimální výšce 2 cm.
4. Zavřete víko autoklávu a utáhněte šrouby.
5. Autopumpou napumpujte autokláv až na 1 atm a vizuálně (s přídavkem vody) nebo sluchem zkontrolujte těsnost těsnění Tlak je nutný pro úsporu plechovek, protože při zahřátí rozdílu tlaku v samotný autokláv a uprostřed plechovek .
6. Zahřejte vodu v autoklávu na 110 °C (tlak se zvýší). Když teplota stoupne na 110 °C, počkejte hodinu a namočte sklenice na 50–70 minut. Ujistěte se, že to děláte tak, aby teplota nepřesáhla 120 ° C. Tento režim zpracování dosahuje jak smrti patogenních organismů, tak slané chuti konzervovaných potravin.
7. Sundejte z plotny (poduste) a nechte vychladnout (můžete použít i studenou vodu) na teplotu maximálně 30 °C.
8. Drobky klasů budou vymačkány v autoklávu. Otevřete autokláv, nalijte vodu hadicí a vyjměte sklenice.
Nutno dodat, že tlakoměr autoklávu bude ukazovat tlak při teplotě 110 °C - 2,5-3,5 atm a při teplotě 120 °C - 4-4,5 atm. Poté udržujte tlak na teplotu ohřevu autoklávu a objem vzduchu mezi víčkem a sklenicemi.
Režimy sterilizace pro konzervované potraviny
Zdravím vás, milí čtenáři! Z tohoto článku se dozvíte, jak vyrobit lahodné přípravky recepty na přípravky z kdoule na zimu. Kdoule prospěšné vlastnosti a kontraindikace, léčivé vlastnosti kdoule jsou způsobeny vysoký obsah biologicky aktivní látky ve všech částech rostliny.
Plody kdoule mají diuretické, adstringentní, antiseptické a hemostatické vlastnosti. Semena se používají jako změkčující, obalující a protizánětlivé činidlo.
Popis kdoule obecné
Cydonia oblonga Mill.
Kdoulovec obecný je strom nebo velký keř z čeledi růžovitých, třídy dvouděložných, vysoký 1,5 - 8 metrů. Listy kdouloně jsou eliptické, po okraji celokrajné, zelené, svrchu hladké, zespodu bělavě plstnatě ochmýřené, 5 - 10 cm dlouhé, až 7 cm široké.
Květy jsou bílé nebo růžové, jednotlivé, velké, 2–4 cm v průměru. různé tvary kulaté nebo hruškovité s četnými semeny, hmotnost ovoce dosahuje 1 kg.
Plody jsou žluté, zprvu velmi pýřité, pak, jak dozrávají, holé, velmi vonné. Dužnina plodu je svíravá, s kamenitými buňkami. Kdoule kvete v květnu - červnu, plody dozrávají v září - říjnu, ale zůstávají tvrdé a houževnaté.
K léčebným účelům se používají plody, semena a listy kdoule. Plody kdoule obsahují 5÷15 % cukrů (fruktóza, glukóza), až 5 % organických kyselin (jablečná, citrónová, vinná, káva a další), dále aminokyseliny, třísloviny, pektinové látky, vitamíny C, skupiny B, P, PP , komplex mikroprvků (draslík, železo, kobalt, bor, nikl, měď a další), esenciální olej.
Semena kdouloně jsou pokryta matným bělavým filmem, který obsahuje až 20 % slizových látek. Převládá v listech třísloviny, vitamíny.
Plody se sbírají a zpracovávají ve zralosti, semena se suší při teplotě 50 ° C. Listy se sbírají v červnu - červenci, suší se ve stínu pod přístřeškem nebo v sušičkách při teplotě 40 - 50 °C. Sušené listy a semena lze skladovat v uzavřené nádobě po dobu jednoho roku.
V současnosti se kdoule jako plodina pěstuje ve Střední Asii, Zakavkazsku, Moldavsku a jižním Rusku. Pěstuje se v západní Evropa, balkánské země, USA, Japonsko.
Kdoule je světlomilná a žáruvzdorná rostlina, není náročná na půdu. Kdoule patří mezi jádrové dřeviny, jako jsou jabloně a hrušně, a často se používá jako podnož pro pěstovaná hruška. Cenná vlastnost kdoule - na místech, kde roste, plodí každoročně a hojně, ze stromů nejlepší odrůdy sbírá se až 100 - 150 kg plodů.
Ve volné přírodě roste podél okrajů lesů, na horských svazích v nadmořské výšce do 500 metrů a na pasekách se suchými půdami. V Rusku roste divoce v nížinných podhorských oblastech Dagestánu a Zakavkazska.
Latinský název kdoule Cydonia – „cydonia“ – pochází z názvu starověkého řeckého města Sidon na ostrově Kréta, kde se rostlina odedávna pěstovala a Řekové ji znali od 12. století před naším letopočtem. E. a byl velmi uctíván. Druhové jméno oblonga znamená „podlouhlý“ a vysvětluje se tvarem plodu.
starověká řečtina politická osobnost Solon ve svých zákonech předepisoval, že novomanželé by měli v den svatby jíst plody kdoulí, pak by jejich život byl stejně příjemný jako vůně kdoulí.
Starořecký lékař Dioscorides tvrdil, že „kdoule je dobrá na žaludek a vařená je lepší než syrová“.
V lidová medicína Zakavkazské místní odrůdy kdouloně se používají do odvarů na kloktání při bolestech v krku, pleťové vody na oční choroby, Jak kosmetický přípravek, změkčení pokožky.
Se semeny kdouloně se získává sliz pro léčbu respiračních onemocnění u dětí - má příznivý účinek a podporuje odlučování sputa. Odvar ze semen se také používá jako změkčovadlo a projímadlo.
Kontraindikace a varování kdoule:
- Individuální nesnášenlivost.
- Pití kdouloňové šťávy a čerstvého ovoce je třeba opatrně, pokud máte žaludeční vřed nebo enterokolitidu – může způsobit podráždění žaludeční sliznice a křeče.
- Čerstvé plody kdoule a ovocná semena mají silný posilující účinek – kdoule by se neměla konzumovat syrová velké množství; Kdoule je také velmi užitečná ve vařené, dušené formě, ve formě konzerv, kompotů a koření.
Jak je kdoule užitečná? Recepty tradiční medicíny
Šťáva z kdoulí má protizánětlivé, diuretické, adstringentní, tonizující, choleretické, antibakteriální účinek, velmi prospěšné pro tělo. Doporučuje se pít šťávu na tuberkulózu a bronchiální astma, celková nevolnost, průjem, onemocnění srdce, jater a dýchacích cest.
Z čerstvé kdoule se připravuje výtažek s obsahem železa, užívá se při chudokrevnosti a jiných chorobách.
Vařené plody kdoule v pyré se používají při onemocněních jater a jako antiemetikum. Plody kdouloně se pro svou adstringentní vlastnost používají jako odvar při průjmech a krvácení.
Ze sušených plodů kdouloně se připravují slizové odvary, které se doporučují při žaludečních chorobách.
Čaj z kdouloně se používá jako diuretikum při otocích kardiovaskulárního původu. Čaj ze semínek kdouloně bohatý na sliz se pije při kašli a akutních onemocněních dýchacích cest.
Odvar ze semen se používá při průjmech a krvácení z vnitřních orgánů a ke kloktání při bolestech v krku. Zevně - ve formě pleťových vod pro oční onemocnění.
Pro zlepšení funkce trávicího traktu a jater
odvar z plodů kdoule:
Nalijte 100 g plodů kdoule do 4 sklenic vody, přiveďte k varu, vařte 5 minut, ochlaďte. Pijte 1 sklenici 3-4x denně před jídlem pro zlepšení funkce žaludku a střev. Odvar se používá k vyplachování úst při zánětech sliznice.
Na bronchiální astma, nemoci srdce, játra, krvácení do vnitřní orgány, hemoptýza:
Před jídlem vypijte 0,5 - 1 sklenici kdoulové šťávy.
Pro anémii, diabetes mellitus:
- 2 polévkové lžíce. l. Nasekanou, jemně nasekanou kdouli vložte do termosky, zalijte 2 šálky vroucí vody a nechte v termosce 2 hodiny. Pijte 0,5 šálku 3x denně mezi jídly.
- 1 polévková lžíce. l. nakrájené suché plody kdoule, zalijte 1 šálkem vroucí vody, nechte 20 minut, poté 10 minut vařte na mírném ohni, nechte dalších 30 minut, sceďte. Užívejte 1/3 šálku odvaru 3x denně před jídlem.
Na žaludeční nevolnosti a průjem:
200 g čerstvé nasekané kdoule se semínky zalijeme 1 litrem vody a na mírném ohni vaříme 20 minut. Pijte 0,5 sklenice každou hodinu, dokud se stav nezlepší.
Pro gastroenteritidu, spastickou kolitidu a plynatost, bronchitidu a tracheitidu:
10 g kdoulových semínek zalijeme 1 sklenicí teplé vařící voda, několikrát protřepat, dobře promíchat, přecedit. Semena nemelte; semena obsahují jedovatý glykosid amygdalin. Užívejte 1/4 šálku perorálně 3-4krát denně před jídlem. To zmírňuje podráždění z jednání druhých. léky, jejich vstřebávání se zpomaluje. Bělavý slizovitý film kolem semen má změkčující a obalující účinek.
Na anémii tinktura z kdoule:
50 g čerstvých nakrájených plodů kdoule bez pecek, zalijeme 400 ml vodky nebo 40% alkoholu, vylouhujeme temné místo na pokojová teplota 6-8 hodin. Vezměte 1 lžičku. 3x denně před jídlem.
Využití kdoule v kosmetologii
Svíravý, obalující, zjemňující účinek šťávy, dužiny, odvarů a nálevů z plodů a listů kdouloně se využívá v kosmetologii k péči o popraskané rty, kožní vyrážky, popáleniny a omrzliny, záněty spojivek a ekzémy rukou.
Na vypadávání vlasů:
4 polévkové lžíce. l. čerstvé nadrobno nasekané kdouloňové listy, zalijeme 1 litrem vody, 10 minut povaříme, necháme 1 hodinu scedit. Po umytí vlasy opláchněte.
Kdoule maska pro normální až suchou pleť:
2 lžičky Smíchejte dužinu na jemném struhadle se 2 lžičkami. smetanu a 1 žloutek. Naneste masku na obličej po dobu 15-20 minut, opláchněte obličej vodou. Má osvěžující, čistící, lehce bělící a tonizující účinek.
Maska pro stárnoucí pleť:
1 lžička Smíchejte kdoulovou šťávu s 1 lžičkou. med, 1 žloutek, 1 lžička. rostlinný olej. Naneste na obličej po dobu 15-20 minut, poté opláchněte. Zjemňuje pokožku, vyhlazuje vrásky. Kurz: 2 - 3x týdně po dobu 1 - 1,5 měsíce.
Pro mastnou pleť:
Otřete si obličej čerstvou kdoulovou šťávou vytlačenou přes gázu. Pomáhá čistit pokožku obličeje, hojit rány od vyrážek na obličeji, bělí pokožku, tonizuje.
Kdoule přípravky na zimu recepty
Kdoule je dobře konzervovaná, zralé plody některých odrůd po 4 měsících skladování změknou a konzumují se čerstvé.
V Zakavkazsku a Střední Asii se plody kdouloně používají v národní kuchyni jako koření. masitá jídla, při přípravě pilafu, jako příloha k pečenému a vařenému masu a zvěřině a také do salátů.
Slupka plodů kdoule obsahuje esenciální olej, který dodává ovoci specifické aroma. Plody kdouloně mají úžasnou chuť, když se vaří a dusí, dodávají pokrmům jemnou vůni a kyselou chuť.
Z plodů se v zásadě vyrábějí přípravky z kdoule pozoruhodné kvality na zimu. Co můžete vařit z kdoule na zimu?
Plody kdouloně produkují voňavé, velmi lahodný džem, džem, želé, kompoty, pyré, kandované ovoce, marmeláda. Vytvářejí úžasné chutné aromatické šťávy, přidávají kdoule do kompotů a nápojů z jiného ovoce a bobulovin, což nápoje zušlechťuje a dodává jim jedinečné aroma.
Esenciální olej s vůní mandlí, který se nachází v semenech kdoule, se používá k výrobě likérů a limonád. Semena obsahují asi 0,5 % amygdalinu, který jim dodává mírnou vůni po hořkých mandlích.
Recept na džem z kdoule:
Ovoce dobře omyjte, nakrájejte, zbavte jádřince, nakrájejte na plátky, vařte 10 minut ve vodě, poté zchlaďte ve studené vodě.
- Do vývaru přidáme 800 g cukru, povaříme 3 minuty, do sirupu vložíme plátky kdoulí, necháme vylouhovat a 8 - 12 hodin máčet.
- Dejte na oheň, přiveďte k varu, vařte 5 minut, odstraňte z ohně a nechte znovu stát 8 - 12 hodin.
- Přidejte zbývající cukr a vařte do měkka, 30 - 35 minut, dokud džem nezprůhlední. Na konci vaření můžete přidat citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou, to dodá džemu kyselost. Po vychladnutí nalijte džem do čistých suchých sklenic a uzavřete víčky.
Druh džemu bude záviset na velikosti nakrájených kdoulových plátků: můžete je nakrájet větší, nebo je můžete nakrájet na tenké malé plátky. Vznikne vám krásná zlatočervená marmeláda.
Na 1 kg kdoule - 1 kg cukru; 2 šálky odvaru, kde se vařila kdoule.
V kdoulový džem Pokud chcete, můžete přidat vlašské ořechy nebo mandle, povařit a nechat džem před posledním vařením 10 - 12 hodin odležet.
Kdoulový kompot:
Zralé žluté plody kdoulí dobře omyjte, nakrájejte na 4 - 8 kousků a vykrojte jádřince. Vložíme do vroucí vody a vaříme 5 - 10 minut. Dáme do sklenic až po ramena, zalijeme vroucím sirupem připraveným z vývaru a přikryjeme plechovými víčky.
Na 1 litr vývaru přidáme 300 - 400 g cukru, 4 g kyseliny citrónové.
Pasterizace sklenic při 85 °C:
- 0,5 litrové sklenice- 15 minut.
- 1 litr - 20 min.
- 3 litry - 30 min.
Srolujte víčka, zakryjte sklenice a pomalu ochlaďte.
Kandovaná kdoule:
- Žlutá zralé ovoce Kdoule oloupeme, nakrájíme na kousky, vložíme do cukrového sirupu, vaříme 10 minut, necháme v sirupu dva dny, vyjmeme ze sirupu.
- Sirup zredukujte, plátky kdoule v něm znovu povařte a nechte další den odležet.
- Sirup znovu povařte, ponořte do něj kousky kdoule, povařte, poté vyjměte do cedníku a nechte oschnout.
- Kousky kdoule vysušte v troubě - kandované ovoce je hotové.
Na 1 kg kdoule 600 - 700 g cukru; 2,5 sklenice vody.
Šťáva z kdoule:
Plody kdouloně musí dozrát - plody kdouloně uchovávejte v pokojových podmínkách asi 2 měsíce, aby dozrály.
Šťávu vymačkáme, zahřejeme na 80°C, přefiltrujeme přes několik vrstev gázy.
Poté zahřejte na 85 °C, nalijte do sterilizovaných nádob a pasterizujte při 85 °C:
- 0,5litrové sklenice - 15 min.
- 1litrové sklenice - 20 min.
- 3 litry - 30 min.
Srolujte cínovými víčky.
Kdoule s cukrem ve vlastní šťávě:
Zralou kdoule omyjeme, nakrájíme, vykrojíme jádřinec, nakrájíme na malé kousky, vrstvy posypeme cukrem.
Umístěte na vrchol do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Uchovávejte na chladném místě, v lednici.
Na 1 kg kdoule - 1 kg cukru.
A tady je báječné video o tom, jak vyrobit kdoulovou marmeládu:
Video z kdouloňové marmelády
Toto jsou recepty na přípravu kdoulových přípravků na zimu a lze je zpestřit i dalšími báječnými recepty, dle vašeho uvážení a fantazie. Zkoušejte, fantazírujte, experimentujte, dělejte to! A váš zimní jídelníček bude doplněn o vitamíny, báječné chutě a vůně léta!
V tomto krátkém článku Kdoule prospěšné vlastnosti a kontraindikace Pokusil jsem se podat krátký přehled užitečných léčivé vlastnosti kdoule obecná, její použití v léčebné účely ke zlepšení zdraví, stejně jako chutné recepty kdoule přípravy na zimu.
Pokud vás článek zaujal a dozvěděli jste se něco užitečného pro sebe, podělte se o svůj názor a zkušenosti v komentářích a také se svými přáteli kliknutím na tlačítka sociálních sítí pod článkem.
Děkuji za pozornost, milí čtenáři!
Buďte vždy krásní a zdraví!
Kdoule je skutečnou zásobárnou vitamínů a minerály, nezbytný pro sestavení zdravé týdenní stravy pro muže i ženy. Toto slunečné ovoce je zvláště cenné pro zástupce silnějšího pohlaví. vysoký obsah vitamíny A, C a E, které výrazně zvyšují stupeň sexuální výdrže a zvyšují mužskou potenci.
Výhody kdoule pro zdraví mužů
Slavné jablko sváru, které Paříž darovala Afroditě a které se stalo hlavní příčinou trojské války, nebylo ničím jiným než kdoulí. V Starověké Řecko toto ovoce, darované dívce, bylo považováno za vyznání lásky.
Světlý citron - žlutá, jemné aroma a podobnost forem vedly k tomu, že obyčejní lidé začali kdouli nazývat „zlaté jablko“. A skutečně jeho bohaté složení a nepochybné výhody pro mužské tělo charakterizovat toto ovoce jako skutečný poklad.
Proč je tedy kdoule užitečná?
Vysoký biologická hodnota díky svému chemickému složení, které zahrnuje:
- voda;
- glukóza, sacharóza a fruktóza;
- kyselina askorbová, fumarová, jablečná a chlorogenová;
- škrob;
- potravinová vláknina;
- kyseliny citrónové a vinné.
Pozorováno také u plodů kdoule skvělý obsah vitamíny C, E, A, PP, B₂ a beta-karoten.
Vitamin C popř kyselina askorbová zvyšuje produkci oxytocinu, čímž zlepšuje potenci a zvyšuje sexuální touhu. Kromě toho se dobře známá „kyselina askorbová“ aktivně podílí na procesu metabolismu a oxidace buněk tukové tkáně. Nezapomínejte ani na vliv vitamínu C na hladinu kortizolu, který je zodpovědný za odolnost silnějšího pohlaví vůči stresu.
Retinol, také známý jako vitamín A, hraje obrovskou roli v prevenci rakoviny prostaty u mužů. Je to nepopiratelné pozitivní vliv na kardiovaskulární systém osoba. Posilováním stěn cév zajišťuje retinol normální krevní oběh a stabilní srdeční tep.
Kyselina nikotinová (vitamin PP nebo niacin) zabraňuje tvorbě krevních sraženin, zpomaluje proces vstřebávání glukózy a zabraňuje tvorbě cholesterolové plaky. Niacin také reguluje produkci esenciálních látek mužské zdraví hormony: inzulín, progesteron, testosteron a estrogen. To jsou biologické účinné látky jsou zodpovědní za metabolismus bílkovin ovlivňující růst svalová hmota a zvýšení ukazatelů síly. Vitamin PP lze často nalézt ve složení sportovní výživa a speciální doplňky pro kulturisty a powerliftery.
Blahodárné vlastnosti kdoule a její využití v lidovém léčitelství s ní úzce souvisí minerální složení. Toto zlaté ovoce s nakyslou, sladkokyselou chutí obsahuje:
- hořčík nutné pro normální operace svalová soustava;
- vápníkúzce souvisí s tvorbou buněk kostní tkáně;
- sodík– univerzální „přepravce“ živin;
- draslík odpovědný za udržování vodní bilance.
V lidovém léčitelství se aktivně používají všechny části tohoto ovoce: od semen a květů až po kůru a listy. Slizniční odvary ze semenných komůrek jsou známé jako mírné přírodní projímadlo. Ve zředěné formě je lze použít při bolestech v krku a jako expektorans při silném kašli.
Harm kdoule pro muže
A přesto se všemi výhodami „zlatého jablka“ nelze nezmínit řadu kontraindikací.
Hlavním nebezpečím jsou semena kdoule. Když jsou rozdrceny, jsou schopny vylučovat amygdalin, silný toxin, který může způsobit značné poškození mužům a ženám. ženské tělo. Proto i při přípravě léčivé odvary Semena kdouloně nejsou drcená a jsou pečlivě kontrolována na vady.
kdoule – exotické ovoce, neobvyklé pro střední pásmo a zřídka se vyskytující v denní dieta, což znamená, že riziko alergických reakcí na kdoule je mnohem vyšší než v případě obvyklých jablek a hrušek.
Muži s diagnózou enterokolitida by měli být opatrní při konzumaci tohoto ovoce, které může způsobit křečovité bolesti a střevní neprůchodnost.
A ti, jejichž činnost úzce souvisí s oratoří nebo vokálem, si musí pamatovat dráždivý účinek klky na hlasivkách.
Sušená kdoule
Sušená kdoule je bohatá na pektinové látky, kyselinu jablečnou a citronovou, železo a vitamín C. Často se připravuje na zimu a konzumuje ve formě kompotů a ovocných čajů, které jsou výbornou prevencí nachlazení.
Kdoule můžete sušit přirozeným způsobem na slunci nebo v elektrické sušičce. Pro udržení světla zlatá barva ovoce, nakrájené ovoce pokapeme citronovou šťávou. Výsledné sušené ovoce můžete skladovat ve skleněné dóze nebo plátěném sáčku.
Užitečné recepty z kdoule
V Domácnost Nejčastěji se z kdoule připravují zavařeniny, džemy, kompoty a šťávy. V Portugalsku je kdoulová marmeláda velmi populární ve Francii, elegantní tóny kdoule lze vidět v elitních bílých vínech.
Muži oceňují jemnou chuť tohoto ovoce v kombinaci s pečeným nebo dušeným masem. Marshmallows a kandované ovoce, omáčky a dezerty, džusy, sirupy, polévky a pečivo – „zlaté jablko“ najdete v receptech většiny světových kuchyní.
Zástupci silnějšího pohlaví určitě ocení guláš s kdoulemi. K tomu je třeba nakrájet hovězí nebo vepřové maso na malé kousky, maso lehce smažit cibule, přidáme tenké plátky kdoule a dusíme na mírném ohni 30-40 minut.
Pečené ovoce se hodí jako dezert, který zvládne připravit i začínající kuchař. Recept je velmi jednoduchý: přidejte lžičku na předem nakrájené půlky kdoule máslo a lžíce cukru. Dezert se nalije nahoru citronová šťáva a pečeme v troubě 20 minut pod alobalem a 15 minut uvnitř otevřený formulář získat lahodnou kůrku.
Kdoule je jedinečné ovoce s bohatým minerálním složením. Ne nadarmo bylo ve starověkém Řecku toto ovoce považováno za skutečný dar bohů. Biologicky aktivní látky obsažené v jejích plodech mají pozitivní vliv na fungování většiny systémů Lidské tělo. Neměli bychom však zapomínat na přítomnost řady kontraindikací, které mohou výrazně zkazit potěšení z konzumace tohoto ovoce.
Ingredience:
- Kyselina citronová
Je možné kdoule sušit?
Jak sušit kdoule v elektrické sušičce pokyny krok za krokem s fotografiemi:
Krok 1
Budeme potřebovat kdoule, vodu, citronová kyselina, pánev, nůž, sušička na zeleninu a ovoce.
Krok 2
Kdoule dobře omyjte, nakrájejte na plátky a vyjměte komoru na semena. Šířka „zad“ plátků by neměla přesáhnout 0,5 cm.
Budeme potřebovat:
- Plech na pečení
- Hrnec
Ingredience:
- Kyselina citronová
Je možné kdoule sušit?
V dnešní době se kdoule vyskytuje téměř všude. A pokud neroste na vaší zahradě, můžete si ji koupit na trhu nebo v supermarketu. Kdoule znají lidé již více než 4 tisíce let.
Voňavá, světlá, připomínající jablko i hrušku, kdoule vždy přitahuje pozornost. A ačkoli ne každý může kousnout do kdoule, protože je v syrové podobě tvrdá, kyselá a kyselá, připravuje se s velkou chutí na zimu. Nejlepší způsob kdoule přípravky na zimu - sušení.
Sušená kdoule je dobrá v každém kompotu. Plátek sušené kdoule, přidaný do čerstvě uvařeného čaje, může nahradit plátek citronu a výrazně promění chuť samotného čaje, udělá ho aromatičtějším, zvláštním, s ovocnými tóny.
Sušené kdoule skladujte v suché, těsně uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě nebo v potravinových sáčcích v lednici.
Jak sušit kdoule v troubě pokyny krok za krokem s fotografiemi:
Krok 1
K práci budeme potřebovat kdoule - 500g, vodu - 500 ml, kyselinu citronovou - 1g, nůž, kastrol, plech.
Krok 2
Umyjte kdoule a snažte se z jejího povrchu odstranit veškeré chmýří. Nakrájejte na 4 části, odstraňte semenné hnízdo, nakrájejte na plátky (šířka „záda“ plátku by neměla přesáhnout 0,5 cm).
Kdoule zná lidstvo po staletí, toto ovoce pěstovali již staří Řekové a Římané.
V Hellas bylo toto ovoce považováno za symbol lásky, právě to se objevuje ve slavném mýtu o Zlatém jablku sváru a Avicenna si jeho vlastností velmi cenila při léčbě nemocí žaludku a jater.
V Rusku bohužel jen málo lidí ví o prospěšných vlastnostech kdoule, a proto ji jen málo lidí zahrnuje do své stravy. Mezitím si toto ovoce zaslouží být známé.
Kdoule je poměrně rozšířená po celém světě. Tuto rostlinu najdete v Jižní Amerika, ve Středomoří, v Austrálii a Oceánii, v Asii a na Kavkaze.
U nás se ovocné stromy pěstují v jižních oblastech. V jiných oblastech Ruska je pěstování kdoule obtížnější, protože je to poměrně teplomilná rostlina. Ačkoli v Nedávno Začaly se objevovat nové odrůdy, které jsou odolnější vůči náročným povětrnostním podmínkám.
Pokud jde o odrůdy rostliny, nejběžnějšími odrůdami jsou kdoule, japonská a čínská. Z hlediska chuti a chemické složení jsou téměř stejné, liší se pouze tvarem listů a počtem květů. Kdoule má celé listy a květy jsou umístěny po jednom na větvích.
Japonský druh se vyznačuje pilovitými listy a má několik červených květů v květenstvích. Díky poslední pohled během kvetení vypadá atraktivně a toto období trvá několik měsíců, často se používá k výzdobě zahradních pozemků.
Kdoule čínská se od japonské liší pouze barvou květů. U tohoto druhu jsou světle růžové. Zbývající vlastnosti takového stromu jsou naprosto stejné.
Blahodárné vlastnosti a účinky ovoce na organismus
kdoule - úžasné stvoření přírody, obsahující ve svém složení velké množství vitamíny a mikroelementy, které naše tělo potřebuje.
V první řadě je ovoce bohaté na vitamín C – 100 g dužiny obsahuje 20 % toho, co potřebujeme za den přijmout.
Kdoule také obsahuje následující prvky (na 100 gramů ovoce):
- Vitamíny B - od 0,02 mg do 3 mg - jsou nezbytné pro normální metabolismus, zdravé nervové a oběhové soustavy, údržba vitalita tělo a pro rychlé obnovení po operacích a úrazech;
- vitamín PP - 0,2 mg - aktivně se podílí na syntéze bílkovin, reguluje hladinu cholesterolu, ovlivňuje stav cév, neutralizuje toxiny;
- betakaroten - 400 mcg - chrání tělo před radiací a chemickým znečištěním, zvyšuje ochranu před stresem, posiluje imunitní systém, urychluje obnovu kůže po popáleninách a úrazech a je zodpovědný za zdraví očí;
- bór - 174,4 mcg (to je 249% denní norma) - ovlivňuje práci endokrinní žlázy, posiluje kostru a sklovinu, podporuje vstřebávání vitamínu D, vápníku, fluoru a hořčíku, podílí se na tvorbě nových buněk;
- vanad - 20 mcg - ovlivňuje imunitní systém, činnost nervové a oběhové soustavy, posiluje kosti a zubní sklovina, slouží jako prevence rakoviny;
- kobalt - asi 3 mcg - nutné pro normální výměna látky pro obnovu buněk, působí na kostru a cévy snižuje hladinu cholesterolu a zabraňuje tvorbě aterosklerotických plátů;
- rubidium - od 44 do 63 mcg - má antihistaminové, protizánětlivé a uklidňující vlastnosti, posiluje imunitní systém, ovlivňuje krvetvorbu a posiluje cévy;
- železo - až 3 mg - je zodpovědné za dodávku kyslíku do mozku, nezbytného pro tvorbu hormonů štítná žláza, podporuje ochranné síly tělo, ovlivňuje stav pokožky.
Kromě výše popsaných látek kdoule obsahuje jód, chrom, křemík, měď, vápník, síru, selen, nikl, molybden, aminokyseliny, organické kyseliny, glukóza, fruktóza, škrob, vláknina, třísloviny a mnoho dalších užitečných prvků.
Zároveň má ovoce nízký obsah kalorií - ne více než 50 kcal na 100 g, což je důležitý bod pro ty, kteří sledují svou postavu.
Díky tak bohatému složení je kdoule téměř malá přírodní lékárna. Pokud budete zlaté ovoce neustále zařazovat do svého jídelníčku, můžete se zbavit některých nemocí nebo zabránit jejich vzniku.
Kdoule má následující prospěšné vlastnosti:
- Zvyšuje imunitu;
- Bojuje proti zánětlivým procesům;
- Snižuje riziko srdečního infarktu a mrtvice;
- Zpomaluje stárnutí těla;
- Zabraňuje výskytu rakoviny;
- Má antivirové a expektorační vlastnosti;
- Zlepšuje trávení;
- Snižuje otoky;
- Zvyšuje srážlivost krve;
- Vynikající choleretikum;
- Zmírňuje stav toxikózy;
- Pomáhá při otravách;
- Pozitivně ovlivňuje nervový systém, bojuje proti nespavosti, zvyšuje odolnost těla vůči stresu;
- Zlepšuje stav krevních cév.
To se týká působení na tělo zevnitř. Ale prospěšné vlastnosti kdoule jsou také docela použitelné pro léčbu. kožní choroby, popáleniny, rány, anální trhliny a další vnější projevyšpatné zdraví. Zlaté ovoce se také úspěšně používá v kosmetologii, což vám umožní rychle se zbavit stávajících problémů a zabránit jejich výskytu.
Kontraindikace a poškození Zlatého jablka
Navzdory všem prospěšným vlastnostem kdoule existují určitá omezení a kontraindikace při jejím použití.
Je třeba o nich vědět, abyste si při snaze vyléčit jednu nemoc nepoškodili zdraví.
Ovoce by tedy nemělo být zahrnuto do stravy těch, kteří mají:
- chronická zácpa;
- žaludeční vřed;
- zánět pohrudnice;
- enterokolitida;
- Ti, pro které je důležitý hlas, by měli kdoule jíst opatrně, protože ovoce může ovlivnit vazy.
Také by se neměla vyloučit možnost alergická reakce na plod a banální individuální nesnášenlivost.
Kdoule recepty a možnosti
Zlaté jablko se kvůli jeho kyselé chuti a stahujícím vlastnostem málokdy konzumuje čerstvé. Případně ho můžete jíst s medem, vymačkat šťávu nebo přidat kousek do čaje.
Ale častěji se z kdoule připravují různé pokrmy:
- kompot,
- džem,
- marmeláda,
- sirup,
- pečené v troubě.
Taková jídla jsou nejen velmi chutná a aromatická, ale také zdravá, protože kdoule ano úžasná vlastnost- všechny vitamíny a minerály jsou zachovány i po tepelné úpravě. I v této podobě může ovoce sloužit jako vynikající preventivní opatření nebo i kúra.
Pokud je hlavním cílem zbavit se jakékoli nemoci, pak si můžete připravit lék z kdoule. Naštěstí existuje velké množství receptů pro všechny příležitosti.
- Na horečku a kašel. Kdoule nakrájíme na kousky, vložíme do termosky a zalijeme vroucí vodou. Po dvou hodinách je lék připraven, musíte jej vypít medem.
- Na zažívací potíže. Budete potřebovat 200 g kdoule. Nakrájejte na kousky, vložte do termosky, naplňte vodou a nechte hodinu. Výsledná infuze by měla být opilá každou hodinu, dokud nepohodlí přejde.
- V dávných dobách léčitelé považovali zlaté jablko výborný prostředek z neplodnosti. Chcete-li to provést, musíte každý den vypít lžíci čerstvě vymačkané šťávy.
- Na děložní krvácení by měl sušené ovoce(lžíce) nalít půl sklenice horká voda a nechte hodinu. Výsledný produkt musí být užíván jednu lžíci před jídlem.
- Lék na anémii. Kdoule zalijeme vodou a vaříme, dokud ovoce nezměkne. Směs přecedíme a dále vaříme, dokud směs nezhoustne.
Aplikace v kosmetologii
Ovoce lze použít i k řešení kosmetické vady. K tomu stačí kdoule nastrouhat a nechat tuto pastu na obličeji asi 15 minut, pro větší efekt můžete do nastrouhané dužiny přidat různé přísady. kosmetické oleje, smetana, kyselé mléko a další produkty, které jsou dobře známé pro svůj pečující účinek.
Semena kdoule
K ošetření lze kromě samotného plodu použít i semena. Ale to musí být provedeno opatrně, protože mohou být toxické. Pokud jsou tedy v kdouloni poškozená semena, měli byste je vyhodit a použít jen zcela neporušená.
Nálev z kdoulových semínek lze použít k léčbě kašle, průjmu, stomatitidy, krvácení, jako pleťovou vodu při zánětech očí, popáleninách, vředech atd. K získání léčivý prostředek Nalijte lžíci suroviny do sklenice horké vody a nechte půl hodiny nebo hodinu. Poté přeceďte a tekutinu lze použít k léčbě.
Výhody listů
Můžete také použít listy, pokud je seženete. Obsahují téměř stejné látky jako plody samotné, a proto se jimi dají zbavit mnoha neduhů, užitek z nich je stejný jako z ovoce. Zvláště se ale cení jejich schopnost zmírnit zánět průdušek. Pro získání léčivá kapalina Vše, co potřebujete, je voda a samotné listy.
Zde je několik možností pro přípravu drogy:
- Zalijte 100 g listů litrem vroucí vody, nechte hodinu; výsledná tekutina se může pít 3 - 4 lžíce 3krát denně, nebo si můžete udělat obklady, otřít si obličej, opláchnout vlasy;
- Nalijte 10 listů do sklenice vody, vařte ve vodní lázni po dobu 10 - 15 minut, ochlaďte, napněte a vezměte totéž jako v první možnosti - tento lék dokonale pomáhá při cukrovce;
- Můžete si také připravit tinkturu na léčbu hypertenze - smíchejte půl sklenice bylinných surovin a vodky, nechte 10 dní na tmavém místě, užívejte 20 kapek dvakrát denně.
Použití kdoule při vaření a bohatý obsah užitečných látek v ní je prezentováno v tomto videu.
Jak vybrat tu nejlahodnější kdoule a uchovat ji doma?
Zlaté jablko se na našich trzích objevuje koncem září - začátkem října. Při nakupování byste měli vědět, co hledat, abyste si koupili opravdu dobrou kdouli.
Měli byste si vybrat velké plody, které jsou jednotně žluté barvy a příjemně voní.
Pokud jsou na slupce zelené skvrny, znamená to, že ovoce je nezralé. A tmavé skvrny naznačují, že kdoule se začala zhoršovat.
Také by neměly být žádné škrábance nebo praskliny, které by naznačovaly, že ovoce spadlo – ty se velmi rychle zkazí. Proto stojí za to pečlivě zvážit každé ovoce, abyste nebyli později zklamáni.
Doma by se kdoule měla důkladně umýt a odstranit chmýří z kůže. Dále je třeba ovoce usušit a může být odesláno ke skladování. K tomuto účelu je vhodná lednice, kde lze plody skladovat v igelitovém sáčku až dva měsíce. Nebo, pokud je to možné, zabalte každou kdouli do papíru, vložte do krabice a dejte na chladné a tmavé místo.
Zmrazení
Případně můžete zlaté jablko zkusit zamrazit. Takto se dá skladovat mnohem déle, zachová si všechny své vlastnosti, ale zároveň se zbaví svíravé chuti, protože tanin nízké teploty je zničen.
Stačí ji nakrájet na malé plátky, vložit do sáčku nebo nádoby a uložit do mrazáku.
Je lepší zmrazit v malých porcích, abyste později nemuseli znovu rozmrazovat a zmrazovat - tímto způsobem se ztratí všechny vlastnosti.
Co když usušíte kdoule?
Dalším jednoduchým způsobem, jak kdoule připravit pro budoucí použití, je její sušení. K tomu se nakrájí na plátky a pošle buď pod sluneční paprsky nebo v troubě. Můžete si pořídit i speciální elektrický sušák – hodně vám usnadní práci. Držet sušená kdoule nejlépe ve sklenicích ve tmě.
Sušená kdoule
Pokud chcete uvařit něco chutného, můžete zkusit vadnoucí kdoule. Je to poněkud pracný proces, ale výsledek je úžasný a vitamíny jsou zachovány téměř úplně. Kdoule je třeba umýt, osušit a nakrájet na plátky, odstranit semena.
Dále se obrobek pokryje cukrem (na 1 kg ovoce - 250 g písku) a nechá se 16 hodin při teplotě + 20ºС. Poté se kapalina vypustí a znovu se opakuje první postup. Po určených 16 hodinách se tekutina znovu slije a plátky se naplní horkým sirupem (350 - 400 g cukru a 350 ml vody) a pošlou se do trouby předehřáté na 90 °C po dobu 20 minut.
Poté se sirup vypustí a ovoce se pošle do trouby na 80 stupňů po dobu další půl hodiny. Poté ještě dvakrát po dobu 40 minut při teplotě 65-70ºC a plátky se nechají na sítu 6-8 hodin. Poté se uchovává další týden čerstvý vzduch, a po všech těchto manipulacích je sušená kdoule připravena. Měl by být skladován v chladničce v těsně uzavřené nádobě.
Kdoule je jedním z těch druhů ovoce, které nesmí chybět v naší stravě. Jeho chuť se nemusí líbit každému, ale správný přístup můžete to udělat zdravá pochoutka, který ochrání tělo před mnoha nemocemi. Pokud se tedy naskytne příležitost toto ovoce zakoupit, stojí za to to udělat.
