Какво можете да ядете с панкреатит: диета, месо, риба, плодове, зеленчуци, мляко, яйца. Зърнени храни, груби влакна

Бран е твърда черупкаразлични зърнени култури, получени от преработка на зърно. За приготвянето им се използват ечемик, елда, овес, ръж и пшеница. Всеки вид е богат на здравословни растителни фибри и осигурява микроелементи, необходими за нормалното храносмилане.

Преди да включите тази добавка в диетата си, трябва да се консултирате с Вашия лекар. Триците имат агресивен ефект върху стомаха и червата, всеки може да ги консумира. Дали да ядете трици при панкреатит или е по-добре да се въздържате от консумацията им, се определя от лекаря въз основа на общото състояние на пациента.

Фибрите са основният и основен компонент на различни трици: ечемик, пшеница, елда. Продуктът е добре дошъл при диетично хранене, но не и в острия стадий на панкреатит.

Мнозина смятат, че това е отпадък, подходящ за храна на добитък, и има малка полза от него за хората. Всъщност това е продукт, получен при обработката на зърно. Но това се прави не защото са вредни, а така че зърното за дълго времене се окислява или влошава. Ако зърната се оставят с външната им здрава обвивка, високото съдържание на киселина ще доведе до горчив вкус на зърното.

Свойствата на добавките варират в зависимост от вида и начина на употреба, те имат следните ефекти върху човешкото тяло:

• намалявам лош холестерол;
• помагат да се отървем от токсините;
• прочистване на панкреаса, жлъчните пътища, черния дроб;
• свиват чревната мускулатура и стимулират перисталтиката.

За здрав човек това е ценни имоти. Но ако панкреасът е възпален, храносмилането е нарушено, триците влошават състоянието. Това се дължи високо съдържаниетвърди фибри, които не се усвояват в храносмилателния тракт. Ако трябва бързо да прочистите тялото си или да контролирате телесното си тегло, тези функции са чудесни. Ако, напротив, искате да защитите панкреаса, те трябва да се използват с голямо внимание.

Полезна информация: за да се излекува холецистит, панкреатит, достатъчно е да се почисти панкреаса от натрупаните токсини. Тогава тя ще функционира нормално, без възпаление или повреда. Триците могат да бъдат отлична помощ при нежно лечение, ако се използват правилно.

Характеристики на сортовете

Най-често срещаните и достъпни:

1. пшеница– нерафинирано пшенично зърно съдържа растителни протеини и мазнини, подходящи за пациенти без алергии, остри разстройствахраносмилане. Съдържа бета глюкан пшенични трици, помага за намаляване на лошия холестерол и прочистване на червата от излишните мастни киселини. Те са особено полезни в случаи на заболяване храносмилателен трактпридружен от повишаване на кръвната захар.
2. ръж– по-малко популярни, но по-здравословни, съдържат по-малко глутен, полезни аминокиселиниПовече ▼. Те почистват по-добре тялото и по-рядко предизвикват алергии. Но тъй като растителните фибри са по-груби, панкреасът реагира по-бързо, по-рязко и по-силно.
3. Овесена каша– съдържат много лизин, вещество, което предотвратява развитието на остеопороза. Те не позволяват бързи въглехидратиабсорбират се твърде бързо в червата и помагат за контролиране на нивата на глюкозата, което е важно при панкреатични нарушения.

Забележка: триците от всякакъв вид съдържат растителни влакна, те се задържат в стомаха дълго време, осигурявайки усещане за ситост, насищайки с необходимите вещества, но стимулирайки производството стомашен сок. Панкреасът започва да работи по-активно, което е безполезно и опасно при панкреатит.

Как да използвам

Трици в чиста формалесно се намира във всеки добре зареден супермаркет, магазин за здравословни храни или аптека.

Те се използват по различни начини:

• добавени към супи или вискозни каши - порцията ще стане по-голяма и ще ви засити за дълго време;
• смесете с извара, кефир, кисело мляко - получавате питателна, здравословна закуска;
• използва се като добавка към салати и закуски вместо ядки и семена.

Ако говорим за готови продукти с трици, те се продават почти навсякъде - хляб, сушен хляб. Трябва да се разбере: триците за готвене се приемат като добавка, чието количество не надвишава 20%.

Лекарите не забраняват продуктите, които ги съдържат, но дори препоръчват включването им в лечебното хранене след спиране на възпалението:

• соевият пшеничен хляб се счита за най-здравословен;
• хляб с овесени трици - има неутрален ефект, но е трудно да се намери такъв хляб;
• овесен хляб "Херкулес" - съдържа не повече от 20% трици, можете да консумирате не повече от 40 грама на ден;
• „Докторски” хляб – съдържа до 35% добавки, сервира се на пациенти в стадия на дългосрочна ремисия;
• хляб „Рус” - съдържа не повече от 15% добавки, може да се появи на диетичната маса всеки ден;
• хляб с млечни трици - да речем, не повече от 1-2 пъти седмично на малки порции, съдържа поне 35% добавки.

Помня! Строго е забранено да се консумират трици под каквато и да е форма по време на обостряне на заболяването. Това важи особено за ръжения хляб с тях. На етапа на стабилна ремисия, ако продуктът се понася добре, те могат да се добавят към първите и вторите ястия, а печените зърнени продукти могат да бъдат включени в диетата. Но в умерени количества и по-добре в изсушена форма, за да не претоварвате панкреаса.

Здравословни рецепти

При приготвяне на втори ястия се добавят трици топла водазаедно със зърнените храни се вари поне десет минути

Ако решите да използвате добавката в чиста форма като лекарство, препоръчваме проста рецепта:

1. Поставете голяма лъжица всякакви трици в кафемелачка (блендер) и смелете на едър прах.
2. Изсипете праха в термос.
3. Налейте чаша вряла вода, затворете термоса, оставете да вари до сутринта (около 8 часа).
4. Прецедете сместа, подсладете с мед, сорбитол, ако няма ограничения.
5. Пийте топло през целия ден.

Напитката не трябва да се съхранява повече от един ден, в противен случай ще загуби полезни свойства. По-добре е да се приготви от предната вечер и да се консумира прясна течността.

Ръж, пшеница, ориз, ечемик и овесени трици са популярен елемент от здравословната диета. Но те не съдържат нищо незаменимо и без специални лекарски указания е допустимо да откажете да ги използвате.

5. Ако се чувствате зле, имате силна болка в панкреаса (болка в областта точно вляво от стомаха, ирадиираща към гърба), диария с видими остатъци от несмляна храна в изпражненията, има горчивина и белезникав налеп в устата - трябва да се обадите линейка. Панкреатитът по време на обостряне е фатално заболяване, което също бързо води до усложнения.

Как да се храним при различни заболявания?

Когато ви боли стомахът, се предписва една от трите диети:

• За хора с увреждане на стомаха или дванадесетопръстника от ерозивен, механичен и язвен характер, както и възпаление поради повишена и нормална киселинност.
• Хранене за пациенти с ниска стомашна киселинност.
• За лечение на панкреатит, холецистит, заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.

1. Диета при повишена стомашна киселинност.

Използва се при лечение на язви, хранителни и бактериални отравяния, гастрити от всички видове, с изключение на анацидни и хипокиселинни, както и като щадящо хранене при всякакви механични или химични увреждания на стомашно-чревния тракт. Целта му е да осигури липсата на механични и химични дразнители за лигавицата. Препоръчва се за ядене:

• ястия на млечна основа, варено мляко, леко кисели ферментирали млечни продукти, извара, сирене - естествени антиациди. С изключение на случаите на бактериално отравяне и непоносимост към лактоза (за млякото);
• масло, рафинирано растително масло (най-добре зехтин);
• не кисели плодове и зеленчукови сокове, желе, силен чай, минерална водабез газ;
• сладки плодове без кора;
• варен черен дроб;
• хайвер от есетрови риби (в разумни количества).

Изключени от диетата:

• каши и ястия от царевица, просо, ечемик и бобови растения;
• ръжен и трици хляб във всякакво състояние;
• мариновани, ферментирали храни и напитки, гъби;
• бульони от гъби, месо, риба и ястия на тяхна основа;
• силно киселинни напитки, кисели плодове, зеленчуци, оцет;
• газирана вода, квас, безмлечно кафе, шоколад.

Избягвайте солта и мазните препоръчителни храни - яйца, сметана. Ако се чувствате зле от излишната киселина, можете да пиете чай от мента извън периода на обостряне. Ако има значителна загуба на електролити поради повръщане и диария след хранително отравяне (без повишена киселинност), пациентът временно не подлежи на ограничения върху туршии, маринати и ферментирали млечни продукти.

2. Хранене при ниска стомашна киселинност.

Предписва се за коригиране на храносмилането при пациенти с анациден или хипоациден гастрит. Предназначен е за нежно стимулиране на секрецията на стомашните жлези в комбинация с отсъствието на силни механични дразнители. Препоръчва се за употреба:

• всички меки ферментирали млечни ястия, кумис;
• растителни масла, масло;
• крехко месо или риба, пържени без панировка, задушени, печени;
• нискомаслени месни и рибни бульони и ястия на тяхна основа;
• зрели меки плодове без груба кожа или семена;
• пюре, печени, варени зеленчуци;
• зеленчукови, плодови, горски сокове, кафе, какао, чай с лимон, газирана минерална вода (съгласувано с Вашия лекар).

Не можете да ядете:

• бобови растения;
• пълномаслено неразредено мляко, млечни супи;
• сурови, ненастъргани зеленчуци (с изключение на домати);
• трудни за стомаха сладки – фурми, смокини, шоколад.

3. За лечение на панкреатит и холецистит.

Използва се специална диета, която е възможно най-щадяща черния дроб, панкреаса и жлъчните пътища. Неговата особеност е забележимо преобладаване на протеиновия компонент над мазнините и въглехидратите, максимално изключване прости въглехидрати. Основата на диетата е постно варено нарязано месо или рибно пюре. кашавърху млякото, иначе се състои от пълни забрани. Можете да ядете ферментирали млечни продукти пълномаслено мляко(след проверка за алергии), печени ябълки, неподсладено желе и компоти.

• просо, ечемична каша, всички зърнени храни в ронлива форма, бобови растения, царевица;
• всякакви сурови зеленчуци и плодове, гъби;
• месни бульони и ястия на тяхна основа;
• маринати, ферментирали продукти, подправки;
• черен дроб, бъбреци, мозък, сърце;
• кафе, какао, газирани напитки;
• всички сладкиши.

Ограничение: краставици, зеленчуци, сладки печени плодове, мазнини, яйчни жълтъци (1 на ден), пшенична каша.

През първите 2-3 седмици след обостряне на болката е необходимо стриктно да се спазват правилата за хранене и приготвяне на храната, можете постепенно да направите някои отстъпки - да преминете от настъргана храна към натрошена храна, от крекери към леко изсушен хляб; по-груби храни в диетата. След шест месеца до една година (понякога по-дълго при язва) те преминават към по-малко строга диета, като избягват да ядат само храна, която може да причини болка.

Плодове за хроничен панкреатит, кои могат и не могат да се ядат с възпаление на панкреаса?

Плодове при панкреатит, особено хроничен, са разрешени, но не всички. В менюто не се допускат кисели плодове, съдържащи много груби фибри. В някои от тях, например в крушите, влакното има дървесен вид; панкреасът не е в състояние да обработва такива клетки. За всеки пациент само лекуващият лекар може да определи кои зеленчуци са забранени в диетата и кои могат да бъдат оставени. Но никой не отмени общите правила за плодовете:

• позволени са папая, зелени ябълки, банани, авокадо, ананас, пъпеш, можете да ядете горски плодове като диня и ягоди
• без круши, кисели и червени ябълки, цитрусови плодове, сливи, праскови, манго
• експериментите са разрешени в състояние на ремисия, но плодовете трябва да бъдат приготвени във фурната или двоен котел

При панкреатит, особено при хроничен панкреатит, трябва да запомните кои плодове и зеленчуци са сто процента забранени, както и общите правила за забрана. Панкреасът реагира негативно на голям бройгруби фибри, благоприятни за ензимите, съдържащи се в папая, ананаси, киви. Те помагат за преработката на храната, намалявайки натоварването на панкреаса. Можете да разберете кои зеленчуци са разрешени в списъците на вашите лекуващи лекари, но е много по-лесно за разбиране общ принципзабрана. Лекуващият лекар определя кои плодове са подходящи за всеки отделен пациент за панкреатит, тъй като много от тях имат, в допълнение към това заболяване, куп други, включително захарен диабет, който налага много от собствените си забрани в менюто на пациента. Общи правилаза зеленчуците са:

• без бяло зеле, рутабага, ряпа, репички, репички, зеленчуци, домати
• разрешени са карфиол, краставици, тиква, тиквички, можете да ядете патладжан, цвекло, моркови, картофи, тиква
• гъби също не се допускат
• По-добре е да нарязвате всички зеленчуци по всякакъв възможен начин, улеснявайки работата на панкреаса

Плодовете и зеленчуците са необходими при панкреатит, в противен случай, хронични проблемис други органи и здравето като цяло. Панкреасът се справя добре с много от тях, просто трябва да избягвате прекомерната употреба на опасни и да следвате дозировката. Зеленчуците и плодовете при панкреатит присъстват във всички диети без изключение. По време на обостряне панкреасът се нуждае от почивка, след като премине в ремисия, консумацията на зеленчуци започва седмица по-късно. Плодовете при хроничен панкреатит трябва да се ядат не повече от един плод наведнъж. Плодовете са полезни за панкреаса с минерали и витамини, но грубите фибри са вредни. Можете да разберете кои от тях се възприемат по-добре от тялото само от личен опит.

• 1 Хранене по време на обостряне
• 2 Здравословни ястия
• 3 Обработка на храни
• 4 Вкусни рецепти
• 5 пилешки кюфтета

1 Хранене по време на обостряне

Като начало трябва да разберете, че този метод на хранене е различен по това, че трябва да се спазва не само по време на обостряне, но и по време на периоди на ремисия. Факт е, че такова хранене е много здравословно. Може да нормализира метаболитния процес на пациента и да намали възбудимостта на пикочния мехур, което също играе много важна роля.

Като правило диетата 5p за панкреатит включва ядене на протеинови храни. Ще трябва да ограничите консумацията на сладкиши. Освен това ще бъде възможно да се постигне положителен резултат, ако напълно изключите от диетата си храни, които съдържат холестерол или поне се опитате да намалите приема на такива храни до минимум. Това също включва груби фибри и пурин.

По време на това заболяване трябва да ядете онези храни на ден, които съдържат максималното количество витамини. Същото важи и за липотропните вещества. При панкреатит е доста трудно да се реши кои храни ще бъдат от полза и кои ще навредят на здравето на болния човек. Следователно таблицата 5p предлага да вземете този избор особено внимателно. Методите на готвене също играят много важна роля тук.

Диета номер 5 позволява приемането на много храни, но техният прием в тялото на пациента трябва да бъде в ограничени количества. Освен това трябва да разберете, че не се допускат месни, рибни ястия или пържени яйца. От тях можете да направите суфле, да ги сварите или изпечете. Тези опции са идеални за тези хора, които страдат от панкреатит.

Също така е важно да знаете, че температурата на храната не трябва да е висока или ниска, може да бъде само средна. Ще трябва да се откажете от закуски, ако са студени или, обратно, горещи.

Трябва да ядете възможно най-често, около 6 пъти на ден, като порциите трябва да са малки.

Както вече беше посочено, не всички храни са разрешени на диета за панкреатит. Особено внимание трябва да се обърне на това рецептите за ястия да включват онези храни, които са възможно най-богати на лечебни витамини. Това също е много важно за хора с възпаление на панкреаса.

Седмичното меню за панкреатит трябва да съдържа различни зърнени храни. Необходимо е. Правенето им в ронлива форма обаче е забранено. Те могат да бъдат вискозни или течни. Следните каши са идеални за пациенти с тази диагноза: елда, ориз, грис.

Но това, което трябва да избягвате, е ечемик, перлен ечемик и пшенични зърнени култури.

При приготвяне на каша не трябва да се добавя мляко, а само вода в съотношение 1:1.

2 Здравословни ястия

Супите са много полезни, но трябва да се приготвят по специален начин, тъй като трябва да са вегетариански. В този случай съставките, които трябва да се използват в съответствие с рецептата, трябва да бъдат смлени. Това трябва да се спазва непременно. За приготвяне на супи можете да използвате зеленчуци като моркови, тиквички, тиква и картофи. Зърнени храни като елда, овесени ядки и грис са идеални за супи. Първото ястие може да се приготви и с юфка. За да направите супата по-богата, можете да добавите малко количество заквасена сметана (не повече от 10 g) или масло(до 5 гр.). Ще трябва напълно да изоставите тези супи, които се основават на месо или рибен бульон. Тук също не трябва да добавяте просо.

Диета номер 5 не включва зелева супа, борш или студена или млечна форма. Вие също ще трябва да се откажете от тези ястия. Освен това, докато следвате терапевтична диета, ви е позволено да ядете хляб, но той трябва да бъде изсушен. Вчерашните печива или обикновените бисквити са перфектни. Трябва обаче да се уверите, че брашното, използвано при печенето на хляб, е пшенично и желания първи клас. И ръжен хляб, особено пресен, е изключен от диета номер 5 за панкреатит.

3 Преработка на храни

И така, много храни са разрешени от диетата 5p; Менюто за една седмица при панкреатит се състои само от различни ястия специално вниманиетрябва да се даде на хранителната обработка.

Въпреки факта, че месото не е разрешено да се използва при приготвяне на супи, този продукт все пак трябва да присъства в диетата на пациента. Трябва да го ядете почти всеки ден, тъй като месото и рибата съдържат онези вещества, които са просто незаменими за човешкото тяло. Важно е само да изберете месни и рибни продукти, така че да не са мазни сортове.

Ето защо, ако следвате терапевтична диета, се препоръчва да ядете заешко, пилешко, телешко и пуешко месо. Можете също така да се насладите на треска, хек, писия, щука, навага и платика. Както вече споменахме, ястията, приготвени от тези продукти, могат да бъдат варени или печени. Но пърженето е строго забранено. Могат да бъдат пасирани или просто пасирани.

При панкреатит диетата 5p е много важна, чието седмично меню включва и ястия от плодове и зеленчуци. Те също трябва да се приемат всеки ден. Зеленчуците обаче могат да се консумират само варени. От тези продукти трябва да се предпочитат картофи, моркови, тиквички, тиква и карфиол. И тук Бяло зелее забранено. Това важи и за репички, чушки, лук, киселец и чесън. Изборът на плодове също трябва да се подхожда по специален начин. Така че тези плодове трябва да са възможно най-зрели и в същото време меки. По-добре е в менюто да има само настъргани плодове, но ако пациентът не може да откаже ябълки, тогава яденето им сурово е забранено във всеки случай. Трябва само да се пекат.

Има и плодове, които диетата 5 p изключва от диетата. Това са смокини, фурми, банани и грозде.

Докато спазвате лечебна диета, трябва да внимавате с приема на млечни продукти. По този начин всички млечни продукти, които пациентът може да консумира, трябва да бъдат с ниско съдържание на мазнини или да съдържат най-малък процент съдържание на мазнини. Ще трябва да се откажете напълно от сладките млечни продукти. Ако човек понася добре заквасена сметана и сирене, тогава той може да яде тези продукти. Но трябва да бъдете изключително внимателни с тях, тъй като те могат да причинят негативни последици, например подуване на корема, което само ще влоши състоянието на болния и ще му причини още повече дискомфорт.

4 Вкусни рецепти

Ако на човек е предписана определена терапевтична диета, това не означава, че няма да е вкусна, тъй като има рецепти, които ще направят храната не само здравословна, но и ще й придадат определен вкус.

Така че човек, страдащ от панкреатит, може да си приготви зеленчукова яхния. Трябва да вземете няколко средно големи картофа и да ги нарежете на кубчета. След това настържете морковите и нарежете лука. Ако зеленчуци като тиква или домати не противоречат на вкуса на пациента, те също могат да бъдат добавени към ястието. Когато всички продукти са нарязани, те трябва да се поставят в тенджера, след това да се напълнят с вода (300 г), сол и да се сложат на огън. След готвене вкусно ястиемогат да бъдат украсени със зеленина.

Перфектна е и печената риба. За да го приготвите, трябва да вземете една щука (подходящи са щука, минтай, хек). Не е необходимо да го нарязвате на парчета, можете да го приготвите цял. Трябва да се използват зеленчуци. За това са подходящи моркови, които най-добре се нарязват с ренде, и лук. Нарязва се на ситно. Първо трябва да поставите рибата директно върху фолиото и след това да я поръсите с нарязаните зеленчуци. След това ястието се посолява. За да подобрите вкуса, можете да добавите малко количество лимонов сок. След това фолиото внимателно се увива и се поставя във фурната (ястието трябва да се пече 30 минути).

Супата от елда е идеална като първо ястие. За да го приготвите правилно, трябва да вземете два моркова и картофа, една глава лук, 0,5 супени лъжици. елда и малко сол. Преди да започнете да готвите, трябва да започнете да готвите елда. Важно е да го сортирате и да го напълните с вода за известно време. След това зеленчуците се обелват, след което морковите се настъргват, картофите се нарязват на ситно и всичко се смесва с елдата. Лукът трябва да се постави цял. Тиганът се поставя на огъня. Необходимо е да се готви, докато всички съставки са напълно готови, като добавете малко сол само в края.

Важно е да знаете, че тази супа ще бъде полезна само през първия ден, а не на следващия ден ще загуби ползите си. лечебни свойства. Следователно трябва да се готви малко. За да направите това ястие по-богато, трябва да добавите малко растително масло към чинията (маслини или царевица ще направят).

5 пилешки кюфтета

Пилешките кюфтета могат идеално да допълнят гарнитура от зърнени храни. За да ги направите, трябва да вземете гърдата и яйчен белтък. Пилето се прекарва през месомелачка и след това към получената маса се добавя протеин. След това трябва да смесите всичко възможно най-добре. След това от тази маса трябва да направите топки, които се варят в подсолена вода. Трябва да изчакате, докато кюфтетата изплуват на повърхността, след което намалете котлона и изчакайте около 10 минути, без да махате капака.

Можете да направите рибно филе с моркови. Вземете филе (500 г е достатъчно), един морков и лук. Рибата се нарязва на малки порции и се залива с вода. След това зеленчуците се обелват и нарязват на ситно. След това нарязаните моркови и лук се добавят към филето и се поставят на огъня. Когато водата в тигана започне да завира, намалете температурата и добавете малко сол. След 30 минути ястието ще бъде готово.

Такива ястия са много лесни за приготвяне, но в същото време много здравословни, така че определено трябва да бъдат включени в менюто на обсъжданата диета. И все пак не трябва сами да установявате хранене, тъй като можете да направите грешка и тогава това няма да помогне да се отървете от сериозно заболяване, а само ще го усложни. тежко състояниеболен.

Ето защо не е необходимо да пренебрегвате услугите на диетолог и специалисти, които внимателно ще прегледат пациента и ще предпишат не само конкретна диета, но и ще предпишат лекарства, ако е необходимо.

Панкреасът и жлъчният мехур са едни от основните органи, участващи в храносмилателни процеси. Ето защо, ако има някакви заболявания, пряко свързани с тях, това изисква стриктно спазване на диетата. Без това условие е просто безсмислено да се разчита на успешна терапия.

По правило при панкреатит и холецистит се предписва диета, обозначена като "таблица № 5". Ако пациентът има и други съпътстващо заболяванестомаха или червата, се предписва диета или таблица № 5а.

Разпоредбите на тази диета са както следва:

• Три пъти на ден трябва да се храните добре, а също така да позволите няколко малки закуски. В никакъв случай не трябва да преяждате и да гладувате;
• Много е необходимо да се придържате към температурния режим на храната, която ядете. Храната не трябва да е прекалено гореща или студена. Идеални параметри +40 градуса;
• храната трябва да е лесна за смилане, за да се предотврати допълнителен стрес върху възпалените органи. Главен врагза такива заболявания - храни, богати на фибри. Не трябва да ги включвате в диетата си;
• Топлинната обработка на продуктите може да бъде както следва: печене, варене, но категорично не пържене. Идеално е, ако ястията са смлени или нарязани;
• Не забравяйте да намалите консумацията си кокоши яйца, твърде силни ободряващи напитки. Избягвайте напълно алкохола.

При изготвяне на диетичен дневна дажбапри панкреатит и холецистит трябва да се вземе предвид съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати. Количеството протеинова храна трябва да се увеличи колкото е възможно повече. Но се препоръчва да ядете по-малко мазнини и въглехидрати.

Диета за това заболяванетрябва да бъде такава, че да съпътства възстановяването на нормалното функциониране на болните органи. В нашия случай те включват панкреаса и жлъчния мехур.

Поради тази причина на пациентите е строго забранено да включват компоненти в диетата си за панкреатит и холецистит, които причиняват повишено производство на храносмилателни ензими. Определено трябва да избягвате ястия, приготвени във веригите за бързо хранене, както и всякакви сухи закуски.

Диетичното хранене при холецистит и панкреатит, като правило, се избира индивидуално в зависимост от няколко фактора: възраст на пациента, стадий на заболяването, тежест на заболяването и др. Но универсалните критерии трябва да бъдат: пълнота, съдържание на калории, рационалност на менюто.

Ето основния списък на продуктите, които са показани за консумация в диетата:

• безвкусен хляб и сладкиши с неутрален пълнеж;
• зеленчуци и млечни първи ястия;
• варени, печени, рибни ястия;
• Не мастни сортовемесо, приготвено по разрешени методи;
• нискомаслени млечни и ферментирали млечни продукти;
• не повече от 15 ml масла;
• зърнена каша;
• варени или задушени зеленчуци;
• зеленина.

Но следният списък от продукти трябва категорично да се изключи от диетата при панкреатит и холецистит:

• най-пресните печива;
• богати гъби и първо месосъдове;
• пушена, консервирана риба, както и техния хайвер;
• мазни месни продукти и субпродукти, задушено месо;
• мастни млечни продукти, пикантно сирене;
• всички видове бобови растения;
• ястия с пържени яйца;
• зеленчуци, които съдържат голямо количество фибри или могат да раздразнят възпалени органи: репички, зеле, киселец, хрян;
• всякакви животински мазнини;
• захарни изделия;
• силни ободряващи напитки, алкохол, сода.

Меню за панкреатит и холецистит

Примерно диетично меню може да изглежда така.

Първият ден:

• овесена каша, билкова напитка, бисквити;
• зеленчуково първо ястие, варени пилешки гърди и цвекло, супа от шипка;
• варена юфка с настърган кашкавал, плодова напитка.

Втори ден:

• варено яйце, зелен чай, бисквити;
• първо зеленчуци, рибен продукт, зеленчукова салата, желе;
• оризова запеканка, плодов сок.

Трети ден:

• чийзкейк, какао с мляко;
• супа от ориз и моркови, месо на пара, плодов чай.

Четвърти ден:

• диетична супа с фиде, зелен чай;
• супа от кюфтета, елда с гарнитура към месо, компот;
• варени картофи, бебешка наденица, чай от сушени плодове.

Ден пети:

• фиде и сирене, мляко;
• първа тиква, варено месо с картофи, сок от горски плодове;
• печени рибни продукти, зеленчукова яхния, слаб чай.

Ден шести:

• парен омлет, млечна напитка, крекери;
• гювеч, котлети от моркови, напитка;
• варен ориз и плодове, узвар.

Ден седми:

• оризов пудинг, чай;
• супа от моркови, морска паста, напитка от горски плодове;
• бисквити и варена риба, кефир.

Рецепти за холецистит и панкреатит

Рецепта за бисквити с картофи и наденица

Задължително:

• картофи: 7 бр.;
• лък: 1 бр.;
• зелени: 150 гр;
• твърдо сирене: 150 гр.;
• детски суджук: 300 гр.;
• яйца: 3 бр.;
• брашно: 3 големи лъжици.

Сварените картофи се настъргват. Смелете наденицата и сиренето. Добавете яйца, малки глави лук, билки и брашно. Оформяме бисквити и готвим в двоен котел.

Диетична рецепта за картофен омлет при панкреатит и холецистит

Продукти:

• варени картофи: 250 г;
• яйца: 4 бр.;
• мляко: 100 ml;
• подправки, билки.

Три картофа. Добавете всички останали съставки. Гответе в двоен котел за най-малко 30 минути.

Известно е, че плодовете са основният източник на витамини. Следователно дори панкреатитът и холециститът изобщо не са причина да ги отказвате. Въпреки това, с диета в в такъв случайтрябва да се внимава. По-специално, не трябва да консумирате повече от 200 грама. компонент на ден. Табу е наложено върху киселите им разновидности като черешите. Що се отнася до плодовете, които имат дебела кора, преди ядене се препоръчва да я обелите или да нарежете целия плод.

Гладуване при панкреатит и холецистит

В етапа на ремисия на заболяванията е строго забранено гладуването. Това е също толкова вредно, колкото и преяждането или включването на забранени храни в менюто ви.

Гладуването при панкреатит и холецистит е разрешено само през първите два дни след началото на обострянето или в самия момент на атаката. Само в този случай това състояние е показано и може да бъде от полза.

жкт.гуру

Взаимно влияние на органите

Хроничният панкреатит много често е придружен от възпаление на жлъчния мехур. Органите са различни, но изпълняват сходна функция. Жлъчният мехур съхранява жлъчката, която идва от черния дроб. И след това го освобождава на порции по време на процеса на храносмилане. При холецистит жлъчката застоява в пикочния мехур, което води до обостряне.

При нормалното функциониране на тези два органа, червата са в състояние да обработват приетата храна. Ако само един от тези органи откаже, настъпва пълен дисбаланс на храносмилането. Панкреатичният сок може да навлезе в жлъчния мехур, което неизбежно причинява корозия на стените му. Ето защо лекарите отбелязват, че при хроничен панкреатит има голяма вероятност от холецистит.

Значението на диетата

При холецистит и панкреатит достатъчно количество ензими не навлиза в червата. Това води до неизправност в храносмилателната система, което се отразява негативно на нормалното функциониране на черния дроб и стомаха. Панкреатитът също е опасен, тъй като съществува риск от развитие на диабет тип 2.

Диета в комбинация с лекарствена терапияосигурява ефективно лечениеза хроничен панкреатит. Тялото се нуждае от лесно смилаема храна с високо съдържаниекатерица. Необходимостта му на ден е 140 г. Въглехидратите трябва да бъдат строго ограничени, преди всичко, като се премахнат сладкиши от диетата: сладкиши, мед, конфитюр и др.

Храненето при хроничен панкреатит трябва да бъде възможно най-щадящо за храносмилателната система. На първо място, храната не трябва да дразни стените на стомаха и червата. При остър холециститили панкреатит, също с техните хроничен ходДиетичната диета включва ядене на печена или варена храна с минимално количество мазнини, което трябва да бъде ограничено до 80 грама. и стриктно следете съдържанието му в продуктите.

Диетата на хронично болен се състои от 5-6 хранения на ден. Малките порции няма да претоварят стомаха, но също така ще ви предотвратят чувството на глад. Препоръчително е да се придържате към строга схема на хранене и да не я нарушавате. За по-добро усвояванеТемпературата на храната не трябва да е гореща или, обратно, студена.

Продукти и ястия от разрешения списък

Храненето при холецистит и хронично заболяване на панкреаса е насочено към намаляване на производството на ензими и намаляване на образуването на газове.

Следните храни се препоръчват за хранене при хроничен панкреатит на панкреаса::

• Хлебни изделия. По-добре е, ако е вчерашен хляб, малко сух. Различни крекери и бисквити.
• Всякакви вегетариански пюрирани супи. Варени в зеленчуков бульон. Можете да използвате смес от зеленчуци в различни пропорции: тиквички, картофи или тиква. Избягвайте зелето, което ще увеличи газовете.
• Постни меса: пуешко, заешко, пилешки гърди, говеждо и телешко. Диетата включва ядене на варено или задушено месо.
• Нискомаслената риба е много полезна при обостряне на панкреатит. Това е лесно смилаем протеин. Пикша, треска, минтай, щука, ледена риба - вида риба, която трябва да бъде на масата на хронично болен човек и, разбира се, само във варена форма.
• Зърнени храни и различни пудинги, гювечи от паста. Полу-вискозна каша с добавено мляко.
• Млечнокисели продукти и мляко. Тук практически няма ограничения, единствената забележка е, че всички те трябва да са нискомаслени или нискомаслени.
• Диетата предписва консумацията на яйца, но само протеинът може да се използва без ограничение. Жълтък не повече от 2 пъти седмично.
• Зеленчуците могат да бъдат: картофи, тиквички, моркови, тиква, чушки. При панкреатит е препоръчително да приготвяте задушена зеленчукова яхния с ниско съдържаниерастително масло.
• Плодове и горски плодове. Те са източник на витамини и фибри. В случай на обостряне е препоръчително да се ограничи консумацията. В периода на ремисия са разрешени: пъпеш, диня, череша, круша, кайсии и ягоди. Бананите при панкреатит могат да се приемат в малки дози и само не по време на обостряне на панкреатит.
• Захар и сладкиши. По-добре е да ядете храни, богати на пектин: marshmallows, marshmallows, суфле. Медът, сладкото, шоколадът и карамелът трябва да бъдат ограничени.

Списък на забранените продукти

Диетата на пациент с диагноза хроничен панкреатит предполага някои ограничения. Не се препоръчва да се консумират храни, които стимулират стомашния сок и произвеждат панкреатичен секрет.

За да се храните здравословно, трябва да избягвате:

• Супи, приготвени на силни месни и рибни бульони.
• Маслени кифли, пържени баници и пресен хляб.
• Мазни меса и птици. А също и вътрешности, мас, колбаси.
• Мазни риби, консерви. При холецистит и панкреатит е строго забранено да се яде пушена, осолена и пържена риба.
• Забранени са следните зърнени култури: перлен ечемик, просо, просо, царевичен зърнени култури. Тялото отнема много време за смилане и това води до прекомерно стимулиране на панкреаса.
• Зеленчуци, които предизвикват метеоризъм: зеле, зелен фасул, репички, ряпа, репички.
• Лютите подправки и сосове са забранени. Диетата на хронично болен също включва избягване на огнеупорни мазнини, кафе, газирани напитки и алкохол. Намалете приема на сол.

Приблизителна терапевтична диета за един ден

Храненето по време на обостряне на заболяването включва прием на храна богати на протеини. Важно е за нормалното протичане възстановителни процеси. По време на периода на ремисия на панкреатит остава стриктно спазване на правилата за хранене.

Меню за деня (нежен режим):

• Закуска 1:суфле от извара на пара 150 гр., ронлива каша от елда 90 гр., чай;
• Закуска 2:суфле от варено месо 80 гр.;
• Вечеря:вегетарианска супа от готови зеленчуци 250 гр., варен бефстроганов 110 гр., картофено пюре 150 гр., мус от плодов сок;
• Вечеря:варена риба 100 гр., пудинг извара 130 гр., чай.

През нощта диетата предписва изпиването на чаша нискомаслен кефир. Хлябът през деня е само сушен или вчерашен хляб. Захар не повече от 20 g. в един ден. Приемът на калории на ден ще бъде приблизително 2300–2500 kcal.

Напитки за страдащи от панкреатит

Хроничният характер на заболяването принуждава пациента да приема сериозно напитките, които пие. При съпътстващ холецистит трябва да пиете минерална вода, но първо да слушате препоръките на Вашия лекар. Не можете безсмислено да поглъщате литри от него. Това са лечебни - трапезни води, които трябва да лекуват, а не да утоляват жаждата.

Хроничният панкреатит не забранява използването на билкови отвари с противовъзпалителни ефекти, които имат положителен ефект върху панкреаса и жлъчния мехур. Наличието на панкреатит не забранява пиенето на слаби чайове, компоти и разредени сокове.

Кисел, кефир, айрян, отвара от шипки също са разрешени, ако има такива хронично заболяване, но това не трябва да са много кисели напитки. Не забравяйте, че алкохолът под всякаква форма е забранен както по време на обостряне, така и по време на ремисия. Панкреатитът напълно елиминира консумацията на кафе.

Панкреатитът не е смъртна присъда. Можете да живеете с него доста дълго време при едно условие - диета и спазване на лекарствената терапия. След като го нарушите, можете да получите влошаване. Панкреатитът е начин на живот от много години.

moizhivot.ru

Диета в острия стадий на процеса

Храненето при панкреатит и холецистит в острия стадий или по време на обостряне на хроничния процес трябва да осигури на органите пълна почивка, което им позволява да се възстановят. За това:

1. през първите три дни не можете да ядете, можете да пиете само негазирани сварена водаи понякога - 100-200 ml на ден "Боржоми" или "Поляна квасовая", от които предварително са отстранени всички газове;
2. до ден 3, ако болката в корема е преминала, можете да разширите диетата. Към него се добавят топъл неподсладен чай, смляна зеленчукова супа без пържене, овесена каша или оризова каша, приготвена в мляко и вода (1: 1), бисквити, омлет от пилешки протеини на пара;
3. след друга седмица може и да ги разрешат обезмаслено сирене, задушени зеленчуци (с изключение на зеле);
4. ако горните продукти не увеличават коремната болка, не провокират диария и повръщане, добавете варена постна риба, суфле или котлети на пара от бяло пилешко или пуешко месо, грис и каша от елда;
5. едва след 1-2 месеца се преминава към таблица 5p, която се препоръчва за дълго спазване - около година.

Диета при хроничен панкреатит

Нарича се “таблица 5p” и се характеризира като “щадяща, с намалено количество въглехидрати (основно захар) и изключително ниско съдържание на мазнини”:

• дневното съдържание на калории е 2600 - 2800 kcal;
• протеини около 120 g/ден (не повече от 60% животински протеини);
• растителни мазнини– около 15 г/ден, животни – 65 г/ден;
• въглехидрати - не повече от 400 g;
• захар – само 1 супена лъжица/ден;
• вместо захароза - 20-30 g сорбитол или ксилитол на ден;
• сол - не повече от 10 g;
• течности - 2,5 литра, без газ;
• бял хляб (вчерашния) - не повече от 250 г/ден.

Принципи на таблицата 5p

За да подобрите храносмилането в болните органи, трябва да следвате следните принципи на хранене:

СЪВЕТ!Отървете се от тъмните кръгове около очите за 2 седмици. Прочетете статията>>...

1. хранене - 5-6 пъти на ден, на малки порции;
2. температурата на приетата храна е около 40 градуса;
3. общото тегло на храната на ден не трябва да надвишава 3 кг;
4. основата на диетата е протеинова храна;
5. трябва да се изключат пържени, осолени и мариновани храни;
6. зеленчуците трябва да бъдат варени или на пара;
7. супи - зеленчуков или месен бульон;
8. пият напитки на базата на цветя от цикория;
9. Яжте кокоши яйца (или още по-добре само бели) 2-3 пъти седмично под формата на омлет и варени яйца.

съвет! Диетата трябва да съдържа достатъчно количество фибри. Освен това трябва да консумирате поне 1 чаша кефир и няколко круши на ден.

Какво можете и какво не можете да ядете

Кои храни са разрешени при панкреатит и холецистит и кои не, вижте таблицата:

Мога ЛЕКУВАЙТЕ ПРИЧИНАТА, НЕ СЛЕДСТВИЕТО!Продукт, произведен от естествени съставки Нутрикомплексвъзстановява правилния метаболизъм за 1 месец. Прочетете статията>>...	Забранено е
Сухари и вчерашен бял хляб	Алкохол ВАЖНО!Как да премахнете торбичките и бръчките около очите на 50 години? Прочетете статията>>...
Вегетариански супи	ръжен хляб
	Бутер тесто
	Пресен хляб
Варено постно месо и риба (трябва да готвите без кожа)
Омлети от белтъци на пара	Бульони: месо, риба
Овесена каша: елда, грис, ориз, овесена каша
	Странични продукти
картофи
Зелен грах	Млечни супи
Тиква при холецистит и панкреатит	Пушени продукти
Варено фиде	Пълномаслени млечни продукти
Зрели, некисели плодове, които трябва да бъдат смлени	Овесена каша: просо, пшеница, царевица
Печени ябълки
Сокове без захар от некисели плодове и горски плодове	Пържени храни
Желе с ксилитол или сорбитол
Нискомаслени ферментирали млечни продукти
Растително масло – рафинирано, до 15 г/ден	Лук и чесън
Чай с мляко и лимон	Патладжан
Отвара от шипки
Масло – само за готови храни (на ден – не повече от 30 г)
Солени баници с извара	чушка
Желе от овесени ядки	Животински мазнини
	Подправки
Понякога - висококачествен варен колбас без мазнина	Сурови плодове
Кисело зеле, ако не е кисело
	Гроздов
	Гъби и гъбени бульони
	Горчица, хрян
	Сладолед
	Продукти със сладкарски крем
	Кафе, какао

Нека да разгледаме някои отделни „противоречиви“ продукти:

1. Бананите при панкреатит и холецистит са разрешени, но в малки количества (не повече от 1 брой на ден), тъй като съдържат. Препоръчително е да ги използвате за добавяне на допълнителен вкус към нискомаслено кисело мляко, гювеч, пай на основата на нискомаслено кисело мляко и сухи бисквити. Можете също така да пиете бананов сок, но също в малки количества.
2. Източници на незаменими омега-3 мастни киселини, ядки, при холецистит и панкреатит са разрешени, ако заболяването е в хроничен стадий. Този продукт е подходящ за закуска. Спира възпалението на тъканта на панкреаса, предпазва тъканта от разрушаване. Но ядките са мазна храна, така че трябва да ядете не повече от 15 грама от тях (всякакви) и то само ако не сте алергични към тях.
3. Медът при панкреатит и холецистит е разрешен само ако възпалението не е засегнало ендокринния апарат на панкреаса и не се е развил диабет. В този случай продуктът е полезен - помага за "изхвърлянето" на жлъчката, която е застояла в жлъчния мехур.

   съвет! При тези заболявания трябва да приемате мед не когато пожелаете, а сутрин, на гладно, като разтворите една супена лъжица от продукта в 100 мл вода.

4. Райската ябълка не се препоръчва за консумация при холецистит и панкреатит. Ако наистина искате да го ядете, тогава това може да се направи само извън обостряне и само ако няма диабет.

Можете да получите допълнителна информация за храненето при разглежданите патологии от статията: 100 одобрени храни за панкреатит.

Вкусни рецепти

За да не изглежда животът с възпалителни заболявания на панкреаса и жлъчния мехур толкова сив и скучен, е необходимо да го разнообразите донякъде. Предлагаме следните рецепти за панкреатит и холецистит.

• Картофени котлети. Взимаме 7 средни картофа, обелваме ги, сваряваме ги и като изстинат ги настъргваме. Към тази маса добавете ситно нарязани 250 г мляко или лекарска наденица, както и 200 г настъргано твърдо сирене. Смесват се 3 сурови яйца, билки и зелен лук на вкус, сол, 2 супени лъжици брашно. Трябва да се получи маса, от която се правят котлети (трябва да се панират в брашно). Пригответе ястието в двоен котел.
• Зеленчукова супа с кюфтета от сирене.Вземете 2,5 литра вода или зеленчуков бульон и го сложете на огън. Пригответе сместа за кюфтетата: настържете 100 г меко твърдо сирене, смесете с размекнатото масло, 100 г брашно и 1 сурово яйце, билките и малко сол. Разбъркайте и поставете в хладилника за 30 минути. За бульона: 1 морков се настъргва на едро, 1 чушка се нарязва на ивици, а лукът и 5 картофа се нарязват на кубчета. Варете около 15 минути във вряща вода. След това хвърлете кюфтета с размер на боб, оформени от масата на сиренето, която беше в хладилника.
• тиква– много полезен продукт. Можете да приготвите много ястия от него. Например тиквен гювеч с ябълки.
  Трябва да вземете 600 г тиква, обелете и настържете. Така направете и с 200 г сурови ябълки. След това тиквата и ябълките се задушават в тиган с 10 г масло и се натриват с вилица. Добавете 100 ml мляко към полученото пюре, оставете да заври, добавете малко (около 60 g) грис, гответе 8 минути на слаб огън, след това отстранете от огъня, охладете до 60 ° C, добавете една супена лъжица захар и 1 яйце, разбъркайте . Тази маса трябва да се постави върху лист за печене, намазнен и поръсен с галета, и да се пече във фурната. Сервирайте със заквасена сметана.

Но може би би било по-правилно да се лекува не ефектът, а причината?

ozhivote.ru

Характеристики на диетата при панкреатит и холецистит

Най-често панкреатитът и холециститът се развиват заедно, защото имат едни и същи причини. Холециститът е заболяване стомашно-чревния тракт, което се изразява под формата на възпаление на пикочния мехур. Заболяването се развива поради наличието на камъни в пикочния канал, което създава проблеми с изтичането на урина. Панкреатитът е възпаление на панкреаса. Терапията на тези заболявания се провежда съвместно и се основава на набор от рехабилитационни мерки.Диетата при холецистит и панкреатит заема значително място в лечението, благодарение на което се отслабват хроничните форми на заболяването. Често на пациентите се предписва диета 5 според Pevzner. Тази диетична таблица има следните правила за хранене:

1. Диетата трябва да се основава на протеинови храни, а приемът на мазнини трябва да бъде ограничен. Ако панкреатитът се влоши, не забравяйте да намалите приема на въглехидрати.
2. Кефирът при панкреатит е източник на протеини, така че лекарите съветват да пиете 200 милилитра кефир дневно.
3. В случаи на обостряне на панкреатит и холецистит храната се приготвя на пара, понякога се допуска варене, храната не трябва да се пържи, тъй като пържената кора е вредна за храносмилането.
4. Температурата на храната трябва да е умерено топла, най-добре е храната да е с човешка телесна температура.
5. Храната трябва да се консумира на малки порции, поне 4 пъти на ден.
6. Гладуването при панкреатит и холецистит по време на ремисия е забранено; разрешено е само през първия ден след обостряне.
7. Важно е да увеличите количеството консумирана течност до 2 литра на ден, като вземете предвид не само водата, но и всички течности, които влизат в тялото (компоти, чайове, супи).
8. Не се препоръчва гладуване по време на заболяване, тъй като пациентите трябва да следват специална балансирана диета.

Одобрени продукти за лечение

Лечението включва следния списък от продукти, полезни при заболявания на панкреаса:

• почти всички зърнени храни;
• вчерашен хляб или бисквити, направени от него;
• картофи;
• нискомаслени ферментирали млечни продукти (в случаите, когато няма алергия към лактоза);
• тиквички;
• постни видове риба и месо;
• паста от твърда пшеница;
• плодове (с изключение на цитрусови и кисели плодове);
• яйца (не можете да ядете повече от 1 на ден);
• натурални сокове;
• слабо кафе;
• билкови отвари.

Нездравословна храна

Забранени храни при панкреатит и холецистит:

• пушени продукти;
• пикантен;
• солено;
• пържени;
• консерви и консерви;
• колбаси;
• мазни видове месо и риба;
• сало;
• сладки (медът е разрешен, ако пациентът няма диабет);
• гъби;
• зеле;
• бобови растения;
• майонеза (вместо това можете да добавите лимонов сок и малко растително масло към салатите);
• боб;
• хрян;
• смокини

Примерно меню

Диета за панкреатит и холецистит на панкреаса включва изготвяне на меню от лекар. Диетата ще стане разнообразна и ще включва тези необходими и разрешени храни, които съдържат най-голямо количество витамини. Нека помислим примерно менюза панкреатит и холецистит за една седмица:

· Понеделник

• за закуска ви е позволено да направите мързеливи кнедли и да изпиете чаша сок от горски плодове;
• за обяд ядат зелева чорба, печена пилешко филеи овесена каша, пийте слаб чай;
• следобед ядат извара с банан;
• вечерята включва хек на пара, салата от моркови и цвекло и чаша кефир.

·Меню за вторник

• за закуска ядат омлет на пара, краставица и пият слабо кафе;
• за обяд можете да ядете супа с юфка от твърда пшеница, пилешко месо, зеленчукова яхния и желе;
• следобед правят гювеч с извара и череши;
• За вечеря приготвят картофено пюре и варят малко телешко и слаб чай.

Храна за околната среда

• за закуска сварете овесена каша във вода, добавете към нея праскови и пийте слабо кафе;
• за обяд готвят постен борш, телешки кюфтета и пият сок;
• следобед можете да ядете бисквити с кефир;
• За вечеря варят щука, правят пюре от тиква, винегрет и желе.

Диета в четвъртък

·Петъчно меню

• консумирани за закуска гювеч от изварас ябълка и компот;
• за обяд е позволено да се яде тиквена супа, картофено пюре, печено телешко и желе;
• Мързеливи кнедли се приготвят за следобеден чай;
• За вечеря ядат овесени ядки и варена треска и пият билков чай.

Храна събота

• за закуска ви е позволено да приготвите сладка тиквена каша с ориз и слабо кафе;
• обядът включва яхния от тиквички, картофи и пуйка и сок от горски плодове;
• следобед ядат извара със заквасена сметана и умерено количество мед;
• За вечеря приготвят ориз, телешко варено, салата от домати и краставици със заквасена сметана и кефир.

· Неделя

• закусвайте с млечна каша от елда с ябълки и компот;
• за обяд приготвят гаспачо, печено пуешко филе със зеленчуци и пият желе;
• следобед можете да ядете бисквити с кефир;
• За вечеря яжте суфле от щука, винегрет и билкова отвара.

Рецепти за ястия

Котлети с картофи и пилешко филе се приготвят лесно и бързо.

При хроничен панкреатит и хроничен холецистит диетата се определя от лекаря въз основа на индивидуалните характеристики на пациента и симптомите на заболяването. Правилното храненемогат да бъдат разнообразни и вкусни, както и богати на витамини и полезни компоненти, които панкреасът изисква. Пациентът трябва да знае какво диетични ястияможе да се яде по време на лечение и диета, помислете за рецепти.

Картофени котлети. За приготвянето ще ви трябват 6 малки картофа, 200 грама пилешко филе и сирене, 2 яйца, 4 супени лъжици брашно и връзка билки. Първо трябва да обелите и сварите картофите, след което да ги настържете. Оставете пилешкото филе да се свари и след като се свари, го нарежете на малки парчета. Добавете филето към настърганите картофи, настържете кашкавала в сместа, разбийте яйцата, добавете брашното. Магданозът се нарязва на ситно и се добавя към картофената смес. От сместа направете малки котлети и ги оваляйте в брашно. След това поставете в двоен котел за 15 минути.

Зеленчукова супа с кюфтета от сирене. Вземете 3 литра вода, 1 морков, 2 чушки, 2 глави лук, 6 картофа, 80 грама несолено сирене, 70 грама брашно и връзка билки. Сложете тенджера на котлона, налейте вода и кипнете. Докато водата заври, настържете сиренето, добавете меко масло, билки и брашно, разбъркайте. След това приберете сместа в хладилника за 20 минути. През това време обелете зеленчуците, нарежете ги и поставете във вряща вода за 20 минути. Когато зеленчуците са почти готови, трябва да оформите малки кюфтенца от кашкавалената смес и да ги наредите в тавичката при зеленчуците. Гответе до готовност на кюфтетата.

Тиквена запеканка с ябълки. Ще ви трябват 500 грама тиква, 200 грама ябълки, половин чаша прясно мляко, 2 супени лъжици грис, една супена лъжица захар. За начало тиквата се почиства от кожата и вътрешностите и се настъргва на едро ренде. След което ябълките се обелват и също се настъргват. Ябълките и тиквата се слагат в тиган със загрято масло и се задушават около 10 минути, след което трябва да се намачкат с вилица. В получената маса се изсипва мляко, масата се довежда до кипене, към нея се добавя грис и се вари 10 минути на слаб огън. След това махнете съда от котлона, охладете леко, добавете захарта и разбъркайте добре. Сместа се слага в тава за печене и се слага във фурната на 180 градуса за 20 минути. Можете да сервирате гювеча с нискомаслена заквасена сметана.

pishchevarenie.ru

Основни правила за хранене при холецистит и панкреатит

Ако имате заболявания на жлъчния мехур (холецистит) или панкреаса (панкреатит), тогава за поддържане на оптимално здраве трябва да се придържате към основните правила за хранене, за да предотвратите прогресирането на заболяванията. Известният терапевт Pevzner M.I. съветва да се придържате към диета, която изключва:

• склонност към преяждане;
• печено;
• пикантен;
• пушени;
• кисели;
• киселинносъдържащи вещества в продуктите;
• месни бульони;
• топла или студена храна;
• консумация на алкохолни и газирани напитки.

Ако имате панкреатит или холецистит, яжте на малки порции, ако е възможно, по-често от обикновено. Ако ястието е на парчета, сдъвчете ги старателно. За по-добро смилане на храната по време на панкреатит, използвайте храна на пара, варена или печена, но без груба кора. При холецистит или панкреатит ограничете приема на мазнини и въглехидрати и се препоръчва използването на протеини. Препоръчително е да ядете около три килограма храна на ден и да пиете до 2,5 литра течност.

Диета за остри и хронични форми на заболяването

При напреднали форми на панкреатит и холецистит (остри, хронични) човек трябва да се научи съзнателно да изключва определени храни от диетата. Те включват:

• бульон от месо, гъби;
• пържени картофи;
• овесена каша (ячка, просо, царевица, перлен ечемик);
• репички, зеле;
• малини, ягоди, други киселинни плодове, плодове, зеленчуци;
• прясно приготвен хляб, сладкиши;
• алкохолни напитки, силен чай, кафе, какао;
• пикантни подправки, кетчупи.

Ако имате панкреатит или холецистит, не трябва да се отказвате напълно от храната, но са необходими разумни мерки в диетата. Ако има преход на заболяването от хронично към остър стадий, тогава горният списък с продукти не може да се консумира! Когато здравословното ви състояние се нормализира, по време на ремисия на панкреатит можете да консумирате малко от любимия си продукт.

Таблица № 5

За да забавите прогресията на холецистит и панкреатит, следвайте диета, наречена таблица № 5. Органите са загубили естествената си способност да работят хармонично, но да елиминират болезнени усещанияможете, като балансирате диетата си. Диетата при хроничен панкреатит и холецистит се състои в разтоварване на жлъчния мехур и панкреаса. Диетата е разделена на много части. Всички продукти се пекат или варят на пара до готовност.

Основното при лечението на панкреатит или холецистит е балансирана диета с минимизиране на мазнините, въглехидратите и увеличаване на количеството протеини. При храносмилателни заболявания, според таблица № 5, е полезно да се използват:

• овесена каша (ориз, елда, овесени ядки, грис и други);
• вчерашен хляб, неподсладени сладкиши;
• зеленчуци под формата на яхния или пюре (броколи, картофи, зелен грах, тиква);
• печени плодове (круша, ябълка);
• малко количество сушени плодове;
• варено месо, постна риба;
• рохко сварено яйце или без жълтък;
• ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на мазнини;
• сол не повече от десет грама на ден;
• масло 30 грама;
• растително масло 15 грама;
• отвари от шипка, слаб чай, некисели ягодоплодни и плодови мусове.

Таблица № 5А за обостряне

При обостряне на заболявания в диетата се използва фино пасирана, топла, нискокалорична храна. Диета за панкреатит и холецистит изисква използването на нискомаслено кисело мляко и кефир. Трябва да ги пиете често, малко по малко. Сладките в диетата по време на обостряне на холецистит или панкреатит са строго забранени. По-добре е да използвате сол в минимални количества или да я избягвате напълно. В противен случай диетата (диетата) за заболявания е подобна на таблица № 5.

Диетично меню за панкреатит, холецистит и гастрит

Диетата при тези заболявания включва дробни хранения. Ако порцията е малка, тогава тя трябва да се дъвче внимателно и бавно. Пресен хляб, сладкиши, борш, пюре от бяло зеле са строго забранени при наличие на панкреатит, гастрит или холецистит. Но можете да използвате вчерашния (изсушен, остарял) ръжен или пшеничен хляб във вашата диета. Гарнитурите от моркови и млечните супи се усвояват добре от организма при тези заболявания. За основните ястия на диетата използвайте варено заешко или пилешко месо и нискомаслена риба. Измийте всичко по-добра отваралечебни билки.

Рецепти за приготвяне на диетични ястия

Сега има много хора с панкреатит или холецистит, така че не трябва да се отказвате, по-добре е да превърнете минусите в плюсове. Нямате опасност от глад, ще можете да ядете вкусна, здравословна храна, без подправки в диетата си, тлъсто месо, риба, захар или други храни, вредни за тези заболявания. Опитайте да направите зеленчукова супа с кюфтета от сирене. За това ще ви трябва:

• вода или зеленчуков бульон - 2,5 литра;
• черен пипер, моркови, лук (среден), яйце - 1 бр.;
• картофи – 5 бр.;
• меко сирене (холандско) - 100 г;
• брашно – 100 g;
• малко сол, масло, билки.

Последователност на готвене:

1. След като омекнете маслото, настържете сиренето, смесете ги, добавете яйце, брашно, билки и сол към общата маса.
2. След това разбъркайте и оставете в хладилника за 30 минути.
3. Поставете вода на огъня и я оставете да заври.
4. През това време настържете морковите на едро ренде и нарежете чушката на малки филийки.
5. Картофите и лукът трябва да се нарязват на кубчета.
6. Поставете получения зеленчуков ансамбъл във вряща вода и изчакайте около петнадесет минути.
7. След това извадете сместа от хладилника. Разточете го на малки топки. Поставете ги в съд със супа, разбъркайте и гответе още петнадесет минути.

При заболявания като холецистит или панкреатит те се абсорбират добре картофени котлетинаденица. За тази цел вземете:

• картофи (средни) - 7 броя;
• лук – 1 бр.;
• твърдо сирене - 200 грама;
• млечна наденица - 250 грама;
• яйце – 3 бр.;
• брашно - 3 супени лъжици;
• заквасена сметана и билки - малко.

Как се готви:

1. Сварете картофите, охладете, настържете ги.
2. Нарежете на ситно колбаса и настържете сиренето.
3. Комбинирайте тези съставки, добавете в контейнера сурови яйца, нарязан лук, зеленчуци.
4. След това сложете две супени лъжици брашно в общ съд и добавете сол.
5. Разточете части от получената смес на котлети, потопете в галета и гответе в двоен котел.
6. Когато е готово, добавете заквасена сметана.

За хора с панкреатит или холецистит, картофен омлет от пара е отличен. За да го подготвите, ще ви трябва:

• варени картофи - 200 грама;
• яйце – 4 бр.;
• мляко - 100 ml;
• твърдо сирене - 50 грама;
• подправки;
• зеленина.

Как се готви:

1. Сварените картофи се настъргват.
2. Вземете друг съд и разбийте в него яйца, мляко със сол и подправки.
3. В двоен котел покрийте купата със стреч фолио, поставете върху него слой картофи и отгоре изсипете течната смес от втория съд.
4. Поръсете настъргано сирене и билки отгоре.
5. Изчакайте, докато ястието е готово (около половин час). Добър апетит!

Научете повече за храненето при панкреатит.

Актуализация: ноември 2018 г

Панкреасът е много малка, но капризна жлеза и ако всичко не е наред с него, тогава човек трябва да се въздържа от много от любимите си ястия и продукти. За да не доведе до остър панкреатитили до обостряне на хронично заболяване, трябва да се придържате към диета, която обикновено се нарича таблица 5P.

Какво можете да ядете, ако имате панкреатит? Ще говорим за това в тази статия. Нека разгледаме най-често задаваните въпроси относно забранените и разрешените храни при това заболяване.

Какви зеленчуци можете да ядете?

домати

Можете ли да ядете домати, ако имате панкреатит? Що се отнася до доматите, мненията на диетолозите са разделени, някои смятат, че те са много полезни, защото съдържат деликатни фибри, които са толкова необходими за стомашно-чревния тракт, и премахват вредния холестерол от кръвта, който е много важен за панкреаса.

Други смятат, че си струва да се въздържат от употребата им, особено по време на остър процес или дори леко обостряне на хроничен панкреатит. Категорично не трябва да ядете неузрели домати, които съдържат много токсини, които натоварват всички органи на храносмилателната система.

Ето един пресен доматен сок, приготвен от зрели домати (не сок от промишлени торби, а изцеден от пресни домати) се оказва много ценен продукт, който стимулира панкреаса, особено когато се смеси с прясно изцеден сок от моркови. Можете също така да ядете домати задушени или печени. Но във всичко трябва да се спазва умереност; дори злоупотребата със здравословни храни може да повлияе на функционирането на панкреаса.

Доматеният сок е холеретик, тоест жлъчегонно. Ако го пиете по време на обостряне на хроничен панкреатит, тогава най-вероятно ще бъде още по-лошо, тъй като ще се развие вторичен реактивен панкреатит, както при холелитиаза. Излишната жлъчка ще бъде изхвърлена в общия панкреатичен канал, където ще активира панкреатичните ензими, които няма да усвояват храната в тънко черво, и самата жлеза. Резултатът е остър панкреатит, количка, операционна маса за панкреатична некроза, после или инвалидност, или смърт.

По този начин доматите и доматеният сок са разрешени в ремисия на хроничен панкреатит, когато няма болка, няма подуване според ултразвука, няма повишаване на амилазата, диастазата, еластазата и други признаци на възпаление.

Всички препоръки в тази статия са индикации за таблицата 5P за хроничен панкреатит по време на периода на възстановяване след обостряне и извън обостряне. За да избегнете остър панкреатит, не трябва да пиете алкохолни напитки (особено силни) и някои лекарства.

краставици

Ако имате панкреатит, можете ли да ядете краставици или не? Краставиците, въпреки че са 90% вода, всъщност са много богати на микроелементи и витамини. Възможно е да се ядат краставици при това заболяване, освен това, за лечение понякога се предписва диета с краставици при панкреатит, когато човек яде 7 кг краставици за една седмица, това разтоварва панкреаса и предотвратява; възпалителни процеси. Отново, нека говорим за това, че всичко е полезно в умерени количества; при прекомерна консумация на краставици, особено ако съдържат нитрати или, още по-лошо, пестициди, ползите са сведени до нула.

зеле

Възможно ли е да ядете зеле и броколи, ако имате панкреатит? Може да се яде карфиол, броколи, китайско зеле, но е по-добре задушено или варено. Обикновеното бяло зеле, което ни е най-познато, има много здрави фибри, така че е забранено да се яде сурово, но след термична обработка също не е възможно да се яде често. И разбира се, не забравяйте, че трябва да избягвате пържените зеленчуци. И е по-добре да избягвате киселото зеле, тъй като силно дразни лигавиците. китайско зелеПонякога можете да го ядете сурово, но трябва да внимавате, когато въвеждате какъвто и да е вид зеле в диетата си след обостряне.

Здравословно ли е морското зеле? Отговорът на диетолозите е да, то е най-здравословното от всички видове, тъй като съдържа много кобалт и никел, без които нормалното функциониране на жлезата е невъзможно. Възможно ли е да ядете морски водорасли, ако имате панкреатит? Да,...само жители Югоизточна Азия(Япония), тъй като там ензимните системи са различни от европейските. Дори върху лекарствата в аптеките в Япония се посочва, че може да не помогнат на европейците. Ето защо не трябва да ядете морски водорасли по време на панкреатит, особено по време на обостряне. Това не е като другите видове зеле, този продукт е по-близък до гъбите, т.е. използването му ще изисква масивно освобождаване на панкреатични ензими, което ще доведе до влошаване на възпалението. Затова водораслите, както и гъбите, не се дават на деца под 12 години (нямат подходящите ензими) и са противопоказани при панкреатит.

Какви плодове можете да ядете при панкреатит?

Не е препоръчително да се консумират всички кисели плодове, особено тези с груби фибри, особено по време на обостряне. Можете да ядете плодове само 10 дни след началото на ремисия на панкреатит. При хроничен панкреатит също не трябва да злоупотребявате с различни плодове, достатъчно е да ядете 1 от разрешените плодове на ден. Разбира се, по отношение на съдържанието на хранителни вещества, витамини и минерали те нямат равни и затова са полезни за жлезата, но наличието на груби фибри вреди на нейното функциониране:

• Можете да ядете: ягоди, сладки зелени ябълки, папая, ананаси, авокадо, дини
• Не можете да ядете: круши, всички видове цитрусови плодове, кисели ябълки, праскови, сливи, череши, манго
• По време на ремисия се допускат експерименти с ядене на различни плодове, при условие че са термично обработени - в двоен котел, фурна.

Има определени правила кога и как да ядете плодове с панкреатит:

• Разрешените плодове трябва да бъдат нарязани, смлени и смачкани възможно най-старателно.
• Най-добре да се консумира след изпичане във фурна или на пара
• Не трябва да ядете повече от един плод на ден
• Трябва да знаете точно списъка с разрешени и забранени плодове и да знаете лекарствата, които трябва да вземете, ако случайно ядете нежелан плод.

Възможно ли е да се ядат ягоди и банани с панкреатит и защо? Повечето диетолози смятат, че панкреасът, без обостряне на панкреатит, е в състояние да се справи с ягоди в малки количества, но всичко е индивидуално. По-добре е да избягвате да ядете банани.

Възможно ли е да пиете алкохол, ако имате панкреатит?

Панкреасът категорично отхвърля всякакви алкохолни напитки. От всички органи на стомашно-чревния тракт тази жлеза е най-податлива на токсичните ефекти на алкохола. За разлика от черния дроб, той няма ензим, способен да разгражда алкохола. Известно е, че повече от 40% от всички случаи на остър панкреатит възникват след тежко пиене, мазни закуски или весело дълго угощение.

При хроничен панкреатит, когато се пие алкохол, съществува висок риск от повторни пристъпи на остър панкреатит, които водят до сериозно функционално, анатомично разрушаване на панкреаса. И както знаете, за разлика от черния дроб, тази жлеза не се възстановява напълно. И с всеки прием на алкохол, образуването на огнища на фиброза прогресира, което по същество означава, че панкреасът не просто се възпалява, а гние.

И така, какво не трябва да ядете, ако имате панкреатит?

Мазна храна

Панкреасът наистина не обича мазни храни, пушени храни, храни с повишено съдържаниепротеин или мазнина.

• Месо . Ето защо трябва да се изключат тлъстите меса (свинско, патешко, гъше), особено приготвените от тях шишчета, котлети, колбаси, задушено месо и консерви.
• риба . Мазни риби - есетра, сьомга, пъстърва, сьомга, херинга, цаца, скумрия, сом, както и хайвер и рибни консерви, осолени и пушена рибасъщо са изключени от диетата.
• Бульони . Според гастроентеролозите е трудно да се намери по-вреден продукт за панкреаса от богатия костен бульон, аспик. И много хора се опитват да донесат силен пилешки бульон в болницата, за да подобрят здравето си. Това е голяма грешка!

Продукти, съдържащи изкуствени оцветители, овкусители, консерванти

Не щадят и панкреаса. На рафтовете на нашите супермаркети практически няма продукти без химическите добавки, изброени по-горе, така че напоследък броят на пациентите с панкреатит с различна степен на тежест непрекъснато нараства. За децата става особено страшно, защото те също консумират големи количества вредни химически продукти, наречени „детско кисело мляко” (напълнено с консерванти, овкусители и подобрители на вкуса), детски пушени колбаси, „детски колбаси” – по дефиниция не може да има детски колбаси. , Децата изобщо не трябва да ядат такива храни!!! И тогава се чудим защо 10-годишно дете има панкреатит?

Млечни продукти

Не трябва да се консумират глазирани извара, мазни разновидности на извара, сирена, особено пушени и осолени. Сладоледът също е противопоказен, особено след като напоследък той се прави не от натурално масло, мляко и сметана, а от палмово масло, суха сметана и мляко, които преминават през няколко етапа на химични процеси, което силно затруднява жлезата при такива продукти влизат в организма.

Напитки

• Сладкарски изделия- сладкиши, печива, шоколад - силно натоварват панкреаса.
• яйца . Твърдо сварените яйца или пържените яйца са противопоказани.
• Зеленчуци. Такива груби, твърди и пикантни зеленчуци като репички, чесън, хрян, маруля, киселец, гъби, бобови растения, чушки, лук(сурови) не могат да се консумират под никаква форма. Останалите зеленчуци са много необходими, но само във варена или задушена форма.
• Бързо хранене. Такава храна дори е абсолютно опасна. здрав човек, и ако ние говорим заза панкреатит, т.е. практически „отровните“ готови продукти са пряк път към болничното легло.
• Плодове. Тук също има ограничения, не могат да се ядат сурови, особено кисели (цитрусови плодове, червени боровинки) и твърде сладки - грозде, смокини, райска ябълка.

Правилно хранене - какво можете да ядете, ако имате панкреатит?

Всеки знае, че панкреасът по време на обостряне обича ГЛАДА, СТУДА и СПОКОЙСТВИЕТО. И извън екзацербацията е много важно колко, колко често, кога и какво яде човек, страдащ от панкреатит.

Много е важно да спазвате определени правила и диета, най-важното е да ядете малки количества храна, доста често, за предпочитане на всеки 3 часа, да ограничите приема на храна през нощта и, разбира се, да не ядете определени видове храни.

Спазването на тези правила е ключът към дългосрочната ремисия и пълноценен животс панкреатит. Какво можете да ядете с панкреатит, без да навредите на този малък орган?

Въпрос отговор:

Възможно ли е козе мляко?

Козето мляко е доста труден продукт за панкреаса. Тъй като съдържанието на мазнини надвишава кравето два и половина пъти. Хората, които традиционно използват този продукт като основен продукт, имат ензимни системи, които са по-адаптирани към употребата му. Но по навик козе млякоможе да предизвика храносмилателни разстройства. Ето защо при въвеждането на този вид мляко и продуктите от него трябва да се внимава, да се започне с малки порции и постепенно да се увеличават при нормална поносимост. Липсата на гадене, разхлабени или пастообразни изпражнения ще покаже, че продуктът се усвоява нормално (вижте).

Възможно ли е да има мацони?

Matsoni, подобно на други ферментирали млечни продукти, не е противопоказан при хроничен панкреатит. Целият смисъл ще бъде в съдържанието на мазнини в млякото, от което се приготвя. Млякото, което е твърде богато, разбира се, не е желателно.

Възможно ли е да се правят печени изделия с мая, бутер тесто и джинджифилови сладки?

По време на периоди на обостряне на панкреатит, печенето на мая не е показано. По време на ремисия хлебните продукти с мая трябва да се дозират разумно. Бутер тестото не е противопоказано. При джинджифиловите сладки на първо място ще бъде степента на подслаждане (при проблеми с инсулина и панкреатит) и глазурата, с която са покрити. Често евтино сладкарски изделияизползвайте глазура на базата на огнеупорни мазнини (кокос и палмово масло), което не подобрява здравето на панкреаса.

Може ли канела?

Канелата е подправка, която се продава само в специализирани магазини или се доставя от дистрибутори. Това, което купуваме в торби в хипермаркетите, е по-евтин вариант, наречен касия. Тази псевдо-канела се свързва с истории, че помага при диабет тип 2. Това всъщност не е работата на панкреаса, а реакцията на инсулиновите рецептори в тъканите. Никъде няма достойни доказателства за това. Като цяло канелата увеличава производството на стомашен сок, като е стимулант, така че не се препоръчва при обостряне на панкреатит.

Възможно ли е да се яде черен дроб - стомах, сърце, черен дроб?

Продуктите, свързани с черния дроб (сърце, стомах), както и черният дроб, не са противопоказани при панкреатит, ако са варени или задушени. По-добре е да не ядете тези храни пържени.

Може ли да има топено сирене, кафе, шоколад, хляб?

Препоръчително е да изберете преработено сирене без пикантни подправки и голям брой емулгатори и консерванти. Не бива да прекалявате с шоколада. Можете да ядете хляб. Кафето не се препоръчва редовно и по време на обостряне. Решението е да добавите мляко и да пиете рядко в малки чаши.

Мога ли да взема кафяв и бял ориз и зехтин?

Можете да ядете ориз. добавете към салати и други ястия, както обикновено. Без фанатизъм.

Възможно ли е да се маринова зеле?

Зелевата саламура е противопоказана като лек за махмурлук, тъй като алкохолът разрушава панкреаса. Като цяло, без обостряне на панкреатит при липса на възпаление в стомаха или 12 дванадесетопръстникаНяколко лъжици саламура не могат да навредят, но не се препоръчва да се пие в чаши.

Солена сланина?

Мазнините натоварват повече черния дроб и жлъчните пътища. В този случай панкреасът може да страда вторично. На фона на ремисия на панкреатит можете да ядете свинска мас, но в разумни порции от няколко парчета на ден няколко пъти седмично.

132 коментара

Триците са здравословен и питателен продукт от растителен произход. Те съдържат голямо количество протеини, растителни мазнини, микроелементи, витамини и фибри, които спомагат за производството на хормони и нормализират работата на червата.

Трици от различни зърна присъстват в много терапевтични диети, които заедно с лекарствената терапия допринасят за възстановяването на човек. Ето защо много хора, страдащи от панкреатична недостатъчност, питат лекарите дали е възможно да се ядат трици с панкреатит?

Какви са ползите от фибрите?

Фибрите, присъстващи в хранителните продукти, включително триците, са много полезни за чревната микрофлора. Затова лекарите много често препоръчват да се консумират трици при дисбактериоза.

Триците от различни зърнени култури се различават по съдържанието на калории (на 100 g):

1. Пшеница – 165 кал.
2. Ръж – 220 кал.
3. Овесени ядки – 246 калории.

Под въздействието на водата фибрите набъбват, фекалните образувания стават по-свободни, което спомага за по-добро изпразване на червата и облекчаване на запека. Систематичното присъствие на трици в менюто на човек ще помогне да се отървете от запек завинаги и да предотвратите появата му в бъдеще.

Между другото, количеството фибри в триците е 30-40% от общия им обем. Благодарение на количеството си, когато се консумира, той дава усещане за ситост, което е много важно за пациенти с панкреатична недостатъчност, които са принудени да контролират интервала между храненията и тяхното количество. В допълнение, триците помагат за намаляване на кръвната захар при захарен диабет.

Белтъчно-нишестеното лигавично вещество помага за отстраняването на вредните токсини от тялото. Микрочастиците от трици съдържат огромен брой влакна от биологичен произход, които са способни да свързват радионуклиди, йони на тежки метали и подобни вредни продукти, получени в резултат на разграждането на хранителни вещества.

Триците имат холеретичен ефект, като по този начин стимулират обща работахраносмилателната система.

Триците са полезни не само при патологии на панкреаса. Те се препоръчват и при наличие на такива отклонения:

• Чернодробни аномалии.
• Болести на жлъчния мехур.
• При проява на чревни и стомашни заболявания (гастрит, ентероколит и др.) С хроничен характер.

В допълнение към фибрите, триците съдържат 15% протеин, както и магнезий, калий и други полезни микроелементи.

Калият нормализира работата на сърдечно-съдовата система и помага за отстраняването на течности от тялото. Магнезият проявява съдоразширяващи свойства и е полезен за тези пациенти, които страдат от хипертония.

И така, възможно ли е да се използват трици при панкреатит? Като правило, с това заболяване можете да използвате трици, но само в съответствие с някои съвети и инструкции от Вашия лекар. Например, ако заболяването протича в стабилен тон, тогава в менюто на пациента могат да присъстват трици.

Въпреки това, в случай на атака на панкреаса, употребата им е разрешена само от осмия до десетия ден след усложнението на заболяването. Освен това при хроничен панкреатит в острата фаза всички видове трици са напълно противопоказани.

Дневният прием на трици е в рамките на 30 г. Не се препоръчва да надвишавате тази цифра, в противен случай може да получите малко странични ефекти: подуване на корема, чревна дисфункция, метеоризъм и в в някои случаидори хиповитаминоза. В този случай трябва да пиете повече течности.

Лекарите казват, че яденето на трици в чист вид е нежелателно за пациенти с панкреатит, тъй като създава допълнителен стрес върху панкреаса. Могат да се смесват с каши, основни ястия или ферментирали млечни продукти.

Рецепта за отвара

Най-полезни са пшеничните трици, от които се приготвя лечебна отвара:

1. Смелете 1 с.л. в кафемелачка и залейте с чаша преварена вода.
2. Гответе около 10 минути.
3. Оставете да вари за един ден.
4. Прецедете и добавете сорбитол, мед или ксилитол за подобряване на вкуса (добавянето на захар не се препоръчва).

Видове хляб с трици

Смята се, че най най-добрият вариантза хора с панкреас - наличието на хляб с трици в менюто им. Въпреки това, печени продукти, съдържащи повече от 20% трици, строго не се препоръчват за хранене на пациенти с тази диагноза.

Днес хлебопекарните предлагат следните видове хляб с трици:

Най-полезните сортове трици

Триците се правят от много зърна:

• овесени ядки;
• пшеница;
• елда;
• ръж;
• ечемик и така нататък.

1-2 супени лъжици трици на ден са достатъчни за приемане на организма дневна нормафибри.

В допълнение към фибрите, те съдържат редица витамини, например А, Е, някои витамини от група В, цял списъкмакро- и микроелементи. Всички витамини участват активно в много жизненоважни метаболизми в организма, регулират работата на мускулната, хормоналната, храносмилателната, нервната и сърдечно-съдовата система.

1. Пшеничните трици при панкреатит насърчават правилното функциониране на храносмилателния тракт и укрепват имунната система.
2. Те съдържат йод, манган, сяра, мед, цинк и фосфор и редица други полезни вещества и микроелементи.
3. Могат да се добавят пшенични трици различни ястия, например в кайма, супи, салати, каши. Могат да се използват и за приготвяне на желе, компоти, идеални са за паниране на кюфтета, месо, котлети и зеленчуци.

Пшеничните трици не трябва да се приемат при холецистит и панкреатит, когато има обостряне на тези заболявания.

Ръжените трици повишават защитните свойства на организма срещу инфекции и настинки. Полезен при диабет (нормализира количеството захар в кръвта), има отхрачващи и холеретични свойства.

Насърчаване на разпространението на полезната чревна микрофлора, като по този начин коригира нейното функциониране. Премахване на запека и подобряване на стомашно-чревната подвижност. Премахва вредните отпадъци, токсините и излишния холестерол от тялото. Намалява чувството на глад, ако има повишен апетит.

Ръжените трици съдържат около 40% диетични фибри (фибри). Ето защо ръжени трициполезни за много заболявания:

• гастрит;
• дисбактериоза;
• Панкреатит;
• за патологии на жлъчния мехур и черния дроб.

Съставът на ръжта се характеризира със значително присъствие на нишесте, протеини, минерали, и различни витамини, включително A, E и някои от група B.

Ръжените трици са полезни при панкреатит поради своя хранителен състав, но по време на обостряне на заболяването не трябва да се приемат.

В допълнение към фибрите, овесени трициИма голям списък от основни витамини, вещества и различни микроелементи. Въглехидратите, растителните протеини и овесените мазнини имат сложен състав.

Сред витамините трябва да се отбележи бета-каротин, както и следните витамини: A, D, K, E, някои от група B, PP и др. Овесените трици са богати на хлор, магнезий, никел, манган, йод, фосфор, флуор, желязо и много други полезни минерали.

Овесените трици помагат за възстановяване на функциите на храносмилателната система при панкреатит. Това естествен складприсъства в много диети за възстановяване. По-специално, те се препоръчват за терапевтично хранене при стомашно-чревни патологии.

Овесените трици имат лечебен ефект върху човешкия организъм. Медицината отдавна е забелязала техните полезни свойства, така че лекарите често ги препоръчват за много заболявания.