Майките, които не могат да кърмят, са принудени да използват готови адаптирани млека. По правило техните производители се опитват да възпроизведат максимално състава на човешкото мляко, но това е много трудно, например, кравето или козето мляко няма да работят - тяхното съдържание на мазнини и набор от киселини са напълно различни.
И така, има ли полза или вреда от палмовото масло в бебешката храна? Производители бебешка хранатвърдят, че най-близко до кърмата са растителните масла - палмово, кокосово, слънчогледово, соево или по-скоро комбинация от тях.
Всеки от тези екстракти съдържа само някои витамини и мастни киселини, като резултат, само използването на всички растителни мазнинище предостави максимална ползасмеси! По-долу ще обсъдим характеристиките на използването на палмово масло в храните за кърмачета, вредите и ползите.
Характеристики на приложението
Растителният екстракт се произвежда в големи количестваот достъпна целулоза от палмово масло, поради което има сравнително ниска цена, което обяснява популярността му сред производителите различни продуктихранене. В допълнение, веществото има приятен вкус и забележима сладост, което прави тази храна любима на децата.
Също толкова важно свойство за производителите е високата устойчивост на палмовото масло външни фактори: не се разваля за дълго време, а при добавяне към сместа значително удължава срока й на годност.
Ползите и вредите от палмовото масло в бебешката храна
The растителна мазнинасъдържа витамини А и Е, коензими и палмитинова киселина - последната съставка е най-важна, тъй като това вещество се намира в големи количества в кърмата, но в природата единственият му източник са плодовете на палмата.
Коензим Q10 е важен антиоксидант, който премахва холестерола и токсините от тялото, докато витамините и мастните киселини осигуряват нормална височинабебе!
Въпреки всички очевидни предимства, палмовото масло в храните за кърмачета не е толкова здравословно, колкото изглежда на пръв поглед! Това обстоятелство се дължи на факта, че точката му на топене е много висока - това предотвратява нормалното храносмилане на мазнините в червата на бебето.
Освен това, в допълнение към рекламираната палмитинова киселина, това масло съдържа и други компоненти, които пречат на храносмилателните процеси - поради това бебето може да има запек и чревни колики. Освен това е доказана връзката между палмитиновата киселина и минералния баланс: това вещество свързва калция, предотвратява абсорбирането му в червата и се отделя с изпражненията.
Редовният прием на храни за кърмачета с този компонент провокира намаляване на здравината на костите и забавяне на растежа на скелета.
Въпросът за палмовото масло в храните за кърмачета, неговите ползи или вреди все още е спорен дори за опитни педиатри! Някои са сигурни, че този продуктТой е просто незаменим за попълване на бебешка храна с мастни киселини, докато други плашат с проблеми с костите и чревни заболявания.
Ето цитат от известния педиатър д-р Комаровски за съдържанието на палмово масло в диетата на децата, неговото мнение за ползите и вредите от диетата на детето.
Дали да купувате храна с палмово масло или не е избор на родителите, но ако е възможно, по-добре е да се въздържате от такива продукти, защото здравето на бебето се установява в ранна детска възраст!
Най-добрата храна за бебето е кърмата. Но се случва майката по една или друга причина да не може да кърми детето си. И тук производителите на бебешка храна идват на помощ на мама.
палмово маслокато част от адаптирано мляко за кърмачетанай-често предизвиква негативизъм. Смята се, че не е много здравословно. И ако има алтернатива, по-добре е да закупите продукт без палмово масло.
Свойства на палмово масло
Палмовото масло е полупрозрачна жълтеникаво-червеникава мазнина с мирис на маргарин. Поради способността си да се съхранява дълго време, това масло се използва широко в сладкарската и хлебопекарната промишленост, млечната промишленост, готвенето и бързото хранене. Незаменим е и при производството на инстантни юфка.
Защо палмовото масло е толкова популярно? Той е много по-евтин от подобни масла и мазнини и може да се съхранява дълго време. Палмовото масло е удобно за производителя, защото е непретенциозно, и за потребителя, защото любимите му бисквити или юфка са толкова евтини.
Но диетолозите смятат, че ползите тук са съмнителни. Ще трябва да платите за това със собственото си здраве. Палмовото масло издържа дълго време стомашно-чревния тракт, бавно се абсорбира и отделя, като по този начин забавя процеса на храносмилане. Високо енергийна стойност- Друг свойства на палмовото масло- Причинява затлъстяване и дори диабет.
Защо се добавя палмово масло към смесите?
Знаем това палмово масло добаветечаст млечни формули за бебета. Но защо?
Композиционни изследвания кърмапоказа: за да се доближи сместа по състав до кърмата, трябва да въведете определено количество растителни масла в нея.
Представено палмово масло в смесикато източник палмитинова киселина. Тази киселина се намира и в майчиното мляко, което е стандартът. Палмовото масло не е единственият източник на палмитинова киселина. Намира се също в соята, рапицата, кокоса, царевицата, слънчогледови масла. Когато са включени в сместа, можете да минете без палмово масло.
Комбинацията от тези масла може да осигури необходимото количество палмитинова киселина за детето, което позволява на незрелите храносмилателен трактлесно е да се разбере.
Защо палмовото масло е вредно?
Палмовото масло има неблагоприятни ефекти върху човешкото тяло. Съдържа само 10 процента полиненаситени мастни киселини. Доминиран е от наситени киселиникоито причиняват колики и запек при децата. Така, според някои проучвания, смес, съдържаща палмово масло, може да се превърне във фактор, който провокира по-плътни изпражнения, колики и неудобно храносмилане.
Получаване в големи количествав червата, палмитинова киселина сгъстява изпражненията и предотвратява усвояването на калций, образувайки неразтворими съединения с него.
Има убедителни научни доказателства Защо палмовото масло е вредно за децата?.
Продължителната консумация на продукти, съдържащи палмово масло, води до намаляване на минералната плътност след 3-4 месеца костна тъканс около 10 процента. В следващите периоди на възраст детето има риск от развитие на проблеми от мускулно-скелетна системаи увреждане на костната тъкан. Ако през периода на израстване и активен растеждетето ще получи голям бройпалмово масло, това ще влоши ситуацията със скелетната система.
Ако майка постоянно храни детето си с продукти с палмово масло, предучилищна възрастще има опасност от хронични болестистомашно-чревния тракт. Вероятността от развитие на атеросклероза се увеличава, което напоследъкСреща се все по-често не само при възрастни, но и при деца.
Но засега учените изучават опасностите от палмовото масло и правят изводи, така че по-късно вероятно ще сложат край на този проблем и ще спрат да го използват. Майките замръзнаха в очакване: дали да купят смес с палмово масло или не. Ние открихме, Защо палмовото масло е вредно?по-специално в храненето и млечните формули. Не трябва да експериментирате със здравето на детето си.
За бебешкото мляко - без палмово масло!
Когато избирате формула за кърмачета, трябва да обърнете внимание на състава. Етикетът трябва да показва кои растителни масла са включени. Те трябва да бъдат дешифрирани. Ако не, погледнете към друг буркан.
Това е много важно като се има предвид скрита заплахаизлагане на палмово масло.
Палмовото масло принадлежи към групата на растителните масла и се произвежда от плодовете на маслената палма. Към този момент той се произвежда в огромни количества, използва се в много хранителни продукти, но предизвиква много научни спорове относно полезните и вредно влияниевърху човешкото тяло.
По-специално, продължават дискусиите за това какво прави палмовото масло в храните за кърмачета, колко оправдано е присъствието му в диетата на новородените и дали е безопасно за тяхното здраве. Много сериозни въпроси, което е по-добре родителите да разберат веднага, за да решат сами какви продукти да купят за бебето си - със или без него.
Маслена палма може да се намери в Африка, Индонезия и Малайзия. Маслото, което се произвежда от плодовете му е един от водещите земеделски продукти в света.
Той се използва активно не само в хранително-вкусовата промишленост, но и в козметичната индустрия (например продукти от Dove). От 1 хектар земя това дърво може да произведе 8 пъти повече масло от обикновен слънчоглед. Ясно е защо добивът и производството му придобиват такива мащаби.
Според статистиката на WWF дивата природа), 50% от всички пакетирани продукти го съдържат. И всичко би било наред, но това състояние на нещата преди няколко години силно изплаши диетолозите и поддръжниците здрав образживот. Разпространи се информация, че той е изключително вреден за здравето.
Но как тогава е позволено палмовото масло да се използва във формули за новородени, които трябва да преминат през много тестове? клинични изпитванияи да получите съответния сертификат? Наистина ли беше възможно първо да бъдат допуснати до производство и едва тогава да се открие опасността?
Всъщност ползите и вредите от този продукт все още се поставят под въпрос. Въпреки продължаващите изследвания, точни резултати, научно обосновано и записано, бр. Има наблюдения, предположения, хипотези, които ще бъдат разгледани подробно по-долу.
Но сега родителите трябва сами да разберат истината: ако се допускат смеси с палмово масло в производството, това означава, че това не причинява тотална катастрофа за здравето на новороденото. В противен случай пускането на такива продукти отдавна щеше да бъде забранено. Освен това има известна доза полезност за изкуствените деца.
Да развенчаем митовете.Преди няколко години в интернет се разпространи ужасна история, че палмово масло се доставя в Русия в цистерни, съдържащи петролни продукти. Няма официално потвърждение дори за единичен подобен случай. Продуктът влиза в страната на морски танкери.
полза
Преди да говорим за това колко вредно е палмовото масло в храните за кърмачета, струва си да помислим защо производителите дори са дошли с идеята да го използват в храната за новородени. Но в това има смисъл - и то доста. Каква е ползата от него?
- Това е рекордьор по съдържание на токоферол, витамин Е, който се бори със свободните радикали и предпазва от рак.
- Съдържа 15 пъти повече ретинол (витамин А) от морковите.
- Смилаемостта на продукта е с 6% по-висока от тази на млечните мазнини, приблизително 96%.
- Благодарение на палмитиновото масло, адаптираното мляко придобива съдържание на мазнини, което е възможно най-близко до консистенцията на кърмата. Никой друг продукт не може да го пресъздаде.
И така, полезните свойства на продукта лежат на повърхността, мотивите и желанието да го използвате Хранително-вкусовата промишленостразбираемо. И така, къде са атаките срещу него? Защо родителите все още предпочитат да купуват адаптирано мляко за новородени без палмово масло, претендирайки за това вредни ефектиза малък организъм?
Все още има известна опасност, но не повече, отколкото при други продукти, които са компоненти на бебешката храна.
Интересен факт.Палмовото масло не е забранено в никоя страна по света. И в Русия не консумират повече от него. Напротив: вносът на този продукт в Руската федерация заема едва 8-мо място след Индия, Египет, Пакистан, САЩ и др.
вреда
В търсене на справедливост, за разлика от полезните свойства, нека поговорим за вредните ефекти от това естествен източникмазнини за малко тяло. И тогава ще стане ясно защо родителите са по-склонни да купуват адаптирано мляко без палмово масло.
Има предположения, направени въз основа на наблюдения и изследвания, които показват опасността, която този продукт представлява за здравето на децата. Ето ги и тях:
- усвояването на калция от тялото на детето, което е необходимо на новородените на този етап за образуването на скелета и минерализацията на костите, е намалено;
- калцият се свързва и напуска тялото в такава форма, че провокира втвърдяване на изпражненията при детето;
- част от мазнините излизат с изпражненията;
- Палмовото масло може да доведе до запушване на кръвоносните съдове, повишаване на холестерола в кръвта, така че формулите, базирани на него, са противопоказани за новородени със сърдечно-съдови проблеми.
При което тази вредаНовородените са засегнати предимно от нискокачествено палмово масло. В повечето храни за кърмачета от него се използва само екстракт от палмитинова киселина – и тогава няма никаква опасност.
Но някои безскрупулни производители (но, за щастие, има много малко от тях) вместо това добавят друг маслен компонент към сместа - олеин, който провокира развитието на всички тези странични ефекти. Последните данни от изследването можете да намерите в таблицата.
Като се вземат предвид идентифицираните отрицателни свойства на палмовото масло, производителите преразгледаха формулата на продукта, получен за използване в храни за кърмачета. Сега молекулите на палмитинова киселина и олеин вече не могат да свързват калция - този страничен ефект е напълно неутрализиран.
Така че, когато видите фразата „модифицирано палмово масло“ на опаковката на храна за новородени, не се тревожете: това е точно същата модифицирана универсална формула, която няма да навреди на бебето.
След като анализирате всички тези факти и претеглите плюсовете и минусите, е време да вземете решение: вашето новородено ще бъде ли отгледано с формула с палмово масло?
Тъжни факти.За съжаление, поради увеличеното производство на палмово масло в тропиците, огромни площи гори се изсичат за плантации. Това нарушава екосистемата; някои видове животни в тази зона са на ръба на изчезване. Най-голямата тревога за вредата от този продукт идва от Грийнпийс.
Между плюсовете и минусите
От една страна, има много полезни свойства. От друга страна има още повече критика и ужасяващи истории. Всъщност въпросът дали палмовото масло в адаптираното мляко за кърмачета е вредно все още е открит за дебат. Има негови поддръжници и има противници. Всеки е свободен да направи своя избор за себе си и децата си.
Основното тук е да бъдете обективни, да търсите средно положение и да слушате мненията на експертите. И не забравяйте да вземете предвид два факта:
- Ако палмовото масло беше толкова опасно за здравето на новородените, нямаше да бъде позволено да се използва в производството на адаптирано мляко.
- Много известни марки на пазара на бебешки храни, които са спечелили огромни суми положителна обратна връзка, произвеждат смеси с палмово масло.
Последният факт се потвърждава от съответните списъци с марки бебешки храни, в които този продукт присъства или отсъства.
За ваша информация. Световна организацияОбщественото здраве никога не е забранявало палмовото масло за употреба в храни. Тя го включи само в списъка с храни, които хората със сърдечно-съдови заболявания трябва да ограничат в диетата си. Сега, ако новородено има подобни проблеми, не му купувайте смес с тези мазнини, които на опаковката са посочени като „растителни“.
Списъци на смеси
Ако търсите смес без палмово масло, проучете етикетите, производителят ще посочи тази информация на опаковката
Ако се страхувате да рискувате здравето на вашето бебе и се страхувате от истории за този необичаен продукт, ще ви е необходим списък с формули за кърмачета без палмово масло, за да можете да изберете подходящия продукт. Така няма да ви мъчи съвестта.
Ако искате да си дадете доверие и да правите изводи без оглед на обществено мнение, списъкът с детски храни, в които присъства тази растителна мазнина, ще ви убеди с известността и авторитета на марките, които фигурират в него.
С палмово масло
Палмовото масло присъства в храните за кърмачета на следните производители:
- Nestogen. Швейцария.
- Беллакт. Беларус.
- Hipp (HiPP). Германия.
- Агуша. Русия.
- Бебе. Русия.
- Нан. Холандия.
- Бебе. Русия.
Съгласете се: много марки са твърде разпознаваеми. Биха ли рискували собственото си доверие и биха включили съмнителна съставка в своите продукти (и дори за деца)? Едва ли.
Без палмово масло
Имайте предвид, че храните за кърмачета без палмово масло имат своите недостатъци. Първо, високата цена. Второ, не по-малко съмнителни компоненти могат да бъдат намерени и в техния състав. Например соево или рапично масло, бета палмитат.
Прочетете за рисковете и ползите от тези съставки в бебешката храна, преди да ги купите. Във всеки случай този списък ще ви помогне да се ориентирате в съвременния пазар.
- Симилак. Испания / Ирландия / Дания (страната на произход е променяна няколко пъти). Палмовото масло се заменя с кокосово, слънчогледово и соево масло.
- Нутрилон. Холандия. Съдържа бета палмитат.
- Бавачка. Нова Зеландия. В състава можете да откриете кокосово, слънчогледово, каналско (рапично) масла. Това са хипоалергенни млека за новородени без палмово масло, тъй като се основават на козе мляко.
- Кабрита. Холандия. Използване на бета палмитат.
- Хайнц. Великобритания. Отново намираме бета палмитат.
Това е без палмово масло, съдейки по прегледите на младите майки и препоръките на педиатрите. Използвайте този списък, за да намерите най-подходящия артикул за вашето мъниче.
И в същото време да знаете как да разчупите социалните стереотипи. Помислете отново за факта, че изкуствените бебета са лишени от майчиното мляко, което им е толкова необходимо за цял живот. на този етап. И само растителна мазнина от маслена палма може да доближи сместа възможно най-близо по консистенция и състав до вкусното майчино мляко. Всеки - светска родителска мъдрост.
Належащият въпрос за много млади родители е защо използват палмово масло в адаптираното мляко? Това вещество растителен произход. Много производители го използват в продуктите. Какъв ефект има върху човешкото тяло - положителен или отрицателен - учените все още спорят. Важно е да се разбере дали използването му в бебешка храна е оправдано.
Адаптираната формула трябва да замести кърмата. Детето се нуждае от микро и макроелементи, витамини и полезен материал. Кравето мляко и съдържащите се в него мазнини са противопоказни за деца. Като алтернатива се използва палмово масло.
Не всички майки могат да кърмят новородените си. Това се улеснява от психологически, физиологични, социологически причини. На новородени не трябва да се дава животинско мляко. Основателят на фирмата Нестожен пръв намери изход от тази ситуация – изобрети заместител на кърмата. Първата формула спаси много деца. Съставът на бебешката храна непрекъснато се подобрява. Мазнините, въглехидратите и протеините остават постоянни в състава.
Преди да закупите сместа, прочетете състава
Преди да купят храна за деца, родителите се запознават със състава. Можете да разберете какво е включено в бебешката храна, като прочетете опаковката на продукта. Това е мястото, където производителите изброяват палмовото масло. Използва се и при производството на инстантни каши, сладкарски изделияи адаптирано мляко за кърмачета. Много родители имат съмнения относно полезността на използването му.
Администрираното мляко се използва като основна храна, докато детето е много малко и след това като добавка вместо кърма, ако майката няма такава. Дори на изкуствено храненеБебето се нуждае от хранителни вещества. При производството на адаптирано мляко се използват продукти, които могат да заменят кърмата. Те вземат за основа краве млякобез мазнини. Вместо това те добавят към композицията различни масла. Смесите се различават по наличието на:
- слънчоглед;
- царевица;
- кокосов орех;
- длан;
- соево масло.
Всеки от тях се различава по мастни киселини, така че не е възможно да се използва само един вид. Млеко за кърмачета с добавено палмово масло съдържа палмитинова киселина. Присъства и в майчиното мляко. Само четвърта част. Това означава, че може да се използва. И производителите го въвеждат в диетата.
Палмово масло в адаптирано мляко: нека поговорим за вредите и ползите
Защо се добавя палмово масло към бебешката храна?
Преди да говорим за опасностите от маслото, трябва да кажем защо се добавя към бебешката храна. Експертите подчертават няколко положителни характеристики:
- Предотвратява рак;
- Подрежда кожата;
- Съдържа 20% повече витамин А, отколкото се съдържа в морковите.
- Веществото се абсорбира по-добре от млечната мазнина.
Добавянето му към адаптираното мляко го прави по-мазно и близко до майчиното мляко.
Палмовото масло се счита за полезно, тъй като съдържа различни вещества. Между тях:
- Витамини А и Е;
- Коензим Q10;
- Наситени мастни киселини.
Следователно хранителната промишленост не може без това масло. Въпреки това повечето родители се опитват да купуват бебешка храна, без да я добавят. Разбира се, има известна опасност.
Въз основа на наблюдения на деца и изследвания, експертите са доказали, че:
- Използването на палмово масло пречи на усвояването на калция, който е необходим на децата за формирането на скелета.
- Децата изпитват запек, колики и регургитация.
- Маслото запушва кръвоносните съдове и повишава холестерола, затова не трябва да се използва от деца със сърдечно-съдови заболявания.
Това обаче се отнася за продукт с ниско качество. А бебешките млека съдържат екстракт от палмитинова киселина, така че няма опасност за детето.
Децата трябва да получават хранителни вещества
В същото време новородените деца и бебетадо една година трябва да получават полезни вещества от майчиното мляко или неговия заместител. Това е единственият източник на хранене, докато детето започне да се храни редовно. Калцият е необходим и на децата от първите дни от живота. Смята се, че използването на палмово масло води до факта, че то не се абсорбира от тялото на детето. Проучванията са проведени върху бебета на възраст под шест месеца. Тялото им абсорбира 20% по-малко калций от тези деца, на които се дава бебешка храна без употребата на масло. Следователно те заключиха, че когато палмовата киселина и калция се комбинират, последният не се абсорбира. Полученият състав от двете вещества става неразтворим.
Ако в храните за кърмачета има палмово масло, мазнините в допълнение към калция не се усвояват. Бебетата получават запек. Най-често това се случва при новородени бебета, тъй като тялото им едва започва да установява насочена работа извън тялото на майката.
Някои производители добавят олеин. Той също така допринася за развитието на странични ефекти. Формулата на продукта вече е преработена. Ако на опаковката е посочено, че съдържа модифицирано палмово масло, това означава, че е добавено към бебешката формула. универсална формула. Няма да има вреда от такава смес.
Въз основа на това родителите трябва сами да решат дали ще купуват адаптирано мляко с или без палмово масло.
Коя смес е по-добре да изберете?
Смята се, че бебешката храна, която не съдържа палмово масло, е първокласен продукт. Съдържа пробиотици и пребиотици. При липса на масло червата на детето работят като часовник. Освен това се формира здрава микрофлора. IQ комплекс е добавен към тази формула за кърмачета. Той отговаря за развитието на мозъка и зрението. Има и вещество като лутеин, което също се намира в майчиното мляко. Освен това се добавя нишесте, така че сместа да придобие необходимия вискозитет в стомаха на детето.
Има противници и поддръжници на използването на палмово масло в храните за кърмачета. Коя смес да изберат родителите трябва да решат сами. Важно е не само да слушате мненията на експертите, но и да вземете предвид следните фактори:
Доказателството, че палмовото масло наистина е вредно за здравето на бебето, би довело до забрана на използването му в бебешка храна.
Има марки, които произвеждат формула за кърмачета от няколко десетилетия. Те използват палмово масло в състава си. Въпреки това родителите ги избират за децата си и оставят положителни отзиви.
За всеки, който реши да купи адаптирано мляко без палмово масло, списъкът с производители ще помогне правилен избори изберете най-добрите допълващи храни за вашето бебе.
Смеси без палмово масло: списък с марки
За тези родители, които се притесняват, че палмовото масло ще се отрази негативно на здравето на бебето им, можете да се запознаете със списъка с марки, които произвеждат бебешка храна без използването на това вещество. В същото време можете да се уверите, че известни скъпи марки го добавят към своите смеси.
Млеките за кърмачета без палмово масло са различни на висока ценаи може да съдържа съмнителни компоненти. Те включват бета палмитат и соево масло. Въз основа на представените данни можете да изберете формули за кърмачета, налични на съвременния пазар.
- Similac се произвежда в Дания. В тази смес няма палмово масло. Той беше заменен от кокос, слънчоглед и соя.
- Нутрилон и Кабрита се произвеждат в Холандия. Съдържа бета палмитат.
- Nenny от Нова Зеландия също съдържа кокосово, слънчогледово и канално масло.
- Heinz от Великобритания - има бета палмитат.
Разгледайте списъка със смеси със и без палмово масло
Има списък със заместители на кърмата за кърмачета, които съдържат палмово масло.
- Швейцарски Нестожен.
- беларуски Беллакт.
- Германски Хип.
- Руски Агуша, Малыш и Малютка.
- холандски Нан.
Всички тези марки са известни отдавна. Ако техните продукти съдържаха вещества, които имаха Отрицателно влияниеза здравето на децата ще им бъде забранено да бъдат освобождавани и родителите няма да им дават предпочитанията си.
Специалистите съветват да не се вслушваме само в мнението на другите хора. Важно е да се разбере, че изкуствените деца се нуждаят майчиното мляко, но не могат да го получат. Ето защо е важно да купувате продукти, които са възможно най-близки до кърмата. А растителната мазнина от маслена палма прави сместа възможно най-подобна на майчиното мляко по състав и консистенция.
В края на краищата кърмата и адаптираното мляко може еднакво да не се абсорбират от тялото на бебето. Често само на майчиното мляко бебето изпитва запек, алергии и образуване на газове. Ето защо, ако майката няма мляко, е необходимо да изберете формула, като вземете предвид характеристиките на тялото на детето, дори ако формула, в която присъства палмово масло, е по-подходяща за него. Това ще бъде по-полезно от кравето мляко. Сурово млечен протеинможе да навреди на тялото на новороденото.
Какво мислят педиатрите за палмовото масло?
Палмовото масло е едно от най-евтините растителни масла, поради което се смята широко приложениев хранително-вкусовата промишленост. В много случаи употребата му, като например в сладкарската промишленост, е оправдана, тъй като избягва използването на маргарини, съдържащи вредни транс-изомери на мастни киселини. Но често чувате повече лоши неща за палмовото масло, отколкото добри неща. За това са виновни недобросъвестни производители на млечни продукти, които ги правят по-евтини, като добавят заместители на млечни мазнини на базата на палмово масло. Храните за кърмачета също са млечни продукти, така че много родители имат опасения относно възможното съзнателно намаляване на цената им чрез добавяне на палмово масло. Дали това е вярно или не, ние трябва да го разберем.
Бебешки формули без палмово масло
За тези родители, които принципно не искат да виждат палмово масло в диетата на детето си, са създадени храни за кърмачета без палмово масло - , . Неотдавна в продуктите 1,2,3,4 Те също спряха да добавят палмово масло. Тези смеси съдържат комбинация от други растителни масла. Например, Similak има соя, шафран и Кокосово масло. Премахването на използването на палмово масло в тях обаче не решава проблема основен проблем– мазнината на тези смеси, както и мазнината на смесите, съдържащи палмово масло, все още е много различна от мазнината на кърмата. В допълнение, "Similac" и "NENNY" се характеризират с еднакво съотношение на казеин и суроватъчните протеини, което не ги прави високо адаптирани, тъй като в човешкото мляко суроватъчните протеини преобладават над казеина. И така, има ли изход от тази ситуация днес? Оказва се, че има, но на първо място.
Снимки на смеси без палмово масло
Бавачка Similak premium 
Нестожен 
NAS
Откъде идва палмовото масло?
Палмовото масло се получава чрез пресоване на пулпата на плода на маслодайната палма, която е най-разпространена в Малайзия и Индонезия. По съдържание на масло в пулпата това растение е шампион сред маслодайните семена, което обяснява ниската му цена и широкото му използване.
Състав и свойства на палмовото масло
Палмовото масло има полутвърда консистенция с приятен сладникав вкус и мирис. Нерафинираното палмово масло съдържа големи количества каротеноиди, които му придават отличителния ярко оранжев цвят. За да се отстранят нежеланите примеси, палмовото масло се подлага на пречистване (рафиниране), при което цветът, мирисът и вкусът му изчезват. Това е точно това, което казват, безлично масло, което се използва в индустрията.
Палмитинова (44-45%) и олеинова киселина (39-40%) са основните мастни киселини, включени в състава му, линолова киселинае само 10-11%. Това прави палмовото масло доста устойчиво на окисляване. Точката на топене на палмовото масло варира в широки граници, обикновено от 33ºC до 39ºC.
За получаване на палмово масло с желани свойства се използва фракциониране, което води до разделяне на маслото на фракции – течна (палмов олеин) и твърда (палмов стеарин). Чрез пречупване на палмов олеин се получава "супер" олеин.
Фракционирането на палмово масло произвежда течен палмов олеин и твърд палмов стеарин.
Характеристика на химичния състав на олеина и "супер" олеина на палмово масло е намаляване на дела на палмитинова киселина и увеличаване на количеството на ненаситени мастни киселини (олеинова, линолова и линоленова), което води до намаляване на точка на топене до 19ºС (“супер” олеин) – 24ºС (олеин).
По-голямата част от всяко масло или мазнина се състои от молекули на триглицериди, които са остатък от глицерол с три прикрепени мастни киселини. от външен видте приличат на буквата "SH". В триглицеридния състав на палмовия олеин делът на молекулите, в които палмитинова киселина заема позиции 1,3, намалява, а делът на триглицеридите с палмитинова киселина в позиция 2 се увеличава.
Защо се добавя палмово масло към формулата за кърмачета?
Много майки различни причининямат възможност да хранят детето си с кърма и да я заменят с адаптирано мляко, чийто състав непрекъснато се подобрява. За да може адаптираното мляко да задоволи напълно нуждите на бебето от мазнини, съставът му трябва да бъде същият или възможно най-близък до мазнините в кърмата. Това се отнася не само за химичния състав на мазнините (мастни киселини), но и за тяхната пространствена структура (триглицериди). Тъй като всяка мазнина, включително мазнината от кърмата, е уникална, това е трудно постижимо. Млечна мазнинаКравето мляко, което е суровина за производството на адаптирано мляко, се различава по състав от мазнините на майчиното мляко и следователно трябва да бъде коригирано. Извършва се чрез въвеждане в сместа на разрешени растителни мазнини или техните фракции и специално приготвено рибено масло.
важно! За да се гарантира, че мастният компонент на сместа съдържа същите мастни киселини като мазнините в кърмата, към него се добавят растителни масла от различен произход, рибена мазнина.
Сред разрешените растителни масла е палмовото масло, което принадлежи към т. нар. палмитинова група масла. Тази група се състои от какаово масло, масло от памучно семе и палмово масло. Те съдържат максимална сумапалмитинова киселина, която е особено изобилна в човешкото мляко. Само палмовото масло обаче се различава по максимално съдържание. В допълнение, памучното масло е забранено за употреба в бебешка храна от действащите технически разпоредби поради съдържанието на мастни киселини, които могат да повлияят отрицателно на растежа и развитието на децата. По този начин, за балансиране на палмитинова киселина сред всички масла, палмовото масло остава единственият най-подходящ и относително безопасен вариант.
важно! Палмовото масло е растително масло, съдържащо най-голямото числопалмитинова киселина в състава си и одобрена за употреба от институти по хранене като неин източник в храните за кърмачета.
Има ли вреда от палмовото масло?
Най-често това, което се крие на опаковката под името „палмово масло“, не е самото палмово масло, а неговите фракции – палмов олеин и „супер“ олеин. Техният количествен химичен състав, точка на топене и пространствена структура на молекулите (триглицеридите) се различават значително от оригиналния продукт. Освен това високо съдържаниепалмитинова киселина, палмовото масло е силно устойчиво на окисляване, при което се образуват вещества, които далеч не са полезни и дори вредни за здравето. Благодарение на това свойство той се откроява сред всички растителни масла и от тази гледна точка е по-безопасен от например зехтина или слънчогледовото масло.
важно! В храните за кърмачета най-често се използва не цялото палмово масло, а неговите фракции – палмов олеин и „супер” олеин.
Противниците на палмовото масло в бебешката храна често действат научно изследване, който показа отрицателната роля на палмитинова киселина, намираща се в триглицеридите на палмовото масло на позиции 1 и 3. В стомашно-чревния тракт такава мастна молекула е изложена на ензима липаза, който е в състояние да отцепи мастни киселини от триглицеридите само в позиции 1 и 3. В резултат на това свободната палмитинова киселина, свързвайки се с калций, образува неразтворим калциев сапун, който не се абсорбира от тялото и се екскретира, като по този начин пречи на усвояването на този елемент. В същото време бебетата изпитват запек, а костите растат бавно и стават по-крехки.
Въпреки това, във всички растителни масла, не само в палмово масло, палмитинова киселина заема точно тази "вредна" позиция, докато в мазнините на майчиното мляко се характеризира предимно с позиция 2. Палмовото масло съдържа особено много палмитинова киселина, така че делът на мазнините молекули с това мастна киселинаособено страхотно.
важно! Палмитиновата киселина във всички растителни масла, не само в палмовото масло, се намира предимно на позиция, различна от позицията й в мазнината на човешкото мляко и следователно е способна да свързва калций, след като бъде отцепена от молекулата на мазнината.
Добавянето на палмов олеин (дори по-добре „супер“ олеин) вместо палмово масло към сместа може да намали дела на триглицеридите на палмово масло, в които палмитинова киселина заема позиция 1,3, увеличавайки дела на триглицеридите, в които палмитинова киселина е на позиция 2, и позиции 1,3 са заети от олеинова киселина. Това повишава усвояването на калций и намалява отрицателната роля на палмитинова киселина.
Към днешна дата най правилното решениеАктуален проблем е използването от някои производители на модифицирано палмово масло, в което палмитинова киселина заема централна позиция 2 в триглицеридите (β-палмитат) и позволява безпрепятственото усвояване на калция. В допълнение, прилагането на такава технология не само за палмово масло, но и за други растителни масла, ви позволява да създадете мазнини, възможно най-близки до мазнините на кърмата химичен състави структурата на неговите молекули. Пример за това е формулата за кърмачета Materna, която съдържа уникален състав от няколко модифицирани растителни масла. За съжаление сместа не е много разпространена поради високата си цена. Но има и по-евтини аналози, използващи подобна технология:
- Nutrilon Comfort 1;
- Бленд Heinz Infanta 1;
- Cabrita Gold 1;
- Hipp комфорт;
- Селия е против колики;
- Хумана е против колики.
важно! Използването на β-палмитат позволява да се доближи съдържанието на палмитинова киселина в храните за кърмачета до мастнокиселинния състав на човешкото мляко, като същевременно се решава проблемът с усвояемостта на калция, който възниква при използване на палмово масло.
Д-р Комаровски за палмовото масло
Д-р Комаровски също не споделя страха на родителите от палмово масло. Той препоръчва използването на всякакви адаптирани млека, когато майката няма кърма. Изкуствената формула, дори и да съдържа палмово масло, във всеки случай ще бъде много по-здравословна за новородено от естественото краве мляко. Млечното мляко, подобно на естественото човешко мляко, не може да се усвои напълно от детския организъм, така че дори при деца, които са естествено храненеСрещат се същите проблеми като при изкуствените деца.
Бебешко мляко и ГМО
Също толкова належащ проблем за родителите е използването на ГМО в храните за кърмачета. Под ГМО се разбират генетично модифицирани организми (растения, животни, микроорганизми), в чиято ДНК са въведени гени на други организми, способни да им дадат нови полезни свойства(например устойчивост на суша, имунитет към болести и др.), които се преработват в GMI - генетично модифицирани съставки. Безопасността на консумацията на ГМ продукти все още не е доказана, но според много експерти тези продукти са особено опасни за децата: те увеличават риска от алергии, хранително отравяне, предизвикват имунитет към антибиотици и др. Ето защо техническите регламенти на Митническия съюз TR CU 021/2011 „За безопасността на хранителните продукти“ не позволяват използването на ГМО в производството на бебешка храна и продукти за бременни и кърмещи. Жени.
важно! Техническите разпоредби на Митническия съюз TR CU 021/2011 „За безопасността на хранителните продукти“ не позволяват използването на ГМО в производството на бебешка храна и продукти за бременни и кърмещи жени.
Но, както в много случаи, има едно „но“. Съдържание на ГМО от 0,9% или по-малко е допустимо като случаен или технически неотстраним примес и не е основание за класифициране на такива продукти като произведени в нарушение на изискванията на техническите регламенти.
от най-новите изследвания(декември 2015 г.) пет продуктови проби (“Nestle NAN 1 Premium”, “Agusha-1”, “Nutrilak Soya 1”, “Malyutka-1”, “Similac Premium 1”), извършени Национална асоциация за генетична безопасност (NAGS)Производителите на храни за кърмачета спазват тази забрана. Това също важи Компания Nestle– производител на сместа NAN, която преди това беше видяна с помощта на GMI.
Във връзка с
