Продукти, които са вредни. Какви храни са опасни за здравето?

Топ най-вредни хранителни продукти: опасни добавки в състава им, последствия от яденето на вредни храни.

Добрата стара истина - човек е това, с което се храни, една вечна тема, която всяка година става все по-обсъждана. Наднормено тегло, лошо чувство, здравословни проблеми - всичко това са последствия не правилното хранене, или по-скоро консумацията на вредни, пълнени опасни добавкипродукти.

Ще ви разкажем за най-коварните изобретения Хранително-вкусовата промишленост, за онези вредни храни, които за човешкото тялоса истинска отрова. В нашия рейтинг те са представени не по степен на вредност, а в произволен ред. По един или друг начин всеки, който се грижи за здравето си, трябва да намали консумацията на продукти от този списък до минимум или още по-добре напълно да ги изключи от диетата си.

Какви храни са вредни за здравето: топ 10 на вредните храни

Картофите сами по себе си не са много здравословен продукт. Какво можем да кажем за чипсовете, в които няма нищо естествено: само аромати и синтетични мазнини, напълно наситени с канцерогени, в черупка от багрила и подобрители на вкуса. Злоупотребата с чипс – както картофен, така и царевичен – може да доведе до проблеми с теглото и рак. Същото може да се каже и за пържените картофи. Между другото, днес почти никой не произвежда чипс от картофи. Вместо това те използват тесто с мая и други смеси, които са изключително вредни за човешкия организъм.

Coca-Cola, Pepsi, Fanta, Sprite, всякакви лимонади и енергийни напитки... Една малка бутилка от такава напитка се равнява на пет супени лъжици захар. Освен това за производството на сладка сода се използват заместители на захарта, които са в пъти по-вредни от бялата рафинирана захар. Цветната вода с мехурчета е чиста отрова, тя е смес от химия, захар и газове. Чудно ли е, че не утоляват жаждата, както обещава рекламата, но отмиват безпроблемно ръждата, котления камък и петната. Помислете добре, преди да поставите такава напитка в стомаха си. Любителите на сладката сода рискуват да развият рак на панкреаса, диабет, проблеми с нервната система, сърдечни и чернодробни заболявания.

Хамбургери, пасти, беляши, хот-дог, шаурма и други „деликатеси“, първо, често се приготвят от суровини с изтекъл срок на годност или ниско качество, и второ, те съдържат значителна доза мазнини, да не говорим за други химически добавки. Само си представете, една порция шаурма, според научни изследвания, съдържа чаша (!) Животинска мазнина. Добре е маслото, в което се пържат всички тези „деликатеси“, да се сменя поне няколко пъти на ден. „Бързото хранене“ е пряк път към затлъстяването и диабета. Освен това бързото хранене е опасно за нервната система. Американски психиатри са доказали, че редовната му консумация води до разрушаване на нервната тъкан и увреждане на мозъчната структура.

Във всички продукти от бяло брашно няма нищо здравословно. Бялото брашно от най-висок клас е рафиниран, напълно пречистен продукт, лишен от хранителни фибри. Всякакви питки, хлебчета, багети, толкова хрупкави и вкусно миришещи, уви, не са пълноценен хляб, особено ако са изпечени от тесто с мая. Хлябът с бяла мая е пряк път към храносмилателни проблеми, затлъстяване, диабет и онкологични заболявания. Опитайте се да купувате пълнозърнести продукти, без мая, захар и други вредни добавки.

5. Захар и сол

Бялата рафинирана захар, когато се консумира прекомерно, провокира десетки опасни заболявания: затлъстяване, диабет, рак, деменция и др. Злоупотребата със сол допринася за натрупването на токсини, води до понижаване на налягането и нарушаване на водно-солевия метаболизъм в организма ; поради излишък на сол се задържа вода в междуклетъчното пространство, оттук и подуване, главоболие, липса на енергия. Старайте се винаги да добавяте малко по-малко сол към храната си. Така с течение на времето атрофиралите рецептори ще свикнат с естествения вкус на храната и ще заменят захарта с мед или нерафинирана кафява захар.

6. Алкохол

Високо съдържание на калории Отрицателно влияниевърху бъбреците и черния дроб... за опасностите от алкохола можем да говорим много дълго, дори минимални дози от него пречат на усвояването на витамините. Слабо алкохол енергийни напиткие токсична смес от алкохол, таурин, кофеин, газове и други добавки. Ефектът, който произвеждат върху тялото, е сравним с ефекта на лекарствата. Рецептата за бира, която съществува от векове - хмел, ечемичен малц и вода - вече е история. Изобретени са технологии, които ви позволяват да го използвате за готвене вместо малц. пенлива напиткаразлични ензими, ориз, царевица, пшеница и др.

7. Колбасни изделия, пушени меса, консерви и полуфабрикати

Кренвирши, колбаси, колбаси и други месни „деликатеси“ са продукти, в които на практика няма месо, но има излишък от вредни мазнини, оцветители и консерванти. В допълнение, брашно, нишесте, грис, соя, бекон, вода. Не по-малко опасен пушена риба, птиче месо и колбаси. Пушенето и добавянето на аромати могат да превърнат дори остарялото месо в кулинарен шедьовър, така че е по-добре да купите сурово месо и да го приготвите сами. Това ще ви спести от злокачествени тумори, зрителни и храносмилателни смущения, алергии, главоболие, сърдечно-съдови заболяванияи много други проблеми. Не по-малко опасни са консервите и замразените полуфабрикати - кнедли, палачинки, кнедли, котлети, пица. Дори не можете да си представите колко далеч са всички тези ястия естествена храна. Това е експлозивна смес от мазнини, сгъстители, консерванти и подобрители на вкуса.

майонеза домашно приготвени, използвани малко по малко, няма да причинят много вреда на здравето. Но закупен от магазина продукт, състоящ се от трансмазнини, ароматизирани с аромати, консерванти, стабилизатори и други химикали в буквалнодумите са животозастрашаващи. Тези омразни сантиметри на талията ви са най-безобидните проблеми, които можете да получите, използвайки този продукт. висококалоричен продукт. Не по-малко вредни са кетчупите, за които се предполага, че са направени от „истински домати“ и всякакви сосове, които често съдържат дори повече калории от обикновената майонеза. По-добре е да замените всички тези изобретения на хранително-вкусовата промишленост със студено пресовано растително масло или нискомаслена заквасена сметана.

Близалки, дъвчащи бонбони, шоколадови блокчета, дъвки и печени изделия от магазина - висококалоричните торти, вафли, бисквити и сладкиши са особено опасни храни. Едно парче от този деликатес съдържа огромно количество калории в комбинация с емулгатори, заместители на захарта, багрила и други вредни добавки. Торти, сладкиши и други печива не се правят от натурално масло, а от синтетичния маргарин, абсолютно всичките му видове са твърди трансмазнини в обвивка от различни „химикали“, които провокират огромен брой опасни заболявания. Заболявания на бъбреците, черния дроб, стомашно-чревния тракт, деменция, дехидратация, разстроен стомах, алергични реакции, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания - такива проблеми могат да бъдат резултат от злоупотреба сладкарски изделия. Вредни сладкишиможе да се замени с мед, сушени плодове, висококачествен черен шоколад, горски плодове и плодове.

Средният потребител дори не осъзнава, че „изварата“ няма нищо общо с естествената извара, а „маслицето“ изобщо не се прави от сметана. От тях се правят „заквасена сметана“, „кисело мляко“ и много други „млечни“ продукти растителни мазнини, вода, сухо мляко и обилно овкусени с всякакви „химикали“. Няма натурално кисело мляко със срок на годност няколко месеца, истинското мляко не може да не вкисне със седмици и могат да се дадат много такива примери. Днес една грижовна майка ще купи на детето си шоколадово сирене, а утре ще поглези детето си с кисело мляко с парчета плодове, без дори да подозира, че всички тези „много здравословни“ млечни продукти, както уверява рекламата, са чиста отрова. А проблемите, които могат да възникнат при честата им употреба, са многобройни – от нарушения на съня до онкология.

Разтворимо кафе, пакетчета чай, крекери, кубчета бульон, инстантни супи и фиде, сухи подправки, белени бял ориз, топени сирена, рафинирани растителни масла, пакетирани сокове - всички тези продукти също представляват сериозна заплахаза здравето ни.

Опасни хранителни добавки, които присъстват в нездравословните храни, не само разрушават здравето, но и водят до пристрастяване, поради което ни е толкова трудно да се откажем от тях. Особено опасни са заместителят на захарта аспартам (Е-951) и подобрителът на вкуса мононатриев глутамат (Е-621), както и Е527, Е513, Е510 и Е125.

Постепенно свиквайки с отровите, които идват на малки порции, тялото в крайна сметка спира да изпраща на човек алармикоито се проявяват с гадене, кожни обриви, световъртеж. „Убийствените продукти“ крадат ценното ни здраве, парче по парче.

Ако искате да живеете дълго и пълноценен живот, ако цените здравето на децата си, опитайте се да се откажете от тях!

Погрижете се за себе си и близките си. И бъдете щастливи!

Хранително-вкусовата промишленост претърпя големи промени през последните няколко десетилетия. Здравословните, питателни ястия са заменени от множество заведения за бързо хранене, а рафтовете на магазините са пълни с преработени храни, зърнени закуски, мазни и сладки продукти. Ако трябва да направите списък абсолютно здравословна храна, това ще създаде много повече трудности, отколкото можете да назовете вредни продукти. Технологията доведе до факта, че най-полезният продукт в „сръчните“ ръце на производителите се превръща в истинска отрова за тялото. Множество ароматизиращи и оцветяващи добавки, трансмазнини, сол, захар, ГМО и заместители водят до възможността дори плодовете и зеленчуците вече да са станали опасни за здравето.

Това звучи доста страшно и ако трябва да премахнете абсолютно всички нездравословни храни от диетата си, едва ли ще остане нещо в нея. Ето защо е необходимо да сведем до минимум вредното въздействие на храната върху нашето тяло.

Това може да стане преди всичко, като внимателно проучите състава на продукта, преди да го закупите. Сега дори млякото или киселото мляко могат да бъдат напълнени до краен предел с консерванти, подобрители на вкуса и мириса. Спрете избора си върху тези продукти, чийто състав е най-прост и кратък.

Подминавайте консерви, полуфабрикати, всичко с надпис „Бързо приготвяне” - пюрета, супи, фиде, водоразтворими напитки. Всичко това не са продукти на хранително-вкусовата промишленост, а на химическата промишленост, следователно вредата за тялото ще бъде прекомерна.

1. Трансмазнини – малко хора могат да живеят без тях хранителен продукт. Те са и водещите патогени на сърдечно-съдовата система. Трансмазнините водят до необичайно повишаване на нивата на холестерола, което води до затлъстяване. Много изследвания по тази тема разкриват, че употребата им повишава риска от диабет и рак на гърдата, нарушава хормоналния баланс в мъжко тяло. Европейският съюз отдавна въведе закон, който забранява употребата на трансмазнини във всякакви количества. Определя ги като „най-вредни за човешкия живот“.
2. Подсладители, по-специално аспартам. В мнозинството европейски държавиподсладителите също са позиционирани като вредни и са строго забранени за използване в производството на продукти, предимно сладки напитки.

Заместителят на захарта аспартам е подложен на множество тестове, които установяват, че неговият наркотичен ефект върху структурата на мозъка може да причини психични заболявания, намалени интелектуални способности и възприемане на информация, проблеми с паметта и разрушаване на структурата на черния дроб.

1. Генетично модифицирани състави, получени от генетично модифицирани организми (ГМО). Това е още един резултат от крачка напред технически прогрес. Почти всички заведения за бързо хранене съдържат ГМО. Освен това най-често тяхното присъствие в състава не е посочено. Но във всички страни по света ГМО продуктите са забранени за деца под 12 години, бременни жени и пациенти с хормонален дисбаланс. Направете си извода.

Ако имате възможност и време, опитайте се да приготвите някои от ястията сами. В днешно време не е трудно да си направите кисело мляко, сладолед, майонеза или да изпечете хляб у дома.

1. Чипс и пържени картофки.

Те заслужено заеха първо място - пълни са с багрила, овкусители, мазнини, въглехидрати и няма дори намек за натурални картофи. Често чипсът се прави от неорганични картофи, отгледани с пестициди и други подобни химикали.

1. Колбаси и пушени меса.

Всички тези продукти, включително бекон, шунка, колбаси, колбаси и пушени меса, се подлагат на специална обработка. Това ги насища с нитрати, хормони и добавки. Изследванията показват, че най-естественият на пръв поглед колбас се състои от: хрущял, месни изрезки, свинска маси кожи, 25-30% трансгенни соеви зърна, хранителни оцветители, подобрители на вкуса и мириса, консерванти, овкусители.

Би било по-здравословно да си купите месо и сами да приготвите наденицата или да я пушите у дома.

1. Газирани напитки.

Тук може би има само една естествена съставка - водата. Останалото са химикали, добавки, оцветители и консерванти.

Между другото, нулевокалоричните газирани напитки „Light“, обичани от всички диети, съдържат подсладители, главно аспартам. При разпадането му се отделя цял „букет” от химикали - формалдехид (канцероген от клас А), метанол и фенилаланин (комбинирането с други протеини причинява интоксикация).

Не забравяйте, че сладките газирани напитки съдържат захар, химически добавки и газове, които причиняват вредни веществабързо се разпространява в цялото тяло.

Последствията от такова пиене могат да бъдат алергии (поради изобилието оцветяващи препарати), забавен метаболизъм, гастрит (мехурчета - въглероден диоксид, който повишава киселинността в стомаха).

1. Храна за бързо хранене.

Ястия от всички вериги ресторанти бързо хранене(McDonald's, Burger King, KFC и др.) съдържат огромен списък от химически хранителни добавки и канцерогени. Това е темата на документалния филм „Super Size Me“, който потвърди, че бързото хранене води до затлъстяване и диабет. И учени от Нюйоркския психиатричен институт установиха, че когато се злоупотребява с тези храни, структурата на мозъка се уврежда и нервна тъкани се активират възпалителни процеси.

Внимавайте със заведенията за бързо хранене – тяхната храна предизвиква пристрастяване у човека, подобно на наркотика.

1. майонеза.

Домашната майонеза няма да причини никаква вреда, ако се консумира в умерени количества; майонезата, закупена от магазина, е друг въпрос. Освен, че е калоричен и вреди на фигурата ни, той съдържа много въглехидрати, мазнини, заместители, оцветители и овкусители. Пълен списъки техните ще са страхотни.

Наред с майонезата, не по-малка вреда причиняват кетчупи, сосове, дресинги, които съдържат ГМО и други химикали, които не отстъпват на майонезата.

1. Близалки, дъвчащи бонбони, шоколадови блокчета.

Ярки многоцветни дъвчащи таблетки, близалки, близалки, всичко това е източник на захар, багрила, заместители и химически добавки. Избягвайте ги и не забравяйте да кажете на децата си колко вреден е този продукт.

Шоколадите и бонбоните вече са чисти калории, комбинирани с ГМО, аромати, химически добавки и оцветители.

Не забравяйте, че максималната дневна граница за консумация на захар на ден е 50 грама. Всичко над тази норма увеличава риска от диабет, затлъстяване, остеопороза, рак, проблеми със зъбите и алергични реакции.

1. пуканки.

Царевицата, въпреки че е въглехидрат с високо съдържание на нишесте и има калорично съдържание от 330 калории на 100 грама, няма да причини вреда на тялото. Съдържа много фибри, фолиева киселина, витамини А, С, Е, фосфор, тиамин, ниацин, желязо, калий, магнезий, цинк.

Но пуканките се превръщат в истинско струпване на вредни добавки - сол, масло, захар, овкусители, карамелизатори, подобрители на вкуса и оцветители. Освен това количеството сол в една порция солени пуканки е просто невъобразимо. Това ще ви доведе до повишено кръвно налягане и проблеми с бъбреците. Освен това съдържанието на калории е извън класациите - 500 kcal в 100 грама пуканки.

1. Алкохолни напитки.

Негативните последици за организма от прекомерната консумация на алкохол са безброй - дегенеративни нарушения в мозъка, рак, разрушаване на черния дроб, генетични аномалии, съкращаване на живота с 10-15 години, психични проблеми и чести депресии. Половината от всички злополуки и една трета от самоубийствата се случват в нетрезво състояние.

И в минимални дозиалкохолът се превръща в пречка за усвояването на витамини и пречи на нормална операциябъбреци и черен дроб. Освен това е с високо съдържание на калории - 7 kcal на грам (протеинът има по-малко калории - само 4 kcal!).

Една от основните му опасности е, че е много трудно да се спре навреме и да не се стигне до точката на зависимост.

1. Маргарин и рафиниран растително масло.

Маргаринът съдържа транскиселини, които увреждат стените на кръвоносните съдове и провокират сърдечно-съдови и ракови заболявания. Освен това е изключително калоричен и води до напълняване.

Рафинираното растително масло съдържа Омега-6 и Омега-3 мастни киселини в съотношение 15:1. Нормата е 1:1. Това води до развитие на възпалителни процеси в организма.

1. Бульон на кубчета.

Те се състоят от 50-60% сол, други 30% са заети от глутамати (подобрители на вкуса), които принадлежат към класа на канцерогените, които провокират рак. Кубчетата са забранени за употреба от хора със заболявания на бъбреците, черния дроб и панкреаса.

1. Сол.

Не напразно тя е популярно наричана "бяла смърт". Злоупотребата със сол води до понижаване на кръвното налягане, промени в баланса на солната киселина в организма и натрупване на токсини. Ако не можете напълно да се откажете от яденето му, опитайте се постепенно да намалите нивото на соленост на ястията си.

1. Всичко е рафинирано - брашно, захар, масло.

Хлябът от бяло рафинирано брашно е нездравословен продукт. Повечето здравословен хлябизпечени от пълнозърнесто брашно и пълнозърнести храни. Рафинираната захар, брашното и олиото се обработват така, че да не съдържат биологично активни съставки. Следователно срокът им на годност се увеличава, а ползите от тях се анулират.

Мислите ли какво ядете? Не просто казват, че здравето ни до голяма степен зависи от това какво има в чинията ни. Водещи хора здрав образживота и тези, които се придържат към правилното хранене, се опитват да се откажат от вредните храни, като ги заменят със здравословни. Повечето от любимите ни храни са много вкусни и не е лесно да повярваме, че могат да навредят на здравето ни. За състава на много от тях обаче нямаме представа. Предлагаме топ 15 на най-вредните храни, които трябва да изключите или поне значително да ограничите в диетата си.

Колбаси и колбаси

Онкологията на стомаха и червата може да бъде причинена от редовната консумация на колбаси - обичани от мнозина, но в същото време много вредни продукти. Учените са доказали, че те не съдържат нито едно полезно вещество. Колбасите и кренвиршите съдържат големи количества подобрители на вкуса, соли, оцветители и нездравословни мазнини. Всички консерванти - как това може да бъде полезно? По-добре е да си купите домашно месо. Хем е по-здравословно, хем е по-вкусно.

Сладка газирана вода

Вероятно няма човек, който да не е пил сладка газирана вода поне веднъж в живота си. Междувременно е известно, че с помощта на така обичаната от мнозина Coca-Cola можете лесно и лесно да се отървете от котления камък в чайника или варовика в тоалетната. Сега си представете какво се случва със стомаха ви, когато пиете тези напитки!

На пръв поглед безобидна, газирана вода съдържа голямо количество захар или подсладители, киселини, консерванти, овкусители, въглероден двуокиси багрила. Това е такава химическа бомба!

Шоколадови блокчета и близалки

Затлъстяване, онкология, диабет, проблеми със зъбите, алергии... Това още не е пълен списъкзаболявания, които можете да придобиете, като редовно ядете шоколадови блокчета и бонбони. За разлика например от сушените плодове, тези продукти не съдържат хранителни вещества. Но те съдържат огромно количество консерванти и захар, които незабавно се абсорбират от тялото, изисквайки нова порция.

Кетчуп и майонеза от магазина

С кетчуп и майонеза можете да ядете почти всичко, дори някои развалени храни. В крайна сметка съдържащите се в тях емулгатори и консерванти ще скрият естествената миризма. Освен това майонезата съдържа голямо количество мазнини (включително трансмазнини), а кетчупът съдържа захар и подправки. Освен това тези продукти са пълни с подобрители на вкуса (включително натриев глутамат), пристрастяванеи повишаване на апетита. Така че дори най-много здравословна храна, комбиниран с тези сосове, може да се превърне в отрова.

Редовната консумация на кетчупи и майонези води до тежки заболяваниястомаха и червата, както и затлъстяване и склонност към алергии. В допълнение, тези продукти са наситени с канцерогенни вещества (същите, които причиняват рак).

Картофено пюре и инстантни юфка

За днешния луд ритъм на живот картофеното пюре и инстантната юфка изглеждат идеалният вариант. Само при редовна употреба на това вредна хранаМетаболизмът е нарушен в тялото ни. В крайна сметка изглежда, че тялото получава необходимите калории, но полезните вещества в тези продукти са сведени до нула, което означава, че чувството на глад много скоро ще се почувства отново.

Синтетичният мононатриев глутамат, съдържащ се в тези продукти, освен че е вреден за здравето, предизвиква и зависимост. Хранителни алергии, онкология, проблеми с черния дроб, стомашно разстройство, нервни разстройства- можете да получите всичко това в допълнение към бързо хранене. Бързо и евтино!

Маргарин

Маргарин, който често се заменя масло, повишава нивото лош холестеролв кръвта. Но това не е най-лошото, до което може да доведе яденето му. Освен емулгатори и антиоксиданти, маргаринът съдържа трансмазнини – изкуствено синтезирани мазнини, които не съществуват в природата; съответно тези, които тялото ни не е в състояние да преработи. По този начин тялото се замърсява и метаболизмът се нарушава. Това от своя страна води до затлъстяване, заболявания на сърдечно-съдовата система и злокачествени новообразувания.

Печени продукти, закупени от магазина

Струва си да се помни, че почти всички тестени изделия, продавани в магазините (торти, кифли, сладкиши, бисквити), в допълнение към консерванти, добавки, оцветители и големи количества захар, са пълни с маргарин и съответно трансмазнини, които са опасни за здраве. Затова се опитайте да замените купените в магазина печива с домашно приготвени или внимателно проучете състава на продуктите, които купувате.

Полуфабрикати

Какво може да бъде по-просто и по-бързо готвенеполуфабрикати? Такива изкусително вкусни и красиви рибни палички, котлети и пържоли, предварително дълбоко изпържени, съдържат консерванти, мононатриев глутамат и трансмазнини. Вече обсъдихме до какво води консумацията на горните вещества. Все още ли искате да улесните живота си, като купувате готови храни?

Мляко и млечни продукти с дълъг срок на годност

Много е изкушаващо да си купите кашон мляко, което отворена формаще се съхранява в хладилника няколко седмици. Но помислете как пастьоризираното мляко може да се съхранява толкова дълго? Отговорът е прост: всичко се случва благодарение на антибиотиците, които предотвратяват бързото развитие на бактериите, водещи до вкисване на продукта. Дайте предпочитание на млечни продукти, които могат да се съхраняват до 7 дни. Колкото по-дълъг е срокът на годност, толкова повече консерванти се съдържат в млякото, кефира или киселото мляко.

Чипс и пържени картофки

Пържените картофи и чипсът могат да се считат за едни от лидерите в списъка на най-вредните храни. Те съдържат огромни количества мононатриев глутамат, който нарушава метаболизма и води до рак. Същите ефекти предизвикват и трансмазнините, на които също са богати чипсът и пържените картофи. Само си представете количеството олио, в което се пържат тези продукти. Но при пържене растителното масло автоматично се превръща в опасен канцероген (вещество, което причинява рак). Консервантите, съдържащи се в тези продукти, също са посочени от техния срок на годност. И е практически неограничен.

Хамбургери, хот-дог и друга бърза храна

Апетитна кифличка с наденица или добре изпечено парче месо е любима храна на много хора. За приготвянето на такива сандвичи се използват много хранителни добавки и сосове, опасностите от които вече бяха споменати. Освен това такива храни предизвикват скок на кръвната захар. И съответно чувството на глад след такава закуска ще дойде много бързо!

Опитайте експеримент и направете подобен хамбургер у дома. Вкусът му ще бъде поразително различен от купения в магазина, защото няма да добавяте подобрители на вкуса, които водят до пристрастяване и дори пристрастяване.

Леко осолена херинга

Хексаминът, добавен към херинга за дългосрочно съхранение, в комбинация с оцет, който също присъства в търговската леко осолена херинга, се превръща във формалдехид. Това канцерогенно вещество се натрупва в тялото и е много опасно за здравето. Трябва също да запомните количеството сол, съдържащо се в този продукти също така влияе негативно на човешкото здраве. Ето защо е по-добре да изоставите купената в магазина леко осолена херинга в полза на херинга домашно осоляване. Ако все пак искате да се поглезите с херинга от магазина, купете силно осолена риба и я накиснете във вода преди ядене.

цаца

Всяка консервирана храна е „мъртъв“ продукт, така че в нея няма полезни вещества. Но има консерванти и хранителни добавки. Ето защо тези продукти се препоръчват да се консумират само в изключителни случаи(глад, преход и др.).

Що се отнася до консервираните цаца, те освен масло и сол съдържат бензопирен (вещество, свързано с отрови и причиняващо рак). Това да не говорим за факта, че консервираната цаца е много висококалоричен продукт.

Пилета бройлери

Общоприето е, че пилешкото месо е едно от най-здравословните. И наистина е така. Но не всяко пилешко месо е полезно за употреба, а консумацията на някои дори е опасна. Това е заотносно пилетата бройлери. Ако обърнете внимание на техния размер, веднага става ясно, че храненето не е без добавки. Месото на тези птици съдържа антибиотици и хормони в доста големи количества.

Особено препоръчително е да избягвате закупуването отделни частипиле (сърца, крила, опашки). Смята се, че това може да е дефект, наситен с вредни разтвори. Във всеки случай, когато купувате пилешко месо, не забравяйте да проверите производителя.

Пангасиус

Евтината и почти безвкусна риба пангасиус най-често се отглежда изкуствено. Основната опасност е, че всички отпадъци се изхвърлят в реката, в която се отглежда тази риба (Меконг във Виетнам), а там също има канализация. Какво можем да кажем за замърсяването на това място като цяло? Използват се и различни химически добавки за ускоряване на растежа на рибите.

Има и пангасиус, отглеждан в естествени условия на околната среда и ползите от него са очевидни. Но цената и вкусът на рибата, продавана в нашите супермаркети, ни кара да вярваме, че е отгледана във Виетнам.

Основното правило, което трябва да използвате при избора на хранителни продукти, е внимателно да проучите състава им върху опаковката. Не купувайте продукти, съдържащи следните вещества:

• транс мазнини
• генетично модифицирани състави (ГМО)
• синтетични подсладители
• забранени и опасни хранителни добавки (най-опасните за здравето: E123, E173, E212, E240, E510, E513, E527, E924, E924a)

Ето 15 нездравословни храни, които трябва да знаете и да запомните, за да защитите здравето си и здравето на близките си. Избягвайте нездравословни храни и!

Вредни продукти! Какво да заменим? (видео)

На 24 август 1853 г. служител на ресторанта на хотел Moon's Lake Lodge в град Саратога Спрингс (Ню Йорк) - метис индианец на име Джордж Крум - по случайност приготвил картофен чипс не беше посетен от самия железопътен магнат Вандербилт и, колкото и да е странно, поръча най-обикновени пържени картофи, но разглезеният „олигарх“ многократно върна храната в кухнята, тъй като готвачът се ядоса и наряза картофи на най-тънки филийки, изпържени в олио до хрупкавост и така за негова изненада клиентът не само не отхвърли ястието, но скоро в него бяха включени и „картофи по-саратога“. менюто на ресторанта, а след това, не без участието на същия Вандербилт, те започнаха да се произвеждат в опаковки за вкъщи.

160 години по-късно чипсът е изминал дълъг път от оригиналната си идеална рецепта. И днес те оглавяват не само класацията на най-желаните деликатеси, но и класацията на най-вредните продукти. Проектът Weekend реши да ни припомни кои популярни ястия лекарите смятат за най-опасни за нашето здраве - и най-важното защо.

flickr.com/hijchow

1. Чипс и пържени картофи

Популярни диети: макробиотика за микроразмерПроектът Weekend анализира подробно 10-те най-популярни диети – с всички плюсове, минуси и отрезвяващи коментари на диетолог. Днес на дневен ред е системата за отслабване на Мадона, макробиотика.

Добре известна фраза е, че „всичко приятно на този свят е или незаконно, неморално, или води до затлъстяване“. Пържените в олио картофи не нарушават закона и моралните граници, но, представлявайки голяма доза нишесте и мазнини, неизбежно водят до наддаване на тегло, ако включите такъв кулинарен „деликатес“ в ежедневното меню.

въпреки това наднормено тегло- просто дреболия в контекста на други здравословни проблеми, с които са изпълнени представените ястия. И вредата, причинена от съвременния чипс, едва ли може да се припише на картофите - все пак днес те се приготвят от пшенично и царевично брашно и смес от нишестета, включително генетично модифицирана соя. Добавете към това всички видове „вкусове“ - бекон, заквасена сметана и сирене, червен хайвер и дори (!) „пържени картофи“. Разбира се, всички те са компоненти от линия Е - хранителни овкусители и подобрители на вкуса.

По-специално, производителите особено обичат E-621, известен също като мононатриев глутамат. Този токсин, действащ върху човешката нервна система, може да „направи“ и най-неприличната храна вкусна и желана и освен това да създаде зависимост от нея, подобна на наркотична.

Пържените картофи също могат да „вдъхновят“ нужда, която е съвсем реална и не е пресилена. Вярно е, че се приготвя от истински картофи, само „генетично подобрени“ - равномерни, гладки, с големи грудки, за да се улесни процеса на почистване. След като го нарежете на филийки, той се облива с пара (следователно това е практически недостижимо в домашни условияефект на хрупкава коричка с мека сърцевина), се замразява и вече в този полуготов вид се изпраща във веригите за бързо хранене. Там филийките се пържат в олио или по-скоро смес от масла за дълбоко пържене, която включва комбиниран „коктейл“ от мазнини, включително палмова и Кокосово масло. Тази смес струва много, но след като се налее, може да се използва до 7 дни, без да гранясва. През това време в него се образуват акролеин, акриламид, глицидамид - продукти на разграждане на мазнини и силни канцерогени, тоест вещества, които причиняват появата на ракови тумори. Между другото, една порция пържени картофи, със сравнително ниската си хранителна стойност за бързо хранене от 273 kcal на 100 грама (т.е. приблизително 340-390 kcal на „стандартна“ порция), съдържа около 30 грама от тази „многократна употреба“ дебел. Изглежда, какво е 30 грама? За да си представите това количество, представете си: една супена лъжица съдържа приблизително 15 грама масло, така че все едно отпиваме вкусни хрупкави картофи с няколко лъжици масло с канцерогени. Средната норма на консумация на мазнини на ден е 90-100 грама и те, както и други хранителни вещества, се съдържат в една или друга доза в почти всички хранителни продукти.

Лекарите бият тревога - и не защото, ядейки чипс и пържени картофи, скоро няма да можете да закопчаете любимите си дънки. Висок холестерол, плаки в кръвоносните съдове, атеросклероза, риск от инфаркти и инсулти, дегенеративни променичерния дроб, влошаване на сексуалната функция при мъжете и най-важното - развитието на ракови тумори, и то не само в стомашно-чревния тракт - всички тези последствия от придържането към бързо хранене се наблюдават от учени в САЩ в продължение на почти 70 години.

В Русия индустрията за бързо хранене процъфтява преди малко повече от 20 години, в епохата след перестройката. Днес и „дефицитът“, и „пищните 90-те“ вече са зад нас - уви, семейни празницивсе още са придружени от пътуване до ресторант за бързо хранене, а вечерното излизане с гледане на филм включва торбичка чипс под мишница.

AFP/Пол Дж. Ричардс

2. Бургери и хот-дог

Гореизложеното странични ефектиможе да се припише и на „бързи“ сандвичи, но тук, в допълнение към пърженето в масло, ситуацията се усложнява от „месния компонент“. За да се осигури достатъчно протеин за всеки, който иска бърза и задоволителна закуска, се отглеждат крави, прасета и риба индустриален мащаби по промишлени методи, като се използват специални комбинирани фуражи (понякога с анаболни стероиди) за бързо наддаване на тегло. Между другото, благодарение на такова месо и риба, които са включени в нашето меню, ние ставаме изключително устойчиви на действието на антибиотиците, когато наистина са необходими, тоест когато сме болни. На този фон високото калорично съдържание на ястието и същият холестерол изглеждат като нищо.

Нещо повече, към твърде съмнителния протеин те добавят вездесъщата соя, глутамат и цял набор от Е-компоненти: консерванти (за да може котлетът да запази вида си с години), стабилизатори и синтетични оцветители. Тези добавки дразнят храносмилателната ни система, притъпяват усещането за ситост и ни принуждават да ядем повече и по-често. Стомахът се разтяга и без помощта на „Е-шек“ започва да изисква банкетът да продължи.

Изглежда - кок, котлет, лист от маруля, добре, сирене, добре, майонеза. Но, трябва да признаете, бургер, приготвен от домашно приготвени продукти, изобщо не прилича на вкус на своя „ресторантски“ аналог. В крайна сметка в нашия кухненски арсенал, за щастие, нямаме онези хранителни добавки, които са пълни с накълцано месов линейно производство. И именно те ни карат да се връщаме отново и отново в заведението, подсказвайки, че у дома не е толкова вкусно.

3. Асортимент колбаси и консерви

Описаните „месни кошмари“ биха били валидни и за колбасите, ако в производството им се използва само натурално месо. Тук обаче си струва да добавим и опасностите от скритата мазнина - в края на краищата дори най-естественият колбас се състои главно от свински кожи и сланина. Кожа, хрущял, карантии и остатъци от месо, плюс 25-30% трансгенна соя и, разбира се, консерванти, стабилизатори, сгъстители, емулгатори, антиоксиданти, хранителни оцветители, аромати - това е приблизителен съставвсякакви колбаси, независимо от вида и марката на производителя.

Консервите всъщност са мъртъв продукт, който е запазил относителната си хранителна годност единствено благодарение на „разтвора“ на „E-shek“, оцетна киселина, захар и, разбира се, огромно количество сол (ако човек се нуждае от 6-10 грама натрий-хлор на ден, само 100 грама консервирана храна съдържа средно 15 грама сол).

РИА Новости/Антон Денисов

4. Бързи юфка и пюрета

Телешко, пилешко, скариди, гъби плюс практически спагети с почти сос – така производителите на чудодейна храна от торбички предлагат кралски обяд, вечеря и закуска. И точно такъв е случаят с „безплатното сирене“. Разбира се, би било много удобно да излеете вряща вода върху съдържанието на пластмасова чаша за 3-5 минути - и готово! - вземете истинска италианска паста, фетучини или ризото. Всъщност ще получим горещ (за по-бързо усвояване) „смес“ от всички възможни хранителни добавки и абсолютно нулеви ползи.

При системното използване на такива „комбинирани фуражи“ системата в тялото се срива - изглеждаше, че той получава храна и калории, но те съдържат твърде малко вещества, които наистина са му необходими за нормалното функциониране. Лишен от храна, той скоро изпраща SOS сигнали до мозъка и ние отново чувстваме, че искаме да ядем.

Тук би било полезно да ви напомним под какви кодове на опаковката на продукта са скрити тези или онези помощници на производителите: консерванти(може да причини рак, камъни в бъбреците, разрушаване на черния дроб, хранителни алергии, чревно разстройство, кислородно гладуване, нарушение кръвно налягане) - E от 200 до 290 и E 1125, стабилизатори и сгъстители (рак, заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците и черния дроб) - Е 249-252, Е 400-476, Е 575-585 и Е 1404-1450, емулгатори(рак, стомашно разстройство) - Е 322-442, Е 470-495, антиоксиданти(чернодробни и бъбречни заболявания, алергични реакции) - E300-312 и E320-321, хранителни оцветители (рак, заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците, нервни разстройства и алергични реакции) - Е 100-180, Е 579, Е 585, подобрители на вкуса(нервни разстройства, мозъчни увреждания) - Е 620-637.

Честно казано, заслужава да се отбележи: има скромен списък с добавки, които се считат за безвредни и дори полезни за здравето - лесно може да се намери в интернет, ако желаете.

Тези "вълшебни" сосове, които традиционно придружават повечето ястия за бързо хранене, могат дори здравословна хранапревръщат в отрова. Кетчупът, в допълнение към стабилизаторите, емулгаторите и консервантите, съдържа химически багрила и се състои от почти една пета захар. Такава превръзка перфектно скрива естествения вкус дори на най-неапетитните или дори просто развалени ястия - не без причина казват, че „с кетчуп можете да ядете всичко“.

Майонезата е носител на така наречените трансмазнини - изомери на мастни киселини, които могат да измамят тялото ни, като се интегрират в клетъчните биомембрани вместо естествените омега-3 и омега-6 мастни киселини. Трансконфигурациите водят до онкогенеза, атеросклероза, увеличават риска от развитие на захарен диабет и, меко казано, влошават имунитета - пречат на работата на ензимите, които пазят тялото ни. Допълнителна опасност идва от пластмасовите опаковки, където често се сипва майонеза, за да се пестят пари - оцетът, съдържащ се в соса, има суперсила да го изсмуква канцерогени. Познайте къде свършват.

6. Шоколадови блокчета, бонбони и дъвки

Без опасност от развитие на диабет, онкология, затлъстяване, остеопороза, проблеми със зъбите и алергични реакции, човек може да яде максимум 50 грама захар на ден. Тази най-висока граница на нормата е приблизително 10 чаени лъжички, но не забравяйте, че освен „чистата“ захар, която слагаме в чая или кафето, глюкоза и захароза ни очакват, да речем, в същия кетчуп. Или в кисело мляко. Никога не знаете къде: струва си да прочетете състава на познатите продукти, подзаглавието в колоната „въглехидрати“ - и ще стане очевидно колко надвишаваме нормата, разрешена от СЗО (Световната здравна организация), дори и без спомагателни материалипод формата на шоколади, карамели и торти (между другото, последните са друг идеален носител на трансмазнини, наред с майонезата).

Тези продукти имат най-висока гликемични индекси, тоест захарта от тях се усвоява почти моментално. В същото време не полезни веществате не съдържат - за разлика от такива гликемични лидери като мед и сушени плодове. Освен това ярките бонбони, глазираните бонбони и дъвчащите гуми с всякакви вкусове едва ли могат да се нарекат „храна“ - те са по-скоро смес от подсладители и подсладители, стабилизатори, сгъстители и желиращи агенти, емулгатори, антиоксиданти и хранителни оцветители.

7. Сладки газирани напитки и сокове

Популярни диети: отслабване по кръвна групаПроектът Weekend анализира подробно 10-те най-популярни диети – с всички плюсове, минуси и отрезвяващи коментари на диетолог. Днес на дневен ред е легендарното хранене според кръвните групи.

Говорейки за нормата на консумация на захар на ден - един литър кола съдържа приблизително 112 грама захар и около 420 калории (въпреки факта, че дневна нормаконсумацията за повечето хора попада в рамките на 2000-2500 kcal). Нека добавим към това кофеин, багрила и ортофосфорна киселина, която „отмива“ калция от тялото, плюс въглероден диоксид, който ни позволява да разпространяваме вредните компоненти в тялото още по-бързо.

Газираните напитки в „леката“ версия се считат за по-предпочитани, тъй като не са вредни за фигурата. Въпреки това, макар и нула калории, те съдържат подсладители - главно аспартам, който се разпада на формалдехид (клас А канцероген), метанол и фенилаланин (токсичен, когато се комбинира с други протеини).

Лошо се измива със слюнка, дразни устната лигавица и провокира жажда отново и отново - за да се отървете от приятния послевкус. И безвредността за фигурата е много съмнителна - содата насърчава образуването на целулит, а в дългосрочен план за любителите на леки напитки означава метаболитни нарушения.

Но ако като цяло никой не си прави илюзии със содата, то по някаква причина по отношение на „кутийните“ сокове има много силно убеждение не само за тяхната безвредност, но дори и за ползите им за здравето. Въпреки това, с изключение на въглеродния диоксид, съставът им е почти идентичен с този на сладките газирани напитки. Една чаша портокалов сок от картонена кутия съдържа приблизително шест супени лъжици захар, а една чаша ябълков сок съдържа приблизително седем. Несъмнено самите ябълки и портокали съдържат захар, но не само това - витамините и диетичните фибри стават приятен бонус, а глюкозата вече не се абсорбира в кръвта с такава светкавична скорост. Пакетираните сокове нямат такива предимства - те са възстановени от концентрат и са завидно трайни, могат да варират в цената си в зависимост от "популярността" на марката, но остават също толкова вредни за здравето.

8. Пуканки

Самата царевица не представлява никаква опасност за здравето - да, тя е въглехидрат, да, съдържа нишесте, а калоричното й съдържание е растителна храназначителна - около 330 kcal на 100 грама продукт. Но съдържа фибри и много други полезни вещества - витамини А, С, Е, тиамин, ниацин, фолиева киселина, желязо, калий, магнезий, фосфор, цинк.

С една дума, представете си пуканките като просто пържени царевични зърна - те няма да бъдат включени в класацията на най-вредните продукти. Но всичко се променя, когато пристигнат - масло, сол, захар, карамелизатори, оцветители, подобрители на вкуса, овкусители. Между другото, дозата сол в класическите осолени пуканки е толкова висока, че нито един чипс не може дори да мечтае за това - и това е изпълнено най-малкото с повишено кръвно налягане и нарушена бъбречна функция. добре хранителната стойностпуканките, благодарение на различни добавки, се увеличават средно до 500 kcal на 100 грама.

9. Алкохол

Дегенеративни нарушения в мозъчната кора, разрушаване на черния дроб, онкология, генетични мутации— Изглежда, че всички са добре запознати с опасностите от алкохола за човешкото тяло. Пиещи хораживеят средно с 10-15 години по-малко, като качеството на този живот е много ниско - освен горепосочените здравословни проблеми, те са измъчвани от психични разстройства, депресивни състояния. 1/3 от всички самоубийства (и, между другото, 50% от злополуките) се случват в нетрезво състояние.

Дори в много малки дози алкохолът пречи на усвояването на витамините. Освен това той сам по себе си е много калоричен - 7 kcal на 1 грам (за сравнение, хранителната стойност на чистите протеини и въглехидрати е 4 kcal на 1 грам). И основната опасност е, че границата между „употребата“ и пристрастяването е много крехка, лесно е да я прекрачите, без дори да го забележите.

„Леките“ торти, десерти с извара, кисели млека и майонеза изглеждат само приятели и помощници на хората, които следят за фигурата и холестерола си. Всъщност самото намаляване на съдържанието на мазнини в продукта е повече от компенсирано от увеличаване на дела на въглехидратите - нишестета, захари и подсладители, за опасностите от които вече говорихме.

Така увлечението по „олекотените“ версии на храните допринася за затлъстяването – хранителните добавки в тях забавят метаболитни процеси, или дори да доведе до „въглехидратни сривове“, когато тялото, което се готви да разгради глюкозата, внезапно открие, че е получило някакъв вид цикламат или аспартам. Психологическата страна също играе важна роля - тъй като продуктът е "лек", това означава, че можете да ядете 2-3 пъти повече от него без угризения (и без да се чувствате сити).

Друга отрицателна страна на страстта към изключително нискомаслени продукти е дефицитът на витамини, защото някои са жизненоважни важни витамини(A, D, E и K) са мастноразтворими. Калцият от нискомаслените млечни продукти също не се усвоява.

Срещаме вредни хранителни продукти на всяка крачка. Всички производители се опитват да ни уверят, че продуктите им са здравословни и полезни, което на практика съвсем не е така.

Свикнали сме да мислим, че колбасите се правят от месо, млякото се дои от крави, а хлебните изделия се правят от брашно, естествено масло и захар.

Учени от Америка установиха, че човек никога няма да може да се откаже от киселото, сладкото, мазното и соленото.

Научните изследвания също така установиха, че тези четири неща ни действат като наркотик, въпреки че всички разбират, че това са нездравословни храни. На това играят нашите производители.

От древни времена хората обичат сладкишите и добиват натурален мед, здрави плодове. Но днес това е заменено от рафинирана захар и ГМО.

Списъкът с най-вредните пушени продукти включва:

• сало;
• колбаси;
• риба;
• цацата е вреден хранителен продукт с голяма сумасмоли;
• неправилно приготвен кебап.

Майонезата е вреден хранителен продукт за всички живи същества

Ако преди 100 години истинската майонеза се правеше на ръка и жълтъците се разбиваха с маслото, днес всичко се прави на машини. Сега се разбива не само масло, или по-скоро олио, а палмово масло.

Основният компонент на майонезата е чиста вода. Изглежда, какво не е наред с това?!

Лошото е, че водата е смесена с палмово масло и пълна с различни емулгатори. Те отдавна използват яйца вместо яйца яйчен прах, краве млякозаменен със сух, вместо захар, същия аспартам.

За съхранение производителят добавя натриев бензоат, а за миризма - ароматизатори. И въпросът е къде е водата или какво е останало от нея?!

Консумацията на майонеза във всякакви количества води до:

• лоша смилаемост;
• разрушава клетките (води до стареене);
• атеросклероза;
• онкология.

Не се заблуждавайте и купувайте майонеза на промоционална и изгодна цена, това е капан.

Промоционалният продукт не може да бъде добър, или срокът на годност е към края си (оцетът разяжда опаковката при продължително съхранение), или продуктът се състои само от Е.

Кисели млека и напитки - здравословна, или пак вредна храна

Натуралните кисели млека със сигурност са полезни, съдържат активни бифидобактерии и др полезни елементи.

За съжаление това, което днес сме свикнали да наричаме кисело мляко, е наистина вреден хранителен продукт.

Бактериите вършат работата си доста бързо; отнема им само един ден, за да превърнат кравето мляко в кисело мляко. Продължителността на тяхното съществуване в млечните напитки е около три дни и тук отново възниква въпросът как в този случай могат да се съхраняват няколко месеца на рафтовете на магазините?!

Тук отново всичко е лесно и просто. В киселите млека отдавна няма мляко, както и бактерии. Обичайните ни напитки съдържат само аромати, мляко на прахИ палмово масло, следователно, тези, които ядат кисело мляко и го намират за здравословно, се съветват да се откажат от него.

Няма да получите никаква полза; цялата награда за вас са горните болести.

Не забравяйте, че ако искате, трябва да забравите за магазините, защото там определено няма здравословна храна. Разбира се, не можете да имате собствена крава на балкона, но трябва да сте по-селективни по отношение на храната, тогава нездравословните хранителни продукти няма да представляват заплаха за вашето тяло.