Tipy, ako využiť korenie s úžasnými vlastnosťami. Podrobný popis receptov s tymiánovým korením Ako môžete tymián nahradiť pri varení?

Ďakujem

Jeden z aforizmov starých liečiteľov hovorí, že lekár má 3 nástroje – slovo, rastlinu a nôž. V skutočnosti sú všetky liečivé rastliny pokladom liekov, keďže sú ich súčasťou obrovské množstvo liečiv a poskytnúť im potrebné terapeutický účinok. V tomto článku si povieme niečo o rastline, ktorá bola od pradávna klasifikovaná ako božská bylina. Starovekí ľudia verili, že dokáže prinavrátiť človeku nielen zdravie, ale aj život. Táto rastlina je tymián.

Všeobecné informácie

Tymián alebo tymián je trvácna korenisto-aromatická a liečivá rastlina, ktorý je zástupcom rodu podkrovín z čeľade Lamiaceae. Moderní odborníci rozlišujú niekoľko druhov tejto bylinky, a to tymián plazivý, tymián obyčajný atď. Všetky druhy sa od seba líšia farbou a vôňou, ktorú spôsobujú fenolické prchavé aromatické látky. Rastlina sa ľudovo nazýva citrónová vôňa, bórové korenie, Bogorodskaja tráva, Chebarka, a chamtivý.

Biologický popis

Tymián je trvácny podker, ktorého výška nepresahuje 35 cm, jeho stonka môže byť buď stúpajúca, alebo poliehavá. Vetvy sú vzpriamené alebo stúpajúce. Na stonkách vidieť chĺpky, ktoré sú najčastejšie ohnuté nadol. Veľkosti listov sú veľmi rôznorodé. Ich tvar môže byť tiež odlišný, ale všetky sú tuhé. Koreň je drevnatý a koreňový, ale kvety sa zhromažďujú v predĺžených alebo guľovitých súkvetiach. Plody sú prezentované v škatuliach so 4 guľovitými orechmi, ktoré sú obdarené čierno-hnedou farbou. Koruna môže byť buď biela, ružová alebo fialová, no vo všetkých prípadoch je dvojpyská. Existujú 4 tyčinky. Všetky sú vzpriamené. Tvar pohára pripomína valec. Vonkajšia strana kalicha je pokrytá chĺpkami. Rastlinu môžete vidieť kvitnúť v lete, konkrétne v júni až auguste. Plody dozrievajú v auguste až septembri.

Distribúcia a ekológia

Rastie na Urale, Kazachstane, strednej a severnej Európe, Arménsku, Sibíri, Kryme. Obľúbenými miestami sú skalnaté a štrko-lišajníkové tundry, okrajové časti borovicových lesov, piesočnaté a skalnaté stepi, južné svahy, skaly a stepné lúky.

Pestovanie a zber

Rastlina sa rozmnožuje semenami alebo delením kríka. Na pestovanie sú pridelené pozemky, ktoré sú dobre osvetlené slnkom a chránené pred studeným vetrom. Keďže semená sú malé, odporúča sa ich zasiať povrchovo, nie hlbšie ako 1 cm. Môžu sa vysievať na jar aj neskoro na jeseň. Pre ich dobré klíčenie je potrebná vysoká pôdna vlhkosť. Prvé výhonky je možné vidieť po 2 - 4 týždňoch. Spočiatku je ich vývoj pomalý. Starostlivosť o rastlinu zahŕňa odstraňovanie buriny a pravidelné uvoľňovanie. Čo sa týka zelene rastliny, tá sa suší počas celého letného obdobia, počnúc 2. rokom života. Na výrobu korenia sa používa zeleň, ktorá sa zbiera počas obdobia kvitnutia na vrchole tymianu. Toto obdobie pripadá na jún – júl. Kvitnúce výhonky sa používajú na terapeutické účely. Semená na výsadbu sa zbierajú v treťom roku života a keď získajú hnedú farbu. Sušenie surovín sa vykonáva v sušiarni s dobrým vetraním. Je veľmi dôležité, aby počas tento proces suroviny neboli vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Aby sa zachovala aróma semienok a byliniek, mali by sa tesne pred použitím nasekať a pomlieť. Produkt sa odporúča skladovať vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste.

Tymián v kultúre

Táto rastlina je považovaná za dobrú medovú rastlinu. Listy si našli svoje široké uplatnenie ako korenie pri varení, ako aj v liehovarníckom a konzervárenskom priemysle. Táto rastlina je tiež zahrnutá v koreniacej zmesi. Jeho esenciálny olej sa používa na výrobu mnohých kozmetických prípravkov, ako sú rúže, zubné pasty, toaletné mydlá a krémy. Farmaceutický priemysel je ďalším odvetvím, v ktorom je táto rastlina známa. Stonky spolu s kvetmi a listami sa dajú variť ako čaj. Často sa používa v okrasnom záhradníctve.

Historické detaily a mýty

Názov rastliny pochádza zo slova „ týmus“, čo je preložené z grécky jazyk znamená " dusiť" V staroveku sa táto bylina pálila na oltároch gréckych chrámov. Ľudia verili, že táto rastlina sa objavila z horiacich sĺz Heleny Krásnej. Obyvatelia starovekého Egypta tvrdili, že je to vynikajúci balzamovací prostriedok. Táto rastlina sa objavila v Európe vďaka Rímu. Prvá zmienka o ňom pochádza z roku 3000 pred Kristom. e. Starovekí Sumeri ( prvá písomná civilizácia) používali ho ako antiseptikum. V stredoveku sa stalo známe, že tymián možno použiť na zvýšenie vitality, ako aj na liečbu takých zložitých chorôb, ako je skleróza, paralýza, svalová atrofia a lepra ( malomocenstvo). V dobe rytierov dostával každý účastník súboja vetvičku tejto bylinky, aby bojovník dodal sebavedomie a odvahu. O liečivých vlastnostiach rastliny vedeli Avicenna aj Theophrastus, ktorí používali rôzne jej časti na prípravu pomerne zložitých liekov. Podľa starej írskej legendy ľudia, ktorí si prvého mája na úsvite umývajú oči rosou nazbieranou z kríkov tymianu, môžu vidieť víly. Ľudia veria aj v zázračnú silu tejto bylinky. moderných špecialistov.

Užitočné chemické zloženie

Táto rastlina obsahuje množstvo užitočné komponenty. V prvom rade ide o esenciálny olej, v ktorom je veľké množstvo tymol, pinén, karvakrol, borneol, linalool A Cimola. Všetky tieto zložky tvoria rastlinu baktericídne činidlo. Okrem toho podporujú rýchlejšie trávenie tučné jedlá výživa.

Medzi ďalšie komponenty patria:

taníny;
rôzne kyseliny;
minerály;
terpény;
zdravé horké;
guma;
organické pigmenty;
farbivá;
tuky;
vitamíny IN A S ;
živice;
karotén;
flavonoidy.

Použitie v tradičnej medicíne

Thymol, ktorý je izolovaný z tymianu, ako aj početné lieky, medzi ktoré patrí táto rastlina, sa používajú ako analgetiká, antihelmintiká a tiež dezinfekčné prostriedky na dezinfekciu sliznice hltana a hltana, ako aj ústnej dutiny. Takže napríklad tymol je súčasťou Hartmannove tekutiny, ktorý sa používa predovšetkým v zubnej praxi ako anestetikum.

Antihelmintická vlastnosť je účinná proti pásomniciam, črevným motoliciam a háčikom ( helmintiázy zo skupiny háďatiek). Ovplyvnením týchto invázií má tymol paralyzujúci účinok na ich svaly. Tymol sa považuje za vynikajúci liek na liečbu plesňových patologických stavov kože, ako je epidermofytóza ( ochorenie charakterizované objavením sa erytematózno-skvamóznej lézie s vrúbkovanými okrajmi v inguinálny záhyb na oboch vnútorný povrch boky) alebo aktinomykóza ( chronické infekčné ochorenie zo skupiny mykóz). Thymol sa predpisuje perorálne a aktinomykóza pľúc. Vnútorné užívanie je indikované aj pri plynatosti, hnačke, kvasení v črevách. Tekutý extrakt z listov je základnou zložkou rôznych expektorancií používaných na liečbu bronchiálnej astmy a čierneho kašľa. Jedným z takýchto liekov je liek tzv pertussin . Používajú ho lekári a na liečbu niektorých chorôb gastrointestinálny trakt, ako aj gynekologické ochorenia.

Použitie v homeopatii

Homeopati používajú čerstvé kvitnúce bylinky na výrobu originálnej tinktúry takého homeopatického lieku ako Thymus vulgaris . Tento liek je určený na liečbu kašľa a niektorých patológií žalúdka. Používa sa výlučne v zriedenej forme.

Populárne použitie

Ľudia z ľudí sa často obracajú na túto rastlinu o pomoc, a to všetko preto, že podľa ich názoru má veľmi veľké množstvo užitočných vlastností. Používa sa ako pri bolestiach srdca, tak aj pri neuralgických ochoreniach, ochoreniach hrdla, radikulitíde, bolestiach kĺbov, čiernom kašli, bronchitíde, bolestiach hlavy a mdlobách. Bez tymianu sa nezaobídete, aj keď potrebujete vyliečiť akné, znížiť závažnosť akné. bolesť pred menštruáciou sa zbavte chrapotu a nepohodlia v krku, odstráňte červy z tela, dezinfikujte ranu. Odvary pripravené z tejto rastliny sú výbornou liečbou pri bronchiálnej astme, nespavosti a zápaloch. ischiatický nerv, stomatitída, gingivitída, chronická gastritída s nízkou kyslosťou, enterokolitída a patologické stavy obličiek. Táto rastlina pomôže posilniť imunitný systém, vyčistiť krv, odstrániť prebytočnú žlč, obnoviť proces močenia a trávenia, zlepšiť odstraňovanie hlienu z dýchacieho traktu, zvyšujú sekréciu tráviacich žliaz, upokojujú nervový systém a vytvárajú aj averziu k alkoholu.

Pomáha zbaviť sa impotencie a prostatitídy

K dnešnému dňu bolo možné zistiť skutočnosť, že pomocou tejto rastliny je možné bojovať proti takým veľmi bežným chorobám, ako je impotencia a prostatitída. Táto bylinka tieto neduhy nielen lieči, ale aj bráni ich rozvoju, čo je obzvlášť dôležité. Tu je niekoľko receptov, ktoré môžu pomôcť v tejto zložitej záležitosti:

Recept č. 1: vložte 3 - 4 polievkové lyžice do termosky. l. bylinky tymianu, 1 polievková lyžica. l. mäta a rovnaké množstvo oregana. Suroviny zalejeme prevarenou vodou a necháme cez noc lúhovať. Výsledný nálev by sa mal piť pravidelne namiesto čaju.
Recept č. 2: Túto rastlinu povaríme spolu s prípadnými inými bylinkami, vývar precedíme a pridáme do kúpeľa. Tento kúpeľ by mal trvať najmenej 30 minút.
Recept č. 3: Naplňte bylinku olivovým olejom a nechajte 30 dní lúhovať. V dôsledku toho získate druh oleja, ktorý by sa mal denne vtierať do perineálnej oblasti. Tento postup pomôže posilniť vnútornú energiu a má stimulačný účinok na biologicky aktívne body.

Spolu s týmito receptami by nebolo zbytočné jesť korenie, ktoré sa opäť pripravuje z tejto rastliny. Pretože obsahuje zinok, ktorý má priaznivý vplyv na mužov sexuálna funkcia, odborníci ho odporúčajú všetkým mužom bez výnimky.

Ľudové recepty

Pri reumatických bolestiach: bylinku tymian pomelieme, zohrejeme v nádobe, zabalíme do gázy a priložíme na bolestivé miesta. V rovnakých prípadoch si môžete urobiť aromatický kúpeľ. Zápar 500 gr. bylinky v 4 litroch vody a výsledný odvar nalejte do vodného kúpeľa. Rovnaké kúpele by sa mali užívať pri artritíde a dne.
Pri cukrovke a alergiách: 2 polievkové lyžice. l. nasekané bylinky varte 60 sekúnd. v 1 pohári vriacej vody. Potom nechajte vývar lúhovať 60 minút, prefiltrujte a užívajte 0,5 šálky 3-krát denne po jedle.
Pri prechladnutí: 1 polievkovú lyžičku naparujte v 1 pohári prevarenej vody na pol hodiny. l. suché drvené suroviny. Výsledný nálev prefiltrujeme a užívame 2 polievkové lyžice perorálne. l. trikrát za deň. Táto infúzia sa musí užívať spolu s medom v pomere 2: 1 a po jedle.
Ak máte vši ( pedikulóza): v 20 gr. šampón by mal byť pridaný 7 kvapiek rastlinnej šťavy. Výsledným produktom namažte hrebeň a rozčešte si ním vlasy.
Pri hypertenzii a anémii: zmiešajte rovnaké množstvo tymianu s výhonkami čučoriedok. 1 polievková lyžica. l. Výslednú zmes bylín naparujte 30 minút v 1 šálke vriacej vody. Potom nálev precedíme a pijeme v 2 dávkach po jedle.
Pri zápale sedacieho nervu: 1 polievková lyžica. l. bylinky zalejte 1 pohárom prevarenej vody a nechajte 45 minút lúhovať. Tento liek sa má užívať perorálne. Spolu s ním sa odporúča namazať postihnuté miesto šťavou z tejto rastliny po zmiešaní s vínom a kravským maslom.
Na ekzémy a vriedky: 200 g. drvené sušené suroviny, zalejeme 2 litrami vriacej vody a necháme na teplom mieste 120 minút. Potom nálev preceďte a pridajte do vodného kúpeľa, ktorý treba užívať 12 až 14 minút.
Pre patológie zubov a ďasien: 3 lyžičky. Bylinky uvarte v 500 ml vody. Po 10 minútach odstavíme vývar z ohňa a necháme vychladnúť. Potom precedíme a použijeme na výplach úst.

Zbierka na žalúdočné choroby

Kolekcia obsahuje 20 gramov. bylinky tymianu, 10 gr. plody rasce a rovnaké množstvo listov mäty piepornej, ako aj bylina centaury. 2 lyžičky. Vzniknutú zmes byliniek zalejte 1 šálkou vriacej vody a nechajte 10 minút lúhovať. Potom výsledný čaj prefiltrujte a pite 1 šálku 3-krát denne bez pridania cukru.

Čaj proti kašľu

Na jeho prípravu budete potrebovať 20 gramov. bylinky tymianu a 10 gr. rosička, korene prvosienky, plody anízu a listy skorocelu. Recept na prípravu tohto čaju je rovnaký ako v predchádzajúcom prípade. Jediný rozdiel je v tom, že sa môže konzumovať s prídavkom medu.

Kontraindikácie a možné vedľajšie účinky

Žalúdočné a črevné vredy;
Patológie pečene;
Obdobie tehotenstva;
hypertenzia;
Dekompenzácia srdcovej aktivity.

Pokiaľ ide o vedľajšie účinky, môžu sa vyskytnúť iba v prípade predávkovania. Najčastejšie tymol, ktorý je aktívna zložka Táto rastlina vyvoláva rozvoj zvýšenej funkcie štítnej žľazy. Je celkom možné, že sa môže zvýšiť aj krvný tlak.

Tymiánový med je jedinečný prírodný produkt!

Tymiánový med je tradičný grécky produkt, ktorý sa zbiera takmer vo všetkých regiónoch krajiny. Svojou chuťou zatienil všetky ostatné druhy tohto produktu, čo si takmer okamžite všimli všetci priaznivci zdravého životného štýlu a vyváženej výživy. Oni používajú tento med aj preto, že ich má veľa prospešné vlastnosti.

Takže napr. tento produkt obdarený expektoračnými a diuretickými, diaforetickými, ako aj sedatívnymi účinkami. Obsahuje aminokyseliny a množstvo enzýmov, antioxidantov, organické kyseliny, minerály a vitamíny. Používa sa na liečbu bronchitídy a ochorení obličiek, nespavosti, kŕčové stavy, ako aj neuralgia. Indikáciou pre konzumáciu tymianového medu je aj bolesť žalúdka a čriev.

Korenie na chudnutie

Keďže toto korenie má tendenciu normalizovať proces trávenia, ako aj zvyšovať sekréciu žalúdočných žliaz, moderní odborníci na výživu odporúčajú pridávať ho do jedál pre každého bez výnimky. To platí najmä pre všetkých občanov, ktorí snívajú o tom, ako sa zbaviť kilá navyše. Toto korenie nielen podporuje aktívne chudnutie, ale tiež posilňuje imunitný systém a tiež obnovuje fungovanie mnohých systémov a orgánov ľudského tela. Pridaním do tučné jedlá Pomôžete svojmu žalúdku stráviť takéto jedlo oveľa rýchlejšie.

Tymiánový olej a jeho prospešné vlastnosti

Tymiánový olej je tmavočervená kvapalina, ktorá sa získava parnou destiláciou zeleného tymianu. Táto tekutina má veľmi silnú korenistú arómu svieža vôňa. Tento olej sa považuje za hlavnú aktívnu zložku tejto rastliny.

Indikácie pre použitie oleja

Ako do kúpeľa, tak aj na masáže či inhalácie, tymiánový olej predpisujú aromaterapeuti pri nespavosti, artritíde, kašli, leucorrhoe a meškajúcej menštruácii, vypadávaní vlasov, vírusových a bakteriálnych infekciách. Tiež pri chrípke, psychickej únave, depresii, nádche, zápaloch mandlí, podráždení pokožky, reume a nízkom krvnom tlaku. Stav strachu, bronchitída, bronchiálna astma, zápal dutín - to všetko sú tiež indikácie na použitie tohto oleja.

Prijateľné dávky oleja

1. Aróma medailóny: 1 – 2 kvapky.
2. Potieranie, masáž: 4 – 7 kvapiek na 10 ml bázy.
3. Masky na vlasy: Zmiešajte 5 – 7 kvapiek s balzamom, ílom alebo 5 – 7 ml základného oleja, naneste na pokožku hlavy a po 10 – 15 minútach zmyte.
4. Aroma lampy: 3 – 4 kvapky na 15 metrov štvorcových plochy.
5. Kúpele: Rozpustite 3 – 5 kvapiek v mede, smotane alebo morskej soli a pridajte do kúpeľa na 200 litrov vody.
6. Obohatenie kozmetiky: na 10 ml bázy 6 – 8 kvapiek.
7. Inhalácie: 1 – 2 kvapky na misku vody. Zavrieme oči, zohneme sa nad misku s horúcou vodou, zakryjeme si hlavu uterákom a vdychujeme vystupujúce výpary maximálne 5 - 6 minút.
8. Komprimuje: 6 – 10 kvapiek na 10 ml bázy. Odporúča sa aplikovať obklady na miesta, kde pociťujete bolesť alebo koliku.
9. Aróma česanie: Naneste olej na hrebeň a vykonajte postup.

Preventívne opatrenia

Keďže tymiánový esenciálny olej je pomerne silné antiseptikum, jeho dlhodobé používanie môže viesť k intoxikácii organizmu. Vzhľadom na túto skutočnosť odborníci odporúčajú uprednostniť tymianové inhalácie pred kúpeľmi či masážami, ktoré môžu spôsobiť podráždenie slizníc aj pokožky. Všetky tehotné ženy by sa mali vyhnúť používaniu tohto oleja.
fazuľa, hrach alebo šošovica. Čerstvé aj sušené listy sa používajú na nakladanie tekvice, uhoriek, paradajok a inej zeleniny. Nadzemná časť rastliny sa používa na výrobu rôznych nápojov. Korenie sa odporúča skladovať na suchom a tmavom mieste v tesne uzavretej sklenenej nádobe.

Recepty na varenie

1. Chlebová omáčka s tymiánom: budete potrebovať 450 ml plnotučného mlieka, 1 lyžičku. čierne korenie, 15 gr. klinčeky, cibuľa. Tiež 100 gr. chlieb, 20 gr. tymián a maslo chuť. Nalejte mlieko do hrnca, pridajte korenie, klinčeky, korenie a cibuľu nakrájanú na polovice. Všetko priveďte do varu a varte 5 minút. Potom nechajte zmes vychladnúť a vložte ju na noc do chladničky. Na druhý deň mlieko precedíme cez sitko a nalejeme späť do panvice. Všetko ostatné vyhodíme. Chlieb rozdrobíme, vlejeme do mlieka a varíme, kým všetko nezhustne. Pridajte soľ a maslo podľa chuti a podávajte omáčku na stôl.

2. Bravčové kotlety s citrónovou a tymiánovou omáčkou: budete potrebovať 2 strúčiky cesnaku, 8 kusov tenkých kotletiek z bravčového filé, 3 polievkové lyžice. l. citrónová šťava, 2 lyžičky. strúhaná citrónová kôra, 1 lyžička. sušený tymián. Tiež 170 gr. mlieko, 1,5 lyžice. l. múka, rovnako ako 2 lyžičky. olivový olej. Položte bravčové mäso na plech na pečenie. V šalátovej miske malá veľkosť dôkladne premiešame citrónovú šťavu s citrónovou kôrou, nasekaným cesnakom a korením. Zmesou potrieme kotlety z oboch strán, prikryjeme ich a dáme do chladničky aspoň na 60 minút. Potom kotlety preložíme na plech, posypeme ich veľké množstvo múka, soľ a korenie podľa chuti. Rozohrejte veľkú panvicu a položte na ňu kotlety. Smažte ich asi minútu z každej strany. Nalejte mlieko do panvice a varte, kým omáčka nezhustne. Kotlety položte na tanier. Zvyšnú omáčku šľahajte s 1 polievkovou lyžicou 30 sekúnd. l. citrónová šťava. Pridajte soľ a korenie, potom kotlety polejte omáčkou a podávajte.

Pred použitím by ste sa mali poradiť s odborníkom.

Najsilnejší (z latinského Thymus, grécky thymon - sila) korenie - tymian!
Tymián (Thymus) je rod silne aromatických podkrov z čeľade Labiatae, známe aj ako tymián, tymián, tráva Bogorodskaya, hmota.
Poznáme viac ako 400 druhov tymiánu, najčastejšie používaným je tymián obyčajný (Thymus vulgaris) a tymián plazivý (Thymus serpillum).

Použitie pri varení korenie tymian

Listy tymiánu sa používajú pri varení. V tymiane sú tvrdé, takmer kožovité, krátko stopkaté, s podlhovastými platničkami.

Najlepší šéfkuchári používajú tymián ako korenie, prirodzene radšej pridávajú čerstvá rastlina, čo, žiaľ, nie je vždy možné. Polievková lyžica čerstvého tymiánu sa rovná čajovej lyžičke suchého tymiánu.

Tymián má príjemnú silný zápach, ostrá, výrazne korenistá horkastá chuť.

Ako korenie sa používajú aromatické lístky tymianu bohaté na vitamíny. Zlepšuje chuť, dodáva vôňu a dodáva horkosť. Zostáva jedným z popredných korení v pečení. Zlepšuje vôňu a chuť zeleninové jedlá, najmä zo zemiakov a kapusty.
Tymián ako dochucovadlo tučných jedál nielen výrazne zlepšuje a obohacuje chuť, ale podporuje aj jeho trávenie.

Dalo by sa povedať, že je to jednoducho potrebné pri príprave zemiakov, bravčového, jahňacieho, rybieho a mäsových paštét (z bravčového mäsa) vyprážaných na masti. Používa sa na dochucovanie hydiny (hus, kačica), diviny a vnútorností. Tymián sa používa aj pri varení mastných rýb.
Tymián sa hodí k vaječným jedlám a syrom. Jeho obľuba pri údeniach je nepopierateľná, žiadne korenie nezvýši chuť šošovicovej, hrachovej a fazuľovej polievky ako tymián. V čerstvej a sušenej forme sa tymián používa na nakladanie uhoriek, paradajok a tekvice.

Listy sa pridávajú do šalátov, boršču, zeleninové polievky, kuracie vývary. Toto korenie je nenahraditeľné pri príprave pokrmov z rýb a diviny. Tymián sa používa na dochutenie syrov, pridáva sa do omáčok, marinád, vyprážané jedlá(zemiaky, huby, baklažány), pridané do kompozície pikantné zmesi, pridávať pri nakladaní zeleniny (uhorky, paradajky a pod.), pripravujú sa s ňou liečivé čaje a aromatické nápoje.
Listy sa používajú ako korenie pri varení, konzervovaní a v priemysle alkoholických nápojov.
Nebojte sa pridať bylinku Bogorodskaya do rôznych jedál, ale majte na pamäti, že kvôli vysoký obsah thymol tymián môže dráždiť žalúdok, pečeň a obličky. Preto ak trpíte peptickými vredmi, potom s tymiánom zaobchádzajte opatrne.
Mimoriadna pikantéria mäsové jedlá dáva a celkom vzácny pohľad- rasca tymian. Je skvelý v kombinácii s cesnakom a vínom (nerozlučná dvojica stredomorská kuchyňa), a najlepšie sa hodí k rybám a vyprážanému kura.
Ale celkom bežný je pri varení poddruh divého tymiánu – citrónový tymian s výraznými citrónovými tónmi. Jeho drobné lístky v tvare srdca sa hodia najmä k morským plodom a sladkým jedlám.
Zaujímavé je použitie citrónového tymianu v klasickom francúzskom (gaskonskom) produkte Confit – druh kačacej, husacej alebo bravčovej konzervy.
Čerstvé a sušené listy a mladé výhonky všetkých druhov tymianu sa používajú, podobne ako majorán, do hrachových a fazuľových pokrmov, ako aj pri výrobe klobás. Tymián je jednou z hlavných aromatických bylín vo francúzskej kuchyni a je vždy súčasťou bouquet garni a byliniek zmesí korenia Provence.
V Španielsku, Grécku a Turecku sa tymiánový olej používa na nakladanie olív. Tymián je populárny nielen v Európe, je tiež zložkou jordánskeho korenia zakhtar, egyptskej zmesi dukkah. V strednej Európe sa tymián pridáva do polievok a vaječných jedál a v kuchyni amerického štátu Louisiana sa pridáva do známych kreolských jedál gumbo a jambalaya.
Nadzemná časť rastliny pred plodením sa využíva pri výrobe nápojov. Listy a mladé výhonky tymianu sa používajú ako šalát a na nakladanie uhoriek. Používajú sa na ochutenie klobás, octu, koktailov a čaju. Na tieto účely sa používajú čerstvé a suché listy.

Sušený tymian (tymián) skladujte na suchom a tmavom mieste v tesne uzavretej porcelánovej alebo sklenenej nádobe.
Tymián naplno odhalí svoju arómu pri dlhšej tepelnej úprave, preto sa pridáva na samom začiatku varenia.
Vynikajúce pikantné korenie na pečienky je z tymiánu a rozmarínu s prídavkom soli.
Tymián je dobrý v kombinácii s korením, to zvýrazní jeho vôňu.
Vo forme prášku sa používa vo veľkých dávkach do všetkých druhov jedál z rýb a mletá ryba. Pri vyprážaní rýb sa tymian vo veľkom množstve mieša s chlebom (s múkou 1:2). Okrem toho sa tymiánom sypú syry a používa sa aj pri príprave domácich syrov. Hodí sa aj k zelenine.
Tymián sa pridáva do tekutých jedál 15 - 20 minút pred varením, do iných jedál - počas procesu varenia.
Tymián vysoko oceňujú milovníci vegetariánskych jedál. Pridáva sa do vyprážaných zemiakov, húb, miešaných vajec, baklažánov a používa sa na nakladanie a solenie. Nápoje vyrobené z tejto rastliny sú veľmi aromatické.

V bežnom živote sa tymián používa ako korenie na solenie, namáčanie, ako korenie na zeleninu, mäso, ryby a iné jedlá a na dochucovanie údenín. Omáčky, syr, želé, čaj.
V Taliansku sa tymián používa na marinovanie olív.
Ak ho dáte na oblečenie v skrini, odpudzuje mole.
Tymiánový esenciálny olej sa používa v parfumérii a konzervárenskom priemysle. Tymián je cenná medová rastlina.

Použitie v medicíne korenie tymian
Od pradávna bol tymián uctievaný ako božská bylina, ktorá dokáže prinavrátiť človeku nielen zdravie, ale aj život. Starí Gréci ho používali na mdloby vo forme šnupavého tabaku.

Tymián obsahuje 0,1-0,6% silice, triesloviny a horčiny, gumu, živicu, flavonoidy, organické a minerálne soli. Listy zeleného tymiánu sú bohaté na vitamín C, minerály(draslík, vápnik, horčík).
Tymiánový esenciálny olej je bezfarebná alebo svetložltá kvapalina so silnou príjemnou vôňou, ktorá obsahuje tymol (20-40%), korvakol, triesloviny, horčinu, serpilín atď.
Prítomnosť tymolu a ďalších zložiek robí z tymiánu baktericídne a antimikrobiálne činidlo. Množstvo prípravkov bohatých na tymol sa používa ako anthelmintikum, dezinfekčný prostriedok a analgetikum.
Tymián sa v ľudovom liečiteľstve používa na kloktanie, pri čiernom kašli a bronchitíde, bolestiach kĺbov, srdca, radikulitíde a neuralgických ochoreniach.
Predpokladá sa, že odvary z tymiánu rozpúšťajú hlieny, keď bronchiálna astma. Používa sa pri výrobe práškov, tabliet proti kašľu (tymián je súčasťou Pictusiny), tinktúr na upokojenie nervov atď.
Čerstvé listy si môžete jednoducho rozotrieť v rukách a vdýchnuť ich vôňu, pretože antibakteriálne vlastnosti Práve esenciálne oleje z tymiánu majú
V boji proti mikróbom sa tymiánový esenciálny olej pridáva do aromalampy, kúpeľa alebo inhalačného roztoku. Najlepšie je použiť čerstvý tymián. Ak je to ťažké, užívajte lieky, ktoré musíte skladovať v uzavretej nádobe. Ak suchý tymián stratil svoju charakteristickú vôňu, znamená to, že silice z neho sa odparili a terapeutický účinok oslabený.
Tymián pomáha tráviť tučné jedlá. Významne pomáha pri ochoreniach tráviaceho traktu, je choleretikum, prečisťuje krv a močopudne. Existuje nepopierateľný účinok tymianu na nespavosť.
Tymol, pôvodne izolovaný z tymianu, ako aj odvary a prášok v ľudovom liečiteľstve sa používajú vo forme obkladov pri radikulitíde a zápale sedacieho nervu. Vo forme odvaru alebo masti s medom „prečisťuje hrudník a pľúca“, podporuje vykašliavanie a tíši bolesť. Tymián podporuje trávenie. Ako kúpeľ je tymián užitočný nervové choroby, radikulitída, reumatizmus, kožné vyrážky, ochorenia kĺbov a svalov. Ako vonkajšie potieranie sa používajú zmesi s obsahom tymianového esenciálneho oleja.
Tymián sa používa na výplach hrdla a úst pri stomatitíde a zápale ďasien.
Fenolové zlúčeniny obsiahnuté v tymiane dráždia sliznicu tráviaceho traktu, zvyšujú sekréciu tráviacich žliaz, a preto sa používajú pri liečbe chronická gastritída s nízkou kyslosťou.
Treba však poznamenať, že tymol je kontraindikovaný v prípadoch srdcovej dekompenzácie, ochorení pečene a obličiek, žalúdočných vredov a tiež počas tehotenstva. Tymol môže spôsobiť hyperfunkciu štítnej žľazy.
Tymián zvyšuje krvný tlak a účinok sa vyvíja postupne a pretrváva dlho, preto je použitie receptúry s tymianom kontraindikované u pacientov s hypertenziou.
Zoznam chorôb, pri ktorých tymián pomáha: enterokolitída, fermentopatia, gastrointestinálna dyskinéza, dysbakterióza. Infúzie tymiánu majú mierny diuretický účinok. Pri ochoreniach obličiek pôsobí infúzia tymiánu perorálne aj ako mierny prostriedok proti bolesti.
Kúpeľ s tymianom má posilňujúci účinok na nervový systém. Kúpele s tymianom sú tiež veľmi užitočné pri liečbe gynekologických ochorení. Ale takéto kúpele sú kontraindikované, keď vysoká teplota telá, vysoký krvný tlak, ťažké srdcové zlyhanie.
Tymiánový olej je zdrojom tymolu, ktorý sa široko používa na dezinfekciu sliznice ústnej dutiny a hltana; je súčasťou Hartmannovej tekutiny, ktorá sa používa v zubnej praxi ako anestetikum a je antimykotikum pri plesňových ochoreniach kože (najmä aktinomykóza). Tymol má tiež antihelmintický účinok a používa sa na liečbu helmintické napadnutia(pri liečbe ankylostomózy, trichuriázy a nektoriázy). Niekedy sa tymol predpisuje perorálne ako adstringens pri gastrointestinálnych poruchách a plynatosti.
V ľudovom liečiteľstve sa rastlina používala ako diuretikum, antikonvulzívum a sedatívum pri čiernom kašli, neuralgii a žalúdočných kŕčoch. Vo forme mastí a pleťových vôd sa tymian používal pri reumatizme, ako prostriedok na hojenie rán pri kožné ochorenia. Prášok vyrobený z byliny slúži ako šnupavý tabak pri mdlobách.
Tymián, zbieraný v období kvitnutia, má sedatívne, analgetické, antispazmodické, dezinfekčné, hojivé a aromatické vlastnosti. Používa sa pri hypertenzii, ateroskleróze, ochoreniach tráviaceho traktu, ako aj pri liečebných kúpeľoch a sprchovaní.
Jedenie trávy Bogorodskaya môže vytvoriť averziu k alkoholu.
Staroveká tadžická medicína považovala tymian za protijed na bodnutie jedovatým hmyzom, antiemetikum a liek užitočný pri bolestiach brucha a maternice.

Popis korenie tymian
Táto liečivá a aromatická rastlina pochádza zo Stredomoria, kde rastie v skalnatých vresoviskách a vždyzelených krovinatých lesoch. Stovky druhov tymiánu z rodu Thymus z čeľade Labiatae rastú takmer v celej Eurázii, severnej Afrike, na Kanárskych ostrovoch a dokonca aj v Grónsku.
Tymián (tymián) je trvácny podker. Stonky sú početné, plazivé, tenké, zakoreňujúce, vekom na báze drevnajú a vytvárajú vzpriamené alebo stúpavé kvitnúce výhonky vysoké 15-20 cm Listy stopkaté, drobné, protistojné, celokrajné, podlhovasto oválne, tvrdé s odstávajúcimi žľazy. Kvety sú malé, ružovo-fialové, zhromaždené na koncoch konárov v kvetenstvách. Plodom je malý, guľovitý, hladký čierny orech.
Rastie na suchých otvorených piesočnatých miestach, na kopcoch, pri kríkoch, v suchých borovicových lesoch. Tymián sa pestuje v Európe a USA ako liečivá, dekoratívna, korenistá a aromatická rastlina. V Rusku sa divý plazivý tymián zbiera na území Stavropolu, Krasnodaru a Rostovskej oblasti. Registrovaných je 6 domácich odrôd tymianu.
Tymián (tymián) je nenáročná, suchu odolná, zimovzdorná rastlina. Mali by sa mu prideliť oblasti s úrodnou, voľnou, neutrálnou pôdou ľahkej alebo strednej štruktúry, bez buriny, dobre osvetlené slnkom, chránené pred studeným vetrom.
Tymián (tymián) sa rozmnožuje semenami a vegetatívne delením kríkov.
Tymián sa suší v lete (v júli až auguste, odrezaním kvitnúcich výhonkov nožom alebo nožnicami), počnúc druhým rokom života.
Kvitnúce výhonky sú rezané na liečebné účely. Plody sa zbierajú na semená v treťom roku života, keď hnednú. Bylinu tymian zviazanú do zväzkov alebo rozprestretú sušíme v polotieni na vzduchu. V sušičkách by teplota nemala presiahnuť 35°C (ako pri každej surovine s obsahom éterických olejov).

Bezprostredne pred použitím je potrebné nasekať zeleninu a pomlieť semená, aby sa vôňa a vôňa neodparili. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste.

Rastlina je veľmi voňavá, predtým sa používala ako súčasť kadidla pri bohoslužbách. Rastlina je jednou z najlepších medonosných rastlín. Včely zbierajú z tymiánu nezvyčajne voňavý med.

Tymián sa ľahko pestuje doma napríklad v nádobe na balkóne alebo na parapete s priemernou zálievkou.

Príbeh korenie tymian
Prvá písomná zmienka o tymiane pochádza z tretieho tisícročia pred naším letopočtom. e. (našli sa klinové tabuľky s receptom na obklad z hrušiek, fíg a tymiánu) - starí Sumeri ho používali ako antiseptikum.
Starí Egypťania používali tymian ako jednu zo zložiek v zložitý proces balzamovanie. Bylinu tymián používali aj na lepru a paralýzu.
Názov tymian pochádza z gréckeho thymiama (kadidlo, voňavé fajčenie) – Gréci ho zasvätili Afrodite a pálili v chrámoch bohyne. Voňavý dym stúpajúci k oblohe znamenal, že bohyňa obeť prijala.
Dlho sa verilo, že tymián dodáva odvahu a ďalší návrh na pôvod názvu pochádza z gréckeho tymonu – sila. Ešte neskôr existovalo latinské Thymus – sila a rímski vojaci sa pred bojom kúpali v tymiane, aby zvýšili vitalitu a odvahu.
S rovnakým účelom pili škótski horalovia čaj s divokým tymianom. Sláva rastliny ako symbol odvahy prešla storočiami - v stredovekej Európe dámy dávali vetvičku tymianu a vyšívali ju na košele svojich rytierov v nádeji, že tymián im dodá odvahu v boji a pripomenie ich.
O vlastnostiach tymiánu písali aj Theophrastus a Avicenna, ktorí zaradili tymianové semienka do komplexných liečiv na báze medu, octu, oleja či vína spolu so semenami rasce, zeleru, petržlenu, mäty, valeriány, yzopu, asafoetidy a cesnaku.

Stará írska legenda hovorí: ak si prvého mája (po Valpuržinej noci) na úsvite (po Valpuržinej noci) umyjete oči rosou nazbieranou z kríkov tymianu, potom môžete vidieť víly.

Dokonca aj moderní odborníci tvrdia, že „tymián pomáha neistým, citlivým, nervóznym ľuďom otvoriť sa, obnovuje silu a prebúdza emócie...“

Tymián prenikol až za Alpy v 11. storočí. Prvé zmienky o nej nachádzame vo „Fyzike“ abatyše Hildegardy von Bingen, u Alberta Veľkého, u bylinkára P. A. Mattiolusa (Praha, 1563).

Jedlá s tymiánovým korením

Príbehy s tymiánom

Vo svete dochucovadiel existuje veľa rôznych korenín s vlastnou históriou, jedinečnými chuťovými vlastnosťami, vôňami a aplikáciami. Kuchári sa nezaobídu bez korenia: s ich pomocou dodajú jedlám nové odtiene, zvýrazňujú chuť a vytvárajú nádherné majstrovské diela z obyčajnej sady produktov. Mnohí profesionáli radšej pridávajú do jedál, ale v domáce použitie je to menej časté. Mnohí čitatelia však chcú vedieť, kam pridať tymianové korenie, ako aj o jeho chuti, vlastnostiach a kombinácii s potravinami. V našom článku sa tiež dozviete, ako sa čerstvý a suchý tymián používa v medicíne a kozmeteológii.

Čo je tymián?

Tymián má aj druhý populárne meno- tymian. IN rôzne miesta nazýva sa tiež Bogorodskaja tráva, bórové korenie, vres, zhidobnik, lebyushka, citrónová vôňa, kadidlo. Je to nízko rastúci aromatický ker alebo podker. Ide o esenciálnu olejovú rastlinu pozostávajúcu z fenolových zlúčenín - tymol, karvakrol a ďalšie.

Väčšina gazdiniek si ho cení ako korenie. Listy rastliny, ktoré sa nachádzajú na tenkých stonkách, sa považujú za korenistú prísadu. Malé listy tymiánu majú tuhú štruktúru, podlhovastý tvar, mierne pripomínajúce kožené taniere. Ďalej v článku sa dozviete, kam pridať čerstvý a suchý tymián. Korenie má výraznú vôňu a horkastú korenistú chuť.

Starí Gréci pestovali túto rastlinu v chrámoch bohyne Afrodity. Považovali ho za symbol odvahy a sily. A nie je to bezdôvodne. Aromatické korenie je veľmi prospešné aj pre ľudské zdravie. Obsahuje veľa esenciálneho oleja, živice, minerálnych a organických solí a flavonoidov. Kvôli takémuto bohatému zloženiu je často súčasťou mnohých liečivých ľudových prostriedkov. Tymián sa zbiera v Turecku a európske krajiny- Poľsko, Česká republika, Grécko.

Druhy tymianu

Najbežnejším druhom tymiánu je plazivý alebo obyčajný. Okrem nej kuchárky používajú aj citrón a rascu. Každý z nich má svoju vlastnú zvláštnosť, vďaka ktorej je chuť jedla priaznivo zdôraznená. Výrazná korenistá chuť tymianu obyčajného sa hodí k mnohým jedlám.

Kmínový tymián sa považuje za vzácnejší, no jedlám dodáva osobitú pikantnosť a hodí sa k mäsu, kuraciemu mäsu a rybám. Divoký citrón má citrusovú príchuť, ktorá je vhodná najmä do dezertov a morských plodov.

V Rusku a susedných krajinách rastie asi 170 druhov tymiánu. Najbežnejšie druhy rastlín: plazivé, blšie, uralské, sibírske. Nachádza sa tu aj Krym, Dagestan a Kirgizsko. Kde sa pridáva tymián?

V akej forme sa používa tymian?

Mnoho ľudí má záujem vedieť nielen to, kde pridať tymian, ale aj v akej forme. Ak chcete maximalizovať všetku jeho chuť a vôňu, je lepšie použiť čerstvé vetvy. Ale keďže tento produkt nie je vždy na pultoch obchodov, veľa ľudí ho používa v sušenej forme. Výhody korenia sa nemenia. Trvá určitý čas, kým sa rozvinie aróma tymiánu, preto sa pridáva do jedla na samom začiatku varenia. Suché listy sa skladujú v sklenených, tesne uzavretých nádobách na tmavom mieste. Tymiánový olej sa používa aj v medicíne a kozmeteológii.

Kde a koľko pridať tymiánové korenie?

Využitie tymianu pri varení je veľmi široké. Teraz si povieme, kam pridať tymian do jedla. S týmto korením sa často experimentuje a používa sa dokonca aj pri príprave dezertov. Tu je zoznam jedál, do ktorých môžete pridať suchý a čerstvý tymián:

Vynikajúci doplnok do šalátov, rýb a polievok

Vyššie sme uviedli, kde sa pridáva tymian. Okrem jedál uvedených vyššie s tymianom existujú aj tieto:

Čaj s tymiánom

Kam ešte pridávate sušený tymián? Je, podobne ako čerstvý tymián, výborný na prípravu čaju, pretože ide o esenciálnu olejovú bylinu s veľkým množstvom fenolových zlúčenín a množstvom ďalších zložiek. Ako pôsobí tymiánový čaj na telo?

Skúste si pripraviť tymiánový čaj. Niekoľko vetiev kríka zalejte vriacou vodou a priveďte do varu. Po vychladnutí pridajte trochu medu a vychutnajte si pikantný nápoj.

Kombinácia korenia a jeho nahradenie inými

S určitými výrobkami sa tymián používa ako samostatné korenie, ale možno ho kombinovať aj s inými koreninami: oregano, bobkový list, petržlen, rozmarín, majorán, estragón, levanduľa. Tymián bude vynikajúcim doplnkom k syrom, fazuli, mrkve, baklažánom, kuraciemu mäsu, králikovi, bravčovému mäsu, hubám, zemiakom, paradajkám, jablkám, medu, hruškám.

Tymián je považovaný za jedinečné korenie. Čo ak ste zrazu nemali možnosť kúpiť si toto korenie? Môžete ho nahradiť majoránom alebo oreganom (oregano).

Kde sa čerstvý tymian pridáva na liečebné účely?

V dávnych dobách bol tymián považovaný za božskú bylinku, ktorá vracala človeku nielen zdravie, ale aj život. Starí Gréci ho šnupali ako tabak. Tymián je bohatý na silice, triesloviny a horčiny, gumu, flavonoidy, minerálne a organické soli. Obsahuje množstvo vitamínov A, B, C, horčík, vápnik, sodík, draslík, fosfor, meď, selén, zinok a železo.

tymian - dobré antiseptikum, protizápalové a analgetikum, spazmolytikum a má tiež mierny hypnotický účinok. Nie nadarmo sa používa v ľudovom liečiteľstve. Je vhodný na prípravu odvarov, nálevov, kúpeľov. Zmierňuje bronchitídu, odstraňuje hlieny a má expektoračné vlastnosti. Niekedy sa používa ako sedatívum a antikonvulzívum.

Esenciálne oleje sú široko používané v kozmeteológii. Je výborným pomocníkom pri posilňovaní vlasov a nechtov, preto je súčasťou šampónov, pleťových vôd a balzamov.

Tymián obyčajný sa často zamieňa s tymianom, alebo tymiánom plazivým. Tymián obyčajný (lat. Thymus vulgaris) je druh rastliny z rodu Thymus (Thymus) z čeľade Lamiaceae.

Tymián obyčajný rastie divo v severozápadnej časti pobrežia Stredozemného mora – jeho domovine, Španielsku a na juhu Francúzska, južnej Európy a severnej Afriky. Vo voľnej prírode sa u nás nevyskytuje. Pestuje sa ako silice v Moldavsku, južných oblastiach Ukrajiny (Krym) a na území Krasnodar, v Nemecku a Strednej Ázii. Ďalšie bežné názvy tejto rastliny a synonymá: tymián obyčajný, tymián sladký, čiapka mestská.

Vzhľad a chuť:

Tymián obyčajný je malý, vysoko rozvetvený, vzpriamený trvácny podker, s vypínajúcimi sa stonkami vysokými až 30-40 cm. Koreň je koreňový, rozvetvený. Stonka je v spodnej časti drevnatá, vysoko rozvetvená. Kvitnúce mladé konáre tymiánu, krátke a bylinné, štvorstenné, husto posadené a husto pokryté sivastými chlpatými chĺpkami smerujúcimi nadol, so skrátenými bočnými výhonkami a staršie konáre sú holé. Listy sú úzke, malé (dĺžka 5-10 mm), tmavozelené, krátko stopkaté, protistojné, takmer ihličnaté, nadol veľmi zakrivené, tvrdé a na rube pokryté tenkými, mäkkými šupinami, okraje sú celokrajné. , špicatá, husto ochlpená, s príjemnou voňavou vôňou - najlepšia vôňa tymián - v hornej polovici rastliny - vo farbe má najväčší podiel silice. Kvety sú drobné, dvojpyskové, svetlofialové, vyvíjajúce sa z pazúch horných stonkových listov. Kvety sa zhromažďujú na koncoch konárov v hroznovitých súkvetiach z falošných pazušných polopriehlavkov, ktoré tvoria predĺžené súkvetie. Tymián kvitne v júni až júli. Plod tvoria štyri oriešky uzavreté v zostávajúcom kalichu. Orechy sú 0,7-0,9 mm dlhé, takmer okrúhle, sivasté alebo hnedohnedé.

Ako korenie sa používa prevažne sušená bylina tymianu - horná polovica alebo tretina stonky s listami, pukmi alebo kvetmi. Tymián sa zbiera v júni - júli, na samom začiatku kvitnutia. Pokosená tráva sa suší vonku pod šopami a mlátičkou.

Ako si vybrať:

Tymián obyčajný má príjemnú silnú vôňu a štipľavú, silne korenistú, horkastú chuť, ako korenie sa používajú jeho listy. Surovina tymianu obyčajného sa líši od suroviny tymianu plazivého prítomnosťou menších zvinutých listov. Suchý tymian sa skladuje v lekárňach - v škatuliach s vrchnákom alebo v plechovkách, v skladoch - v balíkoch a vreciach v dobre vetraných priestoroch. Skladovateľnosť suchých surovín je do 1 roka.

Pre dobré zdravie:

Tymián je jedným z najčastejšie používaných liečivé byliny na liečbu prechladnutia. Nemali by ste to však klasifikovať len ako súpravu prvej pomoci. Dve čajové lyžičky tejto bylinky obsahujú 20% denná požiadavka v železe je tymián bohatý aj na mangán, minerál, ktorý zlepšuje funkciu mozgu a podporuje zdravé kosti a pokožku. Esenciálny olej sa získava z listov tymianu - červeno-hnedej farby s „liečivom“ zápachom. Kvitnúca bylina obsahuje od 0,8 do 1,2 % silice, ktorej dôležitými zložkami sú tymol a karvakol. V oleji sa nachádza aj n-cymén, linalool a borneol. Bylina tymianu obsahuje aj organické kyseliny: triterpénovú, ursolovú, oleánovú, kávovú, chinínovú, chlorogénovú; živice, flavonoidy, triesloviny. Toto korenie obsahuje od 1 do 2,5 % silice, 63,9 % sacharidov, 9,1 % bielkovín, významné koncentrácie vápnika (1890 mg/100 g), horčíka (220 mg/100 g) a vitamínu A (3800 mg/100 g). Prípravky z byliny tymián majú expektoračné, antioxidačné, antireumatické, balzamické, spazmolytické, karminatívne, antibiotické, diuretické, antiseptické, povzbudzujúce, tonizujúce, antidepresívne, analgetické, prekrvujúce, antivírusové a dezinfekčné účinky pokožky. Tymián obyčajný – zvyšuje činnosť ciliárneho epitelu hornej časti dýchacieho traktu, zvyšuje sekréciu bronchiálnych žliaz. Skvapalňuje hlieny a urýchľuje ich evakuáciu. Má obaľujúci účinok na sliznice. Má antibakteriálnu aktivitu. Flavonoidy dodávajú tymianu schopnosť uvoľňovať kŕče priedušiek a svalov dýchacích ciest – a preto je tymián indikovaný pri liečbe bronchitídy. Tymián sa najčastejšie používa pri ochoreniach dýchacích ciest: bronchitída, tracheitída, laryngotracheitída, laryngitída, bronchopneumónia, prechladnutie, chrípka a sinusitída. Používa sa aj pri žalúdočných ochoreniach sprevádzaných zníženou sekréciou žalúdka, plynatosťou, atóniou alebo črevnými kŕčmi. Používa sa na výplach úst a hrdla pri zápaloch sliznice, čiernom kašli a bronchitíde. Tekutý extrakt z listov je súčasťou lieku „Pertussin“ ako expektorans pri bronchitíde a čiernom kašli. Cukrový sirup s prídavkom nálevu z tymianu (1:10) – na polovicu – 1 polievková lyžica pri kašli, deti – 1 čajová lyžička 3-4 krát denne. Výťažok z tymianu obyčajného je súčasťou kombinovaného bylinný prípravok"Bronchipret", ktorý sa používa na veľký rozsah ochorenia dýchacieho systému. Pripraviť infúzia obyčajného tymiánu: 2 polievkové lyžice (10 g) suchej bylinky sa zalejú 1 pohárom horúcej vody a zahrievajú sa v uzavretej smaltovanej nádobe vo vodnom kúpeli 15 minút. Potom chladte 45 minút pri izbová teplota trávu prefiltrujte a vytlačte. Výsledný odvar sa doplní na 200 ml prevarenou vodou. Bujón sa uchováva až 2 dni v chladničke, užívajte 1 polievkovú lyžicu 2-3 krát denne. Na získanie tymiánový odvar: bylina rastliny sa naleje s vriacou vodou v pomere 1:10, zahrieva sa vo vodnom kúpeli po dobu 30 minút. Vezmite 1-2 polievkové lyžice 3-5 krát denne. Nálev z kvitnúcej byliny tymianu obyčajného alebo sušenej byliny sa používa pri prechladnutí ako prostriedok na zvýšenie bronchiálnej sekrécie a rýchlejšie odstraňovanie hlienu a má dezinfekčné vlastnosti. V ľudovom liečiteľstve sa nálev z byliny používa pri ochoreniach dýchacích ciest, bolestiach žalúdka a brucha, bolestiach hlavy. Tymián je indikovaný aj pri fyzickej a psychickej slabosti, neurasténii, stafylokokovej infekcii, oneskorenej menštruácii, mykóze, metabolických poruchách, popáleninách, ranách, anémii, bolestiach, akné, dermatitíde, cystitíde, nespavosti a celulitíde. Voňavá bylinka obsahuje tymol, ktorý zvyšuje prekrvenie pokožky. To vytvára pocit tepla a urýchľuje hojenie. koža. Aromaterapeuti veria, že vôňa tejto rastliny pomáha zlepšovať tón a náladu.

Predtým bola tymiánová bylina široko používaná zvonka na aromatické kúpele (5 g na kúpeľ), obklady a pleťové vody. Pri kožných ochoreniach sa používajú tymianové kúpele a pleťové vody. Tymiánové kúpele sú indikované na kašeľ (hlavne čierny kašeľ), nervovú slabosť, reumu a črevné poruchy.
Na varenie bylinkový čaj z tymianu: 1 čajovú lyžičku s vrchnou časťou bylinky zalejte 1 pohárom vody a priveďte do varu (alebo zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút). Kmeň. Pite 3 šálky čaju denne, mierne teplý, pri kašli osladiť medom (pre diabetikov sladiť stéviou). Na varenie tymiánové kúpele: 100 g bylinky zalejeme 1 litrom vriacej vody, necháme 15 - 20 minút odstáť, precedíme a nalejeme do naplnenej teplá voda kúpeľ Väčšinou proti žalúdočným chorobám A kŕčovitý kašeľ Lepšie fungujú miešané bylinkové čaje. Thymol (Thymolum) sa získava z tymianového oleja (Oleum Thymi), ktorý sa používa ako anthelmintikum, ako aj pri hnačke a plynatosti na zníženie fermentácie v črevách. Tymol sa používa perorálne v množstve 0,05 až 0,1 g dezinfekčný prostriedok pri plynatosti a hnačke. Vo veľkých dávkach (od 1 do 4 g) sa používa ako anthelmintikum na pásomnice. S bičíkovcom aplikujte od 1 do 4 g ráno nalačno v 3 dávkach v intervale 1 hodiny. Pacient sa pripravuje rovnakým spôsobom ako pri použití iných antihelmintických liekov. Priebeh liečby pokračuje 7 dní, potom sa urobí prestávka 5-7 dní a kurz sa opakuje. Tymol je súčasťou antibakteriálnych sladkostí ako hlavný dezinfekčný prostriedok. Aplikujte cukríky na bolesti hrdla, chronická tonzilitída, stomatitída, pyorrhea Aplikujte 4-5 cukríkov jeden po druhom po dobu 15-20 minút, opakujte príjem 3-4 krát denne počas 2 dní. Tymiánový esenciálny olej sa používa ako vonkajšie potieranie pri radikulitíde a zápale nervov možno použiť aj ako masť na kožu pri reumatizme. Vedľajšie účinky tymianu obyčajného: V prípade predávkovania môže spôsobiť nevoľnosť. Tymol môže vyvolať hyperfunkciu štítnej žľazy. Prípravky na báze tymiánu by sa nemali užívať dlhodobo, pretože dlhodobé užívanie vedie k hypertyreóze. Kontraindikácie používania obyčajného tymiánu: Tymol, ako hlavná zložka tymianu obyčajného, je kontraindikovaný pri srdcovej dekompenzácii, ochoreniach pečene a obličiek, žalúdočných a dvanástnikových vredoch, skorých detstva a počas tehotenstva. Tymián obyčajný by ste nemali užívať, ak máte epilepsiu, hypertyreózu alebo vysoký krvný tlak. špeciálne pokyny pri užívaní tymianu obyčajného: Pri použití u detí je potrebná úprava dávkovania. Na prípravu sa používa aj tymian prírodné liečivá. Tymiánový esenciálny olej sa často pridáva do zubných pást a produktov na odkvapkávanie.

Spotreba v potravinách:

Pri varení sa ako korenie používajú najmä listy tymianu obyčajného. Veľmi dobre pôsobí na chuť a vôňu zeleninových jedál, najmä zemiakov a kapusty. Čerstvý a suchý tymián sa používa na nakladanie uhoriek a paradajok spolu s kôprom a majoránom, do hrachových a fazuľových jedál, do zemiakových a paradajkových šalátov, polievok, boršču a kapustovej polievky. Suchý tymián (v prášku) sa hodí k dusenému mäsu, najmä jahňacine, steakom, mletému mäsu, ryži a cestovinám, vajciam, zelenine a kuracie jedlá. Tymián sa dá použiť aj na všetky druhy mäsa, rýb a ťažkých omáčok - najlepšie sa pridáva do: omáčok na cestoviny a pizzu, šalátových dresingov, duseného mäsa, hydiny, rýb.
Tymián – ako dochucovadlo tučných jedál nielen výrazne zlepšuje a obohacuje jeho chuť, ale podporuje aj jeho trávenie. Navyše nehovoríme len o tučných mäsitých jedlách, ale aj o vyprážaných zemiakoch, praženici s bravčovou masťou, mastnej klobáse a syre. Krásne pikantné korenie na pečenie vyrobené z tymiánu a rozmarínu s prídavkom soli. Tymol – ako hlavná zložka tymianového esenciálneho oleja je výborným konzervantom.

Tymián, tiež známy ako tymián, je trvácny ker s príjemnou vôňou. Rastlina má liečivé vlastnosti a používa sa ako sedatívum, analgetikum a profylaktikum. Zvyčajne rastie na okraji borovicových lesov. Tymián je bežný v Východná Európa, Kazachstan a Rusko.

Popis

Rastlina patrí do čeľade Yamnotaceae a rodu tymián. Jedná sa o malý rozvetvený ker s nadýchanými stonkami sivastého odtieňa. Kvety rastliny môžu byť ružové a fialové. Majú malú veľkosť a uvoľňujú esenciálny olej. Plody sa objavujú vo forme orechov.

Tráva Matky Božej, materina dúška, bórové korenie, žabinec, muchovník, tymian – to všetko je tymian.

Krík kvitne v lete alebo začiatkom jesene. Toto je čas na zaobstaranie surovín. IN poľnohospodárstvo Tymián sa zbiera pomocou kosačiek a potom sa suší na vzduchu. Rastlina sa zabalí do vrecúšok a umiestni sa do skladu, kde sa suchá úroda skladuje až dva roky.

Chemické zloženie

Hoci je rastlina preslávená svojimi liečivými vlastnosťami už mnoho storočí, až v dvadsiatom storočí sa vďaka novým technológiám podarilo zistiť, prečo je práve tymian taký dobrý. Prospešné vlastnosti charakteristické pre tymian sú spôsobené jeho bohatým chemickým zložením.

Listy a tráva rastliny obsahujú nasledujúce prvkov:

Esenciálny olej (0,5-1,3%), ktorý obsahuje tymol, zbavuje červov, má antiseptický, antimikrobiálny, analgetický a protizápalový účinok;
Taníny majú protizápalové, adstringentné a baktericídne vlastnosti;
Flavonoidy – patrí sem vitamín P. Významnú úlohu zohrávajú v prevencii onkologické ochorenia, normalizovať prácu kardiovaskulárneho systému a potlačiť alergické reakcie;
Cymol a terpineol sú zdrojom príjemnej vône tymianových listov;
Carvacrol zabraňuje tvorbe atypických buniek;
Kyseliny – jablčná, saponínová, uršulová, kávová a chinová;
Mikroelementy - horčík, kobalt, olovo, meď a iné;
Makroelementy - draslík, vápnik, železo a mangán;
vitamíny;
Minerály;
Živice.

Užitočné vlastnosti

Tymián vždy vynikal svojou nádhernou vôňou a príjemným vzhľadom a predovšetkým - liečivý potenciál. Dokonca aj ľudoví liečitelia dávnej minulosti poznali úžasné schopnosti tohto trvalého kríka. Bohatá sada prospešných vlastností robí z listov a trávy rastliny obľúbené prísady dodnes. užitočné infúzie.

Esenciálny olej v rastline je hlavným dôvodom farmakologického významu tymiánu. Baktérie ho kvôli tymolu nedokážu tolerovať. Tento prvok má anthelmintické, antiseptické a analgetické účinky.

Medzi užitočné liečivé vlastnosti bylinky a tymianové listy zahŕňajú:

Upokojujúci účinok, vďaka čomu odvary z tymianu pomáhajú účinne bojovať proti chronickému nedostatku spánku a tiež potláčajú pocit neustálej úzkosti a podráždenosti;
Analgetický účinok - ako vonkajší prostriedok lokálneho účinku sa tymian používa na výrobu liečivých vôd, obkladov a mastí. Tieto prostriedky pomáhajú odstrániť bolesť kĺbov a zápal kože;
Protizápalový a antimikrobiálny účinok, ktorý má tymiánová bylina počas... Rastlina sa považuje za účinné diaforetikum, preto sa často odporúča pri prechladnutí a chrípke;
Normalizácia gastrointestinálneho traktu, a najmä - neutralizácia ťažkosti, nadúvanie a odstránenie zápchy. Pravidelné používanie tymián pomáha normalizovať črevnú mikroflóru a sekréciu žalúdočnej šťavy;
Expektoračný účinok rastliny je užitočný pri liečbe bronchopulmonálnych ochorení;
Diuretický účinok tymiánová bylina pomáha odstraňovať prebytočné toxíny z tela;
Antihelmintický účinok - na prevenciu napadnutia hlístami sa používajú bylinné odvary a nálevy z bylín a listov tymianu.

Pre ženy je užitočné konzumovať tymian na normalizáciu hormonálnej hladiny a potlačenie bolesti počas menštruácie. Muži môžu použiť tymiánovú bylinu na zvýšenie potencie a zlepšenie spermatogenézy.

Použitie v ľudovom liečiteľstve

Tradičná medicína na báze tymiánu sa používa vnútorne aj zvonka. Do počtu vnútorné lieky zahŕňa odvary, infúzie, bylinné čaje a éterické oleje. Keď hovoríme o vonkajších metódach liečby, máme na mysli masti, obklady, pleťové vody a špeciálne kúpele.

Okrem typických spôsobov využitia tymianu existujú aj neštandardné spôsoby využitia rastliny. Tradiční liečitelia neprestávajú udivovať a v prípade bolesti hlavy radia spať na vankúši, vo vnútri ktorého je namiesto páperia a peria tymiánová tráva.

Na kašeľ a bronchitídu

Tymián sa používa ako prvok pri komplexnej liečbe infekčných ochorení dýchacieho systému, napríklad bronchitídy, bronchopneumónie, laryngitídy a tracheitídy. Pri bolesti hrdla sa bylinka a listy tymianu stávajú prísadou do roztokov na kloktanie.

IN v tomto prípade oficiálna medicína Neignoroval som tymian. Lekárenské sirupy lieky proti kašľu s prídavkom tejto rastliny sú veľmi chutné a aromatické, takže deti, ktoré majú nádchu, ich berú s veľkým potešením.

Na varenie domáci sirup proti kašľu a bolesť hrdla budete potrebovať:

Jeden zväzok čerstvého tymiánu alebo tymiánu;
Päť strúčikov cesnaku;
300 gramov prírodného medu;
450 ml prevarenej vody.

Dôkladne umyte, potom osušte a nakrájajte tymián. Rastlinu varte asi 15-20 minút. Voda by mala vrieť na polovicu. Vývar precedíme cez sitko. Pridajte med a nasekaný cesnak a výslednú hmotu dôkladne premiešajte. Ak je vývar určený pre dieťa a je vyberavý, nemusíte pridávať cesnak - bude to chutnejšie. Vezmite si domáci sirup, jednu polievkovú lyžicu dvakrát denne. Uchovávajte v chlade.

Pre hypertenziu

Kyselina olejová a vitamíny v tymiane pomáhajú znižovať krvný tlak, posilňujú steny ciev a normalizujú činnosť srdca. Rastlina tiež zmierňuje kŕče.

Pripraviť infúzie na liečbu hypertenzie, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

jedna polievková lyžica suchého tymiánu;
pol lyžičky liečivý harmanček;
jedna čajová lyžička ohnivej rastliny;
jeden liter vody.

Všetky zložky tinktúry dôkladne premiešame, zalejeme litrom prevarenej vody, prikryjeme pokrievkou, zabalíme do teplej prikrývky a necháme hodinu lúhovať. Vezmite štvrť pohára odvaru trikrát denne.

Na prostatitídu

Tymián je účinný prostriedok na zvýšenie potencie, zbavenie sa prostatitídy, odstránenie zápalu a bolesti. Bylina pôsobí protizápalovo a antibakteriálny účinok a tiež uľahčuje močenie.

Na varenie odvar proti prostatitíde na základe tymiánu budete potrebovať:

jeden pohár prevarenej vody;
dve polievkové lyžice sušeného tymiánu (tymiánu).

Sušený tymian zalejeme prevarenou vodou, vložíme do vodného kúpeľa, privedieme do varu, potom necháme na ohni ďalších desať minút a potom necháme vývar prikrytý dve až tri hodiny. Užívajte dve polievkové lyžice liečivej tinktúry dvakrát denne pred jedlom.

Pre alkoholizmus

Tymián sa hnusí alkoholické nápoje, a preto sa v ľudovom liečiteľstve rastlina často používa na liečbu závislosť od alkoholu.

Alkoholizmu sa môžete zbaviť pomocou odvar z tymianu a paliny. Na prípravu odvaru zmiešajte ingrediencie v pomere ¼ (palina/tymián). Nalejte lyžicu zmesi do pohára vody a varte desať minút. Odvar Musíte si vziať jednu polievkovú lyžicu trikrát denne. Terapia by mala trvať niekoľko mesiacov. V dôsledku toho sa ľudia stávajú ľahostajnými k alkoholu. Odvar tiež upokojuje srdce, uvoľňuje napätie v dolných a Horné končatiny.

Pre radikulitídu

Tymián je známy svojimi relaxačnými a regeneračnými účinkami. Rastlina sa pridáva do liečivé kúpele pri radikulitíde, dne a reumatizme a používa sa aj na tvorbu liečivé tinktúry na posilnenie kĺbov a odstránenie bolesť svalov.

Pripraviť tymiánová tinktúra na liečbu radikulitídy, päť polievkových lyžíc jemne nasekaných byliniek zalejte pol litrom kvalitnej vodky. Nádobu pevne uzavrite a nechajte týždeň lúhovať v tmavej miestnosti pri izbovej teplote, potom sceďte. Pred spaním si tinktúrou utrite boľavé kĺby. Účinok je viditeľný v priebehu niekoľkých dní po začiatku používania.

Pre nervový systém

Tymián pôsobí upokojujúco a obnovuje oslabený nervový systém. IN na preventívne účely Používajú liečivé čaje, nálevy a produkty na báze esenciálnych olejov.

Na varenie infúzia proti nespavosti zmiešajte lyžičku sušeného tymianu a dve polievkové lyžice alkoholu. Nádobu s kvapalinou pevne uzavrite a na týždeň ju vložte do nádoby. tmavé miesto, potom preceďte. Produkt sa musí užívať niekoľko hodín pred spaním, tridsať kvapiek. Ak má človek silné emocionálne a nervové zrútenie, dávku možno zvýšiť na päťdesiat kvapiek.

Aromaterapia Dokonale normalizuje aj psychickú rovnováhu. Kúpte alebo si požičajte od kamarátky aromalampu a nalejte do nej pár kvapiek esenciálneho oleja z tymiánu, jazmínu a levandule. Zhasnite svetlá, ľahnite si a relaxujte. Pár kvapiek esenciálneho oleja si môžete pridať aj do kúpeľa.

Pre kardiovaskulárny systém

Antioxidačné flavonoidy a draslík v tymiánovej bylinke pomáhajú pri liečbe kardiovaskulárnych ochorení. Draslík obnovuje správne tlkot srdca jeho nadbytok však vedie k destabilizácii srdca.

Pred použitím tymianu ako lieku by ste sa mali poradiť s lekárom, pretože v prípade fibrilácie predsiení, kardiosklerózy a aterosklerózy je tymián kontraindikovaný.

Ak je srdce zdravé, Bylinkový čaj na báze tymiánu bude vynikajúcim preventívnym prostriedkom. Vezmite si suché zbierky liečivých bylín, ako je harmanček, tymian, ohnivá tráva a oregano. Zmiešajte ich v pomere 1:3:2:2 a zalejte dvoma litrami vriacej vody. Infúzia sa môže použiť ako alternatíva bežný čaj niekoľkokrát denne.

Aplikácia v kozmeteológii

Početné kyseliny, vitamíny, prírodné antibiotiká a triesloviny v tymiane robia z rastliny účinný kozmetický prípravok. Zvlášť dobre si poradí s problémovou pokožkou a slabou štruktúrou vlasov. Domáce pleťové vody, masky a masti odstraňujú ochabnutú pokožku a zmierňujú opuchy a odvary z tymianu v šampónoch posilňujú vlasy.

Pripraviť tvárový obklad na báze tymiánu zalejte lyžicu suchej bylinky pohárom prevarenej vody a nechajte pol hodiny lúhovať pod vekom. Vezmite mäkký kúsok látky, namočte ho do vzniknutého vývaru a vyžmýkajte. Ľahnite si a priložte si na tvár vlhký obklad. Utierku je potrebné navlhčiť každých päť minút. Procedúra trvá od dvadsiatich minút do pol hodiny. Pravidelné používanie obkladu odstraňuje opuchy a mastnú pokožku a tiež obnovuje správne fungovanie metabolických procesov v bunkách.

Na varenie opláchnite vlasy použite tymiánovú infúziu. Zložky produktu sú:

5 gramov tymianovej byliny;
5 gramov chmeľových šištičiek;
5 gramov brezových listov;
5 gramov žihľavy;
1 liter prevarenej vody.

Zmiešajte všetky bylinné prísady a pridajte do zmesi vodu. Položte na oheň na pätnásť minút, potom na pol hodiny prikryte pokrievkou. Po pravidelné umývaniešampón, použite pripravený oplach. Postup sa musí vykonávať najmenej dvakrát týždenne. Nálev zabraňuje lupinám, plešatosti, vyživuje vlasové korienky a odstraňuje rozštiepené končeky.

Parný kúpeľ s tymiánom je účinný postup na čistenie a obnovu problémovú pleť. Póry sa otvárajú a samotná pokožka sa stáva jemnejšou a jemnejšou.

Pre parný kúpeľ s prídavkom tymiánu by mala byť rastlina jemne nasekaná. Vypočítajte potrebné množstvo bylinky v pomere jedna polievková lyžica na pol litra vody. Infúziu varte pol hodiny, potom zdvihnite veko a držte hlavu zabalenú v uteráku nad panvicou 5-10 minút. Čas závisí od úrovne citlivosti vašej pokožky. Po parnom kúpeli by ste asi tri hodiny nemali vychádzať von.

Použitie pri varení

Pri varení sa tymián používa čerstvý a tiež ako práškové korenie. Rastlina sa stáva aromatickou prísadou do jedál z mäsa a rýb. Listy tymiánu sa pridávajú do zeleninových šalátov a používajú sa pri nakladaní uhoriek a paradajok.

Druhy tymianu ktoré sa používajú pri varení:

Obyčajný;
rasca;
citrónová;
Plazenie.

Listy tymiánu obyčajného sú časťou rastliny s najvýraznejšou štipľavou arómou. Dodávajú jedlám vynikajúcu chuť, zdôrazňujúc jedinečné vlastnosti ostatných ingrediencií. Pri profesionálnom varení je vhodnejšie použiť čerstvé listy rastliny, ale v domácej kuchyni sa zvyčajne používa sušený tymián.

Môžem ho užívať počas tehotenstva?

Tehotenstvo zriedka prebieha bez ďalších liekov, ale niekedy ich telo nastávajúcej matky neakceptuje. V niektorých prípadoch, kvôli vedľajším účinkom a intolerancii liekov, môže byť tymian dobrou alternatívou. Bylinné čaje v malých porciách budú dobrí pomocníci v boji proti mierny chlad, únava a bolesť hlavy. Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je nikdy to nezneužívať. Predávkovanie spôsobuje bolesti hlavy, nevoľnosť, vracanie a ovplyvňuje vývoj dieťaťa.

Čo sa týka dôležitého kontraindikácie Ak chcete použiť tymian, zoznam pre budúce matky je nasledujúci:

Vysoký krvný tlak;
Problémy s fungovaním kardiovaskulárneho systému;
Ochorenia obličiek;
Choroby štítnej žľazy.

Je ťažké dať jednoznačnú odpoveď na otázku prípustnosti konzumácie tymiánu počas tehotenstva. Názory lekárskych špecialistov sa líšia, ale v niečom sa zhodujú - neexistujú žiadne bežné prípady tehotenstva. Či užívať tymian alebo nie, je osobné rozhodnutie každej ženy, ktoré by malo vychádzať z individuálnych charakteristík tela a názoru ošetrujúceho lekára.

Kontraindikácie a poškodenie

Napriek tomu, že tymián je čistý a prírodný produkt, v niektorých prípadoch sa jeho použitie neodporúča, pretože niektoré prvky v rastline nereagujú dobre s problematickými ľudskými orgánmi.

Nižšie je uvedený zoznam tých najdôležitejších Kontraindikácie pri použití tymiánu:

Peptický vred;
Hypofunkcia štítnej žľazy;
Ochorenia obličiek;
Zástava srdca;

V prítomnosti vážne problémy Použitie byliny s pečeňou je tiež kontraindikované.