Kompót z hrozna na zimu so sterilizáciou a bez nej. Hroznový kompót Isabella na zimu je nápoj s jedinečnou arómou. Najlepšie recepty na kompót z hrozna Isabella na zimu

Recepty krok za krokom na konzervovanie hroznového kompótu na zimu: ako pripraviť hroznový kompót v hrnci

2018-06-23 Oleg Michajlov

stupeň
recept

1694

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

0 gr.

0 gr.

Sacharidy

10 gr.

40 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na hroznový kompót

Nápoj sa pripravuje dvojnásobným zaliatím, nie je na tom nič strašne zložité - technológia je mimoriadne prehľadná a oveľa jednoduchšia ako džem, s jeho opakovaným ohrevom a chladením. Samozrejme, že je lepšie pripraviť si kompót a nejakú tú cukrovinku či džem, no ak sa radšej zásobíte nápojmi, tu je jednoduchý a osvedčený recept.

Ingrediencie:

• osemsto gramov zrelého hrozna;
• cukor, rafinovaný - plný pohár.

Recept na hroznový kompót krok za krokom

Uvedené množstvo hrozna bude vyžadovať približne dva litre vody. Vezmite z neho trochu navyše, nalejte ho do panvice a zapnite pod ním vysoký oheň. Rozoberte strapce hrozna, odstráňte bobule z konárov, skontrolujte ich, odstráňte pomliaždené a pokazené.

Hrozno zozbierajte do cedníka a vložte ho pod tečúcu vodu, potom nechajte úplne odtiecť a bobule nalejte do pohára. Mali by zaberať približne tretinu objemu. Ak je vaše hrozno veľmi sladké, má zmysel pridať pár plátkov citróna.

Nádobu s bobuľami zalejte vriacou vodou až po vrch, prikryte obrátenou pokrievkou a nechajte desať minút odstáť. Tmavé hrozno môže výrazne zafarbiť vodu, nebojte sa, tak to má byť. Nalejte vodu späť do panvice, dajte ju na oheň a nechajte znova zovrieť.

Predtým, ako to urobíte, nalejte cukor do pohárov priamo na hrozno a uistite sa, že v ňom nie sú žiadne hrudky. Pod poháre s hroznom položte hrubú utierku alebo prázdnu misku a druhýkrát ich zalejte vriacou vodou. Utesnite pomocou vhodných sterilizovaných uzáverov. Otočte ho hore dnom a nechajte kompót jeden deň pod prikrývkou.

2. možnosť: Rýchly recept na hroznový kompót bez sterilizácie

Hmotnosť hrozna je uvedená na základe vetvičiek a nekvalitných bobúľ, je veľmi dobré, ak takéto problémy nevznikajú. Okrem mäty, alebo skôr namiesto nej, môžete použiť malé plátky vanilky, suché klinčeky alebo kúsky škorice.

Ingrediencie:

• niečo viac ako dva kilogramy hrozna;
• štyri litre vody;
• päťsto gramov cukru;
• vetvička čerstvej mäty.

Ako rýchlo pripraviť aromatický hroznový kompót

Vložte hrozno do veľkej misy naplnenej studenou vodou asi na dvadsať minút. Potom odstráňte a vytraste vlhkosť, opatrne odstráňte bobule z konárov, opláchnite v cedníku a skontrolujte. Odložte všetko hrozno, ktoré vám spôsobuje najmenšie podozrenie, je lepšie neriskovať kompót.

Poháre dôkladne vysterilizujte, vložte do nich umyté a mierne osušené bobule asi do tretiny výšky. Vhoďte pár lístkov mäty, posypte cukrom a rozdeľte ho v pomere k počtu pohárov a ich objemu.

Varte vodu a pridajte jej malé množstvo vopred. Do nádoby vložte dlhú lyžicu a bobule rýchlo zalejte vriacou vodou. Nepokúšajte sa to urobiť s niekoľkými bankami súčasne. Zalejte ich vriacou vodou a ihneď po jednom uzavrite. Nechajte cez noc vychladnúť a nádoby s kompótom prikryte hrubou utierkou.

Možnosť 3: Jednoduchý hroznový kompót v hrnci

Zmes rôznych druhov hrozna nie je rozmarom zostavovateľov receptov. Kombináciou rôznych odrôd dodáte nápoju po prvé krásnu farbu a po druhé zlepšíte jeho chuť. Kompót je veľmi účinný, ak je niektorá z odrôd viniča v ňom muškátová.

Ingrediencie:

• čistená voda - dva litre;
• deväťdesiat gramov rafinovaného cukru;
• štyristopäťdesiat gramov rôzneho hrozna - svetlé a tmavé bobule.

Ako variť

Vodu na kompót dáme zovrieť do hrnca s malým objemom. Hrozno najskôr opláchnite prúdom vody, potom ho oddeľte od strapcov a vložte do cedníka. Vložte ho na niekoľko minút do misky s vodou a potom znova opláchnite.

Pri spúšťaní do vriacej vody buďte opatrní, mali by ste použiť cedník a tiež si pomôcť štrbinovou lyžicou. Po opätovnom varení mierne znížte oheň a panvicu prikryte, varte osem minút.

Aby sa panvica s kompótom rýchlo ochladila, po polhodinovom lúhovaní ju vložte do širokej nádoby a nalejte do nej studenú vodu. Dvojnásobnou výmenou chladiacej kvapaliny kompót rýchlo schladíte. Scedíme, oddelíme bobule, rozdelíme do džbánov alebo pohárov a necháme v chladničke asi hodinu.

Možnosť 4: „Rozmanité“ - kompót z hrozna s jablkami

Požiadavky na hrozno sú jasne definované, ale v nápoji použite akékoľvek jablká. Poslúži aj mierne nedozreté ovocie a bude to ešte lepšie, ako dať mäkké ovocie do kompótu. Takéto jablká sa ľahko varia a dokonca aj jednoduché zaliatie vriacou vodou môže poškodiť plátky a zhoršiť vzhľad kompótu.

Ingrediencie:

• tristo gramov hrozna akejkoľvek tmavej a aromatickej odrody;
• pollitrová nádoba bieleho cukru;
• tri litre vody;
• dve veľké tvrdé jablká.

Recept krok za krokom

Pomocou roztoku sódy bikarbóny ním dôkladne umyte poháre a opláchnite čistou tečúcou vodou. Sterilizujte tak, že ho otočíte hore dnom a umiestnite nad paru na desať minút.

Hrozno a jablká dôkladne umyjeme, zo strapcov vyberieme bobule a dôkladne ich prezrieme, všetky pokazené odstránime. Každé jablko nakrájajte na štyri plátky, odstráňte stred. Kúsky ovocia spolu s bobuľami striedavo nasypte do pohárov, prikryte viečkami a dočasne odstavte.

Nalejte uvedené množstvo čistej vody do panvice, okamžite do nej nasypte cukor. Dajte na silný oheň a za občasného miešania nechajte cukor úplne rozpustiť a sirup zovrieť. Bez odstránenia z ohňa použite naberačku na nalievanie sirupu do pohárov v malých porciách.

Kompót pomocou špeciálneho zvaru pevne uzavrite viečkami. Necháme úplne vychladnúť, otočíme hore dnom a prikryjeme prikrývkou.

Možnosť 5: Kompót z hrozna na zimu s medom, škoricou a klinčekmi

Hoci úlohou medu v nápoji je len dodať mu sladkosť, pri výbere odrody nebuďte ľahostajní. Môže byť zbytočné kupovať a kompótovať vzácne a vynikajúce odrody, ale med by mal byť v každom prípade prirodzený. Môžete použiť aj melasu, ktorá napodobňuje umelý med, ale nemá to zmysel – takýto kompót nebude chutiť inak ako ten varený s cukrom.

Ingrediencie:

• štyri suché klinčeky;
• štvrtina lyžice škoricového prášku;
• asi tri litre vody;
• tri kilogramy hrozna;
• štvrť pohára citrónovej šťavy;
• jeden a pol kilogramu prírodného tekutého medu.

Ako variť

V hrnci prevarte vodu. Umyte kefy na hrozno, odstráňte iba celé, nepoškodené bobule. Odvážte si to, potrebujeme presne tri kilogramy. Predsterilizujte poháre a rozdeľte medzi ne hrozno. Uvedené množstvo je vypočítané pre dve trojlitrové fľaše.

Klinčeky a nasekanú škoricu vložíme do vriacej vody, po piatich minútach pridáme a rozmiešame med, vytlačíme a zalejeme citrónovou šťavou. Hrozno v pohároch zalejeme vriacim sirupom, necháme štvrť hodiny postáť, scedíme a znova prevaríme.

Po naplnení sa poháre rýchlo zrolujú a pevne zabalia do teplej prikrývky a nechajú sa pomaly vychladnúť.

Recept 6: Kompót z celého hrozna

Krása receptu nespočíva len v jeho elegantnej prezentácii. Ak sa samotná skutočnosť prítomnosti fľaše na stole nezdá vašej domácnosti alebo hosťom čudná, opláchnite ju a utrite dosucha, otvorte a položte v tejto forme na sklenenú misku. V tejto forme môžete hrozno pred konzervovaním rozdeliť na malé zhluky, možno ich opatrne vybrať z nádoby s kompótom a celé preniesť do karafy. Prítomnosť vetvičiek v nápoji robí nápoj trochu sladším, takže najčastejšie sa zachovajú celé strapce relatívne nesladeného hrozna.

Ingrediencie:

• štyri kilogramy hrozna vo zväzkoch;
• dve trojlitrové nádoby;
• dva litre vody;
• sedemsto päťdesiat gramov cukru;
• citrónová kyselina.

Recept krok za krokom

Hroznové strapce niekoľkokrát umyte a veľmi starostlivo skontrolujte. Odstráňte všetky pokazené bobule a ak sa nájdu, nezabudnite odstrániť pavučiny. Umiestnite zhluky jeden po druhom do cedníka, oparte vriacou vodou a potom opatrne preneste do pohárov.

Z vody, citrónovej šťavy a cukru uvaríme sirup, rovnomerne ho nalejeme do pohárov. Pevne ich zakryte sterilizovanými viečkami. Nalejte trochu zohriatej vody do priestranného umývadla alebo nízkeho hrnca a na dno položte mokrý uterák. Na vrch položte zaváraciu nádobu naplnenú hroznom a sirupom, pridajte vodu po ramená fliaš.

Zapnite mierny ohrev pod panvicou a zvyšujte ho, keď sa voda ohrieva. Po uvarení mierne znížte teplotu, odstavte na desať minút, potom poháre vyberte a pevne zviňte viečka.

Dnes si pripravíme hroznový kompót na zimu do 3 litrovej nádoby. Kompót je celkom zvládnuteľná príprava aj pre neskúsenú gazdinku.

Pri konzervovaní akéhokoľvek ovocia alebo bobúľ si musíte pamätať na všeobecné pravidlá pre všetky typy prípravkov:

1. Bobule alebo ovocie sa odoberajú zrelé, pevné, ale nie zmäknuté, bez známok kazenia.
2. Všetky suroviny sú triedené, triedené a umývané, čistota východiskových produktov je kľúčom k dlhodobému skladovaniu hotových konzerv.
3. Pred použitím sa riad, do ktorého budú suroviny vkladať, umyjeme v teplom roztoku sódy, niekoľkokrát opláchneme pod tečúcou vodou a sterilizujeme parou alebo suchým teplom.

Ako pripraviť hroznový kompót na zimu bez sterilizácie

Na začiatok vám dám najjednoduchší recept na prípravu kompótu bez sterilizácie. Je možná konzervácia bez sterilizácie? Áno, existujú také metódy a jednoduchosť prípravy nemá vplyv na kvalitu produktu. Kompót pripravíme v trojlitrovej nádobe. Hrozno sa môže odoberať buď svetlé, zelené alebo tmavé, v závislosti od vkusu ženy v domácnosti.

Na 3-litrovú nádobu bez sterilizácie potrebujete 1 až 2 litre vriaceho cukrového sirupu.

Čo potrebujeme:

• 3-4 strapce hrozna;
• 300 g cukru na 1 liter vody.

Ako variť:

1. Pripravíme si čistú trojlitrovú sklenenú nádobu, kastról, kovovú pokrievku, šijací stroj, látkové chňapky a utierku.
2. V hrnci uvarte cukrový sirup: cukor rozpustite v horúcej vode, priveďte do varu a povarte 2-3 minúty.
3. Hrozno pretriedime, oddelíme od konárov, umyjeme, osušíme na utierke. Vložte bobule tesne do nádoby až po ramená. Hrozno zalejeme vriacim cukrovým sirupom. Po 5-6 minútach opatrne nalejte sirup do hrnca, priveďte do varu a znova nalejte pohár s hroznom.
4. Sirup treba naliať až po vrch, aby nezostal priestor pre vzduch. Okamžite zakryte nádobu vopred prevareným vekom a utesnite. Otočte nádobu hore dnom a nechajte ju tak, kým úplne nevychladne. Aby sme si nepopálili ruky, používame chňapky.

Môžete si vziať menšie množstvo hrozna a naplniť nádobu na polovicu objemu, v tomto prípade musíte pripraviť dvakrát toľko sirupu a kompót bude menej bohatý na chuť.

Tu je zbierka užitočných tipov: Je vhodnejšie sterilizovať nad parou, ak existuje len niekoľko plechoviek - jedna alebo dve, je racionálnejšie sterilizovať väčší počet nádob v rúre.

Pre kompóty je lepšie brať odrody hrozna s príchuťou Muscat alebo Isabella.

Sirup na hroznový kompót sa pripravuje podľa kulinárskych kánonov 25-30% koncentrácie, t.j. Na 1 liter vody vezmite 330 až 430 g cukru v závislosti od sladkosti bobúľ.

Kompót z hrozna a pomaranča na zimu

Chcete vedieť, ako urobiť hroznový kompót chutnejší a zdravší? Do hrozna môžete pridať rôzne ovocie a korenie. Je však potrebné zabezpečiť, aby chuť hrozna nebola prerušená, ale iba kompenzovaná sprievodným ovocím, takže všetky prísady prijímame v malých množstvách.

Pomaranč a hrozno tvoria veľmi dobrú chuťovú kombináciu. Tento kompót si pripravíme na zimu do 3-litrovej nádoby. Pre tento recept vezmeme ľahké hrozno, ktoré dáva veľmi jemnú chuť a vôňu.

Čo potrebujeme:

• 3-4 strapce svetlého hrozna;
• 1 pomaranč;
• 350 g cukru na 1,5 litra vody;
• Škoricová palička.

Pripravíme si sklenenú nádobu, vrchnák, šijací stroj a utierku.

1. Pripravíme si sirup na 3-litrovú nádobu: koľko cukru vziať závisí od stupňa sladkosti ovocia na hroznové kompóty beriem od 300 do 450 g cukru.
2. Triedime hrozno, oddeľujeme bobule od konárov. Pomaranč ošúpeme (dodáva horkosť), zbavíme semienok a nakrájame na kúsky.
3. Hrozno a pomaranče vložte do pripravenej nádoby tesne, naplňte nádobu na polovicu objemu, pridajte škoricu.
4. Vopred uvarte cukrový sirup. Opatrne nalejte vriaci sirup do nádoby až po vrch, po 5-6 minútach pridajte soľ do sirupu a znova priveďte do varu. Nádobu znova naplňte, uzavrite, otočte hore dnom a nechajte tak, kým úplne nevychladne.

Namiesto škorice si môžete vziať badián, dodá kompótu jemnú anízovú príchuť.

Pridajte k zbierke užitočných tipov: Kompóty sa skladujú pri izbovej teplote, aby nedošlo k zamrznutiu.

V hroznovom kompóte môže usadenina zubného kameňa vypadnúť vo forme malých zŕn, tento produkt je vhodný na konzumáciu;

Ako vyrobiť kompót z domáceho hrozna s vetvičkami na zimu

Vedeli ste, že kompót na zimu si môžete vyrobiť z hrozna priamo s konármi, bez sterilizácie? Tento recept je ľahké sledovať, preskočíme krok oddeľovania bobúľ od konárov. Hrozno je možné odobrať akejkoľvek odrody.

Čo potrebujeme:

• Zväzky hrozna – 4-5 ks.;
• 400 g cukru na 1 liter vody.

Pripravíme si všetko, čo potrebujete: sklenenú nádobu, veko, šijací stroj, chňapky, utierku.

1. Hrozno budeme triediť obzvlášť opatrne, aby nám neunikli žiadne choré alebo zvädnuté bobule, strapce umyjeme a osušíme na utierke. Celé trsy môžete umiestniť do pohára, ak sú malé, môžete trs rozdeliť na niekoľko vetiev. Naplňte nádobu až po ramená alebo do polovice, tu sa každá gazdinka sama rozhodne, ktorá možnosť sa jej najviac páči, berúc do úvahy jednu vec - čím viac bobúľ, tým bohatšia je chuť kompótu.
2. Sirup pripravte rovnakým spôsobom ako v iných receptoch - cukor rozpustite v horúcej vode, priveďte sirup do varu, povarte 2-3 minúty. Horúci sirup nalejte do pohára a po 5-6 minútach pridajte soľ do panvice, prevarte a znovu naplňte pohár hroznom. Zatvorte pokrievkou, otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Kompót z hrozna s vetvičkami sa pripravuje na zimu bez sterilizácie a stane sa vašim obľúbeným pre svoju nenáročnosť na prípravu a príjemnú osviežujúcu chuť.

Tu je súbor užitočných rád: Na prípravu kvalitného sirupu je vhodný iba biely kryštálový cukor a žltý cukor môže spôsobiť zakalenie sirupu.

Ak sa pripravený cukrový sirup zakalí, vyčíri sa tak, že sa do horúceho sirupu vleje rozšľahaný bielok, zohreje sa do varu a sirup sa precedí cez hustú tkaninu.

Kompót z jabĺk a hrozna na zimu v 3-litrovej nádobe

Čo potrebujeme:

• 2-3 strapce tmavého hrozna;
• 10-12 malých jabĺk;
• 300 g cukru na 1 liter vody;
• 1 púčik klinčeka;
• Škoricová palička.

Hrozno a jablká dobre umyte a osušte.

1. Oddeľte hrozno od konárov, odrežte dlhé stonky jabĺk. Hrozno a jablká položte vo vrstvách do čistej suchej nádoby.
2. Sirup pripravte podľa receptu, pridajte doň klinčeky a škoricu, nechajte 5-10 minút lúhovať pod pokrievkou, aby zostal teplý, a potom nalejte do pohára.
3. V tomto recepte používam aj dvojitú plnku, aj keď mnohé gazdinky plnia poháre horúcim sirupom raz. Dvojité plnenie poskytuje dobré výsledky, nádoby s kompótom môžu trvať niekoľko rokov. A v našom recepte sú dobrým pomocníkom pri konzervácii klinčeky a škorica, pretože... majú silné baktericídne vlastnosti. A chuť kompótu je vynikajúca, s príjemnou klinčekovou nôtou a škoricovou jemnosťou.

Z jabĺk a hrozna pripravíte celý „rad“ lahodných kompótov, vyberiete rôzne odrody, jablká nakrájate na plátky, použijete celé strapce hrozna, pridáte rôzne koreniny – vanilku, badián.

Aby sme pridali niekoľko užitočných tipov: Aby ošúpané a nakrájané jablká na vzduchu nestmavli, ihneď ich ponoríme do studenej vody.

Hroznový a slivkový kompót v pohároch

Pri príprave na zimu musíte použiť akékoľvek bobule a ovocie a získať širokú škálu zdravých jedál. Ak máme hrozno a napríklad aj slivky, môžeme si pripraviť originálny sladkokyslý nápoj.

Čo potrebujeme:

• 2-3 strapce svetlého hrozna;
• 20 ks. tmavé veľké slivky;
• 350 g cukru na 1 liter vody.

Hrozno používame bez oddeľovania strapcov na jednotlivé bobule, ak má odroda veľké bobule, strapec môžete rozdeliť na niekoľko vetiev.

1. Slivky a hrozno dobre umyjeme a osušíme. Slivky prekrojíme na polovice a zbavíme kôstok.
2. Do pripravenej nádoby pevne umiestnite strapce alebo vetvičky hrozna a sliviek a na vrch potom hrozno.
3. Sirup povarte 2-3 minúty a nalejte do pohára. Nádobu necháme 5-6 minút odstáť, sirup nalejeme do panvice, znova prevaríme a znova nalejeme do pohára.
4. Zatvorte veko, otočte ho hore dnom a počkajte, kým nádoba úplne nevychladne. Náš kompót je pripravený.

Ako variáciu tohto receptu: môžete si vziať tmavé hrozno a žlté slivky, ale slivky nemusíte krájať na polovice. Hotový kompót bude mať príjemnú kyslosť a jemnú vôňu.

Konzervovaný hroznový a hruškový kompót

Pri vymýšľaní nových receptov na zimné prípravy nemôžete ignorovať hrušky. Sladké odrody hrušiek ideálne dopĺňajú sladké a kyslé odrody hrozna, chuť takého nápoja je bohatá a príjemná. Ak vezmeme sladké hrušky a sladké hrozno, potom prebytočnú sladkosť rozrieďte 2-3 plátkami citróna. Hrušky treba vyberať s hustou dužinou, aby sa ich štruktúra v horúcom sirupe nezrútila. Skúsime variť?

Čo potrebujeme:

• 2-3 strapce ľahkého sladkého hrozna;
• 5 veľkých sladkých hrušiek;
• 300 g cukru na 1 liter vody;
• 2-3 plátky citróna.

Pripravíme si sklenenú nádobu, veko, stroj na šitie, chňapky a utierku.

1. Hrozno pretriedime, odstránime pokrčené a choré bobule, umyjeme ich a oddelíme bobule od konárov.
2. Hrušky umyte, nakrájajte na štvrtiny a vyberte komoru na semená.
3. Vložte hrozno, hrušky a plátky citróna do pohára.
4. Dvakrát naplňte horúcim sirupom, uzavrite, otočte nádobu hore dnom a nechajte vychladnúť.

Divoké hrušky môžete použiť na kompót, sú malé a dosť kyslé, ale dodajú nápoju úžasnú chuť. V tomto prípade zvýšte množstvo cukru 1,5-krát.

Ako uchovať marhuľový a hroznový kompót na zimu: „kráľovský“ recept

Marhuľa je lídrom medzi všetkými druhmi ovocia, pokiaľ ide o jej popularitu medzi ženami v domácnosti. Vyrába sa z neho široká škála prípravkov: džem, džem, džemy, suší sa a samozrejme sa z neho pripravujú kompóty. Túto sladkú dvojicu - hrozno a marhule používame aj na úžasný zimný kompót. Sladkosť týchto komponentov vykompenzuje kyslá drobnoplodá dula záhradná. Z množstva receptov je tento naozaj kráľovský.

Čo potrebujeme:

• 2-3 strapce hrozna akejkoľvek odrody;
• 10-15 zrelých pevných marhúľ;
• 300 g cukru na 1 liter vody;
• 1 malý kyslý plod dule záhradnej.

Pripravíme si čistú nádobu, veko, uzáver, chňapky a utierku.

1. Hrozno roztriedime, umyjeme, oddelíme od konárov. Marhule umyte, nakrájajte na polovice a odstráňte kôstku. Umyte dule, nakrájajte na tenké krúžky, bez odstránenia semien, pretože sú veľmi voňavé.
2. Pripravíme si sirup. Vložte všetky ingrediencie do nádoby a naplňte ju sirupom. Nezabúdajme, že používame dvojitú náplň, ktorá zaručí dobrú konzerváciu hotového výrobku a hroznový kompót pripravujeme bez sterilizácie.
3. Sirup znova prevarte a úplne nalejte do nádoby. Zrolujte veko nádoby, otočte ju a nechajte ju, kým úplne nevychladne.

Ak vydržíte zimné mrazy, otvorením takejto nádoby dostanete neporovnateľné potešenie, pretože neobsahuje len kompót, ale skutočný dúšok leta!

Takže sme boli celkom schopní pripraviť hroznový kompót na zimu v 3-litrovej nádobe bez sterilizácie. Na záver navrhujem pozrieť si video, aby ste videli všetky fázy prípravy na vlastné oči, naučili sa od profesionálov variť kompót a tiež ako pečať rôzne prípravy na zimu.

V zime je viac ako inokedy nedostatok ovocia. V tejto dobe je to obzvlášť ťažké pre milovníkov hrozna. V lete alebo na jeseň tomu akosi vôbec nevenujete pozornosť. On proste je, to je všetko. Ale s nástupom chladného počasia začne telu chýbať jeho bývalá hojnosť. Existuje však skvelý spôsob, ako všetko napraviť. Len treba na jeseň neleniť a pripraviť ju na zimu. Bez sterilizácie to nebude vôbec ťažké.

Rýchle prípravy

Hroznový kompót je najjednoduchšia možnosť konzervácie. Vyžaduje si to len dve veci: riad a jedlo. Rolky je lepšie robiť v trojlitrových nádobách pod kovovými viečkami. Tento objem možno považovať za optimálny. Z produktov na prácu budete potrebovať (na jednu nádobu): 3 litre vody, 200 gramov cukru, ½ čajovej lyžičky citróna a hrozna.

Práca začína prípravou jedál:

1. Poháre treba dôkladne umyť sódou bikarbónou a dobre opláchnuť pod tečúcou horúcou vodou. Uvarte viečka oddelene.
2. Bobule vyberte z konárov, opláchnite a vložte do pripravených pohárov, ktoré naplňte približne do jednej tretiny.
3. Varte vodu v samostatnej nádobe a potom ju nalejte do pohárov s hroznom na vrch a nechajte v tejto polohe 8-10 minút.
4. Po uplynutí času je potrebné vodu z plechoviek vypustiť do čistej panvice a pridať do nej cukor. Zmes priveďte do varu a mierne zohrejte. Počas tejto doby by sa mal cukor úplne rozpustiť.
5. Nalejte kyselinu citrónovú do pohárov s hroznom, zalejte pripraveným horúcim sirupom a ihneď zrolujte.

Takto pripravíte hroznový kompót na zimu bez väčšej námahy. Bez sterilizácie vydrží perfektne aj viac ako jeden rok.

Jednoduchšie riešenie

Ak sa dobre zamyslíte, hroznový kompót na zimu môžete urobiť ešte jednoduchšie. Bez sterilizácie ide proces vždy rýchlejšie. Postupnosť akcií v tomto prípade bude mierne odlišná. A sortiment produktov sa trochu zmení. V tomto prípade môžete bezpečne robiť bez kyseliny citrónovej. Všetko musíte urobiť takto:

1. Sklenené poháre dôkladne umyte a opláchnite.
2. Varte sirup. Aby ste to urobili, musíte si vziať 300-320 gramov cukru na 3 litre vody. Celková hmotnosť bude závisieť od počtu plechoviek.
3. Hrozno vyberte zo strapcov, roztriedte, opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do pripravených pohárov.
4. Zalejeme ich čerstvým, ešte vriacim sirupom a hneď zvinieme.
5. Potom každú nádobu otočte hore dnom, pevne ju zabaľte a odložte, kým úplne nevychladne. Počas jedného dňa ich možno bezpečne odniesť do špajze a uložiť na dlhodobé skladovanie.

Takže hroznový kompót je pripravený na zimu bez sterilizácie, bez zbytočných problémov a námahy.

Kompót s korenistou vôňou

Predtým, ako sa pustíte do akéhokoľvek podnikania, musíte si ho dôkladne preštudovať. Na začiatok stojí za zmienku, že tí, ktorí sa rozhodnú vyrábať hroznový kompót na zimu, by mali vedieť: recept bez sterilizácie nie je jediný. Existuje veľa rôznych možností. Môžete napríklad mierne zmeniť chuť hotového výrobku a dodať mu ďalšiu chuť. Aby ste to dosiahli, musíte skontrolovať zloženie sirupu. Bolo by pekné urobiť to viac nasýtené na celkovom pozadí jemnej chuti bobúľ. V tomto prípade na konzerváciu budete potrebovať: na 3 kilogramy hrozna - jeden a pol kilogramu medu, lyžičku škorice, pol litra octu 4% a 5 vetvičiek klinčekov.

Kompót sa pripravuje ako obvykle:

1. Umyté bobule vložte do pripravených pohárov.
2. Zo zvyšných surovín pripravíme sirup podľa receptu a ešte horúci nalejeme do zaváracích pohárov.
3. Každú nádobu pevne uzavrite, zabaľte do prikrývky a nechajte vychladnúť.

Nezvyčajná kombinácia korenín na pozadí jemnej chuti hrozna a výraznej medovej arómy urobí svoje. Takýto kompót nebude na poličke dlho stagnovať.

Jednoduché a chutné

Niekedy sa proces konzervácie vlečie aj mnoho hodín. To odrádza každého od nástupu do práce. Existuje však jedna neobvyklá možnosť, ktorá vám umožňuje minimalizovať trvanie všetkých fáz procesu. Veľmi rýchlo si pripravíte hroznový kompót na zimu. Jednoduchý recept vám to umožní v jednom kroku. Na dvojlitrovú nádobu budete potrebovať jeden a pol litra vody, pol kilogramu hrozna a 125 gramov cukru.

Najprv musíte zovrieť vodu vo veľkom hrnci. Potom do nej vložte umyté hrozno a varte 3-4 minúty. Potom pridajte cukor a varte zmes ďalších 5-6 minút. Teraz je možné produkt bezpečne zrolovať. Vychladne pod vekom. Krása tohto receptu je v tom, že rovnakým spôsobom si môžete pripraviť bežný kompót na každý deň. Táto možnosť má tiež svoj vlastný twist. Faktom je, že počas varenia sa hrozno úplne vzdá všetkej šťavy nápoju. Je to veľmi dôležité. Kompót postupne nielen tmavne, ale aj hustne. A milovníci hrozna určite ocenia jeho bohatú chuť a jemnú vôňu.

Dvojitý efekt

Hroznový kompót je jedinečný produkt na konzerváciu. Po prvé, je veľmi zdravý a obsahuje obrovské množstvo vitamínov. Po druhé, výsledný nápoj je vysoko koncentrovaný a chutí ako skutočná čerstvo vylisovaná šťava. Preto je hroznový kompót na zimu najlepším nápojom a stojí za to si ho pripraviť sami, ako kupovať niečo podobné v obchode. Existuje veľa tajomstiev a profesionálnych jemností, ktoré vám umožňujú premeniť obyčajný kompót na nádherný nektár. Najprv musíte venovať pozornosť samotnému hroznu. Na prípravky sa najlepšie hodí odroda Isabella. Má najcharakteristickejšiu vôňu tohto bobule a neporovnateľnú chuť. A ak ho pripravíte špeciálnym spôsobom, výsledok prekoná všetky očakávania. Pre túto možnosť budete potrebovať 1 kilogram cukru na 1 kilogram hrozna.

1. Hrozno roztrieďte, opláchnite a vložte do pripravených pohárov.
2. Z cukru a vody pripravte jednoduchý sirup, nalejte ho do pohárov po vrch a nechajte 15 minút odstáť.
3. Potom nalejte sirup do samostatnej panvice, varte 3 minúty a znova ho nalejte na bobule.
4. Poháre stačí zrolovať, pevne zabaliť a nechať vychladnúť.

Zaujímavosťou je aj to, že tento produkt si vôbec nevyžaduje špeciálne podmienky a možno ho dlhodobo skladovať aj pri izbovej teplote.

Konzervovanie bez prípravy

Je zaujímavé, že na zimu môžete pripraviť lahodný hroznový kompót bez sterilizácie a bez predbežného spracovania produktov. V tomto prípade bobule ani nie je potrebné odstraňovať z konárov. Na prácu budete potrebovať 4,5 šálky cukru, vodu a 1-1,5 kilogramu hrozna.

Tu sa proces už vykonáva trochu inak:

1. Umyté strapce hrozna treba rozdeliť do 3 trojlitrových pohárov.
2. Naplňte obsah pohárov obyčajnou surovou vodou, ale nie po vrch. Kvapalina by sa mala dostať iba po „plecia“ nádoby.
3. Do každej nádoby nasypte rovnaké množstvo cukru.
4. Teraz musíte prejsť priamo k vareniu kompótu. Za týmto účelom vložte každú nádobu do širokej panvice naplnenej vodou, na ktorej spodok je opatrne položená mäkká handrička. Vyzerá to ako vodný kúpeľ. Proces varenia trvá asi pol hodiny po zovretí vody.

Hotový výrobok je možné zrolovať a poslať na vychladnutie, starostlivo zabalený do teplej prikrývky. V tejto forme by mala stáť aspoň deň. Počas tejto doby sa nápoj dobre vylúhuje a zmení farbu.

Zrýchlená verzia

Existuje situácia, keď potrebujete zachovať veľké množstvo hrozna, ale na to nie je absolútne čas. Pre takýto prípad existuje úplne unikátny spôsob konzervovania kompótov. Hroznový kompót na zimu je možné pripraviť v priebehu niekoľkých minút. Budú potrebné tieto zložky: na 7-litrové poháre potrebujete 2 kilogramy čierneho hrozna, 0,5 kilogramu cukru a 4 litre vody.

Postup varenia je nasledujúci:

1. Poháre sa musia najskôr umyť, uvariť a potom dobre vysušiť.
2. Odstráňte hrozno z konárov, starostlivo roztriedte a opláchnite.
3. Vložte bobule do horúcich pohárov, pridajte cukor a všetko zalejte vriacou vodou. Pre chuť môžete pridať trochu klinčekov, škorice alebo mäty.
4. Potom poháre ihneď prikryte viečkami a ihneď zrolujte. Každú nádobu otočte hore dnom a pevne zabaľte.

Po vychladnutí je tento kompót dokonale skladovaný na rok na chladnom mieste.

Lahodné aromatické hrozno milujú dospelí aj deti. Recepty na hroznový kompót na zimu vám pomôžu urobiť vitamínové rezervy na chladné obdobie, keď sa hroznová sezóna už skončila. Nie každý predsa rád pije hroznovú šťavu pre jej sladkú chuť. A nie každý má rád (alebo môže) víno. Existuje cesta von - urobte kompót z hrozna. Posilňuje telo a má jemnejšiu chuť.

Na prípravu kompótov na zimu sú vhodné bobule akejkoľvek odrody - modré aj biele a hrozno môžete zrolovať aj v celých strapcoch. Existuje veľa receptov na hroznový kompót na zimu zo samotných hroznových bobúľ, ako aj s pridaním iného ovocia a korenín do kompótu, čo mu dodá jedinečnú chuť. Hroznový kompót je nielen chutný, ale má aj pozitívny vplyv na organizmus. Hrozno obsahuje železo, horčík a draslík.

Odporúča sa používať hroznový kompót, ak máte problémy s gastrointestinálnym traktom a kardiovaskulárnym systémom.

Kompót z hrozna na zimu

Hroznový kompót si môžete doma zrolovať podľa tohto receptu z akejkoľvek odrody a bude chutiť ako hroznová šťava. Ingrediencie sú uvedené na jednu 3-litrovú nádobu.

Ingrediencie:

• hrozno - na zakrytie polovice nádoby;
• voda – 2,5 l;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• citrónová kyselina.

Technológia prípravy kompótu:

Hroznový kompót bez sterilizácie

Na hroznový kompót bez sterilizácie môžete použiť hrozno modrej aj bielej odrody. Aby bol kompót bohatý, budete potrebovať trochu viac cukru a samotného hrozna. Počas vaľkania môžete do kompótu pridať korenie (klinčeky, mätu alebo škoricu).

Kompót, zvinutý na zimu bez sterilizácie, sa skladuje najviac jeden rok.

Ingrediencie:

• hrozno - 2 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• voda - 4 l.

Technológia varenia:

Kompót z hrozna metódou dvojitého zalievania

Kompót na zimu môžete rýchlo zrolovať bez sterilizácie pomocou dvojitého zaliatia – metódy používanej pri konzervovaní paradajok. Tento recept na hroznový kompót na zimu je tiež odlišný v tom, že nemusíte pripravovať cukrový sirup. Naleje sa do nádoby nie okamžite, ale po prvom naliatí vriacej vody.

Zloženie (na základe 3-litrovej fľaše):

• hrozno - 700 - 800 g;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• voda - 2 l.

Technológia varenia:

Kompót zo strapcov hrozna s cukrom

Bez sterilizácie môžete kompót zvinúť aj z malého modrého hrozna pomocou celých strapcov. Proces valcovania sa mierne líši od predchádzajúceho receptu - cukor sa neleje do pohára, ale pripravuje sa z neho sirup. Nemali by ste však pridávať príliš veľa cukru, inak bude chuť kompótu príliš tmavá a nie každému sa to páči.

Strapce hrozna mierne zmenia chuť kompótu a dodajú mu jemnú kyslú chuť.

Ingrediencie:

• voda - 2 l;
• 1 polievková lyžica. Sahara;
• hrozno - dosť na naplnenie pohárov o tretinu.

Technológia varenia:

Hroznový kompót bez cukru

Na prípravu hroznového kompótu na zimu podľa tohto receptu budete potrebovať trochu času navyše, pretože kompót bez cukru vyžaduje dodatočnú sterilizáciu. Ale obsahuje ešte viac užitočných vitamínov a je vhodný pre ľudí trpiacich chronickými ochoreniami, pri ktorých by sa nemal konzumovať cukor.

Ingrediencie:

• hrozno vo zväzkoch - dosť na naplnenie nádoby až po okraj;
• voda na plnenie - v množstve potrebnom na zostávajúci objem nádoby.

Technológia varenia:

Kishmish hroznový kompót

Ľahký a chuťovo príjemný kompót sa vyrába z bieleho hrozna, napríklad z odrody Kishmish. Môžete použiť malé aj veľké sultánky - nie je žiadny zásadný rozdiel, pretože hlavná vec je chuť.

Ingrediencie:

• biele hrozno - 1 kg;
• cukor - 300 g;
• voda – 0,7 l.

Technológia varenia:

Hroznový kompót „Isabella“ s korením

Zdravý kompót z hrozna Isabella na zimu zvládne pripraviť aj začínajúca gazdinka. Je dobré ho užívať v chladnom zimnom období ako prevenciu infekčných ochorení.

Ingrediencie (na 1 trojlitrovú fľašu):

• Hrozno Isabella – 1 veľký zväzok;
• cukor - 0,5 lyžice;
• voda - asi 2 litre (v závislosti od veľkosti hrozna), aby sa nádoba naplnila až po okraj;
• a citrónový balzam - 1 vetvička;
• citrón alebo limetka - 1 plátok.

Technológia varenia:

Kompót zo zeleného hrozna s medom

Kompót vyrobený zo zeleného hrozna na zimu s prídavkom cukru namiesto cukru má veľmi neobvyklú chuť. Zelené odrody hrozna sa často nepoužívajú na konzervovanie, pretože dávajú kompótu veľmi slabú farbu.

Aby mal kompót krásnu farbu, môžete pridať červené jablká.

Ak farba nie je taká dôležitá ako chuť, tento recept sa oplatí vyskúšať. Ako teda vyrobiť kompót z hrozna s medom?

Ingrediencie:

• zelené hrozno – 3,5 kg;
• med - 1 kg;
• voda - 3 l;
• hroznový ocot - 50 ml;
• mletá škorica - 1 lyžička;
• klinčeky - 5 kusov;
• citrón - 1 ks.

Technológia varenia:

Vlastnoručne pripravený domáci hroznový kompót osloví každého bez výnimky a umožní vám potešiť svojich blízkych vo sviatočný, nielen chladný, zimný večer. Aj keď nemáte vlastnú vinicu, nebudete musieť kupovať príliš veľa bobúľ, aby ste si na zimu vytvorili zásoby strategických rezerv. Ale tento nápoj je oveľa chutnejší a zdravší ako džúsy z obchodu! Dobrú chuť všetkým!

Kompót z hrozna a broskýň - video