Recept: Sabji - so syrom Adyghe. Sabji so syrom Adyghe a hubami Indické zeleninové jedlo Sanji Spaniels

Aby po dlhej a studenej zime dosiahla aspoň akú-takú vnútornú rovnováhu, zašla Lucky Ducky do vegetariánskej kaviarne Rada, aby sa naučila pripravovať sabji, jedlo védskej kuchyne, ktoré stelesňuje harmóniu farieb a chutí.

Dnes si pripravíme tradičné jedlo védskej kuchyne – sabji. V podstate ide o zeleninový prívarok, len v našej verzii obsahuje aj vyprážaný syr. Sabji je kompletné jedlo, nevyžaduje si prílohu ani žiadne doplnky. Táto verzia sabja je zaujímavá, pretože produkty sú prezentované v rôznych formách: pečené zemiaky, varená kapusta, grilovaná paprika, dusená mrkva - a v hotovom jedle budú hrať s rôznymi chuťami, zachovajú si svoje vlastné a nezmenia sa na niečo homogénne. a nepochopiteľné. V závislosti od sezóny je možné zeleninu nahradiť vašou obľúbenou a cenovo dostupnejšou pridaním cukety, tekvice a baklažánu. Obsahuje všetky potrebné sacharidy, tuky, bielkoviny a plus koreniny.

Pri príprave védskej kuchyne pridávame do jedla veľa korenín, pretože okrem chuťových vlastností majú aj liečivé vlastnosti. V ajurvéde existuje šesť druhov chutí, ktoré by mali byť prítomné v jedle: sladká, horká, kyslá, slaná, štipľavá a sťahujúca. Ak sú v zlom pomere, tak v organizme dôjde k nerovnováhe, ktorá sa prejaví nielen na fyzickom, ale aj psychickom zdraví. V jedle musí byť prítomných všetkých šesť chutí a v sabji každé korenie a každá ingrediencia nesie jednu z nich. Okrem toho namiesto cibule a cesnaku používame asafoetidu, pretože tieto dva produkty sú v orientálnej kuchyni považované za liečivé prostriedky a vo veľkom množstve sú škodlivé.

Ingrediencie

1. Mrkva - 800 g (20 rubľov na kg)
2. Zemiaky - 900 g (23 rubľov na kg)
3. Karfiol - 800 g (67 rub.)
4. Paprika - 1 ks. (25 rub.)
5. Syr Adyghe - 300 g (75 rub.)
6. Koriandr - zväzok (45 rub.)
7. Koriander - 1 polievková lyžica. lyžica (20 rubľov za balenie)
8. Zira - 1 polievková lyžica. lyžica (21 rubľov za balenie)
9. Bobkový list, klinčeky
10. Škorica - 1 tyčinka (45 rubľov v balení)
11. Sabji masala - 1 polievková lyžica. lyžica (86 rubľov za balenie)
12. Asafoetida - 1 polievková lyžica. lyžica (145 rubľov za balenie)
13. Kurkuma - 1 polievková lyžica. lyžica (13 rubľov za balenie)
Mlieko - 1 liter (43 rub.)
Rastlinný olej - 1 liter (53 rub.)
Citrón - 1 ks. (12 rub.)
Soľ, korenie - podľa chuti

Celková suma bola 693 rubľov.

Zemiaky je potrebné upiecť vopred, pretože sa varia najdlhšie. Nakrájajte ho na veľké plátky a pečte pri 180 stupňoch do zlatista.

Potom opečte syr. V kaviarni máme fritézu, ktorú je možné doma nahradiť panvicou s olejom, musíte do nej vložiť veľké sito, do ktorého sa naleje syr. Po vyprážaní syr namočíme do srvátky, aby bol naplnený šťavou a po vyprážaní nebol taký suchý. Na prípravu srvátky zohrejte liter mlieka a akonáhle začne trochu vrieť, pridajte šťavu z polovice citróna. Mlieko sa zrazí a rozdelí na tvaroh a samotnú srvátku. Práve v tejto zmesi namáčame náš syr. Keď je zelenina na sabja pripravená, syr by sa mal vložiť do cedníka, aby odčerpal prebytočnú vlhkosť. Je tu ešte jedna možnosť – zahrejte kefír a srvátka sa oddelí sama. Alebo si dokonca môžete kúpiť hotové.

Najprv si pripravíme masalu – kombináciu korenia. V ideálnom prípade máme teraz najsprávnejšiu sadu korenín, ale niektoré z nich sa nemusia použiť. Na panvicu nalejte asi šesť až osem lyžíc oleja a zohrejte ju. Tu treba dodržiavať poradie. Väčšie korenie je vždy na prvom mieste. Do horúceho oleja pridajte koriander a rascu, po chvíli škoricu a bobkový list. Keď korenie trochu stmavne, pridajte mrkvu a až potom sabji masala, kurkumu a asafoetidu. Opražíme. Keď je mrkva takmer hotová, pridáme kyslú smotanu, premiešame a zalejeme veľkým množstvom vody, necháme v tejto omáčke ešte pár minút podusiť.

Kým príde mrkva, začneme variť karfiol v pare. Táto možnosť varenia je vhodnejšia, pretože po varení často vytvára horkosť. V zásade to nie je také trestné, že kapustu môžete variť.

Papriku nakrájame na kocky a opražíme na suchej panvici. To mu dodá chuť grilovanej zeleniny.

Zelenina je hotová. Je dôležité umiestniť sabji vo vrstvách do hlbokej nádoby: najprv korenie, potom kapusta, potom zemiaky, mrkva s omáčkou, ktorá by mala nasiaknuť celé jedlo, koriander a syr. Hotové jedlo by malo chvíľu sedieť, dosiahnuť jednotnú teplotu, po ktorej premiešame sabji, zdvihneme jedlo zdola nahor a podávame ho na stôl.

Redakcia Lucky Ducky ďakuje vegetariánskej kaviarni „Rada“ za pomoc pri organizácii natáčania.

Varenie sabji - Lucky Daki

Kuchyne sveta sú veľmi rozmanité a neuveriteľne zaujímavé! Vždy nás prekvapia svojou exotikou, alebo naopak mimoriadnou podobnosťou. Napríklad úžasné jedlo indickej kuchyne - sabji: na jednej strane je obyčajný zeleninový guláš a na druhej strane rôzne druhy zeleniny, paneer a mimoriadna zmes bylín!

Zelenina na prípravu sabji môže byť veľmi rôznorodá a môže sa líšiť podľa vašich preferencií a túžob - a potom budete mať zakaždým nové jedlo. Pre sabja je lepšie dostať indický syr paneer, pretože sa počas vyprážania neroztopí. Ak však hľadanie nebude úspešné, syr Adyghe bude dôstojnou náhradou. Zloženie korenín, ako aj farby Indie sú úžasné - sú to už známe kari a koriander a trochu nezvyčajné koreniny, ako je shambala (semená senovky gréckej) a drvený koreň asafoetida.

Sabji sa podáva s ryžou a tenkým pita chlebom, ktorý sa v Indii nazýva chapati a pripravuje sa z vody, soli a celozrnnej múky na otvorenom ohni.

Recept na sabji sa ľahko pripravuje a je to vegetariánske jedlo. S naším zeleninovým gulášom má veľa spoločného, takže určite osloví nielen fanúšikov indickej kuchyne, ale aj milovníkov dusenej zeleniny. Tradične sa jedlo podáva s varenou ryžou.

Jeden z klasických receptov sabja

Tradične k tomuto jedlu patrí indický syr paneer, ktorý chuťou a textúrou pripomína, a preto sa u nás často používa na prípravu indického guláša. Je dôležité vedieť, ako vyzerá skutočný paneer, aby ste sa pri výbere nepomýlili, jeho fotografiu nájdete v našom článku.

Ingrediencie pre sabja:

brokolica - 200 g;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 3 ks;
ružičkový kel - 200 g;
paradajková šťava - 200 ml;
maslo - 200 g;
paneer – 200 g;
voda - 100 ml;
čerstvý zázvor - 1/2 lyžice;
mletá senovka grécka – 1 lyžica;
asafoetida - 1/4 lyžice;
mletý koriander - 1/4 lyžice;
kurkuma - 1/4 lyžice;
mletý kmín - 1/4 lyžice;
kari - 2 štipky;
mletá červená paprika - 2 štipky;
mleté čierne korenie - 2 štipky;
soľ - podľa chuti.

Uvedené množstvo produktov je určené na 4 porcie sabji s paneerom. Na odmeranie suchých surovín by sa mala použiť polievková lyžica.

Proces varenia krok za krokom doma vyzerá takto:

Príprava zeleniny: mrkva a zemiaky sa olúpajú, umyjú a nakrájajú na kocky (asi 2 cm); Ružičkový kel sa nakrája na polovice, brokolica sa rozoberie na ružičky; Ošúpaný zázvor nastrúhame najemno.
Paneer je nakrájaný na stredné kocky (o niečo väčšie ako zelenina).
V kotlíku, panvici alebo inej ohňovzdornej nádobe s hrubým dnom a stenami sa zohrieva maslo (nesmiete ho nechať pripáliť, netreba ho teda dávať na vysoký oheň). Vhodí sa do nej semienka Zira, keď sa ozve charakteristický praskavý zvuk, vysunie sa zázvor, korenie (najprv červené a po niekoľkých sekundách čierne), asafoetida, kari, shamballa a kurkuma. Zmes sa dôkladne premieša.
Potom pridajte syr a zvýšte oheň.
Keď je paneer usmažený a má zlatistú farbu, pridajte zemiaky a mrkvu.
Po zmiešaní všetko spolu smažte maximálne tri minúty.
Hodia sa dva druhy kapusty, všetko sa zmieša a smaží nie dlhšie ako 4 minúty.
Ohrev kachlí sa zníži na minimum, naleje sa paradajková šťava a voda (horúca), pridá sa soľ a znova sa premieša.
Indické sabji sa privedie do stavu pripravenosti so zatvoreným vekom - na miernom ohni dusíme asi tretinu hodiny alebo 5 minút dlhšie.

Ak sa maslo už pripálilo, teda zhnedlo alebo dokonca sčernelo, treba ho vymeniť. Nádobu je tiež potrebné umyť a znova začať s varením. Používanie prepáleného oleja je nielen škodlivé, ale aj nevzhľadné. Okrem toho môže guláš získať nepríjemnú horkú chuť.

Recept so syrom Adyghe

Táto možnosť sa líši od predchádzajúcej nielen v type syra, ale aj v súbore produktov. Maslo je možné nahradiť aj rastlinným olejom.

Ingrediencie:

brokolica - 200 g;
mrkva - 200-250 g:
zemiaky - 500 - 600 g;
syr Adyghe - 200 g;
voda - 1 pohár (menej možné);
krém 10% – 150ml;
rastlinný olej/maslo;
čierna horčica (semená) - 1/2 lyžice;
kurkuma – 1/2 lyžice plus 2 štipky na vyprážanie syra;
rasca - 1/4 lyžice;
asafoetida - 1/2 lyžice;
soľ - podľa chuti.

V závislosti od požadovanej konzistencie je možné množstvo vody znížiť. Množstvo oleja nie je uvedené, pretože závisí od šírky dna nádoby, v ktorej sa bude jedlo pripravovať (naleje sa toľko, aby úplne zakrylo dno). Podrobný návod ako pripraviť sabji:

Ošúpanú, umytú zeleninu nakrájame: zemiaky na kocky, mrkvu na kocky.
V nádobe s hrubým dnom (panvica, kotlík alebo iná ohňovzdorná nádoba) zohrejte olej, do ktorého pridajte rascu.
Keď získajú svetlejší odtieň, pridajte horčicu, kurkumu a nakoniec asafoetidu.
Všetko sa smaží, kým semená nezačnú praskať a neobjaví sa príjemná vôňa.
Pridajte mrkvu a premiešajte.
Po troch minútach sa zemiaky poukladajú a keď sú mierne opečené, naleje sa uvedené alebo menšie množstvo vody.
Nádoba je pokrytá vekom, ohrev kachlí klesá.
Na kocky nakrájaný syr Adyghe sa vypráža v samostatnej panvici spolu s malým množstvom kurkumy v masle alebo rastlinnom oleji. Varenie pokračuje, kým sa nevytvorí zlatá kôrka.
K dusenej zelenine sa pridáva chutná brokolica, predtým rozobratá na súkvetia. Potom sa naleje smotana, zelenina sa pridá soľou, premieša sa a dusí sa ešte niekoľko minút (zvyčajne nie viac ako 5).
Pridá sa syr, dusené mäso sa premieša a lúhuje asi 15-20 minút.

Sabji so syrom Adyghe nemožno porovnávať s predchádzajúcimi receptami, pretože každý z nich má svoju osobitnú chuť a stojí za to vyskúšať si uvariť obe možnosti sami.

Indický guláš s tekvicou

Absencia prísnych obmedzení na zloženie tohto jedla vám umožňuje experimentovať so sadou ingrediencií, niektoré nahradiť inými a vytvárať nové variácie chuti.

Ingrediencie:

zemiaky - 500 g;
syr Adyghe (alebo paneer) – 250 g;
čerstvá tekvica - 400 g;
rozpustené maslo - 30 g;
kukuričný olej - 2 lyžice;
kyslá smotana - 1 pohár;
vetvičky koriandra – 5 ks;
asafoetida - 1/2 lyžice;
soľ - podľa chuti;
kurkuma - 2 štipky;
kari - 2 štipky;
Mleté čierne korenie - 2 štipky.

Uvedené produkty sa merajú v lyžičkách pomocou príboru pre prvé jedlá. Ako sa pripravuje jedlo? Nasledujúca postupnosť akcií vám pomôže urobiť všetko správne:

Ošúpaná tekvica je nakrájaná na veľké plátky, zmiešaná s kukuričným olejom (1 lyžica), soľou a miešaná.
Pripravená tekvica sa pečie do zlatista a mäkka na plechu v klasickej rúre.
Zemiaky sa pripravujú podobným spôsobom, ale nie spolu s tekvicou, ale oddelene (vyprážané v rúre na kukuričnom oleji).
Ghee sa vloží do ohňovzdornej nádoby, pridá sa korenie a bylinky. Miešaním sa všetko zahreje.
Pridá sa kyslá smotana, po zahriatí sa poukladá tekvica a zemiaky. Zmes sa posype soľou a premieša sa.
Ďalej prichádza na rad na kocky nakrájaný paneer (ak sa guláš ukáže ako suchý, pridanie malého množstva vody je prijateľné).
Zápar sa varí, kým sa neuvarí (zvyčajne to trvá niekoľko minút). Nakrájaný koriander sa posype na hotový guláš.

Ak sa vám nepáči fotografia podávania, použite nasledujúce pravidlo: jedlo sa rozloží na porciované taniere, vedľa neho sa na tanier umiestnia chapatis a v samostatnej miske sa podáva varená ryža.

Video: Indický zeleninový guláš Sabji

Dnes chceme hovoriť o tom, ako pripraviť originálne indické jedlo. Recept na sabji (zeleninový guláš) je pomerne jednoduchý a ľahko ho zopakujete vo vašej kuchyni.

Sabji s fazuľou

Tu je najjednoduchší recept, ktorý používa konzervované fazule. Ak chcete, môžete variť s obyčajnými fazuľkami, stačí ich najskôr namočiť do vody.

Ingrediencie:

Plechovka akejkoľvek fazule.
Cibuľa, nakrájaná na krúžky.
Soľ.
Koreň zázvoru, strúhaný alebo jemne nasekaný.
Nasekaný cesnak.
Tri štipky mletého koriandra a rovnaké množstvo garam masaly.
Malá lyžička kurkumy.

Ako pripraviť sabji? veľmi jednoduché:

Rozpálime panvicu, opražíme cesnak, cibuľu a mletý zázvor do zlatista.
Pridajte všetky uvedené koreniny, premiešajte s prísadami a smažte ešte niekoľko minút.
Fazuľu preložíme z konzervy na panvicu a privedieme guláš do varu.

Hotové jedlo podávame s tortillami alebo varenou ryžou.

Sabji "Maharaja". Recept

Toto úžasné indické jedlo ocení aj ten najdrsnejší kritik. Pripravte ho pre svojich blízkych a získajte zaslúžené komplimenty.

Požadované produkty:

Brokolica.
Mladá tekvica alebo cuketa.
Zrelé baklažány.
Viacfarebná paprika.
Paradajky.
100 gramov kyslej smotany (alebo smotany),
100 gramov syra Adyghe (alebo akéhokoľvek iného mäkkého nesoleného syra).
Roztopené maslo.
Soľ podľa chuti.
Po jednej čajovej lyžičke kari, horčičných semienok, nemletého rasce, kurkumy a sezamu.
Lyžica
Banda koriandra.

Zeleninu (100 gramov z každého druhu) umyte a nakrájajte na kocky.
Na predhriatu panvicu nalejte trochu oleja a pridajte kmín.
Najprv opečte brokolicu rozobratú na ružičky, potom pridajte cuketu, baklažán a papriku.
Olej zmiešame s lyžičkou kari, nalejeme na panvicu a opražíme syr nakrájaný na malé kúsky. Potom preneste prípravok na zeleninu.
Do panvice pridajte kyslú smotanu alebo smotanu a potom zeleninu dusíme, kým sa neuvarí.

Pred podávaním posypte jedlo sezamovými semienkami a nasekaným koriandrom. Doplňte svoju zeleninu porciou varenej ryže.

Sabji. Recept s fotografiou

Tento živý zeleninový guláš je plný rôznych aromatických korenín. Môžete podávať ako hlavné jedlo alebo ako prílohu k mäsu či rybe.

Päť zemiakov.
Štvrť hlávky kapusty.
Jedna mrkva.
Tri lyžice hrášku.
100 gramov kyslej smotany.
50 gramov masla (masla).
100 gramov paneeru.
120 ml vody.
Niekoľko štipiek čierneho korenia (mleté).
Po štvrtine čajovej lyžičky mletého koriandra a nasekaného zázvoru.
Jeden bobkový list.
Šestina čajovej lyžičky asafoetida (korenie, ktoré chutí ako cesnak).
Po jednej štipke rasce a feniklu.
Ak chcete, môžete pridať tekvicu, karfiol, špargľu a ružičkový kel.

Sabji s paneerom, ktorého recept si prečítate nižšie, sa pripravuje veľmi jednoducho:

Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte.
Na dno panvice položte na kocky nakrájanú mrkvu, potom nakrájanú kapustu, potom zemiaky a tekvicu.
Pridajte vodu a bobkový list. Misu dusíme na miernom ohni 20 minút. Pamätajte, že nie je potrebné miešať ingrediencie.
Keď zelenina dostatočne zmäkne, pridajte kyslú smotanu, paneer, zelený hrášok, korenie a maslo. Suroviny premiešajte, zohrejte ich ďalších päť minút a potom odstráňte zo sporáka.

Hotové jedlo podávajte horúce.

Sabji s vajcami a paradajkami

Aké produkty potrebujeme:

250 gramov zeleného alebo mrazeného hrášku.
Šesť nadrobno nakrájaných paradajok.
Malé paradajky (môže byť cherry) na ozdobu.
Päť varených vajec.
Čajová lyžička
Jedna lyžica mletého koriandra.
Jedna čajová lyžička kurkumy.
Horúca paprika podľa chuti.
Trochu rastlinného oleja.
Soľ.

Tu je recept na sabja s paradajkami a varenými vajcami:

Rozpálime olej, zmiešame s korením. Za stáleho miešania smažte korenie pol minúty.
Pridáme hrášok a soľ.
Po chvíli pridajte nakrájané paradajky.
Keď je jedlo takmer hotové, pridajte do panvice cherry paradajky a rozpolené uvarené vajcia.

Po piatich minútach môžeme jedlo podávať a ozdobiť nasekaným koriandrom. Ak chcete, môžete ho doplniť ryžou a domácimi tortillami.

Brokolica a zemiakové sabji

Ako ste možno uhádli, toto jedlo sa dá pripraviť z akejkoľvek zeleniny, pridaním aromatického korenia a paneeru (môžete ho nahradiť syrom Adyghe). Tentokrát vám ponúkame nasledujúcu sadu produktov:

Asafoetida - pol čajovej lyžičky.
Mletý kmín - pol lyžičky.
Brokolica - 200 gramov.
Kari - štvrtina čajovej lyžičky.
Mletý koriander - pol lyžičky.
Maslo - 100 gramov.
Mletá senovka grécka - dve čajové lyžičky.
Mletá červená paprika - štvrtina lyžičky.
Paradajková šťava - 200 ml.
Voda - pol pohára.
Čerstvý zázvor - jedna čajová lyžička.
Ružičkový kel - 200 gramov.
Zemiaky - tri kusy.
Kurkuma - pol lyžičky.
Jedna mrkva.
Paneer - 200 gramov.
Mleté čierne korenie - podľa chuti.
Soľ - jedna štipka.

Ako variť

Zemiaky ošúpeme, dôkladne umyjeme a nakrájame na malé kocky.
Mrkvu tiež ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Brokolicu nakrájame na ružičky a ružičkový kel prekrojíme na polovice.
Paneer nakrájame na kocky.
Olúpaný zázvor nastrúhame.
Zahrejte panvicu s hrubým dnom a nalejte do nej rastlinný olej.
Potom začnite pridávať korenie. Najprv zohrejte rascu, potom pridajte zázvor a červenú papriku. Po určitom čase pridajte čierne korenie, asafoetidu, kari a senovku grécku. Na samom konci pridajte do panvice kurkumu.
Na oleji opražíme syr.
Potom do panvice pridajte zemiaky a mrkvu. Zeleninu smažte niekoľko minút.
Pridajte aj brokolicu.
Po piatich minútach nalejte do panvice vodu a paradajkovú šťavu a jedlo osoľte.

Zeleninu premiešajte a ohrievajte na miernom ohni ďalších 20 minút.

Sabji s kapustou a paneerom

Toto indické jedlo sa dá pripraviť zakaždým inak. Tak si prečítajte ďalší recept a vyskúšajte novú chuť.

Požadované ingrediencie:

Pol hlávky kapusty.
Tri alebo štyri zemiaky strednej veľkosti.
Jedna zrelá paradajka.
Jedna červená alebo žltá paprika.
200 gramov paneeru (môžete použiť bežný mäkký syr Adyghe).
Semená rasce - jedna čajová lyžička.
Čerstvá horúca červená paprika - 0,5 cm kus.
Lyžička jemne nasekaného koreňa zázvoru.
mletý koriander - lyžička.
Štipka asafoetidy.
Kari listy.
Pol lyžičky kurkumy.
Štvrtina lyžice mletého čierneho korenia.
Lyžica listov shamballa.
Roztopené maslo.
Soľ.

Recept na sabja sa dozviete, ak si prečítate pokyny popísané nižšie.

Ako variť

Nalejte olej do panvice a zohrejte ho na strednom ohni.
Pridajte rascu, potom zázvor, červenú papriku a koriander. Potom do panvice pridajte zvyšné korenie a kari listy.
Syr nakrájame na kocky a opražíme na aromatickom oleji.
Do panvice vložte na kocky nakrájané zemiaky, potom kapustu a papriku.
Po niekoľkých minútach, keď je zelenina nasýtená vôňou korenia, pridajte vodu a osoľte jedlo.
Na konci pridajte nakrájanú paradajku.

Prísady premiešajte, prikryte pokrievkou a znížte oheň. Varte guláš ďalších 20 minút.

Sabji- Toto je klasika indickej védskej kuchyne. Toto jedlo pripomína zeleninový guláš, no v žiadnom guláši nie je pridaných toľko korenia, koľko indické ženy dávajú do sabji. A nejde ani tak o množstvo, ale o rozmanitosť použitých korenín. Nie je na tom však nič zložité a indický guláš sa dá pripraviť aj doma, napríklad pod dojmom návštevy výstavy "Tajemná India" . Okrem zeleniny a korenia používa sabji paneer– Indický domáci syr, ktorý možno nahradiť syrom Adyghe.

RECEPT SABJI

POTREBNÉ:

5 zemiakov
1/4 hlávky kapusty
1 mrkva
3 polievkové lyžice. l. zelený hrášok

100 g kyslej smotany
50 g masla
100 g syra Paneer alebo Adyghe
120 ml vody
1/6 lyžičky. Mleté čierne korenie
1/2 lyžičky. kurkuma
1/4 lyžičky. mletý koriander
1/4 lyžičky. mletý zázvor
1 bobkový list
1/6 lyžičky. asafoetida*

*Indické korenie, chutí ako cesnak (dá sa pripraviť aj bez neho)

Môžete tiež pridať po jednej štipke rasce a feniklu.

Môžete pridať aj tekvicu, karfiol, špargľu, ružičkový kel

AKO VARIŤ:

Na dno panvice položte na kocky nakrájanú mrkvu, na ňu kapustu a na kapustu potom zemiaky. Ak používate tekvicu, mala by byť umiestnená úplne hore.

Pridáme vodu a bobkový list a na miernom ohni dusíme 15-20 minút. Misku nie je potrebné miešať. Nebojte sa, že to bude horieť: voda, ako aj šťava, ktorú dá zelenina, bude dosť.

Odstavte z ohňa, pridajte zelený hrášok, olej a korenie, syr Adyghe alebo paneer a kyslú smotanu, premiešajte a nechajte 5 minút odstáť. Indické jedlo je pripravené!