Čo sa stane, ak nebudete jesť mäso? Nevýhody: hormóny a nadváha. Čo je nenahraditeľné?

Je mäso naozaj také zlé, ako sa hovorí? Poďme raz a navždy vyvrátiť mýty o výhodách vegetariánstva a nebezpečenstvách mäsa!

Prostredníctvom vegetariánstva človek získava osvietenie

Súdiac podľa tohto presvedčenia, tí, ktorí jedia mäso a priori, nemôžu byť zasvätení. Očividne živočíšna bielkovina blokuje schopnosť osvietenia v našom tele.

V skutočnosti osvietenie nemá nič spoločné s typom výživy, pretože je to stav mysle. Niekto možno dosiahne osvietenie vďaka šťavnatému kúsku mäsa.

Ľudský tráviaci systém nie je určený na trávenie mäsa

Vedci sa už desaťročia hádajú o tom, kto vlastne sme – bylinožravce alebo dravce? Vysvetľujú to dlhé črevo. U bylinožravcov je predĺžený, ale u dravcov nie. Náš tráviaci systém je oveľa zložitejší ako u zvierat. Človek je všežravec. Naše telo je navrhnuté tak, aby sme boli schopní tráviť rastlinnú aj živočíšnu stravu.

Mäso sa dá spracovať a dokonca hniť v žalúdku až 36 hodín, pričom človeku uberá energiu

Náš žalúdok obsahuje enzýmy a kyselina chlorovodíková, ktorý pomáha tráviť mäso, k tenké črevo Dosiahnu len aminokyseliny, takže o nejakej zdržujúcej sa a hnijúcej potrave tu nemôže byť ani reči. Navyše, hniloba sú mŕtve bunky, a ak by sa hniloba vyskytla vo vnútri človeka, jednoducho by sa otrávil a zomrel. Ak by človek nemohol jesť mäso, naši predkovia by neprežili v krutom svete predátorov, jedli iba trávu a listy.

Vegetariánska strava je zdravšia

Samozrejme, správne premyslená strava, v ktorej je miesto pre produkty obsahujúce všetky makro- a mikroelementy, pomáha znižovať riziko vzniku srdcovo-cievne ochorenia, cukrovka, rakovina a ďalšie.

Ale po prvé, v skutočnosti to nie každý dodržiava. A po druhé, existujú aj také Vedecký výskum dokazovanie opaku.

Napríklad v Británii sa zistilo, že u konzumentov mäsa je v porovnaní s vegetariánmi menšia pravdepodobnosť vzniku rakoviny mozgu, krčka maternice a konečníka.

Ľudia, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu, žijú dlhšie

Tento mýtus sa s najväčšou pravdepodobnosťou zrodil, keď sa dokázalo, že vegetariánstvo pomáha predchádzať niektorým chorobám. Ale najzaujímavejšie je, že nikto nepotvrdil štatistické údaje o živote ľudí s rôznymi diétami. A ak si spomenieme, že v Indii – rodisku vegetariánstva – sa ľudia dožívajú v priemere až 63 rokov a v krajinách Škandinávie, kde si len ťažko vieme predstaviť deň bez mäsa a mastná ryba- do 75 rokov prichádza do úvahy opak.

Vegetariánstvo vám umožňuje rýchlo schudnúť

Podľa výskumov majú vegetariáni nižší index telesnej hmotnosti ako jedáci mäsa. Nezabudnite však, že tento indikátor môže naznačovať nielen neprítomnosť podkožného tuku, ale aj nedostatok svalová hmota. Okrem toho je dôležitá aj vegetariánska strava.

Rastlinné bielkoviny sú podobné živočíšnym

Faktom je, že rastlinný proteín neobsahuje kompletnú sadu aminokyselín. Navyše je horšie stráviteľná ako živočíšna potrava. A tým, že ju človek získa výlučne zo sóje, riskuje „obohatenie“ svojho tela o fytoestrogény, ktoré negatívne ovplyvňujú hormonálny metabolizmus mužov.

Zvieratá sú živé bytosti. Zabiť ich je ako zabiť človeka

V skutočnosti rastliny, huby a mikroorganizmy tiež žijú, pretože majú životný cyklus, rodia sa, rozmnožujú sa, umierajú. Preto je z morálneho hľadiska krájanie zeleru na šalát rovnako nemorálne ako zabíjanie králikov na bitúnku. Navyše, akýkoľvek, aj ten najmenší ľudský zásah (napríklad umývanie rúk) môže viesť k smrti stoviek tisíc mikroorganizmov, ktoré žijú na koži alebo v životné prostredie. Jedna tableta akéhokoľvek antibiotika pácha skutočnú genocídu črevnej mikroflóry, ale to neznamená, že antibiotiká treba zakázať z ideologických dôvodov?

Gorily sú bylinožravce a zároveň sa cítia skvele!

No a čo? Človek nie je gorila. Ako opačný príklad môžeme povedať, že vlk jedí iba mäso a nepotrebuje vegetariánstvo. Mimochodom, gorily žijúce v zajatí jedia mäso, ak ho dostanú. A nemajú žiadne tráviace problémy. Okrem toho žijú dlhšie ako ich divoké náprotivky.

Vegetariánstvo je oveľa lacnejšie ako produkcia mäsa

Naopak. Aby ste človeka nakŕmili a pokúsili sa mu dodať potrebné aminokyseliny a vitamíny, musíte každý deň zjesť veľké množstvo rôznych druhov ovocia a zeleniny. Môžete si spočítať, koľko peňazí denne miniete na kompletnú vegetariánsku stravu. Okrem toho jednoducho nie je dostatok plochy na to, aby bolo možné nakŕmiť celé ľudstvo rastlinami.

Dr. Milton Mills študoval štruktúru pohybového aparátu, zažívacie ústrojenstvo, stavba žalúdkov, ústnych dutín, orgány zraku, strava, odpočinok, rozmnožovanie potomstva skupiny predátorov a skupiny bylinožravcov. V dôsledku toho sa ukázalo, že vo všetkých charakteristikách má človek jasnú podobnosť s bylinožravcami, a nie s predátormi alebo všežravcami. Tu je niekoľko príkladov:

Muskuloskeletálny systém a končatiny

KentaurŠtruktúra nôh bylinožravcov sa líši od štruktúry nôh dravcov a všežravcov tým, že bylinožravce a ľudia majú rovné nohy, prispôsobené na dlhé státie pri hľadaní a jedení. rastlinná potrava. U predátorov nie je počiatočná poloha nôh rovná, ale s ohybom v oblasti kolien a členkové kĺby. To umožňuje predátorom pohybovať sa ticho a robiť silné skoky z miesta pre náhly útok na potenciálnu obeť.

Zažívacie ústrojenstvo

Shipmanzee kŕmenie tigrovaného mláďaťa Sliny dravcov neobsahujú enzýmy, pretože dravce jedlo nežuvajú, ale krájajú ho silnými čeľusťami a prehĺtajú ho vo veľkých porciách. U bylinožravcov a ľudí obsahujú sliny enzýmy a proces trávenia začína v ústach. Pažerák bylinožravcov a ľudí je úzky, pretože sa doň dostáva už rozžutá a zmäkčená potrava.

Biely králik miluje zeleň Žalúdok predátorov je rozsiahly a predstavuje 60 - 70% objemu celého tráviaceho systému. U ľudí tvorí žalúdok 21–27 % tráviaceho systému u bylinožravcov je to tiež menej ako 30 %. Dravce sú schopné prijímať potravu raz za týždeň alebo menej, pretože ich lov nekončí každý deň úspešne, zatiaľ čo bylinožravce a ľudia jedia niekoľkokrát denne.

Kyslosť žalúdka predátorov je oveľa vyššia ako u ľudí a bylinožravcov. U predátorov RN< 1 или = 1, в то время как у человека и травоядных РН = от 4 до 5.

Dĺžka tenké črevo Dravce a všežravce majú iba 3 až 6 veľkostí tela predátora, čo je oveľa kratšie ako u ľudí a bylinožravcov - 10-12 veľkostí tela.

Hrubé črevo mäsožravcov a všežravcov je krátke a hladké. U bylinožravcov a ľudí je dlhá s nerovným povrchom.

Pečeň mäsožravcov a všežravcov má schopnosť neutralizovať vitamín A, pečeň bylinožravcov a ľudí nie je schopná vitamín A neutralizovať a jeho nadbytok môže spôsobiť otravu.

Obličky mäsožravcov a všežravcov produkujú koncentrovaný moč. U bylinožravcov a ľudí produkujú menej koncentrovaný moč.

Štruktúra úst

Bylinožravce aj ľudia majú svalnatejšie pery a jazyky ako mäsožravce a všežravce. Tieto vlastnosti sú určené na proces žuvania potravy, ktorý je vlastný bylinožravcom, ale nie mäsožravcom a všežravcom, ktoré dokážu potravu len jemne rozdrviť. Vyvinuté svaly pier a jazyka bylinožravcov a ľudí pomáhajú presúvať potravu okolo úst na opakované obrusovanie plochými zubami.

Ústa krokodíla Ústa bylinožravcov a ľudí sú malé, čo je dôsledkom toho, že sa do nich dostáva potrava v malých porciách. U predátorov štruktúra čeľuste úst umožňuje veľmi široké otvorenie úst pre úspešný lov a rýchle prehĺtanie potravy.

Zebry sa prišli napiť Ľudia a bylinožravce pijú tekutinu, ich ústa sú schopné nasať tekutiny a predátori si nasávajú tekutiny do úst jazykom.

Tvárové svaly ľudí a bylinožravcov sú dosť vyvinuté, pretože tieto zvieratá a ľudia usilovne žuvajú potravu. U predátorov nie sú svaly tváre vyvinuté, uprednostňuje sa iba vertikálny smer pohybu čeľuste na rezanie mäsa koristi.

Štruktúra zubov

Rezáky mäsožravcov a všežravcov sú krátke a smerujú k sebe otvorený koniec. Bylinožravce a ľudia majú dlhšie, širšie a plochejšie rezáky.

Kravské čeľusteHumanské zuby sú podobné zubom koní, králikov a iných bylinožravcov – všetci máme rad veľkých, tesne nasadených predných zubov, evolučne určených na obhrýzanie plodov a iných tvrdých rastlinných materiálov. Ak sa pozriete na zuby predátorom, ako sú mačky, levy, tigre a všežravce, ako sú vlci, mývaly, psy - vrchol a spodné zuby veľmi malé a na ich stranách sú vyvinuté tesáky.

Medvedie tesákyTesáky predátorov a všežravcov sú dlhé, ostré a zakrivené. U bylinožravcov sú tesáky krátke a tupé, zatiaľ čo u ľudí sú krátke a tupé. Niektoré bylinožravce majú dlhšie tesáky na ochrannú funkciu.

Stoličky predátorov sú silne špicaté vo forme zubatých čepelí. U bylinožravcov a ľudí sú tesáky ploché s malými uzlíkovými sklíčkami.

Pohľad bieleho psa Väčšina dravcov nerozlišuje farby a nerozoznáva stacionárne predmety. Ich vízia zachytáva najmä to, čo je v pohybe. Bylinožravce a ľudia ľahko rozlišujú mnoho farieb dúhy, ako aj nepohyblivé predmety. To naznačuje, že ich hlavný životný záujem o proces evolúcie sa sústredil na flóry, kde farba a tvar pomáhajú určiť požívateľnosť predmetov.

Okrem toho väčšina predátorov a všežravcov má vynikajúce nočné videnie, zatiaľ čo mnoho bylinožravcov a ľudí nie je schopných jasne vidieť okolité predmety v tme.

Obdobia aktivity a odpočinku počas dňa

Nočný lovec Dravce a všežravce spia až 20 hodín denne, hlavná aktivita sa vyskytuje v noci. Väčšina bylinožravých cicavcov a ľudí je aktívna počas denného svetla.

Mäsožravce a všežravce sú schopné jedným veľkým kŕmením zabezpečiť telu výživu na niekoľko dní. Bylinožravce a ľudia musia jesť jedlo niekoľkokrát počas dňa.

Reprodukcia

Žriebä Obdobie gravidity potomstva u predátorov a všežravcov je 2–3 krát kratšie ako obdobie gravidity mláďat u bylinožravých cicavcov a ľudí.

Slepé šteniatko Dravce a všežravce spravidla produkujú početné potomstvo z jednej gravidity. Kým bylinožravce a ľudia rodia väčšinou jedno mláďa, v ojedinelých prípadoch aj dve.

Potomkovia predátorov sa rodia slepí, zatiaľ čo mláďatá bylinožravcov sa rodia s otvorenými očami.

Všetky tieto podobnosti ilustrujú, že človek sa v procese evolúcie sformoval presne ako tvor prispôsobený na jedenie ovocia.

Lekári teda prichádzajú k záveru, že ľudské telo nie je biologicky určené na jedenie mäsa, a to vysvetľuje početné choroby, ktoré sa v ére aktívnej konzumácie živočíšnych produktov stali pre ľudstvo každodennou realitou.

Ak si myslíte, že vášeň pre vegetariánstvo už dávno opadla a samotná otázka už nie je aktuálna, tak sa mýlite: ešte viac otázok o tom, či je mäso v našej dobe škodlivé alebo zdravé, ako pred 10 rokmi. Veda nedáva jednoznačnú odpoveď na otázku, či je potrebné úplne sa vzdať mäsa: aby sme pochopili, čo sa stane s naším telom, ak zo stravy úplne vylúčime živočíšne bielkoviny, oslovili sme špecialistu Real Clinic - odborníka na výživu v Inštitúte kozmetológie, plastickej chirurgie a hormonálneho starnutia Alena Vladimirovna Sekinaeva.

FOTO GettyImages

„Vegetariánstvo je výživový systém založený na úplnej alebo čiastočnej abstinencii mäsa. Obľúbenosť vegetariánstva je už niekoľko rokov po sebe stabilne vysoká: takmer vo všetkých reštauráciách je okrem hlavného menu celý zoznam vegetariánskych a raw jedál. Ak dáme bokom morálny aspekt a hold móde, zvážte, že sa vzdáte mäsa vedecký bod vízie.

Chcem hneď povedať, že neexistuje jasný dôkaz, že vegetariánstvo je prospešné alebo škodlivé. Je to spôsobené tým, že vykonávanie kvalitatívny výskumťažké kvôli mnohým faktorom, ktorých vplyv je potrebné pred jednoznačným záverom vylúčiť.

Keď však hovoríme o výhodách vegetariánstva, vždy si všimnú nasledovné:

Rastlinné potraviny majú nízku energetickú hodnotu. Na jednej strane je dobré schudnúť na zelenine, ale problém tejto metódy spočíva v tom, že saturácia nastáva veľmi rýchlo.

Ak úplne nahradíte mäso zeleninou a ovocím, môžete nielen znížiť podkožného tuku, ale aj odstránenie toxínov a odpadu z tela. Na normalizáciu metabolických procesov v tele nie je nič lepšie. Na úspešné spustenie detoxu však niekedy stačí 5-dňová kúra odriekania mäsa. Rastlinná potrava na rozdiel od živočíšnej nespôsobuje autointoxikáciu a neotravuje ľudský organizmus rozkladnými produktmi počas procesu trávenia.

Ako ukazujú mnohé štúdie, vegetariáni menej trpia hypertenziou, cukrovkou a kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Rastlinné produkty neprispievajú k rozvoju aterosklerózy, pretože nemajú aterogénne vlastnosti.

Na základe vyššie uvedeného je vyhýbanie sa mäsu spojené so zníženým rizikom nadváhy a obezity. koronárne ochorenie srdce, diabetes 2. typu.

Ale aj medaila má zadná strana. Všeobecne uznávanými nevýhodami vegetariánskej stravy je nedostatok aminokyselín, železa, zinku, vápnika, vitamínov D a B12, polynenasýtených omega-3 mastných kyselín a vlákniny. okrem toho rastlinný proteín má nízke zloženie aminokyselín a telo sa horšie vstrebáva. Závažný nedostatok bielkovín môže časom ovplyvniť imunitný a reprodukčný systém.

V produktoch živočíšneho pôvodu sa vyskytuje tzv. hémové železo, ktoré sa lepšie vstrebáva ako železo z potravín rastlinného pôvodu(15-35% oproti 2-20%). V tomto prípade absorpcia závisí od súvisiacich faktorov: napríklad tanín obsiahnutý v čaji a káve zhoršuje vstrebávanie železa, rovnako ako kyselina fytová obsiahnutá v strukovinách, orechoch, semenách a obilninách. Okrem toho môže sójový proteín vytvárať nerozpustnú zlúčeninu so železom.

Mali by ste si uvedomiť, že mlieko a vajcia nie sú dostatočným zdrojom železa, takže lakto-vegetariáni sú rovnako náchylní na nedostatok železa ako vegetariáni a vegáni.

Ako vyriešiť problém: zabezpečte dostatočnú konzumáciu kyseliny askorbovej, ktorá zabraňuje tvorbe nerozpustných zlúčenín železa a zlepšuje vstrebávanie 3-4 krát. Potraviny bohaté na kyselinu askorbovú by ste mali užívať súčasne s potravinami obsahujúcimi železo.

Rastlinné potraviny sú bohaté na Omega-6 mastné kyseliny, ale chudobné na Omega-3. Omega-3 mastné kyseliny, medzi ktoré patrí kyselina eikosapentaénová (EPA) a kyselina dokozahexaénová (DHA), alebo ich proforma kyselina alfa-linolénová (ALA), majú dôležité Pre kardiovaskulárneho systému vývoj očí a mozgu. Ak človek konzumuje ryby, vajcia alebo veľké množstvo rias, potom problém nedostatku Omega-3 mastných kyselín nevzniká.

Ako vyriešiť problém: ak strava neobsahuje morské plody a vajcia, mali by ste venovať pozornosť tomu, aby strava obsahovala dostatočné množstvo zdroje kyseliny alfa-linolénovej v strave, ako napr ľanové semienko, Orech, sója. Je možné použiť obohatený o vhodné prísady sójové mlieko alebo hotové raňajky.

Aké bielkoviny by mal mať vegetarián vo svojej strave? Hlavným rozdielom medzi bielkovinami rastlinného a živočíšneho pôvodu je obsah aminokyselín. Živočíšne produkty obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, zatiaľ čo rastlinné produkty môžu mať nedostatok jednej alebo viacerých esenciálnych aminokyselín. V tomto prípade je potrebné pridať do jedla mliečne výrobky, sóju a použiť potraviny umelo obohatené o požadované zloženie aminokyselín.

Zinok sa nachádza v živočíšnych produktoch (ustrice, mäkkýše, pečeň, hydina a mliečne výrobky), ako aj v rastlinných produktoch (strukoviny, orechy, sójové produkty). Kyselina fytová, ktorá sa nachádza v strukovinách, orechoch, semenách a obilninách, však znižuje biologickú dostupnosť zinku. Špeciálne metódy príprava produkty na jedenie- namáčanie, používanie naklíčených zŕn, fazule a semien, ako aj prostriedkov na kysnutie chleba - znižujú obsah kyseliny fytovej a zvyšujú biologickú dostupnosť zinku.

Problém nedostatku vápnika u vegetariánov spôsobuje konzumácia potravín bohatých na látky, ktoré znižujú vstrebávanie vápnika (oxaláty a kyselina fytová) a rastlinné bielkoviny, ktoré prispievajú k zvýšenému vylučovaniu vápnika močom. Tento problém je výraznejší u vegánov, keďže lakto-vegetariáni môžu získať dostatok vápnika z mlieka a mliečnych výrobkov. Je dôležité pochopiť, že to neznamená, že vegetariáni nevyhnutne trpia nedostatkom vápnika, ale ak tento problém je potrebné venovať pozornosť špecifikovaným nutričným vlastnostiam.

Potraviny bohaté na vápnik a nízky obsah oxaláty a kyselina fytová: kapusta, horčičné listy, repa, brokolica, sušené figy. Ale aj s týmito výrobkami je ťažké doplniť telu potrebu vápnika: aby ste to dosiahli, musíte ich jesť vo veľkých množstvách. Odporúčam získať dodatočný vápnik zo špeciálnych doplnkov.

Vzhľadom na to, že samotné mliečne výrobky a vajcia neobsahujú dostatok vitamínu B12, je prirodzené, že jeho nedostatkom trpia všetci vegetariáni. Preto je potrebné denne získavať vitamín B12 z iných zdrojov: dávkové formy, produkty umelo obohatené o kobalamín.

Vegetariáni konzumujú viac vlákniny z rastlinných potravín ako jedáci mäsa. Osoba s pravidelnou stravou skonzumuje v priemere 23 gramov vlákniny, vegetarián - 37 gramov, vegán - 47 gramov. Odporúčaná dávka vlákniny však nie je známa.

Na základe všetkého, čo bolo povedané, môžeme konštatovať, že tak vegetariánska strava, ako aj strava obsahujúca mäso majú množstvo výhod a nevýhod. Ak je vaším cieľom schudnúť, odstrániť toxíny, cítiť sa ľahko vegetariánska strava bude pre vás veľmi dobré správne rozhodnutie. Avšak v v tomto prípade musíte dodržiavať vyššie uvedené odporúčania vyvážená strava alebo praktizujte čiastočnú abstinenciu mäsa v kurzoch, napríklad v 5-dňových intervaloch.“

Dobrý deň, priatelia! Presne pred mesiacom, 12.2.2016 som sa úplne vzdala mäsa. V tomto článku sa s vami podelím o moje dojmy, pocity a výsledky môjho vegetariánstva v tomto období a porozprávam aj o tom, ako som k tomu prišiel a prečo.

Nie, nebolo to spontánne rozhodnutie, ktoré som urobil. Nikdy nič nerobím za behu. Všetko sa musí niekoľkokrát zvážiť a premyslieť, kým sa to urobí.

Kedysi som bol zmätený ľuďmi, ktorí nejedia mäso. Zdalo sa mi, že sa zbláznili. Nevedel som pochopiť ich logiku.

„Čo ich motivuje? Naozaj nechceš ani kúsok? A ak chcete, tak prečo sa obmedzovať? Prečo zneužívať svoje telo? Musíte jesť mäso! Bez mäsa to nejde!" — všetky tieto myšlienky ma držali v slušnej vzdialenosti od toho, aby som sa pridal k vegetariánom. Vtedy som si ani len nevedel predstaviť, že raz sa stanem jedným z nich.

Predtým sa moja strava príliš nelíšila od stravy všežravca. Snažil som sa držať samostatné napájanie a neprejedajte sa. Skombinujte túto diétu s silový tréning Kalistenika nebola náročná, ale pri športe som vždy pociťoval nejakú letargiu. Zdalo sa, že niečo chýba.

Jedol som, ako sa mi vtedy zdalo, dosť na to, aby táto letargia zmizla. Ale čím viac som jedol a najmä mäsa, tým menej efektívny bol tréningový proces. Neviem, či mi rozumiete, priatelia, ale musím vám tie pocity opísať, pretože si to inak vysvetliť neviem.

Experiment „2 týždne bez mäsa“

Stručne povedané, rozhodol som sa vykonať experiment na sebe - nejesť mäso aspoň 2 týždne a uvidíme, čo sa stane. Bolo to koncom novembra 2015.

Prvý týždeň som necítil nič zvláštne (napodiv som vôbec nechcel mäso). Ale na konci druhej som si všimol, že bývalá letargia zmizla. Pri robení príťahov na hrazde som cítil, že ani ja, ani moje svaly nie sme na cvičenie ani trochu leniví (predtým som chcel čo najrýchlejšie zoskočiť z hrazdy).

Prvých 15 príťahov som urobil, ako sa hovorí, na jeden dych (predtým to bolo 12) a všetky ďalšie som dosiahol na 20 (predtým to bolo 18). Rozdiel, aj keď malý, je badateľný. Pre mňa je to dobrý nárast za 2 týždne

Potom som sa dokonca naučil viac-menej držať vlajku. To, že to nebolo ľahké, je dobre vidieť z výrazu mojej tváre na fotke. Pre mňa to bol stále pokrok! Teraz, po 3 mesiacoch, moja tvár vyzerá jednoduchšie

Súhlasím, kvalita fotiek je slabá - fotenie telefónom pri slabšom osvetlení...

Aby som bol úprimný, môj objav ma veľmi potešil. Pochopil som, čo sa deje. V mäse. To ma potešilo a vystrašilo zároveň, pretože som nevedel, čo s tým budem ďalej robiť. Cítil som, že stojím v novom štádiu sebapoznania.

Experiment skončil po treťom týždni vegetariánstva. Do jedálnička som opäť zaradila mäso. Dusené, varené, pečené. Páčilo sa mi to. Letargia sa však vrátila. V oblasti čriev som cítil akúsi nadmernú ťažkosť, ktorú som mimochodom pred experimentom nepociťoval.

Po 2 mesiacoch, po zvážení všetkých pre a proti a po opätovnom prečítaní literatúry, som urobil konečné rozhodnutie stať sa vegetariánom.

Prečo som sa vzdal mäsa?

Experimenty sú experimenty, ale v konečnom dôsledku hlavný dôvod Môj prechod na vegetariánsku stravu je takýto.

Každý živý organizmus má hodnotu pH ( acidobázickej rovnováhy). U ľudí pH prostredie tela kolíše vnútri 7,4 ± 0,15. Vedci dokázali, že potraviny živočíšneho pôvodu okysličujú organizmus a potraviny rastlinného pôvodu alkalizujú až o 80 %.

Dnes je vo vedeckom svete známy fakt, že prekyslené prostredie miluje akákoľvek patogénna mikroflóra: vírusy, plesne, baktérie vrátane rakovinových buniek. Pre nich kyslé prostredie- rodný dom. V ňom sa v období párenia vyvíjajú a rozmnožujú aktívnejšie ako králiky. V zásaditom prostredí zomierajú bez nároku na znovuzrodenie.

Pre mňa osobne je to nespochybniteľný dôkaz, že moje zdravie spočíva v zásaditých vlastnostiach potravín a závisí od nich môj život. Kým kyslé vlastnosti potravín obsahujú choroby a smrť. Je to ťažké, ale je to tak. A najzaujímavejšie je, že mnohí lekári o tom nevedia a nechcú vedieť.

Ponúkam vám tabuľku, v ktorej sú uvedené niektoré potraviny s kyslými a zásaditými vlastnosťami, ako aj ich vodíkové hodnoty. Voľným okom môžete vidieť výrazný rozdiel.

Obilniny, celozrnná múka, obilniny, huby, ovocie, zelenina, topinambury neznižujú pH organizmu.

V prírode sa 80% všetkých produktov nachádza s alkalickými vlastnosťami a len 20% s kyslými vlastnosťami. Presne takto by sme sa mali stravovať, aby sme zostali zdraví – pravidlo 80/20. A čím sme starší, tým musíme toto pravidlo usilovnejšie dodržiavať. 80% stravy by mali pozostávať z rastlinných potravín a 20% - potravín živočíšneho pôvodu.

• V ľudskom tele, ktorého strave dominujú „kyslé“ potraviny, všetky biochemické a energetické procesy postupovať intenzívnejšie. To znamená, že sa zrýchľuje vznik prvých funkčných a až potom patologické zmeny. V zložení potravín živočíšneho pôvodu dominuje chlór, síra, fosfor a ďalšie kyslé minerály. Neobsahuje vôbec žiadne organické kyseliny.
• To isté sa nedá povedať o rastlinných potravinách, ktorým dominujú organické kyseliny, ako aj draslík, vápnik, horčík, kremík a ďalšie alkalické prvky.

Stojí za zmienku, že organické kyseliny sa pri vstupe do tela rozkladajú a tvoria slabé kyseliny. Reakcia pokračuje uvoľňovaním oxid uhličitý a vodou. A to pomáha eliminovať opuchy a tvorbu zásad, ktoré normalizujú pH krvi. Telo sa stáva zdravším.

Dá sa vôbec jesť mäso?

To samozrejme neznamená, že by sa mal zaviesť úplný zákaz mäsových výrobkov. Nie každý je toho schopný. Ak chcete jesť mäso, musíte na 50-100 g zjesť aspoň 150-200 g rastlinnej potravy, aby ste ho neutralizovali negatívny vplyv nie organizmus.

Od veku 30 rokov, musíte začať postupne znižovať množstvo, ktoré zjete mäsové výrobky. No, s 50 rokov- a úplne ich opustiť. Je to spôsobené tým, že s vekom sa každých 10 rokov pH prostredia tela postupne znižuje o 0,1 jednotky. To znamená, že vo veku 50 rokov bude pH 6,91. U chorého človeka bude ešte nižšia – o 0,5-1,0.

Rozhodol som sa to neodkladať a vo veku 26 rokov som sa úplne vzdal mäsa. Uplynul mesiac. Cítim sa skvele. Pravda, schudol som asi 2,5 kg – dôsledok očisty a zníženia percenta tuku v tele (teraz vážim 68 kg). Tréning je oveľa produktívnejší.

Čoskoro si objednám športovú výživu pre seba, aby som doplnil množstvo bielkovín skonzumovaných v mojej strave. Mám záujem o sójový proteín (sójový izolát).

Na internete je jeden obchod, ktorému dôverujem oveľa viac ako iným obchodom, ktoré predávajú funkčná výživa pre športovcov. Športová výživa musí byť najvyššia kvalita. A viem kde to predávajú...

Hneď ako budem mať tento produkt v rukách, hneď vám napíšem, priatelia. Nákup skontrolujem a poviem vám, kde som ho kúpil. počkaj

Prihláste sa na odber noviniek blogu, zanechajte lajky, komentujte a ak bol tento príspevok pre vás užitočný, zdieľajte ho so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach.

Bol s vami Denis Statsenko. Zdravý životný štýl pre každého! Maj sa

Vegetariánstvo je výživový systém založený na úplnej alebo čiastočnej abstinencii mäsa. Takáto „diéta“ má, samozrejme, aj morálnu stránku problému. Treba však hneď povedať, že sa to v tomto článku nebude brať do úvahy. Pozrime sa na vegetariánstvo ako na výživový systém a skúsme pochopiť jeho výhody a nevýhody.

Vzdať sa mäsa je dnes trendom. Väčšina hollywoodski herci a ďalšie slávni ľudia Sú hrdí na to, že nejedia živočíšne produkty. Zároveň vyzerajú skvele.

Urobiť z vegetariánstva skvelú reklamu. Musíte však pochopiť, že schopnosti priemerného človeka a filmového herca, mierne povedané, sú mierne odlišné. Preto predtým, ako sa vzdáte potravín živočíšneho pôvodu, musíte poznať všetky výhody a nevýhody takejto voľby.

Výhody vegetariánstva - výhody vegetariánstva

Keďže potraviny rastlinného pôvodu obsahujú minimálne množstvo tuku, vzdať sa mäsa vám umožní schudnúť. nadváhu. To je jedna z hlavných výhod vegetariánskej stravy. Navyše mnohí sa do tohto výživového systému zapojili práve kvôli možnosti dať si do poriadku telo.

• Rastlinné potraviny majú málo energetická hodnota, ale zároveň dobre nasýti žalúdok
• Ak mäso nahradíte zeleninou a ovocím, môžete nielen zredukovať podkožný tuk, ale aj odstrániť toxíny a odpad z tela. Jedenie rastlinných potravín pomáha normalizovať metabolické procesy v organizme
• Mnohé štúdie ukazujú, že vegetariáni menej trpia hypertenziou, cukrovkou a kardiovaskulárnymi ochoreniami.
• Zeleninové a ovocné jedlá sú bohaté na vitamíny a mikroelementy. Minerály ako draslík a horčík, bez ktorých ľudské telo nemôže normálne fungovať, je možné získať väčšinou z produktov rastlinného pôvodu: zemiaky, banány, pohánka
• Rastlinná strava obsahuje veľa komplexné sacharidy, ktoré sú výborným zdrojom energie a neukladajú sa na bokoch a zadku ako tuk. To je dôvod, prečo vegetariáni vyzerajú štíhlejšie a fit.

Vegetariánstvo - nevýhody

• Rastlinná strava obsahuje veľa užitočné látky a vitamíny. Ale obsahuje extrémne málo tej najdôležitejšej látky pre všetko živé – bielkovín.
• Áno, je prítomný v zelenine a ovocí. Ale rastlinný proteín má nízke zloženie aminokyselín. Čo neumožňuje použiť ho ako náhradu bielkovín z mäsa. Okrem toho sa rastlinné bielkoviny telom horšie vstrebáva.
• Nedostatok bielkovín v priebehu času môže ovplyvniť fungovanie imunitného a reprodukčného systému.
• Živočíšne bielkoviny samozrejme môžete nahradiť rastlinnými. Aby ste to dosiahli, musíte vo svojej strave kombinovať potraviny s rôznym zložením aminokyselín. To sa ale veľmi ťažko berie do úvahy a podľa najmenej, musíte mať špeciálne vzdelanie
• Vegetariáni by sa však nemali obávať len nedostatku bielkovín. Ak sa rozhodnete vzdať mäsa, musíte do svojho jedálnička zaradiť potraviny bohaté na železo. Táto makroživina je široko rozšírená v rastlinnom svete. Ale železo sa z rastlinnej potravy vstrebáva oveľa horšie ako z mäsa.

Nedostatok železa môže viesť k zníženiu hemoglobínu a narušeniu endokrinného systému.

DÔLEŽITÉ: Železo sa najlepšie vstrebáva s citrónom resp kyseliny askorbovej. A tiež s fruktózou. Toto je potrebné vziať do úvahy pri výbere vegetariánskej stravy.

Ak sa rozhodnete vzdať mäsa, musíte vedieť aj to, že s najväčšou pravdepodobnosťou vaše telo nedostane dostatok vitamínov: B2, B12, A, D a stopových prvkov: selén, meď, zinok a vápnik. Preto je veľmi dôležité zvýšiť spotrebu rastlinných produktov, v ktorých sú tieto látky prítomné. veľké množstvá.

Za zváženie stojí aj finančná stránka problému. Ceny čerstvé ovocie a zelenina je dnes dosť vysoká. Najmä v zimný čas. Mnohé vegetariánske recepty navyše vyžadujú dovážanú zeleninu a ovocie, ktoré je ťažké nahradiť domácimi výrobkami.

Vzdať sa mäsa – výhody

Vzdať sa mäsa môže mať v skutočnosti svoje výhody. Podľa British Journal of Cancer Research majú vegetariáni o 12 % nižšie riziko rakoviny ako ľudia, ktorí pravidelne jedia mäso. Ale, bohužiaľ, anglickí odborníci neposkytli údaje o tom, koľko milovníci mäsa konzumovali.

• Rastlinné potraviny sú ľahšie stráviteľné. Najmä ak nie je odhalená tepelné spracovanie. Preto sa vegetariáni a najmä vyznavači surovej stravy zotavujú rýchlejšie
• Potrebujú menej času na spánok. Je to spôsobené tým, že rastlinná strava vďaka enzýmom odbremeňuje tráviaci systém. A telo trávi menej energie stráviť to
• Vzdaním sa mäsa môžete znížiť hladinu cholesterolu v tele. Po prvé, jedným z dôvodov nárastu tejto látky v tele je tučné jedloživočíšneho pôvodu. po druhé, bylinné produkty obsahujú látky, ktoré môžu odstrániť prebytok cholesterolu z tela. Preslávil sa tým najmä cesnak
• Musíte tiež vedieť, že kedy nadmerná spotreba mäsové výrobky, črevá ich nebudú vedieť rýchlo spracovať. To povedie k hnilobným procesom v tele. Začnú sa v nej vytvárať toxíny, ktoré ak sa dostanú do krvi, spôsobia rôzne problémy.

Nevýhody vzdania sa mäsa

• Vyhýbanie sa živočíšnym produktom má svoje nevýhody:

  Ak sa stále rozhodnete vzdať mäsa, potom vážne premýšľajte o svojej strave. Niektoré aminokyseliny z tohto produktu sú nevyhnutné pre Ľudské telo a môže sa do nej dostať iba zvonku

• A ak najskôr vegetarián nezaznamená žiadne zmeny, potom po 5-7 rokoch bude mať zástupca takéhoto potravinového systému zníženú imunitu
• Negatívny vplyv má najmä nedostatok živočíšnych produktov detského tela. Dieťa potrebuje na rast mäso a ryby. Okrem bielkovín obsahujú takéto produkty veľké množstvo živín, ktoré deti potrebujú pre správny vývoj.
• Pomocou rastlinných potravín môžete „naplniť“ telesnú potrebu kyseliny alfa-linolénovej, ale nie omega-3. Ale tento mastné kyseliny potrebné pre telo pre správne fungovanie pohybového aparátu, nervového a kardiovaskulárneho systému
• Bez Omag-3 nie je možné udržať vlasy a pokožku v poriadku. Samozrejme, môžete do svojho jedálnička zaradiť aj viac vlašské orechy A olej z ľanových semienok. Ale potom budete musieť jesť tieto jedlá celý deň

Kreatín vstupuje do tela s mäsom. Táto látka sa nachádza vo veľkom množstve v hovädzom mäse. Ak sa vzdáte mäsa, vegetariáni môžu vyvinúť nedostatok kreatínu. Čo ovplyvní únava, znížiť fyzická aktivita a pamäť.

DÔLEŽITÉ: Prvé vzdanie sa mäsa prinesie veľa pozitívnych aspektov. Keď však telu začnú chýbať živiny, ktoré možno získať len z mäsa, môžu začať poruchy v jeho fungovaní. Preto musíte byť vegetariánom 5 dní v týždni a dva dni si vyčleniť pre seba, aby ste telu doplnili potrebu potravín živočíšneho pôvodu. Pamätajte, že na začiatku článku bolo sľúbené, že problém nebude mať žiadne morálne aspekty. Iba veda.

Ako sa vzdať mäsa?

Ak ste zvážili pre a proti a rozhodli ste sa vzdať mäsa, potom by ste nemali hneď začať propagovať zvyšok stravy, tým menej zaviesť rastlinnú stravu pre svoje deti.

Predtým, ako sa úplne vzdáte mäsa, musíte sa na to pripraviť. gastrointestinálny trakt. Ak to chcete urobiť, musíte urobiť niekoľko pôstne dni: kefír, zelenina a ovocie. Potom sa musíte postupne vzdať najskôr samotného mäsa a potom vývarov, ktoré sú na ňom založené.

DÔLEŽITÉ: Niektoré oblasti vegetariánstva zahŕňajú konzumáciu rýb, vajec a iných živočíšnych produktov. A na rozdiel od prísnych pokynov takéhoto výživového systému nemá na telo taký negatívny vplyv.

Po vylúčení údenín, údenín a iných „škodlivých“ mäsitých potravín zo svojho jedálnička môžete pokračovať a vylúčiť iné menej škodlivé produkty. Zároveň však musíte sledovať svoju stravu a kompenzovať straty. Fazuľa, orechy a sója vám môžu pomôcť zvýšiť príjem bielkovín, železa a vitamínov.

Je veľmi dôležité zahrnúť do stravy potraviny bohaté na vápnik. Napríklad špargľa, hrozienka, kapusta a ak to vaše presvedčenie dovoľuje, mlieko a vajcia. Tvaroh z tofu fazule pomôže naplniť potrebu nielen vitamínov, ale aj bielkovín. A ako zdroj zinku si môžete vybrať pohánku a kukuricu.

Potom, čo sa vzdáte mäsa, musíte svoju stravu dobre diverzifikovať. Určite by ste si mali kúpiť knihu vegetariánskych receptov a každý deň objaviť nové jedlo. Dusené mäso s šampiňónmi, fazuľové pasty, plnená zelenina, pizza s paprikou a šampiňónmi, palacinky s ovocnou náplňou atď. To všetko vám môže pomôcť vzdať sa mäsa navždy. Samozrejme, ak takáto úloha existuje.

Dôsledky vzdania sa mäsa

Vegetariánstvo má nesporné výhody. Rastlinná potrava je prírodné antibiotikum, ktorý inhibuje reprodukciu v črevách patogénne baktérie. Okrem toho konzumácia potravín bez živočíšnych produktov môže znížiť hladinu zlý cholesterol. Čo znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

Ale rastlinná strava neobsahuje ani jednu dôležitú aminokyselinu, ktorú si naše telo nevie syntetizovať. Čo ju robí menejcennou. Okrem toho takýto výživový systém neumožňuje telu získať celé množstvo vitamínu D.

Jeho množstvo v produktoch rastlinného pôvodu je minimálne. Okrem toho iné látky v takýchto produktoch narúšajú normálnu absorpciu tohto vitamínu. Nebezpečné je najmä odmietnutie mäsa detstva. V USA existuje dokonca taká diagnóza ako „skorá nutričná rachita adolescentov“. A zvyčajne sa podáva deťom vegetariánov.

Zmeny v tele po vysadení mäsa

• Pri odriekaní mäsa začne človek strácať viacero dôležitých látok. Vrátane vitamínu B12. Význam tohto vitamínu nemožno preceňovať. Je nevyhnutný pre tvorbu a rast krvných buniek
• Preto jeho nedostatok môže viesť k nezvratné následky. Niektorí klinické výskumy ukázali, že nedostatok tejto látky v mlieku matky vegetariánky dokonca spôsobuje anémiu u dieťaťa, ktoré je na dojčenie. Môžete si pozrieť článok v časopise o takýchto štúdiách Klinická chémia a laboratórna medicína, 2009
• Ďalšou negatívnou zmenou, ktorá nastáva v organizme pri odmietaní mäsových výrobkov, je oslabenie kostného tkaniva. Mimochodom, môže za to aj spomínaný vitamín B12. Vegetariáni navyše neprijímajú dostatok vitamínu D, ktorý je zodpovedný aj za kvalitu kostného tkaniva.
• Preto je minerálna hustota kostí vegetariánov nízka. To vedie k časté zlomeniny medzi predstaviteľmi takéhoto potravinového systému. O tom si môžete prečítať v časopise Detská endokrinológia, diabetes a metabolizmus, č. 3, 2010

Kirill. Všetko závisí od samotného človeka. Ak na každom rohu kričí, že je vegetarián, a sedí na rohlíkoch a pod výrobky z múky, potom z takéhoto energetického systému nebude žiadny úžitok. Práve naopak. Vegetariánstvo nie je len absencia mäsa v strave. Toto je energetický systém. Treba si to naštudovať a vybrať vyvážená strava. V opačnom prípade môžete poškodiť svoje telo.

Svetlana. Moja mama pracuje ako gastroenterologička. Hovorí, že si všíma mnohé výhody vegetariánstva, ale tiež hovorí, že mäsa sa nemôžete úplne vzdať. Iba mäsová bielkovina sa absorbuje na 98%. A z takýchto výrobkov je ľahšie získať železo. Vegetariáni sa zvyčajne cítia skvele aj niekoľko rokov. A to ich utvrdzuje vo viere vzdať sa mäsa. Ale potom niektoré látky telo úplne produkuje. Čo môže viesť k problémom s počatím dieťaťa a dokonca k anémii.

Video: Konzumácia rastlinných potravín – výhody a ŠKODY!