V živote každého živého tvora zohráva proces trávenia obrovskú úlohu. A to nie je vôbec prekvapujúce, pretože každé zviera alebo človek dostáva všetko, čo potrebuje pre svoj rast a vývoj, z potravy. Po mechanickom a chemickom spracovaní sa stáva cenným zdrojom bielkovín, tukov, sacharidov a minerály. To všetko majú na svedomí tráviace orgány, ktorých stavbu a význam si dnes pomerne podrobne popíšeme.
Ústna dutina
Základ ústnej dutiny predstavujú nielen kosti lebky, ale aj svaly. Obmedzuje sa na podnebie, líca a pery. Červená farba je spôsobená hustou sieťou cievy, ktoré sa nachádzajú priamo pod ich tenkou a jemnou pokožkou. V ústnej dutine je množstvo kanálikov slinné žľazy.
Sliny sú jednou z najdôležitejších zložiek normálneho trávenia. Nielenže zvlhčuje potravu pre ľahší prechod pažerákom, ale zároveň neutralizuje časť mikroflóry, ktorá sa do ľudského či zvieracieho tela nevyhnutne dostáva z vonkajšieho prostredia. Aké ďalšie ľudské tráviace orgány existujú?
Jazyk
Je to pohyblivé svalový orgán, bohato inervované, s hustou sieťou krvných ciev. Zodpovedá nielen za mechanický pohyb a miešanie hmoty potravy pri žuvaní, ale aj za posúdenie jej chuti (vďaka chuťovým pohárikom) a teploty. Práve jazyk signalizuje, že jedlo je príliš horúce alebo studené, a preto môže predstavovať nebezpečenstvo pre telo.
Zuby
Sú derivátmi kože, zabezpečujú zachytávanie a mletie potravy, prispievajú k zrozumiteľnosti a eufónii ľudskej reči. Existujú rezáky, očné zuby, malé a veľké stoličky. Každý zub sa nachádza v samostatnej bunke, alveole. Je k nemu pripevnený pomocou malej vrstvy spojivového tkaniva.
hltanu
Je to čisto svalový orgán s vláknitým jadrom. Práve v hltane sa tráviace orgány pretínajú s dýchacím systémom. U priemerného dospelého človeka je dĺžka tohto orgánu asi 12 - 15 cm. Všeobecne sa uznáva, že hltan je rozdelený na tri časti: nazofarynx, orofaryngu a hrtanovú časť.
O význame počiatočnej časti tráviaceho systému
Z nejakého dôvodu mnohí ľudia úplne zabúdajú, že počiatočné oddelenia tráviaci trakt majú extrémne dôležité pre všetky štádiá trávenia, ktoré sa vyskytujú v ľudskom a zvieracom tele. Počiatočné rozdrvenie potravy teda nielen uľahčuje jej následné prehĺtanie, ale výrazne zvyšuje aj stupeň jej celkovej absorpcie.
Okrem toho sliny (ako sme si povedali vyššie) nejaké majú baktericídny účinok, obsahuje enzýmy, ktoré štiepia škrob (amylázu). V počiatočných úsekoch tráviaceho traktu sa nachádza obrovské množstvo lymfoidného tkaniva (mandle), ktoré je zodpovedné za zadržiavanie a ničenie väčšiny patogénnych agens, ktoré sa môžu dostať do ľudského alebo zvieracieho tela.
Vo všeobecnosti samotná štruktúra tráviacich orgánov naznačuje prítomnosť veľmi veľkého množstva lymfoidného tkaniva. Ako viete, nie je to ani zďaleka náhodné: takto sa telo chráni pred obrovským objemom patogénnych a podmienene patogénnych mikroorganizmov, ktoré doň vstupujú s jedlom.
Pažerák
Podobne ako hltan je to svalový orgán s dobre vyvinutým vláknitým základom. U dospelého človeka je tento orgán dlhý približne 25 centimetrov. Anatómi hovoria, že sa delí na tri časti: krčnú, hrudnú a brušnú. Má tri jasne viditeľné zúženia, ktoré sa objavia hneď po narodení. Je tu teda obzvlášť zrejmá oblasť, ktorou prechádza bránica.
Práve na tomto mieste malé deti prehĺtajú cudzie predmety, ktoré uviaznu, takže štruktúra tráviacich orgánov nie je vždy racionálna.
Vnútornú časť orgánu predstavuje dobre vyvinutá sliznica. Keďže pažerák je inervovaný autonómnou časťou nervového systému, intenzita práce slizníc nie je vždy v súlade so situáciou: jedlo často uviazne v pažeráku, pretože má slabú schopnosť peristaltiky, a množstvo mazacieho činidla je malé.
Aká je štruktúra a funkcie tráviacich orgánov, ktoré sa priamo podieľajú na spracovaní a vstrebávaní živín z potravy?
Žalúdok
Žalúdok je najviac rozšírená časť tráviacej trubice, ktorá sa tvorí v najskorších štádiách embryonálneho vývoja. U ľudí a mnohých všežravcov sa kapacita tohto orgánu pohybuje v rozmedzí troch litrov. Mimochodom, tvar žalúdka je mimoriadne variabilný a do značnej miery závisí od jeho kapacity. Najbežnejšia forma je háčikovitá alebo rohovitá.
Žalúdok je zodpovedný za trávenie bielkovín a tukov (vo veľmi malej miere). Po približne 12 hodinách sa čiastočne natrávená potravinová kaša dostane do tenkého čreva v dôsledku kontrakcií svalovej steny. Aké časti žalúdka sú tam? Je to jednoduché, pretože ich je málo. Poďme si ich vymenovať:
- Fundal (dole).
- Srdcový.
- Telo.
- Pylorus, miesto prechodu do dvanástnik.
Toto sú časti žalúdka.
Základné informácie o sliznici
Na rozdiel od všetkých vyššie opísaných orgánov je v tomto prípade štruktúra sliznice, ktorá lemuje vnútro žalúdka, veľmi zložitá. Je to spôsobené diferenciáciou funkcií vykonávaných bunkami: niektoré z nich vylučujú ochranný hlien, zatiaľ čo iné sú zaneprázdnené tvorbou tráviacich sekrétov priamo.
Kyselina chlorovodíková je teda vylučovaná parietálnymi bunkami. Sú najväčšie. O niečo menšie sú hlavné bunky, ktoré sú zodpovedné za produkciu pepsinogénu (prekurzor pepsínu). Všetky tieto bunky sa vyznačujú prítomnosťou tubulu, cez ktorý sa sekrét, ktorý produkujú, dostáva do dutiny orgánu.
Malo by sa pamätať na to, že kyselina chlorovodíková je silným antimikrobiálnym činidlom. Okrem toho je to dosť silné oxidačné činidlo (aj keď jeho koncentrácia v žalúdočnej šťave je slabá). Steny žalúdka chráni pred ničivými účinkami kyseliny hrubá vrstva hlienu (o ktorej sme už písali). Ak je táto vrstva poškodená, začína zápal, plný tvorby vredov a dokonca aj perforácie steny orgánu.
Bunky žalúdočnej sliznice sa úplne regenerujú každé tri dni (a ešte častejšie u dospievajúcich). Vo všeobecnosti sa tráviace orgány detí vyznačujú vzácnou schopnosťou samoliečby, no v dospelosti táto funkcia takmer úplne vymizne.
Svalová vrstva tohto orgánu pozostáva z troch vrstiev. Existuje špeciálna, šikmá vrstva priečne pruhovaných svalových vlákien, ktoré sa v celom tráviacom trakte nachádzajú iba v žalúdku a nikde inde. Peristaltické kontrakcie, o ktorých sme už písali vyššie, začínajú v oblasti tela žalúdka, postupne sa šíria do jeho pylorickej oblasti (miesto prechodu do tenkého čreva).
Zároveň polostrávené, homogénne potravinová hmota prúdi do dvanástnika a väčšie kusy opäť prechádzajú do ľudského žalúdka, ktorého štruktúru sme práve opísali.
Tenké črevo
V tejto časti začína hlbší enzymatický rozklad tvorbou rozpustných zlúčenín, ktoré už môžu vstúpiť do portálnej žily. Po čistení v pečeni, pripravené živinyšíri vo všetkých orgánoch a tkanivách. Okrem toho je dôležitá aj peristaltická úloha tenký rezčrevá, keďže sa v ňom potrava aktívne mieša a posúva smerom k hrubej časti.
Konečne sa tu tvoria nejaké hormóny. Najdôležitejšie z nich sú nasledujúce zlúčeniny:
- Serotonín.
- Histamín.
- Gastrin.
- cholecystokinín.
- Secretin.
U ľudí môže dĺžka tenkého čreva dosiahnuť asi päť metrov. Skladá sa z troch častí: dvanástnika, jejuna a ilea. Prvý je najkratší, jeho dĺžka nepresahuje 25 - 30 cm. Najmenej 2/5 dĺžky pripadá na jejunum a zvyšnú časť zaberá ileum.
Dvanástnik
Dvanástnik má tvar podkovy. Práve v ohybe tohto úseku čreva sa nachádza hlava pankreasu, najdôležitejší enzymatický orgán. Jeho vylučovací kanál spolu s podobným kanálom žlčníka ústi vo vnútri orgánu na špeciálnom tuberkule, ktoré anatómovia nazývajú veľká papila.
U mnohých ľudí sa vo vzdialenosti približne dvoch centimetrov od nej nachádza aj malá papila, na vrchu ktorej ústi pomocný kanálik pankreasu. Pomocou mezenterických väzov je dvanástnik spojený s pečeňou, obličkami a niektorými časťami hrubého čreva.
Jejunum a ileum
Jejunum a ileum sú na všetkých stranách tesne pokryté seróznou membránou (brušnou). Tieto oblasti sú zostavené do zložitých slučiek, ktoré vďaka neustálym peristaltickým kontrakciám neustále menia svoju polohu. Tým je zaistené kvalitné premiešanie tráveniny (polotrávenej hmoty potravy) a jej postup do hrubého čreva.
Medzi týmito dvoma črevami nie je jasne definovaná anatomická hranica. Rozlišuje sa len vtedy, keď cytologické vyšetrenie, keďže charakteristiky epitelu, ktorý lemuje vnútorný povrch orgánu, sú v týchto dvoch oblastiach odlišné.
Krvné zásobenie zabezpečujú mezenterické a pečeňové tepny. Inervácia - nervus vagus a autonómny nervový systém (ANS). V tomto sa ľudský tráviaci systém nelíši od podobných orgánov zvierat.
Štruktúra steny tenkého čreva
Tento problém by sa mal prediskutovať podrobnejšie, pretože existuje veľa zaujímavých a dôležité nuansy. Ihneď treba poznamenať, že anatómia tráviacich orgánov (presnejšie sliznice tenkého čreva) je v tomto prípade takmer rovnaká po celej dĺžke. Existuje viac ako 600 kruhových záhybov, ako aj krypty a početné klky.
Záhyby najčastejšie pokrývajú približne 2/3 vnútorného priemeru čreva, aj keď sa stáva, že siahajú po celom povrchu. Na rozdiel od žalúdka, keď sú črevá naplnené potravinovou hmotou, nevyhladzujú sa. Čím bližšie k hrubému črevu, tým menšie sú samotné záhyby a tým väčšia je vzdialenosť medzi nimi. Malo by sa pamätať na to, že sú tvorené nielen sliznicou, ale aj svalovou vrstvou (preto nie sú záhyby vyhladené).
Charakteristika klkov
Ale záhyby sú len malá časť„odľahčenie“ čreva. Väčšina z nich pozostáva z klkov, ktoré sú husto umiestnené po celej ploche vnútorného objemu čreva. Jeden človek ich má viac ako 4 milióny. Vo vzhľade (samozrejme pod výkonným mikroskopom) vyzerajú ako malé prstovité výrastky, ktorých hrúbka dosahuje asi 0,1 mm a výška - od 0,2 mm do 1,5 mm. Aké sú funkcie tráviacich orgánov, ak hovoríme o klkoch?
Vykonávajú najdôležitejšiu úlohu absorpcie, vďaka ktorej sa živiny dostávajú do celkového krvného obehu ľudského alebo zvieracieho tela.
Bunky tkaniva hladkého svalstva sú umiestnené pozdĺž celého ich povrchu. Je to nevyhnutné pre ich neustále sťahovanie a zmenu tvaru, vďaka čomu klky pôsobia ako miniatúrne pumpy, ktoré vysávajú živiny pripravené na vstrebávanie. Tento proces prebieha najintenzívnejšie v dvanástniku a jejune. V ileálnej oblasti sa už polostrávená hmota potravy začína meniť na výkaly, takže absorpčná kapacita tamojšej sliznice je slabá. Jednoducho povedané, proces trávenia tam prakticky neprebieha.
Charakteristika krýpt
Krypty sa nazývajú priehlbiny sliznice, čo sú v podstate žľazy. Obsahujú bohatú sadu enzýmov, ako aj lyzozým, ktorý je silným baktericídnym činidlom. Okrem toho rozlišujú krypty veľké množstvo slizničný sekrét, ktorý chráni steny tohto trubicovitého orgánu pred ničivými účinkami tráviacej šťavy.
Lymfoidný systém tenkého čreva
V sliznici tenkého čreva sú po celej dĺžke početné lymfoidné folikuly. Môžu dosiahnuť niekoľko centimetrov na dĺžku a jeden centimeter na šírku. Tieto folikuly sú najdôležitejšou bariérou pre patogénne mikroorganizmy, ktoré sa môžu dostať do tráviaceho traktu človeka alebo zvieraťa spolu s jedlom. Aké ďalšie orgány obsahuje ľudský tráviaci systém?
Hrubé črevo, všeobecné informácie
Ako asi tušíte, táto sekcia dostala svoje meno kvôli svojmu veľkému priemeru: v uvoľnenom stave orgánu je dvakrát až trikrát väčšia ako tenká sekcia. U ľudí je celková dĺžka hrubého čreva približne 1,3 m. Úsek končí konečníkom.
Čo charakterizuje stavbu tráviacich orgánov človeka v prípade hrubého čreva? Uveďme zoznam všetkých oddelení:
- Slepé črevo s červovitým dodatkom (rovnaké slepé črevo).
- Dvojbodka. Delí sa na vzostupnú, priečnu, zostupnú a sigmoidnú časť.
- Rektum, konečník.
Na rozdiel od názoru niektorých „špecialistov“ prakticky neexistuje proces prebieha trávenie. Hrubé črevo jednoducho absorbuje vodu a minerálne soli. Ide tu totiž o výkaly, ktoré obsahujú značné množstvo (najmä pri bielkovinovej diéte) indolu a skatolu, putrescínu a dokonca aj kadaverínu. Posledné dve látky sú veľmi silné kadaverózne jedy. Školská anatómia (8. ročník) ich samozrejme neštuduje, ale treba o nich vedieť.
Ako môžete hádať, ak by sa v hrubom čreve absorbovalo čokoľvek iné ako voda, soli a vitamíny (hovoríme o nich nižšie), neustále by sme boli v stave chronickej otravy.
Do lúmenu tohto orgánu sa vylučuje veľké množstvo hlienu, ktorý na rozdiel od vyššie opísaného prípadu neobsahuje žiadne enzýmy. Netreba však predpokladať, že hrubé črevo je primitívnym rezervoárom výkalov. Ak ste aspoň študovali biológiu, potom keď počujete slovo „hrubé črevo“, mali by ste mať nevyhnutne spojenie s vitamínmi B, odkiaľ si myslíte, že pochádzajú? Mnohí povedia, že si ich syntetizuje samotné telo, ale to ani zďaleka nie je pravda.
Faktom je, že nestrávené zvyšky jedla v tomto oddelení sú vystavené mnohým mikroorganizmom. Sú to tí, ktorí syntetizujú esenciálny vitamín K (bez ktorého by sme častejšie zomreli na vykrvácanie), ako aj celá skupina vitamínov B Takže výživa a trávenie nemajú vždy priamu súvislosť, čo sa týka živín, ktoré telo prijíma. Časť z nich získavame z baktérií.
Pankreas
Jedna z najväčších žliaz v našom tele. Má šedo-ružovú farbu a vyznačuje sa laločnatou štruktúrou. U dospelého, zdravého človeka dosahuje jeho hmotnosť 70 - 80 gramov. Dosahuje dĺžku 20 centimetrov a šírku 4 centimetre.
Je to veľmi zaujímavá žľaza zmiešanej sekrécie. Exokrinné úseky teda produkujú asi dva litre (!) sekrétu denne. Vďaka enzýmom, ktoré obsahuje, slúži na štiepenie bielkovín, tukov a sacharidov. Ale mnoho ľudí na celom svete vie oveľa viac o jeho endokrinnej funkcii. Dôvod je smutný.
Faktom je, že bunky sekrečných ostrovčekov vylučujú množstvo hormónov, jedným z najdôležitejších je inzulín. Reguluje metabolizmus tukov a vody a je tiež zodpovedný za vstrebávanie glukózy. Ak s týmito bunkami niečo nie je v poriadku, vzniká diabetes mellitus, čo je vážne ochorenie.
Funkciu sekrečných buniek regulujú nervové a humorálne dráhy (pomocou iných hormónov tela). Zvlášť treba poznamenať, že niektoré hormóny pankreasu sa dokonca podieľajú na sekrécii žlče, čo robí tento orgán ešte dôležitejším pre celý organizmus ako celok. Aké ďalšie tráviace orgány existujú?
Pečeň
Pečeň je najväčšia žľaza v ľudskom a zvieracom tele. Tento orgán sa nachádza v pravom hypochondriu, blízko bránice. Má charakteristickú tmavohnedú farbu. Málokto vie, ale v embryonálnom období je za hematopoézu zodpovedná rúra. Po narodení a v dospelosti sa podieľa na látkovej premene a je jedným z najväčších krvných zásobární. Takmer všetky ľudské tráviace orgány sú mimoriadne dôležité, ale aj na ich pozadí táto žľaza vyniká.
Je to pečeň, ktorá produkuje žlč, bez ktorej nie je možné tráviť tuky. Okrem toho tento istý orgán syntetizuje fosfolipidy, z ktorých sú postavené všetky bunkové membrány v ľudskom a zvieracom tele. To je dôležité najmä pre nervový systém. Značná časť krvných bielkovín sa syntetizuje v pečeni. Nakoniec sa v tomto orgáne ukladá glykogén, živočíšny škrob. Je cenným zdrojom energie v kritických situáciách, keď tráviaci systém neprijíma potravu zvonku.
Tu dochádza k deštrukcii vyčerpaných červených krviniek. Pečeňové makrofágy absorbujú a ničia mnohé škodlivé látky, ktoré sa dostávajú do krvného obehu z hrubého čreva. Čo sa týka toho posledného, je to práve táto žľaza, ktorá je zodpovedná za rozklad všetkých tých produktov rozkladu a mŕtvolných jedov, o ktorých sme hovorili vyššie. Málokto vie, ale práve v pečeni sa amoniak premieňa na močovinu, ktorá sa následne vylučuje obličkami.
Bunky tejto žľazy vykonávajú obrovské množstvo funkcií, ktoré sú mimoriadne dôležité pre zabezpečenie normálneho metabolizmu. Napríklad v prítomnosti inzulínu dokážu vychytávať prebytočnú glukózu z krvi, syntetizovať glykogén a ukladať ho. Okrem toho môže pečeň syntetizovať rovnakú látku z proteínov a polypeptidov. Ak sa telo ocitne v nepriaznivých podmienkach, glykogén sa okamžite odbúra a do krvi sa dostáva vo forme glukózy.
Okrem iného sa v pečeni produkuje lymfa, ktorej význam pre imunitný systém tela je ťažké preceňovať.
závery
Ako vidíte, tráviace orgány dodávajú nielen cenné živiny, bez ktorých nie je možný rast a vývoj tela, ale plnia aj množstvo ďalších funkcií. Podieľajú sa na hematopoéze, imunogenéze, produkcii hormónov a humorálnej regulácii organizmu.
Určite každý vie, že výživa a trávenie sú úzko prepojené, takže nezneužívajte mastné, príliš korenené jedlá a alkohol.
Tráviaca sústava je komplex orgánov, ktorých funkciou je mechanické a chemické spracovanie prijatých živín, vstrebávanie spracovaných a vylučovanie zvyšných nestrávených zložiek potravy. Patrí sem dutina ústna, hltan, pažerák, žalúdok, tenké a hrubé črevo, pečeň, žlčník a pankreas (obr. 2). Pažerák, žalúdok a celé črevo tvoria gastrointestinálny trakt.
Ryža. 2. Všeobecný plán štruktúry tráviaceho systému.
Ústna dutina sa delí na dve časti: predsieň ústnej dutiny a samotnú ústnu dutinu. Predsieň úst je priestor umiestnený medzi perami a lícami na vonkajšej strane a zubami a ďasnami na vnútornej strane. Cez ústny otvor sa ústna predsieň otvára smerom von.
Ústna dutina siaha od zubov dopredu a laterálne k vchodu do hltana dozadu. Zhora je ústna dutina ohraničená tvrdým a mäkkým podnebím, dno tvorí bránica úst a je obsadené jazykom. Do ústnej dutiny ústia kanály troch párov veľkých slinných žliaz: príušná, submandibulárna a sublingválna. Okrem toho sa v ústnej sliznici nachádza množstvo malých žliaz, ktoré podľa povahy sekrétu môžu byť serózne, hlienovité alebo zmiešané.
Obloha sa skladá z dvoch častí (obr. 3). Predné dve tretiny majú kostnú základňu (palatinový proces maxily a horizontálna doska palatinovej kosti), to je - pevná obloha; zadná tretina - mäkké nebo(je svalová formácia). Voľný zadný okraj mäkkého podnebia voľne visí nadol a má v strede výčnelok - jazyk a po stranách sa mení na dva páry záhybov, ktoré tvoria dva páry oblúkov, medzi ktorými sú umiestnené palatinové mandle (mandle). V hrúbke mäkkého podnebia sú svaly, ktoré určujú jeho účasť na prehĺtaní a produkcii zvuku.
Ryža. 3. Stavba ústnej dutiny.
1 - horná pera, 2, 9 - ďasná, 3 - zuby, 4 - tvrdé podnebie, 5 - mäkké podnebie, 6 - uvula, 7 - mandľa, 8 - jazyk, 10 - uzdička dolnej pery, 11 - spodná pera 12 - frenulum horná pera, 13 – hltan.
Otvor ohraničený bočne oblúkmi mäkkého podnebia, hore jazýčkom a dole počiatočnou časťou jazyka sa nazýva hrdla. Vďaka nej ústna dutina komunikuje s hltanom.
Jazyk je svalový orgán. Má tri časti - koreň, vrchol a nachádza sa medzi nimi telo. Na koreni jazyka sú početné lymfoidné nahromadenia - jazyková mandľa. Horná plocha jazyka je tzv zadnej časti jazyka sú početné papily, ktoré obsahujú receptory určujúce citlivosť jazyka na dotyk, bolesť, teplotu, vnímanie a identifikáciu chuti.
Zuby(obr. 4) sú osifikované papily sliznice, slúžiace na mechanické spracovanie potravy. U ľudí sa zuby menia dvakrát, preto sa rozlišuje medzi mliečnymi zubami a trvalými zubami.
Ryža. 4. Štruktúra zubov.
číslo trvalé zuby rovná sa 32, 16 v hornom a dolnom riadku. Každá polovica chrupu má 8 zubov. Zubný vývoj u ľudí začína okolo 7. týždňa embryonálneho života. Zuby sa nachádzajú v bunkách alveolárnych procesov hornej a dolnej čeľuste.
Tkanivo pokrývajúce alveolárne procesy sa nazýva ďasná. Každý zub pozostáva z korunky, krčka a koreňa zuba. koruna vyčnieva nad ďasno krku pokryté ďasnom a koreň sedí v zubnom alveole a končí na vrchole, na ktorom je malý otvor. Cez tento otvor vstupujú do zuba krvné cievy a nervy. Vo vnútri korunky zuba je dutina, ktorá je vyplnená zubnou dreňou ( dužina), bohaté na krvné cievy a nervy. Tvrdá látka zuba pozostáva z dentínu, skloviny a cementu. Hlavnou hmotou zuba je dentín. Sklovina pokrýva vonkajšiu stranu koruny a koreň je pokrytý cementom. Plne vyvinutý a zachovaný žuvací aparát dospelého človeka obsahuje 32 zubov, ktoré tvoria horný a dolný chrup. Každá polovica chrupu obsahuje 8 zubov: 2 rezáky, 1 očný zub, 2 malé stoličky (premoláre) a 3 veľké stoličky (stoličky). Tretí molár sa nazýva zub múdrosti a je posledný, ktorý prepukol.
Počet zubov je zvyčajne reprezentovaný zubným vzorcom, v ktorom horné zuby sú uvedené v čitateli a nižšie v menovateli. Zuby sú označené od stredu, a keďže pravá a ľavá polovica sú symetrické, berie sa do úvahy iba ľavá. Prvé číslo udáva počet rezákov, druhé – očné zuby, tretie – malé stoličky a štvrté – veľké stoličky.
Vzorec trvalých zubov:
Vzorec mliečnych zubov:
V zubnej praxi sa používajú nasledujúce číselné vzorce:
Napravo 
Vľavo
Číslo 1 označuje stredný rezák, číslo 8 tretí molár. Na základe tohto vzorca sú jednotlivé zuby označené nasledovne:
– pravý horný prvý molár;
– vľavo horný špičák;
– pravý dolný prvý malý molár;
V ústnej dutine sa nachádzajú tri páry veľkých žliaz - príušná, podjazyková a podčeľustná, ktoré produkujú tráviace enzýmy a hlien, ktoré sa vylučovacími cestami vylučujú do ústnej dutiny.
hltanu (obr. 5) - časť tráviacej trubice a dýchacieho traktu, ktorá je spojovacím článkom medzi ústnou dutinou a nosom na jednej strane, pažerákom a hrtanom na strane druhej. Začína od základne lebky a končí na úrovni 6-7 krčných stavcov. Vnútorný priestor hltana tvorí hltanovú dutinu. Hltan sa nachádza za nosnou a ústnou dutinou a hrtanom. Podľa orgánov umiestnených pred hltanom sa dá rozdeliť na tri časti: nosovú, ústnu, hrtanovú.
Ryža. 5. Faryngálna dutina.
Nosová časť (nosohltan)- to je horná časť, ktorá nemá nič spoločné s trávením a je funkčne súčasťou dýchací systém. Cez joan hltan komunikuje s nosnou dutinou. Na bočných stenách nosohltanu sú otvory sluchových (Eustachových) trubíc, spájajúci tento úsek s dutinou stredného ucha. Pri vchode do hltana je prstenec lymfoidných útvarov: mandľa jazyka, dve palatinové, dve tubálne a hltanové mandle. Sliznica nosovej časti hltana je pokrytá riasinkovým epitelom v súlade s respiračnou funkciou tejto časti hltana.
Ústna časť (orofarynx) predstavuje stredný úsek hltana, ktorý vpredu komunikuje cez hltan s ústnou dutinou. Otvor hltana sa nachádza pod choanami. V tejto časti dochádza k prekríženiu dýchacích a tráviacich ciest. Tu získava sliznica hladký povrch, ktorý uľahčuje kĺzanie bolusu potravy pri prehĺtaní. Tomu napomáha aj sekrécia žliaz uložených v sliznici a svalov hltanu, umiestnených pozdĺžne (dilatátory - dilatátory) a kruhovo (konstriktory - konstriktory).
Laryngeálna časť (hrtan) je spodná časť hltana, nachádzajúca sa za hrtanom a siahajúca od vchodu do hrtana až po vchod do pažeráka. Na prednej stene je otvor - vstup do hrtana, ohraničený epiglottis. Základom steny hltana je vláknitá membrána, ktorá je v hornej časti pripevnená ku kostiam základne lebky. Vnútro hltana je pokryté sliznicou, mimo nej je svalová vrstva a za ňou tenká vláknitá vrstva spájajúca stenu hltana s okolitými orgánmi. Na úrovni VI krčného stavca prechádza hltan do pažeráka.
Funkcia hltana pozostáva z vedenia vzduchu z nosnej dutiny ku vchodu do hrtana a bolusu potravy z ústnej dutiny do pažeráka, ako aj z izolácie dýchacích ciest pri prehĺtaní.
Akt prehĺtania . Mechanické a prvotné chemické spracovanie potravy prebieha v ústnej dutine. V dôsledku toho sa vytvorí bolus potravy, ktorý sa presunie ku koreňu jazyka a spôsobí podráždenie jeho receptorov. Mäkké podnebie sa zároveň reflexne dvíha a blokuje komunikáciu s nosohltanom. Sťahovaním svalov jazyka je bolus potravy tlačený zadnou časťou jazyka na tvrdé podnebie a pretláčaný cez hltan. Súčasne svaly umiestnené nad hyoidnou kosťou ťahajú hrtan nahor a koreň jazyka sa pohybuje nadol (v dôsledku svalovej kontrakcie) a tlačí na epiglottis, znižuje ju a tým blokuje vstup do hrtana. Ďalej nastáva sekvenčná kontrakcia hltanových sťahovacích svalov, v dôsledku čoho je bolus potravy tlačený smerom k pažeráku.
Lymfatický faryngálny krúžok. Cudzie látky a mikroorganizmy neustále prenikajú do ľudského tela, ich zdrojom je vzduch a potrava. Tieto látky musia byť zadržané alebo neutralizované. Túto úlohu plní šesť mandlí umiestnených v ústnej dutine pri vstupe do hltana (hltanová, jazyková, párová tubálna a palatinová), ktoré tvoria lymfatický faryngálny krúžok (Pirogovov krúžok). Akútna infekcia palatinových mandlí sa nazýva tonzilitída a proliferácia hltanovej mandle sa nazýva adenoidy.
Pažerák je počiatočná časť gastrointestinálneho traktu. Je to úzka a dlhá trubica s dĺžkou 23-25 cm, ktorá sa nachádza medzi hltanom a žalúdkom a pomáha presúvať potravu z hltana do žalúdka. Pažerák začína na úrovni VI. krčného stavca a končí na úrovni XI. hrudného stavca. Pažerák, začínajúci v krku, prechádza do hrudnej dutiny a perforovaním bránice vstupuje do brušnej dutiny, preto rozlišuje krčnú, hrudnú a brušnú časť.
Počnúc žalúdkom, všetkými časťami tráviaceho traktu spolu s jeho veľké žľazy(pečeň, pankreas), ako aj slezina a genitourinárny systém nachádza sa v brušná dutina a v panvovej dutine.
Brušná dutina je priestor nachádzajúci sa v tele pod bránicou a vyplnený brušnými orgánmi. Bránica je horná stena brušnej dutiny a oddeľuje ju od hrudnej dutiny. Predná stena je tvorená úsekmi šľachy troch veľkých brušných svalov a priamych brušných svalov. Bočné steny brucha zahŕňajú svalové časti troch širokých brušných svalov a zadná stena je bedrová časť chrbtice a m. quadratus lumborum. Nižšie brušná dutina prechádza do panvovej dutiny. Panvová dutina je zozadu ohraničená predným povrchom krížovej kosti a spredu a zo strán časťami panvových kostí so svalmi ležiacimi na nich. Brušná dutina je rozdelená na peritoneálnu dutinu a retroperitoneálny priestor. Steny brušnej dutiny sú lemované seróznou membránou - pobrušnicou.
Peritoneum je uzavretý serózny vak, s ktorým komunikuje iba žena vonkajšie prostredie cez otvory vajcovodov. Peritoneum pozostáva z dvoch vrstiev: parietálnej parietálnej a splanchnickej alebo viscerálnej. Parietálna vrstva lemuje steny brušnej dutiny a viscerálna vrstva pokrýva vnútro a tvorí ich serózny obal vo väčšej alebo menšej miere. Medzi listami je peritoneálnej dutiny, ktorý obsahuje malé množstvo serózna tekutina, zvlhčuje povrch orgánov a uľahčuje ich vzájomný pohyb. Pobrušnica, prechádzajúca zo stien brušnej dutiny do orgánov, z jedného orgánu do druhého, tvorí väzy, mezentériá a omenty. Používaním zväzky Brušné orgány sú pripevnené k sebe a k brušnej stene. Mesenteries Slúžia na fixáciu polohy brušných orgánov obsahujú cievy a nervy vedúce k orgánu. Olejové tesnenia Sú to záhyby pobrušnice, medzi vrstvami ktorých je veľké množstvo tukového tkaniva. Priestor medzi fasciou pokrývajúcou svaly a pobrušnicou na zadnej brušnej stene je tzv retroperitoneálne. Nachádza sa v ňom pankreas a obličky.
Žalúdok (obr. 6) je vakovité rozšírenie tráviaceho traktu po prechode pažerákom sa potrava hromadí v žalúdku a dochádza k prvým štádiám jej trávenia, kedy sa tuhé zložky potravy menia na tekutú alebo kašovitú zmes. Žalúdok má prednú a zadnú stenu. Konkávny okraj žalúdka, smerujúci nahor a doprava, sa nazýva malé zakrivenie, konvexný okraj smeruje nadol a doľava – veľké zakrivenie. Žalúdok má tieto časti:
- srdcová časť(kardia) – počiatočný úsek, vstupný bod pažeráka do žalúdka;
- dno– kupolovitá časť žalúdočnej dutiny, ktorá sa nachádza úplne hore vľavo od kardie;
- telo– najväčšia časť, v ktorej sa potraviny „uskladňujú“ v čase trávenia;
- vrátnik časť, ktorý sa nachádza za telom a končí pylorický zvierač, ktorý oddeľuje dutinu žalúdka od dutiny dvanástnika.
Stenu žalúdka tvoria tri membrány: mukózna, svalová a serózna.
SliznicaŽalúdok je vystlaný jednovrstvovým stĺpcovým epitelom a vytvára mnoho záhybov, ktoré sa pri naplnení žalúdka vyhladzujú. Obsahuje špeciálne žalúdočné žľazy, ktoré produkujú žalúdočnú šťavu s obsahom pepsínu a kyseliny chlorovodíkovej.
Ryža. 6. Žalúdok.
Muscularis dobre vyjadrené a pozostáva z troch vrstiev: pozdĺžna, šikmá a kruhová. Pri odchode zo žalúdka tvorí kruhová svalová vrstva mocnú pylorický zvierač, ktorý blokuje komunikáciu medzi žalúdkom a dvanástnikom.
Serosa Je to viscerálna vrstva pobrušnice a pokrýva žalúdok zo všetkých strán. Pri vykonávaní určitých cvikov (napríklad visenie, visenie, stoj na rukách) sa môže žalúdok posunúť a zmeniť svoj tvar v porovnaní s pôvodnou polohou, keď stojí normálne.
Hlavnými funkciami žalúdka sú enzymatický rozklad (hydrolýza) bielkovín a iných živín v kyslom prostredí, ďalšie drvenie a zmäkčovanie potravy (mechanické spracovanie), usadzovanie (potrava zostáva v žalúdku od 3 do 10 hodín), transport potrava do čriev, vstrebávanie liečivých látok , baktericídny účinok.
Tenké črevo (obr. 2) je úsek tráviaceho kanála vedľa žalúdka. Zaberá celú strednú a spodnú časť brušnej dutiny, tvorí veľké množstvo slučiek a prechádza do oblasti pravej ilickej jamky do hrubého čreva. U živého človeka dĺžka tenkého čreva nepresahuje 2,7 m, u mŕtvol - 6,5-7 m. V tenkom čreve prebieha za podmienok mechanické (propagácia) a ďalšie chemické spracovanie potravy alkalické prostredie ako aj vstrebávanie živín. Preto v tenkom čreve existujú špeciálne zariadenia na sekréciu tráviacich štiav (žľazy nachádzajúce sa v črevnej stene aj mimo nej) a na vstrebávanie natrávených látok ( črevné klky a záhyby). Tenké črevo je rozdelené na tri časti: dvanástnik, jejunum a ileum.
Dvanástnik(obr. 7) začína od pyloru žalúdka, prechádza okolo hlavy pankreasu v tvare podkovy a na úrovni II. driekový stavec vľavo prechádza do jejuna. Vylučovacie cesty pečene a pankreasu ústia do lúmenu dvanástnika, ktorého sekrécia obsahuje množstvo dôležitých enzýmov zapojených do črevné trávenie. Tieto kanály sa často otvárajú jedným spoločným otvorom. V oblasti, kde vývody pečene a pankreasu ústia do dvanástnika, sú 2 zvierače, ktoré regulujú tok žlče a pankreatickej šťavy do lúmenu dvanástnika. Ak nie sú potrebné šťavy, potom sú tieto zvierače v stiahnutom stave.
Jejunum je pokračovaním dvanástnika. Smerom nadol vytvára ohyby a slučky, ktoré sa nachádzajú hlavne v oblasti pupka a v ľavej časti brucha.
Ileum je pokračovaním jejuna a na úrovni pravého sakroiliakálneho kĺbu ústi do hrubého čreva. Toto miesto sa nachádza ileocekálna chlopňa, ktorý reguluje pohyb potravy z tenkého čreva do hrubého čreva a zabraňuje jej spätnému prechodu.
Ryža. 7. Dvanástnik.
Stenu tenkého čreva tvoria tri membrány: mukózna s dobre definovanou submukóznou vrstvou, svalová a serózna.
Sliznica charakterizované prítomnosťou veľkého počtu kruhových záhybov, obzvlášť výrazné v dvanástniku. V celom tenkom čreve tvorí sliznica početné výbežky - črevné klky(obr. 8), čím sa absorpčný povrch sliznice zväčší 25-krát. Vonkajšia strana črevných klkov je pokrytá epitelom a jej stredom prebiehajú lymfatické kapiláry. Proteíny a sacharidy vstupujú do krvi a žilové cievy vstupujú do pečene a tuky vstupujú do lymfatické cievy.
Ryža. 8. Črevné klky.
Muscularis pozostáva z buniek hladkého svalstva tvoriacich dve vrstvy: vnútornú kruhovú a vonkajšiu pozdĺžnu. Kontrakcie svalových vlákien majú peristaltický charakter; postupne sa šíria smerom k dolnému koncu, zatiaľ čo kruhové vlákna zužujú lúmen a pozdĺžne vlákna sa skracujú a prispievajú k jeho expanzii.
Serosa pokrýva tenké črevo takmer zo všetkých strán.
Dvojbodka (obr. 2, 9) začína v pravej ilickej jamke, kde do nej prechádza ileum. Dĺžka hrubého čreva je 1,5-2 m, kde sa vstrebáva voda a tvoria sa výkaly.
Stena hrubého čreva pozostáva z troch membrán. Sliznica tvorí riedko rozmiestnené semilunárne záhyby, v hrubom čreve nie sú klky, ale črevných krýpt je oveľa viac ako v tenkom čreve. Nachádza sa mimo sliznice dve svalové vrstvy: vnútorné kruhové a vonkajšie pozdĺžne. Pozdĺžna vrstva nie je súvislá, tvorí tri pozdĺžne pruhy. Medzi stuhami sa tvoria výčnelky - haustra. Vonkajšia strana hrubého čreva je pokrytá pobrušnice.
Ryža. 9. Hrubé črevo.
V hrubom čreve sa rozlišujú: oddelenia: slepé črevo so slepým črevom, hrubé črevo (vzostupné, priečne, zostupné a sigmoidné hrubé črevo) a konečník.
cékum je počiatočný úsek hrubého čreva. Nachádza sa v pravej ilickej jamke. Z posterointerného povrchu céka sa rozprestiera červovité slepé črevo (apendix), v sliznici ktorého sú nahromadené lymfoidné tkanivá. Na križovatke hrubého čreva a tenkého čreva sa nachádza ileocekálna chlopňa, obsahujúci vrstvu kruhových svalov.
Dvojbodka pozostáva zo štyroch častí. Vzostupné hrubé črevo je pokračovaním céka. Stúpa hore k pečeni, tvorí ohyb doľava a prechádza do priečne hrubého čreva , ktorá prechádza cez brušnú dutinu a ľavým koncom dosahuje slezinu, kde tvorí ľavý ohyb, ktorý sa mení na zostupného hrubého čreva. Ten sa nachádza vľavo na zadnej brušnej stene a tiahne sa k hrebeňu bedrovej kosti, odkiaľ pokračuje do esovité hrubé črevo, ktorá sa nachádza v ľavej ilickej jamke a na úrovni 3. krížového stavca prechádza do rekta. Cez mezentériu je priečny tračník pripevnený k zadnej brušnej stene.
Rektum(obr. 9) začína na úrovni 3. krížového stavca a je konečným úsekom hrubého čreva. Končí to konečník. Rektum sa nachádza v malej panve. V strednej časti čreva sa vytvorí expanzia - ampulka, v ktorej sa hromadia výkaly. Slizovitýškrupina tvorí priečne a pozdĺžne záhyby. V oblasti konečníka v hrúbke sliznice sa tvorí veľké množstvo žíl hemoroidný plexus. Vlákna svalovej membrány steny konečníka sú umiestnené pozdĺžne a kruhovo. V oblasti konečníka sa vlákna kruhovej vrstvy zahusťujú a tvoria vnútorný análny zvierač, svojvoľne nekontrolovaný. Mierne pod ním sa nachádza vonkajší zvierač, riadený dobrovoľným ľudským úsilím.
Tráviaci systém zahŕňa dve veľké žľazy - pečeň a pankreas.
Pečeň je najväčšia žľaza v Ľudské telo. Jeho hmotnosť dosahuje 1,5 kg, látka je mäkkej konzistencie a červeno-hnedej farby.
Funkcie pečene rôznorodé:
o ako tráviaca žľaza produkuje pečeň žlč, ktorá sa cez vylučovací kanál dostáva do dvanástnika a podporuje trávenie tukov;
o bariérová (ochranná) funkcia – v pečeni sa neutralizujú toxické produkty metabolizmu bielkovín, ktoré sa tam privádzajú žilovou krvou cez portálnu žilu;
o má fagocytárne vlastnosti, t.j. vlastnosti absorbovať a neutralizovať látky absorbované v črevách toxické látky. Tieto vlastnosti majú bunky retikuloendotelového systému, t.j. endotel kapilár a takzvané Kupfferove bunky;
o podieľa sa na všetkých typoch metabolizmu, najmä na metabolizme uhľohydrátov, pričom je „skladom“ glykogénu (sacharidy absorbované sliznicou čreva sa v pečeni premieňajú na glykogén;
o v embryonálne obdobie vykonáva funkciu hematopoézy, pretože počas tohto obdobia produkuje červené krvinky;
o vykonáva hormonálne funkcie.
Ryža. 10. Laloky a brány pečene.
Pečeň je teda súčasne orgánom trávenia, krvného obehu a všetkých typov metabolizmu, vrátane hormonálneho, a plní aj ochrannú funkciu.
Pečeň sa nachádza priamo pod bránicou, v hornej časti brušnej dutiny vpravo (v pravom hypochondriu). Rozlišuje dva povrchy: horný - diafragmatický a spodný - viscerálny a dva okraje: predný ostrý a zadný tupý.
Zapnuté diafragmatický povrch pečene, vedľa spodného povrchu bránice sú dva laloky (pravý a ľavý), oddelené falciformným väzivom.
Zapnuté viscerálny povrch, smerom nadol a dozadu, sú dve pozdĺžne a jedna priečna ryha, ktoré rozdeľujú pečeň na štyri laloky: pravý, ľavý, kvadrátny a kaudátny (obr. 10). Pozdĺžne drážky obsahujú žlčník a dolnú dutú žilu.
V priečnej drážke sú brána pečene(Obr. 10) , tie. miesto, cez ktoré cievy, nervy a iné útvary vstupujú a opúšťajú orgán. Porta hepatis zahŕňa portálnu žilu, pečeňovú tepnu a nervy. Spoločný pečeňový kanál a lymfatické cievy vychádzajú z hilu. Žlč prúdi z pečene cez spoločný pečeňový kanál.
Takmer celá pečeň, s výnimkou zadnej časti bránicového povrchu, je pokrytá peritoneom. Pod seróznou membránou sa nachádza tenká vláknitá membrána, ktorá v oblasti porta hepatis spolu s cievami vstupuje do hmoty pečene a pokračuje do tenkých vrstiev okolitého spojivového tkaniva. pečeňové lalôčiky, ktoré sú stavebnou a funkčnou jednotkou pečene (obr. 11). Lobul má priečnu veľkosť 1-2 mm a pozostáva z pečeňových trámov, ktoré sú umiestnené radiálne od axiálnej časti laloku k periférii. Pečeňové trámy sú postavené z dvoch radov pečeňových buniek, medzi ktorými prechádza žlčová kapilára. Pečeňové žľazy sú druh tubulárnych žliaz. Medzi pečeňovými bunkami, ktoré tvoria pečeňové lalôčiky, sú žlčových ciest . Vychádzajúc z lalôčika prúdia do interlobulárnych kanálikov, ktoré splynutím tvoria pravý a ľavý pečeňový kanál. Vzniká fúziou pravého a ľavého potrubia spoločný pečeňový kanál opúšťa bránu pečene a vynáša z nej žlč.
Pečeň (na rozdiel od iných vnútorných orgánov) dostáva krv bohatú na kyslík z pečeňovej tepny a krv bohatú na živiny z portálnej žily (zo žalúdka, sleziny, tenkého a hrubého čreva). Arteriálna a venózna krv sa mieša v špeciálnych kapilárach (sínusoidoch) umiestnených medzi pečeňovými lúčmi. V sínusoidoch krv cez špeciálne otvory premýva pečeňové bunky, čistí sa a potom prúdi do centrálnej žily umiestnenej v strede laloku. Centrálne žily, splývajúc, tvoria 3-4 pečeňové žily, ktoré opúšťajú pečeň (nie z brány) a prúdia do dolnej dutej žily.
Ryža. 11. Pečeňový lalôčik.
Žlčník (obr. 10) má v tvare hrušky, rozlišuje medzi dnom, telom a krkom, ktorý pokračuje do cystického kanálika.
Vzniká fúzia cystického kanálika a spoločného pečeňového kanálika spoločný žlčovod, ktorý ústi do lúmenu dvanástnika.
Cesty na vylučovanie žlče . Keďže žlč je produkovaná v pečeni nepretržite a podľa potreby vstupuje do čriev, existuje potreba rezervoáru na skladovanie žlče. Takouto nádržou je žlčník. Žlč produkovaná v pečeni z nej vyteká cez spoločný pečeňový vývod (obr. 10). V prípade potreby ide priamo do dvanástnika cez spoločný žlčovod. Tento kanál je vytvorený fúziou spoločných pečeňových a cystických kanálikov. Ak to nie je potrebné, potom spoločný žlčovod a jeho zvierač sú v stiahnutom stave a neprepúšťajú žlč do čreva, v dôsledku čoho môže byť žlč nasmerovaná len do cystického kanála a ďalej do žlčníka. Keď sa jedlo dostane do žalúdka a dôjde k zodpovedajúcemu reflexu, svalová stena žlčníka sa stiahne a súčasne sa uvoľnia svaly spoločného žlčovodu a zvieračov, čo vedie k tomu, že žlč vstúpi do lúmenu dvanástnika.
Pankreas (obr. 7, 12) je druhou najväčšou žľazou tráviaceho traktu. Jeho hmotnosť u dospelého človeka je 70-80 g, dĺžka - 12-15 cm. Žľaza leží retroperitoneálne, za žalúdkom na zadnej brušnej stene. Delí sa na hlava, telo a chvost. Hlava je pokrytá dvanástnikom. Podľa svojej štruktúry patrí pankreas do komplexné alveolárne žľazy. Má lalokovitú štruktúru. Vylučovací kanál Pankreas prebieha vo vnútri žľazy pozdĺž svojej dĺžky a prijíma množstvo malých kanálikov vybiehajúcich z lalokov. Po spojení so spoločným žlčovodom sa otvára spoločným otvorom do dvanástnika.
Ryža. 12. Pankreas.
V žľaze sa rozlišujú dve zložky: hlavná hmota žľazy má exokrinnú funkciu, uvoľňuje svoj sekrét cez vylučovací kanál do dvanástnika; menšia časť žľazy v podobe pankreatických ostrovčekov (Langerhaansových ostrovčekov) patrí medzi endokrinné útvary (t.j. žľazy, ktoré nemajú vylučovacie cesty, ktorých tajomstvá sa nazývajú hormóny). Bunky týchto ostrovčekov uvoľňujú do krvi hormóny pankreasu – inzulín a glukagón, ktoré regulujú hladinu cukru v krvi.
V tráviacom systéme dochádza k tráveniu - ide o komplex orgánov, ktoré vykonávajú mechanické a chemické ošetrenie potravy, vstrebávanie jej zložiek a vylučovanie nestrávených zvyškov. Tráviaci systém vykonáva špecializované tráviace funkcie - sekrečnú, absorpčnú, motorickú. Orgány tráviaceho ústrojenstva sú spojené do troch sekcií: predná, stredná a zadná.
Predná časť zahŕňa ústnu dutinu, hltan, pažerák.
Stredná časť pozostáva zo žalúdka, tenkého a hrubého čreva, pečene so žlčníkom a pankreasu.
Zadné reprezentovaný terminálnou časťou rekta. Vytvára sa pažerák, žalúdok, tenké a hrubé črevo, ktoré majú rúrkovitú štruktúru tráviaci trakt. Stenu tráviaceho traktu po celej dĺžke tvoria slizničné, podslizničné a svalové membrány a v brušnej dutine sa skladá aj zo seróznej membrány.
Ústna dutina rozdelené na predsieň a samotnú ústnu dutinu. Hranicou medzi nimi sú ďasná a zuby. Do ústnej dutiny ústia kanály troch párov slinných žliaz: príušná, submandibulárna a sublingválna. Ústna dutina komunikuje s hltanovou dutinou, hranicu medzi nimi tvorí hltan, tvorený mäkkým podnebím, palatinovými záhybmi a koreňom jazyka.
hltanu- časť tráviaceho traktu, dlhá 11-12 cm Horný koniec hltana je širší, prilieha k lebečnej báze. Na hranici medzi krčnými stavcami VI a VII prechádza hltan do pažeráka. Hltan má tri časti: hornú - nosovú (nosohltanovú), strednú - ústnu (orofarynx) a dolnú hrtanovú. Vpredu komunikuje nosohltan s nosnou dutinou cez choany. Na bočných stenách nosohltanu v úrovni choán je párový hltanový otvor sluchových trubíc, ktoré spájajú hltan s každou dutinou stredného ucha a prispievajú k zachovaniu atmosferický tlak. Orofarynx komunikuje s ústnou dutinou cez hltan. Hrtanová časť hltana komunikuje s hrtanom cez svoj horný otvor. Vstup do hltana je obklopený mandľami (Pirogovov faryngálny lymfoidný krúžok), ktoré vykonávajú ochranné a hematopoetické funkcie. V hltane sa tráviaci trakt pretína s dýchacím traktom. U novorodenca je hltan dlhý 3 cm Spodný okraj hltana sa nachádza na úrovni medzi telami krčných stavcov III a IV. Vo veku 11-12 rokov - na úrovni V-VI krčných stavcov av dospievaní - na úrovni VI-VII krčných stavcov.
Pažerák- trubicovitý orgán uložený za hrtanom a priedušnicou medzi hltanom a žalúdkom. Začína na úrovni medzi V a VII krčných stavcov a končí na úrovni XI hrudný stavec. Pažerák slúži na prenášanie potravy do žalúdka. U novorodenca je dĺžka pažeráka 10-12 cm, u predškolákov je jeho dĺžka 16 cm, u starších školákov je to 19 cm, u dospelých je to 25 cm Z hrudnej dutiny prechádza pažerák cez bránicu do brušnej dutiny a ústi do žalúdka.
Žalúdok- dutý svalový orgán, nachádzajúci sa medzi pažerákom a dvanástnikom v ľavom hypochondriu, zabezpečuje hromadenie potravy, jej čiastočné trávenie a vstrebávanie. Žalúdok má nasledujúce časti: vrchná časť– nachádza sa bezprostredne pri bránici – nazýva sa srdcová oblasť, ktorá je spojená s pažerákom srdcový foramen(vstup do žalúdka). Srdcové foramen - vstup do žalúdka - sa nachádza na úrovni tiel hrudných stavcov X - XI (u novorodenca na úrovni VIII - IX hrudných stavcov). Vľavo od vchodu do žalúdka je fundus alebo klenba žalúdka. Pod fornixom je telo žalúdka. Spodný konvexný okraj žalúdka tvorí väčšie zakrivenie žalúdka a konkávny horný okraj tvorí menšie zakrivenie žalúdka. Spodná časť žalúdka sa nazýva pylorus alebo vrátnik, ktorý končí pylorický zvierač. Tu prechádza žalúdok do dvanástnika. Pylorus sa nachádza na úrovni XII hrudných - I bedrových stavcov (u novorodenca na úrovni XI - XII hrudných).
Obr.1. Úseky žalúdka: 1 - srdcový úsek; 2- otvorenie srdca; 3- dno alebo klenba žalúdka; 4- telo žalúdka; 5, 6 – oblasť pyloru, alebo pyloru; 7- pylorický zvierač; 8- menšie zakrivenie žalúdka; 9- väčšie zakrivenie žalúdka.
Tenké črevo- jeden z úsekov čreva, ktorý zahŕňa dvanástnik, jejunum a ileum. Počiatočná časť tenkého čreva, dvanástnik, začína od žalúdka a prechádza do jejuna. Jejunum sa nachádza predovšetkým v ľavej hornej časti brušnej dutiny, medzi dvanástnikom a ileom. Ileum je spodná časť tenkého čreva. Je pokračovaním jejuna a nachádza sa v pravom dolnom kvadrante brušnej dutiny a v panvovej dutine a potom prechádza do céka. Hlavnou funkciou tenkého čreva je štiepenie bielkovín, tukov a sacharidov a vstrebávanie produktov trávenia do krvi a lymfy. Stena tenké črevo pozostáva zo slizničných, submukóznych, svalových a seróznych membrán. Sliznica tvorí početné záhyby a obrovské množstvo klkov. Vďaka tomu sa absorpčná plocha tenkého čreva mnohonásobne zväčší. Intenzívny rast všetkých štruktúr tenkého čreva sa pozoruje do troch rokov, potom sa rast spomalí a po 10-15 rokoch sa opäť zintenzívni.
Dvojbodka zahŕňa cékum, hrubé črevo a konečník. Začína v pravej ilickej jamke cékom a končí análnym otvorom v malej panve. Hrubé črevo sa delí na nahor hrubé črevo, priečne A smerom nadol hrubého čreva Rektum je konečná časť čreva. Nachádza sa úplne v malej panve, začína na úrovni tretieho sakrálneho stavca a končí konečníkom (análnym) otvorom.
Pečeň a pankreas sú spojené s tráviacim traktom, ktorého vylučovacie cesty ústia cez spoločné ústa do lúmenu dvanástnika.
Pečeň nachádza sa v brušnej dutine vpravo pod bránicou, v pravom hypochondriu. Len jeho malá časť (ľavý lalok) zasahuje doľava do epigastrickej oblasti. Pečeň sa podieľa na metabolizme bielkovín (albumín, globulíny, protrombín), lipidov (inaktivuje aldosterón, androgény, estrogény), sacharidov (glukoneogenéza - tvorba glukózy, syntéza glykogénu), vitamínov (A, C, K, B1, B6, E, D), voda, soli. Pečeň produkuje veľké množstvo lymfy, bohatej na bielkoviny. Úlohou pečene pri trávení je tvorba a vylučovanie žlče, ako aj inaktivácia toxických metabolických produktov prichádzajúcich z čreva cez portálnu žilu (absorpčno-vylučovacie, biotransformačné, bariérové funkcie). Žlč z pečene prúdi cez spoločný žlčovod do dvanástnika. Prebytočná žlč sa zhromažďuje v žlčníku.
Pankreas nachádza sa za peritoneom, na úrovni I–II bedrových stavcov za žalúdkom. Žľaza má hlavu, telo a chvost. Pankreas je zmiešaná žľaza. Má exokrinnú časť, ktorá produkuje tráviacu pankreatickú šťavu, a endokrinnú časť, ktorá tvorí a uvoľňuje hormóny (inzulín a glukagón) do krvi. Pankreatická šťava prúdi cez kanály do lúmenu dvanástnika.
Obr.3. Stavba tráviaceho systému: 1- príušná slinná žľaza; 2- mäkké podnebie; 3- hltan; 4- jazyk; 5- pažerák; 6- žalúdok; 7- pankreas; 8- vývod pankreasu; 9- jejunum; 10- zostupné hrubé črevo; 11- priečny tračník; 12-esovité hrubé črevo; 13- vonkajší análny zvierač; 14- konečník; 15- ileum; 16- červovité slepé črevo; 17- slepé črevo; 18 - ileocekálny ventil; 19- vzostupné hrubé črevo; 20- pravý (pečeňový) ohyb hrubého čreva; 21- dvanástnik; 22- žlčník; 23- pečeň; 24 - spoločný žlčovod; 25- pylorický zvierač; 26- mandibulárna žľaza; 27- podjazyková žľaza; 28- spodná pera; 29- ústna dutina; 30- horná pera; 31- zuby; 32 - tvrdé podnebie. systémov.
Trávenie- súbor procesov mechanického a chemického spracovania potravy na zložky vhodné na vstrebávanie do krvi a lymfy a účasť na látkovej premene. Produkty trávenia vstupujú do vnútorného prostredia tela a sú transportované do buniek, kde sa buď oxidujú, aby sa uvoľnila energia, alebo sa využívajú v procesoch biosyntézy ako stavebný materiál.
Rozdelenie ľudského tráviaceho systému:ústna dutina, hltan, pažerák, žalúdok, tenké a hrubé črevo, konečník. Steny duté orgány Tráviaci trakt pozostáva z troch škrupiny : vonkajšie spojivové tkanivo, stredná svalová a vnútorná sliznica. Pohyb potravy z jednej časti do druhej sa uskutočňuje v dôsledku kontrakcie stien orgánov traktu.
Hlavné funkcie tráviaceho systému:
■ sekrečnú (tvorba tráviacich štiav pečeňou a pankreasom, ktorých krátke vývody ústia do tenkého čreva; dôležitú úlohu pri trávení zohrávajú aj slinné žľazy a žľazy umiestnené v stenách žalúdka a tenkého čreva);
■ motor , alebo motor (mechanické spracovanie potravy, jej pohyb tráviacim traktom a odstraňovanie nestrávených zvyškov mimo organizmus);
■ odsávanie produkty rozkladu potravy a iných živín do vnútorného prostredia tela – krvi a lymfy.
Ústna dutina. hltanu
Ústna dutina Zhora je ohraničené tvrdým a mäkkým podnebím, dole mylohyoidným svalom, po stranách lícami a vpredu perami. Spoza ústnej dutiny pomocou hltanu komunikuje s hrdla . V ústnej dutine sú jazyk a zuby . Kanáliky troch párov veľkých ústia do ústnej dutiny slinné žľazy - príušná, sublingválna a mandibulárna.
■ Chuť jedla sa analyzuje v ústach, potom sa jedlo rozdrví zubami, obalí sa slinami a vystaví sa pôsobeniu enzýmov.
Sliznica ústnej dutiny má veľa žliaz rôznych veľkostí. Malé žľazy umiestnené plytko v tkanivách, veľké sú zvyčajne odstránené z ústnej dutiny a komunikujú s ňou dlhými vylučovacími kanálikmi.
Zuby. Dospelý človek má zvyčajne 32 zubov: 4 rezáky, 2 očné zuby, 4 malé stoličky a 6 veľkých stoličiek na každej čeľusti. Zuby sa používajú na držanie, hryzenie, hryzenie a mechanické mletie potravín; podieľajú sa aj na tvorbe hlások reči.
■ Rezáky nachádza sa v prednej časti úst; majú rovné ostré hrany a sú prispôsobené na hryzenie jedla.
■ Tesáky umiestnené za rezákmi; majú tvar kužeľa; u ľudí sú slabo vyvinuté.
■Malé stoličky umiestnené za tesákmi; mať na povrchu jeden alebo dva korene a dva tuberkulózy; používa sa na mletie potravín.
■Veľké stoličky umiestnené za malými molármi; majú tri (horné stoličky) alebo štyri (dolné) korene a štyri alebo päť hrbolkov na povrchu; používa sa na mletie potravín.
Zub zahŕňa koreň (časť zuba ponorená do čeľuste), krčka maternice (časť zuba zapustená v ďasne) a korún (časť zuba vyčnievajúca do ústnej dutiny). Prechádza vnútri koreňa kanál , rozširuje sa do zubnej dutiny a vypĺňa sa dužina (voľné spojivové tkanivo) obsahujúce krvné cievy a nervy. Buničina produkuje alkalický roztok, ktorý presakuje von cez póry zuba; Tento roztok je potrebný na neutralizáciu kyslého prostredia, ktoré tvoria baktérie žijúce na zuboch a ničiace zub.
Základom zuba je dentín , pokrytý na korune zubná sklovina a na krku a koreni - zubný cement . Dentín a cement sú typy kostného tkaniva. Zubná sklovina- najviac tvrdá tkanina v ľudskom tele je jeho tvrdosť blízka kremeňu.
Vyvíja sa dieťa okolo jedného roka mliečne zuby , ktoré potom počnúc šiestym rokom života vypadávajú a sú nahradené trvalé zuby . Pred výmenou sú korene mliečnych zubov absorbované. Základy trvalých zubov sú položené v období vývoja maternice. Erupcia trvalých zubov končí o 10-12 rokov; Výnimkou sú zuby múdrosti, ktorých vzhľad je niekedy oneskorený až o 20-30 rokov.
Hrýsť- uzavretie horných rezákov dolnými; Pri správnom zhryze sú horné rezáky umiestnené pred dolnými, čo zvyšuje ich rezný účinok.
Jazyk- pohyblivý svalový orgán, pokrytý sliznicou, bohato zásobený cievami a nervami; zahŕňa telo a chrbát - koreň . Telo jazyka tvorí bolus potravy a posúva potravu počas procesu žuvania, koreň jazyka tlačí potravu smerom k hltanu vedúcemu do pažeráka. Pri prehĺtaní potravy je otvor priedušnice (dýchacia trubica) zakrytý epiglottis. Jazyk je tiež orgán chuti a podieľa sa na formovaní zvuky reči .
Slinné žľazy reflexne vylučovať sliny , ktorý má mierne zásaditú reakciu a obsahuje vodu (98 – 99 %), sliz a zažívacie enzýmy. Hlien je viskózna kvapalina pozostávajúca z vody, protilátok (viažu baktérie) a bielkovinových látok - mucín (zvlhčuje jedlo počas žuvania, čím uľahčuje tvorbu bolusu na prehĺtanie jedla) a lyzozým (má dezinfekčný účinok, ničí membrány bakteriálnych buniek).
■ Sliny sa vylučujú nepretržite (až 1,5-2 litrov za deň); salivácia sa môže reflexne zvýšiť (pozri nižšie). Slinné centrum sa nachádza v medulla oblongata.
Enzýmy slín: amylázy a maltózy začať štiepiť sacharidy, a lipázy - tuky; k úplnému rozkladu však nedôjde v dôsledku krátkeho trvania prítomnosti potravy v ústach.
Zev- otvor, ktorým ústna dutina komunikuje s hrdla . Po stranách hltana sú špeciálne formácie (nahromadenie lymfoidného tkaniva) - mandle , ktoré obsahujú lymfocyty, ktoré plnia ochrannú funkciu.
hltanu je svalový orgán, ktorý spája ústnu dutinu s pažeráka a nosná dutina - s hrtanom. Prehĺtanie je reflex proces. Počas prehĺtania prechádza bolus potravy do hltana; v tomto prípade mäkké podnebie stúpa a blokuje vstup do nosohltanu a epiglottis blokuje cestu do hrtana.
Pažerák
Pažerák- horná časť tráviaceho kanála; Je to svalová trubica dlhá asi 25 cm, zvnútra lemovaná plochým epitelom; začína od hltana. Svalová vrstva stien pažeráka v hornej časti pozostáva z priečne pruhovaného svalového tkaniva, v strednej a dolnej časti - z tkaniva hladkého svalstva. Spolu s priedušnicou prechádza pažerák do hrudnej dutiny a na úrovni XI hrudného stavca ústi do žalúdka.
Svalové steny pažeráka sa môžu stiahnuť, čím sa potrava dostane do žalúdka. Kontrakcie pažeráka sa vyskytujú vo forme pomalých peristaltické vlny , vznikajúce v jeho hornej časti a šíriace sa po celej dĺžke pažeráka.
Peristaltická vlna je vlnový cyklus postupných kontrakcií a relaxácií malých segmentov trubice, ktoré sa šíria pozdĺž tráviacej trubice a tlačia potravu do uvoľnených oblastí. Peristaltické vlny posúvajú potravu celým tráviacim traktom.
Žalúdok
Žalúdok- rozšírená hruškovitá časť tráviacej trubice s objemom 2-2,5 (niekedy až 4) l; má telo, dno a pylorickú časť (časť ohraničujúca dvanástnik), vstup a výstup. Jedlo sa hromadí v žalúdku a nejaký čas sa zadržiava (2-11 hodín). Počas tejto doby sa melie, mieša sa so žalúdočnou šťavou, čím získava konzistenciu tekutej polievky (formy chyme
) a je vystavený kyseline chlorovodíkovej a enzýmom. 
■ Hlavným procesom trávenia v žalúdku je hydrolýza bielkovín .
Steny Žalúdok pozostáva z troch vrstiev hladkých svalových vlákien a je lemovaný žľazovým epitelom. Svalové bunky vonkajšej vrstvy majú pozdĺžnu orientáciu, stredná je kruhová (kruhová) a vnútorná je šikmá. Táto štruktúra pomáha udržiavať tón žalúdočných stien, miešanie potravinovej hmoty so žalúdočnou šťavou a jej pohyb do čriev.
Sliznica žalúdok sa zhromažďuje v záhyboch, do ktorých sa otvárajú vylučovacie kanály žľazy ktoré produkujú žalúdočnú šťavu. Žľazy pozostávajú z Hlavná (produkovať enzýmy) podšívka (produkovať kyselinu chlorovodíkovú) a dodatočné bunky (vytvárajú hlien, ktorý sa neustále obnovuje a bráni tráveniu stien žalúdka vlastnými enzýmami).
Sliznica žalúdka obsahuje aj endokrinné bunky , produkujúce tráviace a iné hormóny .
■ Najmä hormón gastrín stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy.
Tráviace šťavy je číra tekutina, ktorá obsahuje tráviace enzýmy, 0,5 percentný roztok kyseliny chlorovodíkovej (pH = 1-2), mucíny (chránia steny žalúdka) a anorganické soli. Kyselina aktivuje enzýmy žalúdočnej šťavy (najmä premieňa neaktívny pepsinogén na aktívny pepsín ), denaturuje bielkoviny, zmäkčuje vláknité potraviny a ničí patogény. Žalúdočná šťava sa uvoľňuje reflexne, 2-3 litre denne.
❖ Enzýmy žalúdočnej šťavy:
■ pepsín
rozkladá zložité bielkoviny na jednoduchšie molekuly – polypeptidy;
■ želatináza
rozkladá proteín spojivového tkaniva - želatínu;
■ lipázy
štiepi emulgované mliečne tuky na glycerol a mastné kyseliny;
■ chymozín
zrážací mliečny kazeín.
Slinné enzýmy sa spolu s bolusom potravy dostávajú aj do žalúdka, kde ešte nejaký čas pôsobia. takže, amylázy rozkladá sacharidy, kým sa bolus potravy nenasýti žalúdočnou šťavou a nedôjde k neutralizácii týchto enzýmov.
Trávnik spracovaný v žalúdku vstupuje po častiach dvanástnik - začiatočný úsek tenkého čreva. Uvoľňovanie tráveniny zo žalúdka je riadené špeciálnym kruhovým svalom - vrátnik .
Tenké črevo
Tenké črevo- najdlhšia časť tráviaceho traktu (jeho dĺžka je 5-6 m), zaberá väčšinu brušnej dutiny. Počiatočná časť tenkého čreva je dvanástnik
- má dĺžku asi 25 cm; Do nej ústia kanály pankreasu a pečene. Dvanástnik prechádza do chudá
, chudá - in ileum
.
Svalová vrstva stien tenkého čreva je tvorená tkanivom hladkého svalstva a je schopná peristaltické pohyby . Sliznica tenkého čreva má veľké množstvo mikroskopických žľazy (do 1000 na 1 mm 2), vyrába črevná šťava a tvorí početné (asi 30 miliónov) mikroskopických výrastkov - klky .
Villi- ide o výrastok sliznice gonádového čreva s výškou 0,1-0,5 mm, vo vnútri ktorého sú hladké svalové vlákna a dobre vyvinutá obehová a lymfatická sieť. Klky sú pokryté jednovrstvovým epitelom, ktorý tvorí prstovité výbežky mikroklky
(asi 1 µm dlhý a 0,1 µm v priemere). 
Na ploche 1 cm2 sa nachádza 1800 až 4000 klkov; spolu s mikroklkami zväčšujú plochu nad mostíkom tenkého čreva viac ako 30-40 krát.
V tenkom čreve organickej hmoty sa rozkladajú na produkty, ktoré môžu byť absorbované bunkami tela: sacharidy - na jednoduché cukry, tuky - na glycerol a mastné kyseliny, bielkoviny - na aminokyseliny. Spája dva typy trávenia: dutinové a membránové (parietálne).
Používaním trávenie dutiny dochádza k počiatočnej hydrolýze živín.
Membránové trávenie vykonávané na povrchu mikroklky , kde sa nachádzajú príslušné enzýmy, a zabezpečuje konečnú fázu hydrolýzy a prechod k absorpcii. Aminokyseliny a glukóza sa absorbujú cez klky do krvi; glycerol a mastné kyseliny sa vstrebávajú do epitelových buniek tenkého čreva, kde sa z nich syntetizujú telu vlastné tuky, ktoré sa dostávajú do lymfy a následne do krvi.
Veľký význam pre trávenie v dvanástniku sú pankreatická šťava (zvýraznené pankreasu ) A žlč (utajené pečeň ).
Črevná šťava má zásaditú reakciu a pozostáva zo zakalenej tekutej časti a zhlukov hlienu obsahujúcich deflované črevné epiteliálne bunky. Tieto bunky sú zničené a uvoľňujú enzýmy, ktoré obsahujú a ktoré sa aktívne podieľajú na trávení chymu a rozkladajú ho na produkty, ktoré môžu byť absorbované bunkami tela.
❖ Enzýmy črevnej šťavy:
■ amylázy a maltózy
katalyzovať rozklad škrobu a glykogénu,
■ invertáza
dokončuje trávenie cukrov,
■ laktázy
hydrolyzovať laktózu,
■ enterokináza
premieňa neaktívny enzým trypsinogén na aktívny trypsín
, ktorý rozkladá bielkoviny;
■ dipeptidázy
štiepi dipeptidy na aminokyseliny.
Pankreas
Pankreas- orgán zmiešanej sekrécie: jeho exokrinný časť vyrába pankreatická šťava, endokrin časť vyrába hormóny (pozri „ “), regulujúci metabolizmus uhľohydrátov.
Pankreas sa nachádza pod žalúdkom; zahŕňa hlavy
, telá a chvost
a má laločnatú štruktúru v tvare hrozna; jeho dĺžka je 15-22 cm, hmotnosť 60-100 g. 
Hlava žľaza je obklopená dvanástnikom, a chvost časť susediaca so slezinou. Žľaza má vodivé kanály, ktoré sa spájajú do hlavného a dodatočného kanála, cez ktorý pankreatická šťava vstupuje do dvanástnika počas trávenia. V tomto prípade sa hlavný kanál pri samom vstupe do dvanástnika (pri Vaterskej papile) spája so spoločným žlčovodom (pozri nižšie).
Činnosť pankreasu je regulovaná autonómnym nervovým systémom (prostredníctvom nervu vagus) a humorálne (kyselinou chlorovodíkovou zo žalúdočnej šťavy a hormónom sekretínom).
Pankreatická šťava(pankreatická šťava) obsahuje neióny HCO 3 -, ktoré neutralizujú kyselinu chlorovodíkovú v žalúdku, a množstvo enzýmov; má alkalickú reakciu, pH = 7,5-8,8.
Enzýmy pankreatickej šťavy:
■ proteolytické enzýmy trypsín, chymotrypsín
A elastáza
štiepiť proteíny na peptidy s nízkou molekulovou hmotnosťou a aminokyseliny;
■ amylázy
rozkladá uhľohydráty na glukózu;
■ lipázy
štiepi neutrálne tuky na glycerol a mastné kyseliny;
■ nukleázy
rozkladá nukleové kyseliny na nukleotidy.
Pečeň
Pečeň- najväčšia tráviaca žľaza spojená s črevnými rasami (u dospelého človeka jej hmotnosť dosahuje 1,8 kg); nachádza sa v horná časť brušná dutina, vpravo pod bránicou; pozostáva zo štyroch nerovnakých častí. Každý lalok pozostáva z granúl s veľkosťou 0,5-2 mm, ktoré tvoria žľazové bunky hepatocyty , medzi ktorými je spojivové tkanivo, krvné a lymfatické cievy a žlčové cesty, ktoré sa spájajú do jedného spoločného pečeňového kanála.
Hepatocyty sú bohaté na mitochondrie, prvky cytoplazmatického retikula a Golgiho komplexu, ribozómy a najmä glykogénové depozity. Produkujú (hepatocyty). žlč
(pozri nižšie), ktorý sa vylučuje do žlčových ciest pečene a tiež vylučuje glukózu, močovinu, bielkoviny, tuky, vitamíny atď., ktoré sa dostávajú do krvných vlásočníc. 
Cez pravý lalok pečeň zahŕňa pečeňovú artériu, portálnu žilu a nervy; na jej spodnej ploche sa nachádza žlčníka s objemom 40-70 ml, ktorý slúži na hromadenie žlče a periodicky (počas jedla) ju vstrekuje do čriev. Žlčníkový kanál sa spája so spoločným pečeňovým kanálom spoločný žlčovod , ktorý ide dole, spája sa s vývodom pankreasu a ústi do dvanástnika.
❖Hlavné funkcie pečene:
■ syntéza a sekrécia žlče;
■ metabolické:
- účasť na výmene bielkoviny: syntéza krvných bielkovín, vrátane tých, ktoré sa podieľajú na zrážaní krvi - fibrinogén, protrombín atď.; deaminácia aminokyselín;
- účasť na výmene sacharidy : regulácia hladiny cukru v krvi pomocou syntéza (z prebytku glukózy) a ukladanie glykogénu pod vplyvom hormónu inzulín, ako aj rozklad glykogénu na glukózu (pod vplyvom hormónu glukagónu);
- účasť na metabolizme lipidov: aktivácia lipázy , štiepenie emulgovaných tukov, zabezpečenie vstrebávania tukov, ukladanie prebytočného tuku;
- účasť na syntéze cholesterolu a vitamínov A, B)2, ukladanie vitamínov A, D, K;
— účasť na regulácii metabolizmu vody;
■ bariéra a ochrana:
- detoxikácia (neutralizácia) a premena toxických produktov rozkladu bielkovín (amoniak atď.), ktoré vstupujú do krvi z čriev a vstupujú do portálnej žily do pečene, na močovinu;
- absorpcia mikróbov;
— inaktivácia cudzích látok;
- odstránenie produktov rozpadu hemoglobínu z krvi;
■ krvotvorba:
— pečeň embryí (2-5 mesiacov) plní funkciu hematopoézy;
— pečeň dospelého človeka hromadí železo, ktoré sa potom používa na syntézu hemoglobínu;
■sklad krvi (spolu so slezinou a pokožkou); môže uložiť až 60% všetkej krvi.
Žlč- produkt aktivity pečeňových buniek; je veľmi zložitá, mierne zásaditá zmes látok (voda, žlčové soli, fosfolipidy, žlčové pigmenty, cholesterol, minerálne soli atď.; pH = 6,9-7,7) určená na emulgáciu tukov a aktiváciu enzýmov na ich rozklad; má žltkastú alebo zelenohnedú farbu, ktorá je určená žlčovými pigmentmi bilirubínu atď., ktoré vznikajú pri rozklade hemoglobínu. Pečeň produkuje 500-1200 ml žlče denne.
❖ Hlavné funkcie žlče:
■ vytvorenie zásaditého prostredia v črevách;
■ zisk motorická aktivita(motilita) čriev;
■ drvenie tukov na kvapôčky ( emulgácia), čo uľahčuje ich rozdelenie;
■ aktivácia enzýmov črevnej šťavy a pankreatickej šťavy;
■ uľahčenie trávenia tukov a iných látok nerozpustných vo vode;
■ aktivácia absorpčných procesov v tenkom čreve;
■ má škodlivý účinok na mnohé mikroorganizmy. Bez žlče sa tuky a vitamíny rozpustné v tukoch nemôžu nielen štiepiť, ale ani vstrebávať.
Dvojbodka
Dvojbodka má dĺžku 1,5-2 m, priemer 4-8 cm a nachádza sa v brušnej dutine a panvovej dutine. Rozlišuje štyri časti: slepý črevo s červovitým apendixom - slepého čreva, sigmatu, hrubého čreva a konečníka črevá. Nachádza sa na križovatke tenkého čreva a hrubého čreva ventil , zabezpečujúci jednosmerný pohyb črevného obsahu. Končí konečník konečník , obklopený dvoma zvieračov regulácia pohybu čriev. Vnútorný zvierač je tvorený hladkou svalovinou a je pod kontrolou autonómneho nervového systému, vonkajší zvierač je tvorený kruhovo priečne pruhovanou svalovinou a je riadený centrálnym nervovým systémom.
Hrubé črevo produkuje hlien, ale nemá klky a je takmer bez tráviacich žliaz. Je obývaný symbiotické baktérie syntetizujúce organické kyseliny, vitamíny B a K a enzýmy, pod vplyvom ktorých dochádza k čiastočnému rozkladu vlákniny. Toxické látky vznikajúce pri tomto procese sa vstrebávajú do krvi a putujú vrátnicou do pečene, kde sa neutralizujú.
Hlavné funkcie hrubého čreva: rozklad vlákniny (celulózy); absorpcia vody (až 95%), minerálnych solí, vitamínov a aminokyselín produkovaných mikroorganizmami; tvorba polotuhých výkalov; ich posunutím do konečníka a reflexným odstránením cez konečník von. 
Odsávanie
Odsávanie— súbor procesov, ktoré zabezpečujú presun látok z tráviaceho traktu do vnútorného prostredia organizmu (krv, lymfa); podieľajú sa na ňom bunkové organely: mitochondrie, Golgiho komplex, endoplazmatické retikulum.
Mechanizmy absorpcie látok:
■ pasívna doprava (difúzia, osmóza, filtrácia), realizované bez spotreby energie a
Cez difúzia (vyskytuje sa v dôsledku rozdielu v koncentrácii rozpustenej látky) niektoré soli a malé organické molekuly prenikajú do krvi; filtrácia (pozorované pri zvýšení tlaku v dôsledku kontrakcie hladkého svalstva čreva) podporuje vstrebávanie rovnakých látok ako difúzia; cez osmóza voda sa absorbuje; podľa aktívny transport absorbuje sa sodík, glukóza, mastné kyseliny a aminokyseliny.
Úseky tráviaceho traktu, kde dochádza k absorpcii. K absorpcii rôznych látok dochádza v celom tráviacom trakte, ale intenzita tohto procesu je rôzna rôzne oddelenia nie sú rovnaké:
■ v ústna dutina absorpcia je nevýznamná kvôli krátkodobej prítomnosti potravy tu;
■ v žalúdka absorbuje sa glukóza, čiastočne voda a minerálne soli, alkohol a niektoré lieky;
■ v tenké črevo absorbujú sa aminokyseliny, glukóza, glycerol, mastné kyseliny atď.;
■ v hrubého čreva Absorbuje sa voda, minerálne soli, vitamíny a aminokyseliny.
❖ Účinnosť absorpcie v čreve je zabezpečená:
■ klky a mikroklky (pozri vyššie), ktoré zväčšujú absorpčný povrch tenkého čreva 30-40-krát;
■ vysoký prietok krvi v črevnej sliznici.
Vlastnosti absorpcie rôznych látok:
■ veveričky absorbované do krvi vo forme roztokov aminokyselín;
■ sacharidy absorbuje sa hlavne vo forme glukózy; Glukóza sa absorbuje najintenzívnejšie v hornom čreve. Krv prúdiaca z čriev sa posiela cez portálnu žilu do pečene, kde sa väčšina glukózy premení na glykogén a uloží sa;
■ tukov absorbujú sa prevažne do lymfatických kapilár klkov tenkého čreva;
■ voda sa vstrebáva do krvi (najintenzívnejšie - 1 liter za 25 minút - v hrubom čreve);
■ minerálne soli absorbované do krvi vo forme roztokov.
Regulácia trávenia
Proces trávenia trvá od 6 do 14 hodín (v závislosti od zloženia a množstva potravy). Regulácia a prísna koordinácia činností (motorických, sekrečných a absorpčných) všetkých orgánov tráviaceho systému počas procesu trávenia sa uskutočňuje pomocou nervových a humorálnych mechanizmov.
■ Fyziológiu trávenia podrobne študoval I.P. Pavlov, ktorý vyvinul nová metódaštudovať žalúdočná sekrécia. Pre tieto práce I.P. Pavlov získal Nobelovu cenu (1904).
Podstatou metódy I.P Pavlova: časť žalúdka zvieraťa (napríklad psa) je chirurgicky izolovaná, aby v ňom zostali zachované všetky vegetatívne nervy a mala plnú tráviacu funkciu, ale aby sa doň nedostala potrava. Do tejto časti žalúdka sa implantuje fistulová trubica, cez ktorú sa odvádza vylučovaná žalúdočná šťava. Zhromažďovaním tejto šťavy a určením jej kvalitatívneho a kvantitatívneho zloženia je možné určiť hlavné znaky procesu trávenia v ktorejkoľvek fáze.
Potravinové centrum- súbor štruktúr umiestnených v centrálnom nervovom systéme, ktoré regulujú spotrebu potravy; zahŕňa nervové bunky centrá hladu a sýtosti nachádza sa v hypotalame, centrá žuvania, prehĺtania, sania, slinenia, sekrécie žalúdočných a črevných štiav lokalizované v medulla oblongata, ako aj neuróny retikulárnej formácie a určité oblasti kôry mozgových hemisfér mozog.
■ Potravinové centrum je vzrušené a inhibované nervové impulzy , pochádzajúce z receptorov gastrointestinálneho traktu, zraku, čuchu, sluchu atď., ako aj humorálne látky (hormóny a iné biologické účinných látok), prichádzajúci k nemu s krvou.
❖ Regulácia slinenia — komplexný reflex ; zahŕňa nepodmienené a podmienené reflexné zložky.
■ Nepodmienený slinný reflex: keď sa potravina dostane do ústnej dutiny pomocou tých, ktoré sa v tejto dutine nachádzajú receptory rozpoznáva sa chuť, teplota a iné vlastnosti potravín. Vzruch sa prenáša z receptorov pozdĺž senzorických nervov na slinné centrum nachádza sa v medulla oblongata. Od neho tým ide do slinné žľazy , v dôsledku čoho sa uvoľňujú sliny, ktorých množstvo a kvalita je určená fyzikálnymi vlastnosťami a množstvom potravy.
■ Podmienená reflexná reakcia(uskutočňuje sa za účasti mozgovej kôry): slinenie, ku ktorému dochádza, keď v ústach nie je žiadne jedlo, ale keď vidíme alebo cítime známe jedlo alebo keď sa o tomto jedle v rozhovore zmienime (v tomto prípade ide o druh jedla, ktorý máme). nikdy neskúšal, nespôsobuje slinenie).
Regulácia sekrécie žalúdočnej šťavy — komplexný reflex (zahŕňa podmienený reflex a nepodmienené zložky) a humorné .
■ Sekrécia je regulovaná podobným (komplexno-reflexným a humorálnym) spôsobom žlč a pankreatickú šťavu .
■ Podmienená reflexná reakcia(uskutočňuje sa za účasti mozgovej kôry): sekrécia žalúdočnej šťavy začína dlho predtým, ako jedlo vstúpi do žalúdka, keď premýšľate o jedle, ovoniate ho, vidíte prestretý stôl atď. Takáto šťava I.P. Pavlov to nazval „ohnivý“ alebo „chutný“; pripravuje žalúdok na jedlo.
■ Hluk, čítanie, cudzie rozhovory inhibujú podmienenú reflexnú reakciu. Stres, podráždenie, zúrivosť a strach a melanchólia inhibujú sekréciu žalúdočnej šťavy a motilitu (motorickú aktivitu) žalúdka.
■ Nepodmienený reflex: zvýšená sekrécia žalúdočnej šťavy v dôsledku mechanického podráždenia potravou (ako aj chemického podráždenia koreninami, korením, horčicou) receptorov ústnej dutiny a žalúdka.
■ Humorálna regulácia: uvoľnenie žalúdočnou sliznicou (pod vplyvom produktov trávenia potravy) hormónov (gastrín atď.), Zvyšovanie sekrécie kyseliny chlorovodíkovej a pepsínu. Humorní agenti - sekretín (tvorí sa v dvanástniku) a cholecystokinínu , stimuluje tvorbu tráviacich enzýmov.
❖ Fázy sekrécie žalúdka: cefalický (mozgový), žalúdočný, črevný.
■ Cefalická fáza- prvá fáza žalúdočnej sekrécie, prebiehajúca pod kontrolou podmienených a nepodmienených reflexov. Trvá asi 1,5-2 hodiny po jedle.
■ Fáza žalúdka- druhá fáza sekrécie šťavy, počas ktorej je sekrécia žalúdočnej šťavy regulovaná hormónmi (gastrín, histamín) tvorenými v samotnom žalúdku a dodávanými krvným obehom do jeho žľazových buniek.
■Črevná fáza- tretia fáza sekrécie šťavy, počas ktorej je sekrécia žalúdočnej šťavy regulovaná chemikáliami tvorenými v črevách a privádzanými do žľazových buniek žalúdka cez krvný obeh.
❖Regulácia sekrécie črevnej šťavy — bezpodmienečný reflex a humorálny .
■ Reflexná regulácia: sliznica tenkého čreva začne reflexne vylučovať črevnú šťavu, akonáhle sa kyslá potravinová kaša dostane do počiatočného úseku čreva.
■ Humorálna regulácia: sekrécia (pod vplyvom slabej kyseliny chlorovodíkovej) hormónov vnútornou vrstvou vystielajúcou tenké črevo cholecystokinín a sekretín stimulácia sekrécie pankreatickej šťavy a žlče. Regulácia tráviaceho systému úzko súvisí s mechanizmami tvorby cieleného stravovacieho správania, ktoré vychádza z pocitu hladu, príp. chuť do jedla .
Ľudský tráviaci systém je komplexný systém orgány zodpovedné za rozklad a vstrebávanie živín dodávaných s potravou. Komplex tráviacich orgánov zahŕňa: ústnu dutinu, pažerák, žalúdok, tenké črevo, hrubé črevo, konečník. Okrem toho do tráviaceho systému patrí aj pečeň, žlčník a žlčové cesty a pankreas. Topograficky patria medzi tráviace orgány hlavová, krčná, hrudná, brušná a panvová časť tráviacich orgánov.
Tráviaci trakt (tráviaca trubica) sa chápe ako časť tráviaceho ústrojenstva, ktorá má rúrkovitú stavbu: pažerák, žalúdok, tenké a hrubé črevo. Potrava vstupuje do tráviaceho systému cez ústnu dutinu, ktorá je počiatočným orgánom trávenia. Tráviace orgány sú dlhé 12 metrov a pracujú v dvoch fázach. Mechanická fáza prebieha hlavne v ústnej dutine a spočíva v rozbití zjedenej potravy na častice dostatočne malé na to, aby sa dali prehltnúť. Chemická fáza predstavuje premenu potravy na látky absorbované telom, čo sa dosahuje pôsobením rôznych štiav vylučovaných tráviacimi žľazami. Konečným orgánom tráviaceho systému je konečník (anus).
Ústa sú vstupným bodom potravy a začiatkom tráviaceho systému. Ústna dutina je vystlaná sliznicou. Do nej ústia kanály slinných žliaz. Slinné žľazy – tieto tri páry žliaz vylučujú sliny, ktoré zvlhčujú a začínajú chemické spracovanie potravy. V spodnej časti úst je jazyk a zuby, ktoré žuvajú potravu. Pomocou jazyka človek ochutnáva a mixuje jedlo. Schopnosť chuti vám umožňuje rozlišovať medzi sladkou, kyslou, slanou a horkou; čuch umožňuje rozlíšiť veľa pachov. Chuť je vnímaná chuťovými zakončeniami umiestnenými na povrchu jazyka; pach – čuchové receptory, ktoré sa nachádzajú v hornej časti nosovej sliznice.
Ústa idú do hrdla. Prehĺtanie začína dobrovoľne a pokračuje automaticky. Pri prehĺtaní uzatvára epiglottis vchod do hrtana a potrava sa nedostáva do dýchacieho traktu. Epiglottis je chrupavka umiestnená medzi hrtanom a hltanom. Hltan a žalúdok sú spojené pažerákom, svalovou trubicou vystlanou sliznicou. Jedlo sa pohybuje dole pažerákom prostredníctvom svalovej kontrakcie a relaxácie – nazývanej peristaltika – a vstupuje do žalúdka cez prstencový svalový zvierač, ktorý sa otvára a zatvára. Sfinkter bráni potrave vrátiť sa späť do pažeráka.
Žalúdok je orgán, ktorý sa nachádza v brušnej dutine. Potravu prijíma už navlhčenú slinami a rozhryzenú, zmieša so žalúdočnou šťavou a pretlačí cez vrátnik do dvanástnika. Bunky lemujúce žalúdok produkujú tri dôležité látky: hlien, kyselinu chlorovodíkovú a pepsinogén, prekurzor enzýmu pepsín. Hlien obaľuje bunky sliznice žalúdka. Kyselina chlorovodíková tvorí v žalúdku kyslé prostredie, ktoré je nevyhnutné pre premenu pepsinogénu na pepsín, enzým štiepiaci bielkoviny. Vysoká kyslosť žalúdka je dobrá bariéra na infekciu, pretože ničí väčšinu baktérií.
Zo žalúdka sa potrava dostáva do počiatočnej časti tenkého čreva - dvanástnika - cez pylorický zvierač v častiach, ktoré tenké črevo dokáže stráviť. Dvanástnik dostáva pankreatické enzýmy z pankreasu a žlč z pečene. Tieto sekréty vstupujú do dvanástnika cez otvor, ktorý sa nachádza v strede eminencie - veľkého duodenálna bradavka. Sliznica dvanástnika na väčšej ploche má záhyby s malými výbežkami - klky. Klky majú mikroklky. Táto štruktúra zabezpečuje lepšie vstrebávanie živín. Zvyšok tenkého čreva sa nachádza pod dvanástnikom a pozostáva z jejuna a ileum. Tu dochádza najmä k vstrebávaniu tukov a iných živín. Vo všeobecnosti je tenké črevo časť tráviaceho traktu dlhá 4 až 7 metrov, kam vstupujú pankreatické a žalúdočné šťavy, žlč a kde sa vstrebávajú živiny. Konzistencia črevného obsahu sa postupne mení, keď hmota potravy prechádza tenkým črevom.
Pečeň je pre telo životne dôležitým orgánom. Akumuluje glykogén, ktorý je energetickou rezervou, a vylučuje žlč potrebnú na trávenie tukov. Žlč sa vylučuje z pečene cez pravý a ľavý pečeňový kanál, ktoré sa spájajú a vytvárajú spoločný pečeňový kanál. Medzi jedlami sa hromadí žlč produkovaná pečeňou a koncentruje sa v žlčníku.
Žlčník je orgán, ktorý sa nachádza v dolnej časti pečene. Jedlo vstupujúce do dvanástnika so sebou prináša hormonálne a nervové signály, ktoré spôsobujú kontrakciu žlčníka. V dôsledku toho sa žlč vylučuje do dvanástnika a zmiešava sa s jeho obsahom.
Hrubé črevo je poslednou časťou tráviaceho traktu. Skladá sa zo slepého čreva, hrubého čreva a konečníka, kde sa vstrebáva voda z potravy a tvoria sa výkaly z nestrávených potravín. Hrubé črevo je domovom mnohých baktérií, ktoré rozkladajú určité látky, aby pomohli telu absorbovať potravu a produkovať základné prvky, ako je vitamín K.
Rektum je posledný článok hrubého čreva a tráviaceho traktu, ktorý spája hrubé črevo s vonkajším prostredím. Začína sa hneď potom esovité hrubé črevo a zahŕňa konečník. Normálne je konečník prázdny, pretože stolica sa hromadí vyššie v zostupnom hrubom čreve. Postupne sa plní zostupné hrubé črevo a stolica prechádza do konečníka, čo spôsobuje nutkanie na defekáciu. Análny otvor je otvor na konci tráviaceho traktu, cez ktorý sa z tela odvádzajú výkaly.
U zdravého človeka fungujú všetky tráviace orgány veľmi harmonicky, vďaka jemnej regulácii nervovou sústavou a množstvom hormonálne látky, ktoré sa tvoria v samotnom tráviacom systéme.
