Kaip galite naudoti burokėlių lapus? Burokėlių viršūnės – nauda ir žala organizmui

Taip, jūs galite padaryti daug dalykų, bet geriausia yra turėti triušių - jie labai mėgsta šias viršūnes. Mano tėvai juos laiko nuo balandžio iki spalio, o paskui paskerdžiami ir vartojami kaip dietinė mėsa. O odas už kepures atiduoda vienam vaikinui. Anksčiau gamindavomės patys, o dabar sveikata nebeleidžia. Ką apie realų naudojimą? burokėlių viršūnėlės, tada čia yra receptai:

BORŠČIAI
Rusijoje viršūnės dedamos į barščius, kurie liaudyje vadinami vasariniais barščiais.
500 g jaunų burokėlių su viršūnėmis, 4 bulvės, 300 g cukinijų, 2-3 pomidorai, 1-2 morkos, 1-2 svogūnai, 1 a.š. šaukštas 3% acto, 1 arbatinis šaukštelis aliejaus; grietinės ir druskos pagal skonį. Burokėlius gerai nuplaukite, nupjaukite viršūnėles, nulupkite, sudėkite į verdantį vandenį, suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir išvirkite burokėlius su bulvėmis. Likus 10-15 minučių iki paruošimo, suberkite aliejuje smulkiai supjaustytas burokėlių viršūnes, pakepintus svogūnus, morkas, pomidorus, cukinijas, įberkite druskos, acto ir cukraus. Likus 5 minutėms iki patiekimo, išimkite burokėlius, sutarkuokite stambia tarka ir vėl sudėkite į barščius. Patiekite su grietine.

Šaltasis užkandis „Pkhali“
Burokėlių viršūnės - 1 kg, riešutai - 200-300 g, svogūnai - 1 vidutinė, česnakai - 2-3 gvazdikėliai, Imeretijos šafranas, Utskho suneli - po 1 arbatinį šaukštelį, kalendros sėklos - 1/2 šaukštelio sauso malimo, žalia kalendra - 1 didelis ryšelis, actas, druska, aštrūs raudonieji pipirai - pagal skonį. Burokėlių viršūnes trumpai pavirkite nedideliame kiekyje vandens. Sudėkite ant sietelio ir leiskite vandeniui nutekėti. Tada gerai suspauskite rankomis. Gerai išspaustas burokėlių viršūnes labai smulkiai supjaustykite peiliu arba sumalkite mėsmale su dažnu trintuvu. Paruoškite riešutų padažą. Riešutus sumalkite kuo smulkiau. Svogūną supjaustykite labai plonais pusžiedžiais. Svogūną pabarstykite druska ir palikite 10-15 min. Tada iš jo išspauskite kartumą. Česnaką sutrinkite į pastą. Žalumynus labai smulkiai supjaustykite arba po viršūnėlių sumalkite mėsmale. Į riešutus įpilkite svogūno, česnako, žolelių, utskho suneli, Imeretijos šafrano, sausų maltų kalendros sėklų, acto, maltų raudonųjų aitriųjų pipirų ir druskos. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės. Iš mišinio susukite rutuliukus, sudėkite į serviravimo lėkštę ir prieš patiekdami atvėsinkite.

Pyragai su burokėlių viršūnėmis
kvietiniai miltai - 170 g, naminis sūris - 175 g, žalieji svogūnai - 15 g, burokėlių viršūnės - 300 g, sviestas - 20 g, druska - pagal skonį.
Išrūšiuokite jaunus burokėlių lapus, nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir išspauskite sultis. Pridėti supjaustytą naminis sūris ir kruopščiai išmaišykite. Minkykite minkštą neraugintą tešlą. Supjaustykite lygiomis dalimis, kiekvieną dalį susukite iki keptuvės dydžio. Keptuvę patepame aliejumi, dedame vieną tešlos sluoksnį, ant jo dedame faršą, uždengiame kitu sluoksniu ir užspaudžiame kraštus. Kepame orkaitėje. Išimkite gatavą pyragą, padarykite skylutę viršuje ir padėkite sviesto. Kai išsilydys, supjaustykite pyragą ir patiekite.

Burokėlių troškinys
Ingredientai: 0,5 kg jaunų burokėlių viršūnių, 2 skiltelės česnako, 1-2 svogūnai, paprika 1 vnt., sūris 100 g, druska, pipirai, saldžioji paprika pagal skonį, alyvuogių arba augalinis aliejus.
Paruošimo būdas: Į keptuvę aukštais kraštais supilkite aliejų. Svogūnai, Paprika ir smulkiai supjaustykite česnaką, dėkite į aliejų ir kepkite, kol aukso spalvos. Kruopščiai nuplaukite viršūnes po tekančiu vandeniu, nukratykite vandens perteklius, supjaustyti. Suberkite į svogūną ir česnaką, išmaišykite ir troškinkite nuolat maišydami medine mentele. Supilkite šiek tiek saltas vanduo, išmaišykite, suberkite prieskonius. Sūrį sutarkuokite. Karštą troškinį dėkite į lėkštę, pabarstykite sūriu ir patiekite. Rekomenduojame troškinį patiekti su juodos duonos skrebučiais su česnaku.

Burokėlių lapų ir graikinių riešutų salotos.

200 g burokėlių viršūnių
česnako skiltelė,
3 šaukštai augalinio aliejaus,
petražolės, kalendra, krapai,
1/4 puodelio branduolių graikiniai riešutai,
citrinos sulčių,
druskos pagal skonį.

Burokėlių lapus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite, pavirkite pasūdytame vandenyje (apie 10 min.), nusausinkite kiaurasamtyje. Sutrinkite mediniu šaukštu ir supilkite augalinio aliejaus ir česnako mišinį, susmulkintą ir sutrintą su druska.
Ant viršaus pabarstykite salotas petražolėmis, kalendra, krapais ir susmulkintais graikinių riešutų branduoliais. Pabarstykite citrinos sulčių.

Kotletai iš burokėlių viršūnių
Reikės: 5-6 lakštų burokėlių viršūnėlių, 1 kiaušinio, 2-4 v.š. l. miltų, druskos.

Kaip gaminti kotletus iš burokėlių viršūnių. Smulkiai supjaustykite lapelius arba sutrinkite blenderiu, įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, įberkite druskos ir išminkykite maltą mėsą kotletams, formuokite, apvoliokite miltuose arba džiūvėsėliuose, kepkite karštoje keptuvėje (geriausia ketaus) su daržovių aliejus, patiekite karštą su grietine.

Vitaminiškai sūrus prieskonis iš burokėlių viršūnių

Paruoškite 1 kg jaunų burokėlių viršūnių, kurios pasirodo anksti, kai organizmui dar trūksta žalumos. Išrūšiuoti viršūnes, nuplauti, supjaustyti mažais gabalėliais, ne didesniais kaip 2 cm, sumaišyti su Valgomoji druska 0,7 kg. Stiklainius sterilizuokite, į stiklainius tankiais sluoksniais sudėkite burokėlių viršūnes, sumaišytas su druska, ir uždarykite dangteliais. Gautą prieskonį naudokite kaip vitaminų papildas pirmiesiems ar kitiems kursams. Pagardą rekomenduojama laikyti šaldytuve (ne šaldiklyje, prieš naudojimą būtinai išskalauti); druskos perteklius vandens srovė. Vitaminiškai sūrų prieskonį galite pasigaminti iš burokėlių viršūnėlių mišinio su morkų, ropių, ridikėlių, ridikėlių viršūnėlėmis, viskas priklauso nuo to, ką turite.

Burokėlių viršūnėlės gali būti naudojamos ne tik sriuboms ir salotoms gaminti. Dėl savo naudingų savybių burokėlių viršūnėlės yra puiki priemonė nuo daugelio negalavimų. Pavyzdžiui, burokėlių viršūnės yra labai naudingos esant virškinimo trakto sutrikimams, diabetui ir nemigai. Puikus turinys burokėlių viršūnėse esantys vitaminai leidžia naudoti šį žalumyną esant skydliaukės problemoms ir sumažėjusiam imunitetui.

Kokie yra burokėlių viršūnių pranašumai

Pagal naujausius rezultatus medicininiai tyrimai, burokėlių viršūnėse yra daug reikšmingesnis kiekis įvairių naudingų medžiagų palyginti su pačiomis šakniavaisėmis.

Burokėlių viršūnėse gausu vitaminų PP, P, B grupės (B1, B2, B6, B9), taip pat kalio, kalcio, jodo, magnio, geležies, vario, fosforo, cinko. Jame yra pelenų ir krakmolo. Burokėlių lapuose ypač daug vitamino C, kuris pasižymi antioksidacinėmis ir antivirusinėmis savybėmis ir yra naudingas esant vitaminų trūkumui, širdies ligoms ir sumažėjusiam imunitetui.

Burokėlių viršūnėlės naudojamos ruošiant sriubas, kotletus, pyragų, blynų ir salotų įdarus. Be to, jis pagamintas iš vaistiniai preparatai kurie rado platus pritaikymas V liaudies medicina.

Gydomosios burokėlių viršūnių savybės naudojamos šioms patologijoms:

• sumažėjęs imunitetas;
• širdies ir kraujagyslių ligos;
• anemija;
• diabetas;
• ligų Skydliaukė;
• vidurių užkietėjimas;
• aterosklerozė;
• inkstų akmenligė;
• tulžies akmenligė;
• žarnyno disfunkcija;
• nemiga;
• podagra;
• osteochondrozė;
• neurozė.

Kuo naudingos burokėlių viršūnių sultys ir užpilas?

Kadangi burokėlių šaknys laikomos gana ilgai, išgauti šviežių sulčių iš jų nebus sunku bet kuriuo metų laiku. Sultys iš lapų, kurios turi tą patį rinkinį maistinių medžiagų, galima gauti tik augalo auginimo sezono metu. Sudėtyje esančios pektino medžiagos padeda normalizuoti žarnyno mikroflorą ir išvalyti kraujagysles nuo cholesterolio, taip užkertant kelią aterosklerozės vystymuisi.

Burokėlių sulčių gėrimas gryna forma dažnai sukelia pykinimą, vėmimą, silpnumą ir galvos svaigimą. Siekiant užkirsti kelią įvykiui panašūs simptomai, prieš naudojant, reikia palaikyti šaldytuve, o vėliau atskiesti morkų sultimis santykiu 1:3.

Burokėlių viršūnių sultyse yra didelis skaičius azoto junginiai. Be to, jame yra betaino, kuris, patekęs į žmogaus organizmą, virsta cholinu, kuris pasižymi antiskleroziniu poveikiu ir apsaugo kepenis nuo nutukimo. Nerviniai procesai vyksta dalyvaujant acetilcholinui, cholino dariniui.

Iš burokėlių viršūnių gautas sultis rekomenduojama vartoti, kai geležies stokos anemija. Dėl didelio geležies kiekio jis skatina raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą ir gerina kraujodarą. Burokėlių lapų sultys nepaprastai išvalo žarnyną nuo toksinų ir stiprina peristaltiką.

Burokėlių viršūnių sultys turi žaizdas gydantį ir priešuždegiminį poveikį. Kaip išorinė priemonė gali būti naudojama opoms ir abscesams gydyti. Burokėlių viršūnių sultys naudingos mažinant kraujo spaudimas, taip pat padeda atsikratyti nemigos, neurozių ir streso.

Norėdami paruošti užpilą iš burokėlių viršūnių, galite naudoti tiek šviežius, tiek iš anksto džiovintus burokėlių lapus. Burokėlių viršūnių užpilas, palyginti su šviežios sultys iš jo turi daugiau švelnus veiksmas, todėl yra plačiai naudojamas gydymui įvairios ligos.

Dėl sudėtyje esančio vitamino C šis produktas gali būti sėkmingai naudojamas kompleksinė terapija sergant širdies ir kraujagyslių bei imuninės sistemos ligomis, taip pat gydant peršalimą, gripą ir gerklės skausmą. Taip pat naudingos burokėlių viršūnių užpilo savybės yra dėl didelis kiekis jame yra vitaminų A, P, PP, B grupės, taip pat organinių rūgščių, kalcio, magnio, natrio, kalio, geležies, jodo, vario ir mangano. Atsižvelgiant į tai, jis skirtas kraujodaros ir kraujotakos sistemos patologijoms, anemijai, vitaminų trūkumui, susilpnėjusiam imunitetui, hipertenzijai, aterosklerozei, sutrikimams. medžiagų apykaitos procesai.

Gydomosios burokėlių viršūnių užpilo savybės naudojamos terapijoje odos ligos. Galima naudoti vonioms sergant sąnarių ligomis, losjonams gydant žaizdas ir pūlingas uždegimas. Naudojamas burokėlių antpilas akių ligos. Tai normalizuoja darbą virškinimo trakto, aktyvina gyventojų skaičiaus augimą naudingų mikroorganizmų ir sunaikina patogeninę mikroflorą.

Kaip naudoti burokėlių viršūnes ligoms gydyti

Gėrimas iš burokėlių ir morkų sulčių

Reikalingas: 50 ml sulčių iš burokėlių viršūnių, 150 ml morkų sulčių.

Virimo būdas. Sumaišykite sultis ir gerai išmaišykite.

Taikymo būdas. Paruoštą gėrimą gerkite po 100 ml 2 kartus per dieną, nepriklausomai nuo valgio.

Šis įrankis vartojamas esant anemijai, vitaminų trūkumui ir susilpnėjusiam imunitetui.

Rauginto pieno gėrimas su burokėlių viršūnių sultimis

Reikalingas: 50 ml sulčių iš burokėlių viršūnių, 200 g cukraus, 3 l išrūgų.

Virimo būdas. Išrūgas sumaišykite su šviežiai spaustomis burokėlių sultimis, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite. Gautą mišinį supilti į stiklinį indą ir uždengtą palikti tamsioje, vėsioje vietoje 14 dienų.

Taikymo būdas. Gerti po 100-200 ml rauginto pieno gėrimo 1-2 kartus per dieną.

Ši priemonė sėkmingai naudojama esant disbiozei, lėtiniam vidurių užkietėjimui ir kitoms patologijoms, susijusioms su virškinamojo trakto sutrikimu.

Burokėlių viršūnių sulčių ir acto mišinys

Reikalingas: 200 ml sulčių iš burokėlių viršūnių, 10 ml stalo acto.

Virimo būdas.Šviežiai išspaustas Burokeliu sultys sumaišyti su actu.

Taikymo būdas. Gautu mišiniu naudokite skalavimą. Procedūrą atlikite 5-6 kartus per dieną.

Ši priemonė naudojama esant gerklės skausmui, tonzilitui ir faringitui.

Gerkite su burokėlių, morkų ir bulvių sultimis

Reikalingas: 50 ml burokėlių sulčių, 50 ml morkų sulčių, 50 ml salierų sulčių, 50 ml bulvių sulčių.

Virimo būdas. Sumaišykite aukščiau nurodytas sultis ir sumaišykite.

Taikymo būdas. Gerkite mišinį po 200 ml 2-3 kartus per dieną.

Produktas naudojamas susilpnėjusiam imunitetui, vitaminų trūkumui, įvairios ligos kepenys ir hematopoetinė sistema.

Gerkite su burokėlių viršūnėmis ir agurkų sultimis

Reikalingas: 50 ml burokėlių sulčių, 50 ml agurkų sulčių, 100 ml morkų sulčių.

Virimo būdas. Burokėlių, agurkų ir morkų sultys sumaišyti.

Taikymo būdas. Gerti po 200 ml 2 kartus per dieną. Ši priemonė naudojama tulžies akmenligei gydyti.

Gerkite su burokėlių, morkų ir obuolių sultimis

Reikalingas: 50 ml burokėlių viršūnių sulčių, 50 ml obuolių sultys, 100 ml morkų sulčių.

Virimo būdas. Sumaišykite ingredientų sąraše nurodytas sultis ir gerai išmaišykite.

Virimo būdas. Gautą gėrimą gerti šiltą, po 200 ml 1-2 kartus per dieną po valgio.

Produktas naudojamas esant stresui, anemijai ir vitaminų trūkumui.

Gerkite su burokėlių viršūnių ir moliūgų sultimis

Reikalingas: 50 ml burokėlių viršūnių sulčių, 50 ml moliūgų sultys, 50 ml morkų sulčių, 50 ml obuolių sulčių.

Virimo būdas. Sumaišykite sąraše nurodytas sultis ir gerai išmaišykite.

Taikymo būdas. Gerkite po 200 ml 2 kartus per dieną.

Produktas naudojamas esant susilpnėjusiam imunitetui, anemijai ir vitaminų trūkumui.

Gerkite su burokėlių, morkų ir špinatų sultimis

Reikalingas: 50 ml burokėlių sulčių, 50 ml špinatų sulčių, 100 ml morkų sulčių.

Virimo būdas. Sumaišykite burokėlių, špinatų ir morkų sultis ir gerai išmaišykite.

Taikymo būdas. Paruoštą gėrimą gerkite po 200 ml 2 kartus per dieną.

Ši priemonė naudojama nuo neurozių ir nemigos.

Gerkite su burokėlių, ridikėlių ir morkų sultimis

Reikalingas: 50 ml burokėlių sulčių, 20 ml juodųjų ridikų sulčių, 100 ml morkų sulčių.

Virimo būdas. Sumaišykite nurodytas sultis.

Taikymo būdas. Gerti po 200 ml 2 kartus per dieną.

Ši priemonė naudojama susilpnėjusiam imunitetui, gripui ir peršalus.

Gerti su burokėlių, agurkų ir česnakų sultimis

Reikalingas: 50 ml burokėlių sulčių, 5 ml česnako sulčių, 150 ml agurkų sulčių.

Virimo būdas. Burokėlių, česnakų ir agurkų sultys sumaišykite ir gerai išmaišykite.

Taikymo būdas. Paruoštą kompoziciją gerti po 200 ml vieną kartą per dieną.

Produktas naudojamas susilpnėjusiam imunitetui, peršalimui, gerklės skausmui ir vitaminų trūkumui.

Gerkite su burokėlių, kiaulpienių ir česnakų sultimis

Reikalingas: 20 ml sulčių iš burokėlių viršūnių, 5 ml česnako sulčių, 5 ml sulčių iš kiaulpienių lapų.

Virimo būdas. Sumaišykite burokėlių, kiaulpienių ir česnako sultis.

Taikymo būdas. Gerti po 30 ml 2 kartus per dieną.

Ši priemonė naudojama nuo peršalimo, gripo, gerklės skausmo ir susilpnėjusio imuniteto.

Gerkite su burokėlių, kopūstų ir salotų sultimis

Reikalingas: 20 ml sulčių iš burokėlių viršūnių, 20 ml kopūstų sultys, 10 ml salotų sulčių.

Virimo būdas. Sumaišykite nurodytas sultis ir sumaišykite.

Taikymo būdas. Kartą per dieną išgerkite 30 ml daržovių sulčių mišinio.

Ši priemonė naudojama esant vitaminų trūkumui, peršalimui ir gripui.

Burokėlių sultys prasideda nuo 5 ml per dieną. Palaipsniui jo kiekis didinamas iki 50 ml, o dozių skaičius didinamas iki 3-4 kartų per dieną.

Džiovintų burokėlių viršūnių užpilas

Reikalingas: 10 g burokėlių viršūnių, 200 ml vandens.

Virimo būdas. Iš anksto išdžiovintas ir susmulkintas burokėlių viršūnes užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite kambario temperatūra 15 minučių. Paruoštą antpilą nukoškite.

Taikymo būdas. Gerti po 50 ml 3-4 kartus per dieną.

Ši priemonė naudojama esant vidurių užkietėjimui, vidurių pūtimui ir žarnyno atonijai.

Burokėlių viršūnių, bruknių, gumburėlių ir serbentų užpilas

Reikalingas: 10 g burokėlių viršūnių, 10 g bruknių lapų, 10 g gumburo žolės, 10 g juodųjų serbentų lapų, 200 ml vandens.

Virimo būdas. Džiovintas burokėlių viršūnes, bruknių ir juodųjų serbentų lapus, taip pat gniužulinę žolę sutrinkite į miltelius ir sumaišykite. 10 g gauto mišinio užpilti verdančiu vandeniu ir palikti 15 min. Po to antpilą perkoškite per kelis marlės sluoksnius arba smulkų sietelį.

Taikymo būdas. Gerkite po 20-30 ml 3 kartus per dieną.

Ši priemonė naudojama nuo podagros, tulžies ir urolitiazė, poliartritas ir osteochondrozė.

Burokėlių viršūnių, rūtų ir morkų užpilas

Reikalingas: 10 g burokėlių viršūnių, 10 g rūtų viršūnių, 10 g morkų viršūnių, 10 g jonažolės žolės, 10 g braškių lapų, 10 g kiaulpienių lapų, 200 ml vandens.

Virimo būdas. Išdžiovinkite augalinę medžiagą, sumalkite į miltelius ir sumaišykite. 10 g mišinio užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių, tada perkoškite per kelis sluoksnius marlės arba smulkų sietelį.

Taikymo būdas. Paruoštą antpilą gerti po 20-30 ml 3 kartus per dieną.

Vaistas vartojamas kepenų patologijoms ir tulžies pūslės ligoms gydyti.

Burokėlių viršūnių, gudobelių, serbentų ir motininės žolės užpilas

Reikalingas: 10 g burokėlių viršūnių, 10 g gudobelės lapų, 10 g juodųjų serbentų lapų, 10 g motininės žolės, 200 ml vandens.

Virimo būdas. Sumaišykite džiovintas ir susmulkintas burokėlių viršūnes, motininės žolės, gudobelės ir juodųjų serbentų lapus. 10 g kolekcijos užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių. Paruoštą antpilą perkoškite per kelis marlės sluoksnius arba smulkų sietelį.

Taikymo būdas. Gerkite po 30-50 ml 3 kartus per dieną.

Priemonė naudojama neurozėms, nemigai ir širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms gydyti.

Burokėlių viršūnių, gysločio, jonažolių, mėtų ir ramunėlių antpilas

Reikalingas: 10 g burokėlių viršūnių, 10 g gysločio lapų, 10 g jonažolės žolės, 10 g mėtų lapelių, 10 g ramunėlių žiedų, 200 ml vandens.

Virimo būdas. Sumaišykite ir sumaišykite šviežias burokėlių viršūnes, gysločių ir mėtų lapelius, jonažolių ir ramunėlių žiedus. 20 g gauto mišinio užpilti verdančiu vandeniu ir palikti 15-20 min. Paruoštą antpilą perkoškite per kelis marlės sluoksnius arba smulkų sietelį.

Taikymo būdas. Gerti po 30-50 ml 3-4 kartus per dieną.

Ši priemonė sėkmingai naudojama esant hipoacidiniam gastritui.

Kaip naudoti burokėlių viršūnes kosmetologijoje

Kaukė su burokėlių viršūnių, ramunėlių ir mėtų užpilu

Reikalingas: 5 g burokėlių viršūnių, 5 g ramunėlių žiedų, 5 g mėtų lapelių, 2 kiaušinių tryniai, 100 ml vandens, 30 ml degtinės.

Virimo būdas. Sumaišykite džiovintas ir susmulkintas burokėlių viršūnes, ramunėlių žiedus ir mėtų lapelius, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių. Tada antpilą perkoškite per kelis marlės sluoksnius arba smulkų sietelį ir sumaišykite su trintais kiaušinių tryniais bei degtine.

Taikymo būdas. Užtepkite kaukę ant anksčiau nuvalytos veido ir kaklo odos, palaikykite 15 minučių, tada nuplaukite šiltas vanduo. Procedūrą atlikite 2-3 kartus per savaitę.

Kaukė tinka normaliai odai.

Kaukė su burokėlių viršūnių, mėtų ir liepžiedžių užpilu

Reikalingas: 10 g burokėlių viršūnių, 10 g mėtų lapelių, 10 g liepų žiedų, 1 kiaušinio trynys, 20 ml degtinės, 200 ml vandens.

Virimo būdas.Šviežias burokėlių viršūnes, liepų žiedus ir mėtų lapelius nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir išmaišykite. Gautą mišinį užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių nusistovėti. Tada supilkite degtinę ir įdėkite kiaušinio trynį. Viską gerai išmaišyti.

Taikymo būdas. Užtepkite kaukę ant nuvalytos veido ir kaklo odos, palikite 10-15 minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu. Procedūrą rekomenduojama atlikti iki 3 kartų per savaitę.

Kaukė su burokėlių viršūnių ir trynio užpilu

Reikalingas: 20 g burokėlių viršūnių, 50 g burokėlių, 1 kiaušinio trynys, 10 g medaus, 200 ml vandens.

Virimo būdas. Džiovintas ir susmulkintas burokėlių viršūnes užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 15 minučių, tada nukoškite. Į gautą antpilą supilkite burokėlių tyrę, sutrintą kiaušinio trynį, medų ir gerai išmaišykite.

Taikymo būdas. Užtepkite kaukę ant nuvalytos veido ir kaklo odos, palikite 10-15 minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu. Procedūrą atlikite 2-3 kartus per savaitę.

Ši kaukė tinka normaliai odai.

Kaukė su burokėlių viršūnių ir grietinės užpilu

Reikalingas: 10 g burokėlių viršūnių, 100 g grietinės, 20 g burokėlių, 10 ml citrinos sulčių, 10 ml degtinės, 200 ml vandens.

Virimo būdas. Sumaišykite smulkiai supjaustytas burokėlių viršūnes ir burokėlių tyrę, užpilkite verdančiu vandeniu ir 15 minučių palaikykite kambario temperatūroje. Paruoštą antpilą perkoškite per kelis marlės sluoksnius arba smulkų sietelį, įpilkite grietinės, degtinės ir citrinos sulčių. Viską gerai išmaišyti.

Taikymo būdas. Užtepkite kaukę ant nuvalytos veido ir kaklo odos ir po 15 minučių nuplaukite šiltu vandeniu. Procedūrą atlikite 2 kartus per savaitę.

Kaukė tinka normaliai ir riebiai odai.

Kaukė su burokėlių viršūnių užpilu ir arbata

Reikalingas: 10 g burokėlių viršūnių, 5 g arbatos, 10 ml obuolių sidro acto, 2 kiaušinių tryniai, 200 ml vandens.

Taikymo būdas. Paruoškite 100 ml antpilo atskirai nuo džiovintų ir sumaltų burokėlių viršūnių bei arbatos. Sumaišykite gautus užpilus ir sumaišykite su obuolių sidro actu bei kiaušinių tryniais.

Taikymo būdas. Užtepkite gatavą kaukę ant nuvalytos veido ir kaklo odos, palaikykite 15 minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu. Procedūrą atlikite 2 kartus per savaitę.

Ši kaukė tinka normaliai ir riebiai odai.

Losjonas su burokėlių viršūnių užpilu ir citrinos sultimis

Reikalingas: 10 g burokėlių viršūnių, 10 g medetkos žiedų, 20 ml citrinos sulčių, 30 ml degtinės, 200 ml vandens.

Virimo būdas. Sumaišykite džiovintas ir susmulkintas burokėlių viršūnes bei medetkų žiedus, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 min. Antpilą perkoškite per kelis marlės sluoksnius arba smulkų sietelį, įpilkite citrinos sulčių ir degtinės. Viską gerai išmaišyti.

Taikymo būdas. Paruoštą kompoziciją užtepkite ant vatos diskelio ir nuvalykite veido bei kaklo odą. Procedūrą atlikite kartą per dieną.

Losjonas tinka riebiai odai.

Losjonas su burokėlių viršūnių užpilu ir obuolių sidro actu

Reikalingas: 10 g burokėlių viršūnių, 10 ml burokėlių sulčių, 10 g arbatos, 10 ml obuolių sidro acto, 200 ml vandens.

Virimo būdas. Sausas ir susmulkintas burokėlių viršūnes sumaišykite su arbata, užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 15 minučių, tada nukoškite. Į infuziją įpilkite šviežiai spaustų burokėlių sulčių, Obuolių actas ir alkoholis. Kruopščiai sumaišykite kompoziciją.

Taikymo būdas. Paruoštu losjonu nuvalykite veido ir kaklo odą. Procedūrą atlikite kasdien. Šis produktas tinka riebiai odai.

Losjonas su burokėlių viršūnių ir medaus užpilu

Reikalingas: 10 g burokėlių viršūnių, 10 g medaus, 10 ml citrinos sulčių, 200 ml vandens.

Virimo būdas. Išdžiovintas ir sumaltas 10 burokėlių viršūnių užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 15 minučių, tada supilkite medų ir šviežiai spaustas citrinos sultis. Viską gerai išmaišykite, palikite 10-15 minučių, tada perkoškite.

Jei jūsų svetainėje auga svarainiai, jūs esate ilgus metus būsite aprūpinti skaniais vaisiais – šis augalas labai patvarus, jo gyvavimo...

Kai kurios daržovės turi tik viršūnes, kurios yra skanios, o kitos turi tik šaknis. Tačiau burokėliai yra unikalus ir universalus produktas. Galite valgyti tiek po žeme esančias šaknis, tiek lapus. Nuo neatmenamų laikų burokėlių viršūnėlės buvo naudojamos kulinarijoje įvairių patiekalų. Be to, patiekalai yra ne tik skanūs, bet ir stebėtinai sveiki Žmogaus kūnas. Mūsų tolimi protėviai tikrai žinojo, kad jei į patiekalą įdėsite šiek tiek burokėlių viršūnėlių, turėsite daugiau jėgų ir energijos darbui, pagerės jūsų sveikata. Mokslininkai jau seniai įrodė, kad šios daržovės viršūnėlės yra daug sveikesnės už pačią šakniavaisį.

Šiandien siūlome suprasti, kodėl burokėlių viršūnėlės yra tokios naudingos virėjams.

Šio produkto nauda ir žala žinomi, tačiau ne visi žino, kokius patiekalus jūsų virtuvėje galima sukurti iš tokio daugeliui šeimininkių neįprasto ingrediento.

Kaip burokėlių viršūnės yra naudingos žmonių sveikatai

Iš burokėlių lapų galima ruošti įvairius patiekalus: salotas, sriubas, garnyrus. Dažniausiai burokėlių viršūnėlės vartojamos vidurių užkietėjimui, virškinamojo trakto, širdies, kraujagyslių ligoms gydyti. Įrodyta, kad kasdien vartojamos salotos su burokėlių viršūnėmis netgi padeda kovoti su sunkia migrena.

Šviežios burokėlių viršūnės, ką tik nuskintos iš sodo (nuotrauka pridedama), vartojamos kaip maistas, padeda stiprinti imuninę sistemą ir kovoti su sezoninėmis peršalimo ligomis. Tai padeda pagerinti viso kūno sveikatą. Kadangi burokėlių lapuose cukraus praktiškai nėra, juos gali valgyti diabetu ir ateroskleroze sergantys žmonės. Į salotas ir sriubas lapų rekomenduojama dėti žmonėms, sergantiems skydliaukės ligomis, hipertenzija ir mažakraujyste.

Junginys

Šimte gramų burokėlių viršūnių yra:

• Vitaminai B1, B6, B2. Jie yra tie, kurie padeda atlikti reikalus Imuninė sistema, normalizuoja medžiagų apykaitą ir neleidžia vystytis širdies ir kraujagyslių ligų.
• Vitaminas A. Vaikystėje mamos sakydavo: „Valgykite daug morkų, akys bus sveikos“. Pasirodo, kad vitaminas, atsakingas už regėjimo aštrumą, kur dideli kiekiai yra būtent burokėlių viršūnėse. Be to, jis normalizuoja skrandžio veiklą ir skatina odos atjauninimą.
• Askorbo ir folio rūgštis. Šių medžiagų yra ir burokėlių lapuose pakankamas kiekis. Jie padeda organizmui kovoti su peršalimu, depresija ir nervinėmis ligomis.
• Nikotino rūgštis. Mėgstate riebius mėsainius ir bulvytes? Tikrai ne kartą girdėjote apie su juo kylantį žalingą pavojų didelis cholesterolio kiekis? Siekiant sumažinti jo kiekį kraujyje, medikai pataria dažniau valgyti burokėlių viršūnes, nes jose yra daug nikotino rūgšties.
• Cholinas. Ši medžiaga padeda normalizuoti riebalų metabolizmas ir apsaugo kepenis nuo įvairių neigiamų poveikių.
• Karotinoidai. Saugo žmogaus organizmą ląstelių lygis. Užkerta kelią atsiradimui onkologinės ligos, nužudyti kenksmingų bakterijųžarnyne, neleidžia vystytis koronarinė ligaširdyse.

Kalorijų kiekis

Pavargo nuo švelnių salotų ir kiniškas kopūstas? Šiuos produktus mesdami svorį nesunkiai pakeisite burokėlių viršūnėmis. Šimte gramų produkto yra tik 28 kcal. Be to, burokėlių lapuose yra daug medžiagų, padedančių kovoti papildomų svarų ir nutukimo prevencija.

Žala ir kontraindikacijos

Nepaisant daugybės naudingų aspektų, runkelių viršūnės turi kontraindikacijų vartoti.

Pirma, tai nerekomenduojama kenčiantiems žmonėms žemas kraujo spaudimas. Sudėtyje esančios medžiagos padeda sumažinti kraujospūdį (kaip jau aprašėme aukščiau). Jei jūsų jau žemas, jums nereikia jo dar labiau sumažinti.

Antra, burokėlių viršūnės nerekomenduojamos tiems, kurie kenčia nuo dažnas viduriavimas ir problemos su šlapimo organų sistema. Dėl vidurius laisvinančio poveikio burokėlių viršūnėlių neturėtų valgyti tie, kurie tokius turi nemaloni liga, kaip ir ūminis hemorojus.

Taip pat yra kontraindikacijų alergija maistui ir atskirų produkto komponentų netoleravimas.

Burokėlių viršūnėlės. Vaistiniai receptai

• Vidurių užkietėjimas. Vienai stiklinei verdančio vandens įpilti vieną valgomąjį šaukštą susmulkintų burokėlių lapų. Mes primygtinai reikalaujame. Savaitę geriame porą šaukštų prieš valgį.
• Konjunktyvitas. Šviežius žalius lapus galima užtepti ant akies ir palikti nuo penkių iki dešimties minučių. Jie padeda kovoti su akių vokų patinimu.
• Mastitas. Skaudi problema daug mamų. Kaip šiuo atveju gali padėti burokėlių viršūnės? Ką pasiruošti šiai ligai gydyti? Nereikia nieko ruošti, nereikia nei laiko, nei pastangų. Tiesiog kreipkitės švieži lapai porai valandų į probleminę sritį ant krūtinės, ir problema pamažu trauksis.
• Galvos skausmas. Ant smilkinių užtepami susmulkinti burokėlių lapai. Taip pat galite daryti kompresus iš susmulkintos minkštimo.
• Kukurūzos ir nuospaudos. Kiekvieną vakarą užtepkite lapelius (arba pasta) ant kulnų, sutvarstykite ir palikite per naktį. Šis kompresas padės greitai susidoroti su bjaurių kulnų problema.

Burokėlių sriuba

Dabar pereikime nuo vaistų receptaiį eilinį. Taigi, burokėlių viršūnės. Ką galite pagaminti iš šio ingrediento pietums? Žinoma, naudinga ir skani sriuba. Geriau imti šviežius, ką tik iš sodo nuskintus lapus. Taip pat reikės: poros bulvių, nedidelės morkos, svogūnų, burokėlių, cukinijų, druskos, grietinės, pipirų ir vieno nedidelio pomidoro.

Maisto gaminimas

Pirmiausia pradėkime nuo svogūno žievelės ir pjaustymo. Šiam patiekalui jums reikės svogūnų pusžiedžių. Morkas galima susmulkinti trintuvu arba tiesiog supjaustyti plonais griežinėliais. Daržoves pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus. Taip pat į morkas ir svogūnus dedame nedidelį kiekį tarkuotų burokėlių.

Kol daržovės kepa, pereikime prie pagrindinio ingrediento – burokėlių viršūnių. Receptai daugeliu atvejų reikalauja gana stambiai supjaustyti. Iš pomidorų darome tokias pat ilgas stambias riekeles. Kepsnį sudėkite į puodą (1,5 l vandens), suberkite lapelius ir pomidorą. Druska. Virkite ant vidutinės ugnies penkias minutes. Dabar sudėkite cukinijas ir bulves, supjaustytas mažais kubeliais. Sriuba bus paruošta, kai bulvės taps minkštos.

Šaukštas tirštos grietinės ir šviežių žolelių padės papuošti patiekalą ir suteikti jam papildomo pikantiškumo.

Burokėlių kotletai

Sode yra burokėlių viršūnių. Ką iš jo galima pagaminti, be salotų ar sriubos? Pabandykite nustebinti savo namiškius ir palepinkite juos burokėlių kotletais. Tokia sveika, skani ir neįprasta vakarienė nepaliks abejingų.

Ingridientai:

• 400-500 gr. viršūnės
• Trys kiaušiniai.
• Dvi mažos morkos.
• Miltai.
• Druska.

Burokėlių viršūnes reikia kruopščiai nuplauti. Galite jį šlifuoti naudodamiesi bet kokia turima virtuvės pagalba. Kai kas pjauna peiliu, kai kas susmulkina blenderiu, kai kas naudoja net mėsmalę. Čia svarbus tik galutinis rezultatas. Turėtumėte gauti vienalytę raudonai žalią masę. Sudėkite pjaustytas morkas, svogūnus (kubeliais) ir vištienos kiaušiniai. Kruopščiai išmaišykite ir įberkite druskos.

Kotletus rekomenduojama apvolioti miltuose. Pagal šį receptą duonos trupiniai netiks. Apkepkite kotletus nedideliame kiekyje aliejaus po porą minučių iš kiekvienos pusės. Patiekalą rekomenduojame patiekti su pora petražolių šakelių ir šaukšteliu grietinės.

Pasiruošimas žiemai

Jei šaltuoju metų laiku norisi ko nors skanaus, sveiko ir originalaus, rekomenduojame atidaryti indelį raugintų burokėlių lapų. Kaip ruošiamos burokėlių viršūnėlės žiemai?

Pirmasis ir labai svarbus punktas - teisingas pasirinkimasžalumynai konservavimui. Viršūnės turi būti šviežios, žalios, nepažeistos vabzdžių. Norėdami paruošti, jums reikės didelės kekės burokėlių viršūnių, tos pačios kekės žalių rūgštynių ir vieno šaukšto druskos (vieno šaukšto vienam litro stiklainiui).

Antrasis etapas – žalumynų pjaustymas. Jūs neturėtumėte jo per daug šlifuoti. Viršūnes ir rūgštynes ​​supjaustykite dideliais gabalėliais. Viską sudėkite į indą ir užpilkite vandeniu. Skystis turi visiškai padengti viršūnes. Laukiame kol užvirs ir pagal receptą įberiame druskos. Viršūnes pavirkite pasūdytame vandenyje apie dvi minutes. Išjunkite ugnį. Paruoškite stiklainius (išplaukite su soda, sterilizuokite). Dedame ruošinį į stiklainius ir užsukame dangteliais (gali būti metaliniai arba nailoniniai). Nereikia jų apversti. Konservuotą maistą tiesiog iš karto išimame saugojimui.

Korėjietiškos burokėlių salotos

Kokie dar patiekalai naudingi burokėlių viršūnėms? Ką dar galite pagaminti iš šio skanaus ir neįprasto ingrediento? Pasirodo, aštrių aštrių salotų korėjiečių kalba galima gaminti ne tik iš baltųjų kopūstų arba morkos, bet tam puikiai tinka ir burokėlių lapija.

• Burokėlių viršūnėlės.
• Morka.
• Daržovių aliejus.
• Cukrus.
• Sezamas.
• Česnakai.
• Sojų padažas.
• Aštrus aštrus pipirasČilė.

Burokėlių viršūnes nuplauname ir supjaustome stambiais gabalėliais (5-7 cm). Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite. Įdėkite viršūnes ir troškinkite ant silpnos ugnies. Padėkite ant lėkštės. Įdėkite šaukštą cukraus sezamo sėkla, pora skiltelių česnako (smulkinta). Ant viršaus užpilkite du šaukštus sojų padažas. Čili pipirą supjaustykite mažais gabalėliais (be sėklų) ir suberkite į salotas. Išmaišykite ir patiekite pažymėtą aštrų.

Receptai su burokėlių viršūnėmis yra labai įvairūs. Nebijokite eksperimentuoti su produktais. Tiesą sakant, gali pasirodyti, kad patys banaliausi ir paprasčiausi viršūnėliai yra ne tik skanūs, bet ir stebėtinai sveiki.

Pirmas žingsnis – išsamiau suprasti naudą ir galima žala, kurią neša burokėlių viršūnės. Naudingos savybės apima puiki suma jame esantys vitaminai (B1, B2, B6, B9, A, PP, U) ir būtini cheminiai elementai(Ca, Mo, Fe, Al, S, P, Mg, Mn, Cu, Na, Cl). Be to, jame yra oksalo, askorbo ir folio rūgščių, taip pat karotinoidų.

Burokėlių lapai bus labai naudingi žmonėms, kenčiantiems nuo anemijos ir vidurių užkietėjimo. Jis turėtų būti dietos ar pasninko besilaikančio žmogaus racione. Ruošti burokėlių viršūnes žiemai būtina tiems, kurie serga širdies ar kraujagyslių ligomis, taip pat skydliaukės ir skrandžio ligomis.

Naudingos savybės, kurių burokėlių viršūnėlės turi, tiesiog nesuskaičiuosi! Beje, patys burokėliai iš pradžių buvo auginami dėl lapų, o tik paskui išbandė šakniavaisį. Senovėje žmonės gydė galvos skausmas, tepant lapiją ant kaktos pastos pavidalu ir ant akių vokų, jei atsiranda konjunktyvitas.

IN kosmetikos reikmėms pritaikė žemę burokėlių lapai ant veido, kurio dėka jie atsikratė amžiaus dėmės ir strazdanų.

Tačiau yra ir tam tikrų kontraindikacijų. Burokėlių viršūnių nerekomenduojama vartoti sergantiems inkstų ligomis ir Urogenitalinė sistema. Taip pat jo neturėtų valgyti tie, kurie serga podagra, hemorojumi ir serga kepenimis.

Burokėlių viršūnių paruošimas žiemai – paruošimo būdai

Supratę burokėlių lapų savybes, galite pereiti prie jų paruošimo. Kad patiems būtų skanu ir naudingas ruošinysžiemai iš burokėlių viršūnių reikia sugalvoti, kaip tinkamai juos marinuoti, konservuoti ir raugti. Pradėkime nuo konservavimo.

Norint pagaminti marinuotų burokėlių viršūnes, mums reikia tokio ingredientų sąrašo:

• burokėlių lapai su stiebais;
• česnakai;
• petražolės ir krapai;
• svogūnas.

Marinatui paruošti reikia: cukraus, druskos, 1 litro vandens, gvazdikėlių, pipirų žirnelių, obuolių sidro acto. Marinuotos burokėlių viršūnėlės paruošiamos taip: burokėlių žalumynai nuplaunami ir supjaustomi juostelėmis. Į jį suberkite susmulkintus krapus ir petražoles, česnaką ir svogūną, supjaustytą pusžiedžiais.

Gautas salotas sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Paruoškite marinatą iš aukščiau išvardytų ingredientų. Tada išpilstome į stiklainius. Paleidę pastovėti apie 5-7 minutes, supilkite atgal į keptuvę ir virkite 4 minutes. Dar kartą pripildykite stiklainius marinatu ir uždarykite. Beje, mūsų svetainėje taip pat galite perskaityti, kaip tai padaryti.

Kiti burokėlių viršūnių paruošimo būdai – džiovinimas, šaldymas, rauginimas

Raugintų burokėlių viršūnėms paruošti reikia: 1 kilogramo burokėlių lapų (kartu su stiebais), kelių skiltelių česnako, serbentų lapų, šaukštelio druskos, krapų skėčių. Nuplautus lapus supjaustykite dideliais gabalėliais ir sluoksniais sudėkite į stiklainius. Tarp kiekvieno sluoksnio dedame krapus, svogūną, česnaką ir žiedais supjaustytas žoleles, šiek tiek druskos.

Ant salotų dedame priespaudą ir 3 dienas palaikome ruošinį šiltai po juo. Po to nunešame į vėsią patalpą saugojimui. Fermentuotas produktas idealiai tinka žuvims ir mėsos patiekalai ir taip pat kaip užkandis. Kaip matote, burokėlių viršūnių sūdymas žiemai neužims daug laiko. Bet jei šie metodai vis tiek jums netinka, galite naudoti kitą, būtent džiovinimą. Burokėlių lapai džiovinami taip pat, kaip ir kiti žalumynai, tai yra nuošalioje vietoje pavėsyje.

Kitas derliaus nuėmimo būdas – burokėlių viršūnių užšaldymas žiemai. Norėdami tai padaryti, tiesiog nuplaukite lapus ir stiebus po tekančiu vandeniu, tada supjaustykite gabalėliais. Po to ruošinį sudedame į maišelius ir dedame į šaldiklį. Ten jis išliks gana ilgai. Bet kaip tai veikia bute ir kaimo name, galite perskaityti atskirame straipsnyje.

Beveik kiekvienoje sodyboje ir kiekviename sode auga burokėliai. Tai vienas iš labiausiai sveikos daržovės, o esmė ne tik pačiose šakniavaisėse, bet ir žaliojoje jų dalyje – burokėlių viršūnėse. Daugelis žmonių šiuos didelius suapvalintus lapus su raudonai violetiniu lapkočiu duoda kaip maistą naminiams gyvūnėliams, ir tik nedaugelis žino, kad šias viršūnes galima ir reikia dėti į daržovių salotos ir net iš jo ruošti pirmuosius patiekalus.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Burokėlių viršūnės mūsų lysvėse atsiranda dar prieš tai, kai ant jų auga kopūstai ir kitos daržovės. Be to, jis gali lengvai pakeisti visas šias kultūras ir žymiai praturtinti dienos dieta sveiki vitamininiai patiekalai.

Jaunų viršūnių lapams būdinga sodri žalia spalva su bordo spalvos gyslomis ir lapkočiais išvaizda ir išskirtinėmis skonio savybėmis.

Viršūnėse yra žmogaus organizmui būtinų vitaminų, taip pat makro ir mikroelementų. Šiame želdinyje yra daug mineralinių medžiagų, tokių kaip Ca, Al, Na, Mg, Cu, D. Jo lapuose yra daug sieros, fosforo ir jodo, kuris taip reikalingas visiems didžiųjų miestų gyventojams.

Labai svarbu, kad burokėlių žalumynų kalorijų kiekis būtų mažesnis. 100 g žalumynų yra tik 28 kilokalorijos, baltymai sudaro 1,2%, riebalai - 0,1%, o angliavandeniai - 6%.

Viršūnės laikomos puikiu augalinių skaidulų, taip pat organinių rūgščių ir monosacharidų šaltiniu.

Kokia iš to nauda?

Sprendžiant iš pateiktos burokėlių žalumynų sudėties, jis gali būti laikomas tikrai maistingu ir dietinis patiekalas arba biologiškai aktyvus priedas prie maisto. Štai kodėl jį rekomenduojama naudoti įvairių ligų profilaktikai. vidines sistemasŽmogaus kūnas.

• Burokėlių viršūnės yra nepakeičiamos žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, taip pat tiems, kurie kenčia endokrininiai sutrikimai, ypač diabetas.
• At kasdieniniam naudojimui runkeliai yra normalizuoti medžiagų apykaitos procesai, ženkliai pagerėja virškinamojo trakto ligų būklė, pavyzdžiui, viršūnes rekomenduojama įtraukti į kompleksinį gastrito ir gastrito gydymą. pepsinė opa lėtinėje stadijoje.
• Dėl maistinių skaidulų burokėlių viršūnėlės naudojamos žarnynui išvalyti, pašalinti atliekas, toksinus ir užkirsti kelią patogeninės mikrofloros kaupimuisi, o tai dažnai sukelia rimtus virškinimo sistemos veiklos sutrikimus.
• Kartu su kitomis daržovėmis lengvose salotose burokėlių viršūnėlės sumažina aterosklerozės išsivystymo riziką ir normalizuoja kraujodaros procesą.
• Dėl cholino, esančio žaliose viršūnėse, kepenų audinys yra apsaugotas nuo patologinio degeneracijos ir pavojingo riebalų nusėdimo.
• Lapuose esantys antioksidantai turi švelnų priešnavikinį ir gerą valomąjį poveikį.

Subrendę žmonės į savo kasdienį racioną turi įtraukti burokėlių viršūnes, kad išvengtų osteoporozės išsivystymo.

• Vitaminas K kartu su geležimi padeda atsikratyti anemijos ir anemijos, taip pat padeda širdžiai susidoroti su padidėjusiu stresu.
• Vitaminai K ir HH sumažina vystymosi riziką patologinės būklės kraujagyslių sienelėse, taip pat laikomos gerais kraujavimo ir kraujavimo sutrikimų profilaktikai.
• Mokslininkai įrodė burokėlių lapų veiksmingumą šiam tikslui pavojinga liga, kaip ir diabetas – jie padeda palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje.
• Antocianinai, esantys lapkočiuose, laikomi antimikrobine ir priešuždegimine medžiaga, kuri taip pat turi nedidelį jauninamąjį poveikį.
• Jau ne kartą buvo pastebėta, kad ant viršūnių naudojimas žymiai pagerina odos, plaukų ir nagų būklę, taip pat reguliuoja regėjimo aštrumą.
• Dėka buvimo askorbo rūgštis organizmas prisotinamas energijos, be to, didėja jo atsparumas peršalimui ir virusinėms infekcijoms.
• B grupės vitaminai yra būtini normaliam funkcionavimui palaikyti nervinių skaidulų ir smegenys.

• kraujo ligos– viršūnėse esantys flavonoidai apsaugo nuo aterosklerozės, mažina cholesterolio kiekį ir tarnauja prevencinė priemonė nuo kraujagyslių sienelių pluoštinių ataugų;
• miokarditas– burokėlių maistinės sudedamosios dalys padeda stiprinti širdies raumenį, optimizuoja jo susitraukimų stiprumą ir greitį;
• žemas spaudimas– viršūnės su raudonomis venomis pasižymi ryškiomis hipertoninėmis savybėmis dėl gebėjimo malšinti vazospazmą, todėl dažnai naudojamas gydant hipotenziją;
• mažas hemoglobinas– viršūnėse esantys mikroelementai skatina hemoglobino susidarymą ir gerina kokybinę kraujo ląstelių sudėtį;
• skrandžio sutrikimai– organinės rūgštys esantys žalumynuose žymiai pagerina skrandžio ir žarnyno veiklą, ir vandenilio chlorido rūgštis savo struktūra prisideda geresnis virškinimas maistas ir padidina apetitą;
• pankreatitas ir cholecistitas– esant tokioms problemoms, burokėlių viršūnėlės labai palengvina dėl savo priešuždegiminių savybių;
• diabetas– viršūnių vartojimas padeda palaikyti reikiamą cukraus kiekį kraujyje, apsaugo pacientą nuo staigių ir stiprių insulino išsiskyrimų poreikio;
• vidurių užkietėjimas, sindromas vangus žarnynas – burokėlių žalumynai gerina peristaltiką, taip pagreitindami maisto virškinimą ir maisto boliuso pašalinimą;
• mioma, fibromioma, policistinė liga- šie moterų ligos yra plačiai paplitę tarp visų dailiosios lyties atstovių, ypač peržengusių 30 metų ribą, manoma, kad viršūnių įtraukimas į racioną sėkmingai sumažina panašios patologijos ir turi gydomasis poveikis, dėl ko jis įtrauktas į kompleksinę terapiją.

Burokėlių viršūnėlės naudojamos ne tik viduje, bet ir išorėje – kaip antiseptikas ir žaizdas gydantis agentas, be to, jis plačiai naudojamas kosmetologijoje, siekiant sumažinti strazdanų ryškumą ir atsikratyti amžiaus dėmių.

Kontraindikacijos

Kaip ir bet kas kitas maisto produktas Sudėtyje yra daug vitaminų ir mineralų, burokėlių viršūnės turi kontraindikacijų, o kai kurios diagnozės gali pakenkti organizmui.

Lapuose yra didelė oksalo rūgšties koncentracija – 0,7 mg 100 g produkto. Sąveikaujant su kalciu ir fosforu susidaro druskos, kurias gana sunku pašalinti iš organizmo, todėl dažnai susidaro akmenys. Todėl žmonės, sergantys lėtinėmis ir ūminės patologijosšlapimo sistema ir tulžies pūslė, burokėlių lapų vartojimas turėtų būti ribojamas – jis turi būti minimalus ir tuo pačiu privalomas turi būti kartu su dideliu kiekiu vandens.

Burokėlių viršūnės yra draudžiamos žmonėms, kurie vartoja antikoaguliantus, nes juose esantis vitaminas K jau yra padidėjusi koncentracija kraujyje dar labiau padidėja.

Sergant bet kokiomis virškinamojo trakto ligomis ūminė stadija Prieš vartodami burokėlių viršūnes, turėtumėte pasitarti su gydytoju.

Kaip laikyti?

Burokėliams subrendus, jie iškasami kartu su viršūnėmis, po to nupjaunami lapai, kitaip jie ir toliau siurbs sultis iš šakniavaisių ir gana greitai nuvys. Tačiau daugelis pardavėjų rinkoje žino apie maistinė vertė burokėlių lapų, todėl savo šakniavaisius parduoda kartu su žaliąja dalimi – būtent tokius burokėlius ir reikėtų įsigyti.

Pirkdami turėtumėte atkreipti dėmesį Ypatingas dėmesys ant žalumynų - jos spalva ir būklė: jei jos šviežios, gerai išlaiko formą ir žaidžia ryškiomis spalvomis, tuomet galite drąsiai nusipirkti tokias viršūnes.

Liaudies medicinos teigimu, labiausiai gydomieji efektaišviežios viršūnės, nuskintos tiesiai iš sodo, turi tiek, kiek jose yra maksimalios koncentracijos vitaminų ir maistinių medžiagų, vadinasi, gali turėti bendrą žmogų stiprinantį ir gydomąjį poveikį. Gydytojai rekomenduoja lapus vartoti visą sezoną – nuo ​​gegužės iki spalio, tik tokiu atveju produktas sustiprins imuninę sistemą ir normalizuos. virškinimo procesai organizme ir pagreitina medžiagų apykaitą.

Deja, prasidėjus šaltiems orams, tampa neįmanoma gauti viršūnių iš sodo, todėl, norėdami neatimti tokio vitaminų šaltinio, daugelis griebiasi šaldymo.

Kolekcija

Šaldymui naudokite tik ką tik nuskintas viršūnes; bet koks jų laikymas šaldytuve prieš užšaldymą yra nepageidautinas, nes praras didelę dalį maistinių elementų. Renkant lapus, juos reikia nupjauti pačiame dirvos paviršiuje kartu su lapkočiais: tokiu atveju augalas išaugins naujus želdinius, o po kurio laiko bus galima papildyti vitaminų sandėliuką.

Gydymas

Prieš užšaldant žalius lapus ir lapkočius reikia nuplauti vėsioje vietoje begantis vanduo, tokiu atveju kiekvieną lapą reikia nuvalyti pirštais, kad visiškai pašalintumėte likusį smėlį, nešvarumus ir dulkes. Tada nupjaukite lapkočius iš apačios 2–3 cm - šią dalį reikia išmesti, nes joje kaupiasi nitratai ir kitos medžiagos. kenksmingų medžiagų esančios dirvožemyje ir atmosferoje.

Paruošimas

Norint sušaldyti burokėlių lapus, pirmiausia juos reikia susmulkinti – supjaustyti plonais maždaug 0,7-10 mm pločio kaspinais. Lapkočiai supjaustomi mažais kubeliais, po to abu ruošinio komponentai kruopščiai sumaišomi inde ir 5-10 minučių užpilami verdančiu vandeniu.

Po šio apdorojimo žalumynai dedami į kiaurasamtį, kad skysčio perteklius galėtų nusausinti, o paskui išsiųsti džiovinti. Atkreipkite dėmesį, kad norint pagreitinti džiovinimo procesą, nereikėtų naudoti jokių šilumos šaltinių – procesas turi būti kuo natūralesnis.

Sušalimas

Paruoštas mišinys supilamas į specialius plastikinius indus ar maišelius maistui šaldyti. Lapų nereikia sutankinti, nes tokiu atveju ateityje juos bus gana sunku atskirti vienas nuo kito.

Taip paruoštus viršūnėlius galima vartoti iki kito pavasario pradžios, jie dedami į salotas, į pirmąjį ir antrąjį patiekalus, įtraukiami į užkandžius ir, jei reikia, įtraukiami į vaistų sudėtį.

Kai kurios namų šeimininkės džiovina burokėlių lapus - šio metodo negalima pavadinti labai sėkmingu, nes taikant šį laikymo būdą prarandama didelė dalis maistinių medžiagų.

Kitas įdomus būdas derliaus nuėmimas žiemai - sandėliavimas su druska. Tam lapai ruošiami ta pačia tvarka kaip ir šaldymui, o po to sumaišomi, pabarstomi valgomąja druska ir lengvai sumalami. Po to, kai druska visiškai ištirpsta, gautas mišinys sandariai dedamas į sterilizuotus stiklainius. Šis prieskonis naudojamas salotoms ir sriuboms ruošti. Talpykla su sūdytais viršeliais turėtų būti laikoma šaldytuve ne ilgiau kaip 6 mėnesius.

Populiarūs viršūnių laikymo receptai taip pat apima fermentaciją ir marinavimą - ne gydomoji nauda tokių produktų neveža, bet turi puikus skonis ir palankiai papildo mėsos ir daržovių patiekalus.

Kaip jis gali būti naudojamas?

Naudoti burokėlių žaliąsias viršūnes gana paprasta – nedidelis kiekis šviežių, gerai susmulkintų ar šaldytų lapelių tiesiog dedamas į lengvas salotas, pagardinamas garnyru ir daržovių sriubomis.

Užtenka net ir mažiausio kasdien gaunamo kiekio veiksminga prevencijaširdies ir kraujagyslių ligomis, taip pat palaikyti normalią virškinimo sistemos veiklą.

Be to, burokėlių viršūnės gali būti naudojamos išoriškai nuo migrenos, ginekologinės uždegiminiai procesai, mastitui ir mastopatijai, taip pat psoriazei, sausai odai ir egzemai. Dėmėtas gydomasis poveikis burokėlių viršūnėlės žaizdoms ir nudegimams gydyti.

Nuo visų minėtų negalavimų gerai padeda kompresai sutrintų žolelių pastos pavidalu uždegimo vietoje. Tokios procedūros atliekamos 2-3 kartus per dieną pusvalandį. Kurso gydymas atliekami tol, kol išnyks ligos simptomai.

Burokėlių viršūnes galima vartoti kaip užpilą – ši priemonė tinka esant gastritui, kolitui ir vidurių užkietėjimui. Be to, tai buvo įrodyta terapinis poveikis dėl medžiagų apykaitos sutrikimų ir virškinimo trakto problemų. Burokėlių lapų antpilas padeda normalizuoti limfos tekėjimą ir gerina tulžies nutekėjimą.

Vaistui paruošti šaukštą sausų arba šviežių žolelių užpilti litru verdančio vandens ir palaikyti vandens vonelėje 10-15 min. arba tiesiog palikite pastovėti pusvalandžiui. Vaistą reikia iš karto po paruošimo perkošti ir išgerti po vieną stiklinę 20-30 minučių prieš pusryčius, pietus ir vakarienę. Viršūnės puikiai susidoroja su bet kokios etiologijos konjunktyvitu - tam reikia „suspausti“ lapą ir 15–20 minučių uždėti ant užmerktų akių vokų.

Maisto gaminimo receptai

Burokėlių viršūnėlių panaudojimas gana platus – iš jų galima gaminti sriubas ir pagrindinius patiekalus. Jis dedamas į salotas ir daržovių užkandžius. Tai vienas iš pagrindinių daugelio mėgstamo osetiniško pyrago ingredientų, be to, viršūnėlės kartu su dilgėlėmis ir rūgštyne dažnai dedamos į žaliųjų kopūstų sriubą. Nuo seniausių laikų Rusijoje burokėlių lapai buvo imami virti. tautinis patiekalas, kuris vadinamas botvinya, o didžiausi lapai apvyniojami kopūstų suktinukais.

Smulkiai supjaustytos burokėlių viršūnėlės labai gerai išryškina skonį Riešutas– todėl ruošiant salotas geriausia derinti abu komponentus.

Daugelis namų šeimininkių ruošia kotletus iš burokėlių viršūnių, jie gali būti geras užkandis vasaros šventei, taip pat yra laikomi geras variantas praturtinti vaikų mitybą. Žalumynus reikia nuplauti ir susmulkinti trintuvu arba mėsmale, sumaišyti su kiaušiniu, įberti miltų klampumui, suformuoti kotletus, apkepti ir pakepinti saulėgrąžose arba alyvuogių aliejus ant vidutinės ugnies.

Žalioji sriuba iš viršūnėlių ir vištienos yra laikoma tikru vitaminų sandėliu. Norėdami tai padaryti, išvirkite paukštienos sultinį, supilkite į jį bulves, morkas ir svogūnus, kai jis bus paruoštas, o prieš pat pabaigą suberkite pjaustytą viršūnę, druską ir prieskonius, tada virkite dar 10 minučių, išjunkite ugnį ir palikite, kad užvirtų. troškinti“ 15-20 minučių. Po to garuose iškepusius žalumynus reikia išimti šaukštu ir patiekti sriubą. Patiekalas puikiai dera su naminiais skrebučiais ir skrebučiais.

Taikant šį apdorojimo būdą žalumynai praranda spalvą, tačiau, kad to išvengtumėte, į paruoštą mišinį įpilama šiek tiek ištirpusio vandens. citrinos rūgštis arba citrinos sultys.

Jei namuose turite garintuvą, galite garinti burokėlių lapus. Tačiau galite apsieiti ir be tokio agregato – garuose paruoštus viršūnes galite gauti naudodami ant vandens puodo uždėtą kiaurasamtį. Kai tik " vandens vonia» verda – tai reiškia, kad lapai bus paruošti per 5–10 minučių.

Labai originalus receptas Pirmasis žingsnis ruošiant burokėlių viršūnes yra jų tyrė. Norėdami tai padaryti, lapai sumaišomi su kitų rūšių žalumynais ir bet kokiomis daržovėmis, kompozicija susmulkinama maišytuve, o po to pertrinama per sietą. Gautą mišinį galima pagardinti aliejumi ir citrinos sultimis ir naudoti vietoj padažo prie mėsos ar žuvies.

Labai skanios ir paprastos sriubos su burokėlių viršūnėmis receptą rasite žemiau.