Saldžiosios paprikos. Paprika

Paprikos yra svarbi daržovė virtuvėje. Galima valgyti žalią, džiovintą ar virti, kiekvienas patiekalas su juo bus skanus ir sveikas. Dėl savo ryškių spalvų daržovė naudojama papuošti salotas ir kt šventiniai užkandžiai. Ir vis dėlto, kokie vitaminai yra paprika? Kokia jo pagrindinė nauda?

Maistinės medžiagos, esančios saldžiose daržovėse

Šioje saldžioje ir energingoje daržovėje labai daug vitaminų, naudingų žmogaus organizmui. Mokslininkai netgi išmoko iš jo gaminti kosmetiką ir vaistus.

Šiuo metu prekyboje galite rasti trijų rūšių skirtingų spalvų paprikų. Pirmasis atstovas – žalias – turi steroidinių alkoholių fitosterolių. Jie yra naudingi ligų, tokių kaip aterosklerozė, profilaktikai. Kiti du (raudona ir geltona) yra naudingi žmonėms, sergantiems inkstų, kaulų ir širdies ligomis.

Paprika įtraukta į daugumą dietų, nes jos kalorijų kiekis yra minimalus. 100 gramų šios gražios ir skani daržovė yra tik 30 kcal.

Reikšmingo procentas biologiniai elementai:

Baltymai – 1,3 proc.
Riebalai - 0%.
Angliavandeniai - 5%.
Vanduo – 92%.
Skaidulos – 1,8%.

Paprikos vitaminų sudėtis

Daugelis žmonių ieško atsakymo į klausimą, kokie vitaminai yra paprikose. Tiesą sakant, jų yra gana daug. Ir dėl to jis laikomas labai naudingu žmogaus organizmui. Bet jei paprikos yra taikomos karščio gydymas, apie 70 % mikroelementų tiesiog išgaruos. Tačiau šviežiai spaustos daržovių sultys – sveikas vitaminingas gėrimas.

Kokių vitaminų daugiausiai yra paprikose?

Mineralinė paprikos sudėtis

Be vitaminų, paprikose gali būti mineralai, kurios taip pat naudingos žmogaus organizmui.

Išplėsta pipirų sudėtis

Išardymas cheminė sudėtis pipirų, galite įsitikinti, kad jis neįkainojamas žmonėms. Taigi, kokie vitaminai yra sveikiausi paprikose?

Vitamino C kiekis kelis kartus didesnis nei citrinoje. Raudonojoje daržovėje yra 200 g askorbo rūgšties.
Kompozicijoje esantys mineralai padeda susidoroti su nuplikimu, anemija ir net osteoporoze.
Kapsaicinas daro paprikas unikalias. Su jo pagalba galite sumažinti kraujospūdį arba pagerinti virškinimą.
Vitamino A kiekis padės jūsų regėjimui ir odai. Tai taip pat naudinga plaukams ir nagams.
Vitaminas P suteiks kraujagyslėms elastingumo.
Likopenas apsaugo nuo vėžio rizikos.
B grupės vitaminai normalizuoja miegą ir padeda susidoroti su stresu.

Kokie vitaminai yra mažesniais kiekiais saldžiosiose paprikose:

Pipirų vitaminų sudėtis

Pabandykime suprasti, kokie vitaminai yra raudonuosiuose paprikose. Kiekis nurodytas 100 gramų daržovių:

vitaminas C - 150-200 mg;
tiamino arba vitamino B 1 - 0,05 mg;
riboflavinas - 0,03 mg;
niacinas arba vitaminas B 3 - 0,5 mg;
cholinas - 5,6 mg;
pantoteno rūgštis- 0,99 mg;
folio rūgštis - 10 mcg;
beta karotinas - 209 mcg;
vitaminas K - 7,5 mcg.

Vitaminai pagal paprikos spalvą

Įprastos saldžiųjų paprikų spalvos yra žalia, geltona ir raudona. Kiekvienas iš jų yra naudingas savaip. Pažiūrėkime atidžiau, kokių vitaminų yra įvairių atspalvių paprikose.

Raudonos spalvos daržovė yra saldi ir sultinga. Kokie vitaminai yra raudonuosiuose paprikose? Tiesą sakant, jų yra gana daug, tačiau pirmąją vietą užima vitaminas retinolis ir askorbo rūgštis.
Geltona daržovė. Jame dominuoja elementas, vadinamas rutinas, kuris labai naudingas kraujagyslėms. Be to, fosforo ir kalio kiekis yra didesnis nei kituose.
spalvos. Kokių vitaminų yra šios spalvos paprikose? Sunku išskirti vieną elementą. Tačiau ekspertai teigia, kad ši daržovė gali užkirsti kelią vėžiui.

Į pipirų pasirinkimą reikia žiūrėti rimtai. Pirma, daržovės turi būti be matomi pažeidimai, gražus ir šviesus. Antra, spalvos pasirinkimas priklauso nuo būsimo patiekalo. Jei tai taps salotomis, tiks bet kokia paprika. Kai namų šeimininkė ruošiasi termiškai apdoroti daržovę, geriausias variantas Pipirai taps geltoni arba raudoni. Po virimo žalia daržovė kartūs.

Kas naudinga?

Šią daržovę geriausia valgyti šviežią, todėl galite gauti didžiausias skaičius naudingų komponentų kurie jame yra.

Aptariamame produkte esantis kapsaicinas naudingas žarnynui ir viskam Virškinimo traktas. Kasa pradeda aktyviai gaminti sekretus, dėl kurių galite pastebėti apetito pagerėjimą. Kūnas taip pat išlaisvinamas nuo kenksmingų medžiagų ir kancerogenų. Stabilizuojasi kraujospūdis ir pagerėja kraujotaka. Kapsaicinas gali kovoti su įvairiais grybais.

Mitybos specialistai antsvorį turintiems žmonėms pataria valgyti saldžiąsias paprikas. Pirma, kalorijų skaičius yra minimalus. Antra, medžiagų apykaita organizme pagreitėja.

Raudonos spalvos daržovė rekomenduojama žmonėms, kurių darbas susijęs su psichine įtampa. Maistinės medžiagos teigiamai veikia nervų sistemą ir susidoroja su depresija. Vitaminas C žymiai pagerina moterų plaukų augimą, užkerta kelią ankstyvas nuplikimas vyrams. Nėščioms moterims paprika taip pat būtina. Jį naudojant jiems nereikia jaudintis dėl kraujagyslių ir kaulų.

Saldžiosios paprikos, ypač raudonosios, padeda kovoti su mažakraujyste. Saldžioje daržovėje yra medžiagų, galinčių kovoti su kosuliu. Taigi, jei sergate bronchitu, šią daržovę turėtumėte įtraukti į paciento mitybą.

Kenksmingos pipirų savybės

Nagrinėjamos daržovės nauda, be jokios abejonės, yra didelė, bet tam tikros ligos daržovė gali būti kenksminga. Jei turite šių negalavimų, šio produkto geriau vengti:

nuolatinis hemorojus;
žarnyno kolitas;
kepenų ar inkstų sutrikimai;
krūtinės angina;
Širdies aritmija;
širdies išemija;
opaligė;
gastritas;
epilepsija;
bet kokie psichikos sutrikimai.

Į paprikos pasirinkimą reikia žiūrėti rimtai ir kompetentingai. Daugelis ūkininkų negaili pesticidų ir įvairių cheminių trąšų, todėl daržovė tampa kenksminga. Tereikia įsigyti specialių institucijų patikrintą gaminį. Pravers ir daržovių sertifikatai, kuriuos kiekvienam pirkėjui paprašius, pardavėjas privalo pateikti.

Paprikos sunoksta liepos, rugpjūčio ir rugsėjo mėnesiais. Tačiau prekybos centruose tai galima pamatyti lentynose ištisus metus. Visa tai įmanoma naudojant nitratus ir pesticidus. Jie apdoroja daržovę ir augina šiltnamyje. Vartodami šį pipirą, palaipsniui Žmogaus kūnas kaupia šiuos kenksmingų medžiagų. Taigi sveiką daržovę galima nusipirkti tik per nurodytą nokimo laikotarpį ir užšaldyti žiemai.

Šios daržovės istorija prasideda XV amžiuje, kai ji pirmą kartą paminėta dokumentuose. Jo tėvynė yra Pietų ir Centrinė Amerika, kur vis dar galima rasti laukinių paprikų veislių.

Po Kolumbo ekspedicijos Europa sužinojo apie šią daržovę.

Svarbu tai pastebėti ilgas laikas raudonieji pipirai buvo laikomi laukinėmis netikromis uogomis ir tik XIX amžiuje buvo pripažinti reikšminga žemės ūkio kultūra.

Įdomią kilmę turi ne tik pati daržovė, bet ir pavadinimas. Tai atsirado bulgarų mokslininkų dėka, kurie sukūrė naujas stambiavaises šio pipiro veisles.

Nepaisant to, kad ši kultūra yra termofilinė, ji gali būti be pastangų Kiekvienas gali pasodinti jį savo sklype.

Naudingos ir gydomosios savybės, vitaminai

Paprika yra labai paplitusi, nepaprastai skani ir sveika daržovė.

Jis vartojamas kaip nepakeičiamas įvairių sriubų, pagrindinių patiekalų, visų rūšių konservų, salotų ingredientas. Jis turi puikus skonis savybių, malonaus kvapo. Be to, valgant šios daržovės vaisius atneša didelė nauda kūnui.

Paprikos vaisiuose yra daug vitaminai, kurio dėka tai labai sveika daržovė.

Visų pirma, reikėtų atkreipti dėmesį į didžiulį turinį vitamino C ypač raudonuosiuose pipiruose. Žaliosiose paprikose jo gausu kiek mažesniais kiekiais.

Dėl tokios turtingos sustiprintos kompozicijos saldžiosios paprikos net pranoko juoduosius serbentus, braškes ir net citriną.

Be to, paprikos vaisių sudėtis apima didelis skaičius B grupės vitaminai, PP, vitaminai A, E, taip pat askorbo rūgštis, rutinas ir beta karotinas. Taip pat verta paminėti geležies, jodo, magnio, mangano, fosforo, fluoro, vario, kalcio ir kalio druskų kiekį pipiruose.

Naudinga Ir vaistinis savybės:

Paprika naudinga tiems, kurie nori turėti gerą figūrą. Jo vaisiuose yra didelė ląstelienos koncentracija, kuri taip pat bus labai naudinga žmonėms, sergantiems virškinimo sistemos ligomis.
Alkaloidas kapsaicinas, kurio taip pat yra pipiruose, gerina skrandžio ir kasos veiklą. Taigi maistas apdorojamas daug lengviau ir efektyviau. Beje, būtent ši medžiaga pipirams suteikia specifinį skonį.
Pipiruose esantys vitaminai teigiamai veikia visą organizmą, stiprina imuninę sistemą.
Ekspertai įrodė, kad paprika gali palaikyti diabetu sergančių žmonių organizmą. Sergant šia liga, geriausia gerti sultis iš paprikų vaisių.
Valgydami šį derlių, galite pagerinti būklę kraujotakos sistema dėl vitamino P, kuris stiprina kraujagyslių sieneles.
Ši daržovė bus naudinga vyresnio amžiaus žmonėms, kaip ir turi teigiamą įtaką atminčiai, mažina arterinis spaudimas, o jame esantis beta karotinas net iš dalies malšina nuovargį.
Paprika stiprina nervų sistemą, padės atsikratyti nemigos ir dirglumo. Kalcis, magnis, kalis ir B grupės vitaminai padeda atkurti smegenų neuronus, taip padidindami smegenų veiklą.
Tai bus naudinga profilaktikai onkologinės ligos dėka junginių, kurie neleidžia kancerogenams patekti į ląsteles.
Papriką naudinga vartoti žmonėms, gyvenantiems regionuose, kuriuose yra didelis radiacijos lygis.
Paprika padeda sumažinti trigliceridų ir cholesterolio kiekį organizme.
Medžiagos, kurių sudėtyje yra paprikos, dalyvauja normalizuojant hormonų lygis, todėl bus naudinga moterims nėštumo metu.
Pipirų valgymas naudingas ir grožiui: juose esančios medžiagos gali gerokai pagerinti odos būklę, sustiprinti nagus ir plaukus.
Kosmetologijoje jis naudojamas kompozicijoje įvairios kaukės veidui.
Iš jo vaisių pagaminti tepalai naudingi ir gali būti naudojami gydant radikulitą ir artritą.
Rūkaliai turėtų įtraukti papriką į savo racioną. Mokslininkai įrodė, kad jis mažina žalingą įtaką tabakas ant kūno.

Kalorijų kiekis

Kiek kalorijų yra paprikose? Daržovės, kuri dar vadinama saldžiaisiais pipirais, vaisiai yra gana patrauklios išvaizdos: būna raudonos, geltonos, žalios spalvos su skirtingais atspalviais. Jo šerdyje yra ankštaras, sudarytas iš odos, kuri išaugo kartu su minkštimu, ir sėklų lizdo viduje, tvirtai pritvirtinto prie kotelio.

Skirtingos paprikos rūšys taip pat skiriasi figūra: jie gali būti apvalūs, sferiniai, piramidiniai, kūgiški. Priklausomai nuo vaisių skaičiaus ir jų paruošimo būdo, jų kalorijų kiekis.

Lengvos salotos su paprika yra skanios ir sveikos. Jame beveik nėra kalorijų, todėl jį gali valgyti net diabetikai ir sportuojantys ar besilaikantys dietos.

Kalorijų kiekis 100 gramų šviežio produkto - apie 25 kcal. Marinuotos paprikos kaloringesnės – iki 70 kalorijų.

Labai populiarūs yra paprikos, valgomos susuktos. Jo kalorijų kiekis 100 g. – ne daugiau kaip 80 kalorijų.

Žala sveikatai

Nėra jokių abejonių, kad paprika yra viena iš sveikiausios daržovės pasaulyje. Tačiau svarbu žinoti, kad bet kuriam produktui taip pat yra keletas kontraindikacijos naudojimui.

Paprika negali padaryti didelės žalos žmonių sveikatai, tačiau kai kurios nuostatos apie tai žalos visi turėtų žinoti.

Pipirų sėklos yra kartaus skonio ir sukelia diskomforto jausmą dėl nežymaus sutraukimo burnoje. Kasdieniame gyvenime jie naudojami ne tik naujų sodinukų auginimui ir veislių kryžminimui.

Taip pat iš sėklų gaminami labai aromatingi eteriniai aliejai, kurie turi gydomųjų, profilaktinių ir kosmetinių savybių. Bet koks eterinis aliejus, pagamintas iš paprikos sėklų, gali būti žalingas tik kenčiančių žmonių kategorijai alergijos apie šį produktą.

Kontraindikacijos

Nors daržovėje gausu vitaminų, tam tikromis sąlygomis paprikos vis tiek gali būti kontraindikuotinas. Lemiamas veiksnys gali būti šių ligų buvimas:

Sergantieji turėtų neįtraukti paprikos iš savo raciono. koronarinė liga, hipotenzija, žmonėms su širdies ritmo sutrikimais.
Paprika kenkia žmonėms, sergantiems skrandžio opalige ir gastritu.
Sergant epilepsija, padidėjęs jaudrumas centrinis nervų sistema, nestabilus psichinė būsena bulgarų pipirai yra griežtai kontraindikuotini.
Jo neturėtų vartoti pacientai, sergantys hemorojumi, taip pat žmonės, sergantys inkstų ir kepenų ligomis.

Kai kurios iš šių kontraindikacijų yra dėl paprikos kiekio. eteriniai aliejai, kurį naudoti draudžiama dėl minėtų nukrypimų ir ligų.

Sveikiausias būdas valgyti papriką yra valgyti jas žalias. Taip jis išsaugomas didžiausias skaičius vitaminai ir naudingų medžiagų esančios joje.

Jis gali būti naudojamas įvairioms salotoms. Beje, daug vitamino C jis yra būtent toje dalyje, kuri dažniausiai išmetama nulupus pipirą - sėklų lizde, todėl nereikia skubėti jo atsikratyti.

Konservavimui paprikos tinka ir žalios, ir džiovintos. Galima troškinti, virti, kepti – bet kokia forma išliks naudinga ir suteiks labdaringa įtaka ant tavo kūno.

Paprikos sudėtyje yra daug maistinių medžiagų. Vidutinio dydžio pipirai visiškai uždengia dienos poreikis vitamino C. Jis taip pat aprūpina mus karotenoidais: liuteinu ir zeaksantinu. Visi kartu jie apsaugo akis nuo ultravioletinių spindulių, užkerta kelią naktiniam aklumui ir apsaugo nuo tokių ligų kaip katarakta ir su amžiumi susijusi degeneracija geltona dėmė.

Paprikose yra daug vitamino E, kalio, magnio ir geležies. Dėl didelis kiekis jis skatina kalcio kiekį greitas gijimas kaulų ir sąnarių.

Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kokių vitaminų yra paprikose, pateiksime lentelę, paaiškinsime, kodėl jos naudingos sveikatai, taip pat kaip jas išsirinkti ir laikyti.

Nauda sveikatai

Pipirai padeda nuo žarnyno problemų, tokių kaip viduriavimas ir vidurių pūtimas. Be to, jis skatina geresnį virškinimą. Jame taip pat yra kapsaicino – medžiagos, kuri skatina kraujotaką.

Nuo 2013 m. atlikti tyrimai atskleidė, kad paprikose yra augalinės medžiagos nikotino, kuris taip pat yra atsakingas už sukeliantis priklausomybę efektai tabako dūmų. Todėl kiekvienas, kuris vartoja nikotino turinčias daržoves, tokias kaip bulvės, pomidorai, baklažanai ir paprikos, turi daugiau žema rizika nervų ligų vystymasis.

Pipiruose taip pat yra flavonoidų ir karotinų. Flavonoidai turi antioksidacinį poveikį, todėl turi didelę įtaką apie žmonių sveikatą. Jie organizme veikia kaip radikalų gaudytojai ir mažina tam tikrų ligų riziką. Padidėjęs lygis flavonoidai sumažina mirties riziką nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Karotinų daugiausia yra spalvotuose vaisiuose. Jie taip pat veikia kaip antioksidantai, apsaugantys ląsteles.

Ar raudona, geltona ar žalia, vitaminų sudėtis paprikos viena nuo kitos šiek tiek skiriasi: visos jos beveik neturi kalorijų, priklausomai nuo sunokimo laipsnio, 100 gramų pipirų sudaro 19-28 kcal.

Lentelė

už 100 g
	Maistinė vertė	Dienos vertė procentais
energijos	31 kcal	1,5%
angliavandenių	6,03 g	4%
baltymas	0,99 g	2%
Bendras riebalų kiekis	0,30 g	1%
cholesterolio	0 mg	0%
Maistinė lasteliena	2,1 g	5,5%
Vitaminai
B9	45 mcg	12%
B3	0,978 mg	6%
B6	0,291 mg	22%
B2	0,086 mg	6,5%
B1	0,055 mg	4,5%
A	3130 TV	101%
SU	127,6 mg	213%
E	1,59 mg	11%
KAM	4,8 mcg	4%
Elektrolitai
natrio	4 mg	<1%
kalio	212 mg	4,5%
mineralai
kalcio	7 mg	1%
vario	0,016 mg	2%
Geležis	0,44 mg	5%
magnio	11 mg	3%
mangano	0,111 mg	5%
fosforo	25 mg	4%
Selenas	0,1 mcg	<1%
cinko	0,24 mg	2%
Fito-maistinės medžiagos
Karotinas-β	1624 mcg	—
Karotinas-α	20 mcg	—
Kriptoksantinas-β	490 mcg	—
Liuteinas-zeaksantinas	51 mcg	—

Pasirinkimas ir saugojimas

Šviežių saldžiųjų paprikų galima lengvai įsigyti turguose ištisus metus. Pirkite šviežią derlių su tvirtais, spalvingais vaisiais, kurie yra sunkūs savo dydžiu.

Venkite pernelyg minkštų, nuobodžių, šviesiai žalių pipirų. Taip pat venkite tų, kuriems yra paviršutiniškų įpjovimų / pradūrimų, mėlynių, dėmių ir susiraukšlėjusių stiebų.

Namuose jas reikėtų laikyti šaldytuve plastikiniame maišelyje, kur šviežios išlieka apie 3-4 dienas.

Saugumas

Paprikos karščio lygis yra beveik nulis. Tačiau jų sėklose ir centrinėje šerdyje gali būti šiek tiek kapsaicino, kuris gali sukelti stiprų sudirginimą ir karščio pojūtį burnoje, liežuvyje ir gerklėje.

Atkreipkite dėmesį į kai kuriuos iš šių punktų:

Aitriosios paprikos ir kajeno paprikose esantis kapsaicinas iš pradžių sukelia uždegimą, kai liečiasi su burnos, gerklės ir skrandžio gleivine, o netrukus sukelia stiprų deginimo pojūtį, kuris suvokiamas kaip aštrus. Šalto jogurto valgymas gali padėti sumažinti šį deginantį skausmą, nes praskiedžia kapsaicino koncentraciją ir neleidžia jam liestis su skrandžio gleivine.
Venkite liesti akių pipirais užterštais pirštais. Jei taip atsitiks, gerai praplaukite akis šaltu vandeniu, kad sumažintumėte dirginimą.
Paprikos gali apsunkinti gastroezofaginį refliuksą (GER).

Paprika yra gana dažna ir populiari daržovė. Dėl puikaus derliaus išlikimo įvairiomis klimato sąlygomis daugelis sėkmingai jį augina savo vasarnamiuose.

Varpinių ar saldžiųjų paprikų vaisiai gali būti įvairios spalvos: raudoni arba oranžiniai, geltoni arba žali. Storos sienelės ir minkštimo nebuvimas daržovės viduje suteikia teisę pipirų vaisius priskirti vadinamosioms „klaidingoms uogoms“.

Nepaisant pavadinimo, Pietų Amerika laikoma šios daržovių kultūros gimtine. Kolumbo ekspedicijos dėka daržovė pasirodė Europos šalyse. Dėl puikaus skonio ir malonaus aromato paprikos dabar plačiai naudojamos gaminant maistą. Tačiau kartu su puikiu skoniu pipirai turi daug naudingų savybių.

Paprikos kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Ši daržovė yra čempionė tarp daržovių pagal askorbo rūgšties kiekį, taip pat šioje daržovėje yra vitamino P (pirmoji žodžio „paprika“ raidė yra pipirai), padedančio stiprinti kraujagyslių sieneles.

Be to, pipiruose gausu vitaminų E, A ir B grupės. Ir būtų gerai, jei šios šaunios paprikos jūsų racione būtų kasdien.

Paprikose esantys vitaminai yra sudaryti iš šios sudėties:

Vitaminas C padeda mūsų imunitetui, taip pat skatina atsparumą stresui, padeda susidoroti su rūpesčiais ir rūpesčiais. Pipirų išskiriamos aromatinės medžiagos prisideda prie endorfinų – džiaugsmo hormonų – gamybos.

Rutinas (300-450 mg 100 g) stiprina kraujotakos sistemos kapiliarus. Be vitaminų, pipiruose yra daug mikroelementų: kalcio, kalio ir natrio, geležies ir jodo, silicio ir fosforo. Mineralinė sudėtis paprika yra gana plati:

Mokslininkai teigia, kad jei kasdien suvalgysite bent vieną pipirą, tokios pavojingos ligos kaip insultas galite išvengti 50%.

Svarbu žinoti! Didžiausias vitaminų kiekis paprikose susikaupia prie stiebo ir sėklose, kurios, kaip taisyklė, nevalgomos. Stenkitės atidžiau pjaustyti paprikas, kad „pasiektumėte“ visas naudingas medžiagas, esančias šioje daržovėje.

Kokia paprikos nauda ir žala organizmui?

Pipirų sultys ir tinktūra padeda stiprinti imuninę sistemą. Jis taip pat padeda sumažinti cholesterolio kiekį, skatina tulžies sekreciją, taip pagerindamas kepenų veiklą. Visi pipiruose esantys komponentai veiksmingai atsispiria tokioms ligoms kaip vėžys. Amerikos gydytojai tai įrodė. Visų pirma, ši daržovė naudinga moterims, nes tris kartus sumažina krūties navikų riziką.

Valgomi tik šio augalo vaisiai. Jie turi labai tankią, sultingą ir skanią žievelę, o viduje yra daug mažų, netinkamų vartoti sėklų. Paprikose gausu skaidulų, alkaloidų, mineralinių druskų, antioksidantų ir vitaminų. Pavyzdžiui, jame itin daug vitamino C ir B grupės vitaminų, o kalis, magnis, fluoras, geležis ir jodas yra būtini, kad gyvybiškai svarbūs organai išliktų sveiki ir funkcionuoja. Daržovėje nėra daug kalorijų, todėl ji tinka mitybai. Mitybos specialistai teigia, kad norint sulieknėti ir atsikratyti papildomų kilogramų, pakanka valgyti tik šį vaisių.

Malonų saldžiai aštrų paprikos skonį suteikia alkaloidas kapsaicinas. Ši medžiaga labai naudinga virškinimui, nes skatina skrandžio ir kasos veiklą, gerina apetitą ir maisto pasisavinimą.

Apskritai ši spalvinga blizganti daržovė puikiai tinka kasdieniam meniu. Tokiu atveju jis palaikys ir normalizuos virškinamojo trakto (užkietėjus viduriams, apetito stokai ir pan.), nervų sistemos (nuo nemigos, streso, nuovargio ir kt.) veiklą, pagerins smegenų veiklą (esant atminties praradimui). , nuovargis). Nuolat vartojant papriką, pagerėja jūsų išvaizda: odos būklė ir spalva, nagų ir plaukų būklė.

Vitaminas C kartu su flavonoidais stiprina organizmo apsaugą, daro trapias kraujagysles ir kapiliarus elastingesnes, gerina jų pralaidumą. Sveiki kapiliarai yra labai svarbūs aprūpinant smegenis maistinėmis medžiagomis.

Antioksidantai naudingi kraujagyslėms. Jie skaido mažo tankio cholesterolį, neleidžia susidaryti apnašoms ant sienelių, skystina kraują, skatina atjauninimą, skatina ląstelių regeneraciją. Paprikose esanti geležis yra naudinga mūsų kraujui, todėl ji bus naudinga ir sergant mažakraujyste.

Švieži šio augalo vaisiai naudojami ruošiant patiekalus. Tiesiog nuplaukite, supjaustykite, sumaišykite su pora ingredientų ir žolelių – skanios salotos paruoštos. Paprikos skanios ir troškintos. O jei įdarysite, tai konkuruos su kopūstų suktinukais. Galite kepti, papuošti jau paruoštus patiekalus arba nuplauti ir įkąsti kaip įprastą obuolį. Paprikos yra geros ir sveikos bet kokios formos: marinuotos, sūdytos, keptos ant grotelių, o jei reikia laikyti žiemai, tiesiog įdėkite į šaldiklį.

Kontraindikacijos ir paprikos žala

Paprika yra daržovė, galinti sukelti alergines reakcijas. Todėl šioms ir kitoms daržovėms alergiški žmonės turėtų visiškai vengti jų vartojimo.
Piktnaudžiavimas paprika sukelia viduriavimą, vidurių pūtimą ir pilvo pūtimą.
Produktas kontraindikuotinas žmonėms, sergantiems širdies ligomis – aukštu kraujospūdžiu, širdies išemija, aritmija.
Paprikos vaisiai kenkia žmonėms, kuriems diagnozuotas gastritas, kuris išsivystė padidėjus skrandžio sulčių rūgštingumui. Taip pat turėtumėte vengti vartoti šias daržoves, jei turite skrandžio opą.
Mitybos specialistai nerekomenduoja bulgarų pipirų patiekalų sergantiems epilepsija, hemorojumi, kepenų ar inkstų ligomis.
Paprikas sveika valgyti tik šviežias. Bet kokiu būdu termiškai apdoroti vaisiai praranda iki 70% naudingų savybių.

Paprika veidui

Dėl savo naudingų savybių paprika neliko nepastebėta kosmetologų, nes prisideda prie odos jaunystės, grožio ir sveikatos. Todėl papriką rekomenduojama įtraukti į odą jauninančias ir drėkinančias kaukes.

Bent kartą per savaitę naudokite kaukes su paprika, būkite atsargūs su veido oda: netrinkite jos rankšluosčiu, o nusiprausę palikite šiek tiek drėgną.

Veido kaukė iš paprikos su jauninančiu poveikiu

1 variantas. Bet kokios spalvos pipirus reikia susmulkinti mėsmale arba trintuvu, tada sumaišyti su išplaktu vištienos kiaušiniu ir šaukšteliu grietinės. Palikite šią kaukę ant veido apie 15 minučių. Tada atlikite kontrastinį plovimą ir patepkite įprastu kremu.

2 variantas. Taip pat sumaišykite maltą papriką (du šaukštus) su medumi po vieną šaukštą. Palikite kaukę ne ilgiau kaip 20 minučių ir nuplaukite kontrastiniu plovikliu.

Veido kaukė iš paprikos su gydomuoju poveikiu

Ši kaukės versija labiau tinka sausai odai, atkuriant jos sveiką spalvą. Maltą papriką reikia derinti su grietine ir šviežiai spaustomis morkų sultimis (po arbatinį šaukštelį). Kaukę reikia nuplauti maždaug po 20 minučių.

Paprika naudinga ir esant plaukų problemoms, nes stiprina nusilpusius plaukus, todėl jie tampa stipresni ir sveikesni. Vyrams, taip pat ir moterims, valgant ir geriant papriką padės išvengti ankstyvo nuplikimo.

Paprikos veislės ir spalvos

Taip pat svarbu žinoti, kad priklausomai nuo pipirų rūšies, jo savybės skirsis.

Raudonoji paprika

Raudonoji paprika priklauso Edino veislei. Šios daržovės spalvą lemia joje esantys pigmentai: raudonai geltona – karotinas, raudona – likopenas.

Paprikos yra raudonos spalvos daugiau nei kitų spalvų paprikos, jose yra vitamino A. Dėl to tokios paprikos itin vertingos kūdikių maistui ir regos sutrikimų turintiems žmonėms maitinti, nes šis vitaminas yra atsakingas už tinklainės sveikatą.

Raudonosiose paprikose gausu vitamino C, taip pat antioksidanto likopeno, kuris mažina vėžio riziką.

Geltonoji paprika

Šviesiai geltonos paprikos priklauso Indalo veislei, jame yra mažiausiai dažančio pigmento likopeno, tačiau joje yra geltoną pigmentą gaminančių komponentų – karotinoidų.

Geltonosios paprikos turi rekordinį kalio kiekį, palyginti su kitų spalvų paprikomis. Kalio svarba labai svarbi širdies raumens sveikatai, vadinasi, šis pipiras bus ypač vertingas vyresnio amžiaus žmonėms ir sergantiems širdies ligomis.

Šiame pipire taip pat yra daugiau nei kitose paprikose fosforo, kuris aktyviai dalyvauja formuojantis kauliniam audiniui ir normalizuoja inkstų veiklą, taip pat užtikrina sveiką ląstelių augimą.

Žalioji paprika

Žaliosios paprikos priskiriamos Atlanto veislei. Šioje veislėje yra ir karotino, ir likopeno.

Šiame pipire yra daugiausiai fitosterolių – sudėtingų cheminių junginių, kurie atlieka svarbų vaidmenį lipidų apykaitoje ir mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, būtent žalieji pipirai yra mažiausiai kaloringi tarp visų kitų ir juose yra tik 20 Kcal 100 gramų produkto.

Kaip išsirinkti ir laikyti paprikas

Aukštos kokybės paprikos vaisiai yra švarūs, elastingi, glotnūs ir blizgūs. Ant jų paviršiaus nėra įtrūkimų, mechaninių pažeidimų ar dėmių. Renkantis daržoves labai svarbu atkreipti dėmesį į šiuos produkto kokybės požymius:

raukšlių nebuvimas vaisiaus paviršiuje;
vienoda, ryški, sodri odelės spalva (vaisių blyškumas rodo, kad jie buvo užauginti pažeidžiant technologinį procesą arba per ilgai buvo laikomi vartojimo induose);
sultingas žalias stiebas (džiovinta ruda uodega rodo, kad daržovė ant prekystalio sėdėjo mažiausiai savaitę ir prarado daugumą naudingų savybių);
apnašų nebuvimas vaisiaus paviršiuje.

Priežastys, dėl kurių atsisakoma pirkti papriką, gali būti:

pažeista ar susiraukšlėjusi daržovių oda;
apnašų, nešvarumų, pelėsio, dėmių, dėmių buvimas vaisiaus paviršiuje;
puvimo požymiai;
kotelio nebuvimas.

Gerai prinokusius vaisius reikia laikyti tamsioje vietoje, ne aukštesnėje kaip 4 °C temperatūroje (pavyzdžiui, šaldytuve). Tokiomis sąlygomis jie nepraranda savo skonio ir maistinių savybių 3–4 savaites. Norint pailginti galiojimo laiką, kiekvieną daržovę reikia suvynioti į popierių.

Žaliųjų paprikų negalima laikyti šaldytuve. Vėsioje aplinkoje neprinokę vaisiai pradeda gesti, pūti, greitai praranda skonio savybes. Tokias daržoves geriau laikyti kambario temperatūroje kuo toliau nuo šilumos ir šviesos šaltinių.

Bulgariniai (arba saldieji) pipirai žmonėms buvo žinomi jau VI tūkstantmetyje prieš Kristų, ir jau tada žmonės suprato naudingąsias šios daržovės savybes. Paprika, kurios nauda ir žala bus išsamiai aptarta šiame straipsnyje, yra kilusi iš Lotynų Amerikos. XV amžiaus pabaigoje jis pateko į Europą, o vėliau per Bulgarijos teritoriją į Rusiją ir NVS šalis. Todėl šiose šalyse jie pradėjo vadinti bulgarų kalba.

Naudingi pipirų komponentai

Paprika, kurios nauda ir žala paaiškinama jos sudėtimi, yra vienmečio žolinio augalo, priklausančio nakvišų šeimai, vaisius. Jis gali būti įvairių formų (pailgos, kiaušinio formos, kūgio, cilindro arba sferinio) ir svorio (nuo 0,5 iki 200 g). Priklausomai nuo augalo veislės ir vaisiuose esančių pigmentų, paprikos būna įvairių spalvų: žalios, raudonos ir geltonos, oranžinės ir net violetinės.

Naudingos paprikos savybės yra dėl jose esančių vitaminų ir mineralų:

Vitaminų ir mineralų kiekis saldžiosiose paprikose gali skirtis nuo nurodytų parametrų, priklausomai nuo vaisių spalvos, todėl skirtingų veislių paprikų nauda ir žala yra nevienodi. Pavyzdžiui, saldieji raudonieji pipirai pirmauja pagal vitamino C kiekį (250 000 mcg), todėl raudonųjų pipirų nauda kūdikių maistui yra didesnė nei kitų rūšių, nes vitamino C vaikams reikia visapusiškam imuninės sistemos vystymuisi.

Kuo naudingos geltonosios paprikos? Jame yra daugiau kalio nei raudonoje ar žalioje. Todėl suaugusiems ir tiems, kurie serga širdies ir kraujagyslių ligomis, rekomenduojama pirmenybę teikti geltonajai paprikai.

Kalorijų kiekis

Nepaisant tokio didelio naudingų komponentų skaičiaus, paprika turi labai mažai kalorijų: tik 20-29,5 kcal (priklausomai nuo pipirų rūšies) 100 g produkto. Tai paaiškina, kaip dažnai šią daržovę maistui vartoja tie, kurie laikosi dietų ir nerimauja dėl savo figūros lieknumo.

Svarbu: kalbėdami apie saldžiųjų paprikų kaloringumą, turite atkreipti dėmesį į daržovių įvairovę ir spalvą. Mažiausiai kalorijų turi žalios paprikos (20 kcal), raudonosios – vidutinės vertės (28 kcal), o geltonosios – daugiausia (29,5 kcal).

Be mažo kaloringumo, saldžiųjų paprikų nauda tiems, kurie laikosi dietos, taip pat yra didelis vitaminų B kiekis, kuris leidžia jiems susidoroti su depresija, bloga nuotaika ir jėgų praradimu. dažnai lydi žmones, kurie riboja savo mitybą.

Kitas poveikis yra paprikos gebėjimas sustiprinti skrandžio sulčių sekreciją, o tai pagerina medžiagų apykaitą. Bet tai yra saldieji pipirai, o jo nauda ir žala organizmui taip pat turi minusą. Padidėjusi medžiagų apykaita gerina virškinimą, o tai skatina svorio mažėjimą. Ta pati savybė taip pat gali apsunkinti dietos laikymąsi, nes padidėjusi skrandžio sekrecija dažnai sukelia padidėjusį apetitą.

Saugodamas imunitetą

Saldžiųjų paprikų naudingąsias savybes imuninei sistemai lemia vitaminų C ir A buvimas juose.

Dėmesio: Vitaminas C lengvai sunaikinamas aukštoje temperatūroje (virš 100˚), todėl norint gauti maksimalią naudą, saldžiąsias paprikas reikia vartoti termiškai neapdorotus.

Vitaminas A taip pat vaidina svarbų vaidmenį palaikant optimalų imuninės sistemos funkcionavimą. Jis gali padidinti gleivinių pralaidumo funkciją, dėl kurios infekcijos negali prasiskverbti į kūną. Vitaminas A gali apsaugoti nuo peršalimo, ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų, kvėpavimo takų ir urogenitalinės sistemos infekcijų. Šis veiksmas pagrįstas jo gebėjimu padidinti leukocitų fagocitinį aktyvumą, dėl kurio jie greitai sunaikina patogeninius agentus.

Vėžio prevencija

Kuo paprika naudinga tiems, kurie nori pabandyti apsisaugoti nuo vėžio? Pažvelkime atidžiau į raudonųjų paprikų naudą ir žalą sveikatai, nes jos sudėtis šiek tiek skiriasi nuo kitų šių vaisių rūšių. Raudonojoje saldžiojoje paprikoje yra specialios medžiagos – likopeno, kuris tarnauja kaip galingas antioksidantas ir DNR molekulių gynėjas, mažinantis vėžio riziką. Be to, likopenas gali slopinti patogeninę žarnyno mikroflorą, pasižymėdamas antibakterinėmis ir priešgrybelinėmis savybėmis.

Prevencinis antikancerogeninis raudonųjų paprikų poveikis taip pat yra dėl to, kad juose yra didelė vitamino C koncentracija. Galų gale, dėl laisvųjų radikalų poveikio ląstelėms ir jų struktūroms, įskaitant genetinį aparatą, atsiranda. Tai sukelia ląstelių mutacijų vystymąsi ir galiausiai gali sukelti naviko vystymąsi. Vitaminas C yra stiprus antioksidantas, apsaugantis ląsteles nuo laisvųjų radikalų poveikio ir atitinkamai mažinantis auglių atsiradimo riziką.

Galima žala

Nepaisant visų išvardytų teigiamų saldžiųjų pipirų poveikio, ne visi gali jas valgyti, nes šios daržovės naudingos savybės ir kontraindikacijos gali pasireikšti vienu metu.

Galima paprikos nauda ir žala paaiškinama jame esančiomis medžiagomis. Viena iš alkaloidų atmainų yra kapsaicinas, suteikiantis šiai daržovei savitą skonį ir galintis sumažinti kraujospūdį bei klampumą. Todėl žmonėms, sergantiems vainikinių arterijų liga ir hipotenzija (žemu kraujospūdžiu), saldžiųjų pipirų vartoti draudžiama.

Kuo dar gali būti pavojingos saldžiosios paprikos? Natūralus jo nokimo laikotarpis yra liepos-rugsėjo mėnesiai, tačiau šios daržovės vaisiai parduodami ištisus metus. Tai paaiškinama plačiai paplitusiu nitratinių trąšų ir pesticidų naudojimu paprikoms perdirbti, kai jos auginamos šiltnamio sąlygomis. Jie gali kauptis vaisiuose ir, patekę į žmogaus organizmą, turėti kancerogeninį poveikį. Todėl šviežias paprikas geriau pirkti tik aukščiau nurodytu laikotarpiu, o likusį laiką naudoti šaldytas daržoves, nes užšaldžius išsaugoma visa paprikos nauda organizmui.

Kai kurie išvaizdos simptomai:

padidėjęs prakaitavimas;
susilpnėjęs imunitetas, dažni peršalimai;
silpnumas, nuovargis;
nervų būsena, depresija;
galvos skausmai ir migrena;
kintantis viduriavimas ir vidurių užkietėjimas;
noriu saldžiarūgščio;
Blogas kvapas;
dažnas alkio jausmas;
svorio metimo problemos;
sumažėjęs apetitas;
naktinis dantų griežimas, seilėtekis;
pilvo, sąnarių, raumenų skausmas;
kosulys nepraeina;
spuogai ant odos.

Jei turite kokių nors simptomų arba abejojate dėl savo negalavimų priežasčių, turite kuo greičiau išvalyti organizmą. Kaip tai padaryti .

Jei radote klaidą, pažymėkite teksto dalį ir spustelėkite Ctrl + Enter.