Vandens kiekis morkose procentais. Kiek vandens yra arbūze ir kiti įdomūs faktai. Agurkų sultys yra naudingos jūsų sveikatai

Agurkas bendra šeima moliūgas gimė senovės Indijoje, kur iki šiol galima rasti šios laukinės daržovės tankumynus, kaip vynmedžius, besipynančius miško medžius. Tada jis atvyko pas egiptiečius, graikus, romėnus ir pradėjo savo pergalingą kelionę aplink pasaulį. Istorija žino faktą, kad kažkada buvo žiaurus ir godus Turkijos sultonas Mohammedas II liepė atplėšti pilvus septyniems savo dvariškiams, kad išsiaiškintų, kas valgė vieną iš jam dovanų atsiųstų agurkų, kurie tada buvo labai reti. Laimei, dabar žalia daržovė netrūksta ir yra beveik visų pasaulio šalių valgiaraštyje (galbūt išskyrus Centrinę ir pietų Afrika). Tačiau vargu ar kas nors gali palyginti su Rusijos žmonių meile agurkams! Mūsų protėviai pradėjo juos auginti dar IX amžiuje, o Vakarų keliautojai ne kartą stebėjosi neįtikėtinais kiekiais, kuriais jie visada buvo auginami ir vartojami Rusijoje. Bėgant metams mūsų meilė agurkams neišblėso (kaip rūtoms, ropėms ar ridikams), ir iki šiol juos valgome su dideliu malonumu.

Su sidabru ir be nitratų!

Daugelis žmonių mano, kad agurkai yra nenaudingas, vandeningas maistas. Ir veltui! Vandens agurke tikrai daug – iki 95%, tačiau dėl jame ištirpusių 5% sausųjų medžiagų jis tampa tikrai stebuklingas. Spręskite patys: troškulį numalšinate sultinga daržove, o skystis organizme nesikaupia, o, priešingai, išsiskiria dėl didelio kalio kiekio vaisiuose. Tai labai naudinga jūsų figūrai, taip pat širdies, inkstų ir kepenų veiklai. Be to, agurkai mažina rūgštingumą skrandžio sulčių ir turi teigiamą poveikį Virškinimo traktas, juose yra senėjimą stabdančio sidabro ir fermentų, kurie padeda virškinti riebalus ir baltymus. Beje, pagal Sveikatos apsaugos ir socialinės plėtros ministerijos rekomendaciją kiekvienas žmogus per metus turėtų suvalgyti ne mažiau kaip 13 kg. švieži agurkai.

Lygus ar su nelygumais?

Vieni agurkai glotnūs ir ilgi, o kiti smulkūs, su spuogeliais (pietiniai dažniausiai turi juodus spyglius, šiauriniai – baltus). Toks skirtingas išvaizda dėl dauginimosi būdo. Glotnieji agurkai yra savidulkės augalai (pantenokarpiai), o bitės dirba su spuoguotais. Manoma, kad salotoms geriau rinktis pirmąsias (jos vadinamos salotomis), o rauginimui ir marinatui – antrąsias. Tačiau tai skonio reikalas, svarbiausia, kad agurkas būtų stiprus, sultingas, skanus ir aromatingas. Blogai, kai spuogeliai yra numušti, odelė pažeista, o vaisius išlenktas, juose yra tuštumų ir tiltelių. Nulupkite geras agurkas turi būti minkštos, o sėklos – neišsivysčiusios ir minkštos. Jei daržovė pernoko, jos skonis bus kartaus, nes senuose vaisiuose yra speciali medžiaga Cucurpitacin. Beje, jis gali pasirodyti ir sutrikus agurko augimui – pavyzdžiui, po karštų orų ateina lietingi ir šalti. Apskritai, kuo jaunesni ir sultingesni vaisiai, tuo geriau. Rauginimui idealiai tinka 3–7 cm ilgio marinuoti agurkai ir kornišonai, o valgyti – net ir 12 cm ribos neperžengę žalieji žalumynai.

Nulupkite ir supjaustykite!

Jei agurkus auginate ne savo darže, o perkate parduotuvėje ar turguje, atkreipkite dėmesį į jų spalvą. Labiausiai pagrindinis pavojus, kuri laukia miestiečių – nitratinės daržovės. Agurkai šiuo atžvilgiu, žinoma, nėra kaupimo lyderiai kenksmingų medžiagų(tai žalumynai, lapinės salotos ir Baltasis kopūstas), tačiau vis tiek verta parodyti budrumą. Pavyzdžiui, jei daržovė neturi klasikinio žolelių atspalvio, o turi tamsiai žalią odelę, vadinasi, ji tikrai buvo perpildyta nitratais. Trąšos į vaisius patenka per kotelį, dėl to prie jo susikaupia didžiausias kiekis. Todėl prieš gamindami nedvejodami nupjaukite tamsią „dangtelį“ ir nuimkite odelę. Jei auginote agurkus patys ir esate įsitikinę jų saugumu, pastarojo daryti nereikia, nes būtent odoje yra didžiausias vitamino C, chlorofilo, karotino ir ksantofilo kiekis.

Agurkų meniu

Agurkų skonis toks neutralus, kad dera su absoliučiai bet kokiu produktu – žuvimi, mėsa, jūros gėrybėmis ir vištiena. Jo negalima derinti, išskyrus pieną, nes ši pora gali sukelti stiprią fermentaciją skrandyje. Tačiau agurkas puikiai dera su rauginto pieno gėrimais!

Gaivi sriuba

Daugelyje šalių šaltos vasarinės sriubos verdamos iš šviežių agurkų ir rauginto pieno gėrimų. Irane gabalėliais supjaustyta daržovė užpilama vietiniu kefyru, pagardinama druska, pipirais ir didelė sumažalumynai – kalendra, petražolės, krapai ir mėtos, karštomis dienomis patiekiami su ką tik iškeptais papločiais.

Ispanijoje ir Italijoje per vasaros karštį taip pat taupo agurkus ir iš jų gamina žaliąjį gaspačą. Tai viena iš tradicinės pomidorų sriubos veislių. Norėdami jį paruošti, jums reikia sumalti nuluptus agurkus trintuve, bulgariškai Žalia paprika, krapai ir baltieji duonos trupiniai. Tada šiek tiek įpilkite į sriubą citrinos sulčių, alyvuogių aliejus, neriebios grietinės, druskos ir pipirų. Vėsus žalias gaspačas puikiai dera su krevetėmis, todėl galite supilti į lėkštę ir užpilti keptomis jūros gėrybėmis.

Furšetų ir banketų herojus

Agurku gali tapti ne tik neatskiriama dalisšviežių daržovių salotos, bet ir puikus pagrindas išskirtiniams banketų užkandžiams. Pavyzdžiui, daržovių skustuku supjaustykite griežinėliais, suberkite bet kokį kreminį sūrį su prieskoniais, susukite suktinukus ir sutvirtinkite vėrinukais.

Kitas variantas – mini agurkų statinės. Norėdami tai padaryti, turite nupjauti "kanapę" ir pašalinti iš jų šerdies sėklas. Prieš tai daržovių skustuku galima visiškai nuimti agurkų odelę arba išilgai vaisių padaryti griovelius – tada užkandžiai primins krumpliaračius. Naudokite krevetes, krabus ar vištienos salotos. Beje, jei statinėjate statines iš raugintų agurkų, į gautą „riešą“ galite įpilti degtinės - svečias išgers alkoholį ir tuoj pat juo užkandžiaus.

Keptas agurkas?!

Neįprasta kepti, troškinti ar kepti švelnų ir sultingą agurką, tačiau karštieji patiekalai iš šios daržovės randami pasaulio virtuvėje. Pavyzdžiui, galite perpjauti vaisius per pusę, išimti šerdį ir užpildyti Malta mėsa- iškepus gausite įdarytus agurkus. Daržovė taip pat naudojama kaip įdaras vištos krūtinėlė arba dedama į daržovių troškinį. Tačiau dažniau jie gaminami iš agurkų pikantiški padažai karštiems mėsos ir žuvies patiekalams. Tarkime, Meksikoje labai populiari salsa, kuriai vaisius tereikia nulupti ir išsėti, sutrinti blenderiu, įdėti aitriųjų čili pipirų, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir druskos. Jei norite, į padažą įpilkite avokado minkštimo ir nesaldaus jogurto. Ši salsa puikiai tiks prie kepsnių, keptos vištienos, lašišos ir bet kokios mėsos kebabų.

IN žiemos laikas Kiekvienas vasarotojas nekantriai laukia pavasario ir džiaugiasi, kad sezoną atidaro pirmąja gėlių ir daržovių pasėliais daigams. Bet, deja, vieta ant palangės yra ribota, ir ne visada įmanoma ją pastatyti bute reikalingas kiekis sodinukai puodeliuose. Be to, dalis pasėlių gali tiesiog neišdygti, dalis žus... O mums, vasarotojams, kad ir kiek pasodintume, to neužtenka! Todėl kone kiekvienas sodininkas perka bent kelis sodinukus.

Vienmečių augalų auginimas sode turi bent du pranašumus, palyginti su daugiamečių gėlių auginimu. Pirma, populiariausi vienmečiai augalai gausiai žydi per visą vegetacijos sezoną. Antra, daugelis vienmečių augalų sėja laisvai ir kasmet pasirodo sode, augintojui dalyvaujant minimaliai. Kuriuos vienmečius augalus galima sodinti tik vieną kartą, o paskui, laikantis paprastos technikos, sode pamatyti kiekvieną sezoną?

Paruoškite nuo kiaulienos snukis Galite valgyti želė mėsą ir mėsos salotas su svogūnais. Blauzdas, ypač užpakalinis, yra labai skani ir prieinama kiaulienos skerdenos dalis, kurią galite šerti maža įmonė. Iš 2 kilogramų blauzdos gausis dubenėlis mėsos salotų ir didelė lėkštė želė mėsos. Dar liks mėsos sultinio, kurį patariu naudoti kopūstų sriubai ar barščiams virti. Šiam patiekalui imame nuo 1,7 iki 2 kilogramų sveriantį užpakalinį snukį. Mėsingiausio patariu paklausti mėsininko.

Baklažanai reikalauja pilnos saulės, bet trumpa diena, vidutiniškai šilta temperatūra be tvankios šilumos, pakankamai drėgmės, bet neužtvindant šaknų sistemos. Suteikite tokias sąlygas atvira žemė Dauguma Rusijos regionų yra gana sudėtingi. Todėl anksčiau baklažanai buvo auginami tik saugomose dirvos sąlygomis. Tobulėjant selekcijai, baklažanus tapo įmanoma auginti atvirame lauke ne tik pietiniuose regionuose, bet ir vidurinėje zonoje.

Tarp plėšrūnų augalų saulėgrąža pagrįstai pretenduoja į ryškiausią ir išraiškingiausią grožį. Šis augalas visų pirma traukia neįprastomis tekstūromis ir spalvų žaismu. Tačiau šio pelkinio ir gana ištvermingo stebuklo maitinimosi mechanizmas toks egzotiškas, kad saulėgrąžas kaip augalus, pirmiausia dekoratyvinius, labai lengva pamiršti. Saulėgrąžos yra gana reiklūs drėgmei, tačiau įprastose gyvenamosiose patalpose jas auginti nėra taip sunku.

Šokoladinis pyragas su kreminiu kremu, pagamintu iš paprastų ir prieinamų ingredientų, jis pasirodo toks skanus, kad retai kas apsiriboja vienu gabalėliu. Biskvitai yra drėgni ir jaučiasi kaip pagaminti iš tikro juodojo šokolado, nors recepte reikalaujama tik kakavos miltelių. Kreminis kremasšvelnus ir lengvas, puikiai dera su šokoladinis biskvitas. Visas šis skonių spindesys papildo kokoso drožlių, ingredientas paprastas, bet šiame recepte tai kaip vyšnia ant pyrago.

Nors kalendorinis pavasaris prasideda kovo mėnesį, šį mėnesį labai sunku pavadinti pavasariu. Tačiau gegužė – jau tikras ilgai lauktas pavasaris, alsuojantis aromatais ir pabudusios gamtos margaspalve. Švieži jauni lapai ant medžių ir krūmų traukia akį, trokštant žalumos ilgi mėnesiaižiema. Gegužės mėnesį sode tęsiasi raktažolės paradas, marga lapija ir žydėjimu džiugina dekoratyviniai krūmai ir daugiamečiai augalai, atsinaujina spygliuočiai.

Vidurinėje zonoje vynuogių forma rodo galimybę pasislėpti žiemos laikotarpis, o tai reiškia, kad gairės turėtų būti išlaikyti krūmo galvą dirvožemio lygyje. Net ir toliau į šiaurę negalima tikėtis didelio derliaus, tačiau ir tokiems plotams galioja savi genėjimo principai. Straipsnyje aptariama vynuogių krūmo formavimo rankovių ir ventiliatorių schema, dažnai naudojama vidurinėje zonoje, ir kordono schema, kuri puikiai pasirodė regionuose, kuriuose yra sunkesnis klimatas.

Jautiena su baklažanais su daržovių padažu orkaitėje – paprastas, labai skanus ir ne itin kaloringas patiekalas, kuris šiais laikais yra gana aktualus. Padažas gaminamas tik iš daržovių, be miltų, cukraus, pieno ar grietinėlės. Mėsa yra be riebalų, tačiau ji pasirodo sultinga ir minkšta. Galima pakeisti su vištienos filė arba veršiena. Baklažanų iš pradžių kepti nereikia, užtenka įberti šiek tiek druskos, kad suminkštėtų. Gatavam patiekalui rekomenduoju paruošti lengvą jogurtinį padažą.

Kambariniai augalai daug labiau priklauso nuo tręšimo nei sodo augalai. Šėrimo dėka jie gauna viską, ko reikia augimui ir žydėjimui. Substratas išeikvojamas praėjus keliems mėnesiams po transplantacijos. O jei atsargų nepapildysi maistinių medžiagų, augalai greitai pradeda rodyti makro ir mikroelementų trūkumo požymius. Lapai tai pirmiausia ir aiškiausiai signalizuoja. Lapai „papasakos“ apie kokių elementų trūkumą ar perteklių? kambariniai augalai?

Antis su apelsinais prancūziškai – išskirtinė, sultinga, auksine oda. Ši kepta antis papuoš bet kurią šventinis stalas, o paruošti nesunku, nors, lyginant su tradicine kepta vištiena, užtrunka kiek ilgiau. Norėdami pagreitinti procesą ir išsaugoti išsiskyrusias sultis, naudokite rankovę arba kepimo maišelį tinkamo dydžio, atminkite, kad ne kiekviename krepšyje telpa didelė antis! Patiekite antį su po kepimo likusiu padažu ir įdaru.

Portulaka – gerai žinoma, visame pasaulyje paplitusi piktžolė, turinti nemažai savybių, dėl kurių jos vieningai nekenčia visi sodininkai. Vienas iš jų – neišvengiamumas. Portulaka yra tokia atspari, kad net viena sėkla gali būti šios piktžolės užvaldymo plote pradžia. Norint pašalinti portulaką iš sodo ir sodo, reikia kantrybės, žinių ir tikslumo, atliekant jos naikinimo priemones. Šiame straipsnyje apžvelgsime kovos su portulaku būdus svetainėje.

Pirmoji pavasario pusė šykštoka žydintys augalai. Taip, raktažolės jau džiugina, bet yra labai ypatingas augalas, kurio negali nepajudinti. Tai daugiametis visžalis aubrietos žemės danga. Manau, kad tie, kurie žydėjimo metu pamatė šio augalo žemas pagalvėles, arba, kaip sakoma, užuolaidas, tikriausiai norėjo jį turėti savo sode. Ir aš skubu jums patikti, aubrieta yra labai nepretenzingas ir lengvai prižiūrimas augalas. Nors yra tam tikrų ypatumų.

Gardi avienos kopūstų sriuba su saldžiaisiais pipirais, pomidorais, bulvėmis ir, žinoma, kopūstais! Šio patiekalo paruošimas užtrunka gana daug laiko, tačiau tai nereiškia, kad visą dieną teks blaškytis virtuvėje. Paruoškite daržoves ir mėsą – nuplaukite, susmulkinkite, sudėkite į dubenėlius. Tada patroškinkite daržoves ir sudėkite ėrieną. Kai sriuba užvirs, galite užsiimti savo reikalais apie 1,5 valandos, tada suberkite bulves ir kopūstus ir virkite dar pusvalandį.

Jei jūsų sode auga obelis, natūralu, kad norite iš jos gauti kuo daugiau skanių vaisių. Dažnai pradedantys sodininkai mano, kad kuo nuostabesnis medis, tuo didesnis derlius. Bet tai netiesa. Kad obelis duotų gausų, kokybišką derlių, kad vaisiai būtų dideli ir sultingi, kiekviena jos šaka turi gauti pakankamai šviesos ir oro. Šviesą ant šakų sumažinus iki 30 procentų, ant medžių vaisių pumpurai nesusiformuoja.

Paparčiai yra viena iš kambarinių augalų kategorijų, kurios aktyviai populiarėja. Jų prabangūs lapai su unikaliais raštais ir raminančiais, paslaptingais žalios atspalviais atrodo taip elegantiškai, kad sunku atsispirti paparčių grožiui, net jei nėra jiems tinkamos vietos. Kartu su nepretenzingais paparčiais vis dažniau pasitaiko retų, originalių rūšių. Ir tarp jų yra keistas epifitų polipodiumas su neįprastais lapais ir spalvomis.

Šviežiai maltuose agurkuose vandens yra 95 gramai 100 gramų produkto, o tai sudaro 95% šviežių maltų agurkų tūrio.

Šviežiuose šiltnamiuose auginamuose agurkuose vandens yra 96,5 g 100 g produkto, o tai sudaro 96,5% šviežių šiltnamio efektą sukeliančių agurkų tūrio.

Žmonėms, planuojantiems savo maistą, svarbu suprasti turinį įvairių medžiagų, randama produktuose. Mūsų atveju pažvelgsime į tai, kas yra agurkuose. Tokia informacija dažniausiai apibendrinama specialiose lentelėse, vadinamose maisto kalorijų lentelėmis. Tačiau kalorijų kiekis ar kalorijų skaičius agurkuose, nors svarbi savybė tačiau šis produktas nėra vienintelis. Be to, agurkų kalorijų kiekis yra neatsiejama charakteristika, pernelyg bendra ir „šiurkšti“. Tai leidžia daryti tik apytiksles išvadas apie tinkamą mitybą. Neatsižvelgiant į gydomoji vertėŠis produktas skirtas kūno gydymui ir svorio metimui. Kaip parodė praktika sveika mityba, o ypač svorio metimo, svorio metimo, organizmo gydymo metodų ir dietų, sutelkiant dėmesį tik į agurkų kaloringumą, nepakanka. Žmonės, kurie atidžiau stebi savo mitybą, be kalorijų, atsižvelgia ir į baltymų, riebalų ir angliavandenių procentą. Stengiasi pasiekti tinkamą pusiausvyrą. Iš esmės daugumoje kalorijų lentelių dažnai yra tam tikras suskirstymas, suskirstytas pagal riebalus, baltymus ir angliavandenius.

Tačiau moderniausiose svorio metimo dietose ir svorio metimo technikose rekomenduojama atsižvelgti ir į vandens kiekį agurkuose arba vandens procentą agurkuose. Tokius duomenis rasti sunkiau ir jie skelbiami rečiau. Todėl nusprendėme padėti savo lankytojams išsiaiškinti, kiek vandens yra agurkuose. Norėdami tai padaryti, pateikiame išrašą iš katalogo apie vandens kiekį agurkuose procentais 100 gramų produkto.

Norėdami atlikti tikslesnę apskaitą, galite atsižvelgti į vandens kiekį agurkuose vandens balansas kūnas. Kai skaičiuojame, kiek vandens mums reikia išgerti per dieną, susikoncentruoti yra itin nepatogu svarus vanduo. Juk vandens iš maisto gauname, beje, ne tiek mažai, kaip gali pasirodyti. Pavyzdžiui, sužinojote, kiek vandens jums reikia išgerti kasdien. Dabar, jei laikotės šios rekomendacijos kiek įmanoma griežčiau, turite suprasti vandens kiekį visuose maisto produktuose, kuriuos valgote. Pradėkime nuo tokio produkto kaip agurkai ir vandens procento jame.

Svetainėje galite rasti Naudinga informacija apie daugiausia geriausios dietos svorio metimui naudojant agurkus, greitam kūno gijimui, šiuolaikinės technikos svorio metimas, tinkama mityba, priauga raumenų masė.

Vasara visada yra ženklas šviežios daržovės, vaisiai ir uogos, kurios padeda papildyti organizmą vitaminais visiems ateinantiems metams. Šiuo metu beveik jokios salotos neapsieina be pomidorų ir agurkų.

Pirmieji naminiai agurkai pradėti auginti Indijoje, vėliau jie tapo žinomi Egipte, o vėliau ir Graikijoje. Tik po to daržovė išpopuliarėjo mūsų rajone. Iš pradžių jis dažniau buvo naudojamas troškuliui numalšinti karštu oru, nes jį sudaro 95% vandens. Vėliau ilgus metus, žmonės sužinojo, kiek vitaminų ir mikroelementų yra agurke. Be to, šio augalo vaisiuose yra tam tikrų medžiagų, kurios leidžia organizmui geriau įsisavinti gyvūninį maistą.

Šviežių daržovių kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

Apibrėžkite kiek kalorijų yra viename agurke gana sunku, nes viskas priklauso nuo vaisiaus svorio ir jo būklės. Taigi, vien agurkų sultyse yra tik 14 kcal 100 gramų panašaus svorio daržovės be žievelės minkštimas energetinė vertė 12 kcal ir agurkų kalorijų kiekis 100 gramų normalioje būsenoje jis lygus penkiolikai kalorijų.

Kiek vandens yra agurke Jau buvo pasakyta, o nedidelę produkto dalį užima maistinės skaidulos, baltymai, riebalai ir angliavandeniai. Jų kiekis 100 gramų agurkų yra atitinkamai:

• 1 gr.;
• 0,8 g;
• 0,1 g;
• 2,5 gr.

Naudingos produkto savybės

Jo pagrindinis privalumas mitybos specialistams yra tiksliai mažo kaloringumo kiekis, kurioje daržovė greitai prisotina organizmą. Taip yra dėl didelio vandens kiekio kompozicijoje, kuris tiesiog slopina alkio jausmą. Be to, verta žinoti, kad agurkuose esantis skystis yra vienas gryniausių planetoje, todėl gali ne tik prisotinti organizmą, bet ir suskaidyti kai kurias nuodingas ir toksines sankaupas organizme.

Ši šviežia daržovė dažnai naudojama ne tik kaip maisto produktas kosmetinės kaukės kurie greitai pašalina odos patinimą ir uždegimą. Be to, jo sultys puikiai tinka peršalus, jei į jas įpilsite šiek tiek jodo.

Įtraukti vitaminai ir mineralai

Įdomu ką agurkų kalorijų kiekis visiškai neturi įtakos jų naudai praturtinant organizmą naudingų medžiagų, nes kiekviename 100 gramų produkto yra:

• B grupės vitaminai;
• cholino;
• vitaminas A;
• vitamino C;
• vitaminas PP;
• beta karotinas;
• vitaminas K;
• magnio;
• geležies;
• kalcio;
• kalis*
• fosforo;
• natrio;
• cinko ir daug daugiau.

Daržovių pasirinkimo taisyklės

Visų pirma, agurkas turi būti vienodos ryškiai žalios spalvos, švarus, be pažeidimų, ligų ar puvimo apraiškų, tik toks produktas gali būti laikomas šviežiu. Reikalavimai galioja ir dydžiui, nes ką daugiau daržovių, kuo didesnės sėklos viduje, vadinasi, jos kietesnės ir prastesnės kokybės.

Šios atrankos sąlygos tinka agurkams tiek tiesioginiam vartojimui, tiek tolesniam perdirbimui, ypač rauginimui ir marinavimui.

Marinuoto produkto kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

Labiausiai paplitęs ir senovinis agurkų apdorojimo būdas yra ilgalaikis saugojimas yra marinavimas. Susidarę mikroorganizmai visiškai išsaugo daržovės vientisumą, tačiau šiek tiek pakeičia jos energetinę vertę.

Taigi, marinuotų agurkų kalorijų kiekis yra maždaug 11 kcal 100 gramų produkto. Toks žema norma dėl minimalios angliavandenių, riebalų ir baltymų koncentracijos, ko negalima pasakyti apie raugintas daržoves.

Rodiklis yra beveik identiškas šviežių agurkų kalorijų kiekis ir yra lygus 16.

Skysčio kiekis tokiose daržovėse taip pat sudaro didelę bendro svorio dalį ir yra lygus 98%. Be to, likusiuose dviejuose procentuose produkto yra:

• maistinės skaidulos;
• pelenai;
• sacharidai;
• druskos;
• organinės rūgštys.

Angliavandenių ir baltymų raugintuose agurkuose yra minimalus, o riebalų juose visai nėra, tačiau yra daug vitaminų B, A, PP ir mineralinių medžiagų (cinko, geležies, fosforo, kalcio, kalio, magnio).

Sūdyto produkto žala ir nauda

Kaip žinoma, druska ir actas neigiamai veikia žmogaus virškinimo sistemą dideli kiekiai, todėl neturėtumėte piktnaudžiauti šia daržove. Visiškai draudžiama valgyti raugintus ir raugintus agurkus ir pomidorus, jei sergate inkstų ligomis ar sergate gastritu. Nesvarbu, kiek kalorijų yra raugintame agurke, neturėtumėte jų valgyti, jei turite kraujospūdžio sutrikimų. Jei norite sumažinti savo dietos kalorijų kiekį, turite atsiminti, kad marinuotų maisto produktų (agurkų, pomidorų, kopūstų) vartojimo normos viršijimas gali sukelti ligas. virškinimo trakto, taip pat dantų emalio pažeidimas dėl didelės acto koncentracijos.

Nepaisant tokio plataus kontraindikacijų ir apribojimų sąrašo, kalorijų marinuotuose agurkuose praktiškai neturi įtakos jų žalai ar naudai, o to taip pat pakanka. Visų pirma, tarp šio produkto privalumų reikėtų pažymėti gebėjimą pašalinti iš organizmo toksinus ir pašalinti kenksmingų medžiagų, atsirandančių vartojant alkoholį, poveikį. Taip pat marinuoti produktai puikiai normalizuoja apetitą ir visą darbą Virškinimo sistema, įskaitant susidorojimą su vidurių užkietėjimu.

Nesvarbu, kiek kalorijų yra šviežioje agurkų arba jau perdirbtų, ši daržovė gali aprūpinti organizmą pakankamas kiekis vitaminai ir mineralai.

Dėmesio, tik ŠIANDIEN!

Agurkas yra sveika daržovė, naudojamas kaip maistas. Vienmetis moliūginių šeimos žolinis augalas – mėgstantis drėgmę, šilumą ir šviesą. Vaisiai yra 10-15 centimetrų dydžio, kai kurių veislių ilgis siekia 50 cm ir daugiau, yra pailgos formos. Žinoma, kad agurkuose gausu vitaminų, mineralų ir sveiko vandens, dėl to jie sulaukė didelio populiarumo tarp Rusijos gyventojų.

Iš ko susideda agurkas?

Ši daržovė labai sultinga, bet kiek procentų vandens yra agurke? Atsakymas kiek atgrasus – 95 proc. Bet taip nėra grynas vanduo, bet struktūriškas, galintis prisotinti visas kūno ląsteles drėgme. Vienintelė sąlyga – jame neturi būti nitratų ar kenksmingų medžiagų. Per dieną žmogus turi suvartoti apie 3 litrus skysčių. Todėl žinodami, kiek vandens yra agurke, galite valgyti šias daržoves ir papildyti savo skysčių poreikį.

Likę 5% sudaro baltymai, angliavandeniai (fruktozė ir gliukozė), skaidulos ir flavonoidai. Taip pat yra vitaminų: B1 (net daugiau nei burokėliuose), B2 (daugiau nei ridikuose), C (ypač daug per pirmąjį derlių). Kornišono minkštime yra jodo, kalio, magnio ir fosforo. Visi agurkuose esantys vitaminai yra pakankami normalus keitimas medžiagų. Sudėtyje esančios folio ir askorbo rūgštys gerina virškinimą ir skatina apetitą. Karotinas ir chlorofilas apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų.

Kokia agurko vertė?

Gerdami kavą ir arbatą, žmonės rizikuoja dehidratuoti, o troškulį galite numalšinti valgydami agurką. Kiek vandens gali išgerti žmogus vienu metu? Turbūt nedaug, bet traškinti kornišonus maloniau ir sveikiau. Šią daržovę beveik vien sudaro vanduo, todėl jos nauda yra prisotinti organizmą naudinga drėgme. Kam tai? Ne paslaptis, kad dehidratacija labai kenkia žmogui. Kepenys kenčia nuo skysčių trūkumo (padidėja joms tenkantis krūvis), šlapimo sistema užsikemša toksinais, išsausėja gleivinės, oda suglemba, sąnariai praranda tepimą, maistinės medžiagos iš kraujo prastai transportuojamos į ląsteles dėl. padidėjusiam kraujo klampumui.

Nuostabu, kiek vandens agurke lengvai pasisavina organizmas, padeda pašalinti toksinus, užkietėja viduriai, valo kepenis ir inkstus, mažindamas jų apkrovą, drėkina burnos, nosies, akių gleivinę, sutepa sąnarius, užtikrina maistinių medžiagų ir deguonies tiekimas visoms gyvos būtybės ląstelėms.

Dėl druskos kiekio daržovėje organizmas išlaisvinamas nuo kenksmingos rūgštys, sukeliantys medžiagų apykaitos sutrikimus ir smėlį inkstuose. Kūno rūgštėjimas – mūsų laikų rykštė, su kuria reikia kovoti. Jodas ir skaidulos padeda endokrininei ir kraujotakos sistemos, normalizuoja cholesterolio kiekį. B grupės vitaminai mažina angliavandenių pavertimą riebalais, skatina cukraus skaidymąsi, todėl gerėja medžiagų apykaitos procesai. Agurkuose esantis vitaminas C gerina imunitetą. Reikia turėti omenyje, kad askorbo rūgštis randama tik šviežiuose, mažuose vaisiuose. Kalis naudingas širdžiai.

Maistinė vertė

Kyla klausimas: kiek kalorijų yra 100 gramų agurkų? Nesunku atspėti, kas tai yra mažo kaloringumo produktas, labai tinka dietinė mityba ir skatina svorio metimą. Galite saugiai įtraukti jį į meniu, nebijodami įvesti teksto antsvorio, nes kalorijų kiekis yra tik 15 kcal 100 gramų.

Yra dar vienas argumentas kornišonų naudai - tartrono rūgšties, kuri sumažina angliavandenių virsmą riebalais, buvimas. Norintys sulieknėti gali susitarti pasninko dienos, kai suvalgoma 1,5-2 kg šviežių agurkų. Tokiu atveju marinuoti ir rauginti agurkai netinka. Preparatuose yra daug druskos, cukraus, acto, kurie gali sulaikyti vandenį organizme (sukelti patinimą). Dietologai nerekomenduoja vartoti daug raugintų agurkų žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį. kraujo spaudimas, pacientams, sergantiems opalige, gastritu, sergantiems širdies ir kraujagyslių bei šlapimo pūslės akmenlige.

Kokius vaisius geriausia rinktis?

Aišku, kad sveikiausi kornišonai yra surinkti iš nuosavo daržo, tačiau to ne visada galima gauti. Tuomet renkantis reikėtų atkreipti dėmesį į tankumą – priklausomai nuo to, kiek vandens yra agurke, jaučiamas vaisiaus kietumas ir svoris. Oda neturi būti dėmėta, pažeista ar susiraukšlėjusi. Spalva – žalia, vienoda, nuo šviesaus iki tamsaus atspalvio, priklausomai nuo veislės.