Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, mityba atlieka pagrindinį vaidmenį. Labai svarbu vartoti tinkamus baltymus, riebalus ir angliavandenius. Diabetikams meniu turėtų būti reikalinga suma vitaminų ir skaidulų sveikai organizmo veiklai. Pagrindinė diabetikų mitybos taisyklė – su maistu gaunama energija turi būti visiškai sunaudota organizmo, be jokių nuosėdų. Tinkama mityba gali normalizuoti organizmo medžiagų apykaitą ir sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
Pagrindinis tikslas gydant abiejų tipų diabetą yra sumažinti insulto, širdies priepuolio, kitų ūmių ir besitęsiančių ligų riziką ir išlaikyti. jaučiuosi puikiai ir atsparumas peršalimui bei patogeninei florai. Norėdami tai pasiekti, paprastai žmogus turi atsižvelgti į dalinį mitybos metodą (5-6 kartus per dieną mažomis porcijomis).
Meniu sudarymo principai
Diabeto meniu apskaičiuojamas pagal šiuos kriterijus:
- amžius;
- Gyvenimo būdas;
- fiziniai pratimai.
Rekomenduojama atlikti skaičiavimus padedant endokrinologui ar mitybos specialistui, jis turėtų žinoti Jūsų ligos istoriją. Specialistas koreguoja paciento mitybą, atsižvelgdamas į jo būklę, kūno svorį ir individualios savybės kūnas. Sergantiems antsvoriu diabetikams būtina angliavandenius ir riebalus keisti augaliniais produktais, per mažo svorio diabetikams – būtina didinti suvartojamo maisto kaloringumą. Vasarą ir pavasarį rekomenduojama padidinti vaisių ir daržovių racioną.
- kepiniai, sviesto gaminiai;
- desertai su didelis kiekis kalorijų (grietinėlė, ledai ir kt.);
- taukai, kiauliena (riebi mėsa);
- alkoholis ir tabako gaminiai;
- cukraus (reikia naudoti saldiklį);
- konservai, dešra;
- marinuotos ir sūdytos daržovės;
- riebi žuvis;
- saldainiai.
SVARBU! Kartais gydytojai diabetikams draudžia vartoti diabetikams skirtus produktus, nes tie patys saldikliai kartais trukdo pacientui numesti svorio.
Kuo skiriasi 1 ir 2 tipo diabeto mityba?
Pagrindinis skirtumas tarp 1 tipo diabeto yra insulino vartojimas. Tačiau teisingas ir subalansuota mityba yra privalomas. Valgymas balta duona, vaisiai su dideliu glikemijos indeksu, saldžios sultys, šokoladas leidžiami nedideliais kiekiais, o sergant 2 tipo cukriniu diabetu šių produktų geriausia atsisakyti. Jei pacientas nėra nutukęs, per dieną leidžiama suvartoti iki 50 g cukraus.
Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, dieta yra tiesioginis šaltinis sveikas vaizdas gyvenimą. Pagrindinis vaidmuo svarbų vaidmenį atlieka paciento svorio normalizavimas. Būtina mažinti maisto produktų kaloringumą, o ne kiekį, kitaip tariant, laikytis mažai angliavandenių turinčios dietos. Jei perkraunate Virškinimo sistema angliavandenių, padidėja gliukozės kiekis kraujyje, o insulinas negali susidoroti pats.
Lentelė Nr.9
9 lentelė yra specialiai sukurta dieta diabetu sergantiems žmonėms. Šioje dietoje gausu naudingų ir skanūs patiekalai diabetikams. Jo esmė yra neįtraukti maisto produktų, kuriuose yra greitų angliavandenių ir saikingas vartojimas angliavandenių apskritai. Dėl lėtai didėjančio gliukozės kiekio kraujyje žmogus ilgai jaučiasi sotus. Tai taip pat teigiamai veikia kasą.
Kiekvienas cukriniu diabetu sergantis žmogus turi susipažinti su mitybos lentelės Nr.9 principais ir leistinais maisto produktais
Patiekalai, kurie gali būti įtraukti į dietą
Pusryčiai:
- Kepti kiaušiniai su kiaulienos krūtinėlė.
- Omletas su daržovėmis, omletas su mėsos gaminiais (be perdirbtų maisto produktų), jei norite, į omletą galite įtarkuoti sūrio.
- Virti kiaušiniai, neriebus jogurtas, menkių kepenėlės.
- Daržovių garnyras, lazdyno riešutai arba migdolai, juodi arba Žalioji arbata(ne saldus).
Vakarienė:
- Kiauliena (troškinta) su žolelėmis arba kopūstais.
- Kepta vištiena su daržovių garnyru.
- Virta mėsa su salotomis šviežios daržovės.
- Virta arba kepta žuvis.
- Kiaulienos šlaunelių kepsnys, šviežios daržovės arba salotos.
- Naminė dešra su rugine duona.
Dietos įvairovė visiškai priklauso nuo jūsų vaizduotės ir skonio pageidavimų.
Užkandžių produktai:
- Migdolai, lazdyno arba Brazilijos riešutai.
- Virti kiaušiniai.
- Kepta virta kiauliena.
- Kietasis sūris.
- Avokadas (gana brangus, bet sveikas produktas).
Jei atėjo laikas užkąsti ir nieko neturite po ranka, galite valgyti žali kiaušiniai, kurį galima įsigyti parduotuvėje.
SVARBU! Žmonės, kuriems diagnozuotas 1 ir 2 tipo diabetas, turėtų vesti maisto dienoraštį.
Šios dietos principai:
- maisto suskaidymas ir reguliarumas;
- kiekviena maisto porcija turi būti vienodo tūrio ir kalorijų kiekio;
- leistinas riebalų ir angliavandenių santykis;
- pakankamas vitaminų ir mikroelementų suvartojimas organizme;
- daugiausia virtas, troškintas arba keptas maistas.
Produktai ir patiekalai, neįtraukti į dietą:
- rūkyti, aštrūs ir kepti maisto produktai;
- cukrus ir cukraus turintys produktai;
- tiršti sultiniai ir sriubos;
- pieno produktai(riebalai);
- alkoholio.
Laikydamiesi nustatytos dietos, jūs žymiai supaprastinate ir prailginate savo gyvenimą.
Dietinė 1 tipo diabeto mityba
At cukrinis diabetas Naikinamos 1 tipo kasos ląstelės, insulino trūkumas kompensuojamas insulino turinčių vaistų injekcijomis. Svarbu kontroliuoti insulino dozę ir trukmę, taip pat suvartoto maisto kiekį. Ypatingą dėmesį reikia skirti duonos vienetams (XE), 1 vienetas XE = 10–12 g angliavandenių. Dienos norma neturėtų būti daugiau nei 25 XE, tai reiškia, kad per vieną valgį neturėtumėte suvartoti daugiau nei 4-5 XE. Norint teisingai parinkti maisto virškinimui reikalingą insulino dozę, reikia apskaičiuoti suvartotų duonos vienetų skaičių.
Mityba turi būti aiškiai subalansuota pagal cheminė sudėtis, apima visus reikalingus vitaminus ir mikroelementus. Apytikslė cheminė sudėtis atrodo taip: 100 g baltymų, 80 g riebalų, 450 g angliavandenių. Energetinė vertė bus apie 2500 kcal.
Karštų patiekalų temperatūra neturi viršyti 60°C, o salotoms ir užkandžiams – 15°C.
SVARBU! Švaraus vandens suvartojimas per dieną turi būti ne mažesnis kaip 1,5–2 litrai.
Nedideli, subalansuoti ir savalaikiai valgiai yra raktas į sėkmę gydant diabetą
Apytikslė dienos dieta, įskaitant insulino suvartojimą:
- 8:00 – dažniausiai baltyminis maistas(kiaušiniai, varškė, mėsa);
- 8:15 – vartoja insulino vaistus;
- 9:00 – angliavandenių turinčio maisto (košės, duonos nuo ruginiai miltai, bulvė);
- 12:00 – angliavandenių turintis maistas (duona leidžiama);
- 14:00 – pietūs (nevalgant duonos);
- 17:00 – insulino vaistų vartojimas;
- 18:00 – angliavandenių turintis maistas (duona leidžiama);
- 20:00 – angliavandenių turintis maistas.
SVARBU! Jei nesilaikoma 1 tipo diabeto dietos, atsiranda hiperglikeminė koma.
Dietinė mityba sergant 2 tipo cukriniu diabetu
2 tipo cukrinis diabetas atsiranda dėl antsvorio. Kūnas toliau gamina insuliną, tačiau jis nėra aktyvus. Pacientai su šia diagnoze gali gyventi dešimtmečius. Labai svarbu stebėti savo mitybą, apkrauti organizmą fizine veikla ir priartinti svorį iki reikiamo lygio. Maitinimas yra griežtai dalinis, intervalai neturėtų viršyti 2–3 valandų.
2 tipo cukrinio diabeto dienos meniu pavyzdys:
- 7:00 – pusryčiai: avižiniai dribsniai su pienu 200 g;
- 9:30 – pietūs: virtas kiaušinis 1–2 vnt.;
- 13:00 – pietūs: daržovių barščiai – 200 g, kepta mėsa – 70 g, 100 g šviežių daržovių, kompotas arba natūralios sultys džiovinti vaisiai – 200 ml, viso grūdo duona – 50 g;
- 16:00 – popietės užkandis: 150 g varškės užkepėlė;
- 18:00 – vakarienė: kepta arba troškinta žuvis su daržovėmis – 200 g;
- 21:00 – jei jaučiatės alkanas, leidžiama išgerti 250 ml kefyro.
Dieta gestaciniam diabetui
Nėščios moters gestacinio diabeto dieta yra beveik vienintelis būdas palaikyti normalią cukraus koncentraciją kraujyje, nes vaistai turės neigiamą poveikį vaisiui. Dietos esmė – neįtraukti greitųjų angliavandenių.
Vartojimas gestaciniam diabetui vaistai nėra sveikintinas, todėl labai svarbu stebėti savo mitybą ir vengti kritinių situacijų
Mityba turėtų būti įvairi, bet subalansuota, kad vaisius gautų kuo daugiau įvairių vitaminų ir jai būtinų mikroelementų normalus vystymasis. Jokiu būdu neturėtumėte pereiti prie „bado dietų“. Taip pat nereikėtų persivalgyti dėl hiperglikemijos rizikos. Mityba taip pat turėtų būti dalinė ir aiškiai apibrėžta chemine sudėtimi. Pagrindas turėtų būti baltyminis maistas - ne mažiau 30–60%, riebalai leidžiami iki 20–40%, išskirtiniai kompleksiniai angliavandeniai. Maistas turėtų būti padalintas į pagrindinius ir užkandžius.
Per žindymas Jūs negalite laikytis mažai angliavandenių turinčios dietos. Nesant edemos ir aukštas spaudimas turi būti suvartotas svarus vanduo ne mažiau kaip 1,5–2 litrus per dieną.
SVARBU! Gliukozės kiekį kraujyje būtina išmatuoti gliukometru ne vėliau kaip po 1–2 valandų po valgio.
Visada turėkite po ranka patvirtintų gaminių. Tai leis jums laiku numalšinti alkį ir neleis dietai nuslysti, atitinkamai jūsų būklė bus normali
Draudžiami produktai:
- parduotuvėje pirktos sultys;
- gazuoti gėrimai;
- kepti saldainiai;
- cukrus ir bet kokie saldikliai;
- visas maistas greitas maistas(konservai, greitas maistas);
- manų kruopų ir ryžių košė;
- bandelės, balta duona;
- alkoholiniai gėrimai;
- produktai, kurių sudėtyje yra kakavos;
- mėsa ir žuvis su dideliu riebalų kiekiu.
Dienos meniu pavyzdys:
- 8:00 – pusryčiai: košė iš priimtinų grūdų, juodoji arba žalioji arbata be cukraus;
- 10:00 – pietūs: ruginė arba viso grūdo duona su sūriu, žaliu obuoliu;
- 13:00 – pietūs: barščiai arba liesa sriuba, garuose troškinti daržovių kotletai;
- 16:00 – popietės užkandis: varškės pyragas arba troškinys, stiklinė žemo glikemijos indekso uogų;
- 18:00 – vakarienė: kepta žuvis su šviežiomis daržovėmis.
Baklažanai nuo diabeto
Vienas iš pagrindinių baklažanų privalumų yra mažas jų GI ( glikemijos indeksas), jų 90 % sudaro vanduo. Vaisiai yra turtingi naudingų vitaminų, mikroelementų ir maistinių skaidulų, skatina insulino gamybą, o tai teigiamai veikia paciento kasą. Mažina gliukozės koncentraciją organizme, gerina vandens-druskų balansą, stiprina kraujagyslių sieneles. Tai teigiamai veikia sergančiojo diabetu psichologinę ir fizinę būklę, žmogus tampa mažiau irzlus.
Baklažanai labai naudingi kovojant su diabetu, be to, juos gali būti labai skanu virti
Yra daug receptų skanus gaminimas Baklažanas. Norint pagerinti organizmo sveikatą, nebūtina jų vartoti kasdien 2 kartus per savaitę; Baklažanus verta rinktis plona odele ir mažiau sėklų. Nerekomenduojama jų kepti, virti, troškinti ar kepti baklažanai bus daug sveikesni.
Receptai diabetikams
Salotos "elegantiškos"
Labai skanus, sveikas, maistingas, o svarbiausia – šventinis patiekalas.
Norėdami paruošti, mums reikės:
- šaldytų šparaginių pupelių ir žaliasis žirnis po 200 g;
- švieži žiediniai kopūstai - 300 g;
- 100 g obuolių;
- 2 švieži pomidorai;
- žalios salotos, krapai ir petražolės;
- citrinos sulčių– apie pusantro šaukšto;
- 3 šaukštai augalinio aliejaus;
- šiek tiek druskos.
Virimo principas:
pupelės, Žalieji žirneliai, žiediniai kopūstai verdami atskirai pasūdytame vandenyje. Norėdami atsikratyti kvapo, galite pridėti porą žirnelių kvapiųjų pipirų. Atvėsus būtinai pašalinkite pipirus. Pomidorus reikia supjaustyti plonais žiedeliais, o obuolius kubeliais, tada iš karto užpilti citrinos sultimis, kad obuoliai nepatamsėtų.
Dėl grožio komponentus išdėstome taip:
- Ant lėkštės dugno padėkite salotų lapus.
- Pomidorus paskirstykite vienu sluoksniu palei lėkštės kraštą.
- Pupelės ir žiedinių kopūstų paguldykite juos į žiedą po vieną.
- Į lėkštės vidurį suberkite žirnius.
- Ant žaliųjų žirnelių uždėkite obuolius.
- Paruoštas salotas apibarstykite krapais, petražolėmis ir pagardinkite daržovių aliejus ir citrinos sultys.
Cukrinis diabetas nereiškia, kad negalite valgyti saldaus ir skanaus maisto. Yra daug pirmųjų ir antrųjų patiekalų, desertų, kurie yra sveiki ir labai skanūs, o svarbiausia – leidžiami. Tai padės sukurti subalansuotą kasdienę mitybą. kvalifikuotas specialistas arba mitybos specialistas. Internete nesunkiai rasite receptų, svarbiausia įsitikinti, kad naudojami produktai tinka jūsų diabeto tipui.
Sergant cukriniu diabetu, nepaisant jo tipo, reikia griežtai laikytis dietos. Tai tampa pagrindiniu gydymo principu.
Su vidutiniu vystymusi, taip pat sunkios formos liga, kartu su dieta vartojamas insulinas ar kiti cukraus kiekį kraujyje mažinantys vaistai. 1 tipo diabetui reikalinga pakaitinė insulino terapija. Kuriame speciali dieta taps pagalbinis metodas gydymas.
Mityba diabetui
Sergantiems cukriniu diabetu valgymas tampa savotišku ritualu, kurio nederėtų trikdyti. Jis atliekamas laikantis šių taisyklių:
- Maitinimas atliekamas mažomis porcijomis 5-6 kartus per dieną. Tai skatina vienodą angliavandenių skaidymą be aštrūs šuoliai padidėjęs gliukozės kiekis kraujyje;
- Maistas turi patekti į organizmą reguliariai, specialiai tam skirtu laiku. Taip bus lengviau kontroliuoti cukraus kiekį ir insulino dozę;
- Maisto produktai, kuriuose yra daug angliavandenių, neįtraukiami į diabetikams skirtą meniu. Tai saldumynai, cukrus, vynuogės, bananai, pyragaičiai ir kt.;
- Privaloma valgyti maistą, kuriame yra skaidulų, o tai praktiškai neturi įtakos cukraus padidėjimui. Turtingas skaidulų miltiniai gaminiai, daržovės;
- Kiekvieną dieną suvartojamų kalorijų skaičius turėtų būti vienodas.
Diabeto dietoje turi būti pakankamas kiekis vitaminų, todėl į racioną įeina mielės, kepiniai ir alus, taip pat erškėtuogių nuoviras.
Geras papildymas jūsų dietai būtų Dialife lašai, jie gaminami natūraliu pagrindu.
Savaitės meniu diabetikams
Šiandien diabetu sergantiems žmonėms yra įvairių meniu. Panagrinėkime populiariausią variantą.
Pirmadienis
Pusryčiai: morkų salotos, avižiniai dribsniai su pienu, nesaldi arbata.
Pietūs: daržovių patiekalai - barščiai, troškinys, salotos, duona;
Vakarienė: varškės troškinys, švieži žirneliai, arbata.
Pusryčiai: kopūstų salotos, virta žuvis, arbata;
Pietūs: daržovių sriuba, virta vištiena, duona, kompotas, obuolys;
Vakarienė: garuose kepti kotletai, duona, kiaušinis.
Pusryčiai: grikiai, lieso sūrio, kava;
Pietūs: virta mėsa, daržovių troškinys, kompotas;
Vakarienė: mėsos kukuliai, daržovių troškinys, erškėtuogių nuoviras.
Pusryčiai: ryžių košė, virti burokėliai, arbata, sūris;
Pietūs: žuvies sriuba, virta mėsa, kompotas;
Vakarienė: daržovių salotos, grikių košė, arbata.
Pusryčiai: morkų salotos; neriebi varškė, arbata;
Pietūs: daržovių sriuba, salotos, mėsos guliašas, naminis limonadas;
Vakarienė: kepta žuvis, sorų košė, arbata.
Pusryčiai: avižiniai dribsniai, daržovių salotos, kava;
Pietūs: makaronų sriuba, virti ryžiai, troškintos kepenėlės, kompotas;
Vakarienė: perlinių kruopų košė, salotos, arbata.
sekmadienis
Pusryčiai: ryžių košė, virti burokėliai, sūris, arbata;
Pietūs: pupelių sriuba, plovas su vištiena, troškintos daržovės, uogų sultys;
Vakarienė: moliūgų košė, kotletas, daržovių salotos, kompotas.
Štai kaip atrodo pavyzdinis meniu savaitę diabetikams.
Populiariausi maisto receptai
Yra daug receptų kasdieniams patiekalams diabetikams. Juos naudojant galima pagaminti įvairų, skanų ir sveiką pacientų maistą.
1) Salotos "Elegantiškas". Sudėtis: po 200 g žaliųjų žirnelių, žiedinių kopūstų ir šparaginių pupelių, 2 pomidorai, 1 obuolys, žolelės, 2 valg. l. citrinos sultys ir augalinis aliejus.
Daržovės verdamos vandenyje su trupučiu druskos. Pomidorai ir obuoliai susmulkinami, vėliau pastarieji užpilami citrinos sultimis. Visi ingredientai išdėliojami ant salotų lapų, ant viršaus dedami obuolių griežinėliai ir žalumynai.
2) Žirniai ir pupelės su svogūnais. Ingredientai: 400 g svogūnų, žirnelių ir pupelių, tiek pat miltų, 1 a.š. l. pomidorų pasta ir citrinos sultys, česnako skiltelė, sviesto, žaluma.
Pupelės kepamos lydytame svieste 3 minutes, tada reikia troškinti po dangčiu. Žirniai ruošiami taip pat. Susmulkintas svogūnas pakepinamas aliejuje, tada įberiama miltų ir visa tai pakepinama dar porą minučių.
Pomidorų pasta praskiedžiama vandeniu ir supilama į keptuvę, įpilama citrinos sulčių, žolelių ir druskos. Mišinys troškinamas dar kelias minutes.
Po to čia dedami paruošti žirniai ir pupelės, taip pat susmulkinti česnakai. Prieš patiekdami patiekalą galite papuošti pomidorais.
Gydytojo nuomonė
Baranovskis B. R., bendrosios praktikos gydytojas.
Rekomenduoju visiems pacientams, sergantiems 1 ar 2 tipo cukriniu diabetu, susikurti savo meniu. Sukūrus mažai angliavandenių turinčią dietą, atsižvelgiant į gydytojo patarimą, lengviau orientuotis renkantis maisto produktus. Rekomenduojamas meniu kartu su gydymas vaistais labai palengvins sunkūs simptomai ligų. Be to, teisingas režimas mityba padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir išlaikyti stabilią paciento būklę. Taip pat yra forumas, kuriame diabetikai gali keistis naujais receptais.
Svarbiausias yra specialus, gerai parengtas meniu sergant cukriniu diabetu efektyvus gydymas liga ir stabili paciento būklė.
Cukrinis diabetas – liga visam gyvenimui, tačiau kiekvienas savo mitybą stebintis pacientas galės gerokai palengvinti ligos simptomus ir visada išliks geros formos.
Geriau ieškoti receptų specializuotose svetainėse, kad įsitikintumėte, jog jie yra tinkami diabetu sergančių pacientų gyvenimo būdui.
Populiarūs maisto receptai, taip pat šiame straipsnyje aprašyti savaitės valgio variantai padės diabetikams sunkiai kovoti su liga.
Dietos ypatumai sergant 2 tipo diabetu
Diabeto dieta visiškai pašalina cukrų ir maksimaliai apriboja angliavandenių kiekį maiste. 2 tipo cukrinis diabetas dažnai siejamas su nutukimo problema, todėl, be palaikymo normalus lygis cukraus, pacientai turi rūpintis svorio metimu. Svorio metimas palengvins ligos eigą ir sumažins gliukozės kiekį. Dėl to galite sumažinti cukraus kiekį mažinančių vaistų dozę. Norėdami sumažinti riebalų suvartojimą organizme, valgykite mažai kalorijų turintį maistą.
Pagrindiniai diabeto mitybos principai:
- valgyti dažnai - 5-6 kartus per dieną, mažomis porcijomis;
- valgyti reikia maždaug tuo pačiu metu;
- Geriau neįtraukti kepto ir rūkyto maisto;
- cukrus pakeičiamas natūraliais saldikliais arba nedideliu kiekiu medaus;
- dienos kalorijų kiekis maiste neturi viršyti 2500 kcal;
- porcijos turi būti saikingos, nereikėtų persivalgyti;
- reikia išgerti ne mažiau kaip 1,5 litro vandens (neatsižvelgiant į kitus gėrimus);
- vartoti pakankamai skaidulų (ji padeda virškinti angliavandenius);
- jei tarp valgymų jaučiatės alkanas, galite suvalgyti šviežią daržovę, leistiną vaisių arba išgerti stiklinę neriebaus kefyro;
- paskutinį kartą valgykite ne vėliau kaip dvi valandos prieš miegą;
- Prieš pirkdami, turėtumėte atidžiai išstudijuoti etiketes, kad išvengtumėte kenksmingų priedų kaip gaminių dalis;
- Alkoholiniai gėrimai visiškai neįtraukiami.
Šios taisyklės atitinka sveikos mitybos principus ir dažnai jomis naudojasi net sveikuoliai, norintys atsikratyti papildomų svarų.
Leidžiami ir draudžiami maisto produktai sergant cukriniu diabetu
Pirmieji patiekalai ruošiami neriebūs mėsos ir žuvies sultiniai. Pirmą vandenį, kuriame virė mėsa ar žuvis, rekomenduojama nupilti. Virkite sriubas antrame vandenyje. Jie gali būti įtraukti į dietą ne dažniau kaip kartą per savaitę.
Į pagrindinius patiekalus gali būti įtraukta neriebi jūrų lydeka; karpis; lydeka; pollockas; ešeriai; karšis.
Leidžiama liesa mėsa (jautiena, vištiena, kalakutiena). Pieno produktai turi turėti minimalų riebalų procentą. Galima valgyti varškę, nesaldų jogurtą, jogurtą, kefyrą, raugintą keptą pieną. Kartą per dieną galima valgyti košes (miežių, avižinių dribsnių, grikių). Duona turi būti ruginė, nesmulkinti grūdai arba sėlenos. Diabeto dieta neapsieina be kiaušinių. Galite valgyti vištieną ar putpeles. Vidutiniškai jie suvalgo 4-5 vištienos kiaušinius per savaitę.
Sergantieji diabetu turi valgyti daržoves. Jie gali būti naudojami:
- kopūstai (visos veislės), agurkai, pomidorai, paprikos;
- cukinijos, baklažanai, ankštiniai augalai, želdiniai;
- bulvių, burokėlių ir morkų ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę.
Galite valgyti nesaldžius uogas ir vaisius – citrusinius vaisius, obuolius, spanguoles, juoduosius ir raudonuosius serbentus. Desertus galite pasigaminti patys natūralūs saldikliai, vaisiai ar uogos kaip saldiklis.
Savaitės dietos meniu
FOTO 4. Diabetiko meniu susideda iš nekaloringų ir sveiki patiekalai(nuotrauka: diabet-expert.ru)
Nepaisant maisto produktų, kurių turėsite atsisakyti, sąrašo, diabeto dietoje gausu skanių ir maistingų maisto produktų. Daugybė receptų leis jums paruošti įvairų maistą, kuris savo skoniu jokiu būdu nenusileidžia pažįstamiems patiekalams. Meniu geriau ruošti kelias dienas iš anksto. Mityba turi būti subalansuota ir aprūpinti organizmą būtinomis medžiagomis naudingų medžiagų.
Pavyzdinis dietinis meniu savaitei sergant 2 tipo cukriniu diabetu
| Pirmadienis | |
| Pusryčiai | 200 g avižiniai dribsniai su pienu, sėlenų duonos riekele, stikline nesaldžios juodosios arbatos |
| Pietūs | Obuolys, stiklinė nesaldintos arbatos |
| Vakarienė | Barščiai su mėsos sultiniu, 100 g obuolių ir kaliaropių salotų, riekelė pilno grūdo duonos, stiklinė bruknių kompoto |
| Popietinis užkandis | 100 g tinginių koldūnų iš neriebios varškės, erškėtuogių nuoviro |
| Vakarienė | 200 g kopūstų ir liesos mėsos kotletų, minkštai virtas kiaušinis, žolelių arbata |
| Prieš miegą | Stiklinė fermentuoto kepto pieno |
| antradienis | |
| Pusryčiai | Varškė su džiovintais abrikosais ir slyvomis - 150 g, grikiai - 100 g, riekelė duonos su sėlenomis, nesaldi arbata |
| Pietūs | Stiklinė naminės želė |
| Vakarienė | Vištienos sultinys su žolelėmis, liesos mėsos gabalėliais ir troškintais kopūstais - 100 g, riekelė viso grūdo duonos, stiklinė negazuoto mineralinio vandens |
| Popietinis užkandis | Žalias obuolys |
| Vakarienė | Žiedinių kopūstų suflė - 200 g, mėsos kukuliai garuose - 100 g, stiklinė juodųjų serbentų kompoto |
| Prieš miegą | Stiklinė kefyro |
| trečiadienį | |
| Pusryčiai | 250 g perlinių kruopų su 5 g sviesto, ruginė duona, arbata su cukraus pakaitalu |
| Pietūs | Stiklinė kompoto iš leistinų vaisių ar uogų |
| Vakarienė | Daržovių sriuba, 100 g agurkų ir pomidorų salotos, kepta žuvis - 70 g, riekelė ruginės duonos, nesaldi arbata |
| Popietinis užkandis | Troškinti baklažanai - 150 g, žalioji arbata |
| Vakarienė | Kopūstų šnicelis – 200 g, riekelė pilno grūdo duonos, spanguolių sultys |
| Prieš miegą | Neriebus jogurtas |
| ketvirtadienis | |
| Pusryčiai | Daržovių salotos su virta vištiena - 150 g, riekelė sūrio ir riekelė duonos su sėlenomis, žolelių arbata |
| Pietūs | Greipfrutas |
| Vakarienė | Daržovių troškinys - 150 g, žuvienė, džiovintų vaisių kompotas |
| Popietinis užkandis | Vaisių salotos - 150 g, žalioji arbata |
| Vakarienė | Žuvies kotletai - 100 g, virtas kiaušinis, riekelė ruginės duonos, arbata |
| Prieš miegą | Stiklinė kefyro |
| penktadienis | |
| Pusryčiai | Daržovių kopūstų salotos - 100 g, virta žuvis - 150 g, žalioji arbata |
| Pietūs | Obuolys, kompotas |
| Vakarienė | Troškintos daržovės - 100 g, virta vištiena - 70 g, riekelė pilno grūdo duonos, arbata su cukraus pakaitalu |
| Popietinis užkandis | Oranžinė |
| Vakarienė | Varškės troškinys - 150 g, nesaldi arbata |
| Prieš miegą | Stiklinė kefyro |
| šeštadienis | |
| Pusryčiai | Omletas - 150 g, dvi riekelės sūrio ir riekelė ruginės duonos, žolelių arbata |
| Pietūs | Troškintos daržovės - 150 g |
| Vakarienė | Daržovių ikrai - 100 g, liesos mėsos guliašas - 70 g, gabalėlis ruginės duonos, žalioji arbata |
| Popietinis užkandis | Daržovių salotos - 100 g, erškėtuogių nuoviras |
| Vakarienė | Moliūgų košė - 100 g, švieži kopūstai- 100 g, stiklinė bruknių sulčių (gali būti su saldikliu) |
| Prieš miegą | Stiklinė fermentuoto kepto pieno |
| sekmadienis | |
| Pusryčiai | Obuolių ir topinambų salotos - 100 g, varškės suflė - 150 g, diabetiniai sausainiai - 50 g, žalioji arbata |
| Pietūs | Stiklinė želė |
| Vakarienė | 150 g perlinių kruopų košė su vištiena, pupelių sriuba, stikline spanguolių sulčių |
| Popietinis užkandis | 150 g vaisių salotos su natūraliu jogurtu, nesaldinta juodoji arbata |
| Vakarienė | 200 g perlinių kruopų košės, 100 g baklažanų ikrai, gabalėlis ruginės duonos, žalioji arbata |
| Prieš miegą | Natūralus neriebus jogurtas |
Receptų diabetikams pavyzdžiai
Svarbus vaidmuo V dietinė mityba Diabetikams įtakos turi maisto ruošimas. Tarp maisto perdirbimo būdų geriau teikti pirmenybę kepimui, troškinimui, virimui ir garuose.
Gali būti skanus antrasis patiekalas diabetikams kopūstų šniceliai. Norėdami juos paruošti, turite paruošti šiuos ingredientus:
- lapai baltųjų kopūstų- 250 g;
- kiaušinis- 1 vnt.;
- druskos pagal skonį.
Kopūstų lapai nuplaunami ir dedami į keptuvę su pasūdytu vandeniu. Virkite, kol iškeps. Lapams atvėsus, juos lengvai suspauskite. Įmuškite kiaušinį. Paruošti lapai sulankstyti į voko formą, pamirkyti kiaušinyje ir kepti keptuvėje su augaliniu aliejumi.
Dietos įvairovė gali būti naudinga kiaušinio baltymo omletas. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:
- trys atskirti Kiaušinio baltymai;
- neriebus pienas - 4 šaukštai. l.;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- druskos ir žolelių pagal skonį.
Baltymai sumaišomi su pienu, įberiama druskos ir išplakama. Jei norite, galite pridėti kapotų žolelių. Paimkite nedidelę kepimo formą ir patepkite ją aliejumi. Baltymų mišinys pilamas į formą ir dedamas į orkaitę kepti. Patiekalas ruošiamas maždaug 15 minučių 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
Galite patiekti pietums kotletai su kopūstais ir mėsa. Jų paruošimui reikės:
- 500 g vištienos arba liesos jautienos;
- kopūstai - 200 g;
- svogūnai - 2 vnt. mažas dydis;
- viena maža morka;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- miltai - 2-3 šaukštai. l.;
- druskos pagal skonį.
Mėsa supjaustoma dideliais gabalėliais ir išverdama. Daržovės nuplaunamos ir nulupamos. Visi ingredientai sumalami mėsmale. Suformuokite maltą mėsą, įpilkite kiaušinių, miltų ir druskos. Nedelsdami pradėkite formuoti kotletus, kol kopūstai neišskirs sulčių. Kotletus sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite ant silpnos ugnies. Būtina užtikrinti, kad kopūstas būtų apkeptas viduje, o ne apdegęs išorėje.
Tinkamas pasiruošimas leis diabetikams įtraukti į savo mitybą skanūs desertai. Pavyzdžiui, galite paruošti dietą kavos ledai. Bus reikalaujama sekančius produktus;
- oranžinė - 2 vnt.;
- avokadas - 2 vnt.;
- kakavos milteliai - 4 šaukštai. l.;
- medus - 2 šaukštai. l.
Nutarkuokite apelsino žievelę ir išspauskite sultis. Blenderiu sumaišykite avokado minkštimą, apelsinų sultis, medų ir kakavos miltelius. Gautas mišinys dedamas į stiklinį indą. Įdėkite į šaldiklį 30 minučių. Gatavus ledus galima papuošti uogomis ar mėtų lapeliais.
Diabetas - lėtinės ligos, kurioms kontroliuoti reikia griežtos dietos. Tinkama mityba padės palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje ir užkirsti kelią komplikacijų vystymuisi. Paciento meniu yra mažai kalorijų turintis, subalansuotas maistas. Žemiau esančiame vaizdo įraše galite sužinoti daugiau apie 2 tipo diabeto mitybos ypatybes.
Šiame puslapyje rasite pavyzdinį savaitės meniu. Jis skirtas šioms pacientų kategorijoms:
- pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu;
- suaugusieji ir vaikai, sergantys 1 tipo cukriniu diabetu;
- nėščioms moterims, kurioms diagnozuotas gestacinis diabetas.
Žmonės, kurių gliukozės metabolizmas sutrikęs, visą gyvenimą turi laikytis dietos. Nukrypimai nuo mažai angliavandenių turinčios dietos yra žalingi. Jie pagreitina senėjimą ir skatina komplikacijų vystymąsi. Tačiau sveika mityba diabetikams jis gali būti ne tik maitinantis ir skanus, bet net ir prabangus.
Kad jūsų mityba būtų maloni ir įvairi, neapsiribokite tik žemiau pateiktais patiekalais. Rinkitės mažai angliavandenių turinčius receptus, nepatingėkite gaminti patys, užuot valgę nesveiką perdirbtą maistą.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie tai, kaip baltymai, riebalai ir angliavandeniai, kuriuos valgote, veikia cukraus kiekį kraujyje.
Dieta diabetui: savaitės meniu
- Kepti kiaušiniai su kiaulienos pilvas, žalumynai arba švieži kopūstai
- Omletas su paruoštu daržovių mišiniu – pavyzdžiui, kiniško stiliaus
- Omletas su mėsa (nenaudokite perdirbtos mėsos)
- Omletas apibarstytas tarkuotu sūriu ir kakava be cukraus
- Virti kiaušiniai, kietasis sūris, baltas jogurtas 10% riebumo
- Menkės kepenėlės su daržovių garnyru
- Lazdyno riešutai su juoduoju šokoladu 85-95%, žolelių arba juodoji arbata
- Troškinta kiauliena su kopūstais, šparaginėmis pupelėmis ir šviežiomis žolelėmis
- Visa vištiena, kepta orkaitėje, su garnyru iš leistinų daržovių
- Kepta mėsa su šviežių kopūstų ir žolelių salotomis
- Kepta žuvis kiaušinyje, apkepta maltų sėklų linai
- Troškinta vištiena su daržovėmis (geriausia be morkų ir svogūnų)
- Kiaulienos sprandinės arba šlaunelių kepsnys su šviežiais kopūstais ir (arba) žolelėmis
- Naminė kiaulienos dešra su žaliais kopūstais ir žolelėmis
Vakarienė:
- Troškinta triušiena su daržovių garnyru
- Ant grotelių kepta vištiena įsigyta jau paruošta, kad sutaupytumėte laiko ir pastangų
- Šparaginės pupelės, virtos lašiniuose arba šoninėje su kiaušiniais
- Troškinti kopūstai su kiauliena, be džiovintų slyvų ir morkų
- Grybų patiekalas apibarstytas tarkuotu sūriu
- Skumbrė arba silkė, kepta orkaitėje su žolelėmis
- Jūros gėrybės – krevetės, midijos, kalmarai ir kt.
Svetainėje reklamuojami sutrikusios gliukozės metabolizmo kontrolės metodai, kuriuos sukūrė. Šie metodai yra nesuderinami oficialius nurodymus bet jie tikrai padeda. Nereikia pirkti brangūs vaistai, praleisti daug laiko ir pastangų.
Kuo užkandžiauti darbe ir kelyje?
Užkandžiai, kuriuos patogu nešiotis su savimi:
- Riešutai – migdolai, lazdyno riešutai, braziliški
- Virti kiaušiniai
- Virta kiauliena – geriausia kepta, nerūkyta
- Kietasis sūris
- Avokadas (nuostabu, jei galite sau tai leisti)
Jei laikas užkąsti, ir prieiti prie Sveikas maistas ne, nusipirk ir išgerk žalių kiaušinių. Aš nejuokauju. Jei tingite laikytis režimo ir išlaikyti normalų cukraus kiekį, lėtinės diabeto komplikacijos gali jus nužudyti arba padaryti neįgalų. Tai irgi ne pokštas.
Kokias sriubas galite virti ir valgyti?
Paruoštų sriubų receptų nėra. Teks improvizuoti. Griežtai draudžiami grūdai, bulvės ir makaronai. Taip pat negalima dėti morkų ir burokėlių. Virtų ir keptų svogūnų valgyti negalima. Jis turėtų būti skiriamas šeimos nariams, kurie neserga diabetu. Svogūnai atrodo nekenksmingi, tačiau iš tikrųjų juose yra 10% angliavandenių, kurie labai greitai pasisavinami. Pacientams, sergantiems sunkiu 1 tipo cukriniu diabetu, net svogūnų sultinio gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Jau nekalbant apie sriuboje esančių virtų svogūnų valgymą.
Galite naudoti kopūstus ir pomidorų pasta. Jeigu norisi sriubos, lengviausia išsivirti sultinį iš mėsos, žuvies ar paukštienos. Valgykite su šviežiomis žolelėmis. Iš esmės kartu su pagrindiniu baltyminiu produktu galima virti ir žalumynus, tačiau tai tinka ne visiems. Mažai angliavandenių turinti dieta leidžia sušvelninti arba visiškai panaikinti druskos vartojimo apribojimus.
Svetainėje yra unikalios informacijos, leidžiančios kontroliuoti net 1 tipo diabetą sunki eiga, jau nekalbant apie 2 tipo diabetą. Galite palaikyti normalų cukraus kiekį nevalgę ir nereikės injekcijų didelėmis dozėmis insulino. Tačiau, kad pasisektų, cukriniu diabetu sergantis žmogus turi išmokti daug informacijos, o vėliau stropiai laikytis rekomendacijų. Savaitės meniu, kuris yra paskelbtas aukščiau, yra tik kelionės pradžia. Turite suprasti principus, kuriais jis grindžiamas.
Skaitykite apie produktus diabetikams:
Ar jūsų meniu tinka žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu?
Pradėkite valgyti meniu išvardintus patiekalus ir greitai pamatysite, kad jie beveik nepadidina cukraus kiekio kraujyje. Jūsų užduotis yra išlaikyti cukrų 4-5,5 mmol/l ribose, kaip ir sveikiems žmonėms. Retai kas gali tai pasiekti vien dietomis. Vartokite tabletes nuo 2 tipo cukrinio diabeto, taip pat, jei reikia, mažų dozių insulino injekcijas.
Jūsų liga yra gana lengva, palyginti su autoimuninių priepuolių sukeltais gliukozės apykaitos sutrikimais. Gali pasirodyti, kad kai kurie uždrausti maisto produktai, jei jie valgomi, nepadidina cukraus kiekio. Tačiau geriau jų nevalgyti nė uncijos. Suvalgę šiek tiek draudžiamo maisto, galite neatsispirti ir patekti į rijimo priepuolį. Tai padarys didelę žalą.
Mažai angliavandenių turinti dieta patenkina išrankiausius gurmanus net ir griežtai pašalinus draudžiamus maisto produktus. Mėgaukitės mėsa, žuvimi ir paukštiena nesijaudindami dėl cholesterolio. Laikykitės atokiau nuo miltų ir saldumynų.
Kokios yra nėščių moterų gestacinio diabeto meniu?
Gydytojai gąsdina nėščias moteris, kad jei jos pereis, atsiras ketozė (ketoacidozė), kuri baigsis persileidimu. Nėščių moterų gestacinio diabeto dieta, kurioje mažai angliavandenių, gali būti ne tokia griežta nei visų kitų kategorijų pacientams. Vartokite produktus, kurie išvardyti šioje svetainėje, kaip patvirtinti ir rekomenduojami. Galite pabandyti į juos įdėti morkų, burokėlių ir obuolių. Stebėkite, kaip cukraus kiekis kraujyje reaguoja į tai. Nevalgykite kitų draudžiamų maisto produktų.
Nesijaudinkite dėl ketonų šlapime ir kraujyje! Tai nėra kenksminga. Jau dabar dešimtys gestaciniu diabetu sergančių moterų Jungtinėse Valstijose pagimdė normalius vaikus, per visą nėštumą suvartodamos ne daugiau kaip 20-25 g angliavandenių per dieną. Norėdami gauti daugiau informacijos, žiūrėkite vaizdo įrašą.
Retais sunkiais atvejais cukraus kiekis nėščioms moterims išlieka padidėjęs net ir perėjus prie mažai angliavandenių turinčios dietos. Tokiu atveju turite pridėti insulino injekcijas. Jei insulino dozės yra teisingai apskaičiuotos, toks gydymas yra saugus motinai ir vaisiui. Tai įrodė didžiulė patirtis, kurią sukaupė dešimtys tūkstančių moterų, patyrusių nėštumą, kurį komplikavo gestacinis diabetas.
Skaityti daugiau straipsnių:
Aš sergu nuo insulino priklausomu 1 tipo diabetu – ką galite patarti?
Šiame puslapyje galite naudoti aukščiau pateiktą meniu. Valgykite pagal savo apetitą, stenkitės nepersivalgyti. Atsargiai parinkite insulino dozes, atsižvelgdami į suvalgomų porcijų svorį, angliavandenių ir baltymų kiekį. Atkreipkite dėmesį, kad 1 tipo cukriniu diabetu sergantiems pacientams, kurie laikosi taisyklių, insuliną reikia leisti ne tik su maistu gaunamiems angliavandeniams, bet ir baltymams. Nepaisant to, insulino dozės sumažinamos 5-10 kartų, vidutiniškai 7 kartus, lyginant su standartinės dietos laikymusi.
Jei sergate sunkiu diabetu ir vartojate ilgai veikiantį ir greitą insuliną, patartina valgyti 3 kartus per dieną, neužkandžiaujant. Be to, nepageidautina keisti porcijų sudėtį. Geriau susitaikyti su maisto monotonija. Taip lengviau koreguoti insulino dozes ir pagerinti diabeto kontrolę.
Supraskite, kodėl kai kurie maisto produktai tinka diabetikams, o kiti yra draudžiami. Naršyti Papildomos medžiagos apie mažai angliavandenių turinčią dietą, kurios skelbiamos šioje svetainėje. Išsiaiškinkite, kad angliavandenių ribojimas su maistu sumažina cukraus kiekį kraujyje vos per 2–3 dienas. Pasidalinkite informacija apie tai su draugais.
Diagnozavus diabetą, pirmiausia reikėtų pakoreguoti mitybą pašalinant draudžiamus maisto produktus. Griežtos sveikatą gerinančios dietos laikymasis fone lėtinė patologija– Tai privalomas terapijos taškas.
Sergant T2DM, organizme sutrinka medžiagų apykaitos procesai, todėl kraujyje kaupiasi gliukozė. Lėtiškai aukšta glikemija padidina tikimybę susirgti infarktu ir insultu, širdies ir kraujagyslių ligomis, sukelia sutrikusią kraujotaką, inkstų ligas ir kitas komplikacijas.
Taip, kaip parodyta Medicininė praktika, tinkama mityba Atrodo, kad tai geras gydymo būdas išvengti ūminių neigiami reiškiniaišiuo metu, atidėti lėtines komplikacijas ateityje.
Apsvarstykime mitybos principus, kad cukrus nepadidėtų. Išsiaiškinkime, kokius maisto produktus galima valgyti, o kurių – neįtraukti? Pabaigoje sudarysime savaitės valgiaraštį su receptais sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu.
„Saldi“ liga yra dažna endokrininė patologija, dėl kurios nustatomas angliavandenių apykaitos sutrikimas organizme. Ligos pasekmės gali būti pražūtingos, jei laiku nebus pradėtas tinkamas gydymas ir pacientas nepaisys mitybos taisyklių.
Sergant 2 tipo cukriniu diabetu reikalingas specialiai sukurtas septynių dienų meniu, todėl dažniausiai jį rekomenduoja gydytojas. Visos internete pateiktos dietos yra orientacinės ir gali netikti tam tikroms klinikinėms situacijoms.
Mityba sergant cukriniu diabetu apima meniu, susijusį su lentele Nr. 9. Juo siekiama pagerinti angliavandenių, baltymų ir lipidų apykaitą paciento organizme. Be to, jis naudojamas kaip prevencinė priemonė komplikacijų, susijusių su T2DM.
2 tipo diabetikams, turintiems antsvorio, būtina skaičiuoti maisto produktų kalorijų kiekį, kad būtų išvengta svorio padidėjimo ir pablogėjimo. klinikinis vaizdas apskritai.
Kad būtų lengviau skaičiuoti kalorijas, buvo sukurta speciali lentelė, padedanti apskaičiuoti reikiamą angliavandenių kiekį. Duonos vienetas (XU) – tai reikšmė, padedanti apskaičiuoti angliavandenių kiekį maisto produktuose ruošiant dietą. Vienas vienetas yra maždaug lygus 10-12 greitai virškinamų angliavandenių.
Lentelėje maistas lyginamas pagal jame esantį angliavandenių kiekį. Galite išmatuoti absoliučiai bet kokį maisto produktą (mėsą, bananą, vynuoges, apelsiną ir kt.). Suskaičiuoti grūdų vienetų, pacientas turi ant produkto pakuotės rasti angliavandenių kiekį 100 gramų ir padalyti iš 12, tada pakoreguoti priklausomai nuo kūno svorio.
Su nutukimu fone cukrinis diabetas– angliavandenių skaičiavimas yra labiausiai efektyvus būdas, kuri leidžia palaipsniui atsikratyti antsvorio, tuo pačiu užkertant kelią lėtinės patologijos progresavimui.
Vidutinio sunkumo ar sunkios ligos atveju mityba derinama su vartojimu vaistai sumažinti gliukozės kiekį kraujyje ir optimalų fizinį aktyvumą.
Pagrindiniai principai
Pacientai, sergantys cukriniu diabetu, turi laikytis tam tikros taisyklės, padedanti sukurti dietą, kad būtų išvengta hiperglikemijos būsenos ir atitinkamai užkirstas kelias vystymuisi galimos komplikacijos ligų.
Kasdieninio meniu energinė vertė turėtų būti pilna – maždaug 2400 kilokalorijų. Jei pastebėta antsvorio, tada kalorijų kiekis sumažinamas sumažinus angliavandenių ir baltymų kiekį maiste.
Idealus variantas šiuo atveju yra tada, kai mitybos meniu sudaro mitybos specialistas, atsižvelgdamas į paciento amžių, pagrindinės ligos „patirtį“, gretutines patologijas, kūno svorį, fizinė veikla ir kiti niuansai.
Norėdami išlaikyti savo gliukozės kiekį tiksliniame lygyje, turite laikytis šių patarimų:
- Reikiamo kiekio pagrindinių komponentų, būtinų visaverčiam gyvenimui, – baltymų, angliavandenių ir lipidų – įtraukimas.
- Greitai virškinamų angliavandenių turinčio maisto pakeitimas kompleksiniais. Kadangi lengvai virškinami angliavandeniai greitai pasisavinami organizme, jie duoda didelis skaičius energijos, bet ne ilgas laikas, o tai lemia glikemijos šuolį.
- Apribokite druskos suvartojimą per dieną iki 6 gramų.
- Gerkite kuo daugiau skysčių. Diabetikams norma yra ne mažiau kaip 1,5 gryno vandens.
- Dalinis maitinimas – rekomenduojama valgyti 5-6 kartus per dieną. IN privalomas Turėtų būti trys pilni valgiai ir keli užkandžiai.
- Maisto produktai, kuriuose yra daug cholesterolio, turėtų būti pašalinti iš meniu. Tai subproduktai, kiauliena, įvairūs mėsos gaminiai (dešra, frankfurtai), sviestas, jautienos riebalai. Didelio riebumo pieno produktuose yra daug cholesterolio.
Turėtumėte padidinti augalinių skaidulų suvartojimą askorbo rūgštis, B grupės vitaminai, lipotropiniai komponentai – aminorūgštys, padedančios reguliuoti cholesterolio koncentraciją organizme.
Neriebi varškė, sojos pupelės, sojų miltai, vištienos kiaušiniai yra maisto produktai, praturtinti lipotropinėmis medžiagomis.
Draudžiami ir ribojami produktai
2 tipo cukrinio diabeto dieta apima tam tikrus apribojimus, kurių reikia neabejotinai laikytis. Apskritai visi produktai skirstomi į leidžiamus, draudžiamus ir ribojamus.
Daugelis diabetikų mano, kad su apribojimais ir draudimais maistas bus menkas, tačiau iš tikrųjų taip nėra. Egzistuoja didelis sąrašas maistas, kurį priimtina valgyti. Neigiama yra tai, kad yra per mažai patvirtintų maisto produktų, kuriuos galima vartoti kaip užkandį.
Draudžiama valgyti maistą, kuriame gausu greitai virškinamų angliavandenių – granuliuotą cukrų ir kepinius iš baltų miltų, bet kokius saldumynus – medų, uogienę, ledus, saldainius. Makaronai, moliūgai ir cukinijos neleidžiami.
Nerekomenduojama valgyti vaisių, kuriuose yra daug fruktozės ir krakmolo – figų, vynuogių, melionų, tam tikrų džiovintų vaisių/uogų. Patariama išskirti ūminius ir aštrus maistas, riebūs pieno ir fermentuoto pieno produktai, jautienos ir ėrienos riebalai.
Draudžiami visi alkoholiniai gėrimai. Alkoholis kai kuriais atvejais gali sukelti staigią hipoglikeminę būseną, kuri yra kupina diabetinė koma, o kitose situacijose išprovokuoja tai, kad cukrus pakyla.
Šie produktai vartojami ribotais kiekiais:
- Riebus pieno produktai (pavyzdžiui, varškė), sūrūs ir kietieji sūriai, sviestas.
- Riebalai mėsos gaminiai(antis ir visi iš jos pagaminti patiekalai).
- Manų kruopos ir baltieji ryžiai.
- Rūkyta ir sūdyta žuvis.
Nedraudžiama valgyti ribojamus maisto produktus, tačiau sergantis cukriniu diabetu turi griežtai kontroliuoti jų vartojimą ir įtraukti į savo valgiaraštį ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę.
Ką tu gali valgyti?
2 tipo diabeto meniu leidžiama naudoti nekoncentruotą žuvies ar mėsos sultinį. Todėl pirmasis skystis, kuriame buvo virta mėsa/žuvis, nupilamas, o patiekalas verdamas antrame vandenyje. Mėsos sriubą į valgiaraštį galima įtraukti ne dažniau kaip kartą per 7 dienas.
Ruošiant pagrindinius patiekalus, pirmenybė turėtų būti teikiama neriebiai žuviai. Pavyzdžiui, pollockas, ešeriai, lydekos. Mėsa: vištienos arba kalakutienos krūtinėlė, liesa jautiena. ? Patartina gaminį garinti orkaitėje arba lėtoje viryklėje.
Visi neriebūs pieno ir fermentuoto pieno produktai – kefyras, fermentuotas keptas pienas, nesaldintas jogurtas, varškė. Galite valgyti vištienos kiaušinius, bet ne daugiau kaip 3-5 kiaušinius per 7 dienas patartina valgyti tik baltymus. Nerekomenduojama vartoti trynių.
Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, leidžiama:
- Košės iš miežių, grikių ir avižinių dribsnių. Priimtina valgyti kiekvieną dieną, bet ne daugiau kaip vieną kartą.
- Pilno grūdo duona, kepiniai iš sėlenų, ruginiai miltai. Didžiausia paros dozė yra 300 gramų.
- Daržovės turėtų sudaryti 30% visos dietos. Galite valgyti kaliaropes, žiedinius kopūstus, pomidorus, agurkus, pupeles, pupeles ir bet kokius žalumynus.
- Daržovės, kuriose yra daug krakmolo ir fruktozės, valgomos ne dažniau kaip kartą per savaitę. Tai bulvės, burokėliai ir morkos. Jei nuo jų pakyla cukraus kiekis, kategoriškai juos pašalinkite.
- Leidžiami įvairūs citrusiniai vaisiai – apelsinas, mandarinas, greipfrutas, taip pat uogos – mėlynės, serbentai, spanguolės, bruknės.
Kaip desertą pacientas gali valgyti bet kokius produktus iš diabeto skyriaus arba įprastus sausainius be granuliuoto cukraus.
Meniu savaitei
Meniu sergant 2 tipo cukriniu diabetu savaitei su receptais yra apytikslė dieta mityba diabetikams. Kaip jau minėta, idealiu atveju patyręs mitybos specialistas turėtų sukurti dietą, atsižvelgdamas į daugybę niuansų.
Nepaisant to, kad daugelio maisto produktų vartojimas yra ribojamas, o kiti yra visiškai uždrausti, galite maitintis įvairiai, subalansuotai ir sveikai. Prieš pateikdami dienos meniu pavyzdį, atkreipiame dėmesį į keletą svarbių punktų.
Apytikslė dieta pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu (per dieną):
- Pirmadienis. Ryte suvalgykite avižinius dribsnius su pienu (porcija – 200 g), duonos gabalėlį su sėlenomis ir lengvai užplikyta nesaldžia žaliąja arbata. Prieš pietus galite užkąsti – 1 saldžiarūgštį obuolį arba hibisko gėrimą be cukraus. Pietums - barščiai, duonos riekelė, daržovių salotos. Antrasis užkandis – mandarinas. Vakarienė – kopūstų kotletai, vištienos kiaušinis – 1 vnt., arbata be cukraus pakaitalo. Prieš miegą – 250 ml fermentuoto kepto pieno.
- antradienis. Ryte – varškė (100 g), grikių košė – 100 g, 250 ml nesaldintos arbatos. Pietūs – sultinys vištos krūtinėlė su petražolėmis, troškintais kopūstais su liesa mėsa (100 g). Vakarienė – žiedinių kopūstų suflė (200 g), garuose virti kotletai (100 g). Popietės užkandžiui galite pasigaminti naminės želė be cukraus ir obuolio. Naktį stiklinė neriebaus kefyro.
- trečiadienį. Rytas – perlinės kruopos (200 g), duona, arbata. Pietūs – žuvies sultinio sriuba, salotos – pomidorai ir agurkai (200 g), kepta kalakutienos krūtinėlė (70 g), arbata be cukraus. Vakarienė – kopūstų šnicelis, nesaldintas spanguolių gėrimas. Popietinio užkandžio variantai – stiklinė naminio spanguolių kompoto, troškinti baklažanai vandenyje, naminis jogurtas.
- ketvirtadienis. Rytas – virta vištiena su daržovėmis, duona, nedidelis gabalėlis sūrio. Pietūs – sriuba su mėsos sultiniu, daržovių troškinys(iki 200 g), nesaldintas vaisių kompotas. Vakarienė – žuvies kotletas, 1 vištienos kiaušinis, arbata su saldikliu. Popietės užkandžiui galite suvalgyti greipfrutų, vaisių salotos, pagardinta neriebia grietine, stikline kefyro arba raugintu keptu pienu.
- penktadienis. Rytas – kopūstų ir morkų salotos, gabalėlis virtos žuvies, duona. Pietūs – troškintos daržovės su vištiena, daržovių barščiai, arbata su cukraus pakaitalu. Vakarienė - varškės troškinys(150 g) ir nesaldintos arbatos. Popietiniai užkandžiai – obuolys arba kompotas, apelsinas arba 2 mandarinai, kefyras nakčiai.
- šeštadienis. Rytas - kiaušinio baltymo omletas, 2 riekelės sūrio (20 g), gėrimas su cikorija. Pietūs – makaronų sriuba, daržovių ikrai, veršienos troškinys (70 g). Vakarienė – moliūgų košė be ryžių, šviežių kopūstų salotos, bruknių sultys. Kaip popietinį užkandį galite garinti daržoves, šviežių daržovių salotas ir prieš miegą gerti ryazhenka - 250 ml.
- Prisikėlimas. Rytas – topinambų salotos su obuoliu, varške, sausainiais. Pietūs – pupelių sriuba, grikiai su kalakutiena, spanguolių sultys. Vakarienė – perlinės kruopos, baklažanų ikrai, arbata (žalia arba juoda). Popietiniai užkandžiai – želė, kiviai (ne daugiau kaip du), mažai riebalų
